وصفة مربى البرقوق السريعة. كيف لطهي شرائح مربى البرقوق في طباخ بطيء. طريقة لأولئك الذين يحبون العبث

مربى العائد:عبوتين سعة 0.5 مل

وقت التحضير: 20 ساعة (بما في ذلك وقت التبريد).

يوجد حاليًا عشرات الأنواع من الخوخ في البستنة ، كل منها يستخدم على نطاق واسع لإعداد الاستعدادات لفصل الشتاء. يشتهر البرقوق بتكوينه كفاكهة مفيدة غنية بالسكروز ولها تأثير ملين لطيف. يستخدم الخوخ الطازج لإعداد المربى اللذيذ الغني بالبوتاسيوم لفصل الشتاء والكومبوت والمربى والمربى. نظرًا لمحتوى البكتين والعفص في التوت ، تبين أن مربى البرقوق بالحجر كثيف القوام وله مذاق برقوق لطيف مع حموضة طفيفة. عند طهي المربى بالعظم ، ستوفر على نفسك من إضاعة الوقت في معالجة الفاكهة ، وبالتالي تقليل تكلفة تحضيرها. يتم تحضير مربى البرقوق لفصل الشتاء على ثلاث مراحل ، دون طهي طويل ، مما يسمح لك بحفظ المواد المفيدة في البرقوق وسلامة الفاكهة. نقدم لكم وصفة لفصل الشتاء ستكون محل تقدير.

كيفية صنع مربى البرقوق منزوع النوى:

اكتشف الآن كيفية طهي مربى البرقوق كإعداد عطري ولذيذ لفصل الشتاء. تجدر الإشارة إلى أن وصفة مربى البرقوق بسيطة ، حتى المضيفة المبتدئة ستتقنها.

قبل الشروع في تحضير المربى ، يجب فرز البرقوق. يوصى باستخدام الفاكهة الكاملة غير الفاسدة فقط. خلاف ذلك ، أثناء عملية الطهي ، فإنك تخاطر بالحصول على مربى مسلوق مع عظام تطفو في جرة.

بعد أن يتم فرز البرقوق وغسله بالماء الجاري ، سيكون من الضروري ملئه بشراب السكر. شراب الطهي سهل بما يكفي لخلط معيار السكر والماء ، وغلي كل شيء. اغلي الشراب حتى يذوب السكر. يجب أن يبرد البرقوق المنقوع في الشراب تمامًا.

اغلي البرقوق المبرد حتى الغليان وأطفئ النار في الفرن على الفور. اتركه يبرد لمدة 5-7 ساعات. يجب أن تكون هناك 3 مراحل من هذا القبيل ، في كل مرة تحتاج إلى إحضار البرقوق ليغلي ويبرد.

بعد غلي البرقوق ، ضعه للمرة الثالثة في برطمانات مغسولة ومعقمة وفلين بأغطية. من المعتاد أن تحصل على 2 برطمان من البرقوق 500 مل. احفظ مربى البرقوق لفصل الشتاء في مكان مظلم محمي من الرطوبة والشمس. قم بتخزين الجرة المفتوحة في الثلاجة. إذا كنت ستستخدم المربى كملء للخبز ، فأنت بحاجة إلى فصل البرقوق عن الحجر.

مربى البرقوق بدون بذور: وصفات بسيطة لفصل الشتاء

مربى البرقوق منزوع النوى ، الوصفة التي تنتقل من جيل إلى جيل في العديد من العائلات ، يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، والأهم من ذلك ، دون أي جهد إضافي.

هناك طريقة طهي عالمية مناسبة لكل من الموقد والطباخات المتعددة ، والتي بدونها يمكن لمطبخ نادر القيام به هذه الأيام.

يعتبر البرقوق مفيدًا لأن له تأثيرًا جيدًا على حركة الأمعاء وتحفيزها. يشار إلى أنه بعد الطهي ، تحتفظ الفاكهة بهذه الخاصية. يخضع تكوين الفيتامينات في البرقوق لبعض التغييرات ، لكنها تظل صحية ولذيذة حتى في شكل مربى.

كيفية اختيار المكونات الصحيحة من البرقوق والمربى

بالنسبة للمربى الخالي من البذور ، نأخذ ثمارًا ينفصل فيها العظم جيدًا. هذه أصناف متأخرة النضج: البرقوق المحلي ، الرينكلود ، جمال الفولغا - وبالطبع ، "المجري" المعروف ("ثعبان البحر"). اختر ثمارًا غير ناضجة قليلًا تكون صلبة وغير تالفة.

يمكن طهي مربى البرقوق في صورة نقية وبإضافات مختلفة (الليمون والبرتقال والقرفة والمكسرات وحتى الشوكولاتة!) ، مما يمنح المربى طعمًا خاصًا.

تعتمد كمية السكر والماء على الوصفة. أفضل الأطباق مطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ. اغسل البرقوق واتركه حتى يجف على منشفة وقم بإزالة الحفر. والآن نختار الوصفة.

وصفات بسيطة لفصل الشتاء

كيفية عمل مربى البرقوق منزوع النوى

1. نأخذ الخوخ والسكر بالتساوي ، 1/10 جزء من الماء.
2. نطبخ شرابًا من الماء والسكر ونسكب البرقوق فيه ونتركه جانبًا لعدة ساعات حتى يظهر العصير.
3. يقلب ويسخن حتى يغلي ، ويطهى لمدة 2-3 دقائق.
4. أطفئها واتركها جانبا مرة أخرى. كرر مرتين ، في المرة الثالثة تطهى حتى تنضج.
5. نضع البنوك ونشمر.

1. 1 كغ من البرقوق 1.3 كغ من السكر.
2. يُغلى البرقوق الذي يترك العصير ليغلي مع التحريك وإزالة الرغوة.
3. طهي لمدة 5 دقائق ولفها في برطمانات.

كيفية طهي مربى البرقوق الصحي مع وبدون حفر

تقوية الأوعية الدموية ، والتغلب على فقر الدم ، وتطبيع ضغط الدم - هذه ليست قائمة كاملة من المشاكل التي سيساعد تناول ثمار البرقوق في التغلب عليها. يمكنك الحصول على جميع فوائد هذه الفاكهة في موسم البرد ، ما عليك سوى صنع مربى لذيذة منها ، وهناك الكثير من الوصفات لها. يمكن اعتبار بعضها بحق من روائع الطهي.

الوصفة الكلاسيكية

تبين أن مربى البرقوق المحفور وفقًا للوصفة الكلاسيكية لذيذ جدًا مع رائحة الصيف الواضحة. تبين أن قطع الفاكهة الموجودة فيه ناعمة جدًا ، وتشبه ما يشبه الهلام من حيث السماكة مع الشراب. لن يكون هذا التحضير الشتوي إضافة لذيذة للحبوب أو دهنًا للسندويشات الحلوة فحسب ، بل سيكون أيضًا حشوًا لأي فطائر ونفخات.

تستخدم الوصفة الكلاسيكية مكونين فقط ، يمكن زيادة الكمية أو تقليلها بشكل متناسب. لذلك سوف تحتاج إلى:

• 1000 غرام من البرقوق
• 1500 غ سكر بلوري أبيض.

نظرًا لأن المربى سيغلي ثلاث مرات ويغلي لبعض الوقت ، وسيحتاج إلى تبريده تمامًا بين الدمامل ، فقد تستغرق عملية صنعه يومًا كاملاً ، اعتمادًا على حجم الفاكهة والسكر.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية لهذه الحلوى الشتوية في المتوسط ​​254.7 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

كيفية صنع مربى البرقوق المحفور خطوة بخطوة:

"خمس دقائق" - سريعة ولذيذة بجنون

تقوم ربات البيوت بصنع فراغات من التوت والفواكه الصيفية لإثراء نظامهن الغذائي في الشتاء بالفيتامينات المفيدة الموجودة فيهن. لكن المعالجة الحرارية الطويلة يمكن أن تدمر معظم المواد المفيدة. كانت هذه الحقيقة هي سبب ظهور مربى الخوخ Pyatiminutka.

لأغراض الطهي ، يتم أيضًا استخدام الفاكهة والسكر فقط ، ويمكن زيادة أو تقليل كمية المكون الأخير بالنسبة إلى البرقوق ، اعتمادًا على حلاوة الفاكهة. يتم استخدام النسبة التالية بشكل عام:

• 1000 غرام من البرقوق الناضج ؛
• 1000 غرام من السكر الحبيبي.

مدة الطهي 5 دقائق فقط ، ولكن سيتطلب وقتًا إضافيًا لتحضير الفاكهة وغلي الكتلة ، وبالتالي يمكن أن يستغرق إجمالي وقت الطهي ما يصل إلى 5-6 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية في "خمس دقائق" بنسبة المكونات 1 إلى 1 سيكون 219.4 كيلو كالوري / 100 جرام.

تسلسل الغليان:

1. اغسل الثمار وأزل البذور وقطّعها إلى أرباع أو قطع أصغر. سيؤدي ذلك إلى تسريع إطلاق العصير.
2. انقل الثمار إلى قدر مناسب ، ورشها بالسكر وضعها على نار صغيرة ؛
3. تقليب الفاكهة وكتلة السكر بشكل دوري بملعقة خشبية كبيرة أو ملعقة حتى لا تحترق من الأسفل ، وتحضر إلى حالة "ثانية حتى تغلي". لذلك يجب الاحتفاظ بالمربى لمدة خمس دقائق ؛
4. بعد ذلك ، بينما لم تبرد الكتلة بعد ، ضعها في أوعية معقمة ولفها بنفس الأغطية المعقمة ؛
5. ضع البرطمانات رأسًا على عقب على منشفة ولفها ببطانية دافئة للتدفئة. اترك الفراغات في هذا النموذج حتى تبرد تمامًا ، ثم يمكن نقلها إلى الطابق السفلي للتخزين.

مربى بالبرتقال والنعناع.

1. صب 1 كجم من البرقوق مع 0.5 كجم من السكر ، عندما يبرز العصير ، نرمي البرقوق في مصفاة ونغلي الشراب لمدة 20 دقيقة.
2. أزل قشر برتقالة واحدة في طبقة رقيقة ، ثم اعصر العصير وأضفه إلى الشراب مع الحماس.
3. نضع البرقوق في الشراب ونطبخه حتى يصبح طريًا أو حتى القوام المطلوب.
4. في النهاية ، أضف 2-3 أغصان من النعناع الطازج ، واسكبها في الجرار ولفها.

