الصفحة الرئيسية الفطور

وصفات وطرق طبخ مختلفة. عصيدة اليقطين بالدخن

مرحبًا ، سنتحدث اليوم عن طبق منسي - عصيدة اليقطين. أطباق مختلفة ، فطائر محضرة من اليقطين ، عصير اليقطين مصنوع من اليقطين. يمكنك أن تقرأ عن عصير اليقطين في هذه المقالة. فطائر رائعة ، اقرأ المقال أيضًا وقم بالطهي.

ويجب ألا تنسى العصيدة أيضًا ، يمكن دمج عصيدة اليقطين مع الدخن والزبيب والعسل والحليب وما إلى ذلك. ضع في اعتبارك وصفات مختلفة مع اليقطين.

عصيدة اليقطين مع الدخن في الحليب - وصفة مع صورة على الموقد

مكونات:

يمكن أن يأخذ لتر من الحليب لترًا من الماء
اليقطين 1 جهاز كمبيوتر
الدخن 1 عبوة

لنبدأ بطهي عصيدة اليقطين.

من الأفضل الطهي بالحليب ، فلن يكون الماء لذيذًا جدًا. افصل الجلد عن اليقطين وأزل البذور.

المهمة الرئيسية هي التقطيع جيدًا ، ولكن يمكنك الصر ، يمكنك أيضًا استخدام هذا الخيار ، لكنه سيكون جيدًا جدًا.

نأخذ 3.5 أكواب من الحليب وكوب واحد من عصيدة الدخن أو 1 لتر من الحليب و 300 جرام من عصيدة الدخن.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يلزم إضافة الحليب ، فالقرع يطلق الماء بالفعل.

نضيف الحليب إلى المقلاة ونضيف 1.5 ملعقة كبيرة من السكر لجعلها أكثر حلاوة ونصف ملعقة صغيرة من الملح ثم نرسل اليقطين.

نشعل النار ، ننتظر الغليان ، ثم نطبخ لمدة 15-20 دقيقة أخرى على نار خفيفة ، لا يمكنك الابتعاد عن المقلاة ، سوف يهرب الحليب.

نقوم بغسل العصيدة تحت الماء الجاري ، إذا لم يتم طهي اليقطين الخاص بك ، فلا داعي للقلق ، فسيظل ينضج مع الدخن ويصبح طريًا.

لفترة من الوقت ، يمكنك جعل النار أقوى ، حتى تغلي مرة أخرى ، بمجرد غليان النار ، قللها مرة أخرى واطهيها مع العصيدة لمدة 20 دقيقة.

لا بد من غلقها وإضافة الزيت وإغلاق الغطاء والمنشفة وتركها تقف وتعود. سوف تصبح العصيدة مع اليقطين ألذ وأكثر غليًا.

قلبي الزيت حتى ينتشر في جميع أنحاء العصيدة ويمكنك تجربة عصيدة اليقطين مع الدخن والحليب.

عصيدة القرع مع الدخن في الحليب - مع الزبيب والعسل

هذه العصيدة صحية للغاية وهناك الكثير من الفيتامينات. يمكن طهي عصيدة اليقطين مالحة وحلوة. هذه الوصفة ستكون حلوة

مكونات:

اليقطين 400 غرام
زبيب 200 غرام
2-3 ملاعق كبيرة عسل
الدخن 300 جرام
حليب 300 مل
زبدة 35 جرام

اقطع القشر ، متراجعًا عن الحواف بمقدار 5 مل.

من الصعب جدًا قطع اليقطين ، يمكنك قطع نفسك. تقطع إلى مكعبات كما تريد ، يمكنك أكبر وأدق.

يحتاج الزبيب إلى وضعه في ماء دافئ لتليينه ، وتحتاج إلى تنظيفه من ذيول.

من أجل عدم جعل الدخن مرًا ، فلماذا تكون الدهون مرة ، فهي تحتوي على دهون ، والتي ، أثناء التخزين ، تبدأ في الخروج على قشرة الدخن.

للتخلص من مرارة الدخن ، ضعه في مقلاة واثقبه لمدة 2-3 دقائق ، واشطفه بالماء عدة مرات وافرك بأصابعك.

وانظر إلى العبوة بحيث تكون العصيدة نظيفة عند شراء الدخن من المتجر. نكلس الدخن في مقلاة بدون زيت لمدة 2-3 دقائق. في نفس الوقت يحرك باستمرار.

نسكب الحليب في المقلاة ونتركه يغلي ثم نضع اليقطين فيه.

نتركه يذبل على نار خفيفة ، تأكد من أن اليقطين نصف مطبوخ ونصفه.

والآن يجب أن تذبل العصيدة. بعد الطهي ، أضيفي الزبيب والعسل ورشة ملح.

امزج واترك حتى تصبح جاهزة. أغلق الغطاء وأبقه مغلقًا لمدة 10 دقائق.

عصيدة اليقطين مع الدخن مع الأرز في الفرن

نقوم بإعداد الوصفة الثالثة مع اليقطين المسلوق في الفرن. هنا ، ليس فقط الدخن يضاف بالفعل ، ولكن عصيدة الأرز.

اذا هيا بنا نبدأ. يمكنك استخدام القرع المجمد إذا لم يكن لديك قرع في حديقتك.

مكونات بسيطة

نقطع اليقطين إلى مكعبات ، ليست كبيرة جدًا. اسلقي اليقطين مع السكر حسب الرغبة.

