पोटेशियम परमैंगनेट के साथ शराब शुद्ध करें। चांदनी की अप्रिय गंध को दूर करें। कच्ची शराब का रासायनिक शुद्धिकरण

ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया के दौरान पोटेशियम परमैंगनेट मैंगनीज पेरोक्साइड बनाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रासायनिक विधि द्वारा कच्चे माल को सही करते समय, कास्टिक क्षार और परमैंगनेट दोनों की अधिकता हानिकारक होती है। क्षार की अधिकता इस तथ्य की ओर ले जाती है कि क्षार, अल्कोहल पर कार्य करके, इसे एल्डिहाइड में बदल देता है। एल्डिहाइड और असंतृप्त यौगिकों के ऑक्सीकरण के बाद परमैंगनेट की अधिकता भी अल्कोहल का ऑक्सीकरण करती है। इसलिए, शराब के सुधार के लिए प्रस्तावित कई तरीकों में से, उन लोगों की सिफारिश करना असंभव है जो सही कच्चे माल की विशेषताओं को ध्यान में रखे बिना सामान्य व्यंजन देते हैं। प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में, कच्चे माल के विश्लेषण के आधार पर आवश्यक अभिकर्मकों की मात्रा की गणना की जानी चाहिए। कच्चे माल की संरचना के प्रारंभिक विश्लेषण के आधार पर सुधार के तरीकों में से, आइए हम ए.एन. ग्राट्सियानोव की विधि पर ध्यान दें।

ग्राटसियानोव विधि के अनुसार, एसिड और सैपोनिफाइंग एस्टर को बांधने के लिए आवश्यक क्षार की मात्रा एक प्रारंभिक निर्धारण द्वारा निर्धारित की जाती है। इसके लिए 100 एमएलकच्चा उबला हुआ 10 एमएलएक घंटे के लिए भाटा के तहत एक फ्लास्क में सामान्य क्षार। ठंडा होने के बाद 10 एमएलडेसीनॉर्मल एच 2 एसओ 4 और पेश किए गए एसिड की अधिकता को संकेतक फिनोलफथेलिन के साथ NaOH के डेसीनॉर्मल सॉल्यूशन के साथ शीर्षक दिया जाता है। अनुमापन के लिए उपयोग की जाने वाली क्षार की मात्रा को प्रत्येक 100 . के लिए जोड़ा जाना चाहिए एमएलकच्चा। क्षार घोल को दो खुराक में दिया जाता है। सबसे पहले, गणना की गई राशि का केवल आधा 10% NaOH समाधान के रूप में लिया जाता है, 10 - 15 . के बाद मिनटक्षार के साथ मिलाकर, परमैंगनेट का 2% घोल कच्चे माल में इतनी मात्रा में डाला जाता है कि केवल असंतृप्त प्रकृति के यौगिकों का ऑक्सीकरण हो सके। आवश्यक राशि प्रारंभिक अनुभव द्वारा निर्धारित की जाती है। ऐसा करने के लिए, लगभग 100 . की क्षमता वाले शंक्वाकार फ्लास्क में एमएलडालना 1 एमएलकेएमएनओ 4 समाधान (0.2 .) जी 1 के लिए मैंपानी) और ब्यूरेट से, फ्लास्क के लगातार हिलने के साथ, जांच की गई कच्ची सामग्री लगभग 20-30 की बहिर्वाह दर पर डाली जाती है। मिली/मिनटतक! शराब गुलाबी-पीला रंग प्राप्त नहीं करेगी। डीऑक्सीडेशन के लिए प्रयुक्त अल्कोहल की मात्रा 0.0002 जी KMnO 4, अल्कोहल को ठीक करने के लिए आवश्यक परमैंगनेट की मात्रा निर्धारित करने के लिए प्रारंभिक मान है। KMn0 4 समाधान की शुरूआत के बाद, कच्चे माल और अभिकर्मकों को फिर से मिलाया जाता है, और फिर 6 घंटे के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है। . इस अवधि के बाद, सरगर्मी फिर से शुरू हो जाती है और शेष आधा क्षार जोड़ा जाता है। 5-10 . के बाद मिनटमिश्रण बंद कर दिया जाता है और कच्चे तेल को सुधार के लिए भेजा जा सकता है।

नीचे वे डेटा दिए गए हैं जो कच्ची शराब के रासायनिक सुधार के परिणामों का न्याय करना संभव बनाते हैं (ग्रेटसियानोव के अनुसार)।

तथाकथित एकीकृत विधि के अनुसार शराब का सुधार करते समय, कच्ची शराब को क्षार और पोटेशियम परमैंगनेट के साथ प्रारंभिक शुद्धिकरण के अधीन नहीं किया जाता है। कॉलम के अंदर क्षार से रासायनिक सफाई की जाती है, जिसे लगातार कॉलम में डाला जाता है।

दोषपूर्ण कच्चे माल से प्राप्त अल्कोहल के उपचार के लिए रासायनिक शोधन के उपयोग का प्रश्न बहुत रुचि का है। V. P. Gryaznov और G. V. Rzhechitskaya ने दोषपूर्ण कच्चे माल को संसाधित करके प्राप्त अल्कोहल में निहित एल्डिहाइड पर पोटेशियम परमैंगनेट, सोडियम हाइड्रॉक्साइड और अम्लीय सोडियम सल्फाइट के प्रभाव की जांच की। शुद्ध एथिल अल्कोहल में ब्यूटिरिक एल्डिहाइड, एक्रोलिन और एसिटालडिहाइड के घोल का इलाज किया गया। लेखकों ने पाया कि उनके द्वारा उपयोग किए जाने वाले अभिकर्मकों का एक्रोलिन पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा। एसिटिक और ब्यूटिरिक एल्डिहाइड के लिए, क्षार और एसिड सोडियम सल्फाइट के साथ शराब के उपचार ने सकारात्मक परिणाम दिए।

दोषपूर्ण स्टार्चयुक्त कच्चे माल और गुड़ को संसाधित करते समय, ऑक्सीकरण परीक्षण को बेहतर बनाने के लिए क्षार को कभी-कभी आसवन स्तंभ की शीर्ष प्लेट में जोड़ा जाता है।

एक नियम के रूप में, यह ऑक्सीकरण समय को बढ़ाता है, लेकिन हमेशा संशोधित शराब के संगठनात्मक गुणों में गिरावट की ओर जाता है।

जैसा कि P. S. Tsygankov और Yu. D. Sliva द्वारा दिखाया गया है, अल्कोहल में क्षार की शुरूआत के साथ अल्कोहल संकेतकों में सुधार केवल स्पष्ट है। क्षार शराब को एक अप्रिय कड़वाहट देता है। ऑक्सीकरण समय में वृद्धि से शराब की गुणवत्ता में सुधार का आभास होता है।

2. सक्रिय कार्बन के साथ शराब की शुद्धि

सक्रिय कोयले को कहा जाता है, जो विशेष उपचार के बाद, एक विशाल सोखना सतह प्राप्त कर लेते हैं और इस उपचार के परिणामस्वरूप छिद्र, राल वाले पदार्थों से मुक्त हो जाते हैं।

सक्रिय कार्बन अल्कोहल अशुद्धियों के लिए सार्वभौमिक अवशोषक हैं। सक्रिय कार्बन की यह संपत्ति एन डी ज़ेलिंस्की द्वारा अल्कोहल विकृतीकरण की समस्या को विकसित करते हुए स्थापित की गई थी।

जल-अल्कोहल मिश्रण के शुद्धिकरण के लिए सोखना विधियों का उपयोग लंबे समय से ज्ञात है। पूर्व-क्रांतिकारी रूस में राज्य के स्वामित्व वाले शराब के गोदामों में, बर्च या लिंडेन कोयले की एक परत के माध्यम से छानकर पानी-अल्कोहल मिश्रण को शुद्ध करने की विधि का व्यापक रूप से उपयोग किया गया था। कोयले को 4000 . तक के कॉलम में लोड किया गया था मिमी, जो 4-7 टुकड़ों की बैटरी में जुड़े हुए थे। इन स्तंभों में, 40% वॉल्यूम की ताकत वाला पानी-शराब समाधान। कोयले के माध्यम से क्रमिक रूप से एक गति से फ़िल्टर किया गया था जो कम से कम 24 . के लिए कोयले के संपर्क की अवधि सुनिश्चित करता है घंटे।

बाद में, प्रो की सिफारिश पर। ए। एन। शुस्तोवा नोरिट प्रकार के सक्रिय कार्बन का उपयोग करते हैं, जिसकी सतह साधारण चारकोल की सतह से 80-100 गुना अधिक होती है।

पानी-अल्कोहल के मिश्रण को छानने से उनके स्वाद गुणों में सुधार होता है, जिसे विभिन्न कारणों से समझाया जा सकता है।

यह माना जाता है कि कोयला कुछ अल्कोहल अशुद्धियों को सोख लेता है, जो अल्कोहल को एक अप्रिय स्वाद और सुगंध देता है। हालांकि, यह देखा गया है कि कोयला न केवल अशुद्धियों को अवशोषित करता है, बल्कि अल्कोहल और उसकी अशुद्धियों दोनों के ऑक्सीकरण प्रक्रिया को भी उत्प्रेरित रूप से सक्रिय करता है। इस मामले में, कार्बनिक अम्लों का निर्माण होता है। शराब के साथ मिलकर, वे एसिटिक एथिल, एसिटिक आइसोमाइल और अन्य जैसे एस्टर बनाते हैं।

लंबे समय से यह माना जाता था कि बड़ी मात्रा में सक्रिय कार्बन के साथ वोदका को शुद्ध करना असंभव था और कोयले के साथ वोदका का संपर्क 30 से अधिक नहीं रहना चाहिए। मिनट,जिसे साधारण कोयले की तुलना में नोराइट-प्रकार के कोयले की उच्च गतिविधि द्वारा समझाया गया था।

मानदंड निर्धारित किया गया है! 40% वोदका की सफाई के लिए: 16 ग्राम कोयला प्रति 1 दिया 30 . की संपर्क अवधि पर वोदका मि.

