وصفات طاولة البوفيه في العمل. وجبات البوفيه الخفيفة: وصفات بسيطة ولذيذة بالصور. استبدال السندويشات المملة
كيف تضع الطاولات في المكتب بشكل مستقل بحيث لا تكون لذيذة فحسب ، بل أيضًا من الناحية الجمالية في المطعم؟ كيفية المعاملة شركة كبيرةإذا كانت مساحة الشقة أكثر من متواضعة؟ ما هي الوجبات الخفيفة والمقبلات في حفل الزفاف لتقديمها للضيوف حتى لا يشعروا بالملل بينما ينشغل العروسين في جلسة تصوير؟ أخيرًا ، كيف يمكنك إلغاء حظر الجدول ليلة رأس السنةحتى لا يتمكن جميع الضيوف من تناول وجبة دسمة فحسب ، بل يمكنهم أيضًا الرقص والغناء وترتيب الاختبارات وممارسة الألعاب؟ الجواب يقترح نفسه - تحتاج إلى ترتيب بوفيه احتفالي.
الشيء الرئيسي في المقال
البوفيه: متى يكون مناسبًا ولا يمكن الاستغناء عنه؟
كان الفرنسي العملي والمتطور هو من ابتكر مصطلح "بوفيه" ، والذي يعني "شوكة". أي أن جميع الأطعمة التي يتم تقديمها على طاولة البوفيه يجب أن تكون مناسبة لشوكة واحدة. من السمات المميزة للبوفيه أن الناس لا يجلسون على الطاولات ، بل يتحركون بحرية في أرجاء الصالة وهم في أيديهم زجاج ولوح صغير ، مما لا يمنعهم من الشعور بالراحة والتواصل مع بعضهم البعض. قبل ترتيب طاولة البوفيه ، يجب أن تتعرف على قواعدها الأولى ، كما يمكن للمرء أن يقول ، الوصايا:
- يجب أن يكون عدد الأطباق التي ستكون على الطاولات (الأطباق ، والأكواب ، والملاعق ، والشوك والمناديل) مرتين أو حتى ثلاث مرات أكثر من الضيوف المدعوين ؛
- في بعض الأحيان يكون من المنطقي شراء أدوات مائدة يمكن التخلص منها ، ولكن فقط من نفس النوع والجودة اللائقة ومنمقة وجمالية ؛
- عند المدخل سيكون من اللطيف وجود "طاولة ضيافة" مع فاتح للشهية: شامبانيا أو كونياك أو خمور أو مشروبات كحولية ؛
- يجب وضع الجداول التي تحتوي على الحلوى بحيث يكون الوصول إليها سهلاً وبسيطًا ؛
- يجب أن تكون طاولات البوفيه أعلى قليلاً من طاولات المطبخ العادية: عادة ما يكون ارتفاعها أكثر بقليل من المتر.
أطباق البوفيه التقليدية: ما الوجبات الخفيفة المناسبة؟
تحظى جميع أنواع المقبلات الباردة بشعبية كبيرة على طاولة البوفيه: السندويشات الصغيرة ، والمقبلات متعددة الطبقات ، خضروات محشية، وخاصة الرولات والميني رول مع حشوات مختلفة.
لا يكتمل البوفيه بدون اللحوم المزينة بشكل رائع قطع النقانق, أطباق الجبنوكذلك طبق فواكه.
تارتليت مصممة بشكل جميل حشوات مختلفة، العديد من السندويشات ، الوجبات الخفيفة على الأسياخ ، شرائح أو رقائق البطاطس - كل هذا لن يكون فقط جزءًا من قائمة ممتازة لأي عطلة ، بل سيكون أيضًا رائعًا لأي عطلة شركة أو استقبال عمل أو حفلة ودية.
إذا كنت ترغب في قضاء عطلة ممتعة ، فتأكد من الاعتناء بالمشروبات الكحولية مسبقًا. في الأساس ، يتم تقديم الشمبانيا ونبيذ المائدة ومجموعة متنوعة من الكوكتيلات الكحولية وغير الكحولية للضيوف على طاولة البوفيه.
ما الذي لا يجب تقديمه على طاولة البوفيه؟
وفقًا لقواعد طاولة البوفيه ، يجب أن تكون جميع الأطباق والوجبات الخفيفة التي يتم تقديمها عليها "قضمة واحدة" ، أي أن تكون مزينة بإيجاز شديد ، ولكن بشكل متسع ومضغوط. على طاولة البوفيه غير مرحب به على الإطلاق:
- مجموعة متنوعة من الدورات الأولى ، ولا سيما الحساء ، على أي حال ، في تقديمها المعتاد ؛
- الأطباق التقليدية الساخنة - البطاطس ، واللحوم ، والمشاوي ، وجميع أنواع اليخنة والكسرولات - غير مرحب بها بشكل قاطع. يجب أن يكون من الملائم أن يضع الضيف وجبات خفيفة على طبق ويأكلها بشوكة فقط ؛
- يجب تفكيك السمكة بعناية وتقطيعها إلى شرائح رفيعة: يجب ألا يشعر الضيوف بعدم الراحة ، واختيار أيديهم في طبق لفصل العظام عن اللب ؛
- غير مسموح به في البوفيه سلطة نفخةفي أطباق السلطة التقليدية: هناك العديد من الطرق الأخرى لتقديم الأطباق المالحة المفضلة لديك في مثل هذا الحدث.
وجبات خفيفة باردة للعطلة: تكريمًا للكلاسيكيات
خاصة طالولة البوفيهيتكون من وجبات خفيفة باردة ، يجب أن تكون خفيفة وغير مزعجة لكل ذوق. في الوقت نفسه ، يجب تقسيمها حتى لا يضطر الضيوف إلى قطع الطبق أو فصله ، في محاولة لأخذ قطعة لأنفسهم.
قبل طاولة البوفيه ، يجب أن تفكر مليًا في القائمة وأن تقدم وجبات خفيفة عالمية ستكون باردة وساخنة على حد سواء ، لأنه ليس من المعتاد تسخين الطعام في مثل هذا الحدث. يجب أن يكون الطعام منسجمًا مع المشروبات المقدمة للضيوف. لذلك ، نقدم لك العديد من الخيارات المشهورة والمثبتة لأطباق البوفيه.
حشرائح ولفائف لمائدة الأعياد
تقليديا ، على طاولة البوفيه ، من المعتاد تقديم مجموعة متنوعة من القطع: اللحوم والخضروات والجبن و طبق فاكهة. تبدو الأطباق المقطعة جميلة جدًا ، خاصةً إذا كنت لا تضع اللحوم والنقانق في الطبق فحسب ، بل تجمعها مع منتجات أخرى ، مثل الزيتون ، وتلفها في لفات ، وتضعها في أسياخ.
تبدو هضبة الجبن مفيدة للغاية: يتم تقطيع عدة أنواع من الجبن في مجموعة متنوعة من الطرق: جبنة قاسيةمقطعة إلى أطباق أو مثلثات ، والجبن الطري إلى مكعبات.
من المعتاد وضع العنب والعسل والمكسرات في طبق مع الجبن: فهذه المنتجات في وئام تام مع بعضها البعض.
