كيف لطهي كبد الدجاج والقلب ألذ. كبدة دجاج وقلب في صلصة كريمة. كبدة دجاج مع قلوب محشوة بالكريمة

تحضير المكونات الضرورية ، قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف على وظيفة "القلي" وصبه زيت نباتي. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة والجزر إلى شرائح. يُسكب الجزر والبصل في وعاء متعدد الطهي ، ويُقلى حتى يصبح طريًا (لمدة 3-4 دقائق) مع التحريك من حين لآخر.

اصنع قطعًا متقاطعة على الطماطم ، وصب الماء المغلي عليها ، وأزل الجلد. الطماطم المقشرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة (يمكنك طحنها بمفرمة اللحم أو الخلاط) وتوضع في وعاء متعدد الطهي مع البصل والجزر.

اغسل الفلفل الحلو وإزالة البذور والساق. نقطع الفلفل إلى مكعبات أو شرائح ونضعها في وعاء.

أضف الملح حسب الرغبة ، أسود فلفل مطحونووضعها أوراق الغارصب الماء ، قم بتبديل الطباخ متعدد الوظائف إلى وظيفة "الإطفاء".

اغسل قلوب الدجاج جيدًا ، تخلص من جلطات الدم في الغرف وضعها في وعاء الطهي متعدد الوظائف.

أغلق غطاء القدر المتعدد واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

نظف كبد الدجاج من الرقائق واشطفه جيداً. بعد 30 دقيقة ، ضعي الكبد في وعاء متعدد الطهي.

أغلق غطاء الطهي المتعدد واستمر في حشو قلوب الدجاج والكبد لمدة 15 دقيقة أخرى.

ضعي قلوب الدجاج مع الكبد مع الخضار من وعاء متعدد الطهي في طبق وقدميها دافئة.

كبد رقيق مع كثير العصير قلوب لذيذةيمتزج جيدًا مع العديد من الأطباق الجانبية.

أتمنى لك وجبة شهية! اطبخ بحب!

إلىيعتبر لحم البول ليس فقط لذيذًا ، ولكن منتج مفيد. لكن ليس أقل لذيذ وجبات صحيةكما يمكن تحضيره من أحشاء الدجاج أي الكبد والقلوب. من حيث القيمة الغذائية ، فهي ليست أدنى من اللحوم بأي حال من الأحوال ، بالإضافة إلى أن كبد الدجاج يحتوي على الكثير من الحديد ، والقلوب غنية بالبروتينات والفيتامينات. لذلك ، لا غنى عن هذه المنتجات ليس فقط من أجل النظام الغذائي اليومي، ولل غذاء حمية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعداد هذه المنتجات بسرعة كبيرة. تحتاج فقط إلى تذكر ما هو أكثر فائدة فضلات الدجاجفقط مبرد.

صيتناسب الكبد مع القلوب المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مع أي طبق جانبي ، سواء أكان ذلك بطاطس مهروسةأو أرز أو مكرونة. تستخدم هذه الوصفة الحنطة السوداء كطبق جانبي ، لكن يمكنك استخدام أي طبق آخر.

خطوات الطبخ:

5) عندما يبدأ الجزر في الاحمرار والملح والفلفل كل شيء ، أضيفي الماء بحيث لا يكاد يغطي الكبد والقلوب ، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.إذا كنت تحب المرق السميك ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق إليه.

قلوب الدجاج والكبد في القشدة الحامضة - هذا هو الأكثر الطبق المفضلفي عائلتنا. كما تعلمون ، نظرًا لحقيقة أنه قد اتضح أنه لذيذ وصحي جدًا (أعتقد أنه ليست هناك حاجة للحديث عن فوائد الكبد) ، فأنا أطبخه كثيرًا. من حيث المبدأ ، لا يوجد شيء صعب التحضير ، لذا أود إقناعك بالاخذ هذه الوصفةلاحظ وجربه في أسرع وقت ممكن. صدقني ، ستفاجأ بالنتيجة ، وربما قلوب الدجاجوسيصبح الكبد بالقشدة الحامضة طبقك المفضل.

