كعكة "بانشو" مع الأناناس هي حلوى رائعة على مائدتك. أفضل وصفات كعكة بانشو بالأناناس: بسيطة ومعقدة

كعكة بانشو - وصفة لكعكة البسكويت مع الكريمة الحامضة الخاصة. على الرغم من حقيقة أن كعكة بانشو هي وصفة سرية حاصلة على براءة اختراع ، إلا أن العديد من صانعي الحلويات يعرفون كيفية طهيها تقريبًا.

يتكون تكوين كعكة بانشو من البيض والقشدة الحامضة والدقيق وصودا الخبز وعصير الليمون والكاكاو والجوز والشوكولاتة والفواكه. وصفة كعكة بانشو مع الأناناس شائعة. لكنهم أيضًا يطبخون كعكة بانشو بالكرز والموز ...

• القشدة الحامضة (كوبان للكعك + 500-600 جرام للقشدة) - 1 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر (2 كوب للعجين + 1 كوب كريمة) - 3 أكواب ؛
• دقيق - 2 مداخن ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الأناناس (مكعبات) - 1 قطعة ؛
• جوز - 50 جم ؛
• الفانيلين (اختياري في الكريمة) ؛
• كاكاو - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي (لتزييت القوالب) ؛

	أولا نصنع العجين. يخفق القشدة الحامضة والسكر والبيض.
	يضاف الدقيق تدريجياً وملعقة صغيرة من الصودا بمخفقة.
	نحصل على هذه العجينة.
	نرسل نصف العجين إلى قالب مبطن بالرق ومدهون بالزيت.
	نضيف الكاكاو إلى النصف الثاني من العجين.
	امزج واحصل على هذه العجينة البنية.
	نرسله إلى النموذج ، كما في الخيار الأول.
	ها هي الكعكة البيضاء النهائية.
	ها هي كعكة الشوكولاتة النهائية.
	ها هما كلاهما ، يا جميلتي))) ...
	نأخذ طبقًا بقطر أصغر (كان لي شكل 26 سم ، إذا كان لديك أقل ، يتم استبعاد هذا الإجراء ...) ، نقطع الكعكة على طبق.
	هنا الأساس.
	قطعي كل البسكويت المتبقي إلى قطع صغيرة.
	اخفقي كريمة القشدة الحامضة مع السكر بالمضرب اليدوي لمدة 7 دقائق ، حتى يبدأ في التكاثف ، إذا رغبت في ذلك ، فانيلين هناك ...
	يجب أن تبقى هذه البقع - الكريم جاهز.
	دهن القاعدة بالقشدة ، ضعي قطع البسكويت والقليل من الأناناس والجوز.
	غطيها بالكريمة.
	الطبقة التالية.
	مرة أخرى كريم ، بسكويت ، مكسرات ، أناناس ، إلخ. (بالأيدي نساعد الكعكة على التنظيم على شكل مخروط).
	نتصرف على هذا النحو حتى تنفد جميع المكونات - أحب أن أضع الطبقة العليا من البسكويت الأبيض ، لأن الطبقة الداكنة تميل إلى التألق من خلال الطبقة الأخيرة من القشدة الحامضة ...
	نغطيها بالكريمة (نترك بضع ملاعق من الكريمة "لذكرها") - نضع الكعكة في الثلاجة مع الكريمة اليسرى ، ونتركها تقف لمدة ساعة.
	ثم عليك أن "تمشي" الكريم بشكل صحيح فوق "الأماكن غير المظللة" ...
	على سبيل المثال ، أضع كتلة في كيس ، وأثقب حفرة و ...... يجب غرس البانشو لمدة 12 ساعة!
	انقل الكيك النهائي بعناية إلى طبق نظيف.
	هنا وسيم لدينا في القسم.
	وهذه قطعة لك ... شهية طيبة!

الوصفة الثانية: كعكة بانشو بالكرز والمكسرات

كعكة لذيذة مع الكريمة الحامضة والكرز والمكسرات.

عجين:

• 6 بيضات
• 250 جرام سكر
• 200 غ دقيق
• 4 ملاعق كبيرة بدون شريحة من مسحوق الكاكاو
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

كريم:

• 400 غ كريمة حامضة 20٪
• 200 غ كريم 33٪ -38٪
• 150 جرام سكر

أيضًا:

• 200 جرام كرز مجمد
• 80 جرام جوز
• 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم

زخرفة الصقيل:

• 50 جرام شوكولاتة داكنة
• 30 جرام زبدة

تتكون كعكة بانشو من بسكويت مع الكاكاو والقشدة الحامضة والكرز الحامض والمكسرات. يتم طي هذه الكعكة على شكل شريحة ، وفي الأعلى يتم تغطيتها بالكامل بالكريمة ، بالإضافة إلى تزيينها بالجليد.

بسكويت الطبخ.
يخفق البيض جيدًا لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يصبح رقيقًا.
الاستمرار في الخفق ، إضافة السكر تدريجيًا في النهاية.

ينخل الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر معًا.
في أجزاء ، يُضاف المزيج الجاف إلى البيض المخفوق ، ويُعجن برفق بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.

صب الخليط في علبة مدهونة بالزيت (استخدمت قصدير قطره 22 سم).
ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة. اخبز لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا.
تحقق من النضج باستخدام عود أسنان.

قم بتبريد البسكويت الجاهز تمامًا على رف سلكي لمدة 1-2 ساعة.

قم بإذابة الكرز ، وصفي السائل (احتفظ بالسائل).
يرش الكرز بالسكر البودرة.

تقطع المكسرات إلى قطع كبيرة.

كريم الطبخ.
تُخفق الكريمة حتى تتجمد.

يُضاف السكر والقشدة الحامضة ويُخفق حتى يصبح ناعمًا ويذوب السكر تمامًا.

نقطع البسكويت إلى جزأين غير متساويين (يجب أن يكون ارتفاع الجزء السفلي حوالي 1-1.5 سم).

نقطع الجزء العلوي من البسكويت إلى مكعبات أو قطع جانب 2-3 سم.

نجمع الكعكة.
ضعي قاع البسكويت في طبق كبير.
نقع في سائل مصفى من الكرز المذاب (حوالي 6-7 ملاعق كبيرة).
دهن الكيك جيداً بالكريمة.

افرد نصف حبة الكرز ونصف من الجوز على الكريمة.