اسلقي عصيدة الأرز واليقطين بشكل منفصل في الماء.

وينتقل إلى اليقطين. أو يمكنك طهي الأرز مع الدخن معًا وإضافته إلى اليقطين.

يمكنك أخذ الأواني الزجاجية للفرن أو استخدام أواني خاصة ووضع القرع والعصيدة في طبقات ، ثم إضافة الحليب.

نضيف القليل من الحليب ، كثيرًا حتى لا يخرج مائيًا. نضع في الفرن مسخنًا إلى 220 درجة ، ونغطيه برقائق في الأعلى. وضبط لمدة 15-20 دقيقة.

عصيدة القرع في طباخ بطيء مع الأرز وحليب ريدموند

كوب واحد من أرز الحبوب المستديرة ، 2 كوب ماء ، 2 كوب حليب ، 100 جرام من اليقطين ، 20 جرام زبدة.

اغسل الأرز تحت الماء الجاري.

نأخذ وعاء الطباخ متعدد الطهي ، ونفرك اليقطين من خلال مبشرة خشنة ،

ورش الأرز عليها

أضيفي 1.5 ملعقة كبيرة من السكر ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، واسكبي كل شيء بهذا مع الحليب.

نشحم وعاء الحوائط أعلى العصيدة بالزيت ،

أضف باقي الزيت لاحقًا. نختار وضع عصيدة الحليب في ريدموند وبعد 35 دقيقة ستكون العصيدة جاهزة معنا.

قلبي العصيدة جيدًا ، يمكنك تركها على النار لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، يحرك مع باقي الزيت ، فهذه العصيدة مغرمة جدًا بالأطفال

عصيدة القرع مع وصفة السميد والحليب

عصيدة السميد مع اليقطين. هذه الوصفة أصلية أيضًا ، فعادة ما يطبخ الجميع بالدخن ، لكننا سنجرب هذه الوصفة مع السميد.

نأخذ 150 جرامًا من اليقطين وننظف كل شيء ونفركه بمبشرة جيدة.

نخرج المقلاة ونضع اليقطين هناك أو نفرك القرع على الفور.

أضف كوبًا من الماء والحليب.

الآن يجب غلي كل هذا لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، يتم اعتبار 15 دقيقة من لحظة الغليان.

عندما يغلي ، أغلق الغطاء وانتقل إلى نار صغيرة ، أثناء المعالجة الحرارية ، يغير القرع لونه. ، أيضًا راقب الحليب ، وإلا فقد يهرب.

من الرائع أيضًا طهي هذه العصيدة في طباخ بطيء.

نحضر السميد ، 3 ملاعق كبيرة من السميد تكفي لنا.

صب كل هذه الحبوب في قدر. صب ببطء وقلب.

عادة ما تتم إزالة عصيدة السميد من النار عند سكبها ، ثم إعادة وضعها مرة أخرى.

يمكن تقليل النار إلى إبطاء حتى لا يتناثر السميد حولها.

عصيدة اليقطين على الماء مع الدخن

دعونا لا نتجاهل عصيدة الدخن مع اليقطين وعلى الماء.

هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو لأولئك الذين يحبون وصفات اليقطين النباتية.

مكونات:

نصف اليقطين
1 كوب من الدخن
ماء (3 اكواب

نأخذ العصيدة ونشطفها بالماء حتى تصبح شفافة. كالعادة ، نقوم بتنظيف كل شيء من اليقطين ، وإزالة الجلد والدواخل.

احضر 3 أكواب من الماء ليغلي مع الملح حسب الرغبة

نقطع اليقطين إلى مكعبات متوسطة ونخفضه إلى ماء مغلي ونطهيه لمدة 10 دقائق حتى لا يتحول اليقطين إلى عصيدة.

قمنا بغلي اليقطين وأخذنا مصفاة ونسكبها في مقلاة أخرى ، وبعد تجفيفها ، ننقلها إلى المقلاة حيث تم طهيها حتى تبرد.

صب المرق المصفى في قدر في آخر وأرسل عصيدة الدخن هناك واطهيها على نار متوسطة ، يمكنك إضافة الماء أثناء عملية الطهي.

فوق العصيدة المطبوخة ، أضيفي اليقطين المبرد واتركيه ليذبل لمدة 5 دقائق ، أو يمكنك بدلًا من ذلك وضعه في الفرن بحيث يقف هناك.

امزج كل شيء وأغلق الغطاء.

وصفة عصيدة الأرز مع القرع بالحليب في قدر

إذا كنت تحب عصيدة الأرز ، فإنهم يطبخون أيضًا مع اليقطين ، وكان هناك سابقًا وصفة مع إضافة الأرز ، لكنها كانت محضرة من الأرز ، لم تكن كذلك ، ولكن مع عصيدة أخرى. وفي هذه الوصفة ، سننظر فقط في الأرز.

مكونات

1 لتر حليب
كوب من الأرز
يقطين
ملح للتذوق
كوب مياة
سكر 1.5 ملاعق كبيرة

نشعل النار في غلي اليقطين بالماء.

بشكل منفصل ، سنطبخ عصيدة الأرز ، كما تفعل عادةً.

نعجن اليقطين المسلوق ، لا تستنزف الماء تمامًا من اليقطين ، حتى يصبح الهريس ناعمًا وطريًا.