वी. एफ. कोमारोव ने अशुद्धियों से पानी-अल्कोहल के घोल को शुद्ध करने के लिए सक्रिय कार्बन के उपयोग की जांच की और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि सक्रिय कार्बन की बड़ी खुराक (कई किलोग्राम प्रति 1 दियावोदका) कोयले की एक परत (गतिशील विधि) के माध्यम से इसके निरंतर निस्पंदन की शर्तों के तहत वोदका के स्वाद गुणों में सुधार करता है।

इस अध्ययन के आधार पर, कार्बन के साथ वोदका को सक्रिय कार्बन से भरे फिल्टर में 4 की परत ऊंचाई के साथ इलाज करने का प्रस्ताव दिया गया था एम।उसी समय, फ़िल्टर 2 "या 3 से श्रृंखला में जुड़े हुए थे। अनुशंसित निस्पंदन दर 3.5 . है मी/घंटा

निस्पंदन के दौरान, एक जटिल पॉलीकंपोनेंट मिश्रण से कई अशुद्धियों को चुनिंदा रूप से सोख लिया जाता है। सोखना की तीव्रता कोयले के ब्रांड पर निर्भर करती है। यह देखा गया है कि आइसोमाइल अल्कोहल एसीटैल्डिहाइड (10-16%) की तुलना में अधिक तीव्रता से (26-40%) अवशोषित होता है। कोयले की खुराक में वृद्धि ((एक निश्चित सीमा तक) के साथ, ऑक्सीकरण क्षमता परीक्षण (लैंग का परीक्षण) में वृद्धि देखी गई। ऑक्सीकरण के कारण एल्डिहाइड की मात्रा में वृद्धि नहीं देखी गई।

वी. एफ. कोमारोव ने सक्रिय कार्बन के पुनर्जनन के लिए जल वाष्प (0.7 .) के साथ उपचार करके एक सरल विधि भी विकसित की अति) और ठंडी हवा .

इस प्रकार, इन अध्ययनों से पता चला है कि अशुद्धियों से पानी-अल्कोहल मिश्रण की शुद्धि के लिए सक्रिय कार्बन का उपयोग बड़ी ऊंचाई की परत के माध्यम से निरंतर निस्पंदन की स्थितियों में काफी संभव है।

साथ ही, यह साबित हुआ कि फ़िल्टर किए गए समाधान के स्वाद गुणों में सुधार हुआ है, जाहिरा तौर पर शराब को खराब स्वाद और गंध देने वाले अवयवों के समाधान से निकालने के कारण।

वीएफ कोमारोव ने रेत फिल्टर के माध्यम से कार्बन फिल्टर को खिलाने से पहले घोल को छानकर यांत्रिक अशुद्धियों से संसाधित समाधान के प्रारंभिक शुद्धिकरण के बहुत महत्व को नोट किया।

वर्णित सफाई विधियों का उपयोग हाल तक भट्टियों में नहीं किया गया है। हालांकि, इस बात के सबूत हैं कि उन्हें कुछ विदेशी कारखानों में वितरित किया जा रहा है। तो, फ्रांस में कुछ कारखानों में, सक्रिय चारकोल उपचार का उपयोग किया जाता है। इस तकनीक का उपयोग विशेष रूप से उच्च शुद्धता का सुधार प्राप्त करने के लिए किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, रेक्टिफाइड अल्कोहल को 30% वॉल्यूम तक नरम पानी से पतला किया जाता है। और पुन: शुद्ध। हॉट एप्यूरेट को नोराइट प्रकार के सक्रिय चारकोल से गुजारा जाता है। शुद्ध किए गए ईप्यूरेट को आसवन स्तंभ में सुदृढ़ीकरण के अधीन किया जाता है।

यह माना जाता है कि नोराइट के साथ गर्म तनु ईप्यूरेट का उपचार उन अशुद्धियों को दूर करने में मदद करता है जो विश्लेषणात्मक रूप से नहीं पाई जाती हैं, लेकिन शराब के स्वाद और सुगंध को खराब करती हैं।

एम. एस. शुलमैन और ए.एन. बबकोवा ने बीएयू ब्रांड के सक्रिय कार्बन के साथ एथिल अल्कोहल अशुद्धियों के सोखने की प्रक्रिया का अध्ययन किया। प्रयोगशाला प्रयोगों में, उन्होंने पाया कि सक्रिय कार्बन 50% पानी-अल्कोहल के घोल से एसिटालडिहाइड को 0.0005% wt से अधिक सांद्रता में निकालता है। कम सांद्रता पर, एल्डिहाइड सामग्री में वृद्धि नोट की जाती है, जैसा कि लेखक मानते हैं, सक्रिय कार्बन में मौजूद अशुद्धियों द्वारा अल्कोहल के ऑक्सीकरण के कारण। सक्रिय कार्बन 60% जलीय-अल्कोहल समाधान से एथिल एसीटेट और आइसोमाइल अल्कोहल का भी विज्ञापन करता है।

शराब के शुद्धिकरण के लिए सक्रिय कार्बन के उपयोग के प्रश्न का भी अध्ययन जी.एल. ओश्मान और ए.वी. वोडका उत्पादन की शर्तों के संबंध में इग्नाटोवा। सोखना के साथ उपचार से पहले और बाद में छँटाई का अध्ययन किया गया था। इस काम के लेखक बताते हैं कि अल्कोहल के ऑर्गेनोलेप्टिक गुण अशुद्धियों की गुणात्मक संरचना पर निर्भर करते हैं, इसलिए सक्रिय कार्बन के साथ उपचार के प्रभाव में उत्तरार्द्ध में परिवर्तन अल्कोहल के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को बदल सकता है।

लेखकों द्वारा विकसित विश्लेषणात्मक निर्धारण की संवेदनशील विधि का उपयोग करते हुए, लेखकों ने संशोधित अल्कोहल में कई कार्बनिक अम्लों (फॉर्मिक, एसिटिक, प्रोपियोनिक, आदि) के यौगिक पाए। उन्होंने पाया कि सक्रिय कार्बन के प्रभाव में, एस्टर और एसिड की गुणात्मक संरचना बड़े आणविक भार के यौगिकों के साथ संवर्धन की ओर बढ़ जाती है। जाहिर है, सक्रिय कार्बन के साथ उपचार के बाद परिवर्तन को चखने के स्कोर में वृद्धि के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

चल रहे शोध के परिणामों का आकलन करते हुए, हम यह मान सकते हैं कि सुधार प्रक्रिया में अल्कोहल शुद्धिकरण के लिए सक्रिय कार्बन का उपयोग आशाजनक है और आगे के शोध के अधीन होना चाहिए।

3. आयन-विनिमय रेजिन के साथ अल्कोहल का उपचार

सिंथेटिक आयन-एक्सचेंज रेजिन (आयन एक्सचेंजर्स) ठोस उच्च-आणविक यौगिक हैं, यांत्रिक रूप से मजबूत और उपचारित माध्यम में अघुलनशील हैं।

इसकी संरचना में, किसी भी आयन एक्सचेंजर में अघुलनशील पॉलीवलेंट आयन होते हैं जो सकारात्मक या नकारात्मक चार्ज करते हैं और विपरीत संकेत के मोबाइल आयनों से घिरे होते हैं।

यदि एक बहुसंयोजी आयन का आवेश ऋणात्मक है, और मोबाइल धनात्मक हैं, तो आयन एक्सचेंजर को धनायन एक्सचेंजर कहा जाता है। ऐसा आयन एक्सचेंजर अपने मोबाइल आयनों को माध्यम के बाहरी उद्धरणों के साथ आदान-प्रदान करने में सक्षम है।

यदि आयन एक्सचेंजर के उच्च-आणविक फ्रेम में सकारात्मक चार्ज होता है, और मोबाइल आयन नकारात्मक होते हैं, तो ऐसे आयन एक्सचेंजर को आयन एक्सचेंजर कहा जाता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि आयन-विनिमय शुद्धि के दौरान, आयन एक्सचेंजर की अत्यधिक विकसित सतह पर आणविक सोखना भी आणविक बलों की कार्रवाई के कारण होता है।

एक अच्छी तरह से संश्लेषित आयन एक्सचेंजर सैद्धांतिक रूप से पानी और इलेक्ट्रोलाइट समाधानों में भंग नहीं होना चाहिए। व्यवहार में, हालांकि, आयन एक्सचेंजर के संचालन की शुरुआत में, कम या ज्यादा लंबी अवधि होती है, जिसके दौरान आयन एक्सचेंजर से घुलनशील पदार्थ निकल जाते हैं, जो संसाधित होने वाले माध्यम को प्रदूषित करते हैं।

