كيفية قلي بذور اليقطين بالملح بشكل صحيح. فوائد ومضار بذور اليقطين المحمصة. حول فوائد بذور اليقطين

لا أستطيع حتى أن أصدق أنه تم النظر في اليقطين ذات يوم الخضروات الغريبةونمت في مزارع في المكسيك ومصر.

الآن تحظى بشعبية كبيرة في العديد من دول العالم. يتم استخدامه في أطباق مختلفةتتراوح من الحساء إلى الحلويات الحلوة.

لب اليقطين غني املاح معدنية، الفيتامينات، البروتين، الألياف.

لا اقل الخصائص الطبيةتمتلك بذورها أيضًا. يعرف الجميع تقريبًا قدرة بذور اليقطين على إزالة الديدان الطفيلية من الجسم.

ولكن إلى جانب هذا، بذور اليقطين لها مزايا أخرى. بالإضافة إلى الفيتامينات C، B1، B2، PP، فهي تحتوي على فيتامين F، وهو المسؤول عن الأداء الطبيعي لنظام القلب والأوعية الدموية.

100 غرام من البذور تحتوي على نصف القاعدة اليوميةاستهلاك الجسم للزنك. والفوسفور الموجود في البذور ضعف ما هو موجود في بعض أنواع الأسماك.

لكن ربات البيوت، عند تقطيع اليقطين لبعض الأطباق، غالبًا ما ينسون هذه الصفات التي لا تقدر بثمن حقًا. وتذهب البذور مع اللب السائب المحيط بها إلى سلة المهملات.

وتحتاج فقط إلى تنظيفها من اللب الملتصق، وشطفها، وتجفيفها، وقليها، للحصول على إضافة ممتازة للسلطات، والمخبوزات، وحتى الحساء.

كيفية تحضير بذور اليقطين للتحميص

• اغسل اليقطين. لا ينبغي تجاهل هذا الإجراء، لأن سطح الفاكهة مغطى ليس فقط بطبقة من الغبار، ولكن أيضا كتلة من الميكروبات غير مرئية للعين. جففها بمنشفة.
• قطع في النصف.
• استخرجي كل اللب السائب مع البذور في صينية. حدد جميع البذور بيديك في وعاء منفصل.
• ضعهم في مصفاة واشطفهم تحت الماء الجاري ماء دافئإزالة الألياف الملتصقة.
• ضع البذور على قطعة قماش أو منشفة ورقية. اتركها لمدة 3-4 أيام حتى تجف. إذا كنت لا تخطط لقليها، فقم بتجفيفها بشكل أكثر دقة، وإلا فإن البذور المجففة بشكل سيء يمكن أن تصبح متعفنة.

كل ما تبقى هو اختيار طريقة تحميص البذور والبدء في هذا الإجراء.
يمكن قلي بذور اليقطين في مقلاة أو في الفرن أو في الميكروويف.

كيف تقلى بذور اليقطين في مقلاة

• ضع البذور المغسولة والمجففة في مقلاة ساخنة. لا تحاول قلي جميع البذور مرة واحدة. خذ ما يكفي منها لتغطية قاع المقلاة بطبقة رقيقة. إذا كان هناك المزيد من البذور، فسوف يتم تحميصها بشكل غير متساو: بعضها سيحترق والبعض الآخر سيبقى خامًا.
• خفض الحرارة الي درجة الوسط. التحريك باستمرار، ومراقبة حالة البذور. العلامة الأولى التي يمكنك من خلالها الحكم على مدى استعداد البذور هي مظهر: سيتحول سطح القشرة إلى اللون البني الفاتح.
• بعد حوالي خمس دقائق، خفض الحرارة. بمجرد أن تبدأ البذور في إصدار ضجيج مميز (فتح الصمامات) ، راقب حالتها بعناية. تذوق البذور لإيقاف عملية القلي في الوقت المناسب.
• ضعي البذور المجهزة على صينية مغطاة بمنشفة. يترك حتى يبرد تماماً. لا تترك البذور عليها مقلاة ساخنةوخاصة إذا كان من الحديد الزهر. في مثل هذه المقلاة، ستستمر المعالجة الحرارية، وقد تكون البذور مطهوة أكثر من اللازم. بالمناسبة، لا تستخدم المقالي ذات الجدران الرقيقة لهذا الغرض. تسخن هذه الأطباق بسرعة ويمكن أن تحترق البذور الموجودة فيها.

