घर मीठा व्यंजन

व्यंजन जो पहले से तैयार और जमे हुए हो सकते हैं। अपने फ्रीजर का अधिक कुशलता से उपयोग करने के शीर्ष कारण। हाउसकीपिंग को कैसे आसान बनाया जाए

यह किसी भी तरह से फैक्ट्री-निर्मित फ्रोजन अर्ध-तैयार उत्पादों का विज्ञापन नहीं है। हमने अपनी तैयारी खुद एक खाली दिन और परिवार के सदस्यों के स्वाद के लिए की, ताकि काम के दिनों में यह केवल एक खाद्य अवस्था में पकवान लाने के लिए बनी रहे, इसे एक साइड डिश और सलाद के साथ पूरक करें।

किफायती गृहिणियों के दो नियम

1. भोजन खरीदने का नियम- हम वही खरीदते हैं जो हमें चाहिए, न कि वह जो वे हमें बेचना चाहते हैं:

ए) हम उत्पादों की एक सूची बनाते हैं और सूची के अनुसार सख्ती से खरीदते हैं।

बी) हम अपने लिए रुचि के उत्पादों पर चल रहे प्रचार के लिए इंटरनेट पर आस-पास के सुपरमार्केट की निगरानी करते हैं।

ग) हम सभी प्रकार के "लालच" के लिए नहीं आते हैं, जैसे "तीन की कीमत पर दो खरीदें और तीसरा मुफ्त में प्राप्त करें।"

घ) हम घर पर पूरी तरह से तरोताजा होने के बाद किराने के सामान के लिए जाते हैं।

ई) हम धीरे-धीरे चुनते हैं, कीमतों की तुलना करते हैं और समाप्ति तिथि की जांच करते हैं।

च) हम मेनू के अनुसार सप्ताह में एक बार बुनियादी खरीदारी करते हैं, और सप्ताह के मध्य में हम केवल ब्रेड और डेयरी उत्पाद खरीदते हैं।

छ) हम अर्द्ध-तैयार उत्पाद नहीं खरीदते हैं।

2. संयम से खाने के लिए, आपको मेनू बनाकर खुद खाना बनाना होगा।

चूंकि भोजन पर पैसा खर्च करना सुपरमार्केट और बाजारों की यात्राओं की संख्या के सीधे आनुपातिक है, इसलिए हम इसे कम से कम कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, हम समय चुनेंगे (अधिमानतः वेतन के तुरंत बाद), सप्ताह (महीने) के लिए एक मेनू तैयार करें और एक बार सभी मुख्य उत्पादों को खरीद लें।

सलाह:यदि हम पहले से उत्पाद खरीदते हैं, तो उनमें से कुछ को जल्दी से अर्द्ध-तैयार उत्पादों में संसाधित करने की आवश्यकता होती है। इसे शनिवार को करना बेहतर है (और रविवार को पूरा दिन परिवार को समर्पित करें)।

यह पके हुए और जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद हैं जो आपको अब भोजन पर पैसा खर्च नहीं करने देंगे और सप्ताह के दिनों में खाना पकाने का समय कम कर देंगे।

मांस के व्यंजन

यदि आप पैसे बचाना चाहते हैं और मांस खाना चाहते हैं, तो आपको इसका संयम से उपयोग करने की आवश्यकता है। मांस के एक ही टुकड़े से, आप चॉप भून सकते हैं और एक बार में खा सकते हैं, या जैसा कि हम सुझाव देते हैं, आप इसे कीमा बनाया हुआ मांस में पीस सकते हैं।

बहुत लाभदायक घर का जिगर. यह तैयार करना आसान है, सस्ता है और आवश्यकतानुसार, आप इसे पाई, पेनकेक्स, पकौड़ी या नौसेना पास्ता के लिए उपयोग कर सकते हैं।

हमारी सलाह: सामान्य किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, ढाई किलोग्राम लें। आप खाना पकाने के लिए एक ही समय बिताएंगे कीमाकटलेट के लिए, लेकिन अपने और अपने परिवार को एक महीने के लिए खाली जगह दें। और कीमा बनाया हुआ मांस से केवल मीटबॉल पकाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आप बदलाव के लिए कटलेट और मीटबॉल बना सकते हैं, गोलश, मीटबॉल,बीफ स्ट्रैगनॉफ (पतली स्ट्रिप्स)आदि...

मैं विशेष रूप से पकौड़ी, खिन्कली और मंटी के बारे में एक शब्द नहीं कहूंगा - यह सभी के लिए पहले से ही स्पष्ट है।

मैं बोर्डों को काटने पर रिक्त स्थान रखता हूं। मेरे पास उनमें से बहुत से हैं, खासकर अर्द्ध-तैयार उत्पादों को फ्रीज करने के लिए। मैं निश्चित रूप से इसे बोर्ड पर पहनूंगा प्लास्टिक का थैलाताकि फ्रीज़ को जमने के बाद आसानी से हटाया जा सके।यह सब अलग से या तो रेफ्रिजरेटर में या फ्रीजर में फोल्ड किया जाना चाहिए। आवश्यकतानुसार निकाल कर पका लें।

गुलाश

मांस को 3x3 सेमी के टुकड़ों में काट लें और इसे उदारतापूर्वक काली मिर्च करें। एक कंटेनर में तल कर ठंडा कर लें। नमक पहले से ही सीधे रात के खाने के निर्माण में होगा।

चॉप्स दो दिनों के लिए तैयार हैं

इस अर्द्ध-तैयार उत्पाद को बनाना काफी आसान है: टेंडरलॉइन या गर्दन (सूअर का मांस, वील, भेड़ का बच्चा) का एक टुकड़ा लें, भागों में काट लें, हरा दें और अचार में रखें। अचार भी जल्दी किया जाता है: हम 1 चम्मच उबलते पानी (1 एल) में फेंक देते हैं। नमक, 0.5 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच। सूखी सफेद शराब या सिरका का कमजोर घोल, 2-3 लौंग, 3 मटर सारे मसाले. ठंडा अचार में हम मांस के पीटा टुकड़े डालते हैं।

गुब्बारे हवा

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें: मांस, प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च, अंडे को मिक्सर से पीटा जाता है। हम इसे अच्छी तरह से नीचे गिराते हैं ताकि यह प्लास्टिक बन जाए। गीले हाथों से हम गोल फ्लैट मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें एक स्टैंड पर रख देते हैं। फिर दो विकल्प हैं: या तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और अधिकतम 2 दिनों के लिए उपयोग करें (तलना, स्टू) या फ्रीजर में रख दें।

आप सूप के लिए मीटबॉल भी बना सकते हैं - भविष्य में उपयोग के लिए।

खैर, कटलेट के साथ चीजें और भी आसान हैं:
हम जमे हुए मीटबॉल को फ्रीजर से निकालते हैं।
हम एक फ्राइंग पैन में पहले से गरम तेल डालते हैं और दोनों तरफ से तलते हैं, जैसा कि हम हमेशा करते हैं।

कड़ाही में एक चम्मच पानी डालें और ढक्कन बंद करके, गैस बंद करके कटलेट को एक मिनट से ज्यादा न उबलने दें। हर चीज़। हमारे मीटबॉल तैयार हैं। बिताया गया समय 10-15 मिनट से अधिक नहीं है। हम एक साइड डिश तैयार करते हैं और रात के खाने के लिए दूसरी डिश तैयार है।

इसलिए, यदि आप मेरी युक्तियों और अपने स्वयं के "कारण की आवाज" को सुनकर पैसे बचाना चाहते हैं, तो मेनू में कीमा बनाया हुआ मांस या जिगर का उपयोग करने वाले व्यंजन शामिल करें।

के साथ भी पकौड़ी, पाई, पेनकेक्स भरने के लिए सलाद, कैसरोल या यकृत की तरह शोरबा में उबला हुआ मांस का उपयोग करें।

आपके द्वारा तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद भी अच्छे हैं क्योंकि यदि उनका उपयोग नहीं किया जाता है, तो वे उत्पादों की अगली बड़ी खरीद तक पूरी तरह से संरक्षित रहेंगे।

