كريمة الزبدة بالحليب المكثف. وصفات كريم من الحليب المغلي المكثف. وصفة الكاسترد بالحليب المكثف

كريم الحليب المكثف أنعم بكثير من كريمة الزبدة التقليدية المخفوقة بالسكر. إنها مناسبة لصنع الكعك والبسكويت والفطائر والكعك محلي الصنع.

على أساس الحليب المكثف ، يمكنك تحضير عدة أنواع من كريمة الكيك. ستسمح لك مجموعة متنوعة من الإضافات - عصير الفواكه والتوت ، والمكسرات ، والعسل ، والشوكولاتة ، والقشدة الحامضة - بترتيب أكثر التجارب جرأة ، والحصول على طعم جديد في كل مرة.

كلاسيكي من هذا النوع هو كريم يعتمد على الحليب المكثف و سمنة. تحبها العديد من ربات البيوت لسرعة تحضيرها وسهولة تحضيرها.

كريم بروليه. شاهد الفيديو! ..

وصفة القشطة الكلاسيكية من المكثف

ماذا تحتاج:
1 علبة حليب مكثف
250 جرام زبدة درجة حرارة الغرفة

كيف تطبخ كلاسيك كريممن الحليب المكثف:
1. قطّعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة وضعيها في قدر عميق. شغل الخلاط على سرعة منخفضة واستخدمه لخفق الزبدة كتلة متجانسة. عادة ما يستغرق الأمر خمس ثوان فقط.

2. أضيفي الحليب المكثف تدريجياً. فقط لا تصبها كلها مرة واحدة. أضف الحليب حرفيًا 1-2 ملاعق كبيرة ، لا أكثر. يمكن زيادة سرعة الخلاط. استمر في خفق الكريمة حتى تتوقف عن الالتصاق بجوانب المقلاة.

3. استخدم الكريم الناتج على الفور ، ولا تقم بتخزينه. إنه مثالي لصنع أي كعكة ، ولكنه جيد بشكل خاص مع البسكويت ، كعكة الغريبة و كعك الوافل. يمكن استخدام الكريم للطبقة ولتزيين الكيك.

وصفة كريم من المكثف بالقشدة الحامضة

ماذا تحتاج:
200 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
0.5 علبة حليب مكثف
200 غ كريما حامضة (يفضل الكريمة الحامضة مع محتوى عاليمحتوى الدهون)
300 غرام عين الجمل

طريقة صنع كريمة الحليب المكثف بالقشدة الحامضة:

1. يخفق الحليب المكثف مع الزبدة الطرية بالخلاط. أضف الكريمة الحامضة واضرب مرة أخرى.

2. طحن عين الجملوأضفهم إلى القشدة الحامضة والحليب المكثف.

3. تخلط جميع المكونات جيدا. هذا الكريم رائع للكعك المصنوع من البسكويت.

وصفة كريم العميل بالحليب المكثف

ماذا تحتاج:
200 جرام حليب مكثف
1 ش. لبن
100 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة الصحراء
2 ملعقة كبيرة دقيق

طريقة طهي الكاسترد بالحليب المكثف:

1. صب الحليب في المقلاة ، أضيفي السكر والدقيق واخلطيهم. بعد إضافة الدقيق ، قد تظهر كتل ، لكن لا يجب أن تحاول التخلص منها ، حيث سيتم تكسيرها بعد ذلك بواسطة الخلاط.

2. اطهي الكريمة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف. لا تنجرف في الطبخ ، وإلا فقد يحترق الكريم.

3. برد الكريمة إلى درجة حرارة الغرفة ، وأضف الحليب المكثف والزبدة ، ثم اخفق كل شيء بالخلاط. اختياريا ، يمكنك وضع القليل من الفانيليا للنكهة.

4. حاول تجربة المكملات. صب ملعقة صغيرة من الروم أو الكونياك أو أي خمور في الكريمة المحضرة ، وستصبح أكثر عطرية وطعمًا. يمكنك أيضًا استخدام خلاصة الفاكهة أو الفانيلين كعامل توابل.

