Okroshka على المياه المعدنية وصفة خطوة بخطوة. إنه بمثابة أساس لأوكروشكا في العديد من الوصفات. طبخ أوكروشكا على المياه المعدنية مع المايونيز

بالنسبة إلى okroshka ، ليس من الضروري استخدام kvass أو kefir أو Beer - يمكن صنعه على أكثر المياه العادية. ولكن سيكون ألذ بكثير إذا تبين أن الماء يحتوي على نسبة عالية من الكربونات. الشيء الرئيسي هو أنه مبرد جيدًا. مثل الأنواع الأخرى من أوكروشكا ، يمكن صنع هذا النوع من الخضار واللحوم.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تتبيل الطبق بالكريمة الحامضة أو المايونيز. تقدم لك وصفتنا أكروشكا صحية ومنخفضة السعرات الحرارية بدون دهون ضارة ، ولكن باللحوم الخالية من الدهون. يمكن استخدامه في نظام غذائي صحي وغذائي. إذا استبعدت اللحوم ، يمكنك إضافة الطبق إلى نظام غذائي نباتي.

وصفة Okroshka للمياه المعدنية

اسلقي اللحم البقري الخالي من الدهن حتى يصبح طرياً. قم بتمزيق اللحم إلى ألياف بيديك. اسلقي البطاطس في قشرها ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات. اسلقي البيض المسلوق جيدا وابشره على مبشرة خشنة. نقطع الفجل والخيار إلى شرائح رفيعة. إذا كانت كبيرة ، فقم بتقطيع الدوائر إلى نصفين أو أرباع.

تحقق من قشر الخيار - إذا كان مرًا ، فيجب تنظيفه قبل التقطيع حتى لا يفسد طعم أوكروشكا. أي نباتات خضراء ستفعل - الشبت ، البقدونس ، الريحان ، الجرجير ، الكزبرة. كلما كان الخضر أكثر اختلافًا ، كان طعم أوكروشكا أكثر إشراقًا. يجب غسل الخضر وتقطيعها جيدًا.

تبرد أوكروشكا بمكعبات ثلج من المياه المعدنية والأعشاب.يمكن لعشاق البصل الأخضر إضافة البصل الأخضر إلى الخضر ، وبعد ذلك يتم خلط جميع الخضروات واللحوم والأعشاب في وعاء كبير والملح والفلفل حسب الرغبة. صب المياه المعدنية من الزجاجة في إبريق واخلطها مع عصير نصف ليمونة. يمكن استبدال عصير الليمون بالخل - وهذا اختياري.

يجب وضع القدر الذي تريده من خليط الخضار واللحوم على كل طبق ، ثم صب الماء المعدني البارد. يمكن تتبيل Okroshka بالقشدة الحامضة أو الكفير - أيضًا اختياري. حساء الصيف الصحي جاهز!

تعد مجموعة متنوعة من الحساء البارد أحد أقدم تقاليد المطبخ الروسي وخيارًا رائعًا لتناول غداء منتصف الصيف. Okroshka على المياه المعدنية (وصفة مع المايونيز) سوف ترضي عائلتك وتساعدك على استعادة قوتها بسرعة ، بفضل الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تحتوي عليها. نعم ، ويعد تحضير مثل هذا الطبق متعة حقيقية ، لأنها من أكثر الوصفات ديمقراطية ، ولا تستخدم إلا المنتجات المألوفة والمألوفة.

بالطبع ، لن نجادل في القول بأن kvass هو المطلوب فقط لأوكروشكا الكلاسيكية. ومع ذلك ، لا تنس أن هذا الطبق تم تحضيره تقليديًا مما كان في متناول اليد: قطع من اللحم المسلوق (عادة من أنواع مختلفة) ، والخضروات من الحديقة ، وريش البصل الصغير الطري ، ومجموعة متنوعة من الخضر.

لذلك سنقوم بإعداد okroshka مما هو موجود في الثلاجة. وحتى لو لم يكن هناك برميل به كفاس حقيقي ، ولكن هناك زجاجة مياه معدنية مبردة ، فهذا ليس سببًا لرفض طهي حساء صيفي رائع.

