كيفية صنع كريم بروتين ثابت. كريم بروتين للكيك. مع حليب مكثف

مكونات:

بيضتان (نحتاج فقط إلى بياض) ؛
6 ملاعق كبيرة. ملاعق (بدون رأس) سكر ناعم;
25 مل من الماء (مغلي مبرد) ؛
قرصة ملح الطعام;
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

أي كريم بروتيني لتزيين الكيك يحافظ على شكله جيدًا ولا يستقر ويُعد جيدًا؟ واحد يتم فيه تحضير المكونات بشكل صحيح ، بالطبع.

يجب إخراج البيض من الثلاجة مسبقًا ، وفصل صفار البيض بعناية شديدة حتى لا يدخل المنتج النهائي حتى يتجدد الهواء بالكريمة البروتينية.

لماذا هو السكر البودرة وليس الرمل في قائمة المكونات؟ مع الخفق المطول لكريم البروتين لتزيين الكيك ، يذوب السكر جيدًا ، لكنه لن يعطي البياض والكثافة التي يوفرها المسحوق جيدًا.

لن يكسر الملح طعم البروتين كاستردبالنسبة للكعكة ، ولكنها ستجعل الرغوة أكثر كثافة ، لا تخلط بين هذه الإضافة غير العادية.

إذن ، كيف تصنع كريم بروتين للكعكة؟

وصفة بروتين الكاسترد خطوة بخطوة

يتطلب صنع شراب كثيف لكريمة البروتين في المنزل الدقة. لا ينبغي ترك الشراب سائلاً للغاية ، حيث أن كريم البروتين الرطب لتزيين الكيك سوف ينتشر ببساطة على سطح البسكويت. ولكن حتى السكر بالكراميل إلى حالة الحلوى ، فإن كريمة البروتين الخاصة بالكيك لن تعمل. حاول أن تلتقط بدقة اللحظة التي يتكاثف فيها السائل إلى التناسق المطلوب ؛
نقوم بإعداد الشراب على النحو التالي: صب كمية محددة من الماء في قدر ألومنيوم ، صب السكر ووضع الحاوية على أصغر نار ، مع التحريك من وقت لآخر. بمجرد أن يبدأ الشراب في التصريف من الملعقة في مجرى سميك طويل الأمد ، فإنه يعتبر جاهزًا ؛
نفصل الصفار عن البيض ونستخدم البياض فقط. اضربهم بالخلاط بسرعة عالية لمدة 7 دقائق على الأقل ، أضف الملح في هذه العملية و عصير ليمون;
الآن ، دون التوقف عن الجلد المكثف ، أدخل البروتينات بعناية شراب ساخن. كريم بروتينلتزيين الكعكة هذه الوصفةيجب أن تأخذ شكلاً أكثر وضوحًا ، وأن ترتفع في القمم ولا تسقط - ثم يمكنك البدء في تشكيل الكعكة.

وصفة كريمة زبدة البروتين

طريقة طهي مختلفة قليلاً كريم زيت البروتينللكعكة. مزايا هذه الكتلة هي اللدونة والقدرة على التماسك جيدًا في الثلاجة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة كريم البروتين لتزيين الكعكة ملونات الطعاموهذا لا يؤثر على جودة الكريم.

لتحضير مثل هذه الحلوى ، نحتاج إلى:

2 بروتينات
125 غرام سكر
150 جم زبدة 82٪ ؛
كيس واحد من مسحوق الفانيليا.

بدون خفق البروتينات ، اخلطيها مع السكر ثم ضعيها حمام الماءوجلب الخليط إلى ما يقرب من 65-750.
بعد ذلك ، يجب وضع الكتلة بسرعة في حوض به ماء باردوأثناء التبريد ، في خلاط عالي السرعة ، اخفق المزيج بشكل مكثف.
أثناء المزج ، أضف قطعة صغيرة، زبدة مخففة ، فانيليا ، وفي النهاية ، إذا لزم الأمر ، تلوين طعام جاف أو سائل.

وصفة بروتين الكاسترد

إذا كان تزيين كعكة بكريمة بروتينية ينطوي على تكوين تصميم معقد للجزء العلوي من المنتج ، أو أن طبقة عالية الكثافة مطلوبة ببساطة ، يتم إدخال الجيلاتين المنقوع والمذاب في حمام مائي في القاعدة السائلة.

قد تكون وصفة الكاسترد البروتيني لتزيين الكيك في نفس الوقت خاضعة للإضافة زبدةأو بدونها لا يهم. الشيء الرئيسي هو التغلب على الكتلة تمامًا بعد إدخال المثخن.

