الصفحة الرئيسية الحمية

أطباق جانبية متطورة من البودو الساخن والخضروات. أطباق جانبية نباتية متطورة: وصفات مثيرة للاهتمام

كل خضروات جيدة بطريقتها الخاصة ومفيدة بطريقتها الخاصة ، وستعطي الأطباق الجانبية النباتية المحضرة منها احتمالات لأطباق اللحوم. يمكن أن تكون أطباق الخضار الجانبية بمثابة أطباق مستقلة. في الأيام العادية ، تعتبر الأطباق الجانبية النباتية جزءًا مهمًا من الغداء أو العشاء ، حيث تعمل على تحسين المذاق والفوائد الصحية لطبق اللحوم أو السمك ، وإثرائها بالفيتامينات والألياف الصحية.

يتم تحضير أطباق الخضار الجانبية بسهولة ، وببساطة ، وبسرعة ، أي خضروات موجودة في مكانها ، والتوابل والأعشاب الطازجة جاهزة دائمًا لتحسين مذاق الطبق وتظليل كل مكون موجود فيه. ليس من قبيل المصادفة أن يقع الصوم الكبير في الوقت الذي يحتاج فيه جسمنا إلى مجموعة كاملة من فوائد ومذاق الخضروات. اطبخي اطباق الخضار الجانبية بكل سرور ، ولا تهمليها ، والنتيجة والفوائد لن تطول.

مقبلات الخضار "مرق الشمندر بالخضار"

مكونات:
500 جرام بنجر
1-2 لمبات
2 جزر
3-4 بطاطس
3 حبات طماطم في عصير منزلي
بضع فصوص من الثوم
البقدونس الطازج،
زيت نباتي،
القليل من خل النبيذ
الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:
بالنسبة إلى الحساء المستقبلي ، اختر البنجر الحلو ذي اللون العنابي بحيث يكون للطبق المطبوخ طعمًا ولونًا ، ويبدو فاتحًا للشهية. نقطع البنجر إلى مكعبات ويقلى مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة في مقلاة بزيت نباتي ساخن. ثم يضاف الجزر ويقطع إلى مكعبات. اطهي الخضار معًا قليلًا وضعي البطاطس فوقها. في مقلاة منفصلة ، اقلي البصل المفروم ناعماً في كمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما تصبح البطاطس طرية ، أضيفي البصل إلى باقي الخضار ، وأرسل شرائح الطماطم مع العصير والملح ، وتبلي الحساء بالبهارات واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر. تبلي الطبق النهائي بالثوم المفروم والبقدونس المفروم وخل النبيذ حسب الرغبة.

طبق جانبي خضار "بطاطس مطهية بالخضار"

مكونات:
500 جرام بطاطس
150-200 مل من الماء
1-2 جزر
1 جذر كرفس
2 فلفل حلو متعدد الألوان ،
1-2 لمبات
2-3 فصوص من الثوم ،
زيت نباتي،
ملح ، شبت أو بقدونس - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى مكعبات ، توضع في قدر أو قدر ، تُسكب في الماء وتُشعل. أيضا ، قطع الجزر والكرفس إلى مكعبات (يمكنك بشر على مبشرة خشنة) ، وقطع الفلفل والبصل إلى قطع صغيرة. نضيف كل الخضار المقطعة بعد 10 دقائق إلى البطاطس التي تنضج في المقلاة. أضف بعض الزيت النباتي في نفس الوقت. تُطهى الخضار تحت غطاء مغلق لمدة 25-30 دقيقة. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، يُضاف الثوم المفروم إلى الطبق ، وعند التقديم ، يُرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.

كافيار البنجر مع الجزر والثوم

مكونات:
500-700 جرام بنجر ،
1 جزرة كبيرة
مصباح،
2 طماطم
بضع فصوص من الثوم
بضع ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي ،
الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون والشبت والبقدونس - حسب الرغبة.

طبخ:
ابشر البنجر والجزر المحضرين على مبشرة ناعمة ، وضع الكتلة الناتجة في مقلاة بالزيت النباتي الساخن ، واتركها على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تصبح طرية. لتحضير هريس الطماطم ، مرر الطماطم عبر مفرمة اللحم أو قم ببساطة بتقطيع لب الطماطم بسكين ناعماً قدر الإمكان. يمكنك أولاً إزالة القشرة من الطماطم عن طريق صب الماء المغلي عليها ، أو يمكنك تركها كما هي. بشكل منفصل ، يقلى البصل المفروم مع كتلة الطماطم ويضاف إلى الخضار. اضبط مذاق الطبق المحضر بنفسك بالفلفل والملح والسكر ، واخلطه وأخرجه من الموقد. دع الكافيار يبرد ، لأنه لذيذ فقط عندما يكون باردًا. عند التقديم على المائدة ، نرش الطبق بالثوم المفروم والبقدونس المفروم ناعماً أو الشبت ، كما يمكنك إضافة القليل من البصل الأخضر المقطع إلى حلقات رفيعة. لن يفسد ذلك مذاق الطبق ، بل سيجعله أكثر إشراقًا.

كوسة مع البصل والجزر

مكونات:
500 غرام كوسة ،
1 جزرة
1 بصلة
بضع فصوص من الثوم
أي زيت نباتي
الملح والفلفل والشبت - حسب الرغبة.

طبخ:
في حالة عدم توفر الكوسا الطازجة ، استخدم الكوسا المجمدة للاستخدام في المستقبل. قطّعي الكوسا الطازجة أو المذابة مسبقًا إلى مكعبات متوسطة الحجم وضعيها جانبًا في الوقت الحالي. في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي البصل المبشور على مبشرة خشنة أو مكعبات الجزر (كما تريدين) وقطعي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف إليها الكوسة ويُترك على نار خفيفة ، دون أن تنسى التقليب من وقت لآخر ، تحت الغطاء لمدة 25-30 دقيقة. ثم الملح ، والفلفل في الطبق ، وقبل 5 دقائق من الطهي ، يضاف الشبت والثوم ، ويقطع إلى شرائح رقيقة.

ملفوف مطهي بالخضار "فيتامين دين"

مكونات:
1 رأس ملفوف صغير (وزنه 1 كجم) ،
2-3 طماطم
2-3 بطاطس
أي زيت نباتي
ملح ، فلفل أحمر مطحون ، شبت أو بقدونس - حسب الرغبة.

طبخ:
صب بعض الماء في قدر أو قدر واتركه حتى يغلي. بعد ذلك ، ضعي الكرنب المفروم ناعماً فيه واتركيه على نار متوسطة حتى يستقر قليلاً ، ويصبح أكثر ليونة. ثم نرسل البطاطس المقطعة أو المقطعة إلى مكعبات إلى الكرنب ، ثم نسكب القليل من الزيت النباتي ويخلط ويترك على نار هادئة حتى ينضج. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة أثناء الطهي. أضف الشبت الطازج المفروم إلى طبق معد بالفعل ، وقدمه على المائدة. بدلاً من الشبت الطازج ، يمكنك إضافة مملحة أو مجففة أو مجمدة لاستخدامها في المستقبل في الطبق. غالبًا ما تنقذ هذه المخزونات من الخضر في الوقت المناسب في إعداد أطباق الخضار ، وليس فقط. وشيء آخر: الجزر أو البصل أو نفس الفلفل الحلو غير مذكور في الوصفة لتحضير هذا الطبق ، ولكن يمكنك دائمًا إضافة هذه الخضار إذا كنت ترغب في ذلك ، وستحصل على طبق أصلي جديد فاتح للشهية.

