لف مع المربى على عجينة الخميرة. كيف نخبز لفائف البسكويت بالمربى - نصنع حلوى لذيذة محلية الصنع للشاي! لفة البسكويت محلية الصنع مع مربى المشمش وصفة الصورة خطوة بخطوة

لفة البسكويت هي نسخة بسيطة جدًا وجميلة من الحلوى محلية الصنع ، والتي لا غنى عنها ببساطة لحفلات الشاي الودية. من السهل جدًا تحضيره لوصول الضيوف ، وقضاء نصف ساعة من الوقت في الخبز.

أساس اللفة هو كعكة البسكويتوهو جاهز في دقائق. وصفة الاختبار هي نفسها دائمًا تقريبًا. تشمل الدقيق والبيض والسكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الحليب والنكهات المختلفة. من السهل أيضًا إعطاء العجين نكهة الشوكولاتة أو القهوة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى استخدام الكاكاو أو البن المطحون.

تتشكل لفافة الكيك فور الطهي ، بحيث لا يتوفر للعجين وقت ليبرد. ثم يحتاج إلى السماح له بإصلاح النموذج. للقيام بذلك ، قم فقط بتغطية اللفافة بمنشفة واتركها لمدة 10-15 دقيقة. بعد هذا التحضير ، يمكنك فتحه بأمان وإضافة الحشوة إلى الداخل.

يمكن أن تكون الحشوة بسيطة ، مثل المربى أو المربى أو الحليب المكثف. للحصول على حلوى أكثر تعقيدًا ، يمكنك تحضير الكاسترد والجبن والزبدة وأي كريمة أخرى وفقًا لتقدير الطاهي. يتم أيضًا وضع الفواكه الطازجة أو المعلبة داخل اللفة.

تبدو لفة البسكويت نفسها رائعة المظهر.، ولكن يمكنك أيضًا تزيينها بمسحوق السكر أو الكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة المذابة أو بذور الخشخاش. قبل التقديم ، يجب تخمير الحلوى في البرد لمدة ساعة على الأقل.

أسرار صنع لفة البسكويت المثالية

لفة البسكويت هي حلوى لذيذة وشهية للشاي تبدو رائعة على الطاولة. أبسط وصفة لا تستغرق أكثر من 20 دقيقة من الوقت وتتطلب كمية صغيرة من المنتجات المتاحة. كيف تصنع لفائف البسكويت في المنزل، ستخبرك الأسرار التالية للحلوانيين ذوي الخبرة:

الرقم السري 1. يجب ألا يكون المربى أو المربى للفة سائلًا جدًا. من الأفضل اختيار حشوة متوسطة الكثافة.

الرقم السري 2. لجعل اللفافة خصبة ، يجب خفق البيض لمدة 5 دقائق على الأقل.

الرقم السري 3. يجب ألا تكون الكعكة الملفوفة سميكة أو رفيعة جدًا. السماكة المثلى هي 2 سم.

الرقم السري 4. من الأفضل ضبط وقت طهي الكعكة بنفسك. من المهم أن يكون لونه بني قليلاً.

الرقم السري 5. تحتاج إلى لف الكعكة وهي لا تزال ساخنة ، وإلا فسوف تجف وتتكسر.

الرقم السري 6. حتى لا يتم تجفيف الكعكة بشكل زائد ويتم طيها جيدًا ، قبل عمل اللفة ، يمكنك نقعها في الكحول أو الزبدة أو الماء المغلي العادي.

الرقم السري 7. لا يمكن استخدام الكثير من التشريب - قد تبلل العجين.

حلوى سريعة جدًا وبسيطة وفي نفس الوقت غير عادية. يمكنك معاملة الضيوف أو أسرتك بأمان بمثل هذه اللفة. أي مربى سيفي بالغرض ، لكن ليس رقيقًا جدًا أو سميكًا. على العكس من ذلك ، من الأفضل أن تأخذ القشدة الحامضة أسمكًا وسميكًا.

مكونات:

البيض - 3 قطع ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
القشدة الحامضة - 1 كوب ؛
طحين - 1 كوب ؛
مربى - كوب ؛
سكر - نصف كوب ؛
سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

نخلط البيض مع السكر ونخفق جيدا حتى تتكون رغوة كثيفة ورقيقة.
يُضاف الدقيق المنخل مع البيكنج بودر إلى خليط البيض.
تُمزج العجينة جيداً وتُسكب في طبق خبز مستطيل مدهون بالزبدة.
تُخبز في فرن على حرارة 200 درجة حتى تتحول الكعكة إلى اللون البني.
غطي الكعكة النهائية بورق الخبز ، وافصل الحواف عن صينية الخبز ولفها في لفافة.
غطي اللفافة بمنشفة واتركيها لمدة 10 دقائق.
قم بفك البكرة ، قم بإزالة الورق وقم بدهن السطح بالكامل بالقشدة الحامضة.
ضعي المربى في طبقة متساوية فوق الكريمة الحامضة ولفي اللفة مرة أخرى.
ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم رشي السكر البودرة.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

ببساطة لا يمكن العثور على وصفة أبسط لللفائف محلية الصنع. من الحد الأدنى من المكونات ، يتم الحصول على حلوى لذيذة وعطرة ، وهي أفضل بكثير من تلك التي تم شراؤها. إذا اتضح أن الكعكة كانت شديدة الجفاف ، يمكنك نقعها في الماء مع القليل من المربى.