والآن حان وقت الطهي كعكة لذيذة"نابليون" مع الكريم المفضل لديك!

ل كريم لذيذنحتاج فقط إلى 3 مكونات:

• زبدة عالية الجودة - 200 غرام ؛
• حليب مكثف مسلوق - 400 جم ؛
• كونياك - 2-3 ملاعق كبيرة.

أريد أن أقول على الفور أن جميع المنتجات مطلوبة ، لا يوجد شيء لاستبعاده من الوصفة ، حتى الكونياك. هو الذي يعطي الكريم رائحة نبيلة ومذاق رائع.

عند بدء تحضير الكريم ، عليك أن تتذكر أن جميع المنتجات يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت أخطط لطهي الكريمة في المساء ، فأنا في الصباح أخرج الزبدة والحليب المكثف من الثلاجة وأتركهما حتى يسخن.

كيفية صنع الكريمة بالحليب المكثف المسلوق والزبدة للكيك

اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط لمدة 3-5 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن يخفف قليلاً ويصل إلى تناسق ناعم متجانس.

أضف الحليب المكثف ملعقة كبيرة في كل مرة. بعد ذلك ، اخفقي حتى يتجانس تمامًا مع الكريم. إذا قمت بإضافة الكثير من الحليب المكثف دفعة واحدة ، فقد يقشر الكريم. لذلك ، نحن لسنا في عجلة من أمرنا.

في نهاية الجلد ، أضيفي الكونياك إلى الزيت. أنا أيضا أسكبها في نهجين. تصبح كريمة الزبدة مع الحليب المكثف المغلي رائحته على الفور.

احتفظ دائمًا بكمية إضافية من الزبدة المخففة في متناول اليد من أجل عملية خفق ناجحة. سيساعد على إعادة الكريم إلى طبيعته إذا تقشر فجأة. هناك طريقة أخرى للإنعاش وهي تسخينها قليلاً (أضع وعاء الكريمة على بطارية ساخنة لبضع دقائق) وضربه مرة أخرى. هذه طريقة عمل حقًا - لقد اختبرتها على تجربة شخصية.

تذكر أن هذا الكريم لا يلقح. لذلك ، إذا قررت وضعهم في طبقات ، فتأكد من عدم الأسف على التشريب الإضافي لهم. تذكر أنه من الأفضل دمج هذا الحليب مع الحليب المكثف المغلي مع المرينغ (لن يبلل ويبقى مقرمشًا) ، والكعك المنتفخ والكعك من عجينة الشو. أيضا ، يمكن حشوها بكعك الكسترد و "المكسرات" - ستكون لذيذة جدا. بالإضافة إلى ذلك خيار رائعالمحاذاة النهائية كعكة منتهيةتحت . حسنا ، بالطبع ، المقترح كريم الزيتمع الحليب المكثف المغلي تعتبر رائعة لتزيين الكيك.

تجارب طهي لذيذة وحلوة لك!

كلاسيكي من هذا النوع - لا يمكنك تسمية هذا بطريقة أخرى تحفة الطبخ. صفات الذوقلا تحتاج الرولات والكعك والحلويات المحضرة بها إلى إعلانات. الشيء الرئيسي هو شراء ليست مزيفة "الخضار" مشكوك فيها ، ولكن منتج طبيعي. من السهل طهيه بنفسك: قم بغلي وعاء من الحليب المكثف العادي لمدة ساعتين ، ثم تبرد.

طريقة صنع الكريمة من الحليب المكثف

من المعروف أن كريم الحليب المكثف المسلوق يتم تحضيره ببساطة: تحتاج إلى مزجه مع الزبدة والخفق جيدًا. يمكن أن يتنوع الطعم بإضافة شيء آخر. على سبيل المثال ، فإن إضافة الحليب المكثف غير المغلي سيجعله أكثر طراوة ، بينما ستضيف الفانيليا أو الروم نكهة. يتماشى "الكراميل" و "الدسم" بشكل جيد مع الجبن القريش ، وجبن الماسكاربوني الطري ، والمرينغ ، والفصيلة الخبازية ، والمكسرات. احصل على وصفات جديدة لفات أصلية، الكعك ، الكعك ، الحلويات التي لا تحتاج إلى إعلانات.