إلى هذا الطبقاتضح أنه أكثر لذيذًا ؛ لإعداده ، يجب استخدام قلوب وكبد الدجاج المنزلي. لذلك ، إذا كان لديك مكان موثوق به تشتري فيه كل شيء محلي الصنع ، فاذهب للتسوق هناك. إذا لم يكن هناك مكان من هذا القبيل ، فقم بشراء مخلفاته فيه منتج عاديتخزين ، فقط خذ طازجة ، غير مجمدة.

lozhka-povarezhka.ru

[ثانيا] قلوب الدجاج والكبد بالقشدة الحامضة مع الخضار | وصفة منخفضة الكربوهيدرات

يوم جيد للجميع! كبدة وقلوب دجاج مطهية بالقشدة الحامضة طبق العطاءوإلى جانب ذلك ، فإنه يطبخ بسرعة كبيرة. بالأمس ذهبت للتسوق وفكرت في ما سأطبخه على العشاء بعجلة، لأنه مع بداية العام الدراسي ، أصبح الوقت ينقص بشدة. عند دخول قسم اللحوم ، عثرت على قلوب وكبد دجاج مبردة طازجة وتذكرت أنني ذات مرة جربت طبقًا من هذه المنتجات. قررت أيضًا أن أحاول الجمع بين العمل والمتعة: العائلة ممتلئة ومقال جديد على المدونة.

إذا جرب شخص ما كبد الدجاج ، فلن ينظر إلى لحم البقر ولحم الخنزير. هذا مهم بشكل خاص لمعظم الأطفال ، الذين منذ سن مبكرة لا يفضلون الكبد بأي شكل من الأشكال. أطفالي لا يحبون لحم كبد البقر، والطبق الذي أقترح طهيه اليوم يؤكل من أجل روح حلوة. وكل ذلك لأن كبد الدجاج ليس له طعم محدد عمليًا ، فهو طري جدًا لدرجة أنه يذوب في فمك ، ولا تشم رائحته على الإطلاق أثناء الطهي. علاوة على ذلك ، لا تختلف التركيبة عمليًا عن كبد البقرة أو الخنزير. على الرغم من حقيقة أن القلب عضو عضلي قوي ، إلا أن قلب الدجاج ناعم جدًا ونابض قليلاً ، ولكنه ليس مطاطيًا في الذوق.

كبدة دجاج وقلب بالقشدة الحامضة

بشكل عام ، تقرر! أطبخ قلوب الدجاج المطبوخة والكبد بالقشدة الحامضة وأقدمها مع الخضار كطبق جانبي. أدناه سترى خطوة بخطوة الصورمع التعليقات. طهيت لأربعة أشخاص ، اثنان منهم من الأطفال الصغار. قد تحتاج إلى المزيد المنتجات الأصلية. في نهاية الوصفة ، سأخبرك كيف تحسب الكربوهيدرات لشخص مصاب بالسكري على الأنسولين. لذلك نحن بحاجة:

500 جرام قلوب دجاج
500 جرام كبد دجاج
1 بصلة متوسطة
3 ملاعق كبيرة. ملاعق مكدسة كريم حامض الدهونالذي ستجده (لدي 30٪ كريمة حامضة اليوم)
2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مكرر
ملح (أستخدم وردي الهيمالايا)
بضع أوراق الغار
فلفل
يمكنك إضافة الزعتر أو الريحان ولكن لم يكن لدي في ذلك الوقت

لطبق جانبي نباتي(بين قوسين كمية الكربوهيدرات):

300 جرام بروكلي طازج أو مجمد (15 جرام كربوهيدرات)
100 جرام من الكراث (5.5 جرام من الكربوهيدرات)
50 جرام جزر متوسط (3.5 جرام كربوهيدرات)
100 غ من الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المجمدة (3.5 جرام من الكربوهيدرات)
20 جرام زبدة
ملح وتوابل حسب الرغبة

الكبد والقلوب سأطبخ في مقلاة عالية الجوانب ، والخضروات في مقلاة معها طلاء غير لاصق. أولا ، قطع الكبد إلى المزيد قطع صغيرة، وببساطة اقطع القلوب إلى نصفين بالطول. تسخين المقلاة مع زيت الزيتونورمي في الكبد والقلب. ثم مقطعة إلى حلقات نصف بصلة. أعلم أن الغار يوضع في نهاية الطهي ، لكنني أفضله في البداية ، لذلك يتم الكشف عن طعم ورق الغار تمامًا. سنقوم بالفلفل والملح قبل بضع دقائق من الطهي.