مكونات:

البيض - 4 قطع ؛
سكر - 200 جم ؛
طحين - 200 جم ؛
مربى.

طريقة طهو:

يخفق البيض مع السكر بالخلاط ويضاف الدقيق ويعجن العجينة.
تُبطن صينية الخبز بالرق ، وتُدهن بالزيت.
تُسكب العجينة على صينية الخبز وتُخبز لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
قطعة من ورق البرشمان بما يتناسب مع الكيك دهنها بزيت نباتي.
اقلب الكعكة بحذر على الصفيحة المعدة.
أزل الطبقة العلوية من الورق ، دهن الكيك بالمربى.
لف اللفافة مع فصل الكيك عن الورق.

لتحضير مثل هذه اللفة ، سيتعين عليك العبث قليلاً ، لكن هذه الحلوى المورقة والحساسة واللذيذة للغاية ستبرر بالتأكيد الوقت الذي تقضيه. يجب قطف الموز وهو ناضج ويفضل أن يكون حتى. الكاكاو غير مطلوب.

مكونات:

حليب - 1 كوب.
سكر - 1 كوب ؛
زبدة - 100 جم ؛
موز - 2 قطعة ؛
نشا - 40 جم ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
طحين - 100 جم ؛
البيض - 4 قطع ؛
كاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - ¼ ملعقة صغيرة.
فانيلين.

طريقة طهو:

في قدر ، نخلط المكونات التالية: 1 بيضة ، كوب من الحليب ، ملعقة كبيرة من الدقيق والكاكاو ، نصف كوب من السكر وقليل من الفانيليا.
نخلط محتويات القدر جيداً ونشعل النار.
اجلب الكريمة إلى قوام كثيف مع التحريك بقوة.
يُرفع القدر عن النار ويبرد.
أضيفي 50 جم من الزبدة في درجة حرارة الغرفة إلى الكريمة ، واخفقيها.
ضعي الكمية المتبقية من الحليب والزبدة في قدر وسخنيها جيدًا.
اخفقي 3 بيضات وباقي السكر بالخلاط لمدة 10 دقائق.
ينخل الدقيق مع نشا الذرة وصودا الخبز والملح والكاكاو.
يُضاف المزيج الناتج إلى وعاء البيض ويُخلط جيدًا.
صب الحليب الساخن مع الزبدة في وعاء مشترك ، واخلطهم مرة أخرى.
ضعي العجينة على صينية خبز مع ورق برشمان مدهون بالزيت.
اطبخي الكيك على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة.
تُلف الكعكة على شكل لفافة بالورق ثم تبرد.
قم بفرد اللفافة ، قم بإزالة الورق ، دهن الكعكة بالكريمة.
ضعي الموز فوق الكريمة حتى يكونا في منتصف اللفافة.
تُلف الكيكة مرة أخرى وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة.

حلوى لذيذة تذوب في فمك. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام فواكه مختلفة في كل مرة ، وبالتالي الحصول على طبق جديد لذيذ. يمكن استبدال البراندي بالخمور أو الروم ، والعصير من تلك الفاكهة المعلبة مناسب كشراب.

مكونات:

البيض - 4 قطع ؛
سكر - 2/3 كوب ؛
طحين - 4 ملاعق كبيرة. ل.
براندي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
جبن قريش - 200 جم ؛
النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
شراب الفاكهة - نصف كوب ؛
الفواكه المعلبة - 1 علبة ؛
كريمة مخفوقة.

طريقة طهو:

يخفق البيض ونصف الكمية المحددة من السكر في رغوة بيضاء رقيقة.
أضيفي الدقيق إلى البيض واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ضعي ورق الخبز على ورقة الخبز ، وادهنها بالزيت.
تُسكب العجينة فوق الورق وتُخبز لمدة 10 دقائق على 200 درجة.
لف الكيك بدون إزالة الورق.
يُسكب الشراب في قدر ، ويُضاف السكر المتبقي ويُسخن.
يُمزج النشا والبراندي ويُسكب في نفس القدر ويُغلى المزيج.
تُطحن نصف الثمرة وتُمزج مع خليط السكر والسائل الناتج.
يضاف الجبن ويخفق جيدا.
قم بفرد اللفافة ، قم بإزالة الورق ووضع الحشوة ، مع ترك مساحة صغيرة عند الحواف.
توضع الرول في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم تُزين بالفاكهة المتبقية والقشدة.

