نحن نعد عصير التفاح واليقطين ذو المذاق الرائع لفصل الشتاء. عصير اليقطين والتفاح معجزة بدون سحر! قم بتوفير عصير اليقطين والتفاح وفقًا لوصفات مجربة
في بداية الخريف ، يفكر العديد من ربات البيوت في كيفية استخدام اليقطين. يمكن خلط هذه الخضار الصحية مع التفاح لصنع عصير لذيذ. ثم حتى في فصل الشتاء سيكون من الممكن الحصول على جزء من الفيتامينات.
لجعل المشروب عبقًا وغنيًا ، عليك اختيار المكونات الصحيحة. التفاح مناسب أخضر أو أصفر ، فهو أكثر فائدة. يجب تناول اليقطين مع لب برتقالي غني لا يزيد وزنه عن 7 كجم.
فوائد عصير التفاح اليقطين
وفقًا للأطباء ، فإن استخدام مثل هذا المشروب في النظام الغذائي مفيد لـ:
- أرق؛
- حمل؛
- زيادة الوزن.
- حصى الكلى والمرارة.
- بشرة إشكالية.
يشبع اليقطين الجسم: الكاروتين والبكتين والألياف. كما أنه يعمل على تطبيع عمل المعدة ويساعد على إزالة الكوليسترول من جسم الإنسان. التفاح غني بفيتامينات P و C والزنك والمنغنيز. يساعد على استقرار الجهاز العصبي ، وتحسين أداء الجهاز الإخراجي والكبد.
بطبيعة الحال ، يمكن أن يحتوي أي منتج على عيوب. يمنع استخدام العصير للأشخاص الذين يعانون من مثل هذه المشاكل:
- حساسية من كاروتين
- حموضة منخفضة
- مرض الامعاء.
لذلك ، في حالة عدم وجود مثل هذه الأمراض ، يمكنك تحضير هذا المشروب اللذيذ بأمان لفصل الشتاء.
شراب لعق الأصابع مع عصارة
عند تحضيره بشكل صحيح ، يمكن تخزين هذا العصير في درجة حرارة الغرفة لمدة عام كامل وأكثر.
المنتجات المطلوبة:
- 2 كجم اليقطين
- 1 كغم من التفاح
- نصف ليمون
- نصف كوب سكر.
طبخ:
- 1. اغسل القرع جيدًا تحت الماء الجاري. قم بإزالة القشرة والبذور. نقطع الخضار حتى يمكن وضع القطع في العصارة.
- 2. اشطف التفاح وقشره (اترك القشر). قطّع الفاكهة إلى شرائح. وتمر عبر عصارة مع اليقطين والليمون.
- 3. صب الخليط في قدر ، أضف السكر. ضعي على نار بطيئة ، أضيفي السكر. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. لن يستغرق الأمر أكثر من 2-3 دقائق.
- 4. تعقيم البرطمانات واملأها بالعصير المغلي. أغلق بأغطية جاهزة.
- 5. مشروب اليقطين والتفاح اللذيذ والرائحة جاهز.
مربى حقيقي!
عصير التفاح واليقطين في عصارة
وصفة خطوة بخطوة لتحضير مشروب في المنزل باستخدام العصارة.
المنتجات المطلوبة:
- 2 كجم اليقطين
- 100 غرام من السكر
- 2 كغم من التفاح
- 1 لتر ماء.
طبخ:
- 1. اغسل اليقطين ، مقطعة إلى جزأين. خالية من البذور والقشر. يقطع اللب المتبقي إلى مكعبات.
- 2. شطف التفاح تحت الماء الجاري ، قشر. طَحن.
- 3. صب التفاح ولب اليقطين في عصارة. صب الكمية المحددة من الماء.
- 4. ضع الحاوية على النار واطبخها لمدة ساعة. بعد الطهي ، اسكب العصير ، ثم مرر اللب من خلال الخلاط. أضف السكر والعصير الساخن إليها.
- 5. تخلط جيدا ، توضع مرة أخرى على الموقد وتترك حتى الغليان.
- 6. تصب في برطمانات مبسترة ولفها بأغطية. لفها بمنشفة أو بطانية وانتظر حتى تبرد.
أسرار الطبخ:
- يمكن استبدال السكر بالعسل.
- لكي يكون العصير مع اللب ، من الضروري فتح غطاء قدر الضغط بعد 40 دقيقة وسحق كتلة المنخل بملعقة كبيرة.
- سيكون الخيار الأفضل هو الاسكواش الجوز.
- يجب تسخين مشروب مع إضافة العسل أو السكر حتى ظهور أولى علامات الغليان.
