القرع مع المشمش المجفف والليمون. اليقطين أو مربى الاسكواش؟ اليقطين مع المشمش المجفف: الوصفات
وفرة الخريفالفواكه والخضروات تفرح وتفتح مجالًا واسعًا لها تخيلات الطهي. لذيذة بشكل خاص هي الاستعدادات لفصل الشتاء من محاصيلنا المحلية التي تنمو في كل كوخ صيفي - الخيار والطماطم والكوسا والفلفل. ومع ذلك ، سوف نتحدث اليوم عن خضروات عالمية، والتي تستخدم منذ فترة طويلة ليس فقط للغذاء ، ولكن أيضًا لتلبية الاحتياجات المنزلية المختلفة. لا يمكن تخيل العديد من الحكايات الخرافية بدون هذه السمة "السحرية" ذات الحجم المثير للإعجاب - اليقطين البرتقالي المشمس. بفضل استثنائية الصفات الغذائية"جمال" الحديقة مفيد لمشاكل الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم وأمراض الأعضاء نظام الجهاز البولى التناسلىوالعديد من الأمراض الأخرى. لذلك ، من اليقطين اتضح بشكل مثير للدهشة عصيدة لذيذة، حشو الفطائر ، الفطائر ، شوربة الكريمة أو العصائر - حلو مشروب فيتامين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي الطعام مربى كبيرمن اليقطين وصفة التي مع تعليمات خطوه بخطوهستجد على صفحاتنا. لذا ، كيف لطهي مربى اليقطين؟ بمساعدة وصفاتنا البسيطة بالصور ومقاطع الفيديو ، ستطبخ كل ربة منزل بسرعة ولذيذ الشهي الأصلي، قم بلف القرع الطازج من خلال مفرمة اللحم أو تقطيع اللحم إلى قطع. نحن نقدم خيارات مثيرة للاهتماممربى اليقطين في طباخ بطيء أو قدر عادي - مع البرتقال والليمون والمشمش المجفف والزنجبيل. اتضح أن الحلوى جميلة لون برتقالي، حساسة في الذوق ، وحساسة رائحة حارة. طعام شهي حقيقي- واحدة من أكثر المنتجات بأسعار معقولة!
كيف تصنع مربى اليقطين بسرعة ولذيذ - وصفات خطوة بخطوة بالصور
اليقطين - في الواقع خضروات مذهلة، وهو أمر رائع لإعداد الأطباق "المعاكسة" من حيث التكوين. في الواقع ، من السهل الحصول على أحد هذه "الجمال" المنتفخ غداء كاملمع الحساء والثاني وحتى الحلوى. لذا ، كيف لطهي مربى اليقطين بسرعة ولذيذ؟ وصفة خطوة بخطوة مع صورة لهذه الأطعمة الشهية بسيطة للغاية ولا تتطلب موهبة طهي خاصة ، ولا يلزم سوى السكر من المكونات - باستثناء اليقطين العصير الطازج. في فصل الشتاء ، ستشبع جرة من مربى اليقطين الجسم تمامًا بالفيتامينات ، العناصر النزرة المفيدةوابتهج جميع أفراد الأسرة.
المكونات اللازمة لعمل مربى القرع:
- اليقطين - 1.5 كجم
- سكر - 900 غرام
إرشادات خطوة بخطوة لوصفة مربى اليقطين سريعة ولذيذة ، مع صورة:
- نقطع اليقطين إلى نصفين ونخرج الجزء الداخلي بالبذور ونقطع القشرة.
- نقطع لب الثمرة إلى مكعبات أنيقة متوسطة الحجم تقريبًا بنفس الحجم حتى يغلي المربى بالتساوي.
- نضع قطع اليقطين في قدر ونضيف السكر ونخلط. الآن أنت بحاجة إلى ترك لمدة ساعة أو ساعتين "بمفردك" لاستخراج العصير - من اليقطين العصير، كلما قل الوقت الذي يستغرقه "العصير". لا تنسى تحريك الكتلة بشكل دوري بملعقة خشبية.
- بعد استخلاص العصير وتذويب السكر ، نرسل المقلاة مع اليقطين إلى النار ونغلي. أثناء الطهي ، تحتاج إلى خلط الكتلة برفق عدة مرات حتى لا تتفكك القطع.
- نقوم بغلي المربى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة - نلاحظ الوقت من لحظة الغليان.
- ثم نقوم بتعبئة العلاج الساخن في برطمانات معقمة مسبقًا ولفها بأغطية نظيفة. اقلبه رأسًا على عقب واتركه ليبرد تحت بطانية دافئة لمدة يوم تقريبًا. يمكن تخزين مربى اليقطين الجاهز بشكل مثالي على مخزن أو رف قبو ، وفي الشتاء يمكن تدفئته بلونه المشمس اللامع والمذهل طعم طازج. شاي سعيد!
مربى اليقطين بالبرتقال والليمون - وصفة في طباخ بطيء ، الصورة
غالبًا ما تطبخ العديد من ربات البيوت العصيدة "التقليدية" بالحليب أو الكسرولة أو الفطائر من اليقطين الطازج. ومع ذلك ، من هذا خضروات رائعةيمكنك إنشاء حقيقي روائع الطهي- تناول مربى اليقطين على الأقل. رقيق ، عنبر شفاف ومدهش مربى لذيذسيصبح من اليقطين حشو مثاليللفطائر ، انتشار على شطيرة أو مجرد حلوى "مستقلة". كما تعلم ، فإن اليقطين يسير على ما يرام مع ثمار الحمضيات ، لذلك ستحتاج إلى برتقالة وليمون في وصفتنا التي تحتوي على صورة. على اخر خطوةالطبخ ، نقترح استخدام طباخ بطيء ، والذي سيحل محل المقلاة العادية - ما عليك سوى تقطيع المكونات وتثبيتها الوضع المطلوب. بالعافية!
