وصفة تزيين كعك عيد الفصح ليست لزجة. وصفة كريمة خاصة إذا لم يكن لديك خلاط. كريمة الشوكولاتة والسكر لكعكة عيد الفصح بدون بياض البيض ، خطوة بخطوة

إن التزيين على كعكة عيد الفصح ليس مجرد زخرفة ، بل له معنى خاص به. إنه يرمز إلى الأفكار النقية للناس ، والتجديد ، والتطهير ، وبداية حياة جديدة ، ولهذا كان لونها دائمًا ناصع البياض.

لكن الأزمنة تتغير والتقاليد أيضًا ، لأن البيض ليس مطليًا باللون الأحمر فقط ولا يمكن أن يكون الجليد أبيض فقط. وحتى تثليج أبيضتحاول التزيين بالبودرة الملونة وغيرها زخارف مختلفة. وهذا ، في رأيي ، ليس سيئًا ، لأن هذه معجنات احتفالية ويجب أن تكون جميلة جدًا.

ولذا فأنت تريد أن لا تنهار جهودك بلمسة سكين ، لذلك تبحث ربات البيوت دائمًا عن هذا الصقيل اللذيذ الذي لا ينهار ولا يلتصق.

وصفة صقيع بياض بيض عيد الفصح

ربما يكون الصقيل الأكثر شيوعًا هو البروتين ، مثلج ، كما يطلق عليه أيضًا. وهذا الاسم جاء إلينا من إنجلترا ، مثل التزجيج نفسه. زخرف حلواني الملوك الكعك والكعك الآخر بالجليد. الحلويات، وهذا على الأرجح سبب اعتباره "الجليد الملكي".

يتطلب الحد الأدنى من المكونات ، وليس من الصعب التحضير ، ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة.

مكونات:

• بروتين - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر بودرة - 150-180 جم
• عصير ليمون- 1 ملعقة صغيرة

كيف اقوم به بشكل صحيح - وصف خطوة بخطوةونصائح:

نصيحة!لتحضير كريمة التزيين ، تأكد من أن الأطباق التي ستعمل بها جافة تمامًا.

في الهواء ، يتصلب التزجيج بسرعة كبيرة ، لذلك يجب إما تحضيره على الفور قبل وضعه على كعكات عيد الفصح ، أو حفظه في حاوية محكمة الإغلاق.

نصيحة!بالطبع ، تحتاج إلى تزيين المعجنات الطازجة ، ولكن قبل وضع الجليد ، يجب تبريد كعك عيد الفصح. ولا داعي للاستعجال وعمل المسودات في هذا الأمر. يجب أن تتم عملية التبريد بشكل طبيعي.

يمكن تلوين الصقيل بإضافة ألوان الطعام. يمكنك استخدامه ليس فقط لكعكات عيد الفصح ، ولكن أيضًا لتزيين الكعك والكعك والزنجبيل والبسكويت.

بإضافة المزيد سكر ناعمستحصل على كريمة أكثر سمكًا ، يمكنك من خلالها صنع تماثيل للزينة أو الطلاء على المنتجات ، كما هو موضح في الفيديو.

كريمة السكر بالليمون (بدون بيض)

هذه الوصفة ستكون موضع اهتمام أولئك الذين يخشون تناول الطعام بيض نيء. الحموضة الخفيفة ستعطي الكعك الحلو طعمًا فريدًا. ملاحظة الحمضياتولا متاعب معها. أبسط و أسهل وصفة.

سنحتاج:

• سكر بودرة - 150 جم
• عصير ليمون - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

1. لجعل التزيين طريًا وجيد التهوية ، تحتاج إلى ذلك بدون فشلنخل السكر البودرة لتشبعه بالأكسجين وتحريره من الكتل.
2. يجب فرك السكر البودرة المنخل جيدًا بعصير الليمون. إلى عن على هذه الوصفةكما أننا لا نحتاج إلى خلاط ، فالطلاء الزجاجي عالي الجودة على وجه التحديد مع الخلط اليدوي. النسب تقريبية ، لذلك يجب إضافة العصير في أجزاء صغيرة حتى نحصل على القوام المطلوب - يجب أن يتم تصريف الجليد النهائي ببطء من الملعقة ، ولا يسقط في كتلة ولا ينساب بسرعة.

العيب الوحيد لهذا التزجيج هو أنه اتضح أنه "سائل" في اللون. إذا كنت ترغب في الحصول على لون أكثر تشبعًا على الكعكة ، يمكنك وضع عدة طبقات ، في كل مرة تنتظر حتى تجف الطبقة السابقة تمامًا.

بالمناسبة ، يمكن صنع هذا التزجيج من البرتقال والكرز وأي شيء آخر ، واستبدال عصير الليمون بعصير التوت أو الفاكهة التي ترغب في تذوقها.

نصيحة!إذا كنت تستخدم الرشات الملونة أو الفواكه المسكرة أو المكسرات أو غيرها من الزخارف لتزيين كعك عيد الفصح ، فاستخدمها فورًا بعد وضع الطلاء الزجاجي حتى يتوفر لها الوقت "للاستيلاء" والحفاظ على السطح جيدًا. وهذا ينطبق على أي صقيع.

حلوى سكر الكاسترد

إذا لم يكن لديك السكر البودرة لسبب ما ، فهذا ليس سببًا لرفض تزيين كعك عيد الفصح. يمكن استبداله بالسكر ، لكن في هذه الحالة يجب غليه قليلًا.

مكونات:

• سكر - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء ساخن - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير الليمون - 8-10 قطرات

وصفة حلوى الكاستردمن السكر ، شاهد الفيديو.