आयोनाइट का उत्पादन दानेदार थोक द्रव्यमान के रूप में या प्लेटों की चादरों के रूप में होता है। शीट आयन एक्सचेंजर्स को उनके माध्यम से संसाधित माध्यम को छानने के लिए झिल्ली के रूप में उपयोग किया जाता है। यांत्रिक शक्ति को बढ़ाने के लिए, झिल्ली को मजबूत कपड़े (फाइबरग्लास) के साथ प्रबलित किया जाता है या उन्हें आयन एक्सचेंजर और लोचदार प्लास्टिक के मिश्रण से ढाला जाता है। आयोनाइट का व्यापक रूप से जल शोधन और मृदुकरण के लिए उपयोग किया जाता है। खाद्य उद्योग में, उनका उपयोग चुकंदर चीनी उद्योग में चीनी के रस को शुद्ध करने के लिए, फलों के पानी के उत्पादन में अतिरिक्त एसिड को हटाने के लिए किया जाता है, आदि।

अल्कोहल को अशुद्धियों से शुद्ध करने के लिए आयन एक्सचेंजर्स का उपयोग करने के प्रयासों के संकेत हैं, लेकिन इस पद्धति का व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया गया है।

वी.पी. ग्रायाज़्नोव और जी.वी. Rzhechitskaya, दोषपूर्ण स्टार्चयुक्त कच्चे माल के प्रसंस्करण के तरीकों का अध्ययन करते हुए, पानी-अल्कोहल समाधानों को शुद्ध करने के लिए आयन-एक्सचेंज रेजिन का उपयोग किया। कच्चे अल्कोहल पर आयन-एक्सचेंज रेजिन के उपयोग की प्रभावशीलता का अध्ययन किया गया था।

उन्होंने जिन रेजिन का अध्ययन किया, उनमें से EDE-10P आयन एक्सचेंजर ने उत्साहजनक परिणाम दिए। इस राल के उपयोग के अनुभव से पता चला कि कच्ची शराब में अशुद्धियों की मात्रा काफी कम हो गई थी। लेखकों ने पाया कि 40-50% वॉल्यूम की ताकत के साथ पानी-अल्कोहल समाधान के लिए सबसे अच्छा सफाई प्रभाव प्राप्त होता है, जैसा कि अंजीर से देखा जा सकता है। IX-1। पानी-अल्कोहल के घोल को साफ करते समय आयन-एक्सचेंज रेजिन के उपयोग का एक उदाहरण देखा जा सकता है,

शीरा के प्रसंस्करण के दौरान प्राप्त अल्कोहल, आयन-विनिमय रेजिन के साथ उपचार करके अशुद्धियों से।

अध्ययनों के लेखकों ने सुझाव दिया कि गुड़ से उत्पादित अल्कोहल की कम चखने की गुणवत्ता अल्कोहल में मध्यवर्ती अशुद्धियों की उपस्थिति के कारण होती है, मुख्य रूप से प्रोपियोनिक, ब्यूटिरिक और वैलेरिक एसिड के एथिल एस्टर।

आसवन स्तंभ की ऊपरी प्लेटों पर उनके साबुनीकरण के लिए क्षार डालने से वसीय अम्लों के लवण बनते हैं। ये लवण रेक्टिफिकेट में गिरते हैं। जब शराब को पानी से पतला किया जाता है, तो वे, अध्ययन के लेखकों के अनुसार, इसे कड़वा स्वाद और एक अप्रिय गंध देते हैं।

अल्कोहल में निहित एस्टर और फैटी एसिड को हटाने के लिए, इसे केयू -2 कटियन एक्सचेंजर और ईडीई -10 पी और एएन-एफ आयनों एक्सचेंजर्स की मदद से इलाज करने का प्रस्ताव है।

अध्ययन के लिए लवॉव डिस्टिलरी में एक अर्ध-औद्योगिक संयंत्र बनाया गया था।

लेखकों द्वारा विकसित तकनीकी व्यवस्था इस प्रकार थी। शुद्ध किए जाने वाले अल्कोहल को एक केयू-2 एच-केशन एक्सचेंजर के माध्यम से और फिर एक एएन-2एफ या ईडीई-10पी ओएच-आयन एक्सचेंजर के माध्यम से फ़िल्टर किया गया था। शराब निस्पंदन दर 3.0-3.5 दिया / (किलो-एच)। 100 . के लिए पुनर्जनन चक्र सुनिश्चित करने के लिए दियाअल्कोहल को आयन एक्सचेंज कॉलम में लोड किया जाता है 55 किलोग्रामआयनों एक्सचेंजर और 40 किलोग्रामकैथोलिक बेलनाकार स्तंभों के आयाम: एच = 1.5 एम, डी= 0.4 मीटर।

अल्कोहल के निरंतर शुद्धिकरण के लिए दो जोड़ी कॉलम लगाए जाते हैं। जबकि एक जोड़ी काम कर रही है, दूसरी को पुनर्जीवित किया जा रहा है। आयन एक्सचेंजर्स का पुनर्जनन पानी से धोकर और एक स्तंभ के माध्यम से पुनर्जनन समाधान पारित करके किया जाता है। आयन एक्सचेंजर के माध्यम से NaOH का एक समाधान पारित किया जाता है, एचसीएल का एक समाधान कटियन एक्सचेंजर के माध्यम से पारित किया जाता है। पुनर्योजी विलयनों को पारित करने के बाद, स्तंभों को विखनिजीकृत पानी से धोया जाता है।

शराब शुद्धिकरण के परिणाम नीचे दिखाए गए हैं।

1959-1960 में। प्रयोगशाला प्रयोग किए गए जिसमें पहली श्रेणी के शुद्ध अल्कोहल के नमूने और उच्चतम शुद्धिकरण गर्मी उपचार के अधीन थे, जो ऑक्सीकरण परीक्षण के लिए मानक से विचलित थे। इन नमूनों को एक आटोक्लेव में 5-20 मिनट के लिए 100-140 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के अधीन किया गया था, जिसके बाद वाष्प के रूप में शराब का हिस्सा लिया गया था। ठंडा अल्कोहल अवशेषों का विश्लेषण करते समय, ऑक्सीकरण के लिए परीक्षण में एक महत्वपूर्ण सुधार पाया गया (10-15 . तक) मिनट). स्वाद प्रदर्शन में भी सुधार हुआ है। 5-10 मिनट की अवधि के लिए इष्टतम अति ताप तापमान 100-110 डिग्री सेल्सियस पाया गया।

इसके बाद, प्रयोगों को उत्पादन की स्थिति में स्थानांतरित कर दिया गया। वायली ने अल्कोहल के ताप उपचार के लिए दो उत्पादन इकाइयाँ बनाईं: मिचुरिंस्की प्रायोगिक संयंत्र में और लिपेत्स्क अल्कोहल प्लांट में। मिचुरिंस्की प्लांट की स्थापना में निम्नलिखित तत्व शामिल थे: एक अल्कोहल हीटर, एक होल्डिंग हीटर, एक रेफ्रिजरेटर, एक विभाजक, एक विस्तारक, एक अल्कोहल ट्रैप और एक कंडेनसर।

इस इंस्टालेशन में डिस्टिलेशन कॉलम की दूसरी और तीसरी ट्रे से आने वाली एल्कोहल को 90-92°C के तापमान पर 5 मिनट के लिए रखा गया था।

लिपेत्स्क संयंत्र में इसी तरह की स्थापना ने उच्च तापमान (98-99 डिग्री सेल्सियस) पर काम करना संभव बना दिया। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस मामले में तापमान फ्रांसीसी पेटेंट (130-140 डिग्री सेल्सियस) द्वारा अनुशंसित तापमान से काफी कम था और टीएसएनआईआईएसपी (100-110 डिग्री सेल्सियस) में किए गए प्रयोगशाला प्रयोगों द्वारा पाया गया इष्टतम प्रसंस्करण तापमान।

यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि मिचुरिन संयंत्र में गर्मी उपचार के दौरान शराब की गुणवत्ता में बदलाव के कारण हो सकते हैं: शराब की अशुद्धियों की संरचना में बदलाव और वाष्पशील उत्पादों के एक हिस्से का आसवन और कंडेनसर से उनका निष्कासन।

यह संभव है कि कुछ मामलों में दूसरा कारण मुख्य हो।

तालिका IX-1 लिपेत्स्क संयंत्र में गर्मी उपचार से पहले और बाद में शराब के विश्लेषण को दर्शाता है।

तालिका में डेटा को ध्यान में रखते हुए। IX-1, हम विश्लेषणात्मक संकेतकों में सुधार बता सकते हैं। वे बेहतर स्वाद प्रदर्शन की ओर भी इशारा करते हैं। गर्मी उपचार से पहले और बाद में अल्कोहल के विश्लेषणात्मक मापदंडों की तुलना और विभाजक से घनीभूत होने से, यह स्थापित किया जा सकता है कि वाष्पशील अशुद्धियों का आसवन इस प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालांकि, इस भागीदारी का हिस्सा निर्धारित करना संभव नहीं है, क्योंकि कार्य में अशुद्धियों का संतुलन नहीं दिया गया है। गर्मी उपचार के दौरान अल्कोहल में होने वाली रासायनिक प्रक्रियाओं की भूमिका भी बहुत संभव है।

प्रदर्शन में सुधार का कारण जो भी हो, यह माना जाना चाहिए कि गर्मी उपचार से शराब की गुणवत्ता में सुधार किया जा सकता है।

गर्मी उपचार के दौरान व्यक्तिगत अल्कोहल अशुद्धियों के व्यवहार का पालन करना भी दिलचस्प है। विचाराधीन कार्य में, लेखकों ने गैस क्रोमैटोग्राफिक विश्लेषण किया, जिसके परिणाम तालिका में दिए गए हैं। नौवीं-2.

