يجب أن يكون البطيخ الناضج مسموعًا أو أصم. كيفية اختيار البطيخ المناسب الناضج والحلو. فيديو عن خصائص التوت العملاق
البطيخ هو التوت الصيفي المفضل ، والذي يروي العطش في يوم حار تمامًا! لكن هذا التوت ليس بسيطًا على الإطلاق. معظم الناس لا يعرفون حقًا كيفية اختيار البطيخ المناسب ، لأنه من الصعب للغاية تحديد نضجه ، على عكس أنواع التوت الأخرى. لذلك ، غالبًا ما يتحول شراء البطيخ إلى شراء تذكرة يانصيب: محظوظ - لا حظ. العلامات "الشعبية" على شكل ذيل جاف ، صوت خاص عند النقر ولون أخضر غني لا تعمل دائمًا ، خاصة أنه من الضروري الانتباه ليس فقط لدرجة النضج ، ولكن أيضًا إلى سلامة منتج. البطيخ لذيذ منتج قيم، والتي يمكن أن توفر متعة حقيقية وتفيد الصحة ، ولكن فقط إذا تمت زراعتها ونقلها وتخزينها وبيعها واستهلاكها بشكل صحيح.
فيديو عن خصائص التوت العملاق
العودة إلى المحتوياتكيفية اختيار البطيخ حسب كل القواعد
القاعدة 1: موسم البطيخ
تظهر أول "koloboks المخططة" الشهية على رفوف السوبر ماركت في يوليو ، على الرغم من أن موسم البطيخ يأتي فقط في النصف الثاني من أغسطس - سبتمبر. من الصعب ألا تغري التوت المبكر ، ولكن من أجل الحصول على أقصى قدر من المتعة والبهجة والاستفادة من البطيخ ، من الأفضل الانتظار حتى نهاية الصيف ، عندما تزداد احتمالية الحصول على فاكهة بدون "كوكتيل النترات" بشكل كبير .
المادة 2: المقاعد "الصحيحة"
من الضروري شراء البطيخ والبطيخ فقط في الأماكن المخصصة لتجارة البطيخ: المحلات التجارية والخيام المجهزة. يجب أن تحتوي هذه الخيام بالتأكيد على مظلة مفصلية ، ويجب وضع الثمار على حاملات سفلية (أرضيات) ، على ألا يقل ارتفاعها عن 15 سم عن الأرض ، حتى لا تتسرب الأتربة والأوساخ والميكروبات على البضائع ، والتي من أجلها لب العصيرالبطيخ هو أرض خصبة مثالية. يمكن أن تخترق الأوساخ ومسببات الأمراض داخل البطيخ من خلال الشقوق الدقيقة التي قد لا يتم ملاحظتها بالعين المجردة. لا يجب عليك بأي حال من الأحوال شراء البطيخ بالقرب من الطرق. التجارة على جانب الطريق في البطيخ محظورة بشكل عام. هذا يرجع إلى خصوصية البطيخ والقرع لامتصاص الملوثات بنشاط من بيئةوحتى مع جميع شهادات الجودة ، ستحصل على منتج يشكل خطورة على الصحة. لذلك ، لكي تمتص البطيخ المعادن الثقيلة الموجودة في عوادم السيارات ، سوف يستغرق الأمر بضع ساعات فقط. يمكن أن تؤدي الفاكهة المنقوعة في غازات العادم إلى تسمم خطير.
القاعدة 3: البطيخ مع "جواز سفر"
يجب أن يكون لأي نوع من المنتجات شهادة جودة. يجب أن يحتوي البطيخ الذي تفضله أيضًا على المستند المقابل. لأنه في هذه القضية نحن نتحدث عنعن الصحة والسلامة ، أي إحراج وإحراج غير مناسب. لك كل الحق في طلب شهادة جودة من البائع ، وهو ملزم بتقديمها لك. ستساعدك الشهادة على التحقق من أصل البضاعة ، وإخبارك بكمية المعادن الثقيلة والإشعاع ومحتوى الأسمدة المعدنية وغيرها من المؤشرات التي تؤثر على جودة البضائع. إذا قدم لك البائع ، بناءً على طلبك ، صورة من الشهادة ، فتأكد من الانتباه إلى الختم ، الذي يجب أن يكون ملونًا وليس أسودًا ، وإلا فإن صحة المستند ، وبالتالي جودة البضائع ، هو سؤال كبير.
المادة 4: آمنة وسليمة
عند اختيار البطيخ ، افحصه بعناية من جميع الجهات للتأكد من سلامة الثمرة. يجب أن تكون خالية من الشقوق والكدمات وغيرها من العيوب الظاهرة ، وحتى أكثر من ذلك ليست فاسدة. من خلال المناطق المتضررة وحتى الشقوق الدقيقة ، تخترق البكتيريا ومسببات الأمراض البطيخ ، الذي يتكاثر بنشاط في الحلويات. لب البطيخويمكن أن يؤدي إلى خطورة تسمم غذائيواضطرابات في الجهاز الهضمي. وهذا ينطبق أيضًا على قطع البطيخ المحظور بيعه رسميًا.