المقبلات الباردة للمائدة الاحتفالية على شكل لفات ليست مغذية فحسب ، ولكنها أيضًا مغذية جدًا أطباق جميلةالذين ينوعون ويصنعون القائمة الأصليةأي وليمة. يمكنك صنع هذه اللفائف من أي منتج تقريبًا: خبز البيتا ، والجبن ، والأسماك ، والكوسة ، وقطع اللحم أو لحم الخنزير ، وكذلك لف جميع أنواع حشو الفطائر والبيض المخفوق وعيدان السلطعون.
أشهر قوائم البوفيه هي:
- لفائف الجبن باللحم أو حشوة الفطر ؛
- لفائف لحم الخنزير مع السلطة والأعشاب "اليهودية" ؛
- تقلبات من خبز البيتا أو عجين الفطير (مثل الطبقة سوف تفعلاللحوم والأسماك الحمراء والكافيار والجبن الذائب مع السلمون أو الفطر) ؛
- لفائف الكوسة أو الخيار محشوة بالجبن القابل للدهن ؛
- لفائف الرنجة مع الخيار المفروم أو جزر كوريكملء. يبدو هذا الإصدار من تقديم الرنجة أصليًا واحتفاليًا أكثر بكثير من شرائح اللحم العادية المقطعة إلى قطع ، ويأكلها الضيوف في غضون دقائق.
غير عادي للغاية هو لفائف الجبن مع الدجاج والفطر. لجعلها تحتاج:
- دمل فيليه دجاجوبيضة دجاج واحدة
- قطع وقلي الفطر.
- نقطع جميع المكونات ونمزجها ونتبل بالمايونيز مع إضافة القليل من الخضرة ؛
- صر 500-700 جرام من الجبن الصلب ، أرسلها إلى الميكروويف أو الفرن لبضع دقائق: يجب أن يذوب الجبن ويكتسب قوامًا لزجًا ولزجًا ؛
- استلقي على الطاولة فيلم التشبثأو رق للخبز و "صب" الجبن عليه ، مع تسوية الحواف بملعقة ؛
- بعد الانتظار حتى يجف الجبن قليلاً ، قم بتوزيع الحشوة بالتساوي ؛
- لف لفة ضيقة من الجبن
- لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ؛
- مقطعة إلى شرائح بشكل جيد وتقدم.
يتم صنع لفات لافاش أو عجة بنفس الطريقة. يمكنهم تغليف أي منتجات تتناغم مع بعضها البعض حسب الرغبة.
لا تنسي شرائح فواكه: الفواكه والتوت يجب أن تزين مائدة البوفيه ، ويمكنك تقديمها بطريقة أصلية وأنيقة:
السندويشات والمقبلات
السندويشات هي أبسط وجبة خفيفة في البوفيه. يمكن طهيها بعدد لا يحصى وسيتم تناولها جميعًا بشكل نهائي وبصورة نهائية ، والشيء الرئيسي هو تقديمها بشكل جميل وفعال ، واستخدامها في الطهي. مجموعة متنوعة من المنتجات. من الملائم استخدام أنواع الخبز المختلفة كأساس لها:
- الخبز المحمص الأبيض - لسندويشات النادي والسندويشات مع الكافيار والأسماك الحمراء والبيضاء ؛
- أسود - للسندويشات مع الرنجة ولحم الخنزير المقدد والمخللات ؛
- المقرمشات - تستخدم لتقديم المقبلات: يتم تقديم الجبن بالزيتون والأعشاب على الأنواع غير المحلاة وعلى الحلويات - كاستردمع التوت.
فطائر البطاطس مناسبة كأساس للسندويشات: أي طعام جيد معها. سمك مملح. حتى من منتجات بسيطةمثل الخبز الأسود والخس ، جبنة الكريمةيمكن للطماطم الصغيرة والزيتون أن تصنع شطائر رائعة للغاية ولذيذة.
لاحظ بعض الطرق الأكثر تميزًا لتحضير المقبلات.
وجبات خفيفة على أسياخ وفي كعكات
أبسطها ، مع ذلك ، ليست أقل لذيذًا ، هي المقبلات الباردة التي تقدم في تارتليت. يمكنك خبزها بنفسك ، أو يمكنك شرائها جاهزة من أي متجر. يمكن ملء هذه السلال الصغيرة بأي سلطة ، وتزيينها بغصن من البقدونس أو القليل من البيض ، والمقبلات الأصلية اللذيذة جاهزة.
التركيبات رائعة كحشوات التارت:
- الجبن المطبوخوالمأكولات البحرية؛
- الكبد والجزر والخيار المخلل.
- الدجاج والخوخ و خيار طازج;
- الجبن بالثوم والزيتون.
- لحم مدخن أو دجاج ومخلل فطر.
يمكن تقديم نفس الوجبات الخفيفة بطريقة أخرى بوضعها كبيرة رقائق البطاطسبنفس الحجم أو كخيار للمقرمشات اللذيذة.
أكثر الغذاء الشعبيبالنسبة لطاولة البوفيه ، فهذه وجبات خفيفة على أسياخ ، لأنها مريحة جدًا للأكل وسهلة الطهي.
على الأسياخ ، يمكنك وضع أي منتجات تتناسب مع بعضها البعض. يمكن تعليقها بمكعبات من اللحم ، وشرائح رقيقة من لحم الخنزير والجبن ، ومخلل فطر وخيار صغير ، وجبن بالعنب ، بالإضافة إلى العديد من المأكولات البحرية - بلح البحر ، والروبيان وغيرها.
فاتح الشهية أصلي جدا ولذيذ. "طعم ايطاليا"وهو سهل التحضير. لهذا سوف تحتاج:
- 200 غرام جبن موزاريلا في كرات صغيرة ؛
- 2 أغصان من طماطم الكرز.
- حفنة من الريحان الأخضر
- حفنة من الريحان المجفف
نخرج الموزاريلا من المحلول الملحي ونجففها ونلفها الأعشاب المجففة. حبة طماطم وورقة من الريحان الأخضر وكرة من جبن الموزاريلا معلقة على سيخ.
أطباق محشوة في البوفيه
خيار ممتاز مقبلات باردةنكون أطباق محشوةبعد كل شيء ، يمكن حشو الكثير من المنتجات ، والتي يمكن إخراج محتوياتها وتعبئتها بشيء لذيذ ، مما ينتج عنه مقبلات متناغمة ، طعم رائع. خيار رائعالبرد وجبة خفيفة احتفاليةسيصبح:
- بيض محشي سمك السلمون المعلبومزينة بالكافيار الأحمر.
- طماطم محشوة بسلطة السلطعون.
- نصفي حلو فلفل حلومع اللب ، مملوءة بأي سلطة.
مقبلات أصلية وأنيقة تزين أي طاولة هي فلاي أغاريك. لتحضيره سوف تحتاج:
- عدة طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين ؛
- 200 غرام من لحم الخنزير
- 2 بيض مسلوق
- 100 غرام من الجبن
- 1 خيار كبير
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة.