تُغمس قطع البسكويت بكثرة من جميع الجوانب في الكريمة وتوضع طبقة واحدة على الكيك.
يجب أن تقع القطع المتطرفة بزاوية طفيفة لتشكيل شريحة.
نحن لا نحتفظ بالكريمة ، عند تشكيل الكعكة ، يجب أن يذهب حوالي 2/3 من الكريمة.

ضعي نصف كمية الكرز المتبقية ونصف الكمية المتبقية من المكسرات.

ضعي طبقة أخرى من قطع البسكويت مغموسة بالكريمة في الأعلى ولكن بقطر أصغر.

رمي الكرز المتبقي والمكسرات المتبقية.

ضعي آخر طبقة من قطع البسكويت مغموسة بالكريمة.

وزعي الكيكة مع الكريمة المتبقية من جميع الجهات بملعقة.

مثل هذا.
إذا كان الكريم يتدفق في طبق ، اجمعه بملعقة وأرسله إلى الطابق العلوي.

تحضير صقيع للزينة.
قطعي الشوكولاتة إلى قطع ، ضعيها في قدر صغير ، ضعي الزبدة في نفس المكان.
اصنع حمامًا مائيًا - ضع وعاءًا من الشوكولاتة في قدر من الماء (لا ينبغي أن يلمس الماء قاع المقلاة).
تذوب الشوكولاتة والزبدة مع التقليب حتى تصبح ناعمة.

ضع الثلج في محقنة الحلويات (إذا لم يكن هناك حقنة ، ضعه في كيس محكم ، اربطه واقطع زاوية صغيرة).
اصنعي نقشًا على الكيك (ببساطة اسكبي شرائح من كريمة التزيين على الكيك ، مروراً بالجزء العلوي في كل مرة).
بدلاً من ذلك ، لا يمكنك إذابة الشوكولاتة ، ولكن ببساطة قم ببشرها على مبشرة جيدة ورش الكعكة.
ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تنقع تمامًا.

الوصفة الثالثة: كعكة بانشو بالأناناس والموز

بالنسبة للكعكة ، تحتاج إلى خبز كعكين - أبيض وداكن.
مزيج من الكعكة البيضاء

• 1 كوب قشدة حامضة
• 1 بيضة
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.

امزج للحصول على قشرة داكنة

• 1 كوب قشدة حامضة
• 1 بيضة
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا + 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

خبز

نقطع إحدى الكيكات (بيضاء أو داكنة) أفقيًا إلى نصفين (تقطع بسكين ثم بخيط) ، واترك الجزء السفلي لقاعدة الكعكة ،

ونقطع الجزء العلوي والكعكة الكاملة الأخرى إلى قطع ، أقل بقليل من الجوز.

سوط للقشدة

• 500-600 جرام من القشدة الحامضة (20 بالمائة على الأقل)
• 1 كوب سكر

ضربت بمضرب بيدي ، لأنه في المعالج يتم تسخين القشدة الحامضة ولا تتكاثف. باستخدام الخفاقة ، يتم خفقها بسهولة وبسرعة كافية ، ويجب الاحتفاظ بالقشدة الحامضة قليلاً على الخفاقة. حسنًا ، من 5 إلى 7 دقائق ، لا أكثر.

تُسكب القطع المكسورة بالكريمة وتُمزج. تزين الكيكة في طبقات - قطع عجين - أناناس معلب (علبة واحدة) - دوائر موزتان ، إلخ. في عدة طبقات. كل طبقة ملطخة قليلاً بالكريم. وضع تل ،

الضغط قليلا على اليدين تحت المخروط.

صب التل النهائي بالكريمة

تقطر الكريما الحامضة قليلاً على الطبق. لا بأس. افرديها بملعقة وضعيها على سطح الكيك ، تدريجيًا ستمتص جميعها في الكعكة. نرش الكعكة الجاهزة برقائق الشوكولاتة أو الفتات.
اتركه ينقع لمدة 8 ساعات ، ويفضل حتى اليوم التالي.

وهذا ما تبدو عليه الكعكة

إجاباتي على أسئلتك

حجم النموذج

من الأنسب أن تأخذ شكل 22 سم.إذا كان النموذج الخاص بك أكبر ، فإنني أنصحك بقطع الزائدة باستخدام نوع من اللوح أو الغطاء.

"حسنًا ، إليك كيف أفعل ذلك. آخذ وعاءًا فيه ، وأسكب كوبًا غير مكتمل من السكر (لا أحب الحلو جدًا) ، وأكسر بيضة واحدة وافركها بملعقة في كتلة خضراء. لم يمض وقت طويل ، ليس أكثر من دقيقة. آخذ 200 جرام من القشدة الحامضة في كوب بلاستيكي أو أضع كوبًا عاديًا غير مكتمل سعة 250 جرامًا. قمت على الفور بنشر جزء من الكريمة الحامضة في خليط السكر والبيض ، ووضعت نصف ملعقة صغيرة من الصودا في الكريمة الحامضة المتبقية. بعد تقليب الصودا في الكريمة الحامضة ، أضيفها إلى العجينة. أنا أخلط كل شيء بشكل جيد. أضع 1 كوب دقيق. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. الجميع. إذا كان الشكل من السيليكون ، فأنا لا أقوم بتشحيمه ، وإذا كان طبيعيًا ، فقم بدهنه قليلاً بالزبدة أو السمن. القاع والجدران. أسكب العجين في قالب وأضعه في الفرن. إذا تم تسخين الفرن مسبقًا ، اخبز لمدة 15-20 دقيقة. إذا كانت باردة ، ثم أكثر. درجة الحرارة متوسطة وليست ساخنة. بمجرد أن تنبعث منه رائحة الكعكة ، تبدأ في الاحمرار ، يمكنك تقليل الحرارة أكثر. اخبز حتى البيج الداكن. في منتصف الكعكة ، قم بلصق عود أسنان خشبي بشكل أعمق ، يجب أن يكون جافًا. لذلك القشرة جاهزة. اخرجه من الفرن. يترك ليبرد قليلاً ويوضع على طبق أو طبق. كما ترون ، أنا لا أقف في الحفل مع هذا الاختبار. أنا لا أزرع الدقيق ، ولا أخفق في أي شيء في الخلاط ، يمكنني وضعه في فرن بارد وما شابه. يمكنني زيادة كمية القشدة الحامضة إلى كوب كامل ودقيق إلى كوب وربع ، أي محتوى دهني وكثافة كريمة حامضة. ثم يختلف طعم وكثافة العجين قليلاً. لكن الأمر دائمًا ما يكون رائعًا ".