लिपेत्स्क संयंत्र (98-99 डिग्री सेल्सियस) में उच्च तापमान पर किए गए प्रयोगों ने मूल रूप से मिचुरिंस्की संयंत्र के प्रयोगों के समान परिणाम दिए।

केटीआईपीपी में यू डी स्लिवा और पीएस त्स्यगानकोव द्वारा किए गए गर्मी उपचार प्रक्रिया के अध्ययन भी बहुत रुचि रखते हैं। इन अध्ययनों में, गर्मी उपचार प्रक्रिया के रसायन विज्ञान का गहन अध्ययन किया गया था। (यू। डी। स्लिवा, पी। एस। त्स्यगानकोव, वी। एफ। सुखोडोल भी देखें। "विश्वविद्यालयों की कार्यवाही। खाद्य प्रौद्योगिकी", नंबर 1, 1968।

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घरेलू और औद्योगिक दोनों तरह के मादक पेय कई प्रकार के गुणों में आते हैं। इसलिए, वोडका को कैसे शुद्ध किया जाए ताकि वह पीने में सुखद हो जाए, यह सवाल बेकार नहीं है।

इसके अलावा, निम्न-गुणवत्ता वाली शराब एक गंभीर हैंगओवर और विषाक्तता का कारण बनती है।

इसलिए, इसे कम से कम आंशिक रूप से विषाक्त पदार्थों (फ्यूज़ल तेल, एल्डिहाइड, एसीटोन, आदि) से छुटकारा पाना चाहिए। आप इसे घर पर कर सकते हैं, और हम आपको सिखाएंगे कि कैसे।

दरअसल, आपको घर पर या औद्योगिक रूप से उत्पादित किसी भी मजबूत शराब को साफ करने की जरूरत है:,। अल्कोहल और डिस्टिलरी में, कोयले के विशाल स्तंभों का उपयोग करके शुद्धिकरण किया जाता है, जिसमें फ़्यूज़ल तेलों को हटाकर बहु-चरण शुद्धिकरण किया जाता है। घर पर, यह थोड़ा अलग है।

वोदका वास्तव में क्या है? यह खाद्य ग्रेड शराब पानी से पतला. शराब उच्चतम श्रेणी की हो सकती है (नाम के बावजूद सबसे गंदा भोजन), और अल्फा, जिसमें फ्यूज़ल तेलों की इतनी कम मात्रा होती है, जिसके बारे में बात करने लायक भी नहीं है।

तो वोडका को साफ और मुलायम रखने के लिए आप घर पर क्या कर सकते हैं:

1. घर पर आसवन द्वारा कच्ची शराब का उत्पादन किया जाता है, जिसे पहले शुद्ध किया जाना चाहिए, फिर अंशों में अलग करके फिर से पतला और आसुत किया जाना चाहिए। उसके बाद - फिर से साफ करें और उसके बाद ही वांछित ताकत और उपयोग करें या कुछ अन्य जोड़तोड़ करें: नरम, स्वाद, विभिन्न घटकों पर या एक ओक बैरल में जोर दें। और उसके बाद ही मेज पर एक पूरी तरह से अलग पेय परोसें।
2. डिस्टिलेशन कॉलम की मदद से अच्छी गुणवत्ता का उत्पादन करना संभव है, औद्योगिक वर्गीकरण में उच्चतम ग्रेड से कम नहीं। लेकिन उसे सही ऑर्गेनोलेप्टिक स्थितियों में लाने की भी जरूरत है।
3. आपने घर का बना वोदका बनाने के लिए शराब खरीदी (आज आप इसे ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से कर सकते हैं), लेकिन आपको गुणवत्ता पर संदेह है। भविष्य के तैयार उत्पाद द्वारा विषाक्तता को रोकने के लिए, इसे विशेष उपचार के अधीन करें।
4. और अंत में - स्टोर से तैयार वोदका के बारे में। आपने एक बोतल खरीदी या पारिवारिक उत्सव के लिए एक बॉक्स खरीदा और इसके स्वाद से खुश नहीं हैं, गुणवत्ता पर संदेह करें - इसे ठीक किया जा सकता है। बेशक, इस घटना में कि अल्कोहल पूरी तरह से "झुलसा" नहीं है, मिथाइल (तकनीकी, लकड़ी) अल्कोहल से बना है। और - एथिल से लेकिन, शायद, बहुत उच्च गुणवत्ता वाला नहीं।

ज्ञान के खजाने को

शराब की उत्पत्ति की जांच कैसे करें? दुर्भाग्य से, यह निर्धारित करना असंभव है कि आपके सामने किस प्रकार की शराब है और स्वाद से भी। लेकिन फिर भी अप्रत्यक्ष संकेतक हैं:

1. आबादी के बड़े पैमाने पर विषाक्तता को रोकने के लिए, उत्पादन के दौरान औद्योगिक अल्कोहल में रंग जोड़े जाते हैं, जिन्हें इससे हटाया नहीं जा सकता है। इसलिए सबसे पहले रंगीन शराब (नीला-बैंगनी) को सतर्क करना चाहिए। कभी-कभी वे इसे अन्य रंगों के साथ छिपाने की कोशिश करते हैं, विभिन्न 40-डिग्री टिंचर के लिए बोतलों को चिह्नित करते हैं।

सावधानी से।उन स्थितियों को बाहर करना असंभव है जब धुंधला होने से पहले उद्यम से शराब चोरी हो गई थी। और यह भी - निर्माता की बेईमानी।

1. यदि आपके पास बिना योजक के सामान्य वोदका (शराब) है, तो एक तुलनात्मक परीक्षण करें। एक हथेली के पीछे एक परीक्षण किए गए उत्पाद को छोड़ दें, और दूसरी तरफ संदिग्ध शराब या वोदका। इसे अपनी त्वचा पर रगड़ें और सुगंध की तुलना करें। यदि यह मिथाइल है, तो आपको एक तेज दुर्गंध आएगी।
2. एथिलीन और मेथिलीन की लौ का रंग अलग होता है। एक खाद्य उत्पाद नीली लौ से जलता है, एक हरे रंग के साथ लकड़ी का उत्पाद।
3. तांबे के तार का एक टुकड़ा लें, इसे गर्म करें और परीक्षण के लिए शराब में तेजी से डालें। एथिल व्यावहारिक रूप से इस तरह की चाल पर प्रतिक्रिया नहीं करता है, तकनीकी एक बीमार गंध देता है।
4. आलू के एक टुकड़े को तरल में डुबोएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। यदि रंग वही रहता है - सब कुछ ठीक है, गुलाबी हो गया है - आप मिथाइल अल्कोहल से निपट रहे हैं।

महत्वपूर्ण।इसे साफ करने की कोशिश भी न करें, यह कभी पीने योग्य नहीं बनेगा, क्योंकि इसकी एक अलग रासायनिक संरचना होती है।

घर पर कैसे करें सफाई?

वोदका को गुणात्मक रूप से शुद्ध करने के लिए, लोगों ने कई तरीके निकाले हैं, जिनके बारे में हम यथासंभव अधिक से अधिक जानकारी देने का प्रयास करेंगे।

ख़ासियतें।किसी भी विधि का उपयोग करने से पहले, अल्कोहल को पानी के साथ आवश्यकता से 1-2 डिग्री अधिक की ताकत तक पतला करें।

सबसे पहले, फ़्यूज़ल तेल और अन्य हानिकारक अशुद्धियों को इस तरह से सोख लिया जाता है, क्योंकि अल्कोहल जितना मजबूत होता है, आणविक स्तर पर घटकों के बीच के बंधन उतने ही मजबूत होते हैं। दूसरे, सफाई के दौरान, ताकत में कुछ डिग्री की कमी संभव है।

कोयले का अनुप्रयोग

हमें लकड़ी का कोयला चाहिए, पत्थर हमारे काम के लिए नहीं है। हो जाता है:

• बेरेज़ोव।डिस्टिलर के प्रयोजनों के लिए, सबसे अच्छा बीएयू-ए है, जो कि बर्च सक्रिय कार्बन है।
• नारियल(केएयू-ए)। आज, वोदका उद्योग में इस प्रकार की सबसे अधिक मांग है। इसकी विशेषता विभिन्न व्यास के छिद्रों की उपस्थिति है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक अल्कोहल अशुद्धियाँ बनी रहती हैं।
• घर का बना या बारबेक्यू के लिए. उत्तरार्द्ध खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि इसमें प्रज्वलन के लिए पदार्थ नहीं हैं, अन्यथा आप शराब को खराब करने का जोखिम उठाते हैं।
• फार्मेसी से सक्रिय(गोलियाँ)। विकल्प जोखिम भरा है, क्योंकि गोलियों (टैल्क, स्टार्च, आदि) में एडिटिव्स के कारण, कभी-कभी शुद्ध वोदका में एक कड़वा स्वाद दिखाई देता है।
• घरेलू कोयला पानी साफ़ करने की मशीन.