القاعدة 5: الحجم مهم
حجم كبيرالفاكهة ، التي يقودها العديد من المشترين ، ليست ضمانًا على الإطلاق طعم ممتازوالنضج. في الواقع ، كلما كان البطيخ أكبر وأخف وزنًا ، كان نضجًا ، لكن هل هو ألذ؟ ومثال صغير قد يكون بعيدًا. ومع ذلك ، من بين مجموعة متنوعة من البطيخ ومجموعة واحدة ، من الأفضل اختيار فاكهة متوسطة الحجم - ليست كبيرة جدًا ، ولكنها ليست صغيرة جدًا. قاعدة "الوسط الذهبي" مفيدة في اختيار البطيخ. من الأفضل تجنب النهايات.
القاعدة 6: قشرة صلبة لامعة
في "حوت المنك" الناضج ، يجب أن تكون القشرة صلبة ولامعة ، ويصعب ثقبها بظفر الإصبع. هذا يرجع إلى حقيقة أنه عندما تنضج الثمرة ، يجف الذيل ، ويتوقف تدفق الرطوبة وتتصلب القشرة. إذا اخترق الظفر القشرة بسهولة أو شعرت برائحة العشب الطازج عند فركه ، فهذا يشير إلى عدم نضج الثمرة.
المادة 7: درجة النطاقات
لاختيار البطيخ "الصحيح" ، يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى درجة تقطيع الفاكهة ، والتي لا تعد جزءًا مهمًا من صورة البطيخ فحسب ، ولكنها أيضًا مؤشر على نضجها. لكل بطيخ يحترم نفسه ، يجب أن يكون لون القشرة المخططة متباينًا قدر الإمكان.
القاعدة 8: البرميل الأصفر
النضج في الحقل ، البطيخ ، كقاعدة عامة ، "يضع" أحد جوانبه ، حيث تظهر بقعة ضوئية. في الفاكهة الناضجةيجب أن تكون البقعة مشبعة باللون الأصفر أو حتى لون برتقالي. بعد أن يجف الذيل ويتوقف إنتاج الكلوروفيل تحت تأثير الضوء ، قد تظهر بقع ضوئية على الثمار ، وهي أيضًا علامة أكيدة على نضج البطيخ.
المادة 9: ذيل الحصان الجاف
أشهر علامة على النضج هي جفاف الذيل. عندما تنضج ، يتم "فصل" البطيخ "الصحيح" عن البطيخ عن طريق تجفيف الذيل. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الذيل الجاف يمكن أن يظهر أيضًا في الثمار غير الناضجة لفترة طويلة ، لذلك يجب أن تؤخذ هذه العلامة في الاعتبار فقط مع جميع الأنواع الأخرى.
القاعدة 10: "الفتيات" اللطيفات
البطيخ هو توت ثنائي الجنس. في "الأولاد" ، يكون الجزء السفلي من الجنين ، وهو الجانب المقابل للذيل ، محدبًا ، بينما يكون في "البنات" مسطحًا وعليه دائرة عريضة. لماذا تحتاج إلى معرفة الخصائص الجنسية للبطيخ؟ لاختيار أشهى و فواكة حلوة. الحقيقة هي أن "الفتيات" يُعتبرن ألذ: فهن يمتلكن بذورًا أقل بكثير وسكرًا أكثر. لذلك عند الشراء ، من الأفضل اختيار "البطيخ".
المادة 11: "السبر" البطيخ
حسنًا ، لقد تم فحص البطيخ "من الرأس إلى أخمص القدمين" ويبقى الآن فقط للطرق عليه. في البطيخ الناضج ، لا ينبغي أن يكون الصوت أصمًا ، بل رنانًا. لتبديد كل الشكوك أخيرًا ، ضع بطيخًا على أذنك وحاول عصره بيديك بكل قوتك: في الفاكهة الناضجة ، يجب أن ينثني القشر قليلاً ويتشقق.
هذه هي الحكمة في اختيار البطيخ "الصحيح". تأكد من غسل الفاكهة جيدًا قبل تناولها. المياه الجارية. يجب تخزين قطع البطيخ في الثلاجة فقط.
العودة إلى المحتوياتاحذر من النترات!
سعياً وراء عوائد عالية ونضوج سريع للفاكهة ، المصنعين عديمي الضميرقم بإطعام البطيخ بالأسمدة النيتروجينية - النترات الموجودة مباشرة في اللب أو داخله الجهاز الهضميتتحول إلى نترات سامة تعطل وظيفة نقل الدم وتؤدي إلى تجويع الأنسجة بالأكسجين ، وهو أمر خطير بشكل خاص على الأطفال والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية و الجهاز الإخراجي. يمكنك الحكم على وجود النترات في البطيخ من خلال قطع الفاكهة. يجب أن تكون العلامات التالية في حالة تأهب:
- لون أحمر مشرق للغاية ومشبّع لللب مع لون أرجواني طفيف ؛
- الألياف التي تنتقل من اللب إلى القشرة ليست بيضاء ، بل صفراء ؛
- يتم تشكيل سطح لامع ناعم على القطع ، والذي يجب أن يتلألأ بالحبوب بشكل طبيعي.