قشطة مع حليب مكثف على كريمة

مصنوع يدويًا ، كريمي ، ليس عالي السعرات الحرارية ، لذيذ - هذا ما هو عليه ، كريم لكعكة مع حليب مكثف. يتم التخلص منه بسرعة بخلاط وخفاقة عادية ، حتى المضيفة المبتدئة لن تفشل. لإنجاح الكيك ، اختر الكريمة المناسبة ، مع الأخذ في الاعتبار أن البسكويت و كعك الرمليفضل 30٪ دهون. عجين الفطير جيد مع 20٪ كريم. هناك العديد من الوصفات ، كل منها جيد بطريقته الخاصة.

مكونات:

• صفار - 2 قطعة ؛
• كريم - 500 مل ؛
• حليب مكثف مسلوق - 320 جم ؛
• حليب - 470 مل ؛
• النشا - 65 جم ؛
• سكر بودرة - 75 جم.

1. يخفق النشا مع البيض والسكر البودرة.
2. يُسخن الحليب قليلاً ، يُسكب الثلث في مزيج البيض ويُمزج.
3. تُمزج المكونات وتُغلى على نار خفيفة. سوف تتكاثف الكتلة.
4. اتركيها تبرد ، اتركيها جانبا حليب مكثف مسلوق، سوط.
5. التالي هو الكريم: من الضروري ، بعد خفقه بالخلاط ، إدخاله في الكريمة.

قشطة على حليب مكثف بالقشدة الحامضة

من المعروف أن كريم الكيك المصنوع من الحليب المكثف المغلي والقشدة الحامضة عالمية للبسكويت والرمل والنفخ ، كعك العسل. تخلط المكونات وتُخفق حتى تصبح ناعمة. الإضافات على شكل جوز مطحون محمص ، ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الكونياك ستجعل كريمة الكيك مع الحليب المكثف أكثر عطراً. سيكون لوجود نصف ليمونة تأثير جيد على جودة العلاج: العصير والقشر. هذه حشوة ممتازة لكعكات الكسترد والأنابيب. إذا قمت بملئها سلطة فواكه، سيكون أيضًا لذيذًا وجميلًا.

مكونات:

• حليب مكثف - 300 جم ؛
• كريمة حامضة - 300 جم ؛
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فانيلين - 1 جم.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. تُخفق الكريمة الحامضة لمدة 3 دقائق حتى لا تنفصل إلى زبدة ولبن.
2. مع الاستمرار في الخفق ، أضف محتويات الجرة تدريجياً.
3. نضع الفانيلين ، صب الكونياك ، امزج.
4. إذا أصبحت الكتلة سائلة ، فإن الزبدة المخفوقة جيدًا ستساعد في إصلاح ذلك. أضف كتلة سائلة إليها في أجزاء صغيرة ، واخلطها.
5. سوف يساعد الجيلاتين. يجب ترك 10 جرام من المسحوق لينتفخ في 50 مل من الماء أو الحليب - 30 دقيقة ، ثم يسخن على نار خفيفة ، يضاف إلى الكريمة ، ويبرد في الثلاجة.

كريمة الزبدة مع حليب مكثف مسلوق

مثل هذا المنتج لن يخذلك أبدًا ، ولن تشعر بالملل ، حتى لو تم إعداده كثيرًا. إنه جيد ليس فقط لطبقة الكيك ، ولكن أيضًا للزينة. وكيف لذيذ الأنابيب المحشوة والفطائر وإكلير! نضارة و جودة عاليةالمنتجات هي مفتاح النجاح. يجب أن تكون الزبدة دسمة ، ويجب أن يكون الحليب المكثف طبيعيًا. إضافة ضخمة هي سهولة التحضير. ولكن هناك جانب سلبي أيضًا سعرات حرارية مرتفعةمنتج. لذلك ، من الأفضل أن ترضي متعة الطهي المستهلكين فقط في أيام العطلات.