पहला भोजन

शोरबा सबसे अच्छा है, निश्चित रूप से, अग्रिम में तैयार किया जाता है बड़ा सॉस पैन आप पहले पाठ्यक्रमों के लिए शोरबा तैयार कर सकते हैं। चिकन या मांस उबालें (हम शोरबा के लिए मांस उबालते हैं, और इसे ताजा भी फ्रीज करते हैं)। एक बड़े सॉस पैन में 5-6 लीटर, और तैयार समृद्ध शोरबा पकाएं - 5 सर्विंग्स में विभाजित करें और फ्रीज करें। एक सर्विंग लें, डीफ़्रॉस्ट करें और आवश्यकतानुसार डालें। आवश्यक राशिपानी। के साथ भी ऐसा ही करें अगला बैचपहले पाठ्यक्रमों के लिए रिक्त स्थान, जब ये समाप्त हो जाते हैं।

पहले पाठ्यक्रमों के लिए "झरका":मैं आमतौर पर 2-3 गाजर, प्याज भी छीलता हूं और उन्हें बैग में रेफ्रिजरेटर में छोड़ देता हूं। फिर शाम को सूप के लिए "फ्राइंग" की तैयारी में अधिकतम 10 मिनट लगते हैं, वास्तव में, सब्जियों को ही तलना।

मैं मशरूम भी उबालता हूं और उन्हें विशेष रूप से सूप के लिए फ्रीज करता हूं। यह भी अर्द्ध-तैयार उत्पाद है। काश, यह संख्या आलू के साथ काम नहीं करती।

दूसरे कोर्स के लिए साइड डिश

साइड डिश के लिए एक अग्रिम विकल्प चावल है। रसोइया कुरकुरे चावल, इसे ठंडा करें, ढक्कन के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। चावल के बजाय, आप एक और दलिया - एक प्रकार का अनाज, जौ के साथ भी कर सकते हैं।

मैंने इसे और पकाया, और इसे गौलाश, या काट के साथ पूरक किया। हालांकि, मैं ऐसा नहीं करता - मकई को छोड़कर कोई भी अनाज लंबे समय तक नहीं पकाया जाता है, उन्हें व्यावहारिक रूप से परिचारिका से लागत की आवश्यकता नहीं होती है, और वे स्वादिष्ट ताजा होते हैं।

लेकिन दूसरी ओर, आप इस तरह के मेनू के साथ आ सकते हैं: सोमवार को आपके पास एक साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज है, लेकिन मंगलवार को गोभी के साथ चॉप करना अच्छा होगा। और कृपया! यदि शनिवार को आपने गोभी को बारीक काट लिया है, इसे कद्दूकस की हुई गाजर, काली मिर्च के साथ स्थानांतरित कर दिया है, इसे नमक और चीनी (बस थोड़ा सा) के साथ रगड़ कर जार में डाल दिया है, तो मंगलवार शाम तक आप जल्दी से गोभी का एक जार रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। वनस्पति तेल में तलें, स्वादानुसार मसाले डालें - 7 मिनट के बाद साइड डिश चॉप्स के लिए तैयार है।

सजाने और उबालने के लिए बिल्कुल सही"जमी सब्ज़ियां. खैर, शरद ऋतु की तैयारी के बारे में मत भूलना: वे आपके मेनू में विविधता लाएंगे।आप उबले हुए चुकंदर, गाजर और शलजम का भी स्टॉक कर सकते हैं। फिर बुधवार की रात आप करने में सक्षम हो सकते हैं शानदार सलादसे उबली हुई सब्जियांबिट्स को।

फिलिंग के साथ रोल्स

मांस को चॉप की तरह पकाएं। आपको बस जोर से हिट करने की जरूरत है। नमक और काली मिर्च के टुकड़े। भरने को तैयार करें: प्याज, पनीर के साथ मशरूम, उबला अंडाऔर साग, तली हुई बेकन की पतली स्ट्रिप्स के साथ अखरोटऔर लहसुन। मांस पर भरने रखो और एक रोल में मोड़ो। फिर आप रोल को फ्राई और स्टू कर सकते हैं, या आप उन्हें फ्रीजर में भेज सकते हैं।

पेनकेक्स

पेनकेक्स सेंकना। आप उबले हुए मांस या पनीर या कुछ और से उसी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स बना सकते हैं, या आप उन्हें सिर्फ ढेर में जमा कर सकते हैं, और फिर उन्हें माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं, खट्टा क्रीम या जाम के साथ परोसें।

जब मैं खाना बनाती हूँ भरवां पेनकेक्स, मैं एक तरफ पैनकेक फ्राई करता हूं (इस तरह आप समय बचाएंगे), जिस पर मैं फिर फिलिंग डालता हूं, पैनकेक को एक लिफाफे में लपेटता है और उन्हें ठंड के लिए दूर रख देता है। पेनकेक्स के लिए भरना कोई भी हो सकता है:

शोरबा से उबला हुआ मांस, मांस की चक्की में मुड़कर, अधिक पके हुए प्याज के साथ;

किशमिश के साथ या बिना पनीर;

उबले अंडे के साथ उबले हुए चावल;

मशरूम भराई, आदि।

मछली

मैं बड़ी मछली खरीदता हूं - सैथे, सैल्मन, पिंक सैल्मन, हलिबूट, कॉड। मैं साफ करता हूं, साफ करता हूं, काटता हूं विभाजित टुकड़े. और मैं इन टुकड़ों को अलग से जमा देता हूं। और फिर जरूरत पड़ने पर निकाल लेता हूं। अगर तलना - सुबह में मैंने इसे फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया, शाम तक यह एक फ्राइंग पैन में 10 मिनट तक पिघल गया, और आपका काम हो गया। और अगर आप ओवन में स्टू या सेंकना करते हैं - मैंने जमे हुए टुकड़ों को निकाल लिया, उन्हें पन्नी या कड़ाही में और 30-40 मिनट के लिए सीज किया।

और यहाँ कुछ और विकल्प हैं: तलने के लिए कटे हुए टुकड़े, स्वादिष्ट कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, या पूरी तरह से जमी हुई, खुली छोटी मछली।

यदि उत्पाद अनुमति देता है और इसके लिए योजनाएं हैं मछली का सूप, तो मैं हमेशा एक अलग पैकेज के लिए एक सेट डालता हूं मछली शोरबा. यह जल्दी से तैयार हो जाता है, और यह सूप के लिए कई विकल्प प्रदान कर सकता है।

डेसर्ट

डेसर्ट इतना आसान नहीं है। यदि आपके पास अपने दिन की छुट्टी है (और परिवार इसे प्यार करता है), तो अधिक कुकीज़, या मफिन, या जिंजरब्रेड कुकीज़ बेक करें। स्टॉक पाई के साथ काम नहीं करेगा: दुर्लभ पाईजीवन के 2-3 दिनों के लिए वास्तव में स्वादिष्ट। लेकिन हमारे द्वारा तैयार किए गए जैम, जमे हुए जामुन और फल पनीर, दलिया और गर्म टोस्ट को सजाएंगे।

मैं अक्सर भंडारण के लिए प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग करता हूं। वे रेफ्रिजरेटर (फ्रीजर) में सुविधाजनक हैं और उनके पास तंग ढक्कन हैं। मेरा दोस्त पसंद करता है प्लास्टिक की थैलियांऔर कम से कम marinade। कोशिश करो, चुनें!!!

खैर, हमने शनिवार को थोड़ा काम किया, लेकिन एक हफ्ते के भीतर ऐसे अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ आप अपने परिवार के लिए जल्दी से खाना तैयार कर लेंगे। और जब आप चूल्हे पर खड़े होकर ज्यादा समय नहीं बिताते हैं।

मैंने कई उदाहरण दिए हैंघर का बना अर्ध - पूर्ण उत्पाद। आपके अपने विकल्प हो सकते हैं जो आपका समय बचाते हैं, उनके बारे में टिप्पणियों में लिखें। युवा और नौसिखिए परिचारिकाओं के लिए, ये सुझाव बहुत उपयोगी होने की संभावना है।

एक आधुनिक महिला को सब कुछ करना होता है: करियर बनाना, बच्चों की देखभाल करना, ऐसा दिखना कि वह कवर पर है, घर चलाती है, और एक कोमल पत्नी बन जाती है। इस सब के साथ कैसे रहें और स्वास्थ्य न खोएं?