ليحصل بذور عباد الشمس المملحةيتم نقعها لعدة ساعات في محلول مملح. ثم يتم تصريف الماء وتجفيف البذور جيداً. منشفة ورقية. بعد هذا الحمام الملحي يتم قليهم بالطريقة المعتادة.

ولكن، نظراً للضرر الذي يسببه الإفراط في تناول الملح للجسم، فلا يزال من الأفضل الاستغناء عنه.

كيفية تحميص بذور اليقطين في الفرن

من الملائم تحميص البذور في الفرن عندما يكون هناك الكثير منها.

بعض الذواقة يحبون بذور اليقطينمع إضافات مختلفة. في هذه الحالة، يمكنك أيضا استخدام الفرن.

• اغسل البذور وجففها على منشفة ورقية. تصب في طبق عميق.
• اضف بعض ملح جيدوالتوابل المفضلة و زيت عباد الشمس– ملعقة كبيرة تكفي . تخلط جيدا بحيث يتم تغطية جميع البذور بغشاء زيتي.
• ضعها على صينية الخبز في طبقة متساوية.
• ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 140 درجة. أخبز لمدة 1 ساعة. افتحي الفرن بشكل دوري، وحركي البذور وتأكدي من عدم احتراقها. يجب أن تكون على أهبة الاستعداد بشكل خاص عندما تبدأ في التشقق وتصبح مغطاة بـ "أسمر" بني. خذ عينات بشكل متكرر حتى لا تفوت اللحظة التي تصبح فيها البذور جاهزة.
• أخرج المقلاة من الفرن واترك البذور تبرد. إذا كنت قد أفرطت في طهيها قليلاً، فلا تتركها على صينية الخبز - اسكبها على طبق مغطى بورق أو منشفة.

بدون إضافات، يتم تحميص البذور بطريقة مماثلة.

للقيام بذلك، رش البذور المعدة في طبقة متساوية على ورقة الخبز المغطاة بالرق. ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 140 درجة ونخبزها لمدة ساعة. حركها كل 10-15 دقيقة لمنعها من الاحتراق. تبرد عن طريق سكبها على منشفة.

كيفية تحميص بذور اليقطين في الميكروويف

هذه الطريقة هي الأبسط، لأنها لا تتطلب الوقوف لفترة طويلة بالقرب من الموقد.

• اغسلي البذور جيدًا، وأزيلي أي لب ملتصق بها.
• جفف على منشفة.
• ضعيها في طبقة رقيقة على طبق أو صينية مسطحة. ضعه في الميكروويف. تقلى البذور بكامل طاقتها لمدة دقيقة واحدة.
• أخرج الطبق من الفرن وحرك البذور. ضع الحاوية مع البذور مرة أخرى في الفرن في نفس الوقت.
• اعتمادا على السلطة فرن المايكرويفيمكن أن يستمر تحميص البذور من دقيقتين إلى خمس دقائق. بعد كل دقيقة، تحقق من البذور للذوق والاستعداد. بمجرد أن يبدأوا في النقر، تكون عملية القلي على وشك الانتهاء.
• يمكن ترك البذور المحمصة بشكل معتدل في الفرن حتى تبرد تمامًا. إذا كانوا جاهزين تماما، فمن الأفضل إخراجهم وتبريدهم على منشفة.

على الرغم من الخصائص المفيدة لبذور اليقطين، إلا أنه ليس من الضروري المشاركة فيها، لأن استهلاكها المفرط يمكن أن يسبب عدم الراحة في المعدة.

