مربى الكشمش في طباخ بطيء: تحضير للشفاء لفصل الشتاء. مربى الكشمش في طباخ بطيء

جهاز الطهي المتعدد ، بالطبع ، شيء غير عادي. تستبدل جميع أدوات المطبخ تقريبًا من المقلاة إلى الفرن. يمكنك طهي كل شيء فيه تقريبًا ، من الحساء والعصيدة إلى الطواجن والخبز. لكن مع طهي المربى ، كل شيء ليس بهذه البساطة. بعد كل شيء ، نقوم بطهي المربى في أحواض ، كيلوغرامات وعشرات اللترات ، وفي أكبر رسم كاريكاتوري ، سوف يسحب الوعاء 6 لترات على الأكثر. لذلك ، يتم تحضير المربى في طباخ بطيء من أجل متعة شرب الشاي أكثر من تحضيره للاستعدادات لفصل الشتاء. على الرغم من أنه إذا لم تكن الأسرة كثيرة ، وكانت 2-3 برطمانات لفصل الشتاء كافية ، يمكنك طهي المربى بمساعدة صغيرة.

لا يحب الجميع طهي المربى في طباخ بطيء ، فقط لأن المربى المحضر بهذه الطريقة الحديثة لا يزال غير أصيل تمامًا. مبدأ طهي المربى هو هضم الرطوبة من التوت أو الفاكهة. عند الطهي في حوض بدون غطاء ، تتم هذه العملية بسرعة ، حيث يتكاثف المربى ويصبح لزجًا. في الطباخ البطيء ، لا يوجد وقت لتبخر الرطوبة ، على الرغم من أن التوت أو قطع الفاكهة جاهزة بالفعل بحلول نهاية النظام. ولكن إذا لم يكن مظهر المربى وقوامه مهمًا جدًا بالنسبة لك ، فيمكنك محاولة طهيه في طباخ بطيء.

يتطلب التعامل مع جهاز الطهي المتعدد بعض الحذر. عند عمل المربى ، لا تسكب السكر غير المذاب في الوعاء ، لأن التقليب قد يؤدي إلى إتلاف طلاء الوعاء. عند صب المربى ، يجب استخدام مغارف من السيليكون أو البلاستيك. لا ينبغي ملء وعاء الطهي متعدد الوظائف بأكثر من ⅓ ، ولكن أفضل بواسطة ¼ ، لأنه عند الطهي ، يحاول المربى الهروب من الطباخ متعدد الوظائف عبر غطاء الصمام على الطاولة. من الأفضل طهي المربى في وضع "Stew" أو "Soup" (يطلق مصنعون مختلفون على هذا الوضع بشكل مختلف) ، أي استخدام وضع القمع. في هذا الوضع ، لا يحترق المربى ، ولا يغلي التوت لينًا ، ومع ذلك ، فإن المربى ليس سميكًا جدًا. من الأفضل إزالة صمام البخار على الفور - بهذه الطريقة سوف يتبخر المزيد من الرطوبة من المربى. لا تحتاج إلى إضافة الماء ، كما هو الحال عند الطهي على الموقد. صحيح أن جهاز الطهي المتعدد لا يحرر من الالتزام بإزالة الرغوة.

يعتبر الطباخ البطيء مثاليًا لحصاد التوت بدون سكر. ما عليك سوى وضع التوت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وضبط وضع "الإطفاء" وتقليبها من حين لآخر ، وإزالة الرغوة. يعتمد وقت الطهي على عدد التوت ، ولكن على أي حال ، اغلي التوت بدون سكر لمدة ساعة على الأقل. انقل التوت إلى برطمانات معقمة ولفها على الفور. على الأغطية قبل التدحرج ، يمكنك رش القليل من الفودكا - للحصول على نتيجة مضمونة. قم بلف البرطمانات على الفور رأسًا على عقب ولفها ببطانية.

غالبًا ما تكون نسبة السكر والتوت للمربى في قدر الطهي البطيء هي نفسها عند الطهي على الموقد. يمكن تقليل كمية السكر ، لكن تأكد من لف البرطمانات وتخزينها في مكان بارد.

من الفراولة

مكونات:
1 كغ فراولة ،
1 كغم سكر.

طبخ:
يُسكب السكر والتوت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ويُمزج برفق ويُضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة. تصب في برطمانات معقمة ولفها.

