التشريب لكعكات البسكويت. خيارات غير كحولية للتلقيح. القواعد المتعلقة باستخدام التشريب
الكعك الإسفنجي والكعك والفطائر من الحلويات الشهيرة بشكل لا يصدق والتي يسهل صنعها في المنزل. تقنية بسيطة لتحضير هذه الأطعمة الشهية لا تتطلب تدريبًا خاصًا أو معرفة. ولكن هناك القليل من الحيل حول كيفية جعل البسكويت أكثر لذة وعصارة ورائحة. نحن نتحدث عن التشريب الإضافي الذي يتم به تلطيخ كعك البسكويت.
قواعد تطبيق التشريب للبسكويت
- لمنع تبلل الكعك وانهياره ، يجب أن يبرد تمامًا قبل وضع الشراب (خلال 6-7 ساعات).
- يجب أن يكون التشريب دافئًا أيضًا وليس ساخنًا.
- النقطة المهمة هي نسبة مكونات الشراب.
- لمنع أن تكون الكعكة "رطبة" جدًا و "غير طافية" ، عند وضع التشريب ، التزم بنسبة 1: 0.7: 1.2 - كمية البسكويت ، كمية الشراب ، حجم الكريمة. أولئك. إذا كان وزن الكعكة 0.6 كجم ، فلن تتطلب أكثر من 420 جم من التشريب.
التشريب لكعكات البسكويت - تحضير شراب القاعدة
المكون الأساسي لتشريب البسكويت هو الشراب ، ومكوناته هي السكر والماء. للحصول على حجم الشراب الذي تحتاجه ، ستحتاج إلى الكمية التالية من المكونات:
- 8 ملاعق كبيرة سكر و 12 ملعقة كبيرة ماء - لتحضير 400 مل ماء محلى
- 9 ملاعق كبيرة من السكر المحبب و 14 ملعقة كبيرة ستنتج 500 مل شراب
- 12 ملعقة كبيرة سكر و 18 ملعقة كبيرة ماء ستجعل 600 مل قاعدة حلوة
- تحضير وعاء بقاعدة سميكة.
- صب الكمية المطلوبة من السكر فيه.
- املأها بالماء.
- ضع الأطباق على نار منخفضة وقم بطهي التركيبة مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.
- عندما يذوب السكر ، توقف عن التقليب واترك الشراب يغلي.
- بعد ظهور الرغوة ، أطفئ النار واترك الشراب يبرد.
تشريب كعك البسكويت بالحمضيات
للحصول على تشريب الحمضيات المعطر ، قم بإعداد:
- ليمون (أو برتقال) - 0.5 قطعة
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- ماء - 6 ملاعق كبيرة
- الفانيليا (اختياري) - قرصة
يشار إلى عدد المكونات للحصول على 200 مل من التشريب
- باستخدام السكر والماء ، قم بإعداد شراب السكر.
- اغسل الحمضيات ، مقطعة إلى نصفين.
- اعصر عصير نصف ليمونة.
- ابشر قشر الحمضيات.
- يُمزج الشراب المبرد وعصير الليمون والقشر. يمكنك أيضًا إضافة الفانيليا في هذه المرحلة. تخلط جميع المكونات.
يجب تبريد شراب السكر وإلا سيفقد التشريب نكهة الحمضيات. كبديل للفواكه الطازجة ، يمكنك استخدام 2-3 ملاعق كبيرة من صبغة الليمون أو 2 ملعقة كبيرة من مشروب الليمون.
تشريب كعك البسكويت بالكونياك
للحصول على 500 مل من تشريب الكونياك ، قم بإعداد:
- شراب السكر - 400 مل
- كونياك - 60-80 مل
- تتضمن المرحلة الأولى من التحضير الحصول على شراب السكر. للقيام بذلك ، خذ 100 غرام من السكر و 250 مل من الماء.
- عندما يبرد الشراب ، أضف الكونياك.