सौभाग्य से, इन दिनों एक महिला के पास दर्जनों औ जोड़े हैं। वॉशिंग और डिशवॉशर, मल्टीक्यूकर, टोस्टर और दही मेकर, ब्रेड मेकर और ब्लेंडर। और फिर भी, समय-समय पर, हर किसी का सामना इस तथ्य से होता है कि घड़ी लगभग आधी रात है, सुबह छह बजे उठना और अगले दिन रात का खाना तैयार नहीं है। और कटलेट तलने की ताकत नहीं है, मांस को पन्नी में लपेटें। नतीजतन, पति और बच्चे खुद पास्ता और सॉसेज पकाते हैं। निकास द्वार कहाँ है?

इसे प्रबंधित करना आसान कैसे बनाएं परिवार

लेकिन एक रास्ता है। अपनी रसोई को अति-आधुनिक से भरना घरेलू उपकरण, हम केले के फ्रीजर के बारे में पूरी तरह से भूल गए। नहीं, निश्चित रूप से, इसमें अक्सर मांस या मछली का एक टुकड़ा होता है, लेकिन जब आप खाना बनाते समय डीफ्रॉस्ट करते हैं ... जबकि एक सरल और लाभदायक विकल्प होता है - तैयार भोजन को फ्रीज करना।

आप लगभग आधे घंटे से अधिक पकाए गए किसी भी भोजन को फ्रीज कर सकते हैं। बेशक चावल और अनाज का दलियाफ्रीज करने का कोई मतलब नहीं है, लेकिन एक दर्जन कटलेट, भरा हुआ जोश, स्टेक, बेक्ड मछली और भी बहुत कुछ - खाओ। इसे सही कैसे करें?

कहाँ से शुरू करें

आपको सुपरमार्केट जाने के लिए उत्पादों की एक सूची तैयार करके शुरू करना चाहिए। दो किलोग्राम ट्राउट खरीदने की योजना बनाते समय, सूची को दोगुना करें बड़ी मात्रा. वही मुख्य पाठ्यक्रम के लिए किसी भी उत्पाद पर लागू होगा - मांस, मछली या मुर्गी।

घर पर खरीदारी, और छुट्टी का दिन बनाने के लिए समर्पित है घर का आरामऔर अगले कुछ दिनों तक खाना बनाना। मछली पकाना - कुछ अतिरिक्त सर्विंग बनाने के लिए आलसी मत बनो। वैसे ही, हाथ पहले से ही गंदे हैं, बर्तन धोए जाते हैं, और बर्तन या पैन सिर्फ गर्म होता है। उस राशि को अलग रखें जिसे आपने खाने की योजना नहीं बनाई थी अगले दिन. ये टुकड़े आपके होंगे सामरिक रिजर्व.

सूप के लिए शोरबा उबालें - नियम समान है: दो बार ज्यादा पकाएं। यह गायब नहीं होगा, लेकिन यह आपकी थकान के दौरान एक भूखे परिवार को बचाएगा।

क्या जम सकता है

कुछ भी। शोरबा, मीटबॉल, स्टू, गोभी रोल, भरवां मिर्च, पिलाफ, मछली और मांस स्टेक, उबला हुआ पोल्ट्री और कोई अन्य व्यंजन जो आपके परिवार में मुख्य व्यंजन के रूप में वर्गीकृत हैं।

क्या फ्रीज करें

मुख्य व्यंजनों की पैकेजिंग के लिए कई विकल्प हैं। यह विभिन्न आकारों के प्लास्टिक बैग, क्लिंग फिल्म, पन्नी, थर्मल पेपर (बेकिंग पेपर), प्लास्टिक कंटेनर हो सकते हैं। चुनें कि आपके लिए अधिक सुविधाजनक क्या है। मुख्य नियम: प्रत्येक टुकड़े के लिए - इसकी अपनी क्षमता। तो आपके घर को हिस्से के आकार के बारे में पहेली करने की ज़रूरत नहीं है।

जमे हुए भोजन को कितने समय तक रखा जा सकता है

अगर आप में फ्रीज़र सही तापमान(-5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं), तो आप जमे हुए तैयार भोजन को 3-4 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

फ्रीजिंग के क्या फायदे हैं तैयार भोजन

कल्पना कीजिए कि कई हफ्तों तक आपने मुख्य व्यंजन के कई सर्विंग्स को फ्रीजर में छिपा दिया। अब कल्पना कीजिए कि जब आपके पास नहीं होगा तो आपकी शाम कैसी दिखेगी तैयार रात का खाना, और पति और बच्चे हलकों में चलने लगते हैं और पूछते हैं कि हम कब खाएंगे। इस समय, आप उबलते पानी के बर्तन में एक गिलास चावल फेंक रहे हैं और आलसी से सलाद को काट रहे हैं ताजा सब्जियाँ, कहो: "सामन नीचे क्रीम सॉस, भाप कटलेट, बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, एम्पानाडास, पोर्क चॉप, लीवर... कौन क्या चाहता है?"

छाप छोड़ी? अभी भी होगा! इतना ही नहीं आपको पहेली बनाने की जरूरत नहीं है ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना, इसलिए पसंद भी, जैसा कि एक रेस्तरां में होता है। और आपको बस परिवार द्वारा ऑर्डर किए गए व्यंजनों को फ्रीजर से निकालने और धीमी कुकर में, स्टोव पर या माइक्रोवेव में गर्म करने की आवश्यकता है। और भेड़िये भरे हुए हैं, और आप आराम कर सकते हैं, और रसोई में श्रम नहीं कर सकते।

दोस्तों, हम अपनी आत्मा को साइट में डालते हैं। उसके लिए धन्यवाद
इस सुंदरता की खोज के लिए। प्रेरणा और हंसबंप के लिए धन्यवाद।
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एक सर्वेक्षण के अनुसार, महिलाएं औसतन सप्ताह में 8 घंटे से अधिक खाना पकाने में व्यतीत करती हैं। और अगर आप अपने जीवन के दौरान महिलाओं द्वारा चूल्हे पर बिताए गए हर समय को जोड़ दें, तो आपको लगातार 3 साल तक खाना पकाने का मौका मिलता है! सौभाग्य से, इस समय को कम करने का एक तरीका है, और एक पारंपरिक फ्रीजर इसमें मदद करेगा। अब हम आपको सब कुछ बताएंगे।

खाना पकाने के समय की बचत शुरू करने के 2 तरीके हैं:

एक बार में 5-6 व्यंजन पकाएं (सर्विंग छोटी होनी चाहिए), अधिकांश व्यंजन फ्रीज करें और फिर, आवश्यकतानुसार, डीफ्रॉस्ट करें और खाएं।
और आप हर बार 1 डिश पका सकते हैं, लेकिन सामान्य से अधिक मात्रा में, और इसके कुछ हिस्से को फ्रीज कर सकते हैं। एक या दो हफ्ते में आपके फ्रीजर में बहुत कुछ जमा हो जाएगा। बनाया हुआ खानाकि आप समय-समय पर अपने आप को खाना पकाने के बारे में नहीं सोचने की अनुमति दे सकते हैं, लेकिन बस डीफ़्रॉस्ट और स्टॉक को फिर से गरम कर सकते हैं।

वेबसाइटआपको बताएंगे कि कौन से तैयार व्यंजन जमे हुए हो सकते हैं और साथ ही डरो मत कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद वे एक अनुपयोगी पदार्थ में बदल जाएंगे।

1. पिलाफ

हम फ्रीज करते हैं।पिलाफ को केवल ताजा पकाया और ठंडा किया जाना चाहिए कमरे का तापमान. इसे बैग में पैक किया जा सकता है (पहले सभी हवा को छोड़ दिया गया है) या कंटेनर। इसके अलावा, ठंड की तारीख के साथ एक स्टिकर चिपकाना न भूलें। रखनाजमे हुए पिलाफ 3 महीने-18 डिग्री सेल्सियस पर।

डीफ़्रॉस्ट।डीफ़्रॉस्ट करने के कई तरीके हैं:

एक फ्राइंग पैन में (यदि एक बैग में जमी हो)। पुलाव को एक बिना गरम किए हुए सूखे फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर उबालें। आप एक दो बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं।
माइक्रोवेव में। बस डीफ़्रॉस्ट मोड का उपयोग करें।
एक रेफ्रिजरेटर में। इसमें जमे हुए पिलाफ को लगभग 8-10 घंटे (मात्रा के आधार पर) के लिए डालें, फिर डिश को किसी भी तरह से आपके लिए सुविधाजनक गर्म करें।

2. चीज़केक

हम फ्रीज करते हैं।चीज़केक पकाने के बाद, उन्हें डाल दें कागजी तौलिएअतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए। सबसे पहले, उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करें, और फिर उन्हें एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर उन्हें 5-6 टुकड़ों के बुर्ज में मोड़ो, लपेटो चिपटने वाली फिल्मया बस इसे एक बैग में रख दें। रखना तैयार सिरनिकीफ्रीजर में हो सकता है चार महीने.

