سلطة الفواكه في وصفات Tartlets. تارتليت مع البرقوق والجبن الكريمي: وصفة. سلطة في تارتليت مع أصابع السلطعون والكافيار الأحمر

في أحد الأيام، استسلمت لاتجاهات الموضة، قررت تقديم الفطائر الصغيرة على طاولة العطلة العائلية بدلاً من "أحواض" ضخمة من سلطات المايونيز. إن القول بأن مبادرتي الجيدة قد فشلت فشلا ذريعا هو قول بخس. الجميع، بالطبع، أشاد بي، ولكن بسبب عدم وجود اهتمام متزايد في تذوق الطعام إلى Tartlets، أدركت أن هناك خطأ ما. عندما تم غسل جبل الأطباق، وذهب الضيوف، وهم في حالة مزاجية، إلى الردهة لارتداء أحذيتهم، أخبرتني والدتي بما هو "ليس صحيحًا" في وجباتي الخفيفة. حشوة! اتضح أنه ليست هناك حاجة لتقليد الفرنسيين ووضع شيء رائع، ولكنه غير عادي لمعدتنا، في الفطائر. أفضل من سلطات المايونيز القديمة الجيدة، ولكن في مثل هذا العرض الأصلي. منذ ذلك الحين، تراكمت الكثير من الوصفات. أشارك جزء فقط، يتبع...

تارتليت مع السمك الأحمر

خيار احتفالي للغاية. إذا كان لديك الوقت، فتأكد من صنع "ورود" صغيرة من الأسماك الحمراء. عظيم لإثارة شهيتك!

المكونات لـ 5-6 تارتليت قياسية:

تحضير الحشوة الاحتفالية للتارتليت (وصفة مع الصورة):

أي سمكة حمراء ستكون مناسبة لملء هذه الفطائر لقضاء العطلة. وهذا ينطبق على نوع وطريقة التحضير. مع الأسماك المدخنة سيكون أكثر لاذعا، ومع الأسماك المملحة قليلا - أكثر طراوة. إزالة العظام والجلد (إن وجدت). مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضع الشرائح في وعاء عميق حيث سيكون مناسبًا للخلط.
إذا كانت قشر الخيار خشناً فمن الأفضل قطعه. قم بإزالة الأطراف أيضًا وقم بتقطيع الخيار تمامًا مثل السمك.
يُسلق البيض جيدًا ويُبرد تمامًا. قشر وقطع. من أجل الحصول على صفار البيض حسب الرغبة، قم بالطهي من لحظة الغليان لمدة 7 على الأقل، ولكن ليس أكثر من 10 دقائق. أخرج البيض الجاهز من الماء المغلي وضعه على الثلج أو في ماء بارد جدًا. عندما تبرد، قم بإزالة القذائف. تُقطع إلى مكعبات وتُضاف إلى مكونات الحشو الأخرى للحصول على فطائر صغيرة مقرمشة احتفالية.
أضف الجبن الكريمي. ليس عليك شراء الريكوتا أو غيرها من المنتجات الإيطالية باهظة الثمن. لقد استخدمت جبنة ألميت مع الفطر البري، وكانت لذيذة جدًا. ولكن لا يزال من الأفضل استخدام الجبن بدون إضافات إذا لم تكن متأكدًا من أن المنتجات ستتناسب بشكل جيد. بدلا من الجبن، يمكنك استخدام المايونيز والقشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي السميك.
تخلط جيدا. تذوق وضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
ضعي حشوة السمك الأحمر في الفطائر وقدميها على الطاولة الاحتفالية على الفور، قبل أن تصبح العجينة المقرمشة طرية. يمكنك طلاءها بـ "ورود" من السمك الأحمر وورقة من الخضرة. أنصحك أيضًا بالاطلاع على وصفاتي الخاصة بالتارتلات المحشوة بعصي السلطعون. هناك أيضًا بعض الأفكار اللذيذة لقضاء عطلتك وحياتك اليومية.

تارتليت الجمبري لطاولة الأعياد

محبي المأكولات البحرية انتبهوا لهذه الوصفة البسيطة. طعم الوجبة الخفيفة مذهل بكل بساطة، وهي سهلة التحضير.

لإعداد 6 فطائر صغيرة للعطلة، ستحتاج إلى:

طريقة تحضير حشوة الجمبري للتارتلات:

استخدمي أي جبن، الشرط الأساسي هو أن يعجبك. نقطعها إلى مكعبات صغيرة، كلما كانت أصغر كلما كان أفضل.
إذا كنت لا تحب قشر الطماطم، قم بإزالته. للقيام بذلك، ضع الطماطم في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. بعد التبييض، يخرج الجلد بسهولة شديدة. يقطع لب الطماطم بنفس طريقة تقطيع الجبن.
الآن الجمبري. إذا كان لديك كوكتيل صغير من المأكولات البحرية، قم بوضعه بالكامل في حشوة التارتليت. إذا كانت كبيرة، قم بتقشير القشرة وإزالة الرؤوس. قم بعمل شق ضحل على "الظهر" وقم بإزالة المريء. ثم نقطع لحم الروبيان الطري إلى مكعبات.
مزيج جميع المنتجات. اعصر القليل من الثوم من خلال مكبس وأضف المايونيز أو القشدة الحامضة.
تخلط وتوضع في السلال. الآن أصبحت الفطائر جاهزة للتقديم على طاولة الأعياد. على الرغم من أنه من الممكن تمامًا تدليل عائلتك بوجبة خفيفة لذيذة في أحد أيام الأسبوع.

وصفة التارتليت بالدجاج والفطر المقلي

يمكن أيضًا استخدام مزيج الفطر والدجاج الذي يكاد يكون مربحًا للجانبين لتحضير السلال المقرمشة. مغذية وبسيطة ولذيذة. ما هو المطلوب أيضًا لعيد ناجح؟

ما تحتاجه (لمدة 6 حصص):

طريقة طهو:

إذا لم يكن الدجاج جاهزًا، اتركه يطهى. يمكن بعد ذلك استخدام المرق في أطباق أخرى. قم أيضًا بغلي البيض جيدًا. قشر الفطر وقطعه حسب رغبتك: شرائح، مكعبات، شرائح.
قشر وختم البصل.
ضع الفطر في مقلاة جافة. على نار متوسطة، تبخر السائل منهم، ثم صب الزيت النباتي. يُضاف البصل ويُقلى حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. يتبل بالملح والفلفل. ثم يجب أن يبرد الفطر تمامًا.
يبرد الدجاج المسلوق، ويفصله عن العظم، وينزع الجلد. قطع أو تفكيك إلى ألياف.
اغسل الخيار. إذا رغبت في ذلك، قشر وختم. يمكنك استخدام المكعبات، ويمكنك استخدام القش، ويمكنك استخدام الدوائر المقطعة إلى أرباع، كما في صورتي.
قشر وقطع البيض المبرد النهائي.
امزج كل المكونات في الوعاء. أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من المايونيز وحركهما. الموسم مع الملح والتوابل.
قبل التقديم، ضع السلطة الناتجة بين Tartlets. ليست هناك حاجة للقيام بذلك مسبقًا، لأن السلال ستتوقف عن القرمشة.

الخيار مع الأسماك المعلبة

خيار اقتصادي ولكن لذيذ جدا. الأطعمة المعلبة يمكن أن تكون أي شيء. يمكنك حتى استخدام الإسبرطات. سيكون لذيذا!

ما هي المنتجات المستخدمة في وصفة الصورة:

كيفية تحضير هذه الحشوة الاحتفالية للتارتليت:

ضعي البطاطس والبيض حتى يغلي. تبريد المنتجات النهائية. يُقطع البصل كما في الشوربة، أو يُقطع إلى أرباع حلقات.
تحضير التتبيلة عن طريق خلط الماء والخل (عصير الليمون) والسكر. مخلل البصل. 10-15 دقيقة ستكون كافية.
في هذا الوقت، لا تتوقف عن تحضير المنتجات المتبقية. قطع الخيار إلى شرائح.
قشري البطاطس المسلوقة وقطعيها إلى مكعبات.
نخرج القشرة من البيض ونقطعها جيداً.
ضع كل شيء، بما في ذلك الذرة المعلبة والسمك (بدون سائل) في وعاء عميق. نعصر المايونيز ونضيف القليل من الملح ونقلب.

