كيف لطهي كعكة جميلة مع المصطكي. تزيين كعكة عيد الميلاد. أي كعكة مناسبة للمصطكي
يستخدم الطهاة المصطكي لتزيين كعكات العطلات والأشياء الجيدة. بمساعدتها ، يتم إعطاء منتجات الحلويات أشكالًا مختلفة. ضع في اعتبارك كيفية صنع المصطكي لكعكة بيديك.
ستحول الزخارف المصنوعة من المصطكي الكيك العادي إلى عمل فني في الطهي. من السهل تشكيل أشكال مختلفة وزهور وأوراق وحتى تنسيقات أزهار كاملة من الكتلة الحلوة. تمكن أمهر الطهاة من صنع ديكورات جميلة جدًا لدرجة أن الأشخاص الذين يتشرفون بتذوق كعكة أو فطيرة يشعرون بالأسف تجاههم.
للوهلة الأولى ، يبدو أنه ليس من الصعب تحضير المصطكي عالي الجودة. ومع ذلك ، فإن المحاولات الأولى لمعظم المبتدئين تنتهي بالفشل. للحصول على نتيجة جيدة ، عليك التحلي بالصبر والممارسة. في البداية ، أوصي بتجربة كمية صغيرة من المصطكي. في النهاية ، تعلم كيفية تحضير كتلة بلاستيكية تشبه البلاستيسين في تناسقها.
لتحضير المستكة ، يتم استخدام مكونات مختلفة - عصير الليمون والجيلاتين والسكر البودرة وأعشاب من الفصيلة الخبازية والشوكولاتة وغيرها من المنتجات. تُعجن الكتلة النهائية على طاولة مملوءة بالمسحوق أو النشا.
للتلوين ، يتم استخدام الأصباغ ذات الطبيعة الطبيعية - عصير البنجر والسبانخ والجزر والتوت. ستعمل أيضًا ألوان الطعام المصنوعة في المصنع من المتجر. يجب استخدام المصطكي لتزيين الكعكة بعد أن تصلب الكريمة. من الأفضل وضع الخليط على بسكويت جاف أو فوق كتلة مرزبانية.
سأقدم الآن وصفات خطوة بخطوة أستخدمها بنفسي لصنع المصطكي.
المستكة على أساس الزيت النباتي - وصفتان
وصفة # 1
مكونات:
- سكر بودرة - 500 جم.
- الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بروتين - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ماء - 30 مل.
- الجلوكوز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طبخ:
- يُسكب الثور في وعاء صغير ويُسكب الجيلاتين ويُحرَّك وانتظر حتى ينتفخ. بعد يذوب الجيلاتين في حمام مائي ويبرد جيدا.
- يُمزج الجيلاتين مع الجلوكوز والزيت النباتي وبياض البيض والسكر البودرة. بعد الاختلاط بالملعقة ، امزج الكتلة الناتجة جيدًا لتصبح متجانسة.
- دحرج المصطكي على شكل كرة وضعه في كيس واتركه لعدة ساعات. ثم اعجن الكتلة جيدًا ويمكنك البدء في النحت أو التدحرج.
رقم الوصفة 2
الوصفة الثانية أبسط ، لكن المصطكي المحضر وفقًا لها مثالي لتزيين الكعك والبسكويت والمخبوزات الأخرى.
مكونات:
- ماء - 50 مل.
- الجيلاتين - 2 ملاعق صغيرة.
- سكر بودرة - 0.5 كجم.
طبخ:
- يُسكب الجيلاتين في وعاء ويُضاف الماء ويُحرّك. ثم تذوب في حمام مائي وانتظر حتى تبرد.
- يُسكب الجيلاتين في السكر البودرة المنخل ويخلط جيدًا. والنتيجة هي كتلة متجانسة ، والتي ، كما في الحالة الأولى ، تتدحرج إلى كرة وتوضع في كيس.
وصفة الفيديو
لقد حصلت على أول فكرة عن كيفية صنع كعكة الفوندان الخاصة بك. كما ترون ، لا يوجد شيء صعب في تحضير الكتلة الحلوة. يساعد الالتصاق المفرط على إزالة السكر البودرة.
أفضل وصفات المصطكي في المنزل
أقراص سكرية الطهي هي مادة زخرفية رائعة تستخدم لتزيين الكعك والمافن والفطائر. تصبح المعجنات المزينة بسهولة عملاً فنياً حقيقياً. ليس من المستغرب أن يهتم كل مصمم ديكور مبتدئ بكيفية صنع المصطكي في المنزل.
يتضمن تحضير المصطكي المحترف استخدام مكونات خاصة ليس من السهل الحصول عليها. لكن هذا ليس سببًا للقلق والإحباط. يمكنك الطهي من منتجات أكثر بأسعار معقولة.
مستكة الحليب على أساس الحليب المكثف
الأكثر تنوعًا هو الحليب المصطكي ، الذي يتميز بسهولة الاستخدام. إنه رائع لتغليف الكعك وإنشاء أشكال صالحة للأكل. ليس من الصعب صنع كتلة الحليب هذه في المنزل على أساس الحليب المكثف.
مكونات:
- حليب مكثف - 100 جم.
- سكر بودرة - 150 جم.
- حليب مجفف - 150 جم.
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
طبخ:
- يُمزج الحليب المكثف مع الحليب المجفف والمسحوق. نخل المكونات السريعة جيدًا. اعجن المصطكي حتى لا يصبح لزجًا.
- صب عصير الليمون. إذا كانت النتيجة لزجة جدًا - أضف القليل من السكر البودرة ، إذا كان لزجًا جدًا - أضف مزيجًا من الحليب المجفف بنسب متساوية.
- يبقى لف الخليط في فيلم وحفظه في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل. قبل العمل ، يتم تسخين المواد الصالحة للأكل قليلاً وعجنها.
مستكة الشوكولاتة اللذيذة
الآن سوف أعلمك كيفية صنع مستكة شوكولاتة لذيذة للغاية. إذا كنت تستخدم الشوكولاتة البيضاء والأصباغ للطبخ ، يمكنك تزيين الكيك بكل ألوان قوس قزح.
مكونات:
- شوكولاتة داكنة بدون إضافات - 200 جم.
- عسل سائل - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
طبخ:
- تذوب الشوكولاتة في الميكروويف. يضاف العسل ويخلط جيدا. بعد أن تصلب الكتلة ، ضعها على سطح مستو مغطى بفيلم.
- اعجن معجون الشوكولاتة جيدًا لمدة عشر دقائق. ثم ضعيها في كيس واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة. بعد مرور الوقت ، سوف يصبح المصطكي مناسبًا لتزيين الحلويات.
وصفة الفيديو
يتم تخزين الكتلة الحلوة في الثلاجة لمدة شهرين. إذا وضعت في الفريزر ، ستزيد مدة الصلاحية إلى عام واحد.
كيفية صنع حلوى المارشميلو
تعتبر الكعكة المزينة بمهارة بالمصطكي من روائع الطهي. لا عجب ، لأنها تبدو مشرقة وأصلية وجميلة للغاية. ستبدد التعليمات خطوة بخطوة لصنع مصطكي الخطمي الأسطورة القائلة بأنه من المستحيل صنع كعكة جميلة في المنزل. كل ما تحتاجه هو زخرفة جاهزة وفكرة كيك جيدة.