نضيف الأرز إلى اليقطين ونسكب الحليب ونخلط جيداً ونضيف السكر والقليل من الملح.

نضعه على النار ليغلي ، ويفضل على نار بطيئة ونغطي المقلاة بغطاء حتى يغلي الحليب.

تبين أن عصيدة اليقطين مع الأرز في المنزل رقيقة ولذيذة جدًا ، يمكنك إضافة الزبدة إلى العصيدة.

عصيدة الأرز مع اليقطين في الحليب في طباخ بطيء

لنرى الآن وصفة العصيدة مع اليقطين والأرز ، ولكن مع إضافة نكهات مختلفة ، ستكون نكهة البرتقال والزبيب ، وهذا الخيار لمحبي الحلويات للغاية.

مكونات:

الزبيب حسب الذوق 1-2 ملاعق كبيرة
يقطين 700 جرام
قشر البرتقال 1 قطعة
أرز 1 كوب
2 ملاعق كبيرة سكر
زبدة 40 جرام
حليب 3 أكواب

وقم بتشغيل وظيفة الفرن ودرجة الحرارة 180 ومدة الطهي 20 دقيقة.

بعد ذلك نفتح ونضيف السكر ونغلي الحليب مقدما ثم نضيفه الى اليقطين.

ثم الأرز

والزبيب ونخلط جيدا.

قمنا بتعيين وظيفة عصيدة الأرز لمدة ساعة واحدة.

يمكنك التأخير لمدة 9 ساعات ، في الصباح سيكون لديك عصيدة اليقطين مع الأرز والزبيب جاهزة.

في الصباح ، يمكنك إضافة قشر البرتقال إلى العصيدة أو إضافته بعد الزبيب.

عصيدة الدخن في اليقطين في وصفة الفرن - فيديو

ها هي وصفة اليقطين ، شاهد الفيديو هنا. مناسبة لقضاء عطلة لتزيين الهالوين باليقطين.

حبوب الدخن واليقطين طعم رائع ومزيج صحي للغاية. يمكن طهي عصيدة الدخن مع اليقطين ببساطة على الماء ، وكذلك على الحليب وحده. يُعتقد أن جريش الدخن أقل غليه في الحليب منه في الماء ، لكن إضافة اليقطين يحل هذه المشكلة بنجاح. حسب رغبتك ، يمكنك طهي عصيدة الدخن بشكل متفتت أو لزج. توضح قائمة المكونات كمية الحليب لكلا الخيارين. من الأفضل تناول الحليب قليل الدسم.

القرع مناسب طازجًا ومجمدًا لفصل الشتاء ، مبشورًا أو مقطعًا. اعتمادًا على التنوع ، ستنهار قطع اليقطين عند طهيها أو تحتفظ بشكلها. للتحلية ، استخدم السكر أو العسل ، اللذين يضافان إلى العصيدة النهائية بشكل أفضل من الطهي.

لتحضير عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب ، قم بإعداد الكمية المطلوبة من المكونات وفقًا للقائمة.

تقطيع اليقطين إلى قطع في الحليب ، أي في نصف حليب. للقيام بذلك ، بعد غليان الحليب ، خففي الحرارة واطبخي على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.

خلال هذا الوقت ، تحضير الدخن. إذا لزم الأمر ، قم بفرزها من القمامة ، ولكن من الأفضل شراء حبوب عالية الجودة لا تتطلب منك فرز الحبوب بشق الأنفس. يجب غسل الدخن عدة مرات بالماء البارد وعدة مرات في الماء الساخن.

أرسل حبوب الدخن المحضرة ورشة ملح إلى قدر مع الحليب واليقطين ، ثم اسكب الجزء الثاني من الحليب. أخطط للحصول على أكثر تفتتًا من الخيار اللزج ، لذلك يتم استخدام كوبين من الحليب ، ومن السهل تقسيمها إلى نصفين.

يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة مغطى.

يجب السماح للعصيدة الجاهزة بالوقوف لبضع دقائق أخرى - بخارها. ثم تضاف الزبدة واختياريا السكر أو العسل.

عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب جاهزة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات خطوة بخطوة لعصيدة الدخن مع اليقطين والزبيب والمكسرات والتفاح واللحوم

2017-12-19 رضا خسانوفا

صف دراسي
وصفة طبية

5793

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

4 غرام

5 غرام

الكربوهيدرات

23 غرام

149 سعر حراري

الخيار 1: وصفة كلاسيكية لعصيدة الدخن مع اليقطين

اليقطين نبات خريفي سيصبح أساس التغذية السليمة في موسم البرد. ستضيف عصيدة اليقطين الأكثر رقة تنوعًا إلى قائمة الشتاء الهزيلة وتملأ الجسم بالفيتامينات المختلفة.

تعتبر عصيدة اليقطين بالدخن مفيدة للغاية ، فهي تساعد على التخلص من السموم والحفاظ على الجمال وتنشيط الجسم طوال اليوم. من الأفضل تقديم هذا الطبق على الإفطار. كما أنها مناسبة لأغذية الأطفال.

مكونات:

كوب من الدخن
نصف كيلوغرام من اليقطين
350-400 مل. ماء؛
كوب أو كوبين من الحليب
بضع ملاعق من السكر الحبيبي.
ملح؛
قطعة زبدة صغيرة.