تارتولات محشوة بالدجاج والفطر المعلب

يتناقض الدجاج بشكل شهي للغاية مع الفطر المخلل اللذيذ. والأصداف المقرمشة تجعل هذه الوجبة الخفيفة مثالية تقريبًا. جربها!

ما هي المكونات المستخدمة في تحضير 6 فطائر لذيذة:

وصفة مع الصورة:

يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُسلق الدجاج ويُبرد ويُفكك إلى ألياف. هذا سيجعل الفطائر أكثر طراوة، لكن يمكنك تقطيعها فقط.
صفي التتبيلة من الفطر. قطع كل منها إلى عدة قطع. بالمناسبة، يمكن تحضير الفطر المخلل اللذيذ بسهولة في المنزل، أقترح عليك ذلك. سيكون الفطر جاهزًا خلال 10 دقائق.
ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
ضعي كل شيء محضر في وعاء عميق وتبليه بالمايونيز.
يقلب ويتبل بالملح حسب الرغبة.
بعد حشو التارتات بالحشوة الاحتفالية، أنصح بتقديمها على الفور حتى لا يكون لديها وقت لتتبلل قبل تذوقها.

Tartlets مع الرنجة

وهذه الوصفة خاصة لمحبي الرنجة. حسنًا، ماذا ستكون العطلة الروسية بدونها؟

ما هي المقبلات المصنوعة من (العائد: 6 تارتليت):

التحضير خطوة بخطوة:

اسلقي البيض والبطاطس. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات أو نصف حلقات.
لإعطاء البصل نكهة لطيفة، انقعيه. ماء مالح سهل التحضير. فقط قم بخلط السكر مع الخل والماء وحركهم. أضعاف البصل وانتظر 10-15 دقيقة. ثم صفي السائل واعصري البصل الذي يكون مذاقه جيدًا.
نقطع البيض المبرد والمقشر إلى مكعبات.
نقطع شرائح الرنجة إلى نفس المكعب. تأكد من فحص الأسماك بحثًا عن العظام المفقودة. بالمناسبة، أقترح أيضًا أن ينظر عشاق الأسماك المملحة إلى وصفة مثيرة للاهتمام للغاية لـ "الرنجة تحت معطف الفرو" على شكل لفافة. تبدو السلطة أصلية جدًا بنفس المذاق المفضل.
لن تكون هناك مفاجآت مع البطاطس أيضًا: قم بتقطيعها باستخدام نفس شكل التقطيع.
تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. أضف الملح حسب الذوق واخلطه جيدًا.
هذه هي الفطائر المقرمشة الاحتفالية التي كانت على طاولتي. أنا متأكد من أن طعامك سيصبح ألذ وأجمل.

بالعافية!

تمت إضافة الوصفة: 05.03.2014

تعتبر السلطات في Tartlets حلا مثاليا لأولئك الذين لا يحبون إقامة ولائم طويلة، لكنهم يفضلون الأطراف النشطة. يعد هذا أيضًا خيارًا ممتازًا لبوفيه الشركات. يتم تقديم السلطات بأجزاء صغيرة “قضمة واحدة”، مما يعني أنه لن يُترك أي من الضيوف محروماً. هناك خيارات لا حصر لها لملء السلطات في الفطائر، لذلك سوف تكشف مواهبك الطهي عن نفسها بكل مجدها.

سلطة التارت الصغيرة، الوصفات التي سنصفها أدناه، يجب وضعها على الطاولة مباشرة بعد أن تصبح جاهزة، حتى لا يكون لدى التارتليت وقت لتنضج.

وصفات للسلطات في tartlets

سلطة مع السمك الأحمر في الفطائر "الشهية"

سوف تحتاج إلى: 200-250 جرام من السمك الأحمر - سمك السلمون المرقط أو السلمون، 50-70 جرام من الكافيار الأحمر (اختياري)، 4 بيضات، 100-150 جرام من الأناناس المعلب، 50 جرام من جبنة البارميزان، المايونيز، الفطائر للزينة ، زيتون منزوع النواة، أخضر أو ​​​​أسود، شبت

التحضير: نقطع السمك والبيض المسلوق جيدًا. اسكبي السائل من الأناناس، وإذا كان حلوًا جدًا، اشطفيه بالماء المغلي، وقطعيه جيدًا وأضيفيه إلى السلطة. أضف نصف الكافيار الأحمر وحركه. تتبيلة - مايونيز. ضعي السلطة في السلال ورشي فوقها الجبن المبشور. يُزيّن بالكافيار الأحمر والزيتون والشبت.

سلطة في تارتليت مع الروبيان

سوف تحتاج إلى: 4 بيضات، 150-200 جرام جبنة موزاريلا، 250 جرام جمبري، فلفل حلو واحد، فص ثوم، 100 جرام مايونيز، 20-30 تارتليت، 50 جرام كافيار أحمر.

التحضير: يُقطع البيض المسلوق جيدًا ويُخلط مع الجبن المبشور والفلفل المفروم جيدًا. يُسلق الجمبري بالماء المغلي ويُضاف إلى السلطة. يُضاف الثوم المهروس إلى المايونيز ويُحرَّك المزيج ويُتبل السلطة. نحشو التارتلات بها ونزينها بالكافيار.

سلطة كبد سمك القد في الفطائر

سوف تحتاج إلى: جرة من كبد سمك القد، جزرة متوسطة الحجم، بيضتين، جبن حاد، صلب أو معالج - 100 جرام، حفنة من البصل الأخضر، مايونيز، 24 تارتليت.

التحضير: اخبزي الجزر في الفرن بورق الألمنيوم أو اسلقيه ثم ابشريه. اسلقي البيض وابشريه أيضًا. اسكبي السائل من كبد سمك القد، واهرسي الكبد بالشوكة أو السكين ثم ضعيه في وعاء. يُضاف البيض والجزر والجبن المبشور والبصل الأخضر المفروم. يتبل بالمايونيز ويقلب. ضعي السلطة في تارتليت وضعها على الطاولة.

سلطة الجبن في التارتليت

سوف تحتاج إلى: 300 جرام من الجبن، 100 جرام من الزيتون، فص ثوم، بيضة واحدة، 300 جرام من المايونيز، حفنة من الشبت، 10-15 تارتليت، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير: تُسلق البيضة وتُقطّع إلى قطع صغيرة أو تُبشر. تُقطع بعض حبات الزيتون والشبت جيدًا، وتُبشر الجبنة بشكل خشن. مرر الثوم من خلال المطحنة. تخلط جميع المكونات المحضرة ويضاف الملح والمايونيز. املأ السلال بالسلطة وزينها بالشبت والزيتون.

سلطة في تارتليت مع الدجاج

سوف تحتاج إلى: 2-3 قطع من فيليه الدجاج، 1-2 مخلل، علبة واحدة من الذرة المعلبة، مائة جرام من البرقوق منزوع النوى، 150 جرام من الجبن الصلب (يمكنك تناول جبنتين مطبوختين)، ثلاث بيضات، مايونيز وتارتليت أو التوت البري أو التوت البري للتزيين.

طريقة التحضير: تُسلق شرائح الدجاج في الماء مع الملح وورق الغار، وتُقطع إلى مكعبات. يتم أيضًا تقطيع البيض المسلوق والجبن والخيار المخلل والخوخ إلى مكعبات. إذا كان البرقوق قاسيًا، فيجب أولاً سكبه بالماء المغلي وطهيه على البخار لمدة 10 دقائق. استنزاف السائل من الذرة. نخلط جميع المنتجات المفرومة ونضيف الملح حسب الرغبة والمايونيز. ضعي السلطة في السلال، وزينيها بالتوت البري أو أنواع التوت الصغيرة الأخرى وقدميها على الفور.