أنت الآن تعرف كيفية طهي لفة بسكويت وفقًا للوصفة مع صورة. أتمنى لك وجبة شهية!

عندما تحتاج إلى بناء شيء لذيذ لحفلة شاي غير مجدولة في أقرب وقت ممكن ، فإن لفة سريعة مع المربى ستنقذ.يتطلب الحد الأدنى من المنتجات ويمكن العثور عليها في كل منزل. لذا ، إذا رغب ضيوف غير متوقعين في القدوم إليك ، فاستعن بهذه الوصفة في الخدمة.

يتم دائمًا الحصول على لفة سريعة مع المربى في 15 دقيقة ، ولن تشعر بخيبة أمل بسبب الخبز غير الناجح. لذلك ، إذا كان في حاوياتك إناء من الحليب المكثف وبيضتين ودقيق ونوع من المربى ، يمكنك البدء في صنع اللفافة بأمان.

أسهل وصفة لفافة مع مربى على الكتف ، حتى بالنسبة للمضيفة المبتدئة. أي مربى مناسب له ، لكن أكثرها عطراً يتم الحصول عليه بالفراولة أو المشمش أو الكشمش أو الكرز. حسنًا ، عندما يكون المربى حامضًا بشكل واضح ، فإن اللفة لا تتخبط.

لهذه الكمية من العجين ، تعتبر صينية الخبز مقاس 24 × 35 سم مثالية.

حسنًا ، الآن بمزيد من التفاصيل حول كيفية خبز لفة مع المربى.

وصفة المربى محلية الصنع

إليك جميع المنتجات المطلوبة للاختبار: الدقيق ، والحليب المكثف ، وبيض الدجاج ، والصودا ، والخل ، والملح. نحن نقيس الكمية الصحيحة لكل مكون.

نقوم بإعداد ورقة الخبز التي نخبز عليها لفافة للشاي مع المربى. نغطي صينية الخبز بورق الخبز ، مدهون بالزبدة ومسحوق بالدقيق. قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 200 درجة.

نبدأ في تحضير لفافة من الحليب المكثف بالمربى. صب الحليب المكثف والبيض في وعاء الخلط. يحتاج البيض إلى حجم متوسط ، وزن المحتويات بدون القشرة حوالي 100 جرام.

يخفق مع الخلاط حتى كتلة بيضاء رقيق.

استغرق الأمر مني حوالي 5 دقائق.

نطفئ الصودا بالخل.

صب الصودا المروية في الوعاء إلى كتلة بيض الحليب. أضف الملح.

الآن نأخذ الخفاقة وتدريجيًا ، في ثلاث خطوات ، نقدم الدقيق المنخل ، مع التحريك المستمر بالمضرب.

سوف تتحول العجينة مثل الكريمة الحامضة السميكة.

تُسكب العجينة على صينية خبز مبطنة بالورق ، وتُوزّع بالتساوي.

اخبزيها على الرف الأوسط للفرن لمدة 10-12 دقيقة. أول 7-10 دقائق لا تفتح باب الفرن. الأوقات تقريبية وستعتمد على إمكانيات فرنك. لا داعي للانتظار حتى تتحول العجينة إلى اللون البني من الأعلى ، فقد يكون من الصعب لف اللفة. يتم فحص الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي. بمجرد أن تنزلق عود الأسنان بسهولة في العجين وتخرج جافة ، تصبح قاعدة لفة المربى جاهزة.

نخرجه من الفرن. ينتشر على الفور مع المربى أو المربى. من الحافة التي نبدأ منها في التدحرج ، يمكنك تطبيق المزيد من المربى ، ومن الجانب الآخر - أقل.

نتحول إلى سخونة ، ونساعد أنفسنا بالورق. إذا "خرج" المربى عند الطي ، افتح الأسطوانة المطوية قليلاً واملأ الحشوة بسكين طاولة. دع اللفة تبرد.

مكونات البسكويت:
4 ملاعق كبيرة طحين
4 ملاعق كبيرة الصحراء
4 بيضات

مكونات الحشو:
5-6 ملاعق كبيرة مربى أو مربى
2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة

مكونات التشريب:
1/2 كوب ماء
1/4 كوب سكر

طريقة عمل لفائف البسكويت بالمربى

أولا ، اخبز البسكويت. من أجل خبز البسكويت ، تحتاج إلى فصل الصفار عن البروتينات. تدخل السناجب في وعاء. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا يصل الصفار إلى البياض. يخفق بياض البيض مع السكر حتى يجمد. يتم ضرب البيض حتى يصل إلى قمم الوقوف ، والآن نقوم بإدخال صفار واحد في البيض ، دون التوقف عن الخفق باستخدام الخلاط. كتلة البروتين جاهزة بالفعل. الآن يبقى فقط لإضافة الدقيق. نسكب الدقيق في غربال والآن سنخفق على الفور بالخلاط وننخل الدقيق في العجين.