مربى البرقوق الخالي من البذور

وصفة مربى البرقوق الشتوي هذه مثالية لك إذا كنت ترغب في صنع مربى كثيف بلون عميق ورائحة زاهية. الوصفة بسيطة ومتعددة الاستخدامات لهذا المربى ، أي مجموعة متنوعة من البرقوق مناسبة. الشيء الرئيسي هو فرزها بعناية حتى لا تدخل العينات التي لا معنى لها في المربى. وإلا ، فقد يتخمر المربى.

صنع مربى البرقوق منزوع النوى سهل وبسيط للغاية. الحقيقة هي أن البرقوق لا يحتاج إلى التقشير لفترة طويلة ، لأنه في الثمار الناضجة تتم إزالة الحجر بسهولة شديدة. علاوة على ذلك ، ليست هناك حاجة للتخلص من القشرة ، كما هو الحال ، على سبيل المثال ، مع التفاح: أثناء الطهي ، يصبح قشر البرقوق مثل مربى البرتقال أو الهلام.

يحتوي البرقوق بشكل طبيعي على مواد - البكتين ، التي تساعد المربى على أن يصبح سميكًا حتى بدون إضافة مكونات التبلور الإضافية.

يعتبر مربى البرقوق مثاليًا لملء مجموعة متنوعة من المعجنات الحلوة. إنها سميكة في الاتساق ، وبالتالي لن تكون هناك مشاكل معها أثناء الخبز. إنها أيضًا إضافة رائعة لأي حلويات دسمة. بفضل مذاقه الطبيعي المشرق والحموضة الطبيعية ، فإن مربى البرقوق ينطلق بشكل مثالي من النكهات الكريمية والفانيليا. وهذا المربى في حد ذاته عبق ولذيذ للغاية ، وبالتالي لا يمكن لأي حفلة شاي في منزلك الاستغناء عنه. ويا له من لون خلاب من مربى البرقوق!

مكونات 1 لتر من المربى:

• 1 كجم من البرقوق الناضج ،
• 800 جرام من السكر.

كيفية صنع مربى البرقوق بدون بذور لفصل الشتاء

اشطف البرقوق واقطعه إلى نصفين لإزالة النوى.

بعد ذلك ، نقطع البرقوق إلى مكعبات بحجم 1.5 سم ، وإذا كنت تفضل مربى ناعم مثل المربى ، اقطع البرقوق في الخلاط أو في مفرمة اللحم. ضع قطع البرقوق في وعاء ثقيل القاع. لا تستخدم الأواني المينا لصنع المربى - سيحترق المربى فيها.

صب كل السكر في الوعاء. اخلطي الخوخ مع السكر.

ضعي أطباق الفاكهة والسكر على نار صغيرة واتركيها تغلي مع تحريك المربى من حين لآخر.

عندما يغلي المربى ، قم بإزالة الرغوة.

اغلي المربى لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة. خلال هذا الوقت ، سوف يعطي البرقوق لونه للشراب وسيتحول المربى إلى الياقوت الأحمر. سوف يتجعد قشر الفاكهة في أنابيب صغيرة ويصبح مثل الهلام ، وسوف تتفكك القطع نفسها قليلاً. رتب المربى في برطمانات معقمة وختم.

سيبدو مربى البرقوق سائلًا عند سكبه ، لكنه سيزداد كثافته عندما يبرد.

الخوخ في العصير الخاص

يشبه هذا المربى شرابًا كثيفًا بقطع من التوت. من حيث الذوق ، فهو ليس بأي حال من الأحوال أدنى من أي شيء آخر. إن صنع مربى البرقوق وفقًا لهذه الوصفة لن يسبب صعوبات حتى لأولئك الذين لم يسبق لهم لف الجرار لفصل الشتاء من قبل.

- الخوخ الداكن الناضج (1-1.5 كجم) ؛

1. لا يوجد ماء في الوصفة إطلاقا ولا داعي لإضافته.
2. يتم إخراج العظام من البرقوق ، وتوضع أنصاف الثمرة في قدر عميق. كل شيء مغطى بالسكر.
3. تبين أن مربى البرقوق الخالي من البذور ، الذي تتضمن الوصفة الخاصة به التسريب ، لذيذ بشكل خاص ورائحته.
4. تُترك الثمار مملوءة بالسكر لفترة حتى تعطي العصير.
5. يعتمد المصطلح على مدى نضج البرقوق.
6. بعد ظهور العصير ، يمكن وضع المقلاة على الموقد حتى تغلي المحتويات.
7. بعد ذلك ، تحتاج إلى الطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى ، مع التحريك بملعقة حتى لا تنتهك سلامة البرقوق.
8. تحتاج إلى تكرار الإجراء 2-3 مرات: الغليان ، الغليان ، الغليان ، الغليان.

يتم إغلاق المربى النهائي في برطمانات معقمة ساخنة.

أبسط وصفة للمربى الحلو

1. لا يختلف مبدأ التحضير عن السابق ، فهناك اختلاف واحد فقط: يتم تناول السكر بمعدل كيلوغرام واحد لكل كيلوغرام من الفاكهة.
2. تبين أن مربى البرقوق لفصل الشتاء ، المصنوع بهذه الطريقة ، غني وحلو ولا يتم تسويته لفترة طويلة إذا تم تعقيم الجرار جيدًا.
3. يجب تخزينها في مكان بارد.
4. فترة التخزين القصوى هي سنتان.
5. بعد هذا الوقت ، هناك خطر من أن يصبح المربى حلوًا فقط ، ويفقد كل خصائصه المفيدة.

مربى من أصناف الخوخ الحامضة

1. الوصفة الموصوفة أعلاه مناسبة أيضًا للفواكه ذات الحموضة الواضحة ، ولكن هناك اختلاف بسيط.
2. أولاً ، أنت بحاجة إلى المزيد من السكر: 1.5 كيلوغرام من البرقوق مطلوب لكل كيلوغرام من البرقوق.
3. ثانياً ، لكي تعطي الفاكهة العصير ، تحتاج إلى إضافة نصف كوب من الماء الدافئ المغلي.
4. ثالثًا ، سيستغرق الإصرار حوالي 10-12 ساعة.
5. في الوقت نفسه ، تبين أن مربى البرقوق الخالي من البذور ، وصفته عالمية لأي صنف ، حلو إلى حد ما ، وحامض معتدل. لا يمكن التخلص من العظام وتركها لأغراض أخرى. على سبيل المثال ، صبغات محلية الصنع.

لطباخ متعدد

طريقة لأولئك الذين يحبون العبث

لا يحب الجميع المربى لمدة خمس دقائق ، لذا يمكنك طهيه بالطريقة التقليدية التي كانت تستخدم سابقًا في كل منزل ثالث.

سوف تحتاج:

• - خوخ مرن (1 كيلوغرام) ؛
• - سكر (1.4 كيلوغرام) ؛
• - ماء مغلي (1.5 كوب بحجم 200 مل).

1. كان مربى البرقوق لفصل الشتاء يعد بهذه الطريقة. مذاقها مألوف للكثيرين منذ الطفولة ، على الرغم من أنها تتطلب القليل من الترقيع. يتم حفر الثمار في وعاء منفصل.
2. يخلط السكر بالماء ، ويطهى الشراب على نار خفيفة. حساب النسبة بسيط: تحتاج إلى 300 مل من الماء مقابل 1400 جرام من السكر.
3. لا يتم تبريد الشراب ، ولكن يُسكب على الفور في البرقوق.
4. من الضروري الإصرار عليهم في هذا النموذج لمدة 6-8 ساعات. ثم يُصفى الشراب مرة أخرى ، ويُغلى على نار خفيفة ، ويُسكب الخوخ عليه مرة أخرى لعدة ساعات.
5. بعد هذا التحضير ، يتم وضع المربى على الموقد.
6. تحتاج إلى طهيه على نار خفيفة مع التحريك وإزالة الرغوة لمدة ساعة.

وصفة مربى البرقوق اللذيذ ليست بهذه البساطة ، لكن النتيجة تفوق كل التوقعات. يتم غلقها في مرطبانات بنفس طريقة أي تحضير منزلي آخر.

إذا كان البرقوق غير ناضج أو حامضًا ، فيجب أن يتم نقعه لفترة أطول - 4-5 ساعات. كم لطهي مربى البرقوق في هذه الحالة؟ نفس الشيء - 1 ساعة. للتحقق من درجة غليانها جيدًا ، يمكنك وضع قطرة من الشراب على طبق. إذا لم يتدفق القطرة ولم ينتشر على السطح ، فإن المربى جاهز تمامًا للالتواء. ليس من الضروري تبريده.

وصفة مجتمعة

المربى مع الخوخ والبرتقال ممتع للغاية في الذوق.

سوف يتطلب:

• - خوخ (1 كيلوغرام ناضج ، لكن ليس طريًا جدًا) ؛
• - سكر (1.5 كيلوغرام للطبخ بالكامل) ؛
• - نكهة 5 حبات برتقال

1. يُسكب الخوخ بالسكر (تتم إزالة الحفر مسبقًا) ، ويُترك لعدة ساعات حتى يبرز العصير.
2. في هذا الوقت ، تصنع الفواكه المسكرة من قشر البرتقال. أي كراميل الجلد على نار خفيفة مع السكر.
3. يوضع البرقوق مع العصير على الموقد. بعد الغليان الأول ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى.
4. يتم تمرير البرتقال المسكر من خلال مفرمة اللحم ، ويضاف إلى الفاكهة مع الشراب.
5. تحتاج إلى الطهي حتى تنضج ، في المتوسط ​​1-1.5 ساعة على نار خفيفة.

المربى الجاهز مغلق في برطمانات. مزيج من البرتقال والخوخ يعطي رائحة وطعم لا يوصفان لقطعة العمل.

مربى البرقوق مع التفاح

هذا المربى السميك والجميل واللذيذ مع قطع التفاح والرائحة الأخاذة سيكون حشوًا ممتازًا للفطائر والكعك والفطائر ، بالإضافة إلى علاج مستقل للشاي. تحضيره ، بالطبع ، عملية طويلة وصعبة ، لكن النتيجة مبررة تمامًا.

