طرق صنع مربى الكشمش الأسود. مربى الكشمش الأسود: نتيجة رائعة دائمًا. مربى الكشمش الأسود مع التوت الكامل - الوصفة الأكثر لذة

الكشمش نبات شائع جدًا ؛ ينمو في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. هناك أنواع كثيرة منه. ومن المثير للاهتمام أن الكشمش ينتمي إلى عائلة عنب الثعلب.

يعتبر الكشمش الأسود من أكثر الأشياء فائدة ، فهو مخزن حقيقي للصحة. غني بفيتامينات أ ، ب ، ج ، ف ، أحماض عضوية (سيتريك وماليك) ، مواد مفيدة مثل البوتاسيوم ، الحديد ، الزنك وغيرها. محتوى حمض الأسكوربيك في الكشمش أعلى بعدة مرات من الحمضيات. يتم تحضير المربى ، والكومبوت ، والخطمي ، والهلام ، والمربى ، ونبيذ الكشمش من توت الكشمش الأسود. يتم تخمير أوراق وفواكه الكشمش واستخدامها في مغلي أو في شكل شاي.

الكشمش مفيد جدًا للوقاية من نزلات البرد ولتطهير الدم وتكوين الدم وكذلك لتصلب الشرايين. يساعد في أمراض القلب والأوعية الدموية. مربى الكشمش الأسود ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي جدًا أيضًا. لذلك من الضروري تحضيره لفصل الشتاء.

في المقالات السابقة ، نظرنا في وصفات ، و. اليوم سننظر في بعض الوصفات لصنع مربى الكشمش.

مربى الكشمش الأسود هو حلوى رائعة ، مع أي حفلة شاي تتحول إلى عطلة. يمكن استخدامه أيضًا لحشو الفطائر وإضافتها إلى كريمات الكعك. يطبخ بسرعة ويحافظ على ما يرام. هناك طرق عديدة لعمل المربى. دعونا نفكر في بعضها.

وصفة لمربى الكشمش الأسود السميك لفصل الشتاء

يحتفظ المربى المعد بشكل صحيح بجميع الخصائص المفيدة للتوت. عند معالجته ، لا يفقد الكشمش تقريبًا صفاته المذهلة ويملأ أجسامنا بالفيتامينات ، ويقوي جهاز المناعة ، ويحسن الهضم ، ويجعلك تشعر بتحسن مع نزلات البرد والإنفلونزا.

لطالما كان تحضير المربى مهنة تقليدية في بلدنا. بعد كل شيء ، من المهم تناول الفيتامينات ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا لتخزينها في الشتاء. وفي هذه الحالة ، مربى الكشمش هو مساعدنا الأول.

مكونات:

• سكر - 1 كجم ،
• الكشمش - 1 كجم ،
• كاس من الماء.

كيف لطهي مربى الكشمش:

نقوم بفرز وغسل وتجفيف التوت الكشمش. عندما يتم تحضير التوت ، نبدأ في صنع مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء. من الضروري مراعاة الاختلافات من و. يطلق التوت العصير ببطء ويتطلب المزيد من السكر. عادة ، يتم استخدام النسب من واحد إلى واحد إلى واحد ونصف (الكشمش إلى السكر).

سيصبح مربى الكشمش لذيذًا وطريًا ، مع توت كامل ، إذا تم سلقه لعدة دقائق في ماء مغلي قبل المعالجة ، متبوعًا بتبريده في الماء البارد. يعتمد الوقت على حجم الثمرة ونضجها.

يُنصح باستخدام مياه ذات نوعية جيدة - ينبوع أو منقى من الصنبور. يمكنك شراء مياه الشرب.

صب الماء في حوض أو مقلاة مطلية بالمينا ، أضف السكر. نضع أطباقنا على النار ونغلي.

بعد الغليان ، أضيفي القليل من الكشمش واطهيه لعدة دقائق مع التحريك.

أضف الكشمش والسكر تدريجيًا. نحضر كل المربى بهذه الطريقة ، كل خمس دقائق نضيف كوبًا من التوت وكوبًا من السكر بالتناوب.

يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار وإزالة الرغوة.

صب المربى الساخن في برطمانات معقمة.

نغلق الأغطية ونقلب الجرار ونلفها.

توت الكشمش عرضة للأكسدة ، لذلك يتم لف المربى بأغطية لا تتأكسد.

يمكن تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة.

مربى الكشمش الأسود خمس دقائق

يتم تحضير هذا المربى بسرعة كبيرة وبالتالي فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات. التوت لا يغلي طريًا ، كل كشمش يبقى طريًا وكاملًا. يتم تحضير المربى بقليل من السكر والماء.

مكونات

• السكر - 1.3-1.5 كجم (حسب حموضة التوت) ،
• الكشمش - 1 كجم ،
• كاس من الماء.

