عصير اليقطين لوصفة الشتاء. خصائص وموانع مفيدة. ما هو عصير اليقطين المفيد

صنع عصير اليقطين في المنزل بسيط للغاية. هذه واحدة من أفضل الطرق لاستهلاك اليقطين. يمكن تسمية المشروب بأنه يمنح الحياة دون مبالغة ، لأن اليقطين هو أحد منتجات مكافحة الشيخوخة. حتى القرع المعالج بالحرارة له خصائص مفيدة للغاية.

ملكة الحدائق هي قرع أحمر الشعر ، تم تقديمه في منتصف القرن السادس عشر. وقع الإسبان من المكسيك ، أولاً إلى أوروبا ، في حب روسيا. الآن تزرع أنواع القرع المزروعة في معظم دول العالم.

تطبيق الشراب

1. إثراء الجسم بالعناصر الدقيقة والكبيرة (الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والكوبالت) مما يساعد على الوقاية من فقر الدم وتقوية جهاز المناعة وتقوية أنسجة العظام.
2. محاربة السمنة ، لأن اليقطين منتج غذائي يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (28 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج) ، سهل الهضم. تزيل مواد الثقل الموجودة في اللب السموم والكوليسترول الزائد من الأمعاء.
3. فيتامين. حتى بعد المعالجة الحرارية (وإن كانت بكمية أقل من المنتج الطازج) ، يحتوي المشروب على فيتامينات A ، D ، PP ، K ، بالإضافة إلى نقص الكارنيتين (فيتامين T) ، الذي يساهم في هضم الأطعمة الثقيلة.
4. مكافحة الوذمة ، على سبيل المثال ، عند النساء الحوامل والأشخاص المصابين بأمراض الكلى. بسبب احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم ، فإن المشروب يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الأنسجة ويقوي الأوعية الدموية ، وله تأثير إيجابي على نشاط عضلة القلب.
5. طعام الاطفال لما له من صفاته الرائعة مثل الطعم الرائع واللون البرتقالي المبهج. يساهم استخدامه في تنظيم البراز مع الإمساك. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. الأطفال يحبون هذا المشروب.
6. تجديد البشرة وترطيبها كأقنعة للوجه.

موانع للاستخدام

إلى جانب الخصائص الإيجابية ، هناك بعض القيود على استخدام عصير اليقطين:

• بسبب المحتوى العالي من السكروز والفركتوز ، يمنع استخدامه في داء السكري ؛
• بحذر وبكميات صغيرة مع القرحة الهضمية في المعدة والأمعاء.
• لا تشرب مع الإسهال.

كيفية صنع عصير اليقطين - هناك العديد من الوصفات. ولكن قبل البدء في صنع عصير اليقطين في المنزل ، عليك اختيار الفاكهة المناسبة.

هناك بعض القواعد البسيطة عند شراء اليقطين:

1. يجب ألا يكون هناك شقوق أو خدوش على الخضار. يجب أن يكون القشر كثيفًا ، عند الضغط عليه بظفر الإصبع ، لا ينبغي عصره.
2. يجب تغطية قشر اليقطين بالشمع الطبيعي للحفاظ على الثمار على المدى الطويل.
3. يجب أن يكون الذيل جافًا ويسقط من تلقاء نفسه. إذا تم قطع الذيل ، فمن المرجح أن يتم حصاد الثمرة قبل الأوان وتنضج في التخزين.
4. يُنصح بتناول اليقطين بالكامل ، لأن اليقطين المقشر قد يكون بالفعل فاسدًا أو جافًا.
5. إذا وقع الاختيار على اليقطين المقطّع ، فستأتي حيلة صغيرة للإنقاذ: فأنت بحاجة إلى تذوق البذور من اللب. يجب أن تكون البذور ناضجة وكبيرة مما يدل على نضج الثمرة.
6. من الأفضل اختيار أصناف اليقطين بالفواكه الصغيرة. عادة ما يكون مذاقها رقيقًا وحلوًا وخفيفًا.

كيف تصنع عصير اليقطين بنفسك؟

هذه العملية بسيطة للغاية ولها طرق عديدة ومتاحة للجميع.

أسهل وصفة لعصير اليقطين

شطف الفاكهة تحت الماء الجاري وإزالة القشر والبذور. قطع إلى قطع صغيرة. قم بتمرير اللب من خلال عصارة. تحتاج أولاً إلى التأكد من أن قوة الجهاز كافية للتعامل مع الخضروات.

بدون عصارة

يفرك اليقطين المغسول والمقشر بمبشرة ناعمة. يتم ضغط الكتلة الناتجة بالشاش. تُستخدم الكعكة المتبقية في المعجنات أو العصيدة أو أقنعة الوجه.

يجب تناول العصائر الطازجة مباشرة بعد التحضير. لكن لسوء الحظ ، لا يتم تخزين اليقطين طوال فصل الشتاء ، كما أن طعم ورائحة اليقطين الشتوي أدنى بكثير من طعم ورائحة الخريف. لذلك ، لا يزال من الضروري عمل عصير اليقطين لفصل الشتاء في الخريف. هناك الكثير من الوصفات لهذا.

