كريمة سميكة لكعكة البسكويت. كريم البسكويت هو عنصر لا غنى عنه في أي حلويات. ما هو أفضل كريم لجعل العشب ، والسلة ، والصوف ، والورد

كعكة البسكويت لذيذة بقدر ما هي فريدة من نوعها. تمتص الكعكة ، مثل الإسفنج ، أي كريمات اقترحتها. اريد ان الكريمة الحامضة- من فضلك ، تشريب التوت سهل ، العسل سهل. كيفية صنع الكريم كعكة إسفنجية، يعتمد على حالتك المزاجية وتفضيلات ذوقك - فكر في أفضل الخيارات.

الكريمة الحامضة لكعكة البسكويت "كريمة الروعة"

تحتل وصفة الكريمة للكعكة الإسفنجية ، المصنوعة من القشدة الحامضة ، مكانًا مهيمنًا في التسلسل الهرمي للكريمات. تتغلغل القشدة الحامضة في كل خلية من كعكة البسكويت ، وتملأها بطعم كريمي دقيق ، وتنعيمها ، وتجعل البسكويت كثير العصير. يمكنك إضافة الطبقة المفضلة لديك إلى هذه الحشوة. وصفتها سهلة للعار. تحتاج إلى تناول نصف لتر من الكريمة الحامضة متوسطة الدسم وكوب من السكر. مخطط الطهي متاح أيضًا للطفل:

صب القشدة الحامضة والسكر في وعاء. حاول ألا تخطئ في اختيار الكريمة الحامضة ، لأن المذاق النهائي للحلوى يعتمد عليها.
اضرب بالخلاط حتى يذوب السكر. إذا توقفت ، ستخرج الصلصة رقيقة وستتدفق من الكعكة على الطاولة ، مثل قطرات الربيع. بمجرد أن تصبح الكريمة الحامضة مع السكر "غطاء" على ملعقة ، يصبح الطبق جاهزًا.

ملحوظة: بالنسبة لكعكة البسكويت ، ستصبح عملاً فنياً إذا قمت بإضافة المكسرات إليها ، رقائق الشوكولاتهأو اللوز أو أي فاكهة.

المهمة الرئيسية هي حماية هذا الفراغ من أخذ العينات من قبل الأطفال. أي شخص مع القشدة الحامضة تزيين طاولة الأعياد.

قشدة الجبن المنزلية لكعكة البسكويت "آير ديلايت"

في المنزل ، قم بإعداد كريمة الخثارة للبسكويت بسرعة ، وفي ذوقها تدعي أنها لقب فخري حلوى مستقلة. ولا عجب لأن الجبن الطرييعزف الكمان الرئيسي في هذه الوصفة. مكونات:

نصف كيلو جبن قليل الدسم.
700 مل كريمة.
زوجان من أكياس كريم المثبت.
ربع كوب سكر.
كيس الفانيليا السكر.

التحضير خطوة بخطوة:

خذ وخلط الجبن مع الفانيليا.
صب السكر في الكتلة الناتجة.
تُخفق الكريما بإحكام باستخدام مثبت ، وهذا سيمكن الكريمة الموجودة في الكعكة من عدم الانتشار ، ولكن الحفاظ على شكلها بشكل جميل وعالي.
أدخلها برفق في اللبن الرائب ، واخلطها بملعقة. حشوة اللبن الرائبجاهز.

كريم خثارةبالنسبة لكعكة البسكويت ، لن تصبح مجرد حشوة للكعك ، ولكن ببساطة ، في شكل طبق مستقل ، سيحبها الضيوف. تجدر الإشارة إلى أن الأطفال نادرًا ما يحبون الجبن ، ولكن إذا قدمت لهم مثل هذه الحلوى ، فلن يرفض أي شخص. لكن الجبن هو مخزن للكالسيوم والبروتين ، وهو مفيد للغاية في أي عمر.

كريم الزبادي لكعكة البسكويت "إيزابيلا"

إذا كنت تريد التنوع والخفة ولديك مزاج فاكهي ، إذن حلوى البسكويتسوف يصبح الزبادي حشوة لا غنى عنها. يأخذ:

كوب كريم 30٪.
نصف لتر من الزبادي (مهما كانت درجة السائل).
30 غرام جيلاتين.
بضع ملاعق كبيرة من السكر البودرة ، في الحالات القصوى ، السكر.
أي توت أو فواكه تحبها عائلتك.

مخطط الطهي خطوة بخطوة:

قم بإذابة الجيلاتين بالماء ولكن لا تغلي وإلا سيتحول إلى هلام.
تُخفق الكريما بقوة مع السكر.
اخفقي الزبادي بشكل منفصل ، أضيفي الجيلاتين المذاب إلى كتلة الزبادي.
يُسكب مزيج الزبادي والجيلاتين في الكريمة المخفوقة.
أخيرًا يخفق ويوضع في الثلاجة حتى يتكاثف.
يمكن سحق الثمار أو خلطها بالكامل في الموس الناتج.

كريم الزبادي لكعكة البسكويت سوف ينوع قائمتك ويظهر مهاراتك كمضيفة.

كريم الزبدة لكعكة البسكويت "الإعجاب"

إذا كانت مهمتك هي طهي الطعام اللذيذ و حلوى جميلةبالنسبة لشاب ، يجب تزيين كعكة البسكويت حشوة الكريمة. تأكد من أن الشاب لن يظل جائعًا وسيقدر لك مهارات مطبخية. لن يستغرق الطهي الكثير من الوقت. مثل هذه "الصلصة" ستزين حتى كعكات البسكويت الأكثر روعة من المتجر. بحاجة إلى:

علبة زبدة.
كيس الفانيليا.
4 أكواب سكر بودرة.
بضع ملاعق كبيرة من الحليب ، يمكنك كريم.

الطبخ خطوة بخطوة:

أخرج الزبدة من البرد واتركها تستلقي حتى تصبح طرية. نأخذ الزبدة ونخفقها بالخلاط لعدة دقائق حتى تتحول إلى كتلة خفيفة منفوشة.
تضاف الفانيليا تدريجياً أثناء الخفق سكر ناعم. لا تتعجل ، أدخل كل شيء في أجزاء صغيرة.
عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، يُسكب الحليب أو الكريمة ، ويُخفق لبضع دقائق.
إذا رغبت في ذلك ، أضف الألوان باستخدام ملون غذائي. لكن كن حذرًا ، فقد يفسد ذلك تناسق الحشو المستقبلي للبسكويت.
لا يهم ما إذا كانت عناصر الديكور ضبابية ، قم بتبريد الحشوة ، ثم اخفقها لبضع دقائق ، وسيعمل كل شيء.

أي زهور ونقوش وصور - يمكن إنشاء كل شيء باستخدام كريم الزبدة. من بين أمور أخرى ، سوف تكون على يقين من جودته ونقصه المضافات الضارةفي تكوينه.

كاسترد كعكة البسكويت "لحظة من المتعة"

مجرد معجزة ، وليس طلاء بسكويت. ملمس ناعم حريري يتدفق ويغلف البسكويت. طعم ناعميجعلك تنسى الزحام والضجيج اليومي للحظة ويمنحك متعة حقيقية. مع كل الفوائد ، هذه كعكة إسفنجية بسيطة للغاية. لطهيها في المنزل ، تحتاج إلى:

زجاج الحليب.
بيضة واحدة.
نصف كوب سكر.
50 غرام زبدة.
فانيلين على طرف السكين.
بضع ملاعق كبيرة من الدقيق مع شريحة.

لنبدأ الطهي:

يُسكب الحليب في وعاء غير مُسمّى ويُضاف الدقيق والسكر والفانيليا ويُخفق في بيضة.
اخفقي المزيج كله بالخلاط لمدة نصف دقيقة ، فقط لخلط كل شيء جيدًا وكسر كل الكتل السيئة.
يوضع على الموقد ويطهى على نار خفيفة. من الأفضل التغلب على المحتويات بخلاط في الحاوية مباشرة ، ثم يضمن الحرير.
بعد خمس دقائق ، أخرج قطعة العمل من الحرارة ، تبرد. من الأفضل وضع الحاوية في قدر حيث يتم سكب الماء. سينخفض وقت التبريد إلى النصف.
بمجرد أن تبرد الكتلة ، اقطعها زبدة درجة حرارة الغرفة.
خفقت حتى تصبح ناعمة.

كما لاحظت بالفعل ، فإن مجموعة كريمات كعك البسكويت مذهلة. ليس عليك أن يكون لديك سبعة امتدادات في جبهتك لتحضير الحلوى الأصلية.

فيديو: كريمة بسكويت بروتين الكاسترد

يأتي كريم البسكويت بعدة أصناف. عادة ما تنقع الكعك من هذه العجينة بالقشدة الحامضة أو الزبدة أو البروتين أو الجبن أو الكاسترد. هم وصفات أساسيةبسيطة للغاية وتتكون من مكونين أو ثلاثة مكونات فقط ، وتنحصر عملية تحضير الكريم في عملية خفق بسيطة للمنتجات. لذلك ، بالنسبة للقشدة الحامضة ، فأنت تحتاج فقط إلى القشدة الحامضة والسكر. إذا كنت تفعل أبسط كريم الزيت، ثم ستكون مكوناته الرئيسية هي الحليب المكثف والزبدة. ولل كريم البروتينبحاجة إلى بياض البيضوالسكر البودرة. تستغرق الكريمات الأكثر تعقيدًا ، مثل الكاسترد ، وقتًا أطول في الطهي وتحتوي على المزيد من المكونات: البيض والحليب والسكر والدقيق والزبدة. ولكن إذا كنت تستخدم العديد من النكهات والأصباغ وجميع أنواع المواد المضافة ، فيمكنك إنشاء ما لا نهاية وصفات مختلفة كريمات لذيذة، في كل مرة تفاجئ الضيوف والأحباء بالحلويات الجديدة. في نفس الكريمة مع الحليب المكثف ، يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو ، وتحصل على طعم لذيذ طبقة الشوكولاتةللكعك أو البسكويت.