مكونات:

• حليب مكثف - 220 جم ؛
• كريما حامضة - 250 جم ؛
• سكر الفانيليا - 10 جم ؛
• زبدة - 250 جم.

طريقة طهو:

• الزبدة اللينةيُمزج مع الحليب المكثف المسلوق. يجب أن يعمل الخلاط بسرعة منخفضة.
• أضف القشدة الحامضة في ملاعق مع الاستمرار في الخفق.
• في النهاية ، أضف الفانيلين أو أي عطر عطري آخر.
• إذا انفصل الخليط ، بعد مرور بعض الوقت ، وأصبح غير متجانس ، فلا تيأس ، فمن الأفضل وضع جزء صغير في طبق نظيف وجاف ، وتسخينه قليلاً ، على سبيل المثال ، في الميكروويف ، اخلط كل شيء مرة أخرى.

تحقق من الوصفات محلية الصنع

تم اختراع الحليب المكثف في القرن التاسع عشر من أجل زيادة العمر الافتراضي للمنتج. في وقت لاحق تم إعطاؤه المعالجة الحرارية- بهذه الطريقة ، تم الحصول على الحليب المكثف المغلي ، والذي كان اللون البنيوطعم الكراميل واضح. بمرور الوقت ، أصبح أساس العديد من الحلويات - الحلويات وبعض الكعك والمعجنات والقش والبسكويت. مشهورة خاصة ملفات تعريف الارتباط "المكسرات بالحليب المكثف" ، والتي تتكون من نصفين معجنات قصيرةمحشو بالحليب المكثف المسلوق.

بالإضافة إلى الحلويات الموصوفة ، يعتبر الحليب المكثف المسلوق أساس العديد من كريمات المعجنات. الميزة غير المشكوك فيها لمعظمهم هي سهولة التحضير. كقاعدة عامة ، لا تتطلب مهارات خاصة ، وتتألف العملية نفسها من بضع خطوات فقط.

قشطة حليب مكثف مسلوق

كريم بسيط لا يتطلب طبخيشمل المكونات المتاحة. انها مناسبة لملء وطبقات مختلفة الحلويات- كعك ، معجنات ، اكلايرس. سيكون من المثير للاهتمام استخدامها لصنع كعكة العسل ، كبديل للتقليدية. الكريمة الحامضة. يمكنك استبدال الكاسترد الكلاسيكي لنابليون بمثل هذا الكريم.

تيست انفو شراب وكريم

مكونات

• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة ؛
• حليب صافي- 90-120 مل (حسب السماكة المرغوبة للكريم) ؛
• المكسرات (أي) - 50 جم ؛
• مشمش مجفف - 50 جم ؛
• برقوق - 50 جم.

كيفية صنع كريمة كلاسيكية من الحليب المكثف المسلوق

1. يُمزج الحليب المكثف والحليب في وعاء واحد ، ويُخفقان بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. يقطع المكسرات ويقطع الفواكه المجففة.
3. امزج كل شيء معًا والكريم جاهز.

كريمة الحليب المكثف المسلوق والزبدة لكعكات البسكويت

كريم الحليب المكثف والزبدة سهل التحضير مثل الإصدار السابق ، لكن نطاقه أوسع إلى حد ما. إنه مناسب ليس فقط لملء الحلويات وطبقاتها ، ولكن أيضًا بما يسمى معجون الحلويات. وبعبارة أخرى - كريم تحت المصطكي.

مكونات:

• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة ؛
• زبدة - 1 عبوة.

طبخ:

أخرجي الزبدة من الفريزر وقطعيها إلى مكعبات صغيرة واتركيها حتى تنضج في درجة حرارة الغرفة.

اخفقي الزبدة الدافئة حتى يتضاعف حجمها.

يُضاف إليها الحليب المكثف المسلوق ويُخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

كريم الزبدة بالماء المغلي جاهز! هل يمكن تشحيمها كعك البسكويتوالكعك.