بينما يعطي الكبد والقلوب العصير ، يستغرق هذا حوالي 10 دقائق ، ويمكننا تفكيك نورات البروكلي وتقشير الجزر وتقطيعها إلى مكعبات ونصف حلقات مع الكراث ، على التوالي. إذا كنت تستخدم طعامًا مجمدًا ، فهذا يعني أن الطعام الموجود في الأكياس قد تم سحقه بالفعل ، لذا فأنت بحاجة إلى إخراجه من الفريزر مباشرة قبل الطهي ورميه في مقلاة ساخنة غير مجمدة.

لماذا تناولت البروكلي؟ لأنني أعتقد أن هذا الملفوف هو الأكثر فائدة من بين جميع أنواع الملفوف ، وربما من أكثر أنواع الخضروات المطحونة فائدة. يومًا ما سأخبرك المزيد عن هذه الخضار ، أوصي بالاشتراك في التحديثات حتى لا تفوتها.

حسنًا ، تم تسخين مخلفاتنا وإعطاء العصير ، والآن يمكنك وضع القشدة الحامضة مع التحريك حتى تذوب الكريما الحامضة بالتساوي وتتركها تنضج لمدة 15 دقيقة أخرى. لا تتعجل لبدء الطهي مقبلات نباتية، لأنه في المقلاة يطبخ بسرعة كبيرة. لذلك يمكنك أن تشغل نفسك بشيء مفيد أو عديم الفائدة لمدة 10 دقائق))

يجب أن تبدأ في طهي الخضار قبل 10 دقائق من تحضير الطبق الرئيسي. الفكرة هي تقديم الخضار بمجرد أن تصبح جاهزة ، لأنها إذا كانت لا تزال تغلي تحت الغطاء ، في انتظار الكبد والقلب ، فقد يتدهور الطعم ، وكل ذلك لأن الحيلة هي أن الخضار غير مطبوخة جيدًا. يجب أن تكون صلبة ومقرمشة قليلاً في الذوق. أعتقد ذلك المزيد من الذوق الأصليويتم تخزين المزيد من الفيتامينات.

حلوى منخفضة الكربوهيدرات:

"ملفات تعريف الارتباط" Coconut ""

حتى في الوقت المناسب، نقوم بتسخين المقلاة عند درجة حرارة أعلى بقليل من المتوسط ، ولكن ليس بالحد الأقصى. أضع الرقم 7 من 9 على الموقد. نرمي الزبدة والبروكلي ، ونترك الزبدة تذوب مع تقليب البروكلي. حرفيًا لمدة 2-3 دقائق ، أغلق المقلاة بغطاء واترك يخنة البروكلي.

ثم نضع باقي الخضار والفلفل والملح ونغلق الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق. بين خلط الخضار ، ضعي الأعشاب والفلفل والملح القلوب والكبد التي يتم تحضيرها ، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى تحت الغطاء.

نتحقق من الاستعداد للأسنان. يجب ألا تكون الخضار نيئة ولكن غير مسلوقة. من الناحية المثالية ، يجب ألا يفقد البروكلي لونه الأخضر الجميل ، بل يجب أن يصبح أكثر إشراقًا. إذا أصبح القرنبيط شاحبًا ، فهذا يعني أنك قد طهوه أكثر من اللازم. نضيف الملح والفلفل ، إن لم يكن كافيًا ، ونبقيه على الموقد لبضع دقائق إذا كانت الخضار رطبة. يستغرق مني 10 دقائق كحد أقصى لطهي الخضار.

كيف تحسب الكربوهيدرات في طبقك؟

أريد أن أذكرك أن الخضار بعد ذلك المعالجة الحراريةرفع مؤشر نسبة السكر في الدمولذلك يجب أخذها في الاعتبار عند حساب جرعة الأنسولين للطعام. في بداية المقال ، أشرت إلى مقدار ما أتناوله وعدد الكربوهيدرات التي تحتوي عليها. قبل الطهي ، يجب أن تزن مقلاة ووك فارغة وتدون هذه القيمة. ثم قم بطهي الطعام كما هو مذكور أعلاه. أثناء عملية الطهي ، تحتاج إلى حساب عدد الكربوهيدرات الموجودة لديك ، مع تلخيص كل شيء.