उपयोग करने से पहले लकड़ी का कोयला कुचल दिया जाता है। सामान्य तरीका: कोयले के एक बैग को हथौड़े से पीटें, और फिर एक महीन छलनी से छान लें। धूल, साथ ही बड़े टुकड़ों का उपयोग न करें (फिर उन्हें और पीस लें), और सफाई के लिए वोदका में एक छोटा सा अंश मिलाएं।

0.5 लीटर शराब के अनुपात:

• कुचल कोयले का उपयोग करते समय - 25 ग्राम या 1 बड़ा चम्मच (लगभग उतना ही इसमें रखा जाता है) प्रति 0.5 लीटर कच्ची शराब या वोदका 42-45 ° की ताकत के साथ।
• 1 कुचल फार्मास्युटिकल सक्रिय चारकोल टैबलेट।

कोयला तैयार करने के बाद, ऐसी तकनीकों का पालन किया जाना चाहिए जो चुने हुए सफाई एजेंट के आधार पर भिन्न हों। फार्मास्युटिकल टैबलेट्स को रूई की दो परतों के बीच रखा जाता है, इस फिल्टर को वाटरिंग कैन में रखा जाता है और इसके माध्यम से अल्कोहल को पास किया जाता है।

वोडका को चारकोल फिल्टर के माध्यम से जग में डालना और भी आसान है।

टिप्पणी।एक अलग अल्कोहल फिल्टर लें, इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। नए फिल्टर के माध्यम से, निर्देशों के अनुसार, पानी को तीन बार पास करें, अन्यथा इसमें से गुजरने वाले अल्कोहल बेस की ताकत का 50% तक का समय लग सकता है। एक प्रशिक्षित व्यक्ति 2 ° से अधिक नहीं लेता है।

लकड़ी (नारियल) लकड़ी का कोयला फ़िल्टरिंग की आवश्यकता नहीं है, लेकिन जोर देना:

1. तैयार कोयले को वोडका वाली एक कटोरी में डालें और ढक्कन बंद कर दें।
2. बर्तनों को हिलाएं और 3 घंटे, 3 दिन या 3 सप्ताह के लिए छोड़ दें।

इस तरह की अलग-अलग सिफारिशें, जाहिरा तौर पर, उनके अपने अनुभव से तय होती हैं। और तीन घंटे के जलसेक के मामले में - यह सिद्धांत कि कोयला ऐसे समय में हानिकारक अशुद्धियों को अवशोषित करता है, और जब छिद्र बंद हो जाते हैं, तो यह उन्हें वापस पेय में वापस करना शुरू कर देता है। क्या ऐसा है, हम न्याय करने का उपक्रम नहीं करते हैं, लेकिन यदि आप इस पद्धति को लागू करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको 3-4 बार कोयले के साथ वोदका को छानना और फिर से भरना चाहिए।

1. एक लंबे जलसेक (अंतिम दिन को छोड़कर) के दौरान, व्यंजन को हिलाना चाहिए।
2. जार (बोतल) में तलछट की एक परत बन जाती है, जिससे एक ट्यूब के साथ निस्पंदन की सुविधा के लिए तरल को निकालना बेहतर होता है।
3. एक पानी तैयार कर सकते हैं फिल्टर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक लंबी गर्दन से प्लास्टिक की बोतल के निचले हिस्से को काट लें। कॉर्क को फेंका जा सकता है या उसमें छेद किए जा सकते हैं। एक ट्यूब में मुड़े हुए कॉटन पैड को गर्दन में थोड़ी सी कस कर डालें।
4. अपने वाटरिंग कैन को जार में डालें और तलछट से निकाले गए वोदका को डालें।
5. तरल एक पतली धारा में डिस्क के माध्यम से बहेगा, पूरी तरह से साफ निकलेगा।
6. जब सब कुछ लीक हो जाता है, तो आप शेष वोदका के साथ तलछट में डाल सकते हैं। शराब को वाष्पित होने से रोकने के लिए कटे हुए तल से ढक दें, क्योंकि रिसाव टपकने में बदल जाएगा, और फिर पूरी तरह से बंद हो सकता है। इस मामले में, तरल पदार्थ निकालें और डिस्क को बदलें।

दूध का उपयोग करने के 2 तरीके

पहली विधि के बाद रेडी-टू-ड्रिंक अल्कोहल का निस्पंदन होता है, दूसरा - बार-बार आसवन के साथ:

1. दूध कम वसा वाले, पास्चुरीकृत के साथ लिया जाना चाहिए। फैटी होममेड से, पेय बादल बन सकता है (यह सफेद हो जाता है, जैसा कि फिल्मों में चन्द्रमाओं के बारे में है:

• 10 लीटर वोदका के लिए, 1-1.5% वसा सामग्री के साथ 100-150 मिलीलीटर पाश्चुरीकृत दूध लें। आप ताजा घर का बना दूध भी अलग कर सकते हैं (छोड़ें);
• दूध में डालें और देखें कि गुच्छे कैसे बनते हैं और बाहर गिरते हैं। यह वे हैं जो वोदका से फ़्यूज़ल तेल और अन्य अशुद्धियों का चयन करते हैं;
• एक सप्ताह के लिए बंद कंटेनर को छोड़ दें, रोजाना मिलाते हुए;
• धुंध की कई परतों के माध्यम से तनाव, फिर एक कपास फिल्टर के माध्यम से कई बार गुजरें।

महत्वपूर्ण।अगर वोडका में हल्का सा बादल छा जाए तो उसे घर में बने कॉटन-चारकोल फिल्टर से छान लें।

1. यदि आप दूसरे आसवन की योजना बना रहे हैं, तो आप किसी भी वसा सामग्री का दूध ले सकते हैं। इसकी मात्रा पहले मामले की तुलना में बहुत अधिक है - 1 लीटर प्रति 10 लीटर कच्ची शराब।

जलसेक और झटकों के एक सप्ताह के बाद, तलछट से हटा दें, तनाव, पानी के साथ आधा में पतला करें और दूसरी बार आसवन करें, सिर और पूंछ को एक अलग कटोरे में लें।

पोटेशियम परमैंगनेट के साथ पकाने की विधि

हम यह तर्क नहीं देंगे कि ऐसी विधि हानिकारक है या उपयोगी है, यह आज तक मौजूद है, इसलिए हम इसके बारे में बात करेंगे।

प्रत्येक लीटर वोदका के लिए, आपको 1 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट लेने की आवश्यकता है। यह राशि चाकू की नोक के समान है। मैंगनीज को कभी-कभी पहले पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है, और उसके बाद ही वोदका के साथ मिलाया जाता है। लेकिन, चूंकि यह डिग्री को थोड़ा कम कर देगा, और हम पहले से ही 40-डिग्री उत्पाद के साथ काम कर रहे हैं, आप पाउडर को सीधे वोडका के साथ कंटेनर में डाल सकते हैं।

फिर अच्छी तरह मिलाएं (पदार्थ शराब में भी घुल जाता है) और एक सप्ताह के लिए जमने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, प्राकृतिक पारदर्शी रंग वोदका में वापस आ जाएगा, और गुच्छे तल पर बस जाएंगे। छानकर छान लें।

अंडे की सफेदी से सफाई

विधि का आधार है अशुद्धियों का प्रोटीन बंधनऔर उन्हें नीचे तक डुबो देना। 45 ° की ताकत के साथ वोदका (शराब) लेना बेहतर है, क्योंकि इसमें तरल भी मिलाया जाता है, जो ताकत को थोड़ा कम कर सकता है।

1 लीटर शराब के लिए आपको 2 कच्चे प्रोटीन चाहिए। चिकना होने तक पानी (1 कप या उससे कम तक) मिलाते हुए, उन्हें व्हिस्क से फेंटें। रसीला फोम हमें जरूरत नहीं है। वोदका में जोड़ें, खड़े हो जाओ, कभी-कभी मिलाते हुए, एक सप्ताह के लिए। छानना।

राई की रोटी

100 ग्राम प्रति 1 लीटर वोदका की मात्रा में ताज़ी बेक्ड राई की रोटी लें। इसे शराब के साथ एक कंटेनर में तोड़ दें और 5-7 दिनों के लिए छोड़ दें। छानना। यह विधि पेय को एक सुगंधित सुगंध देती है, अप्रिय गंध और मैलापन को समाप्त करती है।

सावधानी से।यह विधि वोदका को एक हल्का कॉन्यैक रंग दे सकती है!

तैल चित्र

अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल, और इससे भी बेहतर - गंधहीन मकई का तेल फ़्यूज़ल तेलों (ये भी तैलीय पदार्थ होते हैं) के साथ मिश्रित होते हैं और उन्हें तेल के कुल द्रव्यमान में रखते हैं। प्रति लीटर शराब में 100 मिलीलीटर तेल मिलाएं। ढक्कन से ढककर अच्छी तरह हिलाएं।

एक दिन के बाद, जब तेल की एक फिल्म ऊपर तैरती है, तो ट्यूब को नीचे करें और तेल को प्रभावित किए बिना सभी वोदका को निकाल दें। आप आगे फ़िल्टर कर सकते हैं।

सोडा

सोडा न केवल शराब को साफ करने में मदद करेगा, बल्कि इसका स्वाद भी बेहतर बनाएगा। प्रत्येक लीटर के लिए, 10 ग्राम बेकिंग सोडा लें, वोदका के साथ मिलाएं, एक दिन के लिए छोड़ दें। इस विधि में सावधानीपूर्वक निस्पंदन की आवश्यकता होती है, अधिमानतः एक कपास फिल्टर के माध्यम से दो से तीन बार।

फल

धड़ से छुटकारा पाने के लिए, आप एक ही समय में हैं स्वाद वोदका. 1-2 संतरे, नींबू या सेब के टुकड़ों में काट लें। 3 दिन जोर दें - एक सप्ताह और तनाव।

ठंडा

वोडका को एक धातु के सॉस पैन में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 12 घंटे के लिए एक आधुनिक रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में रख दें। जो जमी नहीं है उसे छान लें। यह उत्पाद मूल की तुलना में बहुत साफ है, लेकिन मजबूत हो जाएगा।

यदि आप किले से संतुष्ट नहीं हैं, तो वोदका को साफ (अधिमानतः बोतलबंद) पानी से वांछित स्तर तक पतला करें। वोदका को पानी में डालें। और सटीक अनुपात के लिए, उपयोग करें।

ध्यान।वोडका से जितना अधिक फ्यूज़ल तेल निकाला जाएगा, वह रसायन के मामले में जितना साफ होगा, उतना ही सख्त होता जाएगा।

इसलिए, सफाई के अलावा, उत्पाद को उपयोग करने के लिए और अधिक सुखद बनाने के लिए नरमी का भी उपयोग किया जाता है।

वोडका को स्वाद के लिए नरम और सुखद कैसे बनाएं?