سلطة السلطعون في Tartlets

سوف تحتاج إلى: تارتليت - 8-10 قطع، أصابع السلطعون - 200 جرام، خيار طازج، مائة جرام من جبنة الفيتا، ثوم - فصين، كريمة حامضة - ثلاث ملاعق كبيرة، مايونيز - ملعقة كبيرة، أعشاب طازجة.

طريقة التحضير: قسمي الجبن إلى قطع واخلطيه مع مكعبات السلطعون ومكعبات الخيار المقشرة. لتحضير الصلصة، اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز، واضغطي الثوم من خلال سحقه، وأضيفيه إلى الصلصة، وأضيفي الملح. تتبل السلطة وتوضع في السلال. استخدم بعض أعواد السلطعون وأغصان الأعشاب للزينة.

سلطة السمك في التارتليت

سوف تحتاج إلى: علبة واحدة من شرائح السردين بالزيت (170 جم)، 3-4 بيضات، بصل يالطا أحمر، جبنة صلبة، 8 تارتليت، 8 زيتون منزوع النواة، شبت، مايونيز، فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير: يُقطع البيض المسلوق والبصل جيدًا. اهرسي السردين بالشوكة. نخلط المكونات ونضيف المايونيز والفلفل. طحن الجبن. ضعي السلطة في الفطائر، ورشي الجبن فوقها، وزينيها بالشبت والزيتون. تبدو السلطات في الفطائر المزينة بهذه الطريقة فاتحة للشهية للغاية.

سلطة الفطائر مع لحم الخنزير

سوف تحتاج إلى: تارتليت، نفس الكمية من الجزر الكوري أو المقلي، الجبن الصلب، لحم الخنزير، الذرة المعلبة، المايونيز، بذور الرمان للزينة.

التحضير: نقطع الجزر جيدًا ونقطع لحم الخنزير والجبن إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الجزر. أضف الذرة، واستنزاف السائل أولا. امزج كل شيء وأضف الملح وتبل بالمايونيز. ضعي السلطة في التورتات قبل التقديم وزينيها ببذور الرمان.

سلطة التونة في التارتليت

سوف تحتاجين إلى: 6 قطع تارت صغيرة، علبة تونة معلبة، بيضتين دجاج، مجموعة واحدة من الأعشاب، خيار مخلل، طماطم طازجة، ملعقتين كبيرتين من المايونيز.

التحضير: أخرج العظام من التونة، واهرسها بالشوكة وضعها في وعاء صغير أو وعاء السلطة. قم بسلق البيض جيداً، ثم قم بتقطيعه أو صره بشكل خشن. نقطع الخيار إلى مكعبات. نقطع الخضر ناعما. الجمع بين جميع المكونات، إضافة الملح حسب الذوق والمايونيز، فمن الأفضل أن تأخذ منخفضة السعرات الحرارية. ضعي السلطة في سلال بملعقة صغيرة ثم ضعيها في مكان بارد لمدة نصف ساعة لتنقعها. قبل التقديم، ضعي التارت على طبق مسطح وزينيه بشرائح الطماطم الطازجة أو الخيار والأعشاب.

سلطة الفطائر مع الفطر

سوف تحتاج إلى: 250 جرام من كبد البقر، ثلاث بصلات صغيرة، بيضتين، 250 جرام من الفطر - فطر أو فطر، مايونيز، أعشاب، تارتليت.

التحضير: يقلى الكبد ثم يقطع إلى مكعبات بعد أن يبرد. يقلى الفطر مع البصل. نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات. امزج كل شيء وتتبل بالقليل من المايونيز. ضعي أوراق الخس في التارت ثم ضعي الحشوة فوقها. تزيين بأغصان من الخضرة.

سلطة فواكه في تارتليت

سوف تحتاج إلى: الفواكه، على سبيل المثال، البرقوق والموز والخوخ والكيوي والكمثرى والتفاح؛ تارتليت، عسل أو مربى، زبادي عادي، عنب بدون بذور.

التحضير: اغسلي الثمار وقشريها، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة. يُسكب في وعاء ويُضاف الزبادي ويُحرّك. لإعطاء السلطة طعمًا أحلى، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر البودرة. غلفي التارت بالعسل أو المربى. ضعي السلطة في السلال، وزينيها بالعنب، ثم ضعيها على الطاولة مباشرة.

سوف تحتاج إلى: كوكتيل البحر المجمد - 400 جرام، 250 جرام زيتون أخضر كبير، بيضتين، فصين من الثوم، تارتليت، أغصان البقدونس، 30 جرام زيت زيتون، 30 جرام مايونيز زيتون، ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير: قومي بتذويب كوكتيل المأكولات البحرية، واغسليه جيداً، ثم ضعيه في مصفاة. يُسلق البيض ويُقطع إلى مكعبات. يُقطع الثوم والزيتون والبقدونس جيدًا. يقلى الثوم في مقلاة حتى يتحول إلى اللون الذهبي. ثم يضاف البقدونس ويقلى لمدة دقيقة ثم يضاف المأكولات البحرية. ينضج لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. يُرفع الملح والفلفل عن النار. ننقل الكوكتيل إلى وعاء ونضيف إليه البيض والزيتون. يُتبل بالمايونيز ويُخلط جيدًا ويُترك لينقع لمدة 15 دقيقة تقريبًا. املأ السلال بالسلطة وزينها بالأعشاب والخضروات.

سلطة المأكولات البحرية في التارتليت

سوف تحتاج إلى: علبة واحدة من الحبار المعلب أو 250 جرام من فيليه الحبار المسلوق، بيضة واحدة، ثلاث ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء، جزرة واحدة، أعشاب، مايونيز، تارتليت، فلفل أسود مطحون، ملح.

طريقة التحضير: يُسلق الحبار والبيض والجزر ويُقطع إلى مكعبات. أضيفي البازلاء الخضراء والأعشاب المفرومة جيدًا والملح والمايونيز والفلفل واخلطيهم. ضعي السلطة في السلال وزينيها بالأعشاب الطازجة.

وصفة فيديو للسلطة في tartlets

هذه هي سلطات الفطائر مع الصور. هذه مجرد أمثلة قليلة من وصفات سلطة تارتليت المتنوعة. يمكنك وضع أي مجموعة ناجحة من المنتجات في هذه السلال الصغيرة، طالما أنها مفرومة جيدًا ومزينة بطريقة أصلية، وسوف تتألق السلطة الأكثر عادية بألوان جديدة!

المنشورات ذات الصلة:

لم يتم العثور على إدخالات مماثلة.

السلطات في الفطائر على طاولة العطلات مريحة وجميلة وعملية. ليس من الصعب تحضيرها، والشيء الرئيسي هو اختيار السلطات التي لا تكون متفتتة جدًا في الاتساق ودمجها بشكل صحيح مع الفطائر المصنوعة من أنواع العجين المناسبة.

أنواع الفطائر الخفيفة

في أغلب الأحيان، تُصنع الفطائر من كعكة الغريبة، أو عجين الفطير، أو عجينة بسيطة خالية من الخميرة (عجينة الفيلو) مع إضافات.

• تحتوي فطائر المعجنات ذات القشرة القصيرة على أعلى نسبة من السعرات الحرارية. لا ينبغي أن يكون الحشو لهم كثير العصير.
• تارتليت من عجين الفطير - طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. مناسب لجميع أنواع السلطات.
• تعتبر التارتات المصنوعة من عجينة بسيطة خالية من الخميرة هي الأرق والأكثر هشاشة. بالنسبة لحشوات اللحوم، يجب عليك اختيار الفطائر مع البهارات المضافة، أما بالنسبة للسلطات مع الجبن، فإن الفطائر المصنوعة من العجين العادي أو الجبن ستكون خيارا جيدا.
  هذا النوع من التارت هو الأنسب للسلطات شديدة العصير مع أكبر كمية من الصلصة.