وبالتالي ، سوف تكتشف مقدار XE أو الكربوهيدرات في الوجبة الإجمالية. عندما تصبح الخضار جاهزة ، ستحتاج على الفور إلى وزن المقلاة مع جميع المحتويات وطرح وزن المقلاة الفارغة من الكمية الناتجة. هكذا تحصل على الوزن الإجمالي وجبة جاهزة، الذي تعرف فيه بالفعل كمية الكربوهيدرات.

الوزن الإجمالي للخضروات - الكثير من جرامات الكربوهيدرات أو XE

وزن الخضار على طبقك - X غرام من الكربوهيدرات أو XE

تليها رياضيات بسيطة. أنت الآن تعرف مقدار الكربوهيدرات الذي تحصل عليه من الخضروات. في بعض الأحيان نهمل الحسابات لأننا نعتقد أن هناك القليل من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، فإننا لا نحصل بالفعل على السكريات المتوقعة لأن هذه الكميات الصغيرة من الكربوهيدرات تلعب دورًا في رفع مستويات السكر في الدم.

إذا كنت لا تعرف كيفية حساب جرعة الأنسولين لوجبة ما ، فاقرأ مقال "كيف تختار جرعة الأنسولين القصيرة؟".

قدمي كلا الطبقين مطبوخين طازجًا وساخنًا. إذا قمت بالطهي مسبقًا ثم أعدت التسخين ، فسيكون الأمر مختلفًا تمامًا. انثري الأعشاب المفرومة ناعماً قبل التقديم واستمتعوا!

مع الدفء والرعاية ، أخصائية الغدد الصماء ديليارا ليبيديفا

saxarvnorme.ru

كبدة دجاج مع قلوب في صلصة كريمة حامضة

لذيذ جدا و وجبة مشبعةمع مكونات بسيطة! بالنسبة لي ، إنه بمثابة المنقذ عندما تحتاج إلى إعداد العشاء بسرعة ، بالإضافة إلى أن زوجي يحب ذلك! أوصي بتقديم أي معكرونة ، مذاقها الأفضل! أو مع البطاطس المهروسة) أثناء طهي المعكرونة ، سيكون لديك وقت للطهي إضافة لذيذةلهم!

مقادير كبدة الدجاج بالقلوب في صلصة الكريمة الحامضة

300 جرام كبد دجاج
200-300 جم قلوب دجاج
2 بصل كبير
200 جرام كريمة حامضة (15-20٪)
ملح ، فلفل ، مردقوش مجفف أو ريحان
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية طهي كبد الدجاج بالقلوب بالقشدة الحامضة ، وصفة خطوة بخطوة بالصور

في حالة عدم وجود قلوب الدجاج ، يمكنك تناول 0.5 كجم من كبد الدجاج.

قطع الكبد قطع كبيرةتقطع الدهون الزائدة من القلوب. اسكبي الزيت النباتي في المقلاة وانتظري حتى تسخن ثم ضعيها حوصلة الدجاجويطهى على نار متوسطة غطاء مغلق 3-4 دقائق ، مع التحريك مرتين ، حتى يتغير اللون.

قطع البصل إلى نصف حلقات.

يُضاف البصل إلى الكبد مع القلوب ، ويُمزج ويُترك على نار خفيفة مع الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى ، مرة أخرى ، مع التحريك عدة مرات. سيصبح البصل شفافًا وناعمًا. لن يكون هناك عصير تقريبًا من الكبد.

أضف الكريمة الحامضة و الأعشاب المجففةوالملح والفلفل ويخلط جيدا! يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى. قد تبدو الصلصة رقيقة في البداية ، ولكن عندما تبرد ، فإنها تتكاثف قليلاً.

تقدم كطبق جانبي مع رش البقدونس الطازج إذا رغبت في ذلك! سيكون الكبد المحضر بهذه الطريقة رقيقًا جدًا وعطرًا وغير جاف على الإطلاق. أتمنى لك وجبة شهية!

kamelenta.ru

كبدة دجاج مقلية بالقلوب

بالنسبة للرجال ، يعد مزيج هذه المنتجات من أكثر المنتجات المحبوبة. لا يبدو الطبق فاتح للشهية فحسب ، بل إنه أيضًا لذيذ جدًا ومرضي.