مكونات:
- مضغ الخطمي (الخطمي) - 200 جم.
- سكر بودرة - 400 جم.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زبدة - 1 ملعقة صغيرة.
- ملونات الطعام.
طبخ:
- ضعي أعشاب من الفصيلة الخبازية في وعاء للتدفئة ، أضيفي عصير الليمون والزبدة. أرسل الأطباق مع أعشاب من الفصيلة الخبازية إلى الميكروويف أو الفرن لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. هذه المرة كافية لزيادة حجم الخطمي.
- أضف صبغة ، وبفضلها سوف تحصل على المصطكي اللون. يمكنك تزيين الكعك ونحت الأشكال باستخدام الكتلة البيضاء.
- ابدأ الخلط. يُضاف السكر البودرة شيئًا فشيئًا ويخلط جيدًا. عندما يصبح الخلط بالملعقة صعبًا ، ضعي الكتلة على الطاولة ، واسكبي المسحوق واعجني حتى يفقد اللزوجة.
- ضع المصطكي النهائي في كيس بلاستيكي وأرسله إلى الثلاجة لعدة ساعات للراحة. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لحين الحاجة.
- يُسخن قليلاً في الفرن قبل الاستخدام ويعجن مرة أخرى. بعد ذلك ستصبح مناسبة لتزيين كعكات رأس السنة ونحت التماثيل الحلوة.
فيديو الطبخ
أنا غارق في الأمل في أنه بعد قراءة التعليمات ، لن تجد صعوبة في تزيين الكعك. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون دليل الطهي الصغير هذا قاعدة ممتازة للتجارب.
ماستيك الخطمي
تستخدم العديد من ربات البيوت أعشاب من الفصيلة الخبازية ، تسمى أعشاب من الفصيلة الخبازية ، لصنع المصطكي. لا يباع في كل مكان ، على عكس أعشاب من الفصيلة الخبازية العادية.
يعتبر المصطكي القائم على المارشميلو رائعًا لإنشاء زخارف أصلية وغير عادية غالبًا ما توجد في الكعك. نحن نتحدث عن مختلف التماثيل والمنتجات الصالحة للأكل ذات الشكل التعسفي. تعتبر الكعكة المزينة بهذه الأشكال هدية رائعة للعام الجديد أو عيد الميلاد.
مكونات:
- زفير - 200 جم.
- سكر بودرة - 300 جم.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- قسّم أعشاب من الفصيلة الخبازية إلى نصفين ، حيث يتم تسخينها في الميكروويف. عشرين ثانية كافية.
- يُمزج أعشاب من الفصيلة الخبازية مع عصير الليمون والسكر البودرة ويخلط جيدًا.
- غلفي المادة الحلوة في فيلم وضعيها في الثلاجة لحوالي أربعين دقيقة.
توافق على أن صنع مستكة الخطمي في المنزل هو أمر سريع. نتيجة لذلك ، قم بتشكيل أشكال مختلفة وزهور وأشياء أخرى منها لتزيين الحلويات.
كيفية تغطية الكعكة بالفندان بشكل صحيح
أكرس الجزء الأخير من المقال لإنشاء التماثيل وتزيين الكعك والحلويات الدقيقة. إذا كنت تريد أن تبدو المعجنات والحلويات رائعة ، فتأكد من الاستماع إلى التوصيات.
لإنشاء أشكال واضحة وجميلة ، ستحتاج إلى معدات خاصة - سكاكين مجعدة وقطع وأشكال مختلفة. تساعد الأداة في صنع مجوهرات ذات جمال غير مسبوق.
وفقًا للطهاة ذوي الخبرة ، لصنع المصطكي ، ستحتاج إلى مسحوق مسحوق السكر المطحون ناعماً. نتيجة لذلك ، لن تنكسر الطبقات أثناء التشغيل ، مما يقلل من وقت الطهي ويبسط
، رغوة ، خزف بارد وغيرها من المواد الشائعة بتقنية معينة. تلقى مقالًا صدى واسعًا بشكل خاص حول كيفية صنع "لذيذ"كرات الزهور وباقات اللعب بالحلويات . يمكن إعطاء هذه الحرف للعرائس لحضور حفل زفاف ، لأم المولود الجديد عند الخروج من المستشفى ، لتدفئة المنزل.كانت الهدايا المصنوعة يدويًا موضع تقدير وستظل دائمًا ذات قيمة عالية في جميع الأوقات. ليس من المستغرب أن تكون باقات الزهور الاصطناعية محلية الصنع ،لوحة على الحائط أو ألعاب زهور على شكل حيوانات ، تقوم العديد من الحرفيات بالطلب وتنظيم أعمالهن الخاصة ... وهدايا الهدايا هذه ليست رخيصة على الإطلاق.
استمرارًا لموضوع صنع الزهور والباقات الصالحة للأكل ، أعددنا لك أفكارًا مثيرة للاهتمام ودروسًا رئيسية ، والتي ستتعلم من خلالها كيفية صنع الزهور الجميلة بيديك (الورود ، والفاوانيا ، والزنابق ، والأقحوان). ) من المصطكي لتزيين الكعك والفطائر والفطائر. من زهرة المصطكي يمكنك القيام به أيضًاباقات العروس الأصلية وللأصدقاء في حفل الزفاف. سوف تتعلم كيفية صنع المصطكي محلي الصنع لكعكة ولتزيين مختلف منتجات الطهي بالزهور والتماثيل.
ما هو الطهي المصطكي؟ هذه مادة مناسبة لصنع الحرف الصالحة للأكل والحلي الزخرفية ، حيث يمكنك بسهولة نحت الأشكال المختلفة (الزهور والتماثيل والحرف اليدوية للأطفال) ، وتتصلب وتتصلب بسرعة بعد المعالجة النهائية باليد أو الأدوات الخاصة. لا تحتاج إلى مهارات الطهي لتتعلم كيفية نحت الزهور بنفسك (باستخدام دروس الفيديو ودروس التصوير الرئيسية). من المصطكي محلي الصنع لتزيين الكعك والحلويات الأخرى. تحب الفتيات الصغيرات بشكل خاص مساعدة أمهاتهن في صنع زهور مثيرة من المصطكي ، والتي يمكن استخدامها لتزيين كعكة لقضاء عطلة عائلية. لذلك ، تأكد من إشراك أطفالك في هذا العمل الإبداعي.
كيفية صنع المصطكي في المنزل لقاعدة الكعك ولتشكيل الزهور:
أدوات لصنع المصطكي المنزلي.
سطح جاف ونظيف لطرد الخليط (خيار ممتاز هو لوح خشبي) ؛
شوبك (خشبي أو بلاستيكي) ؛
مسطرة معدنية
سكين بسطح قطع دائري ، يدور على المقبض ؛
فيلم الغذاء
شريط.
وصفات لعمل المصطكي المنزلي لتزيين الكعك:
هناك الكثير من الأنواع المختلفة من المصطكي ومعظم الخيارات ممكنة تمامًا للطهي في المنزل بيديك. لكننا سنركز على عدة خيارات للمصطكي - الزهرة والجيلاتين.