مربى التفاح في طباخ بطيء

قشر التفاح واقطعه وضعه في وعاء متعدد الطهي. ضعي التفاح في نصف وعاء متعدد الطهي بحجم 2.7 لتر وخذي 500 جرام من السكر. اضبط وضع "الإطفاء" على 2.5 ساعة وقم بالطهي مع التحريك من حين لآخر. رتب المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها.

مكونات:
جرة 1 لتر من الكشمش ،
1 لتر من السكر.

طبخ:
اشطف وجفف التوت ، ورشي السكر ونقعه طوال الليل. انقله إلى وعاء الطهي المتعدد ، وأغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة. صب المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفها.

مكونات:
2 كجم من الكشمش الأحمر ،
1.5 كغم من السكر.

طبخ:
افرز التوت واشطفه وجففه بمنشفة. ضع في وعاء متعدد الطهي ، واضبط وضع "الإطفاء" وانتظر حتى يتم تحرير العصير. يغلي بدون إضافة السكر لمدة 20 دقيقة. يُسكب السكر ويُخلط ويُترك في وضع "التسخين". في غضون ذلك ، جهز البرطمانات وصبها فوق المربى ولفها.

مكونات:
700-800 جرام من عنب الثعلب ،
3 كومة. الصحراء.

طبخ:
قم بفرز التوت وقطع ذيول الجافة وإزالة الأغصان. نضع حبات عنب الثعلب في وعاء ، ونرش السكر ونغلق الغطاء. اضبط وضع "الإطفاء" على 1.5 ساعة. افتح الغطاء بشكل دوري لترى كيف تسير الأمور. بمجرد ذوبان كل السكر ، قلبي التوت. سحق التوت بملعقة وطهي المربى تحت الغطاء. تصب في الجرار ونشمر.

مكونات:
1 كغم من الكرز أو الكرز المحضر ،
1.5 كغم من السكر
1-2 غرام حامض الستريك.

طبخ:
يرش التوت بالسكر ويترك طوال الليل لاستخراج العصير. في الصباح ، قلّب ، وانقله إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، وأغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة. في نهاية الطهي يضاف حامض الستريك. رتبي المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفيها.

مكونات:
جرة 1 لتر من التوت المحضر ،
1 كومة سكر للطبخ + سكر حسب الرغبة ،
2 ملعقة كبيرة الجيلاتين الفوري.

طبخ:
صب التوت مع السكر واتركه حتى يتم تحرير العصير. قلب ، وانقله إلى وعاء الطهي المتعدد ، واضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة وأغلق الغطاء. بشكل منفصل ، قم بإذابة الجيلاتين في عصير التوت واسكبه في وعاء متعدد الطهي بعد حوالي 30 دقيقة من بدء الطهي. بعد إشارة النهاية ، أضف المزيد من السكر حسب الرغبة (1-2 أكوام ، اعتمادًا على حموضة التوت) في وعاء الطهي متعدد الطهي وحركه بملعقة سيليكون حتى يذوب تمامًا. انقل المربى الجاهز إلى برطمانات ساخنة معقمة وختمها على الفور.

مكونات:
700-800 غرام تفاح ،
300-400 غرام من السكر
3-5 جرام حامض الستريك.

طبخ:
قشر التفاح وقطّع إلى شرائح. تخلط مع السكر وحمض الستريك. انقل المنتجات إلى وعاء الطهي المتعدد ، واضبط وضع "الخبز" واتركه حتى الغليان مع فتح الغطاء. اطحن التفاح بخلاط غاطس (كن حذرًا إذا كانت "ساق" الخلاط مصنوعة من المعدن ، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف طلاء الوعاء!) ، أغلق الغطاء واضبط برنامج "الحساء" لمدة ساعة.

مكونات:
600 غ من المشمش
300 جرام سكر
½ عصير ليمون

طبخ:
قم بإزالة النوى من المشمش المغسول وضع الفاكهة في وعاء متعدد الطهي. رشي السكر وأضيفي عصير الليمون واضبطي وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. تأكد من مراقبة المربى مع تحريكه من حين لآخر ، وإلا فقد يحترق. يمكن أيضًا تحضير المربى في وضع "الإطفاء" ، لكنه سيكون سائلاً. في كل جرة معقمة ، ضع 3-4 حبات مشمش ، املأها بالمربى ولفها.