قائمة مكونات وصفة المربى بالقرع والبرتقال والليمون - لطباخ بطيء:
- اليقطين المقشر (اللب) - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- برتقال كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
ترتيب طبخ مربى البرتقال واليقطين بالليمون في طباخ بطيء:
- قطع لب اليقطين في قطع صغيرةوتمر عبر مفرمة اللحم أو الخلاط. تقطع ثمار الحمضيات ناعماً وطحنها بأي طريقة مناسبة.
- يتم وضع الكتلة الناتجة في وعاء متعدد الطهي ومغطاة بالسكر. عندما تبدأ الفواكه والخضروات في تحضير العصير ، نضبط برنامج "الحساء" والوقت هو ساعتان.
- أثناء الطهي ، تحتاج إلى تقليب هريس اليقطين عدة مرات لتجنب الاحتراق. قد تضطر إلى إضافة الماء إذا لم يكن هناك إطلاق عصير كافٍ - هنا نركز على الموقف.
- متى على استعداد تامتبقى 10 دقائق ، صب حمض الستريكوتخلط. نضع مربى اليقطين البرتقالي الساخن مع الليمون في برطمانات معقمة ، وبعد التبريد نأخذها إلى مكان بارد ومظلم. مدهش علاج لذيذ- ويطبخ بسرعة كبيرة!
كيف لطهي المربى بشرائح اليقطين بالبرتقال والليمون - فيديو الوصفة
اليقطين المعلب - طريقة عظيمة"مضغوط" لحفظ هذا الحجم الضخم و خضروات صحيةقبل الشتاء. كيف لطهي مربى اليقطين بالبرتقال والليمون؟ بمساعدة وصفة الفيديو الخاصة بنا ، ستعمل كل ربة منزل بسرعة على تحضير عدة برطمانات من مربى اليقطين - لذيذة ورقيقة. رائحة الحمضياتولون العنبر الذي لا يضاهى.
مربى اليقطين اللذيذ مع المشمش المجفف لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
يمنح اليقطين والمشمش المجفف المربى لونًا مشمسًا مشرقًا وغنيًا - فأنت تريد فقط فتح جرة دون انتظار الشتاء! لذلك من الأفضل طهي جزء "مزدوج" من مربى اليقطين مع المشمش المجفف للاستمتاع بمذاق لا مثيل له للحلوى في موسم البرد. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو فقط أكل صحي، يمكن وينبغي استهلاك المربى مع اليقطين - بالطبع ، بكميات معقولة. عشية موسم الحصاد ، اخترنا وصفة خطوة بخطوة مع صورة من اليقطين اللذيذ ومربى المشمش المجفف ، والتي ستفاجئ الأسنان الحلوة "المتمرسين" بسرور. جرب من أجل الصحة!
مكونات طهي المربى اللذيذ مع اليقطين والمشمش المجفف:
- لب اليقطين - 1 كجم
- المشمش المجفف - 300 غرام.
- سكر - 0.8 - 1 كجم
- عصير ليمون- 5 ملاعق كبيرة. ل.
وصف خطوة بخطوة لوصفة مربى اليقطين بالمشمش المجفف لفصل الشتاء:
- تحتاج أولاً إلى تقشير اليقطين الطازج وقطع البذور والجزء الليفي الداخلي. يُطحن اللب إلى قطع متوسطة الحجم ويُرسل إلى المقلاة.
- ننام مع السكر ونتركه يتشرب لمدة 2-3 ساعات - خلال هذا الوقت سيطلق اليقطين العصير.
- نغسل المشمش المجفف ونسكب ماء دافئويترك لمدة ساعة حتى يجف الثمار المنتفخة. ثم تجف وتقطع إلى قطع ذات شكل تعسفي.
- يُسكب عصير الليمون في قدر مع اليقطين ، وإذا لزم الأمر ، القليل من الماء. بعد خلط المكونات ، اضبطي الطهي على نار خفيفة.
- بعد الغليان ، يُضاف المشمش المجفف المفروم ويُغلى لمدة 10-15 دقيقة ، دون أن تنسى التقليب بملعقة خشبية أو ملعقة. ثم أخرجه من الموقد واتركه يبرد.
- ضعي المقلاة مع المربى المبرد على النار مرة أخرى ، واتركيها حتى الغليان واطهيها لمدة 10 - 20 دقيقة. بعد الطهي الثاني ، ارفعي عن النار وانتظري التبريد. للمرة الثالثة ، تحتاج إلى تحمل فاصل زمني لا يقل عن 6 ساعات وتغلي الكتلة على نار خفيفة.
- أثناء تحضير مربى اليقطين ، اغسل البرطمانات وعقمها بأي طريقة مناسبة - على البخار أو في الفرن. نضع العلاج الساخن في الجرار ونلف الأغطية المغلية في الماء المغلي. نأخذ الجرار المبردة من اليقطين ومربى المشمش المجفف إلى المخزن للتخزين الدائم - لذيذ و حلوى صحيةمستعد!
مربى فيتامين اليقطين - وصفة مع المشمش المجفف والبرتقال ، الصورة
تعطي ثمار الحمضيات لمربى اليقطين طعمًا استثنائيًا ورائحة نضارة - "قطعة" حقيقية من الصيف الحار في مرطبان! في وصفتنا لمربى اليقطين ، يتم دمج البرتقال والمشمش المجفف بشكل مثالي مع المكون الرئيسي في اللون ، مما يزيد من قيمة المنتج عدة مرات. كيف تطبخ مربى فيتامينبالقرع والمشمش المجفف والبرتقال لفصل الشتاء؟ وصفة بسيطة مع صورة حلوى مذهلة- في خدمتكم.