آيسنج لكيك الشوكولاتة

إذا كنت تريد إرضاء أطفالك بالكعك اللذيذ ، وتزيينهم بثلج الشوكولاتة ، فأنا متأكد من أنهم سيحبون هذه الكعك.

سنحتاج:

• شوكولاتة - 1 بار (أبيض ، حليب ، داكن)
• كريمة ثقيلة - 30 مل

كيف تفعل:

1. يُسكب الكريم في وعاء يمكن وضعه على النار.
2. كسري الشوكولاتة وضعيها في الكريمة. نشعل النار ونحرك باستمرار ونذوب الشوكولاتة.

بمجرد أن يذوب ، أخرجه على الفور من النار وضعيه على الفور بفرشاة على كعك عيد الفصح.

يتم الحصول على كريمة الشوكولاتة اللذيذة ليس فقط من الشوكولاتة النقية ، باستخدام الكاكاو ، يمكنك الحصول على نكهة ممتعة ، حلوى لطيفبطعم كريمي.

مكونات:

• سكر - 1/2 كوب
• كريمة ثقيلة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.

وصفة:

1. نضع الكاكاو والسكر في وعاء ونخلط جيداً.
2. أضف ناعم زبدةوكريم.
3. ضعي على نار صغيرة واطهيها حتى تتكاثف.

وصفة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية

تريد الحصول على صقيع مع طعم دقيقمثل المارشميلو ، اصنعي كريمة الخطمي. تبين أن التزجيج يكون أبيض ثلجي ، ومرن ، ولا يستنزف ، وعندما يجف ، لا يرش.

مُجَمَّع:

• أعشاب من الفصيلة الخبازية - 100 غرام
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر بودرة - 120 جم.

كيف تطبخ:

على مثل هذا الطلاء الزجاجي ، تثبت الزخارف الثقيلة جيدًا ، ويمكن تطبيقها في طبقة سميكة. لكن من المهم معرفة أن الطبقة السميكة ستستغرق وقتًا أطول حتى تجف وقد تبقى لزوجة.

الصقيل الجيلاتين

طلاء آخر لا يرش وهو ممتع للغاية للعمل معه. اتضح أنه طري ، لكن في نفس الوقت ، تجلس القبعة البيضاء بحزم على كعكة عيد الفصح.

مكونات:

• الجيلاتين - ½ ملعقة صغيرة
• ماء - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر (سكر بودرة) - 100 غرام.
• عصير ليمون - ¼ ملعقة صغيرة

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة:

يتكاثف الجليد الموجود على الجيلاتين بسرعة ، لذلك يجب دهنه على الفور على كعكات عيد الفصح. إذا كان لا يزال سميكًا ، فيمكن تسخينه قليلاً في حمام مائي.

إذا قمت بتطبيق طبقة رقيقة ، فسوف يجف التزجيج في غضون 5-10 دقائق ، وستستغرق طبقة سميكة وقتًا أطول.

في الختام ، أقترح مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية تزيين كعكات عيد الفصح بشكل جميل وبطريقة أصلية.

عيد فصح سعيد!

إرضاء أحبائك عطلة الخبزمزينة بالثلج اللذيذ محلي الصنع لكعكات عيد الفصح. آمل أن يكون من بين الوصفات المقترحة وصفة تعجبك.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

ايلينا كاساتوفا. اراك من المدفأة.

كل يوم ، تقترب الاستعدادات لعيد الفصح أكثر فأكثر. وأهمها الطبخ. أطباق احتفالية. في المقالة السابقة ، تم بالفعل توجيه انتباهك إلى عيد الفصح كعكة الجبن. لكن خبز الكب كيك اللذيذ ليس سوى نصف المعركة. لا يزالون بحاجة إلى تزيين جميل. ولكن كيف تصنع الجليد لكعك عيد الفصح ، الذي لا ينهار ، ولا يلتصق ، ولا ينهار ، وفي نفس الوقت يبدو أنيقًا؟

هناك عدة طرق لعمل هذا الهراء. يمكن استخدام السكر البودرة والشوكولاتة والجيلاتين كأساس ، شراب التوت، بياض البيض - منتجات لكل ذوق ولون. علاوة على ذلك ، أي وصفة لطلاء الصقيل كعكة عيد الفصحبعد العطلة ، يمكنك استخدامه بأمان كديكور لكعكة ، وخبز الزنجبيل ، وملفات تعريف الارتباط ، وإكلير ، وكعك.

كيفية جعل عيد الفصح الجليد - القواعد الأساسية

قبل الانتقال مباشرة إلى الوصفات ، يجدر التعرف على بعض القواعد أو ، حتى أقول ، أسرار تحضير مثل هذه الزخرفة. يُنصح بتذكرها بغض النظر عن الخيار الذي تختاره.

1. غالبًا ما يتم تطبيق الكتلة النهائية للتزجيج على الكعك المبرد بالفعل. هذا ضروري حتى تكون الكتلة مسطحة ولا تتجعد.
2. لا يمكن تحضير الهراء في وقت مبكر. يتم تطبيقه على المعجنات فور الطهي ، وإلا فقد يجف أو يتصلب ويكون غير مناسب لتزيين كعك عيد الفصح.
3. إذا تم استخدام مسحوق السكر حسب الوصفة ، فيجب غربلته قبل إضافته إلى الكتلة. خلاف ذلك ، هناك خطر تكوين كتلة.
4. على ال اخر خطوةأي تثليج لكعكة عيد الفصح يتطلب عجنًا دقيقًا.
5. يمكنك وضع الخليط شبه السائل بملعقة ، حقنة الحلوياتأو اغمس الكعكة في الكتلة المطبوخة.
6. من الضروري تزيين الكعكة بمختلف الرشات مباشرة بعد وضع الفوندان ، بحيث يكون لديهم الوقت "للإمساك" والتماسك جيدًا على السطح.