تشريب كعك البسكويت بالقهوة
تحضير المكونات التالية:
- ماء - 250 مل
- البن المطحون - 2 ملعقة صغيرة
- رم - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة
- يبدأ التحضير بتحضير مشروب القهوة.
- استخدم 0.5 كوب من الماء والقهوة لتحضير كوب من المشروب القوي.
- من 125 مل المتبقية من الماء والسكر ، اطبخ شراب حلو.
- أضف شراب السكر إلى القهوة المحضرة (المصفاة) واخلطها جيدًا.
- أضف الروم وانتظر حتى يبرد التشريب.
تشريب كعك البسكويت بالنبيذ
للحصول على التشريب بإدراج الكحول ، لا يمكنك استخدام المشروبات القوية فقط (كونياك ، رم) ، ولكن أيضًا النبيذ أو الخمور. للحصول على 200 مل من الشراب ، ستحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة من النبيذ (أبيض أو كاهور). قد يكون البديل هو استخدام أي مشروب كحولي الفاكهة - التفاح أو الكرز أو المشمش أو جوز الهند.
- تحضير الكمية المطلوبة من الشراب.
- أضف إليها مادة كحولية (بمعدل 1 ملعقة كبيرة من الشراب لكل 200 مل من الماء الحلو) وقم على الفور بإزالة الشراب من النار.
- يمكنك مزج التكوين.
التشريب بالنعناع والفواكه لكعكات البسكويت
المذاق المنعش والرائحة الأنيقة للبسكويت سيعطى بالتشريب المحضر حسب الوصفة التالية. يحضر:
- ماء - 0.5 كوب
- سكر - 200 جم
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- نعناع طازج - 30 جم
- الفودكا - 100 مل
- امزج الماء والفودكا.
- اشطف النعناع جيدًا تحت الماء واقطعه جيدًا.
- صب النبات العطري بالمحلول الذي تم الحصول عليه مسبقًا. دع التركيبة تختمر لمدة 3-4 ساعات.
- صفي الصبغة.
- بعد ذلك ، قم بتضمين السكر في تركيبة النعناع. حرك التركيبة حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا.
- صب الصبغة في وعاء بغطاء واترك السائل لمدة 1-2 أسابيع أخرى.
- بعد الوقت المحدد ، يكون التكوين جاهزًا. نضيف عصير البرتقال إليها ونضع النقع على البسكويت.
أبسط ، ولكن في نفس الوقت لا يقل طعمًا ، شراب السكر لنقع كعك البسكويت.
لإنشائه ، نحتاج إلى:
- 6 ملاعق كبيرة من الماء
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
قم بإذابة السكر في الماء. نضع كل شيء في قدر ونغلي على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك التجربة قليلاً عن طريق إضافة محسنات النكهة إلى الشراب الأساسي ، وهي عصائر الفاكهة ، والمشروبات الكحولية ، بما في ذلك الروم ، والخمور ، والكونياك ، ونبيذ الحلوى ، أو الفانيلين البسيط والمعروف.
أشهى تشريب البسكويت
التحضير للتلقيح ليس عملية معقدة. ومع ذلك ، من الضروري هنا مراعاة ميزات التكنولوجيا. على سبيل المثال ، عند صنع شراب السكر ، لا ينبغي تسخينه بشكل مفرط ، وإلا فإنه سوف يتكرمل ويتصلب. علاوة على ذلك ، يجب الانتباه إلى مقدار التشريب للكعكة. لا ينبغي أن يكون كثيرًا ، لأن البسكويت يمتص السائل جيدًا جدًا ويمكن أن يتحول إلى فوضى عديمة الشكل.
نحن نقدم لك ، في رأينا ، أكثر عمليات التشريب الناجحة للبسكويت.
تشريب القهوة
يتم تحضير هذا التشريب الكحولي للكيك من المكونات التالية:
- 2 ملاعق كبيرة من البن المطحون
- 1 كوب سكر
- 250 مل ماء
- 1 ملعقة كبيرة براندي.
