وصفات لحوم البقر الاحتفالية. وصفات خطوة بخطوة لدورات ثانية لذيذة مع لحم البقر
عادة ما يتم تقديم الدورات الثانية مع اللحوم. إنهم ينتظرون بفارغ الصبر - ساخن مع المرق أو الصلصات! من الآمن القول أن هذا هو أساس كل وجبة. يتم اختيار الوصفات مرضية للغاية وشهية. بعد كل شيء ، الشخص الذي يكون جسمه مليئًا بالطاقة مستعد للعمل ويمكنه تحريك الجبال! لذلك ، قبل التقديم ، يجب أن تعمل بجد ، لا تخطئ في تقدير المكونات وطريقة معالجتها. يعلم الجميع أن الخبز والطبخ يحتفظان بالعناصر الغذائية أكثر من القلي في المقلاة.
يخنة لحم البقر مع الخضار للثانية
مكونات الوصفة:
- لحم البقر - 600 جم.
- مرق - 400 جم.
- بطاطس - 700 جم
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيرة داكنة - 200 مل.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- الثوم - 2 ثانية.
- زيت نباتي - 50 مل.
- الكرفس - 2 سيقان.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطهي:
- يُقلى البصل المفروم والثوم في الزيت النباتي في مقلاة من الحديد الزهر ذات جوانب عالية.
- اشطف اللحم البقري وقطعه إلى قطع صغيرة وأضفه إلى المقلاة حتى يصبح لونه أحمر.
- نقطع جميع الخضار المتبقية ويطبخها باللحم والمرق والبيرة تحت الغطاء لمدة ساعة تقريباً ولا يمكنك السماح بالقلي مع نقص السوائل فيتم إضافتها بالكمية المناسبة بحيث تتداخل قليلاً مع المكونات. يتم طرح معجون الطماطم في 20 دقيقة. إلى النهاية.
لحم بقري مطبوخ في ورق القصدير للمرة الثانية
مكونات الوصفة:
- لحم بقري - 500 جم.
- عسل - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
- حبوب الخردل - 1 ملعقة صغيرة
- إكليل الجبل - 1 ملعقة صغيرة
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اغسل اللحم وانقعه. بالنسبة للتتبيلة ، ستحتاج إلى خلط المكونات في وعاء عميق: عسل ، خردل ، ملح ، فلفل ، زيت. بعد ذلك ، يتم تخزين اللحم البقري في الثلاجة والصلصة طوال الليل.
- لف قطعة في ورق القصدير ، سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزيها لمدة ساعة و 20 دقيقة. تحقق دوريًا عن طريق ثقب الدم بشوكة.
لحم بقري مع باذنجان للثانية
مكونات الوصفة:
- لحم بقري - 500 جم.
- الباذنجان - 400 جم
- الثوم - 2 ثانية.
- زيت نباتي - 50 مل.
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يتم غسل اللحم وتنظيف الأوردة والأفلام. قطع إلى قطع صغيرة.
- يتم أيضًا غسل الباذنجان وإزالة القشرة السميكة حتى لا يتذوق الطبق المر. سخني مقلاة واقلي اللحم قليلاً بالزيت النباتي. أضف الباذنجان واتركه لينعم. لا تسمح بالتجفيف أو الري بالمرق أو الماء المغلي.
- في النهاية لمدة 5-10 دقائق. يضاف الثوم المفروم والملح والبهارات.
لحم البقر العصير في الأواني للثانية
مكونات الوصفة:
- لحم بقري - 900 جم.
- دقيق القمح - 1 ملعقة صغيرة
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.
- بصل - 4 قطع.
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- صب 1 ملعقة صغيرة في أواني طينية نظيفة. زيت نباتي. نقطع اللحم ناعما (3 في 3 سم) ويضاف البصل المفروم. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز لمدة ساعتين تقريبًا.
- الآن يصنعون الصلصة: يخلط الخردل بالدقيق والقشدة الحامضة ويوزع في أواني. ينضج في الصلصة لمدة 30 دقيقة. كل وعاء له حصة واحدة. أثناء الطهي ، قم بتغطية الحاويات الفخارية بأغطية خاصة أو رقائق معدنية.
لحم بقري مخبوز بالكيوي للثانية
مكونات الوصفة:
- لحم بقري - 2 كجم.
- كيوي - 400-500 جم.
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يُقشر معظم الكيوي ويُقطّع ويُسحق أو يُطحن في الخلاط.
- اغسل اللحم وأزل الفيلم وجفف بمناشف نظيفة. قم بعمل شقوق عميقة على السطح وأدخل قطعة من الفاكهة في كل حفرة.
- انقع اللحم ، ودهنه بخليط الفاكهة ، وأغلقه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- تُلف بورق القصدير وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعتين حتى تصبح جاهزة.
تتم معالجة لحوم البقر في المطبخ الروسي بالخضروات والفواكه وتقدم مع الصلصات والمرق. يوصي المطبخ الغربي بمخللات النبيذ والخل. جميع الاختلافات جديرة بالاهتمام ، والوصفات لها مذاقها الخاص. تقدم مجموعة مختارة من الدورات التدريبية الثانية تعليمات بسيطة خطوة بخطوة يمكن حتى للمبتدئين الذين بدأوا للتو في إتقان تشكيلة تذوق الطعام التعامل معها. تم بالفعل الانتهاء من منتصف الطريق لتخزين المنتجات الطازجة! وليس من الضروري اختراع العجلة كل يوم ، يمكنك إعادة تسخين نفس الطبق وإعداده لعدة أيام.
لقد كانوا دائمًا ولا يزالون الأكثر شعبية والأكثر محبوبًا. لا شيء أكثر شهية من رائحة ومشاهدة اللحم المشوي الطازج. وحتى لا تخدع التوقعات الآمال ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية طهي اللحوم. ستجد هنا وصفات لذيذة وصحية ، بالإضافة إلى نصائح مفيدة للطهي السليم للحوم.
ماذا تطبخ باللحم
جميع وصفات اللحوم
دجاج في صلصة كريمة حامضة
وصفة الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة ، المطبوخة في مقلاة ، دائمًا ما تكون سريعة ولذيذة وغير مكلفة نسبيًا. ويتيح لك بهار الكاري المستخدم في الصلصة إنقاص الوزن ...
يكون طهي الكبد أسهل عن طريق قليه في مقلاة ، ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي أود التحدث عنها الآن. يتحول الكبد دائمًا إلى طري ولذيذ بشكل لا يصدق ...
أقترح تجربة وصفة لذيذة لشحم الخنزير. تستغرق جميع الاستعدادات بضع دقائق فقط ، ثم تنضج الدهون نفسها. المكونات كلاسيكية ، لذلك لن تكون هناك صعوبات هنا أيضًا ...
يتم تحضير لفائف الدجاج بسهولة شديدة وبسرعة باستخدام المكونات المتاحة بشكل شائع. الطبق له طعم دقيق ومكرر. كل هذا يجعلها هبة من السماء لطاولة الأعياد ...
طبق تقليدي للشعوب التركية (الكازاخ ، كالميكس ، الطاجيك ، إلخ). كل شيء بسيط للغاية وبأسعار معقولة ومرضي. كما قال بطل Star Wars Master Yoda: "طعام جيد" ....
بالنسبة لهذا الطبق غير المعتاد من اللحم ، فإن الخاصرة الخالية من العظم هي الأنسب ، وهي اللحوم النقية الخالية من العظام والأوردة والأوردة الدهنية. وسنحتاج أيضًا إلى ...
يمكن صنع هذا الطبق السائل الساخن مع الخضار واللحوم من أي لحم تقريبًا. بالطبع ، وفقًا لشرائع القوقاز ، فإن الخشامة الكلاسيكية مصنوعة من لحم الضأن ، لكنها اتضح أنها لا تقل طعمها عن لحم البقر ...
باستخدام لحم الخنزير المقدد المدخن لـ kulesh ، أو كما يطلق عليه أيضًا "الخاصرة" في أوكرانيا ، أقتل عصفورين بحجر واحد برصاصة واحدة. أولاً ، أقوم بتقليل وقت طهي الطبق بشكل كبير ...
اتضح أن الطبق جميل ومرضٍ وصحي ، والأكثر تميزًا أنه في الصيف يمكن طهي الحساء بالفاصوليا الطازجة ، مما يسرع عملية الطهي بشكل كبير ...
وفقًا لوصفة الكونت ستروجانوف ، لا يمكنك طهي لحم البقر فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الكبد. اتضح أنه لا يقل طعمه وصقله. صحيح أن طهي الكبد بأسلوب ستروجانوف له خواصه الدقيقة وفروقه الدقيقة ...
في الصيف ، عندما يكون البازار مليئًا بالفعل بالخضروات والأعشاب الرخيصة ، لا تفوت اللحظة ، بكل الوسائل دلل عائلتك بهذا الطبق الشهير من آسيا الوسطى. لربات البيوت العملية ...
قطع كبد طرية وعصيرية وطرية للغاية. إنها سهلة وسريعة التحضير ، ودائمًا ما تصبح طرية ، وهو ما لا يمكن قوله عن الكبد المقلي. حتى في اليوم الثاني تظل لذيذة وطرية ...
طبق مثالي لقضاء عطلة أو لمناسبة خاصة ، من ناحية ، الطبق مناسب جدًا للميزانية ، من المنتجات ذات الأسعار المعقولة ، من ناحية أخرى ، يكشف عن موهبة الطهي للمضيفة ...
الكبد بحد ذاته غذاء لذيذ ومغذٍ ، لكن لجعله طعامًا شهيًا حقيقيًا ، أقترح طهي الكبد بالخضروات ...
يتم تحضير الكستليتات من اللحم المفروم والفطر ، فهي غنية بالعصارة ولذيذة ورائحة. دلل أسرتك بطبق جديد ، اطبخهم على الغداء أو العشاء ...
كيفية طهي بطة بكين للحصول على قشرة مطلية جميلة ، وكيفية صنع فطائر الماندرين وصلصة هويسين ، مفصلة هنا ...
وصفة لذيذة من قلب لحم الخنزير مطهي بالخضار بصلصة الطماطم. بديل ممتاز للحوم ، خاصة أنها ليست أدنى من اللحوم في صفاتها الشهية ...
وصفة بسيطة وعملية ولذيذة جدًا لشحم الخنزير محلي الصنع المطبوخ في قشر البصل. الدهن رقيق جدًا ورائحة ، يذوب في فمك حرفيًا ...
يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة وببساطة ، لكن اتضح أنه لذيذ - سوف تلعق أصابعك. ما هو منظر قطع الكبد المقلية تحت معطف فرو من التفاح والبصل بالكراميل بقيمة ...
الطبق المثالي لكل يوم - لذيذ وغير مكلف ، يسمح لك بإعداد وجبة غداء أو عشاء رائعة بسرعة. الوصفة بسيطة للغاية ، حتى المبتدئ يمكنه التعامل معها ...
تستخدم هذه الوصفة مزيجًا من العسل مع صلصة الصويا والتوابل ، وبفضل ذلك يتم الحصول على لحم طري جدًا وقشرة بنية ذهبية حلوة وحارة جدًا ...
وصفة كبد الغنم اللذيذة ، الكبد مطهي بالبصل ولب الطماطم. يمكن استخدام أي صلصة طماطم بدلاً من الطماطم الطازجة. وجبة سريعة رائعة لكل يوم ...
الخلافات لا تهدأ لوجود زلابية سيبيريا حقيقية. يقول البعض أن هذه الزلابية يتم تجميدها أولاً ثم غليها فقط. البعض الآخر أن اللحم المفروم يجب أن يكون فقط ...
الوصفة بسيطة جدًا وسريعة جدًا ، بدون إيماءات غير ضرورية ، لكن النتيجة دائمًا ممتازة! لطهي لحم الخنزير ، نحتاج إلى لحم خنزير ، أو بالأحرى لحم خنزير عظم أو ...
وصفة للذواقة الحقيقيين ، اتضح أنه طبق لذيذ جدًا وجميل ، كما أنه بسيط للغاية ورخيص. المكونات: رقبة بطة ، حنطة سوداء ، بصل ، جزر ، قليل ...
وصفة بسيطة وسريعة ورخيصة ، والأهم من ذلك - كلها طبيعية ، بدون مواد حافظة وأصباغ ومواد كيميائية أخرى. بديل ممتاز للنقانق وبات الكبد الصناعي ...
لجعل شرحات اللحم أكثر ليونة ، يضاف الخبز الأبيض عادة إلى اللحم المفروم. لكن الكربوهيدرات ، التي تشمل الخبز ، لا تتناسب مع اللحوم ، وشيء آخر هو شرحات الباذنجان ...
أصبحت الشاورما مرادفة لـ "الطعام السريع واللذيذ". على الرغم من حقيقة أنه يمكنك شراء الشاورما في الشارع ، إلا أنه من الأفضل قضاء بعض الوقت في طهي الشاورما في المنزل ...
على الرغم من أن مانتي يطلق عليها مازحا "الزلابية الكبيرة" ، إلا أن أصلها الآسيوي يسبب بعض الاختلافات - هذا هو استخدام لحم الضأن ، والتوابل الجنوبية ، والاستخدام باليدين ، وليس بالشوكة ...
يشبه طعم لفائف الملفوف هذه في الطفولة: طري ، كثير العصير ، عبق. يتم تحضيرها بسرعة وببساطة ، حتى الطباخ قليل الخبرة يمكنه التعامل بسهولة مع هذه الوصفة. المقادير: ملفوف ، لحم مفروم ، صلصة طماطم ...
يجدر بك تجربة khinkali الجورجي الحقيقي مرة واحدة - وهذا كل شيء ، فأنت معجب بهذا الطبق إلى الأبد. أقدم وصفة مجربة ، إنها قريبة من الوصفة الأصلية ، لذا ستصبح لذيذة ...
هذه الوصفة الاقتصادية هي المنقذ الحقيقي الذي يسمح لك بإعداد وجبة غداء لذيذة وغير عادية بسرعة. سيتطلب ذلك القليل من اللحم المفروم والحنطة السوداء والبصل والبيض ...
وصفة بسيطة جدا ولذيذة واقتصادية للشواء مع اللحم المفروم والخضروات. نأخذ أي خضروات لدينا ، ويمكنك طهيها في الفرن أو بالطريقة التقليدية على الشواية ...
تأكد من طهي الطبق الجورجي الشهير لقضاء الإجازة. الوصفة بسيطة ، المنتجات متوفرة. وكيفية الطهي ، موصوفة بتفصيل كبير في وصفة خطوة بخطوة مع صورة ...
فريكاس هو لحم أبيض في مرق أبيض. الدجاج الأكثر شيوعًا في الاستخدام ، وتقليديًا هو ذبيحة الدجاج التي يتم أخذها ، على الرغم من أنه يمكنك طهي الفريكسي من صدور الدجاج وحدها ...
يتم تحضير القطع الصغيرة وفقًا لهذه الوصفة بسرعة كبيرة وببساطة ، يتضح أن اللحم نفسه رائع ورائع ورائع. هذا الطبق مناسب لكل يوم ولقضاء عطلة ، يتم تحضير البطانة لعيد الفصح ...
سوف يستغرق الأمر أكثر من ساعة لطهي تحميص حقيقي محلي الصنع ، كما طهته جداتنا ، ولكن بحيلة واحدة صغيرة ، يمكنك تحميص بشكل أسرع ...
طبق رائع. لذيذ ، عملي ، سريع جدا وسهل التحضير. النتيجة تفوق كل التوقعات. جربه ، إنه لذيذ حقًا ، وما هو أكثر أنواع المرق حساسية ...
تكون كرات اللحم هذه دائمًا شديدة العصير وشهية لدرجة أنه من المستحيل رفضها ، وما قيمة هذا المرق المعطر واللذيذ جدًا! إنها سهلة وسريعة التحضير ...
لا يوجد شيء معقد في تحضير هذا الطبق الشهير! المنتجات هي الأبسط والأكثر تكلفة ، التحضير طويل بعض الشيء ، لكنه بشكل عام يتكون من عناصر فعلتها كل ربة منزل عدة مرات في مطبخها ...
للاستمتاع بالطعم الإلهي لهذا الطبق الجورجي الشهير ، ليس من الضروري الذهاب إلى مطعم باهظ الثمن. يمكن صنع هذا العلاج اللذيذ في المنزل ...
وصفة بسيطة ولذيذة للزلابية باللحمة واقتصادية وعملية. يمكنك أن تأخذ أي لحوم الزلابية ولحم البقر ولحم الخنزير أو الدواجن. المكونات: لحم ، بصل ، ملح ، فلفل ، طحين ، ماء ...
يتم طهي طبق اللحوم التقليدي هذا في منطقة القوقاز والبلقان وآسيا الوسطى على أسياخ وهو المنافس الرئيسي للشواء. يعتبر العديد من الذواقة أن الكباب ألذ من شيش كباب ...
من ألذ الوصفات وأهم مكوناتها البطاطس والدجاج. قطع البطاطس والدجاج المخبوزة في صلصة الكريمة الحامضة شديدة العصير ...
اتضح أن القطع اللذيذة والشهية للغاية ، طرية ورائعة. كطبق جانبي ، نقدم إما سلطة خضار أو مخلل أو مخلل الملفوف أو البطاطس أو المعكرونة أو الأرز ...
على الرغم من هالة الغموض ، يتم تحضير هذا الطبق الجورجي بكل بساطة. نحن ننظر إلى الوصفة خطوة بخطوة ، وكذلك الأسرار الرئيسية لطهي التشاخوخبيلي. المقادير: دجاج ، طماطم ، بصل ، بهارات ...
وصفة بسيطة لكنها لذيذة جدًا لفائف الدجاج. سوف يتطلب الأمر ثلاثة مكونات فقط ، لكن الطبق غير عادي: طري ومثير. المقادير: صدور الدجاج والبصل والجزر ...
الدهون حسب هذه الوصفة بيضاء ، طرية ولذيذة جدا ، تذوب في فمك مثل الكعكة. ويمكن تخزينه لفترة طويلة ولا يتحول إلى اللون الأصفر. المكونات: شحم الخنزير ، ملح ...
لفائف الملفوف البطيئة هذه غنية بالعصارة ولذيذة مثل لفائف الملفوف التقليدية عند حشوها بالأرز الملفوف بورق الملفوف ، إلا أنها تطهى مرتين إلى ثلاث مرات أسرع. وجبة سريعة رائعة ...
البط في الغلاف أسهل بكثير في الطهي من الطريقة التقليدية. اتضح أن مثل هذه البطة تكون لذيذة وعصرية ورائحة. المكونات: ذبيحة بطة واحدة ، سفرجل أو تفاح ، ملح ، فلفل ، توابل ...
وصفة بسيطة جدا ، لذيذة وسريعة ، ضلوع خروف صغير مطبوخ بقوة نصف ساعة. حل رائع لعشاء سريع. المقادير: ضلوع غنم ، بصل ، ثوم ، ملح ...
هذه اللفة جيدة لأنه يمكن طهيها بحشوات مختلفة ، ودائمًا ما تكون لذيذة واحتفالية. يمكنك طهي اللفة بطريقتين ، لقد وصفت كليهما ، عليك فقط اختيار الأنسب ...
أقوم بطهي هذه شرحات النظام الغذائي الرقيقة واللذيذة للغاية على مدار السنة تقريبًا ، فهي لذيذة وخفيفة على حد سواء ، وهي محبوبة من قبل الأطفال والبالغين. نعم ، وكيف لا تحب ، لأن اللحوم والملفوف رائعة جدًا مجتمعة ...
هناك طرق عديدة لتحميص ساق من لحم الضأن. أبسط وألذ طعم يمكن حتى للمبتدئين التعامل معه هو خبز لحم الضأن في غلاف. اللحم مقرمش وطري وطري ...
وصفة غير عادية للحم المفروم والكوسة. الكوسا المحشي المطبوخ في صلصة الكريمة الحامضة لذيذة ورائحة بشكل غير عادي. يمكنك خبزها في الفرن ، أو يمكنك طهيها ...
تعتبر نقانق المصنع مريحة وعملية ، ولكن مع كل مزاياها ، لا يمكن مقارنتها بنقانق اللحم المطبوخة في المنزل. مكونات النقانق محلية الصنع: لحم بقري ، ثوم ، ملح ، فلفل ...
هذا الطبق اللذيذ والعملي معروف للجميع منذ الحقبة السوفيتية ، ولا يقل شهرة اليوم. من أكثر أنواع النقانق والعجين العادية ، يمكنك بسرعة إعداد عشاء لذيذ وشهي ...
وصفة بسيطة للغاية من لحم الضأن اللذيذ والعصير المطبوخ في مقلاة. تقدم الوصفة نصائح حول كيفية اختيار اللحوم وأفضل طريقة لتحميص الضأن. المكونات: لحم غنم ، ملح ، بهارات ...
لجعل صدور الدجاج طرية وطرية ، عليك أن تعرف كيف تطبخها. كيفية تتبيل الثدي في النبيذ وأفضل طريقة لقليها موصوفة بالتفصيل في هذه الوصفة البسيطة واللذيذة ...
ضلوع الضأن هي طبق لحم الضأن المفضل ، فهي مقلية على شواية أو مقلاة ، وتُخبز في الفرن وحتى في طباخ بطيء. أوصي بهذه الوصفة ، طعم لحم الضأن الرائع بصلصة حامضة وحلوة حارة ...
للوهلة الأولى ، يعد تحضير الإسكالوب أمرًا بسيطًا ، ولكن لكي يصبح مقليًا وعصيرًا ولينًا في نفس الوقت ، عليك أن تعرف نوع اللحم الذي تختاره وكيفية قليه. اقرأ المزيد عن أسرار الطبخ ...
عادة ، يتم إضافة صلصة الطماطم أو معجون الطماطم إلى الجولاش ، ولكن في هذه الوصفة لا توجد نكهات دخيلة ، حيث يسود الدجاج والفطر. جرب هذا الطبق الطري واللذيذ والسريع ...
جهز هذا الدجاج للعطلة ، خاصة أنه سيكون مفيدًا في 23 فبراير. طبق اللحم المثالي للرجال ، لذيذ ، جميل ، بروتين صلب. سيقدر عشاق اللحوم بالتأكيد متعة الطهي هذه ...
إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فقم بطهي Nelson schnitzel. لهذا الطبق ، يتم تناول لحم الخنزير الطري واللحم المفروم والجبن. تضاف الكريمة والنبيذ والأعشاب. ويخبز كل هذا الروعة ...
الدجاج المخبوز وعصيدة الحنطة السوداء ، إذا تم طهيها بشكل منفصل ، فإنها تصبح لذيذة. ليس إذا قمت بحشو الدجاج بالحنطة السوداء وقمت بخبز كل شيء معًا في الفرن ، فتبين أنه لذيذ بشكل عام ...
أوصي بهذا الطبق. اللحم طري لدرجة أنه يذوب في فمك حرفيًا. تم تحضير البريزول ببساطة ، اتضح أنه جميل للغاية بحيث يمكنك وضعه على طاولة الأعياد ...
هل اشتريت كبد البقر ولم تقرر بعد ماذا تطبخ على العشاء أو الغداء؟ ثم جرب هذه الوصفة السهلة. اتضح ليس فقط شرحات الكبد ، ولكن حلويات الكبد الحقيقية ...
وصفة رائعة ، جميع المكونات بسيطة وبأسعار معقولة ، وإعداد الأساسيات بسيط للغاية ، لكن النتيجة تفوق كل التوقعات. تأكد من طهي هذه الوجبة اللذيذة والشهية ...
تم اختراع هذا الطبق مؤخرًا نسبيًا ، ولكن بفضل البساطة وسرعة التحضير ، فقد دخل مطبخنا بثبات. لجعل اللحم طريًا ، من المهم معرفة بعض الأسرار البسيطة ...
طبق الكبد البسيط هذا غير مكلف وسريع ولذيذ. أقدم وصفة لفطائر الكبد بالجزر والسميد. الفطائر طرية للغاية ورائعة ...
ممممم ... لحم خنزير مسلوق الذي لا يحبها. ليس عليك الانتظار لقضاء إجازات كبيرة للاستمتاع بلحم الخنزير المخبوز اللذيذ. أشارك وصفة بسيطة ولذيذة وعملية لحم الخنزير المسلوق في الفرن ...
تأكد من طهي هذا الطبق اللذيذ والسريع والعملي. يتم طهي الدجاج ، جنبًا إلى جنب مع البطاطس ، عمليًا في الفرن بأنفسهم ، لكن جميع المراجعات الهذيان تذهب إلى المضيفة ...
من الأطباق التقليدية لحم الخنزير المتبل بالفلفل الأحمر. ما هو جيد في هذا التتبيلة هو أنه يتم تحضيره ببساطة شديدة ويمكن شراء جميع المكونات الضرورية من أي متجر ...
تحضير هذا الطبق اللذيذ والعملي. يمكن تقديم الجولاش مع أي طبق جانبي ، سواء كان شعيرية أو عصيدة الحنطة السوداء أو أرز. دائما وجبة لذيذة ومرضية ...
الطبق الأكثر شيوعًا يحصل على طعم رائع إذا أضفت القليل من الفطر. جرب هذا الجولاش اللذيذ ، والذي يمكن تقديمه كطبق منفصل أو مع طبق جانبي ...
هناك رأي مفاده أن لحم البقر هو لحم قاسي يحتاج إلى طهيه لفترة طويلة. في الواقع، وهذا ليس صحيحا. يمكن أن يكون اللحم البقري طريًا وعصيرًا. جرب هذه الوصفة السريعة واللذيذة ...
يعتبر طبق اللحم هذا من أكثر الأطباق المحبوبة لسبب ما ، فهو معطر ومغذي ولذيذ على الدوام. هناك العديد من وصفات التحميص المختلفة ، وصفتي بسيطة ولذيذة وسريعة وعملية ...
يتمتع هذا الطبق بالعديد من المزايا في وقت واحد: يتم تحضيره بسرعة ، ويصبح لذيذًا وجميلًا ، بالإضافة إلى أن جميع المكونات بسيطة وبأسعار معقولة جدًا: لحم الخنزير والبصل والقشدة الحامضة والتوابل ...
كعكة لذيذة مصنوعة من كعك الكبد وحشو الخضار ستزين أي طاولة احتفالية. الطبخ بسيط للغاية ، والشيء الرئيسي هو معرفة بعض الأسرار البسيطة حتى تتحول الكعك ...
في نفس الوقت ، طبق بسيط للغاية ولذيذ بجنون. بمجرد النظر إلى هذا القدر المشوي المطبوخ في الفرن يبدأ على الفور في إفراز اللعاب. جربها ولن تشعر بخيبة أمل ...
طبق لا غنى عنه لمحبي الطعام اللذيذ والصحي. كما أنه مثالي لمن يتبعون شخصياتهم. إلى الإيجابيات المدرجة ، يجب إضافة واحدة أخرى - وصفة عملية للغاية ...
يتم تحضير طبق الكبد هذا بسرعة كبيرة وببساطة ، لكنه يؤكل في غمضة عين. حتى ابني ، الذي يصعب إرضاءه في الطعام ، يختار الكبد بالقشدة الحامضة بين الدجاج المفضل لديه والكبد ...
جميع المضيفات يحبون هذا الطبق البسيط والعملي. وكيف لا تحبه ، لأنه يمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة بسرعة ولذيذ ، ويتم تخزين شرحات بشكل مثالي ، يمكنك الطهي لعدة أيام ...
لقضاء عطلة ، خاصة للعام الجديد ، تأكد من طهي لحم جيلي لذيذ وجميل. وإذا كان شخص ما لا يعرف كيفية طهيه ، فإن هذه الوصفة مع وصف مفصل لكل خطوة ستساعد في التعامل مع هذه المهمة ...
تم اختراع هذا الطبق البسيط والعملي لأول مرة من قبل شعوب القبائل التركية والمنغولية. سرعان ما نال Chebureks التقدير والحب في جميع أنحاء العالم ، وأصبح الطبق الأول في ترسانة العديد من ربات البيوت ...
ليس من قبيل المصادفة أن شعبنا وقع في حب هذا الطبق الفرنسي. عملي وسريع ولذيذ. يمكن خبز الفطر مع الدجاج في أواني الفخار أو في شكل كبير ...
ليس من قبيل المصادفة أن لحم الديك الرومي يعتبر ألذ وطعمًا ، ولهذا يتم طهيه في عيد الميلاد وجميع الأعياد الكبرى. على الرغم من التعقيد الظاهر ، فإن تحضير هذا الطبق بسيط للغاية ...
طبق بسيط جدا وعملي. يمكن تقديم الفلفل مع المايونيز والقشدة الحامضة أو مسلوق في صلصة الطماطم. وفي كل مرة سيكون طبق مختلف تماما ...
كل ربة منزل لديها وصفة خاصة بها لفائف الملفوف. بعض الناس يلفون اللحم المفروم بورق العنب ، والبعض الآخر يضيف لحم الدجاج ... لكن لجعل لفائف الكرنب طرية ولذيذة ، لا يمكن للمرء الاستغناء عن هذه الحيل ...
من أشهر أطباق اللحوم والمفضلة بالطبع شرائح اللحم ، ولكن كما هو الحال غالبًا ، تصبح القطع مملة. لمنع ذلك ، قم بإعداد شرائح الجبن اللذيذة ...
هذا الطبق محبوب ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال. يمكن استخدام الأرز أو البطاطس المقلية أو السباغيتي كطبق جانبي. تتميز كرات اللحم هذه بالعصارة والعطاء لدرجة أنك سترغب بالتأكيد في المزيد ...
لحم البط طري ولذيذ بشكل مدهش ، لذلك ليس من قبيل المصادفة أن يتم تقديم البط في جميع أيام العطلات الرئيسية. خبز البط في الفرن ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو للوهلة الأولى ، من المهم فهم الشيء الرئيسي ...
البط المشوي دائمًا لذيذ جدًا ، والبط المحشو بالكبد والتفاح والمكسرات عمومًا هو طعام شهي غير مسبوق. ها هي وصفة البط الخاصة بي ...
التورتيلا المكسيكية معروفة منذ العصور القديمة. حتى الهنود القدماء من قبائل المايا والأزتك أعدوها. تتمتع بشعبية لا تصدق حتى الآن. يتم تحضير كعكة من دقيق الذرة أو دقيق القمح ...
إذا كنت تنتظر الضيوف وقررت طهي طبق غير عادي ، فإن رغيف اللحم هذا مع حشوة أصلية من اللحم المفروم والموز هو الأنسب لك ...
طبق جميل جدا ولذيذ من لحم الخنزير والطماطم والثوم واللحم المفروم. إضافة رائعة إليها ستكون سلطة خضار سخية أو بطاطا مشوية ...
كلنا نحب هذا الطبق اللذيذ والعصير. لكن ... ليس سراً أن القطع المخفوقة تحتوي عادة على الكثير من الدهون. بعض النصائح حول كيفية جعل هذا الطبق السريع والعملي مفيدًا ...
تعني كلمة "dormilon" ، المترجمة من الإسبانية ، النوم وحب النوم. نعم ، نحن نتحدث عن تلك الدجاجة المتهورة التي نامت على نحو سليم لدرجة أنها لم تلاحظ كيف تبين أنها ليست فقط بدون رأس ، ولكن حتى بدون عظام ...
وصفة عملية للغاية ، اتضح أنها لذيذة واقتصادية. أما بالنسبة للعجين ، فهو ببساطة رائع: بلاستيك ، سهل التشكيل ولا يتفتت ، إنه لمن دواعي سروري العمل به ...
جرب الزلابية اللذيذة المصنوعة منزليًا. العجين المصنوع وفقًا لهذه الوصفة دائمًا ما يكون من البلاستيك ، ويمكن لفه بسهولة وتشكيله جيدًا. ولكي تتحول الحشوة إلى الكثير من العصير ، من الضروري ...
للحياة اليومية الشاذة قليلاً ، من المهم أن تكون قادرًا على تناول الطعام بسرعة ، ولذيذ ، والأهم من ذلك ، أنه مفيد لإطعام الأسرة. وهذا الدجاج المقلي في الفرن هو مجرد منقذ ...
يعد Jambon persille de Bourgogne أحد أشهر الأطباق الفرنسية. خاصة بالعام الجديد أعددت وصفة لهذا الطبق حتى تفاجئ ضيوفك ...
جرب هذه الوصفة اللذيذة والعملية. ستفاجأ بمذاق أجنحة الدجاج الحارة. والأهم من ذلك أن هذا الطبق يتم تحضيره بسرعة كبيرة وببساطة شديدة ...
من السهل مفاجأة الضيوف والعائلة بطهي شيء خارج عن المألوف ، مثل الخنزير الرضيع. لكن لضربهم بشيء عادي ومألوف ، نعم ، هذا هو الأكروبات ...
وصفة بسيطة ولذيذة لا تتطلب الكثير من الوقت. لذا ، نحتاج إلى الهليون والجبن وصدور الدجاج. بناءً على صدر دجاجة واحدة لكل شخص ...
بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل تناول صدور دجاج متوسطة الحجم. بعد الغسل بالماء البارد والتنشيف جيدًا بالرطوبة ، نقطع كل ثدي بسكين حاد. الملح والفلفل ثم الحشوة ...
وصفة بسيطة جدا. يطبخ بسرعة ، اتضح أنه لذيذ. لذلك ، قطعي صدور الدجاج إلى شرائح بسمك ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات. نضع هذه "الشرائط" في قدر منفصل ونسكب ...
وصفة رائعة أخرى ، بسيطة ، لذيذة وعملية. بدجاجة واحدة فقط ، فلفل أحمر ، طماطم ، بصل وثوم ، يمكنكم تحضير عشاء رائع ...
الكباب اللذيذ والأكثر عصارة هو كباب لحم الخنزير في تتبيلة البصل. جربه وسترى بنفسك. يعد تحضير هذا الكباب بسيطًا للغاية ، ولكن تبين أن اللذيذ لا يوصف ...
نقطع الدجاج المغسول إلى قطع: قطعتان من كل صدر ، قطعتان من كل ساق ، أجنحة. اترك العمود الفقري للمرق. يغمس كل قطعة بالملح والفلفل في الدقيق ويقلى في النار ...
لا يعتبر لحم الأرانب عبثًا من اللحوم الغذائية ، فهو غني بالبروتينات وعمليًا لا يحتوي على دهون. هذا الطبق سوف يرضي جوعك تمامًا وفي نفس الوقت يساعدك على إنقاص الوزن ...
إذا كنت تخطط لطهي طبق خاص ، ولكن في نفس الوقت تريد أن يظل نظامًا غذائيًا ، فهذه الوصفة تناسبك. أرنب مع الزيتون واللوز سوف يسعدك ...
يجب أن يبدأ هذا الطبق الاحتفالي بتحضير الحشوة. يُسكب الزبيب والخوخ في وعاء ، ويُسكب البراندي ويُترك جانبًا. بينما يتم غرس الفاكهة المجففة ...
أصلي في الفكرة وبسيط للغاية في طبق التنفيذ. يستخدم نوعين مختلفين تمامًا من اللحوم ، مجتمعين في إطار واحد. لكن هذا ليس كل شيء. أثناء عملية الطهي ، تتم معالجة اللحوم بشكل مختلف ...
لا تقع في الاستفزازات ولا تشتري اللازانيا الجاهزة. إذا كنت ترغب في تجربة اللازانيا اللذيذة حقًا ، اطبخها بنفسك باللحم المفروم الطازج ...
لا شيء ألذ من قطعة لحم مشوي. حول أي نوع من اللحوم من الأفضل تناوله وكيفية طهي لحم الخنزير المقلي في مقلاة ، أريد أن أخبركم بهذه الوصفة البسيطة وبأسعار معقولة ...
- اللحم الطازج الجيد له ملمس مرن ولون أحمر شاحب طبيعي. عند الضغط على اللحم ، يتم تسوية الفتحة المشكلة بسرعة.
- الخطأ الرئيسي للعديد من المبتدئين هو عدم معرفة ضرورة قلي اللحم في زيت ساخن جدًا. يتخثر البروتين الموجود على سطح قطعة اللحم عند ملامسته لمقلاة ساخنة بسرعة ويمنع عصير اللحم من التدفق إلى المقلاة.
- ينضج اللحم بسرعة. كلما طالت المعالجة الحرارية ، كانت النتيجة أسوأ. يكمن السبب في حقيقة أنه عند تسخين البروتين يفقد قدرته على الاحتفاظ بالرطوبة ، وسرعان ما يجف اللحم ويتحول إلى "نعل حذاء". الاستثناء هو لحم الدواجن ، الذي يتم طهيه حتى يبدأ اللحم في الانفصال بسهولة عن العظام.
- لا يمكنك قلي الكثير من اللحم في مقلاة واحدة. تنخفض درجة حرارة الزيت والوعاء بشكل حاد ، ونتيجة لذلك ، لا تتشكل قشرة مقلية لفترة طويلة. يفقد اللحم عصيره الثمين ويصبح الطبق جافًا. ولهذا السبب لا ينبغي أن تكون قطع اللحم معبأة بإحكام في مقلاة.
- ولجعل اللحم طرياً ورائعاً ، يُقلى في مقلاة ساخنة بدون غطاء ، ويُسلق ويُطهى في وعاء محكم الغلق.
- لجعل الحساء لذيذًا ، يُقلى أولاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار عالية. لتحسين مذاق الحساء ، بالإضافة إلى الفلفل ، يمكنك استخدام الكمون والقرنفل والكزبرة والقرفة ، وكذلك النبيذ الجاف والبيرة والمخللات.
- إذا كان اللحم مملحًا مسبقًا ، فسوف يفقد الكثير من العصير ، لذلك يُملح اللحم أثناء القلي أو بعده.
- قبل الطهي ، يجب غسل اللحم بالماء الدافئ ثم شطفه على البارد. بالنسبة للقلي ، يجب تنظيف الرطوبة المتبقية بالمناديل ، وإلا فلن تتكون قشرة مقلية لفترة طويلة.
- أكثر اللحوم اللذيذة طازجة ، لذا حاول إذا أمكن طهي أطباق اللحوم من اللحوم غير المجمدة.
- يجب إذابة اللحوم والدواجن المجمدة ببطء ، ويفضل وضعها في الثلاجة ، ولا ينصح بتقطيع اللحوم إلى أجزاء. عندما يتم إذابة اللحم كقطعة كاملة ، فإنه يحتفظ بمذاقه وخصائصه الغذائية بشكل أفضل.
- لتحضير طبق لحم في قطعة كبيرة ، يجب شراء اللحوم من الحيوانات الصغيرة فقط. عادة ما يكون لهذه اللحوم لون أحمر فاتح وألياف ضعيفة التعبير.
ستجد في هذه الصفحة أشهى وأشهر أطباق اللحم البقري وأكثرها شعبية. يعتبر لحم البقر غير مستحق قاسياً ولذلك يفضل استخدام أنواع أخرى من اللحوم. لكني أجرؤ على أن أؤكد لكم أن لحم البقر لا يمكن أن يكون أقل رقة ولذيذًا من لحم الخنزير. لا يوجد سر في هذا ، ما عليك سوى أن تكون قادرًا على اختيار اللحم المناسب وطهيه بشكل صحيح. لا تدع حقيقة أن لحم البقر متقلب يخيفك ، في الواقع ، أطباق اللحم البقري سريعة وسهلة التحضير. تصف الوصفات المقدمة بالتفصيل جميع مراحل طهي لحم البقر ، بالإضافة إلى تقديم نصائح مفيدة.
بشبرماك من لحم البقر
بشبرماك - اللحم المسلوق مع المعكرونة محلية الصنع ، المتبل بالبصل - هو طبق تقليدي للشعوب التركية (الكازاخ ، كالميكس ، الطاجيك ، إلخ). الوصفة بسيطة للغاية ولذيذة ومرضية ...
اتضح أن الطبق جميل ومرضٍ وصحي ، والأكثر تميزًا أنه في الصيف يمكن طهي اللحم البقري بالفاصوليا الطازجة ، مما يسرع عملية الطهي بشكل كبير ...
في الصيف ، عندما يكون البازار مليئًا بالفعل بالخضروات والأعشاب الرخيصة ، لا تفوت اللحظة ، بكل الوسائل دلل عائلتك بهذا الطبق الشهير من آسيا الوسطى ...
تستخدم وصفة شوربا الكلاسيكية لحم الضأن ، لكنها ليست متوفرة دائمًا ، بما في ذلك السعر. لذلك ، يمكن استبدال لحم الضأن بنجاح بلحم البقر على العظم - السيقان والأضلاع ...
هذا الطبق يستحق الثناء. بالطبع ، وفقًا لشرائع القوقاز ، فإن خشامة الكلاسيكية مصنوعة من لحم الضأن ، ولكن ليس أقل من ذلك ، فهي لذيذة وجميلة ومرضية هي خشامة من لحم البقر ...
من النادر أن يتفاخر طبق اللحم ليس فقط بطعم دقيق ، ولكن أيضًا عملي وسريع التحضير ، ولكن يمكن أن يكون لحم البقر ستروجانوف. الوصفة الكلاسيكية تحتوي على: لحم بقري ، بصل ، كريمة حامضة أو طماطم ...
وصفة سهلة ولذيذة جدا لتقطيع اللحم البقري. اللحم طري وعصير ويذوب في فمك حرفيًا. المكونات: لحم بقري تندرلوين ، بيض ، طحين ، ملح ، فلفل ، سكر ، زيت نباتي ...
ربما يكون هذا أحد أشهر أطباق اللحم البقري. سهل التحضير ولذيذ. المقادير: لحم بقري ، صلصة طماطم ، وملعقة طحين ، توابل ، أعشاب ، ماء أو مرق ...
نوع مختلف من وصفة الجولاش الكلاسيكية ، حيث يضاف الفطر. يكتسب الطبق طعمًا رائعًا. المكونات: لحم بقري ، فطر ، بصل ، صلصة طماطم ، بهارات ...
ليس هناك أسهل من أخذ قطعة من اللحم البقري وقليها بالبصل. وكيفية جعل اللحم يبقى طرياً موصوفاً في هذه الوصفة. المكونات: لحم بقري ، بصل ، بهارات ، زيت نباتي ...
لجعل الهلام لذيذًا وغنيًا ، بالإضافة إلى تجميده جيدًا ، لا يمكنك الاستغناء عن اللحم البقري. تابع القراءة للحصول على وصفة آيس كريم لذيذة. المكونات: عرقوب بقري ، ركبة بقري ، جزر ، بصل ، بهارات ...
يمكنك شراء لحم الخنزير من المتجر ، أو يمكنك طهيه بنفسك وفقًا لوصفة فرنسية قديمة. المكونات: لحم بقري ، ساق بقري ، بصل ، جزر ، نبيذ أبيض ، أعشاب ، جيلاتين ...
لحم البقر هو نوع عالمي من اللحوم يحتوي على جميع الفيتامينات والأحماض الأمينية اللازمة لجسمنا. إنه أفضل مصدر للمواد مثل الفوسفور والزنك والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم. وفقا للعلماء ، 200 غرام. يوفر لحم البقر للإنسان نفس الكمية من العناصر الغذائية مثل لتر من الحليب.
هناك طرق عديدة لتحضير هذا اللحم. يمكن طهيه بالبخار ، مطهي ، مقلي ، مسلوق وحتى يؤكل نيئاً. يفتح كل خيار من هذه الخيارات مجموعة جديدة كاملة من الأذواق لمحبي لحوم البقر. شرائح اللحم العصير ، الشواء المعطر ، اللفائف متعددة الطبقات ، الباستورما المجففة أو المرق الغني رائعة بطريقتها الخاصة.
لجعل طبق اللحم البقري لذيذًا وطريًا ، عند اختيار اللحوم ، يجب أن تعرف وتأخذ في الاعتبار ميزات الطهي لجزء معين من الذبيحة:
- العنق مثالي للطبخ والغلي والخبز جيدًا في الفرن. تحافظ الطبقات الرقيقة من الدهن على عصير اللحم داخل القطعة ، لذلك يكون هذا اللحم طريًا وطريًا بشكل خاص. ومع ذلك ، قبل الطهي ، لا تنس إزالة الأوتار. تصنع الرقبة مرقًا ممتازًا أو مرق حساء. ويمكن أن يكون أيضًا أحد مكونات اللحم المفروم.
- الشق - جزء من الرقبة يقع بالقرب من الرأس. يمكن غليه أو الحصول على مرق أو مطهي.
- بريسكيت. يحتوي هذا الجزء من الذبيحة على العظام والدهون واللحوم ، لذلك يستخدم لحم الصدر عادة لطهي الدورات الأولى.
- الخاصرة هي الجزء الناعم من لحم الصدر ، والذي يتكون من طبقات من النسيج الضام وطبقات من الدهون. لذلك ، عند مقارنتها ببقية الذبيحة ، فهي أكثر صلابة. عادة ما يتم تحضير الدورات الأولى من الجناح - الحساء والبورشت. أيضًا ، يمكن استخدام هذا الجزء من الذبيحة لتعبئة اللحوم في الفطائر والفطائر ، لكن لا تنس إزالة الغشاء قبل الطهي.
- شرائح الفيليه هي أفضل جزء من الذبيحة ، وهي طرية جدًا وتحتوي على نسبة منخفضة من الدهون. تقع تحت الأضلاع. يسمح لك الهيكل الرقيق والفضفاض للألياف بقطع الطبق الكلاسيكي للمطبخ الإنجليزي - لحم البقر المشوي ، وكذلك صنع الجولاش والقطع واللفائف.
- تندرلوين هو جزء من الفيليه الذي يحظى بتقدير خاص من قبل الطهاة ومحبي أطباق اللحوم اللذيذة ، مثل اللحم البقري المشوي أو شرائح اللحم أو المشوي.
- السيقان هي الجزء السفلي من طرف الحيوان. من ساق لحم البقر ، مسلوق مع أو بدون عظم ، يمكنك الحصول على حساء ممتاز أو حساء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي لب السيقان بالخضروات ، مقطعة مسبقًا إلى قطع صغيرة.
- الفخذ أو الردف أو الردف. لحم قليل الدهن يصنع لفات ممتازة. يمكنك أيضًا طهي شريحة لحم التتار النيئة أو الفوندو أو الردف أو اللحم المشوي.
يعتبر لحم البقر من اللحوم الخالية من الدهون. هنا ، بالطبع ، اعتمادًا على ما يجب مقارنته ، إذا كان مع لحم الخنزير أو لحم الضأن ، إذن ، في الواقع ، هناك كمية أقل من الدهون والسعرات الحرارية. بالمقارنة مع لحوم الدواجن ، سوف تفقد لحوم البقر في هذه المؤشرات. على أي حال ، من أجل التغذية السليمة والعقلانية ، يجب أن يكون لحم البقر في غذاء الإنسان.
هذا هو المكان الذي يطرح فيه السؤال ، ما هو نوع أطباق اللحم البقري التي يجب طهيها ، قد يكون من الصعب جدًا العثور على الوصفات التي تحتوي على صور سهلة التحضير. ولكن مع مشروع الطهي الخاص بنا ، لن يواجه المضيفون الصغار أو ذوو الخبرة أي صعوبات بالتأكيد. نحن نقدم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات ، بما في ذلك تلك التي تستخدم لحم البقر كمكون رئيسي أو حتى إضافي.
عليك أن تفهم أن طهي اللحم البقري ، لمجرد حقيقة أنه قليل الدهن ، يجب أن يتم بعناية. إذا كان اللحم مفرطًا في الطهي ، أو تعرض للنار بشكل مفرط ، فلن يتحول إلى طعم لذيذ ومطاطي - سيكون من الصعب جدًا مضغ حتى قطعة صغيرة. لذلك ، في صفحات موقعنا نتحدث ليس فقط عن كيفية طهي أطباق اللحم البقري ، ولكن الوصفات بالصور بسيطة ولذيذة ، وتكشف عن كل أسرار المعالجة والطهي السليم لهذا النوع من اللحوم.
هناك أطباق كلاسيكية تمامًا يمكنك طهيها من اللحم البقري للمرة الثانية: سريعة ولذيذة. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون ميدالية مقلية من كلا الجانبين ولها قشرة مقرمشة ، ولكنها طرية ورائعة من الداخل. يمكنك قلي قطع اللحم في صلصة الكريمة الحامضة لعمل مرق لذيذ. هناك بعض الأطباق التي يكون لحم البقر غير مناسب لها تمامًا ، مثل الشواء. في الوصفات الأخرى ، يعتبر هذا اللحم بالذات هو الأفضل.
بشكل عام ، يجب أن تكون قادرًا على طهي الأطباق ولحم البقر. إذا كان لحم الخنزير دائمًا ما يكون طريًا ولذيذًا ، فإن الأشياء ليست بهذه البساطة مع اللحم البقري. ولكن ، لهذا ، فإن موقعنا موجود ، والذي لا يقدم فقط وصفات ، ولكن توصيات واضحة ومحددة حول كيفية طهي هذا النوع من اللحوم بالضبط لجعله لذيذًا ورائعًا ورائعًا وغنيًا بالطعم.
03.01.2019
باستورما بقري
مكونات:لحم بقري ، ملح ، سكر ، حلبة ، ثوم ، بابريكا ، فلفلربما تحب الباستورما - لذيذة ، معطرة ... نقترح ألا تشتريها من المتجر ، بل تصنعها بنفسك ، في المنزل ، باستخدام وصفتنا التفصيلية.
مكونات:
- 1 كغم من لحم البقر
- 55 جرام من الملح
- 15 غراما من السكر
- 3 ملاعق صغيرة الحلبة المطحونة
- 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم؛
- 2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
02.01.2019
بورجوندي لحم
مكونات:لحم بقري ، بصل ، جزر ، طماطم ، نبيذ ، مرق ، فطر ، زعتر ، غار ، كزبرة ، إكليل الجبل ، ثوم ، فلفل ، دقيق ، زيت ، ملحإذا كنت ترغب في مفاجأة عائلتك وضيوفك بطبق لحم لذيذ بشكل لا يصدق ، فننصحك بطهي لحم البقر بورجوندي في نسخة كلاسيكية: مع الخضار والتوابل والنبيذ الأحمر والمرق.
مكونات:
- 1 كغم من لحم البقر (كتف بدون عظم) ؛
- 250 غرام من البصل.
- 120 غرام جزر ؛
- 200 غرام من الطماطم
- 0.5 لتر من النبيذ الأحمر الجاف ؛
- 0.5 لتر من مرق اللحم البقري.
- 400 غرام من الفطر ؛
- 3 أغصان من الزعتر.
- 4 قطع من أوراق الغار.
- 1.5 ملعقة صغيرة كسبرة؛
- 1 غصن من إكليل الجبل ؛
- 4 فصوص من الثوم
- 2 فلفل حار
- دقيق قمح ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل.
05.08.2018
يخنة لحم البقر مع الخوخ
مكونات:لحم بقري ، برقوق ، بصل ، زيت ، ماء ، ملح ، بهارات ، غار ، فلفلمرق اللحم البقري مع البرقوق هو طبق لذيذ للغاية ومرضي يمكنك طهيه بسهولة كل يوم أو على طاولة احتفالية.
مكونات:
- 500-600 جرام من لحم البقر ،
- 150 جرام من الخوخ ،
- 1 بصلة ،
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم،
- 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
- 250-400 مل. الماء أو المرق
- ملح،
- بهارات ،
- ورق الغار ،
- بازلاء البهارات.
17.07.2018
لحم خاشلامة مع بطاطس
مكونات:لحم بقري ، بطاطس ، فلفل حلو ، ثوم ، طماطم ، بصل ، أعشاب ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل ، ماءإذا لم تطبخي خشامة من قبل ، فأنا أؤكد لك أن الأمر يستحق المحاولة! نحن على يقين من أنك ستستمتع بطبق اللحم البقري والخضروات هذا بقدر ما نتمتع به. سوف تساعدك وصفتنا في هذا.
مكونات:
- لحم بقر - 600 غرام ؛
- بطاطس - 400 جم ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- طماطم ناضجة - 3-4 قطع ؛
- القوس - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الخضر حسب الرغبة
- زيت نباتي - 30 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- ماء.
26.06.2018
Echpochmak في التتار
مكونات:كفير ، دقيق ، سكر ، ملح ، زبدة ، بيكنج بودر ، كريمة حامضة ، لحم بقري ، لوريل ، بطاطس ، بصل ، فلفلأقترح عليك طهي معجنات التتار اللذيذة والمرضية - echpochmak مع اللحم البقري. الطبق لذيذ جدا وملء.
مكونات:
- 200 مل. الكفير
- 400 جرام من الدقيق ،
- 2 ملعقة صغيرة الصحراء ،
- رشتان من الملح ،
- 100 جرام من الزبدة ،
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
- 1 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة
- 300 جرام من لحم البقر ،
- 1 ورقة غار ،
- 1 بطاطس ،
- 1 بصلة ،
- رشة فلفل أسود مطحون.
16.06.2018
وصفة بشبرماك كلاسيك
مكونات:لحم المتن ، دقيق ، بيض ، بصل ، كزبرة ، زيت ، ملح ، بهاراتأقترح عليك طهي حساء كازاخستاني لذيذ - بشبرماك. تحضير الطبق سهل وسريع بدرجة كافية.
مكونات:
- 600 جرام من لحم المتن ؛
- 100 غرام من الدقيق
- 1 بيضة؛
- 160 جرام من البصل
- 100 غرام من الكزبرة ؛
- 100 غرام من النعناع ؛
- 35 جرام من الزبدة
- ملح؛
- بهارات.
31.05.2018
يشبوشماك باللحم والبطاطس
مكونات:دقيق ، ملح ، سكر ، ماء ، بيض ، كريمة حامضة ، زبدة ، لحم بقري ، بطاطس ، بصل ، ملح ، فلفل ، شبتأقترح عليك طهي طبق التتار التقليدي اللذيذ. يشبه Echpochmak باللحم والبطاطس مثل السمسا ، وفي الترجمة يعني المثلث. في الواقع ، هذا ما تبدو عليه الكعكة.
مكونات:
- 500 جرام من الدقيق ،
- 1 ملعقة صغيرة ملح،
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء ،
- 100 مل. ماء،
- 1 بيضة،
- 6 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة
- 50 جرام زبدة ،
- 250 جرام من لحم البقر ،
- 3 حبات بطاطس ،
- 2 بصل ،
- ملح،
- فلفل اسود،
- الشبت.
14.05.2018
يخنة لحم البقر
مكونات:لحم بقري ، ثوم ، خردل حار ، ملح ، فلفل أسود ، بابريكا ، خردل فرنسي بالحبوبهناك العديد من الوصفات المختلفة لحم الخنزير المسلوق ، لكننا اليوم سنخصص لإعداده من لحم البقر. نقترح خبز اللحم في ورق القصدير - حتى يصبح طريًا. طرية ولذيذة جدا.
مكونات:
- 600 غرام من لحم البقر ؛
- 2-3 فصوص كبيرة من الثوم ؛
- 2 ملعقة صغيرة خردل حار
- 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة ملح؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
- 1.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
- 1 ملعقة صغيرة خردل فرنسي بالحبوب.
07.05.2018
لحم بقري مقلي مع البصل في مقلاة
مكونات:لحم بقري ، بصل ، زيت نباتي ، ملح ، فلفلاللحم البقري المقلي واللذيذ سهل جدًا ، صدقني! اتبع تعليماتنا ، الموضحة في فصل دراسي رئيسي مفصل ، وسترى بنفسك. سيكون لديك وجبة رائعة لجميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- لحم البقر (لحم العجل) - 300 غرام ؛
- بصل - 150 جم ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
07.05.2018
شنيتزل لحم البقر
مكونات:لحم بقري ، بيض ، فتات الخبز ، دقيق ، ملح ، فلفل ، زيت نباتيSchnitzel هو طبق لذيذ ومغذي وجميل بشكل لا يصدق. ليس من الصعب الطهي كما يبدو للوهلة الأولى ، ولكن لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة. سوف تتعلم عنهم من وصفتنا.
مكونات:
- لحم بقر - 400 غرام ؛
- بيض - 2 قطعة ؛
- فتات الخبز - 150 غرام ؛
- دقيق القمح - 150 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- زيت نباتي للقلي.
06.04.2018
شرحات لحم البقر الطرية واللذيذة
مكونات:لحم مفروم ، بصل ، خبز ، بيض ، معجون طماطم ، ماء مغلي ، بهارات ، ملح ، بسكويتيمكن أيضًا أن تكون شرحات اللحم البقري طرية وطرية. أهم شيء هو تحضيرها بشكل صحيح. وهذا هو بالضبط ما ستساعدك الوصفة التفصيلية على اكتشافه. يصف بالتفصيل كل ما يجب القيام به.
مكونات:
- 500 غرام من اللحم المفروم
- بصلة واحدة
- شريحتان من الخبز
- 1 بيضة؛
- 2 ملعقة طعام معجون الطماطم؛
- 300 مل من الماء المغلي ؛
- توابل حسب الرغبة
- ملح للتذوق؛
- 200 غرام فتات الخبز.
18.03.2018
باكو أوسو
مكونات:عرقوب ، دقيق ، بصل ، جزر ، مرق ، طماطم ، ملح ، خليط فلفل ، أعشاب ، ليمونOssobuco عبارة عن قطعة لحم عجل مطبوخة في الفرن مع الخضار ، والتي اتضح أنها لذيذة للغاية ومذهلة. الجميع دون استثناء سيحبون مثل هذا الطبق ، وستكون المضيفة سعيدة بساطة تحضيرها.
مكونات:
- ساق لحم العجل - شريحة واحدة تزن 0.5 كجم ؛
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زيت الزيتون للقلي.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- مرق - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- طماطم مقطعة في عصيرها - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة غير مكتملة ؛
- خليط من الفلفل - 1 ملعقة صغيرة ؛
-خضار للزينة.
- ليمون للتزيين
14.03.2018
راجوت لحم مع الخضار والبطاطا
مكونات:لحم ، بطاطس ، فلفل ، جزر ، بصل ، ماء ، ملح ، فلفل ، بهارات ، زيت ، معجون طماطم ، ثومستخبرك الوصفة التفصيلية بكيفية طهي مرق اللحم البقري اللذيذ والشهي مع الخضار والبطاطس. تأكد من طهي هذا الحساء على الغداء أو العشاء.
مكونات:
- 500 جرام من لحم البقر ،
- 5 حبات بطاطس ،
- 1 فلفل حلو ،
- 2 جزر ،
- 2 بصل ،
- 1 لتر من الماء ،
- ملح،
- بهارات ،
- 50 جرام من الزيت النباتي ،
- 2 ملعقة طعام معجون الطماطم،
- 3 فصوص ثوم ،
- نصف فلفل حار
11.03.2018
بيف لاجمان
مكونات:لحم بقري ، بطاطس ، ثوم ، جزر ، بصل ، نودلز ، زيت ، ملح ، فلفللاجمان طبق لذيذ جدا ومرضي يمكن تحضيره للغداء أو العشاء. لقد أعددت لكم اليوم وصفة مفصلة لحم البقر لاجمان.
مكونات:
- 400 جرام من شرائح اللحم البقري ،
- 3 حبات بطاطس ،
- 4 فصوص ثوم ،
- 1 جزرة ،
- 1 بصلة ،
- 400 جرام من المعكرونة ،
- 30 جرام من زيت عباد الشمس ،
- ملح،
- فلفل أسود مطحون ،
- فلفل أحمر مطحون.
10.03.2018
الحساء الأيرلندي
مكونات:بطاطس ، بصل ، زبدة ، طحين ، ملح ، فلفل ، سكر ، توابل ، بيرة ، مرق ، جزر ، معجون طماطم ، لحم غنمراجوت هو طبق لذيذ جدا وشهي. هناك الكثير من الوصفات ، اليوم أقترح عليك طهي الحساء الأيرلندي اللذيذ وغير العادي.
مكونات:
- 4 حبات بطاطس ،
- 1 بصلة ،
- 100 مل. زيت نباتي،
- 2 ملعقة طعام طحين،
- ملح،
- فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
- كزبرة مطحونة ،
- إكليل الجبل،
- 2 أوراق غار ،
- كوب واحد من البيرة الداكنة ،
- كوبان من مرق اللحم ،
- 2 جزر ،
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم،
- 700 جرام من لحم الضأن أو اللحم البقري.
اسرار وصفات الطبخ
أطباق لحوم البقر للثانيةذكرى طفولة حقيقية! بالتأكيد ، سيتذكر الكثيرون قطع اللحم المعطرة في المرق ، والتي تقدم مع عصيدة الحنطة السوداء. أعدت أمهاتنا مثل هذا الطبق ليس عن طريق الصدفة. لحم البقر ليس مجرد لحوم لذيذة للغاية ، بل هو أيضًا صحي جدًا. يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الأخرى الضرورية للحفاظ على الصحة ، بما في ذلك الحديد. هذا هو المكون الصغير الذي يوصى بتجديده في جسمك من قبل النساء الحوامل والأطفال. لحم البقر هو الخيار الأفضل لهذه الأغراض!
أطباق اللحم البقري لذيذة جدًا ، لكنها أصبحت اختبارًا حقيقيًا للمضيفات عديمي الخبرة! يمكن أن يصبح لحم البقر المطبوخ بشكل غير صحيح مطاطيًا. إن تجنب هذا التأثير بسيط ، ما عليك سوى معرفة كيفية معالجة هذا النوع من اللحوم بشكل صحيح.
في حالة اللحم البقري ، لا تتصرف بشكل عشوائي. تحتاج أولاً إلى دراسة الوصفة التي تريدها والانتباه إلى كل التفاصيل الدقيقة للعمل مع هذه اللحوم. عندها فقط يصبح طبق اللحم البقري الثاني لذيذًا حقًا.
أطباق اللحوم لها سر واحد من أرق طعم ، والذي يكمن في شباب اللحم نفسه. لحم البقر الصغير - لحم العجل - وردي باهت ، مرن ، لامع. إذا قاموا ، تحت ستار لحم العجل ، ببيع قطعة من اللون الأحمر المشبع ، فهذا لحم بقري ، علاوة على ذلك ، ليس صغيرًا على الإطلاق. ستشهد الدهون الصفراء أيضًا على العمر المحترم.
في المطبخ الروسي ، يفضل تقليديًا لحم العجول الصغيرة والأبقار ، بينما يعتبر المطبخ الأوروبي لحم البقر من الدرجة الثانية ، ويفضل أطباق الثور ، التي يوجد منها عدد كبير.
لحم بقري مناسب لجميع أنواع المعالجة الحرارية. كقاعدة عامة ، يتم استخدام الجزء العلوي من المؤخرة أو المقبلات أو لحم الخاصرة أو لحم الخاصرة في الطبخ والقلي ، ويتم استخدام أجزاء أخرى من الذبيحة في شرحات اللحم المفروم أو اللحم المفروم. لا ينصح باستخدام اللحم المفروم النقي أو القطع المفرومة ، لأنه أثناء المعالجة الحرارية ، لا يتقلص اللحم الدهني كثيرًا بالفعل ، ويصبح المنتج عديم الطعم.
يجب قطع لحم البقر بدقة عبر الألياف. يغسل تحت الماء لفترة طويلة ، وعلاوة على ذلك ، نقع ، لا يمكن أن يكون هذا اللحم. لذلك سوف يفقد عصيره ولن يصبح طريًا. سوف تساعد المخللات المختلفة على تنعيم اللحم. الخردل والفودكا والنبيذ الأحمر هي الأنسب لهذا الدور. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك جعل اللحم أكثر ليونة بضربه بعناية على كلا الجانبين. 
يجب أن يتحول لحم البقر ليس فقط طريًا ، ولكن أيضًا كثير العصير. هذا من السهل جدا تحقيقه! أفضل طريقة هي ختم عصير اللحم بقطعة من اللحم البقري. للقيام بذلك ، اقلي اللحم في مقلاة ساخنة حتى تظهر قشرة. هي التي ستمنع الإفراط في تجفيف اللحم بالداخل. للحفاظ على العصارة ، من الضروري أيضًا ملح اللحم فقط عندما يكون مطهو جيدًا وليس نيئًا.
هنا ، ربما ، كل الأسرار الرئيسية لطهي اللحم البقري للأطباق الرئيسية. اتبع هذه التوصيات وتوصيات الوصفة المختارة. سوف يساعدون في جعل أطباق اللحم البقري الرئيسية لذيذة حقًا!
أطباق لحم بقري بسيطة لكل يوم
تثير مسألة ما هي أطباق اللحم البقري التي يمكن تحضيرها كل يوم قلق العديد من المضيفات. تنوع الوصفات لطهي هذا اللحم أمر محير ، وقد يكون اختيار طبق معين مشكلة كبيرة.
أكثر أطباق اللحم البقري شيوعًا هي تلك التي يتم تحضيرها عن طريق الطبخ. بفضل إضافة السائل أو الصلصة أثناء عملية الطهي ، يصبح اللحم طريًا ولينًا وعصيرًا جدًا. من الأمثلة اللافتة للنظر على هذه الأطباق لحم البقر ستروجانوف والجولاش. بشكل عام ، يتناسب مرق اللحم البقري مع الأطباق الجانبية مثل الخضار والأرز والبطاطس. 
جيد لكل يوم ولأطباق اللحم البقري التي يتم فيها تحميص اللحم. ومع ذلك ، تتطلب طريقة الطهي هذه اتباع قواعد معينة. يشار عادةً إلى جزء الذبيحة الذي يجب قطع اللحم منه في الوصفة. تحتاج إلى استخدام القطعة المحددة. إذا كان الاستبدال مقبولًا ، فسيتم الإشارة إلى ذلك أيضًا في الوصفة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تتمتع ببعض الخبرة في تحميص اللحم ، لأنه من السهل جدًا الإفراط في تجفيفه ، مما يجعله صعبًا. من الأفضل اتباع توصيات الوصفة المختارة بدقة.
شرائح اللحم ، شرائح اللحم ، اللحم البقري المشوي - كل هذه الأطباق هي الأنسب للطهي كل يوم. 
يمكنك العثور على الكثير من الوصفات الرائعة مع الصور خطوة بخطوة لطهي أطباق اللحم البقري كل يوم في هذا القسم من الموقع.
خيارات احتفالية للثاني
يمكن للطاولة الاحتفالية تزيين أي طبق لحم بقري تقريبًا. على المرء فقط ترتيب هذا الطبق أو ذاك بطريقة خاصة ، وتقديم الصلصة إليه والطبق الرسمي جاهز. لا تحير وقتًا طويلاً بشأن نوع طبق اللحم البقري الاحتفالي الذي يجب طهيه. اختر أي وصفة لذوقك واذهب للطهي. لحم البقر بأي شكل من الأشكال خيار يربح فيه الجميع. لكن فقط ، بالطبع ، إذا قمت بطهيها بشكل صحيح!
تلخيص لما سبق…
مهما كان طبق اللحم البقري الذي تخطط لطهيه ، بسيط لكل يوم أو احتفالي ، أولاً وقبل كل شيء ، قم بدراسة الوصفة لإعداده. تأكد من التعرف على كل التفاصيل الدقيقة ، وإلا فإنك تخاطر بطهي اللحوم "المطاطية" ، مثل النعل.
هذا القسم يحتوي فقط على أفضل وصفات لحوم البقر. باختيار أي منها ، يمكنك طهي طبق آخر لذيذ جدًا في المنزل!
مقالات ذات صلة