مكونات:
1 كغم من التفاح
500 جرام سكر.

طبخ:
اشطف التفاح وامسحه جيدًا وأزل القلب وقطّع إلى شرائح. ضعي نصف حبات التفاح المحضرة في وعاء متعدد الطهي ، ورشيها بالسكر ، وضعي التفاح المتبقي في الأعلى وضغطي جيدًا. أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة 90 دقيقة. قم بإزالة صمام البخار بعد 45 دقيقة من بدء الدورة. يمكن ملء وعاء الطهي متعدد الوظائف في هذه الوصفة بالكامل ، ولن يهرب المربى.

مربى الكمثرى

مكونات:
500 غرام كمثرى
500 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة حمض الستريك،
½ كومة ماء.

طبخ:
قشري الكمثرى وقطعيها إلى شرائح ، ضعيها في وعاء متعدد الطهي ، أضيفي السكر وأضيفي حامض الستريك والماء. أغلق الغطاء ، اضبط وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة ، ثم وضع "الحساء" لمدة ساعة. رتب المربى النهائي في برطمانات ولفه.

مكونات:
500 غرام كمثرى
500 غرام برتقال
1 كغم سكر.

طبخ:
قطع الكمثرى إلى شرائح ، والبرتقال مع الجلد - إلى أنصاف دوائر. ضعي في وعاء متعدد الطهي ورشي السكر واضبطي وضع "الإطفاء" لمدة 90 دقيقة. قم بإزالة صمام البخار.

مكونات:
2 كغ كمثرى
2 أكواب متعددة من السكر
5 غرام حامض الستريك
⅓ عدة أكواب من قشور البرتقال المفروم

طبخ:
نقطع الكمثرى المقشرة جيدًا ونضعها في قدر بطيء مع قشور البرتقال. يرش السكر ويضاف حامض الستريك ويغلق الغطاء ويضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين. قلّب عدة مرات. انقل المربى النهائي إلى الجرار ولفه.

مكونات:
400 غرام كوسة ،
1 كومة الصحراء ،
1 برتقالة
1 ليمون.

طبخ:
ابشري الكوسة الصغيرة على مبشرة للسلطات الكورية واعصريها برفق. يُحرق الليمون والبرتقال بالماء المغلي ويمرر عبر مفرمة اللحم. ضعي المنتجات في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ورشي السكر واضبطي وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة مع فتح الغطاء. ثم اضبط وضع "الإطفاء" على ساعتين. انقل المربى النهائي إلى الجرار ولفه.

مكونات:
1 كغ من التوت البري ،
1 ملعقة كبيرة عسل،
600 جرام سكر
½ ليمون
3-4 فصوص.

طبخ:
يُسكب التوت المغسول والمجفف في وعاء متعدد الطهي ، ويُضاف السكر والعسل والليمون ، ويمرر عبر مفرمة اللحم أو يُقطع بالخلاط مع القشر. أغلق الغطاء ، اضبط وضع "الإطفاء" على ساعة واحدة. بعد الإشارة إلى نهاية الوضع ، اترك الانحشار في وضع "التسخين" لمدة ساعتين. تصب في الجرار وختم.

مكونات:
700 جرام تفاح
2 أكواب متعددة من السكر
3 غرام حامض الستريك
1 برتقالة.

طبخ:
قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات صغيرة ، وحرق البرتقال وتمر عبر مفرمة اللحم. ضعي في وعاء متعدد الطهي ورشي السكر وأضيفي حامض الستريك واضبطي وضع "الطبخ بالبخار". اترك المربى حتى يغلي ، قم بالتبديل إلى وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة وقم بالطهي حتى ظهور الإشارة.

مكونات:
1 كغ من البرقوق ،
3 أكواب من السكر
2 غرام حامض الستريك
5 جم جيلاتين.

طبخ:
يُحرق البرقوق بالماء المغلي ، يُقشر ويُحفر ويُقطع بالخلاط. ضعي في وعاء متعدد الطهي ، أضيفي السكر وحمض الستريك واتركيها حتى الغليان في وضع "الخبز". ثم قم بتبديل الوضع إلى "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة. بعد الطهي ، أضيفي المذابة في 2 ملعقة كبيرة. جيلاتين الماء ، يُمزج ويُسكب في الجرار. يمكنك وضع 2-3 حبات لوز في كل وعاء.