مادة مثالية لنحت الزهور الصالحة للأكل في المنزل. من السهل قطع تفاصيل الزهرة من الكتلة المدلفنة بسكين وقوالب. من هذه الفراغات يمكنك صنع بتلات وأوراق بسرعة منحهم أي شكل.
وصفة.
سكر بودرة - 250 غرام.
ماء بارد - 40 مل
الجيلاتين - 2 ملاعق صغيرة
سائل الجلوكوز - 1 ملعقة صغيرة
طريقة طهو.
صب الجيلاتين في كوب واسكب الماء. حرك وانتظر عشر دقائق
قم بإذابة الجيلاتين بحمام مائي وأضف الجلوكوز إلى المحلول مع التحريك
يضاف السكر البودرة ملعقة كبيرة في كل مرة ويقلب الخليط في كل مرة. يجب أن يكون لها اتساق كثيف.
رشي طبقة رقيقة من السكر البودرة على سطح نظيف وافرد الكتلة المحضرة. قلبي الكتلة ، مثل العجين وأضيفي المسحوق تدريجياً. سوف تنضج زهرة المصطكي بالكامل عندما تصبح لزجة قليلاً ؛
يبقى الآن تعبئة المصطكي محلي الصنع في حاوية بلاستيكية محكمة الغلق ووضعها في خزانة لمدة 4-5 ساعات.
+ مستكة الجيلاتين (عجينة).
المكون الرئيسي لمواد تزيين الكيك هو الجيلاتين. مثالية لنمذجة بتلات الشكل المعقد ، والتفاصيل الصغيرة للزهرة - المدقات ، الأسدية ، النورات. هذه كتلة بلاستيكية للغاية وسهلة النحت وتتصلب بسرعة بعد أن تأخذ قطعة المركبة شكلها النهائي.
وصفات لعمل مستكة الجيلاتين والسكر والحليب بالمنزل:
√ كيف تصنع زهرة من كعكة الفوندان (خطوة بخطوة):
لصنع الحرف اليدوية اللذيذة ، نأخذ الخطمي أو الجيلاتين المصطكي ؛
يرش السطح بالسكر البودرة ، وينشر الكتلة ويدحرجها بلفافة حتى يتألق المصطكي الرقيق ؛
نقطع الجزء المرغوب من الزهرة وفقًا للقالب بسكين دائري ونعطيه الشكل المناسب (بتلة ، ورقة ، سيبال) ؛
نضيف برعمًا أو زهرة مفتوحة من البتلات ، ونعلق العناصر المتبقية ؛
ضع كل زهرة كيك مجمعة في كيس بلاستيكي وابدأ العمل على الكيس التالي ؛
بعد الانتهاء من جميع الزهور والأشكال الخاصة بالكيك ، ضعها بعناية على سطح منحني ، ثم ضعها في مكان جاف وبارد لعدة أيام ؛
بعد 2-3 أيام ، يمكنك تزيين الكعكة بأزهار صلبة وأشكال المصطكي.
كعكات الأطفال وحفلات الزفاف (الصورة) ، مزينة بالورود والتماثيل:
√ طريقة صنع كعكة الفوندان في المنزل:
تسوية سطح الكعكة.
نقوم بتسخين سكين واسع أو ملعقة فوق الموقد ؛
نبدأ في تسوية السطح الكريمي للكعكة بعناية ؛
يجب أن يصبح السطح مستويًا - بدون حفر ودرنات. سوف يسخن الزيت من الملعقة الساخنة وينتشر تدريجياً على السطح في طبقة متساوية.
تشكيل طبقة من المصطكي على سطح مستوٍ من الكعكة.
نقوم بتدوير المصطكي للقاعدة بمسمار دائري على سطح نظيف ومستوٍ. قم بتمرير دبوس التدحرج 3-4 مرات فوق الكتلة الملفوفة بحيث يصبح الاتساق متجانسًا وليس محببًا جدًا ؛
يجب أن يكون المصطكي الملفوف ضعف قطر الكعكة من أجل تغطية سطح المنتج بالكامل من الأعلى ومن الجوانب ؛
أمسك المصطكي الملفوف على الشوبك بيدك ، وانقله إلى الكعكة ، وقم بتنعيمه برفق باستخدام ملعقة. ولكن من الأفضل تنعيم طبقة رقيقة من المصطكي بمساعدة مكواة خاصة للمعجنات بحيث يتم وضعها بشكل متساوٍ ، دون تكوين فقاعات هواء ؛
باستخدام سكين دائرية ، قطعي القطع الزائدة من أقراص الفوندان حول الكعكة.
تزيين الكيك بالورد من المصطكي المنزلي.
المرحلة الأخيرة والأكثر إثارة. نخرج أزهارًا صلبة بالفعل من الجيلاتين المصطكي أو من الباستيلج (الخطمي) من مكان جاف ، ونبدأ في وضع وتقوية هذه الحرف اليدوية الجميلة على سطح الكعكة.
2. كيفية عمل زهور بسيطة لتزيين الكيك
مواد وأدوات النمذجة:
- الأكوام ذات الخيارات الدائرية والحادة والملعقة وخيارات الأطراف الأخرى ؛
قوالب مقطوعة بحواف رفيعة ؛
ملونات الطعام الجاف
زهرة (سكر ، جيلاتين ، شوكولاتة ، لبن) مستكة.
غالبًا ما يتم نحت أزهار الكيك المفردة الكبيرة باستخدام إطار سلكي. لنحت تركيبة معقدة من الزهور والأشكال ، لا يتم استخدام إطار سلكي. يمكنك تثبيت زهور منزلية الصنع على كعكة احتفالية باستخدام قاعدة مصنوعة من كريمة المعجنات أو باستخدام خليط الشوكولاتة.
3. فصول رئيسية لانتاج زهور جميلة من هوم ماستر
درجة الماجستير رقم 1:
كيف تصنع 2 زهرة بسيطة من السكر في المنزل. درس الصور خطوة بخطوة.
درجة الماجستير رقم 2:
كيف تصنع زهورًا صغيرة بسرعة من MASTIC لتشكيل باقة أو تركيبة على الحلويات بيديك. صور MK.
درجة الماجستير رقم 3:
نصنع كعكة الأطفال من السكر في المنزل. صورة لمراحل تصميم منتج طهي لذيذ على شكل باقة من الورود.
درجة الماجستير رقم 4:
كيف تصنع زهرة جميلة من الماستيك بيديك. صورة مع مراحل نمذجة البتلات لتشكيل الرواد.
درجة الماجستير رقم 5:
نقوم بتزيين كعكات الزفاف. نمذجة من زهرة الورود البيضاء الجميلة مع الأوراق - صورة لكل مرحلة من مراحل العمل على منتج طهي.
درجة الماجستير رقم 6:
MK خطوة بخطوة للمبتدئين في النمذجة من FLOWER MASTIC من وردة جميلة للكيك. صورة ووصف لكل مرحلة من مراحل النمذجة.
رقم الصف الرئيسي 7:
كيف تفعل.
ماجستير رقم 8:
تعلم كيفية نحت زهور جميلة من هومستيك ونباتي مارشميلو. من هذه الحرف اليدوية ، يمكنك طي باقة هدايا أو تكوين تركيبة لتزيين الكيك.