المنتجات المستخدمة في عملية الطهي ستكون مطلوبة بالنسب التالية:

• 2500 غرام من ثمار البرقوق.
• 1000 غرام من التفاح
• 1000 غرام من السكر الحبيبي.

تعتمد مدة الطهي على عدد الدمامل في الكتلة ومدة فترات التبريد بينهما ، والتي يمكن أن تستغرق من 8 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية لمربى التفاح - البرقوق ، محسوب لكل 100 جرام ، سيكون 122.2 سعرة حرارية.

ترتيب الطبخ:

1. اغسل البرقوق وفرز وإزالة الحفر. ثم ضعيها في وعاء (مقلاة) ، حيث سيتم طهي المربى ، وغطيه بنصف السكر. اتركهم لإخراج العصير ؛
2. في غضون ذلك ، يجب أن تعمل على التفاح. لهذا التحضير ، يلزم فقط الفاكهة المثالية ، والتي يجب تقشيرها ، وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح جميلة ؛
3. انقلي التفاح المحضر إلى البرقوق ورشي باقي السكر فوقه. اترك كتلة الفاكهة مرة أخرى حتى يفرز التفاح العصير أيضًا ؛
4. ثم ضعي الأطباق مع المكونات على النار واتركيها تغلي من نصف ساعة إلى 40 دقيقة. أطفئ النار واتركها تبرد.
5. بعد 4-5 ساعات ، عندما تبرد الثمار تمامًا ، يجب غليها مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة وتبريدها. كرر الخطوات عدة مرات حتى يتم الحصول على التناسق المطلوب للمنتج ؛
6. عندما يصبح المربى جاهزًا ، يجب وضعه في برطمانات زجاجية (معقمة مسبقًا) ساخنة ، وبعد التبريد ، قم بلف الأغطية.

طبخ حلوى البرقوق بالكاكاو

بعد هذا المربى ، سيبقى طعم لذيذ ورائحة الشوكولاتة في فمك ، وبعد ذلك لن ترغب في وضعها في الفطائر ، ولكن ببساطة استمتع بها مثل الشوكولاتة باهظة الثمن مع الشاي. قوام المنتج النهائي متجانس ، وذلك بفضل طحن الفاكهة من خلال غربال. يجب ألا تلجأ إلى الخلاط أثناء عملية الطهي للحصول على الهريس ، لأنه سيترك قطعًا من القشر.

نسب المنتجات لكل لتر واحد:

• 1500 غرام من ثمار البرقوق المنزوعة النوى ؛
• 600 غرام من السكر المحبب
• 150 جرام من مسحوق الكاكاو.

ستكون مدة جميع عمليات الطهي من 5-6 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 158.5 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

عملية صنع مربى البرقوق بالكاكاو:

1. قم بوزن الكمية المطلوبة من ثمار البرقوق المحضرة بدون حفر وانقلها إلى قدر ، يُسكب القليل من الماء في قاعها (حرفيًا 200-300 مل) ؛
2. ضعي المقلاة على النار واتركي الكتلة تغلي تحت غطاء مغلق لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تصبح الثمار طرية. ثم قم بإزالتها من النار وتبرد ؛
3. افرك البرقوق المبرد من خلال غربال ، وإزالة الجلد من الكتلة الكلية. يُسكب 500 غرام من السكر في هريس الفاكهة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة بعد الغليان مع التحريك بانتظام ؛
4. قلّب مسحوق الكاكاو مع السكر المتبقي وأضفه إلى المربى المغلي. بعد ذلك ، قم بطهي الكتلة لمدة ربع ساعة أخرى ، ثم الفلين ساخنًا في مرطبانات جاهزة.

مربى البرقوق بالبرتقال

في كثير من الأحيان ، ترغب ربات البيوت اللائي يحتفظن بمربى البرقوق منذ أكثر من عام في إضافة مجموعة متنوعة إلى المستحضرات الكلاسيكية المعتادة. يمكن القيام بذلك عن طريق إضافة نوتة الحمضيات إلى قاعدة البرقوق المعطر. تستخدم هذه الوصفة البرتقال وعصيرها الطازج وقشرها.

نسبة عدد المكونات إلى المنتج الرئيسي:

• 1500 غ من البرقوق
• 1250 جم من السكر
• 400 مل من عصير البرتقال
• 15 جرام قشر برتقال.

إجمالي وقت الطهي هو 1.5-2 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية - 184.3 كيلو كالوري / 100 غرام.

عمليات الطهي:

1. يحضر البرقوق النظيف ، ويقطع إلى نصفين ، مع إزالة البذور. ضعي الفاكهة في قدر مناسب ، واسكبيها فوق عصير البرتقال واطهيها بعد الغليان حتى تصبح طرية (حوالي 20 دقيقة) ؛
2. ثم أخرجي الفاكهة بملعقة مثقوبة على صينية خبز ، وأضيفي السكر والقشر إلى العصير. اغلي الشراب ، في انتظار الذوبان الكامل لحبوب السكر ؛
3. بعد ذلك ، يُعاد البرقوق إلى الشراب ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى تصبح عينة الشراب على كرة ناعمة. لف المربى الساخن في برطمانات زجاجية جاهزة.

مربى من البرقوق الأصفر في طباخ بطيء

في الطباخ البطيء ، يمكنك طهي المربى من أي نوع من الفاكهة والتوت وحتى بعض الخضروات. ميزة هذه الطريقة هي أن الكتلة لا تحتاج إلى الخلط أثناء عملية الطهي ، ولن تحترق. لكن لا يستحق وضع أكثر من كيلوغرام من المواد الخام في المقلاة المتعددة ، حيث من المحتمل أن المربى سوف يهرب.

بالنسبة للمربى من البرقوق في طباخ بطيء ، عليك أن تأخذ:

• 1000 غرام من البرقوق الأصفر
• 1000 جرام من السكر الأبيض الحبيبي.

ستكون مدة الطهي في طباخ بطيء ساعة واحدة ، وستكون هناك حاجة إلى وقت إضافي لتحضير الفاكهة.

القيمة الغذائية للشهية من البرقوق من جهاز الطهي المتعدد هي 219.4 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

كيف تطبخ:

1. اغسل الفاكهة وفرزها وأزل البذور وافككها إلى نصفين. ثم انقلهم إلى وعاء الطهي متعدد الطهي وقم بتغطيته بالسكر ؛
2. اترك كل شيء لمدة ساعة تقريبًا حتى يبرز العصير. بعد ذلك ، باستخدام خيار "الحساء" (أو "الحساء") ، قم بطهي المربى عن طريق إغلاق جهاز الطهي متعدد الوظائف بغطاء ؛
3. لمزيد من الكثافة ، يمكن غلي الكتلة مرة أخرى بعد التبريد. يتم تخزين هذا المربى ، وكذلك تحضيره بالطريقة المعتادة ، في عبوات زجاجية.

تحضيرات حلوة لفصل الشتاء

كل من المكسرات والخوخ غنيان بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة ، والتي تعتبر ذات قيمة كبيرة لجسم الإنسان. يمكنك الجمع بين فوائد هذين المنتجين في تحضير الشتاء مثل مربى البرقوق مع المكسرات. لتحضيره ، يمكنك استخدام الجوز ، كما هو مقترح في الوصفة ، أو يمكنك تناول اللوز والبندق.

لطهي فراغ من الجوز والخوخ لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى:

• 1000 غرام من البرقوق
• 600 غرام من السكر
• 200 مل من الماء
• 100 غرام من الجوز
• 30 مل براندي.

ستكون مدة العمل على هذا المربى حوالي ساعتين.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج 178.9 كيلو كالوري / 100 جرام.

وصفة مربى البرقوق لفصل الشتاء بالمكسرات خطوة بخطوة:

1. اطوي نصفي البرقوق النظيف في قدر ، واسكب الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة بعد الغليان ؛
2. ثم يُضاف السكر ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 40 دقيقة ؛
3. في المرحلة الثالثة ، يُضاف الجوز المفروم والكونياك إلى الكتلة ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، انشر المربى من البرقوق إلى البرطمانات وأغلق الأغطية.

كيفية إغلاق المربى لفصل الشتاء

لمنع الفراغات من التلف ، تحتاج إلى إغلاقها بشكل صحيح للتخزين. الأمر ليس صعبًا كما يبدو. بادئ ذي بدء ، يتم غسل البرطمانات جيدًا وغمرها بالماء المغلي من الداخل وتجفيفها. هذا الأخير مهم للغاية: يتطلب مربى البرقوق (أي وصفة) أوعية معقمة جيدًا ، وإلا سيكون من الصعب تجنب العفن أو الفطريات. يتم الاحتفاظ بالبنوك فوق البخار حتى تجف جميع القطرات. يتم تعقيم الأغطية في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. يوضع المربى في مرطبانات بملعقة خشبية بحيث لا تلمس أدوات المائدة الجدران ، وإلا فإنها ستنفجر. كل شيء مغلق بأغطية للاختيار من بينها: بلاستيك أو معدن. هذا الأخير ملتوي بآلة خاصة.

الحيل الصغيرة

• من الأفضل عدم تقطيع البرقوق الكبير إلى قسمين ، ولكن إلى أربعة أجزاء. لا يمكنك قطع القطع الصغيرة على الإطلاق ، ولكن قم بعمل شق ، واضغط برفق من القطبين حتى تنبثق العظام ، ثم أضف السكر إلى القطع بملعقة صغيرة. هذه الطريقة جيدة إذا كنت ترغب في طهي المربى السائل (الطريقة الرابعة).
• مع الأساليب الحديثة لجرار الجرار ، ليس من الضروري غلي المربى إلى الجاهزية الكلاسيكية: يمكنك مقاطعة العملية في أي مرحلة ، حسب ذوقك وتفضيلاتك.

شروط التخزين وماذا تأكل به

أبسطها: في درجة حرارة الغرفة ، أفضل في غرفة مظلمة (في المخزن ، على سبيل المثال). يمكن أن يستمر المربى الملفوف لعدة سنوات.