نقوم بتخزين مكونات وصفة مربى اليقطين بالبرتقال والمشمش المجفف:
- اليقطين المقشر - 2.5 كجم
- البرتقال - 2 قطعة.
- المشمش المجفف - 300 غرام.
- سكر - 1.5 كجم
طبخ مربى الشتاء بالقرع والبرتقال والمشمش المجفف:
- يُقشر اليقطين ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُرش بالسكر. نضع القدر مع الخضار المقطعة في الثلاجة حتى يبرز العصير - من الأفضل القيام بذلك في المساء.
- نبدأ الصباح بتحضير البرتقال - نغسلها ونقطعها إلى مكعبات ("تخلص من قمم" الفاكهة). نضع مقلاة مع اليقطين في شراب على النار ونغلي ونضيف البرتقال المفروم. عندما يغلي المربى مرة أخرى ، يغلي لمدة 5 دقائق ويترك ليبرد.
- بعد 5-6 ساعات ، نرسل الطعام الشهي مرة أخرى إلى الموقد ونغلي على نار متوسطة. نغسل المشمش المجفف ونقطعه إلى قطع ونمزج مع باقي المكونات في مربى مسلوق. نخفض النار إلى الحد الأدنى ونغلي لمدة نصف ساعة ، دون أن ننسى التحريك.
- عندما تلاحظ أن قطع اليقطين تبدأ في "الانتشار" - فقد حان الوقت لإزالتها ووضعها في برطمانات معقمة مسبقًا. يتضح أن مربى اليقطين البرتقالي مع المشمش المجفف لونه برتقالي زاهي ، والذي "تشاركه" جميع المكونات بسخاء مع بعضها البعض. نضع "معجزة" الفيتامين هذه في برطمانات ، وفي الشتاء نأخذ عينة - إنها لذيذة وصحية بشكل لا يصدق!
وصفة بسيطة لمربى اليقطين بالزنجبيل - فيديو فارغ
لطالما اعتبر جذر الزنجبيل من التوابل القيمة للغاية - فهو يحتوي على سطر كامل مواد مفيدةوالفيتامينات. سيكون مربى اليقطين بالزنجبيل في الشتاء بمثابة "خلاص" حقيقي للجسم ، ولا يمكن التعبير عن طعمه الذي لا يضاهى بالكلمات. ستجد في الفيديو وصفة بسيطة لليقطين- مربى الزنجبيل- سيصبح مثل هذا الإعداد بالتأكيد "نجاح" الموسم!
يحتوي اليقطين على الكثير فيتامينات مفيدةوالعناصر النزرة ، فهو يحسن التمثيل الغذائي ، ويعزز إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، ويقوي الرؤية. تقليديا ، احتلت مكانة رائدة في النظام الغذائي لأسلافنا ، ولكن اليوم لا يعرف الجميع ما يمكن طهيه منه ، باستثناء عصيدة الدخن. مربى اليقطين هو واحد من أفضل الخياراتالاستعدادات لفصل الشتاء. في ذلك ، يكاد لا يشعر مذاقه ورائحته المحددة ، بينما يكون لطيفًا العنبرمربى وخفي طعم حاراجعلها جذابة للغاية. حتى أولئك الذين ليسوا من عشاق أطباق اليقطين يتذوقون هذه الحلوى بكل سرور.
ميزات الطبخ
وصفات صنع مربى اليقطين بسيطة للغاية ، وحتى مضيفة عديمة الخبرة ستكون قادرة على طهي علاج لذيذ باستخدامها ، خاصة إذا كانت تعرف بعض الأسرار.
- لعمل المربى ، يجب عليك اختيار اليقطين الناضج أصناف مبكرةبلحم مشرق. إنه أحلى ، ويتم تخزين المربى منه بشكل أفضل.
- يستخدم لب اليقطين فقط للمربى ، بدون قشر وبذور. لكن لا تتخلص من البذور. حيث من الأفضل تجفيفها ثم تناولها. بعد كل ذلك بذور اليقطينمفيد جدا لصحة كل من النساء والرجال.
- يمكن تقطيع لب اليقطين إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة ، أو مبشور إلى كبير أو مبشرة بخير. تعتمد طريقة الطحن على كيفية القيام بذلك مربى كثيفةتريد أن تتلقى. كلما كان القرع مبشورًا أو مفرومًا أكثر نعومة ، كلما خرجت الحلوى النهائية.
- من اليقطين وحده ، يتم الحصول على المربى لهواة ، طعم حارونكهة تعطيه البهارات والتوت والفواكه. تحظى البرتقال والليمون واليوسفي بشعبية خاصة ، وبفضل ذلك لا تكتسب الأطعمة الشهية رائحة الحمضيات فحسب ، بل تكتسب أيضًا حموضة طفيفة.
- مربى اليقطينمغلق في برطمانات معقمة صغيرة الحجم. هذا يوفر له تخزين طويل المدىفي درجة حرارة الغرفة.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن المعالجة الحرارية المطولة ليست جيدة للمربى ، لذا فإن الطعم الشهي سيكون أكثر فائدة إذا تم طهيه على عدة مراحل ، مع تبريده في كل مرة والسماح له بالنقع في شراب.
وصفة مربى اليقطين سهلة
التركيب (لكل 2.5 - 3 لتر):
- اليقطين - 2 كجم ؛
- سكر - 2 كجم.
طريقة طهو:
- اغسل اليقطين وأزل القشر والبذور. قطع اللب قطع كبيرةوفرك.
- يُسكب اليقطين المسحوق بالسكر ويُترك لمدة ساعتين.
- تاز مع اليقطين هريساشعلوا نار هادئة واطبخوا لمدة ساعة ونصف مع التحريك من حين لآخر.