في البطيخ المعدل المسموح بهالنترات 60 مجم لكل 1 كجم. تتراكم النترات في الفاكهة بشكل غير متساو. يعتبر اللب الموجود في القشرة أكثر أنواع السمية في البطيخ ، لذلك من الأفضل للأطفال إعطاء اللب ، والذي عادة ما يكون أكثر لذة.
تعتمد صحتك على مدى جودة اختيار البطيخ. ونظرًا لأن موسم التوت المشمس سيكون قريبًا على قدم وساق ، في مقال اليوم سننظر في هذه المشكلة بالتفصيل.
بعد كل شيء ، نريد جميعًا الاستمتاع بطيخًا ناضجًا وحلوًا ولذيذًا بشكل مثير للدهشة دون خوف على صحتنا. وكل منا يريد أن يأكل الفاكهة العضوية فقط ، دون النترات والمبيدات. حسنًا ، هذا حقيقي تمامًا ، إذا اتخذت نهجًا مسؤولاً لاختيار التوت الجنوبي.
يحب جميع أفراد عائلتي تناول الطعام عصير البطيخ. في نفس الوقت نحاول دائمًا الحصول على أقصى استفادة منه ويفضل أن يكون ذلك دون الإضرار بالصحة. هذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين لديهم أطفال صغار يكبرون بنفس الطريقة مثل أطفالنا. في الواقع ، من أجل إعطاء طفل (خاصة أقل من ثلاث سنوات) توتًا مشمسًا ، عليك التأكد من جودته وسلامته.
يحتوي التوت الجنوبي العصير والناضج على عدد من السمات المميزة:
كيف تختار البطيخ الناضج والحلو الخالي من النترات؟
النترات خطرة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنها تميل إلى التراكم ليس فقط في محاصيل الفاكهةولكن أيضًا في جسم الإنسان. والأسوأ من ذلك ، مع تراكمها الكبير ، يمكن أن تحدث مجاعة الأكسجين والتسمم وحتى الموت. لذلك ، من المهم جدًا اختيار الناضجة و بطيخ حلوبدون النترات ، والتي يفضل المنتجون عديمو الضمير استخدامها ، خاصة عند زراعة الثمار المبكرة.
أسهل طريقة لاختبار sunberry للنترات هي الشراء جهاز خاص، الحجم الصغير الذي سيسمح لك بحمله معك دائمًا. إذا لم يكن لديك مقياس النترات ، فبمجرد وصولك إلى المنزل ، ضع البطيخ في وعاء من الماء: لن تغرق الفاكهة الناضجة والحلوة. إذا غرقت التوت ، فأعدها إلى البائع على الفور!
في البطيخ نمت الشركات المصنعة بحسن نية، سيكون للفاكهة المقطوعة سطح حبيبي ذو لون معتدل ضارب إلى الحمرة. ستكون معظم البذور داكنة وليست بيضاء.
إذا كان لب التوت لون وردي فاتح أو حتى أرجواني ، والعظام في الغالب لون أبيض، كن حذرا: أمامك بطيخ محشو كمية كبيرةالنترات. تذكر الشيء الرئيسي: إذا كانت الفاكهة تثير الشكوك حول جودتها ، فمن الأفضل رفض الشراء واختيار واحدة أخرى!
اختيار البطيخ الحلو والناضج والجيد للحصول على الصوت والمظهر
للبدء ، يرجى الرجوع انتباه شديدعلى جلده. يجب أن تكون صلبة الملمس ، بينما يجب أن تكون خالية من الشقوق والتشققات والأضرار. قشر التوت الجيد ليس غير لامع ، فهو يضيء في الشمس ، لكنه لا يحتوي على طلاء شمعي.
تحتوي الثمرة الحلوة والناضجة على بقعة صفراء على القشرة تتكون من الاستلقاء على الأرض. في الوقت نفسه ، يكون النمط المخطط نفسه واضحًا ومشرقًا وغير ضبابي. يرجى ملاحظة: أكثر تشبع اللون الاخضرقشرة ، فكلما زادت جودة البطيخ الممتاز!
بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من البحث عن النقاط السوداء أو مواقع الحقن على القشرة. الحقيقة هي أنه لإعطاء البطيخ عرضًا تقديميًا ، يستخدم بعض البائعين حقن الملح الصخري.
لتحديد ما إذا كانت التوت ناضجة ، من خلال الصوت ، تحتاج إلى وضعها في يد وتقرع باليد الأخرى برفق. إذا كانت الفاكهة تصدر صوتًا باهتًا ، والذي يعطي في نفس الوقت اليد التي يقع عليها البطيخ ، فلا تتردد في شرائه!
نصائح لاختيار بطيخ جيد وناضج عند الشراء من السوق
تمتلئ البازارات والأسواق بالباعة عديمي الضمير الذين يسعون جاهدين لبيع فواكه منخفضة الجودة بسعر مرتفع. افحص و "استمع" إلى التوت كما هو موضح في هذه المقالة ، وستوفر على نفسك بالفعل من شراء منتج منخفض الجودة.
إن تجربة البطيخ عند الشراء من السوق ، كما فعلت أمهاتنا وجداتنا ، لا يستحق كل هذا العناء على الإطلاق. الحقيقة هي أن السكين غير المغسولة أثناء النهار ، والتي تستخدم لقطع الفاكهة "للتجربة" ، والحرارة مصادر جيدةخلق بيئة مواتية لتكاثر البكتيريا المسببة للأمراض.