قبل أن نفكر بالتفصيل في كيفية طهي الأوكروشكا بالمايونيز على مياه معدنية ، لنتأكد من أن لدينا المنتجات اللازمة.

Okroshka مع المايونيز بالمياه المعدنية: وصفة كلاسيكية

مكونات

• مياه معدنية مبردة- 1 لتر + -
• — 4-5 قطع. مقاس متوسط + -
• اللحوم المسلوقة (مثل اللحم البقري)- 400 جرام + -
• - 5 قطع. + -
• - 4 أشياء. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 1 حفنة + -
• الخضر (شبت أو بقدونس أو أعشاب عطرية أخرى)- 1 حفنة + -
• - 200 جرام + -
• - 2 ملعقة صغيرة + -
• - المذاق + -
• التوابل - حسب الرغبة + -

طبخ أوكروشكا على المياه المعدنية مع المايونيز

قبل الشروع في تحضير okroshka ، تجدر الإشارة إلى أن أي نوع آخر من اللحوم المسلوقة قليلة الدسم ولحم الخنزير وحتى النقانق المسلوقة يمكن أن تحل محل لحم البقر بنجاح.

1. من الأفضل سلق اللحم مقدما. نتركها تبرد ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. اغسل البطاطس جيدًا واسلقها في ماء مملح. بارد (يمكنك صب الدرنات المسلوقة بالماء البارد) ، قشرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
3. يبرد البيض المسلوق في الماء البارد ويقشر. افصل البياض وقطّعها ناعماً. اهرسي الصفار بالشوكة - سيصبحون أساسًا لخلع الملابس لأوكروشكا.
4. اغسل الخيار جيدًا ، ونظف إذا لزم الأمر. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات ، أو صر إحداها بمبشرة خشنة.
5. نقطع البصل الأخضر المغسول والخضروات الأخرى ، ثم نطحنها برفق بالملح وعصير الليمون.
6. نضيف صفار البيض والخردل ونصف المايونيز والتوابل إلى الخضر المبشور - سيكون هذا هو الصلصة لأوكروشكا الرائعة.
7. نخلط الصلصة مع الخضار المقطعة وبياض البيض واللحوم (أو النقانق) ، ونترك المكونات تنقع.

8. اخلطي المايونيز المتبقي بالمياه المعدنية المبردة وتبلي المكونات المحضرة بهذا. هذا كل شيء - لدينا okroshka المنعشة والخفيفة ولكن المرضية جاهزة ، يمكنك استدعاء الجميع إلى الطاولة. قدمها مع خبز الجاودار أو البسكويت أو الخبز المحمص أو الفطائر الصغيرة.

بالطبع ، هذا مجرد أحد الخيارات لمثل هذا okroshka. أصبحت وصفات طبخها على المياه المعدنية مع المايونيز (أو بدونها) أكثر شيوعًا. هذا ليس مفاجئًا ، لأنه في ذروة الصيف لا يمكنك العثور على أفضل طبق تبريد بميزانية محدودة.

Okroshka على المياه المعدنية مع بيض السمان

دعونا نسمح لأنفسنا بالابتعاد قليلاً عن الصورة النمطية المعمول بها. إذا كنا نستخدم بالفعل قاعدة غير عادية ، فلماذا لا نجرب المكونات؟ بادئ ذي بدء ، في هذا الإصدار من okroshka ، سنتخلى عن الفجل المعتاد. لكننا سنستبدله بمنتج غير مألوف تمامًا.

مكونات

• مياه معدنية مبردة - 1 لتر ؛
• لحم - 350 جم ؛
• ذرة - 1 قطعة خبز
• بيض السمان - 10 قطع ؛
• بطاطس - 3 درنات ؛
• بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
• الشبت والبقدونس - نصف حفنة ؛
• ملح ، خليط من الفلفل - حسب الرغبة ؛
• مايونيز - 150 جم.