- نرفع الوعاء عن النار ونتركه لمدة ساعة.
- ينضج مربى اليقطين على نار هادئة لمدة ساعة أخرى على نار خفيفة مع التقليب كثيرًا حتى لا يحترق.
- بعد إزالة الحوض من النار ، انتظر ساعتين.
- ضع المربى مرة أخرى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق بالقاع ، اطهيه لمدة نصف ساعة أخرى.
- ينتشر مربى جاهزنشمر على برطمانات معقمة. بعد أن يبرد ، ضعه في المخزن لفصل الشتاء.
تبين أن مربى اليقطين ، المصنوع وفقًا لهذه الوصفة ، سميك مثل المربى. يمكن استخدامه كملء للكعك والفطائر أو دهنه على السندويشات أو ببساطة تناوله بالملعقة.
مربى اليقطين في طباخ بطيء
التركيب (2 لتر):
- اليقطين (اللب) - 1 كجم ؛
- البرتقال - 0.25 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 100 مل ؛
- حامض الستريك - 4 جم.
طريقة طهو:
- اطحن لب اليقطين في محضر الطعام أو قم بالمرور عبر مفرمة اللحم.
- اغسل ، قشر البرتقال ، أزل البذور منه. طحن اللب بنفس طريقة اليقطين.
- يُمزج اليقطين مع هريس البرتقال ويُرش بالسكر ويُترك لمدة ساعتين.
- انقله إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، واملأه بالماء ، واخلطه وقم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة ساعتين.
- افتح الغطاء وأضف حامض الستريك وحركه واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- رتبي المربى في برطمانات معدة مسبقًا ، ولفيها. اتركيها حتى تبرد برطمانات المربى ، ثم ضعيها في المخزن.
مطبوخ من قبل هذه الوصفةالمربى السميك له ملمس لطيف ورائحة لذيذة ، يختلف طعم حلو وحامض. في الوقت نفسه ، فإن تحضير مثل هذا اليقطين الشهي لن يسبب الكثير من المتاعب للمضيفة.
مربى اليقطين مع التفاح والمكسرات
التركيب (لكل 2.5 لتر):
- لب اليقطين - 1 كجم ؛
- التفاح - 0.6-0.7 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- نوى عين الجمل- 0.2-0.25 كجم ؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
- قرفة - 8-10 جم.
طريقة طهو:
- اغسل التفاح. قم بإزالة اللب منها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- قطع لب اليقطين المحضر إلى قطع صغيرة.
- ضعي اليقطين في حوض واملأه بالماء وضعيه على نار منخفضة.
- بعد أن يغلي الماء ، ابدأ في إضافة السكر في أجزاء صغيرة ، وفي كل مرة تحقق الذوبان الكامل.
- أضيفي مكعبات التفاح ، وحركيها واطهيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع التخلص من أي رغوة تتشكل.
- نقطع المكسرات ونحمصها في مقلاة بدون زيت. أضفه إلى المربى مع القرفة.
- اغلي المربى لمدة 20 دقيقة أخرى.
- قم بتعقيم البرطمانات وانشر فوقها حلوى اليقطين.
- قطع الدوائر بالحجم المطلوب من الرق ووضعها على المربى. إنهم بحاجة إلى تغطيتها بالكامل. والأفضل من ذلك نقع المخطوطة في الكحول.
- أغلق البرطمانات بالمعدن أو اغطية البولي ايثيلين. بعد التبريد ، ضعي الحلوى في الثلاجة - لا يمكنك تخزين الأطعمة الشهية المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة إلا في مكان بارد.
هذا المربى حلوى من الدرجة الأولى لن تترك أي شخص غير مبال. عطره الدافئ سوف يدفئك في أيام الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المربى مفيد جدًا لفقر الدم ، لتقوية جهاز المناعة.
مربى اليقطين بالبرتقال
التركيب (لكل 2.5 لتر):
- لب اليقطين - 1 كجم ؛
- برتقال - 1 كجم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- سكر - 1 كجم.
طريقة طهو:
- قطع لب اليقطين إلى شرائح رقيقة باستخدام مقشرة الخضار.
- اغسل ثمار الحمضيات ، وقطعها إلى أنصاف دوائر رفيعة أو حتى أرباع دون تقشير. إزالة الحبوب.
- تُمزج شرائح اليقطين مع شرائح الحمضيات وتُرش بالسكر وتترك لمدة ساعتين.
- ضع الحوض مع تحضير حلوعلى النار واتركها حتى الغليان. قلل من شدة اللهب واطهيه لمدة 20 دقيقة. يرفع عن النار ويترك لمدة 3 ساعات.
- أعد المربى إلى الغليان واتركه على نار خفيفة حتى يتكاثف إلى الدرجة التي تريدها.
- رتب في برطمانات معقمة ، وأغلقها بإحكام.
- بعد التبريد ، أعد ترتيب البرطمانات في المخزن.
شرائح اليقطين في هذا المربى تشبه الفواكه المسكرة. بدون تلميحك ، من غير المرجح أن يخمن الضيوف ما هي هذه الأطعمة الملكية الشهية.
مربى اليقطين مع المشمش المجفف
التركيب (لكل 1.5 لتر):
- لب اليقطين - 1 كجم ؛
- المشمش المجفف - 0.4 كجم ؛
- سكر - 0.6 كجم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- فانيلين - 2-3 جم.
طريقة طهو:
- صر لب اليقطين بخشونة.
- يُسكب المشمش المجفف بالماء الدافئ ويترك لمدة نصف ساعة. تُرفع وتُعصر وتُقطّع إلى شرائح رفيعة.
- اغسل الليمون ، وبدون تقشير ، قطّعه إلى قطع صغيرة. تخلص من العظام.