كعكة عيد الفصح الجليد - وصفات

على مدى التاريخ الطويل للاحتفال بعيد الفصح ، جمعت موسوعات الطهي العديد من الوصفات لتزيين كعكات عيد الفصح ، والتي لا تنهار أو تلتصق. على الرغم من أنه من الجدير القول بصدق أن معيار "لا ينهار" نسبي للغاية. كقاعدة عامة ، سيظل مسحوق السكر المثلج والبروتين النقي ينهار إلى حد ما عند تقطيع الكيك. الديكور على الجيلاتين أو الشوكولاتة أو التوفي يحافظ على شكله بشكل أفضل.

مسحوق السكر مع عصير الليمون

• سكر بودرة - 100 جم
• عصير الحمضيات - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق

لصنع كريمة السكر لكعكة عيد الفصح ، يمكنك تناول كل من عصير الليمون وعصير البرتقال. وايضا لو اردت الصقيل الملونثم تحضير عصير التوت. العنب البري ، الكشمش الأسود ، مناسبة لهذا الغرض. يجب طحن السكر إلى مسحوق ، والذي يجب نخله أولاً. لهذا الغرض ، مصفاة عادية مناسبة.

ثم يضاف عصير الليمون الطازج أو الحمضيات الأخرى إلى المسحوق. إذا تم تصريف الكتلة ببطء من الملعقة ، فهذا يعني أنها جاهزة بالفعل. إذا اتضح أنها سميكة ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من العصير. يُترك الطبقة الأولى حتى تجف ويتم تلطيخ الكعكة مرة أخرى بالشراب. بهذه الطريقة ، يتم تغطية الكب كيك عدة مرات. الشيء هو أن طبقة واحدة لا تكفي - فهي تبدو شفافة للغاية.

ربما تكون هذه هي أسهل طريقة لعمل مسحوق السكر لكعكة عيد الفصح. أتقن حتى طباخًا صغيرًا - مساعد أمي. يجب ألا ننسى أن هذا ليس هو الأكثر الخيار الأمثل- عند القطع ، سوف ينهار "الغطاء" قليلاً. لكن الجليد لا يلتصق بـ J ، وهذه فضيلة أيضًا.

صقيع السكر والبروتين

• بروتين - 2 قطعة
• سكر - 1 كوب
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة

يبرد بياض البيض أولاً ثم يُخفق بالملح. يجب ضبط سرعة الخلاط أو الخلاط على متوسطة. ثم يضاف السكر في أجزاء. يجب أن تكون صغيرة بما يكفي. إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك تناول السكر البودرة.

كتلة البروتين مع السكر مخفوقة بالفعل بسرعات عالية. عندما يكتسب حلوى السكر المجفف قوامًا محكمًا مع عدم وجود حبيبات ظاهرة ، يمكن إكمال عملية الجلد. يشبه طلاء البروتين النهائي بالسكر اللامع ويحافظ على شكله جيدًا.

هذه الوصفة ستفي بالغرضلأولئك الذين يبحثون عن طريقة لصنع كريمة بيضاء لكعكة عيد الفصح. زخرفة سكر البروتينتم إعداده ببساطة ، ولا يتطلب الكثير من المنتجات ، ولكنه دائمًا ما يبدو احتفاليًا. كريمة لذيذةبالنسبة لكعكة مصنوعة من السكر والبروتين ، في البداية لا تنهار عند تقطيعها ، لكن يجب أن أقول إنها لا تزال ملتصقة بالسكين. للقضاء على هذا العيب ، تحتاج إلى تجفيف كعكات عيد الفصح المزينة بالفعل في الفرن. 15 دقيقة فقط ستكون كافية عند درجة حرارة حوالي 150 درجة.

صقيل البروتين مع الجيلاتين

• سكر - 100 جم
• الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة
• بياض البيض - 1 قطعة.
• ماء - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فانيلين

كيفية صنع الجليد لكعكة عيد الفصح لعيد الفصح حتى لا تنهار وتنهار؟ جرب الوصفة مع الجيلاتين - إنها الفوز، لأن مكون الجيلاتين يعطي خصائص لزجة فندان.

بادئ ذي بدء ، ينقع الجيلاتين ويذوب فيه كمية قليلةماء. أثناء تحضير قاعدة التبلور ، اخفقي بياض البيض المبرد مع السكر والفانيليا. يضاف الأخير حسب الذوق ولا يضاف إلى البروتين ، ولكن يخلط أولاً مع السكر.

في المرحلة الأخيرة من الجلد ، توضع كتلة هلامية في وعاء. استمر في الخفق حتى يصبح المزيج رقيقًا. بعد ذلك ، تصبح اللازوردية على الجيلاتين بالبروتينات جاهزة. يحافظ على شكله جيدًا ولا ينتشر. تصلب الطبقة العليا من هذه الزخرفة ، لكن داخل التزجيج يظل طريًا.

صقيل بالجيلاتين بدون بيض

• سكر - 1 كوب
• ماء - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة
• فانيلين - قرصة

ينقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء (2 ملاعق كبيرة). أثناء انتفاخه ، يذوب السكر والفانيلين في الحجم المتبقي من الماء. للقيام بذلك ، يتم تسخين الشراب قليلاً على النار ، دون أن يغلي. ثم صب عصير الليمون فيه.

في لا يزال شراب ساخنانقل الجيلاتين المتورم واخلطه حتى يذوب. يُخفق الخليط الناتج لمدة 3-4 دقائق باستخدام خلاط أو في خلاط. يجب أن تكون النتيجة كتلة بيضاء على شكل كريم.