وصفة خطوة بخطوة لعصيدة الدخن مع اليقطين

للطبخ ، اليقطين برتقالي فاتح اللون وحلو المذاق. قشر الخضار من قشر كثيف وقطع اللب إلى مربعات. يمكنك بشر ، لكن هذه العملية ستستغرق وقتًا طويلاً.

ضعي القرع المحضر في قدر مع الماء وضعيه على الموقد. يغلي لمدة ربع ساعة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة يصبح اللب طريًا وأقل كثافة. إذا كنت لا تريد أن تشعر بقطع اليقطين في العصيدة ، فأنت بحاجة إلى تحويلها إلى بطاطس مهروسة باستخدام كسارة البطاطس.

يُملح الدخن مع لب اليقطين قليلاً ، ويغطي المقلاة بغطاء ويوضع على نار منخفضة الطاقة لمدة خمسة عشر دقيقة. افحص العصيدة باستمرار حتى لا تحترق في القاع.

عندما تصبح الحبوب جاهزة ، أضيفي الزبدة والسكر. تعتمد كمية السكر المحبب على مدى حلاوة الطبق الذي تريده.

يُسكب الحليب المسلوق في العصيدة ويُحرَّك ويُترك على الموقد لمدة 2-3 دقائق أخرى. يمكنك رش القرفة إذا أردت. أغلق الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الطبق لمدة عشر دقائق.

عصيدة الدخن اللذيذة مع لب اليقطين جاهزة للإفطار!

الخيار 2: وصفة سريعة لعصيدة الدخن مع اليقطين

يمكن طهي عصيدة اليقطين والدخن بدون إضافة الحليب ، ولكن ببساطة على الماء. هذه الوصفة بسيطة للغاية ، لكن تبين أن العصيدة ليست أقل طعمًا وصحية.

مكونات:

كوب ونصف من الدخن.
ثلاثة أكواب من الماء
اليقطين الصغير
ملعقة كبيرة من العسل
قليل من الملح؛
ملعقة زيت.

كيف لطهي عصيدة الدخن بسرعة مع اليقطين

اشطف القرع تحت الماء الجاري وأزل القشر والبذور. نقطع اللب بسكين إلى مكعبات صغيرة.

صب الحبوب المغسولة في المقلاة ، صب الماء وأضف باقي المنتجات: اليقطين المفروم والملح وملعقة من العسل.

بعد أن يبدأ الماء في الغليان ، قللي من قوة النار واطهيها مع التحريك من وقت لآخر حتى لا تلتصق العصيدة. يبلغ متوسط مدة الطهي عشرين دقيقة ، وخلال هذه الفترة يجب أن يلين الدخن. يمكن إضافة الماء حسب الحاجة.

ارفعي المقلاة عن النار ولفيها بمنشفة سميكة واتركيها لمدة ربع ساعة.

قدمي العصيدة على المائدة ، مع إضافة قطعة من الزبدة لكل حصة.

الخيار 3: عصيدة الدخن مع اليقطين والزبيب في طباخ بطيء

تعتبر عصيدة الدخن مع اليقطين والزبيب خيارًا رائعًا للإفطار لجميع أفراد الأسرة. طعم ورائحة العصيدة اللامعة ستمنح جميع أفراد الأسرة شحنة حيوية طوال اليوم. سوف يساعد جهاز الطهي متعدد الوظائف في طهي العصيدة ببساطة وبسرعة.

مكونات:

2 أكواب متعددة من جريش الدخن ؛
300 غرام لب اليقطين
3 أكواب متعددة من الحليب
حفنة من الزبيب
50-55 غرام زبدة؛
عدد قليل من الجوز المقشر.

كيف تطبخ

اشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. صبها في وعاء متعدد الطهي.

اشطف اليقطين بالماء البارد ، انزع القشر واقطع البذور. قسّم اللب إلى قطع صغيرة. تواصل مع الدخن.

اشطف الزبيب بالماء وأزل ذيول وأضفه إلى باقي المنتجات.

يُمزج الماء والحليب في قدر بطيء ، ويُمزج جميع المكونات معًا. على الشاشة ، اضغط على زر وضع الأرز أو العصيدة ، واتركه لمدة نصف ساعة.

بعد الطهي ، ضع العصيدة في قدر الطهي البطيء لمدة عشر دقائق أخرى. بعد ذلك ، يمكنك التقديم بإضافة قطعة من الزبدة وأنصاف من الجوز إلى كل طبق.

الخيار 4: عصيدة الدخن مع اليقطين والتفاح

جاءت وصفة عصيدة الدخن مع اليقطين والتفاح من المطبخ السوفيتي. لجعل العصيدة معطرة بشكل خاص ، من الضروري أولاً خبز اليقطين في الفرن ، ثم ينقل كل رائحة الكراميل إلى الطبق. وسوف يعطي التفاح طعمًا لطيفًا.

مكونات:

530 غرام القرع.
170-200 غرام جريش الدخن
500-600 مل. حليب؛
تفاحة واحدة؛
ربع علبة زبدة
بضع ملاعق كبيرة من السكر.
رشة قرفة حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة

قطع اليقطين وإزالة البذور. قسم الخضار إلى شرائح. دهن صينية الخبز بالزبدة ، وزعي اليقطين ورشيها بالسكر. اطبخي في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 250 درجة مئوية.