تم استبدال الزبدة في وصفة كريم بروتين الكاسترد بكريمة غير محلاة بنسبة 33٪ دهون. وفقًا لذلك ، إذا كانت الكريمة تحتوي على سكر ، يتم تقليل كمية السكر أو المسحوق المضاف. يتم تحضير كريمة البروتين للكعكة وفقًا لهذه الوصفة باستخدام قاعدتين منفصلتين - البروتين والقشدة ، والتي يتم دمجها بعد ذلك.

بالنسبة للقاعدة الأولى ، تُخفق البروتينات جيدًا مع مسحوق السكر ، أما بالنسبة للقاعدة الثانية ، فيخضع الكريم لنفس الإجراء. ثم يتم خلط المكونين السائلين في طبق جاف ونظيف باستخدام ملعقة خبز عادية. في وصفة كريمة كعكة البروتين (في الصورة) ، 4 بياض بيض تأخذ 1 كوب من السكر البودرة و 1 كوب من الكريمة الثقيلة.

من الأفضل استخدام الهيليوم أو الأصباغ الجافة للكتلة الكريمية - فالسائل السائل سيمنع الخليط من التصلب.

كيفية صنع كريم بروتين لتزيين الكعكة لن يعتمد فقط مظهر خارجي منتج منتهي، ولكن أيضًا تناغم الذوق مع قاعدة البسكويت. قم بتغيير كمية المكونات الحلوة حتى لا تتحول الكعكة إلى خليط.

أتمنى لك وجبة شهية!

في وعاء ، اخلطي السكر والماء. اغلي الشراب على نار متوسطة لمدة 2-4 دقائق. يجب أن تتحول كتلتنا إلى كراميل ذهبي ، ولكن لا ينبغي بأي حال هضمها.

الكتلة في البداية سوف تغلي فقاعات كبيرة، بعد الغليان سينخفض وسيكون بطيئًا جدًا. في هذه المرحلة ، سيكون الكراميل جاهزًا.

يمكنك أيضًا التحقق من جاهزية الكراميل بهذه الطريقة. باستخدام ملعقة ، ضعي الكراميل الساخن في كوب من الماء. يجب أن يتحول الكراميل إلى كرة ، لكن لا ينتشر على طول القاع.

يُضاف حامض الستريك إلى الكراميل النهائي ويُمزج. تبدأ الكتلة الناتجة ، التي تمت إزالتها من الحرارة ، على الفور في صب تيار رفيع في البروتينات المخفوقة. في هذه الحالة ، تغلب البروتينات ، دون توقف ، بشكل مكثف بخلاط. استمر في خفق بياض البيض حتى يبرد المزيج تمامًا.

نضع كريم البروتين المحضر على الحلويات الجاهزة.

باستخدام محقنة المعجنات ، وإعطاء كريم البروتين الشكل المطلوب، تزيين الكعكة.

أتمنى لك وجبة شهية!

يجب أن تكون وصفة كريم البروتين لتزيين الكعك والحلويات المنزلية الأخرى معروفة لكل ربة منزل. في الواقع ، بمساعدة كتلة البيض هذه ، يمكنك تزيين أي طعام شهي بشكل جميل دون بذل الكثير من الجهد ودون استخدام الكثير من المكونات.

في هذه المقالة ، سوف نقدم لك عدة خيارات لكيفية القيام بذلك بنفسك

أسهل وأسرع طريقة لعمل كريمة البروتين للكيك

وصفة كريمة البروتين المقدمة تتضمن مجموعة صغيرة من المكونات. هذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت.

لذلك ، لطهي الطعام لنفسك حلوى محلية الصنع، نحن نحتاج:

بياض بيض مبرد مسبقًا - 3 قطع ؛
ملح ناعم - قليل.
سكر - حوالي 200 جم ؛
مياه الشرب - 1/3 كوب ؛
حمض الليمون أو عصير الليمون - يستخدم حسب التقدير.

صنع شراب من السكر والماء

يمكن أن تحتوي وصفة كريم البروتين لتزيين الكعك على مكونات مختلفة تمامًا. قررنا أن نجعل هذا الحلو باستخدام شراب. لتحضيره ، تحتاج إلى إضافة سكر محببفي وعاء حديدي ثم أضف بعض الماء إليه. بعد ذلك ، يجب وضع المكونات على نار خفيفة وطهيها لمدة ست دقائق تقريبًا. حيث منتج حلويجب أن يذوب ، ويجب أن يصبح الشراب شفافًا. إذا كنت تفرط في تعريض السكر بالماء على النار لفترة أطول من الوقت المخصص ، فقد يكتسب الكريم بعد ذلك صبغة بنية غير سارة ، ويكون له أيضًا طعم محترق.