تحضير الشتاء

تجميد عصير اليقطين في المنزل

أفضل طريقة لتخزين عصير اليقطين هي تجميده. بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر النزرة قدر الإمكان. يُسكب رحيق اليقطين في قوالب ويخزن في صورة مجمدة لعدة أشهر. بعد إذابة الثلج ، لا يجب إعادة تجميد العصير. في هذا الشكل ، يمكن استخدام اليقطين لاحقًا في تحضير العديد من الأطباق: اليخنات ، والحبوب ، والعصائر ، والطواجن ، إلخ.

عصير القرع المعلب لفصل الشتاء

بالنسبة لهذا النوع من التخزين ، يجب غلي عصير اليقطين من أجل تعقيمه. بعد تحضير العصير ، تحتاج إلى لفه في برطمانات. هناك عدة طرق لتحضير عصير اليقطين.

1. يعد طهي عصير اليقطين في عصارة لفصل الشتاء أمرًا سهلاً حقًا. تتكون العصارة من عدة أوعية مثبتة في بعضها البعض. تم تصميم المقلاة السفلية للمياه ، والتي يتم سكبها حتى علامة الحد. يتم تثبيت مقصورة ذات قاع مائل من المركز إلى الحواف في الأعلى. يمتد من الخارج خرطوم به صمام ، يتدفق من خلاله العصير المفرز إلى الحاوية المعدة. الحجرة العلوية تشبه مصفاة ، حيث يتم وضع اليقطين المقطوع إلى قطع متوسطة الحجم. بالطبع ، يتم غسل الثمار مسبقًا وتنظيفها من القشر والبذور. يتم إغلاق المقلاة بغطاء وإشعال النار فيها. بعد 30 دقيقة ، يمكنك بالفعل رؤية مظهر العصير. استمر في الإجراء حتى يتوقف تدفق العصير.
2. للحصول على عصير اليقطين لفصل الشتاء بدون لب ، تحتاج إلى إزالة قدر العصير من النار. ولكن إذا كانت هناك رغبة في الحصول على عصير مع اللب ، فأنت بحاجة إلى عجن اليقطين بعناية. سيدخل اللب أيضًا إلى الحاوية من خلال الخرطوم. يُغلى السائل الناتج مرة أخرى ، ويُسكب في برطمانات معقمة ولف الأغطية. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من السكر حسب الرغبة.
3. يمكن غلي عصير اليقطين المعصور لفصل الشتاء من خلال عصارة وصبها في الجرار.
4. وصفة لعصير اليقطين في حالة عدم توفر عصارة أو عصارة. يوضع القرع المفروم ناعماً في قدر ، ويُسكب الماء بالنسب: 200 غرام من الماء لكل 1 كيلوغرام من اليقطين. يُغلق الغطاء ويُطهى حتى يصبح طريًا على نار متوسطة. ثم امسح اللب من خلال مصفاة ، إما بآلة طحن خاصة ، أو بخلاط غمر ، أو بمفرمة لحم. يتم إحضار الرحيق الناتج مرة أخرى ليغلي ويصب في الجرار.

بعد سكب المشروب في الجرار ، من الضروري تعقيمه وإغلاق الغطاء ولفه حتى يبرد تمامًا.

إذا كنت أنت أو أسرتك لا تحب طعم أو رائحة اليقطين حقًا ، فيمكنك استخدام بعض الحيل ، على سبيل المثال ، صنع عصير القرع والتفاح لفصل الشتاء أو عصير اليقطين والتفاح والبرتقال. يمكنك إضافة الكريمة والزبادي والتوابل إلى عصير اليقطين قبل الشرب.

يحتاج جسمنا في الشتاء بشكل خاص إلى كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات من أجل الزيادة

مقاومة جميع الالتهابات ، وتعزيز المناعة. هناك العديد من الطرق للقيام بذلك ، لكن قلة من الناس يعرفون أن أكثر أنواع اليقطين شيوعًا ، أو بالأحرى عصيرها ، تتكيف بنجاح مع هذه المشكلة. يبدو أنه لا يوجد شيء مميز في الخضار. لكن اتضح أنه مشروب صحي للغاية ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للطفل. يكفي تناول كوبين من العصير الرائع في اليوم ويمكنك تغطية حاجة الجسم اليومية من الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات E و A و C. وفي نفس الوقت لن يعاني الرقم إطلاقاً. علاوة على ذلك ، فإن عصير اليقطين معروف بخصائصه العلاجية. يتم استخدامه لعلاج أمراض المعدة والأمعاء ، يمكنك هزيمة الأرق. نظرًا لاحتوائه على فيتامين ك ، فهو يزيل انخفاض تخثر الدم. كما ترون ، فوائد المشروب لا شك فيها. يبقى فقط لمعرفة كيفية صنع عصير اليقطين.

عصير اليقطين الشفاء

يمكن شرب المشروب طازجًا ، أو يمكنك تحضيره للاستخدام في المستقبل. عصير اليقطين الطازج (طازج) مصنوع بكل بساطة. يجب تقشير الخضار من الجلد ، وإزالة الدواخل ، وتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، مرر القطع المحضرة من خلال عصارة أو مفرمة لحم.

ضغط من خلال الشاش. وهذا كل شيء ، لقد انتهت العملية. اشرب على صحتك! من الأفضل الطهي في أجزاء صغيرة ، لكن يوميًا. ونصيحة أخرى: لا تتخلص من اللب أو البذور. يمكن استخدام اللب لأطباق أخرى أو للكمادات ، ويمكن استخدام البذور إما كمنتج منفصل أو للخبز.