أضف بذور اليقطين المقشرة إليها أطباق مختلفة. سيؤدي ذلك إلى تنويع نظامك الغذائي ومنح أسرتك متعة حقيقية من الطعام اللذيذ والصحي.

كيفية تحميص بذور اليقطين؟

حقائق لذيذة عن بذور اليقطين
فوائد بذور اليقطين
تساعد بذور اليقطين على تقليل الإثارة الجهاز العصبيوالتخفيف من آثار التوتر. إذا كنت تستهلك بذور اليقطين بانتظام، فسيتم إزالة المعادن الثقيلة (الكادميوم والرصاص) وكذلك الكوليسترول من الجسم. تساعد بذور اليقطين على زيادة ديناميكية العملية الهضمية.

تحتوي بذور اليقطين على:
1) الزنك (المناعة والهرمونات وصحة الجلد والعظام)،
2) الفوسفور (وظيفة المخ، الجهاز العصبي),
3) المغنيسيوم (مضاد للإجهاد، نظام القلب والأوعية الدموية),
4) الحديد ( العمليات الأيضيةفي الكائن الحي)
وينبغي استهلاك بذور اليقطين باعتدال، بما لا يزيد عن 200 ملليغرام في اليوم.

محتوى السعرات الحرارية من بذور اليقطين هو 700 سعرة حرارية / 100 جرام.

العمر الافتراضي لمتجر بذور اليقطين بذور عباد الشمس المحمصةفي مكان جاف في كيس لمدة أسبوع واحد.

استخدام بذور اليقطين المحمصة في الطبخ
يمكن إضافة بذور اليقطين إلى المحمصة و يطبخمن الخضار إلى السلطات من الخضروات الطازجةمع الخضر. يجب إضافة بذور اليقطين المحمصة المطحونة إلى العصيدة (سواء الساخنة أو الباردة) أو رشها على السندويشات.

كيفية تخزين بذور اليقطين
يتم تخزين البذور غير مقشرة في حاوية مغلقة بإحكام، في حالة عدم وجود قذيفة، تحدث الأكسدة الدهون النباتيةوتضيع الخصائص المفيدة.

كيفية اختيار بذور اليقطين الصحيحة
عند شراء بذور اليقطين، يجب عليك الانتباه إلى سلامة القشرة. يجب ألا تكون هناك رطوبة في بذور اليقطين، كما يجب ألا تكون هناك رائحة.

كيفية تحميص بذور اليقطين
مكونات تحميص بذور اليقطين
بذور اليقطين الطازجة - نصف كيلو
زيت نباتي (يفضل زيتون) - 30 مل
ملح - ملعقة كبيرة

وصفة لتحميص بذور اليقطين في الفرن
1. اشطف البذور وأزل اللب والألياف الزائدة وجففها لمدة ساعة.
2. اخلطي بذور اليقطين مع الزيت والملح.
3. سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة.
4. ضعي ورق الخبز على صينية الخبز وبذور اليقطين في الأعلى في طبقة واحدة.
5. ضعي صينية الخبز التي تحتوي على بذور اليقطين على الرف الأوسط للفرن، وحركي البذور كل 5 دقائق.

وصفة لقلي بذور اليقطين في مقلاة
1. ضعي بذور اليقطين في مقلاة ساخنة، مملوءة بالزيت، في طبقة واحدة.
2. تقلى في مقلاة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة بدون غطاء.
3. عند القلي يجب تحريك بذور اليقطين باستمرار لتجنب احتراقها.
4. يعتبر المنتج جاهزاً عندما تتحول القشرة إلى اللون الذهبي. 5. يجب إعطاء البذور المحمصة وقتًا لتبرد حتى تنضج طعم خاصوالرائحة.