ماجستير رقم 9:
نقوم بتزيين كعكات الزفاف من MASTIC. وصفة صور لنمذجة وردة رقيقة لتزيين كعكة.
ماجستير رقم 10:
نصنع الورود الأصلية لتزيين كعكة الزفاف من MASTIC على شكل قلب. بنفس الطريقة بالضبط يمكنك صنع زهور من البورسلين البارد أو من بوليمر كلاي لتشكيل باقة زفاف العروس.
رقم الفصل الرئيسي 11:
كيف تصنع زهرة أصلية من الماستيك في شكل زهرة عباد الشمس. درس الصور خطوة بخطوة.
رقم الفصل الرئيسي 12:
نمذجة الزهور والأشكال والديكور من خليط الشوكولاتة لتزيين الكيك. مزيج من زهور الشوكولاتة والزهور من الماستيك سوف يتم دمجها بشكل متناغم في كعكة احتفالية ، والتي يمكن صنعها أيضًا مع يديك في المنزل.
4. دروس فيديو عن تزيين الكيك باليد
نحت الورود من زهرة المصطكي لتزيين كعكة الزفاف. درس فيديو:
فصل دراسي رئيسي خطوة بخطوة حول نحت زهرة الورد الأنيقة من المصطكي محلي الصنع. أثناء العمل ، دهن المصطكي قليلاً بالزبدة حتى لا يلتصق بالمسمار. فيديو تعليمي للمبتدئين:
كيف تصنع جربر لتزيين كعكة عيد ميلاد بيديك. فيديو MK:
طريقة عمل كعكة لذيذة وتزيينها بزهور عجينة السكر. فيديو تعليمي للمبتدئين:
كيفية صنع البنفسج بسرعة من المصطكي محلي الصنع باستخدام أدوات خاصة. درس فيديو:
لا شيء يضاهي طعم الكعك محلي الصنع. تحظى الكعكة المصنوعة يدويًا بشعبية أكبر في العطلات العائلية من الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر. يجب أن تتوافق كعكة العطور الاحتفالية ، المطبوخة في المنزل ، ظاهريًا مع الغرض المقصود منها. لا تعرف كل امرأة أنه من أجل تزيين المعجنات بالمصطكي ، ليس من الضروري أن تكون حلوانيًا محترفًا. ستتمكن الكعكة ، المزينة بشكل مستقل ، بالحب ، من نواح كثيرة من تجاوز نظيراتها المشتراة. تعلم كيف تصنع زينة كعكة الفوندان الجميلة.
المستكة عبارة عن عجينة مصنوعة من مسحوق السكر. يمكنك تحضيره مسبقًا وتخزينه في الثلاجة في حاوية أو حاوية مغلقة. أصبح الفوندان عنصرًا شائعًا لتزيين الكيك في السنوات الأخيرة. إذا قررت تزيين الكعك محلي الصنع بالمصطكي لأول مرة ، تدرب عشية العطلة على كميات صغيرة من المنتجات المستخدمة. بمجرد أن تفهم أن الأشكال والقماش يتم الحصول عليها بسرعة وكفاءة ، يمكنك المتابعة إلى الزخرفة الرئيسية للحلوى الاحتفالية.
يمكن أن تكون ألوان الطعام المستخدمة طبيعية وطبيعية. بالنسبة للأحمر ، يمكنك استخدام عصير التوت والبنجر واللون الأخضر والسبانخ والتوت الأزرق والأرجواني. باستخدام خيالك ، يمكنك إنشاء تفاصيل زينة حصرية وفريدة من نوعها ، وأشكال صالحة للأكل وأغطية كعك متعددة الألوان. تبدو أطباق الحلوى الاحتفالية مشرقة وأنيقة ومبتكرة.
قواعد للعمل مع المصطكي
من الأفضل وضع طبقة من المصطكي على سطح مستوٍ جاف للبسكويت. لمنع الطبقة من أن تصبح شفافة ، يجب تخزين الكعكة المزينة بسكر المصطكي في رطوبة منخفضة ، في صناديق محكمة الإغلاق ، أكياس بلاستيكية. من الأفضل دحرجة المصطكي على طاولة مملوءة بالنشا أو السكر البودرة. يجب أن تكون السماكة المثلى للغطاء الذي لا يتمزق 2-3 مم. يجب أن يتجاوز حجم سطح "الانتشار" مساحة الكعكة ، ثم يتم وضع المصطكي تحت وزنه بالتساوي ، دون تجاعيد.
لمنع تمزق ورقة المصطكي عند وضعها على الكعك ، استخدم الطريقة الأصلية:
- ضع المصطكي بين طبقتين كبيرتين من البولي إيثيلين الكثيف ، والتي يتم تشحيمها بالزيت النباتي.
- تتدحرج بسمك 2-3 مم.
- قم بإزالة ورقة واحدة من البولي إيثيلين ، وانقلها بعناية إلى الكعكة ، وضعها بالتساوي على سطح الكعكة ، ثم افصل الورقة الثانية من الفيلم.
لإضفاء مظهر لامع على المصطكي ، بعد الانتهاء من الزخرفة ، استخدم فرشاة ناعمة لتغطيتها بمحلول العسل والفودكا (1: 1): سوف تتبخر الفودكا ، وسوف يكون للأشكال والغطاء سطح مطلي بالورنيش المرآة. يمكنك تخزين المصطكي المحضر للاستخدام المستقبلي في الثلاجة لفترة طويلة. الشرط الرئيسي هو أن تكون الحاوية محكمة الإغلاق ، دون دخول الهواء ، مما يمنع المصطكي من الجفاف ودون السماح للرطوبة ، والتي "تطفو" المصطكي منها.
فصول رئيسية خطوة بخطوة لتزيين كعكة مع أقراص سكرية مع صورة
لجعل عمليات المعجنات لتزيين الكعك تسير بسلاسة ، نحن على استعداد لتقديم توصيات ونصائح صغيرة من شأنها أن تساعد حتى طاهي المعجنات المبتدئ في إتقان العمليات بسرعة في المرحلة الأخيرة من إعداد الحلوى الاحتفالية. قبل البدء في تحضير المصطكي وتزيينه ، اقرأ بعناية قائمة المنتجات والمواد التي تحتاجها في متناول اليد.
من المهم مشاهدة الفيديو بعناية ، وتكرار الخطوات بعد الحلواني ، دون تخطي أي منها ودون محاولة تبسيط مهمتك. هذا الديكور الجميل له طابعه الخاص ، ولكن إذا اعتدت عليه ، يمكنك إنشاء روائع حقيقية لكل عطلة عائلية ، وستتطلع جميع العائلة إلى ابتكار حلو جديد. تصبح مجموعة المنتجات القياسية في بعض الأحيان أكثر تنوعًا ، لكن لا يجب أن تضيف شيئًا إليها بمفردك إذا لم يكن لديك بعد خبرة كافية في تركيبات الحلويات.
تزيين كعكة عيد ميلاد
احتفال عيد ميلاد رائع لا يترك أي شخص غير مبال. بدءًا من السنة الأولى من حياة الشخص ، في هذا اليوم تقريبًا ، تتباهى الكعكة على الطاولة. يعلقون أهمية خاصة عليه إذا تم تمييز عمر الشخص الذي عيد ميلاده بتاريخ مستدير ، أو بلوغ سن الرشد. يمكن أن تكون زخرفة حلوى عيد الميلاد موضوعية ، تتعلق برغبات رجل عيد الميلاد أو وظيفته ، أو لها زخرفة قياسية على شكل ورود وزهور البابونج.