वोदका शराब और पानी का मिश्रण है। नरम किए बिना, यह मुंह को सूखा महसूस कराता है। उत्पाद को पीने के लिए अधिक सुखद बनाने के लिए अक्सर आसवनी में सॉफ़्नर का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, एडिटिव्स विशिष्ट अल्कोहल गंध को बेअसर करते हैं।

लेकिन घर पर भी, उत्पाद में विशेष घटक जोड़कर ऐसा करना आसान है।

उचित अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि सामग्री की अधिकता उत्पाद को खराब कर देगी। औद्योगिक वोडका को नरम करने के लिए उपयोग किए जाने वाले मुख्य पदार्थ हैं चीनी, ग्लूकोज, ग्लिसरॉल और फ्रुक्टोज. यह वे हैं जिन्हें लेबल पर दूसरों की तुलना में अधिक बार देखा जा सकता है। कभी-कभी वे सिर्फ लिखते हैं - स्वाद स्टेबलाइजर्स।

सॉफ्टनिंग एडिटिव्स

विचार करें कि नरम करने के लिए घर पर वोदका में क्या मिलाया जा सकता है:

1. जली हुई चीनी. यह परिष्कृत चीनी है तो बेहतर है - यह सामान्य चीनी की तुलना में बेहतर परिष्कृत है। रिफाइंड चीनी को पानी से हल्का गीला करें और बिना तेल के एक सूखे फ्राइंग पैन में पिघलाएं। ओवरबर्न न करें, नहीं तो यह शराब में महसूस होगा। परिणामस्वरूप कारमेल का एक चम्मच एक लीटर शराब के लिए पर्याप्त है।
2. शर्कराकिसी फार्मेसी से समाधान या पाउडर के रूप में - मजबूत होममेड अल्कोहल को ठीक करने के लिए एक उत्कृष्ट घटक। 1 लीटर वोदका के लिए, तैयार घोल का 20 मिलीलीटर या 3 ग्राम पाउडर लें।
3. फ्रुक्टोज. चीनी से मीठा, इसलिए आधा चम्मच प्रति लीटर पर्याप्त है। शराब में घुल जाता है।
4. ग्लिसरॉल. केवल भोजन की जरूरत है, प्रति लीटर 5 मिलीलीटर से अधिक नहीं।
5. विटामिन सी(सामान्य विटामिन सी) - प्रति लीटर 5 ग्राम तक। आप बचपन से ही ग्लूकोज के साथ अपनी मनपसंद एस्कॉर्बिक टैबलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं। 1 गोली काफी है।
6. नींबू एसिड- 2-5 ग्राम प्रति लीटर शराब, नरम करने का अच्छा काम करता है।

घर का बना शराब का स्वाद

सफाई और नरम करने के उपाय करने के बाद, आप सुगंध के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इसके लिए आवेदन करें:

• जड़ी बूटी: सेंट जॉन पौधा, अजवायन के फूल, बाइसन। सूची लंबी है।
• जड़ें: गंगाजल, अदरक।
• खट्टे फलों का छिलका।
• फल और जामुन जैसे क्रैनबेरी, रोवन, क्विंस, आदि।
• ओक छाल और चिप्स। गंभीर प्रयास।
• खरीदे गए स्वाद - लेकिन यह सभी के लिए नहीं है।

महत्वपूर्ण।एक अप्रिय गंध (स्वाद) को खत्म करने के लिए सुगंध का प्रयोग न करें। सबसे पहले, वोदका को साफ और नरम करने की जरूरत है। केवल इस मामले में आपको एक समृद्ध पेय मिलेगा।

वर्णित सरल जोड़तोड़ के लिए धन्यवाद, "सो-सो" श्रेणी के वोदका से काफी सभ्य और यहां तक ​​​​कि कुलीन पेय बनाना संभव है।

(2 रेटिंग, औसत: 5,00 5 में से)

मेडिकल अल्कोहल और वोदका गढ़वाले पेय हैं जिनका उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है। दुर्भाग्य से, वे हमेशा शुद्ध नहीं होते हैं और अक्सर मानव शरीर के लिए हानिकारक विभिन्न अशुद्धियाँ और योजक होते हैं। इसलिए, उनका उपयोग करने से पहले, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप बिना किसी जटिल तकनीकी प्रक्रिया या अन्य अल्कोहल युक्त पेय का उपयोग किए बिना घर पर वोदका को कैसे शुद्ध कर सकते हैं।

वैज्ञानिक अध्ययनों से यह साबित हो चुका है कि घरेलू तरीके से तैयार किए गए किसी भी मादक पेय की गुणवत्ता उसकी ताकत पर निर्भर करती है। ऐसा माना जाता है कि घर में बने पेय की मात्रा जितनी कम होती है, वह उतना ही साफ होता है। मेडिकल अल्कोहल का उपयोग करते समय, इसे हमेशा फ़िल्टर्ड पानी से पतला किया जाता है ताकि हाइड्रोमीटर की रीडिंग 42 डिग्री से अधिक न हो।

जब घर पर लोग अपने दम पर चांदनी, वोदका, टिंचर या बाम बनाते हैं, तो अक्सर तैयार उत्पाद में एक अप्रिय गंध, स्वाद या बादल का रंग होता है। ऐसे परिणामों से बचने के लिए, आपको मादक पेय पदार्थों के शुद्धिकरण के तरीकों को जानना होगा।

उदाहरण के लिए, आप घर पर मेडिकल अल्कोहल को कई तरह से साफ कर सकते हैं, जो घर के बने या स्टोर से खरीदे गए वोदका की सफाई के लिए भी उपयुक्त हैं। इसके अलावा, ऐसी विधियां बहुत सरल हैं और इसके लिए किसी अतिरिक्त और जटिल उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे तेज़ और सबसे प्राथमिक तरीका: कागज का उपयोग करके, एक फ़नल बनाएं, रूई को छेद में डालें। फिर इस होममेड डिवाइस के माध्यम से वोडका को बहुत धीरे-धीरे चलाएं।

शराब और वोदका का व्यापक रूप से रोजमर्रा की जिंदगी में विभिन्न उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। चिकित्सा पद्धति में, उनसे औषधीय बाम, लैपिंग या टिंचर तैयार किए जाते हैं। और उनका उपयोग उत्सव की दावतों के पूरक के लिए भी किया जाता है, क्योंकि वे कई कॉन्यैक और अन्य पेय का आधार बनते हैं। इसलिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है जिसमें कोई अशुद्धता और हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं।

घर पर, वोडका या चांदनी की तैयारी में उपयोग की जाने वाली सामग्री की परवाह किए बिना, अक्सर अशुद्धियाँ बनी रहती हैं जो उत्पाद के स्वाद या गंध को खराब कर देती हैं। यह आगे उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। इसलिए, पेय की पूरी तैयारी के बाद कई घरेलू तरीकों में मूल रूप से अनिवार्य सफाई होती है।

पोटेशियम परमैंगनेट या पोटेशियम परमैंगनेट को फार्मेसी श्रृंखला के माध्यम से खरीदा जा सकता है। इसकी मदद से, वे घर पर शराब का काफी तेज और प्रभावी शुद्धिकरण करते हैं। और यह विधि स्वाद को नरम करने और घर के बने वोदका से अप्रिय गंध को दूर करने में भी मदद करेगी।

शुद्धिकरण तकनीक:

1. किसी भी मादक पेय के 1 लीटर के लिए, केवल 2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट की आवश्यकता होती है। आपको सामग्री को मिलाने की जरूरत है।
2. घोल को 20 घंटे तक खड़े रहने दें। यानी आपको अवक्षेप बनने का इंतजार करना होगा। वोदका या अल्कोहल की गुणवत्ता के आधार पर, इस समय को छोटा किया जा सकता है। यदि वोडका में कुछ अशुद्धियाँ हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि इसमें केवल 10 या 12 घंटे लगेंगे।
3. अवक्षेप बनने के बाद विलयन को छान लिया जाता है।

होममेड पेपर फ़नल और रूई का उपयोग करके इस तरह की प्रक्रिया को सबसे सरल तरीके से किया जा सकता है। और इसे प्लास्टिक की बोतल से भी बनाया जा सकता है, जिसमें नीचे का हिस्सा पहले से काटा हुआ होता है। सबसे अच्छा विकल्प कागज के तौलिये को कई परतों में मोड़ना है।

बेकिंग सोडा से सफाई करना काफी सामान्य तरीका है। इस विधि से पेय से कई हानिकारक अशुद्धियों को हटाया जा सकता है और एक अप्रिय गंध को हटाया जा सकता है।

सफाई तकनीक:

छानने के लिए, आप कागज और कपास से बने घर के बने फिल्टर या महीन ठंडे चारकोल की एक परत का उपयोग कर सकते हैं।

वोदका को पोटेशियम परमैंगनेट या सोडा से साफ करना काफी तेज़ और आसान तरीका है। हालांकि, चिकन अंडे से सफाई की विधि कम लोकप्रिय नहीं है, जिसे दूध से बदला जा सकता है। ये उत्पाद अल्कोहल के साथ रासायनिक प्रतिक्रियाओं में प्रवेश करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे जमा होते हैं।