البرقوق من الفواكه الجميلة والصحية ، ولهذا السبب تسعى الكثير من ربات البيوت للحفاظ على هذه الفاكهة والاستمتاع بمذاقها في الشتاء البارد. يحتوي البرقوق على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية التي يحتاجها جسم الإنسان.

وتجدر الإشارة إلى أن هذه الفاكهة تساعد في الحفاظ على الأوعية الدموية بحالة جيدة ، وتوازن ضغط الدم وعمل الجهاز القلبي الوعائي.

البرقوق مثالي لأولئك الذين يعانون من مشاكل في ترسبات الملح في الجسم ، وتساعد الإنزيمات الموجودة في الجسم على تحسين الحالة المزاجية والرفاهية. كل هذه المؤشرات تجعل العديد من ربات البيوت يصنعن المربى من هذه الفاكهة اللذيذة. لذا ، كيف تطبخ طعامك المفضل.

التفاصيل والفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها عند صنع مربى البرقوق:

1. إذا اشتريت البرقوق وكان به قشرة قاسية ، يمكنك موازنة ذلك في بضع دقائق. لمنع تكسير ثمار البرقوق من المعالجة الحرارية ، اغمس البرقوق في الماء البارد.
2. لعمل مربى من البرقوق ، من الأفضل اختيار نوع البرقوق الذي يمكن إزالة بذوره بسهولة من الفاكهة.
3. إذا كان البرقوق صغيرًا ، فمن الأفضل تركه بهذا الشكل. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها بهذا الشكل ، فأنت بحاجة إلى تحضير محلول من الصودا وتغميس البرقوق في هذا السائل ، ثم غمسه في ماء نظيف.
4. أهم شيء يجب على كل ربة منزل الانتباه إليه في عملية تحضير المربى هو أن الثمار لا تحتوي على ديدان أو تشققات أو عيوب أخرى.
5. للحفاظ على المربى لذيذًا وعصيرًا ، اخترق كل حبة برقوق كاملة باستخدام عود أسنان ، فهذه الطريقة ستساعد الشراب على نقعه في لحم البرقوق.
6. إذا كان البرقوق كبيرًا ، فمن الأفضل تقسيمه إلى قسمين وإزالة الذيل وجميع البقع غير السارة.
7. قاعدة أخرى - البرقوق يجعل كومبوت ممتاز.

مربى البرقوق بدون بذور لفصل الشتاء

لتحضير مربى معطر وفاتح للشهية ، تحتاج إلى تناول البرقوق الأسود. ولكن إذا كانت الثمار صفراء وحامضة قليلاً ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من السكر الحبيبي وزيادة الماء بمقدار 50 مل. أفضل خيار للمربى هو البرقوق الصلب قليلاً الذي يرضي العين ، على الرغم من أنه يمكن إضافة القليل من البرقوق الناضج لتحسين الطعم.

• البرقوق - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1 كجم.

طبخ:

اشطف 1 كجم من البرقوق في الماء ، وأزل الحصى ، مع تقسيمها إلى جزأين.

نضع البرقوق في وعاء للطبخ ونضيف السكر. نترك لمدة 2-3 ساعات.

إذا لاحظت ظهور عصير البرقوق في الحاوية ، فقد حان الوقت لغليه.

بعد غليان الكتلة الكاملة ، اخلطيها جيدًا وقللي الحرارة. يستغرق الطهي بضع دقائق أخرى.

أخرج الخليط النهائي من الموقد واسكبه في أوعية معقمة. يجب الاحتفاظ بالمربى الساخنة حتى تبرد في الغرفة ، ولكن إذا قررت نقلها إلى مكان بارد ، فأنت بحاجة إلى تبريدها وفي هذه الحالة فقط صبها في برطمانات وتبريدها.

في الطريقة الثانية ، يمكنك تحريف الأغطية البلاستيكية. إذا كنت لا تحب المربى الحلو للغاية ، فلا يمكنك إضافة 1 كجم من السكر المحبب ، ولكن يمكنك إضافة 300 جرام فقط والحصول على المربى من الخوخ في العصير الخاص بك.

مربى البرقوق منزوع النوى

المكونات المطلوبة:

• البرقوق - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1 كجم.

خطوات عمل المربى:

اغسل كل البرطمانات بالماء الجاري أو الصودا. يتم تعقيم حاويات المربى والسدادات. اشطف الكمية المطلوبة من الفاكهة في الماء الجاري ، واثقبها بعود أسنان وأضف الماء البارد.

قم بالطهي على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على الأقل ، ولكن يمكنك أيضًا 5 دقائق ورفع كل هذه الكتلة إلى 80 درجة.

قم بإزالة الماء الزائد من الكتلة ، وقم بإعداد شراب من هذا الماء ، ولهذا تحتاج إلى إضافة السكر المحبب والغليان.

صب الشراب الساخن المحضر على البرقوق النهائي.

برد الثمرة واتركها تنقع لمدة 3 ساعات. للحصول على علاج عطري ، تحتاج إلى غلي الثمار المبردة مرة أخرى وتركها لمدة 10 ساعات.

تتكرر العملية عدة مرات حتى الاستعداد التام.

صب المربى الناتج في الجرار ولفها. طعام شهي وصحي جاهز لإرضائك في أمسية شتوية. شاي لطيف.

وصفة بسيطة لمربى البرقوق بالحجر

كقاعدة عامة ، تعرف كل ربة منزل أن عملية صنع المربى طويلة جدًا ومملة. ومن المثير للاهتمام ، في إحدى الحالات ، أن الأمر يستغرق عدة ساعات للتحضير ، وفي الحالة الأخرى ، يستغرق الأمر عدة أيام. يبدو أن هذه الوصفة ستسعد أكثر من ربة منزل وسوف تعجبهم ، لأنك لست بحاجة إلى قضاء الكثير من الوقت في تحضيرها.

يتم تحضير هذا المربى من البرقوق مباشرة مع البذور وتحتاج إلى الطهي عدة مرات وأخذ فترات راحة في نفس الوقت حتى يتم نقعها.

أهم ميزة لهذه الوصفة ليس فقط أنها لا تستغرق الكثير من الوقت ويتم تحضيرها في 5 دقائق فقط ، ولكن من ناحية أخرى ، مع طريقة التحضير هذه ، يمكنك حفظ المزيد من الخصائص المفيدة في الفاكهة.

إذا كنت تأخذ برقوقًا ناعمًا لصنع المربى ، فإن 5 دقائق تكفي لعمل مربى لذيذ. بعد ذلك ، يمكن طيها بأمان.

بالطبع ، ليس من الممكن دائمًا الحصول على ثمار طرية ، ولكن إذا كان البرقوق مرنًا - فهذا ليس مدعاة للقلق ، فيمكن غليه مرة أخرى.

المكونات اللازمة لحصص 12:

• ثمار البرقوق - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 6 أكواب ؛
• ماء - 4.5 أكواب.

خطوات عمل المربى:

1. من الضروري غسل جميع حاويات الحصاد جيدًا في الماء لفصل الشتاء ، أو يمكنك استخدام الصودا.
2. يجب تعقيم جميع الحاويات والأغطية.
3. قشر ثمار هذه الفاكهة في الماء واثقبها بشوكة.

أضف الماء البارد إلى وعاء به استنزاف. اغلي هذا الخليط على النار لمدة 5 دقائق.

صب السائل الناتج في وعاء آخر وقم بإعداد شراب حلو من هذا السائل.

في البرقوق الناتج تحتاج إلى إضافة شراب جاهز. اغلي كل شيء حتى ينضج بالكامل.

اتركه يبرد لمدة 4 ساعات. يجب أن تكون الخطوة التالية هي إعادة الطهي ، ثم يجب أن تتركها لتتخمّر لمدة 10 ساعات أخرى ، وتحتاج إلى طهي المربى حتى يغلي. أخيرًا صب في حاويات ولفها.

شاي سعيد.

مربى البرقوق بالشوكولاتة لفصل الشتاء

وصفة لمدة 5 حصص

المنتجات الرئيسية:

• البرقوق - 2 كجم ؛
• سكر محبب - 700 جم ؛
• زبدة - 130 جم ؛
• كاكاو - 60 جم ​​؛
• فانيلين - اختياري.

عملية صنع الحلوى:

اغسل الفاكهة المرغوبة وقطّعها إلى نصفين وأزل البذور.

من الضروري إضافة السكر المحبب إلى الوعاء مع التصريف وتركه لمدة 30 دقيقة.

اخلطي الفاكهة والسكر المحبب واسكبيها في وعاء سائب.

1. اسلقي الفاكهة على نار متوسطة حتى يبدأ الزبد في التكون.

1. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الفانيلين وخلط الكتلة بأكملها. ثم عليك أن تترك للطهي وتخلط حتى لا تحترق.

اطبخي حتى تختفي الرغوة بالكامل.

أخيرًا ، يمكنك إضافة الزبدة ومسحوق الكاكاو ، إذا أردت ، يمكنك إضافة المكسرات.

امزج كل شيء واطبخ لمدة 15 دقيقة.

يمكن إزالة البرقوق من الحرارة. صب البرقوق في حاويات ولفها. اقلب الحاويات رأسًا على عقب.

الحلويات اللذيذة تنتظر في الأجنحة.

انتقل إلى غرفة أو ثلاجة مظلمة وباردة. هذه الفاكهة المغطاة بالشوكولاتة هي ألذ علاج.

مربى بدون بذور من أصناف البرقوق المجري.

هذه الوصفة شائعة جدًا بين ربات البيوت ، لكن ليس هكذا فقط. يجذب هذا التنوع انتباه ربات البيوت نظرًا لسهولة إزالة العظام ، وهذا بالطبع مهم جدًا في عملية صنع المربى.

يتم استخدام مجموعة متنوعة من اللغة الهنغارية في كل شيء تقريبًا يمكن لخيال المضيفة القيام به. يمكنك طهي الكومبوت والمربيات وصنع العصير من هذا التنوع وغير ذلك الكثير. إذا كنت ترغب في إضفاء نكهة متطورة على طبخك ، يمكنك إضافة بعض الخوخ.

تبين أن المربى لذيذ جدًا ، يشبه كتلة تشبه الهلام برائحة لطيفة. يمكن استخدام المربى الناتج بأمان أثناء تحضير المعجنات المختلفة. لذا ، إذا كان المربى جاهزًا ، فيمكنك سكبه في حاويات ولفها وتركها في مكان دافئ حتى تبرد تمامًا.