للتحضير مع اللب لفصل الشتاء ، لن تحتاج إلى الكثير من الجهد. الوصفة بسيطة جدا. من الضروري تناول قرع صغير (1 كجم) وسكر حبيبي (كوب) وماء (حتى 2 لتر) وعصير ليمون.

لتحضير عصير اليقطين مع اللب لفصل الشتاء ، من الأفضل تناول خضروات ذات لون برتقالي أكثر إشراقًا ، فهي تحتوي على المزيد من الكاروتين. قشر اليقطين من الجلد الخشن والبذور. قطع اللب إلى قطع صغيرة (أو صر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة). ضع كل شيء في قدر. يُسكب الماء النظيف ويُغطى بالسكر ويُطهى على نار بطيئة. يُغلى المزيج ويُستمر في الطهي لمدة 10 دقائق (يجب أن تصبح الخضار أكثر ليونة). أثناء طهي اليقطين ، اعصر عصير الليمون. بعد انقضاء الوقت ، يجب تبريد الكتلة المغلية وفركها بعناية من خلال غربال ناعم. بعد ذلك ، أضف الكتلة المهروسة الناتجة ، والآن يجب تبريد عصير اليقطين. ويمكنك أن تشرب من أجل صحتك. وفقًا لنفس الوصفة ، يتم تحضير عصير اليقطين مع اللب لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، يجب إحضار المشروب ليغلي مرة أخرى ، ويغلى لمدة 4 دقائق ويصب في أوعية معقمة. أغلق الحاوية بعصير اليقطين وضعها في الثلاجة.

هناك العديد من الوصفات لحصاد عصير اليقطين في المستقبل. يمكنك أيضًا إضافة الخضار والفواكه إليها. ثم عصير اليقطين مع اللب ، الذي يتم حصاده لفصل الشتاء ، لا يضاعف خصائصه المفيدة عدة مرات فحسب ، بل يصبح أيضًا ألذ.

يتم تخزين اليقطين بشكل جيد للغاية ، مما يحافظ على مذاقه وخصائصه العلاجية ، لذلك يمكن شرب هذا العصير غير العادي طوال العام.

مساء الخير.

كم مرة تشرب عصير اليقطين؟ أعلم أن الكثير من الناس يشككون في مشروبات الخضار ، معتبرين أنها اختراع طائش لأنماط حياة صحية جذرية. وكيف تشرب الخضار؟ أتعلم ، من نواحٍ عديدة ، ألتزم بالموقف نفسه ، لكن عصير اليقطين هو استثناء لطيف.

إنه جيد بمفرده ويسير بشكل جيد مع الخضار والفواكه الأخرى ، ويكمل ويؤكد مذاقها.

حسنًا ، لا تنس أن القرع يحتوي على مجموعة من الفيتامينات المفيدة وفي نفس الوقت رخيص جدًا (وهو أمر مهم إذا لم تزرعه بنفسك). لا يوجد الكثير من الخضار والفواكه التي تجمع بين هاتين المعلمتين في نفس الوقت.

اليوم أريد أن أريكم بعض الوصفات الرائعة لعصير اليقطين للتخزين الطويل بحيث يكون لديك مخزون من الفيتامينات اللذيذة حتى موسم الحصاد التالي.

حاولت أن أجد ألذ تركيبات المكونات التي نضمن لك إرضائك.

كيفية صنع عصير اليقطين اللذيذ مع اللب لفصل الشتاء

أولاً ، لنعد العصير بدون كل شيء. لن نستخدم عصارة.

بشكل عام ، وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، نحتاج إلى غربال اليقطين ، لكنني أقترح عدم رفض التقدم التكنولوجي واستخدام خلاط الغمر بدلاً من الغربال.

إذا كنت تقوم في كثير من الأحيان باستعدادات الشتاء ، فمن المحتمل أن تكون لديك.

مكونات:

• القرع - 1.5 كجم (مقشر)
• ماء - 1.7 لتر
• سكر - 100-150 جم
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة

طبخ:

1. نقوم بتنظيف القرع من القشر والبذور ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. كلما كانت المكعبات أصغر ، زادت سرعة عملية الطهي.

2. ضعيها في قدر ، املأها بالماء واضبطيها على الحرارة القصوى. عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة إلى متوسطة ، غطي المقلاة بغطاء واطهي لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج اليقطين تمامًا.

يتم فحص الجاهزية بنفس طريقة فحص البطاطس المسلوقة ، فنحن نثقبها بسكين وإذا دخلت اللب بحرية ، فهي جاهزة.

3. الآن دع اليقطين يبرد قليلاً واضربه بخلاط الغمر. إذا لم يكن هناك خلاط ، فقم بطحنه من خلال غربال.

4. في هذه المرحلة ، يضاف السكر ويذوقه. تختلف أذواق الجميع ، فقد ترغب في الحصول على عصير أحلى. يتم أيضًا التحقق من الاتساق في هذه المرحلة. إذا كان العصير يبدو كثيفًا جدًا بالنسبة لك ، فقم بإضافة الماء المغلي.

5. أعدوا المقلاة إلى النار واتركوا العصير ليغلي ثم اخفضوا الحرارة إلى أدنى حد وأزلوا الرغوة الناتجة.