إذا لم يكن لديك عداد نترات ، أنصحك بأخذ زجاجة ماء وبضعة أكواب معك إلى السوق. ستتيح لك هذه الأدوات البسيطة والمفيدة تحديد وجود أو عدم وجود النترات في البطيخ المحدد.
لذا ، اطلب من البائع أن يقطع لك قطعة من لب البطيخ "الاختباري". صب نصف كوب من الماء واغمس الفاكهة فيه. إذا أصبح الماء غائمًا قليلاً بعد 2-3 دقائق ، فيمكنك تناول مثل هذا البطيخ. إذا تحولت المياه إلى اللون ، فانتقل إلى بائع آخر ، لأن هذا البائع يحتوي على توت مليء بالنترات!
بالطبع ، مع هذا النهج ، يمكنك قضاء الكثير من الوقت في اختيار بطيخة واحدة ، لكن الأمر يستحق ذلك ، لأنك لا تحتاج إلى تسمم ومشاكل صحية أخرى من تناول التوت منخفض الجودة ، أليس كذلك؟
فيديو عن كيفية اختيار البطيخ الناضج والحلو واللذيذ في المتجر
عند اختيار التوت الجنوبي في المتجر ، اسأل أولاً من أين أتى. اطلب الاطلاع على شهادة الجودة للبطيخ الذي تبيعه ، حيث يجب أن يكون لدى المنافذ القانونية. إذا لم يكن موجودًا ، فأنا لا أنصحك بالمخاطرة بصحتك عن طريق الشراء في مثل هذا المتجر.
في محلات السوبر ماركت ، يجب اختيار التوت المشمس بعناية كما هو الحال في الأسواق. في الوقت نفسه ، لا تنس الاحتفاظ بالإيصال من الشراء حتى تتمكن من إعادة الفاكهة ذات الجودة الرديئة أو تقديم مطالبة للبائع في حالة تسمم البطيخ.
من أجل جعل عملية اختيار التوت العصير أكثر وضوحًا لك ، وجدت مقطع فيديو ممتازًا لك. تأكد من مشاهدته - هناك يخبرنا الخبير بالتفصيل ويظهر جميع الفروق الدقيقة في فحص البطيخ من حيث الجودة والنضج.
خارقة الحياة للخبراء في اختيار البطيخ الجيد
خبراء البطيخ لديهم حيلهم الخاصة لاختيار ثمرة توت جيدة. بادئ ذي بدء ، ينصحون بالاهتمام بالبقعة الموجودة على القشرة. إذا كان قطرها 5-7 سم ولونها أصفر أو برتقالي فاتح ، فإن الثمرة ناضجة ولذيذة. إذا كانت العلامة بيضاء ، فإن التوت ليس ناضجًا تمامًا.
يجب أن يكون للبطيخ الناضج قشرة صلبة يكاد يكون من المستحيل ثقبها بظفر. إذا تمكنت ، بأدنى ضغط ، من اختراق التوت ، فإنهم يريدون عدم بيعك الفاكهة الناضجة.
عندما تديرها بين يديك ، يجب أن تكون ثابتة عند لمسها من جميع الجوانب. عند اختيار البطيخ ، اختر "بنت" لأنها أحلى. الحقيقة هي أن التوت الجنوبي له جنسان. كيف تجد أنثى بين ثمارها؟ انتبه إلى قاع البطيخ (حيث لا يوجد ذيل) - يجب أن يكون مسطحًا أكثر من "الأولاد".
عند شراء التوت الشمسي ، انتبه جيدًا لمكان البيع. من المهم جدا أن مخرجتم تجهيزه بمظلة ومنصات نقالة خاصة بارتفاع لا يقل عن 0.2 متر لتخزين الفاكهة.
نختار البطيخ الناضج في الحديقة (البطيخ)
أضمن مؤشر لنضج التوت في الحديقة هو محلاق جاف تمامًا أمامه ، أي الأقرب إليه. في هذه الحالة يبقى الذيل أخضر وليس أصفر!
يجب أن يكون المكان الذي تلامس فيه الثمرة مع الأرض صبغة صفراء أو برتقالية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون قشر البطيخ صلبًا. هذا يدل على أن التوت قد نضج.
تأكد من مشاهدة الفيديو التالي إذا كنت تريد معرفة كيفية تحديد نضج الثمرة الجنوبية بدقة واختيار ألذها.
كيف تختار البطيخ اللذيذ المناسب في أكتوبر؟
في أكتوبر ، انتهى موسم البطيخ ، لذلك ، كقاعدة عامة ، لم يعدوا غير ناضجين. ومع ذلك ، هناك العديد من الفروق الدقيقة في اختيار التوت الجنوبي في الخريف.
لذلك ، في أكتوبر ، يجب عليك شراء الفاكهة غير الناضجة ، في رأيك ، والتي تتميز بغياب شبه كامل لبقعة صفراء على القشرة وذيل أخضر. الحقيقة هي أنه بحلول نهاية الموسم ، لا ينصح باختيار فاكهة ناضجة تمامًا ، لأنها في هذه الحالة ستكون بالتأكيد مفرطة النضج ولا طعم لها.