للاستمتاع بطعم المربى من هذا الخوخ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• "المجرية" مع عظم - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1.3 كجم ؛
• برقوق - 100 جم ؛
• فانيلين - 1 جم.

خطوات عمل المربى:

إذا كنت ترغب في طهي هذا المربى الرائع مقابل 25 حصة ، فأنت تحتاج فقط إلى ساعة واحدة. لعمل المربى ، تحتاج إلى تناول ثمار البرقوق الناضجة ، حتى الفاكهة الطرية جدًا.

اشطف الثمرة تحت الماء حتى تتقشر تمامًا ، اتركها حتى تجف ثم اقسم البرقوق إلى جزأين. قم بإزالة القشرة من الفاكهة ، لأن هذه الوصفة تتطلب طهيًا بلا نفق.

صب البرقوق في وعاء كبير ، أضف السكر المحبب إلى هذه الوعاء ، ورج قليلا ، واثقب البرقوق بشوكة لامتصاصه بسرعة.

اتركه في هذا الوضع لمدة ساعتين تقريبًا. تحتاج إلى الانتظار بما يكفي للحصول على العصير ويتم امتصاص السكر بالكامل.

كل هذا الخليط يوضع في وعاء ويوضع على الموقد. تحتاج إلى طهي هذه الكتلة حتى تغلي ، ثم تحتاج إلى تقليل الحرارة والطهي حتى تتكاثف.

في حالة الاستعداد ، يمكنك إضافة الفانيلين إذا رغبت في ذلك ، وخلطها جميعًا واطبخها مرة أخرى ، ولكن على نار خفيفة.

بعد كل هذه التلاعبات ، يمكنك إضافة الخوخ. اطبخي لمدة 10 دقائق حتى تنتشر رائحة لطيفة في المطبخ.

المربى جاهز ، استمتع.

أتمنى لك وجبة شهية.

مربى البرقوق مع الكاكاو

هذا الطعام الشهي المفضل سهل وسهل التحضير.

مكونات المربى المطلوبة:

• يجب أن تأخذ 2.5 كجم من البرقوق المحفور ؛
• نفس الكمية من السكر المحبب ؛
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة ؛
• نصف كوب من الماء النظيف.

خطوات الطبخ:

1. يجب غسل الثمار في الماء الجاري وإزالة جميع البذور.
2. أضف 5 أكواب من السكر إلى البرقوق واتركه لمدة 20 دقيقة للتغذية.
3. يُوضع على الموقد حتى يغلي ، ويُسكب الكمية المحددة من الماء ، ثم يُضاف المزيد من السكر ومسحوق الكاكاو.
4. يجب خلط كل هذه الكتلة جيدًا وغليها حتى الغليان.
5. بعد أن تبدأ في الغليان ، تحتاج إلى تقليل الحرارة والطهي بهذه الطريقة لمدة ساعة أخرى.
6. صب المربى النهائي في الحاويات ولفها.

1. المربى جاهز.

مربى شوكولاتة برقوق مع مكسرات

تختلف هذه الوصفة عن غيرها في أصالتها وأصالة مذاقها. تحب العديد من ربات البيوت هذا المربى ، لذلك دعونا الآن نلقي نظرة على كيفية طهيه. بالطبع ، لا يحب الجميع المربى الحلو ، لكن هذه الوصفة ستنال إعجاب الكثيرين. هذه الوصفة مثيرة للاهتمام مع إدراج الشوكولاتة.

المكونات التي يجب أن تأخذها لصنع مربى البرقوق بالشوكولاتة:

• تحتاج إلى أن تأخذ البرقوق بدون حجر - 2 كجم ؛
• سكر محبب - 750 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 5 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• جوز - 250 جم ؛
• فانيلين - حسب الرغبة.

خطوات عمل المربى:

من الضروري أن تأخذ عبوات سعة 2 لتر ، وبدء عملية التعقيم. اشطف الثمار في الماء مع إزالة البذور مسبقًا.

ضعيها في مفرمة لحم ثم ضعيها على النار لمدة ساعة تقريبًا.

1. أضف مزيجًا من الكاكاو والسكر المحبب إلى هذه الكتلة.

أضيفي الزبدة واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى.

أضف المكسرات و

في النهاية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بلورات الفانيلين على طرف السكين.

1. صب المربى النهائي في الجرار ، وقم بتغطيتها بغطاء معقم ولفها.

سوف يروق المربى المحضر لكل من البالغين والأطفال ، لأنه يشبه طعم الطفولة.

شاي سعيد.

مربى البرقوق بالكاكاو والزبدة

المكونات اللازمة لعمل المربى حسب هذه الوصفة:

• تحتاج إلى تناول الماء المغلي ، بحجم 30 مل ؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم ؛
• جوز - 50 جم ؛
• سكر محبب - 190 جم ؛
• البرقوق - نصف كيلوغرام.

عملية صنع المربى:

هذه الوصفة ستنال إعجاب الجميع تقريبًا ، حتى أولئك الذين ليسوا متحمسين للمربى ، يجب أن تحاول صنع حلوى الشوكولاتة هذه.

اشطف الثمار بالماء الجاري ، اسحب كل العظام.

نقطع البرقوق إلى 6 قطع. صب شرائح البرقوق المحضرة في الماء وأضف السكر إلى هذه الوعاء. بعد أن ينضج هذا الخليط ، يُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى ، بينما ينضج كل هذا ، يُمزج مسحوق الكاكاو مع حبيبات السكر.

يُضاف الخوخ الجاهز إلى مزيج الكاكاو والسكر ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُضاف الزبدة إلى هذه الكتلة ويُمزج.

المربى جاهز ويمكنك سكبه في حاويات ولفه.

مربى البرقوق اللذيذ بالمكسرات

على الرغم من حقيقة أن مربى البرقوق هو علاج مفضل ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للبالغين ، لا تزال هناك مواقف عندما تتوقف عن الإعجاب بالمربى المفضل لديك ويبدو أن شيئًا ما مفقود في هذا الخليط. إذا كنت تفكر في هذا السؤال ، فهذا يعني أنك بحاجة إلى البحث عن وصفات أخرى وتجربتها لصنع مربى البرقوق.

حتى الآن ، هناك عدد كبير من الوصفات لصنع هذا المربى اللذيذ. يتم استبدال النسخة الكلاسيكية من المربى بوصفات جديدة ، مع إضافة المكسرات وقطع الفواكه الأخرى والشوكولاتة.

مكونات المربى المطلوبة:

يجب أن تأخذ نصف كيلوغرام من البرقوق - ضروري لحاوية 1 لتر. من الأفضل تناول البرقوق غير الناضج ، حتى لا تتلف الثمرة أثناء إزالة البذور.

لهذه الوصفة ، خذ 10 قطع. عين الجمل.

400 جرام من السكر الحبيبي ، لكن إذا أردت أن تتمكن من استبدال السكر بالعسل.

عملية صنع المربى حسب هذه الوصفة:

كالعادة ، يجب شطف الفاكهة بالماء الجاري. صب الماء المغلي على المكسرات. أزل الحجارة من البرقوق وأضف إليها جزءًا صغيرًا من الجوز.

إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت لتحليل المكسرات إلى برقوق ، يمكنك ببساطة إضافة الجوز المبشور إلى المربى النهائي.

بعد كل هذه الإجراءات ، تحتاج إلى تحلل الكتلة في حاويات وصب الماء المغلي.

أغلق البرطمانات بالأغطية التي يجب تعقيمها مسبقًا. اترك البرقوق النهائي في برطمانات لمدة 15 دقيقة. تُسكب الفاكهة في قدر ويُغلى المزيج. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة حبيبات السكر أو العسل إذا رغبت في ذلك. بعد غلي هذا الخليط ، تحتاج إلى إضافته إلى الحاويات ولفه.

يترك في مكان دافئ حتى يبرد. أخرجه إلى مكان مظلم وبارد. يمكن الاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية في الشتاء البارد مع كوب من الشاي ، أو يمكنك طهي لفائف لذيذة ومعجنات أخرى.

في الصيف ، خلال موسم التوت والفواكه ، تأكد من طهي طعام شهي من البرقوق. لن تزين هذه الحلوى أي حفل شاي فحسب ، بل إنها مناسبة أيضًا لصنع الفطائر والفطائر. يتم تحضير المربى اللذيذة من الخوخ ، بما في ذلك المربى غير العادية: مع الكاكاو والمكسرات والزنجبيل والبرتقال. نوّع قائمتك بالحلويات الجديدة!

كيف لطهي مربى البرقوق

قبل أن تبدأ في تحضير الحلوى ، احرص على اختيار فواكه عالية الجودة. إن البرقوق الجيد ناضج ، ولكنه في نفس الوقت مرن ، بدون ثقوب دودية وأضرار. تغسل الثمار جيدًا وتنظف ، إذا لزم الأمر ، أزل البذور. يتم تغطية تحضير مربى البرقوق على نطاق واسع في كتب الطبخ ، الإنترنت ، حيث يمكنك أيضًا العثور على وصفات خطوة بخطوة مع الصور. للحصول على وصف تفصيلي لكيفية الطهي ، اقرأ أدناه.

مربى البرقوق لفصل الشتاء - وصفات

اعتادت معظم ربات البيوت على صنع حلوى حلوى وفقًا لوصفة كلاسيكية. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون التجربة في المطبخ ، يمكننا اقتراح محاولة الجمع بين البرقوق والمنتجات غير المتوقعة في بعض الأحيان ، مثل الشوكولاتة أو الليمون. من المستغرب أن يتم الكشف عن هذه الفاكهة المألوفة لنا بطريقة جديدة تمامًا! تسمح وصفات البرقوق لفصل الشتاء لأي طاهٍ في المنزل بالعثور على طريقته الخاصة في صنع المربى.

حرض

• الوقت: 90 دقيقة
• الحصص: 8 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 288 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: روسي
• الصعوبة: سهل

علاج معطر كثيف مصنوع من عدة مكونات بسيطة: البرقوق والسكر والماء. إذا كنت تنوي استخدام طعام شهي كملء ، فمن الأفضل صنع مربى البرقوق. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقسيم الثمار الكثيفة بعناية إلى نصفين دون الإضرار بالشكل ، ثم الاحتفاظ بالقليل من الشراب والاستعداد على نار خفيفة.