وصفة لتحميص بذور اليقطين في الميكروويف
1. ضعي بذور اليقطين في الزيت والملح على طبق بشكل متساوي.
2. ضعي طبق بذور اليقطين في الميكروويف واقليه لمدة 5 دقائق بكامل طاقته، ثم اتركيه في الميكروويف ليبرد لمدة 10 دقائق.

هل تريد بعض الأزمة؟ بذور اليقطين المحمصة هي بديل عظيمكيس من رقائق. كيفية تحميص بذور اليقطين؟ نحن نقدم عدة خيارات مثيرة للاهتمام. بذور اليقطين هي مصدر للمعادن والفيتامينات والألياف الصحية.

يمكن استخدام بذور اليقطين المحمصة لتزيين أي سلطة أو بيتزا أو حساء اليقطين. بذور اليقطين هي وجبة خفيفة صحية ومقرمشة ترفع معنوياتك. يمكنك قلي بذور اليقطين بعدة طرق: بالزيت أو البهارات أو في مقلاة أو في الفرن.

كيفية تحميص بذور اليقطين مع التوابل

أسرع طريقة هي قلي بذور اليقطين المقشرة والطازجة والخضراء. في الوقت الحاضر يمكنك شراء بذور اليقطين المقشرة في كل مكان تقريبًا. بنفس الطريقة يمكنك القلي بذور عباد الشمس غير مقشرة، وسوف يستغرق وقتا أطول قليلا. وصفة لمن يحبها حارة وحارّة. يقترح قلي بذور اليقطين مع الفلفل الحار و عصير ليمون.
مكونات:

• 200 غرام. بذور اليقطين المقشرة
• 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
• رشة فلفل حار
• أحمر فلفل مطحون
  
• ملح خشن

اخلطي البذور مع الفلفل والملح ورشيها بعصير الليمون واخلطيها جيدًا. سخني الفرن. ضع البذور على صينية الخبز واخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 10 دقائق تقريباً. من المهم مراقبة البذور باستمرار وتقليبها إذا لزم الأمر. يمكن أن تحترق البذور بسرعة، لذا يجب الاهتمام بها.

يمكنك قلي بذور اليقطين في مقلاة بنفس الطريقة. تقلى البذور بشكل أسرع في مقلاة. سوف تحتاج 3-4 دقائق. تحضير البذور مع البهارات والقلي مع التحريك المستمر وتجنب الاحتراق.

كيفية تحميص بذور اليقطين بزيت الزيتون

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• بذور اليقطين المقشرة 200 جرام.
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• ملح خشن، فلفل أسود حسب الرغبة

يمكن تحميص بذور اليقطين و الطريقة التقليديةمع زيت الزيتون أو الزيت النباتي.

1. سخن الفرن إلى 350 درجة.
2. في وعاء صغير، اخلطي بذور اليقطين معاً زيت الزيتون، يتبل بالملح والفلفل. ننشر بذور اليقطين بالتساوي على صينية الخبز ونضعها في الفرن.
3. يُطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً رائحة عطرة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك.
4. بنفس الطريقة يمكنك قلي بذور اليقطين بالزيت في مقلاة.
   سخني الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.
5. أضف بذور اليقطين واطهيها مع التحريك بشكل متكرر، حتى تبدأ البذور في التحول إلى اللون البني والتشقق، لمدة 3 إلى 4 دقائق.
6. يرفع عن النار ويوضع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

يقدم المقال اثنين من أكثر حظا سعيدا مع الوصفة. في الواقع، يمكنك إضافة أي بهارات تريدها. على سبيل المثال: خليط التوابل، الكمون، فلفل حريف،فلفل أحمر مطحون، جنزبيل مطحون، ثوم، سكر بنيوما إلى ذلك وهلم جرا. تعتبر بذور اليقطين المحمصة إضافة جيدة وديكور لأي طبق.

من الصعب الآن تصديق أن مثل هذه الخضروات الشائعة مثل اليقطين كانت تعتبر في يوم من الأيام غريبة وتم جلبها من المكسيك. ولكن حتى ذلك الحين، لاحظ الناس الخصائص المفيدة لب اليقطين و خصائص خاصةبذورها.