مربى البرقوق مع الكيوي

مكونات:
1 كغ من البرقوق ،
5-6 كيوي ،
1 كغم سكر.

طبخ:
قم بإزالة النوى من البرقوق ، وضعها في وعاء متعدد الطهي ورشها بالسكر. اضبطي وضع "الخبز" واتركيها حتى الغليان. أضيفي فاكهة الكيوي المقطعة وقلّبي واطهي لمدة 5 دقائق أخرى. تصب في الجرار ونشمر.

مكونات:
1 تفاحة
1 كمثرى
5 حبات مشمش
2 أكواب متعددة من السكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طبخ:
نقطع الثمار إلى شرائح ونزيل الحجارة من المشمش. ضعي في وعاء متعدد الطهي ورشي السكر وأضيفي حامض الستريك واضبطي وضع "الإطفاء" لمدة ساعة.

مكونات:
1 لتر من العنب البري
1 تفاحة
3 أكواب من السكر.

طبخ:
نقطع التفاح إلى مكعبات ، ونغسل العنب البري وجففهم بمنشفة. ضعي التوت وشرائح التفاح في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ورشيها بالسكر واطهي المربى في وضع "Stewing" لمدة ساعة.

مكونات:
1 كغ من اليقطين ،
900 جرام سكر
2 ليمون (عصير)
3-4 فصوص ،
½ ملعقة صغيرة قرفة،
¼ ملعقة صغيرة حب الهال،
كيس واحد من سكر الفانيليا.

طبخ:
يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ضعي في وعاء متعدد الطهي وأضيفي السكر وعصير الليمون والتوابل واضبطي وضع "Stewing" لمدة ساعة. بعد نهاية الوضع ، اضبط وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة وراقب الانحشار حتى لا يحترق. بعد نهاية الوضع ، اهرس محتويات الوعاء بالخلاط ، وأزل القرنفل ، وانقله إلى الجرار.

مكونات:
1.5 كجم من البطيخ ،
1 كغم سكر
1 ليمون
رشة من الزنجبيل

طبخ:
أزل قشر الليمون. نقطع البطيخ المقشر إلى مكعبات. يُسكب السكر في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ويُضاف عصير الليمون والقشر ويُطهى على وضع "التبخير" حتى يذوب السكر تمامًا. نضيف مكعبات البطيخ ويطهى على نفس الوضع حتى الغليان. اضبطي وضع "الإطفاء" لمدة ساعة ثم اسكبيها في البرطمانات.

حظا سعيدا في التحضير!

لاريسا شفتايكينا

مكونات 700 مل مربى:

• الكشمش الأحمر والأبيض - 800 غرام
• سكر - 2.5 كوب
• ماء - 150 مل

الآن هناك فقط ازدهار التوت في الفناء! في الصيف ، ينضج كل شيء بسرعة كبيرة ، بين عشية وضحاها تقريبًا. الفراولة بدأت للتو ، التوت ، الكشمش ، عنب الثعلب ، العليق موجودون هنا بالفعل ... وأنا لا أريد فقط أن آكل التوت العطري ، ولكني أرغب أيضًا في حفظها لفصل الشتاء بأقصى قدر من الفائدة والذوق.

طريقة حديثة لحفظ التوت لفصل الشتاء هي التجميد. ولكن ليس كل شخص لديه مجمدات فسيحة تستهلك مساحة كبيرة. لذلك ، أقترح أن نتذكر طريقة حصاد الجدة ، وطهي هلام الكشمش المعطر لفصل الشتاء ، ولفه في الجرار. لكن طهيها لا يخلو ، بالطبع ، من مساعدة أدوات المطبخ الحديثة. في الوقت الحاضر ، يمكن للعديد من المضيفات تحمل مثل هذا المساعد في المطبخ مثل طباخ بطيء. لذلك ، سأخبرك اليوم كيف تطبخ مربى الكشمش في طباخ بطيء.

