مربى التفاح بالبندق. مربى التفاح مع المكسرات لفصل الشتاء. مربى التفاح والليمون والزنجبيل. وصفة

في الشتاء ، غالبًا ما تريد إرضاء نفسك بشيء لذيذ. المربى ، الذي يتضمن التفاح مع المكسرات ، في حالتنا ، الجوز ، سوف يتعامل مع هذه المهمة قدر الإمكان. إنه مفيد ومعطر ، ويأتي بسعر رخيص نسبيًا. من الضروري الحصاد ، مع مراعاة أسعار التفاح والمكسرات ، في الموسم - فلن تعاني ميزانيتك من المأكولات الشهية.

مربى التفاحمع عين الجملسيكون لك بطاقة اتصالوالديكور الحقيقي طاولة العطلة. وهذا على الرغم من حقيقة أن الطعم الشهي قليل الشهرة وأقل شيوعًا من المشمش أو المشمش على سبيل المثال مربى التوت. يعطي التفاح مع الجوز طعمًا فريدًا ورائعًا بشكل خاص.

يفضل اختيار التفاح الحلو والعصير لهذا المربى.لن تصدق ذلك ، ولكن بالنسبة لوصفتنا ، ستحتاج ، بالإضافة إلى السكر والماء ، إلى مكونات أخرى غير معتادة لمثل هذه المستحضرات ، وهي الليمون والكونياك والخمور أو الروم ، و ورقة الغار. نعم ، إنه بالضبط هذا المزيج المتفجر من المكونات المختلفة التي ستسمح لك بتحقيق نتيجة مذهلة سيقدرها أي ذواق. لم تكن أبدا لذيذة جدا!

وصفة مربى لذيذة - شهي التفاح مع الجوز

للحصول على المربى السوبر سوف تحتاج 2 كجم من التفاح ، أصناف أفضلذهبي ، 400 جرام عين الجمل، كيلو سكر ، كوب ماء و 2 ليمون. من مكونات خاصة- 4 أوراق غار ، 4 ملاعق كبيرة من الكونياك أو الخمور أو الروم. لتحضير مثل هذا المربى ، يمكنك استخدام إما قدر عادي أو طباخ بطيء. إذا كان قدر الطهي البطيء مصممًا لحجم صغير ، فيمكنك تقسيم المكونات إلى عدة أجزاء متساوية.

لنبدأ مع الليمون. يجب أن تكون غنية بالعصير لأننا سنستخدم فقط الحماس والعصير. يتم التخلص من بقايا القشور نفسها والثفل من أقسام الليمون. ثم ننظف التفاح من القشر والبذور. لهذا المربى ، من الأفضل تقطيع التفاح إلى شرائح متوسطة السماكة. بعد ذلك ، في الطباخ البطيء ، حدد وضع "Jam" ، واخلط الماء ، عصير ليمونونقشر ونحرك ونقلب حتى نحصل على شراب.

في الواردة كتلة حلوةأضيفي شرائح التفاح وورق الغار واتركيها تنضج لمدة 20-25 دقيقة. بالطبع ، يمكن أن تتم هذه العملية برمتها دون تخيل أدوات المطبخ، في قدر عادي. بعد انقضاء الوقت أعلاه ، نضيف ورقة الغار ، التي لم نعد بحاجة إليها كحول قويوالمكسرات المقشرة. هذه المكونات سوف تضيف نكهة إلى هذا علاج صحي، وسوف يتبخر الكحول نفسه ، لذلك يمكنك إعطاء المربى بأمان حتى للأطفال الصغار.

يجب غلي هذه الكتلة لمدة ساعة تقريبًا ثم سكبها مربى جاهزللبنوك. يجب أن تكون جافة ويجب تعقيمها. يجب عليك أيضًا الاستعداد مسبقًا أغطية معدنيةليغلى. بعد كل هذا ، يبقى فقط لف الأغطية بمفتاح وقلب العلب رأسًا على عقب. بعد فترة ، يمكن وضع المربى المبرد مع المكسرات والتفاح على الطاولة!