اليوم لم يعد من الممكن المبالغة في تقدير فائدتها وقيمتها الغذائية. وإذا أضفت إلى هذا خصائص الشفاءبالنسبة للنساء والرجال على حد سواء، فإن أهمية بذور اليقطين في حياتنا سوف تزداد.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

خصائص مذهلة لبذور اليقطين

هم كمية كبيرةالفيتامينات والعناصر الدقيقة، والتي يمكن تقسيمها إلى ثلاث مجموعات:

• مكونات مفيدة لجميع الناس، بغض النظر عن الجنس والعمر؛
• الفيتامينات والعناصر المفيدة للرجال فقط؛
• مواد مفيدة للنساء فقط.

مذهل، أليس كذلك؟

يمكن أن تؤكل البذور نيئة أو محمصة طرق مختلفة. ويبدو من المهم جدًا ألا تفقد خصائصها العلاجية الرائعة أثناء المعالجة الحرارية.

كيفية تحضير بذور اليقطين للتحميص بشكل صحيح

يبدو الأمر صعبًا للغاية عملية بسيطةتحميص البذور؟ اتضح أن هناك أيضًا أسرارًا صغيرة هنا، أسرار كيفية القلي بشكل صحيح دون فقدان العناصر الغذائية و خصائص مفيدة.

ابدأ بالتحضير بذور اليقطينقبل القلي، من الضروري غسل اليقطين نفسه. لا ينبغي أن تتفاجأ بهذا. يوجد على قشر الفاكهة ملايين الميكروبات والفيروسات غير المرئية بالعين المجردة. بعد الغسيل، تحتاج إلى تجفيف اليقطين جيدا بمنشفة.

ثم يتم قطعها إلى النصف. يتم كشط جميع اللب والبذور بالكامل طبق كبير. ثم يتم فصل البذور عن اللب ووضعها في مصفاة. بعد ذلك، يتم غسلها وإزالة ألياف اللب المتبقية.

الآن يحتاجون إلى التجفيف. للقيام بذلك، يجب وضعها على منشفة وتركها لمدة 3-5 أيام (حسب درجة حرارة الهواء). إذا كنت تخطط لتناول البذور نيئة، فستحتاج إلى تجفيفها لفترة أطول. في حالة سوء التجفيف و مزيد من التخزينإذا كانت نيئة، فإنها يمكن أن تصبح متعفنة.

نختار النوع الأمثل من التحميص. يمكن قليها:

• الخامس فرن عاديمواقد كهربائية؛
• على الموقد نفسه في مقلاة عادية؛
• في الميكروويف.

دعونا نلقي نظرة على كل طريقة قلي بمزيد من التفصيل.

كيفية قلي بذور اليقطين في مقلاة حتى لا تضيع خصائصها المفيدة

للقلي باستخدام هذه الطريقة، يجب عليك أولاً تسخين المقلاة. ثم ضعي عليها بذور اليقطين المغسولة والمجففة. لا تحتاج إلى إخماد جميع البذور مرة واحدة. تحتاج إلى قليها على دفعات صغيرة وترتيبها بحيث تغطي قاع المقلاة بطبقة متساوية. إذا لم تتبع هذه القاعدة، فستبقى بعض البذور نيئة، والجزء الآخر سوف يحترق ببساطة.

يتم قليها في مقلاة على نار متوسطة. في هذه الحالة، تحتاج إلى تحريك ومراقبة درجة الاستعداد باستمرار. عندما يتم قليها بالكامل، فإنها سوف تكتسب اللون البني الفاتح. بعد ذلك، تحتاج إلى تقليل مستوى تسخين المقلاة وتوقع صوت طقطقة مميز. ويصدر هذا الصوت عندما تفتح صمامات البذور.

ضعي المنتج المقلي على طبق وغطيه بمنشفة، واتركيه حتى يبرد تماماً.