ليست كل ربات البيوت راضيات عن جودة الفطائر المشتراة الجاهزة. لا توجد مشكلة، من السهل جدًا تحضير "أوعية السلطة" المريحة واللذيذة جدًا بنفسك.

• بالنسبة لتارتليت الخبز القصير، أي من وصفات المعجنات المفضلة لديك بدون سكر مضاف ستفي بالغرض. ليس من الضروري اختيار قوالب مستديرة للخبز - فالقطع المخبوزة في قوالب بيضاوية ومربعة وذات شكل تبدو جذابة للغاية على الطاولة.
• تُصنع فطائر التارت الصغيرة من عجين الفطير المشتراة بدون خميرة في قوالب المافن.
• بالنسبة للتارتلات المقرمشة، فإن عجينة الفطير البسيطة مع إضافة الزبدة أو البهارات أو الجبن مناسبة - يتم لفها بشكل رقيق وتقطيعها بكوب. ولا يتم خبز القطع داخل القوالب، بل عن طريق لف العجينة حول القالب الخارجي للقصدير.
• النسخة الأساسية من الفطائر محلية الصنع مصنوعة من خبز البيتا الجاهز والمجفف في علب المافن الصغيرة.

سيساعدك هذا الفيديو على صنع فطائر صغيرة من المعجنات ذات القشرة القصيرة.

وصفات للسلطات في tartlets

والآن بعض الوصفات للسلطات الشعبية التي يمكن وضعها في التارتليت.

سلطة مع كبد سمك القد والجزر والبيض

يتم حساب كمية المنتجات لملء 24 قطعة صغيرة:

• 1 علبة من كبد سمك القد المعلب بالزيت؛
• 2 بيضة مسلوقة
• 1 جزرة مسلوقة أو مخبوزة؛
• جبنة حارة - مذابة أو صلبة - 100 غرام؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• الفلفل والمايونيز للتتبيلة والملح.

تحضير:

ابشر الجزر والبيض أو اقطعهما جيدًا. تُفصل الكبد عن الزيت، وتوضع في وعاء، وتُهرس بالشوكة. يُضاف البيض والجزر والجبن المبشور والبصل المقطع إلى شرائح رفيعة جدًا.

نتبل بالبهارات والملح ونضيف ملعقتين كاملتين من المايونيز ونخلط جيداً. إذا اتضح جافا قليلا، يمكنك إضافة المايونيز.

توزيع السلطة النهائية بين الفطائر.

سلطة الروبيان مع صوص الموتزاريلا والثوم

تؤخذ المنتجات على أساس ملء 25-30 قطعة صغيرة:

• 250 جرام من الروبيان المسلوق
• 4 بيض مسلوق
• 200 جرام جبنة موتزاريلا
• فلفل حلو كبير (يفضل الأحمر)؛
• مايونيز - 100 غرام؛
• 1 فص ثوم؛
• الفلفل المطحون الطازج والملح.

تحضير:

ابشري الجبنة، وقطعي البيض إلى قطع صغيرة، وقطعي الفلفل إلى مكعبات صغيرة. يُضاف الجمبري المسلوق والمقشر ويُتبل بالبهارات والقليل من الملح.

يُضاف المايونيز إلى الثوم المفروم ويُسكب الصلصة في السلطة المُجهزة.

املأ التارتولات وقدمها.

سلطة مع الدجاج والخوخ

المقادير لـ 30 تارت صغيرة:

• القليل من شرائح الدجاج المدخنة؛
• خياران مخللان صغيران؛
• مائة غرام. خوخ كبير
• جرة صغيرة من الذرة الحليب.
• 150 جرامًا من الجبن الحاد
• 3 بيض مسلوق
• المايونيز والفلفل والملح حسب الرغبة.

تحضير:

قم ببخار البرقوق بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة، ثم قم بإزالة النوى وجفف البرقوق بمنديل. نضع ذرة الحليب في مصفاة، ونتركها حتى تصفى تمامًا.

نقطع جميع المنتجات إلى مكعبات بحجم حبة الذرة ونضيف الملح ونضيف الفلفل والمايونيز ونخلط.

الفطر مع الكبد

لمدة 25-30 حصص:

• 250 جرامًا من الكبد (يمكن أن يكون لحم خنزير أو لحم بقري) ؛
• 250 جرامًا من الفطر - الفطر وفطر المحار وفطر العسل ؛
• ثلاثة بصل حلو؛
• 2 بيضة مسلوقة
• أوراق الخس؛
• أضف المايونيز للسلطة والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

طريقة طهو:

من الأفضل أن تقلى الكبد قطعة كاملة ثم تبرد وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى مع البصل ويُبرد.

نقطع البيض المقشر، مثل الكبد، إلى مكعبات.

الآن قم بدمج جميع المكونات في وعاء السلطة، وتتبل بالفلفل والملح والمايونيز.

ضعي قطعة من ورق الخس في التارتولات ثم املئيها بسلطة الفطر فوقها.

مع التونة والطماطم الطازجة

لـ 6-8 تارت صغيرة الحجم:

• 1 علبة تونة معلبة؛
• خيار مخلل صغير
• حبة طماطم طازجة كبيرة؛
• بيضتان مسلوقتان؛
• حفنة رقيقة من الخضر - الشبت والبقدونس؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز غير الدهني.

تحضير:

نقطع الطماطم والخيار إلى مكعبات ونبشر البيض ونقطع الخضر جيدًا.

افصلي لحم التونة عن السائل، وأزيلي العظام (إن وجدت) واهرسي الفيليه بالشوكة. أضيفي باقي مكونات السلطة وأضيفي القليل من الملح ورشي الفلفل المطحون الطازج وأضيفي المايونيز واخلطي.

ضعي سلطة التونة في قوالب التارت ثم قدميها.

سلطة مع الكافيار والحبار

لمدة 30 تارت:

• 300 غرام من الحبار المسلوق
• 100 غرام من الزيتون الأخضر منزوع النواة؛
• 100 جرام كافيار
• 2 بيضة مسلوقة
• مايونيز بزيت الزيتون
• 1 فص ثوم.

تحضير:

طحن جميع المنتجات إلى مكعبات أكبر قليلاً من الكافيار. يُسحق الثوم بالضغط ويُخلط مع المايونيز.

يُتبل مزيج مكونات السلطة بصلصة الثوم ويُذوق ويُضاف الملح/الفلفل حسب الرغبة.

سلطة السلطعون مع جبنة الفيتا والخيار

للحصول على 10-12 تارت صغيرة متوسطة الحجم:

• 200 جرام من لحم السلطعون أو أصابع السلطعون؛
• 100 غرام من الجبن المملح قليلاً؛
• خيار طازج واحد
• فص واحد من الثوم؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة، ملعقة من المايونيز؛
• حفنة صغيرة من المساحات الخضراء.

تحضير:

قطع لحم السلطعون إلى قطع أصغر، وابشر الخيار، وتذكر الجبن بالشوكة. نقطع الخضر ناعما.

يُضاف الثوم المهروس إلى خليط المايونيز والقشدة الحامضة. تتبل السلطة بالصلصة الناتجة.

يقسم بين الفطائر ويقدم.

طريقة تزيين تورتات السلطة

عندما تقوم بتزيين سلطة في الفطائر، فإن لها معنى مزدوجًا - فالإضافات لا ينبغي أن تجعل الطبق يبدو أكثر جاذبية فحسب، بل يجب أيضًا أن يكون مذاقها جيدًا مع مكوناتها الرئيسية.