6. أغلق الموقد ، وأضف عصير الليمون إلى المقلاة ، واخلطه واسكب العصير الساخن في برطمانات معقمة ، واملأها في الأعلى. بعد ذلك ، نشمر البنوك ونتركها لتبرد فوق البطانية رأسًا على عقب. يتم تخزين الجرار المبردة في مكان بارد.

من الكمية المحددة من المنتجات ، سيتم الحصول على 4 علب عصير بحجم 750 مل.

وصفة لعصير اليقطين مع التفاح في المنزل

واحدة من أنجح المجموعات. يتم تخفيف حموضة التفاح الخفيفة بنكهة اليقطين الخفيفة والنتيجة هي مجرد عصير رائع.

مكونات:

• اليقطين المقشر - 800-1000 جم
• تفاح - 3 قطع
• عصير 1 ليمونة
• سكر - 100 جم

الوصفة مصممة للطبخ في قدر سعة 3 لتر.

طبخ:

1. نقوم بتنظيف اليقطين وتقطيعه إلى قطع صغيرة. قم بإزالة القشرة من التفاح ، ثم قم بإزالة القلب وتقطيعه إلى شرائح.

نضع كل شيء في قدر سعة ثلاثة لترات (سيتم ملؤه تقريبًا من الأعلى) ونملأه بالماء حتى الحافة.

2. نضع المقلاة على نار متوسطة ونغلي ثم نغطيها بغطاء ونخفف الحرارة إلى أدنى حد ونطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج اليقطين بالكامل.

3. الآن صفي الماء بعناية في وعاء فندق (سيظل مفيدًا لنا) ، ونقطع القرع المسلوق والتفاح بخلاط في البطاطس المهروسة ، ونضيف السكر قبل ذلك.

لا يمكنك تصريف المياه إذا كنت كسولًا جدًا ، لكن جلد التوجا سيكون أكثر صعوبة.

4. صب الماء الذي سبق تصريفه مرة أخرى ، ثم ضع المقلاة على النار مرة أخرى واجعل العصير يغلي مع التحريك من حين لآخر.

عندما يغلي العصير ، قم بإزالة الرغوة الناتجة ، وأضف العصير من 1 ليمونة مضغوطة ، واخلط واسكب السائل الساخن في مرطبان معقم مسبقًا.

نشمر البرطمانات ونبردها رأساً على عقب على بطانية. بعد التبريد ، يحفظ في مكان بارد.

كيف لطهي عصير اليقطين مع عصير التفاح

أو لا يمكنك طهي التفاح بالقرع ، ولكن عليك تمريره أولاً عبر العصارة. ثم سيصبح العصير أفتح ، وسيكون اللب أقل.

مكونات:

• اليقطين - 900 جم
• تفاح - 2 كجم
• برتقال - 2 قطعة
• ليمون - 1 قطعة.
• سكر - 200 جم
• ماء - 250 مل

من الكمية المحددة من المنتجات ، سيتم الحصول على 2-2.5 لتر من العصير.

طبخ:

1. ننظف اليقطين ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه في قدر ونسكب 250 مل من الماء ونطهى على نار متوسطة حتى تصبح طرية.

2. اسكب الليمون والبرتقال فوق الماء المغلي وافرك المبشرة بمبشرة. ثم نقطع الفاكهة ونعصر العصير منها.

3. أضيفي العصير والقشر إلى اليقطين المسلوق واطهيه لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة تحت غطاء مغلق.

4. ثم اخفق المزيج بالخلاط حتى يهرس.

5. دعنا ننتقل إلى التفاح. نمررهم من خلال عصارة.

6. ثم نقوم بتصفية العصير الناتج من خلال طبقة مزدوجة من الشاش.

7. اسكبيها في قدر مع البطاطا المهروسة ، أضيفي السكر واخلطيهم واتركي الخليط حتى يغلي.

8. بعد ذلك ، اطبخي العصير لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم اسكبيه في برطمانات معقمة مسبقًا.

أغلق الأغطية بإحكام ، وقم بتبريد البرطمانات تحت بطانية واحفظها في مكان بارد.

عصير اليقطين مع الجزر من خلال عصارة - سوف تلعق أصابعك

ولكن إذا كان لديك عصارة ، يمكنك جعل العصير أسهل بكثير دون غليانه أولاً. لنلقِ نظرة على مثال عصير الجزر واليقطين.

مكونات:

• لب اليقطين - 7.5 كجم
• الجزر - 2.5 كجم
• سكر - 100 جم

من 2.5 كجم من الخضار المقشرة ، يتم الحصول على 1 لتر من العصير في المتوسط.

طبخ:

1. وجود عصارة يبسط ويسرع العملية بشكل كبير. نقوم بتنظيف اليقطين والجزر ونمر بشكل منفصل عبر العصارة.

2. نمزج الجزر وعصير اليقطين بنسبة 3 إلى 1 (لثلاثة أجزاء من اليقطين لجزء واحد من الجزر) ، ونشعل النار ونغلي على نار متوسطة. عندما يغلي الخليط ، قم بإزالة الرغوة الناتجة.

ثم يضاف السكر ويخلط ويطهى لبضع دقائق أخرى.