- إذا كانت الوصفة لا تستخدم السكر ، فيمكن سكب العصير ولفه على الفور.
الآن حصاد مشروب من التفاح والقرع ليس بالأمر الصعب. وفي الشتاء البارد يمكنك الاستمتاع بكوب من عصير التفاح واليقطين الطبيعي اللذيذ. من الصعب العثور على هذا في متجر.
تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد عصير اليقطين لفصل الشتاء ، لأنه مع الحفاظ عليه بشكل صحيح ، فإنه يحتفظ بخصائصه المفيدة لفترة طويلة جدًا ويسمح لك بإضافة أطباق الفيتامينات إلى النظام الغذائي في موسم البرد. بالفعل من سن 6 شهور يمكنك اعطائها للاطفال دون خوف على طبيعة المنتج لان جميع الفواكه والخضروات تستخدم طازجة وبالتأكيد لن تحصل على اي اصباغ ومواد حافظة. يعد تحضير عصير اليقطين أمرًا بسيطًا للغاية - غالبًا ما يكفي فقط تمرير جميع المكونات من خلال العصارة ، ثم تعقيمها بالفعل في البرطمانات.
لعصير اليقطين ، يتم استخدام لب اليقطين ، وكذلك الفواكه والخضروات المختلفة. يمكنك جعل المشروب حلوًا أو مالحًا حسب تقديرك. المكونات الأكثر شيوعًا هي التفاح والجزر والليمون والمشمش المجفف. يمكن جعل العصير شفافًا أو يمكن ترك اللب فيه لزيادة الكثافة. كل هذا يتوقف فقط على الوصفة المختارة وتفضيلات الطاهي.
للحصول على النكهات المرغوبة ، يضاف حامض الستريك أو السكر أو القرفة إلى عصير اليقطين. يتضح دائمًا أن المشروب ذو لون برتقالي غني. إنه رائع لأي وجبة ، لتحل محل العصائر المشتراة أو مشروبات الفاكهة. يتم تقديم عصير اليقطين باردًا ، وبالنسبة للأطفال الصغار يتم تسخينه قليلاً فقط إلى درجة حرارة الغرفة. قم بتخزين العصير في برطمانات ملفوفة أو تحت أغطية سيليكون محكمة الإغلاق. إنه شعور رائع في أي مكان بارد ، لذلك ليس من الضروري شغل الأرفف في الثلاجة.
في هذه الوصفة ، يتم طهي اليقطين على البخار ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام طريقة تقليدية - فقط صب الخضار بالماء واطهيه لمدة 40-50 دقيقة. من الأفضل أن تصنع عصير التفاح بنفسك ، لكن في حالة عدم وجود عصارة ، استخدم منتجًا تم شراؤه. بعد الجمع بين العصيرتين ، لا تحتاج إلى غلي المشروب - فقط قم بتسخينه جيدًا بما فيه الكفاية.
مكونات:
- 800 غرام اليقطين
- 300 مل من عصير التفاح
- 2/3 كوب سكر.
طريقة طهو:
- نقطع اليقطين إلى قطع صغيرة ونغليها لزوجين حتى تنضج.
- افرك اللب من خلال غربال ، واخلطه مع عصير التفاح.
- يُسكب العصير في قدر ويُسخن لمدة 5-7 دقائق.
- صب العصير في برطمانات واطلبها بأغطية.
مثيرة للاهتمام من الشبكة
يجب أن تغطي مياه هذه الوصفة اليقطين بالكامل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من السائل إذا كنت لا تحب العصائر السميكة. سيصبح المشروب حلوًا وحامضًا ومنعشًا جدًا. من الأفضل استخدام العصائر الطازجة لتحضيرها - قد يتأثر كل من الطعم والاتساق مع العصائر التي يتم شراؤها من المتجر ، كما ستنخفض مدة صلاحية المشروب النهائي.
مكونات:
- 1 كجم اليقطين
- 1 برتقال
- ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
- 100 جرام سكر.
طريقة طهو:
- نقطع لب اليقطين إلى مكعبات ، نضيف الماء ونغلي.
- عندما يصبح اليقطين ناعمًا ، قم بطحنه بالخلاط إلى حالة هريس.
- اعصر عصير برتقال بأي طريقة مناسبة.
- يُسكب عصير الليمون والبرتقال في كتلة اليقطين ، ويُمزج جيدًا.
- يُضاف السكر ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة بعد الغليان.
- صب العصير في الجرار ، ولف الأغطية.