في كثير من الأحيان لا تصبح الكريمات مجرد حشوة لذيذة للكعك وغيرها الحلويات. مرتبة في أوعية جميلة ومزينة بالمكسرات والفواكه المجففة ، التوت الطازجأو الشوكولاتة ، يصبحون الحلويات اللذيذةمحبوب من قبل كل من الأطفال والكبار.

وصفة كاسترد بسيطة. بالإضافة إلى نقع كعكات البسكويت ، يمكن أيضًا استخدامه كحلوى مستقلة. من الجيد ملء العديد من الكعك بهذا الكريم ، مثل إكلايرس أو الأنابيب. وإذا قمت بإرسال كاستردفي الفريزر ، ثم يتحول الآيس كريم الحقيقي. أضف القليل من الفانيليا - فهذا سيحسن طعم ورائحة الكريم.

مكونات:

حليب - 2.5 لتر ؛
سكر - 800 جم ؛
صفار - 10 قطع ؛
نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

صب 2 لتر من الحليب في قدر مع قاع سميك ، على النار.
ضعي الصفار في وعاء منفصل واخلطيهم مع السكر واخفقيهم كتلة خصبةباستخدام الخلاط. اخفقي حتى يذوب السكر تمامًا.
صب نصف لتر من الحليب البارد في كتلة صفار السكر. خفق كل ذلك مرة أخرى.
يضاف الدقيق والنشا ويخلط جيدا.
عندما يغلي الحليب في المقلاة (لكن لا يغلي) ، اسكب الصفار المخفوق في مجرى رقيق. في هذه الحالة ، حرك الكريم باستمرار.
يُطهى على نار خفيفة ، ويُغلى الكريم الناتج مع التحريك باستمرار. بعد ظهور الفقاعات على سطح الكتلة ، اطبخي لمدة 3 دقائق أخرى وأزيلي المقلاة من الموقد.
نحن نغطي الكريم فيلم التشبث، تبرد وتستخدم لتلقيح الكعك.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

الجبن الرقيق كريمة البرتقالطعمها رائع فقط. أي حلوى تعتمد عليها تذوب في فمك حرفيًا. مثالي لكعكات إسفنج الشوكولاتة ، وسلال الحشو والمعجنات الأخرى. يمكن تقديم الكريمة كحلوى مستقلة ، مع رشها بقشر البرتقال أو الشوكولاتة المبشورة أو مسحوق الكاكاو.

مكونات:

الجبن - 600 جم ؛
برتقالي - 2 قطعة ؛
كريم - 200 مل (أكثر من 33٪) ؛
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
الجيلاتين - 20 جم ؛
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

نمسح الجبن من خلال غربال أو نخفق بالخلاط حتى لا يتبقى أجزاء صغيرة منه.
نقع الجيلاتين في نصف كوب من الماء البارد.
قشر البرتقال وإزالة البذور وتقطيعها إلى قطع. باستخدام الخلاط ، اصنع هريسًا ، أضف السكر (ملعقتان كبيرتان) ، واخلط جيدًا.
نقوم بتسخين الجيلاتين ، لكن لا تغلي حتى تذوب تمامًا ، نضيفها إلى هريس البرتقال.
تُخفق الكريما وتُضاف إلى الجبن المبشور.
نرسل السكر المتبقي إلى الجبن ، عصير ليمون، هريس البرتقال مع الجيلاتين. اخلطي الكريم جيدًا واستخدميه.

تجمع القشدة الحامضة بين سرعة التحضير والمذاق الرقيق الحامض قليلاً. بفضل هذا الكريم اللذيذ والبسيط للغاية ، تتحول الكعكة دائمًا إلى جيدة التهوية ومورقة بشكل لا يصدق. الكريم مناسب تمامًا للبسكويت الجاف ، مثل كعكة العسل. فارق بسيط مهم: قبل نقع الكيك ، ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل.

مكونات:

كريما حامضة - 500 مل (25٪ دهن) ؛
مسحوق السكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
فانيلين.

طريقة طهو:

ضعي الكريما الحامضة والفانيلين والسكر البودرة في وعاء منفصل. تخلط جيدا بملعقة حتى تصبح ناعمة.
اضرب بالخلاط بسرعة متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تزيد الكتلة مرتين على الأقل.
اختياريا إضافة المكسرات المفرومة والفواكه والتوت ، رقائق جوز الهندأو الشوكولاته المبشورة.

هذا الكريم شائع منذ عقود. سر نجاحه واضح. يتحول الكريم دائمًا ، ويتم تحضيره بسرعة من مكونات بسيطة، عظيم لتلقيح الكعك ولإبداع زخارف مختلفةللتحلية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أيضًا لذيذة جدًا. إذا كنت تريد الطبخ كريم الشوكولاتهأضف بعض مسحوق الكاكاو.

مكونات:

زبدة - 200 جم ؛
حليب مكثف - 1 علبة ؛
سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
ليكيور - اختياري.

طريقة طهو:

أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، قم بتقطيع الزبدة قطع صغيرة.
ضعي الزبدة المخففة في وعاء منفصل. باستخدام الخلاط ، اخفقي المكون حتى يصبح متجانسًا وناعمًا تمامًا.
أضف الحليب المكثف وكيس من سكر الفانيليا. يمكنك استخدام الحليب المكثف العادي أو تناوله حليب مكثف مسلوق. للقشدة طعم مثير للاهتمامونكهة تضيف القليل من الخمور.
يخفق الكريم لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يجب أن يحافظ الكريم النهائي على شكله جيدًا وأن يكون له قوام موحد.
نشرب الكعك بالكريمة باستخدام كيس المعجناتنصنع جميع أنواع الديكورات للحلويات.

الآن أنت تعرف كيف تصنع كريمة البسكويت حسب الوصفة بالصورة. أتمنى لك وجبة شهية!

الكيك منزلي الصنع هو ألذ حلوى في العالم. حتى الكعكة المحضرة وفقًا لوصفة بسيطة من أرشيف العائلة يمكن أن تصبح تحفة طهي حقيقية إذا غُمرت بالقشدة اللذيذة. انتبه على نصيحة مفيدة طهاة ذوي خبرةمن يعرف كيف يصنع الكريمة اللذيذة للبسكويت ، وبعد ذلك ستكون كعكتك دائمًا أهم ما يميز أي احتفال منزلي أو عطلة:
كيف المزيد من السكرالتي تضيفها إلى القشدة الحامضة ، كلما كان قوامها أكثر سمكًا. إذا كنت ترغب في صنع كريمة رقيقة ، فاستخدم الكريمة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر ، يتم الحصول على كريم سميك من القشدة الحامضة الدهنية محلية الصنع.

عند خفق الكريمة الحامضة ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإنك تخاطر بالحصول على الزبدة.

قبل تحضير القشدة الحامضة ، يجب إزالة السائل الزائد من القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، قم بنقله إلى شاش مطوي في عدة طبقات ، وقم بتعليقه حتى يتدفق المصل. يستغرق هذا الإجراء عدة ساعات. إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الكريمة المجففة أثناء خفق الكريما الحامضة. سيعطون الكريم الكثافة اللازمة.

لتحضير الكريمات ، من الأفضل عدم استخدام السكر ، ولكن السكر البودرة. من السهل التحضير في الخلاط أو الشراء من المتجر.

يجب استخدام اللبن الرائب طازجًا فقط. يجب جلدها في خلاط أو فركها من خلال غربال حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.

يمكن تقديم أي كريمة في سلطانيات ورشها بالمكسرات والشوكولاتة المبشورة وتزيينها بالطازجة أو التوت المعلب. يحب الأطفال بشكل خاص هذه الحلويات.

انقر فوق الفصل

أخبر VK

هل تعلم أنه قبل البسكويت كان طعامًا شائعًا للبحارة؟ نعم ، نعم ، اكتشف النبلاء هذه الأطعمة الشهية في وقت لاحق ، وكانت الملكة إليزابيث أول ملكة وضعتها على الطاولة. وهذا على الرغم من حقيقة أن هذه الحلوى الاسم الفرنسي. لقد حاولنا بالفعل أكثر من مرة عجينة البسكويتغير مبال روائع الطهي، وتم الحصول على نتيجة مختلفة على وجه التحديد من تشريب الحلوى وتزيينها وتعبئتها. وبما أن هذا له دور مهم ، فلنتحدث عن ماهية كريم كعكة الإسفنج. بعد كل شيء ، لهذا الكعكة ستفي بالغرضليس كل وصفة.

خصوصية عجينة البسكويتحيث يتم تحضيره بدون زبدة وقشدة حامضة ، أي. لا دهون على الاطلاق. في النهاية كعكة منتهيةلها نسيج كثيف وخشن قليلاً. هذه ليست القشدة الحامضة المسامية أو المن بالنسبة لك. لذلك ، يجب أن تكون كريمة البسكويت قادرة على نقع الكعكة المخبوزة وكذلك الحفاظ على شكلها عند تزيين الحلوى بهذا الكريم.

هذه هي المهام التي حددها الحلوانيون للكريمات المعروفة لدينا.

ولكن هناك مخاليط كريمية عالمية ، على سبيل المثال ، اللبن الرائب والقشدة واللبن والقشدة الحامضة. فيما يلي وصفاتهم وسنقوم بتحليلها أدناه.

الكريمة الحامضة لكعكة البسكويت (مصنوعة من القشدة الحامضة والسكر)

القشدة الحامضة - جدا المنتج المتاح. اعتمادًا على المكونات المضافة ، قد يستغرق الأمر مختلفًا ظلال النكهة. ولكن على أي حال ، فإن هذا القطع سوف ينقع الحلوى جيدًا دائمًا ويجعل مذاقه حساسًا للغاية.