جزر مطهي في قدر

مكونات:
6 جزر ،
4 فصوص ثوم
1 ليمون
3-4 ش. ل. زيت نباتي عديم الرائحة
القليل من القرفة المطحونة
قليل من السكر
الملح والفلفل والبقدونس - حسب الرغبة.

طبخ:
يُقطع الجزر المغسول جيدًا والمُقشر إلى دوائر رفيعة ، ويُمزج بالزيت النباتي ، ويمرر الثوم من خلال عصارة ويُفرم البقدونس جيدًا. يُضاف القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُسكب في العصير المعصور من الليمون ، ويُترك لبعض الوقت ويوضع كل شيء في قدر. يُضاف الماء ويُطهى في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج تمامًا ، أي حتى يصبح الجزر طريًا ، حوالي 35 دقيقة.عندما يحين الوقت ، أغلق الفرن واترك القدر هناك دافئًا لمدة 15-20 أخرى. الدقائق.

خدعة صغيرة في هذا الطبق هي أنه عندما يكون ساخنًا يكون طبقًا جانبيًا رائعًا ، وعندما يكون باردًا فهو مقبلات ممتاز.

حاول طهي هذه الأطباق الجانبية النباتية في طباخ بطيء. ما عليك سوى إضافة القليل من الماء ، حيث لا يتبخر أثناء الطهي مثل الأواني في الفرن. اضبط وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة ، ثم تصبح الخضار من الأسفل بلون بني فاتح. وإذا كنت تستخدم وضع "الحساء" ، فستكون الخضار طرية ، والطبق مناسب تمامًا لطاولة الأطفال.

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

يجب اختيار المنتجات لأي طبق بشكل صحيح حتى يتم دمجها مع بعضها البعض. من المهم جدًا ابتكار طبق جانبي جيد للأسماك ، لأن تقديمه مقليًا أو مخبوزًا في الفرن بدون أي شيء ليس بالأمر الصحيح تمامًا. هناك الكثير من التركيبات الناجحة وسيكون من السهل عليك اختيار المجموعة المناسبة لك. الأسماك بأي شكل من الأشكال تنسجم مع العديد من المنتجات المختلفة. اكتشف ما يتم تقديمه عادة معه.

أي طبق جانبي مناسب للأسماك

لاتخاذ القرار الصحيح ، عليك أن تأخذ في الاعتبار العديد من العوامل المهمة. المهم هو نوع السمك وطريقة طهيه. كقاعدة عامة ، يتكون الطبق الجانبي الكلاسيكي من البطاطس والحبوب والخضروات. اعتمادًا على المناسبة التي تطبخ من أجلها ، يمكن أن يكون طبقًا معقدًا متعدد المكونات أو العكس بالعكس. ضع في اعتبارك أفضل الخيارات.

ما الخضار يذهب مع الأسماك

الأطعمة النباتية هي أفضل طبق جانبي. الخضار بأي شكل من الأشكال مناسبة للأسماك: مسلوقة ، مطهية ، جبن ، مقلي ، مخلل. ما هو الأفضل أن تأخذ:

البطاطس؛
بصل أخضر
زيتون
جزرة؛
البازلاء الخضراء؛
الشمندر؛
سبانخ؛
سلطة خضراء؛
سلطة؛
الشبت الخضر
حميض؛
كوسة؛
كرة قدم؛
جميع أنواع البصل
الباذنجان؛
كرفس؛
فلفل حلو
القرنبيط والملفوف الأبيض.
خيار؛
فاصوليا خضراء مسلوقة
بروكلي؛
طماطم.

طبق جانبي للأسماك المقلية

تعتبر طريقة طهي الطيور المائية واحدة من أكثر الطرق شيوعًا. ماذا تأكل السمك المقلي؟

الحنطة السوداء؛
بطاطا مقلية أو مطبوخة على البخار ؛
سلطة الخضار مع البرتقال.
مخللات؛
مهروس الخضار
سلطة البطاطس مع عصير الليمون.
معجون؛
خضروات مخللة؛
ملفوف مخلل؛
جزر مطهي
فطر متبل
خضروات مخبوزة
خبز القرع؛
ملفوف مطهو ببطء
مزيج من الخضار على البخار.
عدس؛
يخنة الخضار.

يُزيّن السمك في الفرن

من المستحسن تقديم شيء خفيف ومحايد مع مثل هذا الطبق. تنقسم الأطباق الجانبية إلى أطباق بسيطة ومعقدة ، لذا من الأفضل اختيار الأطباق الأولى للأسماك المخبوزة. من الأفضل تحضير بعض سلطة الخضار الطازجة منخفضة السعرات الحرارية مع الصلصة العطرية. لا تزال البطاطس المهروسة مناسبة مع إضافة البازلاء أو الذرة المعلبة والبقدونس.

الي الحساء

تعتبر الحبوب والحبوب الطرية أكثر ملاءمة للأسماك بهذا الشكل. يمكنك أو الأرز المتفتت. ستفعل الخضروات نفس الشيء. يمكن أن تكون طازجة أو مطهية أيضًا ، بشكل منفصل أو مباشر مع الأسماك الجافة. مناسب للجزر والقرنبيط والكوسا والبروكلي. إذا كانت الخيارات المذكورة أعلاه لا تناسبك ، قم بإعداد البطاطس المهروسة بالكريمة.

لزوجين من الأسماك

تعد الخضروات المحضرة بنفس الطريقة تمامًا مثالية لهذه الوجبة. سمك السلمون المطهو على البخار مثالي مع البطاطس المهروسة مع الكريمة والحليب. بالنسبة للتراوت ، من الأفضل طهي البروكلي والجزر المسلوق. ولكن من الأطباق عالية السعرات الحرارية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون إلى الأسماك المسلوقة ، على سبيل المثال ، مثل البطاطس المقلية أو الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء مع الكثير من الزيت والمعكرونة ، فمن الأفضل رفضها.

للتدخين

من الأصعب اختيار طبق جانبي للأسماك الدهنية المحضرة بهذه الطريقة. يجب أن يكون خفيفًا جدًا حتى لا تكون الوجبة مفرطة في التحميل. مزيج من الخضار المطبوخة مناسب: كوسة ، بازلاء خضراء ، جزر صغير مع أعشاب طازجة. خيار آخر جيد للغاية هو البطاطس المخبوزة بالفرن مع بيض السمان المسلوق تحت قشرة الجبن.

وصفات مقبلات السمك

هناك الكثير من الخيارات لما يمكنك طهيه وتقديمه. يمكنك بسهولة اختيار وصنع طبق بسيط وطبق جانبي معقد متعدد المكونات. للقيام بالاختيار ، تأكد من مراعاة نوع السمك الذي لديك ، وكيف ستقوم بطهيه. احفظ بعض أشهر الوصفات للأطباق الجانبية المتنوعة وتأكد من تجربتها.

للأسماك الحمراء

وقت الطهي: 95 دقيقة.
الحصص: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 749 سعرة حرارية.
الغرض: عشاء ، غداء.
المطبخ: أوروبي.

يجب اختيار مقبلات الأسماك الحمراء بعناية شديدة ، لأن مذاقها ليس واضحًا مثل طعم أنواع النهر. الوصفة ، التي ستلتقي بها الآن ، تقترح استخدام الخضار المطهية مع الثوم والقشدة الحامضة والأعشاب. تبين أن هذه المقبلات عطرة للغاية ومرضية ومثالية للأسماك الحمراء. تذكر كيف تطبخها بشكل صحيح.