إذا كان لديك جهاز مطبخ مفيد مثل العصارة ، فسيتم تبسيط عملية صنع العصير في بعض الأحيان. علاوة على ذلك ، يحتاج كل من اليقطين والجزر إلى نفس الوقت تقريبًا للوصول إلى درجة الاستعداد المطلوبة. اجمع العصارة حسب التعليمات وضع الخضار في المنخل العلوي. قد تختلف كمية الماء - تسترشد بعلامة خاصة داخل العصارة.
مكونات:
- 1 كجم لب اليقطين.
- 10 غرام من حامض الستريك.
- 1 لتر من الماء
- 500 غرام جزر
- 150 جرام سكر.
طريقة طهو:
- قشر الجزر واليقطين ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نسكب الماء في حجرة خاصة من قدر الضغط ، ونضع الخضار في منخل.
- قم بتغطية القدر بغطاء واشعل النار فيه.
- قم بتركيب قدر أو وعاء آخر حيث سيتم تصريف العصير النهائي.
- يضاف السكر وحمض الستريك إلى العصير المحضر ويخلط.
- اغلي العصير على الموقد ثم ارفعه عن النار على الفور.
- صب العصير في برطمانات جاهزة ، ولفها ، ثم تبرد رأسًا على عقب.
كل ما تحتاجه لهذه الوصفة هو المكونات المدرجة وعصارة. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل مع خيار الطهي هذا ، وسيسعد الزملاء المتمرسون بصدق أنك لم تعد بحاجة إلى قضاء عدة ساعات في المطبخ لصنع عصير لذيذ. يضاف السكر حسب الذوق. قد يختلف مقدارها حسب نوع التفاح المختار.
مكونات:
- 800 غرام اليقطين
- 1.2 كجم من التفاح
- 300 جرام سكر.
طريقة طهو:
- ابشر اليقطين على مبشرة خشنة واطبخها حتى تنضج في كمية قليلة من الماء.
- بعد الاستعداد ، قم بتمرير كتلة اليقطين من خلال عصارة.
- قطع التفاح إلى شرائح كبيرة ، وإزالة اللب.
- مرر الفاكهة من خلال العصارة.
- يُسكب عصير التفاح فوق اليقطين ويُضاف السكر ويُخلط جيدًا.
- اغلي المشروب لمدة 7 دقائق ، ثم اسكبيه في برطمانات نظيفة.
- قم بتعقيم البرطمانات في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم لف الأغطية واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
أنت الآن تعرف كيفية صنع عصير اليقطين لفصل الشتاء وفقًا لوصفة بها صورة. بالعافية!
يعد عصير اليقطين لفصل الشتاء من أكثر المشروبات الصحية التي يمكنك صنعها في المنزل. مذاقه ورائحته سيضفيان إشراقًا على أمسيات الشتاء الباردة ، وستعطي تركيبة الفيتامينات شعوراً بالبهجة وتقوي جهاز المناعة. ليس عليك أن تكون طاهياً محترفًا لتكتشف كيفية صنع عصير اليقطين لفصل الشتاء. يكفي تخزين الوصفة التي تفضلها وتذكر بعض التوصيات الأساسية:
- في المتوسط ، يتم غلي اليقطين للعصير لمدة 45-50 دقيقة. لتحديد أنها جاهزة بالفعل ، يكفي ثقب قطعة واحدة بشوكة - إذا كانت الخضار طرية ، يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية من الطهي ؛
- للحفاظ على العصير لفترة أطول ، قم بتعقيم البرطمانات بالمشروب النهائي في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة على الأقل. يمكنك إهمال هذا الإجراء إذا كنت تستخدم أيضًا مكونات حمضية ، مثل الحمضيات أو حامض الستريك ؛
- بعد الإغلاق ، تأكد من قلب البرطمانات رأسًا على عقب وتركها على هذا الشكل حتى تبرد تمامًا. فقط بعد ذلك سيكون من الممكن نقلها إلى مكان بارد للتخزين طويل الأجل ؛
- يمكن للطهاة المتمرسين محاولة عدم غلي اليقطين للحصول على عصير ، ولكن خبزه في الفرن. يمكنك إضافة السكر أو العسل إليها. لذا سيصبح العصير أكثر إثارة للاهتمام.
سأبدأ بالتفاهات ، المهم ، مع ذلك. العصائر مشروبات طبيعية لذيذة. يتم تحضيرها بكل الوسائل فقط من الثمار الناضجة والتوت. يجب عدم استخدام المواد الخام غير الناضجة أو ، على العكس من ذلك ، المواد الخام الناضجة لأنها تحتوي على القليل من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.