في الوقت نفسه ، ما هو جيد في بطيخ الخريف ، فهو لم يعد يحتوي على النترات والمبيدات الحشرية ، مما يمنحه مظهرًا قابلاً للتسويق في بداية الموسم. لكن الفوائد والمذاق تبقى دون أن تفشل!
هل تعرف كيف تختار البطيخ المناسب حتى لا يسمم به؟ إذا كانت لديك أسرارك الخاصة التي لم يتم تناولها في هذه المقالة ، فتأكد من مشاركتها في التعليقات. تجربة مفيدة. اراك قريبا!
للأسف ، في السنوات الاخيرةأصبح الناس أقل ولعًا بالبطيخ. وهذا ليس بسبب حقيقة أن شخصًا ما لم يعد يحب طعم اللب الأحمر الداكن رائحة رائعةولكن مع حقيقة أن فرص الحصول على سلعة و البطيخ الناضجصغير جدا. ما الذي لم يفعلوا بهما لتسريع النضوج! يتم ضخها بالنترات ، وتعطي حقنة من اليوريا للاحمرار السريع - يتم استخدام أي وسيلة لبيع منتجاتها بسرعة للعملاء. بطبيعة الحال ، يعاني كل من الجودة والذوق من هذا. هذا هو سبب خيبة أمل الكثير من المشترين. لذا ، كيف تتحقق من نضج البطيخ؟ دعنا نحاول الإجابة على هذا السؤال.
وقت الشراء
الوقت هو المؤشر الرئيسي. يظهر البطيخ الأول في الأسواق والمتاجر قبل فترة طويلة من النضج الطبيعي ، مما يعني أنه تم مساعدته بشكل واضح. ليس عليك شراء هذه المنتجات. أفضل وقت لشراء البطيخ هو من أواخر أغسطس إلى منتصف أكتوبر.
كيفية تحديد نضج البطيخ بالقشر
قشر البطيخ الناضج يكون أكثر صلابة وخشونة ، وإذا ضغطت عليه بظفر إصبع فلن يتلفه. يظهر التباين الشديد بين الخطوط على القشرة أيضًا أن المحصول قد تم حصاده الوقت الأمثل. تعتبر البقعة الصفراء المميزة أيضًا مؤشرًا على النضج ، لكن لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا.
كيفية تحديد نضج البطيخ بالذيل
خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن الذيل الجاف لا يضمن نضج البطيخ. على هذا الأساس ، لا يمكنك التنقل إلا إذا كنت تنتظر حصادك - خلال فترة النضج ، يبدأ الرموش بالتلاشي تدريجيًا. في متجر البطيخ ، يمكن أن يعني الذيل الجاف النضج وحقيقة أن التوت غير الناضج قد تم تخزينه لفترة طويلة. ومع ذلك ، يجب الانتباه إلى "الزر" - وهو عبارة عن ختم صغير متصلب عند نقطة ربط السوط. إذا كان كثيفًا وخفيفًا ومحدبًا ، فالبطيخ جاهز للأكل.
كيفية تحديد نضج البطيخ بالصوت
يصدر البطيخ الناضج صوتًا مميزًا للغاية عند النقر عليه - خفيف ، رنان ، وخشخشة قليلاً. هذا بسبب الحقيقة بأن التوت الناضجلحم رخو نشوي يرن جيدًا. نفس الخاصية تفسر الطفو الجيد للبطيخ - يجب أن يطفو التوت الناضج نصفه على الأقل. عند عصر البطيخ الناضج ، يتشقق.
كيفية تحديد نضج البطيخ باستخدام الرائحة
في البطيخ غير الناضجرائحة عشبية قوية. التوت الناضج له نكهة مختلفة - أخف وأحلى. من الصعب شرح ذلك بالكلمات ، ولكن بعد القليل من الممارسة ، يمكنك تعلم التمييز بين البطيخ جيدًا من خلال الرائحة.
هذه توضح كيفية معرفة نضج البطيخ دون تقطيعه. ومع ذلك ، فمن الأفضل تحديد الجودة والنضج من خلال مظهر خارجياللب. يجب أن تكون حمراء ، نشوية ، بدون خطوط صفراء كبيرة. الوزن الأمثل لبطيخ جيد هو 5-7 كجم. تذكر: المؤشرات الرئيسية لوجود النترات هي خطوط كبيرة ، وكذلك تلوين مائي اللون الورديمع تحريك قطعة من اللب فيه. في البطيخ الذي لا يحتوي على النترات ، يصبح الماء عكرًا ، لكنه لن يتغير لونه. يجب ألا تشتري بطيخًا مقطعًا ، حتى لو كان ناضجًا - فليس هناك ما يضمن عدم استقرار الميكروبات فيه.
"خيار الحمار" - هكذا تُرجمت كلمة "بطيخ" من اللغة التركية. لا يزال سلفه البري موجودًا في إفريقيا ، وهو في الواقع ليس حلوًا جدًا - فقط قم بإطعام الماشية! تمت زراعة هذا التوت العملاق في مصر القديمة بناءً على طلب خاص من الفراعنة - كان النبلاء من الذواقة! ثم تم إحضارهم إلى روما و آسيا الوسطىومن هناك - إلى الروافد السفلية لنهر الفولغا ، حيث توجد حتى يومنا هذا أفضل مزارع البطيخ في بلادنا.