ميزات إنشاء مربى معطر

يجب أن يتم مربى التفاح مع الجوز مع مراعاة جميع الفروق الدقيقة. نعم ، من الأفضل تقطيع المكسرات. قطع كبيرة. من المهم أيضًا أنه بعد إضافة المكسرات ، يتم طهي الخليط على نار عالية. سيكون المربى جاهزًا عندما يتبخر كل الماء تقريبًا. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً. بالمناسبة ، يمكنك تخزين طعام شهي مصنوع وفقًا لهذه الوصفة لمدة عام تقريبًا ، ولكن من الصعب حماية هذه الأطعمة الشهية من الأسنان الحلوة محلية الصنع لفترة طويلة.

إذا لم يكن لديك خمور ، فإن الكونياك سيساعدك في جعل المربى لا يقل رائحة.

لكن الإفراط في تناول كمية الكحول لا يزال لا يستحق كل هذا العناء. على الرغم من أن الكحول يتبخر ، فإن هذا لا يعني أنه يمكن إضافة نصف لتر إلى المربى المستقبلي. شراب قوي. هناك ميزة أخرى - حتى لا يكون للتفاح وقت للتغميق وقت التحضير ، قشر الليمون وعصره أولاً ، ثم تناول باقي الفاكهة فقط. وأمنية أخرى - شرائح التفاحيجب أن يكون بنفس الحجم تقريبًا. هذا جميل ومريح ، سواء في حالة المربى أو في حالة المربى.

أما الليمون فيأخذ نكهة عطرةيستخدم مبشرة خشنة. لا تنس شطف الليمون جيدًا مسبقًا ، ثم إزالة البذور عند عصره. ولكن إذا قررت طهي طعامك الشهي ليس في طباخ بطيء ، فيمكنك أن تأخذ إما قدرًا بالحجم المناسب أو حوضًا من المينا تمتلكه كل ربة منزل. يجب غمس شرائح التفاح في ماء مغلي بالفعل ، ويجب تقليب الخليط نفسه من حين لآخر. فقط بعد غليان الكتلة الكاملة للتفاح ، يمكن تقليل النار ، لكن من الضروري التحريك باستمرار. ومع ذلك - من الأفضل الاحتفاظ بمثل هذا المربى في مكان بارد ، فلن يتدهور بعد 3 أو بعد 6 أو 9 أشهر. الشيء الرئيسي هو أن أشعة الشمس لا تسقط على الجرار ، ومن هذا قد تتدهور محتوياتها.

لذيذ جدا و عبق المربىيأتي من أكثر المكونات التقليدية. يعطي الليمون والغار والكونياك نكهة ونكهة غريبة ، كما أن المكسرات تقدم رائحة منعشة. إن المقاومة وعدم تجربة ملء ملعقة من هذا المربى على الأقل مهمة صعبة إلى حد ما. ومن الأصعب ألا تأكل كل شيء قبل الشتاء!

1. المكونات المطلوبة: تفاح ، مكسرات ، ليمون ، كونياك (يمكن استبدالها بأي عبق النبيذ) والغار والسكر.

2. يغسل التفاح ويقطع إلى شرائح. إزالة اللب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التقشير.

3. فرز المكسرات وتنظيفها من الأفلام.

4. ابشر قشر الليمون ، اعصر العصير. أضف السكر والماء.

5. على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر ، قم بإذابة السكر.

6. اترك الشراب ليغلي.

7. إضافة التفاح.

8. يغلي لمدة 5-10 دقائق. يجب أن يصبح التفاح أكثر نعومة ، سيكون هناك المزيد من الشراب.

9. أضف المكسرات.

10. مع التحريك من حين لآخر ، يغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

11. أضف الكونياك.

12. يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ويضاف الغار.

13. اغلي المربى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. إزالة الغار. رتب في برطمانات معقمة ، وأغلقها بأغطية. اقلب البرطمانات واترك المربى يبرد تمامًا.