اخفقي بياض البيض

وصفة البروتين تستدعي البيض المثلج. بعد كل شيء ، هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على رغوة ثابتة ومورقة دون وضعها جهود خاصة. بالمناسبة ، قبل عملية الخفق ، تأكد من إضافة قليل من الملح ، وكذلك حمض الستريك أو العصير إلى البروتينات.

اخفقي المكونات بأقصى سرعة للخلاط.

وضع المكونات معا

بعد جلد البيض ، يجب سكبه في تيار رقيق. شراب حلو. في هذه الحالة ، يجب خفق المكونات باستمرار بخلاط. يوصى بتنفيذ هذا الإجراء حتى يبرد تمامًا ، فإذا تركته دافئًا ، يمكن للبروتينات أن تستقر بسرعة ، مما يفسد المظهر الكامل للكيك المصنوع منزليًا.

كيفية التقدم للحصول على الحلوى؟

الآن أنت تعرف كيف يتم تحضير بروتين الكاسترد لتزيين الكعك. وصفة كتلة حلوةيجب أن تبقى في كتاب طبخ. إذا كنت ترغب في جعل الحلوى مشرقة أو ملونة ، فعند خلط المكونات ، يمكنك إضافة نوع من الصبغة إليها.

ضعي كريم البروتين على الكعكة بفرشاة. بعد ذلك يجب وضع الحلوى المشكلة في الثلاجة. بعد بضع ساعات علاج محلي الصنعيمكنك خدمة الضيوف بأمان مع الشاي.

وصفة خطوة بخطوة لكريم البروتين لتزيين الكعك (الصورة)

إذا كنت لا ترغب في غلي الشراب بشكل منفصل وضربه بياض البيض، ثم نقترح تطبيق الوصفة الموضحة أدناه. بفضله ، يمكنك فعل الكثير كريم طويل الأمد، وهو مناسب تمامًا لتزيين أي حلوى محلية الصنع.

لذلك نحن بحاجة:

بياض بيض مبرد مسبقًا (من أربع بيضات) ؛
رمل السكر - كوب.
فانيلين - حقيبة صغيرة.
حامض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة.

معالجة البروتين

قبل عمل كاسترد آخر من بياض البيضيجب التعامل معها بعناية. بفصل المنتج عن الصفار بعناية ، يجب وضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة بالضبط. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة قليل من الملح وحمض الستريك والفانيلين إلى البروتينات ، ثم تحتاج إلى التغلب على كل شيء جيدًا باستخدام خلاط لهذا الغرض. في عملية الخلط ، يجب إضافة السكر إلى المكونات. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على رغوة كثيفة إلى حد ما ولكنها غير مستقرة.

المعالجة الحرارية للكريم

بعد خفق البروتينات بالسكر ، يجب وضعها على الفور في حمام مائي. بعد أن يغلي الماء في وعاء كبير ، يجب خلط محتويات الوعاء مرة أخرى باستخدام الخلاط. يوصى بتنفيذ الإجراءات الموصوفة لمدة ساعة. في هذه الحالة ، من الضروري تحقيق أقصى قدر من الكتلة المورقة والمستقرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي صبغة إليها.

زخرفة الحلوى محلية الصنع

يجب أن تبرد كريمة البروتين المستخدمة في تزيين الكيك ، الوصفة التي استعرضناها أعلاه ، تمامًا بعد تعريضها لها المعالجة الحرارية. في الوقت نفسه ، يجب خلطه باستمرار مع خلاط. إضافي كتلة هوائيةيجب أن تغطي سطح الحلوى بالكامل بشكل جميل باستخدام فرشاة أو حقنة طهي لهذا الغرض. بعد ذلك كعكة المنزليوصى بالاحتفاظ بها في الثلاجة لبضع ساعات.

صنع كريم بروتين غير عادي

كيف يتم تحضير كريم البروتين لتزيين الكيك؟ سننظر في وصفته الآن. لذلك نحن بحاجة إلى:

سكر أبيض - 1.5 كوب ؛
بيض كبير - 3 قطع ؛
حليب قليل الدسم - ½ لتر ؛
دقيق أبيض - 3 ملاعق كبيرة(يمكنك 4 ، حسب تقديرك) ؛
فانيلين - اختياري.