3. عصير جاهز. صبها في برطمانات معقمة مسبقًا ، وأغلقها بأغطية معدنية واتركها لتبرد رأسًا على عقب.

فيديو عن كيفية صنع عصير اليقطين لفصل الشتاء بالبرتقال

وأخيرًا ، أقترح مشاهدة مقطع فيديو قصير حول كيفية صنع عصير اليقطين والبرتقال. مقطع الفيديو قصير ولكنه غني بالمعلومات ، لذا اقض 3 دقائق ولن تندم عليه.

هنا ، بشكل عام ، هي الطرق الرئيسية لتحضير وخلط عصير اليقطين. كل واحدة لها نكهة ورائحة مميزة خاصة بها ، لذلك أوصي بتجربة كل واحدة قبل تحديد أي واحدة لتخزينها لفصل الشتاء.

وهذا كل شيء لليوم ، شكرًا لك على انتباهك.

في الشتاء ، أريد حقًا شيئًا صيفيًا ومفيدًا ، لإرضاء نفسي وعدم الإساءة إلى الجسد. تعتبر أطباق اليقطين المحضرة منذ الخريف مفيدة جدًا للمناعة. يعد تحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء في المنزل أمرًا بسيطًا وسهلاً للغاية ، وإذا كنت تحلم قليلاً ، فسيكتسب المشروب الصحي طعمًا ورائحة أكثر تعبيراً.

لتحضير مشروب غني ، يتم اختيار اليقطين الصغير الذي لا يزيد وزنه عن 7 كجم. تحتوي هذه الخضار على المزيد من المواد المفيدة - الكاروتين والفركتوز ، لذلك سيصبح العصير حلوًا جدًا.

تحضير مشروب اليقطين كالتالي:

• تقشر الثمرة وتقسم إلى أعواد طولها حوالي 3 سم.
• يُسكب في قدر ، ويُسكب الماء على سطح قطع اليقطين.
• يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5-6 دقائق.
• تبرد ، ثم افركها في مصفاة.
• تُعاد الكتلة إلى المقلاة ، ويُخلط السكر فيها (حوالي نصف كوب لكل 2 لتر من العصير) ، وتُشعل النار.
• عندما يغلي ، أطفئ الغاز ، وسكب المشروب في مرطبانات معقمة.

لجعل العصير أكثر سمكًا وأكثر تشبعًا ، يُضاف اللب المحرر من البذور إلى القضبان.

كيف تطبخ مع عصارة؟

يتم تحضير المشروب بسرعة وسهولة بمساعدة معدات خاصة.

يتم ذلك بطريقتين:

• بدون بسترة

يتم تنظيف اليقطين ، مقسم إلى قطع ، ويمر عبر عصارة. ثم يخلط مع السكر المحبب (كوب تقريبًا لكل 2 لتر من السائل) ويتم تسخينه إلى 90 درجة مئوية. يُطهى بدون غليان لمدة 5-6 دقائق. ثم يتم إيقاف تشغيل الموقد ، ويتم سكب السائل في الجرار وإغلاقه.

• مع البسترة

على غرار الطريقة السابقة ، يتم عصر العصير وإخراجه حتى الغليان وتوزيعه في برطمانات معقمة سعة نصف لتر. يتم تعقيم عبوات العصير لمدة 10 دقائق عند 90 درجة مئوية ، ثم يتم لفها.

عصير اليقطين اللذيذ مع البرتقال

سوف تحتاج لمشروب اليقطين والحمضيات:

• اليقطين المتوسط
• كوب من السكر المحبب
• 3 برتقال
• 1-2 ملاعق كبيرة من حامض الستريك.
• ماء.

كيف تطبخ:

1. قشر اليقطين ، مقطع إلى قطع ، ونقله إلى قدر.
2. صب الماء حتى الحافة العلوية للقطع ، واشعل النار.
3. يغلي لمدة 5 دقائق ، بارد.
4. افركي قطع اليقطين في مصفاة.
5. تُرفع إلى القدر.
6. اخلطي السكر والحمض.
7. قم بعصر العصير من ثمار الحمضيات ، واسكبه في باقي المكونات.
8. لا تحتاج إلى طهي الكتلة ، فقط انتظر حتى تغلي ، ثم صبها في الجرار.

صنع عصير اليقطين باليد

عملية الطهي اليدوي كالتالي:

1. تقشر اليقطين وإزالة البذور.
2. قسّميها إلى أعواد وطحنها على مبشرة جيدة.
3. يُسكب الماء ويُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج الخضار. لإعطاء نكهة ورائحة الحمضيات ، يتم خلط قشر أو عصير الحمضيات المسحوقة.
4. يُطحن بالخلاط ويُضاف السكر (حسب الرغبة) ويُضاف الماء إذا لزم الأمر (إذا كان المزيج سميكًا) ويُرسل إلى الموقد.
5. انتظر حتى يغلي ثم اطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
6. توزع في عبوات معقمة وختم.

وصفة "من خلال مفرمة اللحم"

كما تستخدم مفرمة اللحم لتحضير المشروب.

سوف تحتاج:

• يقطين؛
• سكر - نصف كوب لكل لتر من الشراب ؛
• حامض أو عصير الستريك.
• ماء.