خطوات عمل المقبلات:
- في طبق منفصل ، اخلطي مكعبات لحم الخنزير والجبن المبشور والبيض ؛
- تتبيل السلطة بالصلصة.
- نقطع الخيار إلى حلقات متوسطة الحجم ؛
- نقوم بتجميع الفطر الغاريق: أولاً نضع حلقات الخيار على طبق مسطح ، ونضع الكرات عليها ، والتي "نلفها" من سلطة لحم الخنزير والجبن ، ونضع نصفي الطماطم على الكرات - الفطر.
لكي تكتسب المقبلات مظهرًا نهائيًا وقابل للتصديق ، تحتاج إلى وضع نقاط من المايونيز على قبعات غاريك الذبابة.
المعجنات الصغيرة: ماذا تقدم على طاولة البوفيه؟
الخبز موضع ترحيب كبير على طاولة البوفيه ، ولكن يجب أن يكون كل ذلك بتنسيق صغير: إذا كانت الفطائر ، ثم صغيرة ، إذا كانت فطائر ، ثم مقطعة إلى أجزاء صغيرة. إكلايرس مع الجبن و حشو الكبدوالصغيرة نفخة الكعكوالتي يمكن حشوها بأي نوع من أنواع السلطة.
على طاولة البوفيه ، من المعتاد تقديم الفطائر المحشوة بكل ما تريد ، في العديد من خيارات التقديم:
- لف الفطيرة ملطخة بالحشوة في لفافة ، مقطعة إلى في قطع صغيرةتزين بالخضار والكافيار.
- قم بطي الفطيرة بملء مظروف أنيق ؛
- ضعي اللحم المفروم في منتصف الفطيرة ، واجمعي الحواف لتشكيل كيس ، وربط الأطراف بريش البصل الأخضر.
اليوم ، تحظى الكعك بشعبية كبيرة على طاولات البوفيه - الكعك المصغر مع أو بدون حشوة. مثل هذه المقبلات تحل محل الكعكة بنجاح ، لأنه يمكنك تقديم العديد من الخيارات للكعك وسيحاول الضيوف تجربتها جميعًا.
أطباق البوفيه الساخنة
على الرغم من أن شكل عطلة مثل طاولة البوفيه لا يعني تسخين الطعام ، إلا أن الطعام الساخن أمر لا بد منه في مثل هذا الحدث. لأن الأطباق الساخنة ستكون مثالية:
- أسياخ الدجاج أو لحم الخنزير على أعواد الخيزران ؛
- أسياخ صغيرة من بلح البحر أو الروبيان أو قلوب الدجاج ؛
- الدجاج أو المأكولات البحرية جوليان في سلطانيات أو قطع صغيرة ؛
- لفائف اللحم مع حشوات مختلفة(الفطر ولحم الخنزير والجبن ولحم الخنزير المقدد) ؛
- كطبق جانبي على طاولة البوفيه ، يمكنك تقديم البطاطس الصغيرة المسلوقة مع رش الأعشاب والمعلقة على الأسياخ.
الفوندو مثالي للبوفيه: يتم تسخينه في وعاء للصلصة وإحضاره الاتساق السائلالجبن الصلب أو المطبوخ ، حيث يمكنك إضافة الأعشاب والبهارات. يتم غمس أي شيء في مثل هذه الصلصة: النقانق الصغيرة ومكعبات النقانق والجبن والخبز المحمص والبطاطس الصغيرة والمعجنات.
وصفات لوجبات البوفيه "العصرية": طرق حديثة لتقديم الأطباق
بمرور الوقت ، لا تصبح الوصفات الجديدة لأطباق البوفيه شائعة فحسب ، بل يتم أيضًا تحسين طرق تقديمها.
وجبات خفيفة في أكواب شفافة : نوع عصري للغاية من العلاج حتى بالنسبة لحفلات استقبال البوفيه الأكثر تطوراً. يمكنك وضع كل شيء في كوب: من صلصات سميكة(جواكامولي ، كريمة حامضة مع ثوم وشبت مضاف ، لب باذنجان مهروس مع أعشاب ، ثوم وجبن في هريس ، إلى حساء دسم).
في مثل هذه الأكواب ، يمكنك غمس أسياخ معلقة عليها الرنجة المملحة قليلا، لحم مسلوق أو مخبوز ، لحم خنزير ، خبز محمص مع الخضار.
فاجئ ضيوفك العرض الأصليأطعمة بسيطة ، تحضير وجبة خفيفة "عيدان تناول الطعام". لتحضيره ، ستحتاج إلى علبة من القش العادي و 300 غرام من سمك السلمون الأحمر المملح قليلاً. يتم تقطيع السمك إلى شرائح رفيعة جدًا ويتداخل مع كل قشة. إذا لزم الأمر ، يمكن ربط قاعدة القش بريشة البصل الأخضر.
يمكن تقديم شرائح لحم الخنزير الرقيقة والسلامي بنفس الطريقة ، وبدلاً من استخدام القش أصابع الجبن. يتم تقديم هذه العصي بوضعها في أكواب.
شطائر النادي – شطائر غير عاديةمن منتجات مألوفة. هم على استعداد من خبز التوستوأي مكونات (لحم خنزير ، لحم ، خيار طازج، الجبن المطبوخ ، إلخ). يشار إلى أن مثل هذه الشطيرة عبارة عن "متعدد الطوابق" ، يتم إغلاق الخبز من أعلى ، ومقطع إلى عدة مثلثات صغيرة. في بعض الأحيان يتم استخدام الكعك الصغير لإعدادهم.
وبالطبع ، فإن القوائم هي مقبلات شهيرة بجنون أصبحت مجرد اتجاه في طاولات البوفيه الحديثة.
خيارات تصميم طاولة البوفيه
لجعل طاولة البوفيه الخاصة بك لا تُنسى ، عليك أن تتعامل مع الخيال ليس فقط في إعداد الأطباق ، ولكن أيضًا تصميم طاولة الأعياد. لذلك ، نقدم لك بعض النصائح التي ستساعدك في إنشاء عطلة أصلية غير عادية:
- لتوفير مساحة على طاولة الأعياد ومن أجل خلق تأثير الوفرة ، استخدم أطباق خاصة متعددة الطوابق ، أي ضع الوجبات الخفيفة في طبقات بحيث يسهل تناولها ؛
- بالنسبة لطاولة البوفيه ، فإن مفارش المائدة المصنوعة من الكتان الأبيض أو الفاتح المزينة بالدانتيل أو مفارش المائدة القطنية الكلاسيكية مع أو بدون تطريز دقيق هي ذات صلة: من الأسهل التقاط الأطباق لمفرش المائدة هذا ، علاوة على ذلك ، فهي تناسب أي شكل احتفال ؛
- لإعداد الطاولة ، استخدم النظارات والنظارات بنشاط: ليس فقط للمشروبات ، ولكن أيضًا للوجبات الخفيفة ، ولا سيما السلطات والحلويات. يمكن للنظارات أن تحل محل الأطباق وأوعية السلطة بنجاح ، وهي تبدو رائعة للغاية ؛
- تقديم الأطباق في ملاعق سيراميك خاصة. يستخدم هذا النهج في معظم الأحيان بوفيهات الذواقة؛ عادة ما يتم تقديم "الوجبات الخفيفة" في مثل هذه الملاعق - كرات مزينة بشكل جميل ملفوفة من مجموعة متنوعة من السلطات.