डीफ़्रॉस्ट।चीज़केक को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है, और फिर, जब वे पूरी तरह से पिघल जाते हैं, तो उन्हें माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गरम करें। शाम को उन्हें डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है, और सुबह तक आप नाश्ता तैयार कर लेंगे।

3. भरवां मिर्च

हम फ्रीज करते हैं।सबसे पहले, तैयार पकवान को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। लगभग 2 घंटे के बाद, काली मिर्च को बैग में विघटित किया जा सकता है, उसके बाद उनमें से हवा छोड़ना न भूलें। यदि फ्रीजर में पर्याप्त जगह है, तो मिर्च को कंटेनरों में व्यवस्थित करें। रखनातैयार भरवां मिर्च 3 महीने.

यदि आपने मिर्च को ग्रेवी के साथ पकाया है, तो आप छोटे कंटेनर का उपयोग करके ग्रेवी को अलग से फ्रीज कर सकते हैं।

डीफ़्रॉस्ट:

एक रेफ्रिजरेटर में। उन्हें वहां पहले से रखें, उदाहरण के लिए रात में। और आप इस डिश को सॉस या ओवन में पैन में गर्म कर सकते हैं।

4. पिज्जा

हम फ्रीज करते हैं।तैयार पिज्जा को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें। रखनाफ्रीजर में पिज्जा नहीं होना चाहिए आधा वर्ष. वैसे, आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं, प्रत्येक को एक फिल्म के साथ लपेट सकते हैं और इसे इस रूप में फ्रीज कर सकते हैं।

डीफ़्रॉस्ट।सबसे पहले, पिज्जा को थोड़ा पिघलने दें, आप पूरी तरह से नहीं कर सकते। फिर फिल्म को हटा दें और पिज्जा को माइक्रोवेव में 3-4 मिनट के लिए या पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख दें।

5. चावल

हम फ्रीज करते हैं।पके हुए चावलों को अगर ठीक से पकाया जाए तो उन्हें फ्रोजन किया जा सकता है। यदि आप एक अनपेक्षित, चिपचिपा चावल द्रव्यमान के साथ समाप्त होते हैं, तो ठंड और विगलन इसे और भी कम स्वादिष्ट बना देगा। तो, सबसे पहले, तैयार चावल को ठंडा करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, इसे एक सपाट ट्रे पर फैलाएं और कभी-कभी कांटे से हिलाएं। चावल के ठंडा होने के बाद, इसे बिना टैंपिंग के कंटेनर में डाल दें। कुछ खाली जगह छोड़ दो। कंटेनरों को फ्रीजर में रखें और चावल को एक बड़ी ईंट में चिपकने से रोकने के लिए अगले 2 घंटों में उन्हें कुछ बार हिलाएं। यदि सब कुछ सही ढंग से किया गया था, तो डीफ्रॉस्टिंग के बाद चावल उखड़ जाएंगे। रखनायह 3–6 महीने.

डीफ़्रॉस्ट:

चावल को पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने तक रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ में स्थानांतरित करें।
आप चावल को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं माइक्रोवेव ओवन: इसे प्लेट में निकालिये, थोडा सा ठंडा डालिये उबला हुआ पानीऔर डीफ़्रॉस्ट मोड चालू करें।
आप एक फ्राइंग पैन में चावल को फिर से गरम कर सकते हैं: गर्मी को कम से कम करें, चावल में थोड़ा पानी डालें और समय-समय पर हिलाएं।

6. आलू

हम फ्रीज करते हैं।आलू ठंड के लिए एक विशिष्ट उत्पाद है, क्योंकि डीफ़्रॉस्टिंग के बाद वे अपना स्वाद और बनावट बदल सकते हैं। इसलिए, मैश किए हुए आलू के रूप में आलू को फ्रीज करना इष्टतम है। इसे ताजा जमे हुए होना चाहिए। प्यूरी को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर 2-3 घंटे के लिए सर्द करें। उसके बाद, इसे कंटेनर या बैग में रख दें और फ्रीजर में भेज दें। रखनाप्यूरी कैन छह महीने तक.

डीफ़्रॉस्ट:

डीफ़्रॉस्ट सेटिंग का उपयोग करके माइक्रोवेव में।
रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर कई घंटों तक।
एक फ्राइंग पैन में - बस थोड़ा सा पानी डालें।

7. काशी

ऐसा लग सकता है कि कम से कम आधे घंटे के लिए तैयार किए गए व्यंजनों को फ्रीज करने का कोई मतलब नहीं है। फिर भी, कभी-कभी दिन भर की मेहनत के बाद आधा घंटा बड़ी भूमिका निभाता है।

हम फ्रीज करते हैं।सभी अनाज जमे हुए जा सकते हैं, केवल समय का अंतर है भंडारण: पानी से पका हुआ अनाज अधिक से अधिक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है 6 महीने, और दूध में अनाज - 4 . से अधिक नहीं.

इसलिए, तैयार अनाजआपको 4-6 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करने की जरूरत है (उन्हें एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें), और फिर उन्हें कंटेनर या बैग में डालें (उदाहरण के लिए, आप इसे दलिया या एक प्रकार का अनाज के साथ कर सकते हैं) और फ्रीजर में रख दें।

एक छोटी सी तरकीब: कंटेनर के अंदर एक बैग रखें और फिर उसमें दलिया डालें। जब यह जम जाए, तो बैग को कंटेनर से बाहर निकालें और आपके पास दलिया की एक जमी हुई ईंट है जो फ्रीजर में बहुत कम जगह लेती है।

तरल अनाज को एक जार या कंटेनर में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। यह मत भूलो कि जमे हुए होने पर उत्पाद का विस्तार होगा, इसलिए थोड़ी खाली जगह छोड़ दें।

डीफ़्रॉस्ट।दलिया को केवल रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर पिघलाया जाना चाहिए। सूखे वाले कुछ घंटों में पिघल जाएंगे, लेकिन शाम को तरल पदार्थों को सबसे अच्छा पिघलाया जाता है। सुबह आप तैयार नाश्ता करेंगे, जो माइक्रोवेव में गर्म रहेगा।

8. प्यूरी सूप, शोरबा

हम फ्रीज करते हैं।केवल ताजा पीसा हुआ क्रीम सूप या शोरबा फ्रीजर में भेजा जाना चाहिए, न कि वह जो एक या दो दिन से खड़ा हो। यह भी विचार करने योग्य है कि सूप को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, इसमें निहित पास्ता काला हो जाएगा (स्टार्च के कारण, जो तापमान परिवर्तन पर प्रतिक्रिया करता है)। इसके अलावा, आलू वाले सूप को फ्रीज न करें, क्योंकि एक मौका है कि सूप को डीफ्रॉस्ट करने के बाद दलिया में बदल जाएगा।

इसलिए सूप के ठंडा होने के बाद इसे सूखे कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख दें. कंटेनरों में कुछ खाली जगह छोड़ना सुनिश्चित करें। रखनाऐसे सूप लंबे नहीं होने चाहिए 3 महीने.