قبل تحضير العصائر ، يتم غسل الفواكه والتوت بعناية شديدة ، حيث يمكن معالجة النباتات بمواد كيميائية خلال موسم النمو. يتم تحضير العصائر وتعبئتها فقط في عبوات غير مؤكسدة. عند تقطيع الفاكهة والتوت ، لا ينبغي سحقها جيدًا ، حيث يصعب فصل العصير عن البوريه ، وسيتحول إلى أقل من ذلك بكثير. العصارة الكهربائية هي المساعد الجيد عند الحصول على العصير.
يتم مزج ألذ العصائر ، أي خليط من عصائر عدة أنواع من الفاكهة. من خلال خلط عصائر التوت والفواكه المختلفة ، لا يمكن للمرء فقط تحسين خصائص طعمها بشكل كبير ، ولكن أيضًا زيادة قيمتها الغذائية. يحظى عصير التفاح بشعبية خاصة في المزيج. سارت الامور بشكل جيد مع عصائر العديد من الفواكه. عادة ما يضاف عصير التفاح الحامض إلى العصائر الطازجة أو الحلوة. مثال على هذا المزيج يمكن أن يكون عصير اليقطين والتفاح - لفصل الشتاء ومثل هذا ، سوف يمنحك متعة كبيرة. أوصي باستخدام اليقطين لعصير أصناف الحلوى الحلوة ، والتفاح ، كما ذكرنا سابقًا ، حامض.
مكونات
- يقطين مقشر 1 كيلو
- تفاح مقشر 1 كيلو
- حبيبات السكر حسب الرغبة
كيفية صنع عصير اليقطين والتفاح
- تحضير المكونات الضرورية: اليقطين والتفاح والسكر.
قشر اليقطين وإزالة البذور بعناية مع الألياف بملعقة.
قطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة.
اعصري عصير اليقطين باستخدام عصارة كهربائية ، ثم اعصري العصير من الكعكة عبر عدة طبقات من الشاش. قم بتصفية كل العصير الذي تم الحصول عليه مرة أخرى من خلال القماش القطني. حصلت على 450 مل من عصير اليقطين النقي.
اغسل التفاح جيدًا وقطّعه إلى شرائح باستخدام قلّاب. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، فقم ببساطة بتقطيعه إلى شرائح بدون بذور.
من التفاح ، قم أيضًا بضغط العصير على عصارة كهربائية ، واضغط على الثفل وصفي كل العصير من خلال القماش القطني. حصلت على 600 مل من عصير التفاح النقي.
يُمزج عصير التفاح واليقطين في أواني مطلية بالمينا أو غيره من الأواني غير المؤكسدة للطبخ ، أضف السكر حسب الرغبة.إذا كنت ستشرب عصير تفاح القرع على الفور ، فهذا يعني أنه جاهز ، يمكنك البدء في التذوق. إذا كنت تستعد ، مثلي ، لفصل الشتاء ، فستحتاج إلى اتخاذ بضع خطوات أخرى.
سخني الخليط إلى درجة حرارة 90 درجة مئوية واتركيه لمدة 3-4 دقائق. قم بتصفية العصير من خلال قطعة قماش وسخنه بنفس درجة الحرارة لمدة دقيقتين.
يُسكب العصير الساخن فورًا في عبوات زجاجية معقمة (زجاجات ، برطمانات) ، وتغطيتها بأغطية مغلية وبسترة عند درجة حرارة 90 درجة مئوية: عبوات نصف لتر (زجاجات) - 10 دقائق ، لتر - 15 دقيقة ، 2 لتر - 20 دقيقة وثلاثة لترات - 30 دقيقة. احكم إغلاق العصير مباشرة بعد البسترة. اتركي عصير القرع والتفاح معلبًا لفصل الشتاء في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 أيام. إذا لم يصبح غائمًا خلال هذا الوقت ولم يتشكل العفن على سطحه ، قم بتخزين العصير في مكان بارد ومظلم وجاف.
لا يوجد شيء أفضل من الطعام محلي الصنع! المشروبات ليست استثناء. لذلك ، إذا كان لديك عصارة ، فحاول صنع عصير لذيذ من اليقطين والتفاح.
عصير التفاح واليقطين ليس فقط لذيذًا ورائعًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. نظرًا لأنه لا يتعرض للغليان والمعالجة الحرارية المطولة ، فإن العصير المصنوع من اليقطين والتفاح في طباخ العصير يحتفظ بجميع الفيتامينات والعناصر الغذائية قدر الإمكان.