مكونات:

بطاطس - 1 كجم ؛
كريما حامضة - 200 مل ؛
الثوم - 6-8 فصوص ؛
الخضر - نصف حفنة ؛
الباذنجان - 0.8 كجم ؛
زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
الملح والتوابل - حسب ذوقك.

طريقة طهو:

تحتاج أولاً إلى تقشير البطاطس. يجب تقطيعه إلى مكعبات.
قشر الباذنجان. بعد تجهيز الخضار ، قطّعيها إلى مكعبات.
قشر الثوم وسحقه.
صب الزيوت في وعاء سميك الجدران وسخن. نضع البطاطس والباذنجان والثوم هناك ونخلط ونضيف الملح والبهارات.
يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة. قبل التقديم ، يُمزج الطبق الجانبي مع القشدة الحامضة ويُرش بالأعشاب المفرومة.

إلى بولوك

وقت الطهي: 45 دقيقة.
الحصص: 12 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 946 سعرة حرارية.
الغرض: الغداء والعشاء.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: منخفضة.

وصفة مقبلات بولوك سهلة للغاية وعملية طهي هذا الطبق لن تستغرق الكثير من الوقت. الطعام خفيف ومتناسق مع السمك الأبيض ولا يقطع طعمه المركز. للطبخ ستحتاج البطاطس والبصل مع الجزر والقليل من الحليب والزبدة. قد يتم تضمين مثل هذا الطبق الجانبي في قائمة الأطفال ، لأنه يتم تضمين المنتجات الصحية فقط في تكوينه.

مكونات:

بطاطس - 8 قطع ؛
ملح للتذوق؛
زيت الزيتون - 30 مل ؛
جزر - 4 قطع ؛
حليب - ثلثي كوب ؛
بصل أبيض - رأسان كبيران ؛
زبدة - 50 جم.

طريقة طهو:

نظف واغسل الخضار. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بزيت الزيتون.
تُسكب البطاطس بالماء والملح وتُطهى حتى تنضج.
ضع الجزر في وعاء منفصل. يُملأ بالماء ويُغلى لمدة نصف ساعة.
صفي السائل من البطاطس المسلوقة وهرسها. يُضاف الحليب والزبدة والبصل المقلي والجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة.

لجثم رمح

وقت الطهي: 45 دقيقة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 956 سعرة حرارية.
الغرض: الغداء والعشاء.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: منخفضة.

يتم تزيين جثم الكراكي وفقًا للوصفة التالية بسرعة. أثناء طهيها ، سيكون للأسماك الخالية من الدهون وقتًا لتتبيل جيدًا. سيكون مقبلات هذا المزيج عبارة عن خليط خضروات معطر مع الفطر والأرز ، متبل بإكليل الجبل. هذا الطبق ، جنبًا إلى جنب مع سمك البيك المقلي ، هو ببساطة مزيج نكهة غير واقعي. تأكد من تذكر كيفية تحضير الطبق الجانبي.

مكونات:

أرز طويل الحبة - 1 كوب ؛
خليط من الفلفل والملح.
الباذنجان - 2 متوسطة ؛
خل بلسمي أحمر - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
كوسة - 2 متوسطة ؛
زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
جزر - 2 قطعة ؛
فلفل بلغاري - 2 كبير ؛
البقدونس - نصف حفنة ؛
بصل - 2 قطعة ؛
إكليل الجبل - 2-3 أغصان.
الفطر - 8 كبيرة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
طماطم كرزية - 12 قطعة.

طريقة طهو:

يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج.
اغسل وقشر جميع الخضار والفطر ، وقطّع إلى مكعبات كبيرة متساوية.
يقلى البصل بزيت الزيتون. يُضاف الجزر ، وبعد 5 دقائق من الكوسة والفلفل الرومي. طبخ مغطى.
بعد 5 دقائق ، أضيفي الباذنجان والفطر والطماطم الكرزية إلى المقلاة.
يضاف الخل البلسمي والملح ومزيج الفلفل والثوم المهروس.
عندما تنضج جميع الخضروات نضيف الأرز وبعد 5 دقائق نرفع الطبق عن النار. يقلب. تقدم مع إكليل الجبل المفروم والبقدونس المفروم.

لسمك السلمون الوردي

وقت الطهي: 75 دقيقة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 953 سعرة حرارية.
الغرض: عشاء ، غداء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: منخفضة.

بالنظر إلى وصفة الطبق الجانبي التالي ، قد تعتقد أنه يأتي بسيطًا جدًا ، لكنه ليس كذلك. تعد البطاطس المخبوزة مع البصل والثوم والأعشاب إضافة مثالية لسمك السلمون الوردي اللذيذ. يتناسب هذا الطبق مع العديد من أنواع الأسماك الأخرى. تأكد من تجربة طهي البطاطس المخبوزة ، نضمن لك الاستمتاع بها.

مكونات:

بطاطس - 2 كجم ؛
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب ذوقك ؛
بصل - 4 قطع ؛
زيت نباتي - 50-70 مل ؛
ثوم - 10 فصوص ؛
شبت طازج - 150 جم.

طريقة طهو:

قشر البطاطس والبصل والثوم. يقطع الشبت.
نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، والبصل إلى أنصاف حلقات. اهرس الثوم.
ضعي ورق القصدير على صينية الخبز. نضع البطاطس الممزوجة بالبصل والثوم ونرشها بالشبت. رشي الزيت والملح والفلفل بالتساوي.
تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

للماكريل

وقت الطهي: 75 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 859 سعرة حرارية.
الغرض: الغداء والعشاء.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: منخفضة.

الماكريل بأي شكل من الأشكال ، مقلي ، مطهي ، مدخن ، جيد مع الأرز. يتضح أن الزينة خفيفة للغاية ، وتتماشى مع الأسماك ولا تقاطع طعمها الواضح. من السهل جدًا تحضير الطبق ولن يتطلب الأمر الكثير من الجهد. تتطلب الوصفة الجزر والبصل فقط ، لكن يمكنك إضافة تنوع إلى الطبق الجانبي عن طريق صنعه بمزيج من الخضروات المجمدة.

مكونات:

أرز طويل - 2 كوب ؛
ثوم - 4 فصوص ؛
زيت نباتي؛
جزر - 2 قطعة ؛
ملح فلفل؛
بصل - 2 قطعة.

طريقة طهو:

يقشر البصل ويقطع ناعما جدا. قشر الجزر ، صر على مبشرة خشنة.
سخني الزيت في قدر. نضع الخضار عليها وتقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
أضف الثوم المهروس. اشويها لبضع دقائق أخرى.
يُسكب الأرز في الخضار المطهو على البخار ويُمزج. بعد بضع دقائق ، اسكب 4 أكواب من الماء في القدر ، واتركها حتى الغليان على نار عالية. ملح فلفل.
حافظ على النار إلى أدنى حد ممكن. ينضج الطبق حتى ينضج الأرز تمامًا.

لسمك القد

وقت الطهي: 85 دقيقة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 597 سعرة حرارية.
الغرض: الغداء والعشاء.
المطبخ: إيطالي.
صعوبة التحضير: منخفضة.