- يُمزج القرع مع الليمون والمشمش المجفف ويُرش بالسكر ويترك لمدة نصف ساعة.
- ضعي الكتلة على الموقد ودعيه يغلي على نار خفيفة. أخرجه من الموقد واتركه لمدة 4 ساعات.
- كرر الإجراء مرتين أخريين. بعد آخر 4 ساعات ، أضيفي الفانيليا إلى المربى ، واتركيها حتى الغليان واتركيها على النار لبضع دقائق.
- رتب في مرطبانات جاهزة ، وأغلقها بإحكام.
إحتفظ به علاج صحييمكن عمل ذلك في درجة حرارة الغرفة ، لكن من الأفضل أن تجد مكانًا لها في الثلاجة. يحتفظ بمعظم الفيتامينات والمعادن التي يقدّر لها اليقطين والمشمش المجفف. سيساعد هذا المربى على وجه الخصوص في تقوية البصر والقلب والأوعية الدموية.
مربى اليقطين ونبق البحر
التركيب (2 لتر):
- لب اليقطين - 1.5 كجم ؛
- نبق البحر - 1 كجم ؛
- سكر - 0.5 كجم ؛
- قشر البرتقال - 10-15 جم ؛
- جوزة الطيب (الأرض) - 2-3 جم.
طريقة طهو:
- طحن البحر النبق ، مرورا بمفرمة اللحم ، عصر العصير من الكتلة الناتجة.
- قطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة.
- دمل عصير البحر النبقتذوب السكر فيه.
- ضعي مكعبات اليقطين في شراب الغليان واطهيها على نار خفيفة مع التحريك وإزالة الرغوة حتى تصبح قطع اليقطين شفافة.
- يُسكب في الحماس وجوزة الطيب ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- رتب المربى في برطمانات معقمة وأغلقها بإحكام أغطية معدنية، يواجه.
بعد التبريد ، يمكن تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة. لها طعم ورائحة غير عادية ، بفضلها يمكن تزيينها حتى طاولة احتفالية. في هذه الحالة ، ستكون الحساسية الأصلية مفيدة للغاية.
مربى اليقطين حلوى لذيذة وصحية بنكهات متنوعة. هناك العديد من الوصفات لمربى اليقطين التي سيجدها الجميع بالتأكيد.
أطباق من القرع الشمسيعلى الجداول الروسية - الاستثناء وليس القاعدة. بعد كل شيء ، اليقطين "متنوعة" في معظمها يتكون من الأرز أو عصيدة الدخن وحساء هريس. في بعض الأحيان يتم أخذ اليقطين اللامع من قبو للأطباق أو المعجنات ، ولكن هذا هو المكان الذي ينتهي فيه استخدامه النشط. لماذا ربات البيوت غير عادلة إلى هذا الحد من المفيد خضروات الخريف- مجهول. دعنا نحاول معالجة الموقف من خلال التخطيط لسلسلة كاملة من الأشياء البسيطة والسريعة واللذيذة الفراغات اليقطينلفصل الشتاء.
الأكثر شعبية بين حلوى الفواكه والخضروات "خارج العلبة" هي المربى والهلام والمربى والمربى. لكن مربى اليقطين ، الوصفة التي سننشرها أدناه ، لا مثيل لها من جميع النواحي. مع البرتقال والليمون والزنجبيل والمشمش المجفف ، من خلال مفرمة اللحم ، في طباخ بطيء أو على الموقد فقط - يمكن تحضير مربى اليقطين بأي طريقة ، طالما تم استيفاء النسب. اقرأ المزيد حول كيفية الطهي وكيفية الطهي في مقال اليوم.
مربى اليقطين الكلاسيكي: وصفة بسيطة مع صورة
يمكن فهم الخوف من ربات البيوت من مربى اليقطين: لا يعرف المبتدئين كيف ستتصرف الخضروات الصلبة ظروف مماثلة. على الرغم من أنه في الواقع لا حرج في هذا النوع من الفراغات. القاعدة الأساسية لتعليب القرع هي الاختيار مكونات إضافيةتظليل طعم الرئيسي. وفي الوقت نفسه ، هناك الكثير منها - الحمضيات ، النعناع ، إكليل الجبل ، القرفة ، الزنجبيل ، الهيل ، اليانسون ، جوزة الطيب ، الشمر ، إلخ. حتى في الوصفة البسيطة لمربى اليقطين الكلاسيكي ، هناك مكان لإضافات النكهة.
المكونات الضرورية لعمل مربى اليقطين الكلاسيكي حسب الوصفة بالصورة
- أصناف اليقطين الحلوة - 2 كجم
- سكر محبب - 1.5 كجم
- ليمون كبير - 2 قطعة.
- فانيلا
التحضير التدريجي لمربى اليقطين لفصل الشتاء وفقًا لوصفة مع صورة
في المذكرة! لا تتخلص من بذور اليقطين. اشطفها جيدًا من الألياف وجففها تحت أشعة الشمس واقليها في مقلاة جافة. في جاهزيمكن استخدام البذور كمادة مضافة في أطباق مختلفةوالمعجنات أو أكل فقط.
مربى اليقطين السريع بالبرتقال والليمون: وصفة لفصل الشتاء
يقطين - خضروات مثيرة للاهتمامليس فقط مع ملتويهم أشكال رائعةولكن أيضًا العالم الداخلي. وبشكل أكثر تحديدًا ، تكوين الفيتامينات والمعادن. يعتبر مربى اليقطين السريع لفصل الشتاء بالبرتقال والليمون من أكثر العناصر فائدة لجهاز المناعة والجهاز الهضمي. الكاروتين والبكتين يزيلان الكوليسترول الثقيل ، وفيتامينات ب تقوي الأعصاب والجلد والشعر. والحمضيات في الوصفة تعزز وظائف الحماية للجسم.