للكبد ميزتان رئيسيتان: أولاً ، التكلفة المنخفضة للمنتج ، فضلاً عن سهولة التحضير ، وثانيًا الكبد مفيد جدًا. جزء من الكبد لا يحتوي فقط على جرعة يومية أو حتى شهرية من فيتامين ، ولكنه مفيد أيضًا للنساء الحوامل ، وهو أيضًا وقاية جيدة من النوبات القلبية

لحم الخنزير هو اللحم الأكثر طراوة ونعومة. بذلك شرائح لحم الخنزير، مطبوخة في الفرن ، شديدة العصير. ليس من الصعب طهي اللحوم.

يتحول الدجاج إلى اللون الأحمر مع رائحة الفطر والبصل. يمكنك تجربة هذه الوصفة ، حيث يتم دمج الدجاج المخبوز بشكل مثالي ليس فقط مع البطاطس ، ولكن أيضًا مع الخضار المختلفة.

لمحبي المخلفات ، أوصي بتجربة طبق مثل قلوب الدجاج المطبوخ والكبد. كبدة دجاجطرية جدًا وليس لها طعم ورائحة محددة ، مثل لحم البقر أو كبد الخنزير ، ولهذا السبب فإن الكبد لا يحبذ من قبل الكثيرين. ومع ذلك ، بعد تذوق القلوب والكبد مطهي مع الخضار في صلصة الكريمة الحامضة، سوف يفاجأ اللطيف بسرور طعم لطيف. بالإضافة إلى البصل والجزر ، يمكنك إضافة أي خضروات أخرى ، على سبيل المثال ، الطماطم ، الكوسة ، فاصوليا خضراءوالباذنجان و فلفل حلو. الفطر مناسب أيضًا.

يُمزج جيدًا مع البطاطس المهروسة ، السباغيتي والأرز المسلوق.

مكونات

350 غ كبد وقلوب
1 بصلة كبيرة
1 جزرة كبيرة
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
150 مل ماء
3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات
الخضر قبل التقديم

طبخ

1. لتبدأ مخلفات مبردةشطف بالماء البارد ، اترك السائل يفرغ ، اقطع أي فائض.

2. تحضير الخضار. يحتاج البصل الكبير إلى تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. بعد تقشير جزرة كبيرة ، ابشرها مبشرة خشنةأو تقطع إلى أعواد.

3. سخني زيت القلي في مقلاة. بعد حرارة متوسطة ، انقل الخضار المقطعة هناك. يقلب ويقلى لمدة 3 دقائق مع التحريك. تأكد من أن الخضار لا تحترق ، يمكنك تقليل النار.

4. انقلي القلوب والكبد إلى المقلاة ، واخلطيها واقلي كل شيء معًا لمدة 7 دقائق تقريبًا ، يمكنك ترك وسط النار.

5. الملح وأضف التوابل ، حتى الفلفل الأسود العادي سيفي بالغرض. أضف أيضًا الكريمة الحامضة لأي محتوى دهني إلى المقلاة وأضف الماء.

إذا كان عليك طهي العشاء ، فقم بإلقاء نظرة على وصفة قلوب الدجاج بالكبد ، وهو أمر رائع لجميع الأطباق الجانبية تقريبًا: البطاطس المهروسة ، مختلف الحبوب، معكرونة.

مكونات

قلوب دجاج 300 جرام
كبد دجاج 300 جرام
فيونكة 2 قطعة
كريمة حامضة 150 جرام
ملح للتذوق
فلفل للذوق
فلفل حار حسب الرغبة
ورق الغار 2 قطعة
زيت للقلي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
جوزة الطيب مبشورة حسب الذوق
2 ملاعق كبيرة من البقدونس الأخضر. ملاعق

1. قبل طهي قلوب الدجاج بالكبد ، قم بإزالة جميع الأوردة من المخلفات ، وقطع الدهون الزائدة. اشطف كل شيء تحته المياه الجارية. جفف بالتربيت بمنشفة ورقية.

2. خذ البصل. قشره عن الجلد. انقع السكين ماء بارد(حتى لا تبكي عند التقطيع) ، اقطع البصل إلى نصف حلقات.