كيفية طهي مربى الكشمش الأسود لمدة 5 دقائق:

يسمى المربى بذلك لأنه يستغرق 5 دقائق للطهي. خمس دقائق هي وصفة شائعة جدًا ، حيث يتم حفظ جميع الفيتامينات في مربى الكشمش. على الرغم من المعالجة الحرارية ، يحتفظ التوت بجميع خصائصه المفيدة.

من المستحسن جمع الكشمش بعد أسبوع من النضج ، حتى يبدأ التوت في التصدع. يمكن حصاد المحصول بالفرش ، ويتم فصل التوت قبل المعالجة.

اذا هيا بنا نبدأ. نحن نعد منحنا. نقوم بتنظيف التوت من الحطام. نقوم بإزالة الأغصان والسبال والفواكه غير الناضجة.

نغسل التوت تحت الماء البارد (تحت ضغط قليل حتى يظل كاملًا) ونتركه في مصفاة حتى ينفد الماء. العديد من ربات البيوت ، قبل الطهي ، يحرقن الكشمش في مصفاة حتى لا ينفجر التوت أثناء الطهي ومن أجل إزالة الفيلم منه. بعد ذلك - جفف التوت.

يُسكب السكر (1.5 كجم) في قدر ويُسكب الماء (200 مل). نحن نطبخ شراب السكر.

بعد أن يغلي الشراب ويذوب السكر فيه ، ضعي الكشمش فيه. في انتظار الغليان. أطفئه على الفور.

نترك التوت لمدة ساعتين حتى يتم تشبع الكشمش بالشراب.

كم لطهي مربى الكشمش؟ إذا كان سيتم استخدامه كحلوى ، فيمكن أن يكون وقت المعالجة موجودًا. إذا أردنا التركيز على الخصائص المفيدة للكشمش ، فنحن بحاجة إلى تقليل وقت معالجته الحرارية.

بعد ذلك ، نضع مربى الكشمش على النار ونغلي لمدة 5 دقائق ، مع التحريك بملعقة خشبية. نخلع الرغوة. اطبخ المربى على نار خفيفة.

نتحقق من الجاهزية: لهذا ، نضع المربى على طبق ، إذا لم تنتشر قطرة المربى ، فإن مربى الكشمش جاهز.

صب المربى في برطمانات معقمة.

ونحن نتدحرج.

يتم تخزين مربى الكشمش هذا بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة.

مربى الكشمش الأسود خمس دقائق جيلي

جيلي الكشمش الأسود المعطر لمدة خمس دقائق هو طعام شهي ممتاز لفصل الشتاء. للوهلة الأولى ، تكون العملية شاقة ، ولكن في الواقع ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها. يتم تحضير هذا المربى بسرعة كبيرة وببساطة. يتجمد بشكل مثالي ، لأن التوت يحتوي على بكتين طبيعي ، ويتضح أنه مثل الهلام في التناسق ، وليس هناك حاجة على الإطلاق لإضافة الجيلاتين أو مكثفات أخرى. يمكن استخدام المربى لخبز الفطائر المختلفة أو ببساطة دهنها على الخبز. هذا المربى حلوى رائعة للشاي في برد الشتاء البارد.

مكونات

• سكر - 1.5 كجم ،
• الكشمش - 1 كجم ،
• كاس من الماء.

كيف تصنع المربى:

تسمح هذه الوصفة باستخدام التوت الناضج أو غير الناضج ، وكذلك التوت الكبير جدًا أو الصغير. نحضر التوت كالمعتاد: نفرز ونشطف بمصفاة ونجفف.

نقوم بإعداد التوت مباشرة قبل المعالجة - قم بإزالة الأغصان والسبال. لست مضطرًا للقيام بذلك مسبقًا ، لأنه بعد هذا التنظيف ، تبدأ الفيتامينات الموجودة في الجلد واللب بالتحلل بسرعة.

تغلب على الكشمش الأسود لدينا بالخلاط.

نأخذ مصفاة ونضع ثلاث طبقات من الشاش في الأعلى. نمرر منحنا من خلال غربال.

ننتظر حتى يستنزف كل العصير ، ونضغط على الباقي باليد.

يجب تحضير مربى الكشمش في أواني زجاجية مطلية بالمينا أو أي مواد أخرى غير معرضة للأكسدة.

نحصل على عصير الكشمش الأسود.

أضف السكر.

نضع هلام المستقبل على النار ، ونغلي ببطء. نطبخ 5 دقائق.

للتحقق من جاهزية الجيلي: يمكنك وضع المربى على طبق بارد وإذا تحولت القطرة إلى هلام ، فهذا يعني أنها جاهزة.

صب الهلام الساخن في برطمانات معقمة مسبقًا في الميكروويف أو الفرن أو البخار. عندما يبرد المربى ، أغلق الغطاء. لا تحتاج لقلب البرطمانات.

تخزينها في مكان بارد ومظلم.

مربى الكشمش الأسود خمس دقائق من الهلام جاهز! 🙂

أتمنى لك وجبة شهية!