مكونات:

500 غرام قشدة حامضة من 20٪ دهن
100 غرام سكر
كيس واحد من سكر الفانيليا
1 كيس كريم مثخن

من الأفضل تناول الكريمة الحامضة غير الحمضية محلية الصنع. إنه أكثر سمكا ودهناً من المشترى في المتجر.

أضف الكريمة الحامضة والسكر والفانيلين إلى الحاوية وابدأ في خلط كل شيء بالخلاط. امزج حتى يتحول السكر تمامًا إلى قشدة حامضة ويتوقف الشعور به.

إذا كانت الكريمة الحامضة دهنية للغاية ، فاعمل مع الخلاط لفترة قصيرة حتى لا تقتل الكريما الحامضة وتخلق الزبدة. ستزداد سماكة القشدة الحامضة مع الخفق.

هنا ، بشكل عام ، هي عملية الطهي بأكملها.

ولكن هناك أوقات يتحول فيها خليط الكريما الحامضة إلى سائل ، ثم نضيف كيسًا من مثخن إليه.

إذا كنت تؤيد التجنب إضافات كيميائيةفي الطعام ، ثم يمكنك القيام بذلك ، فهو يوضح كيفية الاستغناء عن مثخن.

كريم كعكة البسكويت - وصفة لذيذة جدا وبسيطة

يمكن تحويل الكعكة الإسفنجية إلى تحفة فنية باستخدام أي من الكريمات المذكورة أدناه ، وغالبًا ما تكون عبارة عن بروتين وجبن قريش وكريمة وكاسترد. أريد أن أحضر نوعًا آخر من الكريمة بأسعار معقولة جدًا تشبه الآيس كريم. لكنها ليست مناسبة لنقع البسكويت ، فقد اتضح أنها جافة. يستخدم أكثر في تزيين الحلويات. ويمكنك نقع الكعك بالشراب.

كريم كعكة السميد:

0.5 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة سميد
1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
0.5 ملعقة صغيرة زبدة

نحن نطبخ المعتاد سميددعها تغلي لمدة دقيقة.

غطي العصيدة بغشاء ملتصق حتى لا تظهر قشرة.

في الزبدة اللينةيضاف السكر ، ويفضل استخدام السكر البودرة ويخفق مع العصيدة.

ويمكن استخدامه بالفعل ، لا يتم الشعور بحبوب السميد في الكريمة على الإطلاق.

هذا الكريم جيد أيضًا مع الليمون. يجب سلق الليمون بالماء المغلي وتقشيره وتقشيره وتقطيعه بالخلاط مع إضافة السكر.

تضاف هذه المادة المضافة في مرحلة صب العصيدة في خليط الزيت.

هذا الكريم غير معتاد لأنه يعطي الحموضة والنضارة.

كريم الزبادي لكعكة البسكويت

في كريم الزبادييمكن إضافة الجيلاتين ، ثم يتضح أنه اتساق أكثر كثافة إذا كان في البرد ، أو يمكن تحضيره بدون الجيلاتين. لقد وصفت خيار كريم الجيلاتين في هذه المقالة ، لذلك لا أريد أن أكرر نفسي.

مكونات:

عبوات كريم من 30٪ دهن
300-400 غرام زبادي سميك

قبل الطهي ، يتم حفظ كلا المنتجين في البرد. تذكر أن الكريمة الدافئة تحت تأثير الخلاط تنقسم إلى جزأين (زبدة ومصل اللبن) ، ولا نحتاج إلى ذلك. نحن لا نترجم المنتجات ، ولكن نصنع روائع الطهي.

ونبدأ في خفق الكريمة بالخلاط أو الخفق أو الخلاط حتى تصل إلى قمم ناعمة.

يمكنك إضافة مسحوق السكر حسب ذوقك. عندما يتم الحصول على قمم ناعمة ، نبدأ في وضع 300 جرام من الزبادي السميك ونستمر في مزجها جميعًا. أغلق الخلاط عندما يصل قوام الكريم إلى ذروته. عندما تكون الكتلة سميكة وكثيفة ولا تتسرب من اللوحة.

يمكنك الآن نقع البسكويت به أو تزيين الجزء الأمامي منه.

يمكنك أيضًا نقع لفة البسكويت بهذه التركيبة.

كريمة الزبدة لكعكة البسكويت (من الكريمة)

بصدق كريم مقاومتم الحصول عليها حسب الوصفة أدناه. وإذا كنت سيدًا وتمتلك حقنة طهي ببراعة ، فستعجبك حقًا هذه الكتلة في عملك.

مكونات:

500 مل كريمة ثقيلة
2/3 كوب سكر أو سكر بودرة
200 غرام جبنة فيلادلفيا كريمة
فانيلين

هناك قاعدتان للعمل مع كريمة الزبدة: نحن نعمل فقط مع منتج بارد ونبدأ الخلاط بالسرعة الدنيا.

طبخها كريم سحريلنبدأ بالطبع بالكريمة المخفوقة ونضيف السكر أو البودرة تدريجيًا. اخفقي حتى قمم ناعمة.

الآن دعنا نصل إلى الجبن. نقطعها إلى قطع ونضيف إليها الفانيليا وملعقتين من الكريمة المخفوقة ونخلط.

اجمع كلا الكتلتين في وعاء عميق لبضع دقائق.

سوف تحصل على قوام سميك وطعم دقيق. باستخدام هذا الكريم ، يمكنك أيضًا طلاء الكعك من الداخل وإنشاء أي شكل عليها.

إذا كنت تريد الحفظ على شراء الجبنفيلادلفيا ، ثم طهيها فوق ذلك.

كريمة كعكة البسكويت من الحليب المكثف والزبدة

فيما يلي أحد أكثر الخيارات شيوعًا لتزيين ونشر الكعكة الإسفنجية ، التي تم إنشاؤها بدون جهد. أنت تختار الحليب المكثف حسب ذوقك - مسلوق أو بسيط وفقًا لـ GOST. سيظل الطعم ممتعًا للغاية. مجرد إلقاء نظرة على النسب ، بالنسبة للبعض جرة كاملةقد يبدو الحليب المكثف بالقشدة وكأنه مبالغة. ثم يمكنك جرعات كمية الحليب المكثف المصبوبة حسب ذوقك.

مكونات:

200 جرام زبدة طرية
1 علبة حليب مكثف

تغلب على الزبدة لتغيير هيكلها قليلاً وتشبعها بالأكسجين.

صب الحليب المكثف في نفس الوعاء.

اضرب لمدة دقيقة على سرعة منخفضة. الكريم جاهز.

كريمة كعكة إسفنجية بالقشدة الحامضة والحليب المكثف

يعمل الحليب المكثف في الكريمات كبديل للسكر ويعطي طعمًا لطيفًا لطيفًا للحلوى. علاوة على ذلك ، تبين أن هذا الكريم أقل سمكًا من الكريم. كلما كان استخدامها أكثر ملاءمة داخل الكيك وخارجه عند أخذ الجيلاتين.

كريمة حامضة جاهزة

مكونات:

800 غرام كريمة حامضة دسم
1 علبة حليب مكثف
الجيلاتين
الفانيليا السكر

اخفقي القليل من الكريمة الحامضة وأضيفي الحليب المكثف.

صب سكر الفانيليا في الخليط.

بعد ذلك ، صب الجيلاتين المذاب.

هذه هي عملية الطهي بأكملها. لن يعمل الخليط في الثلاجة وسيمتص جيدًا في الكعكة.

كريمة بسكويت الحليب

في الحليب ، لا تُخفق الكريمة فحسب ، بل تُسلق أيضًا. لهذا يسمى "كاسترد". بالطبع ، تقنية التصنيع ليست مألوفة تمامًا ، لكنها مثالية لكل من البسكويت وكعكة نابليون.
هل تعتقد أنه من الصعب القيام بذلك؟ وأقول لك لا ، الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تقليبها ، كما في حالة السميد.

مكونات:

1 بيضة
75 غرام سكر
2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين
200 مل حليب بارد
50 غرام زبدة طرية

يُمزج البيض مع السكر بالخلاط ، ويُسكب ملعقتان كبيرتان من الدقيق في نفس الكتلة ويُسكب تدريجياً في الحليب البارد.

صبه في قدر واتركه على نار متوسطة ، دون أن تنسى التقليب ، وإلا فإنه عندما يصبح سميكًا ، قد يحترق أو يسبب لك تكتلات نتيجة لذلك.

يحتوي الكريم النهائي على قوام مشابه للسميد السائل.

هناك تحتاج إلى وضع الزبدة ، طرية بالفعل. يجب تقليبها حتى تذوب تمامًا.

إنه جاهز لنقع الكعك ، ولكن لمزيد من الديكور ، أرسل القدر مع الخليط لقضاء الليل في الثلاجة.

كريمة كعكة البسكويت بالكرز

في أغلب الأحيان ، يتم دمج الفواكه والتوت مع طبقة من الكيك وتوضع جانباً للزينة النهائية.
إذا كنت لا تحب ذلك عندما يحول الكرز كل شيء إلى اللون الأحمر ثم العصير الأزرق ، فمن الأفضل صنع كريمة الشوكولاتة مع إضافة الكريمة أو الثلج الأبيض ، ولكن باستخدام الصبغة.

أفضل الكرزيضاف إلى العجينة عند الخبز أو يوضع بالفعل على سطح الحلوى ملطخ بالكريمة.

كما يتم سحقها بالقشدة الحامضة أو كريمة الخثارة ونقعها في كعك البسكويت.