العجين جاهز ، والآن سننقله إلى صينية خبز. يجب توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء صينية الخبز بحيث يكون سمك طبقة العجين نفسها في كل مكان. العجين جاهز للإرسال إلى الفرن ، مضبوطا على درجة حرارة 180 درجة ويخبز لمدة 20 دقيقة. يُخبز البسكويت ، ونفصله عن جدار صينية الخبز من جهة ومن جهة أخرى.

الآن ضع منشفة مبللة على الطاولة. هنا نضع البسكويت. نقوم بإزالة ورق الزبدة ، كل هذا يجب أن يتم بعد إخراج البسكويت للتو من الفرن. نزيل ورق البرشمان منه ، وننقله إلى الجانب الآخر ، والآن نأخذه بعناية مع المنشفة معًا ، ونلفها. الآن نتركه لفترة من الوقت ، حرفيًا 15 دقيقة في مكان ما ، حتى يبرد ، ويبرد تمامًا. في هذا الوقت ، قم بإعداد الحشوة لهذه اللفة.

لنصنع شراب. نقوم بإعداد الشراب بنسبة 1 كوب ماء إلى نصف كوب سكر. دعونا نغلي ونبرد. سيكون هذا هو شراب نقع لفائف البسكويت ونحن الآن نصنع الحشوة. نحن نأخذ المربى أو المربى ، أي مربى ممكن. والقشدة الحامضة ، واخلطيها كلها. لا حاجة للسكر لأن هناك ما يكفي من السكر في المربى. هذا كله مختلط تمامًا. يجب إضافة الكريمة الحامضة في المربى شيئًا فشيئًا. اسكبي القليل من الكريمة الحامضة للحصول على قوام متجانس يمكن دهنه على اللفة.

الآن نفتح اللفة وننقعها بالشراب. لفائف البسكويت ، مثل كعك البسكويت ، مغرمة جدًا عندما تنقع في شراب ، فإنها تصبح رطبة جدًا وليست جافة. أنا أيضا أشرب الحواف بالضرورة ، لأن حواف البسكويت تكون دائما أكثر جفافا من الوسط. والآن نغطيها بالحشوة.

قم بتشحيمه جيدًا ثم قم بلفه بعناية مرة أخرى. الحشوة سائلة ، تحتاج إلى مراقبة حتى لا تتدفق. نضع اللفة بالفعل على الجزء الذي تتقارب فيه. إذا كان هناك وقت ، فيجب تحضير هذه اللفة لمدة ساعة تقريبًا ، ولكن إذا لم يكن هناك وقت ، فيمكن ، من حيث المبدأ ، تقديمها على الفور.

وصفة بالفيديو "بسكويت رول بالمربى"

تبدو اللفائف الحلوة مغرية للغاية على أرفف محلات المعجنات. بالطبع ، اللفائف التي يتم شراؤها من المتجر لذيذة جدًا ، لكن اللفائف محلية الصنع ستكون أفضل بمئات المرات.

ولكن عندما يكون هناك مربى في المنزل ، فلا يوجد شيء أسهل من صنع لفة مربى. لجعل البسكويت أكثر طراوة وطرية ، يوصى بنقعه في شراب حلو وإضافة القليل من القرفة أو الفانيليا أو نكهة الحمضيات. يمكنك رش اللفافة فوقها بمسحوق السكر ، ورقائق جوز الهند ، ورشها بالثلج أو الفدج ، أو تزيينها بالتوت والفواكه ورقائق الشوكولاتة.

لف مع مربى المشمش

بفضل وصفة خطوة بخطوة ، حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها بسهولة تحضير لفافة البسكويت.

1 ش. دقيق القمح

1 ش. سكر أبيض،

1 ش. مربى سائل.

أولا ، تحضير عجينة البسكويت. نأخذ البيض ونفصل الصفار عن البروتينات ، وبعد ذلك نرسل البروتينات إلى الثلاجة لفترة. باستخدام الخلاط ، اخفقي الصفار و 0.5 كوب من السكر الأبيض حتى تتكون كتلة بيضاء رقيقة.

اخلطي البروتينات المخفوقة مع صفار البيض بعناية وادخلي الدقيق المنخول مسبقًا في أجزاء صغيرة - اخلطي عجينة البسكويت بملعقة. العجين جاهز تمامًا ، والآن تحتاج إلى خبز طبقة من البسكويت للفة.

يُنصح بتوزيع العجينة على حصيرة سيليكون خاصة للخبز أو على ورقة زبدة مدهونة جيدًا بزيت عباد الشمس. ننشر العجين بملعقة ونوزعه بالتساوي في طبقة متساوية (لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد).