المكونات الأساسية لمربى اليقطين والحمضيات السريع لفصل الشتاء
- اليقطين الناضج - 1.5 كجم
- برتقال كبير - 2 قطعة.
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 800 جم
- مياه الشرب - 1 لتر
- الزنجبيل المبشور - 50 جم
- مسحوق القرفة - 1 ملعقة صغيرة
تحضير خطوة بخطوة لمربى اليقطين والليمون والبرتقال حسب وصفة سريعة لفصل الشتاء
في المذكرة! لا تنس إزالة الرغوة من قطعة الشغل المغلية في الوقت المناسب. في أغلب الأحيان ، الرغوة التي تم تجاهلها هي التي تسبب "انفجار" العلبة.
مربى اليقطين بالبرتقال والليمون: وصفة فيديو لطباخ بطيء
مربى اليقطين اللامع بالليمون والبرتقال ، مطبوخ في طباخ بطيء - أفضل فرصةاستمتع بهدايا الصيف المشمس والخريف الدافئ في منتصف الشتاء. في مثل هذا التحضير ، يلعب اليقطين دورًا المكون الأساسي، لذا فإن هيكل الحلوى طري ودسم. والحمضيات تعطي طعام شهي رائحة رائعةونوتة طفيفة حلوة وحامضة.
شاهد أسرع طريقة لعمل مربى اليقطين بالبرتقال والليمون في فيديو وصفة طباخ بطيء:
مربى لذيذ من اليقطين والتفاح من خلال مفرمة اللحم
منذ اليقطين خضروات حلوة، يتناسب بشكل أكثر تناسقًا مع تحضير الحلوى ، وليس في الوجبات الخفيفة المالحة. هناك ، بالطبع ، العديد من الوصفات التي يتم فيها تتبيل "ملكة الحقول" بحشوات حارة ، ولكن هناك العديد من الخيارات الأخرى للمربى. على سبيل المثال ، مربي اليقطين والتفاح اللذيذ ، يمر عبر مفرمة اللحم. جنبا إلى جنب مع حلو أو التفاح الحلو والمريتحول اليقطين المسلوق إلى أفضل غذاء للأطفال في غير موسمها - لذيذ ، صحي ، ذو ملمس رقيق وموحد.
المكونات الضرورية لمربى اليقطين اللذيذ مع التفاح من خلال مفرمة اللحم
- اليقطين - 1 كجم
- تفاح حلو - 1 كجم
- سكر - 1.5 كجم
- حامض الستريك - 1 رشة
- قرفة
تحضير مربى التفاح واليقطين خطوة بخطوة من خلال مفرمة اللحم
مربى اليقطين الجاف - وصفات سريعة ولذيذة
نوع "الجاف" من مربى اليقطين وفقا لسريعتنا و وصفة لذيذةيسمح لك باستخدام الفاكهة التالفة للحصاد. منذ أن يمر الخضار في هذا الإصدار المعالجة الحراريةعدة مرات ، يمكن ببساطة قطع الأماكن الفاسدة دون خوف على جودة الأطعمة الشهية في المستقبل.
المكونات الأساسية لمربى القرع الجاف الفوري
- اليقطين الناضج - 1 كجم
- برتقالي - 2 قطعة.
- سكر - 1 كجم
- حامض الستريك - 2 ملعقة صغيرة
- سكر ناعم
تحضير خطوة بخطوة لمربى اليقطين الجاف وفقًا لوصفة سريعة مع صورة
مربى اليقطين مع المشمش المجفف والزنجبيل والقرفة: وصفة خطوة بخطوة
يمكننا أن نقدم للذواقة وصفة غير عادية خطوة بخطوة لمربى الزنجبيل المصنوع من اليقطين والمشمش المجفف والقرفة. طعمه رقيق وحساس بشكل مذهل ، ورائحته مشبعة بعشرات التوليفات ، وقوامه خفيف ومتجدد الهواء ، يشبه الرقيق هريس الفواكه. إنه لأمر مؤسف أن نمزج مثل هذا الفراغ بشيء آخر. من الأفضل الاستمتاع بسحرها ، حيث يتم أخذ ملعقة صغيرة من وعاء شفاف.
المكونات الأساسية لمربى القرع مع المشمش المجفف والزنجبيل والقرفة
- اليقطين - 2 كجم
- المشمش المجفف - 800 جم
- سكر - 1 كجم
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- زنجبيل طازج - قطعة واحدة
- عيدان القرفة - 2 قطعة.
خطوة بخطوة طبخ القرع ومربى المشمش المجفف مع الزنجبيل والقرفة
مربى فيتامين اليقطين مع المشمش المجفف والبرتقال: وصفة بالفيديو
يكافئ الخريف المضيفين الدؤوبين ليس فقط بكومة من الأوراق الزاهية ووفرة من الفواكه الحلوة ، ولكن أيضًا بمجموعة كاملة من اليقطين. هذا يعني أن مربى فيتامين اليقطين بالبرتقال والمشمش المجفف هو هدية أخرى مفيدة في أواخر موسم الخريف. يبدو أن مثل هذا العلاج لا يكفي دائمًا. أريد أن أشارك أكثر وأكثر. ولأن اليقطين المنتج المتاححجم مثير للإعجاب - لا حاجة للحفظ.
قم بإعداد مربى فيتامين اليقطين بالمشمش المجفف والبرتقال حسب الوصفة من الفيديو ، واستمتع بهدية الخريف الذهبي المدهشة طوال فصل الشتاء.