نحن نشجعك على النظر في خيارات أخرى. التصميم الاصليأطباق على طاولة البوفيه:
لمزيد من التفاصيل حول كيفية تزيين أطباق البوفيه ، شاهد الفيديو الخاص بنا:
في مواقف معينة للاحتفال أحداث مهمةلا يوجد شيء أفضل من البوفيه. سيتعامل ضيوفك مع المأكولات والمشروبات بأنفسهم ، ويخدمون أنفسهم ، وسيكون مضيف العطلة حراً في قبول التهاني والتواصل مع أصدقائه في جو مريح وسهل.
تشمل قائمة البوفيه في العمل دائمًا مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفةوالسلطات هي أساسها وأسهل تحضيرها. ما الذي يمكنك التوصل إليه بسرعة وبدون تكلفة إضافية؟ بالطبع ، أي قطع اللحوم والجبن والأسماك مزينة بطريقة غير عادية، أو السلطات في قطع صغيرة أو على شيبس عريض.
يجب ألا ننسى السندويشات التي تحتوي على كمية كبيرةأصناف.السندوتشات الأصلية للبوفيه في العمل
الوجبات الخفيفة الرئيسية في أي بوفيه هي شطائر من جميع المشارب: يمكن أن تكون خيارات خفيفة ومألوفة مع إضافات الجبن والنقانق ، بالإضافة إلى المزيد من الطبقات المتعددة وغير العادية تركيبات النكهة. بالإضافة إلى ذلك ، ليس من الضروري دائمًا استخدام الخبز كقاعدة: فلماذا لا تستبدله بمنتجات أخرى من الدقيق أو النشا: البسكويت ، ورقائق البطاطس ، والخبز المقرمش؟ وعلى السطح ، قد لا يكون هناك مجرد لحم خنزير مقدد بلاستيكي ، بل سلطة صغيرة كاملة.
- هل تريد الاصالة؟ أساس الشطيرة سيكون رقائق (كبيرة وعريضة مثل Lays) ، وستُستكمل بمزيج من المبشور جبنة طريةوالخضر والمايونيز ولحم الخنزير والزيتون.
- بحاجة الى شيء مرضي جدا؟ يأخذ خبز الجاودارمع طبقة من السمسم ، ضعي لحم الخنزير المقدد مطويًا في أرباع عليه ، وضعيه بين الطبقات سلطة أوراقوالبقدونس ، ضعي نصف حبة طماطم كرزية فوقها.
- أسهل؟ جفف الشرائح في الفرن رغيف أبيض، توضع فوقها طبقة من الجبن الطري ، ودائرة من الطماطم ، وفص ثوم مفروم ، وطبقة جديدة من الجبن ، ثم يُرش بالقطع المفروم بصل أخضر. ارسل إلى فرن ساخنلمدة 10-15 دقيقة ، حتى تطفو الجبن قليلاً.
- تغيير الشكل المعتاد؟ مزج جبنمع الخضار والكمثرى المفرومة ، ضعي طبقة كثيفة على خبز البيتا ، ولفيها في لفافة وقطعيها إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم.
نصيحة الشيف: حتى الحشوة الكريمية البسيطة يمكن إضفاء لمسة من خلال الضغط عليها على سطح الشطيرة. حقنة الحلوياتمن خلال قطع القالب.
وجبات خفيفة لطاولة البوفيه: سريعة وغير مكلفة
معظم وجبات خفيفة بسيطةبالنسبة لطاولة البوفيه ، والتي يمكن تحضيرها من أي منتج تقريبًا ، بالطبع ، المقبلات: هذا نوع فرعي من السندويشات ، ولكن في معظم الحالات يتم صنعها بدون خبز. لا تحتوي علب العلب على قاعدة على هذا النحو - فهي مجرد قطع صغيرة من الطعام معلقة على سيخ أو حتى عود أسنان. يتم استخدامها كمقبلات المشروبات الكحوليةولا تشبع الشهية إطلاقا. القاعدة الوحيدة هي التوصية عند إنشاء مثل هذا وجبة خفيفة سريعة- لذيذة وجذابة وغير متعددة الطبقات. ما هي الخيارات التي يمكن أن تأتي بها؟
- خذ مكعبات من الجبن كأساس (ستكون جبنة الفيتا أو جبنة الفيتا جيدة بشكل خاص ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الجبن الصلب ذي الثقوب الكبيرة) ، اربطها بسيخ مع لحم الخنزير المقدد أو البرقوق أو نصف طماطم كرزية أو حتى كرز مجفف. الجبن عالمي ، وأي منتج يمكن أن يصبح "عضوًا مترادفًا". الاتحاد الأكثر تقليدية هو الجبن والزيتون وأوراق الريحان.
- المقبلات الأكثر تعقيدًا وإرضاءً ، مثل السندويشات تقريبًا: قطعة من الأفوكادو ، والاسبرط المعلب ، والطماطم الكرزية و بيض السمان، مع ورقة صغيرة من البقدونس. او سلمون ملفوف وكبار وزيتون وورقة نعناع.
- إذا كانت هناك أسنان حلوة بين الضيوف ، يمكنك صنعها علب الفاكهة: من أي قطع من الفاكهة والتوت بالإضافة إلى ذلك شرائح ليمونوالمكسرات في وعاء صغير.
تذكر أنه حتى متواضع و وجبة خفيفة غير مكلفةبالنسبة لطاولة البوفيه في العمل ، يمكنك تزيينها بذوق وتحويلها إلى عمل فني. على سبيل المثال ، وزعي السندويشات حول محيط الطبق ، وضعي اللوتس من الشرائح في المنتصف البيض المسلوق. أو أضف نفس نصفي البيض مع شرائح طرية من لحم الخنزير المقدد على سيخ ، ثم ضع فوقها التوت البري واحصل على مركب شراعي صغير. لكن أكبر تنوع في تخطيط القطع ، منذ البلاستيك شرائح رقيقةتسمح لك بإعطائها أي شكل.
تأتي كلمة "بوفيه" من كلمة "فورك" الفرنسية وتعني " استقبال مشتركغذاء." من المفترض أن يأكل الضيوف المدعوون واقفين ويخدمون أنفسهم ويختارون المشروبات والحلويات بحرية ويستخدمون الشوك كأدوات مائدة رئيسية. لا توجد أماكن مخصصة بشكل صارم للحاضرين في حفل الاستقبال - وهذا أيضًا السمة المميزةمثل هذه الأحداث ، وتتميز طاولة البوفيه بغياب الكراسي.
متى يكون البوفيه
- يوجد العديد من الضيوف ، لكن المساحة غير كافية.
- تم تحديد الهدف: التواصل الفعال بين الناس ، وليس وليمة.
- الحد الزمني للاجتماع.
- أعياد الميلاد واحتفالات الذكرى السنوية.