ستفاجئ كل شخص يجلس على الطاولة بسرور إذا قدمت سمك القد مع سلطة الخيار مع صلصة الزنجبيل كطبق جانبي. لمن السهل تحضيره. طعم هذه السلطة الطازجة غير عادي. إنه حار جدًا ، يسير بشكل جيد مع السمك المقلي أو المخبوز. تحتاج إلى تحضير طبق بارد مقدمًا ؛ قبل التقديم ، يجب غمر المقبلات لمدة 5-10 دقائق. تذكر كيف تطبخه.

مكونات:

خيار - 8 قطع ؛
زيت الزيتون - 4-5 ملاعق كبيرة. ل ؛
يالطا بصل - رأسان ؛
سكر - 4 ملاعق صغيرة ؛
ملح - حسب ذوقك
سمسم - 50-70 جم ؛
خل الأرز - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
الكزبرة - 4 أغصان.

طريقة طهو:

يخلط خل الأرز مع زيت الزيتون ويضاف الملح والسكر.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يُسكب مزيج الخل والزيت ويُخلط ويُترك لينقع لمدة ساعة.
نقطع الخيار الطازج إلى شرائح رفيعة.
اهرس الثوم واخلطه مع الزنجبيل والملح. اخلطي الخيار مع البصل. يرش بخليط الثوم والزنجبيل.
نرش السلطة بالسمسم المحمص ويقدم مع سمك القد.

للكارب

وقت الطهي: 45 دقيقة.
الحصص: 12 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 749 سعرة حرارية.
الغرض: الغداء والعشاء.
المطبخ: أوروبي.

بالنسبة للكارب ، يعتبر القرنبيط المطبوخ والمقلية في القشدة الحامضة هو الأنسب. هذا الطبق الجانبي ليس فقط لذيذًا ومثيرًا للعصير ، ولكنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق. يُنصح باستخدام الكريما الحامضة محلية الصنع للطبق ، فهي ستضيف حموضة طفيفة وتجعل قطع الملفوف أكثر طراوة. يمكنك استخدام أي توابل تريدها.

مكونات:

قرنبيط - 2.5 كجم ؛
الفلفل الأسود المطحون والملح.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
الخضر - حفنة.
زبدة - 50 جم ؛
ماء مغلي - 2 كوب.
بصل - 1 قطعة ؛
كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

اغسل الملفوف وجففه وتفكيكه إلى أزهار صغيرة.
ضع نوعي الزيت في قدر عميق وسخنه.
قشر وختم البصل. تقلى حتى تصبح ذهبية.
ضعي الكرنب في قدر. ملح ، فلفل ، يضاف القشدة الحامضة.
صب في الماء مع التحريك.
غطي القدر بغطاء. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف ، حوالي 20 دقيقة.
قدمي الطبق الجانبي مع رش الأعشاب المفرومة.

لصيد العصي

وقت الطهي: 35 دقيقة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1956 سعرة حرارية.
الغرض: الغداء والعشاء.
المطبخ: إسباني.
صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا كنت تتساءل عما يجب تقديمه مع كعك أو أصابع سمك مقلي ، فضع في اعتبارك الوصفة التالية. سيكون الفاصوليا مع الفلفل الحلو طبقًا جانبيًا رائعًا بالنسبة لهم. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة ، وسيكون لديك الوقت لتحضيره ، حتى إذا كان هناك حد أدنى من الوقت المتبقي قبل وصول الضيوف. طعم هذا الطبق الجانبي مذهل بكل بساطة ، فقد اتضح أنه طري ومثير بشكل لا يصدق.

مكونات:

فاصوليا بيضاء في صلصة الطماطم - 0.8 كجم ؛
زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
فلفل بلغاري - 4 قطع ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
بصل - 2 قطعة.

طريقة طهو:

نظف البصل. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ضعي الفاصوليا على البصل واسكبي أكثر من نصف كوب من الماء بقليل. ينضج مع التحريك من حين لآخر.
اغسل الفلفل وإزالة البذور. مقطعة إلى شرائح رفيعة.
أضف الفلفل إلى الفول. يُطهى الطبق لمدة 10 دقائق أخرى ، قبل أن يغلق ، يُمزج مع الثوم المهروس.

طبق جانبي غذائي للأسماك

وقت الطهي: 45 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 531 سعرة حرارية.
الغرض: الغداء والعشاء والنظام الغذائي.
المطبخ: يوناني.
صعوبة التحضير: منخفضة.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فقم بطهي القرع المخبوز للأسماك وفقًا للوصفة التالية. هذا الطبق خفيف جدًا ولذيذ ويبدو جميلًا في الصورة وسيناسب أي سمكة. سوف تكون قادرًا على صنع مثل هذا الطبق بسرعة كبيرة. يخبز اليقطين بالنسبة له معجون الطماطم ومزيج من الفلفل والريحان والثوم. يخرج عبق بشكل مثير للدهشة.

مكونات:

اليقطين - 1 كجم ؛
ماء - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
خليط من الفلفل - 2 ملعقة صغيرة ؛
ثوم - 4 فصوص ؛
ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

نظفي اليقطين وقطعيه إلى مكعبات كبيرة. تُوزَّع طبقة واحدة بزيت الزيتون الساخن في مقلاة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يُضاف الملح والريحان المجفف والفلفل ومعجون الطماطم إلى المقلاة.
نقطع الثوم إلى قطع كبيرة. أضيفيها إلى المقلاة وحركيها واتركيها لدقيقة أخرى.
نقل اليقطين إلى طبق الخبز ، صب في الماء. غطيها بورق احباط. توضع في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة. طهي لمدة 20-25 دقيقة.

الأرز كطبق جانبي للأسماك

وقت الطهي: 65 دقيقة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 736 سعرة حرارية.
الغرض: عشاء ، غداء.
المطبخ: شرقي.
صعوبة التحضير: منخفضة.

الأرز طبق جانبي مناسب جدًا للأسماك. يتحد معها بدقة ، ولا يقطع الطعم. الأرز المحضر حسب الوصفة التالية مناسب للأسماك المقلية أو المخبوزة. لها طعم ناعم حساس للغاية مع حموضة طفيفة. مثل هذا الأرز سوف يجذب حتى الأطفال الذين يصعب إطعامهم بأي شيء صحي. تذكر كيف تفعل ذلك.

مكونات:

أرز طويل الحبة - 300 جم ؛
ملح؛
تفاح حامض - 6 صغير ؛
زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

اشطف الأرز حتى يصبح الماء صافياً. ضعي في قدر. صب 3 أكواب من الماء البارد فيه واتركه على نار خفيفة دون تقليب حتى يغلي كل السائل.
اغسل التفاح وقشره. مقطعة إلى شرائح رفيعة.
قشر البصل. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
تذوب الزبدة في مقلاة. افرد التفاح. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تقطع الفاكهة الجاهزة إلى مكعبات صغيرة.
في نفس المقلاة حيث تم طهي التفاح ، اقلي البصل.
يُمزج جميع مكونات الطبق ويُمزج.

وقت الطهي: 55 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 886 سعرة حرارية.
الغرض: الغداء والعشاء.
المطبخ: إنجليزي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا كنت ترغب في عمل طبق جانبي غير معتاد ولذيذ للأسماك ، فحاول صنع فتات الخضار وفقًا للوصفة التالية. هذا الطبق صحي للغاية وحتى في الصورة يبدو فاتح للشهية للغاية. تشتمل التركيبة على كوسة ، فلفل حلو ، بروكلي ، بصل ، طماطم كرزية طازجة ، قليل من الثوم. إذا كنت لا تعرف الطبق الجانبي الذي يجب طهيه للأسماك ، فتأكد من استخدام الوصفة التالية.