وصفة تشريب القهوة:
نحضر شراب السكر باستخدام كل السكر ونصف الماء. اشرب القهوة في باقي الماء. دع كلا الخليطين يبرد. بعد ذلك ، يجب ترشيح القهوة من خلال مصفاة وخلطها بالشراب والكونياك.
لذا فإن التشريب الكحولي ، بالطبع ، لذيذ وعطر. ومع ذلك ، فمن غير المحتمل أن تكون مناسبة لأغذية الأطفال. لذلك ، نقدم لك خيارًا آخر - تشريب الحليب.
تشريب الحليب
مكونات:
- 1 علبة حليب مكثف
- 750 مل ماء
- فانيلين أو قرفة (اختياري)
وصفة تشريب الحليب بسيطة للغاية. نغلي الماء ونذوب فيه جرة من الحليب المكثف. أضيفي الفانيليا أو القرفة واخلطي جيداً.
إذا لم يكن لديك حليب مكثف في متناول اليد ، فيمكنك إجراء تشريب من الحليب العادي ، بحيث يغلي ويذوب السكر فيه. نأخذ المكونات على أساس 2-3 أكواب من الحليب 1 كوب من السكر الحبيبي.
تشريب الحمضيات للبسكويت
إذا كنت ترغب في استكمال المخبوزات الخاصة بك برائحة مذهلة من الفواكه الخارجية ، فحاول استخدام تشريب الحمضيات. لمثل هذه الخيارات ، غالبًا ما نستخدم البرتقال أو الليمون. هم أكثر شيوعا في بلدنا.
مكونات:
- 1/2 كوب عصير برتقال طازج (أو ليمون)
- 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال أو الليمون
- 1/4 كوب سكر.
وصفة نقع الحمضيات:
ضع جميع المكونات في قدر صغير. يُطهى بعد الغليان لمدة 15 دقيقة ، ثم نقوم بتصفية كل شيء من خلال غربال. التشريب جاهز.
بالمناسبة ، إذا كنت لا تحب المرارة المفرطة لقشر الحمضيات ، نوصي بنقع القشور لمدة 15 دقيقة في الماء المغلي. كل المرارة الزائدة ستختفي.
تشريب القشدة الحامضة بالعسل
يمكن تحضير تشريب البسكويت باستخدام مكونات مثل العسل أو القشدة الحامضة ، على سبيل المثال. في هذا المزيج ، سيعطي العسل رائحة غير مسبوقة ، والقشدة الحامضة ستضيف نعومة ونعومة. يجب أن يؤخذ العسل لمثل هذا التشريب سائلاً. نخففها بالماء بنسبة 2 إلى 1. نخلط منتج النحل مع القشدة الحامضة.
التشريب من مربى محلية الصنع
ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟
لا يوجد شيء أسهل من تشريب البسكويت من المربى محلي الصنع. بعد كل شيء ، بالتأكيد ، لديك وعاء أو اثنين من هذه الأطعمة الشهية في المنزل. بالتأكيد أي مربى مناسب لتشريب الكعك: الفراولة ، المشمش ، الخوخ ، العليق ، الفراولة ، إلخ.
مكونات:
- 1/2 كوب مربى
- 1 كوب ماء
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
وصفة تشريب المربى:
نضع جميع المكونات في وعاء واحد من المينا. يُغلى المزيج على نار خفيفة. نقوم بتصفية الكتلة من خلال غربال.
عشاق التوت - تشريب الكرز
يعتبر الكرز من أكثر أنواع التوت عطراً بعد الفراولة والفراولة. إنه من الكرز يمكنك الحصول على تشريب ممتاز للبسكويت.
- 100 مل عصير كرز طبيعي
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 3 ملاعق كبيرة ليكيور الكرز.
في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات. يجب أن يذوب السكر. بعد ذلك ، أضف الماء إلى حجم 250 مل. كل شيء سهل وبسيط.
التشريب على أساس Cahors
هذا التشريب ، الفريد من نوعه في تركيبته ، مصنوع من المنتجات التالية:
- 250 جرام سكر
- 250 مل ماء
- 2 ملاعق كبيرة كاهور
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
- فانيلين (للذوق).