الاختلافات المميزة
- مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوجبات الخفيفة الصغيرة.
- مدة قصيرة (عادة لا تزيد عن ساعتين).
- لا يوجد نوادل تخدم (أو نادل واحد لعدة عشرات من الأشخاص).
- أكثر من المشاركين في مأدبة على الطاولة.
- الطاولات أطول من المعتاد ، مرتبة بحيث يمكن تجاوزها وتغطيتها بمفارش مائدة خاصة.
- يتم احتساب حوالي 500 جرام من الوجبات الخفيفة بالإضافة إلى المشروبات لكل ضيف.
قائمة بوفيه لعيد الميلاد
الخيار الأبسط والأكثر شيوعًا: المقبلات أو الفطائر ذات الحشوات المختلفة ، واثنين من الوجبات الخفيفة والفواكه والمشروبات. هنا الرائع قائمة بوفيهتتضمن ما يصل إلى 15 مقبلات باردة! بالإضافة إلى عدد قليل من الحلوى الساخنة والقهوة والشاي.
ما هو كانابي
واحدة من السمات الرئيسية لقائمة طاولة البوفيه هي المقبلات. هذا هو اسم شطائر التوست الصغيرة مع مجموعة متنوعة من المكونات. تبدو أنيقة ومثالية لملء طاولة البوفيه. يحضرون مقبلات السمك ، وكذلك الكافيار ، والروبيان ، ولحم الخنزير والجبن ، والخضروات. غالبًا ما تستخدم مجموعة متنوعة من المعاجين والصلصات والمعاجين. الشيء الرئيسي هنا هو القدرة على الجمع بين المنتجات بشكل صحيح.
لسهولة الاستخدام ، توضع العلب على أسياخ صغيرة يمكن بواسطتها إرسال المنتج إلى الفم ككل. في بعض الأحيان تستخدم العصي الخشبية الصغيرة. في بعض الأحيان تؤخذ السندويشات باليد ، لكن الأسياخ لا تزال مفضلة. لذلك لا تتسخ الأيدي ، وتستهلك المقبلات مساحة أقل. ليس من الصعب تحضير مثل هذا الطبق لقائمة طاولة البوفيه. يمكن القيام بذلك في ساعة واحدة فقط ، بشرط أن تكون جميع المكونات متوفرة ومجهزة مسبقًا! وأكثر من ذلك ، يمكنك أنت بنفسك ابتكار أو تطوير وصفات تعرفها بالفعل: العنب يحب الخيال.
نفس القدر من الأهمية هو كيفية تقديم وتزيين هذه السندويشات بحيث يكون منظرها ممتعًا. يجب أن يتم ذلك بألوان زاهية قدر الإمكان ، باستخدام الخضر والليمون والخضروات المقطعة بشكل رائع. لا عجب ، على الأرجح ، يحب المصورون المحترفون تصوير العلب! لكن دعنا ننتقل أخيرًا إلى الوصفات.
كيفية صنع المقبلات
تتكون السندويشات الصغيرة ، كقاعدة عامة ، من قاعدة وملء وزخرفة مثبتة بالسيخ (على سبيل المثال ، شراع مصنوع من شريحة خيار طازج). للقاعدة ، خذ الخبز ، البسكويت ، قطعة من المعجنات ، شريحة من الجبن. يمكن أن يكون شكل القاعدة مربعة ، مثلثة ، على شكل ماسة ، مدورة. عادة ما يتم تجفيف الخبز أو تحميصه قليلاً حتى يكتسب قساوة من الخارج ويبقى طرياً من الداخل. قطع على طول طول الرغيف إلى شرائح صغيرة ، سمك - من 0.5 إلى سنتيمتر واحد ، قطر - حتى أربعة. يتم وضع الحشوة والديكور في الأعلى.
عدة وصفات تتصدر
- مع الجبن و السلمون. ثلاثة أنواع من الجبن وتخلط مع الأعشاب مع إضافة القليل عصير ليمونإلى حالة تشبه اللصق. سمك مملح قليلًا (فيليه) مقطّع إلى شرائح صغيرة. قطع الخيار إلى دوائر رفيعة. ويستخدم الزيتون منزوع النوى كاملاً. انشر قاعدة الخبز الجاف معجون الجبن، غطيها بشريحة من السلمون. نصنع شجرة زيتون و "شراع" من الخيار على سيخ. نلصق السيخ نفسه في العلبة. المقادير: 300 جرام من سمك السلمون المملح قليلًا ، 200 جرام من الجبن ، أعشاب ، قليل من الخيار الطازج متوسط الحجم.
- مع بات الكبد. ثلاثة خيار مخلل على مبشرة ويخلط مع بات. بيض مسلوق مقطع إلى دوائر. قطعي الطماطم الطازجة إلى شرائح. زيتون منزوع النواة مقطّع إلى نصفين. نأخذ المقرمشات كقاعدة. يُدهن بخليط باتيه. ضعي قطعة من البيض على الوجه وغطيها بالطماطم والزيتون. ثبته بسيخ خشبي أو بلاستيكي. المقادير: 300 جرام من باتيه الكبد ، واثنين من الخيار المخلل ، وزوجين من الطماطم الطازجة ، والزيتون ، وثلاث بيضات.
- مع الكافيار الأحمر. كقاعدة ، نستخدم الخبز الأسود المجفف ، المقطّع إلى شرائح للمقبلات. ننشر الخبز زبدة، غطيها بحلقة من بصل القرم الأحمر ، ضعي حفنة من الكافيار الأحمر في الأعلى. نلتصق بالسيخ.
- مع لحم مقدد و خيار للعشاق المطبخ الأوكراني. كأساس - خبز أسود. نغطيها بقطعة رقيقة من شحم الخنزير ، مقطعة إلى حجم القاعدة. ضعي دائرة من الخيار المخلل في الأعلى وضعي سيخًا.
هناك العديد من الخيارات. أظهر خيالك هنا. المبدأ الرئيسي هو توافق المنتجات!
ومع ذلك ، فإن قائمة البوفيه تتكون من أكثر من مجرد المقبلات. كثيرا ما تستخدم tartlets. ما هو وماذا يأكلون؟ حسنًا ، نظرًا لأنك قررت بالفعل إعداد طاولة بوفيه لعيد ميلادك ، فلنكتشف ذلك!
تارتليت
بشكل تقريبي ، هذه سلال مخبوزة من العجين. تمتلئ بأنواع معينة من الحشوات. علاوة على ذلك ، يمكن خبز السلال بالحشو ومنفصلة عنه. يقال أنه اختراع فرنسي.
قائمة البوفيه: وصفات تارتليت
يحتوي هذا الطبق على العديد من الإضافات. لنفكر في القليل منهم فقط. في تحضير الفطائر المبدأ الرئيسي، كما هو الحال في علب - توافق المنتجات المستخدمة في الحشوات. أساس الطبق ، كقاعدة عامة ، يظل ثابتًا دون تغيير. تحضر العجينة طازجة (دقيق ، ماء ، زبدة ، ملح). تُخبز في الفرن (مع أو بدون حشوة) في قوالب خاصة.