वैसे तो सूप में साग को फ्रीज न करना ही बेहतर है। इसे कुचला हुआ फ्रीज करें ताज़ाअलग से।

डीफ़्रॉस्ट।सूप को माइक्रोवेव (डीफ्रॉस्ट मोड) या रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जा सकता है: इस मामले में, सूप 4-5 घंटे तक पिघल जाएगा, और फिर इसे कम गर्मी पर सॉस पैन में गरम किया जाना चाहिए। सूप को उबालने के लिए जरूरी नहीं है।

9. बेकिंग

हम फ्रीज करते हैं।ब्रेड, बन, पाई, मफिन, पाई, कुकीज और जिंजरब्रेड को फ्रोजन किया जा सकता है। बड़े पेस्ट्री, जैसे कि ब्रेड या पाई, को जमने से पहले काटा जाना चाहिए। रखनाफ्रीजर में पेस्ट्री बैग या कंटेनर में हो सकते हैं और अब नहीं 2 महीने.

डीफ़्रॉस्ट:

माइक्रोवेव में।
इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट होने दें।

10. मांस उत्पाद

हम फ्रीज करते हैं।सबसे पहले, कोई भी तैयार मांस का पकवान(कटलेट, चिकन, मीटबॉल, और इसी तरह) कमरे के तापमान पर ठंडा करें और क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, और फिर ब्रिकेट्स को फ्रीजर में भेजें। रखनामांस उत्पाद अधिक लंबे नहीं होने चाहिए 3 महीने.

डीफ़्रॉस्ट:

कमरे के तापमान पर।
माइक्रोवेव में। प्रति स्वाद गुणव्यंजन विशेष रूप से प्रभावित नहीं होते हैं, आप इसमें थोड़ा सा मिला सकते हैं जड़ी बूटी, मक्खन या स्वाद के लिए कोई सॉस।

कुछ महत्वपूर्ण बिंदु

बर्तनों को बैग में रखने के बाद, उनमें से हवा को पूरी तरह से निकालना न भूलें (यहां कॉकटेल स्ट्रॉ का उपयोग करें अनुदेश).
यदि आप कुछ तरल (सॉस, सूप) जमा कर रहे हैं, तो कंटेनर में कुछ जगह छोड़ना याद रखें, क्योंकि जमे हुए होने पर तरल मात्रा में विस्तार करेगा और कंटेनर फट सकता है।
बैग और कंटेनरों को फ्रीज की तारीख के साथ लेबल करना याद रखें।
भोजन को धीमी गति से (रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर) डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है। माइक्रोवेव का उपयोग केवल तभी करें जब आपने समय के लिए दबाया हो।
एक बार डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, पके हुए खाद्य पदार्थों को फिर से फ़्रीज़ नहीं किया जा सकता है।

आप न केवल पकौड़ी और कटलेट, बल्कि पाई भी जमा कर सकते हैं, भरवां पेनकेक्सऔर सूप शोरबा भी। नीचे आपको 10 . मिलेंगे मूल व्यंजनठंड के लिए उपयुक्त। लेकिन व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, थोड़ा सिद्धांत।

फ्रीजर में -18 . इस तापमान पर, सूक्ष्मजीवों की क्रिया रुक जाती है - बिना स्वाद खोए लंबे समय तक जमे हुए भोजन। बिल्कुल कितना? यह देखते हुए कि हम लगातार फ्रीजर में देखते हैं, यानी तापमान में गिरावट आती है, उत्पाद थोड़ा पिघलते हैं और फिर से जम जाते हैं, दो महीने से अधिक नहीं.

कुछ खाद्य पदार्थ जमने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, तोरी, खीरा और अन्य पानी वाली सब्जियां। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, लगभग सभी स्वाद उन्हें नमी के साथ छोड़ देते हैं। लेट्यूस के पत्ते बनावट खो देते हैं, और कच्चे आलूएक अप्रिय स्वाद प्राप्त करता है।

आपको यह जानने की जरूरत है कि भोजन को फ्रीज और डीफ्रॉस्ट कैसे किया जाता है। कैसे ठंडा पकवानफ्रीजर में भेजने से पहले, बेहतर। यदि उत्पाद किया गया है उष्मा उपचारपहले उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करने की सलाह दी जाती है, फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें और उसके बाद ही उन्हें फ्रीज करें।

डीफ़्रॉस्ट उल्टे क्रम में होना चाहिए: डिश को फ्रीजर से बाहर निकालें, इसे एक ट्रे पर रखें और 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। धीमी गति से पिघलना भोजन को ठंड के दौरान खोई हुई नमी को अवशोषित करने की अनुमति देता है। इस तरह स्वाद बरकरार रहता है। लेकिन, अगर समय नहीं है, तो आप माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं।

फ्रीजर में भोजन को स्टोर करने के लिए वैक्यूम बैग, प्लास्टिक और कांच की ट्रे का उपयोग किया जाता है। जब आपको डिश के आकार को बनाए रखने की आवश्यकता नहीं होती है तो ज़िप-लॉक बैग आसान होते हैं: वे फ्रीजर में बहुत सी जगह बचाते हैं। प्लास्टिक के कंटेनरों को अपने साथ काम पर ले जाया जा सकता है, वे माइक्रोवेव में दोपहर के भोजन को गर्म करने के लिए सुविधाजनक होते हैं, और कांच की ट्रे ओवन में खाना पकाने के लिए आदर्श होती हैं, क्योंकि आपको डिश को डिश से डिश में स्थानांतरित करने की आवश्यकता नहीं होती है।

डेबीआर / फ़्लिकर डॉट कॉम

मफिन के हैं मिठाई पेस्ट्रीलेकिन अगर आप चॉकलेट और फलों की जगह हैम और चीज़ को फिलिंग के रूप में इस्तेमाल करते हैं, तो आपको नाश्ते के लिए हार्दिक मिनी बन्स मिल सकते हैं। उन्हें तैयार होने में थोड़ा समय लगता है, और एक बार जमने और फिर से गरम करने के बाद, वे उतने ही स्वादिष्ट होते हैं जितने कि वे गरमागरम होते हैं।

सामग्री:

ब्रेड के 3-4 स्लाइस;
हैम के 3-4 स्लाइस;
100 ग्राम चेडर या अन्य सख्त पनीर;
8 अंडे;
1 गिलास दूध;
2 चम्मच सरसों का पाउडर;
1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
सूखे अजमोद और अन्य मसाले स्वाद के लिए।

खाना बनाना

ब्रेड और हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. इस फिलिंग से लगभग दो तिहाई कपकेक पैन भरें।

एक अलग कटोरे में, अंडे, दूध को फेंट लें, सरसों का चूराऔर कालीमिर्च। मिश्रण को सांचे में डालें। लेकिन किनारे तक नहीं, अन्यथा मफिन बेकिंग के दौरान भाग जाएंगे। प्रपत्र की प्रत्येक कोशिका के ऊपर छिड़कें सूखा अजमोदऔर अपने स्वाद के लिए अन्य मसाला।

ओवन को 200 पर प्रीहीट करें। मफिन को 15-20 मिनट तक बेक करें। इन्हें ठंडा होने दें और फिर इसमें डाल दें प्लास्टिक कंटेनरऔर इसे फ्रीजर में भेज दें।

जूलिया फ्रॉस्ट / फ़्लिकर डॉट कॉम

सुबह आप प्राप्त कर सकते हैं सही मात्राबन्स, माइक्रोवेव में गर्म करें और एक त्वरित, संतोषजनक और सबसे महत्वपूर्ण बात प्राप्त करें, स्वादिष्ट नाश्ता.