• عادةً ما يتم تزيين سلطات الأسماك الحمراء والمأكولات البحرية بالكافيار أو الروبيان أو حلقات الزيتون الملونة أو ربع شريحة رقيقة جدًا من الليمون. الشبت الطازج مناسب أيضًا لسلطات السمك.
• لتزيين سلطات الدجاج، استخدم التوت البري أو التوت البري.
• من الجيد تزيين السلطة باللحم أو الكبد أو لحم الخنزير مع البازلاء الخضراء وبذور الرمان - إذا وضعت حبة بازلاء واحدة في كل فجوة على طول الحافة المتموجة للتارت، فسوف تبدو مثل التاج.
• تبدو مقبلات البصل الأخضر جميلة وتتناسب بشكل جيد مع سلطات اللحوم. يجب تقسيم السهم بالطول إلى خطوط رفيعة جدًا، "تجعيد" هذه الخطوط باستخدام الجزء الخلفي من السكين، تمامًا كما يتم عمل تجعيد الشعر على شريط الهدية، وتزيين الفطائر بالضفائر الناتجة.
• تعتبر سلطات الخضار، وكذلك أي نوع من السلطات التي تحتوي على الفلفل الحلو، رائعة لتزيين شرائح الفلفل الرفيعة جدًا، وتبدو جميلة بشكل خاص عندما تكون بألوان مختلفة.
• تعتبر الطماطم الكرزية الصغيرة أيضًا جيدة جدًا لتزيين سلطات الخضار.
• أي سلطة تحتوي على بيضة تبدو جميلة مع "زهرة البابونج" البيضاء مع صفار البيض.
• لا تتردد في تزيين سلطات الفطر بالفطر الصغير المخلل.

كيفية تحضير الفطائر، ما هي العجينة الأفضل اختيارها للسلال، وما الذي يجب استخدامه للحشوة - تنشأ مثل هذه الأسئلة بمجرد اتخاذ قرار صنع الفطائر. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى معرفة المنتجات الموجودة حسب نوع العجين وخيارات الحشو وطريقة الطهي.

بالإضافة إلى تلك التي تم شراؤها من المتجر، يمكنك صنع سلال الحشو الخاصة بك. علاوة على ذلك، ستوفر لك أنواع العجين المختلفة مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة.

يمكن صنع السلال محلية الصنع باستخدام كعكة الغريبة أو الخميرة أو النفخة أو الوافل. علاوة على ذلك، يمكن أن تكون العجينة نفسها مالحة وحلوة.

ليست هناك حاجة لقول ما يجب أن نملأ به الفطائر، لأن... التشكيلة خارج المخططات. كل ما هو موجود في الثلاجة، كل ما يتبادر إلى الذهن - كل شيء سيكون مناسبا لملء القوالب. يمكن أن تكون الحشوة من اللحوم والأسماك والخضروات والجبن والحلو والفواكه والمختلطة.

يتيح لك التفسير الأصلي للساندويتش على شكل تارتليت استخدام أي خيارات حشو على الإطلاق، حتى الخيارات الأكثر غرابة.

عجينة التارت وأسرارها

لن تؤدي سلة الحشو اللذيذة إلا إلى تعزيز طعم الطبق، مع التركيز على مزايا منتج معين.

الخيار الأسهل هو شراء المستحضرات المشتراة من المتجر. ومن ثم حشوهم.

لكن السلة محلية الصنع ستكون ألذ بكثير. يمكنك صنع الفطائر بنفسك من أنواع مختلفة من العجين: كعكة الغريبة، عجين الفطير، عجينة الخميرة مع الكفير أو الحليب.

فطائر الغريبة الكلاسيكية

وصفة أساسية لعجينة السلال حيث يمكنك وضع الحشوات الحلوة أو السلطات المفضلة لديك أو صنع فطائر العيد مع الكافيار.

المكونات المطلوبة:

• دقيق - 160 غرام؛
• السمن - 100 غرام؛
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح - قليل.

كيفية القيام:

ينخل الدقيق ويضاف إليه السمن المفروم. باستخدام يديك، قومي بطحن المكونات حتى تتفتت. أضف الماء والملح لهم. اعجن العجينة جيدًا ثم لفها على شكل كرة. نترك العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين.

هناك طريقتان لملء القوالب بالعجين:

1. قسمي العجينة إلى 10-12 قطعة متساوية. نشكل كل قطعة على شكل كرات ونعجنها بيديك على طول قاع وجوانب المقلاة.
2. افردي كل العجينة إلى طبقة بسمك 3 مم. ضع جميع القوالب معًا وقم بتغطيتها بالعجين. اضغط على الطبقة لأسفل باستخدام شوبك ثم قم بإزالة الفائض.

تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

فطائر المعجنات النفخة

يعد هذا النوع من السلال مناسبًا لأنه يمكنك استخدام عجين الفطير لإنشاء أشكال مختلفة من الفطائر. يمكنك صنع هذه العجينة بنفسك، لكن الفطائر المصنوعة من عجين الفطير المشتراة من المتجر ستعمل أيضًا بشكل جيد.

المكونات المطلوبة:

• العجين المجمد - 300 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ:

أخرج العجينة من الغلاف واتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

ننشرها في طبقة ونقطعها إلى 12 مربعًا. باستخدام القالب، اصنعي ثقوبًا مربعة من 6 مربعات، أو اصنعي قطعًا قطريًا وثني الزوايا لعمل ثقب. تبين أن الخيار الأول أكثر إتقانًا والثاني أجمل. اختر حسب ذوقك.

دهن المربعات الكاملة بالصفار المخفوق ثم ضع المربعات ذات الثقوب فوقها. دهن الجزء العلوي أيضًا بالصفار.

تُخبز عجينة الغريبة في درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

عجينة الكريمة الحامضة السريعة للتارتليت

سلال بسيطة من عجينة القشدة الحامضة ستساعد دائمًا عند الضرورة. وإذا قمت بإضافة الجبن المبشور أو الجبن أو الأعشاب إلى هذه العجينة، فستحصل على تارتليتس لذيذة مع حشوة لطاولة الأعياد.

المكونات المطلوبة:

• دقيق - 480 غرام؛
• السمن - 300 غرام؛
• القشدة الحامضة - 300 غرام.

كيف تطبخ:

نقطع السمن بالسكين ثم نطحنه مع الدقيق إلى فتات. أضيفي الكريما الحامضة واعجنيها للحصول على عجينة ناعمة. نترك العجينة المختلطة ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.

نشكل كعكات صغيرة بالشكل المرغوب ونخبزها لمدة 20-30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

مهما كانت العجينة التي تصنع منها قوالب الوجبات الخفيفة، يجب أن تتذكر بعض القواعد.

سوف تسمح لك بخبز المنتجات المثالية لمزيد من الاستخدام.

• لكي لا تنتفخ العجينة أثناء الخبز، يجب ضغطها بالحبوب أو الفاصوليا؛
• هناك طريقة أخرى لمنع العجين من الارتفاع أكثر من اللازم وهي وخز الجزء السفلي بالشوكة في عدة أماكن؛
• إضافة الجبن أو الجبن أو الأعشاب إلى العجينة سيضيف الأصالة إلى المنتج؛
• إذا لم تكن هناك أشكال خاصة، يمكنك استخدام قالب الكعك: فقط اقلبه رأسًا على عقب وألصقه بالعجين؛
• تأكد من دهن العجينة ببيضة نيئة قبل الخبز، فهي ستحميها من الحشوات السائلة دون السماح لها بالتشبع، وهو أمر مهم جدًا لتارتات جوليان.

حشوات التارت واستخدامها

تبدو الوجبات الخفيفة النهائية أنيقة للغاية. في الاحتفالات، يمكن استخدام أي حشوة للكعكات للمقبلات ويمكن تقديم هذه الأطباق ساخنة أو باردة.