شاي سعيد!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

بين المضيفات الروسيات ، يعد طهي أنواع مختلفة من السبين شائعًا من أجل تدليل عائلتك. شهية لذيذةليس فقط في أشهر الحصاد الوفير ، ولكن طوال العام كله. غالبًا ما يتم إعداد المحميات والمربى والمربى بشكل خاص. هناك الكثير من الخيارات لعمل مربى التفاح. إنها طبق عالميالتي لا تتطلب الكثير من المال والوقت. كل ما نحتاجه له موجود في حديقتنا. مربى التفاح لذيذ للغاية لدرجة أنه لا يأكله الأطفال فحسب ، بل الكبار أيضًا. يستثني الوصفات المعتادةفي صنع المربى ، هناك أيضًا عدد غير قليل من الاختلافات حول الموضوع. لذلك يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المجففة أو المكسرات إليها. عندما أصنع المربى لعائلتي ، أقوم بإضافة المكسرات إليها. بالإضافة إلى كونها غير عادية ولذيذة ، فهي مفيدة أيضًا.

طبخ مربى التفاح بالجوز.

مكونات:
- تفاح (مقشر) - 1 كجم ؛
- سكر محبب- 500 جرام
- جوز - 200 جرام ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- ماء مغلي - 400 مل.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

لتحضير مربى التفاح بالمكسرات ، نحتاج إلى تفاح كامل ناضج. يجب أن تكون خالية من أي عيوب وإلا فقد يؤثر ذلك على الجودة. نختار فقط التفاح الصلب ونغسله جيدًا وننظفه من المنتصف. يمكنك بالطبع التقشير والتقشير ، لكن هذا اختياري. تفاح مقشر مقطّع إلى مكعبات.




بعد تحضير التفاح ، نتناول المكسرات. استخدم ما يعجبك. يمكن أن تكون الغابات والفول السوداني العادي والجوز والكاجو. كثيرا ما أستخدم الجوز. يجب تقشير المكسرات وتقطيعها باستخدام مفرمة لحم أو عربة يدوية ، أو يمكنك ببساطة تقسيمها إلى شرائح متوسطة الحجم. أحب وضع قطع الجوز في المربى ، لذلك أقوم بتقسيمها إلى قطع. إذا تم قليها قليلاً في مقلاة ، فستكتسب لونًا ذهبيًا لطيفًا ، والذي سيتم دمجه بنجاح مع تلميح من التفاح المسلوق.




ثم نأخذ ليمونة ونقطعها ونعصرها خارج العصير. ثلاثة تلذذ على مبشرة جيدة.




في وعاء حيث سنطبخ مربى التفاح مع الجوز ، صب 400 مل. الماء ، صب السكر وإضافة عصير الليمون مع نكهة.






ضع القدر على الموقد على نار متوسطة واتركه حتى يغلي. سيكون هذا الشراب.




بعد أن يبدأ الشراب في الغليان ، يجب وضع التفاح فيه.




عندما يغلي التفاح ، أضيفي المكسرات المفرومة إليها.




امزج كل شيء جيدًا واطهيه حتى يتشكل تناسق متجانس. أطبخ لحوالي 20 دقيقة بعد إضافة المكسرات إلى المربى.
مربى التفاح جاهز.






الآن نقوم بالتعقيم الجرار الزجاجيةوصب المربى فيها. أغلق بالمعدن أو اغطية النايلونوإرسالها إلى القبو. لا يمكن تناول مربى التفاح مع الجوز كعلاج فقط. يمكن إضافته إلى الشاي ، ودهن الخبز ، واستخدامه أيضًا كملء

اغسل التفاح جيداً وقطّعه في قطع صغيرةلست بحاجة لإزالة الجلد. من الأفضل استخدام التفاح الحلو والأحمر ، حيث يكون المربى أكثر جمالا. إذا كنت لا تحب المربى الحلو ، أضف القليل من عصير الليمون.

ضع التفاح في وعاء عميق. يرش السكر ويترك طوال الليل.

في الصباح شرائح التفاحيغرق في شراب السكر.

ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان. قلّب المربى بملعقة خشبية حتى تصبح جميع شرائح التفاح في القطر. يُطهى لمدة ثلاث دقائق ثم يُرفع عن الموقد. من الأفضل القيام بذلك في الصباح لترك المربى لتبرد حتى المساء.

خلال هذا الوقت ، يبدأ التفاح في النقع في شراب وتغيير لونه. في المساء نكرر العملية مرة أخرى. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 2-3 دقائق ويترك مرة أخرى طوال الليل.

اشطف الجوز تحت الماء واقليه في مقلاة ساخنة لمدة 3-4 دقائق.

لنبدأ الجولة الثالثة. نضع المربى على نار متوسطة وبعد الغليان نخفض إلى أدنى حد ونطهى لمدة 5 دقائق. ثم رمي الجوز واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. المربى جاهز.

نضع المربى الساخن في برطمانات معقمة مسبقًا ونلفها بمفتاح.

بعد التبريد ، يُحفظ بعيدًا للتخزين. يمكن تخزين هذا المربى في مخزن مظلم.

مربى التفاح مع الجوز - ليس حقا البليت العاديلفصل الشتاء. هل سأفاجئك حقًا إذا قلت: يحتوي أيضًا على الليمون والكونياك وورق الغار؟ ومع ذلك ، ربما تكون معتادًا بالفعل على وصفاتي الخاصة بالتحضيرات مع إضافة الكحول وأنت تعلم أن الكحول في مثل هذه الحالات يعمل كمادة حافظة. من المستحيل أن تشرب المربى بالكونياك ، لذلك لا تتردد في الطهي والمحاولة.

واتضح أيضًا أنه لذيذ جدًا.

تبين أن الفراغ عبق ، ومذاقه ممتاز ، ويمكنك تخزين هذه الأطعمة الشهية منذ وقت طويل، وهو أمر مهم بشكل خاص عند تحضير المخزونات لفصل الشتاء. لصنع المربى ، ستحتاج إلى التفاح والجوز والسكر وأوراق الغار والكونياك والليمون والماء.

اسمحوا لي أيضا أن أذكرك أن الموقع يحتوي على

مكونات

• 1 كغم من التفاح من أي نوع صلب ؛
• 1 كوب سكر
• 1 كوب حبات الجوز.
• 100 مل من الماء
• 1 ليمون كبير
• 30 غراما من كونياك
• 1 ورقة غار.

طبخ

يجب الانتباه إلى مجموعة متنوعة من التفاح: يُنصح بتناول التفاح الصلب بدلاً من المربى. طعم حلو وحامض. إذا استخدم متنوعة الصيفتفاح ، حلو وناعم ، لن يتحول إلى طعم أقل ، لكن الثمار ستغلي وتتحول إلى هريس. اغسل التفاح المختار وأزل البذور والأغشية. لا يحتاج الجلد إلى القطع.

قطع كل شريحة إلى 3 قطع أخرى بالطول للحصول عليها شرائح رقيقة. انقليهم إلى قدر كبير أو وعاء لعمل مربى التفاح لفصل الشتاء. اشطف الليمون وابشر القشر مبشرة بخير. اعصر عصير الليمون المتبقي. أضفهم إلى وعاء التفاح. صب السكر المحبب هناك ، صب الماء ووضع ورقة الغار. ضعي القدر مع مكونات المربى على النار وقلبي برفق.

يُطهى المغطى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع التحريك عدة مرات. في هذه الأثناء ، يقطع نصف حبات الجوز بالسكين أو جهاز خاصلسحق المكسرات ، اترك الجزء الثاني في قطع كبيرة أو أنصاف.

استخدم كوبًا خاصًا لقياس 30 جرامًا من الكونياك. بعد 10 دقائق ، قم بإزالة ورقة الغار من المربى (يمكنك التخلص منها بعيدًا ، ولن نحتاج إليها بعد الآن). في بيليت التفاحنضيف كل المكسرات (المفرومة والكبيرة) ونسكب الكونياك. يقلب جيدا ، يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى يتكاثف مع التحريك من حين لآخر.

ضعي مربى التفاح النهائي مع الجوز ساخنًا (حتى الغليان) في برطمانات جافة معقمة مُعدة مسبقًا وأغلقها بإحكام بالغطاء أو لفها. دعها تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم تخزينها.