مكونات:

كوسة - 0.4 كجم ؛
الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل.
فلفل أحمر بلغاري - 0.4 كجم ؛
زيت الزيتون - 5-6 ملاعق كبيرة. ل ؛
بروكلي - 0.4 كجم ؛
زبدة - 100 جم ؛
طماطم كرزية - 0.4 كجم ؛
دقيق القمح - 200 جم ؛
بصل - 4 قطع ؛
الثوم - 5-6 فصوص.

طريقة طهو:

اغسل جميع الخضار وقطّعها بخشونة. تنقع بزيت الزيتون مع البهارات والملح والفلفل.
بعد ربع ساعة ، اقلي الخضار. انقلهم إلى طبق الخبز.
اخلطي الزبدة الباردة بالدقيق. اقتحام الفتات. تصب فوق الخضار. نضع الطبق في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة.

سلطة للأسماك

وقت الطهي: 35 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 759 سعرة حرارية.
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: إيطالي.
صعوبة التحضير: منخفضة.

سلطة من الفاصوليا الخضراء والجزر مع تتبيلة حارة على البخار. إنه رائع لأي أطباق سمك ، تبدو رائعة في الصورة. يعد صنع مثل هذه السلطة أمرًا سهلاً ، لكنك ستحتاج لهذا الغرض إلى غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء. في حالة عدم وجودهم ، يتم استخدام حمام بخار. إذا كنت لا تعرف ما هي أزواج السمك ، فحاول تقديمه مع السلطة التالية.

مكونات:

حبوب الهليون - 350 جم ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
جزر - 250 جم ؛
زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
الثوم - 6 فصوص ؛
شبت - 10 جم ؛
نكهة الليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

اغسل الخضار. قشر الجزر وقطّع إلى مكعبات ، بنفس حجم الهليون تقريبًا. اطهي الخضار على البخار حتى تنضج.
ضع الثوم وقشر الليمون والملح في هاون. طحن في وعاء.
أضف الشبت الطازج. كشف مرة أخرى. في النهاية صب زيت الزيتون.
ضعي الخضار المحضرة في وعاء عميق. نسكب صلصة الثوم. دع السلطة تختمر لمدة ربع ساعة قبل التقديم.

فيديو

لتحضير عشاء صحي ومرضي ، يمكنك طهي طبق جانبي لذيذ من الخضار يسيل اللعاب للطبق الرئيسي. بعد كل شيء ، يمكن أن تشعر بالملل الحبوب والمعكرونة كثيرا. البطاطس الأكورديون والقرنبيط مع الصلصة الحارة على الطريقة الآسيوية والحساء الفاتح والشهية ومخبوزات الخضار المختلطة مع الشعير والهليون وأكثر من ذلك بكثير ستكون إضافة رائعة للفطر واللحوم والأسماك. هذه مجرد خيارات قليلة للأطباق التي يمكن أن تنافس بالفعل الاختلافات التي جعلت أسنانك على حافة الهاوية.

قرنبيط في صلصة حارة

يعتبر القرنبيط خيارًا رائعًا لطبق جانبي لذيذ وصحي. لسوء الحظ ، فهي ليست ضيفًا متكررًا على الطاولات. لكن الوصفة المقترحة ستصحح سوء الفهم هذا. بعد كل شيء ، الطبق فاتح للشهية للغاية.

وقت الطهي - 30 دقيقة.

عدد الحصص 2.

مكونات

لتحضير مثل هذا الطبق الجانبي النباتي ، تحتاج إلى:

برتقالي - 150 جم ؛
فلفل حلو - 200 جم ؛
قرنبيط - 500 جم ؛
النشا - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
ماء - 70 مل ؛
عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
بصل أخضر - 3 ريش.
مكعب مرق - 1 قطعة ؛
الفلفل الحار - ½ جراب ؛
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة ؛
زنجبيل - 10 جم ؛
زيت نباتي - 250 مل ؛
البهارات والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو

على الرغم من قائمة المكونات المثيرة للإعجاب إلى حد ما ، إلا أن هذا الطبق يتم تحضيره ببساطة وبسرعة.

تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات.

يجب تفكيك القرنبيط إلى أجزاء صغيرة.

يجب أن تصنع الخليط. لهذا ، يتم خلط الدقيق والنشا. يخفف الخليط بالفلفل المطحون والمملح. يسكب الماء فيه. كل شيء يختلط.

يجب أن تغرق شظايا القرنبيط في الخليط وترسل إلى دهون عميقة واحدة تلو الأخرى. في ذلك الخضار مقلية لمدة 3 دقائق.

يوضع الكرنب المقلي على منشفة ورقية بحيث يمتص الزيت الزائد.

افرم الثوم والزنجبيل. لمدة 3 دقائق يقلى في مقلاة بزيت الزيتون الساخن.

يجب غسل الفلفل البلغاري وإزالة البذور منه. يتم تقطيعها إلى قطع كبيرة.

يتم إرسال التقطيع أيضًا إلى المقلاة. يجب أن يُقلى الفلفل لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح أكثر ليونة ، لكنه يستمر في الطحن.

بعد ذلك ، تحتاج إلى عمل صلصة حارة. للقيام بذلك ، قشر البرتقال. يجب عصر العصير من الفاكهة. هذه الكتلة تصب في المقلاة. مخفف بصلصة الصويا والعسل. ضع مكعب مرق فيه. كل هذا يجب تسخينه. هنا يتم سكب ملعقة من النشا. يجب غلي الصلصة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف تمامًا.

في هذه الصلصة الحارة ، تحتاج إلى نقل الخضار.

هذا هو المكان الذي يأتي فيه القرنبيط. الكتلة مختلطة تمامًا. يجب طهيه على نار هادئة لمدة 7 دقائق.

يجب تقطيع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة ومتساوية. يجب تقطيع البصل الأخضر.

يُنقل البصل والفلفل الحار إلى طبق جاهز تقريبًا. يرش بكميات وفيرة من بذور السمسم في الأعلى.

هذا كل شئ! طبق جانبي الخضار الأصلي جاهز!

ريزوتو بالخضار والشعير

خيار آخر لطبق جانبي غير قياسي هو الريزوتو القائم على مزيج من الخضار والشعير اللؤلؤي. اتضح أنها مشرقة ومرضية.

عدد الحصص 2.

مكونات

لتحضير هذا الطبق تحتاج:

شعير - 50 جم ؛
جزر - 20 جم ؛
ورقة الغار - 1 قطعة ؛
كوسة - 20 جم ؛
بصل أحمر - 20 جم ؛
ثوم - 1 فص ؛
مرق نباتي - 150 مل ؛
زيت الزيتون - 10 مل ؛
فلفل حلو - قطعة ؛
ملح - 2 قرصات.

طريقة طهو

ليس من الصعب التعامل مع طبخ أكلة الخضار مع الشعير اللؤلؤي الكبير كطبق جانبي.

تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المنتجات.

يُقلى الشعير اللؤلؤي بزيت الزيتون.

يتم نقل الجزر ، المقشر مسبقًا والمقطع إلى مكعبات ، إليه.

بعد ذلك ، يتم تقشير البصل الأحمر وتقطيعه جيدًا. كما يذهب إلى المقلاة إلى الشعير.

يجب غسل وتقشير الفلفل البلغاري. تستخرج البذور منه. يجب تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة. هم أيضا يدخلون في هذا المزيج.