• خضروات.يمكن أن تكون خضروات التارت بأي شكل من الأشكال: طازجة، مسلوقة، مخبوزة. في أغلب الأحيان، يتم تقديم وجبة خفيفة مع هذه الحشوة ساخنة. يمكن أن يكون الجبن هو المكون المتصل. القشدة الحامضة والبيضة.
• جبنه.يتم تقديم تارتليت الجبن ساخنًا أو باردًا. عادة ما تخضع الأصناف الصلبة للمعالجة الحرارية. تضاف الخضار والفطر والتوت إلى الجبن.
• الفطر.خيار الوجبات الخفيفة التقليدي هو فطائر الفطر. يقدم بأي شكل من الأشكال، وغالباً مع الجبن والأعشاب.
• لحمة.لحشو اللحوم، يتم استخدام اللب المختار بدون دهون أو جلد أو غضاريف أو أفلام. يتم خلط اللحوم المسلوقة أو المخبوزة مع الصلصات أو الجبن أو الخضار. الخيار الشائع هو فطائر الدجاج والفطر.
• فضلات.هذا النوع من الحشوات ليس شائعًا، لكنهم يصنعون إصدارات لذيذة من فطيرة الكبد أو مقبلات اللسان المسلوقة.
• سمكة.تعد الفطائر الصغيرة مع السمك الأحمر من عائلة السلمون خيارًا للوجبات الخفيفة في رأس السنة الجديدة. غالبًا ما يتم استخدام أنواع الأسماك المملحة قليلاً أكثر من الأسماك المسلوقة أو المخبوزة.
• مأكولات بحرية.يتم تقديم الفطائر المفضلة لدى الكثير من الناس مع أصابع السلطعون أو الجمبري أو الحبار باردة مع الصلصات.
• كافيار.هذا النوع من الحشو يخلق تأثيرًا مثيرًا للإعجاب. من السهل التحضير والتعبير على الطاولة.
• الفواكه والتوت.يتم تقديم الوجبات الخفيفة الحلوة في نهاية العيد. في بعض الأحيان يمكن دمج الفواكه أو الخضروات مع الجبن أو اللحوم، ولكن في كثير من الأحيان تكون هذه الحشوات مصحوبة بالشوكولاتة والكريمة.

قائمة كاملة من الحشوات ستجعل من السهل اتخاذ القرار عند الاختيار: ما الذي يجب وضعه في الفطائر؟

السلطات في tartlets: وصفات لجميع المناسبات

يتم عرض الأشكال الصغيرة ذات الحشوات المختلفة بشكل متزايد ليس فقط في البوفيهات، ولكن أيضًا في وجبات العشاء المنزلية. هذه السلال الصغيرة واللذيذة مع جميع أنواع الحشوات تبدو أنيقة وتجذب الانتباه على الفور.

بالنسبة للتجمعات المنزلية البسيطة، لا داعي للقلق بشأن ما ستملأ به الفطائر الصغيرة. في مثل هذه الحالات، ستكون أي سلطات صحيحة.

سلطة عصا السلطعون

لوجبة غداء بسيطة محلية الصنع، يمكنك وضع سلطة السلطعون المعتادة مع البيض والذرة في السلال. هذه السلطة في الفطائر ستكون مرضية للغاية. لكن للمناسبات الخاصة، من الأفضل تحضير مقبلات بالزيتون والجبن والأناناس.

المكونات المطلوبة:

• عصي السلطعون - 20 جم؛
• الجبن الصلب - 50 جم؛
• زيتون منزوع النوى - 50 جم؛
• الأناناس المعلب - 50 جم؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

كيف تطبخ:

قطعي جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم. نجمعهم في وعاء ونضيف المايونيز ونخلط كل شيء.

ضعي ورقة خس صغيرة في قاع كل قالب. باستخدام ملعقة صغيرة، ضعي السلطة على الخضار.

من المؤكد أن التارتليت مع كبد سمك القد ستفاجئ ضيوفك. ويتم إعطاء ألوان جديدة لهذا الطبق من خلال ترتيبه في القوالب.

المكونات المطلوبة:

• كبد سمك القد - ½ جرة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• جبن - 50 جم؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بصل أخضر - 2 ريش.

كيف تطبخ:

تُسلق البيضة بقوة، ثم تُبرد وتُقشر. افصل الصفار. ابشري البياض على مبشرة ناعمة واهرسي الصفار بالشوكة.

ابشري الجبنة واهرسي الكبد بالشوكة.

تخلط جميع المكونات مع المايونيز. يقسم الخليط إلى قوالب، ويزين الجزء العلوي بالصفار وريش البصل المفروم.

إذا كنت تستخدم بدلاً من الجبن 50 جرامًا من الجزر المسلوق و 70 جرامًا من الخيار المخلل، فستحصل على حشوة جديدة ذات طعم غير عادي ولون مشرق.

سلطة لحم للحشوة

بالنسبة للوجبات الخفيفة الشهية التي تعتمد على اللحوم، غالبا ما تستخدم الدواجن. تارتليت الدجاج هي مقبلات بسيطة وغير مكلفة ولكنها مشبعة للغاية، خاصة عند دمجها مع الفطر.

المكونات المطلوبة:

• دجاج - 50 جم؛
• فطر - 300 غرام؛
• بيضة - 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• مايونيز.

كيف تطبخ:

يُسلق البيض ويُبرد. اسلقي شرائح الدواجن في ماء مملح. يقلى الفطر المفروم مع البصل المفروم.

قطع الثدي المبرد والبيض إلى مكعبات صغيرة. نخلط جميع المكونات في وعاء، ونضيف المايونيز. املأ القوالب بالخليط وزينها بالأعشاب أو شريحة من الفطر المقلي وقدمها.

إذا قمت ببساطة بسحق مثل هذه الحشوة بالجبن المبشور وخبزها في الفرن حتى تنضج، فستحصل على تارت جوليان مع الفطر والدجاج.

أفكار لتارتلات العيد

كيفية ملء الفطائر عشية الاحتفالات الكبيرة؟ لمثل هذه الأغراض، سيكون الكافيار الأحمر والمأكولات البحرية لا غنى عنه. الوجبة الخفيفة اللذيذة دائما لذيذة وجميلة.

جبنة كريمية مع الكافيار

أصبح المزيج الكلاسيكي بين الكافيار والزبدة أمرًا شائعًا، لكن الجبن الكريمي يبدو أكثر إثارة للاهتمام. وأفضل ما في الأمر هو أن هذه الفطائر ذات الكافيار الأحمر لا تتطلب طهيًا مسبقًا.

المكونات المطلوبة:

• الكافيار الأحمر - 50 جم؛
• جبنة كريمية - 100 غرام؛
• الليمون والخضر - للزينة.

كيف تطبخ:

بيت القصيد من الوجبة الخفيفة هو الجمع بين المنتجات وتزيين الطبق. يجب تقطيع الليمون إلى حلقات رفيعة، تقطع كل منها إلى 4 شرائح. نقطع الخيار أيضًا إلى حلقات رفيعة قدر الإمكان.

ضع ما يزيد قليلاً عن نصف كمية الجبن الكريمي في كل سلة. املأ المساحة المتبقية بالكافيار الأحمر، حوالي نصف ملعقة صغيرة في المرة الواحدة.

تزين المقبلات بشكل أنيق بشرائح الليمون الأفقية، كما يمكن لف الخيار ووضعه بشكل عمودي. لجعل الفطائر تبدو وكأنها عمل فني حقيقي، يمكنك إضافة أوراق البقدونس أو الشبت.

مقبلات الروبيان للاحتفال

تحظى السلال الصغيرة التي تحتوي على الجمبري بشعبية كبيرة دائمًا في البوفيهات والأعياد. تبدو هذه الوجبة الخفيفة في Tartlets جيدة المظهر، خاصة عند دمجها مع منتج الرائب.

المكونات المطلوبة:

• الجبن الرائب - 150 غرام؛
• جمبري - 10 قطع؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الخضر - اختياري.

كيف تطبخ:

يغلي ويقشر الجمبري. مرري الثوم من خلال مكبس وقطعي الخضر. امزجيها جيدًا مع الجبن. تُسكب كريمة الخثارة الناعمة في القوالب، ويُوضع الجمبري فوقها. يُزيّن تارتليت الجمبري بغصن الشبت أو شريحة من الليمون.