الكشمش هو توت استثنائي لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات. يتم الحصول على الجيلي منه كحلوى ممتازة وغير عادية بشكل خاص.

على الإطلاق يحب الجميع مربى الكشمش الذي يشبه الهلام - سواء للبالغين أو الأطفال. يمكن تناول هذه الأطعمة الشهية مع الخبز وإضافتها إلى الشاي واستهلاكها تمامًا مثل ذلك في شكلها النقي.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا اتبعت الوصفة بدقة أثناء الطهي ، فيمكن تخزين الهلام طوال فصل الشتاء تقريبًا ، ولن يتدهور.

إذا كنت ترغب في صنع هذه الأطعمة الشهية ، فننصحك باستخدام وصفاتنا.

وصفة لمربى الكشمش الأسود الذي يشبه الهلام لفصل الشتاء

للطبخ سوف تحتاج:

• الكشمش الأسود الناضج - 2 كيلوغرام ؛
• 2 كيلو سكر حبيبات.

كيف تفعل:

1. يجب فرز التوت بعناية ، وتحديد جميع أوراق الغصين والسيقان ؛
2. نغسل الكشمش بالماء الدافئ من الأوساخ والغبار ؛
   
3. انشر منشفة على الطاولة وصب عليها التوت في عدة طبقات واتركها حتى تجف تمامًا ؛
4. ثم صب الكشمش في كوب كبير وبمساعدة دافع تحتاج إلى عجن التوت بالكامل ؛
   
5. بعد التكسير ، ضعي الخليط كله على غربال وامسحيه جيدًا ؛
6. يمكن التخلص من بقايا كعكة الكشمش أو تركها لطهي أطباق أخرى ؛
7. بعد ذلك ، ضع خليط الكشمش المهروس في وعاء مطلي بالمينا ؛
8. غطي الوعاء بغطاء واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة ؛
9. بعد ذلك ، صب السكر في الحاوية ، واخلط جيدًا. اخفض الحرارة وقلّب مرة أخرى حتى يذوب السكر تمامًا.
10. ثم غطي كل شيء بغطاء واتركيه للطهي لمدة 10 دقائق ؛
11. بعد ذلك ، افتح الغطاء ، وضعيه على نار متوسطة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. نقلب كل شيء ، يُنصح باستخدام ملعقة خشبية للتحريك ؛
    
12. أخرج الحاوية التي بها مربى من الحرارة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا ؛
13. بعد ذلك ، ضع الحاوية مرة أخرى على الموقد واغليها حتى تتشكل الكثافة المطلوبة ؛
14. بعد ذلك ، قم بإزالة مربى الكشمش الأسود الذي يشبه الهلام من الموقد واتركه ليبرد ؛
15. في غضون ذلك ، تعقيم الجرار والأغطية ؛
16. صب المربى في الجرار وأغلقها بأغطية من النايلون ؛
    
17. يمكنك تخزينها في أي مكان بارد ومظلم أو في الثلاجة.

طريقة أخرى - القياس بالنظارات

ما تحتاجه للطبخ:

• الكشمش الأسود الناضج - 5 أكواب ؛
• ماء - 2 أكواب
• سكر - 7 أكواب.

كيفية صنع نظارات تشبه مربى الكشمش الأسود:

كيفية طهي مربى التوت الأسود والهلام

المكونات المكونة:

• الكشمش الأسود - 400 جرام ؛
• التوت الطازج - 700 جرام ؛
• سكر - 1 كيلوغرام
• رشة من مسحوق الفانيليا.

إذا كنت لا تعرف ، فقد أعد طهاتنا بالفعل أكثر الوصفات إثارة للاهتمام!

ويمكنك التعرف على طرق طهي كومبوت الكرز لفصل الشتاء.

إذا كنت لا تحب مشروبات الكرز ، فإن كومبوت المشمش سيحل محلها تمامًا. هناك وصفات مع تعليمات خطوة بخطوة.

كيف تفعل:

تأكد من تعقيمها قبل وضع المربى في البرطمانات. في عبوات معقمة ، سيتم تخزينها لفترة أطول ولن تنتفخ.

يمكنك استخدام الكشمش الأسود مع التوت الأحمر. سيعطي الكشمش الأحمر لونًا جميلًا للمربى ويكمله برائحته.

تأكد من شطف التوت جيدًا وتنظيف الحطام. خلاف ذلك ، قد ينتهي المطاف بالقمامة في المربى وتفسد مظهرها ومذاقها.

لا تدخر السكر. قليل من الناس سيحبون المربى الحامض ، لكن الحلو ، على العكس من ذلك ، سيبيعون بقوة.

يمكن استخدام الكشمش وجيلي التوت للأغراض الطبية ، على سبيل المثال ، لعلاج نزلات البرد ، ويمكن إضافته إلى الشاي مع الليمون.

من أجل جعل مربى الكشمش الذي يشبه الهلام لفصل الشتاء أفضل وأكثر عطرية ، يمكنك إضافة الليمون أو البرتقال إليه.