لصنع المربى ، فإن لون التوت ليس مهمًا جدًا. كان لدي كشمش أبيض وأحمر. الأمر الذي لم يمنعني من خلط التوت معًا وصنع الجيلي اللذيذ. مربى الكشمش في طباخ بطيء يتم تحضيره ببساطة وبسرعة. نظرًا لوجود الكثير من البكتين (عامل التبلور) في توت الكشمش ، فليس من الضروري إضافة جيلاتين إضافي من الكيس لجعل المربى تصلب. يكفي الماء والسكر والتوت فقط لوصفة المربى في الطباخ متعدد الوظائف لإرضاءها في نهاية المطاف مع هلام سميك وعطر ، والذي يتم لفه بعد ذلك في مرطبانات وينتظر الشتاء في مكان منعزل.

تفاصيل حول كيفية صنع المربى في طباخ بطيء موضحة أدناه. ألاحظ أنني طهيت المربى في طباخ متعدد Polaris 0517AD ..

طريقة طهو

1. 
   قبل أن أبدأ في صنع المربى ، أقوم بإعداد توت الكشمش والسكر والماء.
2. 
   أقطع الكشمش من الفروع ، وأضع التوت في مصفاة وشطفه جيدًا بالماء. ثم أضع مصفاة فوق القدر أو الوعاء واترك الماء الزائد يستنزف.
3. 
   عندما يستنزف الماء ، أسكب التوت المغسول في وعاء متعدد الطهي.
4. 
   أضيف الماء البارد. هناك حاجة إلى الماء حتى لا يلتصق التوت بقاع الوعاء ويترك العصير يتدفق جيدًا. أقوم بإغلاق غطاء جهاز الطهي المتعدد وضبط وضع "الطهي المتعدد" على درجة حرارة 100 درجة ووقت 20 دقيقة.
5. 
   آخذ منخلًا به ثقوب صغيرة وأضعه فوق وعاء عميق. عندما يغلي التوت في قدر بطيء ، افتح الغطاء واسكبه على الفور في منخل. لذلك يتدفق كل السائل في الوعاء البديل. في نفس الحاوية ، أطحن لب الكشمش في البطاطس المهروسة بملعقة أو ملعقة خشبية. لا يمكن التخلص من اللب المتبقي ، ولكن لا يمكن رمي الكومبوت أو طهيه على أساسه.
6. 
   الآن أحدد مقدار السكر الذي يجب تناوله للمربى. للقيام بذلك ، أقيس السائل الناتج بكوب. من 800 جرام من الكشمش ، حصلت على 2.5 كوب من عصير الهريس ، على التوالي ، كنت بحاجة إلى 2.5 كوب من السكر. أسكب العصير في قدر الطهي البطيء وأضف السكر وأغلق الغطاء. أقوم بضبط وضع المربى. في هذا الوضع ، يكون الحد الأدنى لوقت الطهي لجهاز Polaris multicooker ساعة واحدة ، لكنك لست بحاجة إلى طهي المربى لفترة طويلة. يكفي غلي جميع المكونات في هذا الوضع لمدة 20 دقيقة.
7. 
   أسكب المربى الساخن من جهاز الطهي متعدد الوظائف بمغرفة في مرطبانات معقمة في الأعلى. عندما تكون ساخنة ، لا تزال سائلة ، فلا داعي للقلق ، لأنها تبرد ، ستبدأ في التكاثف. عادة ما تكون البنوك أو الفرن. طهيت المربى لأول مرة ، ومن هذه الكمية من المكونات حصلت على 700 مل منه ، لذلك استخدمت برطمانين سعة 250 مل وعبوة 200 مل.
8. 
   أقوم بربط الجرار بإحكام بأغطية من الصفيح. أقلب برطمانات المربى الساخنة رأسًا على عقب وأضعها على سطح مستو. في هذا الوضع ، يجب أن يبردوا تمامًا وعندها فقط أرسلهم للتخزين في مكان مظلم بارد.
9. 
   الآن ، بمعرفة عدد النسب ، يمكنك بسهولة طهي مربى الكشمش في طباخ بطيء بالمقدار المطلوب.