- سكر ناعم.
- لبن مكثف.
- حليب مجفف.
- عصير ليمون.
- سمنة.
- الملونات الغذائية أو بدائلها الطبيعية.
- حديد.
- شوبك.
- رقائق.
خطوات تزيين الكيك
- قبل البدء في تزيين الكيك ، تأكد من أن الكعك المخبوز قد برد جيدًا.
- قم بتجميع الهيكل باستخدام الكعك ، ودهنه بالكريمة المحضرة من المكونات المختارة.
- لجعل الحلوى جميلة ، يتم تسوية الجزء العلوي والجوانب من خلال وضع كريمة سميكة وتنعيمها: مخفوق 200 جرام من الزبدة ونصف علبة من الحليب المكثف المسلوق.
- لتحضير المستكة ، اخلطي 160 جم من السكر البودرة ومسحوق الحليب ، أضيفي 200 جم من الحليب المكثف ، اعجن العجينة حتى تصبح مرنة. يجب إضافة عصير الليمون إذا بدأ المصطكي في التفتت.
- بعد تقسيم عجينة المصطكي إلى أجزاء حسب عدد الألوان المقصودة ، أضف الأصباغ.
- بعد صب السكر البودرة على المنضدة ، استخدم شوبك لفرد الطبقة الرئيسية من المصطكي لتغطية الكعك.
- قم باللف على نشابة أو استخدم النصائح حول كيفية استخدام البولي إيثيلين ، والتي تم ذكرها أعلاه. نقل بعناية إلى القشرة. باستخدام مكواة خاصة ، قم بتنعيم سطح المصطكي ، وانتقل من المركز ، وانتقل تدريجياً إلى الجانبين. تقليم أي حواف زائدة.
- سيبدو الجزء السفلي من الكعكة أكثر جمالًا إذا قمت بعمل حواف المصطكي على شكل "تنورة" ، ورفعه بعصا خشبية وخلق موجة.
- الخطوة التالية هي إنشاء الزهور. باستخدام أكواب وأكواب بأقطار مختلفة ، اقطع الدوائر. بعد طيها على ورق الألمنيوم مع انخفاض حجمها ، أغلق ورقة القصدير قليلاً. لمزيد من التفاصيل عن المصطكي ، ستكون الزهرة أكثر روعة. إذا لزم الأمر ، ثني بعض البتلات بيديك.
- اقطعي الأوراق باستخدام قطاعة بسكويت أو سكين عادي. قم بإنشاء حجم عن طريق رسم عروق على الأوراق وإعطائها شكلًا طبيعيًا.
- قم بتزيين السطح بباقات الزهور والأوراق المتلقاة ، مما يخلق مزيجًا احتفاليًا فريدًا. كريم أكتب تهنئة لرجل عيد الميلاد ، إذا كان التاريخ مستديرًا ، يمكنك الإشارة إلى الأرقام.
كيفية تزيين الكعكة بالمصطكي للعام الجديد
نادرًا ما تقابل شخصًا لا ينتظر العام الجديد. تبدأ ربات البيوت في الاستعداد لها مقدمًا ، وتخزين الطعام ومشاركة وصفات الأطباق اللذيذة فيما بينهم. الحلويات والكعك التي أعدتها بنفسك هي في المقام الأول. لمفاجأة أسرتك وضيوفك وإسعادهم بالعام الجديد ، قم بإعداد زخرفة مستوحاة من المصطكي تتناسب مع عطلة الشتاء. سيبدو الزخرفة المثيرة للاهتمام بشكل خاص كرمز للسنة القادمة وفقًا للتقويم الشرقي ، المصنوع من المصطكي الخطمي.
المواد والأدوات اللازمة
- سكر ناعم.
- مرشملوو.
- جل تلوين الطعام.
- عصير ليمون.
خطوات تزيين الكيك
- يُسكب أعشاب من الفصيلة الخبازية 220 جرام مع ملعقة كبيرة من الماء وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. ضعه في الميكروويف لمدة 15 ثانية. يجب زيادة حجم الحلوى.
- عجن الكتلة بملعقة ، أضف تدريجياً 400-500 جم من السكر البودرة. لا تسكب المسحوق كله مرة واحدة.
- اعجن عجين المصطكي النهائي جيدًا بيديك ، وقسمه إلى عدة أجزاء - لتغطية الكعكة ولأشكال السنة الجديدة ، والتي يمكنك رسمها بالألوان المرغوبة.
- قم بتخزين قطع المجوهرات أو الحلوى الجاهزة في كيس بلاستيكي كبير في الثلاجة.
كيفية تغطية كعكة الأطفال بعجينة السكر
لتزيين الكعكة بالمصطكي لطفل ، تحتاج إلى إظهار القليل من الخيال. سيهتم الأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن ثلاث سنوات برؤية تماثيل صغيرة للأطفال في ملفوف ولقلق على شكل خشخيشات وأهرامات. سيكون الطفل الأكبر سنًا سعيدًا بكل أنواع الحيوانات والألعاب الصالحة للأكل. ستسعد الفتيات اللواتي يعشقن دمى باربي عندما يرون كعكة على شكل أميرتهم المفضلة ، وبالنسبة للأولاد ، ستكون كعكة على شكل سيارة مفاجأة لا تُنسى.
المواد والأدوات اللازمة
- الجيلاتين.
- عصير ليمون.
- سكر ناعم.
- ملونات غذائية (طبيعية أو مستوردة جودة).
خطوات تزيين الكيك
- بعد تحضير الكعك المبرد للزينة ، نقوم بتسوية سطحه بالقشدة ونصنع قاعدة مستكة السكر ، كما في الوصفات السابقة ، التي تغطي السطح.
- يمكنك عمل أشكال لكعكة أطفال هلامية ، فهي تتجمد أقل والأطفال يحبونها ، لتذكيرهم بمضغ الحلويات. للقيام بذلك ، قم بإعداد مصطكي الجيلاتين:
أ) قم بإذابة 10 جم من الجيلاتين في 55 مم من الماء البارد لتنتفخ وتسخن دون غليان مع التحريك طوال الوقت ؛
ب) تشكيل مسحوق السكر 160 جم على طاولة على شكل شريحة مع فترة راحة حيث يتم صب الجيلاتين المذاب ؛
ج) يعجن المصطكي مع إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إذا لزم الأمر.
د) إضافة ألوان زاهية من ألوان الطعام لجعل الزينة ذكية.
تذكر دروس النمذجة ، وصنع الألعاب ، وأبطال القصص الخيالية ، وشخصيات الأطفال المفضلة بمساعدة المصطكي المرن. ضعها على سطح الكعكة ، وخلق صورة مصغرة لملعب ، مؤامرة كرتونية ، لأن الأطفال يحبون الرسوم المتحركة وسيكونون بالتأكيد سعداء بمثل هذه المفاجأة. تصبح تماثيل المصطكي هي الهدف الرئيسي للرغبة عندما تحضر الأم كعكة ، ويتذكر الأطفال لفترة طويلة بعد نهاية العطلة.