تأكد من صنع مربى الكشمش مثل الهلام لفصل الشتاء ، لأن هذه الأطعمة الشهية اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق. سارت الامور بشكل جيد مع الشاي والليمون.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك خبز الفطائر والكعك والمعجنات اللذيذة الأخرى معها. لا تؤجلها حتى وقت لاحق ، افعلها الآن.

• الكشمش الأسود - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1.2 كجم ؛
• ماء - 1 كوب.

أشهى وصفة مربى الكشمش الأسود

• نفرز التوت ونغسله.
• يُسكب الماء في قدر كبير مطلي بالمينا ويُغلى.
• ننشر التوت ونطهو على نار متوسطة لمدة 10 دقائق بالضبط.
• بعد ذلك ، يُسكب السكر ويُغلى المربى مع التحريك.
• صب المربى الساخن النهائي في برطمانات معقمة ولفها فورًا بأغطية معدنية.

يتم تخزين مربى الكشمش الأسود هذا لفترة طويلة جدًا وقد اتضح أنه ليس حامضًا على الإطلاق وذو مذاق رقيق.

لا تخف من كمية كبيرة من الماء ، فالمربى الكشمش كثيف وقوامه مناسب - مع قشرة ناعمة على التوت.

• وصفة الكرنب المربى خمس دقائق

سوف تحتاج إلى: 1.5 كجم من السكر ، 1 كجم من الكشمش ، 1 كوب ماء.

وذلك أثناء تحضير المربىالتوت الكشمش لا تذبل ، اغمسها قبل الطهي لبضع دقائق في الماء المغلي ، ثم ضعها في مصفاة.

افرز التوت واغسله وجففه. صب الماء في مقلاة أو حوض مطلي بالمينا ، أضف السكر واخلطه واتركه حتى الغليان. يُسكب التوت في الشراب المغلي ، ويُغلى كل شيء مرة أخرى ، وبعد الغليان ، يُغلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب المربى الساخن فورًا في برطمانات معقمة وفلين بأغطية.

وصفة لمربى الخوخ

مطلوب: 10 أكوابالسكر والكشمش 2.5 كوب ماء.

يُسكب التوت المصنَّف والمغسول في وعاء مطلي بالمينا أو أطباق من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ويُسكب في الماء ، ويُغلى المزيج ، ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ، ويُضاف السكر ، ويُغلى المزيج ، ويُغلى لمدة 5-7 دقائق على نار معتدلة. عندما تكون ساخنة ، انشر المربى في برطمانات معقمة ، ولف الأغطية ولفها في بطانية ، واتركها لمدة يوم ، ثم خزنها في مكان بارد.

والمزيد من الوصفات:

وصفة المربى اللذيذ: 11 كوب كشمش ، 16 كوب سكر و 3 أكواب ماء التحضير: اغلي 3 أكواب ماء و 8 أكواب سكر لمدة 10 دقائق. يضاف 11 كوب من الكشمش مع عدم التقليب ويطهى لمدة 10 دقائق. إذا كان التوت مفرط النضج ، اطهيه لمدة 5 دقائق. أضيفي 8 أكواب من السكر ، واتركيها تغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم رتبيها في برطمانات معقمة ولفيها.

المزيد من الوصفات- -3 أكواب من الماء + 8 أكواب من السكر ، يُغلى المزيج ويُضاف 11 كوبًا من الكشمش ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُطفأ ويُضاف 8 أكواب أخرى من السكر ، ويُخلط بلطف ، ثم يُمزج برفق 2 -3 مرات أخرى ، هذا كل شيء ، في البرطمان من الممكن أن يكون ساخنًا ومبردًا ، واتضح أنه مثل الهلام.

وصفة أخرى: لقد جربت العديد من الوصفات لصنع المربى في حياتي ، وقررت بنفسي بهذه الطريقة: لا أصنع قط شرابًا من الماء والسكر. إعطاء الفرصة لأي ثمرة التوت لبدء العصير بأنفسهم ، مع رشها بالسكر .. وأنا أطبخ بالفعل في العصير الخاص بي. باستخدام دافع خشبي ، كانت جدتي تصنع مثل هذا المربى. من المعدن ، عند التواء التوت ، تحدث الأكسدة ويظهر طعم معدني. الدافع خشبي ، الحوض مطلي بالمينا ، الملعقة ، على أي حال ، يجب أن تكون خشبية أيضًا. من الأفضل الطهي على عدة خطوات لمدة 5 دقائق وترك المربى يبرد. أطبخ أي توت وتفاح بهذه الطريقة. بالتوفيق لكم ، سيداتي!