قشطة حليب مكثف مسلوق و كريمة

الكريمة وفقًا لهذه الوصفة أكثر نعومة وتهوية من الزيت السابق. أزواج بشكل جيد مع معجنات مختلفةأو مجرد فاكهة. لكن بالنسبة لتزيين الحلويات ، فإن هذا الكريم غير مناسب تمامًا بسبب تناسقه - فهو عمليًا لا يحتفظ بشكله.

مكونات:

• كريم دهني - 0.4 لتر ؛
• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة.

طبخ:

تخفق الكريمة المبردة حتى تتشكل قمم متيبسة.

اختر ثلث الكريمة وفي وعاء منفصل اخلطها مع الحليب المكثف المسلوق باستخدام الخلاط.

قم بتبديل الخلاط إلى أقل سرعة واستخدمه لدمج الكتلة الناتجة مع الجزء الرئيسي من الكريمة المخفوقة.

بعد خلط المكونات جيدًا ، اخفق الكريمة لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

شبكة دعابة

كريمة الحليب المكثف المسلوق والقشدة الحامضة

ربما هذا هو واحد من أكثر وصفات بسيطة كريم المعجناتيعتمد على الحليب المكثف - يحتوي فقط على الحليب المكثف المغلي والقشدة الحامضة الدسمة. ليس من الصعب صنع مثل هذا الكريم ، لكن نطاقه واسع جدًا - فهو يستخدم لنشر الكعك والبسكويت ولملء بعض الكعك والحلويات الأخرى.

مكونات:

• كريمة حامضة دهنية - 200 جم ؛
• حليب مكثف مسلوق - 200 جم.

طبخ:

تُخفق الكريما الحامضة المُبردة مسبقًا بالخلاط حتى تتشكل كتلة هوائية رقيقة.

بدون التوقف عن الخفق ، أضيفي كل الحليب المكثف في ملعقة واستمري في الخفق حتى تتشكل كتلة متجانسة.

مع الزبدة

يمكن تحضير كريم كعكة من الحليب المكثف المغلي والقشدة الحامضة بطريقة مختلفة - مع إضافة الزيت. سيحافظ هذا الخيار على شكله بشكل أفضل ، لذا فهو مناسب للخبز في الهواء الطلق.

مكونات:

• حليب مكثف مسلوق - 300 جم ؛
• كريمة حامضة دهنية - 150 جم ؛
• زبدة - 200 جم.

طبخ:

يخفق الزبدة حتى يصبح رقيقًا.

أضيفي القشدة الحامضة واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضيفي الحليب المكثف تدريجيًا واستمري في الخفق.

أكثر كريمة كثيفةعلى أساس الحليب المكثف جاهز. مناسب لتزييت الكيك ، يشرب البسكويت جيداً ، يمكنك تزييت اللفائف والكعك.

• اختر أفضل أنواع الحليب المغلي المكثف. من غير المقبول وجود أي كتل أو بلورات من السكر في الكتلة.
• لتحسين رائحة الكريمة النهائية ، أضف إليها بضع ملاعق كبيرة من الكونياك أو البراندي.
• يجب أولاً إزالة زبدة الكريمة من الثلاجة ، ويجب تبريد الحليب والقشدة والقشدة الحامضة ، على العكس من ذلك.
• لخفق الكريمة يفضل استخدام خلاط أو مضرب يدوي. لن يسمح لك الخلاط بالحصول على القوام الهوائي المطلوب.
• في كريم جاهزأضف المكسرات حسب الرغبة مختلف التوتوالفواكه والبذور.
• لتحضير الكريم ، يمكنك اختيار أي أطباق ، باستثناء الألومنيوم - يمكن أن يعطي طعمًا معدنيًا.
• إذا كان الحليب المكثف العادي فقط في متناول اليد ، فهذه ليست مشكلة. يمكنك طهيها بنفسك في المنزل.