إذا لم يكن هناك الجبن الرائب، فيمكن إعداد وجبة خفيفة مع الجبن والقشدة الحامضة. امزجي هذه المكونات معًا ثم استخدميها كجبنة طرية.

قد تكون هناك وصفة مماثلة لكعكة السلمون، حيث يتم تقطيع السمك إلى شرائح رفيعة وتلف على شكل وردة.

حشوة السمك للتارتليت

المزيج الأصلي من التونة والذرة يمنح الطبق ألوانًا غنية وطعمًا لا ينسى.

المكونات المطلوبة:

• سمك التونة - 1 علبة؛
• الذرة - 300 غرام؛
• الجبن - 200 غرام؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• المايونيز ومعجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

كيف تطبخ:

اسلقي البيض وأزيلي القشرة. امزجيها بالشوكة مع التونة. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجبن الصلب. في وعاء عميق، اخلطي جميع المكونات مع المايونيز.

ضع الحشوة بين السلال. تُخبز تارتلات التونة في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.

وصفات حلوة للتارت مع الحشوة

في كثير من الأحيان تمتلئ قوالب المعجنات ذات القشرة القصيرة بالفواكه. هذا الطبق عبارة عن حلوى ويستخدم ككعك صغير مقسم. إن الشيء العظيم في هذه الحلوى هو أن العجين يتناسب جيدًا مع جميع أنواع التوت والفواكه وأي كريمة مناسبة.

الكعك مع الكرز

أي عجينة الغريبة سوف تتناسب بشكل جيد مع حشوة الكرز وسوف تصبح علاجًا مفضلاً ليس فقط للأطفال.

المكونات المطلوبة:

• الكرز - 400 غرام؛
• كريم - 125 مل؛
• حليب - 125 مل؛
• زيت - 50 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• النشا - 20 جم؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

في قدر، اخلطي الحليب مع الكريمة والسكر والزبدة على درجة حرارة الغرفة. نخفق البيضة ثم نضيفها إلى خليط الحليب. أضف النشا واخلط كل شيء.

ضعي الكريمة على النار، واتركيها حتى تنضج مع التحريك المستمر.

املأ سلال الغريبة بالكرز منزوع البذور. تُسكب الكريمة في الأعلى وتُخبز هذه الفطائر الحلوة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. تبريد الحلوى تماما على رف السلك.

سلال مغلقة مع التفاح

فكرة تقديم الوجبات الخفيفة الصغيرة نالت استحسان الكثيرين، وأصبحت المعجنات القصيرة هي الرائدة في هذا الاتجاه. يمكن أن يتم خبز الحشوة ليس فقط مع الفطائر مع الفطر والجبن، ولكن أيضًا مع إصدارات التفاح الحلو.

المكونات المطلوبة:

• عصير التفاح - 1.5 كوب؛
• اللوز المحمص - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• مسحوق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

كيف تطبخ:

اخلطي عصير التفاح مع اللوز. قسمي عجينة الغريبة إلى القوالب، واتركي القليل منها لـ "غطاء" السلة. ضعي 2 ملعقة كبيرة في كل قالب. ملاعق من عصير التفاح.

افردي العجينة المتبقية وقطعي منها دوائر لتغطية السلال. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة عند 190 درجة مئوية. قبل التقديم، رش المنتجات مع السكر البودرة.

تعتبر سلطة التارت حلاً مثاليًا لحفلات الشباب النشطة أو البوفيهات، كما أنها مناسبة كمقبلات للمشروبات القوية. يتم تقديم هذه الأطباق في أجزاء صغيرة، واحدة أو قضمتين، والتي تبدو جمالية وأصيلة وعملية.

وصفات السلطة تأتي في مجموعة واسعة، وسوف يجد كل ذواقة من الصعب إرضاءه ما يناسب ذوقه. يمكن تحضير القاعدة نفسها، وهي الفطائر الصغيرة، بنفسك أو شراؤها جاهزة في المتجر. بالمناسبة، فهي موجودة أيضا في جميع الأنواع.

الحيلة الرئيسية لتقديم هذه الحلوى الصغيرة هي أنك تحتاج إلى ملئها بمحتوياتها قبل التقديم مباشرة. خلاف ذلك، سوف تصبح العجينة طرية وتفقد مذاقها المقرمش اللطيف.

نحن نقدم لك بعض وصفات سلطة التارت التي ستجعل مائدة عطلتك متنوعة ولا تنسى.

خيار واحد

اقتصادية لا تعني المذاق. يستخدم كبد سمك القد في العديد من الأطباق، وصفاته تحظى بشعبية كبيرة. وفي Tartlets، بالاشتراك مع الجبن الحاد، سيعطي الوجبة الخفيفة مرارة طفيفة ونكهة. من غير المرجح أن تترك هذه السلطة أي من الضيوف غير مبال، خاصة إذا اقتربت من التحضير بخدعة صغيرة.

علينا أن:

• كبد سمك القد - 200 جرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• جبنة حارة – 150 جرام؛
• البازلاء الخضراء - 150 جرام؛
• خيار مخلل - 100 جرام؛
• ريش البصل الأخضر الصغير - ثلث المجموعة؛
• مايونيز؛
• البقدونس - 50 جرامًا؛
• زيتون أخضر - 50 جرامًا؛
• تارتليت.

تحضير السلطة:

1. يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ثم يُقطع إلى فتات بالسكين.
2. صر الجبن الحاد. إذا تم استخدام السلطة المعالجة في تحضير سلطة التارت، فيمكن تجميدها مسبقاً، مما يسهل عملية تقطيع المنتج؛
3. يُصفّى السائل الزائد من كبد سمك القد، ثم يُعجن جيداً في طبق بالشوكة؛
4. يقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة؛
5. نغسل ريش البصل ونجففه ونقطعه جيدًا.
6. صفي السائل من البازلاء والزيتون.
7. تجميع السلطة: في وعاء، اخلطي شرائح الجبن والبيض والخيار وكبد سمك القد والبازلاء والبصل. يُمزج بلطف ويُتبل بالمايونيز.
8. حشوتنا جاهزة، الآن يمكنك وضعها في المخبوزات وتزيينها بأغصان البقدونس والزيتون.

نصيحة: إذا رغبت في ذلك، يمكن تغيير أي وصفات. لإنشاء هذه السلطة في Tartlets، يمكن إعداد كبد سمك القد بطريقة أخرى، أي فاز بالخلاط أو الخلاط. سيؤدي هذا إلى تغيير الملمس المعتاد للمنتج وإضافة التهوية.

الخيار الثاني

وصفات الحشوات المقدمة في Tartlets الأسماك الحمراء ذات أهمية خاصة على طاولة العطلات، سواء كانت أحداث رأس السنة أو الأحداث العائلية. يتميز خيار السلطة هذا بطعم المأكولات البحرية اللطيف وقوام كريمي دقيق. بالإضافة إلى ذلك، فهو يعتبر غذائيًا بحق، لأنه لا يحتوي على المايونيز أو الأطعمة الثقيلة الأخرى.

علينا أن:

• سمكة حمراء مملحة قليلاً – 150 جرام؛
• جمبري متوسط ​​الحجم – 250 جرامًا؛
• سرطان البحر الطبيعي أو لحمه - 150 جرام (يمكن استبداله بأعواد سوريمي)؛
• البقدونس - 50 جرامًا؛
• الشبت الأخضر - 50 جرامًا؛
• الجبن الرائب (فيلادلفيا، ألميت) - 200 جرام؛
• النعناع - حفنة من الأوراق؛
• ورق الغار – 3-5 قطع؛
• تارتليت.

نصيحة: تشير وصفات السلطة هذه إلى أنه من الأفضل وضعها على سلال البسكويت المنفوخ أو الغريبة، حيث أن الوافل سوف ينضج خلال 5 دقائق.