و كذلك: وأنا لا أطهو الكشمش الأسود على الإطلاق ، لكني أفعل ذلك بهذه الطريقة - آخذ كوبين متطابقين. أسكب الكشمش في أحدهما ، والسكر في الآخر. احتفظ بالنسب (الزجاج إلى الزجاج). عندما أطحن كل شيء ، أضعه في وعاء كبير واترك السكر يتفرق ليوم واحد وانقله لتنظيف البرطمانات ويخزن حتى في الشرفة ويحفظ الفيتامينات.

الفيتامينات لفصل الشتاء - أفضل الفراغات هلام الكشمش الأسود. وصفات بسيطة خطوة بخطوة في اختيارنا.

وصفة جيلي عنب الثعلب لها لحظة جذابة للغاية. يحتوي التوت على خصائص عالية التبلور يمكن أن تحول المربى السائل إلى هلام ، وليس هناك حاجة على الإطلاق لإضافة الجيلاتين أو أي مكثفات أخرى.

يحتفظ هذا الهلام بحوالي 80 ٪ من خصائصه المفيدة حتى في فصل الشتاء ، لذلك يعتبر بحق مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات. خلال فصل الشتاء والربيع نقص فيتامين ، فإنه يدعم الجسم بشكل مثالي.

يُعتقد أن الصحة ليست دائمًا لذيذة. هذا هو المكان الذي لا تعمل فيه القاعدة. مع لون زاهي غني وملمس ناعم ، يتمتع هلام الكشمش الأسود بطعم حلو وحامض لطيف. مع حلوى التوت هذه ، يتحول أي حفل شاي إلى عطلة حقيقية.

• الكشمش الأسود - 1 كجم
• سكر - 300 جم
• ماء نقي - 2 ملعقة كبيرة.

يجب فرز التوت لصنع الهلام وإزالة الأغصان والأوراق والذيل.

ثم نغسل الكشمش بالماء البارد. ونرميها في مصفاة. استنزاف الماء الزائد.

للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو مجرد هرسها باستخدام هراسة البطاطس.

ضعي التوت المسحوق في وعاء.

نضرم النار. نضيف لهم الماء. اجلب الكتلة بأكملها حتى الغليان. نطفئ الشعلة. مع التحريك على نار خفيفة ، يُطهى لمدة عشر دقائق.

نتيجة لذلك ، نحصل على عصير كشمش نقي.

صفي العصير في قدر. نضعه على أصغر نار. يُغلى المزيج ، وابدأ في الغليان.

أثناء عملية الطهي ، لا تنس إزالة الرغوة بملعقة مشقوقة. مع التحريك باستمرار ، أضيفي السكر شيئًا فشيئًا. واستمر في الطهي ، اجعل عصير التوت يثخن. عشرون دقيقة ستكون كافية.

نضع الهلام الساخن في برطمانات زجاجية معقمة مسبقًا. نشمر.

نقوم بتخزين الحفظ في مكان بارد.

هلام الكشمش الأسود جاهز!

الحلوى لها رائحة رائعة وطعم غير عادي.

الوصفة الثانية: هلام الكشمش الأسود المركز لفصل الشتاء

بتوجيه من هذه التعليمات خطوة بخطوة مع صورة ، يمكنك طهي هلام الكشمش الأسود الغني جدًا والمركّز لفصل الشتاء. لا يتم تضمين الماء في الوصفة. بدلا من ذلك ، يتم استخدام عصير الكشمش الطبيعي. هذا يعطي الطعم طعمًا أكثر إشراقًا ورائحة التوت الواضحة.

• الكشمش الأسود - 1 كجم
• عصير الكشمش الأسود - 200 مل
• سكر - 1.5 كجم

اغسل التوت جيدًا وضعه على الطاولة حتى يجف.

يُسكب عصير الكشمش الأسود في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُضاف التوت ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

ثم يرفع عن النار ، يبرد قليلاً ويفرك الكشمش من خلال غربال.

تخلصي من كعكة التوت جانبًا ، وأعيدي الجزء السائل إلى الموقد ، سخني ، أضيفي السكر ، وتبخر على نار منخفضة لمدة نصف ساعة ، وعندما تقل الكتلة بمقدار الثلث ، اسكبيها في أوان معقمة ولفيها تحت أغطية من الصفيح. يخزن حتى الشتاء في المخزن أو القبو.

الوصفة 3: جيلي - الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق (مع صورة)

• الكشمش الأسود - 2 كجم
• سكر - 2 كجم
• ماء - 3 كومة.

أريد أن أحذرك على الفور من أنه ليس كل التوت مناسبًا له. بعد كل شيء ، تعتمد كثافة الهلام على كمية البكتين فيها. لذلك ، فإننا نأخذ منح "حقيقية" ، أي ليست هجينة. بالطبع ، هي لا تبدو بهذه الأناقة. صغير ، حامض ، لكن يا له من عبق. لا يوجد هجين له مثل هذه النكهة.

تم اختيار التوت وغسله وتجفيفه. الآن دعونا نلقي نظرة على البنوك. يجب غسلها وتعقيمها جيدًا حتى تجف المربى في نهاية الطهي.