حول تجميع الكيك

كتب mayday82:
في ماذا تطبخه؟ ماذا تغطي؟
أجمعها على طبق مسطح كبير. بحيث تكون الحواف حرة عندما يتدفق الكريم إلى أسفل ويحتاج إلى الالتقاط. أغطيها بوعاء كبير ، لكن هذا ليس ضروريًا ، فقط تأكد من عدم وجود شيء غير مرغوب فيه في الثلاجة على الرف المجاور لها. إذا لم تقم بالتغيير ، فتأكد من مسح حواف الطبق أو الطبق بعناية من الكريمة المجففة ورقائق الشوكولاتة بمنشفة ورقية. بطريقة أو بأخرى مثل هذا!

المراجعة المفضلة

هذه كعكة رائعة ووصفة مكتفية ذاتيًا تمامًا. إذا اتبعتها بدقة ، فلا تغير أي شيء ولا تضيف "كمامات" ، فستتجاوز النتيجة كل التوقعات.

وصفة 4. كعكة بانشو بالحليب المكثف

للاختبار:

• 4 بيضات
• 2 ب. لبن مكثف
• 2 ش. دقيق
• 2 ملعقة طعام كاكاو
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

للكريم:

• 900 غرام القشدة الحامضة (20-30٪)
• حليب مكثف (حسب الرغبة!)
• الخوخ المعلب
• والأناناس.

* كعكات على الحليب المكثف ، لكنها ليست حلوة على الإطلاق ، فأنا دائمًا أعجن العجين بشكل منفصل للكعك الفاتح والداكن ، لكن يمكنك طهي العجينة وتقسيمها إلى جزأين ، مع إضافة الكاكاو إلى جزء واحد.

للبشرة الفاتحة: يخفق حتى يصبح رغوة (5 دقائق) 2 بيضة ، ثم يضاف وعاء من الحليب المكثف ، ويخفق جيدا. يضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر. ننشر العجين في قالب ونخبز حوالي 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. للبشرة الداكنةنفس الشيء ، فقط مع الكاكاو.

دع الكعك النهائي يبرد تمامًا.

كريم الطبخ: أضف الحليب المكثف إلى القشدة الحامضة حسب الرغبة (لا أخفق القشدة الحامضة ، لكن فقط اخلطها حتى تصبح ناعمة حتى تظل سميكة) ، ضعي الكريمة في الثلاجة حتى تبرد الكعك.

تجميع الكيك: أضع قطعًا صغيرة من الكعك الداكن والخفيف بالتناوب على طبق (لا أطحنها مقدمًا ، كل شيء في طور التنفيذ) ، بالتناوب مع الفواكه والتلطيخ بالقشدة الحامضة. من حين لآخر ، أضغط على الكعكة برفق بيدي. يُغطى بالكريمة الحامضة المتبقية ومثلج الشوكولاتة. يُنصح بترك الكعكة تنقع لمدة 3-5 ساعات.

لملء:

• جوز - 1 كوب.
• الأناناس المعلب - 1 علبة.

للتزجيج:

• شوكولاتة داكنة - 50 غرام
• زبدة - 30 غرام

لا تخف من كثرة المكونات. كعكة بانشو ، على الرغم من طعمها اللذيذ ، سهلة التحضير للغاية. ستقتنع بهذا من خلال قراءة المقال حتى النهاية. وللتوضيح ، التقطت صوراً خطوة بخطوة.

كيف تصنع كعكة بانشو محلية الصنع؟

أنا أخبز بسكويت

الأمر بسيط للغاية ، أول شيء أخبزته بسكويت. للقيام بذلك ، كسرت 6 بيضات ، في درجة حرارة الغرفة ، في وعاء كبير.

ولمدة خمس دقائق أضربهم بخلاط حتى يصبح الرغوة رقيقًا.

بعد ذلك ، صب السكر فيها واستمر الخفق حتى يذوب تمامًا.

في وعاء منفصل ، قمت بخلط الدقيق ومسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو.

وشيئًا فشيئًا ، يخلط بلطف بملعقة ، ويسكب الدقيق من خلال غربال.

اعجن العجينة بحذر حتى تصبح ناعمة.

قاع صحن الخبز (قطره 25 سم) غطيت برق ودهن بالزبدة مع الجوانب.

صببت العجينة في قالب ووضعتها في الفرن ، وسخنت إلى 180 درجة ، لمدة 30-40 دقيقة.

تم فحص الجاهزية باستخدام سيخ.

لجعل البسكويت أكثر رقة ، يمكنك فصل البياض عن الصفار. واخلطي البروتين المخفوق مع العجينة في النهاية.

طبخ كريمة الزبدة

بينما كانت العجينة تُخبز ، أعددت الكريمة. لقد خفقت الكريمة بالخلاط حتى تصبح كثيفة.

اخفقي حتى يذوب السكر تمامًا. الكريم جاهز.

يُخرج البسكويت الجاهز من الفرن ويُترك ليبرد قليلاً.

ثم حررها من النموذج ، وأزال الرق ووضعها على مثل هذه الشبكة ، حتى تبرد تمامًا.

أنا أحضر الحشو

أثناء تبريد الكعكة ، قطعت الجوز جيدًا وسكبت السائل من الأناناس في كوب (ما زلت بحاجة إليه).

بالمناسبة ، في شقتنا في ذلك اليوم كانت هناك ظواهر خوارق. تخيل ، حوالي الساعة الخامسة صباحًا نستيقظ من دوي مدوي. إنه مثل شخص أسقط شيئًا ما وكسره. جاء الصوت من المطبخ. قفزت من السرير وذهبت لأكتشف ما حدث. عند وصولي إلى المطبخ ، سمعت أن شيئًا ما كان يتدفق وينكسر من إحدى خزائن المطبخ المعلقة. كان الفكر الأول هو أن الفأر دخل إلينا بطريقة ما. لكن عندما فتحت باب الخزانة ، رأيت الصورة التالية.

الغطاء الزجاجي من القدر ، بعد أن خدم بأمانة لأكثر من 3 سنوات دون أي شكاوى ، تحطم إلى قطع صغيرة. لذلك ، من دون سبب ، انفجر في الخزانة في الساعة الخامسة صباحًا!

كنت أنا وزوجتي في حالة صدمة! وصلت على الفور إلى الإنترنت ، وبدأت في القراءة عن مثل هذه الحالات. وخمنوا ماذا وجدتموه. هناك العديد من هذه الحالات ، بعض أوعية الحلوى تنفجر ، وبعض أوعية السلطة. كما يقولون ، السبب هو زواج الزجاج. حسنًا ، لا أعرف ... بالنسبة لي ، على أي حال ، تظل هذه الحالة لغزا.