يوضع الصقيل بدون البروتينات مع الجيلاتين على كعكة عيد الفصح بغطاء أملس للغاية. إذا كان للكتلة وقت لتصلب ، فيمكن تسخينها قليلاً في حمام مائي وستصبح شبه سائلة مرة أخرى. أنا أحب وصفة التزيين هذه - إنها حقًا لا تنهار أو تنهار ، وعندما تُخفق تتحول إلى اللون الأبيض.

تثليج الشوكولاتة لكعكة عيد الفصح

• سكر - 100 جم
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 60 مل
• زبدة - 50 جم

وصفة شوكولاتة مثلجةمن السكر والكاكاو مناسبة لأولئكمن يحب هذا الطعم ويريد تزيين المعجنات بطلاء ملون جذاب. طبخ عيد الفصح فندانلكعكات عيد الفصح تبدأ بالخلط سكر محببوالكاكاو في قدر. صب الماء في المسحوق مع التحريك.

ضعي قطعة من الزبدة وضعيها على نار بطيئة. يتم تسخين الكتلة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف قليلاً. لإضافة المزيد من النكهة ، يمكنك أيضًا تضمين الفانيلين في وصفة الصقيل بالكاكاو.

زخرفة كريمة الشوكولاتة

• سكر - نصف كوب
• كريمة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.

هذه وصفة تثليج أخرى لكعكة عيد الفصح بدونها بياض البيضة. النتيجة النهائية سوف ترضي أولئك الذين لا يحبون الخميرة الحلوة ، لكنهم يحبون كل شيء من الشوكولاتة. قشدة دهنية جدا ويفضل أن تكون كثيفة.

يعد تحضير كريمة الشوكولاتة هذه لكعكة عيد الفصح أمرًا بسيطًا للغاية. تخلط جميع المكونات في قدر وتوضع على نار خفيفة. مع التحريك المستمر ، يتم إحضار الخليط أولاً إلى الذوبان ، ثم إلى السماكة.

هناك نوع مختلف من طلاء الشوكولاتة المماثل (أبيض أو داكن - للاختيار من بينها). لتحضيره ، تحتاج إلى تسخين 30 مل من الكريم ، وتفتيت البلاط هناك شوكولاتة عالية الجودةواتركه ليغلي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قليل من الفانيليا أو القليل من المسكرات البرتقالية إلى الكتلة.

حلوى توفي

• حلويات "ايريسكا" - 200 جم
• زيت جوز الهند - 40 جم
• حليب - ¼ ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

تذوب الزبدة في قدر. يمكن أن يحتوي الحليب على أي محتوى دهني ، حتى يمكنك تناول الكريمة. عندما تغلي الكتلة ، يتم تقليل النار وإضافة السكر (أو السكر البودرة) والحلويات. من الأفضل اختيار الحلويات لهذه الوصفة أكثر حزما.

يُغلى المزيج مع التحريك حتى يصبح متجانسًا تمامًا. مثل هذا الجليد على كعك عيد الفصح بالتأكيد لا ينهار ولا ينهار. لديها طعم غير عادي ، ويتضح أن اللون هو قهوة لطيفة.

ماشملو المصطكي

• مهروس - 100 جم
• سكر بودرة - 250 جم

يتوفر أعشاب من الفصيلة الخبازية المطاطية تسمى mashmallow مجانًا في السوبر ماركت. يجب صهرها في حمام مائي أو بدلاً من ذلك في فرن المايكرويف. سيزداد حجم الخطمي ويذوب.

عندما يبدأ المهروس في الالتصاق ، يُسكب السكر البودرة (ثلثي الحجم المحدد) ، ويُمزج. بعد ذلك ، يتم وضع الكتلة على الطاولة ، وإضافة المسحوق المتبقي ، يعجن بيديك. سيكون المصطكي جاهزًا عندما يتوقف عن الالتصاق بيديك. مثل هذا الجليد لكعكة عيد الفصح لا ينهار بالتأكيد ولا يلتصق ولا ينهار.

يمكن استخدام الزخرفة غير العادية بطريقتين. وفقًا للطريقة الأولى ، يتم لف المصطكي إلى طبقة ويتم صنع نوع من الغطاء على كعكة عيد الفصح. وفقًا للطريقة الثانية ، يتم تشكيل جميع أنواع الأشكال والأوراق والحروف "XB" وما شابه من الكتلة. اتضح أنها جميلة جدا.

مرآة زجاجية بالجيلاتين والعسل

• سكر - 150 جم
• حليب مكثف - 100 مل
• ماء - 195 مل
• شوكولاتة بيضاء - 150 جم
• عسل - 150 جم
• الجيلاتين - 12 جم

في رأيي ، هذا جدا وصفة شيقة. حلوى الجيلاتينأعدت من شوكولاته بيضاءوالحليب المكثف والعسل. والنتيجة صقيع لا ينكسر ، ويبدو رائعًا ، ويعطي مخبوزات الذوق الأصلي. يجب أن أقول أن مثل هذا الجليد اللامع لكعكة عيد الفصح مناسب أيضًا لأي معجنات حلوة أخرى.

تُسكب الكمية المحددة من الجيلاتين بالماء (60 مل من الحجم الكلي حسب الوصفة). عندما ينتفخ جيدًا ، يوضع على نار خفيفة ويسخن مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا. لا ينبغي ترك الجيلاتين ليغلي.

يُسكب السكر في قدر ، ويُسكب العسل (من الأفضل تناول السائل) ويُسكب الماء المتبقي (135 مل). يُغلى الشراب مع التحريك. تذوب الشوكولاتة في وعاء منفصل في حمام مائي. ثم صب الحليب المكثف وشراب السكر والعسل والجيلاتين المذاب.