مكونات:

• سكر محبب - 1200 جم ؛
• خوخ - 1300 جم ؛
• ماء - 400 مل ؛
• يانسون نجمي - نجمتان ؛
• قرفة - 1 عصا.

طريقة طهو:

1. اغسل الثمار وانزع الذيل.
2. جفف البرقوق ، قسّمه إلى نصفين.
3. قم بغلي الشراب في وعاء عميق: قم بإذابة السكر المحبب في الماء مع التحريك واتركه حتى الغليان. من المهم إطفاء النار فور الغليان.
4. ضعي أنصاف الفاكهة في الشراب ، وأضيفي التوابل. نقع الثمار في السكر لمدة 3-4 ساعات.
5. ضع الحاوية على النار ، واتركها حتى الغليان ، قللها على الفور إلى الحد الأدنى. يغلي لمدة 10-12 دقيقة.
6. جرب الحلوى: ضع قطرة واحدة على الصحن - يجب أن يحافظ على شكله ، لا أن ينتشر. أزيلي التوابل ، وضعيها في برطمانات جافة.

وندروير

• الوقت: 2 يوم 9 ساعات
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 288 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: روسي
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن تحضير طعام شهي حتى من قبل طباخ مبتدئ. قبل تحضير مربى البرقوق بالبذور ، انتبه لحقيقة أن الثمار يجب أن تكون مرنة وناضجة. يفضل اختيار أنواع Renklod أو الهنغارية. يحافظون على شكلهم جيدًا ، ويجعلون الحلوى سميكة وغنية. قبل الطهي ، تأكد من ثقب الفاكهة بإبرة.

مكونات:

• سكر محبب - 1500 جم ؛
• البرقوق - 1000 جم.

كيف تطبخ:

1. اغسل الثمار وثقب بإبرة في عدة أماكن. هذا ضروري حتى لا ينفجر البرقوق أثناء الطهي.
2. يُسكب 800 مل من الماء البارد في قدر عميق ، ويُضاف السكر مع التحريك المستمر ، ويُغلى المزيج.
3. تُسكب الثمار مع القطر ، وتُوضع الحاوية على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. لا تنس أن تتخلص من الرغوة.
4. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة وعاء المربى من على النار واتركه لمدة 10 ساعات. كرر الإجراء 3-4 مرات.
5. خلال هذا الوقت ، سوف تغلي الحلوى تدريجياً وتصبح سميكة ولذيذة. بعد الطهي الأخير ، اسكب المزيج الساخن في برطمانات جافة.

من البرقوق الأصفر

• الوقت: 4 ساعات
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: روسي
• الصعوبة: متوسطة.

يختلف هذا النوع من ثمار البرقوق من حيث أنه أثناء التخزين طويل الأمد يبدأ في التغميق ويتدهور ، لذلك يجب ألا تتردد في طهي المربى. في كثير من الأحيان في مثل هذا الخوخ يتم فصل الحجر بشكل سيئ. لتنظيف الثمار منه ، تحتاج إلى تقطيع الثمرة إلى نصفين وإزالة العظم أو حرقه بالماء المغلي. تبين أن المربى لذيذ بشكل خاص ، عنبر ، مع حامض لطيف.

مكونات:

• سكر محبب - 1600 جم ؛
• الكرز البرقوق - 2 كجم ؛
• حامض الستريك - قرصة.

كيف تطبخ:

1. اغسل التوت وأزل البذور بالطريقة المقترحة.
2. ضعي فراغات الفاكهة في وعاء عميق ، ورشيها بالسكر ، وأضيفي قليلًا من حامض الستريك لتفتيح اللون.
3. ضعي المربى على النار ودعيه يغلي مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.
4. بمجرد أن يغلي الكتلة ، أطفئ النار.
5. تبرد لمدة 3 ساعات ، ثم تغلي مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. صب العلاج الأصفر الساخن في الجرار ، نشمر.

مع المكسرات

• الوقت: 80 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 222 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: روسي
• الصعوبة: سهل.

علاج رائع ولذيذ بشكل غير عادي يستحق المائدة الملكية. يتم استكمال المربى الحلو والحامض بنجاح بالمذاق اللاذع للجوز (يمكن استبداله باللوز) ، وتحافظ الثمار على شكلها بشكل مثالي. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها إعداد مثل هذه الأطعمة الشهية ، فأنت تحتاج فقط إلى شراء جميع المنتجات ، واتباع تسلسل العمليات ومربى البرقوق مع الجوز جاهز.

مكونات:

• المكسرات - حفنة (حوالي 100 جم) ؛
• خوخ - 1000 جم ؛
• سكر محبب - 850 جم ؛
• ماء - 220 مل.

كيف تطبخ:

1. صب الماء المغلي على الجوز ، اتركه لمدة 10 دقائق. هذه إحدى حيل الطهي ، لأن المكسرات المطبوخة على البخار تمتص شراب البرقوق بشكل أفضل.
2. شطف الفاكهة ، وإزالة البذور بعناية ، واملأ بالماء البارد.
3. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف السكر المحبب والمكسرات ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية لمدة 40 دقيقة. تصب في البنوك.

في طباخ بطيء

• الوقت: 5 ساعات و 30 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 208 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: أوروبي
• الصعوبة: سهل.

إذا تمكنت من الحصول على مثل هذا "المساعد" الذي لا غنى عنه في المطبخ مثل طباخ بطيء ، فبكل الوسائل تصنع المربى أو غيرها من مستحضرات الفاكهة فيه. مربى البرقوق في طباخ بطيء مناسب بشكل خاص لربات البيوت اللواتي ليس لديهن وقت للتعليب على المدى الطويل. لإضفاء طعم غير عادي للطعم الشهي ، يمكنك إضافة قليل من القرفة في النهاية - سيؤكد طعم الفواكه.

مكونات:

• ماء بارد - 200 مل ؛
• البرقوق - 2000 ؛
• سكر محبب - 2000 جم ؛
• القرفة - رشة.

كيف تطبخ:

1. استخدم طباخًا متعدد الوظائف بحجم 5 لترات وقوة 850-900 واط.
2. اغسل البرقوق وجففه وقطعه إلى نصفين وأزل البذور.
3. صب السكر في قاع وعاء الطهي المتعدد ، صب الماء ، قم بتشغيل وضع "التبخير" ، يكون المؤقت من 5 إلى 10 دقائق.
4. بمجرد أن يذوب السكر ، ضعي الفاكهة على أنصاف ، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي القرفة.
5. قم بإزالة الوعاء ، اترك الكتلة تبرد لمدة 5 ساعات. بعد هذا الوقت ، قم بتشغيل الطباخ البطيء مرة أخرى في نفس الوضع ، واغلي لمدة 5-7 دقائق وضع الحلوى في مرطبانات.

مع الكاكاو

• الوقت: 90 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 274 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: أوروبي
• الصعوبة: سهل.

طريقة سهلة لعمل حلوى رائعة يمكنك الاستمتاع بها طوال فصل الشتاء هي فتح البرطمان والاستمتاع به! يمكن تسمية مربى الكاكاو بالشوكولاتة ، ويسعد الأطفال والكبار بها ، لأنه يمكنك تناول الأطعمة بدون قيود تقريبًا. لا يوجد شيء معقد في الطهي ، يمكن العثور بسهولة على الوصفات التي تحتوي على صور ووصف تفصيلي لكيفية الطهي على الشبكة أو في كتب الطبخ.

مكونات:

• زبدة - 200 جم ؛
• البرقوق - 2000 ؛
• سكر محبب - 1900 جم ؛
• كاكاو - 90 جم ؛
• المكسرات - 250 جم.

كيف تطبخ:

1. قشر الثمار واغسلها وقسمها إلى نصفين.
2. ضعيها في وعاء عميق ، رشي السكر مع التقليب.
3. ضعي القدر على نار هادئة. أثناء تحريك الكتلة باستمرار ، أضف المكسرات واتركها تغلي.
4. بمجرد حدوث ذلك ، أضيفي مسحوق الكاكاو واتركيه يغلي لمدة 40 دقيقة ، ثم أضيفي الزبدة.
5. اطهي الحلوى لمدة 20 دقيقة أخرى ، وزعيها ساخنة في برطمانات جافة.

من البرقوق الأبيض

• الوقت: 90-120 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 268 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: أوروبي
• الصعوبة: سهل.

من السهل تحضير شهي عنبر ورائحة. تضيف بعض ربات البيوت نكهة البرتقال أو الليمون إلى المربى لجعل طعم الطبق أكثر ثراءً وثراءً. قياسا على الوصفات الأخرى ، هنا تحتاج إلى فرز الثمار وإزالة البذور وتقطيعها إلى نصفين. يمكن تسمية قطعة العمل بـ "خمس دقائق" ، حيث تستغرق عملية الطهي 5 دقائق ، ثم تتم عملية التسريب.

مكونات:

• ثمار البرقوق الأبيض - 3 كجم ؛
• سكر محبب - 1200-1500 جم ؛
• ماء - 150 مل.

كيف تطبخ:

1. ضع كتلة البرقوق المحضرة في وعاء ورشها بالسكر. دع الفاكهة تمتص السكر - سيستغرق الأمر ليلة.
2. إذا كان هناك القليل من العصير في الوعاء في الصباح ، فعليك إضافة الماء. يخلط المزيج ويترك حتى يغلي.
3. يُغلى البليت ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُترك جانبًا. يجب تكرار الإجراء 3-4 مرات بفاصل 8-10 ساعات. صب العلاج الساخن على البرطمانات ، ولفها.

بالزنجبيل والليمون

• الوقت: 90-120 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 264 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: أوروبي
• الصعوبة: سهل.

يُطلق على هذا العلاج أيضًا اسم "معجزة" ، لا يمكنك الاستمتاع به في الشتاء فحسب ، بل يمكنك أيضًا حماية نفسك بشكل موثوق من نزلات البرد المختلفة والأمراض المعدية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر مربى البرقوق بالليمون والزنجبيل مناسبًا كملء للفطائر اللذيذة والمعجنات الأخرى. فقط جذر الزنجبيل الطازج مناسب للحصاد وليس المسحوق - وهذا مهم.

