كم سعرة حرارية في 100 جرام من البذور. الخصائص المفيدة لبذور عباد الشمس. هل البذور تجعلك سميناً؟

وهذا معروف لنا جميعا منتج لذيذمثل بذور عباد الشمس. وحتى أولئك الذين يستخدمونها كل يوم ليس لديهم أدنى فكرة عن مدى فائدتها. إنها حقا منتج فريد من نوعه. وقد أثبت العلماء ذلك بفضل القيمة الغذائيةفهو يتفوق على البيض واللحوم. يشمل عدد كبير منالبروتينات والمعادن والفيتامينات، وكذلك جميع المواد غير المشبعة الضرورية حمض دهني. ماذا يمكن أن يكون فائدة المنتج وهل هناك أي ضرر؟

ما هو ضررهم

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للمقلية

البذور جدا منتج عالي السعرات الحرارية‎ف100 جرام فقط من الحبوب تحتوي على حوالي 570 سعرة حرارية. لذلك فإن الأشخاص المعرضين للسمنة أو يعانون منها زيادة الوزن، فلا ينصح بإساءة استخدامها على الإطلاق. الحبوب المحمصة هي الأكثر ضرراً، حيث من المرجح أن تكون مصدراً لها جنيه اضافيةبدلاً من كونه منتجاً حيوياً.

تحتوي بذور عباد الشمس الخام على:

• ماء 7.5 جرام،
• بروتينات 23 جم,
• دهون 50 جرام،
• كربوهيدرات 20 جم,

كما أنها تحتوي على فيتامينات B، E، K، C، A. وهي مفيدة بشكل لا يصدق لجسمنا المعادن، مثل الفوسفور، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والزنك.

أما بالنسبة للبالغين فإن المدخول اليومي من البذور المقشرة هو 50 جرام فقط، وبالتالي يحصل على الكمية المطلوبة من فيتامين E الذي ينظم كمية الكوليسترول في الدم.

لماذا يجب عليك استخدامها: نظرة عامة مفصلة

والفائدة هي أن بذور عباد الشمس تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين E، الذي يتحرك بسلاسة في جميع أنحاء الجسم ويساعد على تحييده الشوارد الحرة. أنها تسبب الضرر عن طريق إتلاف أغشية الخلايا وخلايا الدماغ. وفي الوقت نفسه، فإن فيتامين E له تأثير مضاد للالتهابات، مما يقلل من أعراض الربو والتهاب المفاصل العظمي. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

يجب أن تتذكر كل فتاة وامرأة أن البذور لا غنى عنها لجمال الشعر والأظافر والبشرة. كما أنها تساعد في مكافحة التوتر والاكتئاب والاضطرابات العصبية.

عند تخزينها لفترة طويلة، يتم الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة في البذور، والتي لا يمكن قولها عن المنتجات الأخرى. إنها محمية بشكل موثوق بقشرتها، لذلك لا ينصح بشراء تلك المقشرة مسبقًا، لأنها لم تعد تحتوي على مواد مغذية.

موانع

لا ينصح باستخدام البذور لأنواع معينة من الحساسية وللأشخاص الذين يعانون من النقرس، والمغص، القرحة الهضمية. ولا تنس الشعور بالاعتدال، فالإفراط في تناول الطعام يمكن أن يسبب الإسهال والمغص وثقل المعدة.

كيفية تجفيف بذور عباد الشمس

أولاً، قومي بشطفها بالماء لإزالة الأوساخ والغبار. يمكن تجفيف البذور بالطريقة القديمة - في الشمس أو في الميكروويف أو الفرن. إذا كنت ترغب في تجفيفها في الشمس، فستحتاج إلى مكان على الشرفة حيث ستقوم أشعة الشمس بعملها. يجب أن تنتشر الحبوب السوداء بعناية على الصحيفة في طبقة متساوية. سوف تستغرق طريقة التجفيف هذه من 3 إلى 4 ساعات.