شئ مثل هذا. إذا حدث شيء مماثل ، أيها القراء الأعزاء ، فسيسعدني أن أقرأ عنه في التعليقات.

هذا كل شيء الآن ، الجميع!

لا تنس الانضمام إلى مجموعة فكونتاكتي للحصول على وصفات أكثر إثارة للاهتمام.

تأكد من الاشتراك في تحديثات المدونة وستتلقى الوصفات مباشرة على بريدك ، فقط أدخل بريدك الإلكتروني في النموذج أدناه

لذا ، اليوم على جدول الأعمال كعكة بانشو مع الأناناس والجوز ، وصفة في المنزل! 😉 نظرًا لأنني أنا أكبر معجب بهذه الكعكة في عائلتي ، فقد أصبح تقليدًا على مدار السنوات التسع الماضية أن أخبزها مباشرة في عطلاتي الشخصية. لكن في أغلب الأحيان لا يكون هذا عيد ميلاد ، بل هو يوم اسم - يوم الشهيده جوليا قرطاج (29 يوليو). نعم ، نعم ، لم تصل أيادي النشر منذ يوليو! هناك وصفات ظلت معلقة لفترة أطول دون نشرها. ستكون صور Pancho أيضًا كاذبة ، إن لم يكن لظروف واحدة - منذ وقت ليس ببعيد حاولت. ولكن من أجل الحصول على شيء للمقارنة به ، قررت أولاً أن أنشر وصفة كلاسيكية. والآن عنه ...

المرة الأولى التي جربت فيها هذه الكعكة كانت في عام 2007. الآن جاءت الفكرة - كم كانت في الآونة الأخيرة وفي نفس الوقت منذ متى! .. لقد أحببتها حقًا! وبما أنني أحب الخبز وكنت أفعل ذلك طوال حياتي البالغة تقريبًا ، فقد وجدت على الفور طريقة لخبز كعكة بانشو فيلي بيكر في المنزل. لا يوجد شيء صعب في هذه العملية! Pancho أسهل وأسرع في الأداء من نظيره - وهو ما فعلته في يوم اسمي العام الماضي! يحتوي Pancho على كل من البسكويت والقشدة أخف قليلاً ، والأهم من ذلك ، أنك لست بحاجة إلى تأخير القشدة الحامضة ، لذلك تسير الأمور بشكل أسرع.

تحضر كعكة بانشو بالأناناس والجوز حسب المخطط التالي. يُخبز بسكويت كبير ، ثم يتم تقطيعه إلى قسمين ، أو يتم خبز كعكتين منفصلين. يتم استخدام أحدهما كقاعدة للكعكة ، والثاني يتم تقطيعه إلى مكعبات ، يتم وضع شريحة منها.

دائمًا ما تصنع الكريمة القشدة الحامضة ، وهي بسيطة جدًا - فقط كريمة حامضة مخفوقة بالسكر. الشيء الرئيسي هنا هو تخمين محتوى الدهون. لا أنصح بأخذ أقل من 25٪ ، فسوف يتحول إلى سائل أكثر من اللازم. الخيار الأفضل هو 30-35٪. كما أنه من المستحيل صنع الكريمة الحامضة بمفردها - عند خفقها ، ستتحول ببساطة إلى زبدة ... ومع ذلك ، هذا لا يعني أنها غير مناسبة للقشدة. ما عليك سوى أن تأخذها كأساس عن طريق إضافة ما لا يقل عن 100 جرام (أو أكثر) من متجر أقل دهونًا. لقد مارست هذا على نطاق واسع في 2008-2009 ، عندما أتيحت لي الفرصة لشراء كريمة حامضة محلية الصنع من الأصدقاء.

أما بالنسبة للحشوات فيمكن عمل كعكة سانشو بانشو بالأناناس بدون مكسرات. لكن النسخة الكلاسيكية لا تزال تفترض ترادفها. ومع ذلك ، لا أحد يزعجك للخروج عن هذه القاعدة والتجربة ، أو ببساطة اختيار مكونات إضافية ترضيك. يمكن أن يكون من المكسرات الأخرى ، وليس بالضرورة الجوز. الفواكه المعلبة الأخرى - يحتل الخوخ المرتبة الثانية بعد الأناناس من حيث الشعبية في Pancho. يمكن أن يكون هناك أي فواكه مجففة على الإطلاق - الخوخ والمشمش المجفف والزبيب والتمر والتين. الشيء الرئيسي هو أنها لا ينبغي أن تكون صلبة في الكعكة. لذلك ، يجب أولاً إما طهيها على البخار (على البخار) أو ببساطة سكبها بالماء الساخن لفترة من الوقت. والأفضل من ذلك - ... سوف يتحول إلى عبق ولذيذ للغاية!

يمكنك استخدام الجليد الذي تشتريه من المتجر (هناك خيارات مريحة ولذيذة جدًا) ، أو يمكنك صنعه بنفسك - في الواقع ، ليس بالأمر الصعب. يمكنك الطبخ بالحليب ، كما فعلت هذه المرة. أو ، على سبيل المثال ، اطبخ على أساس القشدة الحامضة. اختر الخيار الذي تفضله! 😉

كعكة بانشو بالأناناس والجوز - المكونات:

لتحضير البسكويت:

• بيض - 6 قطع
• سكر - 220 جم
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• كاكاو - 4 ملاعق كبيرة
• دقيق قمح ممتاز - 2 كوب *
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة

* 1 كوب = 200 مل سائل = 125 جرام دقيق

للتلقيح:

• قهوة قوية - 100 مل
• الفودكا - 1 ملعقة كبيرة.

للكريم:

• كريمة حامضة 30٪ - 700 جم
• سكر - 0.5 كوب

حشو النكهة:

• الأناناس المعلب - 340 جم (580 مل جرة)
• جوز - 1 كوب

للتزجيج:

• كاكاو - 4 ملاعق كبيرة
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• الحليب - 4 ملاعق كبيرة
• زبدة - 25 جم

كعكة بانشو بالأناناس والجوز. وصفة في المنزل:

لقد بدأت مع البيض. لا تحتاج إلى إخراجهم مسبقًا. أفضل إذا كانت باردة.
يفصل البيض عن الصفار. الأول - في وعاء عميق ، مناسب للخفق وصنع العجين. صفار - في وعاء صغير.