كيف تطبخ الحليب المكثف بنفسك

كيف وكم لطهي الحليب المكثف يقلق أكثر من ربة منزل واحدة ، لأنه لا أحد يريد القضاء على عواقب انفجار العلبة. لذلك سوف نفهم بالتفصيل كل طرق الطهي ومدته:

• يُغلى الحليب المكثف في قدر لمدة ساعة حتى يصبح كراميل خفيف ولزج قليلاً. لجعلها سميكة جدًا ، مثل الحلوى ، تحتاج إلى زيادة وقت الطهي إلى 2.5 ساعة.
• يعد طهي الحليب المكثف في طباخ بطيء أمرًا بسيطًا للغاية. للقيام بذلك ، ضع الجرة على جانبها ، واملأها بالماء حتى يتم تغطيتها بالكامل. قم بغلي الماء في وضع "الغليان" أو "القلي". ثم أغلق الجهاز وانتقل إلى وضع "الإطفاء". يُطهى الحليب المكثف لمدة 2-3 ساعات ، حسب السماكة المرغوبة.
• في قدر الضغط ، سيُطهى الحليب المكثف في نفس 2-3 ساعات ، لكنه بالتأكيد لن ينفجر. ضعي البرطمان في قاع الجهاز ، واملئييه بالماء ، وأغلقي قدر الضغط واتركي الماء حتى يغلي. تحتاج إلى غليها لمدة 15 دقيقة ، ثم إيقاف تشغيلها ، ثم تبريدها تمامًا دون فتح الغطاء.
• في الميكروويف ، يتم طهي الحليب المكثف بأسرع وقت - في 30 دقيقة فقط. للقيام بذلك ، تحتاج إلى نقل المحتوى عبوة القصديرفي وعاء الميكروويف واطهيه عند 400 وات لمدة نصف ساعة. العيب الوحيد في هذه الطريقة هو أنه يجب تقليب الحليب كل 2-3 دقائق حتى لا يحترق.

هام: بغض النظر عن كيفية طهي الحليب المكثف ، يجب دائمًا تغطية البرطمان الموجود به بالماء بالكامل. خلاف ذلك ، فإن البنك معرض لخطر الانفجار.

معظم الكريمات التي تعتمد على الحليب المكثف المغلي سهلة التحضير للغاية ، لأنها تتكون من 2-4 مكونات ولا تتطلب استخدام تقنيات طهي معقدة. كل ما تحتاجه هو خلاط أو مضرب يدوي. لا حاجة إلى حمام مائي أجهزة خاصةأو فوهات وأشياء أخرى لا تمتلكها جميع ربات البيوت.

يحتوي الحليب المكثف المغلي السميك على مادة غنية نكهة الكراميل، والتي سوف تشبع الكريم النهائي. لذلك ، فإن الحلويات الموجودة في التركيبة دائمًا ما لا تضاهى.

لقد اعتدنا على وجود الحليب المكثف على رفوف متاجرنا لدرجة أننا نعتبره بصدق المنتج الوطني. لكن اتضح أن هذا المنتج قد تم اختراعه في أمريكا ، وعندها فقط تم إتقان إنتاجه في روسيا.

تم تطوير تقنية الطهي وحصلت على براءة اختراع مرة أخرى في عام 1856 بواسطة Gail Borden. كان هدفه هو ابتكار طريقة لتخزين اللحوم والعصائر والشاي على المدى الطويل.

أصبح الحليب المكثف المكثف شائعًا بشكل خاص خلال الحرب الأهلية ، وتم توفيره لجنود الشمال.

لا تتناقص شعبية الحليب المكثف في عصرنا ، وغالبًا ما يتم استخدامه في الخبز لصنع كريم للكعك بالحليب المكثف. أود أن أشير إلى أن هذا الحشو مناسب لأي كعك ، ويمكن تحضيره بسهولة وسرعة.

يتضح أن كريم كعكة الحليب المكثف لذيذة وطرية بشكل لا يصدق ، إذا اتبعت جميع القواعد لإعدادها.