يحب العديد من الأشخاص كسر البذور في المساء أمام التلفاز، أو اصطحابها معهم في نزهة على الأقدام أو في السيارة. من ناحية، قد تبدو مثل هذه العادة غير ضارة، ولكن من ناحية أخرى، الاستخدام المنتظمقد تكون البذور ضارة. ومن الجدير بالذكر أن الأطعمة المقلية المفضلة لدى الجميع تحتفظ بكمية أقل بكثير مواد مفيدةمن تلك المجففة فقط. ما هي الفوائد والمخاطر التي يجلبونها للجسم والشكل، سيتم مناقشتها في هذه المقالة.

كثير من الناس على يقين من أن البذور هي طعام خفيف وغير محسوس تقريبًا (بعد كل شيء، يمكنك أن تأكل أي عدد تريده في وقت واحد، ومن غير المرجح أن تشعر بالتشبع!). البعض الآخر لا يفكر ببساطة في طبيعة البذور أو يحاول ألا يعتقد أنها نفس المنتج بتركيبته الخاصة وسعراته الحرارية.

مثل البذور والمكسرات الأخرى، تحتوي بذور عباد الشمس على الكثير من الدهون (أكثر من 50 جرام لكل 100 جرام من المنتج). هذا هو السبب في أن محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام يبلغ 580 سعرة حرارية في شكلها "الخام" أو المجفف وحوالي 700 سعرة حرارية عند قليها.

يرجع ذلك إلى حقيقة أن محتوى السعرات الحرارية في بذور عباد الشمس المقلية يبلغ حوالي 700 سعرة حرارية أي ما يقرب من النصف قيمة يوميةأيتها الفتاة النحيلة، من السهل جدًا زيادة الوزن نتيجة استخدامها. هذا ليس منتجًا خفيفًا وغير ضار بأي حال من الأحوال، ولكنه مصدر لكمية كبيرة من الدهون الصحية والسعرات الحرارية الإضافية.

بعد تناول البذور، من غير المرجح أن ترفض العشاء، مما يعني أنه بالإضافة إلى نظامك الغذائي، فإنك تضيف المزيد من الأشياء التي لا يمكن إلا أن تؤثر على شخصيتك. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين يمكنهم بسهولة تناول كوب من هذه الأطعمة الشهية في وقت واحد (حوالي 200 جرام، أي 1400 سعرة حرارية - وهو ما يعادل تقريبًا القاعدة اليوميةمحتوى السعرات الحرارية للفتاة).

بمعرفة عدد السعرات الحرارية (700 سعرة حرارية) الموجودة في البذور المقلية، يجب عليك الحد من استهلاك هذا المنتج خلال فترة فقدان الوزن. هذا منتج ثقيل إلى حد ما، ولا يمكن إضافته بشكل تعسفي إلى أي نظام غذائي، وخاصة نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، حيث يكون اختيار الأطباق وأحجام الأجزاء محدودا بشكل حاد.

سيكون الأمر الأكثر صعوبة بالنسبة لأولئك الذين اكتسبوا بالفعل عادة تكسير البذور باستمرار. في الأيام الأولى، أو حتى الأسابيع، سيكون الأمر صعبًا لأن يديك ليست مشغولة، بل لا تتعلم من أجل الرقم ضئيلةمن الممكن دائما. الشيء الرئيسي هو أن تأخذ هذه القضية على محمل الجد ولا تقدم لنفسك أي تنازلات.

تحتوي البذور على العديد من المواد المفيدة. وإذا لم يكن لديك أي مشاكل مع زيادة الوزن، في بعض الأحيان يمكن تضمينها في نظامك الغذائي، ولكن بكميات محدودة - لا تزيد عن 20 قطعة في اليوم. في الوقت نفسه، يمكنك بالفعل وضع علامة عليها تأثير إيجابيعلى الجسم:

• تحسين مظهرالجلد والبشرة.
• إثراء الجسم بالفيتامينات A وE وD؛
• حماية القلب والأوعية الدموية.
• تحسين الرؤية
• تقليل مستويات التوتر.
• تقوية الشعر والأظافر.
• تساعد في الحفاظ على الشباب.
• المساعدة في التغلب على الأرق.

ومن الجدير بالذكر أن هذه الخصائص الإيجابية تكون أكثر وضوحًا في البذور الطازجة، أو على الأقل المجففة منها - ولكن غير المقلية. في تَقَدم المعالجة الحراريةهذا المنتج محروم معظم فوائده، وكل ما تبقى هو السعرات الحرارية الإضافية.