عملية الطهي

قبل تحضير الكريمة لتزيين الكيك ، يجب فصل البروتينات عن الصفار ، ثم دمج المكون الأول مع السكر (0.5 كوب) وخفقوه بالخلاط. في هذه الحالة ، يجب أن تحصل على رغوة ثابتة. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الحليب في وعاء ، وإضافة نصف كوب من السكر إليه ، ثم يُغلى المزيج بسرعة. في هذا الوقت ، تحتاج إلى خلط ما تبقى من الحلو المنتجات بالجملةمع صفار ودقيق. يجب إضافتها إلى الحليب بمجرد أن يغلي. في هذه الحالة ، يجب خلط جميع المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة لزجة متجانسة.

قبل أن يبدأ مزيج الحليب مع صفار البيض في الغليان ، يجب إزالته من الموقد ، ثم إدخاله ببطء في كتلة البروتين الخصب. في هذا الوقت ، يجب أن تُخفق بقوة حتى تبرد الكريمة. في النهاية ، يوصى بإضافة القليل من الفانيلين إلى الأطباق.

يجب استخدام البروتين الجاهز للغرض المقصود فور تحضيره. في المستقبل ، يوصى بالاحتفاظ بالحلوى متجر باردلمدة ساعة.

أسرار صنع كريم البروتين

لا تتمكن جميع ربات البيوت من طهي كريمة البروتين. لإنقاذ نفسك من الأخطاء العادية ، نوصي بتذكر بعض الأسرار:

كاسترد كيك

كاسترد بروتين لتزيين الكيك وحشوها معجنات صغيرة- الطبخ خطوة بخطوة وصفة عائلية. دليل طبخ مفصل

400 مل

30 دقيقة

200 سعر حراري

4.61/5 (23)

أجهزة وأدوات المطبخ:خلاط (مثالي محضر طعام مع وعاء) لخفق الكريمة ، خلاط يدوي ، 2-3 وعاء عميق بسعة 300-500 مل ، قدر بسعة 700 مل أو أكثر ، أدوات القياس ، ملاعق صغيرة و ملاعق وخفاقة وملعقة خشبية.

يسألني الأصدقاء غالبًا أسئلة حول زخرفة مثاليةللمنتجات الحلوة الجاهزة ، بحيث تكون "مثل المتجر". نعلم جميعًا أنه من الناحية المثالية ، يجب أن يجذب الخبز للعطلة انتباه الضيوف ويجعل طاولتنا أكثر إشراقًا وإغراءًا ، كما لا يستغرق الكثير من الوقت والجهد من المضيفة التي صنعت الكعكة للتو.

لقد وجدت مؤخرًا الحل الأمثلمشاكل بمساعدة أمي ، التي عادة ما تطبخ بروتين الكاستردلتزيين وتزيين كعكات العيد. إن عملية تحضير الكريم سهلة وسريعة ، ومثيرة للاهتمام أيضًا لكل من فن الطهي والمبتدئين في المطبخ.

اليوم قررت أن أكتب مفصلةدليل لعمل الكريم حتى لا يكون لديك أي أسئلة إضافية بعد القراءة.
يتم تحضير هذا الكريم في خطوات قليلة فقط ، لذلك لا تخف من أنه لن يكون لديك وقت لتزيين الكعكة في الوقت الذي يتم تقديمه فيه. بالإضافة إلى ذلك ، لا يجب تبريد الكريم حتى يتماسك.

تأكد من غسل جميع الأطباق التي ستستخدمها لصنع الكريم جيدًا ومسحها جافًا. يمكن أن يفسد الكريم إذا دخل فيه جرام واحد من الدهون الغذائية.

سوف تحتاج

تسلسل الطبخ

لأجل أن تفحص الاستعدادشراب ، بعد دقيقتين من تسخين الكتلة حتى 60-70 درجة ، اغمر ملعقة كبيرة في الخليط واسحبها على الفور بعناية - يجب أن يكون الشراب الوصولمن المقلاة بخيط طويل. بدلاً من ذلك ، يمكنك سكب الشراب في ملعقة صغيرة وتبرد فورًا عن طريق وضع قاع الملعقة على السطح. ماء مثلجأو ضعيها في الفريزر لمدة دقيقة. بعد ذلك ، يجب شراب الملعقة بسهولة انزلاق للأسفلفي كرة.