يمكن أن يكون عارًا على اليقطين البرتقالي الساطع المشمس. بعد كل شيء ، كانت على استعداد منذ فترة طويلة للكشف عن كل روائع ذوقها ورائحتها وفوائدها ، ولكن لسبب ما لم تستعجل المضيفات لاستخدامها. لكن مربى اليقطين ، الوصفة التي رأيتها أعلاه ، هي علاج شتوي لذيذ وسريع للأطفال والمراهقين والبالغين وحتى كبار السن. مربى اليقطين من خلال مفرمة اللحم مع البرتقال والليمون والزنجبيل والمشمش المجفف سهل التحضير ، فقط يغلي ويخزن دون مشاكل.
المشاهدات بعد: 58
مربى اليقطين بالليمون والمشمش المجفف - علاج رائعالتي لديها طعم غير عاديولون "مشمس" مشرق. لتحضير هذا الفراغ ، يتم استخدام اليقطين الناضج ، والذي له قيمة عالية صفات مفيدة. المشمش المجفف الحلويتماشى مع جمال البرتقال ، مما يجعل طعم المربى مثل المشمش. يشبع الليمون الطبق برائحته الحمضية ، مما يعطي قوامًا طفيفًا ويجعل الطعم أكثر تعبيراً. وانطلقت جوزة الطيب والقرنفل طعم طبيعيمن المكونات المذكورة أعلاه ، مما يساعدها على الانفتاح بشكل أفضل.
مكونات
- اليقطين - 500 جم
- الليمون ليس كبيرًا جدًا - 1 جهاز كمبيوتر.
- مشمش مجفف - 250 جم
- سكر محبب - 150 جم + 2 ملعقة صغيرة.
- البكتين - 2 ملعقة صغيرة
- قرنفل - 3 براعم
- جوزة الطيب - على طرف السكين
طبخ
1. اشطف المشمش المجفف جيداً بالماء الدافئ وضعه في وعاء. صب الماء المغلي (100 مل) واتركه لمدة نصف ساعة.
2. في غضون ذلك ، قشر اليقطين وازل بذوره. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. ومع ذلك ، يمكنك تقطيعه إلى مكعبات من أي حجم ، ولكن بعد ذلك سيزداد وقت صنع المربى.
3. اغسل الليمون ، ويفضل بفرشاة ، بالماء الساخن. يتم ذلك لإزالة طبقة الشمع التي يميل الليمون إلى تغطيتها. نقطع الحمضيات مع القشر بالطول إلى 6 أو 8 شرائح ، ثم تقطع كل جزء إلى شرائح رفيعة.
4. صب الماء الذي نقع فيه المشمش المجفف في كوب وضعه جانبا.
5. أ مشمش مجففمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
6. صب الماء من تحت المشمش المجفف في قدر لعمل المربى. صب 150 غرام من السكر.
7. إشعال نار صغيرة. مع التحريك ، سخني حتى الحصول على شراب صافٍ.
يضاف اليقطين المفروم والليمون والمشمش المجفف.
8. اتركه يغلي وأضف براعم القرنفل.
9. اطبخي على نار خفيفة حتى ينضج اليقطين بالكامل - حوالي ساعة واحدة. لا تنسى التقليب بين الحين والآخر وإزالة الرغوة التي تتشكل على سطح الطعام الشهي. لمنع احتراق المربى ، ضع ناشر اللهب أسفل المقلاة.
في وعاء صغير ، اخلطي 2 ملعقة صغيرة. سكر محببوالبكتين.
10. صب خليط البكتين وجوزة الطيب المطحونة في المربى الجاهز تقريبا.
11. اطبخي لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.
انقل المربى الساخن إلى محلول مغسول مسبقًا صودا الخبزوتعقيم الجرار وإغلاق الأغطية بإحكام. يترك ليبرد تماما ويوضع في الثلاجة.
مربى اليقطين بالليمون والمشمش المجفف جاهز. لكن للاستمتاع بها طعم غير مسبوقاتركي العلاج في مكان بارد لمدة أسبوع على الأقل. خلال هذا الوقت ، ستنقع وستكون المكونات قادرة على تبادل نكهاتها اللذيذة.
ملاحظة للمالك
1. أفضل طريقةمعالجة مثالية لليمون - حرق مزدوج. في المرة الأولى التي يتم فيها غمر الفاكهة بالماء الساخن قبل تنظيف القشرة بالفرشاة ، والثانية - في نهاية هذه العملية ، بحيث يتغلغل الماء المغلي في المسام قشور الحمضياتخالية من التلوث وتضمن تطهيرها.
2. يصعب تقطيع المشمش المجفف المشبع بالرطوبة إلى مكعبات جميلة ، لأن الثمار مشوهة تحت السكين. ومع ذلك ، فمن المستحيل الإفراط في تجفيفها بعد النقع. سوف يساعد الميكروويف. يتم وضع الفواكه المجففة المبللة فيه لمدة نصف دقيقة ، وبعد ذلك يصلب سطح التوت قليلاً ، ويظل اللب رطبًا وناعمًا - يتم تسهيل عملية الطحن إلى حد كبير.
3. يجب عدم اختيار اليقطين غير الناضج للمربى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأصناف ذات المركز الليفي الباهت ليست مناسبة. لديهم القليل من الحلاوة ، أنها تنعم بشكل غير متساو بعد المعالجة الحرارية.
4. إذا كان العلاج بالبرتقال مخصصًا لتناوله من قبل النساء الحوامل والأطفال الصغار (الأطفال دون سن 7) ، فمن المهم عدم تجاوز الجرعة جوزة الطيب. هذه توابل رائعة ومكررة ، لكنها قد تسبب الحساسية. بالنسبة لـ 450-500 مل من المربى ، يكفي 3-4 جرام فقط من النكهة.