عملية الطهي:

1. قشر اليقطين من القشر والبذور ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم باستخدام شبكة كبيرة.
3. قم بطي الشاش في 4 طبقات ، ضع الكتلة فيه ، وقم بتجميعه في عقدة وأرسله إلى مصفاة مثبتة على المقلاة.
4. ضع القمع في المقدمة ، انتظر حتى يتدفق العصير.
5. صفي السائل في قدر نظيف وأضيفي السكر المحبب وحمض الستريك.
6. يُغلى المزيج ، لكن لا تغلي. احتفظ بهذه الحالة لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.
7. تصب في برطمانات معقمة ، تغلق بإحكام وتغطى حتى تبرد تماما.

من الكعكة المتبقية ، يمكنك عمل عصير العصر الثاني. للقيام بذلك ، يُسكب بالماء (0.1 لتر لكل 1 كجم من الكعكة) ، ويُغلى المزيج ويُعصر. لا يستحق الخلط مع العصير الحقيقي ، لكن يمكنك صنع مشروب بإضافة السكر وعصير الليمون أو الجيلي.

عصير التفاح واليقطين من خلال عصارة وبدون ذلك

لتحضير المشروب ، يُنصح باختيار أنواع خضراء من التفاح. الشيء الرئيسي هو أنها ليست مفرطة النضج. لكل كيلوغرام من المنتج الرئيسي ، يأخذون نفس الكمية من الفاكهة وكوبًا مع شريحة من السكر. لإعطاء رائحة الحمضيات ومذاق مثير للاهتمام ، أضف قشر الليمون المفروم (يمكنك بشره على مبشرة جيدة).

عملية الطهي:

1. قشر اليقطين وقطعه إلى قطع ، اعصر العصير.
2. افعل نفس الشيء مع عصير التفاح.
3. تخلط جميع المكونات في وعاء واحد ، وتوضع على الغاز وتصل إلى 90 درجة مئوية.
4. تأكد من عدم غليان السائل ، اتركه على النار لمدة 5 دقائق ، ثم أطفئ الغاز.
5. قم بتغميق المشروب النهائي قليلاً على موقد ساخن ، ثم اسكبه في البرطمانات ولفه.

مع حمض الستريك المضاف

لتحضير مشروب معقم ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• اليقطين المقشر والمقطع - 7 كجم ؛
• سكر - 6 أكواب ؛
• ماء - 4 لتر ؛
• حامض الستريك - ملعقة.

كيف تطبخ:

1. أولا ، شراب السكر مصنوع من السكر والماء.
2. تُخبز شرائح اليقطين في الفرن حتى تصبح طرية ، ثم تُطحن من خلال غربال.
3. تخلط مع شراب ، تسخن حتى 80 درجة مئوية ، توزع في برطمانات معقمة.
4. يغطى بالغطاء ويعقم لمدة 20 (0.5 لتر علبة) أو 30 دقيقة (1 لتر). ثم نشمر.

مع البحر النبق

سوف تحتاج لشراب اليقطين البحر النبق:

• 2 كغ من اليقطين ، مقشر ومقطع إلى مكعبات.
• رطل من البحر النبق المغسول والمقشر ؛
• كوب من الماء والسكر.

كيف تطبخ:

1. لصنع عصير اليقطين ، قم بطحن الخضار على مبشرة ، وتمر عبر مفرمة اللحم أو العصارة. فقط في الحالتين الأوليين سيكون من الضروري ضغط الكتلة من خلال شاش مطوي في عدة طبقات أو جورب من النايلون.
2. يُسكب النبق البحري بالماء ويُطهى حتى يلين ، ثم يبرد.
3. يُهرس التوت دون تصريف الماء ، ويُعصر العصير من خلال عدة طبقات من الشاش. يجب أن تكون النتيجة حوالي نصف لتر من السائل.
4. يُمزج اليقطين مع سائل النبق البحري ويُضاف السكر.
5. اغلي الكتلة لمدة ثلث ساعة بعد الغليان.
6. يوزع في برطمانات ويعقم لمدة 5 دقائق ثم يلف.

يتم تخزين المشروب المحضر بهذه الطريقة لمدة ثلاث سنوات تقريبًا.

عصير اليقطين - الفوائد والأضرار

تعود الخصائص المفيدة للشراب إلى وجود كمية كبيرة من الفيتامينات والألياف والمواد المفيدة الأخرى في الخضار. كوب ونصف من العصير الطازج يمكن أن يلبي حاجة الجسم اليومية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وبعض الفيتامينات. للألياف والبكتين تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، حيث تنظف جدران الأمعاء من السموم المتراكمة.

إكسير:

• يساهم في تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، ويسرع تجديد الخلايا ، ويقوي أنسجة العظام ؛
• يقوي جهاز المناعة.
• يحسن تخثر الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الخضار لمكافحة الأرق وكعامل مضاد للأورام.

يجب استخدامه بحذر في حالات القولون العصبي وحموضة المعدة المنخفضة.

يحتل عصير اليقطين مكانة رائدة بين مشروبات الخضار. يكمن سبب شعبيتها في الإمداد الهائل من المواد المفيدة ، والتي لا تكفي للعد بالأصابع ، والطعم الأصلي. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك التوافق الممتاز مع العسل والفواكه والحمضيات تحضير الكوكتيلات التقليدية ومتعددة الفيتامينات.