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونضع فيه صفيحة خبز مع العجين. نحن نخبز كعكة البسكويت لمدة 15 دقيقة ، ربما 20 دقيقة ، يجب أن نراقب باستمرار أنها لا تحترق ، ولكنها بنية قليلاً.

بمجرد أن تصبح الكعكة جاهزة تمامًا ، نخرجها من الفرن ، والآن يجب أن نتصرف بسرعة كبيرة ، حتى تبرد وتتصلب - نطوي الكعكة معًا بساط سيليكون ونتركها لمدة دقيقة تقريبًا. ثم نفتح الكعكة ونشحمها بمربى المشمش ، وبعد ذلك نطويها بسرعة مرة أخرى ، ولكن الآن بدون مساعدة من البساط.

يمكنك تقديم اللفة بهذا الشكل أو تزيينها. في أغلب الأحيان ، تكون حواف كعكة البسكويت مقلية بشكل أقوى بكثير ، لذا قم بقطع الحواف بعناية بسكين. ضع السكر البودرة على اللفافة ، والذي يمكن تحضيره بسهولة - على نار خفيفة ، سخني 1.5 ملعقة كبيرة من الماء ونصف كوب من السكر الأبيض. يجب أن ننتظر حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الخليط في الغليان ، مع تقليب الجليد باستمرار حتى لا يحترق السكر. من الضروري تبريد الجليد قليلاً ، ثم سكبه فوق البسكويت ، بمجرد أن يبرد الجليد تمامًا ، سوف يتحول إلى اللون الأبيض ويتحول إلى مقرمش لذيذ.

نقطع البسكويت إلى قطع ، وننقله إلى طبق جميل ، ويمكنكم تقديمه على الطاولة.

لف مع المربى والحليب المكثف

يتم تحضير هذه اللفة بسرعة كبيرة ، وهذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت من ذوي الخبرة ، لأنه يمكن خبزها بسهولة قبل وصول الضيوف ، ولا يتعين عليك قضاء نصف يوم في المطبخ.

1 ش. دقيق القمح

1 علبة حليب مكثف

0.5 ملعقة صغيرة صودا الخبز،

أي مربى ، سكر بودرة - حسب الرغبة.

في وعاء عميق ، اخفقي الحليب المكثف بالبيض ، وبعد ذلك نقدم الصودا ، التي سبق إخفاؤها في الخل. أضف الآن الدقيق المنخل إلى الخليط ، واخلط كل شيء جيدًا.

تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتوضع فوق العجينة. بحلول هذا الوقت ، يجب أن ترتفع درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة ، ثم نضع ورقة خبز بها عجين وتخبز الكعكة حتى تنضج تمامًا.

بمجرد تحمير الكعكة ، نخرجها من الفرن ونقطعها حول المحيط بالسكين ، وبعد ذلك نزيل طبقة البرشمان بعناية. دهن الكيك بالمربى ولفه على شكل لفة.

الآن انشر اللفافة على الطبق المحضر ورشي عليها كمية صغيرة من السكر البودرة. بمجرد أن تبرد اللفة قليلاً ، قطعيها إلى قطع صغيرة ويمكن تقديمها مع الشاي.

لفة الخميرة مع المربى

ستكون هذه الوصفة أكثر تعقيدًا من الوصفة السابقة وستناسب ربات البيوت الأكثر خبرة اللواتي يعرفن كيفية التعامل مع عجينة الخميرة.

100 جرام سكر أبيض

800 غرام دقيق قمح

300 غرام سمن

1 كيس خميرة (جاف)

1 ملعقة صغيرة ملح جيد.

أولاً ، خذ الحليب وقم بتسخينه قليلاً حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يسخن الحليب ، أضف السكر إليه ، وادخل الخميرة واتركه يرتفع.

نخرج السمن من الثلاجة مسبقًا حتى ينعم قليلاً. اخلطي المارجرين الطري بالدقيق وأضيفي القليل من الملح - اخلطي كل شيء جيدًا.

الآن نجمع خليط الدقيق والخميرة - نعجن عجينة متجانسة. ثم نترك العجينة لفترة حتى ترتفع بشكل صحيح ، وبعد ذلك نلفها في طبقة رقيقة ، ونشحمها بكمية صغيرة من السمن ونطويها في مظروف. افردي العجينة مرة أخرى وكرر هذا الإجراء ثلاث مرات بالضبط.

في النهاية ، تُدرد العجينة وتُدهن بأي مربى ، ثم تُلف وتُغطّى بمنشفة نظيفة وتترك لفترة. بمجرد أن يرتفع المنتج ، دهنه ببيضة وضعه لمدة 15 ، ربما 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.

رول حلو بالمربى

يتم تحضير هذه الحلوى بسرعة كبيرة وستكون زخرفة رائعة لأي احتفال.