حتى لا تكون هناك فقاعات هواء في طلاء الشوكولاتة الأبيض المستقبلي ، يجب أن تمر الكتلة عبر منخل ناعم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة قطرة من ألوان الطعام إلى الخليط المختلط ومزجها جيدًا مرة أخرى بالخلاط. بعد ذلك ، يصبح طلاء المرآة جاهزًا لتزيين الكعكة.

كريمة الشوكولاته المرآة

هذا زخرفة أخرى رائعة للغاية لكعكات عيد الفصح. كيفية صنعه موصوفة بالتفصيل في وصفة الفيديو. لا تدع هذا يزعجك نحن نتكلمحول الكعكة طلاء المرآةمن الكاكاو يمكن استخدامها بأمان لسقي كعك عيد الفصح والمعجنات الأخرى (الكعك ، حلوى الجيلي). تذكر الوصفة:

كل طريقة لصنع المجوهرات جيدة بطريقتها الخاصة. وآمل أن يكون لديك الكثير من الوصفات ، فلن يكون هناك مشكلة بالنسبة لك في كيفية صنع الجليد لكعكة عيد الفصح لعيد الفصح حتى لا تنهار وتلتصق. دع يعامل عطلةليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا جميل!

يقترب عيد الفصح المسيحي الجميل قريبًا وقد بدأنا بالفعل في الاستعداد له بقوة وبقوة. اختر وابحث عن أكثر طرق مثيرة للاهتمامرسم بيض عيد الفصحمع الدهانات أو غيرها من المنتجات. لا يزال هناك الكثير من العمل. لكني اليوم أريد أن أقترح التركيز على موضوع واحد فقط. على سبيل المثال ، لقد اخترت بالفعل كيف سأخبز كعكة عيد الفصح ، لكنني لم أقرر بعد كيفية طهي الجليد لكعكة عيد الفصح. كما اتضح ، هناك الكثير من وصفات الطهي هذه ويمكنك بسهولة أن تضيع فيها ، لأنه حتى الجليد يمكن أن يكون مختلفًا ، وعدد المشكلات ذات الصلة التي يمكن أن تنشأ معها. على سبيل المثال ، يمكن أن ينهار الجليد الكلاسيكي ويسقط من الكعكة في وقت مبكر ، مما يفسدها. نظرة عطلة. وماذا لو كنت تريد طلاء ملون أو شوكولاتة. كيف تختار وماذا تطبخ في النهاية؟ دعونا نفهمها معًا.

كيفية صنع الجليد لكعكة عيد الفصح - أسهل وصفة بدون بيض

إن أبسط وأشهر أنواع الجليد لكعكة عيد الفصح هو السكر الأبيض المصنوع من مسحوق السكر. على النقيض من كعكة عيد الفصح الوردية ، تبدو جميلة جدًا ، ومذاقها رائعًا يكملها. أنا شخصياً ، منذ الطفولة ، أحببت قطع كعكة عيد الفصح المغطاة بالثلج ، إذا سقطت ، لم أكن أرغب في تناول مثل هذه الكعكة بعد الآن. يعتبر الجليد عنصرًا أساسيًا في كعكة عيد الفصح ، وبدون ذلك لا يمكنني تخيل هذه المعجنات.

إلى عن على مسحوق السكرسوف تحتاج:

• سكر بودرة - 100 جرام ،
• حليب ساخن - بضع ملاعق كبيرة.

طبخ:

هذه هي وصفة السكر الأساسية على الإطلاق. يستخدم الحد الأدنى من المكونات وهو مناسب لأولئك الذين يشكون في قدراتهم ولم يسبق لهم تحضير الجليد لكعكة عيد الفصح من قبل.

أساس هذا التزجيج هو مسحوق السكر. علاوة على ذلك ، أقترح طحنها بنفسك في مطحنة القهوة للتأكد شخصيًا من عدم وجود كتل وأن الجليد سوف يتحول إلى نحو سلس وموحد.

صب السكر البودرة في وعاء عميق. سخني نصف كوب من الحليب واسكبي ملعقة كبيرة من الحليب في البودرة وقلبي حتى تختفي الكتل.

حرك خطوة بخطوة. سكبوا ملعقة ، وقلبوا ، وأدركوا أن المسحوق لم يكن منقوعًا بالكامل ، وأضافوا ملعقة أخرى. لذلك لا تصب الحليب ولا تضطر إلى إضافة البودرة. قد يتضح أنه لم يعد هناك مسحوق جاهز. لماذا تخاطر بإفساد الجليد.

سوف يمتد الجليد من القوام المطلوب جيدًا ويتناسب مع طبق به ثعبان ، ثم ينتشر ببطء. في المظهر ، يبدو وكأنه حليب مكثف عالي الجودة ، وربما أكثر سمكًا قليلاً.

لتطبيق صقيع كيكة صغيرة، يمكنك ببساطة غمس الجزء العلوي في طبق به كريمة.

يمكن دهن كعكات عيد الفصح الكبيرة بملعقة أو ملعقة. تأكد من ترك التزجيج يتساقط بلطف على جوانب الكعكة في شكل قطرات.

الآن يمكنك وضع الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمكسرات على الصقيل. يمكنك رش مع الحلويات متعددة الألوان تتصدر. دع التزجيج يتماسك و زخرفة جميلةملفات تعريف الارتباط جاهزة.