سقسقة

أخبر VK

12 افضل الوصفاتكريم للبسكويت

لا يعتمد نجاح كعكة البسكويت فقط على مدى جودة البسكويت نفسه. دور مهميلعب كريم كعكة البسكويت. الحشوة هي التي ستجعل كعكتك رائعة وحساسة وفريدة من نوعها ، وستضيف لمسة إلى البسكويت بأكمله. بالمناسبة ، يمكنك خبز كعك البسكويت بنفسك (في هذه الحالة ، ستصبح الكعكة ألذ بكثير) ، أو يمكنك شراء كعكات جاهزة. الآن أريد أن أخبرك ما هي الكريمات التي أطبخها لكعكة البسكويت.

كريم بروتين لكعكة البسكويت

مكونات:

10 بياض البيض
2 ملعقة كبيرة. الصحراء
2 ملعقة كبيرة لبن مكثف
20 غرام الجيلاتين
1 ملعقة صغيرة فانيلا
150 مل ماء

هذا هو أحد الكريمات المفضلة لدي ، فهو طري ولذيذ ويتم تحضيره بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تغيير طعم كريمة الزبدة عن طريق دمجها مع الخوخ أو المربى. كيف تصنع كريمة الزبدة وكيف تصنع حشوة بلهجة البرقوق الفريدة ، أريد أن أخبرك.
لجعل حشوة الكيك لذيذة ، يُنصح بنقع البرقوق في المساء. للقيام بذلك ، خذ البرقوق ، قم بإزالة العظام. باستخدام سكين أو مقص مطبخ ، افرم البرقوق.
املأ اللب المفروم بمشروب أماريتو أو أي مشروب كحولي آخر بالفواكه. إذا تم تحضير الحشوة لكعكات الأطفال ، فبالرغم من حقيقة أن الكحول لا يشعر به على الإطلاق في الكعكة ، فلا يزال من الأفضل استبدال الخمور بشراب حلو أو ماء فقط.
نضع البرقوق في الثلاجة ليلاً لينقع.
في اليوم التالي ، نطحن البرقوق المنتفخ مع الخمور في الخلاط. ليس من الضروري أن تطحن على الإطلاق كتلة متجانسة. قد تحتوي الكتلة على قطع صغيرة من البرقوق ويجب أن يشبه الاتساق المربى غير الكثيف جدًا. إذا لم يكن السائل كافيًا ، أضف القليل من الخمور أو مجرد شراب حلو.
بشكل منفصل ، في وعاء نظيف ، اخفقي الكريمة المبردة. يمكن خفق الكريمة إما بالخلاط أو بطريقة مثبتة منذ فترة طويلة - باليد. ابدأ في الخفق بأدنى سرعة مع إضافة السكر تدريجيًا. اضرب حتى تحصل على كريم متماسك.
مكونات الحشوة - الكريمة المخفوقة والخوخ جاهزة. الآن الشيء الأكثر إثارة في انتظارنا - سنجمع كعكة البسكويت.
ضعي كعكة أو طبق كبيرأول كعكة. دهنها بكتلة من البرقوق ، وضع ثلث الكريمة المخفوقة على الوجه.
نضع الكعكة الثانية ، وندهنها أيضًا بالخوخ والكريمة في الأعلى. لعمل الكعكة الثالثة ، كرر كل العمليات.
باستخدام سكين طويل ، قم بتنعيم سطح الكريمة حتى تصبح كعكة البسكويت مستوية وجميلة. تزيين الكعكة بالفواكه المسكرة أو فاكهة طازجةرشي الجوانب بالشوكولاتة المبشورة.
كل شيء ، كعكة البسكويت الفريدة الخاصة بنا جاهزة. نضعها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع قليلاً. اتضح أنه لذيذ جدًا إذا قمت بعمل كعكة إسفنجية بالكريمة ومربى التوت. جربها بالتأكيد!

كريمة الزبدة للبسكويت بالكاكاو

مكونات:
2 ملعقة كبيرة السكر أو السكر البودرة
500 مل كريم 25-30٪ دهن
3 ملاعق كبيرة كاكاو

تعتبر كريمة الزبدة البسيطة وكريم زبدة الكاكاو مزيجًا رائعًا لأي بسكويت. هذان الكريمان متماثلان في الهيكل ، لكنهما يختلفان في الذوق واللون ، مما يسمح لك باللعب والحصول على تأثيرات مختلفة.
للحصول على كريمة زبدة الكاكاو ، أضيفي الكاكاو أولاً إلى الكريمة المبردة. امزج وطعم. نظرًا لحقيقة أن الكاكاو النقي أصبح الآن نادرًا جدًا ويتم بيع مسحوق الكاكاو مع السكر والإضافات الأخرى بشكل أساسي ، يجب تعديل كمية الكاكاو. إذا كان طعم الكاكاو ضعيفًا ، أضف القليل من الكاكاو حتى يتم الحصول على النتيجة المرجوة.
ابدأ بخفق الكريمة على سرعة منخفضة. نحن نستخدم النمام. أضف السكر تدريجيًا.
اضرب حتى تحصل على كريمة سميكة إلى حد ما. كريم الزبدةيخفق الكاكاو أسرع بكثير من الكريمة فقط ، لذلك من المهم عدم المبالغة في ذلك. لم يعد الكريم ، الذي بدأت فيه قطع الزبدة بالتشكل وفصل مصل اللبن ، مناسبًا للكعكة.
دهن الكعك بالقشدة النهائية ، مع عدم نسيان نقعها مسبقًا بشراب حلو أو سائل.
نقوم بتزيين البسكويت الخاص بنا بحقنة الطهي.

بودرة الشوكولاتة للبسكويت

مكونات:
150 غرام الشوكولاته الداكنة
150 مل كريم

هذا هو الأبسط والأكثر كريم سريعبالنسبة لكعكة البسكويت التي يمكنك التفكير فيها ، والأهم من ذلك - أنها خالية من المتاعب ، فقد اتضح دائمًا تقريبًا. بالمناسبة ، إنه أيضًا لذيذ جدًا ، فهو يسير على ما يرام مع المعتاد و بسكويت الشوكولاتة. لصنع كريمة الشوكولاتة هذه ، كل ما تحتاجه هو الشوكولاتة والقشدة. إذا لم يكن هناك كريمة ، فسيحل محلها الحليب وقطعة من الزبدة تمامًا.
لذلك ، سخني الكريم حتى يغلي (100 مل من الحليب و 50 غرام من الزبدة). لا حاجة للغلي ، فقط اتركيه ليغلي وأطفئي النار.
أثناء التحريك ، تذوب قطع الشوكولاتة في الكريمة الساخنة. نتيجة لذلك ، نحصل على كريم جميل جدًا ولذيذ ، سرعان ما يصبح سميكًا.
دهن طبقات البسكويت بكريمة الشوكولاتة هذه ، زين الكيك واختبئها في الثلاجة.
لمزيد من التفاصيل حول كيفية طهي كريمة الشوكولاتة (الجليد) ، اقرأ الوصفة خطوة بخطوة. شوكولاتة مثلجة.

كريم لكعكة الحليب المكثف

مكونات:
200 غرام زبدة
200 غرام لبن مكثف
كيس واحد من سكر الفانيليا
3 ملاعق كبيرة. ل. الخمور (اختياري)

لكن كريم الحليب المكثف هذا معروف للجميع منذ العصور السوفيتية البعيدة ، عندما كانت الكريمة والشوكولاتة إما رفاهية رائعة أو نقصًا كبيرًا ، لكن الزبدة وكريم الحليب المكثف هو الشيء نفسه: سريع ، وبأسعار معقولة وموثوق! اتضح دائمًا ، حتى من المارجرين ، لكنني لا أنصح باستخدام المارجرين ، وإلا فإن الطعم سيتحول إلى مرغرين))).
لذلك ، اخفقي الزبدة المدفأة إلى درجة حرارة الغرفة باستخدام الخلاط.
أثناء تشغيل الخلاط ، أضف الحليب المكثف تدريجيًا.
لجعل طعم كريمة الكيك أكثر ثراءً ، يمكنك إضافة القليل من الخمور.
لمزيد من التفاصيل حول كيفية تحضير كريمة الكيك اللذيذة من الحليب المكثف والزبدة ، راجع الوصفة خطوة بخطوة.

مكونات:
250 غرام زبدة
1 ش. الصحراء
1 ش. حليب
2 بيض
فانيلا
كونياك

كريم لطيف ولذيذ للغاية ، ويتكون من مكونين: جزء الكاسترد وجزء الزيت. إنه سهل التحضير ، لكنه يتطلب تنفيذًا ثابتًا للوصفة. يستخدم في صناعة البسكويت وأنواع الكيك الأخرى ، وهو الكريم الرئيسي فيه كعكة كييف. نحن نراقب

مكونات:
200 غرام زبدة
4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
4 ملاعق كبيرة لبن مكثف
كاكاو
كونياك

كريمة ممتازة ، تحمل شكلها جيداً ، مناسبة لتعبئة البسكويت وتسوية سطح الكيك. تستخدم أيضًا لتزيين الكيك ، وسهل العمل بها. شاهد وصفة كريمة الشوكولاتة خطوة بخطوة.

مكونات:
130 غرام حليب
100 غرام زبدة
2 صفار
50 غرام الصحراء
50 غرام بندق
1 كيس فانيليا
10 غرام نشاء

لبن، صفار البيضيُخفق السكر والنشا والفانيليا في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
في حمام مائي ، سخني الخليط حتى الغليان تقريبًا. في نفس الوقت ، حرك الخليط بملعقة خشبية طوال الوقت.
عندما تتكاثف الكريمة ، يُضاف البندق المبشور جيدًا. تخلط وتخرج من النار. دع الكريم يبرد.
تغلب على الزبدة في الخلاط بأقصى سرعة. ثم أضيفي الكريمة الباردة إلى الزبدة في أجزاء. استمر في الخفق حتى يصبح الخليط متجانسًا.
دهن كعك البسكويت المنقوع بكريمة البندق. بدلًا من البندق ، يمكنك وضع اللوز المقشر والمبشور أو الجوز المبشور.