أثناء طهي اليقطين في الفرن ، قم بإعداد العصيدة. اسلقي ملعقتين كبيرتين من الماء في قدر ، ثم اسكبي الحليب. مثل هذه الحيلة لتجنب حرق الحليب في قاع الطبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الحليب بالماء أو تقسيمه إلى نصفين. عندما يبدأ الحليب في الغليان ، يُضاف الدخن المغسول ، ويقلل من قوة النار ، ويُغلق القدر بغطاء ويُطهى حتى يصبح طريًا.

احصل على اليقطين جاهزًا على ورقة الخبز ، قم بإزالة الجلد منه. يُطحن اللب على مبشرة أو يُهرس بالشوكة. أضيفيها إلى العصيدة واخلطيها جيدًا.

التفاح - من الأفضل تناول أصناف غير محلاة - اغسل ، اقطع القشر والبشر ، أو افرم جيدًا بسكين. ينقل إلى العصيدة ويضاف الزيت ويقلب. غلفي المقلاة بمنشفة واتركيها لمدة 15-20 دقيقة.

عند التقديم ، رشي كل حصة بالسكر والقرفة المطحونة إذا رغبت.

الخيار 5: عصيدة الدخن مع اليقطين في وعاء

الأطباق المطبوخة في قدر لذيذة بشكل خاص ومشبعة برائحتها الخاصة. وعصيدة الدخن مع اليقطين ليست استثناء.

مكونات:

0.5 لتر حليب مخبوز
260 غرام القرع.
3/4 كوب دخن
سكر مغلف
ملح؛
زبدة، سمن.

كيف تطبخ

اشطف حبوب الدخن بالماء البارد عدة مرات حتى تصبح شفافة. يُسكب الماء المغلي ويُطهى لبضع دقائق. ثم انقل الدخن إلى منخل واشطفه مرة أخرى في الماء الجاري.

صب الحبوب المغسولة في وعاء من الماء المغلي مرة أخرى وكرر عملية الغسيل مرة أخرى.

رتب الدخن المحضر في إناء للخبز. سخني الحليب المخبوز قليلاً واسكبه في الدخن. نضع القدر في الفرن على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية.

عندما يبدأ الحليب في القدر بالغليان ، أضيفي السكر واليقطين ، مبشورًا أو مقطّعًا إلى قطع صغيرة جدًا. نملح قليلاً ونضع قطعة من الزبدة ونضعها في الفرن مرة أخرى.

احتفظ بالعصيدة في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم أغلق الفرن ، لكن احتفظ بالقدر بالداخل لمدة نصف ساعة أخرى حتى تنقع العصيدة.

العصيدة جاهزة! قدميها مباشرة في القدر دون نقلها إلى أطباق.

الخيار 6: عصيدة الدخن مع اليقطين واللحوم

لا يمكن أن تكون العصيدة مع اليقطين حلوة فقط. مع إضافة لحم الدجاج ، تحصل على عصيدة شهية يمكنك طهيها لعائلتك لتناول طعام الغداء أو العشاء.

مكونات:

200 غرام الدخن؛
480 غرام القرع.
الفلفل الأسود والملح.
0.4 لتر. بعض الماء؛
ورقة الغار
زوج من المصابيح
زيت نباتي؛
2 صدور دجاج.

كيف تطبخ

قشر اليقطين وإزالة البذور وتقسيم اللب إلى قطع صغيرة. نضع نصفها في قدر ونغطيها بالماء ونغلي حتى تنضج.

اشطف صدور الدجاج جيداً ، انزع الجلد عنها وأغلفها ، مقطعة إلى قطع كبيرة. سخني الزيت في مقلاة واقلي الدجاج على كل جانب لمدة 5 دقائق.

يقشر البصل من القشر ويقطع إلى شرائح رقيقة. انقله إلى مقلاة مع اللحم المقلي واستمر في الطهي لمدة ثلاث دقائق.

حول اليقطين النهائي إلى هريس باستخدام الخلاط. يُضاف إليها الحبوب المغسولة ، ويُمزج كل شيء جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

ضعي لحم الدجاج مع البصل في مقلاة بالدخن واليقطين ، امزجي كل شيء. بعد 5 دقائق ، ضعي 3 أوراق غار في العصيدة ، وأزيلي المقلاة من الموقد.

قدمي العصيدة وزيّني الأجزاء بالأعشاب المفرومة ناعماً أو الخضار الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!

عصيدة اليقطين مع الحبوب هي طبق غالبًا ما تطعمه الأمهات في مرحلة الطفولة. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الطعام الصحي والصحي ، لأنه حتى بعد المعالجة الحرارية ، تحتفظ هذه العصيدة بالكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

في أغلب الأحيان ، يتم تحضير عصيدة الدخن مع اليقطين في موسم البرد ؛ فهي مثالية لوجبة فطور صحية وعشاء خفيف.

عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب

أبسط وصفة لعصيدة حليب الدخن وأكثرها شيوعًا أعدتها أمهاتنا في مرحلة الطفولة. عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب حلوة ورائحة.

منتجات:

1 ملعقة كبيرة حبوب الدخن
3 ملاعق كبيرة حليب
500 غرام لب اليقطين
1 ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح.