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नाश्ते के लिए आदर्श, पौष्टिक और स्वस्थ। यह लगभग 20% प्रदान करता है दैनिक भत्ताफाइबर और प्रोटीन में बहुत कुछ होता है सही पदार्थऔर भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है। यदि आप सुबह दलिया पकाने से परेशान होने के लिए बहुत आलसी हैं, तो एक समाधान है - जमे हुए दलिया कप विभिन्न भरावों (फल, नट्स, सूखे मेवे, आदि) के साथ।

सामग्री:

2 कप दलिया;
3 गिलास दूध या पानी (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच शहद;
30 ग्राम मक्खन;
नमक की एक चुटकी;
फल, जामुन, चॉकलेट, नट्स, सूखे मेवे और अन्य भराव।

खाना बनाना

एक छोटे सॉस पैन में दूध उबाल लें। बरसना अनाजऔर अच्छी तरह मिला लें। आँच को कम कर दें और दलिया को 5-7 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ। लगातार हिलाएँ। ओटमील को आँच से हटा लें, मक्खन का एक टुकड़ा और एक चम्मच शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

केक मोल्ड को ग्रीस कर लें वनस्पति तेलऔर दलिया को कोशिकाओं में फैला दें। प्रत्येक परोसने के ऊपर कुछ टॉपिंग छिड़कें। ये केले, रसभरी, किशमिश, नारियल के गुच्छे- आप किस चीज के साथ दलिया खाना पसंद करते हैं।

क्लिंग फिल्म के साथ फॉर्म लपेटें और फ्रीज करें। जब कप अच्छी तरह से सेट हो जाएं, तो उन्हें मोल्ड से हटा दें और उन्हें अलग-अलग क्लिंग फिल्म में लपेट दें। इससे फ्रीजर में काफी जगह बच जाएगी।

एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक रात पहले फ्रीजर से सही मात्रा में कप निकाल दें। बस दलिया को माइक्रोवेव में गर्म करें। यदि आवश्यक हो तो दूध डालें।

बारबरा क्रॉकोविज़ / फ़्लिकर डॉट कॉम

जमे हुए भरवां मिर्च लगभग पकौड़ी या पकौड़ी के समान ही मदद करते हैं। यदि आप जानते हैं कि यह एक व्यस्त दिन होगा और खाना पकाने का समय नहीं होगा, तो एक दिन पहले मिर्च को फ्रीजर से बाहर निकाल लें। वे रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलेंगे, आपको बस उन्हें ओवन में रखना होगा।

सामग्री:

8 बेल मिर्च;
700 ग्राम ग्राउंड बीफ;
250 ग्राम चावल;
250 ग्राम टमाटर सॉस;
1 प्याज;
लहसुन की 2 लौंग;
हार्ड चेडर चीज़;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना

मिर्च को धो लें, ऊपर से काट कर "कप" बना लें, बीज से भीतरी गुहा। कट ऑफ "टोपी" को उखड़कर भरने में इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं (बीफ के बजाय टर्की कीमा का उपयोग किया जा सकता है), चावल, काली मिर्च, प्याज, लहसुन और टमाटर की चटनी. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। इसमें मिर्च भर दें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

इस रूप में, मिर्च पहले से ही जमी जा सकती है। जब आपको उन्हें पकाने की आवश्यकता हो, डीफ़्रॉस्ट करें और ओवन में 180 पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

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लंच में क्या लें या? कई लोगों के लिए यह हर रोज होता है। सरदर्द. यह नुस्खा आपके लंचबॉक्स की सामग्री में विविधता लाने में मदद करेगा। सामग्री सरल है और तैयारी आसान है।

सामग्री:

1.5 किलो आलू;
500 ग्राम साल्सा सॉस;
500 ग्राम हार्ड पनीर (चेडर की तरह)
50 ग्राम मक्खन;
9 अंडे;
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
1 चम्मच पपरिका;
आधा चम्मच लहसुन पाउडर;
आधा चम्मच नमक;
काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।

खाना बनाना

आलू को धोकर क्यूब्स में काट लें। अगर वह छोटा है, तो आप छील भी नहीं सकते। पपरिका, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च को आलू के क्यूब्स के साथ एक बाउल में डालें, डालें जतुन तेल. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। बेकिंग शीट पर आलू को एक परत में व्यवस्थित करें चर्मपत्र, और ओवन में 45-60 मिनट के लिए भेजें, 200 तक गरम करें। उसी समय, आलू को पकने के बीच में लगभग आधा चला दें।

जब यह पक रहा हो, तब एक ऑमलेट बना लें। ऐसा करने के लिए, अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और उन्हें हल्के से व्हिस्क से फेंटें। मक्खनइसे एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं और ध्यान से अंडे डालें। तैयारी से कुछ मिनट पहले आमलेट को स्टोव से हटा दें, अंडे थोड़ा बहना चाहिए।

आलू को कंटेनर में विभाजित करें। उनमें से प्रत्येक में, 2-3 बड़े चम्मच साल्सा सॉस या अपनी पसंद का कोई अन्य सॉस डालें। आमलेट को भागों में विभाजित करें और उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

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इतनी मात्रा में सामग्री से आपको छह ऑफिस लंच मिलेंगे। उन्हें फ्रीजर में स्टोर करें, और जब आपको आवश्यकता हो, अपने साथ एक कंटेनर लें, इसे माइक्रोवेव में गर्म करें और उत्कृष्ट देहाती आलू का आनंद लें।

स्कॉट / फ़्लिकर डॉट कॉम

तिरछे कटे किनारों वाले नालीदार नलिकाओं के रूप में छोटे पास्ता को पेन कहा जाता है। उनसे और ग्राउंड बीफ से आप पका सकते हैं स्वादिष्ट पुलाव, जो आपके रात के खाने के साथ समय नहीं होने पर मदद करेगा। आप इसे दोपहर के भोजन के लिए काम पर ले जा सकते हैं।

सामग्री:

1 किलो जमीन बीफ़;
800 ग्राम टमाटर प्रति खुद का रस;
500 ग्राम पेने पास्ता;
400 ग्राम मारिनारा सॉस;
400 ग्राम रिकोटा;
400 ग्राम मोत्ज़ारेला;
1 बड़ा प्याज;
1 अंडा;
लहसुन की 3 लौंग;
2 चम्मच मिश्रण इतालवी जड़ी बूटी;
½ छोटा चम्मच दरदरी पिसी हुई लाल मिर्च (फ्लेक्स);
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना

प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। इन्हें ऑलिव ऑयल में फ्राई करें। फिर उनमें जोड़ें ग्राउंड बीफ़. इसे लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक यह वाष्पित न हो जाए। अतिरिक्त नमी. जब कीमा बनाया हुआ मांस ब्राउन हो जाए, तो टमाटर को अपने रस में डालें और मारिनारा सॉस पैन में डालें (यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप किसी अन्य टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं)। मसाले डालें: इतालवी मिश्रण, लाल और काली मिर्च, नमक। आधे घंटे के लिए उबाल लें। 30 मिनट के बाद, सॉस के एक तिहाई हिस्से को पैन से निकाल लें अलग व्यंजन. शांत हो जाओ।

इसके अलावा एक अलग कटोरे में, रिकोटा, कसा हुआ मोज़ेरेला (छिड़कने के लिए कुछ पनीर छोड़ दें) और अंडे मिलाएं। नमक, काली मिर्च, एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक फेंटें।

पास्ता उबालें। उन्हें ठंड में धो लें बहता पानी. कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ मिलाएं। सब कुछ एक कांच के कंटेनर में डाल दें। बाकी में डालो टमाटर-मांस सॉस, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

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कंटेनर को आवश्यक रूप से कांच का उपयोग किया जाना चाहिए, ताकि, फ्रीजर से पुलाव लेने के बाद, इसे तुरंत ओवन में भेजा जा सके। सेंकना 190 के तापमान पर होना चाहिए। इसके अलावा, यदि आप फ्रीजर से सीधे पुलाव को ओवन में भेजते हैं, तो खाना पकाने का समय 2-2.5 घंटे होगा। इसलिए, माइक्रोवेव में या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर प्राकृतिक तरीके से डिश को प्री-डिफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है।

निक्की जी/फ़्लिकर डॉट कॉम

टैक्विटोस एक डिश है मेक्सिकन भोजन, प्रतिनिधित्व मक्के की रोटीभराई के साथ। यह नुस्खा एक मोक्ष है अगर हर कोई भूखा है, लेकिन समय नहीं है और खाना पकाने के लिए कुछ भी नहीं है। सिर्फ 15 मिनट में आप टेबल पर डिनर कर लेंगे जो किसी रेस्टोरेंट से बुरा नहीं है।