كيفية خبز كعكة الزبدة؟ العديد من ربات البيوت على يقين من أن تزيين الأطباق الشهية محلية الصنع باستخدام المصطكي هو فن حقيقي لا يمكن فهمه إلا من خلال مهارات الطهي الخاصة. ومع ذلك ، في الواقع ، يمكن لأي شخص بسهولة صنع حلوى رائعة وجميلة ، وتحويل المعجنات العادية إلى تحفة صناعة الحلويات. ندعوك لدراسة صفنا الرئيسي ، الوارد في هذه المقالة ، حول تزيين الكعكة بالمصطكي. القليل من التدريب وستكون حلوياتك متعة استثنائية.
يتطلب تحضير الكيك لعمل الزينة عدة خطوات.:
- يجب أولاً خبز الكعكة ثم تجميعها. ثم تحتاج إلى صنع كريم للمصطكي. ثم يجب عليك تسوية الكعكة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير المصطكي. في النهاية ، الكعكة مغطاة بالمصطكي ومزينة حسب الرغبة.
لأخذ كعكة مزينة معك في زيارة ، من الملائم جمعها على الفور على ركيزة مصنوعة من الورق المقوى وورق التغليف الخاص. قم بتغطية الركيزة بكيس بلاستيكي جديد مقطوع ، ثم قص شكل كعكة المستقبل من ورق الخبز. وبالتالي ، في عملية تزيين الحلوى ، لن تلطخ الركيزة.
مثيرة للاهتمام على الشبكة:
لذلك ، بعد إعداد الكعكة ، اجمعها. كعكة سوفليه مع المستكة مثالية. ضع الحلوى تحت الضغط في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. ثم تتشبع الكعكة جيدًا وتتشكل ، وإلا بعد تزيينها بالمصطكي ، قد "تتدلى" الحلوى ، بسبب تشكل طيات قبيحة على الجانبين. ثم قطع الحلوى على الجانبين ، ثم سيكون من الأسهل مواءمتها مع المصطكي.
قاعدة كعكة فندان.
لكي تصبح الكعكة متساوية وجميلة الشكل ، يجب تحضيرها. اصنع كريم أساس خاص لهذا الغرض ، والذي يجب أن يطبق تحت المصطكي. لتحضير مثل هذا الكريم ، هناك العديد من الخيارات الممكنة ، ولكن الأكثر لذة هي الكريمة المصنوعة من الحليب المكثف المسلوق والزبدة الطرية والجيدة. لذا ، خذ علبة زبدة (جيدة فقط) ، احتفظ بها أولاً لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. ثم نخفق الزبدة بالخلاط حتى تصبح بيضاء. بعد ذلك ، أضيفي نصف علبة من الحليب المكثف إلى كتلة الزبدة ، واخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة. نتيجة لذلك ، ستحصل على قاعدة كريمية لذيذة جاهزة للمصطكي. تُدهن الكيكة المجمّعة بسكين عريض أو ملعقة مع كريمة الزبدة المحضرة ثم نضعها في البرد مرة أخرى لمدة ساعة.
كيفية تسوية الكعكة تحت المصطكي؟
سخني ملعقة أو سكين على النار (أو اغمسيها في الماء الساخن ثم امسحيها حتى تجف). ابدأ في تسوية الكريمة للحصول على سطح ناعم للحلوى. بسبب حرارة الملعقة ، تذوب الزبدة قليلاً وتأخذ الشكل المطلوب. ثم ضع المكافأة مرة أخرى في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا (ربما ساعة). قم بمحاذاة العلاج حتى يصبح سطحه مستويًا تمامًا ، بدون غمازات أو نتوءات. يجب إيلاء اهتمام خاص لتسوية الكعكة تحت المصطكي ، لأنه إذا كانت الحلوى محاذاة بشكل سيئ ، فستبدو مهملة ، والكعكة المتساوية ، حتى مع الحد الأدنى من الزخارف ، تبدو جميلة جدًا.
كيف تزين كعكة بالمصطكي وتصنع منها التماثيل؟
- تحضير اللون المطلوب من المصطكي. قم بلفها عدة مرات باستخدام الشوبك بحيث يكون ملمسه ناعمًا وغير محبب. للمرة الأخيرة ، تحتاج إلى دحرجة قطرها من واحد ونصف إلى ضعف حجم الكعكة المسطحة. حتى تتمكن من تغطية جوانب الحلوى بالتساوي ، وإزالة كل الطيات التي وراءها. يمكن أن تساعدك هنا مكواة خاصة للمصطكي ، ولكن يمكنك استبدالها بأي شيء بسطح مستوٍ ، على سبيل المثال ، غطاء محكم. باستخدام مكواة أو غطاء ، مرر سطح المصطكي بالكامل ، وقم بتنعيمه لمنحه بعض اللمعان. باستخدام شوبك ، انقل المصطكي الملفوف إلى الكعكة ، ثم قم أولاً بتنعيم الجزء العلوي من الحلوى بمكواة بحيث تكون الزخرفة مسطحة دون تكوين فقاعات هواء. ثم اضغط على المصطكي من الجانبين ، لتنعيم التجاعيد حتى الأطراف. قطع الباستا الزائدة بقطاعة بيتزا. يمكنك تشكيل طيات لتزيين الحلوى ، لذلك يجب أيضًا قطع المصطكي الزائد. حاول عمل حافة ناعمة على الكعكة باستخدام مكاويّين. امشِهم على طول قطر العلاج بالكامل ، بزاوية قائمة بين المكواة. إذا رغبت في ذلك ، أضف الزخارف المصنوعة من أقراص سكرية إلى الكعكة. كعكة احتفالية جميلة وأصلية جاهزة! نتمنى لكم روائع الطهي الناجحة!
كعكة المستكة هي الطبق الرئيسي للمائدة الحلوة لأي عطلة. سواء كان حفل زفاف أو ذكرى سنوية أو 23 فبراير أو 8 مارس ، فإن مثل هذه الحلوى ستزين بالتأكيد وليمة وتصبح مفاجأة لا تُنسى لبطل المناسبة. في أغلب الأحيان ، يتم شراء الكعك المصطكي من المتجر أو طلبه مسبقًا من صانعي الحلويات المحترفين. نظرًا لأن الطبق لا يتطلب معرفة بالطهي فحسب ، بل يتطلب أيضًا موهبة فنية ، فإن الشراء ليس رخيصًا. هذا هو السبب في أنه من الأفضل تعلم كيفية صنع كعكات غير عادية في المنزل وإسعاد أحبائك بتحفة جديدة لكل تاريخ مهم.
طبقات كعكة المستكة مناسبة لأي شخص تقريبًا. أسهل طريقة لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية هي من البسكويت. من خلال هذه الوصفات ، يوصى بأن يبدأ الطهاة عديمي الخبرة في التعرف على المصطكي. في المستقبل ، يمكنك تجربة الرمل أو عجين الفطير. يجب أيضًا اختيار الكريمة والحشو حسب ذوقك.