चरण-दर-चरण सफाई प्रक्रिया:

1. 1 लीटर चन्द्रमा के लिए दो अंडों की आवश्यकता होती है। सबसे पहले आपको यॉल्क्स को प्रोटीन से अलग करना होगा। सफाई के लिए केवल प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जिसे झाग बनने तक फेंटना चाहिए।
2. इस प्रोटीन फोम को चांदनी (वोदका, शराब) में डाला जाता है।
3. हलचल।
4. पेय को 2 या 3 घंटे तक खड़े रहने की अनुमति है, और फिर तरल निकल जाता है। पकवान के तल पर तलछट रहनी चाहिए।
5. छानना।

इसी तरह, दूध का उपयोग किया जाता है, जो प्रतिक्रिया भी करता है और एक अवक्षेप का निर्माण करता है। यह विधि आपको मादक पेय पदार्थों से हानिकारक अशुद्धियों को दूर करने की अनुमति देती है। दूध या प्रोटीन उन्हें अपनी ओर खींच लेता है और शर्बत के रूप में कार्य करता है।

ब्लैक ब्रेड तकनीक

वोदका को घर पर साफ करने का यह तरीका भी काफी कारगर है, लेकिन इसके बारे में कम ही लोग जानते हैं। यह बहुत आसान है और आपको पेय में मौजूद हानिकारक अशुद्धियों और फ़्यूज़ल तेलों से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

वोडका को काली रोटी से साफ करने से पहले, आपको पहले सफाई की दूसरी विधि का उपयोग करना चाहिए, उदाहरण के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट या चिकन प्रोटीन का उपयोग करना।

काली रोटी से करें सफाई :

1. कई घंटों के लिए वोदका के साथ एक कंटेनर में काली रोटी का एक छोटा टुकड़ा रखा जाता है।
2. रचना के संक्रमित होने के बाद, तरल को निकालना आवश्यक है।
3. पेय को छान लें।

यह विधि न केवल फ़्यूज़ल तेलों से छुटकारा पाने में मदद करेगी, बल्कि अल्कोहल युक्त पेय के स्वाद और सुगंध में भी सुधार करेगी। और यदि आप अच्छी तरह से तैयार राई क्रस्ट या काली रोटी के थोड़े जले हुए टुकड़ों का उपयोग करते हैं, तो वोदका अतिरिक्त रूप से एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा।

फ़्यूज़ल अशुद्धियों के पेय से छुटकारा पाने में मदद करने का एक और शानदार तरीका। इसे किसी विशेष जुड़नार या उपकरण की आवश्यकता नहीं है। इस तकनीक में कम तापमान का उपयोग शामिल है, यानी वोडका को ठंड से शुद्ध किया जा सकता है। ठंड के परिणामस्वरूप, पेय में मौजूद अशुद्धियाँ डिश की दीवारों और तल पर एक अवक्षेप बनाती हैं। इसके अलावा, अल्कोहल स्वयं ठंड के अधीन नहीं होता है और अपरिवर्तित रहता है।

तकनीक बहुत सरल है: पेय के साथ कंटेनर जमे हुए है, और फिर इसे साफ व्यंजनों में डाला जाता है। जमने की प्रक्रिया पूरी होने और सभी अशुद्धियों को बर्फ में बदलने के लिए कुछ घंटे इंतजार करना अनिवार्य है।

महत्वपूर्ण! ठंड को माइनस 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर किया जाना चाहिए।

दूसरा तरीका: शुद्ध किए जाने वाले पेय को एक बैग में डाला जाता है और 4 या 5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है। जैसे ही समय समाप्त होता है, वे इसे बाहर निकालते हैं, बैग में एक छेद बनाते हैं और तरल को निकाल देते हैं। हानिकारक अशुद्धियों वाली बर्फ बाहर फेंक दी जाती है। ठंड के लाभ: अल्कोहल युक्त पेय साफ हो जाता है और डिग्री में मजबूत हो जाता है। विपक्ष - इसकी मात्रा थोड़ी कम हो जाती है।

यह तकनीक आपको पेय को न केवल साफ करने की अनुमति देती है, बल्कि इसे पारदर्शी भी बनाती है। और साथ ही वह डिग्री हासिल कर रहा है और मजबूत होता जा रहा है। प्लसस में ऐसी सफाई की गति शामिल है, क्योंकि ठंड के समय में अधिकतम केवल 5 घंटे लगते हैं।

वोदका या अल्कोहल को सक्रिय चारकोल से शुद्ध किया जा सकता है। कोई भी शोषक पदार्थ हमेशा हानिकारक अशुद्धियों को एक साथ बांधते हैं और उन्हें अवशोषित करते हैं। यह तकनीक आपको न केवल मानव शरीर को शुद्ध करने की अनुमति देती है, जहां इसका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, बल्कि शराब युक्त पेय भी।

सबसे आम और लोकप्रिय शर्बत में से एक सक्रिय कार्बन है। यह बहुत सस्ता है और किसी भी फार्मेसी में बेचा जाता है, इसलिए इसे खरीदने और बाद में सफाई के लिए उपयोग करने में कोई समस्या नहीं है। कोयले की सहायता से सियानोटिक तेल और अन्य हानिकारक पदार्थ और अशुद्धियाँ दूर होती हैं। सक्रिय चारकोल गोलियों में बेचा जाता है, और इसे एंटरोसगेल के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सक्रिय कार्बन का अनुप्रयोग:

1. गोलियों को एक कंटेनर में डाला जाता है और पाउडर में कुचल दिया जाता है।
2. फिर उन्हें 50 ग्राम टैबलेट प्रति 1 लीटर पेय की दर से वोदका से भरना होगा।
3. मिश्रण को 6-7 दिनों के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए और समय-समय पर इस रचना को हिलाना और मिलाना आवश्यक है।
4. अवधि के अंत में, इसे फ़िल्टर और फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! परिणाम में सुधार करने और अच्छी विशेषताओं वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, इस प्रक्रिया को दो या तीन बार दोहराना वांछनीय है। प्रत्येक सफाई के साथ सक्रिय चारकोल को लगातार बदलना चाहिए।

पुराने दिनों में, कई देशों में, मादक पेय पदार्थों को विभिन्न तरीकों से शुद्ध किया जाता था। निवास के क्षेत्र के आधार पर, कुछ पौधों और उपकरणों का उपयोग किया गया था। रूस में, चांदनी की अप्रिय गंध और उसके स्वाद को दूर करने के लिए बैंगनी जड़ों का उपयोग किया जाता था। उन्हें प्रति 1 लीटर तरल में एक बड़ा चम्मच कैंडीड शहद मिलाना था। बाद में लोग शहद की जगह चीनी का इस्तेमाल करने लगे। इस तरह के पेय को एक अंधेरी जगह में हटा दिया गया और 15 घंटे के लिए जोर दिया गया, और फिर इसे सूती कपड़े की कई परतों से गुजारा गया।

दूसरी सबसे लोकप्रिय विधि रेत और कोयले का उपयोग करके मादक पेय पदार्थों का शुद्धिकरण था। ठंडे (ठंडे) कोयले बारीक पिसे हुए थे। नदी की रेत को पहले साफ पानी में धोया जाता था और ध्यान से सुना जाता था, और फिर इसे कोयले के साथ मिलाया जाता था। इस प्रकार, एक फिल्टर बनाया गया था जिसके माध्यम से चांदनी और घर का बना वोदका पारित किया गया था। यह धीरे-धीरे, एक पतली धारा में किया गया था।

एक मिथक है कि आप वोदका को चांदी से शुद्ध कर सकते हैं। वास्तव में, यह सच नहीं है, क्योंकि चांदी के आयन आवश्यक बैक्टीरिया को बढ़ने और विकसित करने की अनुमति नहीं देते हैं। उदाहरण के लिए, चांदनी मैश से बनाई जाती है, और इसके लिए खमीर किण्वन की आवश्यकता होती है। चांदी उन्हें विकसित नहीं होने देती। इसलिए, यह पानी को शुद्ध करने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन किसी भी मामले में इसका उपयोग मादक पेय में नहीं किया जाना चाहिए।

शराब की जांच

बहुत से लोग मानते हैं कि अगर शराब 100 डिग्री है, तो उसे शुद्ध करने की आवश्यकता नहीं है। ज्यादातर मामलों में, किसी भी मादक पेय में ऐसी ताकत बहुत कम पाई जाती है। और इसके अलावा, यह गारंटी नहीं देता है कि शराब में अशुद्धियाँ और फ़्यूज़ल तेल नहीं हैं। इसलिए, अल्कोहल युक्त किसी भी पेय की जाँच की जानी चाहिए।

इसके लिए शीशे या किसी शीशे का इस्तेमाल किया जा सकता है। परीक्षण शुरू करने से पहले, चिकनी सतह को पहले बहुत गर्म पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए। सतह को स्वाभाविक रूप से सूखना चाहिए। फिर वे वोदका या अल्कोहल की कुछ बूँदें लेते हैं, इसे तैयार गिलास पर डालते हैं। आपको तरल के पूरी तरह से वाष्पित होने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। स्थितियां सामान्य होनी चाहिए: कमरे का तापमान, कोई हीटर या पंखा नहीं। परीक्षण के अंत में, कांच पर कोई निशान नहीं रहना चाहिए।

बेहतर स्वाद और गंध

होममेड टिंचर या बाम की तैयारी के दौरान अक्सर फलों, जड़ी-बूटियों और जामुन का उपयोग किया जाता है। वे पेय के स्वाद और सुगंध में सुधार करते हैं।

यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:

हर होस्टेस अपनी हॉलिडे टेबल को सजाकर मेहमानों को सरप्राइज देना चाहती है। बालसम और फल और बेरी लिकर, विशेष देखभाल, गर्मजोशी और प्यार से तैयार किए गए, न केवल इसे सजाने में मदद करेंगे, बल्कि एक गंभीर घटना के लिए एक खुशी का मूड भी देंगे।

ध्यान दें, केवल आज!