طلاء البروتين لكعكة عيد الفصح

كما أن الجليد لكعكة عيد الفصح المصنوع من البروتينات والسكر البودرة سريع جدًا وسهل التحضير. كما في الوصفة السابقة ، تكون قاعدة التزجيج عبارة عن مسحوق سكر ناعم جدًا. الأصغر كلما كان ذلك أفضل. وسوف نعجنها على بياض البيض ، مما سيجعل التزجيج أكثر متانة ، ولكن في نفس الوقت متجدد الهواء. أنت تحب المرينغ ، يتم تحضيره بطريقة مماثلة.

ستحتاجين إلى كريمة الزينة البيضاء:

• سكر بودرة - 200 جرام ،
• بياض البيض - 1 قطعة ،
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. اغسل بيضة نيئة جيدًا صودا الخبز. ثم يكسر ويفصل البروتين عن صفار البيض. ضع البروتين في وعاء حيث سيكون مناسبًا لخفق الكريمة.

2. طحن السكر إلى مسحوق ، على سبيل المثال باستخدام مطحنة القهوة. ثم نخل المسحوق من خلال غربال حتى لا تبقى جزيئات وكتل كبيرة. من بينها ، لن يتحول التزجيج إلى درجة متجانسة وسلسة ، ولن تسمح جزيئات السكر الكبيرة بتكثيفها. أضف جزءًا من المسحوق ، ثلثًا أو ربعًا ، إلى وعاء البروتين.

3. يخفق المسحوق مع البروتين بالخلاط حتى يثخن التزجيج ويصبح أبيض معتم.

4. أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الزينة. ان لم ليمون طازج، ثم يمكنك عمل محلول حامض الستريك. اضرب أكثر حتى تصل إلى قمم قوية.

5. يجب أن يتحول طلاء البروتين لكعكة عيد الفصح إلى سميكة وناعمة ، وينتشر قليلاً عند سقي أو نشر كعكة عيد الفصح معها.

صقيل البروتين جاهز ، يمكنك دهنه على كعكة عيد الفصح ورشه بالفواكه المجففة والمكسرات. طالما لم يتم تجميد الجليد ، فسوف يلتصق جيدًا ولن ينهار.

تثليج كعك عيد الفصح على الجيلاتين - كيفية التأكد من أنه لا ينهار

يمكن صنع مسحوق السكر الأبيض اللامع والأنيق ليس فقط من مسحوق نقي أو بيض ، ولكن أيضًا من الجيلاتين. بفضل هذا المكون ، يصبح التزجيج أقل هشاشة و جاهزعلى كعكة عيد الفصح لا تنهار في اللحظة التي تقطع فيها الكعكة بسكين. إنه يتجمد بشكل جميل للغاية ، ومذاقه رائعًا وحلوًا ويحتفظ جيدًا بكعك عيد الفصح. ما تحتاجه في عيد الفصح المقدس.

للطبخ سوف تحتاج:

• سكر - 1 كوب ،
• الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة ،
• ماء - 6 ملاعق كبيرة.

طبخ:

1. في كوب صغير ، اخلطي ملعقة صغيرة من الجيلاتين وملعقتين كبيرتين من الماء. تخلط جيدا وتترك لبضع دقائق حتى ينتفخ الجيلاتين.

2. صب السكر في قدر صغير واسكب 4 ملاعق كبيرة من الماء. يقلب ويوضع على نار خفيفة. يسخن ليذوب السكر.

3. بمجرد أن يغلي الشراب ، أخرجه من على النار واتركه يبرد قليلاً وضع الجيلاتين المتورم فيه. قلّب حتى تذوب كتل الجيلاتين تمامًا. في شراب دافئ ، يجب أن يذوب دون أن يترك أثرا.

4. يُسكب شراب الجيلاتين في وعاء مناسب ويُخفق بالخلاط حتى يصبح كريمة التزيين بيضاء وسميكة.

يمكن بالفعل نشر طلاء سميك ومرن لكعكات عيد الفصح. كلما طالت مدة بقائها وتبرد ، زادت سماكتها. لن يتصلب التزيين النهائي مثل كريمة بياض البيض ، بل سيبقى طريًا قليلًا وبالتالي لن ينكسر أو ينهار.

لا تتردد في تزيين كعك عيد الفصح بمثل هذه البودرة ، ثم تقطيعها إلى قطع متساوية ، سيحافظ الجليد على الجيلاتين على شكله بشكل مثالي و مظهر خارجي. لا شقوق أو قطع مكسورة. الجمال المثالي.

كريمة الشوكولاتة على الجيلاتين لا تنهار

كريمة الشوكولاتة ، المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، تحافظ على شكلها تمامًا مثل السكر على الجيلاتين. إنها مثالية لكل من الكعكة وكعكة عيد الفصح ، لأنها لن تنتشر كثيرًا ولن تنهار عند تقطيعها. الجيلاتين يجعله مرنًا بدرجة كافية لإبقائه جميلًا وحتى تحت أي ظروف. محضرة من مسحوق الكاكاو والقشدة ، لذلك مذاقها ممتاز ، مثل شوكولاتة الحليب التي يحبها الكثيرون.

سوف تحتاج:

• مسحوق الكاكاو - 65 غرام ،
• كريم 30٪ - 100 مل ،
• ماء - 175 مل ،
• سكر - 150 غرام ،
• الجيلاتين - 10 غرام.

طبخ:

1. أولاً ، ننقع 10 جرام من مسحوق الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء. اخلطي الجيلاتين بالماء في وعاء صغير واتركيه لبعض الوقت حتى ينتفخ.

2. في قدر صغير منفصل ، اخلطي السكر والماء والقشدة. واشعلوه في النار.

3. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. لكن لا تغلي كثيرًا ، يجب أن تبدأ في الغليان. يجب إذابة السكر تمامًا.