هل يقسم البائع أنه أحضر بطيخ أستراخان؟ دعنا نحاول تصديقه ، لكننا سنختار "التوت" بدقة قدر الإمكان!
1 ماذا يجب أن يكون حجم البطيخ؟
ليس من الصعب فقط حمل عينة كبيرة ، ولكن هناك أيضًا احتمال كبير لاحتوائها على الكثير من النترات. "مليئة" بالأسمدة - لذلك نما هذا العملاق! في الوقت نفسه ، قد لا يكون البطيخ الصغير جدًا حلوًا جدًا. الوزن المثالي للبطيخ الحلو: 5-7 كجم.
2 الفحص البصري
البطيخ الناضج له بشرة كثيفة ولامعة. عادة ما يكون البطيخ غير اللامع غير ناضج وغير محلى. يجب أن يحتوي البطيخ الذي يزرع على البطيخ بالضرورة على بقعة أرضية - مكان يتلامس مع التربة أثناء نمو الثمرة. يجب أن يكون لونه أصفر أو برتقالي أو بني فاتح. تشير البقع البيضاء إلى أن البطيخ لم ينضج. يجدر أيضًا الانتباه إلى "ربط" البطيخ. كلما كان التباين بين الخطوط أكثر إشراقًا ، كلما نضجت البطيخ.
3 شقوق على بطيخ
قد تظهر عيوب صغيرة على البطيخ - من المهم أن يكون هناك القليل منها. وفقًا لـ Roskachestvo: "يتم الحفاظ على جودة المنتج عندما لا تتجاوز المساحة الإجمالية للضرر الخارجي الناجم عن الاحتكاك أو عمليات المناولة ثُمن سطح الفاكهة".
4 "ندوب" على بطيخ
لكن لا تخلط بين التشققات والأضرار وما يسمى بـ "الندوب" والخطوط الجافة والشبكات على جوانب البطيخ. البطيخ "المندوب" سيكون دائمًا ناضجًا ورائعًا.
5 الصوت الصحيح
تصدر البطيخ الناضجة صوتًا واضحًا وصاخبًا عند لمسها. إذا لم تنضج البطيخ بعد ، فسيكون الصوت أصمًا. حاول عصر البطيخ قليلاً من الأعلى والأسفل ، إذا كان يتشقق قليلاً ، فهذا رائع - إنها ثمرة ناضجة!
6 ماذا يجب أن يكون الذيل؟
يشبه ذيل البطيخ الحبل السري لحديثي الولادة: من خلاله يستقبل الجنين العناصر الغذائية. في الواقع ، عندما ينضج البطيخ ، يجب أن يسقط من الفاكهة نفسها ويجف. لذلك ، يشير الذيل الجاف المصفر إلى أن البطيخ قد نضج بالفعل. إذا كان الذيل أخضر ، فقد تم قطف البطيخ وهو لا يزال غير ناضج. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه يمكن أيضًا العثور على ذيل جاف في الفاكهة القديمة التي لا معنى لها ، لذلك ضع في اعتبارك هذه الميزة عند الاختيار فقط مع الباقي.
7 "فتى" أم "فتاة"؟
اتضح أن البطيخ يتميز بالجنس. "الأولاد" - أكثر ، هم ممدودون قليلاً. و "الفتيات" أصغر حجما ومسطحة. انظر إلى الجانب المقابل من الذيل. جنين أنثىسيكون سطحه منخفضًا ، بينما يكون سطح الذكر محدبًا أكثر. هناك يمكنك أيضًا رؤية بقعة ، أثر من الساق ، إذا كانت صغيرة ، فهذا "فتى". يمكن أن يصل قطر الدائرة الكبيرة إلى عدة سنتيمترات. لذا فهي "فتاة". والشيء المثير حقًا: "السيدات" ألذ وأحلى. كما أنها تحتوي على عدد أقل من العظام. ومع ذلك ، فهم ، وفقًا للإحصاءات ، 20٪ فقط من المحصول. سوف تضطر إلى البحث!
8 كيف يجب أن تشبه رائحة البطيخ؟
افركي جانب البطيخ بظفر إصبعك قليلاً ؛ عند فرك القشرة ، يمكن للفاكهة غير الناضجة أن تنبعث منها رائحة العشب المقطوع حديثًا. ربما من الأفضل اختيار نسخة أخرى!
9 السلامة
قد يعرض البائع في السوق قطع قطعة مثلثة من البطيخ حتى ترى بأم عينيك أنها ناضجة. لا توافق! هل أنت متأكد من أن السكين نظيف ومعقم؟ هذا هو. وحتى لو كانت نظيفة ، فلا أحد يغسل البطيخ نفسه! سطحه مليء بمسببات الأمراض الالتهابات المعوية، والتي ، إذا تم انتهاك سلامة الجنين ، تخترق اللب وتدخل معه إلى المعدة.
أثناء إحضار الشراء إلى المنزل ، يمكن أن تسد الأوساخ في الشق ، وستبدأ مسببات الأمراض الموجودة بالداخل في التكاثر بنشاط (العصير الحلو هو ما تحتاجه الميكروبات!). والنتيجة هي عدوى غذائية حادة ، أي تسمم البطيخ ، وهو أمر شائع في الصيف.