مهم!لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تتركها لتبرد في المقلاة. لن تتوقف المعالجة الحرارية على الفور وستفقد البذور خصائصها المفيدة.

إذا كنت بحاجة إلى الحصول على بذور مقلية مملحة، قبل عملية التحميص يتم وضعها في الماء المملح لمدة 3-5 ساعات. ثم قم بكل الخطوات المذكورة أعلاه.

كيفية تحميص بذور اليقطين في الفرن دون أن تفقد خصائصها المفيدة

عادة ما تستخدم هذه الطريقة عندما كميات كبيرةبذور اليقطين. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تخطط لتحميص البذور باستخدام إضافات مختلفة، ففي هذه الحالة ينصح بالقلي في الفرن.

قبل وضع المنتج على صينية الخبز، تحتاج إلى وضع البذور المجففة في طبق عميق وإضافة التوابل والملح والزيت النباتي وما إلى ذلك. امزج كل شيء جيدًا. يتم وضعها على صينية خبز في طبقة متساوية.

تأكد من تسخين الفرن. ولضمان عدم فقدان البذور فائدتها، يتم وضعها في جو ساخن. يتم قليها لمدة 60 دقيقة عند درجة حرارة 140 درجة.

تقلى في الميكروويف

هذه الطريقةالأقل تعبًا - فهو لا يتطلب مراقبة وتواجدًا مستمرًا على الموقد. يعد التحضير للقلي أمرًا قياسيًا كما هو موضح أعلاه.

توضع البذور على طبق في طبقة رقيقة (وهذا مهم)!

ضع الطبق في فرن الميكروويف واقليه بكامل طاقته لمدة دقيقة. ثم تحتاج إلى إخراج البذور وخلطها. تقلى مرة أخرى بكامل طاقتها لمدة دقيقة. كرر العمليات. في كل مرة تقوم بإزالته من الميكروويف، يجب عليك تذوق المنتج. يمكن أن تستمر عملية القلي نفسها من 2 إلى 5 دقائق.

تبريد البذور الجاهزة، كما هو الحال مع طرق التحميص السابقة.

يزيد محتوى السعرات الحرارية في البذور المقلية مقارنة بالبذور النيئة ويصل إلى 600 سعرة حرارية. كما تزداد كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

طرق تحميص بذور اليقطين في المنزل.

بذور اليقطين ليست لذيذة فحسب، بل أيضا جدا علاج صحي. لكن لسوء الحظ، إذا قمت بقليها بشكل غير صحيح، فإنها تفقد مذاقها و الخصائص الغذائية. إذا قمت بتعريضها بشكل مفرط في الفرن أو في مقلاة، فسوف تبدأ في مذاقها المر وتصبح غير صالحة للأكل.

لكي لا ندخل في مثل هذا الموقف ولا نرميه في سلة المهملات منتج مفيدعليك أن تعرف كيفية قليها بشكل صحيح. سنتحدث عن كيفية تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية بسرعة في المنزل في مقالتنا.

هل من الضروري وكيف تغسل بذور اليقطين قبل القلي؟

يمكن غسل بذور اليقطين قبل القلي

تعتقد بعض ربات البيوت خطأً أنه لا ينبغي غسل بذور اليقطين قبل تحميصها لأن ذلك سيفسد مذاقها. في الواقع، الماء لا يؤثر على طعم البذور بأي شكل من الأشكال وبالتأكيد لا يفسدها صفات مفيدة. علاوة على ذلك، إذا اعتبرت أنها لا تخرج من القرع تحت ظروف معقمة، فيمكننا أن نفترض أنها تحتوي على كمية صغيرة منغبار وقذاره.