مكونات:
800 غرام كريم حامض الدهون
1 ش. السكر أو السكر البودرة

بالنسبة للقشدة ، نأخذ كريمًا حامضًا طازجًا غير حامضي. نبدأ في الضرب بالخلاط.
أضيفي السكر البودرة أو السكر تدريجيًا. اخفقي حتى يصبح الكريم ناعمًا.
نقوم بتشويه الكعك بالقشدة الحامضة. يستخدم الكريم في صناعة البسكويت والكعك الآخر ، على سبيل المثال ، في Medovik. وصفة خطوة بخطوةنظرة القشدة الحامضة.

كاسترد كعكة البسكويت

مكونات:
5 بيضات
1 كوب سكر
1 لتر. حليب
100 غرام زبدة
2.5 ش. ملاعق طحين
فانيلا

يتم تحضير كاسترد البسكويت بنفس طريقة تحضير كريم كعكة نابليون. دع الحليب يغلي ثم أطفئه.
يخفق البيض باليد أو في الخلاط ويضاف السكر والدقيق.
يُسكب مزيج البيض في الحليب الذي يبرد إلى 80 درجة مئوية في مجرى رقيق. يُخفق باستمرار بملعقة خشبية ، ويُسخن الكريم حتى يتكاثف. يغلي لبضع دقائق ثم يطفئ.
اتركي الكريمة تبرد قليلاً ، ثم أضيفي الفانيليا والزبدة. يخفق الكريم جيدًا بمخفقة. دهن كعك البسكويت بالكاسترد الجاهز. .

كريمة الفراولة لكعكة البسكويت

مكونات:
200 جرام فراولة
150 جرام كريم 30٪ دهن
80 جرام سكر
100 مل حليب
2 بيض
10 جم جيلاتين

اطحن الصفار وجزء من السكر جيدًا ثم اسكبه حليب دافئ. مع التحريك باستمرار ، سخني الخليط حتى يتكاثف.
يُسكب الجيلاتين المخفف بالماء أو الحليب ويُبرد خليط حليب البيض.
تُخفق الكريمة مع السكر المتبقي ، ويُضاف مزيج حليب البيض ، ثم تُهرس الفراولة الطازجة أو المربى.
دهن كعك البسكويت بكريمة الفراولة التي تم الحصول عليها ، والتي يفضل نقعها مع الحلويات عصير فراولة. نحن ننظر.

بسكويت كريمة القهوة

كريم القهوةللبسكويت يتم تحضيره وفقًا لنفس مخطط كريمة الفانيلا. الفرق الوحيد هو أنه عند طهي خليط حليب البيض ، لا نضيف 100 مل. الحليب ، و 50 مل. بالإضافة إلى ذلك ، صب 50 غرام من الطازجة القوية قهوة طبيعية. يُغلى المزيج تقريبًا حتى الغليان ، يُضاف الجيلاتين ، ثم يبرد. وبالمثل ، أضف الكريمة المخفوقة إلى الخليط المبرد.

كريمة الفانيليا لكعكة البسكويت

مكونات:
200 جرام كريمة 30٪ دهن
3 ملاعق كبيرة الصحراء
100 جرام حليب
2 صفار
10 جم جيلاتين
فانيلين

نقع الجيلاتين في ماء بارداو حليب.
اخلطي الصفار والسكر جيدًا الميناثم نضيف الحليب المغلي الدافئ.
مع التحريك المستمر ، سخني الخليط إلى 80 درجة مئوية. لا تغلي المزيج. نجمع خليط حليب البيض مع الجيلاتين. بعد الذوبان الكامل للجيلاتين ، يضاف الفانيلين ، ويخلط جيداً ، ثم يترك ليبرد حتى 25 درجة مئوية.
اخفقي الكريمة المبردة بالخلاط حتى تتشكل كتلة سميكة ورقيقة.
يُمزج الكريمة المخفوقة مع خليط حليب البيض المبرد. قم بتزييت كعك البسكويت بالقشدة النهائية ، والتي ننقعها مسبقًا بأي شراب حلو أو سائل.

ملاحظة. مع كل من هذه الكريمات ، يتضح أن البسكويت لذيذ بطريقته الخاصة. أي واحد تختار يعتمد على الذوق والتفضيلات الشخصية.

هذه الأطباق تستحق المحاولة.

التعليقات والتعليقات:

ريتا 11/15/11
تعطل الخلاط ، وكان الخفق باليدين كسولًا ، لذلك حاولت خفق الكريمة بالخلاط. اتضح أنها زبدة كريمية ، حسنًا ، لا ترميها بعيدًا ، لذلك لطخت الكعك بها. أصبحت الكعكة رائعة ، شكرًا على الوصفة ، وسيتعين على الخلاط شراء واحدة جديدة :)

ماشا 29/05/12
يمكن طحن البرقوق للحشوة بسرعة باستخدام الخلاط. أسكب الماء المغلي لمدة نصف ساعة ، وأخرج العظام ، ثم أضرب اللب بالماء ، وقد انتهيت.

يفجينيا 07.11.12
آخر مرة اشتريت فيها كعكة في أحد المتاجر ، أقسمت أنها كانت آخر مرة أنفقت فيها نقودًا على القمامة ... وحافظت على كلمتي ، وعندما جربت كعكاتك مع حشوات مختلفة، إذًا الآن لا يمكنك إغرائي بأي متجر. شكرًا لك!

اليونا
يوجين ، شكرا لك على كلماتك الرقيقة! أنا أيضًا أحب البسكويت مع الكريمة المخفوقة ، وفي كل مرة أتوصل إلى شيء جديد: إما حشوة بالمشمش المجفف أو بقطع الأناناس المعلب، ثم اخترع التشريب الأصلي للكعك. الشيء الرئيسي هو التجربة وعدم التوقف عند هذا الحد. أتمنى لك التوفيق والإبداع!

عليا 28.02.13
صنعت بسكويت بالكريمة والكاكاو. لذيذ جدا وجميل. ألينا ، أنت تكتب طوال الوقت أن كعكات البسكويت يجب أن تنقع. كيف تفعلها وكم تحتاج لكعكة واحدة؟

اليونا
عليا شكرا على التعليق والسؤال الجيد.
المثالي التشريب لكعكات البسكويت - كحول الفاكهة. عادة لثلاث كعكات بوزن إجمالي 400-500 جرام. لدي 100-150 مل. الخمور. أنا حقا أحب البسكويت المنقوع أماريتو. إذا لم يكن هناك خمور في متناول اليد ، فيمكنك تناول 60-70 مل. كونياك ، قم بتخفيفه بالماء لجعل 90-100 مل. ويضاف السكر حسب الرغبة. وهذا شراب كونياكننقع الكعك.
إلى عن على التشريب غير الكحولييمكنك طهي أي شيء شراب الفاكهة. للبسكويت طعم القهوةالكعك ينقع القهوة (طبيعي مع السكر). مثال على ذلك كعكة تيراميسو. من المستحيل تحديد الكمية الدقيقة للتشريب ، فهذا يعتمد على الذوق الشخصي ومحتوى الرطوبة في الكعك ووزنه وما إلى ذلك.

ايكاترينا 18.03.13
من فضلك قل لي ، هل يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكعكة بهذه الكريمات: اصنع الجوانب ، والزهور؟ هل تحافظ الكريمات على شكلها جيدًا؟

اليونا
إيكاترينا ، من الكريمات المذكورة ، كريمة الزبدة مع أو بدون الكاكاو أكثر أو أقل تحافظ على شكلها جيدًا. الكاسترد والأشكال الأخرى لا تتماسك جيدًا ، وتستخدم بشكل أساسي لإنشاء طبقة كريمية بين الكعك. لجعل الكريم أكثر كثافة ، يمكن خفق الكريمة في الخلاط (من المهم هنا منع لحظة تكوّن الزيت). اتضح أن كريمًا أخف من الزيت ، ولكنه يكون جيدًا عند استخدام حقنة الطهي. النتيجة واضحة في صوري.

عيد الحب 25.03.13
في المرة الأولى التي أطبخ فيها كريمة الزبدة لبسكويت ، كنت قلقة جدًا بشأن كيفية خفقها. تحول كل شيء بشكل رائع ، ولم يعتقد الضيوف حتى أنها أعدت كل شيء بنفسها. شكرا على الوصفات الجيدة!

أناستازيا 24.10.13
طاب مسائك. آسف على السؤال الغبي ، أنا أتعلم فقط ... أخبرني من فضلك ، كما أفهمها ، يجب أن يكون هذا الكريم سميكًا (مثل محلي الصنع) ، وليس سائلًا؟

اليونا
مساء الخير اناستاسيا! يجب أن يكون الكريم طازجًا وكامل الدسم ، ولا تقل نسبة الدهون فيه عن 30٪ ويفضل 35٪. كريم الطبخالتي تحتوي على نسبة دهون منخفضة ، والتي تضاف ببساطة إلى الأطباق ، غير مناسبة للقشدة. أيضا ، القشدة المجمدة أو التي ظهرت بالفعل حامضة ليست مناسبة. أشتري كريمًا من المتجر ، وأختار دائمًا الأفضل. كريمة طازجةدائما سائلة.
ملاحظة. أناستازيا ، إذا كنت تدرس للتو ، فإنني أنصحك بإتقان المزيد أولاً كريمات بسيطة، على سبيل المثال ، كريم الزبدة مع الحليب المكثف أو الكاسترد.

أناستازيا 24.10.13
ألينا ، شكرًا جزيلاً لك على الإجابة والنصيحة التفصيلية. سوف ينقع البسكويت بين عشية وضحاها وغدًا سأصنع كريمة الزبدة بالحليب المكثف. دسم لا يزال مخيفًا.