1/2 ش. أي مربى ،

2/3 ش. سكر أبيض،

2.5 ش. دقيق القمح.

أولاً ، نخل الدقيق على الطاولة ، ثم أضف الزبدة الطرية والسكر - افركها بيديك. بعد ذلك ، نقدم الكريمة الحامضة والبيض النيء ، ونعجن العجينة المتجانسة جيدًا.

نقوم بتدوير العجين النهائي إلى طبقة رقيقة ، وبعد ذلك نقوم بدهنها بأي مربى في الأعلى ولفها بعناية في لفافة. نقوم بدهن اللفة ببيضة مخفوقة في الأعلى ونضعها في فرن مسخن مسبقًا ، ونخبز حتى يصبح المنتج بنيًا داكنًا ، ولكن في نفس الوقت من المهم أن نراقب باستمرار أن اللفة لا تحترق.

لف مع مربى التوت

يتم تحضير هذه اللفة بسهولة بالغة ولن تروق للأطفال فحسب ، بل أيضًا للبالغين ذوي الأسنان الحلوة.

1 ش. سكر أبيض،

2 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس،

1 ش. دقيق منخول،

أي مربى - حسب الرغبة ،

عصير الليمون أو الخل (لإخماد الصودا).

يخفق البيض المبرد مع كوب واحد من السكر ، ثم يضاف النشا إلى الخليط ويضرب كل شيء جيدًا مرة أخرى.

يُنخل الدقيق في منخل ثم يُضاف إلى العجينة. نطفئ الصودا بعصير الليمون أو الخل وندخلها في العجين - يجب الحصول على عجينة ذات قوام متجانس.

نقوم بدهن صينية الخبز بالسمن أو الزبدة ، ثم نسكب العجينة النهائية عليها ونستويها بملعقة. من المهم التأكد من أن طبقة العجين لا يزيد سمكها عن سنتيمترين ، وإلا سيكون من الصعب للغاية لف اللفة.

اخبزي الرول في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة. دهن الكيك النهائي بالمربى ولفه بحذر على شكل لفة ، اتركه لفترة ليبرد ، ثم قم بقص الحواف ، مقطعة إلى قطع ، ويمكنك التقديم.

لفة مع مربى الكرز

تبين أن اللفة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طرية ولذيذة بشكل غير عادي ، إلى جانب أنها يمكن خبزها ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء.

100 غرام زبدة

100 جرام سكر أبيض

1 ش. دقيق القمح

1 ش. ل. خميرة (جافة)

الفانيلين ، المربى - قليلاً ، حسب الرغبة.

أولاً ، من المكونات المدرجة ، نعجن عجينة متجانسة ، وبعد ذلك نضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف وننتظر حتى ترتفع.

ضعي العجينة النهائية على الطاولة ، ورشيها مقدماً بكمية صغيرة من الدقيق ، ولفيها إلى طبقة غير سميكة للغاية (حوالي 1 سم). بعد ذلك ، دهن العجين بمربى الكرز (تحتاج إلى استخدام المربى المحفور) ولفه بعناية في لفة.

قم بتشحيم وعاء الطباخ بكمية قليلة من الزيت وضعي اللفافة فيه. أغلق الآن وعاء الطهي متعدد الوظائف وقم بتشغيل وضع "التسخين" لمدة 15 دقيقة. ثم يتم تشغيل وضع "الخبز" ، ونخبز اللفافة لمدة 60 دقيقة ، وبعد ذلك نقلب اللفافة ونتركها لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنيًا متساويًا من جميع الجوانب.

لف مع المربى

يمكنك تقديم هذه اللفة مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم ، فقد اتضح أنها لذيذة جدًا.

6 ملاعق كبيرة. ل. أي مربى ،

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا،

0.5 ش. سكر أبيض،

أولاً ، قم بتشغيل الفرن ، حيث يجب أن يسخن حتى 200 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة

في وعاء يوضع في حمام مائي ، يخفق البيض ويضاف الملح ويضاف السكر ويترك لمدة خمس دقائق. ثم أخرجي الوعاء من الحمام واخفقي المزيج بالخلاط لمدة دقيقتين.

أضف الفانيلين إلى الخليط ، وكذلك الدقيق المنخل واخلط كل شيء جيدًا - يجب أن تحصل على عجينة متجانسة ، تُسكب في قالب مغطى بالرق وتُسوى بملعقة.

تُخبز الكيكة لمدة 15 دقيقة ، حتى تتحول الكيكة إلى اللون البني وتبدأ في التباطؤ خلف جدران الشكل.

رشي ورقة جديدة من البرشمان بالقليل من السكر وانقلي الكعكة إليها ، واتركيها لمدة خمس دقائق حتى تبرد قليلاً.