السكر قابل للذوبان في الماء. ااتي بالخليط لنغليه. بعد ذلك ، ضعي الفانيلين والكاهور وعصير الليمون. تبرد ونقع الكعكة.
تشريب بسيط جدا من الحليب المكثف
مكونات:
- نصف علبة حليب مكثف
- 100 جرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو.
يوصى بتحضير هذا التشريب في حمام مائي. نأخذ قدر صغير. نضع كل المكونات فيه. صب الماء في قدر أكبر. ضع قدرًا صغيرًا في وعاء كبير. نقوم بإعداد التشريب حتى تذوب جميع المكونات تمامًا.
التشريب غير الكحولي بالشاي الأخضر
لهذا التشريب البسيط للغاية ، ستحتاج إلى كوب واحد من الشاي الأخضر الطازج ونصف ليمونة. نصنع الشاي ونعصر نصف عصير الليمون فيه. نحن نمزج كل شيء بدقة.
تكنولوجيا تشريب كعكة البسكويت
كما نعلم ، فإن كعك البسكويت يمتص الرطوبة جيدًا ويمكنه أيضًا النقع. لذلك ، يجب مراعاة تقنية التشريب الصارمة لتجنب الحوادث غير السارة.
أولاً ، يجب أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن كعكات البسكويت يمكن أن تكون جافة ورطبة تمامًا. بطبيعة الحال ، بالنسبة للبسكويت الجاف ، فإننا نتشرب أكثر من البسكويت الرطب.
تقنية التشريب بسيطة للغاية. كقاعدة عامة ، يتم تطبيقه إما بمسدس رش أو بفرشاة سيليكون خاصة. ومع ذلك ، قد لا توجد مثل هذه الأجهزة في مطبخ ربة المنزل العادية. ثم نأخذ ملعقة صغيرة ونبدأ في صب الشراب بالتساوي على كعكة الغريبة.
يجب تغليف البسكويت المنقوع جيدًا بغشاء تغليف ووضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل. لذلك سوف تصبح أكثر عطرة.
بسكويت من السهل صنعه في المنزل ، ولكن تشريب سيكون طعمه أكثر أناقة. لا يحب الجميع طعم الكيك "الرطب" ، ولكن إذا كنت من محبي الكعك الطري المنقوع ، فستكون هذه المجموعة من الوصفات مفيدة.
عاملا نجاح لكعكة إسفنجية لذيذة ومشبعة
- نسبة المكونات
في الواقع ، يعد تحضير التشريب أمرًا سهلاً وبسيطًا - لا يستغرق الإجراء بأكمله أكثر من 15 دقيقة. لكن من السهل أيضًا ارتكاب خطأ في هذا الأمر. نقطة مهمة - نسب السكر والسائل . الأخطاء باهظة الثمن - يمكن أن تتحول الكعكة الرقيقة على الفور إلى كتلة لزجة تنتشر في جميع أنحاء الطبق. لذلك ، نوصي بشدة بإلقاء نظرة على نسبة المنتجات في جميع الوصفات. هم ليسوا عشوائيين!
- كمية التشريب المطلوبة لكعكة واحدة
النقطة الثانية المهمة هي مقدار التشريب المطلوب لتحقيق السعادة الكاملة. أولئك. إذا أفرطت في ذلك ، سيختفي الطعم الرقيق وستفشل.
مرة أخرى ، هناك صيغة عالمية ، دعنا نقول ، - 1: 0.7: 1.2 (بسكويت: شراب التشريب: كريم)
يشير هذا إلى وزن المنتج. أولئك. إذا كانت الكعكة تزن 800 جم ، فسيتم التشريب من 500-550 جم (تقريبًا).