كيفية عمل أوكروشكا مع الذرة وبيض السمان على المياه المعدنية

1. اسلقي اللحم قليل الدهن (لحم بقري أو دجاج أو ديك رومي - أي شيء تريده) حتى ينضج بالكامل. تبرد وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. في نفس الوقت ، نضع البطاطس والذرة والبيض على النار حتى تغلي. يمكن تنفيذ كل هذه الإجراءات في المساء: من السهل جدًا تقطيع المنتجات المبردة تمامًا إلى قطع أنيقة.
3. قشر البطاطس المطبوخة وقطعيها إلى مكعبات.
4. قشر وقطع البيض (أو صر).
5. بمساعدة سكين حاد ، تقطع الحبوب من الكوز المبرد المسلوق.
6. يُغسل الخيار جيدًا ويُقشر ويُقطع جيدًا.
7. يغسل البصل الأخضر والأعشاب العطرية ، ويقطع ناعماً ويضاف الملح ويطحن قليلاً ، لتحقيق مظهر العصير.
8. نقوم بخلط جميع المكونات ، ونمنحهم وقتًا طويلاً لامتصاص روائح التوابل والأعشاب.
9. في غضون ذلك ، نخلط المياه المعدنية مع المايونيز ، ثم نملأ الخليط بأوكروشكا - تحفتنا جاهزة!

أسرار طبخ أوكروشكا على المياه المعدنية

• على الرغم من الوصفة الدقيقة إلى حد ما ، يجب أن نتذكر أن حجم البيض أو البطاطس أو الخيار قد يختلف. لكن هذا لا يهم ، حيث يمكنك ضبط كثافة okroshka بمياه أكثر أو أقل.

لاحظ أن اختيار الماء هو مسألة تفضيل شخصي. يمكن أن يكون الماء عاديًا أو فوارًا ، يمكنك تجربة كلا الخيارين - واختيار الأفضل لنفسك.

• بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت الأوكروشكا تبدو لطيفة جدًا بالنسبة لك ، فقم بإضافة عصير نصف ليمونة أو بضع ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• استخدم أيضًا البهارات والتوابل التي تفضلها.
• تجنب اللحوم الدهنية أو النقانق.
• يمكن تحضير جميع المكونات التي تحتاج إلى طهي في وقت مبكر لتسريع عملية الطهي.

• يجب أن تكون جميع الخضروات الطازجة خالية من العيوب. ومع ذلك ، إذا بدا لك الخيار أو الفجل كسول بعض الشيء - لا تتسرع في رفض استخدامه ، فقط احتفظ به في الماء البارد لفترة من الوقت حتى "ينتعش".

والأهم من ذلك - اتبع إلهامك ولا تخاف من إظهار الخيال.

أتمنى لك وجبة شهية!

يعد Okroshka بالمياه المعدنية والمايونيز أحد الخيارات لإعداد حساء الصيف المفضل لدى الجميع. تقليديا ، يتم استخدام kvass اللذيذ (ويفضل محلية الصنع) كملء. يحب الكثير من الناس طهي أوكروشكا مع مصل اللبن أو الحليب أو المياه المعدنية. لكن في المياه المعدنية ، لا يبدو الأمر أسوأ ، خاصة إذا اخترت الضمادة المناسبة.

وصفة لأوكروشكا على المياه المعدنية مع المايونيز

هذا الطبق ليس عالي السعرات الحرارية. أعدت وفقًا لهذه الوصفة ، ستكون مفيدة للغاية. بعد كل شيء ، بالإضافة إلى الخضار والبيض ، يوجد هنا لحم دجاج قليل الدهن ، والذي استبدلنا به النقانق المسلوقة المصنوعة من من يعرف ماذا. لذا ، لنبدأ في طهي حساء صيفي منعش!

Okroshka على المياه المعدنية والمايونيز - المكونات الضرورية:

مرحلتان من طهي أوكروشكا على المياه المعدنية مع المايونيز

1. أول شيء يجب فعله هو سلق شرائح البطاطس والبيض. ماء مالح للحوم. نقوم بطهي البطاطس بالزي الرسمي. البيض - حتى يبرد.