فوائد عصير اليقطين ومضارها ، كيف تشرب؟

من الجيد أن يكون عصير اليقطين ، الذي تمت دراسة فوائده وأضراره منذ فترة طويلة بشكل موثوق ، متاحًا للجميع. هذا المشروب مصدر لمجموعة كاملة من الفيتامينات ، بما في ذلك K و E و C والبكتينات المفيدة للأمعاء. يعتبر العصير منظفًا قويًا ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحموضة العالية وأمراض المعدة عدم شربه.

1. عصير اليقطين وقائي ممتاز لأمراض القلب والأوعية الدموية. ينظف الكبد تمامًا ويقوي الأظافر والشعر ويساعد في التغلب على الأرق.
2. لأغراض صحية وتقوية ، يوصى بتناول ما لا يزيد عن 125 مل من العصير مرة واحدة يوميًا ، 30 دقيقة قبل الوجبات. في الطب - يزداد الجزء حتى ثلاث مرات في اليوم ويتم تناوله في غضون 10 أيام.
3. عصير اليقطين منتج تجميلي ممتاز ، يساعد في علاج حب الشباب ويجدد بشرة الوجه.

كيف تصنع عصير اليقطين؟

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد عصير اليقطين في المنزل باستخدام عصارة. لن يتحول العصير الذي يتم عصره من خلال الشاش إلى ما هو أسوأ. جوهر الطبخ كله هو أن لب اليقطين يتم سحقه وعصره وتتبيله بالعسل أو السكر ويقدم على المائدة. للتخزين الشتوي ، يُغلى العصير لمدة 5 دقائق ويتم لفه في برطمانات.

1. لن يتحول عصير اليقطين في المنزل إلى مشرق ولذيذ ورائحة إلا عند استخدام فواكه شابة لا يزيد وزنها عن 7 كجم. يحتوي هذا اليقطين على الكثير من الكاروتين والفركتوز الطبيعي.
2. عصير اليقطين ليس له طعم واضح ، لذلك غالبًا ما يضاف إليه العسل والبرتقال والليمون وجوزة الطيب وحتى محلول ملحي.
3. يفقد العصير الطازج بسرعة خصائصه المفيدة ، لذلك عليك شربه على الفور أو الحفاظ عليه.

عصير اليقطين لفصل الشتاء من خلال عصارة سهل التحضير. بفضل قوتها العالية ، ستقوم وحدة حديثة بفصل العصير عن اللب في غضون دقائق ، وتزيد من كميته وتحافظ على الحد الأقصى من الفيتامينات. ستحتاج ربات البيوت إلى وضع القرع المقشر في عصارة ، وغلي العصير قليلاً ولفه في مرطبان.

مكونات:

• لب اليقطين - 4 كجم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• عصير ليمون - 60 مل.

طبخ

1. قم بتمرير لب اليقطين من خلال عصارة.
2. يضاف السكر ويوضع على النار.
3. يُغلى عصير اليقطين عند درجة حرارة 90 درجة لمدة 5 دقائق ، ويُضاف عصير الليمون ويُسكب في الجرار ويُلف.

عصير اليقطين في عصارة لفصل الشتاء

يمكن لعشاق التقنيات المريحة طهي عصير اليقطين في طباخ العصير. لا تتطلب هذه العملية التواجد: تحتاج إلى وضع قطع اليقطين في المقصورة العلوية ، وملء الجزء السفلي بالماء ، ووضع الهيكل على الموقد والبدء في عملك. تقوم العصارة بالطهي والتعقيم في نفس الوقت ، مما يساعد على لف المشروب على الفور.

مكونات:

• لب اليقطين - 2 كجم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• سكر - 150 جم ؛
• حامض الستريك - 10 جم.

طبخ

1. ضع قطع اليقطين في المقصورة العلوية باستخدام غربال وقم بتغطيتها بغطاء.
2. صب الماء في الوعاء السفلي واشعل النار في الجهاز.
3. ضع قدرًا نظيفًا واخفض خرطوم العصارة فيه.
4. في العصير الذي تم جمعه ، أضف السكر وحمض الستريك واسكب في الجرار.

لفصل الشتاء - الحل الأمثل لأولئك الذين لا يقبلون المشروب في شكله النقي. مع إضافة البرتقال ، يكتسب العصير نضارة ، ورائحة استوائية حساسة ، وطعم حلو وحامض لطيف ومجموعة متنوعة من الفيتامينات ، وخصائصها المقوية تجعل من الممكن استخدامه كعلاج فعال لنزلات البرد.

مكونات:

• لب اليقطين - 4 كجم ؛
• برتقال - 500 جم ؛
• سكر - 800 جم ؛
• حامض الستريك - 10 جم ؛
• ماء - 2.5 لتر.

طبخ

1. اعصر عصير البرتقال.
2. اغلي لب اليقطين في لتر واحد من الماء لمدة 20 دقيقة.
3. طحن في الخلاط.
4. ينقل إلى قدر ويضاف الماء والسكر وعصير البرتقال وحمض الستريك ويطهى لمدة 10 دقائق.
5. يُلف عصير اليقطين مع اللب في برطمانات. رج البرطمانات قبل الاستخدام.