تعد الأنواع الحلوة أو الحامضة من التفاح واليقطين مع لب البرتقال المعطر مناسبة لصنع العصير. في هذه الحالة ، السكر مطلوب إلى الحد الأدنى ، وهذا بدوره يجعل العصير أكثر صحة.
مكونات:
- اليقطين - 1 كجم ؛
- تفاح - 1 كجم ؛
- سكر - 50 جم.
وصفة خطوة بخطوة
سنقوم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة.
اغسل اليقطين واقطعه إلى قسمين. باستخدام ملعقة أو يديك ، قم بإزالة البذور من اللب. بسكين حاد ، نقطع القشرة السميكة ونقطع لب اليقطين إلى قطع صغيرة.
اغسل التفاح واتركه حتى يجف. ثم نقطع الساق ونزيل القشرة بطبقة رقيقة. قطع قطع من اللب حول محيط اللب. تخلص من اللب بالبذور.
اخلطي اليقطين مع التفاح وضعيه في الوعاء العلوي للعصارة.
صب بعض السكر. إذا كان التفاح والقرع حلوًا ، فيمكن استبعاد السكر تمامًا ، وسيصبح العصير حلوًا على أي حال.
اسكبي لترين من الماء في القدر السفلي للعصارة وضعيها على نار متوسطة. بعد غليان الماء ، ضعي المقصورتين الأخريين على المقلاة واطهيه على نار شديدة لمدة 60-70 دقيقة.
بحلول وقت تحضير العصير ، نحتاج إلى تحضير وعاء له. كقاعدة عامة ، يتم الحصول على حوالي 1.2-1.3 لتر من العصير من 2 كجم من التفاح المقشر والقرع. اغسل البرطمانات جيدًا ، ثم عقمها بالبخار لمدة 15 دقيقة على الأقل. اغلي الجفن لمدة 3-5 دقائق.
بعد ساعة ، اخلطي محتويات الجزء العلوي بعناية ، بحلول هذا الوقت يجب أن يغلي التفاح في مهروس. إذا كنت لا تريد العصير مع اللب ، فلا داعي للتدخل. اتركه يطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
ثم صب العصير في الجرار المعدة ، إلى الأعلى. إذا ظهرت الرغوة ، فقم بالتصفية حتى تفيض من حافة العلبة.
الجرار مع عصير اليقطين والتفاح على الفور كورك وقلب الغطاء. ثم لفها ببطانية واتركها لتبرد حتى اليوم التالي. بعد ذلك نقوم بإزالة العصير في مكان بارد للتخزين. في مكان بارد ، يمكن للعصير أن يقف لعدة سنوات ولا يفسد ، بالطبع ، بشرط أن تكون الجرار والأغطية معقمة بعناية.
الخطوة الأولى هي تحضير المكونات لتحضير المشروب. تأكد من غسل اليقطين بالماء الدافئ وغسل الأتربة والأوساخ. ثم نزيل القشر. هذا صعب جدًا ، خاصةً إذا كانت الثمرة ذات قشرة ولب كثيفة. أولا ، قطع اليقطين إلى النصف ، وإزالة الألياف بالبذور. ثم نقطع الأنصاف إلى شرائح غير سميكة ، وبعد ذلك نقوم بتنظيفها. اطحن الفاكهة حتى يكون من المناسب وضع القطع في فتحة العصارة.
يمكن وضع التفاح في العصير مع القشرة. بل هو أكثر فائدة ، لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم. نغسل الثمار جيدًا ونقطعها إلى شرائح ونزيل البذور.
نمرر قطع اليقطين والتفاح المسحوق مع الليمون من خلال عصارة. يُضاف السكر إلى القدر مع السائل المعطر الناتج ، ويُمزج. يُغلى العصير على نار خفيفة. للحفاظ على أكبر عدد ممكن من المواد المفيدة ، لا ينبغي أن يخضع المنتج للمعالجة الحرارية لفترات طويلة ، يكفي غليانه لمدة 2-3 دقائق.
نقوم بتعقيم الحاويات الزجاجية للفراغات على البخار لمدة 10 دقائق. أو ضعي البرطمانات المغسولة مبللة في فرن بارد ، سخنيها لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة. نملأ الجرار المحضرة بهذه الطريقة بعصير مغلي ، ونغطي القماش بأغطية معدنية.
عصير اليقطين والتفاح الصحي واللذيذ لفصل الشتاء جاهز.
يتم تخزين هذا المشروب في درجة حرارة الغرفة لمدة عام أو أكثر.
عصير اليقطين مع التفاح: وصفة مصورة خطوة بخطوة من كسينيا
مقالات ذات صلة