الوصفة الأساسية لطبقة كريمية من الحليب المكثف

المكونات: كوب حليب مكثف. 250 غرام من زبدة الفلاحين 1/3 ملعقة صغيرة فانيليا سكر.

قم بإعداد الطبقة وفقًا للمخطط التالي:

1. أزل الزيت من حجرة الثلاجة، يجب أن تصبح ناعمة وسهلة لمزيد من المعالجة.
2. ينقل الزيت إلى وعاء ويخفق حتى يصبح رقيقًا. استخدم خفاقة أو خلاط أو خلاط لتسهيل الأمر.
3. اسكب في الفانيليا السكروابدأ في إضافة الحليب المكثف شيئًا فشيئًا. استمر في الضرب حتى تصبح الكتلة ناعمة ورقيقة.
4. الكريمة جاهزة للتلطيخ بالكعك أو محشوة بلفائف الويفر.

نصائح من طهاة المعجنات ذوي الخبرة:

1. سيساعد عصير الليمون الطازج على جعل الكريمة للكعكة غير متكتلة ، بضع قطرات كافية.
2. يمكنك إثراء الطعم بإضافة ملعقتين كبيرتين من عصير العنب أو عصير التفاح.
3. تريد إضافة لمسة فاكهية؟ الهريس موزة ناضجةونخفق الهريس الناتج مع الحليب المكثف وبقية المكونات.
4. تجربة مسحوق الكاكاو أو القهوة أو المكسرات المطحونة سيخبرك بالخيار الأنسب.
5. حليب مجفف وبعض رقائق جوز الهندالمضاف إلى الكريم سيذكرك بطعم شهي باونتي الشهير.

لكي يتحول الكريم جودة جيدةوالاتساق الصحيح ، خذ:

0.5 علبة حليب مكثف 0.5 كوب سكر ناعموعلبة من الجبن قليل الدسم

• اخلطي جميع المنتجات بدءًا من الزبدة المخففة.
• بمجرد أن تصبح الكتلة جيدة التهوية ومتجانسة ، أوقف تشغيل الخلاط واستخدم الكريم للغرض المقصود منه.

المكونات المطلوبة: ¾ عبوات زبدة؛ 3 ملاعق كبيرةالكاكاو ونفس الكمية من السكر البودرة. ستحتاج أيضًا إلى 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب المكثف.

لنبدأ الطهي:

1. اخفقي الزبدة الطرية.
2. أضف الحليب المكثف والسكر البودرة.
3. في نهاية الخفق يضاف مسحوق الكاكاو ويضرب حتى يصبح ناعما.

خذ: 400 غرام من القشدة الحامضة. جرة من الحليب المكثف ملعقة صغيرة من قشر الليمون.

• فاز بالخلاط كتلة خصبةمن القشدة الحامضة والحليب المكثف.
• أضيفي قشر الليمون وقلبي.

يتناسب هذا الكريم جيدًا مع المعجنات من أي عجين. إذا أضفت إليها رقائق الشوكولاته، التوت أو الفواكه المجففة المفرومة ، تحصل عليها حلوى جاهزة، والتي يمكن تعبئتها في أطباق وتقديمها على المائدة.

لن يتم استبعاد محبي الآيس كريم أيضًا ، أوصيهم بتجميد الكريمة واستخدامها بدلاً من تناولها في المتجر.

المكونات التي يحتاجها الطباخ لتخزينها مسبقًا:

2 صفار 200 غرام من الحليب المكثف زيت - عبوة واحدة ونصف ؛ خلاصة الفانيلياأو سكر الفانيليا

تحضير الكريمة للكيك باتباع التعليمات:

1. تنعيم الزبدة واخفقيها بالخلاط.
2. أضف الحليب المكثف شيئًا فشيئًا.
3. في نهاية الجلد ، صب الصفار الأول ثم الآخر.
4. صب سكر الفانيليا.
5. الكريم جاهز تمامًا للاستخدام.