إذا قمت بتحميص البذور التي اخترتها للتو، سواء أردت ذلك أم لا، فسيتعين عليك شطفها بالماء. إذا لم تفعل ذلك، فلن تتمكن ببساطة من إزالة الألياف التي تتراكم المعالجة الحراريةسيبدأون في الاحتراق وهذا سيؤدي بالتأكيد إلى إتلاف المنتج. في ضوء كل هذا يمكننا القول بالتأكيد أنه يجب غسل بذور اليقطين قبل القلي، ويفضل تحتها المياه الجارية.

كيف تقلى بذور اليقطين بشكل صحيح حتى تنفتح؟

قم بتحميص بذور اليقطين حتى تتفتح

إذا كنت ترغب في الحصول على بذور اليقطين المفتوحة بعد المعالجة الحرارية، فسيتعين عليك ذلك التحضير الأوليمما سيضر بقوة الغلاف الواقي. للقيام بذلك، ستحتاج أولاً إلى نقعها في ماء مملح لمدة 2-4 ساعات. إذا لم تتمكن من تناول البذور المملحة لسبب ما، فقم بنقعها فيها الماء العاديفقط قم بزيادة الوقت بمقدار 2-3 ساعات. بعد أن تصبح قشر البذور طرية، صفي كل السائل وضعي الخليط في مصفاة.

عندما ينفد الماء، انقلهم إلى وعاء وابدأ في عجنهم بشكل مكثف بيديك. لا تضغط على البذور بقوة، لأن ذلك سيؤدي ببساطة إلى كسرها. بعد هذا النوع من التدليك، يمكنك وضعها تحت الضغط لمدة 15-25 دقيقة. بعد هذا الوقت، يمكنك وضع منتج صحي على ورقة الخبز أو مقلاة ويقلى حتى تظهر رائحة حلوة واضحة.

كيف تقلى بذور اليقطين بشكل لذيذ في مقلاة: وصفة بسيطة بدون ملح

إذا اخترت طريقة القلي هذه، تذكر أن المقلاة ذات القاع الرفيع ليست مناسبة لها. كما تظهر الممارسة، يبدأ المنتج الموجود عليه في الاحتراق بسرعة كبيرة، ولكن في نفس الوقت يظل الجزء الداخلي خامًا تقريبًا.

في ضوء ذلك، إذا كنت ترغب في النهاية في الحصول على بذور اليقطين المحمصة بشكل مثالي، فقم بتسخينها مقلاة من الحديد الزهرأو على منتج مطلي بالتفلون وقاع مزدوج.

لذا:

• اشطف البذور تحت الماء الجاري وجففها قليلاً في درجة حرارة الغرفة
• سيكون كافيًا إذا استلقوا على منشفة ورقية لمدة 30-40 دقيقة.
• بعد ذلك، نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة.
• عندما يكون الجو دافئا قليلا، أضف جميع بذور اليقطين.
• انتظر حتى تجف أكثر وتبدأ في التشقق.
• بمجرد ظهور هذا الصوت، سوف تحتاج إلى البدء في تحريكها بشكل مستمر
• اختبر البذور بشكل دوري حتى لا تفوت اللحظة التي تصل فيها إلى الحالة المطلوبة
• انشر المنتج النهائي في طبقة رقيقة على منشفة قطنية واتركه يبرد تمامًا.

كيف تقلى بذور اليقطين بشكل لذيذ في مقلاة مع الملح؟

إذا كان هدفك هو البذور بالملح، فيمكنك ببساطة الملح أثناء القلي، ثم إحضارها إلى الحالة المرغوبة بنفس الطريقة التي علمناك بها أعلى قليلاً. صحيح أن طريقة القلي هذه لها عيب صغير. في هذه الحالة، يتم مملح القشرة فقط.

إذا كنت تريد أن تكون البذور نفسها مالحة، فقم بملحها على النحو التالي:

• قم بإذابة 50-70 جم من الملح في 500 مل من الماء
• يُسكب المحلول الملحي الناتج فوق البذور ويُحفظ فيها لمدة 4 ساعات تقريبًا.
• صفي المحلول الملحي وجففيه جيدًا باستخدام المناشف الورقية
• ضعيها في مقلاة ذات قاع سميك واقليها حتى يتغير اللون والرائحة

كم دقيقة لقلي بذور اليقطين في مقلاة أو فرن أو ميكروويف؟

أود أن أقول على الفور أنه لن يخبرك أي طباخ بالمدة التي تستغرقها بذور اليقطين لتحميصها بشكل مثالي. يعتمد وقت الطهي بشكل مباشر على عدد البذور وحجمها وكذلك بشكل مباشر على المقلاة والفرن والميكروويف. ولكن بالنسبة لأولئك الذين سوف يقومون بإعداد هذا لأول مرة منتج لذيذفي المنزل سنوضح أكثر الحد الأدنى من الوقت، حيث قد يكون جاهزًا بالفعل.

لذا:

• مقلاة ذات قاع ثقيل - 20 دقيقة
• الفرن - 40 دقيقة عند 180 درجة
• الميكروويف - 5 دقائق بأقصى طاقة

كيف تقلى بذور اليقطين اللذيذة مع وبدون ملح في الميكروويف؟

نصائح لتحميص بذور اليقطين في الميكروويف

تذكر أن البذور تحمص بسرعة كبيرة في الميكروويف. لذلك، إذا كنت لا ترغب في تعريضها بشكل مفرط، فاضبط المؤقت لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم تحقق مما إذا كانت قد بدأت في النقر.

بمجرد سماع هذا الصوت، قم بقلي البذور لمدة 30 ثانية فقط. إذا جففتهم أكثر منذ وقت طويل، ربما ستفتقد اللحظة التي يتم فيها طهيها بشكل مثالي.

لذا:

• اشطف بذور اليقطين وجففها جيدًا باستخدام المناشف الورقية.
• جفف طبقًا مسطحًا وضع البذور عليه
• إذا كنت تريد طهيها بالتساوي، قم بتوزيعها في طبقة رقيقة.
• اضبط الطاقة على الحد الأقصى والمؤقت على دقيقتين
• بعد هذا الوقت، تذوق المنتج، واضبط المؤقت لمدة دقيقة واحدة
• بمجرد انتهاء الوقت، تذوق بذور اليقطين مرة أخرى.
• إذا لم تكن محمصة بعد، ضعها في الفرن لمدة 30 ثانية أخرى.
• في حال كان لديهم متوسط ​​الحجم، خلال هذا الوقت سيكونون مستعدين تمامًا

كيف تقلى بذور اليقطين اللذيذة مع وبدون ملح في الفرن؟

نصائح لتحميص بذور اليقطين في الفرن

قبل أن تقومي بتحميص بذور اليقطين في الفرن، عليك أن تقرري المنتج الذي تريدين الحصول عليه في النهاية. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالبذور المملحة، فقم بنقعها في الماء مع الملح، ثم جففها وابدأ في تحميصها. إذا كنت ترغب في إعداد المنتج الأكثر صحية لعائلتك، فما عليك سوى تجفيفها وإدخالها في الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة.

لذا:

• سخني الفرن إلى 180 درجة
• إذا كانت البذور صغيرة جدًا، فيمكن رفع درجة الحرارة إلى 200 درجة
• ضع البذور المغسولة والمجففة في وعاء وأضف ملعقتين هناك زيت نباتي، واخلطي كل شيء جيدًا
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من التوابل المفضلة لديك في هذه المرحلة.
• خط ورقة الخبز ورق زبدةووضع بذور اليقطين عليها
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 1 ساعة
• تذكر إخراج المنتج من الفرن كل 15 دقيقة وحركه
• بعد حوالي 50 دقيقة يمكنك التحقق لمعرفة ما إذا كانت البذور مطبوخة
• بعد ظهور الطعم والرائحة المميزة، يمكنك إيقاف تشغيل الفرن والانتظار حتى يبرد المنتج تمامًا.

فيديو: كيف لطهي بذور اليقطين اللذيذة؟

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+