طبخ عصيدة الحليب خطوة بخطوة:

تحتاج أولاً إلى تحضير اليقطين: اغسله جيدًا ، وقطع المكان ببقية الجذع وقشره. لجعل اليقطين يغلي جيدًا وبسرعة ، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة - كلما كان الحجم أصغر ، كلما كان اللب أسرع.
صب الحليب في وعاء من المينا وقم بتسخينه. عندما يكاد يكون ساخنًا ، أضيفي قطع اليقطين والسكر والملح. طهي لمدة ربع ساعة.
اشطف الدخن من خلال غربال بالماء الجاري وأضفه إلى عصيدة اليقطين الجاهزة تقريبًا. اخلطي جيدًا واطهي على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلث ساعة أخرى. يتم تحديد الجاهزية من خلال درجة سماكة العصيدة.

من أجل أن ينقع الطبق ويبخّر جيدًا ، يتم لف الحاوية في بطانية لمدة ساعة. خيار بديل هو البقاء في حمام مائي لمدة نصف ساعة.

نصيحة. سيكون الطبق المطبوخ بحليب البقر محلي الصنع أكثر عطرة وإرضاءًا وصحة من الشراء في المتجر.

وصفة طبخ الماء

العصيدة المغلية في الماء مذاقها أعذب قليلاً من الحليب. ومع ذلك ، فإنه يظل لذيذًا وصحيًا. الطبق مناسب لمن لا يحبون منتجات الألبان أو الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

مكونات العصيدة على الماء لمدة 6 حصص:

750 غرام يقطين
3 أكوام من الماء
1.5 كوب جريش الدخن
نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم
1 ملعقة كبيرة زبدة للتتبيل.

عصيدة الحليب المخبوزة مع القرع في الفرن

من المعتقد أنه من حيث الذوق ، من الأفضل دمج اليقطين مع عصيدة الأرز. في هذه الوصفة ، نقترح خلط الدخن والأرز مع إضافة القليل من الزبيب - ستصبح العصيدة طرية وحلوة بدرجة معتدلة.

المكونات لحصتين:

200 غ من لب اليقطين الطازج بدون قشر
نصف كوب أرز
نصف كوب دخن
1.5-2 أكواب من الحليب (أكثر إذا كنت تحب العصيدة السائلة)
1 ملعقة كبيرة زبدة
نصف ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبيب خفيف

عصيدة اليقطين مع الحبوب هي طبق شائع يتم إطعامه للأطفال في كثير من الأحيان. غالبًا ما يقوم الأشخاص الذين يتبعون قواعد النظام الغذائي الصحي بإعداد هذا الطبق بأشكال مختلفة. حتى بعد المعالجة الحرارية ، تحتفظ جميع مكونات العصيدة بخصائصها المفيدة. غالبًا ما يتم تحضير الطبق في البرد وتناوله على الإفطار أو العشاء.

المنفعة والضرر

يجب أن يكون الطبق مشمولاً في النظام الغذائي لمن يشعر باعتلالات وضعف مستمرين. تساعد الخصائص المفيدة للعصيدة الأشخاص الذين يقومون بعمل بدني أو فكري شاق كل يوم. يُعطى الطبق للأطفال من أجل ضمان نموهم ونموهم الطبيعي. يمكنك مقابلة عصيدة الدخن مع اليقطين في مؤسسات الأطفال.

ينصح خبراء التغذية بتناول الطبق بشكل منتظم لمن يريد إنقاص وزن الجسم. تمنع عصيدة الدخن تكون الأنسجة الدهنية. تحتوي المكونات على العديد من العناصر النادرة والمعادن والفيتامينات. علاوة على ذلك ، فإن الاستخدام المنتظم للعصيدة يحسن حالة الشعر والأظافر ، ويساعد على محاربة قشرة الرأس وحب الشباب بفضل فيتامين B2 في التركيبة. الميزات المفيدة:

فيتامين ب 5 يطبيع ضغط الدم.
تعمل مكونات العصيدة على تحسين حالة الأوعية الدموية وتطهير الدم ؛
يحسن مرونة الجلد وثباته ؛
يساهم المغنيسيوم والبوتاسيوم في تطبيع القلب.

لا يمكن القول أن عصيدة اليقطين مع الحبوب صحية تمامًا. على هذا النحو ، لا توجد موانع ، ولكن لا تنس أن فائض الطعام في النظام الغذائي يؤدي إلى زيادة الحمل وتعطل الجهاز الهضمي. يجب عدم استخدام العصيدة مع الدخن لأمراض المعدة أثناء التفاقم والإمساك الدوري أو المزمن.

سعرات حراريه

جريش الدخن أقل سعرات حرارية من جريش مماثل. في 100 جرام من المنتج يوجد 3.5 جرام فقط من الدهون و 11.3 جرام من البروتين والكثير من الكربوهيدرات. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في عصيدة اليقطين مع هذه الحبوب بشكل مباشر على طريقة التحضير والمكونات الإضافية. تحتوي عصيدة الدخن اللزج على الماء على حوالي 90 سعرة حرارية ، اليقطين - حوالي 25 سعرة حرارية.

يمكن أن يؤدي إضافة الزيت والحليب والسكر والصلصة إلى العصيدة إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل كبير.

طرق الطهي

ليس فقط مقدار الوقت الذي تقضيه ، ولكن أيضًا عدد المواد المفيدة المتبقية بعد المعالجة الحرارية يعتمد على خيار تحضير العصيدة. يمكنك غلي الطبق بالماء أو الحليب مع الملح أو السكر على التوالي. تستخدم الفواكه والتوابل والجبن واللحوم كإضافات. تبدو هذه العصيدة المفيدة في وعاء رائعة بشكل خاص. سيكون من الأسهل على ربات البيوت عديمي الخبرة طهي طبق على الموقد في مقلاة عادية.