التشريب العطري للبسكويت - مع كونياك
المنتجات المطلوبة:
- سكر - 5 ملاعق كبيرة
- ليكيور - 7 ملاعق كبيرة
- كونياك - 1 ملعقة كبيرة
- ماء - 5 ملاعق كبيرة
طبخ:
- صب السكر في وعاء
- مليء بالماء
- أثناء التحريك ، يُغلى الشراب.
- تبرد ، أضف المسكرات والكونياك
التشريب من المربى
سوف تحتاج:
- الفودكا 50 جم
- مربى ، مربى 2 طاولة. ملاعق
- ماء 250 مل
التحضير بسيط للغاية:
- خلط الماء والمربى
- أشعل النار لمدة 2-3 دقائق ،
- ترطيب
- أضف الفودكا.
شراب البسكويت مع كاهور
المنتجات المطلوبة:
- سكر - 250 جم
- ماء - 250 مل
- كاهور - 2 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- فانيلين
التحضير خطوة بخطوة:
- اغلي الماء في قدر
- أضف السكر
- يقلب حتى يذوب تماما
- يُغلى الشراب في الغليان ، ويُضاف الفانيلين ، والكاهور ، وعصير الليمون ، ويُرفع فورًا التشريب النهائي من الحرارة.
تشريب القهوة للبسكويت
ما تحتاجه للطبخ :
- ماء - 1 كوب
- كونياك - 1 ملعقة كبيرة
- البن المطحون - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 1 كوب
كيف تطبخ:
- يُسكب السكر بالماء (نصف كوب) ويُسخن حتى يذوب تمامًا
- اغلي الشراب
- في غضون ذلك ، على الماء المتبقي (نصف كوب) ، نصنع القهوة ونتركها تختمر
- بعد 1-20 دقيقة ، قم بتصفية القهوة النقية وصبها مع الكونياك في شراب السكر.
- يقلب جيدًا ويوضع في الثلاجة.
تشريب الكرز
المكونات المطلوبة :
- عصير الكرز - 1/3 كوب
- سكر - 1-2 ملاعق كبيرة
- كونياك - 3-4 ملاعق كبيرة
الطبخ على أساس كوب واحد:
- صب 1/3 عصير كرز في كوب
- أضف 1-2 ملاعق كبيرة من السكر
- 3-4 ملاعق كبيرة براندي
- وتملأ بالماء
بناءً على طلب القارئ ، نكمل قائمة أكثر عمليات التشريب شيوعًا! تم نشر هذه الوصفات في.
+4 وصفات تشريب للبسكويت بدون كحول
تشريب بسيط لبسكويت الشوكولاتة من الحليب المكثف
ماذا تحتاج:
- زبدة - 100 جم
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة
- حليب مكثف - نصف جرة
خطوات الطبخ:
نقوم بإعداد هذا الشراب للتلقيح في حمام مائي. (مبدئيًا: نضع قدرًا صغيرًا في إناء كبير يغلي فيه الماء)
توضع الزبدة والكاكاو والحليب المكثف في قدر ويتم تقليبها جيدًا ، لكن لا يمكن غلي الكتلة. ننقع كعكات البسكويت بالقطر الساخن.
تشريب بسيط للبسكويت - مع الشاي الأخضر والليمون بدون كحول
وصفة الشراب هذه للتلقيح لا تتطلب أي تلاعبات معقدة ومكونات رائعة.
- تخمير الشاي الأخضر
- أضف عصير الليمون إليها
- بارد - ويمكنك نقع الكعك
تشريب الليمون
المكونات المطلوبة:
- نصف ليمونة
- ماء - 1 كوب
- سكر - 3 ملاعق صغيرة
- فانيلين
طبخ:
- قطع الليمون إلى قطع
- يُغلى الماء ويُسكب الليمون المفروم في الماء المغلي
- يضاف السكر والفانيليا (اذا اعجبتك الرائحة لايمكنك اضافة)
- يمكنك نقع البسكويت!