10.12.2014

यदि एक मादक पेय में एक अप्रिय गंध है, इसमें फ़्यूज़ल तेल और विभिन्न हानिकारक अशुद्धियाँ हैं, तो इसे साफ किया जाना चाहिए। हर कोई नहीं जानता कि उपलब्ध साधनों की मदद से इसे घर पर कैसे किया जाए। शराब या चांदनी की सफाई के लिए कई पारंपरिक और असामान्य तरीकों पर विचार करें।

प्राथमिक सफाई

पहला तरीका बहुत आसान है। होममेड अल्कोहल को शुद्ध करने के लिए, आपके पास एक हाइड्रोमीटर और साफ पानी होना चाहिए, अधिमानतः एक झरने से। हम क्या कर रहे हैं? हम शराब को पानी से 45 डिग्री तक पतला करते हैं। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि अल्कोहल में अशुद्धियों की मात्रा सीधे इसकी ताकत से संबंधित होती है, इसलिए, डिग्री जितनी कम होगी, परिणामी अल्कोहल उतना ही शुद्ध होगा।

पोटेशियम परमैंगनेट के साथ वोदका की सफाई

पोटेशियम परमैंगनेट (पोटेशियम परमैंगनेट) का उपयोग करके चन्द्रमा की सफल सफाई प्राप्त की जा सकती है। यह विधि शायद उन लोगों के लिए भी जानी जाती है जिन्होंने कभी चन्द्रमा नहीं बनाया है, क्योंकि। इसके लिए विशेष वित्तीय निवेश और समय की लागत की आवश्यकता नहीं होती है। शुरू करने के लिए, आपको पोटेशियम परमैंगनेट (आप इसे किसी फार्मेसी में खरीद सकते हैं) प्राप्त करने की आवश्यकता होगी, इसे 2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट प्रति 1 लीटर की दर से चांदनी में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और जमने के लिए छोड़ दें। कांच के कंटेनरों में साफ करना बेहतर है ताकि आप प्रक्रिया को दृष्टि से नियंत्रित कर सकें। 10-20 घंटों के बाद, आप जार के तल पर एक अवक्षेप पाएंगे - ये हानिकारक अशुद्धियाँ हैं। अब चांदनी को छानने की जरूरत है। यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, रूई और फ़नल का उपयोग करना। यदि आपके पास फ़नल नहीं है, तो नीचे से काटकर प्लास्टिक की बोतल से एक बना लें। सफाई प्रक्रिया को और अधिक कुशल बनाने के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट के जार को ढक्कन से बंद करें और 10-15 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें। उबलते पानी में मत डालो! पानी का तापमान लगभग 60 डिग्री है। यह विधि चन्द्रमा के बादल से छुटकारा पाने में भी मदद करती है।

सोडा के साथ शराब की सफाई

मूनशाइन या वोदका को घर पर एक और काफी किफायती घटक - सोडा की मदद से साफ किया जा सकता है। विधि अल्कोहल और सोडियम बाइकार्बोनेट (बेकिंग सोडा) में निहित एसिटिक एसिड की परस्पर क्रिया की रासायनिक प्रतिक्रिया पर आधारित है। हम सोडा को 10 ग्राम प्रति 1 लीटर चन्द्रमा की दर से लेते हैं। सोडा को पहले 1: 1 के अनुपात में पानी से पतला होना चाहिए, परिणामस्वरूप मिश्रण को चांदनी के जार में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसे 30-40 मिनट के लिए पकने दें और फिर से हिलाएं। इसके बाद जार को रात के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। अगले दिन, बिना तलछट के शुद्ध उत्पाद को सावधानी से निकालें और इसके अतिरिक्त रूई या लकड़ी का कोयला की एक परत के माध्यम से फ़िल्टर करें।

अंडे की सफेदी से चांदनी कैसे साफ करें

होममेड अल्कोहल के निर्माण में कई विशेषज्ञ उत्पाद को केवल अंडे की सफेदी से साफ करने की सलाह देते हैं। यह विधि पूरी तरह से नई है और शराब के साथ बातचीत से प्रोटीन के गुना होने के गुण पर आधारित है। सब कुछ काफी सरल है: हम एक ताजा कच्चे अंडे के प्रोटीन को जर्दी से अलग करते हैं, इसे पानी से थोड़ा पतला करते हैं और हराते हैं, मिश्रण को एक जार में डालते हैं, मिश्रण करते हैं और एक या दो दिन के लिए जमने के लिए हटा देते हैं। शराब के प्रभाव में, प्रोटीन जमा हो जाता है और एक सफेद अवक्षेप में बदल जाता है, धड़ को पकड़ लेता है। 3 लीटर जार के लिए 1 प्रोटीन पर्याप्त होगा। उत्पाद को सावधानी से निकालें ताकि तलछट जार में रहे, फिर ध्यान से फ़िल्टर करें। विशेषज्ञ ध्यान दें कि यह विधि तब लागू होती है जब चांदनी की ताकत 50 डिग्री से कम नहीं होती है, अन्यथा प्रोटीन अच्छी तरह से जमा नहीं होगा। इस विधि का उपयोग अंतिम सफाई के दौरान, सभी आसवन के बाद किया जाता है, ताकि अंतिम उत्पाद उबले अंडे के साथ "दे" न जाए।

काली रोटी से शराब का शुद्धिकरण

आप ब्लैक ब्रेड से भी फ्यूसेल ऑयल से अल्कोहल को साफ कर सकते हैं। इस पद्धति का उपयोग हमारे दादा और परदादाओं द्वारा किया जाता था। यह सफाई के अंतिम भाग से संबंधित है और पहले सूचीबद्ध विधियों के बाद इसका उपयोग किया जाता है। कोई आसान तरीका नहीं है: काली रोटी का एक टुकड़ा लें, इसे वोदका के जार में डालें और कुछ घंटों के बाद, जब हानिकारक अशुद्धियाँ अवशोषित हो जाएँ, तो इसे हटा दें। परिणाम एक शुद्ध उत्पाद और एक सूक्ष्म मसालेदार सुगंध है।

ठंड से चन्द्रमा की सफाई

यह विधि चन्द्रमा की मैलापन को दूर कर उसे मजबूत बनाने में मदद करती है। लब्बोलुआब यह है कि उत्पाद जमे हुए है। यह वांछनीय है कि तापमान -29 डिग्री तक बहुत कम हो। पानी और फ्यूज़ल तेल दीवारों पर जम जाते हैं, और शुद्ध अल्कोहल एक तरल के रूप में बीच में रहता है, जिसे हम दूसरे कंटेनर से निकालते हैं।

क्लासिक चारकोल सफाई

साधारण सक्रिय चारकोल, जिसकी गोलियां किसी भी फार्मेसी में बेची जाती हैं, एक प्राकृतिक शोषक है जो हानिकारक पदार्थों को अवशोषित कर सकती है। कोयले के इन लाभकारी गुणों का उपयोग लंबे समय से उन लोगों द्वारा किया जाता है जो घर पर शराब के निर्माण में लगे हुए हैं। उपयोग करने से पहले चारकोल को पीसकर पाउडर बना लेना चाहिए। 1 लीटर चन्द्रमा के लिए कोयले की एक पहाड़ी के साथ 1 बड़ा चम्मच सफाई के लिए लें। कुचल कोयले को चांदनी में मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है, कई दिनों तक खड़े रहने दिया जाता है, फिर प्रक्रिया दोहराई जाती है। पुन: फ़िल्टर करते समय, पुराने कार्बन को एक नए से बदलना न भूलें!

सक्रिय कार्बन का उपयोग चांदनी निस्पंदन के लिए बहुपरत फिल्टर के निर्माण में भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक फ़नल लें, वहां रूई की एक परत डालें, फिर धुंध की एक परत, कोयले की एक परत और फिर से धुंध की एक परत। इस मामले में, कोयला तैरता नहीं है, और निस्पंदन जल्दी और कुशलता से होता है।

चाँदी से चन्द्रमा की शुद्धि

अगर किसी ने आपको चाँदी से चाँदी साफ करने की सलाह दी है, तो ऐसा न करें! इसका उपयोग या तो मैश को छानने के लिए या चलाने के बाद उत्पाद के लिए नहीं किया जा सकता है। यहां सब कुछ सरल है: चांदी के आयन बैक्टीरिया और खमीर को विकसित नहीं होने देते हैं। चांदी का उपयोग केवल पानी को शुद्ध करने के लिए किया जा सकता है।

अब आप सैद्धांतिक रूप से जानकार हैं और घर पर मादक पेय पदार्थों को साफ करने के सबसे प्रभावी तरीके सीख चुके हैं, और आपने पहले ही अपने लिए कुछ रूपरेखा तैयार कर ली है, इसलिए इसके लिए जाएं! अपरंपरागत तरीकों और अप्रयुक्त सामग्री का सावधानी से उपयोग करें। अपने स्वयं के उत्पादन के सर्वोत्तम पेय को ही अपने उत्सव की मेज की सजावट बनने दें।

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