بيت المشروبات

سلطة نرويجية بالرنجة. سلطة مع سمك السلمون المملح قليلا. سلطة الشعيرية

السلطة النرويجية هي مزيج ناجح من الأسماك والخضروات و صلصة حارة. بفضل هذه التركيبة البسيطة ، اتضح أنها مرضية وصحية تمامًا ، مما يعني أنها يمكن أن تصبح بديلاً جيدًا لعشاء كامل. في مقال اليوم ، سنلقي نظرة على القليل وصفات أصليةهذه مقبلات.

البديل مع السلمون المخبوز

هذا أنيق و وجبة خفيفة الذواقةتعتبر سمة إلزامية لعيد الميلاد النرويجي. لتحضيره سوف تحتاج:

600 جرام من فيليه السلمون الطازج (مع الجلد).
4 بيضات.
4 طماطم.
2 بصل أحمر.
خس طويل.
2 فلفل حلو (يفضل البرتقال)
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
100 مليلتر من زيت الزيتون.
جرجير ، بقدونس ، ملح وفلفل مطحون (حسب الرغبة).

تحتاج إلى البدء في تحضير هذه السلطة النرويجية عن طريق معالجة سمك السلمون. توضع الأسماك المغسولة والمتبلة على صفيحة خبز بالزيت وتُخبز على حرارة 170 درجة لمدة لا تزيد عن ست دقائق. ثم يتم إخراجها من الفرن وتغطيتها بطبقتين من ورق القصدير وتوضع جانباً. الآن يمكنك عمل البيض. يتم غسلها وغليها وتبريدها وتنظيفها وتقطيعها بعناية إلى أرباع.

توضع شرائح الطماطم ومكعبات وشرائح الخيار في وعاء سلطة عميق. فلفل حلو. بقدونس ، جرجير ، ملح ، زيت زيتون و عصير ليمون. يتم خلط كل شيء بلطف وتغطيته بشرائح السلمون المخبوز وتزيين أرباع البيض.

نوع الزيتون

سلطة السلمون النرويجية الذواقة هي طبق متعدد الاستخدامات حقًا. على الرغم من التكوين البسيط ، فهو مناسب بنفس القدر لـ عشاء رومانسي، سواء على طاولة البوفيه أو في المعتاد عشاء العائلة. لتحضيره سوف تحتاج:

200 جرام من سمك السلمون المملح قليلاً.
2 طماطم.
2 خيار.
فلفل بلغاري.
5 حبات زيتون (منزوع النوى)
نصف ليمونة.
مايونيز وأعشاب (حسب الرغبة).

وصفة السلطة النرويجية مثيرة للاهتمام لأنها لا توفر المعالجة الحرارية للمكونات. كل ما عليك هو غسل الخضار وتقطيعها ثم جمعها في وعاء عميق. كل هذا محنك بالمايونيز ، مختلط ، مرشوشة أعشاب مقطعةوتزين بالورود المصنوعة من سمك السلمون المملح قليلاً.

البديل مع البيض المخفوق والرنجة

هذه السلطة النرويجية المثيرة للاهتمام مختلفة بشكل استثنائي. تكوين بسيط. أهم ما يميزها هو صلصة الخردل والسكر المتبلة وجبة جاهزة. لتحضير هذه المقبلات ، سوف تحتاج إلى:

نصف رنجة مملحة.
بصلة البصل.
2 بيض دجاج.
10 مل من خل النبيذ.
2 باقات بقدونس.
نصف ملعقة صغيرة خردل.
50 مل من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة سكر.

يُقطع البصل المقشر والمغسول إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في وعاء ساخن الدهون النباتية. بمجرد أن تصبح شفافة ، يضاف إليها البيض المخفوق ، مع خل النبيذ ، وتستمر في القلي. يتم نقل الأومليت الناتج إلى طبق ، يقطع ويخلط مع البقدونس المفروم. توضع قطع من الرنجة على طول الحواف وتُسكب في كل مكان مع صلصة تتكون من الخردل والسكر والزيت النباتي.

البديل مع الجبن والتفاح

ستكون هذه السلطة النرويجية البسيطة اكتشافًا حقيقيًا لمعظم ربات البيوت العاملات اللائي يرغبن في إطعام أسرهن بسرعة وبشكل مرض. لتحضيره سوف تحتاج:

300 جرام من الجبن الصلب.
2 رنجة.
200 جرام من الخبز الأسود.
2 تفاح.
لمبة صغيرة.
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
1 ملعقة صغيرة خل.
الخردل (حسب الرغبة).

يقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ويقلى في دهون نباتية. ثم يتم دمجها مع قطع من الرنجة المطحونة والبصل المفروم والمبشور والتفاح ورقائق الجبن. وجبة خفيفة جاهزةمغطى بصلصة مصنوعة من الزيت النباتي والخردل والخل. يتم خلط كل شيء بعناية ووضعه على الطاولة على الفور.

متنوع مع البطاطس والمخللات

من المؤكد أن هذه السلطة النرويجية مع الرنجة سترضي عشاق الطعام اللذيذ. لتحضيره ، يجب أن يكون لديك:

5 حبات بطاطس مسلوقة.
الرنجة المملحة.
جزر مسلوق.
3 مخلل.
بصلة البصل.
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

يتم تقطيع الرنجة إلى شرائح ، مقطعة إلى قطع متساوية تقريبًا وتوضع على طبق. يتم وضع الدوائر بجوار بطاطا مسلوقة، خيار مقطع خشن ونصف حلقات بصل. يتم رش كل هذا بمكعبات صغيرة من الجزر المعالج حرارياً ويُسكب بالزيت النباتي.

البديل مع البنجر والبازلاء الخضراء

يذكرنا تكوين سلطة السمك النرويجية هذه بشكل غامض بصلصة الخل. ولكن بفضل وجود الرنجة ، اتضح أنها لذيذة ومغذية أكثر. لتحضيره سوف تحتاج:

200 جرام من الرنجة.
الشمندر.
50 جرام من البازلاء الخضراء المعلبة.
جزرة.
2 بطاطس.
تفاحة.
بصلة البصل.
نصف ليمونة.
10 مل من زيت الزيتون.
50 جرام من الكراث.
15 مل صلصة الصويا.

يتم غلي المحاصيل الجذرية المغسولة حتى تصبح طرية ، مبردة ، مقشرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومدمجة في وعاء عميق. هناك يضيفون البازلاء الخضراءوالبصل المفروم وشرائح التفاح والرنجة فيليه. تُسكب السلطة النهائية بصلصة مصنوعة من صلصة الصويا وزيت الزيتون ، وتُزين بدوائر رقيقة من الليمون.

البديل مع الباذنجان والسلمون المدخن

نلفت انتباهك إلى وصفة سلطة نرويجية بسيطة أخرى (مع الصورة أطباق مماثلةيمكن العثور عليها من خلال قراءة مقال اليوم). بعد ذلك ، يمكنك بسرعة وسهولة تحضير ملف وجبة خفيفة شهيةالتي لا تخجل من تقديمها للضيوف. لهذا سوف تحتاج:

200 جرام من سمك السلمون المدخن.
خيار طازج.
200 جرام باذنجان مشوي.
4 طماطم.
عشرة بيض طائرة السمان.
2 حفنة من أوراق الخس.
ملح ، خليط الفلفل المطحونوزيت الزيتون.

لا يتم تقطيع الخضار كثيرا قطع كبيرةوتوزع على طبق مبطن بأوراق الخس. توضع شرائح السلمون المدخن وأنصاف بيض السمان المسلوق فوقها. كل هذا مملح ومفرق وسقي زيت الزيتونويخدم على المائدة.

البديل مع الرنجة والروبيان

هذا وجبة خفيفة مثيرة للاهتماميختلف في العرض غير القياسي. لذلك ، فهو مثالي لـ مناسبات خاصة. لتحضيره سوف تحتاج:

260 جرام من أوراق الخس.
اللمبة الحمراء.
120 جرام من الرنجة المملحة قليلاً.
الشمندر.
10 جرام خردل حبيبي.
60 جرام من العنب والفجل والطماطم الكرزية.
220 جرام من الفطائر.
60 مليلتر من زيت الزيتون.
120 جرام روبيان مقشر.
كُمَّثرَى.
عسل طبيعي وتوابل (حسب الرغبة).

يُسلق البنجر في قشره ، ويُبرد ، ويُقشر ، ويُدهن بزيت الزيتون ، ويُقطّع ويوضع في وعاء عميق. يتم إرسال الممزقة هناك أوراق الخسوالبصل المفروم والرنجة والروبيان ونصف العنب والفجل والطماطم المفرومة. كل هذا متبل بالبهارات ويسكب عليها صلصة تتكون من العسل الطبيعي السائل وزيت الزيتون. يتم وضع الكتلة الناتجة في المركز الفطائر الجاهزةوختتمها.