تتضمن قائمة المنتجات عنصرين فقط:

نصف لتر قشطة وعلبة حليب مكثف. هذا الكريم ليس دهنيًا مثل السابق ، لأنه بدلاً من الزبدة تحتاج إلى تناول الكريمة.

• لتحضير الطبقة ، خذ وعاءًا كبيرًا واسكب كلا المكونين فيه.
• يخفق الخليط حتى يتوسع ويصبح متجدد الهواء.

انت تحتاج:زيت - عبوة واحدة علبة حليب مكثف مسلوق ؛ مسحوق الكاكاو ، سكر الفانيليا ، المكسرات ، يؤخذ حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. اغلقي عبوة من الحليب المكثف بوضعها في قدر من الماء.
2. يجب أن تكون النار متوسطة الشدة ، الوقت - ساعة واحدة.
3. قم بإخراج إناء من الحليب المكثف ، وقم بتبريده ، وبعد ذلك فقط قم بفكه.
4. يخفق الزبدة بمضرب ، ويضاف الحليب المكثف في ملعقة.

يبقى إثراء الكريم ببعض الحشو والخلط بحيث يتم توزيعه بالتساوي.

غالبًا ما يتم تلطيخ قشدة الحليب المكثف تمامًا كعك البسكويت. إنها سميكة إلى حد ما ، لذا فهي مثالية لهذا الغرض. كما تعلم ، يجب التعامل مع البسكويت بعناية فائقة ، فلا يتم قلبه مرة أخرى ولا يتم اهتزازه من أجل لا شيء.

باستخدام كريم الحليب المكثف ، ستحققين سلامة الكيك ، وفي نفس الوقت لا تحرمها من قوام جيد التهوية.

المكونات اللازمة لعمل الكريم:

زيت - عبوة واحدة 150 غرام من المكسرات المطحونة علبة حليب مكثف وعلبة صغيرة من سكر الفانيليا

ابدأ عملية الطهي عن طريق تقطيع الزبدة المبردة إلى مكعبات وترتيبها على طبق.

اتركي المنتج حتى يلين تمامًا ، ثم:

1. تغلب عليه حتى يصبح رقيقًا ويزداد حجمه.
2. أبطئ السرعة وأضف الحليب المكثف ملعقة كبيرة في كل مرة.
3. في النهاية ، أضيفي الفانيليا والمكسرات المهروسة (يجب أولاً قليها في مقلاة جافة) ، وحركيها للمرة الأخيرة.

يتم الجمع بين الحليب المكثف والجبن الرائع مع بعضهما البعض ، لتشكيل عجينة رقيقة جيدة التهوية. من المهم فقط التخلص من الكتل التي قد تكون في الجبن ، ولهذا تحتاج إلى فركها من خلال غربال أو طحنها جيدًا في الخلاط.

لذلك ، سوف تحتاج إلى هذه المكونات:

0.2 كجم الجبن محلية الصنع؛ كوب من الحليب المكثف المنكهات - سكر الفانيليا

تحضير الحشوة سهل جدا:

1. طحن الجبن مرتين من خلال غربال. إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، استخدم "مساعدين" المطبخ - خلاط أو خلاط.
2. يُسكب الحليب المكثف على أجزاء ، ويخفق الكريمة باستمرار بمضرب. لا تنسى سكر الفانيليا ، يجب إضافته في النهاية.

الكريم جاهز للاستخدام.

تتكون قائمة المنتجات من:

200 غرام حليب مكثف مسلوق ؛ زيت - نصف عبوة 200 مل كريمة ثقيله. استكمل الكريم حسب تقديرك بسكر الفانيليا أو المكسرات المطحونة

لنبدأ الطهي:

1. قسّم الخثارة إلى نصفين. يخفق جزء واحد بالكريمة ، والآخر بالزبدة ، والتي تحتاج إلى تليين.
2. يُمزج الزبدة مع كريمة الزبدة في وعاء واحد ويُخلط جيدًا بمخفقة.
3. صب سكر الفانيليا أو المكسرات.

الكريمة اللذيذة لكعكة الحليب المكثف المسلوقة جاهزة.