اليونا
أود أن أعرف كيف تحولت الكعكة. أما بالنسبة للزبدة ، فلا يوجد شيء معقد بشكل خاص. لكن مع ذلك ، من الأفضل أولاً محاولة تحضير الكريم بكميات صغيرة للتعلم. وعندما تشعر بكل التفاصيل الدقيقة ، يمكنك بالفعل صنع كريم للكعكة.

ليليا 06.11.13
البسكويت هو نقطة ضعفي) وهناك الكثير هنا خيارات مختلفةكريم الذي ركض للتو في العيون. أعترف بصراحة ، أنا دائمًا أطبخ بدقة كما هو موصوف ، ولا أغير أي شيء) ما زلت لا أمتلك الخبرة الكافية لذلك. أحببت الكريمة مع المسكرات والخوخ. سأحاول تحقيق ذلك خلال عطلة نهاية الأسبوع! صحيح ، إنه يخلط بين ما إذا كان سيصبح حلوًا جدًا؟

اليونا
Lelya ، يتم تصحيح الحلاوة بسهولة بالغة. يكفي تقليل كمية السكر. خذ 2 ملعقة كبيرة. سكر بدلا من 3 ملاعق كبيرة.

أناستازيا 08.11.13
أخيرًا ، لقد كسب الإنترنت وأنا أسارع إلى إلغاء الاشتراك على الفور! قررت إرضاء نفسي بكعكة لذيذة لعيد ميلادي)) كنت قلقة للغاية ، لأن لم أكن أحصل دائمًا على البسكويت ، وحتى قبل حماتي (التي تُخبز التوري اللذيذ) كنت أرغب في التباهي بها! وها !! تحول البسكويت ونقع بشكل مثالي وتحولت كريمة الزبدة مع الحليب المكثف !!! بشكل عام ، كانت الكعكة رائعة ، وقد أحبها الجميع وكنت سعيدًا جدًا! الآن سأجرب كريمات جديدة وفقًا لوصفاتك! شكرا جزيلا لك!

اليونا
أناستازيا ، أنا سعيد جدًا لأن الكيك والقشدة قد تحولتا جيدًا. أنا متأكد من أن زوجك كان مليئًا بالفخر لزوجته ، التي تطهو طعامًا لذيذًا. في المرة القادمة جرب كعكة مع كريمة مخفوقة ، إنها بشكل عام قصة خيالية))).

أناستازيا 08.11.13
إلينا ، شكرا جزيلا لك على نصيحتك! سأحاول بالتأكيد!

فيكتوريا 11/25/13
الكاسترد الخاص بي لم يظهر ورائحته غريبة من البروتينات.

شوريك 11/25/13
فيكتوريا ، رائحة كريهةمن البروتينات فقط إذا كان البيض قديمًا. من الأفضل عمومًا عدم استخدامها ، والأكثر من ذلك في كعكة عيد الميلاد.

اليونا
Shurik ، حول نضارة المنتجات هي ملاحظة حقيقية جدًا. يجب دائمًا فحص البيض ، خاصةً بالنسبة للكريمة أو الخبز ، للتأكد من نضارته. أسهل طريقة هي جمع الماء في وعاء عميق وإنزال البيضة في الماء. إذا غرقت البيضة ، فهي طازجة. إذا كان يطفو بين القاع والسطح ، فعندئذٍ ، إذا طاف على السطح ، فلا يمكن استخدامه للطعام.

ليليا 10.12.13
إنه أمر رائع عندما يكون هناك مثل هذا الاختيار من الكريمة لكعكات البسكويت ، لأننا نحب أكثر من أي شيء كعكة البسكويت بالكريمة وليس غيرها. لقد أعددت جميع خيارات الكريم ، لكنني لم أنجح مرة واحدة مع الكاسترد ، والآن أريد أن أتعامل مع الوصفة بعناية لصنع مثل هذا الكريم. يبدو لي دائمًا خفيفًا ولذيذًا وممتعًا في الملمس.

تاتا 12.12.13
كان كريم القهوة لذيذًا حقًا ، والرائحة رائعة بشكل عام.

أوليج 03.01.14
رتبت زوجتي احتفالًا بالمعدة - لقد صنعت بسكويتًا بكريمة الحليب المكثف. تمامًا كما كنت طفلاً ، شكرًا لك!

اليونا
في صحتك ، أوليغ. و شكرا لردة الفعل)))

آنا 01/12/14
لكني لم أر وصفة القشدة الحامضة. لكنها فقط خيار رائعكريمة البسكويت. مقابل 500 غرام. كريمة حامضة سميكةعليك أن تأخذ كوبًا من السكر وتضرب. يشرب تماما كعكات البسكويت!

اليونا
آنا ، شكرًا ، لدي الآن مجموعة كاملة)))

فاريا 15/01/14
أنا أحب كعك البسكويت أكثر من أي شيء آخر ، وهذه القائمة من الكريمات اللذيذة المختلفة هي الطريقة الوحيدة. الكريم الكلاسيكي ممل إلى حد ما ، لذلك أنا أختار وصفة كريم الفانيليا ، وهذا هو ما أحتاجه اليوم. شكرًا!

تونيا 20.04.14
أنا حقا أحببت كريم الشوكولاته. فعلت حشوة الشوكولاتةفي البسكويت ، كان لا يزال هناك ما يكفي لتغطية الكعكة في الأعلى. كل الضيوف تجرأوا ، شكرا لكم!

كسينيا 21.06.14
لقد استخدمت الزبدة في الكعكة. يبدو لي أنه يناسب البسكويت أكثر من جميع البسكويت. اتضح أنها ناعمة وجيدة التهوية. مجرد وجبة!

ليديا ميتروفانوفنا 26.10.14
إلى عن على خبز البسكويتلقد حاولت بالفعل صنع الكريمة بالحليب المكثف والكاسترد والقشدة. أحببت الدسم أكثر من غيرها ، خاصة مع الكاكاو. الآن قررت أن أصنع كريمة الزبدة بالمكسرات. ماذا سيأتي منها وكيف سوف يناسب الذوقإلى البسكويت ، ثم سأكتب.

اليونا
ليديا ميتروفانوفنا ، تأكد من الكتابة ، من المثير للاهتمام معرفة رأيك حول هذا الكريم.

ليديا ميتروفانوفنا 28.10.14
تحضر كريمة الزبدة بالبندق (البندق). تبين أن الكريم لذيذ جدا وحار.

أولغا 08.11.14
كل الوصفات جيدة وصحيحة. لكن لديّ 2 كعك ميرينغ من قبلي ، 2 كعكات عالية البسكويت ، مقطعة إلى نصفين. لذيذ لكن حلو جدا. أرغب في نوع مختلف من الكريمة السميكة ولكن الحلوة قليلاً مع الحموضة. يرجى اقتراح الخيارات إذا كان ذلك ممكنا. شكرًا لك! أنا أخبز من أجل زفافي الذهبي!

اليونا
أولغا ، ما زلت أوصي بالكريمة مع الكريمة ، ولإضافة الحموضة ، استخدم الخوخ أو المربى.
كيف تطبخ الكريمة مع الخوخ ، يمكنك أن ترى. يمكن تقليل كمية السكر في الكريمة المخفوقة.
كيف تصنع البسكويت بالكريمة والمربى ، انظر مربى ، يمكنك استخدام أي (مع الحموضة).
يمكنك أيضًا صنع كريمة زبدة الكاكاو. المرارة المميزة للكاكاو ستضعف حلاوة الكعك. مُجَمَّع:
زبدة 100 غرام
كونياك 1 ملعقة كبيرة
حليب مكثف 2 ملعقة كبيرة
مسحوق السكر 40 غرام.
أضيفي جميع المكونات إلى الزبدة المخففة ، واخفقيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
يمكنك صنع شارلوت كاسترد ، فقط قلل من كمية السكر. وصف مفصلليس على الموقع بعد ، وسأنشره غدًا ، وسأطبخه اليوم.
بدلاً من ذلك ، يمكنك تجربة كريمة البرتقال ، مثل هذه الوصفة. لكنها لا تزال جافة قليلاً بالنسبة للبسكويت ، لذلك سأضع طبقة أخرى من كريمة الزبدة أو الكريمة المخفوقة.

لادا 11/25/14
لم يكن هناك كريم ، لذلك صنعت كريما حامضة. سريع ولذيذ ، شكرا على الوصفة!

فيكتوريا 30.12.14
لقد صنعت كريمة الفراولة لكعكة البسكويت حسب هذه الوصفة ... لماذا لا يُذكر في أي مكان يجب أن تقف فيه الكريمة؟ على الرغم من أن الجيلاتين يذوب تمامًا .. القشدة مخفوقة ومكثفة ، لكن عندما يتم وضع كل شيء معًا يتحول الكريما السائلة.. لا يبدو ككريم ..... الكريم لم يحافظ على شكله ، يبدو مثل القشدة الحامضة ... فقط الكعك أفسد كل شيء ...

اليونا
فيكتوريا ، لا داعي للذعر في وقت مبكر. ضعي الكريمة على الكيك ، وضعي الكيكة في الثلاجة. يجب أن تبقى الكعكات المحتوية على كريمات ، والتي تحتوي على الجيلاتين ، في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتماسك الجيلاتين (وهذا أمر معروف للجميع). إذا كنت تخطط لتزيين الكعكة ، فإن كريمات الزيت تصنع لهذه الأغراض. ولا تقلق بشأن كعكات البسكويت ، ستكون أكثر طراوة من التشريب الإضافي)))

فيكتوريا 31.12.14
شكرًا جزيلاً!! سنة جديده سعيده لك ايضا!! لقد فعلت ذلك بالضبط ... ولكن ماذا علي أن أفعل؟)) حسنًا ، يبدو أن كل شيء قد تجمد .... سنحاول !! سيظل لذيذًا .. التركيبة جيدة .... لقد توقعت أن تكون كذلك كريم الهواء.. كما هو الحال في المتاجر ... حسنًا ، ترى أنه لا يوجد سوى كيمياء هناك!))