- الابسط. نملأ السلال النهائية بأي سلطة معدة مسبقًا: أوليفر ، سلطعون ، جزر ، جبن. يمكن تزيين طبق مناسب للغاية وسريع التحضير بأغصان من الخضر والزيتون وشرائح الليمون.
- مع بات الكبد. امزج باتي الكبد مع المبشور خيار مخلل. نضيف قليلا الخضر المفروم. املأ السلال بالخليط. يمكنك تزيين الجزء العلوي بدائرة من الزيتون.
- رخيص. ثلاث جبن وهرس الثوم. نخلط هذه المكونات مع كمية قليلةمايونيز. نملأ السلال بالكتلة ونزينها بالبقدونس.
ويمكنك أيضًا استخدام ملفات فطائر الفاكهةكحلوى. يُترك الاختيار لمضيفة طاولة الأعياد ، التي تعد قائمة بوفيه وتُظهر خيالها.
فكرة رائعة لحفلة منزلية أو اتصال غير رسمي في المكتب هي تنظيم طاولة بوفيه.
في الترجمة من الفرنسية ، تعتبر طاولة البوفيه شوكة. هذه السكاكينتستخدم كبوفيه رئيسي.
يكون البوفيه عندما:
- الجماعة تأكل واقفا.
- اختيار طعامهم
- في أغلب الأحيان ، يخدمون أنفسهم ؛
- الغرض الرئيسي من الحدث هو التواصل ، والغرض الثانوي هو وجبة خفيفة ؛
- أقصى مساحة حرة للتنقل ومناقشة القضايا التي اجتمع الجميع من أجلها ؛
- الحد الأدنى من المساحة التي تشغلها الجداول ؛
- وفرة من الأطباق مع وجبات خفيفة ومشروبات كبيرة الحجم.
في هذا الحدث ، يمكن لكل ضيف التنقل بسهولة والعثور على رفيق ممتع وممتع.
لا يكلف المدير الإبداعي أي شيء لتنظيم طاولة بوفيه. الفكرة الرئيسية! إذا كنت تحاول إقامة هذا البوفيه في المنزل أو في العمل لأول مرة ، فسنشاركك البعض وصفات شيقةمقبلات الطبخ على طاولة البوفيه.
ما الوجبات الخفيفة التي تلبي مصطلح "بوفيه"؟
أطباق ب لطاولة البوفيه هي وجبات خفيفة حسب الطلبحجم صغير. يتم طهيها بسرعة ، ومع ذلك ، ليست أقل شأنا في استساغةأطباق طبخ طويل. من المفترض أن تؤكل بيديك أو باستخدام شوكة أو سيخ.
عادة ما يتم تحضير الوجبات الخفيفة على طاولة البوفيه ببساطة ، ولكن يتم تقديمها بطريقة خيالية.. ستعمل أي منتجات.
إذا كنت تلتزم بالمبدأ الأساسي للطهي ، يمكنك ابتكار مبدأك الخاص وصفات التوقيعسهل وسريع. الشيء الرئيسي، احرص مسبقًا على شراء الفطائر والمقبلات والمفرقعات طعم مختلفأرغفة.
ضع في اعتبارك الخيارات الأكثر شيوعًا للوجبات الخفيفة السريعة.
خيار رائع - مقبلات بوفيه على سيخ
الشيء الجيد هو أنه سهل الاستخدام. اللحوم أو الخضار أو المأكولات البحرية أو الفواكه - يمكنك وضع كل شيء في سيخ.
- يتم قلي المنتجات التي تتطلب المعالجة الحرارية قبل وضعها في عجين أولي (خليط من الماء وصفار ودقيق).
- أبسط وصفة - نضع الجبن على سيخ أصناف مختلفةبالتناوب مع مكعبات الأناناس والكرز والعنب متعدد الألوان والزيتون أو الزيتون.
ستزين الوجبات الخفيفة اللطيفة والمقبلات الصغيرة والمقبلات الصغيرة طاولة الأعياد بشكل رائع.
بادئ ذي بدء ، نقدم قائمة بأفكار خاطفة لقائمة بوفيه.
صغير الكعك المستديريناسب تماما. تحتاج إلى تقطيعها ووضعها في الداخل كما تشتهي: كرات اللحم ، اللحم ، لحم الخنزير ، الجبن ، مجموعة متنوعة من الخضاروالخضر. صلصة - أي.
أو قسّم الكعك إلى نصفين. ونضع أي حشوة أو سلطة على كل نصف.
السندويشات - مثالية لطاولة البوفيه. مناسب لأي قطع. إظهار الأصالة!
يمكن طلب الوجبات الخفيفة لطاولة البوفيه في المكتب من شركات التموين المتخصصةمع التسليم في يوم العطلة. في هذه الحالة ، سيتم تقديم خيارات القائمة لك من قبل المتخصصين في المورد.
لأولئك الذين يقررون وضع أيديهم على إعداد طاولة البوفيه ، أو تنويعها ، نقدم:
وصفات خطوة بخطوة لمقبلات البوفيه الباردة بالصور
وجبات السمك الباردة
في الطبخ ، استخدم الأسياخ أو املأ التارت.
لفائف السلمون
تنويع طاولة البوفيه بشكل مثالي. لذيذ ومشرق. سهل التحضير.
تكوين المنتجات:
- سمك السلمون المقطّع إلى شرائح رفيعة ؛
- بيض؛
- جبنة قاسية؛
- مايونيز؛
- زيتون أو زيتون.
يعتمد عدد المنتجات على عدد الضيوف.
- اطبخ الأرز كالمعتاد. نحن لا نضيف الملح.
- سلق البيض. صر. متصل مع رز مسلوقفي كتلة واحدة.
- الجبن ، يبشر أيضا ويضاف إلى كتلة بيض الأرز.
- يضاف المايونيز ويخلط. يجب أن تحصل على كتلة سميكة لزجة.
- ضعي 1 ملعقة كبيرة على قطعة من السمك. ملعقة من الكتلة المعدة. نشمر في لفة.
- ثبته باستخدام عود أسنان أو سيخ. تزين بالزيتون.
فطائر الرنجة
Z الصوتية لها المظهر الأصلي. أي شخص يحب السمك سيحبه. الطعم حار.
المنتجات المطلوبة:
- الرنجة المملحة قليلا
- عجين الفطير أو الفطائر الجاهزة ؛
- جبن؛
- بيض؛
- الكريمة الحامضة؛
- الخضر.
ترتيب الطبخ.
- نقطع أي أشكال من العجين.
- اخفقي البيضة وادهنها بالفرشاة. اخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
- اسلقي بيضتين واخرجي الصفار. قشر الرنجة وإزالة العظام. اقطع جزءًا جيدًا إلى مستطيلات.
- نقوم بتحويل ما تبقى من الرنجة القبيحة والجبن والصفار والقشدة الحامضة إلى لحم مفروم باستخدام الخلاط.
- هذا ما يجب أن يبدو عليه الخليط.
- نضع الفطائر - نضع الخليط على التورتة ونزينها بمخالب خضراء.