ضرر البذور

سنتعرف اليوم على فوائد بذور عباد الشمس، ونتعرف على محتوى السعرات الحرارية في البذور المقلية وما إذا كانت ضارة.
ولكن أولا، القليل من التاريخ.

وفقًا للأسطورة اليونانية القديمة، فإن عباد الشمس هو الحورية المتجسدة كليتيا، التي تحب إله الشمس بلا مقابل.
هذا النبات ليس فقط أحد المحاصيل الزراعية القيمة، ولكنه أيضًا من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الكثيرين.

فقط القشور المنتشرة في الشارع هي ظاهرة شائعة في المدن والقرى الروسية، وممثلو المثقفون منزعجون من هذه الظاهرة، ولهذا السبب تعتبر البذور غذاء قمامة.
من المؤسف أن عدم ضمير بعض الأفراد يفسد "سمعة" منتج جيد بشكل عام.

بعد كل شيء، قليل من الناس يفكرون في فوائد بذور عباد الشمس وما إذا كانت مفيدة على الإطلاق. دعونا نصلح الوضع.

ما هي فوائد بذور عباد الشمس؟

في البداية، دعونا نلقي نظرة على فوائد بذور عباد الشمس التي لم تخضع للمعالجة الحرارية.

محتوى السعرات الحرارية من بذور عباد الشمس (100 غرام من الحبوب المقشرة) هو 601-610 سعرة حرارية (البيانات مأخوذة من مصادر مختلفة، لذلك هناك تناقض طفيف).

53% من التركيبة دهون، 20% بروتين، والباقي موزع بين الكربوهيدرات والأحماض المشبعة والماء والألياف.

البذور الخامعباد الشمس غنية بالعناصر الكبيرة والصغرى القيمة، مثل: Fe، I، K، Ca، Mg، Na، P، Zn.

الفيتامينات القيمة: PP، E، تقريبا المجموعة بأكملها B، في كمية أقل– أ و د.

أسنان حلوة للمقارنة:
ومن حيث السعرات الحرارية، فإن نصف كوب من البذور المقشرة يعادل 200 جرام من البسكويت أو حصتين من الآيس كريم المزجج. على الرغم من أن أيا من البدائل لا يحتوي على مثل هذه الكميات مفيدة للجسممواد.

كم عدد السعرات الحرارية في البذور المحمصة؟

ومع ذلك، قليل منا يستهلك هذه الأطعمة الشهية في شكلها الخام. يهتم الكثير من الناس بعدد السعرات الحرارية الموجودة في بذور عباد الشمس المحمصة. بعد المعالجة الحرارية، يتم تقليل قيمة الطاقة للمنتج إلى 566-572 سعرة حرارية. يبدو أن ناقص 7٪ جيد جدًا. ومع ذلك، فإن مثل هذا المنتج يفقد معظمه الفعلي المواد الضرورية.

الوافد الجديد نسبيًا إلى سوق الوجبات الخفيفة هو بذور عباد الشمس البيضاء، والتي تسمى بالتركية. تكوينها يشبه المعتاد - أسود، ولكن يتم شراؤها في كثير من الأحيان للأسباب التالية:

• لا تلطخ اليدين وخاصة الأظافر.
• أكبر حجما
• لديهم نكهة جوزي محددة.

يرجى الملاحظة
حتى لو لم تكن خائفًا من الكتابة زيادة الوزنيجب ألا يتجاوز المدخول اليومي 100 جرام.

خصائص مفيدة للبذور

وبادئ ذي بدء، نلاحظ أنه في الطب الشعبييتم تقدير الجزء الموجود فوق الأرض من الزهرة بالكامل. لذلك، يعالج المعالجون بمغلي بتلات عباد الشمس الربو القصبي، أمراض الكلى، الإسهال. تحتوي أزهاره وأوراقه على طعم مرير يفتح الشهية، وتستخدم كخافض للحرارة وتساعد في علاج الملاريا والسعال الديكي.

الآن مباشرة عن الأطعمة الشهية "القمامة" التي يحبها الكثير منا. وكما اتضح فيما بعد، فهو يتميز بما يلي آثار إيجابية:

• مضادات الأكسدة.
• مكافحة الإجهاد.
• مبيد للجراثيم.
• الصفراوية.
• منبه المناعة.
• مدر للبول.
• تطبيع عملية الهضم.