اليونا
فيكتوريا ، إذا كنت ترغب في الحصول على كريمة الفراولة جيدة التهوية ، فعليك طهيها على البروتينات المخفوقة ، كما هو الحال مع كعكة "Bird's Milk" ، مع إضافة واحدة فقط: قم بتتبيل الكريمة بالفراولة المبشورة ، شراب الفراولةأو مربى الفراولة.

بولينا 06.01.15
وأنا ، غبي ، اعتدت على الشراء دائمًا كريم جاهزكنت أخشى ألا ينجح الأمر. وكما اتضح ، لا يوجد شيء معقد هنا. أحببت الكسترد والفانيليا والقشدة الحامضة ، وسأحيط علما بالتأكيد بالوصفات.

داشا 11.02.15
أكثر من أي شيء أحببت كريمة الشوكولاتة ، على الرغم من أنني جربت جميع الخيارات تقريبًا. خاصة إذا قمت بنقع الكعك في الخمور ، فستكون مجرد قنبلة. بشكل عام أعشق الشوكولاتة ، لذا أحاول إضافتها قدر الإمكان على شكل قطرات شوكولاتة حتى في الخبز. وفوق الكعكة أسكب طبقة سميكة من كريمة الشوكولاتة. هذا هو نوع مدمن الشوكولاتة أنا.

روزا 27.02.15
عائلتنا بأكملها تحب الكعك محلي الصنع ، اختيار جيدوصفات كريم. سألقي نظرة على اثنين من الجديد. الأهم من ذلك كله أنني أحببت الكريمة بالحليب المكثف ، طرية وناعمة طعم كريميوالأهم من ذلك أنه يتم تحضيره بسرعة وسهولة.

لانا 15/04/15
لن تخبرني كيف تلون كريمات الكعك بالأصباغ الطبيعية ، مثل عصير البنجر. ضغطت العصير وأضفته إلى الكريمة ، يتدفق العصير إلى القاع.

اليونا
من الأسهل تلوين الكاسترد بالعصير أو المربى. عندما يكون الكاسترد جاهزًا تقريبًا ، أضف العصير أو المربى إليه. حتى لا يتحول الكريم إلى سائل للغاية ، قلل من كمية الحليب فيه.
يكون الأمر أكثر صعوبة مع كريمات الزيت والبروتين ، لأن الزيت والبروتين المخفوق عمليًا لا يختلطان مع الماء (العصير). لمنع تجفيف العصير ، يمكنك استخدام الجيلاتين ، كما في حالة كريمة الفراولة ، لكن هذا الكريم يشبه بالفعل أعشاب من الفصيلة الخبازية.
أفضل الأفضل صبغة طبيعيةكريمات الكعك الشوكولاتة أو الكاكاو. بشكل عام ، لتزيين كعكة ، لا يوجد شيء أسهل وأكثر جمالا و أكثر صحة من المكسرات، فواكه مسكرة ، فواكه مسكرة أو طازجة - دقيقتين والتحفة جاهزة.

سفيتلانا 06.07.15
في القشدة الحامضة للبسكويت ، يُكتب أن القشدة الحامضة مطلوبة للدهون وغير الحمضية ، لقد فعلت ذلك بالضبط واتضح أنها زبدة.))))) هل هناك وصفة للزبدة الحلوة؟)))

اليونا
سفيتلانا ، القشدة الحامضة عادة ما تُخفق لفترة قصيرة ، بضع دقائق فقط ، فقط حتى يذوب السكر في القشدة الحامضة.
إذا حدث أنك أفرطت في تناولها قليلاً وخفقت الزبدة (ربما تم بيعك قشدة) ، فلا بأس بذلك. أول شيء نقوم به هو صب المصل. يمكن تجميد الزبدة الحلوة ثم استخدامها للخبز (معجنات الزبدة ، معجنات الزبدة القصيرة) أو لصنع كريمة الزبدة بالحليب المكثف.

ايلينا 01/28/16
ألينا ، مرحبًا. سؤال عن كريمة الفانيليا نقع الجيلاتين في الحليب أو الماء من 100 غرام المشار إليها. أم هو سائل زائد؟ شكرًا

ايلينا 01/28/16
شكرا جزيلا لك. ألينا ، كقاعدة عامة ، أصنع كعكًا بالكريمة: كريمة مع جبن قريش. أود أن أضيف شيئًا جديدًا ، لكن ما لم أكن أعرفه. لقد وجدت إضافة مثيرة جدًا للكريم منك. شكرًا لك مرة أخرى.

أمل 02.06.16
أخبرني ألينا ، ما هو نوع الكريم الذي يمكنك استخدامه لتنعيم جوانب الكعكة؟ كعكة البسكويت نفسها بالفراولة والقشدة الحامضة ، لكن الكريمة سائلة ، تنقع الكعك جيدًا ، لكن من المستحيل تسوية الجوانب ...

اليونا
نأمل ، في حالتك من الأفضل تحضير القشدة الحامضة بالزبدة. اتضح أنه أكثر كثافة ويسمح لك بمحاذاة جوانب الكعكة. كيفية تحضير مثل هذا الكريم موصوفة بالتفصيل في كعكة "الكوخ الرهباني" (أزل مصل اللبن ، أضف الزيت ، إلخ).
بدلاً من ذلك ، يمكنك صنع كريمة الزبدة بالحليب المكثف أو كريمة الزبدة على أساس الكريمة المخفوقة. إذا كنت تعرف كيفية خفق الكريمة ، وحصلت على قوام كثيف جدًا ، فهذا أيضًا قرار جيد. إذا كان هناك القليل من الخبرة مع الكريم ، فاختر الخيار الأول أو كريم الزيت.

الأمل 10.06.16.2007
ألينا ، شكرًا جزيلاً لك على مساعدتك))) لقد صنعت الكريمة الحامضة بالزبدة ، كل شيء اتضح أنه رائع! لديك موقع مفيد جدا وشيق) شكرا لك مرة أخرى)

كريم كعكة البسكويتيمكن تحضيرها من أكثر من غيرها منتجات مختلفة- الشوكولاتة والزبدة والقشدة الحامضة والحليب المكثف والموز والمكسرات ، إلخ. نحن نقدم لك فقط أكثر وصفات لذيذة!

الكريم كتلة سائبة. يتم تحضيره عن طريق خفق البروتين والبيض والزبدة والقشدة والقشدة الحامضة والسكر وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة منتجات أخرى إليها - الجيلاتين والمكسرات والفواكه. بمساعدة كتل كريمية تزيين وطبقات الكعك. أسهل خيار لتزيين المعجنات هو وضع الكريم على سطح السكين ووزعه برفق على السطح. يمكنك إعطاء الكتلة مجموعة متنوعة من الأنماط باستخدام كيس الطهي وفوهات مختلفة. إذا لم يكن لديك مثل هذه الحقيبة في متناول اليد ، فاستخدمها ورق الخبز، والتي تصنع منها أنبوبًا على شكل مخروطي. قطع نهاية الأنبوب بزاوية قائمة أو بالقرنفل. سيسمح لك هذا بالحصول على رسومات مختلفة. تذكر أن الخليط الكريمي هو المنتجات القابلة للتلف، لذا يمكنك تخزينه من 3 إلى 40 ساعة (في الثلاجة).

وصفة كعكة الكريمة

مكونات:

عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- بياض البيض - 2 قطعة
- ماء - 30 مل
- سكر بودرة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق

طبخ:

1. صب الماء في المغرفة ، صب المسحوق ، وحركه ، وغلي على نار متوسطة. تحقق من الجاهزية على النحو التالي: خذ القليل من شراب ملعقة صغيرة وانظر كيف يتم تصريفها منها. إذا كان تيارًا سميكًا ، يكون الشراب جاهزًا ، وإذا كان "خيطًا" رفيعًا ، فهذا يعني أنه لم يتم بعد.
2. يخفق بياض البيض المبرد ويدخله تدريجياً في الكتلة الساخنة مع الخفق المنتظم.
3. اخفق المزيج لمدة 3 دقائق أخرى حتى يصبح جاهزًا.

كريم زبدة لكعكة البسكويت.

المنتجات المطلوبة:

الجيلاتين - ملعقة صغيرة
- كريم - كوب واحد
- سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة.
- الفانيليا السكر
- أناناس مطحون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

طبخ:

1. صب الجيلاتين بالماء ، اتركه لتنتفخ. قم بإذابه على نار خفيفة أو في حمام مائي مع التحريك المنتظم ، بارد.
2. اخفقي الكريمة ، أضيفي السكر البودرة بعناية ، ضعي سكر الفانيليا. في نفس الوقت ، استمر في المقاطعة باستخدام الخلاط. تبرد ، تستخدم مباشرة بعد التحضير.

للطبخ ، استخدم فقط الكريمة المبردة التي تحتوي على نسبة دهون 33-35٪. يمكنك طهيه بالبيض ومختلف إضافات التوت والفواكه والجيلاتين وبدونه. يمكنك أيضًا وضع العسل والكحول والمكسرات والكاكاو والقهوة وما إلى ذلك.

الكريمة الحامضة لكعكة البسكويت

هذا جدا خيار لذيذوعلى عكس الدسم ، فهو يحتوي على سعرات حرارية أقل. بالنسبة للطبق ، استخدم الكريمة الحامضة الطازجة فقط. قم بتبريده قبل الخفق حتى يتم خفق القوام بشكل أفضل. يمكنك أيضًا إضافة الزبدة أو الجيلاتين. لن تبقى أكثر من ساعتين في الثلاجة.