3. تسخين في مقلاة زيت نباتي. افرد القلوب. تقلى لمدة 5-7 دقائق. ثم نضع نصف حلقات البصل لهم. اقليها لمدة 5 دقائق ، أضيفي القليل من الفلفل الحار بعد تقطيعها.

4. ثم نضع كبد الدجاج في المقلاة. اقلي كل شيء معًا حتى يضيء الكبد. الملح والفلفل حسب الذوق. أضف جوزة الطيب المبشور.

5. يُمزج القشدة الحامضة مع الشواء. يقلب. ضع بضع أوراق الغار. غطي بغطاء. أشعل النار واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. اغسل البقدونس وقطعه. قبل بضع دقائق من الطهي ، ضعيها في مقلاة.

6. عندما يصبح الطبق جاهزًا ، أطفئي النار واتركي الطبق تحت الغطاء لبضع دقائق. ثم قدمها دافئة على المائدة. أتمنى لك وجبة شهية!

povar.ru

كبدة دجاج مع قلوب محشوة بالكريمة

الوقت المناسب من اليوم! في هذا وصفةنريد أن نخبرك كيف تطبخ كبد الدجاج بالقلوب. كبدة دجاجوالقلبليست فقط لذيذة ، ولكنها مفيدة للغاية أيضًا. تحتوي على العديد من المغذيات الدقيقة والفيتامينات التي تساهم في النمو السليم للجسم. ومع ذلك ، يعتقد أن بسبب عدد كبيريتركز الكولسترول في هذه المخلفات ، يجب عدم أكل القلوب والكبد أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع.

وفقًا لمراجعات المستهلكين والطهي ، يتم الكشف عن طعم قلوب الدجاج والكبد بدقة أكبر في تركيبة مع الخضار: البصل والجزر والقشدة الحامضة أو الكريمة. هذه هي المكونات التي سأستخدمها اليوم في الطبخ.

مكونات:

300 غرام من قلوب الدجاج ،
300 جرام من كبد الدجاج ،
مصباحان ،
جزرة،
250 جرام كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة ،
بهارات
ملح حسب الرغبة.

وصفة لكبد الدجاج مع القلوب في حشوة الخضار الكريمية.

لبدء طهي كبد الدجاج بالقلوب ، دعنا نجهز المنتجات.

بعد غسل شامل للكبد

يجب تنظيف الأوردة تمامًا. في هذه المرحلة ، من الأفضل عدم الشعور بالأسف على المخلفات ، حتى لا يصبح الطبق مرًا عند الطهي في المستقبل.

بعد غسل الخضار ، يجب تنظيفها.

ابشر الجزر على مبشرة خشنة.

طبخ الكبد والقلوب

يجب أن تقلى فضلات الذبائح لمدة 5 دقائق تقريبًا (ستكتسب لونًا ورديًا فاتحًا).

أضف 150 مل من الماء إلى المقلاة مع البصل لينضج.

بجانب البصل ، أضيفي الجزر إلى المقلاة.

بعد 15-20 دقيقة. يخنة على نار متوسطة ، يضاف الكريمة أو القشدة الحامضة.

10 دقيقة عند الطلب. قبل إيقاف التشغيل ، يجوز إضافة بضع أوراق من الغار.

بعد 30 دقيقة. لذيذ من البداية كبدة دجاج بالقلوبفي حشوة الخضار دسم جاهزة.

يجب أن يصبح الكبد لينًا ومتفتتًا ، والقلوب شديدة العصير.

blyudaizkuritsy.ru

طريقة طبخ كبد الدجاج والقلب

مرحبا أيها القراء الأعزاء. اليوم سوف أريكم كيف تطبخون كبد الدجاج والقلب.

منذ وقت ليس ببعيد ، قبل أربع سنوات ، أظهرت اختبارات الولادة الثانية لزوجتي انخفاضًا في الهيموجلوبين. لم يكن الأمر حرجًا ، وقال الطبيب إنه يرفع الهيموجلوبين بالمنتجات. منذ ذلك الحين ، بدأ الهيموجلوبين لدينا في القفز ، كل هذا يتوقف على تغذيتنا.