يتم تحضير المستكة على أساس مسحوق السكر الناعم جدًا والحليب المجفف والمكثف. أضف الماء أو عصير الليمون أيضًا إلى التركيبة. من هذه المنتجات ، يتم عجن عجينة سميكة ولزجة تشبه البلاستيسين في التناسق. من خلالها يمكنك طرح طبقة رقيقة لتغطية الكعكة ، وكذلك تشكيل أي تماثيل وعناصر زخرفية يرويها الخيال. يمكن تعلم أهمها بفضل العديد من الفصول الدراسية الرئيسية ، أو يمكنك الاعتماد فقط على ذوقك الفني الخاص.
وفقًا للرأي العام ، فإن الأسنان الحلوة الرئيسية على هذا الكوكب هي النصف الأنثوي للبشرية. ومع ذلك ، يبتهج الرجال بجميع أنواع الحلويات مع ما لا يقل عن ذلك ، وأحيانًا بحماس أكبر. بمساعدة مثل هذه الكعكة البسيطة ، يمكنك الفوز بأكثر من قلب والبقاء إلى الأبد في اللقب الفخري لمضيفة مثالية.
مكونات:
- 650 غرام من السكر البودرة
- 500 غرام من الجبن
- 200 غرام دقيق
- 200 غرام من السكر
- 1 ش. ل. الفانيليا السكر؛
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 6 بيضات
- رشة ملح
- قطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة
- 250 غرام فراولة
- 300 غرام من الحليب المجفف
- 1 علبة حليب مكثف
- الأصباغ (جل).
طريقة طهو:
- افصل البيض عن الصفار بعناية.
- أضيفي 100 غرام من السكر إلى الصفار واخفقي.
- يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، مع إضافة 100 غرام المتبقية من السكر تدريجياً.
- عندما تتحول البروتينات إلى رغوة قوية ، امزجها مع صفار البيض.
- ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى خليط البيض.
- تُنقل العجينة إلى طبق للخبز وتُسطح.
- اخبز لمدة 20 دقيقة على 190 درجة.
- اخلطي 300 جرام من السكر البودرة ومسحوق الحليب في وعاء عميق.
- تُمزج المكونات الجافة وتُسكب في الحليب المكثف وتُعجن بملعقة.
- استمر في العجن بيديك لمدة 3-4 دقائق أخرى.
- اغسل يديك وانقل المصطكي إلى لوح التقطيع واعجنه لبضع دقائق أخرى.
- دحرج المصطكي على شكل كرة وضعه في كيس واتركه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- يخفق السكر البودرة المتبقي مع الجبن القريش حتى يصبح ناعمًا.
- مبشور الشوكولاتة وقطع الفراولة إلى شرائح رفيعة.
- نقطع البسكويت بالطول إلى نصفين.
- دهن الكيك السفلي بالكريمة ورشي الشوكولاتة وشرائح الفراولة.
- غطي الحشوة بالكعكة الثانية ، ودهنها أيضًا بالكريمة في الأعلى.
- افردي معظم المستكة إلى طبقة وغطي الكيك بها ، ثم افرديها.
- على الورق ، اصنع أنماطًا للأصفاد وربطة عنق وياقة ، اربطها بالمصطكي واقطعها على طول المحيط.
- زين الكيك بتفاصيل جاهزة وأزرار مستكة وخطوط ملونة.
مثيرة للاهتمام من الشبكة
السنة الجديدة هي وقت المعجزات ، والتي يجب أن تكون موجودة أيضًا على طاولة الأعياد. الأهم من ذلك كله ، أن كعكة المصطكي ستسعد الأطفال ، لكن البالغين سيكون لديهم بالتأكيد جزء آخر من المزاج الاحتفالي. نحت الأشكال ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو إضافة ألوان الطعام الضرورية إلى المصطكي مسبقًا.
مكونات:
- 1 كوب حليب
- 1 ½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- 6 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو؛
- 2 بيض
- 1 كيس فانيلين
- 1/3 كوب زيت نباتي
- 2 كوب من الدقيق؛
- 2 كوب سكر
- 1 كوب سكر بودرة
- 1 ش. ل. عصير ليمون؛
- 100 جرام أعشاب من الفصيلة الخبازية.
طريقة طهو:
- اخلطي السكر والدقيق والفانيليا والصودا والكاكاو في وعاء عميق.
- يُسكب الحليب والزيت النباتي في وعاء منفصل ، ويُخفق في البيض ويُمزج.
- أدخل المنتجات السائلة في المنتجات الجافة على عدة مراحل ، مع التحريك جيدًا.
- أضيفي كوبًا من الماء المغلي إلى العجينة ، واخلطيها مرة أخرى واسكبيها في طبق للخبز.
- تُخبز الكعكة لمدة 45 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على 190 درجة.
- تقطع بالطول إلى عدة قطع بعد التبريد.
- دهن الكعك بأي كريمة من اختيارك (يمكنك استخدام الحليب المكثف).
- يُسكب أعشاب من الفصيلة الخبازية بالماء ، يوضع في الميكروويف لمدة 30 ثانية.
- يُخفق باستمرار ويُضاف السكر البودرة.
- افردي المصطكي إلى طبقة رقيقة ، وغطي الكيكة من الأعلى ، وامسحيها واقطعي الحواف الزائدة.
- أضف ألوان الطعام إلى باقي العناصر الزخرفية المصطكيّة والأزياء ، كما لو كانت من البلاستيسين.
ليس من الصعب على الإطلاق صنع كعكة لذيذة وجميلة باستخدام المصطكي. هذا "البلاستيسين" اللذيذ جاهز في دقائق ، وبقية العملية أشبه بلعبة أكثر من كونها طبخًا. الكعك والقشدة في هذه الوصفة بسيطة ، من المنتجات التي يمكن حتى لأصغر الأطفال تناولها.
مكونات:
- 2 كوب سكر
- 3 بيضات؛
- 1 كوب من الكفير
- 2 كوب من الدقيق؛
- ½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- 350 غرام كريما حامضة
- 1 كيس فانيلين
- 3 أكواب من السكر البودرة
- 1 1/2 كوب حليب مجفف
- 150 غرام من الحليب المكثف
- 100 غرام زبدة
- ملونات الطعام.
طريقة طهو:
- يخفق البيض مع السكر حتى يصبح الرغوة قليلاً ، ويُسكب في الكفير.
- أضيفي صودا الخبز والدقيق واخلطيهم جيداً.
- تُسكب العجينة في شكل مدهون وتُخبز لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.
- صب الفانيليا والسكر والقشدة الحامضة في وعاء واحد.
- عندما يذوب السكر ، اخلطي الكريمة جيدًا.
- قطّعي الكيك إلى قسمين وهي لا تزال ساخنة ، ودهنيها جيداً بالكريمة.
- غطي كعكة واحدة بالثانية ، وقطع محيط شبل الأسد.
- اطحني قصاصات البسكويت إلى فتات باستخدام الخلاط واخلطيها مع باقي الكريمة.
- من الخليط الناتج ، اصنع الكفوف ورأس شبل الأسد.
- طري الزبدة وغطي الكيك بها كقاعدة للمستكة.
- اخلطي الحليب المكثف ومسحوق الحليب وأضيفي السكر البودرة على عدة مراحل.
- لون 2/3 من الكتلة الناتجة مع صبغة صفراء وتدحرج في طبقة بسمك 2 مم.
- وزعي الفوندان على الكيك من الأسفل إلى الأعلى.