1. لمحاربة الأرق، قومي بغلي بذور عباد الشمس في الحليب. لمدة 3-5 أيام، تناول ملعقتين كبيرتين من هذا الخليط قبل ساعة من موعد النوم.
2. من أجل الحفاظ على المكونات القيمة قدر الإمكان، استبدل قلي بذور عباد الشمس بالتجفيف السريع.
3. تخزين زيت عباد الشمس في العبوات الزجاجية. إنه مثالي للاحتفاظ به في مكان بارد ومظلم. الافضل قبل الموعد منتج غير مكررهو 8 أسابيع، المكرر - 2 مرات أطول.

تكمن فوائد البذور للنساء، أولاً، في آثارها المفيدة على:

• حالة الشعر (تقوية، لمعان)؛
• الجلد (التنغيم العام، وتحسين البشرة)؛
• الأظافر (من الهشاشة والانفصال).

ويفسر هذا التأثير محتوى الزنك والأحماض الدهنية والفيتامينات.

وفقا لبيانات لم يتم التحقق منها، فإن هذا العلاج المعجزة له تأثير مفيد على قوة الذكور‎يحمي من أورام البروستاتا.

وتعتبر بذور عباد الشمس مساعدين جيدين في مكافحة إدمان النيكوتين. إنه أمر منطقي تمامًا: إذا كنت تلعق وتمضغ بدلاً من التدخين، فإن الدماغ يصرف انتباهك عن الرغبة المهووسة، وتكون يديك وفمك "في العمل".

لماذا البذور ضارة؟

في عملية دراسة المادة، وجدنا العديد من التناقضات المثيرة للاهتمام.

1. على الرغم من الكمية الكبيرة من السعرات الحرارية الموجودة في المنتج، فإن الأنظمة الغذائية الأحادية القائمة على بذور عباد الشمس تحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يفقدون الوزن.
2. في بعض المصادر، يتم وضع البذور المحمصة على أنها علاج فعالمن حرقة المعدة، وفي حالات أخرى يتم تعيينهم على أنهم سبب محتملظهور المتاعب. أوضحت استشارة طبيب الجهاز الهضمي الوضع: يوصي الأطباء حقًا بمثل هذا العلاج. فارق بسيط مهم: غير مقلية بل مجففة.

ومن المعروف أن حب اللعق يؤثر سلبا على حالة مينا الأسنان، حتى أن "المحترفين" يشكون من أن اللسان يؤلم.

كما ترون، إذا اتبعت قواعد الإعداد ومعايير الاستهلاك، فإن الطعام الشهي المعني يمكن أن يكون مفيدًا بشكل موضوعي. ولن يحسن إلا بعض الرفاق أن يذكروهم بضرورة النظافة في الشوارع وأساسيات ثقافة السلوك.

محتوى السعرات الحرارية من البذور: 565 سعرة حرارية*
*متوسط ​​القيمة لكل 100 جرام حسب نوع البذور

الجميع دون استثناء يحب البذور المحمصة، وغالبًا ما تكون بذور عباد الشمس أو اليقطين. استخدامها في الطبخ و التغذية العلاجيةكما توجد بذور الكتان والبطيخ والسمسم. المحتوى العالي من السعرات الحرارية يجعل هذا المنتج أقرب إلى المكسرات.

محتوى السعرات الحرارية من بذور عباد الشمس

تبلغ القيمة الغذائية لـ 100 جرام من بذور عباد الشمس 578 سعرة حرارية، وعندما تكون نيئة فإن طعمها يشبه إلى حد كبير الفول السوداني. يبدو أن هذا المنتج الروسي التقليدي تم إحضاره إلينا من جنوب المكسيك. مجموعة غنية للغاية من الفيتامينات (A، C، D، E، المجموعة B) وغنية بالمعادن تجعل هذه البذور مفيدة للأداء الطبيعي للجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.

بذور عباد الشمس تحتوي على فيتامين د أكثر من كبد سمك القد!