قشر الكوسة وقطعيها إلى مكعبات. يجب تمرير الثوم من خلال مكبس. يتم إرسال كل هذا أيضًا إلى طبق الريزوتو المستقبلي. يتبل الطبق بورق الغار.

يُسكب مرق الخضار في الشعير بالخضروات على عدة مراحل. بشكل منهجي ، يجب تحريك الكتلة.

عندما ينضج الشعير اللؤلؤي بالكامل ، يُطهى الريزوتو على نار متوسطة.

يبقى فقط وضع الطبق بشكل جميل على طبق التقديم وتقديمه على الطاولة!

فاتح للشهية أكورديون البطاطس

تعد بطاطس الأكورديون اللذيذة والرائحة خيارًا رائعًا لطبق جانبي نباتي لذيذ. إنه جيد بمفرده أو مع السلطات أو السمك أو كافيار الفطر أو اللحوم.

وقت الطهي - 50 دقيقة.

عدد الحصص 5.

مكونات

لتحضير طبق جانبي نباتي فاتح للشهية في الفرن ، تحتاج إلى مجموعة بسيطة من المكونات:

بطاطس - 10 قطع ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
زيت نباتي - 60 مل ؛
الشبت - 2 أغصان.
ملح وفلفل مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو

لمفاجأة الأسر بتفسير جديد لخضروات مألوفة ، لا تحتاج إلى القيام بشيء معقد للغاية. كل شيء أساسي!

تحتاج أولاً إلى إعداد جميع المنتجات المطلوبة لإنشاء هذا الطبق الجانبي ، ورقائق الطعام لخبز الخضار في الفرن.

يجب غسل المحاصيل الجذرية جيدًا في المياه الجارية. لا ينبغي تقشير الخضار. ستحتاج لعمل جروح عميقة جدًا بالسكين فوق سطح كل درنة. لكنك لست بحاجة إلى قطع البطاطس حتى النهاية - يجب أن تحافظ على شكلها.

ورقة الخبز أو طبق الخبز مغطاة بورق الطعام. يجب أن يتأهل سطحه. يتم وضع فراغات البطاطس على شكل أكورديون في الأعلى. يرش الخضار بالملح ويتبل بالفلفل الأسود المطحون. يمكنك الآن إرسال طبق البطاطس الجانبي إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. درجة الحرارة المثلى للخبز هي 180 درجة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى صنع صلصة البطاطس الأكورديون. للقيام بذلك ، صب الزيت النباتي في وعاء منفصل. يتم نقل الثوم ، الذي تم تقشيره مسبقًا وتمريره من خلال مكبس ، إليه. من الضروري أيضًا شطف الشبت جيدًا وهزه عدة مرات لإزالة الرطوبة الزائدة. يجب تقطيعه جيدًا وإرساله أيضًا إلى التتبيلة للحصول على طبق جانبي نباتي. إذا لزم الأمر ، يمكن تقليب الخليط قليلًا ومملحه. يتم خلط كل شيء جيدًا عدة مرات. ما يقرب من 2-3 دقائق قبل الاستعداد ، يجب دهن هذا الخليط بسخاء بالبطاطس وإرساله إلى الفرن للوصول إلى الحالة المطلوبة.

هذا هو مثل هذا الأكورديون البطاطس فاتح للشهية!

راجوت الخضار

من بين خيارات الأطباق الجانبية النباتية ، هناك أيضًا حلول غذائية حقيقية ، على سبيل المثال ، يخنة الخضار.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

عدد الحصص 3.

مكونات

لتحضير يخنة خضروات خفيفة وصحية كطبق جانبي لتناول العشاء أو الغداء ، لا يلزم استخدام العديد من المكونات. إليك هذه المجموعة البسيطة من المنتجات:

طماطم - 2 قطعة ؛
بصل - رأس واحد ؛
كوسة - 2 قطعة ؛
عصير أو معجون طماطم - 150 جم ؛
ملح - 1 رشة.

طريقة طهو

نظرًا لأن حساء الخضار هذا يتكون من حد أدنى مفيد من المكونات ، كقاعدة عامة ، فلا توجد صعوبات في تحضيره.

بادئ ذي بدء ، يجب عليك تحضير جميع المكونات اللازمة لصنع يخنة خفيفة ومرضية. يجب غسل الطماطم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالة الجلد منها ، بعد صبها في طبقة شديدة الانحدار ، ثم خفضها في الماء المثلج. تحتاج الكوسة إلى الغسيل فقط. يُقطع القشر عنهم.

ستحتاج الكوسة المقشرة مسبقًا إلى تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

يجب تقشير البصل وتقطيعه. تُمزج شرائح البصل مع مكعبات الكوسة وتُنقل إلى المقلاة. يجب غلي الخليط على نار خفيفة مع التحريك المستمر. يجب أن تعطي الخضار العصير. ثم يتم إغلاق مقلاة الخضار بغطاء. يجب ترك كتلة الكوسة والبصل على نار هادئة لمدة 7 دقائق.

يجب تقطيع الطماطم إلى شرائح متساوية وأنيقة ولكن صغيرة. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات.

وقت الطهي - 10 دقائق.

عدد الحصص هو 1.

مكونات

لتحضير هذا الطبق تحتاج إلى:

الهليون - 250 جم ؛
خل الأرز - 1 ملعقة صغيرة ؛
كاجو - 150 جم ؛
ثوم - 1 فص ؛
فلفل - ¼ ملعقة صغيرة.
ملح - 1 رشة.

طريقة طهو

هذا الطبق مصنوع ببساطة وبسرعة.

يجب تحضير جميع المكونات.

يجب قطع الأطراف الصعبة من الهليون.

يوضع الهليون في مقلاة مسخنة ويقلى لمدة 10 دقائق. لا تحتاج إلى إضافة الزيت.

يجب قتل الملح والمكسرات والفلفل وخل الأرز باستخدام الخلاط وتحويله إلى عجينة. إذا لزم الأمر ، يتم تخفيف الخليط بالماء.

يوضع الهليون على طبق ويسقى بالضمادة الناتجة. مقبلات جاهزة!

في الصباح ، في الغداء وفي المساء ، وأحيانًا في وجبتين ، نتناول الأطباق الجانبية. بطريقة ما حدث في حياتنا أننا نفضل الحبوب والمعكرونة. في الوقت نفسه ، نقوم بنقل أطباق الخضار الجانبية بعيدًا. مثل ، هناك الكثير من الجلبة معهم. ما لم نطبخ الملفوف والبطاطس فقط بأشكال مختلفة. ولكن بالإضافة إلى الملفوف المطهي أو البطاطس المطهية ، هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام. طعم وطريقة طبخ مثيرة للاهتمام. نعم ، قد يتطلب الأمر المزيد من الجهد. لكن الأمر يستحق ذلك! الكوسة والباذنجان والقرنبيط والبروكلي والعديد من الخضروات الأخرى - هذه مجموعة كبيرة من الوصفات لإعداد الأطباق الجانبية الصحية.

مقبلات باذنجان مطهي في قدر الضغط

في موسم الخضار الطازجة ، لا يكتمل الغداء أو العشاء بدون أطباق الخضار. أقترح طهي الباذنجان المطهي في قدر الضغط البطيء.

مكونات

الباذنجان الأبيض - 600 جم
فلفل حلو - 200 جم
بصل - 200 جم
ثوم - 25 جم
طماطم - 500 جم
زيت عباد الشمس - 100 جم
ملح للتذوق
البهارات المطحونة - حسب الرغبة
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة تحضير الباذنجان المطهي هي الوصفة المفضلة لدي

إذا كان لديك مساعد رائع في مطبخك ، فلماذا لا تعد وجبة غداء شهية ودسمة؟ يتمتع مساعدي (MoulinexCE500E32) بوظيفة قدر الضغط ، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي. في الطباخ البطيء التقليدي ، تحتاج فقط إلى زيادة الوقت.