2. أثناء طهي كل هذا ، اقطع الخيار والفجل إلى مكعبات. نقطع الخضر. عندما تصبح الدجاج والبطاطس والبيض جاهزة ، يجب تبريدها. هذا مهم - لا يمكنك قصه عندما يكون ساخنًا. ننظف البطاطس والبيض ونقطعها إلى مكعبات. نقطع الشرائح بنفس الطريقة.

بون أبيتيت الجميع!

وصفة الأوكروشكا الكلاسيكية بالماء بسيطة للغاية. لكن عليك أولاً أن تغلي البطاطس والبيض وتبريدها. اغسل المنتجات جيدًا وجففها. من الأفضل اختيار درنات متوسطة الحجم بحيث يتم طهيها بشكل أسرع. اغمس الطعام في الماء المغلي المملح ، اطبخ البطاطس حتى تصبح طرية ، وانقل البيض إلى سائل بارد ليبرد بعد 10 دقائق. نضع المكونات النهائية لأوكروشكا الكلاسيكية على الماء مع المايونيز ، بعد التبريد ، نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

كيف لطهي الحساء البارد على الماء مع النقانق بعد ذلك؟ نقطع جميع المكونات المتبقية إلى نفس المكعبات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال نقانق الحليب باللحوم الخالية من الدهون المسلوقة أو النقانق أو النقانق شبه المدخنة. ثم يكتسب الحساء البارد مع النقانق والمايونيز طعمًا لطيفًا من اللحوم المدخنة.

لن يعمل الحساء البارد الكلاسيكي مع الماء والخل بدون الخيار الطازج. يجب أن تكون هذه الخضار هي السائدة في وصفة حساء الشودر ، لأن. يشبع الطبق بالانتعاش ورائحة الربيع الرقيقة. خياري ، قطع الحواف ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

نأخذ الخضر الطازجة. نقوم بغسله جيدًا وتجفيفه وإزالة جذوعه الصلبة ونقطعه جيدًا بسكين حاد.

ضعي جميع المنتجات المفرومة في قدر ، واخلطيها. يمكن إضافة الفلفل البلغاري والفجل إلى قائمة المنتجات هذه. والفجل الأسود المبشور أو القليل من الفجل الحار سيساعد على توابله. الآن نصنع الصلصة بالخل. يُسكب مُحمض المائدة في الصلصة الفرنسية ويُمزج كل شيء جيدًا. ننشر الصلصة في قدر ونسكب السائل المغلي المبرد.

هل يمكن استخدام ماء الصنبور؟ بالتأكيد لا ، لأن يمكن أن تتسبب المياه الخام الممزوجة بالخيار الطازج في حدوث اضطراب. ولا يمكن تخزين مثل هذا الطبق لفترة طويلة.

تبلي الحساء البارد حسب الرغبة مع التوابل ، اعجن جيدًا ، ضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة نصف ساعة على الأقل. لذا فإن حساء الشودر الكلاسيكي بالخل جاهز ، كما في الصورة.

Okroshka على المياه المعدنية

يمكن أن تحتوي وصفة أوكروشكا الكلاسيكية مع النقانق على العديد من الاختلافات. على سبيل المثال ، بدلاً من المعتاد ، يمكنك طهي حساء الشودر باستخدام الصودا أو ماء الليمون.

سيكون للشوربة بالمياه المعدنية والمايونيز حدة مميزة ، مثل الكفاس أو مصل اللبن. ومن لا يحب المايونيز ، يمكنه الطهي بأمان على المياه المعدنية والكفير أو مع القشدة الحامضة.

كيفية صنع أوكروشكا بدون خل. يمكن استبدال خل المائدة بحمض طعام آخر عن طريق الطهي بعصير الليمون أو حامض الستريك.

خيار جيد جدًا عند طهي الحساء البارد على المياه المعدنية ، نصف مخفف بالكفاس من البنجر أو الفجل.