تغلب على البيض (بمفرده ، بدون كل شيء) في رغوة قوية. فعلت هذا بمضرب كهربائي من مجموعة الخلاط. مخفوق لمدة 4 دقائق.
ثم أضافت الملح وأدخلت السكر ببطء في تدفق رقيق إن أمكن. مخفوق لمدة 4 دقائق أخرى.

عندما أصبحت كتلة البروتين لامعة ، وبدأت تتشكل آثار ثابتة من الخفاقة ، بدأت بإدخال صفار واحد في كل مرة. من الملائم إمساكهم بملعقة مصفاة. ومع ذلك ، يمكنك التعامل مع المعتاد.
أضفت ذلك ، واحدًا تلو الآخر ، كل صفار 6 ، الضرب في كل مرة. كل شيء ، يمكنك الآن وضع الأجهزة الكهربائية جانبًا وتسليح نفسك بأداة أكثر حساسية - الملعقة.

إلى مسحوق الكاكاو المنخل كتلة البيض المورق (كلاسيكي ، بدون سكر وأي مواد مالئة). يمكنك أيضًا إضافة الكاكاو فقط. لكن المسحوق المنخل أفضل - بدون كتل وأكثر تهوية.
بلطف (!) يقلب بملعقة حتى تصبح ناعمة. لقد استخدمت الخشب ، ولكن يمكن أيضًا استخدام السيليكون.

أضفت مسحوق الخبز إلى الدقيق ، وخلطت الكتلة ونخلتها إلى العجين.

يُمزج جيدًا ، ولكن بدقة ، مرة أخرى باستخدام ملعقة (لا داعي للخفق!) العجين حتى يصبح ناعمًا.

تم تلطيخ الشكل (لدي د = 26 سم) بقطعة صغيرة (10 جم) من الزبدة. ضعي العجينة بعناية ، مستوية من الأعلى.

يخبز لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة. لقد حرصت على عدم احتراق الجزء العلوي ، لكن يجب عدم فتح الفرن لأول 20 دقيقة!
ضعي الكعكة على رف سلكي واتركيها تبرد تمامًا. تحول ارتفاعه بقطر 26 سم إلى 5 سم.

قطعت البسكويت المبرد إلى كعكتين متطابقتين تقريبًا. إذا كان الأمر مختلفًا ، فاستخدم أرقًا للقاعدة.
للتلقيح ، صنعت قهوة قوية وخلطتها مع الفودكا. يمكنك تناول أنواع أخرى من الكحول - الروم والكونياك وصبغة الكحول بدرجة 40. إذا لم يكن هناك شيء ، فقط قم بإعداد قهوة قوية جدًا (بالمناسبة ، يمكنك استبدالها بالشاي إذا كنت ترغب في ذلك).
تنقع الكيكتين وتترك في مكان ما لمدة نصف ساعة أو ساعة.

تم تقطيع إحدى الكيكات إلى مكعبات.

لقد أعددت الحشو - قطع الأناناس والجوز جيدًا. يمكن أن يتنوع حجم القطع.
مرة أخرى ، سأؤكد أن 340 جرامًا هي الوزن الصافي للأناناس المستخدم ، وليس مع الشراب (حجم هذا الجرة 580 مل).

بالنسبة للكريم ، قمت أولاً بخفق 30٪ كريمة حامضة لمدة 4-5 دقائق بدون أي شيء. ثم يُسكب السكر في أجزاء ويُخفق لمدة 4-5 دقائق أخرى.

وضعت قطعة بسكويت كاملة على حامل كعكة. مغطى بالقشدة.

وضعت شرائح الأناناس والمكسرات على الكريمة. مكعبات البسكويت مغموسة بالكريمة وتوضع على الكيك.

لذلك استمرت في جمع الكعكة ، وتشكيل شريحة - تقليل القطر. اناناس بالتناوب ، مكسرات ، بسكويت بالقشطة.

حتى تختفي جميع المكونات. بقية الكريم "تلصق" الشريحة الناتجة.

من أجل التزجيج في مغرفة ، جمعت الكاكاو والسكر والحليب. مختلط.

قمت بغلي هذه الكتلة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجتها من الموقد وبدأت على الفور في تحضير الزبدة. يخلط جيدا. دعها تبرد تماما. لا تغطي الكيك بالجليد الساخن!

ثم أخذت الكريمة المبردة بملعقة وصبتها من الأعلى (المنتصف) إلى الجانب. لقد قمت بتزيين الاختيار بالشوكولاتة المجعدة :)

كالعادة ، تركت الكعكة طوال الليل في المطبخ في درجة حرارة الغرفة لبثها ونقعها. أضعه في الثلاجة في الصباح. وبعد بضع ساعات قطعت قطعة لأجربها! هنا في المقطع العرضي:

الآن أنت تعرف كيف تصنع كعكة بانشو مع الأناناس والجوز - كعكة احتفالية للغاية ، معطرة ولذيذة! واحدة من أكثر المفضلة لدي! ؛) مممم ... لذيذ!

شاهد إعلانات أفضل المقالات! اشترك في Baking Online على ،

اكتسبت كعكة "بانشو" مع الأناناس شعبية هائلة منذ فترة طويلة. لقد أصبح أحد الأشياء المفضلة لعائلتنا. لم يخطر ببالي حتى من قبل أنه يمكن خبزها بنجاح في المنزل. ومع ذلك ، قررت أن أتجرأ وأخبزها. اتضح أن لا يوجد شيء معقد للغاية ، لكنه شاق للغاية.يبدو تمامًا مثل الذي يباع في المتاجر. هناك اختلاف طفيف في الذوق ، لكن بدا لي أنني أصبحت أكثر ذوقًا.

كانت وصفة الكعكة بسيطة. يمكنك تقدير ذلك خطوة بخطوة الصور. لترجمة فكرة الوصفة الكلاسيكية إلى واقع ملموس ، ستحتاج إلى مكونات بسيطة وبأسعار معقولة تمامًا.

مكونات

عجين:

• دقيق - 2.5 كوب ؛
• سكر - 2 كوب
• حليب - 1 كوب
• زيت نباتي - 1 كوب ؛
• بيض - 4 قطع
• كاكاو - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق الخبز - 1 كيس.

كريم:

• القشدة الحامضة - 1 كجم 15-20 ٪ دهن ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• الجيلاتين - 20 جم ؛
• أناناس معلب - 500 جم

سطح أملس:

• شوكولاتة - 50 جم ؛
• زبدة - 30 جم

وصفة

01. نخل الدقيق.

02. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر.