وصفات نباتية
شطيرة الباذنجان
يتم تحضير هذه السندويشات بالطريقة الأصلية - بدون خبز. عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. عشاق الباذنجان سيحبون هذه الوصفة!
سوف تحتاج:
هؤلاء وجبات خفيفة غير عاديةعلى أسياخ مثل هذا:
- يرش الباذنجان المقطع بالملح ويترك لمدة 15 دقيقة.
- اشطف الدوائر وجففها.
- تقلى على كلا الجانبين.
- الفلفل والملح الباذنجان المطبوخ.
- يقطع الثوم بخشونة ويقلى ويرمى. نحتاج الزيت الناتج برائحة الثوم.
- قطعي الطماطم إلى شرائح أيضًا.
- على ال زبدة الثومتقلى الطماطم.
- نصنع أصابع الجبن.
- نحضر البرج: الباذنجان - الجبن - الباذنجان.
- ضعي فوقها دائرة من الطماطم.
- اثقب السندويشات الناتجة بالسيخ وضعها في الفرن لبضع دقائق. تحتاج الجبن ليذوب.
رتبيها على طبق وزينيها وقدميها.
شطائر الخضار
تبدو السندويشات الصغيرة الشمعية مناسبة على الطاولة بجانب الوجبات الخفيفة الأخرى.
للطبخ تحتاج:
- طماطم؛
- رغيف طويل رفيع
- جبنة موتزاريلا أو جبنة فيتا ؛
- الثوم ، بضع فصوص.
- الخضر المختلفة
- زيت نباتي أو زبدة للقلي.
- قطعي الطماطم إلى دوائر.
- في وعاء ، اهرسي الجبن بالشوكة.
- يقطع الخضر. مرر الثوم من خلال مكبس.
- مزيج الجبن والأعشاب والثوم.
- تقلى شرائح الخبز بالزيت.
- نغطي قطع الرغيف بالكتلة المعدة.
- تزين بدائرة من الطماطم والأعشاب.
مقبلات اللحوم الباردة للبوفيه
سلطة مع لحم مقدد
لذيذ و وجبة خفيفة مشرقة. بسيطة وسريعة التحضير.
يحضر:
- لحم الخنزير المقدد - 100 غرام. ؛
- طماطم كرزية - 6 قطع. ؛
- أوراق الخس;
- رغيف - 3 قطع ؛
- عصير ليمون - 15 مل ؛
- زيت الزيتون - 30 مل.
- يُقطع لحم الخنزير المقدد ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا.
- نقطع الرغيف إلى مكعبات وجفف في مقلاة.
- نقطع الطماطم إلى نصفين ، ونقطع أوراق الخس. أضف الخبز المحمص ولحم الخنزير المقدد.
- تخلط السلطة بالزيت وعصير الليمون.
لحم بالبرتقال
عصير ، قليل الدسم ، بنكهة الحمضيات اللذيذة ورائحة الطعم.
ما هو المطلوب للطبخ؟
- لحم البقر 1 كجم ؛
- 2 حبة برتقال ؛
- البهارات والبصل والملح حسب الرغبة.
- نأخذ قطعة من اللحم على شكل قطعة. لا نقطع حتى النهاية.
- نقطع البصل والبرتقال إلى حلقات.
- افركي لحم البقر بالبهارات والملح.
- نملأ القطع بحلقات البصل والبرتقال.
- انقل اللحم إلى القالب. أضف بعض الماء.
- غطي بإحكام بورق احباط. اثقب الرقاقة بإبرة في عدة أماكن. تُخبز في الفرن على حرارة 200-220 لمدة 1.5 ساعة.
الطبق جاهز! قم بإزالة الرقاقة بعناية ، فقد يحترق البخار الساخن. دع اللحم يقف لمدة 20 دقيقة ، ثم يقطع إلى أجزاء.
بالمناسبة ، جرب البرتقال! لذيذ جدا!
اللحوم الباردة
ليس عليك أن تكون ذكيًا جدًا في القص. الشيء الرئيسي هو تقديمه وتزيينه على الأطباق.
الصور أدناه سوف تساعدك.
جدول المحتويات:
البوفيه هو أحد أصناف المأدبة ، حفل استقبال شبه رسمي يتم ترتيبه من أجل تحقيق الهدوء عدد كبيرالناس للالتقاء والدردشة في بيئة غير رسمية. كلمة "بوفيه" بالفرنسية تعني "on the fork" ، لأن شوكة الوجبات الخفيفة هي "الأداة" الرئيسية التي سيحتاجها ضيوفك.
لا تضع على طاولة البوفيه أطباق معقدة. تتكون القائمة عادة من قصات جميلة، قطعة المقبلات الباردة ، جميع أنواع المقبلات والفطائر المحشوة مجموعة متنوعة من السلطات(على سبيل المثال ، من أعلى قائمة جديدة). وفقًا لقواعد تقديم طاولة البوفيه ، يتم وضع المقبلات بترتيب جمالي على طاولات طويلة في المنتصف أو على طول الحواف. قاعة الولائم. على الجانب النهائي للطاولات ، توضع الأطباق ، في أكوام من 10 قطع ، وشوكات البوفيه ، موضوعة "على الحافة" ، 10 قطع في كل صف.
يأخذ كل ضيف بشكل مستقل مكافأة من الطاولة حسب ذوقه. لذلك ، عند تحديد القائمة وجبات خفيفة في البوفيهيجب أن تكون وصفاتهم متنوعة قدر الإمكان: يجب على المنظمين أن يأخذوا في الاعتبار أنه قد يكون هناك ، على سبيل المثال ، بين الضيوف ، نباتيون ، ويجب ألا يتركوا طبقًا فارغًا. هذه الطاولة مريحة ولا توفر مقاعد على الطاولة.
بالنسبة للمشروبات على طاولة البوفيه ، عادة ما يتم تقديم طاولة منفصلة ، وبناءً عليه يتم وضع مجموعة متنوعة من الأكواب والنظارات والأكواب. عادة ما يكون بجانب الطاولة نادل يملأ الأكواب بناء على طلب الضيوف.
إذا قمت بتنظيم طاولة بوفيه دون اللجوء إلى خدمات مطعم أو شركة تموين ، وقمت بطهي وجبات خفيفة من البوفيه بنفسك ، فستكون الوصفات والصور من عدة أنواع من الوجبات الخفيفة والسلطات والتارتليت والمقبلات في متناول يديك.
تخفيضات - تزيين المائدة
ربما يجب أن تبدأ بـ. يمكن أن يكون القطع عبارة عن جبن أو لحم أو سمك أو خضروات أو فواكه. تحظى القطع المركبة أيضًا بشعبية كبيرة - من النقانق والجبن ومن الجبن بالفواكه أو الخضار. لا يوجد حد للتخيلات ، والقاعدة الأساسية هي أن المكونات تمتزج جيدًا في الذوق واللون. يمكن أن يكون تكوين التخفيضات بدرجات مختلفة من التعقيد. أسهل طريقة هي طبق مليء بقطع مرتبة بشكل متساوٍ. لا يمكن تقطيع الجبن والنقانق والأسماك إلى أشكال فحسب ، بل يمكن أيضًا تقطيعها إلى لفائف وأقماع وبراعم بقدر ما تسمح به المهارة. إذا لم تتمكن من صنع شرائح رفيعة ، فيمكنك دائمًا استخدام القطع الجاهزة التي تم شراؤها من المتجر - ما عليك سوى إخراجها من العبوة ووضعها في مكان أجمل.