- قم بتلوين قطعة من البرتقالي المصطكي وقطع المثلثات وشكل بدة.
- اصنع كمامة وعيون من المصطكي الأبيض ، وزينها بتفاصيل أخرى ، كما في الصورة.
قد لا تتذكر فتاة عيد الميلاد عيد الميلاد الأول بكل ألوانه الزاهية ، ولكن بعد بضع سنوات ، ستسعد بالتأكيد بالصور التي تم التقاطها. ستكون كعكة المصطكي المزينة من قبل الآباء المحبين هي أبرز ما في هذا الحدث وستخلق جوًا رائعًا لقضاء عطلة للأطفال.
مكونات:
- 8 بيضات
- 400 غرام دقيق
- 700 غرام من السكر
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 600 غرام كريما حامضة
- ½ علبة حليب مكثف؛
- 200 غرام من الحليب المجفف
- 4 عبوات سكر بودرة.
طريقة طهو:
- يخفق البيض مع 400 جرام من السكر ويضاف البيكنج بودر ويقلب.
- أدخل الدقيق في أجزاء صغيرة ، اعجن العجينة وقسمها إلى قسمين متساويين.
- اخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة في الفرن أو 55 دقيقة في الطباخ البطيء في وضع "الخبز".
- تبرد الكعك وتقطيع كل منهما إلى جزأين إضافيين.
- يخفق السكر المتبقي بالقشدة الحامضة ، وينقع الكعك مع الكريمة الناتجة.
- يُمزج السكر البودرة مع الحليب المكثف والجاف ، ويقلب حتى يتماسك البلاستيسين.
- غطي الكيكة بالمستكة من جميع الجوانب ، امزجي الباقي بأصباغ مختلفة الألوان.
- تزيين الكعكة كما هو موضح في الصورة (أو بأي طريقة أخرى حسب تقديرك).
كعكة على شكل سيارة هي حلم كل طفل صغير ، خاصة إذا كان هو نفسه يستطيع المشاركة في عملية "تجميعها". يمكنك دعوة الأطفال بأمان للمساعدة في التصميم ، لأن العمل مع المصطكي ليس أكثر صعوبة من البلاستيسين. ستكون هناك حاجة إلى ملفات تعريف الارتباط المستديرة للعجلات. يجب أن تكون متطابقة تقريبًا كما في الصورة.
مكونات:
- 7 بيضات
- 1 كوب سكر
- 4 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 1 ش. ل. خل؛
- 1 ½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- 2 ½ كوب دقيق
- 200 غرام زبدة
- 1 علبة حليب مكثف
- 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب الليمون
- 3 عبوات من السكر البودرة
- عبوتان من أعشاب من الفصيلة الخبازية "مارشميلو" ؛
- ½ علبة نشاء.
- 4 ملفات تعريف الارتباط المستديرة
- كاكاو؛
- الأصباغ.
طريقة طهو:
- ضعي عبوة واحدة من أعشاب من الفصيلة الخبازية في وعاء عميق وذوبها في الميكروويف (حوالي دقيقة واحدة).
- أضف ملعقة من عصير الليمون والصبغة الحمراء إلى المارشميلو.
- يُضاف السكر البودرة حتى تتكاثف الكتلة ، ويُعجن بيديك.
- قم بإذابة الحزمة الثانية من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، وقسمها إلى عدة أجزاء وصنع المصطكي الأسود والبرتقالي والأبيض والأزرق.
- لف جميع قطع المصطكي في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة.
- افصل البيض عن الصفار ، واضرب البياض بالسكر.
- أضيفي صفار البيض تدريجيًا واستمري في الخفق.
- تطفئ الصودا بالخل وتسكب في خليط البيض.
- أضف الزيت النباتي والعسل والكاكاو حسب الرغبة.
- يُضاف الدقيق ويُعجن العجينة حتى يتماسك قوامها القشدة الحامضة.
- يُدهن القالب بالزيت ويُسكب العجين ويُخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.
- سوف تنعم الزبدة وتخلط مع الحليب المكثف وتضرب.
- باستخدام سكين ، اقطع الخطوط العريضة للآلة من الكعكة.
- نقطع البسكويت إلى نصفين (بالطول) ونقع الكريمة في المنتصف.
- تشكل باقي أجزاء السيارة من قطع البسكويت وربطها بالقشدة.
- تُطحن القطع المتبقية إلى فتات ويُمزج مع الكريمة.
- قم بتغطية الكيك تمامًا بالمزيج الناتج من جميع الجوانب لتوحيد الكفاف.
- ضع الكعكة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- يُمدّ مرة أخرى بالكريمة ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.
- افردي المصطكي الأحمر إلى طبقة وانقليها إلى الكعكة ، ثم شديها في الشكل.
- اصنع باقي التفاصيل لتزيين السيارة (العيون ، العدد ، إلخ) ، بللها على الجانب السفلي بالماء واضغط عليها برفق على الكعكة في المكان المناسب.
- لف ملفات تعريف الارتباط مع المصطكي الأسود وعجلات التثبيت.
إذا قررت مفاجأة أحبائك بإعداد كعكة مصطكي غير عادية ، فمن الأفضل دراسة بعض النقاط النظرية أولاً. يمكن أن تساعد الوصفات في التزيين ، ولكن لا يزال الفصل الرئيسي في الفيديو أكثر وضوحًا. يمكنك من خلاله تعلم كيفية صنع المصطكي وكيفية تزيين الحلوى الجاهزة به. يجب مراعاة تسلسل العمليات ونسب المنتجات بأكبر قدر ممكن من الدقة:
أنت الآن تعرف كيفية صنع كعكة المصطكي وفقًا للوصفة بالصورة. بالعافية!
كعكة المصطكي ليست مجرد حلوى لذيذة ، ولكنها أيضًا عنصر مشرق في أي عطلة. يكفي أن تخصص وقتًا للتعلم مرة واحدة ، وستحصل على الكثير من الكيكات المشرقة والجميلة لجميع المناسبات. بالنسبة للطهاة المبتدئين ، من المهم التحلي بالصبر واتباع التعليمات بوضوح حول كيفية صنع كعكة المصطكي من طهاة المعجنات ذوي الخبرة:
- لا يمكن إضافة عناصر المصطكي إلا إلى الكعك ذي القاعدة القوية التي لا "تطفو" تحت وطأة الزينة ؛
- يجب وضع المصطكي فقط على السطح الجاف للكعكة حتى لا تذوب ؛
- يجب أن يكون السكر البودرة لصنع المصطكي ناعمًا جدًا ؛
- عند عجن المصطكي ، تحتاج إلى رش يديك ولوح بالسكر البودرة ؛
- إذا لم يكن هناك ما يكفي من السكر البودرة للتماسك المطلوب للمصطكي ، يمكن إضافة النشا بدلاً من ذلك ؛
- يمكن تخزين المصطكي الجاهز في الفريزر لمدة شهر واحد ؛
- إذا تمزق المصطكي ، يكفي إسقاط الماء عليه وشده ، أو سد الفجوة بقطعة أخرى من المصطكي ؛
- لإنشاء أجزاء صغيرة ، يمكنك استخدام أي وسيلة في متناول اليد (أنابيب ، نظارات ، مقص ، إلخ.)
مقالات ذات صلة