نضع الكشمش في الحوض ونملأه بالماء. سيقول قائل - ولماذا نجفها إذا ملأناها بالماء؟ أجب - من أجل استبعاد زيادة في الماء العادي بسبب الماء الذي يستنزف من التوت. هذا يمكن أن يؤثر سلبًا على كثافة الهلام في النتيجة النهائية. نشعل النار ونغلي ونغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق بالضبط.

ثم يضاف السكر بسرعة كبيرة ويخلط. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بالضبط. ونحن نصور.

صب في الجرار ، وأنا شخصيا صب التوت والشراب في منفصلة ، بقطعة قماش واتركها تبرد تماما. بعد ذلك ، أغلق الأغطية وضعها في الثلاجة لمدة أسبوع. هذا شرط أساسي.

لكن بعد أسبوع وضعناه بالفعل في القبو أو في أي مكان بارد. هنا يمكنك أن ترى الفرق بعد أسبوع.

الوصفة الرابعة: كيف تصنع جيلي الكشمش الأسود

هناك الكثير من البكتين في الكشمش الأسود ، مما يجعلها مواد هلامية تمامًا دون إضافة عوامل التبلور.

• ما يقرب من 2 كجم من الكشمش الأسود أو 1 لتر من عصير الكشمش ،
• 450 جرام سكر.

من الصعب الحصول على العصير اللازم لصنع الهلام من الكشمش الأسود ، فليس كل العصارات يمكنها التعامل مع هذا - فهي مسدودة بالجلد والعديد من العظام. على الرغم من أن العصارة هي الأفضل - فقد تبين أنها تضغط على العصير بشكل أسرع وفي نفس الوقت تفقد الحد الأدنى من الفيتامينات.

إذا لم يكن لديك عصارة برمة جيدة ، فمن الأفضل طحن الكشمش أولاً في معالج الطعام.

ولكن حتى بعد ذلك ، تكون الكتلة المطحونة لزجة بدرجة كافية لتمريرها من خلال غربال أو شاش. أخففه قليلاً بالماء المغلي (100 مل لكل 2 لتر من الكتلة) ، وأغليها.

يصبح من السهل فرك الكشمش من خلال غربال. نمسح ونحصل على عصير كثيف باللب. لا تتخلص من الكعكة ، فستصنع كومبوتًا ممتازًا.

أضف 450 جم من السكر إلى 1 لتر من العصير ، واتركه ليغلي مرة أخرى. إذا تم إضافة المزيد من الماء ، قم بتسخين العصير لمدة 15 دقيقة في وعاء واسع للسماح للسائل الزائد بالتبخر. تصب في برطمانات معقمة ، قريبة. لا تقم بإمالة البرطمانات أثناء عملية التبلور! الهلام جاهز في اليوم التالي. اتضح أنه سميك جدًا وغير شفاف ، على عكس.

إذا أتيحت لك الفرصة لتخزين الجيلي في مكان بارد ، فقط قم بإذابة السكر في عصير الكشمش واسكبه في برطمانات معقمة (بدون تسخين) ، فسيتم تخزينه جيدًا في الثلاجة.

الوصفة الخامسة ، خطوة بخطوة: جيلي الكشمش في طباخ بطيء

جيلي الكشمش الأسود ، المطبوخ في طباخ بطيء ، مثالي لشرب الشاي. يمكنك من خلاله تحضير الحشوة لمختلف المعجنات. جرة واحدة بسعة نصف لتر تكفي لكمية كبيرة من منتجات الدقيق. سوف تتحول اللفائف والكرواسان بشكل جيد بشكل خاص ، لأن المربى المعتاد ينسكب منها ببساطة ، وسيصبح الهلام حشوة ممتازة تحافظ على شكلها.

جيلي الكشمش في طباخ ريدموند 4502 متعدد الطهي (بقوة 860 واط). في هذه الحالة ، استخدم وضع "الإطفاء" ، والذي غالبًا ما يكون مناسبًا لعمل المربى. ولكن يمكنك أيضًا صنع الجيلي والمربى باستخدام برنامج Multicooker عن طريق ضبط درجة الحرارة على 100-120 درجة ، اعتمادًا على قوة جهاز الطهي المتعدد. في حالتي ، 100 درجة لا تكفي للغليان. لذلك ، غالبًا ما يستخدمون التبريد أو 120 درجة في الطهي المتعدد.

• الكشمش الأسود - 1100 غرام
• سكر - 550 غرام
• ماء - 150 مل

تحضير الكشمش التوت والسكر والماء. الآن يمكننا أن نبدأ العملية.

يتم غسل وفرز التوت جيدًا. تصب في وعاء وتطحن بواسطة كسارة.

ننشر الكتلة الناتجة من الكشمش في وعاء متعدد الطهي. صب 150 مل من الماء. نقوم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 10 دقائق.

خلال هذا الوقت ، سوف يغلي التوت ويغلي لعدة دقائق. أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. دع الكتلة تبرد قليلاً.