لسوء الحظ، فإن المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج يجعله ضارًا لأولئك المعرضين للسمنة. تعتبر بذور عباد الشمس المحمصة مغذية أكثر بكثير من البذور النيئة - 622 سعرة حرارية لكل 100 جرام، تقريبًا مثل البندق. لا يستخدم المنتج بمفرده فحسب، بل يستخدم أيضًا في الحلويات المختلفة (الكوزناكي) وخبز الخبز وبعض السلطات. الشيء الأكثر أهمية في أي مطبخ هو زيت عباد الشمس، سوف تتعرف على قيمته الغذائية من خلال منشوراتنا.

بذور اليقطين والبطيخ - حساب السعرات الحرارية

قيمة الطاقة لبذور اليقطين أقل قليلاً - 556 سعرة حرارية. غالبا ما يستخدم الزيت أثناء تحضيرها، مما يزيد من قيمة الطاقة للمنتج. تحتوي بذور اليقطين المحمصة على نسبة أعلى قليلاً من السعرات الحرارية - تصل إلى 600 سعرة حرارية فقط. يوصى باستخدام منتج مجفف قليلاً، فهو يحتفظ بخصائصه المفيدة قدر الإمكان.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في بذور البطيخ 557 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

بذور البطيخ نادرة جدًا في الاستهلاك، لكن كمية كبيرة من البروتين والأحماض الأمينية ووجود الألياف الغذائية تجعلها على قدم المساواة مع اليقطين. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تنظم مستويات السكر في الدم.

الكتان والسمسم - الخصائص الغذائية

تحتوي بذور الكتان على فيتويستروغنز وأحماض دهنية وعناصر دقيقة وكبيرة لها تأثير مفيد على صحة الإنسان. يساعد وجود مضادات الأكسدة على تطهير الجسم من السموم وخفض مستويات الكوليسترول والوقاية من مرض السكري. تستخدم بذور هذا النبات كوسيلة فعالة لإنقاص الوزن، وعادةً ما يتم طحنها قبل الوجبات وتناول 1-2 ملاعق كبيرة يوميًا.

محتوى السعرات الحرارية في بذور الكتان أقل من الأنواع الأخرى - فقط 534 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

غالبًا ما تضاف البذور المطحونة إليها وجبات جاهزة: المخبوزات والحبوب وحتى الزبادي. لكن بذور السمسم صغيرة جدًا، يتم تجفيفها أو قليها ثم رشها حلويات، السلع المخبوزة. يضاف السمسم إلى السلطات، ويتم خبز اللحم المقلي أو الخضار أو السمك مع هذا المنتج. عند استخدامها بهذه الطريقة، فإن قيمة 565 سعرة حرارية سيكون لها تأثير ضئيل جدًا على محتوى السعرات الحرارية الإجمالي للطبق.

جدول محتوى السعرات الحرارية من البذور لكل 100 جرام

اكتشف قيمة الطاقة لبذور عباد الشمس وبذور اليقطين والنباتات الأخرى باستخدام طاولتنا.

تتيح لك معرفة محتوى السعرات الحرارية ربط فوائد البذور بوزن الطاقة الخاص بها. مقارنة مع. عد وحدد الجرعة اليومية المقبولة.

كم هو جميل أحيانًا الجلوس مع كتاب أو فيلم مثير للاهتمام، وفتح عبوة من البذور أو المكسرات والنقر عليها ببطء، والاستمتاع بالقراءة أو المشاهدة. مثل هذا النشاط السلمي المألوف الذي تريد الاستمرار فيه إلى الأبد. ولكن من يدري كم من العواقب السلبية لها، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن. من غير المرجح أن يتساءل أي شخص في لحظة الاسترخاء عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في البذور. ولكن بعد ذلك، بعد الوزن المقرر في الصباح، يفقد العالم ألوانه الزاهية.