يعتبر قطع البطيخ ، حتى لو تم تخزينه في الثلاجة ، بالفعل في يوم واحد خطرًا كبيرًا على الطفل ، الذي تكون أمعائه معرضة بشكل خاص للتسمم.
10 لا تشتري بطيخًا بعيدًا عن الطريق!
كقاعدة عامة ، لا يمتلك المتداولون على جانب الطريق شهادة جودة ، ولا أحد يتحقق منها. وفجأة امتلأ اللب بالنترات: كيف تعرف؟ في بعض الأحيان يتم حقن هذه النترات ، أو بالأحرى ، البول (!) ، الذي يحتوي على الكثير من محفز النمو - النيتروجين ، مع حقنة في الفاكهة غير الناضجة لتسريع نضجها. ليس من الصعب التعرف على العينات "المنقسمة": لحمها أحمر ، والبذور بيضاء ، وعلامة الحقن يمكن أن تكون ملحوظة.
حجة أخرى ضد التسوق على الهامش: قشر البطيخ يمتص بفعالية ملوثات الهواء من الهواء ، ولا سيما أملاح الرصاص والمعادن الثقيلة الأخرى الموجودة في غازات العادم الضارة جدًا بالجسم.
يظهر البطيخ الناضج على الرفوف من أغسطس. قريبا سوف تكون قادرا على الاختيار!
كيفية تحديد وجود النترات في البطيخ؟
تظهر البقع السوداء والبنية على كامل سطح القشرة وجود أملاح النيتروجين.
فحص التحكم ممكن فقط في المنزل. قطع البطيخ. إذا كان لون اللب أحمر بشكل غير متساو ولون أرجواني ، فهناك فائض من النترات في البطيخ. سيشار إلى ذلك أيضًا من خلال عظام متعددة الألوان (أسود وأبيض في حبة واحدة) بالإضافة إلى خطوط صفراء من القشر إلى اللب.
هناك سر آخر: اللب الموجود على قطع البطيخ "الصحيح" سيكون مع الحبوب ، كما لو كان السكر ، لكن البطيخ الذي يحتوي على محتوى من النترات له دواخل لامعة بشكل غير طبيعي.
للتحقق الكامل من سلامة شراء حلو ، قم بإجراء تجربة:اغمس قطعة من لب البطيخ في كوب من الماء واسحق اللب. الماء العكر يدل على طبيعة التوت ، الماء تحول إلى اللون الأحمر؟ هذا مؤشر على وجود النترات. لا توجد مثل هذه الفاكهة!
ما فائدة البطيخ؟
يحتوي لب البطيخ على فيتامينات ج ، ب ، ب ، ب 6 ، ب 9 ، ب ، كاروتين (بروفيتامين أ) ، وكذلك أملاح المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والمنغنيز والنيكل.
علاوة على ذلك ، من حيث محتوى الحديد ، يأتي البطيخ في المرتبة الثانية بعد الخس والسبانخ. هذا هو السبب في أن البطيخ مفيد لمرضى فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. وبفضل محتوى المغنيسيوم والكالسيوم ، يعد البطيخ مفيدًا للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية والقلب والأوعية الدموية. أنظمة الهيكل العظمي. 100 غرام من البطيخ تحتوي على حوالي 200 ملغ من المغنيسيوم. لا يمكن مقارنة أي منتج آخر بهذا الثراء. ومن أجل تلبية احتياجات جسم الإنسان بالكامل من المغنيسيوم ، يكفي 150 جرامًا من البطيخ يوميًا.
ربما يكون البطيخ هو أحلى أنواع الفاكهة ، وغالبًا ما يشار إليه باسم "السكر". لكن السكريات الموجودة في البطيخ مميزة. في الجزء الصالح للأكل من البطيخ ، توجد كربوهيدرات أقل من تلك الموجودة في البازلاء الخضراء والتفاح والبرتقال وتقريباً بقدر الكشمش والتوت والتوت. لكن طعم حلوالبطيخ يرجع بشكل رئيسي إلى وجود الفركتوز.
يعتبر خبراء التغذية عمومًا البطيخ أفضل منتجإلى عن على يوم التفريغ: يفقد المريض وزنه بكل سرور ، بل و "يطهر" الجسم على طول الطريق ، دون بذل أي جهد. بعد كل شيء ، ثقافة البطيخ المفضلة لدى الجميع لها تأثير قوي في التخلص من السموم!
سر جمال البطيخ
احترق في الشمس؟ ها هي وصفة كورية لك! امسح المناطق المصابة بمزيج من عصير البطيخ والخيار المقسم بالتساوي. سيختفي الاحمرار على الفور ، وسيقل الإحساس بالحرقان.
من يستطيع أكل البطيخ؟
لا ينصح البطيخ لتكوين حصوات الكلى و المرارة. التفاقم القرحة الهضمية, الأمراض الالتهابيةالأمعاء الغليظة - التهاب القولون ، الإسهال ، بغض النظر عن سببها ، وكذلك أمراض القلب و مرض كلويمع الوذمة - سبب للامتناع عن هدايا البطيخ الحلوة. نحن سوف؟ والذين يعانون داء السكرييمكن تناول البطيخ بكميات محدودة - مع مراعاة المسموح به البدل اليومياستهلاك السكر.