تشريب البرتقال غير الكحولي للبسكويت
المنتجات المطلوبة:
- نكهة برتقالة واحدة
- عصير برتقال - نصف كوب
- سكر - 1/4 كوب
طبخ:
نكهة البرتقال المبشور
نخلط جميع المكونات في قدر ونضعها على نار بطيئة ونطبخها حتى يذوب السكر تمامًا على حرارة لا تقل عن غليان الشراب إلى نصف الحجم الأصلي - حوالي 15 دقيقة من الأفضل نقع الكعك بينما لا يزال الشراب دافئًا
مع البسكويت اللذيذ محلي الصنع ، ستكون أي عطلة معجزة حقيقية! شهية طيبة وعطلة سعيدة!
(وزار 130536 مرات، 27 زيارة اليوم)
البسكويت هو أساس العديد من روائع الحلويات. لكن لا يكفي طهي بسكويت طري وجيد التهوية ، بل تحتاج أيضًا إلى جعله لذيذًا. لكي يكتسب منتج الحلويات العصير والمذاق الفريد ، يجدر الاهتمام بالتشريب للبسكويت. يعرف الحلوانيون العديد من الخيارات لإعداد منتجات الحلويات التأسيسية. تتطلب بعض الوصفات مهارات خاصة ، ولكن بشكل أساسي يمكن للمبتدئين التعامل مع تحضير التشريب.
كيفية صنع بسكويت طري وعصير
البسكويت عبارة عن عجينة جيدة التهوية ، تتطلب اهتمامًا خاصًا وعمرًا دقيقًا للوصفات أثناء عملية الطهي. لكن في وقت الخبز ، تتبخر الرطوبة من العجين. هذا يجعل الكعك جافًا جدًا ، وتضيع لمسة من الأصالة في الذوق.
في عملية تحضير تحفة الحلويات ، يجدر الجمع بين طعم الكريمة والبسكويت والتشريب بشكل صحيح. حاليًا ، يتم استخدام التشريب المحضر على أساس المشروبات الكحولية النخبة بشكل أساسي. سيضيف هذا المكون ذوقًا وأصالة لمذاق الحلوى ، وتنعيم كعكات الكريمة.
لكي لا تفسد البسكويت ، يجب أن تلتزم بدقة بالنسب في وقت تطبيق التشريب على الكعك. النسبة المثالية هي جزء واحد من البسكويت إلى 0.7 جزء من التشريب و 1.2 جزء من الكريمة.
أي نوع من التشريب أفضل لطهي الطعام في المنزل
مع تطور فن صناعة الحلويات ، بدأت طرق تحضير ومعالجة الحلويات من هذا النوع من العجين في التطور. لتجنب الكعك الجاف ، بالإضافة إلى الكريمة ، بدأوا أيضًا في استخدام التشريب للبسكويت.
من السهل جدًا تحضير أي تشريب للبسكويت في المنزل. لا يتطلب أجهزة أو مكونات خاصة. في أغلب الأحيان ، يعمل الشراب كتلقيح. الخيار الأكثر شيوعًا هو مركز السكر ، والذي يتم تحضيره في غضون 15 دقيقة. لتنويع خصائص الذوق ، يتم إضافة مكونات ثانوية: الحماس ، والكحول ، وتوابل الحلويات ، والمنكهات.
وصفة تشريب البسكويت الكلاسيكي
لا تنشأ مشكلة في إعداد التشريب. في بعض الأحيان ، بسبب نقص الخبرة ، قد تكون النتيجة غير مناسبة للحاجة. قد يكون الاتساق سائلًا جدًا أو ، على العكس ، سميكًا ولزجًا. من أجل تجنب الأخطاء المزعجة ، يجب أن تلتزم بدقة بالنسب.
وصفة تشريب البسكويت القياسية هي أسهل طريقة لعمل شراب السكر:
- ضع السكر والماء في قدر صغير. من المستحسن أن تأخذ المنتجات بنسبة 1: 2.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يتكاثف.
- أثناء عملية الطهي ، تحتاج إلى تحريك الشراب باستمرار وإزالة الرغوة إذا لزم الأمر.
- تُرفع القدر عن النار وتُبرد المحتويات تمامًا.