03. يجب خفق البيض مع السكر. يجب أن تحصل على كتلة خفيفة ومورقة.

04. صب كوب واحد من الحليب في الكتلة وقلب.

05. ثم يضاف كوب من الزيت النباتي ويقلب.

06. حرك الدقيق مع الكتلة الناتجة حتى تتكون عجينة متجانسة.

07. يجب أن تكون العجينة سائلة.

08. ضع ورق الخبز الخاص على صينية الخبز. يُسكب نصف الخليط فوق نصف صينية الخبز.

09. يقلب الكاكاو في النصف المتبقي من العجين.

10. صبي النصف الآخر من العجين مع الكاكاو في النصف الثاني من صينية الخبز. يجب تسخين الفرن مسبقًا. 180 درجة ستكون كافية. نرسل صفيحة خبز مع العجين لخبزها لمدة 30-50 دقيقة.

11. أثناء خبز الكعكة ، قم بإعداد المكونات الأخرى. أولاً ، صفي العصير من الأناناس.

12. يجب خفق القشدة الحامضة مع السكر.

13. انقع الجيلاتين وقم بإذابه تمامًا عن طريق تسخينه قليلاً.

14. يصب الجيلاتين في القشدة الحامضة ويخلط جيدا. الكريم جاهز.

15. تأكد من جاهزية البسكويت باستخدام عود أسنان. نخرج الكعكة الجاهزة من الفرن.

16. تبرد الكيكة تمامًا ثم حررها بحذر من الورق. ضع طبقًا مستديرًا كبيرًا فوق الكيك لتحديد شكل الكعكة بشكل متساوٍ.

17. تقطع الكعكة بحذر باستخدام سكين حول الطبق.

18. ضع قاعدة الكيك الناتجة على طبق أو حامل كيك.

19. نقطع باقي كعكة البسكويت إلى مكعبات صغيرة.

20. صبي القليل من الكريمة الحامضة على قاعدة الكيك ووزعيه بالتساوي على السطح بالكامل. يرجى ملاحظة أنه يجدر ترك حوالي سنتيمتر ونصف من الحافة بدون كريم.

21. ضعي بعض الأناناس على الكريمة الحامضة.

22. ضعي مكعبات البسكويت على الأناناس بالتناوب مع الأبيض والكاكاو.

23. وهكذا ، نقوم بتجميع طبقات الكعكة في شريحة ، مما يساعد على ضغطها بأيدينا حتى لا يتبقى فراغات.

24. نكمل تشكيل شريحة من الكيك بطبقة من القشدة الحامضة. نضع منتجنا شبه النهائي في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات. هذا ضروري لكي "يمسك" الكريم ويتصلب.

25. بعد الوقت المحدد ، نخرج الكعكة من الثلاجة ونبدأ في تحضير التزجيج. للقيام بذلك ، قم بإذابة الشوكولاتة في حمام بخار (أو في الميكروويف). ضع الزبدة المذابة جيدًا في الشوكولاتة.

26. زيّني الكيك بكريمة من اختيارك. أرسل الكعكة لمدة 30 دقيقة في الثلاجة لتكثيف التزجيج.

27. كيك "بانشو" في سياق جميل جدا.

انظروا يا لها من كعكة جميلة ولذيذة حصلت عليها. لا تخف من طهي أي معجنات في المنزل.قد لا يكون طهي كعكة بانشو بهذه السرعة ، ولكن من الجيد أن تحظى بالثناء على شرب الشاي. لذيذة ، لطيفة في الذوق ، من مكونات بسيطة - جربها وستقوم بطهي هذه التحفة الفنية. أصبحت وصفة الكيك الكلاسيكية الآن وصفتي المفضلة محلية الصنع.

بالمناسبة ، كعكة بانشو مصممة لحفلة شاي كبيرة ، لأنها تزن أكثر من 2 كجم! أنصحك بعدم الخروج عن تكوين المكونات. بالعافية!

البانشو حلوى معروفة إلى حد ما بطعم رائع.

لا يجف أبدًا بفضل طريقة التجميع والتشريب الخاصة.

من الصعب تصديق أن مثل هذه الحلوى الرائعة يمكن صنعها من البسكويت العادي والقشدة الحامضة. هناك العديد من الاختلافات والوصفات للطهي ، لكن كعكة الأناناس لذيذة بشكل خاص.

كعكة الأناناس بانشو - مبادئ الطبخ العامة

كورزي. بالنسبة إلى Pancho ، يمكنك استخدام أي بسكويت على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو أنه مسامي وجيد التهوية ، وقادر على امتصاص كمية كبيرة من الكريمة. تستخدم الوصفة الكلاسيكية كعك الشوكولاتة ، لكن اتضح أنها لذيذة تمامًا مع بسكويت الفانيليا.

كريم.في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تحضيره على أساس القشدة الحامضة والسكر. لكن يمكن أيضًا إضافة الكريمة والحليب المكثف والتوابل. من الأفضل تناول الكريمة الحامضة للدهن الكريمي ، وفي هذه الحالة لن تكون رقيقة جدًا بعد دمجها مع السكر.

أناناس.يمكنك استخدام الفواكه المعلبة الطازجة ولكن بأسعار معقولة وسهلة الاستخدام. قبل وضع الكعكة ، تحتاج إلى تصفية الشراب جيدًا حتى لا يتراكم في قاع الطبق مع الكعكة.

سطح أملس. إنها اللمسة الأخيرة للكيك. يمكنك ببساطة إذابة الشوكولاتة بقليل من الكريمة الحامضة أو الزبدة. أو يمكنك صنع كريمة الكاكاو. لكن بعض ربات البيوت يفضلن عدم إضاعة الوقت ورش الكعكة ببساطة برقائق الشوكولاتة والمكسرات وتزيينها حسب ذوقهن.

المكسرات.كثرة الصحابة لبانتشو. يتم الحصول على حلوى لذيذة بشكل خاص مع الجوز ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الفول السوداني أو البندق. قبل الاستخدام ، من الأفضل قليها أو تجفيفها في الفرن ، سيكون ألذ.

الوصفة الأولى: كعكة بانشو كلاسيكية بالأناناس

نسخة البسكويت الكلاسيكية من كعكة بانشو مع الأناناس. سنضيف إليها القليل من الكسارة لجعل الكعكة خصبة ومسامية.

مكونات

لتحضير البسكويت:

300 غرام من السكر

حقيبة الكسارة

طحين 1.5 كوب.

2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

سيحتاج الكريم إلى:

كريمة حامضة 800 جرام ؛

فانيلين.