الأكثر شعبية، بالطبع، هي بذور عباد الشمس، المألوفة لدى الكثيرين منذ الطفولة، عندما تم قطع الرؤوس الضخمة لهذا النبات، المحشوة بسخاء بمثلثات صغيرة سوداء ممدودة، في الأكواخ الريفية في الخريف. قام الأجداد بقليهم في مقلاة، وحملهم الأطفال الصغار وهم لا يزالون ساخنين، ولا يخافون على الإطلاق من التعرض للحرق. ويا لها من رائحة كانت موجودة في المنزل حينها! ومنذ ذلك الحين، بدأ الحب وكأنه تكريم للذكريات. ولكن إذا كنت في سن ركبتيك المكسورتين باللون الأخضر اللامع، فإن محتوى السعرات الحرارية في البذور - سواء كانت مقلية أو نيئة - ربما لم يخيفك، فمع تقدمك في السن وتباطأ عملية التمثيل الغذائي لديك، بدأت هذه المواد الضارة، للأسف، في الترسب حيث لا ينبغي أن يكونوا.

من أجل منع الضعف اللحظي من أن يطغى على حياتك المستقبلية، ليست هناك حاجة للمرور عبر قسم المكسرات والفواكه المجففة في محل البقالة بنظرة غير مبالية بشكل واضح، وإقناع نفسك داخليًا بالصمود لفترة أطول قليلاً. يكفي فقط معرفة المحتوى الدقيق للسعرات الحرارية في البذور - كل من اليقطين وعباد الشمس - وما هي أفضل أنواع تناولها، وبالطبع تذكرها باعتدال. ستكون هذه القواعد البسيطة كافية للحفاظ على الانسجام وتجنب العنف ضد الجسم.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البذور

تحتوي بذور عباد الشمس على أعلى نسبة من السعرات الحرارية: ما يصل إلى 603 سعرة حرارية لكل مائة جرام، والتي تطير بعيدًا على الفور. وتحتوي البذور المقلية على نسبة أعلى من السعرات الحرارية - تصل إلى 700 سعرة حرارية. في بعض الأحيان يتحول حتى نصف كيلو بطريقة غير محسوسة إلى مجرد قشرة فارغة. ونتيجة لذلك، إذا نظرت إلى الأمر بهذه الطريقة، فإن حوالي مائتي جرام تساوي السعرات الحرارية اليومية، والتي يمكن أن تشمل وجبة الإفطار والغداء والعشاء الكاملة. ويتم اكتسابه فقط من خلال تناول وجبة خفيفة غير واعية، وهو ما يبدو أنه لم يحدث أبدًا، لأن الجسم ليس ممتلئًا على الإطلاق. يتم توزيع قيمة الطاقة للبروتينات والدهون والكربوهيدرات على 14٪ و 79٪ و 7٪. مع الأخذ في الاعتبار أن الزيت يتم عصره منهم، فلا يوجد شيء مفاجئ في الرقم الثاني. وبالمناسبة، لهذا السبب يجب عليك شرب البذور ماء بارد، بعبارة ملطفة، لا ينصح: المعدة لن تقدر مثل هذه "الرعاية". ولكن بالإضافة إلى استهلاكها منفردًا كوجبة خفيفة مع البيرة، غالبًا ما يتم استخدامها في المخبوزات والسلطات، وحتى إضافتها إلى العصيدة.

مثل كل شيء خلقته الطبيعة، إلا محتوى عالي من السعرات الحراريةتتمتع بذور عباد الشمس أيضًا ببعض الخصائص المفيدة المعروفة منذ العصور القديمة. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى مستوياته العالية من فيتامين E، الذي يعمل كمضاد طبيعي قوي للأكسدة ويصلح الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة. ثانيا، على الرغم من وجود نسبة مئوية جيدة من الدهون، فإن بذور عباد الشمس تقلل في الواقع مستويات الكوليسترول، ولا تزيدها، وهو أمر ذو قيمة للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك، يجب عليك توخي الحذر معهم بسبب محتواها من الصوديوم. وبالإضافة إلى ذلك، هناك نسبة لا بأس بها من البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. حتى أن أحد الأشخاص أطلق ذات مرة شائعة مفادها أنه يخفف من إدمان النيكوتين، لكن هذه الحقيقة لم يتم تأكيدها علميًا. ومع ذلك، بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس، يوصى بالتحكم الصارم في استهلاكها.