والآن نقوم بالتصفية بطريقة مريحة. يمكنك عصر العصير من خلال القماش القطني أو أي قطعة قماش مناسبة أخرى ، أو فركه من خلال غربال ناعم. ضغطت العصير بيدي من خلال القماش. تحولت الكعكة إلى حد ما رطبة. أعتقد أنه إذا كنت تستخدم غربالًا ، فسيكون ذلك أفضل. من 1100 غرام من التوت ، تم الحصول على 650 مل من العصير.

الآن علينا أن نأخذ نفس الكمية من السكر. أنا أستخدم الكؤوس. مجموع السكر استغرق مني 550-560 غرام.

صب العصير واسكب السكر في وعاء متعدد الطهي. تخلط جيدا. نقوم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة 20 دقيقة.

أنا لا أغلق غطاء الطهي المتعدد ولا أنصحك ، وإلا فقد ينفد المربى من الوعاء. يقلب من حين لآخر وإزالة الرغوة من على السطح. في وضع التبريد ، يغلي المربى بقوة كبيرة ويرتفع تقريبًا إلى أعلى علامة في الوعاء. لذلك لا أنصح باستخدام المزيد من المكونات دفعة واحدة حتى لا يتم تجاوز مستوى المربى.

بعد 20 دقيقة ، نجري اختبار التجميد. نقوم بتقطير هلام المستقبل على الصحن ونتركه يبرد تمامًا عن طريق وضعه في الثلاجة. إذا قست جيدًا ، فإن هلام الكشمش الأسود في الطباخ البطيء يكون جاهزًا!

منذ غليان الجيلي جيدًا ، كان يكفي لملء جرة واحدة فقط بسعة نصف لتر.

تأكد من تعقيم البرطمان مسبقًا مع الغطاء معًا. نملأه بهلام الكشمش الساخن ونتركه يبرد دون لف الغطاء. لقد غطيت برفق بمنديل حتى لا تدخل الحطام أو الحشرات إلى الجرة ، ولم يكن هناك أيضًا تعرض زائد للهواء.

عندما يصلب الجيلي ويبرد تقريبًا ، أتحقق منه عن طريق قلب البرطمان على جانبه. انظر كيف يحافظ على شكله بشكل مثالي؟ يمكنك الآن لفها بغطاء ساخن ومعقم وإرسالها إلى المخزن حتى الشتاء أو الربيع.

يتم تخزين جيلي الكشمش جيدًا. إذا كان من الممكن تخزين الفراغات في غرفة جافة ومظلمة ، يمكنك استخدام الورق بدلاً من غطاء الصفيح. يمكن تحويل قطعة من الورق إلى الكحول ولفها حول عنق البرطمان وربطها بحبل. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون مثل هذا البرطمان في الطابق السفلي ، لأنه رطب هناك ويمكن أن يتدهور الهلام تحت الورق المشبع بالرطوبة.

الوصفة 6: جيلي الكشمش الأسود المسلوق (خطوة بخطوة)

• الكشمش الأسود - 5.5 أكواب
• سكر - 7 أكواب
• ماء - 1 كوب

اشطف الكشمش في الماء الجاري وفرزه وإزالة السيقان والأوراق. إذا قمت بإزالة السيقان لأول مرة ، فقد تفقد الكثير من العصير عند الغسيل.

يُسكب التوت بالماء ويُضاف نصف السكر ، أي 3.5 كوب.

نضع المقلاة على النار ونغلي الكشمش لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

أثناء طهي الكشمش ، قم بإعداد الجرار - قم بتعقيمها بطريقة مريحة ، يجب أن تكون جافة وساخنة.

بعد غلي المربى لمدة 15 دقيقة ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي النصف الثاني من السكر. لم نعد نضع المربى على الموقد ، فقط نخلطه جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

صب المربى الساخن في الجرار المعدة. لا تقلق من أنه سيبدو مائيًا ، فسوف يزداد ثخانة المربى عندما يبرد. عادةً لا أغلق المربى على الفور بأغطية ، لكنني أغطيه بشاش حتى لا يتشكل التكثيف.

مربى الكشمش الأسود اللذيذ جدًا جاهز ، ساعد نفسك بكل سرور!

تم صنع الكشمش الأسود لعمل مربى لفصل الشتاء في 5 دقائق. يتم طهي خمس دقائق بسرعة ، والحلوى سميكة جدًا. إذا لزم الأمر ، وفقًا للوصفة ، يمكنك صنع الهلام دون المرور المعتاد للكشمش من خلال مفرمة اللحم ، لأن التوت يحتوي على كمية كبيرة من مثخن طبيعي - البكتين. المربى مصنوع من التوت الطازج والمجمد - كل الوصفات المقترحة مناسبة لذلك.