السقوط - نذهب إلى الكبد ، ونرتفع - ننسى ذلك. حول ما هو معيار الهيموجلوبين في دم المرأة وما يجب أن يكون الهيموجلوبين أثناء الحمل ، اقرأ مقال زوجتي هنا. المعلومات ضرورية ومفيدة ، يجب أن تعرفها كل امرأة وكل رجل بشكل عام.

وبالفعل متعب جدا كبد مسلوقأننا قررنا تنويع طبخنا. لأكون صريحًا ، لا أعرف ما إذا كانت هناك وصفة من هذا القبيل على الإنترنت ، فقد توصلت إليها بنفسي (لا أمنح التأليف لنفسي). أؤكد لك كبد الدجاج والقلب لذيذ جدا. يسأل جميع الأصدقاء الذين جربوا هذا الطبق معنا عن الوصفة. لقد أصبح هذا الطبق بالفعل تقليدًا معنا ، في أي عطلة يكون على طاولتنا. بالأمس فقط جاء الضيوف وطبخوا كثيرًا أطباق مختلفةوبالطبع كبدة دجاج بقلوب سأخبرك أنه لم يبق أحد غير مبال. حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول ، عندما يذوب كل شيء في فمك. بالطبع ، هذا الطبق بعيد عن كونه غذائيًا ولكنه لذيذ.

أنت تسأل لماذا أيضًا القلب ، ولكن لأن الكبد ممل بالفعل ، وأريد تنويع قائمتي. بعد كل شيء ، الهيموجلوبين لدي طبيعي. علاوة على ذلك ، لقد كتبت بالفعل على المدونة كيفية زيادة الهيموجلوبين بالطعام. أنا أيضاً صدر دجاجاضافته لاحقا. حسنًا ، الآن المزيد عن الوصفة نفسها.

لطهي كبد الدجاج نحتاج.

كبدة دجاج 500 جرام
قلوب الدجاج 700 جرام
صدر دجاج 600 جرام
سالو حوالي 250 جرام
بصلة كبيرة
5 قطع بهارات
10 قطع فلفل أسود
3 أوراق غار
ملعقة صغيرة ملح
فلفل مطحون حسب الرغبة

كيف تطبخ كبد الدجاج

بادئ ذي بدء ، لنأخذ شحم الخنزير المحضر. كما نقوم بتنظيف البصل وتحضير صدور الدجاج. لدي ثدي دجاج محلي، في الآونة الأخيرة ، كان الآباء يزورون ويحضرون الهدايا: دجاج منزلي ، زيت نباتي لذيذ من ورشة زيت مجاورة (لا يمكنك شراء هذا منا) ، عين الجملوالعديد من الأشياء اللذيذة.

نقطع الشحم إلى قطع ونضعها في مقلاة. لكي تتناسب جميع المكونات ، أستخدم مقلاة كبيرة بغطاء. ليس طبق الصوم، ولكن يمكنك استبدال شحم الخنزير بالزيت النباتي. لكن بالنسبة لي ، في لحم الخنزير المقدد ، يتضح أن كبد الدجاج مع القلوب ألذ وأكثر ليونة.

نضع شحمنا على النار ، وبينما يقلى الدهن نغسل ونقطع الكبد والصدر ، ولا أقطع القلب. دعونا لا ننسى دهوننا. اقلب الدهن في المقلاة حتى يذوب بشكل أفضل. بالفعل في المرحلة الأولى من الطهي في المطبخ يكلف الكثير نكهة لذيذةشحم الخنزير المذاب ، خاصة بالنسبة للأوكراني. ما لا يحب الأوكراني الدهون.

بحلول الوقت الذي قمنا فيه بغسل وتقطيع الكبد والصدر ، كان شحم الخنزير قد تم تقطيعه بالفعل ، ولكن ليس من الضروري تقطيع شحم الخنزير تمامًا إذا كنت لا ترغب في إزالته من طبقنا. أنا شخصياً أترك الشحم ، وبالتالي لا تنتظر حتى يذوب تمامًا ، لأنني تناولت شحم الخنزير على وجه التحديد مع فتحة لهذا ، جزء عنق الرحم، مع ارتفاع درجات الحرارة بشكل جيد.

ثم يصبح شحم الخنزير طريًا ولذيذًا. نضيف الكبد والصدر المقطعين بالفعل إلى المقلاة ، ولا ننسى القلوب. نترك كل شيء على نار خفيفة. بعد طهي الكبد لمدة 10-15 دقيقة ، أخلط كل شيء وأضيفه ورقة الغار، أسود وبهارات.