يمكن لأصحاب الطباخات المتعددة السعداء استخدامها. يتم تحضير هذا الفطور الخفيف أثناء قيامك بأعمالك. الطبق المحضر بهذه الطريقة عبق جدا ولذيذ.

تقليديا ، يتم طهي العصيدة على الموقد ، ولكن يمكنك استخدام الفرن. تحافظ هذه الطريقة على كمية كبيرة من العناصر الغذائية في مكونات الطبق. يمكنك الطهي في أواني أو قوالب. إذا أضفت بهارات عطرية (قرفة أو فانيليا) ، فسيكون الطبق مشبعًا تمامًا بالرائحة. يمكنك تصحيح كثافة العصيدة بالحليب إذا كانت حلوة أو بالماء إذا كانت مالحة.

الوصفات الشعبية

قبل الطهي ، من المهم اختيار مكونات عالية الجودة. يجب أن يكون لحم اليقطين لونًا برتقاليًا ساطعًا ، ثم يمكنك التأكد من احتوائه على الكثير من البيتا كاروتين. لا تتناول خضروات كبيرة جدًا ، فقد تكون قد عولجت بمبيدات الآفات. لمذاق ولون ورائحة أكثر إشراقًا ، يمكنك طهي العصيدة بعصير اليقطين.

يمكنك استخدام القرع المجمد إذا أردت.

عصيدة كلاسيكية

من الأفضل تناول الطبق على الفطور ، لذلك سوف تكون مشحونًا بالطاقة والفيتامينات طوال اليوم. مناسبة لتغذية الأطفال. مكونات:

الدخن - 1 كوب ؛
اليقطين - 0.5 كجم ؛
ماء - 400 مل ؛
حليب - 1 كوب
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - رشة واحدة ؛
زبدة - حسب الرغبة.

يستغرق تحضير عصيدة صحية بالقرع والدخن أقل من ساعة. إذا قمت بتقطيع اليقطين بعد الغليان ، فلن تظهر قطع الخضار. طريقة الطهي بسيطة للغاية.

قشر اليقطين ، مقطعة إلى قطع مربعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك بشر الخضار على مبشرة خشنة.
صب الماء في وعاء الطهي ، ضع اليقطين واشعل النار فيه. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا. يمكنك طحن لب اليقطين إلى حالة هريس باستخدام كسارة أو خلاط.
افرز الدخن واشطفه بالماء المغلي. حتى تتخلص من الطعم المر ومجموعة متنوعة من القمامة.
أضف الحصى إلى القدر مع الخضار.
يُضاف الملح إلى الطبق ، ويُغطى ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. تحقق باستمرار من محتويات المقلاة وحركها حتى لا تحترق حتى القاع.
عندما تصبح جاهزًا ، أضف السكر والزبدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك زيادة كمية السكر الحبيبي.
اترك الطبق لمدة 15 دقيقة حتى ينقع.

في طباخ بطيء

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من الجهد إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا. تتم معظم العملية دون تدخل منك. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

حبوب الدخن - 1 كوب ؛
ماء - 500 مل ؛
لب اليقطين المبشور - 2 كوب ؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة - 60 جم.

تعتبر طريقة الطهي هذه الأسهل والأسرع. تستغرق عملية التحضير 3 دقائق فقط:

ضع جميع المكونات في مقلاة متعددة الطهي ؛
اضبط الوضع "عصيدة الحليب" ، انتظر ساعة واحدة و 10 دقائق ؛
دع الطبق ينقع لمدة 10-15 دقيقة ويقدم.

مع الزبيب

الطبق مثالي لوجبة الصباح. ستحصل على طاقة كافية وحماية إضافية للجسم طوال اليوم. مكونات:

الدخن - 2 كوب.
اليقطين - 1 كجم ؛
ماء - 5 أكواب
حليب - 2 كوب
سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 2 قرصات.
زبدة - 80 جم ؛
الزبيب والقرفة - حسب الرغبة.

سيستغرق طهي العصيدة وفقًا لهذه الوصفة البسيطة أقل من ساعتين ، مع مراعاة تحضير المكونات.

قطع لب اليقطين إلى مكعبات كبيرة.
يُسكب الخضار بالماء ويُطهى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. بعد ذلك ، يمكن سحق القرع الناعم باستخدام كسارة البطاطس حتى لا تظهر القطع في العصيدة.
افرز واشطف الدخن. يُسكب الماء المغلي فوق الحبوب ويُصفى بعد 10-15 دقيقة. يُضاف إلى القدر مع اليقطين المسلوق.
يُملح الطبق ويُطهى مغطى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. لا تنسى أن تقلب.
أضف السكر بالزبدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك زيادة عدد هذه المكونات. إذا كان اليقطين حلوًا ، فلا يجب أن تضيف الكثير من السكر ، ستصبح العصيدة متسخة.
يُغلى الحليب ويُضاف إلى العصيدة. كمية هذا المكون تؤثر بشكل مباشر على قوام العصيدة ، لذلك يمكن زيادتها.
اغلي العصيدة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
أضف الزبيب والقرفة. يرفع عن النار ، يترك لمدة 10 دقائق.