في مذكرة حول طبخ okroshka على الماء

ربما يكون Okroshka أكثر الأطباق الصيفية شعبية. اليوم سنتحدث عن حساء بارد محضر على أساس المياه المعدنية. إذا قمت بإعداد المنتجات مسبقًا (سلق البيض والبطاطس وقطف الخضار والخيار في حديقتك الخاصة ، وشراء النقانق) ، فستستغرق عملية الطهي 10 دقائق كحد أقصى. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الحساء على اللحم أو النقانق المستخدمة ، وكمية القشدة الحامضة أو المايونيز المستخدمة في التتبيل.

أوكروشكا الكلاسيكية على المياه المعدنية مع النقانق

ماذا يمكن أن يكون أفضل من وجبة منعشة في يوم صيفي حار؟ Okroshka - بلوغ المراكز العشرة الأولى! قيمتها الغذائية 87.8 كيلو كالوري / 100 جرام.

مُجَمَّع:

• 5 حبات بطاطس
• 4 بيضات
• 400 جرام سجق
• 3 خيار
• 3 فجل
• 30 جم لكل منها - شبت ، بصل أخضر ، بقدونس.
• 1 لتر من المياه المعدنية
• 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة / مايونيز

طبخ:

1. نحتاج البطاطا المسلوقة. دعها تصبح كاملة ، لا تنهار.
2. البيض - أرغب في الحصول على صفار مشرق ، إنه الصيف! بردهم حتى يبردوا تمامًا. قطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة.
3. لا يمكنك الاستغناء عن النقانق في الإصدار الكلاسيكي. كما أنها مقطوعة بشكل جيد ومتساوٍ.
4. نحن نفعل الشيء نفسه مع الخيار والفجل - المفروم جيدًا سيخلق نكهة للطبق.
5. نختار الخضر - أكثر والذي يعجبك. البقدونس والشبت والبصل - يقطع أيضًا بسكين على لوح التقطيع.
6. نجمع كل شيء ونملأه بالمياه المعدنية. نملأ بالقشدة الحامضة. دعونا لا ننسى الملح.

إذا كنت من محبي التوابل ، فقم بتتبيل الأوكروشكا بالبهارات.

طبق لذيذ ومنعش ومنخفض السعرات الحرارية وغير مكلف - في خدمتك!

أنواع اللحوم

يبدو لك أن أوكروشكا مع النقانق هو منتج عالي السعرات الحرارية؟ نعم ، النقانق تضيف أرطالًا لنا ، لذلك دعونا نلقي نظرة على خيار اللحوم.

سيكون هناك سعرات حرارية أقل بكثير - من 60 إلى 73 ، اعتمادًا على نوع اللحم والتتبيلة. أضف المايونيز أو القشدة الحامضة - الأمر متروك لك.

الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والديك الرومي مناسبة كلحوم. يمكنك تناول الدجاج المدخن. هذا هو الخيار الذي سنجربه الآن.

منتجات:

• 6 حبات بطاطس
• 6 بيضات
• 2 أرجل مدخنة
• 2 خيار
• 200 جرام فجل
• الكريمة الحامضة
• حمض الليمون
• مياه معدنية - 3 لتر
• حفنة من البصل والبقدونس والشبت

كيف تطبخ:

1. يتم تحرير الأرجل المدخنة من الأفلام والعظام ومفرومة ناعماً.
2. يتم تحويل البطاطس والبيض المسلوق والمبرد جيدًا إلى مكعبات صغيرة.
3. طبخ الخضر - البصل والشبت والبقدونس. قطعيها جيدًا لتشعر بمذاقها ورائحتها على أكمل وجه.
4. يمتلك الخيار والفجل نفس الخاصية - لخلق تناغم بين النكهات ، بحيث لا يمكنك الاستغناء عن آلة التقطيع الدقيقة. المكعبات ذات حجم جيد. هذه هي الطريقة التي نقطع بها الخضار.
5. نخلط كل شيء ونضيف الملح وحمض الستريك ونكهة مع القشدة الحامضة.