مربى الكشمش لذيذ جدا يقدم مع توست بالزبدة ، يضاف إلى المعجنات أو فقط استمتع بطعمه الفريد مع الشاي الدافئ أو الحليب. يتم تخزين المربى بشكل مثالي طوال فصل الشتاء ، وهو مناسب لنظام غذائي للأطفال ، والذي لا يسعه إلا إرضاء الأمهات الصغيرات. ولكن نظرًا للكمية الكبيرة من السكر ، لا ينبغي أن يبتعدوا ، ويقدموا للأطفال ، وكذلك أولئك الذين يتبعون الشكل - في هذه الحالة ، طازج ويفضل كثيرًا من المربى والمربيات بالسكر.

فطيرة مع الطماطم في طباخ بطيء

سمك السلمون بصلصة البرتقال

كرات اللحم اللذيذة في صلصة خاصة

طبق أرز صوم

فطيرة دجاج لوران

دجاج الاناناس الصيني

فطيرة الكرز في طباخ بطيء

سر الهلام الممتاز في طباخ بطيء

ملفوف محشي في عصير طماطم

حساء خال من الدهون!

الكعك في طباخ بطيء

السلطات في طباخ بطيء

وصفات الفول

وصفات الحنطة السوداء

الخبز في طباخ متعدد

الاستعدادات لفصل الشتاء

كوسة في طباخ متعدد

أفضل وصفات المربى

اختر وصفة بورشت الخاصة بك

الباذنجان في طباخ بطيء

وصفات متعددة من الملفوف

ماذا تطبخ مع اليقطين

منذ أن حصلت على Polaris multicooker ، كنت أقوم بجميع الاستعدادات من التوت والفواكه فقط فيه. بفضل برنامج "Jam" ، أصبح الأمر مريحًا للغاية! اليوم سوف أشارككم وصفة الهلام الخاصة بي لفصل الشتاء. سنطبخه من الكشمش الأحمر. ولكن بالضبط نفس الشيء يمكن طهيه من الكشمش الأسود أو التوت. الوصفة بسيطة للغاية ، والهلام رائع. ستحتاج فقط إلى عصر عصير التوت وخلطه مع السكر ، وسيقوم الطباخ البطيء بالباقي من أجلك. لا أعتقد أنه من الصواب إعطاء نسبة التوت والسكر للهلام ، لأنها مصنوعة من العصير. أنا شخصياً لم أتمكن من عصر نفس الكمية من العصير من نفس العدد من التوت. لذا تذكر نسبة بسيطة: 1 إلى 1. كم عصير ، الكثير من السكر. تذكر أننا لا نتحدث عن وزن المنتجات ، ولكن عن حجمها!

• 1 كوب عصير كشمش أحمر
• 1 كوب سكر

كيفية صنع الجيلي في طباخ بطيء

لتحضير جيلي الكشمش الأحمر ، لا يلزم وجود مكونات تبلية إضافية ، لأن التوت يحتوي على الكثير من البكتين ، الذي يشكل هلامًا طبيعيًا.

اذا هيا بنا نبدأ. قبل تحضير الهلام ، يجب غسل التوت. اغسل بعناية خاصة ، خاصة إذا تم شراء التوت ، حيث يمكن رشها بشيء ما ، على سبيل المثال ، من الآفات. أما بالنسبة للفروع ، فكنت أزيل التوت منها ، وقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً. لذلك اتضح أن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق! لا تتداخل الأغصان مع عصر العصير. أنا أصنع العصير بدون استخدام عصارة. آخذ غربالًا متكررًا وأطحن التوت بملعقة. أعتقد أن هذه طريقة للكسالى: خمس دقائق ، والعصير جاهز. وبعد ذلك لا تحتاج إلى تفكيك وغسل العصارة (كما أتذكر ، سأرتجف!).

بالمناسبة ، أنصحك بعدم التخلص منها. يمكنك طهي مشروبات الفاكهة والهلام والكومبوت عليها. اتضح أنه رائع بشكل خاص إذا أضفت كوبًا من التوت الطازج.
أسكب العصير الناتج في أجزاء في كوب قياس ثم في وعاء متعدد الطهي. أحسب عدد الكؤوس التي حصلت عليها ، وأضيف نفس الكمية بالضبط من السكر. أنا مزيج. أحدد وضع "Jam". إنه مصمم لمدة ساعة من التشغيل متعدد الطهي ، لكننا لسنا بحاجة إلى الكثير. نلاحظ الوقت. بعد 20 دقيقة ، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف.