مع التفاح

إن طهي العصيدة بالفاكهة الطازجة يزيد من فائدتها بشكل كبير. التفاح له تأثير جيد على الهضم والحالة العامة للجسم. قد يختلف الطعم حسب الصنف المحدد. مكونات:

حبوب الدخن - 300 جم ؛
لب اليقطين - 300 جم ؛
تفاح - 2 قطعة ؛
ماء - 1 لتر ؛
ملح للتذوق.

لا يوجد سكر في الوصفة للطبق الخالي من الدهون ، لذا اختر قرعًا حلوًا. سوف يستغرق الأمر 20 دقيقة فقط لإطعام جميع أفراد الأسرة بطبق صحي. فيما يلي طريقة طهي خطوة بخطوة.

اغسل الحبيبات ، واسكبها في وعاء الطهي ، وأضف الماء واطبخها على نار خفيفة.
قشر اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وإرسالها إلى وعاء للحبوب.
قشر التفاح وقطّع إلى شرائح يمكن التحكم فيها. إضافة بعض الملح. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الحبوب.
أخرجي الطبق من الموقد ، أضيفي الزبدة واتركيها لمدة 7 دقائق.

مع اللحوم

كثير من الناس معتادون على طهي عصيدة اليقطين الحلوة مع الدخن. النسخة مع اللحوم ليست أقل صحة ومرضية. الطبق جيد للغداء أو العشاء. مكونات:

الدخن - 200 جم ؛
اليقطين - 0.5 كجم ؛
الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة.
ماء - 400 مل ؛
ورقة الغار - 3 قطع ؛
بصل - 2 قطعة ؛
زيت نباتي للقلي.
صدر دجاج - 2 قطعة.

يمكن تقديم عصيدة الدخن مع اليقطين واللحوم مع الأعشاب أو سلطة الخضار. ضع في اعتبارك طريقة الطهي.

تنظيف اليقطين وإزالة البذور. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في قدر ، وغطيها بالماء واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق حتى يفقد اللب صلابته.
اشطف الدجاج ، أزل الفيلم والجلد ، مقطعة إلى قطع كبيرة. يقلى الصدر بالزيت النباتي على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة ويقلى مع الدجاج لمدة 3 دقائق.
يُطحن القرع المسلوق إلى كتلة متجانسة ويُمزج مع الدخن. انتظر حتى يغلي الماء ويطهى حتى تنضج الحبوب ، عادة لا تزيد عن 15 دقيقة. تذكر أن النار يجب أن تكون قليلة.
انقلي الدجاج والبصل إلى وعاء مع الحبوب واخلطيهم. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.
يُضاف ورق الغار إلى جميع المكونات ويُرفع عن النار.

أفضل طريقة للطهي في الفرن. في السابق ، تم طهي هذه العصيدة حصريًا في الفرن ، في أطباق من الطين. لذلك فهي تحتفظ بعدد كبير من العناصر النزرة المفيدة. اليوم يمكنك استخدام الفرن والأواني. تأكد من غلي العصيدة على نار خفيفة فقط. ستدمر درجات الحرارة المرتفعة المزيد من الفيتامينات.
يمكن أن تكون عصيدة الدخن مريرة جدًا ، لكن المعالجة المناسبة ستساعد على تجنب ذلك. اشطف الحبوب واسكبها بالماء المغلي واشطفها مرة أخرى. في بعض الحالات ، يوصى بغلي الدخن في وعاء منفصل حتى ينضج نصفًا ، وبعد ذلك فقط ينقله إلى مقلاة مع اليقطين.
لمذاق أكثر رقة ورائحة مشرقة لعصيدة اليقطين ، يوصى بوضع القليل من الزبدة في المنتصف.
تذكر أنه لا ينبغي الإفراط في طهي الطبق. يمكن أن يؤدي الطهي المطول إلى تدمير جميع العناصر النزرة المفيدة. التزم بالوصفة بالضبط في الدقيقة.

عصيدة الدخن مع اليقطين هي طبق مستقل ، ولكن يمكن أيضًا تقديمها كطبق جانبي. في الحالة الأخيرة ، يُمزج الطبق مع السمك المشوي. ممزوج بشكل مثالي مع عصيدة القرع السلمون الوردي ، فهو منخفض السعرات الحرارية وصحي.

إذا بدت لك الوصفات البسيطة بسيطة وغير كاملة ، فاستخدم إضافات مختلفة. يمكنك وضع أي فواكه مجففة في العصيدة الحلوة. بدلًا من السكر البسيط ، أضف العسل إلى العصيدة حتى يصبح أكثر فائدة. ستصبح العصيدة اللذيذة أكثر غرابة إذا أضفت إليها البندق أو الجوز.

من المؤكد أن الطبق يستحق الأكل لأولئك الذين يقررون الالتزام بقواعد نظام غذائي صحي.يعتبر حبوب الدخن الأكثر فائدة. يسهل لب اليقطين عملية الاستيعاب والهضم لجميع المكونات. يمكن أن تزيد المكملات الغذائية المختلفة من الفوائد التي تعود على الجسم. من الأفضل تناول العصيدة الحلوة على الإفطار أو العشاء ، والعصيدة المالحة على الغداء.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي عصيدة الدخن مع اليقطين في الفيديو التالي.