5. المشمش المجفف ذو اللون البني والبرتقالي الداكن هو الأعلى جودة. يدل اللون الكهرماني الذهبي اللامع على أن الحاصدين أفرطوا في استخدام المواد الكيميائية.
هذه الكمية من المكونات ستجعل اثنين الجرار لترمربى بالإضافة إلى وعاء صغير للاستمتاع به على الفور. بالطبع ، في غضون أيام قليلة ، سيمتد هذا المربى ، وستختلط جميع الأذواق والروائح ، وستحصل عمليًا على مربى المشمش، بما أن القرع يميل إلى التكيف مع مكون أكثر "إشراقًا" ، ولكن ... ومسلوقًا طازجًا فهو رائع!
يجب أن تبدأ بالمشمش المجفف ، لأنه بعد طحنه سوف يحتاج إلى سكبه بالماء المغلي والإصرار عليه لمدة نصف ساعة.
اغسل المشمش المجفف. أقوم دائمًا بملئها بالماء المغلي ، واحتفظ بها لبضع ثوانٍ واستنزفها على الفور.
نقطع المشمش المجفف إلى مكعب صغير إلى حد ما. أجلس دائمًا لأقطع كل شيء في غرفة التلفزيون - لن تلاحظ كيف يمر الوقت ولا تهتم العملية على الإطلاق. يبدو أن ثلاثمائة جرام ليست قليلة جدًا ، ولكن بحد أقصى 10 دقائق ويتم قطع كل شيء!
بالمناسبة ، هل تعلم أن اليقطين غير الناضج والمقطوع ينضج تمامًا في المنزل. كانت مستلقية في مطبخي ، تنتظر في الأجنحة لمدة شهر ونصف ... لا ، حتى اثنان! وها ، فويلا ، لقد قطعتها ، وهناك ... قرع عصري ، برتقالي لامع ، معطر ، ولا توجد بقع خضراء. واو ، لقد كنت أنتظر.
لذلك ، اغسل اليقطين وقطعه وإزالة اللب بالبذور. هذا الأخير أختاره وأتركه جانباً إذا رأيت أنه ممتلئ (بعد الغسيل والتجفيف والقلي والأكل قليلاً). أختار الجزء الليفي بأكمله بملعقة.
قطع كمية اليقطين التي تحتاجها وقطع الجلد.
يجب قطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ، لا يزيد عن سنتيمتر واحد. إذا كان لديك محضر طعام ومرفق لتقطيع مكعبات ، فأنت محظوظ. لدي قطاعة خضروات خاصة أظهرتها. كما أنها جعلت العملية أسرع بكثير بالنسبة لي. إذا كان هناك سكين فقط ، فسوف يقوم بالمهمة على أكمل وجه.
الآن الليمون. مرة أخرى ، اغسل جيدًا واحرق بالماء المغلي ، لأننا نحتاج إلى الليمون كله ، وكما تعلم ، فإنه بالضرورة مغطى بنوع من الوحل الواقي الذي نحتاج إلى غسله.
نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة ، 3-4 ملم ، ونختار البذور ، ثم نقطعها إلى مكعب صغير.
لقد مرت نصف ساعة ، يتم تقطيع كل شيء ، ويتم غرس المشمش المجفف.
نأخذ مقلاة نطبخ فيها المربى. لا ينبغي أن يكون الألمنيوم ، فمن المرغوب فيه جدا مع الجدران السميكة والقاع. لدي واحد متاح.
نضعه على النار ، ونسكب رطلًا من السكر هناك ونصفي كل الماء من المشمش المجفف. يُغلى المزيج ويُغلى حتى يذوب السكر تمامًا.
والآن سنضع كل شيء هناك: اليقطين المفروم والمشمش المجفف والليمون واليانسون. امزج كل شيء واتركه حتى يغلي وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى تقريبًا. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح القرع طريًا.
الينسون النجمي مهم للغاية هناك ، لذلك لا تتجاهله.
حسنًا ، في نهاية الطهي ، بضع دقائق قبل إيقاف التشغيل ، أضفت ملعقة كبيرة من الروم. إنها تلعب دور نكهة إضافية ، لأنه عند غليها ، يتبخر كل الكحول على الفور. هذا هو السبب في أنه لا يجب عليك وضع أنفك في المقلاة على الفور ومحاولة الاستمتاع بالرائحة - في البداية ستكون هناك رائحة كحول حصرية :)
في غضون ذلك ، يتم طهي المربى لدينا ، وحان وقت تحضير البرطمانات. أقوم بغسلها جيدًا باستخدام الصودا ، ثم على الفور ، رطبها ، وضعها في الميكروويف لمدة 3 دقائق بكامل طاقتها وحتى تجف تمامًا. هذا كل شيء ، البنوك جاهزة. اشطف الجفون واتركها تغلي في قدر لمدة دقيقة تقريبًا. أنا لا أجففهم ، أنا فقط أفرغهم.
أضع البرطمان دائمًا على طبق - إذا فاتني فجأة سكب القليل ، سينتهي الأمر بالمربى في طبق ، سأأكل منه بسرور. اختار باديان. صب المربى الساخن في برطمانات معقمة وقم بلف الأغطية.
أقوم بتخزينها في الغالب في الطابق السفلي ، ولكن كانت هناك حالة ، فقد بقيت الجرة لمدة شهرين فقط في المطبخ منتظرة في الأجنحة - كل شيء على ما يرام ، لا شيء منتفخ ، لم يتعفن ، ظل آمنًا وسليمًا.
هذا كل شئ. المربى جاهز ، ملفوف ، ويترك ويوضع في وعاء في انتظار انتقاداتك ... ومن غير المرجح أن ينتظر ، لأنه جميل! جميع، قطع العنبرفي الحلو شراب سميك- لذيذ.
سعيد شرب الشاي!
مقالات ذات صلة