300 جرام سكر.

للتزجيج:

قطعة شوكولاتة؛

50 جرام زبدة.

للتعبئة نستخدم 300 جرام من الأناناس المعلب.

طبخ

1. نخبز البسكويت. افصل الصفار عن البياض في أوعية مختلفة. يُسكب السكر في كتلة صفار البيض ويُضرب حتى يصبح رغويًا. اضرب البيض بشكل منفصل واجمع بين الكتلتين. اخلطي الكسارة مع الدقيق والكاكاو ، أضيفيها إلى رغوة البيض ، واخلطيها بيدك ، من الأسفل إلى الأعلى. تُسكب العجينة في شكل دائري وتُخبز حتى تنضج على حرارة 190 درجة. الوقت يعتمد على سمك الكعكة ، نتحقق من خلال ثقب المباراة.

2. لعمل كريمة ، ما عليك سوى مزج القشدة الحامضة مع السكر والفانيليا بملعقة. نحن لا نتدخل لفترة طويلة حتى لا تصبح الكتلة سائلة. نضعها في الثلاجة في الوقت الحالي.

3. صفي عصير الأناناس وقطعيه إلى قطع ذات حجم اعتباطي حسب رغبتك.

4. قطع الكيك المبرد إلى نصفين إلى كعكتين. نحن ندهن الطبقة السفلية بسخاء بالكريمة الحامضة ونضع قطع الأناناس.

5. قطع الكعكة الثانية إلى مربعات. اغمس كل قطعة في الكريمة الحامضة وضعها فوقها. نحول قطع الكريمة مع الأناناس.

6. تكسير الشوكولاتة وتذوب مع الزبدة حتى تذوب. يمكن القيام بذلك في الميكروويف أو في حمام مائي.

7. صب الكعكة على الوجه واتركها تنقع لمدة ساعتين على الأقل.

الوصفة الثانية: كعكة بانشو بالأناناس والجوز

وصفة كعكة البانشو الأناناس اللذيذة بجنون ، والتي لها رائحة مذهلة من الجوز. نصنع بسكويت بالحليب المكثف.

مكونات

لتحضير البسكويت:

بنك الحليب المكثف

حقيبة الكسارة

250 غرام من الدقيق

3 ملاعق سكر

ملعقة كاكاو.

في الكريمة:

700 غرام كريما حامضة الدهون

250 غرام من السكر البودرة

سطح أملس:

100 غرام من الشوكولاتة

40 غرام من الزيت

ملعقة من القشدة الحامضة.

بالنسبة للطبقة ، ستحتاج إلى أناناس وجوز معلب ، الكمية اختيارية.

طبخ

1. صنع البسكويت. للقيام بذلك ، اخفق بيضة مكسورة مع السكر ، وأضف الحليب المكثف والطحين المختلط مع الكاكاو والكسارة. امزج كل شيء جيدًا واخبز حتى ينضج.

2. اخلطي البودرة والقشدة الحامضة.

3. نقوم بتقطيع المكسرات ، ولكن ليس بشكل ناعم. نقليها في مقلاة أو نجففها في الفرن ، وهو أمر مريح للغاية ، حيث يجب أن تكون ساخنة بعد خبز البسكويت.

4. قطّعي الكعكة المخبوزة إلى قسمين. دهن الطبقة السفلية بالكريمة ، ضعي المكسرات والأناناس.

5. قطّعي الكيك العلوي إلى شرائح ودهنيها بالكريمة وضعيها في طبقات كما في الوصفة السابقة. لا تنسى أن تحول كل شيء بشرائح الأناناس وترش بالمكسرات.

6. تذوب الشوكولاتة بالزبدة والقشدة الحامضة ، تُسكب فوق الكعكة وتُرش بالمكسرات على الوجه.

الوصفة الثالثة: كعكة بانشو بالأناناس وبسكويت الفانيليا المسلوقة

يمكنك طهي كعكة شهيرة ليس فقط بكعك الشوكولاتة. كما أن طعمه رائع مع بسكويت الفانيليا. يتم تحضير كريمة هذه الحلوى من مسحوق الكاكاو.

مكونات

للبسكويت:

فانيلين.

150 غرام من الدقيق

3 ملاعق كبيرة من الزيت والماء المغلي.

كوب من السكر

حقيبة الكسارة.

في الكريمة:

كوب كبير من السكر

600 جرام من القشدة الحامضة.

سطح أملس:

3 ملاعق كبيرة من الحليب

ملعقة من الزبدة

2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

70 جرام من المسحوق.

لحشو 200-300 جرام من الأناناس ، يمكنك أيضًا تناول أي مكسرات. يذهب الفول السوداني بشكل جيد مع الفانيليا بانشو.

طبخ

1. بالنسبة للبسكويت ، من الضروري خفق البيض مع السكر في رغوة شديدة الانحدار ، وإضافة الفانيلين المخلوط بشكل منفصل مع الدقيق والبيكنج باودر. صب الماء المغلي والزيت النباتي على الفور. يقلب ويخبز حتى ينضج على 180 درجة.

2. بالنسبة للقشدة ، اخلطي الكريما الحامضة والبودرة.

3. نقوم بتجميع الكيك بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة. نضع شرائح من الأناناس ، ولا تنس أن ترش الطبقات بالمكسرات.

4. من أجل التزجيج ، اخلطي جميع المكونات ، سخنيها في حمام مائي ، تبرد قليلاً ثم اسكبيها فوق الكعكة.

الوصفة الرابعة: كعكة بانشو بالأناناس بدون بيض

يمكن أن تكون وصفة الكيك هذه منقذة حقيقية إذا لم يكن لديك بيض في المنزل أو كنت لا ترغب في استخدامه. تبين أن الكعكة أيضًا فضفاضة ، مسامية ، تمتص الكريمة جيدًا.

مكونات

للاختبار:

0.15 كجم من السكر

0.15 كجم من القشدة الحامضة

كيس واحد من الكسارة ، يمكنك تناول الصودا ؛

100 غرام بالُوعَة. زيوت؛

طحين 1.5 كوب.

ملعقة كاكاو.

في الكريمة:

600 غرام من القشدة الحامضة

250 غرام من المسحوق

200 جرام من الأناناس.

نحن نستخدم أي كريمة ، يمكنك من الوصفات أعلاه.

طبخ

1. اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر حتى تذوب الرمل تمامًا ، أضيفي الزبدة المذابة ، ولكن ليس الزبدة الساخنة. نخلط الدقيق مع الكسارة والكاكاو ونعجن العجينة. صب الكتلة في القالب واخبزها.