مكونات:

• جذر الزنجبيل - 30 جم ؛
• البرقوق - 2000 ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• سكر محبب - 700 جم ؛
• ماء (3 اكواب.

كيف تطبخ:

1. اشطف الثمار جيدًا ، وأزل الحجر ، واحرق بالماء المغلي وقم بإزالة القشرة.
2. نقطع التوت إلى 4 قطع.
3. يُقشر جذر الزنجبيل ويُقطع ناعماً. اغسل الليمون وقطّعه إلى مكعبات.
4. توضع الفاكهة في قدر كبيرة وتغطى بالسكر ويضاف الماء.
5. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، يُضاف الليمون والزنجبيل ، ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف.
6. تصب في البرطمانات وتخزينها في الثلاجة.

مربى البرقوق والتفاح

• الوقت: 60-90 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 241 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: أوروبي
• الصعوبة: سهل.

حلوى لذيذة بشكل مذهل مصنوعة من نوعين من الفاكهة يتناغمان تمامًا مع بعضهما البعض. وصفة مربى البرقوق بالتفاح تتكون من منتجات عادية ، يتم تحضيرها بسرعة ويتم تناولها بسرعة ، خاصة من قبل الأطفال. إذا كنت بحاجة ماسة إلى طهي فطيرة أو فطائر لوصول ضيوف غير متوقعين ، فلن تجد حشوة أفضل - افتح وعاءًا من الحلوى ، وادهن ورقة من أي عجين ، واخبز قليلاً وستكون المكافأة جاهزة!

مكونات:

• سكر محبب - 600 جم ؛
• البرقوق المجري - 1000 جم ؛
• تفاح - 1000 جم ؛
• حامض الستريك - على طرف السكين.
• ماء - 100 مل.

كيف تطبخ:

1. اغسل الفاكهة ، مقطعة إلى نصفين ، انزع الحجر ، وقشر التفاح ، مقطّع إلى شرائح.
2. صب الماء في وعاء عميق ، أضف النصفين ، اترك الكتلة تغلي.
3. بمجرد حدوث ذلك ، ضعي شرائح التفاح واغليها حتى تكتسب الكتلة لونًا جميلًا من الياقوت الأحمر.
4. أطفئ النار واترك المربى ينقع لبضع ساعات.
5. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُطهى لمدة 5-7 دقائق ، ويُطفئ النار ويُسكب المزيج في برطمانات وهو ساخن.

بالبرتقال

• الوقت: 130 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 149 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: أوروبي
• الصعوبة: سهل.

مزيج غير عادي من الفواكه المألوفة! بالنسبة للمعالجة بالبرتقال ، لا توجد متطلبات صارمة للنضج أو حجم الثمار: في المرحلة الأولية ، سيتم طحن جميع المكونات في مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط. يمكن دهن المربى الناتج على الخبز ، أو استخدامه كملء للاستمتاع بطعم البرقوق والحمضيات الرائع.

مكونات:

• البرتقال - 2 قطعة ؛
• البرقوق - 2000 ؛
• سكر محبب - 600 جم.

كيف تطبخ:

1. اغسل البرتقال وقطّعه إلى مكعبات دون إزالة النكهة - سيعطي المربى طعمًا فريدًا.
2. اغسل الثمار وأزل البذور وذيل الحصان.
3. مرر الفاكهة من خلال مفرمة اللحم.
4. تخلط هذه الكتلة مع السكر ، وتسخن قليلاً حتى يذوب السكر.
5. ترتيب في البنوك ، الفلين.

مربى البرقوق اللذيذ - أسرار الطبخ

لكي ترضي نكهة الفاكهة المحضرة مذاقها ، عليك اتباع بعض القواعد:

• اختر بعناية البرقوق للمربى - لا ينبغي أن يفسد ، طريًا. أنسب الأصناف هي رينكلود والمجرية.
• يجب سكب الثمار المحضرة بشراب السكر المحضر مسبقًا أو ترك السكر يذوب في كتلة الفاكهة ؛
• قم بطهي مربى البرقوق لفصل الشتاء على نار خفيفة حتى لا تحترق ؛
• يسير البرقوق جيدًا مع الفواكه المختلفة (توجد وصفات تحتوي على صور لأطباق شهية في منشورات الطهي). حاول أن تدمجها في أنواع جديدة من المربى: من البرقوق والقرفة والمشمش والجريب فروت والفواكه الأخرى.

فيديو

يحظى مربى البرقوق بشعبية كبيرة خلال فترة الحصاد. تحاول كل ربة منزل تخزين الفاكهة لفترة طويلة. هذا ليس مفاجئًا ، لأن البرقوق يحتوي على الكثير من الإنزيمات المفيدة. بفضل الاستخدام المنتظم ، يتم تقوية نظام الأوعية الدموية ، وتحسين نشاط الجهاز الهضمي والقلب ، واستقرار ضغط الدم. يزيل البرقوق الملح الزائد من الجسم ، ويحارب فقر الدم ، ويحسن المزاج. ضع في اعتبارك أكثر الوصفات شيوعًا للحلويات.

مربى البرقوق: خفايا الطبخ

1. إذا كانت قشرة البرقوق قاسية ، أرسل الفاكهة إلى قدر وسلقها لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، ضع الفاكهة في ماء مثلج. مثل هذه الخطوة سوف تمنع تكسير الفاكهة أثناء المعالجة الحرارية.
2. اختر المواد الخام المناسبة لطهي الطعام. تعتبر الأصناف التي يتم فيها فصل اللب بسهولة عن الحجر هي الأمثل ، ونتيجة لذلك تتم إزالة هذا الأخير بسرعة.
3. إذا كنت تحضر علاجًا من عينات صغيرة ، فاتركها غير مقطوعة. للحفاظ على شكل الثمار ، أرسلها لمدة 3-5 دقائق في محلول الصودا ، ثم اشطفها.
4. يجب ألا يحتوي البرقوق الكامل على ثقوب دودية أو كدمات أو شقوق. للحصول على تشريب أفضل ، قم بثقب كل فاكهة بعود أسنان. لذلك سوف يخترق الشراب بسرعة في التجويف ويحلى اللب.
5. إذا كان المربى مصنوعًا من أنصاف البرقوق ، فقم بإزالة الساق وتفقد الجزء الداخلي من الفاكهة. إذا لزم الأمر ، اكشطي البقع السوداء من الحجر بسكين.

مربى البرقوق: وصفة كلاسيكية

• سكر محبب - 1.1 كجم.
• البرقوق - 1.2 كجم.
• ماء المائدة - 120 مل.

1. اختر ثمارًا ناضجة بشكل معتدل ، لا ينبغي أن يكون البرقوق مفرط النضج. قم بإلقاء المواد الخام في الحوض ، واشطفه جيدًا ، وقم بإزالة الطلاء الأبيض. قطع البرقوق بعناية إلى جزأين ، وإزالة الحجر. اشطف اللب مرة أخرى.
2. نأخذ إناء للطبخ ونرمي الفاكهة فيه ونرش السكر ونحركه. أضف الماء ، أرسل وعاءًا مقاومًا للحرارة إلى الموقد واطهيه حتى الغليان. يقلب باستمرار لإذابة السكر.
3. عندما يحدث هذا ، أطفئ الموقد واترك المكافأة لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، ستطلق الفاكهة العصير. ثم كرر المعالجة الحرارية لمدة 7 دقائق.
4. بعد هذه الفترة ، أخرج الوعاء من على النار واتركه لمدة 8 ساعات. أخيرًا ، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق بعد بدء الغليان. تبرد مرة أخرى ، تصب في البرطمانات وتُغلق بالقصدير.

مربى البرقوق في الفرن

• سكر محبب - 2.4 كجم.
• البرقوق - 2.2 كجم.
• ماء المائدة - 130 غرام.

1. اشطف البرقوق تحت الصنبور واترك السائل يجف ثم جفف كل ثمرة بمنشفة. تأكد من عدم وجود طلاء أبيض. قطع العينات إلى النصف ، واسحب العظام.
2. قم بإعداد صينية خبز نظيفة وجافة ، ضع جانب البرقوق المقطوع فيها. صب المحتويات بالماء ورشها بالسكر. أرسل صينية الخبز إلى فرن غير مسخن ، واضبط درجة الحرارة على 190-200 درجة.
3. ينضج التوت لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر. خلال هذا الوقت ، سوف يترك البرقوق العصير الذي يذوب فيه السكر. صب التركيبة النهائية في أوعية معقمة أو قدمها بعد التبريد.

• جذر الزنجبيل - 2-3 سم.
• مياه الشرب - 60 مل.
• سكر محبب - 775 غرام.
• البرقوق - 0.9-0.95 كجم.

1. أولاً ، قم بفرز الثمار ، باستثناء جميع الفواكه المهروسة والخضراء. اشطفها ، ضعيها في مصفاة واتركي الماء يستنزف. عندما يجف البرقوق ، اقطعه إلى نصفين ، قم بإزالة البذور.
2. املأ وعاء الطهي المتعدد بـ 60 مل. الماء ، أرسل الثمار في الداخل. قم بتشغيل وظيفة "Fry" لمدة 7 دقائق. أغلق الغطاء وانتظر حتى ينتهي البرنامج.
3. خلال هذا الوقت ، سوف يلين البرقوق. الآن طحن المكونات إلى حالة هريس باستخدام خلاط أو غربال.
4. اشطف الزنجبيل وقشره وابشره. يقلب في البرقوق. أضف السكر المحبب. قم بتشغيل وظيفة "الطهي بالبخار" ، اطبخ في قدر بطيء مغلق لمدة ثلث ساعة.
5. عندما تبدأ المحتويات في الغليان ، أزل الرغوة وافتح الأطباق. قم بتقليب المكونات باستمرار أثناء انتظار إيقاف تشغيل المؤقت. بعد ذلك ، عقم الحاوية ، احزم العلاج في حاويات دافئة.

مربى البرقوق المجمد مع الزبيب

• البندق أو الجوز - 225-230 غرام
• قرفة مطحونة طازجة - 3 قرصات
• البرقوق الطازج المجمد - 1.1 كجم.
• سكر محبب - 940 غرام.
• زبيب كبير منزوع النواة - 100 غرام.