لنتيجة لذيذة ، استخدم فقط الخضار الطازجة ، غير البطيئة ، دون تلف وتشققات. يمكن تناول الباذنجان القلبية بمفرده أو كإضافة إلى الغداء أو العشاء.

صب الزيت في وعاء الطهي متعدد الوظائف. قم بتشغيل وضع "القلي". قشر البصل من القشرة ، مقطعة إلى نصف حلقات أو أصغر ، حسب تقديرك. يقشر الثوم ويقطع. يقلى البصل والثوم حتى يصبحا طريين ، 5-7 دقائق.

خذ باذنجان أبيض أو أزرق. لا ينبغي أن يكونوا كسالى. اشطف الباذنجان بالماء البارد. تقليم ذيول وتقشير الجلد. مقطعة إلى قطع كبيرة. ضع في مصفاة. يرش بالملح ويترك لمدة 30 دقيقة. اشطفها جيدًا واعصرها للتخلص من الماء الزائد. أضف إلى البصل المقلي. يقلب. تقلى في نفس الوضع لمدة 7-10 دقائق.

اشطف الفليفلة الحلوة والطماطم. نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل اللب بالبذور. مقطعة إلى شرائح كبيرة. نقطع الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم. إذا كانت الطماطم صغيرة ، فقط قطعي كل حبة إلى أرباع. أضف الخضار إلى الوعاء. أضف البهارات المحددة. يمكنك تجربة التوابل. أضف ورق الغار. يقلب. أغلق الغطاء بإحكام. قم بتشغيل برنامج "الحساء / الخضار" لمدة 15 دقيقة.

بعد إصدار صوت ، افتح صمام البخار قليلاً ، ثم حرر البخار وافتح الغطاء. الباذنجان المطهي في قدر الضغط جاهز. تصب في أوعية عميقة وتقدم على الفور.

يُزين بالبقدونس الطازج أو الشبت قبل التقديم. البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة أو أي عصيدة مثالية للباذنجان المطهي.

مطهي الباذنجان في طباخ بطيء

وصفة لذيذة للباذنجان مطهي في مقلاة

مكونات

الباذنجان - 1 قطعة.
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
ساق الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل (كبير) - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
زيت عباد الشمس

كيفية طهي الباذنجان بسرعة في المقلاة - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

البصل هو كل شيء لدينا ، لذلك أشرت في الوصفة إلى أنه يجب أن يكون بصلة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، أقترح في هذه الوصفة تقطيع كل شيء بشكل خشن. ما لم يكن ، بالطبع ، لن تتم معاملة الأطفال وكل من لا يحب هذه الخضار.

الخطوة 1. نقطع البصل إلى مكعبات

الكرفس بصحبة الباذنجان وشخصيات أخرى سيصنع طبقًا عاديًا غير عادي اعتدنا عليه. لقد قطعت جذعًا واحدًا ، لكن بعد ذلك أدركت أنه يمكنني الحصول على 2. قطعناه جيدًا.

الخطوة 2. الكرفس جوليان

لم أنقع الباذنجان ولا أملحه كما فعلت في مواقف أخرى. لأن الشكل مختلف وهذه المرارة أخيرًا ستكون مناسبة في هذا الطبق. سيضيف الحدة. لقد قطعته إلى مكعبات صغيرة. فليكن قليلا مثل الحساء. لكنها لن تكون يخنة!

الخطوة 3. شرائح الباذنجان

أردت أن أجذب الجزر وغيرت رأيي. فليكن الأمر أكثر اختلافا اليوم. لكني لم أرغب في البقاء بدون الفلفل ، إنه رائع جدًا! أيضا مكعب.

الخطوة الرابعة: مكعبات الفلفل

الآن دعونا نقوم بتسخين المقلاة. صب في زيت عباد الشمس وإرسال القطع. بمجرد أن يتم قليها قليلاً ، أزل النار ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها على نار خفيفة.

الخطوة 5. نرسل الخضار إلى المقلاة بالزيت

الطماطم هي آخر رفيق للباذنجان. نقطعها أيضًا إلى قطع صغيرة ونضيف إليها الخضر ، حيث بدونها.

الخطوة 6. طماطم مع الأعشاب

الجميع. سوف نرسل تحت الغطاء وطماطم. صببت القليل من الماء حتى تبخر المحاسن وطهيها. في اللحظة الأخيرة ، تبليت جيدًا وأطفأت الغاز. مع الخبز ، هذا الجمال - حسنًا ، رائع!

الخطوة 7. الطبق جاهز. أتمنى لك وجبة شهية!

جزر رائعة مخبوزة مع كونياك

مكونات

جزر (كبير) - 3-4 قطع.
سكر القصب - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
زبدة - 70 جم
كونياك - 3 ملاعق كبيرة
قرفة مطحونة - رشة

إعداد تدريجي للجزر المخبوز منخفض السعرات الحرارية مع الكونياك

أحب أن أطلب جزرًا مخبوزًا مع كونياك في مطعم فرنسي ، حيث يتم تقديمه كطبق جانبي. لذيذ ، غير عادي ، منخفض السعرات الحرارية ، مما يجعل هذا الطبق ذا قيمة للسيدات.

للطبخ ، قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة.

قشر الجزر وقطّع إلى شرائح رفيعة. دعونا نضعها جانبا.

في غضون ذلك ، لنعد الحشوة. في مغرفة (أو في قدر صغير بقاع سميك ، مقلاة ...) نضع الزبدة والسكر والملح. دعونا نذوب. أضف القرفة والفلفل والكونياك. اخلط جيدا.

نضع الجزر في طبق خبز ، نسكب المزيج الحار. يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 170 درجة لمدة ساعة تقريبًا. يوجد بالفعل شخص مثله. يعجبني أن الجزر ليس طريًا جدًا ، لذا فإن 50 دقيقة كافية لي. ركز على ذوقك.

الجزر المخبوز بالكونياك جاهز. قدميها دافئة قليلاً.

جزر مخبوز مع كونياك

كيف لطهي الخضار اللذيذة على الشواية - أسراري

مكونات

كوسة - 2 قطعة
فلفل بلغاري - 2 قطعة
بصل - 2 قطعة
طماطم - 2 قطعة
فلفل أسود (بازلاء)
ملح
ليمون - 1 قطعة.

عملية طهي الخضار على الشواية - نطبخ في المنزل وفي الشارع

يقترب عشاق الأطعمة غير اللحوم من تحضير الخضار على الشواية بشهية خاصة. بالنسبة لهم ، فإن كباب الخضار ليس مجرد إضافة أو وجبة خفيفة ، كما هو الحال بالنسبة لآكلي اللحوم ، ولكنه طبق نزهة حقيقي كامل. في الوقت نفسه ، فإن الكوسة مع الفليفلة الحلوة المنقوعة بشكل صحيح ثم المشوية على الفحم ستحظى بتقدير ليس فقط من قبل النباتيين ، ولكن حتى من قبل أولئك الذين لا يهتمون تمامًا بالتغذية الغذائية.

لطهي الخضار المخبوزة على الشواية بشكل لذيذ ، ستحتاج إلى كوسة صغيرة طازجة وطماطم وفلفل حلو. بالإضافة إلى البصل والليمون والملح وحبوب الفلفل الأسود للتتبيلة.