- عندما يبرد التشريب تمامًا ، أضف إليه منكهات أو مكونات أخرى. اخلطي المكونات جيدًا معًا.
لا تضيفي مكونات إضافية إلى خليط ساخن من السكر والماء. خاصة إذا كانت هذه النكهات ، حيث ستختفي كل الرائحة مع البخار.
التشريب الكحولي من المربى
من السهل تحضير شراب لتشريب البسكويت في المنزل ، ولكن يمكنك تبسيط الإجراء بشكل أكبر لإعداد هذا المكون من منتج الحلويات. مبدأ التحضير للتلقيح:
- تحتاج إلى تحضير 50 جرامًا من الفودكا ، و 50 جرامًا من المربى أو مربى البرتقال ، وكوب واحد من الماء.
- تحتاج أولاً إلى خلط الماء والمربى. من الأفضل تناول سائل دافئ - سوف يذوب فيه المربى بسرعة وبشكل كامل. حركه حتى تحصل على كتلة متجانسة.
- بعد الخلط ، تحتاج إلى تسخين خليط الماء والمربى على نار خفيفة. من الضروري تحريك التشريب باستمرار حتى لا يلتصق ولا يحترق.
- ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد تمامًا.
- عندما يبرد المربى بالماء ، تحتاج إلى صب الفودكا في الحاوية وخلط جميع المكونات جيدًا.
سوف يكتسب البسكويت نكهات فاكهية ومذاق مشرق مع مذاق لاذع.
أشهر أنواع الشراب للتلقيح
يمكن أن يكون شراب تشريب البسكويت إضافة أصلية إلى الكريم. وتوجد قائمة من أشهر الوصفات حيث أساسها شراب السكر العادي:
غالبًا ما يتم استخدام عدة أنواع من الإضافات المساعدة في شراب واحد. التركيبة المثالية هي الكحول + شراب + فواكه حمضيات. يمكن أن تكون القهوة متناغمة مع الفانيليا. يتم دمج النبيذ الأبيض بسهولة مع Cahors أو الكونياك.
كيفية نقع البسكويت النهائي بشكل صحيح
لا يُعد البسكويت المُعد جيدًا واتساق التشريب المثالي والقشدة اللذيذة ضمانًا للحلويات المثالية. لا يؤدي تشريب البسكويت إلى حفظه فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تفاقم الطعم والمظهر بشكل كبير. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى معالجة الكعكة بشكل صحيح.
يجب أن يكون البسكويت مبردًا تمامًا. حتى عندما تبرد الكعكة تمامًا ، يجب ألا تستخدم التشريب على الفور - يجب أن يقف المنتج ، ويصبح أكثر مرونة. يجب أن يكون التعرض سبع ساعات على الأقل.
لكي ينقع الشراب في الكعكة بالتساوي ، يجدر إجراء العملية على سطح مستو. حتى يمر التشريب تمامًا عبر جميع مسام البسكويت ولا يتجمع في مكان واحد ، فمن الأفضل قطع الجزء العلوي من الكعكة. يمكن القيام بالإجراء باستخدام خيط الخياطة. أولاً ، استخدم المسواك لعمل علامات تحدد مستوى القطع.
يتم تطبيق الكريم على التشريب بعد 2-3 ساعات. سيظل منتج الحلويات بحاجة إلى عدة ساعات من التعرض بشكل عام. فقط بعد أن يتم تشريب المنتج ، اجمع بين جميع الأذواق.
تشريب البسكويت يجعل الكعكة الجافة أكثر دقة. الكعك والمعجنات واللفائف مصنوعة من البسكويت المنقوع.
- تشريب الشوكولاتة
زبدة - 100 جم ،
مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة ،
حليب مكثف - نصف علبة.
الطهي في حمام مائي: صب الماء في قدر كبير واشعله في النار. وداخل مقلاة كبيرة نضع مقلاة قطرها أصغر. ضعي جميع مكونات التشريب في قدر أصغر ، اقطعي الزبدة إلى قطع حتى تذوب بشكل أسرع. تخلط جيدا دون أن تغلي. ننقع الكعكة بالتشريب الساخن ، ويفضل أن تكون كعكة دافئة أو ساخنة.