تحضير السلطة:

1. ذوبان الروبيان إلى درجة حرارة الغرفة. يُسكب الماء في قدر ويُترك على النار حتى يغلي، ثم يُضاف قليل من الملح وأوراق الغار. ننتظر دقيقة واحدة حتى يخمر ونخرج الأوراق. ثم اترك المأكولات البحرية النيئة تطهى (كل صنف على حدة) لمدة دقيقتين تقريبًا. إزالة وتبريد وإزالة القذائف. تأكد من إزالة أمعاء الجمبري الملكي، وقطع الظهر بالطول، وإلا فإن السلطة الموجودة في الفطائر ستكون مريرة؛
2. نقطع السمك الأحمر إلى قطع صغيرة بسكين حاد، وإلا سيتحول إلى لحم مفروم. نقوم أيضًا بطحن لحم السلطعون للسلطة في الفطائر بنفس الطريقة تقريبًا. قطع الجمبري متوسط ​​الحجم إلى نصفين عبر الجسم؛
3. نقوم بإعداد الخضر لحشوة السلطة: نقطع الشبت جيدًا ونقطع أوراق البقدونس ونقطعها قليلاً. يمكن ترك بضعة فروع للزينة؛
4. اخفقي الجبن الرائب جيدًا في الخلاط أو الخلاط لمدة 10 دقائق تقريبًا، فأنت بحاجة إلى الحصول على قوام جيد التهوية يشبه الكريمة المخفوقة؛
5. تحضير السلطة: يُمزج السمك الأحمر مع الروبيان المفروم وسرطان البحر في وعاء، وتُضاف الأعشاب وتُخلط. ثم أضف كتلة الجبن جيدة التهوية إلى الحشوة واخلطها بملعقة بعناية فائقة، مع الحرص على عدم إزعاج فقاعات الهواء الموجودة فيها؛
6. الحشوة الكريمية بالمأكولات البحرية والأعشاب للتارتلات جاهزة، كل ما تبقى هو دهنها وتزيينها بالروبيان النمر وأغصان الشبت والبقدونس وأوراق النعناع وتقديمها في التارتلات.

الخيار الثالث

وصفات حشوات التارت رائعة: مالحة، حلوة، حامضة، حارة. يتيح لك تنوع النكهات الاستمتاع بخيارات مختلفة، لكن أولئك الذين جربوا الكثير يريدون شيئًا جديدًا. سيكون الحل الأمثل هو سلطة مخبوزة تعتمد على لحم الخنزير المملح خصيصًا مع الطماطم والجبن والأعشاب.

علينا أن:

• لحم مقدد - 150 جرامًا؛
• الجبن - 100 جرام؛
• طماطم كرزية - 150 جرامًا؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• حليب – 100 مل؛
• جوزة الطيب (مسحوق) - على طرف السكين؛
• أي نوع من الخضر (الشبت والبقدونس والكزبرة) - 50 جرامًا؛
• ملح - قليل؛
• الفلفل المطحون (أي) - حسب الرغبة؛
• تارتليت.

تحضير السلطة:

1. الشرط الرئيسي لتحضير هذه السلطة للتارت هو أن يكون لحم الخنزير المقدد طازجًا وعطريًا. قطعها إلى شرائح رقيقة.
2. يمكن استخدام الجبن بأي نكهة - مالحة أو طازجة أو حارة أو مع العفن إذا كنت تريد المزيد من النكهة. باستخدام مبشرة، صر إلى نشارة خشنة؛
3. اغسلي خضار السلطة العطرية، وجففيها على منشفة، ثم قطعيها. تخلط مع نشارة الجبن.
4. نقطع الطماطم إلى شرائح دائرية. يمكن تقسيم الطماطم الواحدة إلى 3-4 أجزاء؛
5. نحن نجمع السلطة. في تارتليت الغريبة، ضع لحم الخنزير المقدد أولاً، ثم الطماطم، ورشها بمزيج من الجبن والأعشاب؛
6. تحضير الحشوة للخبز: في وعاء منفصل، اخفقي البيض بالمضرب حتى تظهر الفقاعات الخفيفة. أضيفي الحليب، مسحوق جوزة الطيب، الفلفل. مزيج الملح.
7. سخني الفرن إلى 150 درجة. يُسكب المزيج النهائي على السلطة في التارتات فوق الحشوة، ثم يُطهى على الفور. ننتظر 10 دقائق، ثم نخرج الوجبة الخفيفة الجاهزة.

نصيحة: سيكون هذا الطبق لذيذًا سواء كان باردًا أو ساخنًا. جربي كلا الطريقتين لتقديم التارتلات وقرري أيهما تفضلين.

الخيار الرابع

بديل ممتاز للأسماك والحشوات المخبوزة في Tartlets هي حشوات الدواجن أو اللحوم، خاصة إذا كان هناك رجال بين الضيوف في الاحتفال. تضيف مجموعة متنوعة من الوصفات التي يتم فيها دمج هذه المنتجات مع الخضار أو الفطر لمسة من الشبع والوفرة إلى أي طاولة بوفيه. نقدم لكم سلطة أصلية ذات طعم غني وغني.

علينا أن:

• فطر كامل مجمد - 600 جرام؛
• لحم دجاج مدخن - 500 جرام؛
• خيار مخلل - 100 جرام؛
• البيض - 5 قطع؛
• الخضر - 50 جرامًا من كل نوع؛
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة؛
• التوابل حسب الذوق
• تارتليت.

تحضير السلطة:

1. اسلقي البيض حتى ينضج. بارد، وإزالة القشرة، مقطعة إلى قطع صغيرة (ليست جيدة جدا)؛
2. تذويب الفطر، وغسله جيدا، وتجفيفه. مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم. سخني المقلاة واقلي الفطر حتى ينضج. ثم ضعه في مصفاة أو مصفاة للسماح للسائل بالتصريف جيدًا. إذا لم تفعل ذلك، فسوف تتسرب السلطة الموجودة في الفطائر؛
3. لنبدأ بتقطيع الدجاج المدخن. من الأفضل وضع اللحم مفصولاً عن الأرجل في السلطة - فهو ليس جافًا مثل الثدي. قطعها إلى شرائح صغيرة، وفصل الجلد؛
4. نقوم أيضًا بتقطيع المخللات للسلطة إلى قطع صغيرة.
5. قطع الخضر بسكين.
6. نجمع السلطة ونقوم بعد ذلك بترتيبها في قوالب صغيرة. نجمع بين الدواجن المدخنة والخيار والبيض والأعشاب والمايونيز والفطر. حرك وأضف التوابل المفضلة لديك.
7. يمكنك الآن وضع الحشوة في سلال وتقديمها للضيوف بعد التزيين.

نصيحة: خيار الحشو هذا مناسب تمامًا لأي عجين: وافل أو كعكة غريبة أو معجنات نفخة، لكن لا تنس أنه يجب عليك ملء المخبوزات قبل العشاء مباشرة.

الخيار الخامس

خيارات الحشوة الحلوة ليست بعيدة عن الخيارات اللذيذة. ستكون وصفات الفاكهة في السلال ذات صلة بحفلات الأطفال أو كحلوى أصلية. يتم تحضير سلطة التارتليت الحلوة على النحو التالي:

علينا أن:

• الفراولة - 200 جرام؛
• الكيوي - 100 جرام؛
• موز - 200 جرام؛
• الكمثرى الحلوة - 100 جرام؛
• مكسرات مشكلة – 100 جرام؛
• النعناع - عدة أوراق؛
• كريم 35% - 150 مل؛
• السكر البودرة – 100 جرام؛
• تارتليت.

تحضير السلطة:

1. افصلي الفراولة والكمثرى عن الأوراق واغسليها. إزالة الجلد من الكيوي والموز. نقطع جميع الفواكه حسب الرغبة؛
2. قطع المكسرات بخفة إلى قطع كبيرة نسبيا؛
3. قم بتبريد الكريمة مسبقًا، ثم اخفقها مع المسحوق الحلو حتى تصبح سميكة؛
4. يُمزج الفواكه والمكسرات في وعاء ويُضاف الحشو ويُخلط.
5. ضعي السلطة في التورتات وزينيها بالنعناع.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+