يجب سكب الهلام في برطمانات معقمة دون الانتظار حتى يبرد. اربطي بإحكام بأغطية معقمة. نقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وعندما يبرد الهلام يمكنك تنظيفه قبل الشتاء.
هلام الكشمش الأحمر المحضر في طباخ متعدد Polaris 0517AD

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

الصيف هو ألمع وقت لوفرة التوت والفواكه والخضروات الطازجة. يحتاج جسم الإنسان إلى وقت للحصول على الكثير من الفيتامينات خلال فترة الصيف. أقصى فائدة للإنسان في المنتجات الطازجة. ولكن بالنسبة لموسم البرد ، سيكون من الجيد تخزين أصناف صحية ولذيذة.

في البيوت الصيفية ، ليس من غير المألوف أن تجد وجود أنواع مختلفة من الكشمش. وليس هناك ما يثير الدهشة في هذا. إنه التوت الرائع الذي يحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامين سي.هناك العديد من الأنواع. الأكثر شيوعًا هو نوع التوت الأسود. صفات الذوق متنوعة للغاية ، كل هذا يتوقف على أنواع الأصناف. لا تقل شعبية التوت الأحمر والأبيض. انها جميلة جدا ومشرقة ، طعمها حلو العصير.

فوائد الورد الاحمر
يمكن قول الكثير ليس فقط عن طعم الكشمش الأحمر. يتم احترام خصائصه المفيدة. لتحسين المناعة ، فإن ثمار هذا النبات هي المساعد الأول. التوت مفيد أيضًا في تنظيم نظام القلب والأوعية الدموية في جسم الإنسان. أثناء علاج هشاشة العظام ولمنع المخاطر مثل السكتة الدماغية ، يوصي الأطباء بإدخال توت الكشمش الأحمر في النظام الغذائي المعتاد.

طريقة تحضير الكرنب الأحمر لفصل الشتاء
هناك عدة طرق للحفاظ على فوائد ومذاق التوت الذي لا تشوبه شائبة. إذا قمت بتجميده ، فسيكون من الممكن في المستقبل طهي كومبوت وفطائر لذيذة. باستخدام طريقة المعالجة هذه ، لن يفقد المنتج مظهره وطعمه.

يمكنك أيضًا تجفيف التوت. لكن في هذا التجسيد ، ستفقد الثمار مظهرها وشكلها ولونها. ومع ذلك ، لإعداد مشروبات الفاكهة والهلام في الشتاء ، ستكون الاستعدادات مفيدة للغاية.
الطريقة الأكثر شيوعًا والأكثر شيوعًا لحفظ وتحضير التوت هي المعالجة الحرارية. يتم الحصول على لذيذ جدا من الكشمش الأحمر. مربى الكشمش الأحمر مناسب جدًا وسريع الطهي في طباخ بطيء. اليوم ، يوجد مثل هذا المساعد في كل مطبخ تقريبًا.

مكونات:
- الكشمش الأحمر - 900 جرام ؛
- سكر حبيبي - 900 جرام.
طهي مربى الكشمش الأحمر في طباخ بطيء.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

ليس فقط ربة منزل ماهرة ، ولكن أيضًا يمكن للمبتدئين استخدام وصفة مربى الكشمش الأحمر الخاصة بنا. بادئ ذي بدء ، من المهم فرز التوت بعناية من الحطام ، وشطفه تحت الماء البارد الجاري. دع الماء يستنزف جيدًا.




ضع التوت المحضر في وعاء متعدد الطهي.








يقلب ويترك لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يعطي التوت بعض العصير. على الرغم من وجود بذور كبيرة إلى حد ما في الداخل ، إلا أن قشر الفاكهة رقيق واللحم كثير العصارة ولين.






من الضروري طهي مربى الكشمش الأحمر في طباخ بطيء في وضع "stewing". مدة الطهي ساعة واحدة.




صب الطعام الشهي النهائي في أوعية زجاجية نظيفة وجافة. ليس من الضروري تعقيم الجرار. من الأفضل تخزين المربى في مكان بارد. لكن حتى في درجة حرارة الغرفة ، لن تتدهور.




من الأفضل تقديم حلوى لذيذة مع ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان أو.

ويمكنك أيضًا طهي الجيلي. لتناول مشروب ، يُضاف نشا البطاطس إلى الماء مع مربى الكشمش الأحمر ويُغلى. هكذا يمكنك تحضير مشروب صحي ولذيذ في غضون دقائق. اكتشف نكهات جديدة وقم بتخزين الفيتامينات من الصيف!