2. للقشدة ، اخلطي الكريما الحامضة مع السكر.

3. قطع الأناناس إلى قطع صغيرة.

4. نقوم بتجميع كعكة بانشو بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة.

5. صب الصقيل على الوجه وإزالة الحلوى لبضع ساعات للتشريب.

الوصفة الخامسة: لا خبز كعكة الأناناس بانشو

نسخة سريعة جدًا من كعكة الأناناس لربات البيوت الكسولات ، أو أولئك الذين ليس لديهم الوقت لخبز البسكويت. يمكنك عمل حلوى رائعة في 15 دقيقة. سنستخدم الكعك الجاهز ، ولكن نظرًا لأنها غالبًا ليست حلوة جدًا وتختلف عن الكعك محلي الصنع ، فأنت بحاجة إلى تغيير الكريمة قليلاً.

مكونات

للكريمة لعلبة واحدة من كعك البسكويت 400 غرام:

400 غرام من القشدة الحامضة

150 جرام من الحليب المكثف

150 غرام من المسحوق

رشة فانيليا.

أي بودرة أناناس 250 جرام و 100 جرام مكسرات.

طبخ

1. اخلطي الكريما الحامضة مع البودرة ، أضيفي الحليب المكثف والفانيلين. امزج كل شيء جيدًا ويمكنك البدء في التجميع.

2. نقطع الأناناس إلى مكعبات ، يقطع المكسرات ويقلى. يمكنك القلي ثم الفرم ، لا فرق.

3. نظرًا لوجود ثلاث كعكات في العبوة ، فإننا نقطع قطعتين إلى قطع ، ويترك واحد للقاعدة.

4. دهن القاعدة بالقشدة ، رشي الأناناس والمكسرات ، اغمسي باقي قطع البسكويت في الكريمة وضعيها فوقها. رش الفاكهة والمكسرات على كل طبقة جديدة. وزعي باقي الكريمة فوق الكيك.

5. املأ البانشو بالزجاج.

وصفة 6: كعكة بانشو مع الأناناس والموز والزبدة

بدلًا من القشدة الحامضة ، يمكنك استخدام أي كريمة أخرى ، لكن لا ينبغي أن تكون سميكة جدًا ، وإلا لن تكون الكعكة شديدة العصير وسيستغرق نقعها وقتًا طويلاً. يستخدم البسكويت أيًا من الوصفات المذكورة أعلاه.

مكونات

للكريم:

نصف علبة حليب مكثف

نصف كوب من الحليب الطازج

300 مل من الكريم الدهني من 30٪ وما فوق ؛

فانيلين.

200 غرام من الأناناس

2 حبة موز.

الصقيل أي ، حسب تقديرها. لا يمكن سكب هذه الكعكة بل رشها بالشوكولاتة المبشورة.

طبخ

1. قشر الموز وقطعه إلى نصفين بالطول وقطّع إلى نصفين حلقات. نقطع الثاني فقط بحلقات.

2. نصفي عصير الأناناس ونقطعه إلى مكعبات.

3. يجب أن يخفق الكريمة بالسكر البودرة في رغوة. صب الحليب المكثف والحليب الطازج في أجزاء صغيرة.

4. نجمع الكعكة. نضع طبقة من الكريمة على القاعدة ، ثم نضع دوائر من الموز ومكعبات الأناناس. نضع قطع البسكويت المتبقية ، ونزينها بالكريمة ، ونضع الموز والأناناس. نغطي الشريحة بالكريمة من جميع الجوانب ، نضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة.

5. تزيين بالشوكولاتة المبشورة أو البودرة.

الوصفة السابعة: كعكة الأناناس والمارشميلو بانشو

بالنسبة لهذا الإصدار من Pancho ، بالإضافة إلى الأناناس المعلب ، ستحتاج إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية الفانيليا. لن تعمل الفاكهة والشوكولاتة لأنها ستقطع الطعم. نستخدم أي بسكويت ، ونقوم أيضًا بإعداد التزجيج وفقًا لتقديرنا.

مكونات

للكريم:

نصف لتر من القشدة الحامضة

نصف علبة حليب مكثف مسلوق ؛

2/3 كوب بودرة.

حشوة:

200 غرام من الأناناس

300 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية.

طبخ

1. اعجن الحليب المكثف المغلي بشوكة حتى يصبح القوام متجانسًا. أضيفي الكريمة الحامضة تدريجيًا واخلطيها جيدًا. يُسكب المسحوق ويُحرّك ويُرسل إلى الثلاجة.

2. قطع نسيم عليل إلى ألواح مستديرة ، بسمك 4 مم. نستخدم سكين حاد.

3. قطع الأناناس إلى مكعبات.

4. نجمع الكعكة. للقيام بذلك ، ضع طبقة من الكريم على القاعدة ، ثم ضع قطع الأناناس وافرد أعشاب من الفصيلة الخبازية على المنطقة بأكملها. نقطع باقي المارشميلو إلى قطع واستخدمها في طبقات.

5. اغمس قطع البسكويت في الكريمة واجمع الكعكة ، كالعادة ، اصنع طبقات من المارشميلو والأناناس المتبقي. من الأعلى نغطي الشريحة بالكريمة ونزينها بالجليد.

لتنعيم سطح الكيك وعمل شريحة أنيقة ، ارتدِ قفازات مطاطية أو بلاستيكية ، واضغط برفق على الكعكة في الأعلى وغطيها بطبقة جديدة من الكريم.

إذا كنت ترغب في نثر المكسرات على سطح الكيك ، فعليك القيام بذلك قبل أن يتماسك التزجيج. في هذه الحالة ، سوف تتصدر الطبقة بشكل جيد.

هل تريد التحقق من جاهزية البسكويت ولكن لا يوجد شيء خشبي في متناول اليد لثقبه؟ فقط اضغط على الكعكة بإصبعك. إذا تعافى الثقب ، فإن البسكويت جاهز. إذا بقي ، فهو لا يزال خامًا ويحتاج إلى التمديد.

لمنع تساقط الكريمة على الكيك ، يجب تبريد التزيين إلى حالة دافئة قليلاً قبل سقيها. لكن من المهم ألا تبدأ في التصلب ، وإلا فسيكون من الصعب تطبيقها.

حتى تتصلب الكريمة بسرعة ولا تذوب الكريمة ، يجب حفظ الكيك في الثلاجة قبل الطلاء.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس