الصفحة الرئيسية الفطور

كيفية تحديد جودة لغو بدون معدات خاصة. قوة لغو القمر المطلوبة وطرق تحديدها بدون مقياس كحول. كم درجة لقيادة لغو عندما يحترق

للحصول على منتج لائق بعد الخلق المضني لمشروب كحولي ، يجب على المرء ألا يهمل التحقق من جودته. هناك عدد من العوامل التي يمكن أن تؤثر سلبًا على طعم ورائحة ولون المنتج. سيكون من المفيد أن تكون قادرًا على التمييز بين لغو لغو جيد من لغو سيء سواء بالنسبة للمقطر الذي يعده أو للمستهلك ، لأن الشركة المصنعة لا تشرب دائمًا خليقته بنفسها. لا تقتصر فوائد هذه المهارة على المشروبات القوية محلية الصنع. هناك سباق في سوق الكحول ينعكس بشدة في المنتج المعروض. لغو القمر المصنوع في المنزل من المنتجات الطبيعية له حقوق أكثر ليتم تسميته كحول جيد من بدائل المصنع.

إذا كان المستهلك يعرف كيفية التحقق من جودة لغو في المنزل ، فهذا سيوفر ماله وصحته. الخطر الرئيسي الذي يشكله لغو هو شوائب زيوت fusel والمركبات الكيميائية التي تشكلت نتيجة تخمير وتقطير الهريس. يمكن أن يؤدي عدم الانتباه إلى المرحلة الأولية من الإعداد إلى عواقب وخيمة على الصحة.

من المهم أن تكون قادرًا على تقطير الهريس بشكل صحيح. لا يكفي مجرد تحميله في الإنبيق والضغط إلى أقصى حد. الفصل إلى كسور ، وفصل ما يسمى بالرؤوس والذيل ، والامتثال لنظام درجة الحرارة - هذه هي مهارات جهاز تقطير حقيقي. باتباع هذه التقنية ، اتضح أنه يزيل نصيب الأسد من الشوائب الضارة من الكحول.

رأي الخبراء

ليفاندوفسكي ديمتري

خبير لغو

كيف لا تنخدع من قبل منتجي الكحوليات منخفضة الجودة أو العصاميين الذين يقررون معاملة جيرانهم دون إتقان تقنية التخمير في المنزل بشكل كامل؟ يكفي أن تعرف الأساسيات وتثق في الحواس.

علامات المشروبات الكحولية السيئة هي كما يلي:

طريقة ميسورة التكلفة للتحقق مما إذا كان الشراب قد تم تخفيفه بالماء هي هز الزجاجة والنظر. إذا كان المحتوى المائي للمنتج مرتفعًا بشكل مفرط ، فستبدأ فقاعات هواء كبيرة في التكون. يتميز الكحول الجيد بظهور خيط رفيع من فقاعات صغيرة جدًا.
اللون والرائحة والذوق. هذه ثلاثة معايير يمكن أن تقول الكثير عن جودة لغو القمر. اللون يلفت الأنظار على الفور. يشير السائل المعكر إلى سوء التنقية والتقطير غير السليم. لا ينبغي أن تكون الرائحة حادة ، حامضة ، تذكرنا بالأسيتون. من الضروري للمذاق أن يكون المسكر غير مر ، وليس له طعم حامض ، يجب الشعور بالنعومة عند البلع. لعينة ، 10 غرامات كافية ، يجب ألا تنجرف وتحمل المخاطر مرة أخرى ، ستكون النتيجة تسممًا خطيرًا.
نار حكيمة. لغو نفسه هو مشروب قوي للغاية. لديها مؤشر 40 درجة وما فوق. كما تعلم ، تحترق هذه المشروبات. عند إشعال النار في كحول قوي ، يجب التأكد من أن اللهب يحترق بالتساوي ، ولا ينفث ، ولا ينطفئ. إذا هيج اللهب ، فمن الواضح أن المشروب يحتوي على الكثير من الشوائب والزيوت. عندما يحترق الكحول ، لا ينبغي أن يبقى أي شيء في القاع. يتم اختبار براغا بالنار في مرحلة التخمير. عند إحضار تطابق في الحاوية ، سيتضح ما إذا كان ثاني أكسيد الكربون يستمر في الانبعاث أم لا.
يتجمد الكحول في درجات حرارة منخفضة - أكثر من 25 درجة تحت الصفر. يتم وضع لغو القمر في الفريزر وانتظر عدة ساعات. يشير السائل النظيف غير المثلج إلى نقاء المشروب من الشوائب. المنتج المخفف سوف يتجمد ببساطة.
من خلال الخبرة في التعامل مع الكحول المصنوع منزليًا ، تعلم المقطرات أن لترًا واحدًا من نواتج التقطير يجب أن يزن 953 جرامًا (حتى 2 جرام). ولكن لإجراء مثل هذا الفحص ، يجب أن يكون لديك ميزان مطبخ دقيق في متناول اليد.

من الأفضل تحديد جودة لغو باستخدام عدة مؤشرات في وقت واحد. لذلك سيكون من الممكن معرفة المزيد عن المنتج المقدم للتوصل إلى استنتاج.

أسباب تلوث لغو القمر

هناك عوامل تؤثر على قابلية ظهور الكحول المنتج.

في أعمال التقطير ، من المهم مراقبة المعدات. الحفاظ على نظافة لغو القمر ، والتحقق من المكونات مهم بنفس القدر. سوف يفسد الجهاز المتسخ طعم ورائحة الكحول.
تنظيف الهريس مهم بقدر أهميته. هناك عدة طرق لتنقية السائل: فلتر الكربون ، التجميد ، الحليب ، الصودا ، المنغنيز ، الجيلاتين ، إلخ.
ستؤثر درجة الحرارة المرتفعة وطول غليان الهريس سلبًا على طعم ناتج التقطير. يمكن أن يحترق ، مما يعطي مذاقا محترقا. سوف تتبخر زيوت فيوزل الزائدة. اختفت النعومة.

يعد اختيار أفضل المكونات وصفة جيدة لنجاح لغو. لكن عدم مراعاة أبسط القواعد سيجعل العمل كله بلا قيمة.

تنكر لغو

يحدث أن كل شيء يتم بشكل صحيح ، لكن لا يوجد تأثير مرغوب فيه. والبعض راضون عن المنتج الناتج ، لكنهم يريدون تحسين الرائحة أو الطعم. ثم من الأفضل "استحضار" القليل من السائل ، واللجوء إلى الحيل.

سيضيف لغو القمر الحلاوة والنعومة إلى العسل العادي والسكر. امزجهم في وعاء وانتهى الأمر.
يمكن الحصول على نكهات النكهة اللطيفة بسهولة عن طريق إضافة القرنفل ولحاء البلوط أو رقائق البطاطس والفانيليا والقرفة والقهوة ومكونات إضافية أخرى.
ستؤثر إضافة لب خبز الجاودار والأرز والحنطة السوداء بشكل إيجابي على الرائحة.
يعد غلي الكراميل ثم مزجه مع لغو من أفضل الطرق للحصول على نظير كونياك بنكهة خفيفة من الكراميل.

وبالتالي ، من الممكن التحقق من جودة لغو القمر دون استخدام معدات المختبر في المنزل. هناك بعض النصائح البسيطة لمساعدتك على القيام بذلك.

يمكن فقط لشخص عديم الخبرة ، أو الشخص الذي لا يرغب في دراسة هذا الموضوع بعمق كافٍ ، أن يجادل بأن لغو القمر أسوأ من منتج يحتوي على الكحول مصنوع في المصنع. دعونا نحاول تبديد الشائعات ، لعمل تعريفات دقيقة للجودة الفعلية ، بناءً على حقائق محددة.

المكونات الضارة: كيفية التخلص منها

الرائحة الكريهة واللون والذوق - كل هذه علامات على وجود مكونات زائدة في المنتج ، والتي يجب فصلها في عملية إنشاء المنتج النهائي. ومع ذلك ، ستكون مثل هذه الإجراءات معقولة تمامًا ليس فقط فيما يتعلق بغروب الشمس. اليوم ، يعد الحصول على مياه الشرب العادية بدون شوائب مشكلة معقدة نوعًا ما ، يتم حلها باستخدام أنظمة الترشيح متعددة المراحل الأكثر تعقيدًا.

عند استخدام لغو منزلي الصنع للتقطير ، لن تظهر مشاكل وجود مكونات إضافية إذا تم اتباع طرق تكنولوجية معينة بشكل صحيح. نتيجة لذلك ، من الضروري الحصول على الكحول الإيثيلي المنقى من المواد والمركبات التالية:

الأحماض السكسينية واللبينية وغيرها. زيوت فوسل. الجلسرين. تتشكل هذه المكونات وغيرها أثناء تكوين الهريس وأثناء تسخينه. تستخدم بعض المركبات التي تم إنشاؤها في الصناعات الدوائية والتجميلية والغذائية. ومع ذلك ، لا ينصح باستهلاكها.

كحول الميثيل. يمكن أن يتكون من البكتين نتيجة تخمير الفواكه والتوت والمربيات والمعلبات التي تم إنشاؤها على أساسها. هذا المركب سام. يجب إزالته من المنتج النهائي دون فشل.

العامل الرئيسي الذي تم استخدامه بنجاح لعدة قرون هو نقطة الغليان الممتازة للمواد المختلفة والمركبات الكيميائية. إذا قمنا بتخمير كوب من الشاي ، فيمكننا الاستمتاع برائحة مشروب رائع. ستكون الأبخرة مرئية فوق سطحه. ومع ذلك ، لا يحدث غليان الماء.

بناءً على المبادئ الموضحة أعلاه ، لا يزال لغو القمر الكلاسيكي يعمل. يقوم مستخدم متمرس بمساعدته بإزالة الكسور التي تغلي في درجات حرارة غير الكحول الإيثيلي. بمساعدة هذا الإجراء ، سيتم التخلص من الشوائب الأكثر ضررًا وخطورة. لتنقية أكثر شمولاً ، يتم استخدام التقطير المتكرر للمنتج ، بالإضافة إلى ترشيح إضافي باستخدام الكربون المنشط.

المنتج محلي الصنع أفضل من كحول المصنع

لا تعتقد أن مثل هذا البيان جريء للغاية. هذه هي الاستنتاجات التي توصل إليها خبراء ذوو خبرة من المركز الدولي المعروف ICAR ، والذين أجروا الدراسة ذات الصلة. هذه المنظمة ليست تجارية ، لذا فإن استنتاجات خبرائها تستحق الاهتمام.

لذلك ، تم اختيار العديد من المشروبات للعمل ، والتي تم إنتاجها باستخدام الأساليب الحرفية في زامبيا والهند وتنزانيا والمكسيك والبرازيل وروسيا وبعض الدول الأخرى.

بولكي. بوتين. جونجو. إذا لم تخبرك هذه الأسماء بأي شيء ، فلا يمكنك إجراء البحث المقابل. يشيرون جميعًا إلى نفس المنتج ، وهو لغو. بالطبع ، سيتم استخدام منتجات بدء مختلفة في المكسيك أو أيرلندا. تختلف ميزات التقنيات والأجهزة والأجهزة التقنية. ومع ذلك ، كانت الدراسات الدقيقة لمثل هذه الطريقة التي تبدو غير كاملة على وجه التحديد هي التي جعلت من الممكن استخلاص النتائج التي نوقشت أعلاه. أحد الآثار الجانبية هو الاعتراف الرسمي من قبل رئيس مركز ICAR بحقيقة أن لغو القمر ، الذي يتم إنشاؤه باستخدام الأساليب الحرفية ، يشكل حوالي نصف جميع المنتجات الكحولية التي يتم استهلاكها على هذا الكوكب.

ومن المثير للاهتمام ، أنه نادرًا جدًا ، عند إجراء البحث ، وجد الخبراء حالات لصنع مشروب منخفض الجودة. كقاعدة عامة ، ينطبق هذا على البلدان المتخلفة. في تنزانيا ، على سبيل المثال ، تبدو النخب المحلية ، المترجمة بشكل فضفاض ، وكأنها دعوة إلى جنازة الغد.

من ناحية أخرى ، كما أكدت نتائج الاختبارات المعملية ، تجاوزت بعض أصناف لغو القمر المصنوعة في روسيا أصناف الويسكي الشهيرة من اسكتلندا في نواح كثيرة. في واقع الأمر ، تم نشر معظم الشائعات حول نوع من الضرر للمنتج عن عمد في أيام الاتحاد السوفيتي. يجب ألا ننسى أنه في ذلك الوقت كان احتكار الدولة لإنتاج المشروبات الكحولية ، مما كفل التجديد المنتظم للميزانية. بالمناسبة ، وفقًا لبعض الإحصاءات ، في نهاية القرن الماضي في القرى الروسية ، تم تحديد استهلاك الفودكا وغروب الشمس بنسبة 1 إلى 4.

يتم إنشاء Moonshine على أساس منتجات عالية الجودة ، من التوت والفواكه. يضاف إليها نكهة الليمون والمكونات الطبيعية الأخرى. فودكا المصنع عبارة عن خليط بنسب مناسبة من كاشف كيميائي وكحول مصحح وماء منقى بطريقة معينة من الشوائب.

لغو القمر: المهنة والإبداع وتوليفة المهارات والموهبة

جميع التعريفات المذكورة أعلاه مناسبة تمامًا لوصف التكنولوجيا المقابلة. إن أفضل جودة وأكمل لغو للجيل الجديد غير قادر على إنشاء منتج نهائي مثالي في حد ذاته.

سيكون التدريب مفيدًا على أي حال. لنفترض أنك انتقلت إلى الريف وقررت التخلص من كل "فوائد" الحضارة المرتبطة بالتلوث البيئي. جاء الشتاء. لشراء مشروب كحولي مصنوع في المصنع ، سيتعين عليك استخدام سيارة دفع رباعي قوية أو زلاجات موثوقة. إن المشي لمسافات طويلة في يوم فاتر سيعزز الصحة بالطبع. ومع ذلك ، لا يمكن قول الشيء نفسه عن المنتج الذي سيتم عرضه في المتجر. لا يخفى على أحد أن حوالي نصف المشروبات الكحولية في الشبكة المحلية حاليًا مقلدة. بعضها ليس ضارًا فحسب ، بل إنه خطير أيضًا على جسم الإنسان. هل يستحق المخاطرة غير الضرورية؟ لنصنف هذا السؤال على أنه بلاغي ، دعنا نعود إلى تقنية التخمير المنزلي.

للأسف ، من المستحيل الحصول على التعليم المناسب رسميًا. لهذا السبب عليك أن تكتسب المعرفة بنفسك ، ولن يتم العثور على بعض الإجابات إلا بعد سلسلة من التجارب الشخصية. يمكن العثور على الكثير من المعلومات المفيدة اليوم في مساحات شاسعة من الإنترنت. يتم تقديم البيانات ذات الصلة مجانًا على مواقع الويب المتخصصة للبائعين والمصنعين للمعدات المتخصصة. في نفس المكان ، وكذلك في المنتديات المواضيعية ، لن يكون من الصعب العثور على وصفات وأوصاف مختلفة للتطبيق العملي لهياكل معينة.

ومع ذلك ، يجب أن نبدأ بدراسة النظرية العامة. بعد إتقان الأساسيات وفهم بالضبط ما هي العمليات المتضمنة في خلق لغو ، انتقل إلى اختيار المعدات. من الأفضل أن تأخذ الوقت الكافي وتحصل على مخزون جيد من صور لغو القمر ، بتشكيلة كبيرة إلى حد ما. حاليًا ، يتم تقديم ألمبيك وأعمدة التقطير وأنواع أخرى من المعدات في السوق. تختلف في الحجم والأداء والمعلمات الأخرى. لا تتسرع في اتخاذ قرار. حدد ليس فقط الخصائص العامة ، ولكن أيضًا الخصائص الإضافية ، ومراجعات المستخدمين الحقيقيين ، وفعالية التكلفة والمتانة لأنواع مختلفة من الأجهزة ، وميزات صيانتها.

تأكد من مراعاة القواعد التي تنطبق على بعض العمليات التكنولوجية. لذلك ، على سبيل المثال ، مع استخدام المواد الخام عالية الجودة والتطبيق الدقيق للأساليب المعمول بها ، سيكون من الممكن ، بتكلفة منخفضة نسبيًا ، إنشاء كونياك ممتاز. لن يكون الأمر أسوأ من المنتجات المماثلة المصنعة تحت علامة تجارية معروفة. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سيكون من الضروري شراء براميل من خشب البلوط ، والتي تستخدم للشيخوخة اللاحقة.

هذا هو السبب في أنك بحاجة إلى التحقق بعناية ليس فقط من المعدات الرئيسية ، ولكن أيضًا من المعدات الإضافية لإنتاج منزلك. موازين الحرارة وخزانات التخزين وأجهزة التدفئة. إذا اخترت جميع المكونات بشكل صحيح ، فسيكون من الممكن تحضير مشروب ممتاز في المنزل يحتوي على مكونات مفيدة فقط. تأكد من استخدام مواد خام جيدة. قد تكون ميسورة التكلفة ، ولكن لا ينبغي أن يكون هناك أدنى ادعاء بجودتها.

لكل قمر ، مسألة هيبة إنتاج منتج عالي الجودة. وهنا من المهم جدًا كم درجة في لغو يجب أن تكون وكيف تحدد ذلك في المنزل؟

كمرجع!في بلدنا ، يعتبر الكحول القوي المصنوع منزليًا من نواتج التقطير التي تتراوح من 45 إلى 55 درجة.

لكن في أوروبا ، على سبيل المثال ، من النادر العثور على مثل هذا المؤشر ، حيث يعتبر المشروب الذي لا يتجاوز 40 درجة طبيعيًا ، وغالبًا ما يكون حوالي 38 درجة.

لكننا سنتحدث عن كيفية تحديد ما إذا كانت المعايير الوطنية مستوفاة في منتجك.

من أجل تحديد قوة المشروبات الكحولية ، يوجد جهاز بسيط ويمكن الوصول إليه للجميع - قياس الكحولية. بعد الحصول عليها ، يمكنك دائمًا معرفة نوع نواتج التقطير لديك. الأمر سهل للغاية ، كل ما عليك فعله هو:

لغو بارد حتى 20 درجة مئوية. هذا مؤشر مهم ، لأن دقة القراءات تعتمد عليه.
صب السائل في وعاء طويل شفاف. إذا كان لديك في بنك ممتلئ تقريبًا ، فلا يمكنك صب في أي مكان.
اخفض مقياس الكحول بحذر في السائل ولاحظ مقدار "تعليقه" فيه ، وفي أي نقطة على الميزان يكون مستوى السائل.

ملحوظة!لا يتحلى صانع الجعة المنزلي دائمًا بالصبر لتبريد المنتج الناتج ، فأنت تريد فورًا ، بينما لا يزال دافئًا ، اكتشاف القلعة. هذا ممكن ، لكن يجب تصحيحه.

عادة ما يبدأون في تجربة لغو عند الخروج (جرعات "كشتبان") عندما تتجاوز الكمية المقدرة النصف. ووفقًا لمشاعرهم الخاصة ، فإنهم يحددون مدى قوة نواتج التقطير في هذه المرحلة وكم الكمية التي يمكن إخراجها للاستهلاك (أي قبل أن تبدأ "ذيول" في الانطلاق).

عادة طريقة تذوق يكمله اختبار اللهب.

كيفية التعرف على القلعة - طريقة بصرية

ببساطة ، ينظرون إلى شكل السائل. الشفافيةعلى مستوى "مثل الدموع" ، يعتبر مؤشرًا على الجودة والقوة.

العكارة(اقرأ :) يُزعم أنه يشير إلى درجة منخفضة. بالمناسبة ، ليست حقيقة.

استخدم هذه الطريقة فقط ، دون استخدام الآخرين لا ينصح. كما أن الماء صافٍ!

كيف تقيس القوة بالوزن؟

لا يمكن إجراء هذا الفحص إلا إذا كان لديك توازن إلكتروني. تحتاج أولاً إلى وزن الحاوية (أو وضعها على لوحة المقاييس ، وتشغيلها ، وسوف تظهر 0). صب 1 لتر بالضبط من لغو في هذه الوعاء. سيساعد كوب القياس في قياس هذا المقدار ، ومعظمه لا يمكن أن يدعي الدقة المطلقة. وانظر إلى المقاييس.

لتر من قوة الفودكا 40 درجة تزن 953 جرامناعم! إذا كان أقل - القلعة أعلى (الكحول أخف من الماء) ، يكون الوزن أكبر - على التوالي ، تكون القلعة أقل. نعم ، ربما لاحظت نفسك: عندما تلتقط إناءً سعته ثلاثة لترات من لغو عالي الجودة ، تشعر بخفة غير عادية.

مقاطع فيديو مفيدة

انظر إلى الفيديو أدناه حول كيفية صنع مقياس كحول بيديك ، لذلك تحتاج فقط إلى محقنتين وغراء وقطارة وجص وغطاء ، انظر:

كيفية قياس قوة لغو القمر - نظرة عامة على عدادات الكحول المنزلية ومقاييس السوائل المهنية ASP 1 و ASP 3 ، انظر:

اسمحوا لي أن أعرف في التعليقات كيف كانت هذه المقالة مفيدة لك. ربما تعرف بعض الطرق الأخرى لتحديد قوة لغو القمر. نود أن نسمع عنهم!

للحصول على لغو عالي الجودة ، من المهم معرفة كيفية تحديد اللحظة التي يكون فيها الهريس جاهزًا للتقطير بشكل صحيح. إذا بدأت في التقطير مبكرًا ، فسيكون المحصول أصغر وسيختفي بعض السكر ببساطة. في الوقت نفسه ، لا يمكنك الإفراط في تعريض الهريس ، وإلا فإنه سيبدأ في التعكر ، مما يؤدي إلى تفاقم طعم لغو القمر. سننظر في جميع الطرق المتاحة للتحقق من جاهزية الهريس. لتحسين الدقة ، أوصي باستخدامها بشكل شامل ، أي مرة واحدة (باستثناء الأخير).

1 مرة.اعتمادًا على جودة المواد الخام (سكر ، خميرة ، ماء) والظروف الخارجية (درجة الحرارة ، الرطوبة) ، يتخمر السكر العادي من 5 إلى 14 يومًا ، في المتوسط 7-10 أيام ، يحتوي على النشا (من الحبوب) أقل - 3 -7 أيام. مهروس العنب بدون خميرة (للبرية) يحتاج من 20 إلى 60 يومًا لينضج. نظرًا لوقت التشتيت الكبير ، فإن هذه الطريقة غير دقيقة للغاية بحيث لا يمكن الاعتماد عليها بشكل كامل.

2. طعم.براغا جاهزة للتقطير لها طعم مر. إذا شعرت بالحلاوة ، فإن الخميرة لم تقم بعد بتحويل كل السكر إلى كحول وعليك الانتظار. هذه هي الطريقة الأكثر فعالية للتحقق التي تسمح لك بالتحكم ليس فقط في الجاهزية ، ولكن أيضًا في جودة الهريس.

إذا لم يتم ملاحظة نظام درجة الحرارة (درجة الحرارة المثلى للهرس هي 18-28 درجة مئوية) ، فقد تموت الخميرة في وقت مبكر ، ونتيجة لذلك سيتوقف التخمير حتى قبل الإنتاج الكامل للسكر. في هذه الحالة ، أوصي باستئناف التخمير عن طريق إضافة دفعة جديدة من الخميرة ونقل الحاوية مع الهريس إلى مكان أكثر ملاءمة.

3. المظهر.في الهريس النهائي ، تتوقف الرغوة عن التكون ، ولا يتم إطلاق فقاعات ثاني أكسيد الكربون ولا يُسمع أي هسهسة. تبدأ الطبقة العليا من الهريس بالتدريج ، وتستقر بقايا الخميرة ومنتجاتها الأيضية في القاع.

مثال على الهريس النهائي

4. مباراة مضاءة.أثناء التخمير النشط ، يتم إطلاق كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون ، مما يؤدي إلى إزاحة الأكسجين من الخزان. لتحديد مدى استعداد الهريس ، يكفي إحضار تطابق مضاء إلى السطح. إذا احترق ، فهذا يعني أن التخمر قد توقف ويمكنك البدء في التقطير. يشير تخميد المباراة إلى أن التخمير لا يزال مستمراً.

5. الطريقة المهنية.الأكثر دقة ، ولكنه يتطلب جهازًا خاصًا - مقياس كثافة السوائل ، والذي يمتلكه فقط رواد القمر ذوي الخبرة.

لتحديد السكر المتبقي (غير الخصوبة) ، يتم ترشيح 200 مل من الهريس من خلال قطعة قماش كثيفة ، ويتم سكبها في كوب قياس ويتم إنزال مقياس كثافة السوائل هناك. بقيم أقل من 1.002 (تقابل 1٪ سكر في الهريس) ، يمكنك البدء في التقطير.

إن جعل لغو محلي الصنع بجودة جيدة عملية مسؤولة للغاية وصعبة. بالإضافة إلى حقيقة أنك تحتاج إلى طهي الهريس وتجاوزه ، من المهم أن تكون لديك المهارات اللازمة لمعالجة الكحول بشكل إضافي. اليوم هناك طرق عديدةتنظيف لغو من زيوت fusel في المنزل. تسمح لك هذه العملية بالتخلص من الشراب من الشوائب الضارة والرائحة الكريهة والذوق. يتيح لك هذا الحل الحصول على لغو أفضل جودة وتجنب التخليل.

إن عملية إزالة الشوائب الضارة وزيوت الوقود هي عملية إلزامية ومتكاملة لصنع لغو عالي الجودة. تتضمن معظم الطرق فصل المكونات الضارة في الفترة الفاصلة بين عمليات التقطير ، أي في المستقبل ، يتم إعادة تقطير لغو التنقية المنقى.

للحصول على أفضل نتيجة ، ينصح المحترفون بتخفيف المشروب بقوة لا تزيد عن 40 درجة ، وفي بعض الحالات تصل إلى 20 درجة من القوة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الزيوت فيوزل في هذا التركيز يتم فصلها بشكل أسهل وأكثر كفاءة. من الأفضل الوقوف قبل التنظيف لمدة يومين وتبرد إلى درجة حرارة 15-18 درجة.

تعمل كل طريقة من طرق تنظيف لغو القمر الموضحة أدناه بدرجات متفاوتة بشكل فعال. لذلك ، من أجل تحقيق تأثير أكبر ونتائج أفضل ، يجدر تناول القضية بشكل شامل وتطبيق عدة خيارات في وقت واحد. يجب أن يكون لغو الغروب عالي الجودة واضحًا تمامًا ، إذا ظل المشروب غائمًا ، فلا تزال المكونات الضارة موجودة فيه.

تنقية لغو القمر من زيوت فيوزل بالمنزل

توصل الحرفيون إلى العديد من الخيارات لتنقية الكحول من زيوت الفوسل والشوائب الضارة. كل واحد منهم ينطوي على استخدام مادة ماصة معينة.

حليب مبستر

طريقة التنظيف الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا. يسمح لك الحليب بإزالة الرائحة الكريهة وجعل طعم المشروب أكثر نبلاً. يتمثل الاختلاف الرئيسي في هذه المادة الماصة في أن استخدامها لا يتطلب تقطيرًا متكررًا ، حيث لا يتم تكوين منتجات طرف ثالث لتفاعل الحليب والكحول.

عملية التنظيف على النحو التالي.

صب الحليب في الكحول. تحتاج إلى استخدام المواد الخام المبسترة فقط ، وإلا فإن لغو القمر يصبح غائمًا. لكل 10 لترات من الكحول ، يكفي 100 مل من الحليب.
امزج التكوين وأغلق الغطاء.
ضع العبوة التي تحتوي على الكحول لمدة أسبوع في مكان مظلم وبارد ورجها يوميًا.
صفي الرواسب من الرواسب وفلتر من خلال القطن أو قطعة قماش نظيفة من الفانيلا. يمكنك إضافة مادة ماصة إضافية على شكل فحم مطحون.

والنتيجة هي لغو نقي جاهز للاستخدام.

بياض البيضة

يحتوي بروتين بيض الدجاج على مكونات لها قدرة فريدة على امتصاص المواد الزائدة وربط زيوت الفوسل. نتيجة لذلك ، تسقط المكونات الضارة كبقايا ، ويكون الكحول المصفى نقيًا.

افصل الصفار عن البروتينات بمعدل 2 بيضة لكل لتر من الشراب.
يُمزج البيض مع القليل من الماء الدافئ أو الحليب ويُخفق بالخلاط.
تصب في الكحول وتترك لمدة أسبوع في مكان بارد ومظلم.
مرتين في اليوم ، تحتاج إلى هز الكحول المنقى لفصل زيوت الفيوزل قدر الإمكان.
قم بتصفية المشروب من خلال الصوف القطني عدة مرات.

يمكن شرب لغو القمر على الفور ، ولكن للحصول على تأثير أكبر ، من الأفضل تكرار التقطير ، وفصل الكسور.

المنشط أو الفحم

الطريقه الأسرع- استخدم الفحم. في هذه الحالة ، هناك خياران لتنظيم العملية. يمكنك ضبط الترشيح على الفور أثناء عملية التقطير. للقيام بذلك ، يتم إرسال تقطر لغو من الصنبور إلى وعاء من خلال قمع ، يتم في قاعدته إدخال وسادة قطنية ، يوجد عليها الفحم. كما يتم وضع الصوف القطني في الأعلى. يتم مسح الكحول على الفور.

يتضمن الخيار الثاني إضافة الفحم مباشرة إلى جرة لغو. بعد أن يستقر السائل (في غضون أسبوع إلى أسبوعين) ، يجب تصفيته. مطلوب إعادة التقطير.

برمنجنات البوتاسيوم

طريقة أخرى لتنظيف المشروبات القوية من الشوائب الزائدة. لتحقيق التأثير المطلوب ، يجب تخفيف 1 غرام من برمنجنات البوتاسيوم في 100 مل من الماء لكل لتر من الكحول. يجب مزج السوائل وتركها لمدة 12 ساعة. بعد الوقت المحدد ، تحتاج إلى تصفية التركيبة من خلال بضع طبقات من الشاش. في هذه الحالة ، يلزم إعادة التقطير.

زيوت تجميد فوسل

يعلم الجميع أن الماء يتجمد أولاً ، بينما يتجمد الكحول عند درجات حرارة منخفضة. تتيح لك هذه الميزة التخلص من الكحول من الشوائب الضارة. تتجمد زيوت فيوزل مع الماء ، وفي الوقت المناسب ، يمكن أن يؤدي تصريف الجزء القوي من السائل إلى إزالته منها. من الأفضل تصريف الكحول عدة مرات. يجب أن نتذكر أن درجة الشراب ترتفع.

صودا الخبز

مسح لغو من زيوت fusel في المنزلسوف تساعد الصودا ، هذا المنتج ميسور التكلفة وفي كل منزل تقريبًا. لكل لتر من الكحول ، مطلوب 10 جرام من صودا الخبز. للتنظيف الكامل ، من الضروري ترك لغو القمر يقف لمدة 12 ساعة على الأقل. كمعيار ، نقوم بتصفية السائل وإرساله لإعادة التقطير.

زيت نباتي

الطريقة الأصلية لتنظيف لغو القمر. يجب أن يكون الزيت مكررًا وعديم الرائحة ، وإلا سيتم إصلاح نكهة الطرف الثالث في لغو. جوهر تأثير هذا المكون هو أن زيوت الفوسل تندمج مع الزيوت النباتية ، ويتقشر منها الماء والكحول.

لكل لتر من المشروب القوي ، تحتاج إلى 20 جرامًا من الزيت. من المهم خلط المكونات جيدًا ، من الضروري خلط المكونات 3-5 مرات بفاصل 5 دقائق. ثم اتركها لمدة 12 ساعة. ثم قم بتصريف الكحول بعناية من خلال ماصة دون الإخلال بغشاء الزيت.

مصفي مياه

أسهل طريقة لتنظيف لغو القمر هي باستخدام مرشح مياه عادي. يجب إجراء عملية التصفية مرتين ، في كل مرة باستخدام مرشح جديد.

خبز الجاودار

في الماضي القريب ، كان خبز الجاودار الطازج يعتبر الطريقة المثالية لتنقية الكحول القوي. ولكن عند الفحص الدقيق ، اتضح أن هذا النهج يعني التنظيف المشترك. أولاً ، يتم تنظيف لغو البياض بالبيض أو الحليب ، ثم يتم تفتيت 100 غرام من الخبز لكل لتر من الشراب. ثم توضع الحاوية في مكان بارد ومظلم لتستقر لمدة 3 أيام. ثم يتم ترشيح السائل ، إذا لزم الأمر ، يمكنك تكرار العملية للتخلص من الصبغة الصفراء.

مزيج الفواكه والخضروات

إزالة الشوائب ولغو نظيف من زيوت fusel في المنزلسوف تساعد الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك هذا الأسلوب إضافة ملاحظات الفواكه إلى المشروب. يمكن استخدام تنظيف الفاكهة كوسيط بين قطرتين وكتنظيف نهائي قبل الاستهلاك.

عادة ، يتم إضافة جزرة واحدة وتفاحة إلى 3 لترات من لغو. يتم تنظيفها وتقطيعها إلى قطع كبيرة ويتم قطع الوسط بالعظام. تتم تسوية المشروب لمدة لا تزيد عن 3 أيام ، حتى تبدأ المحتويات في فصل الألياف ، ثم الترشيح والتقطير أو الاستخدام.