مكونات:

فانيلا
- سكر مطحون - ملعقة كبيرة
- قشدة حامضة - كوب واحد

كيف تطبخ:

1. بارد القشدة الحامضة ، تغلب ، إضافة مسحوق ولا تفعل ذلك عدد كبير منفانيلا.
2. يُسكب الكاكاو ويُحرَّك برفق بمضرب خفق.
3. خليط جاهزلا تخزن لفترة طويلة.

كعكة كريم بسكويت الشوكولاتة

هذا الإصدار من الكريم هو الأسهل والأسرع. والأهم من ذلك - اتضح في 100٪ من الحالات. يكاد يكون من المستحيل إفسادها! بالمناسبة ، إذا لم يكن لديك المكون الأول في متناول اليد ، يمكنك استبداله بالزبدة والحليب.

سوف تحتاج:

كريم - 155 جم
- شوكولاتة داكنة - 155 جم

كيف تطبخ:

1. نقوم بتسخين منتجات الألبان ، دون غليان ، ونطفئ النار.
2. خففي قطعة من الشوكولاتة في سائل ساخن. تصبح الكتلة سميكة إلى حد ما بسرعة. يمكنك دهن الجزء العلوي به ، بينما طبقات الكيك الإسفنجي ، ثم إخفائه في الثلاجة للتشريب.

عشاق الخبز سوف يقدرون ذلك.

صور كريم لكعكة البسكويت

الخيار مع الحليب المكثف.

المنتجات المطلوبة:

زبدة ، حليب مكثف - 200 غرام لكل منهما
- سكر الفانيليا - كيس واحد
- ليكيور - 3 ملاعق كبيرة

خطوات الطبخ:

1. تسخين الدهن إلى درجة حرارة الغرفة ، وخفق مع خلاط.
2. صب الحليب المكثف تدريجياً.
3. صب بعض الخمور.

تريد أن تأكل لذيذ وصحي؟ تأكل!

أفضل كريملكعكة البسكويت.

المنتجات المطلوبة:

خمور - 155 مل
- برقوق - 200 جم
- قشطة - 500 مل
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.

كيف تطبخ:

1. للأفضل الطبقة اللذيذةنقع البرقوق في المساء. لا تنس إزالة العظام منه أولاً. تقطع الفاكهة المجففة بمقص المطبخ أو السكين.
2. صب الخليط الناتج مع السائل ، الثلاجة.
3. اقتل الثمار المنتفخة مع الكحول في الخلاط. لا يجب أن تكون الكتلة متجانسة ، فمن المقبول تمامًا أنها تحتوي على قطع من البرقوق.
4. في وعاء نظيف منفصل ، قلب الكريمة بالخلاط.
5. الأكثر في انتظاركم المرحلة الأخيرة- تجميع الكيك ضعي الكعكة الأولى على الطبق ، ودهنها بالحشوة ، وضعي ثلث الكريمة المخفوقة على الوجه. ضعي الكعكة الثانية ، دهنها بالخوخ والكتلة المخفوقة. كرر نفس العمليات للطبقة الثالثة.
6. تسوية السطح بسكين ، وتزيينها بالفواكه والفواكه المسكرة ، ورش الشوكولاته المبشورة.
7. المخبوزات الجاهزةضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

كريم لذيذ لكعكة البسكويت

مكونات:

كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- قشطة - 500 مل
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

1. مبرد منتج الحليبيضاف الكاكاو ويقلب ويذوق ويضاف المزيد إذا لزم الأمر.
2. ابدأ بتقليب الكريمة بالخلاط بسرعة بطيئة ، باستخدام خلاط الإطار ، أضف السكر بحرص.
3. دهن الكعك بالحشوة وانقعها مسبقًا بالشراب أو السائل.

كما اتضح أنه لذيذ جدا.

خيار الجوز.

المنتجات المطلوبة:

الحليب - 130 مل
- بندق، سكر محبب - 50 جم لكل منهما
- صفار - 2 قطعة
- زبدة- 120 جرام
- نشاء - 10 جم
- فانيلين - 1 ص.

كيف تطبخ:

1. اخلطي الفانيلين والنشا والسكر والصفار والحليب في الخلاط للحصول على قوام موحد.
2. سخني كل هذا في حمام مائي حتى الغليان تقريبا. خلال هذا الوقت ، حرك الكتلة بملعقة خشبية.
3. بمجرد أن يثخن الكريم ، يُسكب البندق فيه ، ويُحرَّك ، ويُرفع عن النار ، ويُترك ليبرد.
4. طحن الزبدة في الخلاط ، اضبط السرعة على الحد الأقصى. صب جزئيًا في الحشوة الحلوة الناتجة.

كريم كاسترد لكعكة البسكويت.

سوف تحتاج:

سكر - 1 كوب
- زبدة -120 جم
- حليب - 1 لتر
- فانيلا
- دقيق - 2.5 ملاعق كبيرة
- بيضة - 5 قطع

خطوات الطبخ:

1. اغلي الحليب,
2. يخفق البيض والدقيق والسكر.
3. برد مزيج الحليب إلى 80 درجة ، صب في خليط البيض ، سخنه حتى يتكاثف ، مع التحريك بملعقة خشبية.

كريم بسيط لكعكة البسكويت.

مكونات:

حليب - 120 جم
- فانيلا
- صفار - 2 قطعة
- سكر - ثلاث ملاعق كبيرة
- كريمة - 200 جم
- الجيلاتين - 10 جم

طبخ:

1. يخلط السكر مع صفار البيض جيداً في وعاء من المينا ، يُسكب في الحليب المسلوق.
2. مع التحريك المستمر ، سخني الخليط إلى 80 درجة.
3. الجمع بين كل هذا مع الجيلاتين.
4. صب الفانيلين ، وحرك جيدا ، بارد حتى 25 غرام.
5. تبرد الكريمة ، واخفقيها بالخلاط للحصول على كتلة كثيفة وسميكة.

حشوة القهوة.

تم إعداد هذا الخيار وفقًا لنفس مبدأ الخيار السابق. فقط أثناء تحضير خليط الحليب والبيض ، أضيفي 50 مل من الحليب ، وليس 100. بالإضافة إلى ذلك ، أضيفي 50 جرامًا من القهوة الطبيعية الطازجة ، اسلقيها ، أضيفي الجيلاتين ، باردًا ، صبي الكريمة المخفوقة.

لا تعرف ماذا تطبخ لطفلك؟ افعلها من أجله.

كريمة الفراولة.

المنتجات المطلوبة:

الحليب - 100 مل
- بيضة - قطعتان
- سكر - 80 جم
- فراولة - 200 جم
- كريم - 155 جم
- الجيلاتين - 10 جم

كيف تطبخ:

1. افركي جزء من السكر مع صفار البيض ، صب الحليب الدافئ. مع التحريك المنتظم ، سخنيها كلها حتى تتكاثف.
2. يخفف الجيلاتين في الماء ويضاف إلى الخليط.
3. يخفق السكر المتبقي مع أحد منتجات الألبان ، ويُسكب في سائل حليب البيض والفراولة المطحونة.

حاول أيضًا أن تفعل. عشاق عجينة طريةسوف يحبها بالتأكيد!

كريم الجبن لكعكة البسكويت.

مكونات:

منتج ألبان كريمي - 255 جم
- فانيلين - 2 قرصات
- سكر حبيبات
- الجبن - 420 جم

طبخ:

1. يُهرس الجبن بالشوكة ، ويُسكب في السائل الكريمي ، ويُحرّك بمضرب كهربائي.
2. يضاف السكر المحبب ، الفانيلين ، يعجن ، ويدهن الكعك.

سوف تحب أيضا كريم الموزإلى عن على كيكة الكريمة. يتم تحضيره على أساس أي نوع من أنواع الحشوات المعروضة. أنت فقط بحاجة للاختيار موزة ناضجةنقطعها إلى مكعبات أو تقطع ثم نضيفها كأحد المكونات.

إذا كنت تبحث عن لذيذ و مشروب صحي، ثم نوصيك بالاستعداد. نضمن لك مذاقًا ممتعًا وشحنة كاملة من الحيوية!

في الختام نود أن نقدم لكم بعض النصائح لتحضير بسكويت لذيذ.

1. الشرط الأول - النسبة الصحيحةمنتجات. لخبز منتج متوسط الحجم ، تحتاج إلى تناول 5 بيضات دجاج ، ونصف كوب من الدقيق المنخول ، و 200 غرام من السكر المحبب ، و 0.25 ملعقة كبيرة. النشا ، قليل من الملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الهيل والكركم والفانيليا وغيرها في العجين.
2. يجب أن تكون جميع الأطعمة في نفس درجة الحرارة. يجب أن يكون طبق الخبز باردًا.
3. يقسم البيض إلى صفار وبياض. خفقت أولاً مع سكر محببوالثاني - بالملح.
4. أضيفي باقي المنتجات إلى كتلة صفار السكر واعجن العجينة برفق. في نفس الوقت تحتاج إلى عجنها في اتجاه واحد. سيسمح له هذا بأن يصبح متجدد الهواء.
5. صب البروتين السائل.
6. سخن الفرن مسبقًا. إذا كان على العجين أن "ينتظر في الأجنحة" لبضع دقائق على الأقل ، فإن روعة العجين ستقل عدة مرات.
7. يجب تشحيم القالب مسبقًا أو تبطينه ورق زبدة. لا تستخدم الدقيق أو السميد أو المكسرات أو البسكويت لهذا الغرض!
8. يمكن خبز المنتج من 10 إلى 40 دقيقة. خلال النصف الأول من الوقت ، يُمنع منعًا باتًا فتح الباب فرنلأن البسكويت الخاص بك قد يتحول إلى كعكة!