لك كريم مثاليجاهز لتزيين الكعكة! يمكنك الآن البدء في تزيين كعكتك ، حيث يمكن تطبيقها حتى على المنتج الذي لا يزال ساخنًا. لكن إذا لم تكن في عجلة من أمرك ، ضعه في الثلاجة من أجل 30 دقيقة- لذلك سوف يصبح حشو الخاص بك أقوى وسيكون قادرًا على البقاء على أي سطح.

كيف تصنع زينة بهذا الكريم

معجون دسم مصبوغ ألوان مختلفةيمكن تطبيقه على عدة مراحل على سطح الكيك. سيعطي هذا المخبوزات مظهرًا احتفاليًا وملونًا.

وصفة فيديو لتحضير الكريم خطوة بخطوة

كيفية تطبيق وصفة بروتين كاسترد لتزيين كعكة: شاهد فيديو العملية بالتفصيل.

يمكن استخدام كريمة كعكة بياض البيض المذهلة ليس فقط كديكور ، ولكن أيضًا من أجل حشوةمختلفة منهم الحلوياتمثل إكلايرس أو المافن أو العصي. نظرًا لأن الكريم عبارة عن كاسترد ، فيمكن أن يكون مناسبًا لنابليون والمعجنات الأخرى المماثلة.

غالبًا ما تزين نوافذ محلات المعجنات بالكعك والمعجنات بكريمة البروتين التي تستخدم كزينة. أيضا ، يستخدم هذا الكريم لملء الأنابيب والرقائق. كتلة البروتين غير مناسبة لتشريب الكعك ، لأنها لا تعطي اللزوجة المرغوبة.
يمكنك أيضًا تحضير كريمة البروتين لكعكة في المنزل. للحصول على التناسق الصحيح ، من المهم الانتباه إلى التفاصيل والحذر في عملية الطهي. أساس كريم البروتين هو البيض المخفوق بالسكر. كريمات البروتين ناعمة وجيدة التهوية. يمكنك استخدام ألوان الطعام وخلاصة الجوهر لإضافة نكهة ولون إلى الكريم.

كيفية صنع كريم البروتين في المنزل

يمكن استخدام كريم البروتين بعدة طرق ، لأن الكتلة خصبة جدًا ومتجددة الهواء ، ولا تسقط حتى في اليوم التالي. اليوم ما عدا الوصفة الكلاسيكيةكريم البروتين ، يمكنك العثور على أشكال أخرى ، أساسها يبقى كما هو (البروتينات والسكر) ، تتم إضافة المكونات إلى هذه الكتلة ، مما يسمح لك بالتغيير خصائص الذوقوقوام الكريم.

مكونات صنع كريم البروتين الكلاسيكي:

السناجب - 3 قطع.
سكر - 200 غرام
ماء - 100 مل.
ملح - قرصة.

لكي يحصل الكريم على القوام المطلوب ، ما عليك سوى استخدامه البيض الطازج. افصل البياض بعناية وضعها في الثلاجة. يجب أن يكون الوعاء الذي نخفق فيه البيض نظيفًا وجافًا.
وقت الطهي - 45 دقيقة.

يمكن تقسيم العملية برمتها إلى عدة مراحل:

نحن نطبخ الشراب. نضع الماء في قدر على نار متوسطة ونسكب السكر فيه. يُغلى المزيج. من المفترض انا تسطيع شراب سميكمع لون الكراميل. يمكنك التحقق من جاهزية الشراب عن طريق صب قطرة من الشراب فيه ماء باردإذا تمكنت من إخراج كرة من الشراب المبرد ، فقد أكملت المرحلة الأولى بنجاح. إذا كنت قد طهيت الشراب أكثر من اللازم. ثم يمكنك حل المشكلة بهذه الطريقة: أزل النار إلى الحد الأدنى ، لا تضيف عدد كبير منالماء في قدر مع الشراب ويقلب بسرعة. عندما تحصل على شراب ناعم مرة أخرى ، أضف الحرارة واتركه يغلي وتنتهي.
تغلبنا على البيض. يخفق البياض بشكل أفضل إذا أضفت قليلًا من الملح. ابدأ في الخفق ببطء ، وزد السرعة تدريجيًا. من المهم عدم المبالغة في ذلك ، لأن الجماهير قد تستقر بعد ذلك. عندما تبدأ كتلة البروتين في تكوين قمم ، يمكنك التحقق من الجاهزية - اقلب الوعاء ، إذا لم تتدفق البروتينات ، فقد نجحت في خفق البروتينات تمامًا.
نجمع بين الشراب والبروتينات. يجب غمر الخفاقة مرة أخرى في البروتينات ويجب مواصلة عملية الخفق ، وفي نفس الوقت ، صب الشراب في مجرى رفيع. كن حذرا ، السائل ساخن. تحتاج إلى الضرب حتى تبرد الكتلة.

نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة خفيفة وجيدة التهوية ورقيقة. حاول أن تعطيه شكلاً ما ، إذا استسلم الكريم واتخذ شكله ، فقد عملت بجد وعملت كل شيء. اتركي الكريم لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك البدء في التزيين.

كريم بروتين لكعكة في حمام مائي - وصفة بسيطة لربات البيوت المبتدئين

هذه الطريقة في صنع كريم البروتين أبسط.

تحتاج إلى التحضير:

4 السناجب ،
200 غرام من السكر,
فانيلا
حمض الستريك.

أول شيء عليك القيام به هو التثبيت حمام البخار. للقيام بذلك ، خذ قدرين ، إحداهما للماء المغلي ، والأخرى أقل للبروتينات.
افصل البياض عن الصفار واسكبه في وعاء جاف. نضيف باقي المكونات ونخفق على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة. نضع القدر مع الخليط في حمام مائي ونخفق لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. بعد أن نزيل من حمام البخارواخفقي حتى يبرد الكريم. إذا برد الكريم دون جلد ، ستستقر كتلة البروتين.

أكثر الأخطاء شيوعاً عند تحضير كريم البروتين
من المهم جدًا توخي الحذر في جميع مراحل الإعداد.

قد يفشل كريمك للأسباب التالية:

الشراب مطبوخ أكثر من اللازم ، إذا تحول لون المزيج إلى اللون البني الغامق فهو غير صالح للاستعمال.
تم سكب الشراب بسرعة. في هذه الحالة ، تتشكل قطع الكراميل في المقلاة التي لا تذوب وتلتصق بالقاع.
الشراب مطبوخ بشكل سيء. إذا لم تتحقق من جاهزية الشراب واتضح أنه غير جاهز ، فبعد الدمج مع البروتينات ، سيبقى الكريم سائلاً.
عدم تطابق نسبي. في هذه الحالة ، قد يكون الكريم حلوًا جدًا أو حامضًا أو مرًا ، إلخ.
بياض البيض المخفوق بشكل سيء. تذكر أنك تحتاج إلى التغلب على البروتينات باستمرار دون توقف ، لأن البروتينات التي لا تحتوي على شراب تستقر بسرعة.

تذكر أنه يمكنك تخزين كريم البروتين في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 36 ساعة.

كعكة مع كريم البروتين - حل لذيذ وسهل لتحلية الأعياد

كريم بروتين مصنوع جيدًا يحافظ على شكله جيدًا ، يمكنك أن ترى ذلك بنفسك. طرق التزيين بكريم البروتين متنوعة للغاية. أسهل طريقة لتعلم كيفية تزيين الكعك والمعجنات هي استخدامها حاقن كريمبتركيبات مختلفة. كريم البروتين على ما يرام استساغةالبسكويت وكعك العسل.
لتزيين كعكتك طاولة العطلة، عليك أن تفكر أولاً في نوع الكعكة التي تريد خبزها. تحظى بشعبية كبيرة اليوم كعك البسكويتمع كريم البروتين مع إضافة الجيلاتين. هذه الحلويات غنية ودائمة ، وطبقة من البروتين مع الجيلاتين تشبه إلى حد بعيد حليب الطيور.

لتحضير الكريم نحتاج:

السناجب - 5 قطع ؛
الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
ماء - 9 ملاعق كبيرة. ل ؛
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة

نقوم بإعداد كريم بروتين بالجيلاتين وفقًا لهذا المبدأ:

صب الجيلاتين بالماء البارد المغلي لمدة ساعة ونصف ؛
قم بإذابة الجيلاتين المتورم في قدر على النار (لا تغلي) ؛
يخفق بياض البيض مع حمض الستريكوالسكر
في مزيج البروتينيُسكب الجيلاتين في تيار رفيع ، ويُخفق دون توقف.

يطبخ كعك البسكويتوانقعهم في شراب من اختيارك. اصنعي طبقة من كريم بروتين الجيلاتين وزيّني الكيك في الأعلى. للزينة ، يمكنك استخدام كريم بروتين كلاسيكي ، والذي يمكنك استخدامه لعمل نقش أو زهور "نباتية".