تفضل ربات البيوت العملية والاقتصادية جميع الفراغات المفيدة الأخرى. هذه فرصة رائعة للحصول على مجموعة كاملة من العناصر النزرة والفيتامينات بسهولة وبأسعار معقولة وبدون متاعب للحصول على مجموعة كاملة من العناصر النزرة والفيتامينات ، والتركيب المتوازن لها صلة بكل من التغذية الغذائية والنظام الغذائي للرضع.

مكونات:

• لب اليقطين - 500 جم ؛
• تفاح - 400 جم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• سكر - 250 جم ؛
• حامض الستريك - 10 جم.

طبخ

1. يُبشر لب اليقطين ويُغلى في 250 مل من الماء لمدة 25 دقيقة.
2. امسح من خلال غربال.
3. ابشر التفاح واعصره من خلال القماش القطني.
4. يُمزج عصير التفاح مع اليقطين ويُضاف الماء والسكر وحمض الستريك ويُغلى لمدة 5 دقائق.
5. تصب في برطمانات معقمة ولفها.

لفصل الشتاء - الرائد بين المشروبات من الخضار. إنه لذيذ ، صحي ، وغيابه في المحلات هو سبب لتجربة الطبخ الذاتي. أثناء الطهي ، يتم عصر الخضار من خلال عصارة ، ويتم غلي العصائر ، وخلط المرق مع نوعين من العصير ، وتسخينها ولفها.

مكونات:

• اليقطين المقشر - 1.5 كجم ؛
• جزر - 900 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• عصير ليمون - 60 مل ؛
• ماء - 900 مل.

طبخ

1. مرر الجزر واليقطين في العصارة.
2. يُسكب العصائر بالماء ويُغلى المزيج.
3. يصفى من خلال غربال ، ويخلط مع العصائر ، إضافة السكر وعصير الليمون والحرارة.
4. لفة في جرار معقمة.

عصير اليقطين مع المشمش المجفف لفصل الشتاء

عصير اليقطين مع المشمش المجفف هو كلاسيكي محلي الصنع. المشمش المجفف ، من حيث كمية المواد المفيدة الموجودة فيه ، أكبر بمرتين من ثمار المشمش الطازج ، مما يساعد بإضافة حفنة فقط من الفواكه المجففة ، للحصول على مشروب لذيذ وفيتامين يعيد البكتيريا المعوية ، تطبيع الرؤية وزيادة المناعة والتعامل مع الفيروسات.

مكونات:

• اليقطين المقشر - 2.5 كجم ؛
• مشمش مجفف - 300 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 7.5 لتر ؛
• حامض الستريك - 10 جم.

طبخ

1. نقطع اليقطين والمشمش المجفف والجزر إلى مكعبات ، صب 2.5 لتر من الماء ويطهى لمدة 3 ساعات.
2. يُطحن في الخلاط ويُملأ بالماء المتبقي ويُوضع السكر وحمض الستريك.
3. تغلي لمدة ساعة ، تصب في الجرار ونشمر.

يساعد عصير اليقطين أيضًا على رعاية الوالدين. سوف يجذب مذاقه اللطيف ولونه البرتقالي المبهج انتباه الأطفال ، وستسعد المجموعة الكاملة من الفيتامينات الوالدين المهتمين. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا تحضير المشروب: يتم خلط عصير اليقطين الطازج مع المشمش وتسخينه وفرك الكتلة وتسخينها.

مكونات:

• اليقطين المقشر - 2.5 كجم ؛
• المشمش - 1.5 كجم ؛
• سكر - 100 جم.

طبخ

1. اضغط على لب اليقطين من خلال عصارة.
2. يُسكب العصير فوق المشمش المقشر ويُسخن.
3. افركي الكتلة من خلال غربال ، وأضيفي السكر ، واتركيها حتى الغليان واسكبيها في الجرار.

هناك وقت للطهي لفصل الشتاء: لم يصل التوت بعد إلى درجة النضج بنسبة 100٪ ، ويجب أن يظل اليقطين الذي تم حصاده مؤخرًا مستويًا. ستكون وصفة العصير الحلو والحامض سهلة الاستخدام بحلول منتصف الخريف ، لأنه في ذلك الوقت ، سيمتلئ النبق البحري بأحماض الفوليك والأكساليك والماليك والعديد من المواد المفيدة الأخرى.

مكونات:

• لب اليقطين - 3.5 كجم ؛
• توت البحر النبق - 900 جم ؛
• ماء - 150 مل ؛
• سكر - 100 جم ؛
• حامض الستريك - 5 جم.

طبخ

1. عصر اليقطين من خلال عصارة.
2. يُسكب النبق البحري بالماء ، ويُسخن حتى يصبح طريًا ويفرك من خلال غربال.
3. اخلطي نوعين من العصير وأضيفي السكر وحمض الستريك واطهيهم لمدة 5 دقائق.
4. صب عصير اليقطين البحر النبق في الجرار ولفها.

عصير يقطين بدون سكر لفصل الشتاء

لعصير اليقطين بدون سكر عدد من الفوائد. بالإضافة إلى الخصائص الغذائية والغذائية والفيتامينية ، يعد هذا المشروب مناسبًا جدًا للتحضير ومتنوعًا ، لأن خصائص طعمه يمكن دائمًا تغييرها وفقًا للتفضيلات الشخصية: أضف العسل ، ودمجها مع عصائر الفاكهة ، والتوابل ، واستخدامها في الحفظ وفي التحضير من الصلصات.