هناك العديد من أنواع السلطة النرويجية مع الرنجة. بالإضافة إلى الأسماك المملحة والبنجر والجزر ، البازلاء المعلبة, الخبز المحمصوالطماطم والجبن. لن أكرر مرة أخرى "رنجة تحت معطف فرو" وارتجالات سمكية من "أوليفييه" و "قيصر" ، لكنني سأريكم بديلاً مع الكرفس المطارد والتفاح.

اختر الرنجة التي تكون سمينًا ودهنيًا ومملحة بشكل معتدل والأفضل ألا تكون متبلة بتوابل معينة. إذا كنت تريد جزار سمكة كاملة. لكن من الملائم استخدام شرائح خالية من العظم من العبوات ، والتي يتم تمثيلها على نطاق واسع في المتاجر من قبل الشركات المصنعة. دول مختلفةولأي محفظة.

التفاح الأخضر وسيقان الكرفس أمر لا بد منه. طرية ، مقرمشة ، موسمية إن أمكن ، غير مجففة وخاملة. هم الذين ينظمون توازن الذوق ، ويملأونه بالنضارة اللازمة ويخلقون تباينًا في الملمس مع المكونات الناعمة.

إذا قمت بسلق البطاطس في قشرها والبيض المسلوق مسبقًا ، فقم بتبريدها ، ثم يستغرق التقطيع والتتبيل والتجميع حوالي خمس عشرة دقيقة. ليس من الضروري الإصرار ، نقع السلطة النرويجية بالرنجة. مُعد - وعلى الطاولة مباشرة!

وقت الطهي: 15 دقيقة / عدد الحصص: 2-3

مكونات

الرنجة - 200 جم
سترة البطاطس - 1-2 قطعة.
بيض مسلوق - 2 قطعة.
تفاح أخضر - 1-2 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الكرفس المطارد - 2-3 سيقان
عصير ليمون - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
المايونيز والقشدة الحامضة والخردل (أو صلصة الخردل) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خضرة
ملح فلفل

كيف لطهي سلطة نرويجية

لإطفاء الحدة المفرطة ، نقوم بتخفيض البصل المقطع إلى نصف حلقات شفافة لمدة 5-10 دقائق في وعاء به يشرب الماءوعصير الليمون - رمي كوبًا أو كوبين من الليمون أو اعصريه طازجًا. مناسب أيضًا للتخليل الطبيعي خل أبيض. بعد الوقت المخصص ، نتخلص من البصل في غربال ونصفى كل السائل.

لا تنهار البيض المسلوق جيدًا والمبرد والمُقشر جيدًا. يكفي اثنان كبيران ، وثلاثة صغيرة. دعني أذكرك ، من أجل الحفاظ على صفار البيض مشرقًا ، وليس إحضاره إلى اللون الأزرق ، اطهيه في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 7-8 دقائق. كلما طالت مدة بقاء البيضة في الماء المغلي ، كلما تغير لون الصفار ، إما أزرق أو رمادي.

نقطع درنات البطاطس الباردة بنفس الحجم تقريبًا - نسلق البطاطس في قشرها مسبقًا ، بعد التبريد ، نزيل القشر. يعتمد الكثير على التنوع. البطاطس اللذيذة وليست الزجاجية هي أيضًا المفتاح لوجبة خفيفة ناجحة. هناك الكثير من البطاطس في السلطة ، فهي تشبع وتخلق الأساس. أعتقد بصرف النظر عن الطبخ سيفي بالغرضوالبطاطا المخبوزة بالفرن (في قشرها).

نقوم بتنظيف القشرة الليفية من سيقان الكرفس العصير - نقطعها إلى مكعبات صغيرة. الكرفس المطارديعطي المقبلات نكهة حارة معتدلة ، ونضارة ، ويتناقض مع بطاطس البيض الطرية وهو مثالي مع الرنجة.

تفاح قوي من الأصناف الخضراء ، مع الحموضة اللامعة واللب الكثيف ، يقطع الجلد الصلب ، ويقطع إلى أجزاء صغيرة. صب عصير الليمون على الفور ، وبالتالي حمايته من الأكسدة والسمرة اللاحقة.

إلى المفروم المتنوع (البطاطا - الكرفس - بيض التفاح) نضيف أغصان الشبت المقطعة ، ريش البصل الأخضر ونصف حلقات البصل المتبل (نترك حوالي النصف لتزيين الطبق). نحن نمزج.

يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون والمايونيز والقشدة الحامضة و صلصة الخردلأو الخردل. نحاول. "أساس" سلطة الرنجة النرويجية جاهز.