تبريد رائع أولاً سيسعدك أنت وعائلتك بالرائحة والذوق.

أوكروشكا مع الكفير

طبق أكثر سعرات حرارية - عمليا من 128 إلى 164 سعرة حرارية سنحصل عليه إذا قررنا طهي أوكروشكا مع النقانق وتناول الكفير والمياه المعدنية بكميات متساوية تقريبًا. المكونات الرئيسية لا تتغير.

• الكفير - 1 لتر
• مياه معدنية - 900 مل
• بطاطس - 4 قطع.
• البيض - 4 قطع.
• سلامي - 150 جم
• خيار - 5 قطع.
• الفجل - 220 جم
• بصل أخضر - 2 عناقيد
• الشبت - 1 حفنة
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة
• خل

ماذا أفعل:

1. قطع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات جميلة.
2. يتم أيضًا تقطيع البيض ذو الصفار اللامع (بالطبع ، ليس القانون) إلى مكعبات.
3. السجق - أي لحم مسلوق ، لكننا سنأخذه هذه المرة - يتم تقطيع السلامي بدقة وحذر.
4. الخيار والفجل - بالتساوي (وليس للغاية) يتحولان إلى مكعبات.
5. البصل ، الشبت يفرم بمسؤولية.
6. التوصيل والتزود بالوقود ليس بالأمر الصعب. أضف الملح وحمض الستريك (أو الخل) واملأها بالكفير والمياه المعدنية.

حساء الصيف اللطيف سيسعد العين بالتأكيد ويشبعنا جميعًا!

Okroshka مع القشدة الحامضة أو المايونيز

سنحاول طهي okroshka الذي يرضي ضيوفك وأقاربك ويفاجئهم. لأنه بدلاً من الفجل نستخدم الذرة الصغيرة هذه المرة. طازجًا ، اقطع الكوز بسكين حاد. وخذ البيض - السمان. فهي غذائية ولن تسبب الحساسية.

• بطاطس - 3 قطع.
• بيض السمان - 10 قطع. (يمكن أن يكون دجاج)
• اللحوم (حسب ذوقك) - 300 جم
• خيار - 4 قطع.
• ذرة - 1 كوب
• مايونيز - حسب الرغبة
• مياه معدنية
• الخضر (حسب ذوقك)
• فلفل

كيف تطبخ:

1. يكمن سر الأوكروشكا اللذيذ في طريقة التقطيع ، يجب تقطيع جميع المكونات جيدًا. نفعل ذلك بالضبط مع البطاطس والبيض والنقانق والخضروات - نقوم بتحويلها إلى مكعبات صغيرة. حسنًا ، الخضر - يقطعون أصغر بسكين حاد.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي المياه المعدنية والمايونيز والملح والفلفل وجربيها. مستعد؟ هل تحب الطعم؟ يُسكب في مزيج الخضار واللحوم.

طبق الصيف الأصلي جاهز. من فضلك ، تعال إلى الطاولة!

إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الحساء البارد إلى 35-38 سعرًا حراريًا ، فقم بإزالة منتجات اللحوم والتتبيلة بالقشدة الحامضة أو المايونيز من التركيبة. الكفير الذي يحتوي على نسبة دهون 1٪ ، على العكس من ذلك ، مرحب به. لنفس الغرض ، من الأفضل استخدام بورجومي أو إيسينتوكي كمياه معدنية ، وليس أي مياه معدنية.

المياه المعدنية بدون غاز للأوكروشكا الكلاسيكية ، والمياه المعدنية الغازية أفضل للتوابل. الخردل المخفف بالسائل سيضيف طعمًا.

من الأفضل طحن الخضر والبصل بالملح مسبقًا - سيكون الحساء أكثر نعومة ورائحة.

يُقدم Okroshka مع الخبز الأسود وهو طبق روسي تقليدي.

بدلاً من حامض الستريك أو الخل ، من الجيد استخدام الليمون. قم بقصها ووضعها على طبق قريب - سيقرر كل أكلة طعام بنفسه ما إذا كان سيضيفه أم لا.