1. قم بإذابة البرقوق دون استخدام الميكروويف أو الماء الساخن. شطف التوت تحت الصنبور وإزالة البذور. اغسلي الزبيب وانقعيه في ماء دافئ لمدة 25 دقيقة ثم صفي السائل.
2. الآن اقلي الجوز (البندق) في مقلاة جافة بدون زيت ، وتستمر المعالجة الحرارية من 7 إلى 8 دقائق. تبرد ، انزع القشرة. يُمزج السكر المحبب والزبيب والخوخ في حوض واحد ، ويُرش بالقرفة.
3. اترك المحتويات تغلي ، وانتظر حتى تذوب الجزيئات. عندما يصبح الشراب متجانسًا ، أضف المكسرات المطحونة. اطبخ المكافأة بعد الغليان لمدة 8 دقائق.
4. تأكد من التخلص من الرغوة. بعد الوقت المخصص ، قم بإزالة الطعام الشهي من النار ، واتركه لمدة 7 ساعات. قم بإجراء معالجة حرارية ثانية ، ثم برد المربى مباشرة في المقلاة. المذاق.

• ماء - 400 مل.
• سكر محبب - 1.2 كجم.
• البرقوق - 1 كجم.

1. اختر حبة برقوق صغيرة لهذه الوصفة. فرز عن طريق القضاء على جميع الحالات السيئة. اشطفها بالماء واتركها حتى تجف.
2. الآن ابدأ السلق. يُسكب الماء العادي في قدر ويُغلى. ضعي البرقوق في أجزاء في مصفاة ، واتركيه على البخار لمدة 3-5 دقائق.
3. بعد المعالجة الحرارية ، أرسل الثمار على الفور إلى الماء البارد. اثقب المادة الخام بأعواد الأسنان ، واصنع 4-5 ثقوب.
4. تحضير أواني الطهي. تصب فيه 400 مل. شرب الماء وإضافة السكر. اترك المحتويات تنضج حتى تذوب الحبيبات بقوة منخفضة مع التحريك باستمرار.
5. عندما يذوب السكر ، ضعي خوخًا كاملاً في القاعدة الحلوة واتركيه لمدة 6 ساعات لينقع. إذا كان البرقوق صغيرًا جدًا ، فابدأ في الطهي على الفور.
6. ضعي صينية المينا بالمحتويات على الموقد ، واطهي لمدة ثلث ساعة. تأكد دائمًا من أن التكوين لا يغلي بشدة. لا تنس إزالة الرغوة.
7. بعد المعالجة الحرارية ، اترك العلاج لمدة 7-8 ساعات. اقضيه مرة أخرى لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركي الطعام الشهي يبرد. آخر مرة استمرت فيها المعالجة الحرارية نصف ساعة.
8. بعد ذلك ، دع المربى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، احزمه في برطمانات جافة ونظيفة. احفظ الغطاء بالرق أو النايلون ، واحفظه في البرد.

مربى البرقوق مع الكاكاو

• فانيلين - 7 غرام.
• البرقوق الناضج (ولكن ليس مفرط النضج) - 2 كجم.
• مسحوق الكاكاو - 90 غرام.
• سكر محبب - 950 جم.

1. تعد العينات المرنة الناضجة بشكل معتدل مناسبة لإعداد الأطباق الشهية وفقًا لهذه الوصفة. اشطفها جيدًا لإزالة البلاك. اتركها لتجف على المناشف ، ثم اقطعها وتخلص من الحفرة.
2. يرش الخوخ بالسكر ، احتفظ به لمدة يوم. خلال هذا الوقت ، ستطلق الفاكهة العصير. بعد انقضاء الوقت ، رشي التركيبة بالفانيليا ومسحوق الكاكاو ، واخلطي حتى تتخلص من الكتل.
3. انقل المادة الخام إلى حوض المينا. يُطهى على طاقة منخفضة إلى متوسطة لمدة 35-45 دقيقة. يقلب باستمرار ، وإزالة الرغوة. تحضير حاوية للالتواء ، صب العلاج النهائي.

مربى البرقوق مع المكسرات والليمون

• الجوز (لوز ، جوز أو بندق) - 225 غرام
• الصودا - 6 غرام.
• ماء المائدة - 0.8 لتر.
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• البرقوق - 1 كجم.
• فانيلين - 8 غرام
• سكر محبب - 950 جم.

1. أولاً ، قم بفرز وشطف البرقوق. ثم جفف الفاكهة ، وقم بإعداد محلول من الماء العادي والصودا. ضعي الفاكهة فيه واتركيها لمدة 3 دقائق.
2. صفي سائل الصودا واشطف البرقوق جيدًا. اتركه يجف على منخل أو مناشف. قم بإزالة الحجر دون تقطيع الفاكهة إلى جزأين. يمكنك استخدام سيخ أو قلم رصاص.
3. تحمص المكسرات الكاملة المقشرة في مقلاة بدون إضافة الزيت. بعد 7 دقائق ، تبرد ، ضع نسخة واحدة في برقوق كامل. يُمزج بشكل منفصل ماء المائدة والسكر ، ويُطهى قاعدة حلوة.
4. دع الشراب يبرد ، ثم أرسل البرقوق المحشو إليه. اضبطي الموقد على الحد الأدنى ، اطهي المربى في شراب لمدة 15-20 دقيقة. قلب برفق حتى لا تسقط المكسرات.
5. بعد فترة زمنية محددة ، يضاف عصير الليمون المعصور والمصفى والفانيليا إلى المربى. يُطهى لمدة ثلث ساعة أخرى حتى تظهر علامات الكثافة.
6. بعد الطهي ، قم بإزالة المحتويات من على النار ، وقم بتغطية الأطباق بمنشفة ، واتركها لمدة 2-3 ساعات. ثم قم بتغليفها في برطمانات معقمة ، وختمها بالنايلون أو الرق.

• سكر محبب - 1.6-1.7 كجم.
• تفاح (يفضل الحلو والحامض) - 1.1 كجم.
• حامض الستريك - 4 غرام.
• البرقوق - 1 كجم.
• ماء المائدة - 120 مل.

1. اشطف البرقوق جيدًا ، وقطّع إلى أقسام متساوية لإزالة الحجر. اشطف التفاح ، لا تنزع القشر ، اقطع المنتصف. قطعيها بشرائح برتقالية واخلطيها مع الخوخ.
2. نضع كل الثمار في حوض مغطى بالمينا. أضف نصف كمية السكر الحبيبي. يُمزج الباقي مع ماء المائدة ويُغلى الشراب.
3. يُسكب البرقوق مع التفاح مع قاعدة الغليان الحلو ، ويُمزج. اتركيه لمدة ساعتين ، ثم اغلي المزيج لمدة 8 دقائق. قم بتقليب المحتويات باستمرار وإزالة الرغوة.
4. أطفئي النار واتركيها تبرد لمدة 6 ساعات. كرر المعالجة الحرارية ، مع زيادة الوقت إلى 12 دقيقة. تبرد مرة أخرى.
5. الآن تحتاج إلى غلي المربى على نار هادئة للمرة الثالثة عن طريق إضافة حامض الستريك. يتم تغليف الأطعمة الشهية الساخنة في برطمانات نظيفة تمامًا ومختومة على الفور بالقصدير. بعد أن يبرد رأسًا على عقب ، أزل المكافأة في البرد.

مربى البرقوق بالنبيذ واللوز

• الهيل - 1 غرام
• لوز - 60 غرام
• نبيذ (أبيض جاف) - 425 مل.
• سكر محبب - 2 كجم.
• البرقوق - 4.7 كجم.
• قرفة مفرومة - 4-5 غرام

1. تحضير البرقوق لمزيد من التلاعب (الغسيل والتجفيف وإزالة البذور). ضعي الفاكهة في حوض من المينا ورشيها بالسكر. دع الكتلة تتخمّر لمدة 11 ساعة.
2. بعد الوقت المخصص ، يُسكب النبيذ ويُضاف الهيل المطحون والقرفة. ضعي الحاوية على الموقد ، واطهيها على نار خفيفة حتى تتكاثف. لا تنس إزالة الرغوة وخلط التركيبة.
3. ما يقرب من 10 دقائق قبل نهاية عملية التدليل ، أضف اللوز المقلي في مقلاة جافة. صب الكتلة الساخنة في حاويات نظيفة ، وختم.

مربى البرقوق بالبرتقال

• رمل السكر - 550 غرام.
• تفاح حلو وحامض - 150 جم
• برتقالي - 150 غرام
• البرقوق (يفضل الأصفر) - 600 غرام.
• قرفة كاملة - 1 جراب

1. اغسل البرقوق وقطعه إلى أجزاء متساوية لتسهيل إزالة الحجر. يمكنك تقطيع الفاكهة إلى شرائح ، كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي. يرش السكر (300 جم) ويعجن.
2. شطف الحمضيات ، وإزالة "أعقاب" ، وقطع الفاكهة مع شرائح مع الحماس. تخلص من البذور ، ضع البرتقال فوق البرقوق. أضف 150 غرام أخرى. الصحراء.
3. الآن قم بإعداد التفاح ، يجب غسله وتحريره من الوسط وتقطيعه مع القشر. يضاف إلى التكوين السابق ، ويتبل مع السكر المتبقي.
4. أشعل النار إلى الحد الأدنى ، اطبخ الفاكهة لمدة 1.5 ساعة. يقلب لتجنب الاحتراق. الآن دع الطعام الشهي يبرد ، كرر مدة ساعة ونصف. تبرد مرة أخرى.
5. قسّم الكتلة إلى برطمانات نظيفة. يتم السد بورق البرشمان أو أغطية نايلون. يُحفظ في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

ألقِ نظرة على الوصفات الشعبية للحلويات مع إضافة ثمار الحمضيات والتفاح ومسحوق الكاكاو والقرفة المطحونة والفانيلين. يتم تحضير مربى البرقوق في 2-3 مراحل. بعد كل معالجة حرارية ، من الضروري ترك العلاج يبرد ، ثم إرساله ليذبل مرة أخرى. وبالتالي ، فإن الثمار مشبعة بالتساوي بالشراب ولا تنهار.

فيديو: كيفية صنع المربى من الخوخ

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+