دهن الكيك بأي مربى (من المرغوب ألا يكون المربى سميكًا جدًا) ، ثم دحرج الكيك بحرص على شكل لفة. لتسهيل هذه العملية ، يمكنك استخدام الرق ، الذي يتم فصله تدريجياً عن الكعكة.

مباشرة قبل التقديم ، تُرش اللفائف بالسكر البودرة وتُقطع إلى أجزاء.

لفة اللبن الرائب مع المربى

اتضح أن هذه اللفة تكون طرية جدًا وناعمة وتذوب في فمك حرفيًا ، إلى جانب أنها سهلة التحضير.

100 غرام زبدة

1 ملعقة صغيرة صودا الخبز،

1 ش. دقيق القمح

1 ش. ل. سكر أبيض.

1 ش. ل. سكر أبيض،

مربى - قليلا حسب الذوق.

تحتاج أولاً إلى طحن الجبن وعجن عجينة متجانسة من جميع المكونات. افردي العجينة النهائية إلى طبقة رقيقة ورشيها بالصودا. نحول العجينة إلى لفافة ونلفها مرة أخرى على شكل مستطيل ، وبعد ذلك ندهنها بالمربى.

لتحضير الحشوة ، اخلطي الجبن مع السكر (يمكن استبدال السكر البسيط بالعسل السائل). ننشر الحشوة فوق المربى ، بينما نتراجع قليلاً عن حواف العجين.

نلف العجين في لفافة ونضعه في طبق الخبز. رشي أعلى اللفة بكمية صغيرة من بذور السمسم والسكر ، لكن يمكنك حذف ذلك إذا أردت.

نخبز اللفافة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك نتركها تبرد ونخرجها من القالب ونضعها في طبق ونقطعها إلى قطع صغيرة ويمكنك تقديمها على الطاولة.

يتم الحصول على مزيج لذيذ جدًا من لفائف اللبن الرائب مع الحليب المكثف ، ويمكن تقديمه مع الآيس كريم. في هذه الحالة ، يُنصح باستخدام الآيس كريم ، فالآيس كريم مع النكهات يمكن أن يقتل طعم اللفة نفسها.

- في حالة استخدام وصفة من عجينة الخميرة ، يجب أن نتذكر أنه لا يمكن تناول الحليب الساخن ، لأن الخميرة في هذه الحالة لن تبدأ عملية التخمير. هذا هو السبب في ضرورة استخدام الحليب في درجة حرارة الغرفة ؛

- أثناء خبز لفة البسكويت ، من المهم جدًا عدم الإفراط في تعريضها للفرن ، وإلا ستتحول الكعكة إلى أن تكون جافة جدًا ، وسيكون من الصعب لفها. يجب وضع السناجب في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، لأنه عندما يتم تبريدها فإنها تخفق بشكل أفضل وأسرع. سيكون من الضروري لف لفة البسكويت وهي ساخنة.

ليس فقط يريد الشاي؟ فجأة ، كان هناك نفس من هذا العطر ، والعطاء والمألوف بشكل مؤلم ... لا ، لا يتعلق الأمر بما تصطف عليه رفوف الأسواق وأدوات الطهي حرفيًا. إنه في بعض الأحيان تتذكر بشكل لا إرادي ما كانت والدتك تجعلك سعيدًا. على الرغم من عدم الوقوف في كثير من الأحيان على الموقد. من حيث المبدأ ، ليس عليك أن تبدأ ، لقد اشتريت منتجًا نصف نهائي ، وألقيته في الميكروويف ، وهذا كل شيء ، يمكنك تناوله. نعم ، هناك الكثير من الكعك اليوم ، ولكن كما تتخيل ما وضعوه فيه ، لن ترغب في شيء لذيذ أيضًا. لذا فإن اليد تمد يدها إلى وصفات الطهي التي كتبتها والدتك أو حماتك ذات مرة.

لفة مع المربى أو المربى - من فئة الأشياء الجيدة. ليس من الصعب التحضير . لا توجد منتجات خاصة مطلوبة. لطيف. طيب الرائحة. في كلمة لا تضاهى. الشيء الوحيد الذي تم جرفه من على الطاولة في لحظة. لكن أي امرأة ستأخذ ذلك على أنه مجاملة. الشيء الرئيسي هو معرفة المقياس. ثم حلوى غنية لذيذة بسرعة!

وهكذا ، أشارك الوصفة التي جربتها أكثر من مرة ، في كل مرة باستخدام حشوات مختلفة. في نفوسهم ، بالمناسبة ، والجوهر! بعد كل شيء ، يمكن أن يكون المربى والفواكه المجففة المنقوعة والفواكه والتوت والحمضيات وما إلى ذلك. لكن اليوم سنصنع لفة بالمربى. في وقت من الأوقات ، أغوتني سرعة الطهي . في غضون 15 دقيقة تقريبًا. أي أن الضيوف على عتبة الباب ، أو أن الحالة المزاجية قد سارت ، لأن بسكويت البسكويت موجود بالفعل على الطاولة. لكن من الأفضل عدم التسرع ، حتى لا تخجل لاحقًا من الزواج ولن تضطر إلى التخلص من المنتجات.