بذور اليقطين أخف قليلاً حيث تحتوي على سعرات حرارية تبلغ 556 سعرة حرارية لكل مائة جرام. أنها تحتوي على دهون أقل قليلا - 74٪ وأكثر من البروتين - 18٪، ولكن الفوائد أكثر أهمية من تلك الموجودة في عباد الشمس. علاوة على ذلك، يوصى بتناولها نيئة ومجففة قليلاً، لأنها أقصى قدر من الحفظ خصائص إيجابية. على الرغم من أنه، على عكس أخيه السابق، فإن محتوى السعرات الحرارية في بذور اليقطين المقلية يقفز فقط إلى 570 سعرة حرارية. هم في كثير من الأحيان على اتصال مع الحبوب المختلفة: هذا مزيج رائعلبدء يوم جديد، بالإضافة إلى ذلك، طريقة مثيرة للاهتماممحاربة غثيان الصباح. وبالمناسبة، ليس فقط في الصباح: يوصى باستخدام بذور اليقطين للنساء الحوامل المصابات بالتسمم والذين يعانون من دوار الحركة أثناء النقل. كما أنها قادرة على الحد الضغط الشريانيوبالتالي، على عكس بذور عباد الشمس، يوصى باستخدامها من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم. هذا ايضا مساعد جيدلمرضى السكري، لأنها تخفض نسبة السكر في الدم، ولمن يعانون من حركات الأمعاء: فهي ملين طبيعي. ولكن مع ذلك، نظرًا للمحتوى العالي من السعرات الحرارية في بذور اليقطين، لا ينبغي أن تنجرف كثيرًا حتى لا تزيد من وزنك. بالإضافة إلى ذلك، يجب على أولئك الذين لديهم حموضة أعلى في المعدة أن يكونوا حذرين معها.

قليل من الناس يعرفون أن اليقطين و بذور زهرة عباد الشمسلا ينتهي الأمر عند هذا الحد. مناسبة أيضًا للطعام بذور التفاح، كيف الربيع الطبيعياليود، ولكن لا يمكنك تناول أكثر من خمسة منها يومياً بسبب المواد السامة التي تحتويها. والأكثر أمانا، ولكن أقل شهرة، هي بذور البطيخ التي تبلغ قيمتها الحرارية 557 سعرة حرارية. نعم، نعم، يتم استخدامها أيضا، بشكل غريب بما فيه الكفاية، وعلاوة على ذلك، فهي مفيدة. بالتوزيع قيمة الطاقةفهي قريبة من اليقطين: 77% دهون، 20% بروتين، 11% كربوهيدرات. آثار مفيدةيكمن في محتواه العالي من البروتين والأحماض الأمينية اللازمة للعضلات، وكذلك بسبب المادة الخاصة الموجودة فيه التركيب الكيميائيتعمل بذور البطيخ على خفض ضغط الدم وتطبيع مستويات الجلوكوز واستقلاب الكربوهيدرات. محتوى عالييساعد الحديد "لولادة" خلايا دم حمراء جديدة في التغلب على فقر الدم والخمول وانخفاض الأداء. ومن حيث الزنك والمغنيسيوم، تتفوق بذور البطيخ باستمرار على العديد من المنتجات: أول مائة جرام تمثل ثلثي منها القاعدة اليوميةوالثاني بشكل عام أكثر مرة ونصف الكمية المطلوبة. ولكن على عكس الأنواع السابقة، يجب أن تؤكل البطيخ المقلية: سيزيد محتوى السعرات الحرارية في البذور قليلاً، لكن الامتصاص سيكون أسهل. وبالإضافة إلى ذلك، يجب مضغها جيدًا وعدم ابتلاعها بالكامل.

البذور في النظام الغذائي لمراقبي الوزن

على الرغم من النتائج المخيبة للآمال لمعرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في البذور، إلا أنه يجب إدراجها في القائمة. ولكن هناك بعض التحذيرات هنا. أولاً، بالطبع، لا يجب تناولها قبل النوم، بل في النصف الأول من اليوم، مثل أي أطعمة "ثقيلة". ثانياً، الحفاظ على حدود معينة لا يجوز تجاوزها. لأنه إذا كان لمحتوى السعرات الحرارية بذور اليقطين، إذا أخذت كمية من الملاعق لإضافتها إلى عصيدة الصباح، فلا داعي للخوف، فعند تناول وجبة خفيفة، وحتى بحجم عشرة أضعاف، ستؤثر بالطبع على شخصيتك. وليس على الإطلاق كما نود.