2. شراب القهوة
ماء - كوب واحد ،
كونياك - 1 ملعقة كبيرة ،
البن المطحون - طاولتان. ملاعق
سكر - 1 كوب.
يُسكب السكر على الأرض مع أكواب من الماء ، ويُسخن حتى تذوب حبيبات السكر. يُغلى الشراب المذاب. على الكمية المتبقية من الماء (نصف كوب) ، نقوم بتخمير القهوة ، والتي توضع على حافة الموقد للتسريب. بعد 15-20 دقيقة ، يتم ترشيح القهوة ، ويتم صب القهوة النقية مع الكونياك في شراب السكر ، والذي يتم تقليبها جيدًا وتبريدها.
3. التشريب بالفودكا التوت البري
فودكا التوت البري - 50 جم ،
مربى الكمثرى - 2 طاولة. ملاعق
ماء مغلي بارد - 250 مل.
تخلط جميع المكونات وتسكب فوق البسكويت المطبوخ.
4. شراب لنقع البسكويت
سكر - 5 طاولات. ملاعق
المسكرات أو صبغة الفاكهة - 7 طاولات. ملاعق
كونياك - 1 طاولات. ملعقة.
يُسكب السكر في قدر ويُغطى بالماء. مع التحريك ، واتركيه حتى الغليان. ثم نقوم بتبريد وإدخال المواد العطرية: أي سائل أو صبغة ، فانيلين ، كونياك ، منقوع القهوة ، أي خلاصات فاكهة.
5. تشريب الكشمش لكعكة المربى
0.5 كوب من شراب الكشمش ،
2 ملاعق كبيرة من السكر
1 كوب ماء.
هذا التشريب مناسب للكيك مع القشدة الحامضة. اخلطي جميع المكونات واتركيها حتى الغليان واطهيها على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
6. التشريب لكعكة كاهورز
250 جرام سكر
250 مل من الماء
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كاهور ،
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ،
فانيلين.
يُغلى الماء في قدر ، يُضاف السكر ويُحرّك حتى يذوب تمامًا. يُغلى الشراب في الغليان ، ويُضاف الفانيليا وعصير الليمون. قم بتبريد الشراب النهائي.
7. التشريب بالشاي الأخضر والليمون
اشرب الشاي الأخضر وأضف عصير الليمون هناك. عندما تبرد ، انقع الكعك.
8. تشريب الحليب على الحليب المكثف
صب 1 جرة من الحليب المكثف مع 3 أكواب من الماء المغلي. أضيفي الفانيليا ، ودعيها تبرد ، واشربوا بسخاء من الكعك.
8. تشريب الحليب
اغلي 3 أكواب من الحليب مع كوب من السكر.
9. التشريب بالليمون
1 كوب ماء مغلي
نصف ليمونة مقطعة إلى شرائح
3 ملاعق صغيرة من السكر
فانيلا.
امزج كل شيء واتركه يتشرب ، استخدم سائلًا للتشريب.
10. شراب البرتقال
قشر برتقالة واحدة مفرومة ناعماً
1/2 كوب عصير برتقال
1/4 كوب سكر.
تخلط جميع المكونات وتترك على نار هادئة حتى يذوب السكر. خففي الحرارة واطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى ينخفض الشراب بمقدار النصف. نقع الكعك دافئًا.
11. تشريب الكرز
1/3 كوب عصير كرز ، 2 مائدة. ملاعق سكر 4 ملاعق. ملاعق الكونياك يملأ بالماء بحيث تكون الكمية الإجمالية للتلقيح حوالي كوب واحد.
12. نقع الأناناس
مصنوع من شراب الأناناس المعلب. خفف الشراب قليلاً بالماء ، أضف عصير الليمون والكونياك للنكهة واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق فقط.
مقالات ذات صلة