منتجات

البيض - 2-3 قطع.
السكر - ثلثي كوب
زبادي - 200 غرام
سكر الفانيليا - كيس
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طحين - كوب ونصف
مربى - 1 كوب
سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية طهي لفائف البسكويت اللذيذة بالمربى - تعليمات خطوة بخطوة

إذا كنت أقوم بالخبز ، أبدأ في الفرن. حسنًا ، إذا لم تقم بتشغيله على الفور ، فكيف بعد ذلك؟ العجين جاهز ، والفرن "يصقل" بالبرد. باختصار ، قم بتشغيل الغاز ، نحتاج إلى إحضار 200-220 درجة ، والاندفاع للاستمرار. مهمتنا هي وضع البيض في وعاء وإضافة السكر والفانيلين هناك. بعد ذلك ، يجب أن يتعامل الخلاط أو الخلاط الأفضل مع كل شيء - سيستغرق 3-4 دقائق.

الخطوة 1. اخلطي البيض والسكر والفانيليا في الخلاط

كتبت الصودا والخل في وصفة التبريد. في غضون ذلك ، يمكنك استخدام البيكنج بودر. لكنني اخترت الطريقة القديمة المجربة. لذلك نصب الصودا في ملعقة كبيرة ونطفئها بالخل. يخلط مع اللبن ، ويرسل هذه الكتلة إلى البيض.

الخطوة 2. أضف الصودا والزبادي إلى الكتلة الناتجة

قم بتشغيل الخلاط واخلط كل شيء جيدًا. ثم هنا تحتاج إلى نشر الدقيق المنخل على الملعقة والعجن جيدًا تمامًا حتى لا تكون هناك كتل. بغض النظر عن مقدار ما هو مكتوب في الوصفة ، يجب عليك دائمًا اتباع الواقع. أنا أتحدث عن الدقيق. مكتوب - كأس ، لكن العجين لم يصل إلى القوام المطلوب (السكب) ، أي أكثر سيولة أو ، على العكس ، أكثر سمكا. لذلك نتبع خفق العجين بقوامه.

الخطوة 3. نضيف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار

من المستحسن أن تكون صينية الخبز عميقة وعريضة ، ولكن بحيث ينتشر العجين بالتساوي فوقها بارتفاع سنتيمتر. بعد وضع الرق هنا (دهنه بالزبدة قبل ذلك) حتى يتعدى الجوانب ، اسكب العجينة. نحن نفعل ذلك مثل الفطائر ، أي بحيث تنتشر الكتلة بالتساوي. لذلك حان الوقت لإرسال الطوافة إلى الفرن ، والتي آمل أن يتم تسخينها بالفعل إلى درجة الحرارة المطلوبة.

الخطوة 4. وزعي العجينة بالتساوي على الورقة

انتبه - لا تترك المطبخ لمدة دقيقة. يمكن لدقيقة أن تقرر الأمر. وسيحترق العجين أو يجف.

عن طريق الرائحة ، يمكنك تحديد ما إذا كانت جاهزة. باختصار ، يمكنك أحيانًا إخراجها بعد 7 دقائق ، وأحيانًا لا تكفي عشر دقائق. في كلمة واحدة ، أخرج العجين النهائي ، ويجب أن يبدو ورديًا قليلاً ، أخرجه من الرق وانقله برفق إلى شريط آخر من الورق ، مع رشه بمسحوق السكر مسبقًا. نقوم بلف البكرة بالورق بإحكام شديد ، ولكن أيضًا بحذر شديد ، ونحركها للأمام بأصابعنا.

الخطوة 5. قم بلف البكرة بالورق بعناية

بمجرد أن تبرد ورقة البسكويت قليلاً ، قم بتصويبها ، وحاول عدم كسرها ، وتشويهها بإحكام بالمربى. نفعل كل شيء بسرعة حتى لا يبلل البسكويت. لأنه هنا ، من الناحية المثالية - مربى.

الخطوة 6. وزعي الكيك بالمربى

لذلك ، بعد تلطيخ السطح بالكامل بالمربى ، قم بلف اللفة بعناية ، ومساعدة أنفسنا بالورق ، ورشها إما بالسكر البودرة أو رقائق الشوكولاتة أو رقائق جوز الهند. دعونا نضعها جانبًا ، بغض النظر عن مدى قوة الإغراء بقطع قطعة على الأقل في أسرع وقت ممكن. أولاً ، قم بقطع الجوانب - من الضروري تحقيق التوازن ، ثم - في دوائر متساوية. ستعجبك!

الخطوة 7. لفة جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!