أوصي بشكل خاص بصنع عدة برطمانات من المربى السميك الذي يشبه الهلام. في الشتاء ، اشكر نفسك على بصرك من خلال دهنه على كعكة الشاي. حلوى سميكة يمكنك استخدامها في الخبز ، إضافة إلى الآيس كريم ، وعمل كوكتيل لذيذ.

الكشمش الأسود - مربى لمدة خمس دقائق في أكواب

يعد الطهي لمدة خمس دقائق ، وحساب عدد التوت في الكؤوس أكثر ملاءمة - لا يتعين عليك استخدام الموازين ، التي لا تتوفر لدى الجميع في المزرعة. وصفات 7 و 11 كوبًا شائعة ، وسأقدمها لهم. أولاً ، أعطي كأسًا من سبعة أكواب معروفة للعديد من ربات البيوت.

سوف تحتاج:

• التوت - 7 أكواب (حوالي كيلوغرام).
• ماء - 250 مل.
• سكر - 6 أكواب (1.2 كجم).

المحصول - 4 علب لكل 0.5 لتر.

كيف تطبخ خمس دقائق لفصل الشتاء:

بادئ ذي بدء ، اغسل التوت ، أخرجه من الفروع ، أزل الأوراق.

اسكب 3 أكواب (600 جم من الرمل) من إجمالي كمية السكر.

ضع في وعاء الطبخ ، لدي قدر. اغلي الشراب عن طريق سكبه في الماء واتركه حتى الغليان. قلّب حتى يذوب السكر تمامًا.

أسقط التوت. عند الطاقة المنخفضة ، انتظر حتى يغلي. يقلب بلطف ، دون سحق الكشمش - يُنصح بترك التوت كاملًا.

لا تغلي أكثر من خمس دقائق.

نخرجه من الموقد ونضيف باقي السكر.

قلّب بقوة حتى يذوب المُحلي تمامًا.

خذ برطمانات معقمة (شرط أساسي للتخزين طويل الأمد لقطعة العمل لفصل الشتاء) ، ضع الحلوى ولفها بأغطية حديدية معقمة.

مربى سميك خمس دقائق - 11 كوب

من خلال الطهي وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على مربى هلامي رائع. سيسمح لك الاتساق الشبيه بالهلام باستخدام الحلوى في خبز الفطائر والبرغر ، للسندويشات على الإفطار.

يأخذ:

• الكشمش الأسود - 11 كوب.
• سكر - 11 كوب.
• ماء - 2.5 كوب.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُسكب الكشمش المحضر للطهي في الحوض. ببطء ، على نار خفيفة ، يُغلى المزيج.
2. يغلي لمدة ثلاث دقائق بالضبط. صب السكر.
3. قلبي جيدًا حتى يذوب السكر.
4. دع كتلة الكشمش الأسود تغلي بعنف.
5. أطفئ النار ، وصبها على الفور ولفها تحت غطاء حديدي ، ثم يتم تخزين المربى دون مشاكل طوال فصل الشتاء.

وصفة الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق بدون ماء

وصفة سريعة لا تتطلب الكثير من الجهد.

• الكشمش - 1 كجم.
• سكر - 500 غرام

كيفية اللحام:

1. افرز وشطف التوت الأسود. تأكد من التجفيف لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. غطيها بالرمل واستمري في ذلك لبضع ساعات. يمكنك تخطي هذه اللحظة ، ولكن بعد ذلك ابدأ في الطهي على أصغر نار ، وقم بتسخين التوت ببطء حتى يُخرج العصير. دع التوت يشرب - يمكنك طهي الطعام بشكل أسرع.
3. يُطهى المربى المسلوق لمدة 5 دقائق. تُسكب ساخنة في البرطمانات وتُغلق.

جيلي - الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق

يشتهر التوت بمحتواه العالي من مادة مغلظة طبيعية - البكتين. يمكنك تحضير مربى يشبه الهلام في نفس الدقائق الخمس دون فقدان العناصر الغذائية والطعم الممتاز والصفات ، للتخزين طويل الأمد.

سوف تحتاج:

• الكشمش - 1 كجم.
• ماء - 1.5 كوب.
• سكر - 1.5 كجم.

كيفية اللحام:

1. جفف الثمار النقية ، المحررة من الفروع ، بنشرها على منديل.
2. ضعيها في قدر ، أضيفي الماء والسكر.
3. ابدأ في تسخين الكتلة. قريباً سيبدأ الكشمش في الانفجار ويترك العصير.
4. أخرجه من الموقد ، واتركه يبرد قليلاً واعمل بالخلاط ، وطحن الكتلة. إذا كان عليك المرور عبر مفرمة اللحم ، فقم بتبريد قطعة العمل تمامًا. أو قطع الكشمش على الفور قبل الطهي.
5. يُعاد المربى إلى الموقد ، ويُغلى ببطء ويُطهى لمدة خمس دقائق. قسّمها إلى برطمانات وختمها.

وصفة فيديو لطهي الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق. استمتع بأمسيات الشتاء مع كوب من الشاي مع حلوى عطرية.