نأخذ الفلفل الأحمر واللحم. يجب غسلها وتنظيفها جيدًا من الساق والبذور ، ثم تقطيعها إلى شرائح مثلثة. اغسلي الكوسة والطماطم فقط وقطعيها إلى شرائح متوسطة السماكة. نزيل البصل من القشر ونقطعه إلى نصف حلقات كبيرة ونقسم الليمون إلى قسمين.

نضع مكونات الخضار والبصل في كيس بلاستيكي محكم - هذه أداة مثالية لتخليل الخضار. في هذه "الحاوية" ستنتقل الخضروات إلى النزهة. من الأفضل عدم إضافة الطماطم إلى الكيس مع الخضار ، حيث قد ينسكب العصير. اتركيهم في الوعاء لينقعوا.

امزج محتويات العبوة بيديك بحذر شديد. لا يلزم وضع نصفي الليمون المتبقيين. نربط الكيس بإحكام مع الليمون ونترك مكوناته النباتية لتتبل لمدة 5-6 ساعات.

يجب وضع مخلل الكوسا والفلفل الحلو على شبكة منغال بالقرب من بعضهما البعض وضغطهما جيدًا.

تقلى الخضار على الشواية من الجانبين حتى تنضج بالكامل. أثناء عملية القلي ، يجب قلب الشبكة 4 مرات على الأقل. أولاً ، سيساعد هذا في التحكم في الإمداد العرضي للنار المفتوحة ، وثانيًا ، قم بتحمير الكوسة والفلفل بالتساوي على كل جانب.

الخضار المشوية جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!

نحن نشارك الأسرار حول كيفية جعل مرق الباذنجان والكوسا ألذ

مكونات

الباذنجان - 1 قطعة.
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
عصير طماطم - 100 مل
ملح للتذوق
طحين - 4 ملاعق كبيرة.
سكر - حسب الرغبة
زيت عباد الشمس المكرر - 30 مل.

عملية طبخ مرق الخضار من الباذنجان والكوسا

مرق الباذنجان والكوسا هو في الأساس طبق غذائي ونباتي وصحي. إنه مناسب تمامًا للأطعمة النباتية والصيام. يشوي العديد من الطهاة الخضار ، لكنني أنصح أولئك الذين يمنعون استخدامهم في كل شيء مقلي بطهي نسختي من هذا الحساء. لا يوجد زيت عمليًا ، فجميع المنتجات تخضع للمعالجة الحرارية عن طريق الطبخ. الطبق لذيذ جدا وغير دهني على الإطلاق.

لتحضير مرق الباذنجان والكوسا ، نحتاج إلى المنتجات التالية: الباذنجان ، الكوسة ، الجزر ، البصل ، الفلفل الحلو ، الطماطم أو عصير الطماطم ، الدقيق ، زيت عباد الشمس ، الملح ، السكر.

يجب غسل البصل وتقشيره ثم تقطيعه بأي طريقة. يُسكب القليل من الزيت النباتي في قدر ذات قاع سميك (أو مقلاة عميقة ، مقلاة) ويوضع البصل المفروم.

ننظف الجزر ونغسله ونقطعه بشكل تعسفي ولكن الأفضل في الدوائر. يُضاف إلى القدر مع البصل. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات. إذا كان صغيرًا ، فلا داعي للتنظيف. أضف إلى القدر.

الباذنجان بلدي. قطع الساق والذيل من الخضار. تقطع دوائر بسمك حوالي 1 سم ، تقطع دوائر كبيرة إلى قسمين. لف كل دائرة في الدقيق.

ضعي في قدر مع البصل والجزر والكوسا. اغسل الفليفلة الحلوة وأزل صندوق البذور واقطعها جيدًا. أضف عصير الطماطم أو الطماطم الطازجة المفرومة إلى الخضار المدرجة.

صب كوبًا من الماء في المقلاة وضعه على الموقد. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة. بعد 15 دقيقة ، ستطلق الخضار الكثير من العصير. اخلطي جميع المكونات في قدر. ملح حسب الرغبة وإذا كانت الطماطم حامضة ، أضف السكر.

يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الخضار جاهزة لمدة 20-25 دقيقة.

كيفية طهي البنجر المخبوز في الفرن بسهولة بالرقائق

مكونات

البنجر - 400 جرام
كريمة حامضة - 65 جرام
جبنة صلبة - 35 جرام
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
بقدونس - 2 أغصان
زبدة - 10 جرام

عملية طهي البنجر المخبوز بالرقائق - وصفة مجربة

إذا كنت تحب جذر الشمندر ، فستحب هذه الوصفة. أقترح طبخ البنجر المخبوز. هذا الطبق هو إضافة رائعة لوجبة غداء أو عشاء محلية الصنع.

لأغراض الطهي ، نحتاج إلى بنجر ذو مذاق حلو ، متوسط الحجم ، كثيف الملمس. يفضل أن يكون دافئًا مع القشدة الحامضة.

لطهي البنجر المخبوز في الفرن بالرقائق ، نأخذ المنتجات التالية: البنجر ، القشدة الحامضة ، الجبن الصلب ، الملح ، الفلفل الأسود المطحون ، البقدونس ، الزبدة.

اشطف البنجر جيدًا واتركه حتى يجف. لف بإحكام في رقائق. تُرسَل لتخبز في الفرن حتى تنضج. سيستغرق هذا حوالي ساعة واحدة. تحقق من ذلك باستخدام سيخ خشبي. إذا تم ثقب الخضار بسهولة ، فإن البنجر جاهز.

قم بتبريد البنجر وتقشره. انزع القلب بسكين. دهن صينية الخبز بالزبدة. ضعي الخضار. ملح وفلفل.

أضف القشدة الحامضة إلى كل مسافة بادئة. يرش الجبن الصلب المبشور على الوجه. أرسلها إلى فرن ساخن على حرارة 180-200 درجة ، حتى تذوب الجبن.

وصفة لقرع مخبوز لذيذ مع الريحان والفيتا

مكونات

اليقطين - 400 غرام
جبنة فيتا - 50 غرام
ريحان طازج - 3 أغصان
خل النبيذ الأبيض - 1 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.
عسل سائل - 2 ملعقة كبيرة.
فلفل أسود مطحون

عملية تحضير القرع اللذيذ بالريحان والفيتا - تحضير خطوة بخطوة

اليقطين هو خضار خريف صحي ولذيذ ، حيث يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. هذه هي الحبوب والفطائر والكسرولات وجميع أنواع الفطائر واليخنات والمربيات والحلويات وما إلى ذلك. اليقطين مسلوق ومطهي ومخبوز. الطريقة المفضلة لطهي اليقطين هي التحميص في الفرن. أقدم لكم وصفة اليقطين المخبوز في صلصة الصويا والعسل. يقترن اليقطين مع الريحان الطازج وجبن الفيتا.

اغسل اليقطين ، وأزل البذور ، وقم مع القشر بتقطيعها إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم.

في وعاء ، اخلطي خل النبيذ الأبيض وصلصة الصويا والعسل السائل. تُسكب الصلصة فوق اليقطين وتترك لمدة 10 دقائق.

ضعي شرائح اليقطين على صينية خبز مبطنة بورق. يرش الفلفل الأسود المطحون. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة حتى تصبح طرية. اغسلي الريحان وجففيه وقطعيه ناعماً.

(لا يوجد تقييم)