4. بمجرد أن يغلي ، ضعي مسحوق الكاكاو في قدر. يجب غربلتها من خلال غربال حتى لا تصادف الكتل. لن تذوب الكتل جيدًا وقد تبقى في التزجيج النهائي.

5. حرك مسحوق الكاكاو جيدًا في هذا المحلول وبعد تجانس الكتلة ، أخرجه من الموقد وضعه في الجيلاتين المتورم الذي لا يزال ساخنًا.

6. يقلب الجيلاتين جيداً مع الشوكولاتة الساخنة. يجب أن تتشتت جميع الكتل. إذا لم يكن من الممكن تقليبها تمامًا ، فيمكنك تصفية التزجيج من خلال غربال.

7. لكي تتكاثف كريمة التزيين بالقوام المطلوب ويمكن وضعها على الكعكة ، يجب أن تبرد إلى حوالي 35 درجة. ثم تنتشر ببطء وتترك خطوطًا جميلة على جوانب الكعكة.

تثليج الشوكولاتة للكيك جاهز. سيبدو جميلًا جدًا إذا تم رش كعكة عيد الفصح المصبوبة بمثل هذا الجليد برقائق جوز الهند.

اجازة سعيدة!

طلاء وردي على عصير الشمندر

أود أن أوصي بهذه الوصفة لأولئك الذين يريدون صنع الجليد لكعكة عيد الفصح ، لكن اتركوها كالمعتاد لون أبيضوإضافة التنوع واللون. لا تستخدم ملون غذائيعلى شكل بودرة ولكن طبيعية مما يعني أنها أكثر فائدة وملاءمة حتى للأطفال الصغار. من لا يريد شيئًا مشرقًا جدًا و كعكة عيد الفصح مفيدةالطبخ لعيد الفصح؟

سوف تحتاج:

• سكر بودرة - 200 جرام ،
• بياض البيض - 1 قطعة ،
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر. صغير،
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. في وعاء كبير ، افصل البروتين عن صفار البيض. حاول أن تنكسر حتى لا تدخل قطرة واحدة من صفار البيض. اضربها بمضرب حتى تصبح رغوة وتتحول إلى اللون الأبيض قليلاً.

2. الآن تدريجيا إضافة السكر البودرة. نخلها من خلال غربال ، وافرك الكتل التي تظهر بالملعقة.

3. أضيفي أولاً ثلث بودرة واخلطيها بالبروتين حتى تختفي الكتل. ثم ضع الجزء التالي واخلطه تدريجيًا في الكل.

4. عندما يتحول البروتين مع المسحوق إلى عجينة سميكة ، أضف عصير الليمون. قلبي أكثر حتى يذوب كل العصير في الصقيل.

5. قشر وابشر البنجر الصغير على مبشرة ناعمة.

6. ضع البنجر المبشور في كيس من عدة طبقات من القماش القطني واعصر العصير منه في كوب صغير.

7. الآن قم بإضافة المستلم عصير الشمندرملعقة صغيرة من كريمة التزيين والتحريك. اعتمادًا على مدى شدة اللون الذي تريده ، ضع أكبر عدد من الملاعق. لكنني لا أوصي بوضع الكثير من نكهة البنجر الواضحة جدًا.

8. انتهى صقيع ورديلكعكة عيد الفصح ستكون سميكة ولامعة. عند تغطية الخبز ، سوف تتصلب وتبقى ملقاة في غطاء جميل.

بنفس الطريقة ، يمكنك تحضير الجليد لكعكة عيد الفصح والألوان الأخرى. عصير جزرسوف يعطي لون برتقالي، عصير السبانخ أخضر ، والأزرق سيأتي من الملفوف الأحمر. جربه وستكون قادرًا على تزيين كعكة عيد الفصح.

تثليج الكراميل لكعكة عيد الفصح في المنزل

وللحلوى ، إذا جاز لي أن أقول ذلك في هذه المقالة ، فهي حقيقية تثليج الكراميل. يمكنني أن أراهن أنه لا يوجد الكثير من الناس يحضرون مثل هذا التزجيج لكعك عيد الفصح ، وفي رأيي أنه عبث. مذاقها هو ببساطة حلوى لذيذة ، والتي من المستحيل التخلص منها. إنه جيد بشكل خاص إذا كنت لا تطبخ كثيرًا. كعكة محلاة، ثم سيخلق التوازن الضروري بين الأذواق.

لتحضير مثل هذا التزجيج ، يتم استخدام السكر والحليب المكثف والشوكولاتة والجيلاتين ، مما يجعلها ناعمة وطرية. مثل هذا التزجيج لا ينهار ولا ينهار من الكعكة ، ويحافظ على شكله تمامًا ولا يجف. صحيح ، لزجة بعض الشيء. لكن هذا ، كما تعلم ، لكي تصبح عبارة "لعق أصابعك" حرفية.

مع هذا ، من المحتمل أن أنهي استطرادية صغيرةفي مجموعة متنوعة من وصفات التزيين حتى تشعر بالدوار.

نراكم قريبًا ولا تنسوا مشاركة وصفاتكم!

هناك العديد من الطرق لعمل زينة لكعكة عيد الفصح: وصفة بحيث لا يتم رشها. لهذا يمكنك استخدام مثل وصفات جاهزةوافعلها بنفسك. تعرف العديد من ربات البيوت الحيل التالية بحيث يستمر التزيين لفترة أطول على الكعكة ويظهر بشكل جميل.