يتم تقديمه بشكل مختلف. يمكنك تقطيع شرائح الرنجة ، وتقسيمها إلى مكعبات من نفس الحجم ، وتخلط في الكتلة الكلية. ملكنا وصفة خطوة بخطوةمن الصورة توصي بإصدار من طبقتين: نضع الشرائح المحنكة من الأسفل ، ونضع السمك المملح في الأعلى.

بعد أن تم تزيينها بشكل تعسفي ، نقدم سلطة نرويجية مع سمك الرنجة على الطاولة. بالعافية!

السلطة النرويجية الحقيقية هي طبق يتم تحضيره من الرنجة النرويجيةوالخضروات ، ومن أين حصلت على اسمه. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن أيضًا تحضير السلطة النرويجية ، كما ذكرنا سابقًا ، مع سمك السلمون. سلطة مع سمك السلمون - وهذا يعتبر بالفعل سلطة احتفالية. لا تكتمل قائمة المطعم بدون هذه السمكة. أما بالنسبة للأسماك نفسها ، فغالبًا ما تستخدم في السلطات. سمك السلمون المملح قليلاًوهي اما مقطعة الى قطع او لفات وهذا جميل جدا. أفضل ما في الأمر هو أن السلمون أو الرنجة يمتزجان بالخضروات ، لذا يمكنك طهي السمك مع الطماطم والأفوكادو والجرجير والبطاطس والخيار.

بشكل عام ، تحظى السلطة النرويجية بشعبية كبيرة في الوقت الحاضر ، حيث تجمع بين التوابل المختلفة والمخللات و مكونات بسيطة. كما يقول النرويجيون ذلك الاستخدام المنتظمسوف تساعد الأسماك الزيتية لفترة طويلةحافظ على صحتك وقوتك.

لا تستغرق سلطة سمك السلمون أو الرنجة النرويجية الكثير من الوقت ولا تتطلب نفقات كبيرة ، لذلك تحظى هذه السلطات بشعبية كبيرة سواء في أيام العطلات أو كل يوم.

سلطة بالرنجة

مكونات:

فيليه الرنجة - 300 جم
مغلي بيض الدجاج- 3 قطع.
بطاطس مسلوقة - 2 قطعة.
سيقان الكرفس - 200 جم
تفاح حلو وحامض - 1 قطعة.
طماطم كرزية - 100 جم
خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة.
زيت الزيتون - حسب الرغبة
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.

تنظيف وقطع الرنجة فيليه قطع كبيرة. اسلقي البطاطس في قشرها ، تبرد ، قشر وقطّع إلى مكعبات كبيرة. يُسلق البيض أيضًا حتى يصبح كثيفًا ، الأمر الذي سيستغرق 7-8 دقائق ، يبرد ، يُقشر ويقطع إلى مكعبات أيضًا. نظف سيقان الكرفس وتقطيعها إلى قطع. قشر التفاح ، لكن يمكنك استخدام القشر إذا لم يكن صعبًا. قطع اللب أيضا ، وقطع اللب إلى مكعبات. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

تحتاج إلى تحضير وعاء سلطة شفاف ووضع جميع مكونات السلطة في طبقات. نضع البطاطس أولاً ، ثم الكرفس ، ثم الطماطم ، ثم التفاح ، وأكثر من ذلك الطبقة الأخيرة، سمك مملح.

من الأفضل تناول خردل ديجون في شكل حبيبات وخلطه مع الملح والفلفل المطحون وزيت الزيتون وعصير الليمون لصنعه. كتلة متجانسة. أما بالنسبة لعصير الليمون والتوابل الأخرى ، فيمكن إضافتها حسب الرغبة بأي كمية. صب هذه الصلصة على السلطة بأكملها.

سلطة مع الشمندر

مكونات:

بنجر المائدة - 400 جم
بطاطس - 4 قطع.
تفاح حامض - 3 قطع.
لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
مرق اللحم البقري- 250 مل.
لحم العجل - 250 جم
خيار معلب - 250 جم
فيليه رنجة نرويجي - 7 قطع.
كريمة حامضة - 250 جم
سكر - قرصة
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
خردل حار - 1 ملعقة كبيرة.
أبيض خل- 3 ملاعق كبيرة.

يجب أولاً غسل البنجر وتنظيفه من ذيول وغليه بقشر في إناء من الماء. يجب غليها لمدة 50 دقيقة ، وبعد أن ينضج البنجر ، صفي الماء منه واسكبه ماء باردلذلك ينظف بشكل أفضل. ثم يقشر القشر ويقطع البنجر إلى مكعبات.