सामग्री:

15 मकई टॉर्टिला;
500 ग्राम चिकन स्तन;
250 ग्राम क्रीम पनीर;
170 ग्राम साल्सा वर्दे सॉस;
4 बड़े चम्मच कटा हुआ सीताफल;
2 बड़े चम्मच नीबू का रस;
1 चम्मच प्याज पाउडर;
चम्मच लहसुन पाउडर;
1 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर;
चम्मच जीरा;
तलने और ग्रीस करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना

चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा. मलाई पनीरसीताफल, नींबू का रस और मसाले (जीरा, प्याज, लहसुन पाउडर और मिर्च पाउडर) के साथ मिलाएं। चूंकि पकवान मैक्सिकन है, पेप्पर जैक पनीर टैक्विटोस के लिए अच्छा काम करता है। उसके पास मलाईदार स्वादथोड़े कड़वे नोटों के साथ। लेकिन आप अन्य अर्ध-नरम किस्मों का उपयोग कर सकते हैं।

आप अपना खुद का टॉर्टिला बना सकते हैं या रेडीमेड टॉर्टिला खरीद सकते हैं। बाद के मामले में, पहले टॉर्टिला को माइक्रोवेव में 1-2 मिनट के लिए भेजें ताकि वे नरम हों और लुढ़कने पर टूटें नहीं।

टॉर्टिला के ऊपर चिकन और पनीर का मिश्रण फैलाएं। कुछ साल्सा वर्दे डालें। इसे घर पर कैसे पकाएं, इसके बारे में पढ़ें। टॉर्टिला को रोल में रोल करें।

ओवन को 220 पर प्रीहीट करें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी करें। इस पर रोल्स को व्यवस्थित करें ताकि किनारे नीचे हों और वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। 15-20 मिनट तक बेक करें।

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जब टैक्विटोस बेक और ठंडा हो जाए, तो उन्हें जिप-लॉक फ्रीजर बैग में डालकर फ्रीजर में रख दें। स्थिति में "हर कोई भूखा है, लेकिन खाना पकाने के लिए समय और कुछ भी नहीं है," रोल को फिर से बेकिंग शीट पर रखें, हल्के से वनस्पति तेल के साथ छिड़के और 10-15 मिनट के लिए ओवन में गर्म करें।

अरनॉड डेसेन / फ़्लिकर डॉट कॉम

नगेट्स आमतौर पर फास्ट फूड से जुड़े होते हैं, लेकिन वे दूसरे लंच या डिनर का आधार हो सकते हैं। जब पैटीज़ तलने का समय न हो, तो उन्हें फ्रीजर से निकाल लें और नगेट्स को दोबारा गरम करें। साइड डिश के तौर पर आप पास्ता को उबाल सकते हैं या मसले हुए आलू बना सकते हैं।

सामग्री:

1 ½ किलो चिकन पट्टिका;
200 ग्राम आटा;
200 ग्राम मकई के गुच्छे;
5 अंडे;
1 बड़ा चम्मच पपरिका।

खाना बनाना

मांस को कुल्ला, सूखा और काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेलगभग 3-5 सेमी लंबा। मक्कई के भुने हुए फुलेएक ब्लेंडर में काट लें। मैदा और पपरिका को एक अलग बाउल में मिला लें। अंडे को भी अलग से फेंटें।

चिकन के प्रत्येक टुकड़े को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में अनाज में डुबोएं। इसे सावधानी से करें यदि आप चाहते हैं कि नगेट्स वास्तव में कुरकुरे हों। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर ब्रेड किए हुए चिकन के टुकड़े रखें। नगेट्स को बेक करें तंदूर 15-20 मिनट के लिए 180 के तापमान पर।

जब नगेट्स ठंडे हो जाएं तो इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख दें। प्लास्टिक का थैलाऔर फ्रीजर में रख दें। जमे हुए खाद्य पैकेज लेबल करने के लिए उपयोगी होते हैं। पकवान का नाम और तैयारी की तारीख निर्दिष्ट करें।

जूलिया फ्रॉस्ट / फ़्लिकर डॉट कॉम

मीटबॉल एक डिश है इतालवी व्यंजन, जो कीमा बनाया हुआ मांस के गोले हैं। वे मीटबॉल और मीटबॉल की तरह दिखते हैं, लेकिन न तो। यह मीटबॉल को स्टू करने, शोरबा में मीटबॉल उबालने के लिए प्रथागत है, और मीटबॉल को ओवन (इतालवी संस्करण) या डीप-फ्राइड (अमेरिकी संस्करण) में बेक किया जाता है। Meatballs - सही समाधानउन लोगों के लिए जिनके पास चूल्हे पर खड़े होने का समय और इच्छा नहीं है। यह स्वादिष्ट और संतोषजनक है। मीटबॉल खा सकते हैं स्वतंत्र व्यंजनया साइड डिश के साथ परोसें।

सामग्री:

1 किलो जमीन बीफ़;
200 ग्राम ब्रेडक्रंब;
200 ग्राम रिकोटा;
2 अंडे;
5 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
अजमोद, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वाद के लिए।

खाना बनाना

एक बड़े बाउल में सारी सामग्री मिला लें। रिकोटा प्रतिस्थापित किया जा सकता है गाढ़ा खट्टा क्रीम, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना बेहतर है: इस व्यंजन के लिए सूअर का मांस बहुत वसायुक्त है।

जूली मैग्रो / फ़्लिकर डॉट कॉम

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से लगभग 5 सेमी के व्यास के साथ गेंदें बनाएं उन्हें एक कंटेनर में रखें, इसे पन्नी में लपेटें और फ्रीज करें। मीटबॉल को 20-30 मिनट के लिए 180 के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए।

चिकन और सब्जियों के साथ रैगआउट - मल्टी-कुकर की तैयारी

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जीवन को महत्वपूर्ण रूप से सरल करता है: उत्पादों को डालें, बटन दबाएं और अपने व्यवसाय के बारे में जानें। और अगर, इसके अलावा, आप रिक्त स्थान को फ्रीज करते हैं, जहां सभी अवयवों को पहले ही धोया और काटा जा चुका है, तो समय की बचत और भी अधिक ठोस हो जाती है।

सामग्री:

1 किलो चिकन पट्टिका;
2 शिमला मिर्च;
1 प्याज;
लहसुन की 2 लौंग;
1 बड़ा चम्मच शहद;
1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका;
1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर;
जीरा के 2 चम्मच;
1 चम्मच पपरिका।

खाना बनाना

चिकन को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। मिर्च को धोइये, बीज निकालिये और काट लीजिये. प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें।

एक ज़िप-लॉक बैग लें और उसमें शहद सहित सभी सामग्री भरें सेब का सिरका. जितना हो सके बैग से हवा छोड़ें। जमाना। जब आवश्यक हो, बैग को डीफ्रॉस्ट करें, उसकी सामग्री को धीमी कुकर में डालें और स्टू को 3-6 घंटे के लिए उबाल लें। आप सभी जोड़तोड़ सुबह में कर सकते हैं, ताकि शाम को काम से घर आने के बाद आप एक स्वादिष्ट डिनर का आनंद ले सकें।

एन आई सी ओ एल ए / फ़्लिकर डॉट कॉम

दरवाजे पर मेहमान, और रेफ्रिजरेटर में रोलिंग बॉल? ऐसे में पिज्जा ब्लैंक होना अच्छा है। हमने पन्नी और क्लिंग फिल्म को हटा दिया, और 15 मिनट के बाद आपकी मेज पर स्वादिष्ट दावत. पिज्जा आटा, निश्चित रूप से, स्टोर पर खरीदा जा सकता है। लेकिन घर का बना स्वाद बेहतर होता है।

सामग्री

परीक्षण के लिए:

200 मिलीलीटर गर्म पानी;
2-3 कप आटा;
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
1 बड़ा चम्मच शहद;
1 1/2 चम्मच सूखा खमीर;
आधा चम्मच नमक;
इतालवी जड़ी बूटियों और लहसुन पाउडर के मिश्रण का 1 चम्मच (वैकल्पिक)।

भरने का विकल्प:

मुर्गे की जांघ का मास;
सलामी;
जैतून।

खाना बनाना

पर गर्म पानीएक चम्मच शहद घोलें, फिर उसमें खमीर डालें और 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें। जैतून के तेल में डालें, नमक और सीज़निंग डालें, यदि आप उनका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं। अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे मैदा डालें और आटा गूंथ लें। कटोरे को आटे से तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आटा उठना चाहिए और आकार में दोगुना होना चाहिए।

आटे को बेल लें। आप छोटे हिस्से वाले पिज्जा बना सकते हैं (इस तरह से स्टोर करना आसान है), या आप एक बड़ा सर्कल बना सकते हैं। स्टफिंग के बिना 220 के तापमान पर 7-8 मिनट के लिए आटा बेक करें।

भविष्य के पिज्जा को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और सॉस से चिकना करें। यह कुछ भी हो सकता है, जैसे अल्फ्रेडो, बारबेक्यू या मेयोनेज़ के साथ सिर्फ केचप। ऊपर से स्टफिंग डालें। यह आपकी कल्पना और हाथ में उत्पादों पर भी निर्भर करता है। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना मत भूलना!

अर्ध-तैयार पिज्जा को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, और फिर पन्नी के साथ और फ्रीज में भेजें। जब मेहमान आ जाएं तो पिज्जा को ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें। केवल यह आवश्यक है कि भरना बेक किया हुआ हो और पनीर पिघल जाए।

अपने भोजन का आनंद लें!

टिप्पणियों में लिखें कि आप किन खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को फ्रीज करते हैं।

सर्वेक्षण के अनुसार, महिलाएं औसतन सप्ताह में 8 घंटे से अधिक खाना पकाने में व्यतीत करती हैं। और अगर आप अपने जीवन के दौरान महिलाओं द्वारा चूल्हे पर बिताए गए हर समय को जोड़ दें, तो आपको लगातार 3 साल तक खाना पकाने का मौका मिलता है! सौभाग्य से, इस समय को कम करने का एक तरीका है, और एक पारंपरिक फ्रीजर इसमें मदद करेगा। अब हम आपको सब कुछ बताएंगे।

खाना पकाने के समय की बचत शुरू करने के 2 तरीके हैं:

एक बार में 5-6 व्यंजन पकाएं (सर्विंग छोटी होनी चाहिए), अधिकांश व्यंजन फ्रीज करें और फिर, आवश्यकतानुसार, डीफ्रॉस्ट करें और खाएं।
और आप हर बार 1 डिश पका सकते हैं, लेकिन सामान्य से अधिक मात्रा में, और इसके कुछ हिस्से को फ्रीज कर सकते हैं। एक या दो सप्ताह में, आपके फ्रीजर में इतना तैयार भोजन जमा हो जाएगा कि आप समय-समय पर खुद को खाना पकाने के बारे में नहीं सोचने की अनुमति दे सकते हैं, लेकिन बस डीफ्रॉस्ट और स्टॉक को फिर से गरम करें।

हम आपको बताएंगे कि आप कौन से तैयार व्यंजन फ्रीज कर सकते हैं और साथ ही इस बात से डरें नहीं कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद वे एक अनपेक्षित पदार्थ में बदल जाएंगे।

1. पिलाफ

हम फ्रीज करते हैं।पिलाफ को केवल ताजा पकाया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए। इसे बैग में पैक किया जा सकता है (पहले सभी हवा को छोड़ दिया गया है) या कंटेनर। इसके अलावा, ठंड की तारीख के साथ एक स्टिकर चिपकाना न भूलें। रखनाजमे हुए पिलाफ 3 महीने-18 डिग्री सेल्सियस पर।

डीफ़्रॉस्ट।डीफ़्रॉस्ट करने के कई तरीके हैं:

एक फ्राइंग पैन में (यदि एक बैग में जमी हो)। पुलाव को एक बिना गरम किए हुए सूखे फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर उबालें। आप एक दो बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं।
माइक्रोवेव में। बस डीफ़्रॉस्ट मोड का उपयोग करें।
एक रेफ्रिजरेटर में। इसमें जमे हुए पिलाफ को लगभग 8-10 घंटे (मात्रा के आधार पर) के लिए डालें, फिर डिश को किसी भी तरह से आपके लिए सुविधाजनक गर्म करें।

2. चीज़केक

हम फ्रीज करते हैं।चीज़केक पकाने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। सबसे पहले, उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करें, और फिर उन्हें एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर उन्हें 5-6 टुकड़ों के बुर्ज में मोड़ें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें या बस उन्हें एक बैग में स्थानांतरित करें। रखनाफ्रीजर में तैयार चीज़केक चार महीने.

3. भरवां मिर्च

डीफ़्रॉस्ट:

एक रेफ्रिजरेटर में। उन्हें वहां पहले से रखें, उदाहरण के लिए रात में। और आप इस डिश को सॉस या ओवन में पैन में गर्म कर सकते हैं।

4. पिज्जा

5. चावल

डीफ़्रॉस्ट:

चावल को पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने तक रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ में स्थानांतरित करें।
आप माइक्रोवेव में चावल को डीफ़्रॉस्ट भी कर सकते हैं: इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें, थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी डालें और डीफ़्रॉस्ट मोड चालू करें।
आप एक फ्राइंग पैन में चावल को फिर से गरम कर सकते हैं: गर्मी को कम से कम करें, चावल में थोड़ा पानी डालें और समय-समय पर हिलाएं।

6. आलू

डीफ़्रॉस्ट:

डीफ़्रॉस्ट सेटिंग का उपयोग करके माइक्रोवेव में।
रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर कई घंटों तक।
एक फ्राइंग पैन में - बस थोड़ा सा पानी डालें।

7. काशी

तो, तैयार अनाज को 4-6 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करने की आवश्यकता होती है (उन्हें एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें), और फिर कंटेनर या बैग में डालें (उदाहरण के लिए, आप इसे दलिया या एक प्रकार का अनाज के साथ कर सकते हैं) और अंदर रखें फ्रीज़र।

8. प्यूरी सूप, शोरबा

वैसे तो सूप में साग को फ्रीज न करना ही बेहतर है। ताजा कटा हुआ अलग से फ्रीज करें।

9. बेकिंग

डीफ़्रॉस्ट:

माइक्रोवेव में।
इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट होने दें।

10. मांस उत्पाद

हम फ्रीज करते हैं।सबसे पहले, किसी भी तैयार मांस पकवान (कटलेट, चिकन, मीटबॉल, और इसी तरह) को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, और फिर ब्रिकेट्स को फ्रीजर में भेजें। रखनामांस उत्पाद अधिक लंबे नहीं होने चाहिए 3 महीने.

डीफ़्रॉस्ट:

कमरे के तापमान पर।
माइक्रोवेव में। ताकि पकवान का स्वाद विशेष रूप से प्रभावित न हो, आप स्वाद के लिए थोड़ी जड़ी-बूटियाँ, तेल या किसी प्रकार की चटनी मिला सकते हैं।

कुछ महत्वपूर्ण बिंदु

खाने को बैग में रखने के बाद, उनमें हवा को पूरी तरह से बाहर निकालना न भूलें।
यदि आप कुछ तरल (सॉस, सूप) जमा कर रहे हैं, तो कंटेनर में कुछ जगह छोड़ना याद रखें, क्योंकि जमे हुए होने पर तरल मात्रा में विस्तार करेगा और कंटेनर फट सकता है।
बैग और कंटेनरों को फ्रीज की तारीख के साथ लेबल करना याद रखें।
भोजन को धीमी गति से (रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर) डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है। माइक्रोवेव का उपयोग केवल तभी करें जब आपने समय के लिए दबाया हो।
एक बार डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, पके हुए खाद्य पदार्थों को फिर से फ़्रीज़ नहीं किया जा सकता है।