المقبلات والسندويشات - مشرقة ولذيذة!
العنصر التالي الأكثر تعقيدًا في طاولة البوفيه هو السندويشات الصغيرة والمقبلات. ويمكن طهيها في أغلب الأحيان قواعد مختلفة- جميع أنواع الخبز والمقرمشات والمربعات المخبوزة عجين الفطيرصنعت خصيصا ملفات تعريف الارتباط غير المحلاةأو حتى رقائق عادية.
للراحة ، عادة ما يتم وضع هذا النوع من الوجبات الخفيفة على أسياخ خاصة ، لذلك سيكون من الأسهل تناولها من الطبق. وأيضًا ، يسمح لك السيخ بصنع شطيرة أو كانابيه متعدد الطبقات قدر الإمكان ، مما يبدو فاتح للشهية وجذابًا للغاية.
يجب أن تكون قطع الخبز للمقبلات رفيعة تمامًا وستساعدك قواطع البسكويت الصغيرة في جعلها مجعدة.
يمكن تقديم السندويشات والمقبلات في إصدارات خفيفة الوزن - بدون خبز. في هذه الحالة ، يمكن استخدام الجبن أو قطعة من الخضار أو شريحة فاكهة ، كما تريد ، كقاعدة.
يمكن استخدامه للسندويشات مختلف المعاجينوالأطعمة القابلة للدهن ، مثل الزبدة مع الإضافات ، واللبن الرائب / معجون الجبن ، وقشدة السمك ، وحتى بعض أنواع السلطات التي يسمح قوامها ، مثل الجزر أو الشمندر في صلصة المايونيز.
زيت مع إضافات
- 100 غرام من الزيت
- 50 غرام مكملات.
اخلطي الزبدة مع المادة المضافة وهرسها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يمكن أن تكون المادة المضافة مملحة قليلاً أو سمك معلب، أبيض أو جبن هولندي، ملعقة كبيرة من الخردل الخفيف ، الخضر - البقدونس ، بصل أخضروكذلك المكسرات وفص ثوم.
ينتشر شطيرة
معجون الأفوكادو - استخدمي الخلاط للهرس افكادو ناضجةويضاف إليها نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
معجون الجبن القريش - يُهرس 100 جرام من الجبن مع 50 جرامًا من الإضافات. الإضافات: سبراتس ، طماطم مقلي سمك السلمون الوردي ، مطهي بالبصل كبد الدجاج، بضع ملاعق كبيرة من البصل الأخضر.
كريمة السمك للسندويشات
- اطحن 100 غرام من الجبن الكريمي مع 50 غرام من السمك الأحمر المملح ؛
- سلطة الجزر مع المايونيز.
- 200 غرام جزر مبشور مسلوق ؛
- 1 ملعقة كبيرة مايونيز
- ملح؛
- فص ثوم (من خلال مكبس).
اخلطي المايونيز مع الثوم وتبليهم بالجزر والملح.
سلطة بنجر مع مايونيز
- 200 غرام بنجر مسلوق
- 50 غرام جوز
- 1 فص ثوم (من خلال مكبس) ؛
- 1 ملعقة كبيرة مايونيز
- ملح فلفل.
مزيج البنجر المبشور والمكسرات والثوم المهروس. ملح ، فلفل و مايونيز.
وجبات خفيفة على الفطائر
Tartlets هي الأكثر تعقيدًا من أطباق البوفيه المعتادة. إنها جيدة لأنه يمكنك ببساطة أن تأخذ قطعة تارتليت بيدك وتناولها دون عناء استخدام طبق وشوكة.
يمكن تخزينها تارتليتات جاهزةأو اخبزها بنفسك.
إذا لم يكن هناك وقت أو رغبة في العبث بعجين الفطائر ، فيمكن تحضير أساسها من عجين الفطير الجاهز وحتى من رقيقة لافاش، سيكون كافيًا لربط قوالب المافن بالمنتج شبه النهائي والخبز.
يمكن سرد خيارات لملء tartlets إلى ما لا نهاية. الحشو الأكثر شيوعًا هو بالطبع السلطة. أي طعام مفضل لديك ، والذي لديك دائمًا في متناول اليد ، سيفعله - من العاصمة الكلاسيكية إلى أبسط يوناني من الخيار والطماطم والجبن والزيتون.
التارتليت مع حشوة السمك جيدة جدًا أيضًا: مع السلمون ، سلمون مدخنأو الكافيار.
مقبلات البوفيه الكلاسيكي
بالنسبة لوجبات البوفيه والمقبلات ، يمكن إعداد الوصفات أثناء التنقل. ومع ذلك ، الخيارات الكلاسيكيةالمقبلات ستسعد ضيوفك بالتأكيد.
فطر محشي
- 20 قطعة فطر
- 100 غرام دجاج مقلي
- 100 غرام جبن.
نفرم الدجاج ناعما و أرجل الفطرمزيج الملح والفلفل. ابدئي بمزيج من القبعات ، ورشي الجبن بكثافة واخبزيها لمدة 10 دقائق على 220 درجة.
بيض محشي
- 5 بيض مسلوق
- شريحة واحدة من الرنجة المملحة ؛
- مايونيز.
قطع البيض من المنتصف بالطول ، وإزالة الصفار. يُمزج الصفار مع الرنجة المفرومة ناعماً ويتبل بالمايونيز. املأ تجاويف السناجب بهذا الخليط واضغط على زهرة من كل منها. كريم الجبن. للقشدة ، افركي 150 جرام من الجبن المذاب مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
كرات الجبن
- 100 غرام جبن
- 100 غرام زيت كلوريد
- بقدونس مفروم ناعم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فص ثوم صغير
- 4 شرائح خبز أسود بدون قشور.
افركي الجبن بالزبدة وأضيفي البقدونس والثوم واخلطي جيداً. تُلف إلى كرات وتُرش من جميع الجوانب بفتات الخبز البني. يحفظ في الثلاجة حتى التقديم.
وجبة خفيفة "نابليون"
- 700 غرام من عجين الفطير
- 250 غرام جبن
- 150 غرام لحم الخنزير
- 100 غرام أناناس
- 50 غرام جوز
- 100 مل كريمة أو مايونيز.
تُخبز 2 كعك من العجين الكامل ، مقطّعة إلى مستطيل متساوي ، باردة. يُقطع لحم الخنزير والأناناس إلى قطع ويُضاف المكسرات. اصنعي كريمة من الكريمة والجبن ، وتبليها بمزيج لحم الخنزير. ضع الكريم الناتج كعك نفخة، تشويه القشدة على الوجه والجوانب ، يرش بفتات من قصاصات الكعك. نتركها تنقع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وتقطع إلى قطع 3x3 سم.
مقالات ذات صلة