أسرار صغيرة

1. يجب أن تكون البروتينات باردة.خلاف ذلك ، ستلتصق كريمة التزيين بيديك ولن تدوم طويلاً على الكعكة.
2. تأكد من إضافة ملعقة من عصير الليمون إلى البروتينات الباردة.ليس فقط يتم شراؤه من المتجر ، ولكنه طبيعي ولذيذ ومغذي. سيسمح للطلاء الزجاجي بالتماسك بقوة ويجعله رقيقًا ومقرمشًا للغاية. يمكن إضافة عصير الليمون على شكل صقيل البروتين، وفي المصطكي النهائي.
3. لا تتعاطى السكر.إذا كان التزجيج سميكًا جدًا ، فلن يستمر طويلاً وسوف ينهار. لذلك ، يجب أن يكون هناك الكثير من السكر البودرة ، ولكن ليس كثيرًا. خلاف ذلك ، سوف ينكسر التزجيج ويسقط قريبًا. من الناحية المثالية ، يجب أن ينتشر أي طلاء زجاجي جيدًا ، بسهولة ، ولكن لا يتدفق. ثم لن تنهار على الكعكة أيضًا.
4. لا تضع طبقة زجاجية على الكعك الدافئ أو الساخن ، وإلا فسوف يتشقق عندما يبرد.لمنع التزجيج من الانهيار ، يجب تخفيفه بحمض الستريك أو العصير. لكن تأكد من استخدامه على الكعك البارد فقط.
5. لا يمكن تسخين الصقيل أيضًا.أفضل تطبيق بارد.

وصفات سهلة للصقيع

يعرف الكثير منهم جداتنا. يمكنك صنع البودرة بالسكر العادي فقط ، بدون نكهة ، أو برائحة مميزة وحلاوة. إليك بعض الوصفات السهلة والسريعة.

أكثر المعجنات اللذيذة والمفضلة لعيد الفصح بالطبع. لكن كعكة عيد الفصح نفسها لا يمكن تخيلها بدون مكونها الرئيسي - الصقيل. هذا الجزء العلوي اللذيذ من كعكة عيد الفصح هو طعام شهي ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للكبار. للحصول على قبعة بيضاء جميلة ، مملوءة بصلصة الحلويات متعددة الألوان ، هناك دائمًا مذبحة في عائلتنا ، تريد أن تأكلها قبل أي شيء آخر.

ولكن كيف تصنع الجليد بحيث لا يلتصق ، ويتجمد جيدًا ، وفي نفس الوقت لا ينهار عند قطع كعكة عيد الفصح؟ هذا السؤال يقلق معظم ربات البيوت عشية العطلة ، عندما يخبز الجميع كعكات عيد الفصح.

هناك العديد من وصفات الفندان للخبز. دعونا نلقي نظرة على العديد من خيارات الطهي معًا ، خاصةً أنها لا تستغرق الكثير من الوقت.

يعطي الطبخ الحديث رحلة خيالية في تحضير الصقيل. يمكن أن يكون بروتين السكر (كلاسيكي) ، على الجيلاتين والشوكولاتة والعديد من الخيارات الأخرى. الآن أيضًا على أرفف المتاجر يمكن العثور عليها خليط جاهزلصنع كريمة الزينة في المنزل.

سقي البروتين للكيك من السكر البودرة مع عصير الليمون

هو - هي الوصفة الكلاسيكيةمن مسحوق السكر والبيض. إنه الأكثر شهرة ومعروف لدى معظم المتخصصين في الطهي.

سنحتاج:

• بروتين - 1 قطعة ؛
• سكر بودرة - 100 جم ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

صقيل بحمض الستريك

هذه الوصفة جيدة لأنه لا يوجد دائمًا ليمون في المنزل ، ولكن حمض الليمونعادة ما تكون متاحة لكل من واجه الخبز مرة واحدة على الأقل.

سنحتاج:

• حامض الستريك - قرصة.
• مسحوق السكر - 0.5 كوب ؛
• بروتين - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

الكاسترد الصقيل لتزيين كعكة عيد الفصح بالسكر والبروتين

الكاسترد الصقيلمطبوخ في حمام مائي ، وهو أفضل بكثير للكثيرين من استخدام البيض النيئ في الطهي. طعمها مذهل ، لكنها تبدو أكثر لمعانًا من البروتين الكلاسيكي.

سنحتاج:

• بروتين - 1 قطعة ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• عصير ليمون - 0.5 ملعقة صغيرة.

طبخ:

سكر فدج للكيك مع جيلاتين بدون بيض لا ينهار

يتم تحضير الصقيل بالجيلاتين ببساطة مثل الباقي. لديها أيضًا ميزة إضافية - هذا هو عدم وجود البيض في الوصفة. عندما يجف ، يصبح كثيفًا ولامعًا ، والأهم من ذلك أنه لا ينهار عند تقطيعه.

سنحتاج:

• الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر بودرة - 150 جم ؛
• ماء - 6 ملاعق كبيرة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

من الأفضل خلط المكونات في قدر صغير.

1. نضع المقلاة على الموقد ونسخنها على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر بالمضرب.

مهم! نحن لا نغلي ، بل نقوم فقط بتسخين الهراء.

فيديو صنع بودرة الشوكولاتة من الكاكاو

الآن أنت تعرف كيف تطبخ غطاء الثلج الأبيض اللذيذ للغاية لكعك عيد الفصح بحيث لا ينهار ولا يلتصق ، ولكن في نفس الوقت يبدو فاتح للشهية للغاية.

لا يمكن صنع الصقيل باللون الأبيض فحسب ، بل يمكن أيضًا تزيين كعك عيد الفصح ألوان مختلفة. على سبيل المثال ، باللون الوردي ، إضافة عصير الشمندر إلى حلوى جاهزةأو أصفر بإضافة القليل من الكركم. من الأفضل بالطبع استخدام الأصباغ الطبيعية.

دع عائلتك تقدر مهاراتك في الطهي في يوم احتفالي. إجازة سعيدة أيها القراء الأعزاء!