من الصعب تخيل المزيد الصيف التوتمن البطيخ ، لذيذ العصير ومنعش جدا. تؤكل طازجة و . في كثير من الأحيان لا تخطط لشرائه ، ولكن عندما تراه في السوق أو في متجر ، فمن المستحيل الابتعاد عن إغراء أكله. لكن في كثير من الأحيان ، عندما تعود إلى المنزل بابتسامة راضية ، تشعر بخيبة أمل في مذاقها. من أجل عدم الوقوع في المشاكل ، نوصي بقراءة مقالتنا ، والتي سنخبرك فيها بكيفية اختيار البطيخ الناضج ، والأهم من ذلك أنه حلو ومثير للغاية. الأهم من ذلك ، اختيار البطيخ مع الحد الأدنى للمبلغالنترات ، وإلا فإنك تخاطر بصحتك ، وهذه ليست مزحة. لذلك ، اكتب القواعد وركض لشراء التوت الصيفي هذا.
اختيار البطيخ المناسب:
- ستكون النقطة الأولى في نصيحتنا هي اختيار المكان المناسب. بالطبع صفات الذوقمهم ، ولكن الشيء الأكثر أهمية هو الاختيار التوت الآمن. لذلك ، ننسى البائعين الذين لديهم بطيخ ملقى على الأرض مباشرة ، فمن الأفضل أن تجد نقطة خاصة أو متجرًا أو تذهب إلى السوق ، وتذكر صحتك التي لا تقدر بثمن.
- انظر إلى نقاء البطيخ ، إذا كان شديد الاتساخ في الغبار ، تجاوز مثل هذه "الرقة" ، على الرغم من أن قشرتها سميكة ، لم يقم أحد بإلغاء التشققات الموجودة فيها.
- يعد الوقت أيضًا عاملاً مهمًا في اختيار البطيخ ، وخاصة التوت المبكر ، كقاعدة عامة ، يحتوي على الجدول الدوري بأكمله تقريبًا. إذا كنت ترغب في البقاء بصحة جيدة ، فمن الأفضل أن تبدأ في شراء البطيخ في موعد لا يتجاوز منتصف أغسطس.
- عندما يهم الحجم. كقاعدة عامة ، غالبًا ما تنضج البطيخ الكبير ، لأنه فقط عندما ينضج يبدأ في النمو من حيث الحجم ، إذا تناولت بطيخًا يزيد وزنه عن 10 كيلوغرامات ، فمن المؤكد أنه سيكون ناضجًا.
- نختار البطيخ الناضج من الذيل. إذا رأيت ذبلًا ذابلاً على بطيخة ، فهذا صحيح علامة أكيدةأنه ناضج بالفعل. الحقيقة هي أنه بعد أن تمتص التوت كل ما هو ضروري تمامًا ، تختفي حاجتها للتواصل مع الأدغال ، ويجف الذيل. إذا كان الذيل مقطوعًا ، فسيكون ملحوظًا ، ويعني القطع المتساوي دائمًا أن البطيخ لم ينضج.
- ننظر إلى البرميل. كما تعلمون فإن التوت يقع على الأرض ، بشكل جانبي ، على جانب واحد ، يمكن استخدامه لتحديد درجة نضج الثمرة ، إذا كان البرميل أصفر أو برتقالي قليلاً ، فهذا يعني أنه ناضج ، إذا كان البرميل أبيض ، يكاد يكون من المؤكد أنه أخضر.
- حدد الدرجة بالنقر. نأخذ حبة في المنتصف ونجلبها إلى أذننا ونعصرها ونسمعها ، إذا سمع صدع ، فهذا يعني أن لديك فاكهة ناضجة في يديك ، وإلا فمن الأفضل أن تجد واحدة أخرى. يمكنك أيضًا النقر بإصبعك إذا كانت هناك أصوات باهتة ، فهذه علامة جيدة - أصوات الرنين تعني بالتأكيد أنه من الأفضل وضعها جانبًا.
- في كثير من الأحيان ، يجربون التوت ، في هذه الحالة ، لا ينتبهون فقط إلى اللون ، ولكن أيضًا للهيكل ، بطيخ جيديجب أن يكون قوامه محبب ولونه وردي.
ندعوكم لمشاهدة الفيديو هذا الموضوع، واثقًا من المبلغ مع نصيحتنا ، فسوف يساعدك على القيام بذلك الاختيار الصحيح.
كيفية اختيار فيديو البطيخ الحلو:
كما ترون ، القبو قواعد بسيطة، سوف تساعدك على الاختيار الصحيح ، واختيار الحلويات لنفسك ، بطيخ لذيذ وناضج والأهم من ذلك بطيخ آمن، بدون النترات والبكتيريا. على هذا نقول لك وداعا ، نتمنى استمتع بالتسوق، و بالعافية. حتى نلتقي مرة أخرى ، كان هناك موقع معكم بدون مشاكل. RUأراك ونتمنى لك التوفيق.
مقالات ذات صلة