يعد منتصف الصيف وقتًا حارًا ، ليس فقط في حد ذاته ، ولكن أيضًا من حيث بدء الاستعدادات الحلوة لفصل الشتاء. اليوم نقترح الطبخ مربى الكشمش في طباخ بطيء، ولكن ليس واحدًا - بل ثلاثة ، لأن الكشمش أحمر وأسود وأبيض. دع كل مضيفة تكون قادرة على اختيار وصفة لمجموعة متنوعة من هذا التوت الرائع.

الكشمش في أي من مظاهره هو أعظم خزينة للفيتامينات.

التوت الأسود غني بالفيتامينات C و B و K و E و P والزنك والبوتاسيوم والمنغنيز والألياف. العفص والمواد المضادة للالتهابات والزيوت الأساسية توفر تأثيرًا ممتازًا مضادًا لتصلب الشرايين ومدر للبول ، كما يساعد حمض الفوليك في القضاء على السموم. تساعد مبيدات الفيتون في علاج الاضطرابات المعوية المختلفة والوقاية منها.

يحتوي الكشمش الأحمر على نسبة كبيرة من الحديد والبوتاسيوم ، ولا غنى عنهما للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. يعتبر التوت مثاليًا لإعداد مشروبات الفاكهة التي تروي العطش ، وله خصائص معرق ، ويساعد على إزالة السموم ، ويزيد من الشهية ويقوي تمامًا.

أندر أنواع الفيتامينات النباتية هو الكشمش الأبيض. التركيب مشابه لأخته الحمراء ، لكنه يحتوي على كمية متزايدة من فيتامين أ ، والذي له تأثير ممتاز على الرؤية. يساعد التوت الخفيف في محاربة الأورام. مهما كان الكشمش الذي تزرعه ، ستكون هناك دائمًا فوائد! لذلك ، لنبدأ التحضير.

مربى الكشمش في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة

نحتاج إلى: 5 أكواب من التوت الأسود ، 5 أكواب من السكر ، كوب ماء مملوء حتى أسنانه.

1. نغسل ونفرز التوت.
2. نضعهم في مصفاة أو غربال ونترك الماء يستنزف.
3. صب الماء في الطباخ البطيء وقم بتحميل الكشمش.
4. في وضع "التبخير" ، ننتظر الغليان ونطهو التوت لمدة 3 دقائق. نقوم بإيقاف تشغيل البرنامج.
5. يُسكب السكر ويُمزج ويُغلق الغطاء. وضعنا "الإطفاء" لمدة 40-50 دقيقة.
6. صب المربى النهائي ساخنًا في برطمانات معقمة.
7. يتم تغليف البرطمانات المغلقة بإحكام في الحرارة وتترك لمدة 24 ساعة. سيبدو المربى بعد التبريد مثل الهلام.

مربى الكشمش الأحمر مع ثمار الحمضيات

المقادير: 1 كغ من التوت ، 1.2 كغ سكر ، برتقالة واحدة.

نقوم بتنظيف الفروع وغسل الكشمش ولف مفرمة اللحم (يمكنك استخدام الخلاط). بنفس الطريقة ، بدون تقشير ، قم بطحن البرتقال (ما عليك سوى إزالة البذور). نقوم بتحميل كلتا الكتلتين في قدر بطيء مع السكر ، ونخلط جيدًا ونضبط وضع "التبريد" لمدة ساعة ونصف. رتب في برطمانات ساخنة.

نظرًا لأن الكشمش الأبيض صغير نوعًا ما ويصعب تحريكه ، فمن الملائم صنع المربى من عصيره. نمرر التوت المغسول عبر عصارة ، نخلط لترًا واحدًا من العصير في وعاء متعدد الطهي مع 1.2 كجم من السكر. اضبط البرنامج على "الإطفاء" لمدة ساعة و 30 دقيقة. تصب في برطمانات معقمة.

مربى الكشمش في طباخ بطيءلا يتطلب الوقوف على الموقد والتحريك المستمر. إذا كنت تقوم بصنع كميات صغيرة ، فإن مساعد المطبخ سوف يسهل عليك عملية الطهي بشكل كبير.