اسلقي البطاطس أيضًا في قشرها ، وقشريها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

يقشر البصل ويقطع قطع صغيرة. يُغلى مرق اللحم البقري ويُضاف البصل المفروم. اسلقيها قليلاً واتركيها حتى تنقع حتى يتشبع البصل بالمرق. بعد ذلك ، يتم إنزال البنجر والبطاطس أيضًا في مرق البصل. اترك الخضار في المرق لتنقع لفترة.

اذا كنت تمتلك الرنجة كاملة، ثم يجب تنظيفه أولاً ، ثم تقطيعه إلى قطع. إذا تم تقشير الرنجة ، فيجب غسلها وقطعها فقط.

ضعي شرائح الفيليه المقطعة في الطبقة الأولى في وعاء السلطة. يقشر التفاح من القشر والوسط ويقطع اللب إلى مكعبات. خيار معلبتقطع أيضا إلى مكعبات صغيرة. يُسلق لحم العجل في ماء مملح ويبرد ويقطع إلى نفس المكعبات. ضعي جميع مكونات الرنجة واسكبي مرق البصل المحضر مسبقًا.

لتحضير الصلصة ، تحتاج إلى خلط الخردل والملح والسكر والفلفل الأسود المطحون وخل النبيذ الأبيض والقشدة الحامضة. من الأفضل تناول القشدة الحامضة بقليل من الحموضة. اخلطي جميع مكونات الصلصة.

يجب خلط جميع مكونات السلطة المحضرة في وعاء واحد وتتبيلها بالصلصة. مزج سلطة جاهزةويمكن تقديمه على الفور.

سلطة الشعيرية

مكونات:

الشعيرية - 150 جم
فيليه سمك مسلوق - 400 جم
تفاح - 100 جم
لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
خيار حامض - 100 جم
بيض دجاج مسلوق - 2 قطعة.
مايونيز - 200 جم
خل المائدة - 3 ملاعق كبيرة.
شبت طازج - حفنة
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
حبيبات السكر - قرصة
ملح - على طرف السكين

يجب غلي الشعيرية في ماء مملح ، وتوضع في مصفاة وتصفيتها. شرائح السمكتغلي أيضًا في ماء مملح ، تبرد وتقطع إلى مكعبات. ثم نسكب القليل من الخل على السمك ونرش الملح والفلفل و سكر محبب. قشر التفاح وقطع اللب وقطع اللب إلى مكعبات. يُقشر البصل أيضًا ويُفرم جيدًا. خيار حامضيمكن استبدالها بالمعلبات وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع جيدًا. لتنظيف البيض بشكل أفضل ، بعد ماء ساخنتحتاج إلى وضعها في البرد.

امزج جميع مكونات السلطة المحضرة في وعاء واحد ، واسكب المايونيز واخلطهم جيدًا مرة أخرى. نزين السلطة النهائية بالشبت المفروم ناعماً ، والذي تم غسله وتجفيفه من قبل.

سلطة مع سمك السلمون المملح

مكونات:

سمك السلمون المملح قليلاً - 200 جم
ريش البصل الأخضر - حفنة
الرنجة - 200 جم
بطاطس - 2 قطعة.
سلطة البصل الأزرق - 2 قطعة.
مايونيز للخلع - 1 ملعقة كبيرة.
خردل - 1 ملعقة كبيرة.
عصير الليمون - حسب الرغبة
ثوم - 1 فص
الملح والفلفل الأسود المطحون - رشة

يجب تقطيع فيليه السلمون إلى قطع صغيرة. قشر الرنجة من العظام وقشرها ، وقم أيضًا بتقطيع شرائح الفيليه إلى مكعبات. يمكنك على الفور شراء سمك الرنجة على شكل شرائح ، ثم عليك فقط قطعه.

يقشر البصل الأزرق ويقطع إلى أنصاف حلقات. نضع البطاطس في قدر من الماء ، ونغلي في قشرتها ، تبرد ، تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.

يجب وضع جميع المكونات التي تم تحضيرها مسبقًا في وعاء عميق واحد وخلطها.

لتحضير الصلصة ، يجب وضع الخردل والمايونيز وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء آخر. يُقشر الثوم ويُمرر من خلال مكبس ويُضاف أيضًا إلى الوعاء مع المكونات اللازمة للتتبيل. تغلب على كل شيء بالخلاط أو الخفق للحصول على كتلة متجانسة.

يمكنك ترك الصلصة حتى تنقع قليلاً ، ثم صب السلطة النهائية وتخلط بالتساوي. يمكن تقديم هذه السلطة مباشرة بعد التحضير.