بشكل عام ، يجب إضافة ورق الغار 5 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، لكني أقوم بإضافته أثناء عملية الطهي. أحبها بتلك الطريقة. لقد كتبت بالفعل عن ورق الغار على المدونة. بعد كل شيء ، هذا ليس مجرد توابل للطبق ، بل يمكن أيضًا معالجته. مزيد من المعلومات حول علاج وتطبيق أوراق الغار في الطب التقليدييمكنك قراءة مقالتي.

كما ترون ، لدينا مقلاة كافيالسوائل. وهذا يعطي رطوبته للقلب والكبد ثم البصل. لكن لا داعي للقلق ، فسيكون الكبد لينًا بسبب الدهون الناتجة من الدهون.

يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، بينما يُطهى الكبد ، أقوم بتقطيع البصل إلى قطع كبيرة. ثم أضيف البصل بعد التقليب مرة أخرى.

نترك لمدة 15 - 20 دقيقة أخرى لنطهى على نار خفيفة. عندما تبقى 5 دقائق قبل استعداد الطبق ، أضف الفلفل الأسود المطحون والملح هناك. ملح حسب رغبتك مثلا أحب إضافة ملعقة صغيرة كاملة من الملح مع شريحة كبيرة إلى هذه النسبة من الكبد واللحوم. عادةً ما أقوم أيضًا بإضافة خليط من الفلفل من المطحنة ، لكنني لم أتابع ذلك ، لقد نسيت أن خليط الفلفل نفد. من الأفضل إضافة الفلفل المطحون الطازج ، لذلك سيكون طبقنا أكثر عبقًا ولذيذًا. أيضا ، تحتاج إلى الملح في نهاية الطهي. يجب أن يكون اللحم مملحًا دائمًا قبل إزالته ، ثم يصبح أكثر ليونة.

الآن نطهو كبد الدجاج بالقلوب حتى يصبح طريًا. في المجموع ، طهي كبد الدجاج لمدة 50 دقيقة. اسأل لماذا استغرق الأمر وقتًا طويلاً ، ولكن لأن كل شيء تم طهيه على نار "هادئة". اتضح أنها لذيذة جدا و طبق غير عادي. أولاً ، أصبح اللحم طريًا ، والكبد لذيذ ، لكن القلوب عمومًا لي علاج مفضلمن هذا الطبق. حتى الباعة في السوق بدأوا يتعرفون عليّ ، وهم يعلمون أنني سأشتري قلوبًا بالكبد.

شاركتك وصفتي لكيفية طهي كبد الدجاج والقلوب. إذا كنت تطبخ أيضا طبق مشابه، أو استخدام الكبد في نظامك الغذائي ، سأكون سعيدًا جدًا بقراءة التعليقات في وصفات الطبخ ليس فقط كبد الدجاج ، ولكن الكبد بشكل عام.

domovouyasha.ru

كيف تطبخ قلب دجاجةوالكبد
كيف لطهي فضلات الدجاج
قلوب الدجاج: وصفة طبخ

- 0.5 كجم من كبد الدجاج
- 0.5 كجم من قلوب الدجاج.
- 1 بصلة
- حساء الدجاج- 100 مل ؛
- 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- زيت نباتي؛
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل.

- 300 غرام من فضلات الدجاج
- 1 بصلة كبيرة
- 150 غرام من الجبن
- 3 بيض مسلوق
- 1 بيضة نيئة
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1 كوب من القشدة الحامضة
- 0.5 عبوات من المارجرين الكريمي.
- فلفل؛
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.

- رقاب الدجاج
- الخيوط؛
- المسواك.
- لملء:
- حوصلة الدجاج
- بصلة؛
- ملح؛
- زيت نباتي
- معدة الدجاج
- بصلة؛
- 1 بيضة؛
- فلفل أسود مطحون
- حوصلة الدجاج
- البطاطس؛
- فلفل أسود مطحون
- زيت نباتي؛
- ملح.

يضاف الملح والفلفل إلى الكتلة الناتجة حسب الرغبة ، ويخلط جيدًا ويملأ الجلد بأعناق الدجاج.