قائمة بوفيه لعيد الميلاد. مجموعة متنوعة ملونة من وجبات البوفيه الخفيفة: نحن نطبخ بأيدينا
تجمع الأحداث الرسمية ، كقاعدة عامة ، عددًا كبيرًا من الأشخاص: يمكن أن تكون هذه حفلات الشركات في الشركات الكبيرة أو المناسبات السنوية في عائلة كبيرة. كان يتم الاحتفال بهذه الأعياد الكبيرة على طاولة مأدبة ضخمة ، ولكن لم يكن لدى الضيوف دائمًا فرصة لتركها على الأقل لفترة من الوقت والرقص أو الدردشة مع أشخاص مختلفين.
من أجل توفير المساحة والاستمتاع بوقت فراغ أكثر متعة في العالم الحديث ، من المعتاد ترتيب حفلات الاستقبال.
جاء البوفيه إلينا من أوروبا ، وتحديداً من فرنسا ، حيث كلمة "a la بوفيه" تعني "on the fork" ، حيث أن الجهاز الرئيسي والوحيد تقريبًا على طاولة البوفيه هو شوكة البوفيه.
يتضمن تصميم طاولة البوفيه مساحة خالية حولها ، بحيث يمكن للضيوف التنقل بحرية في جميع أنحاء القاعة ، وصب المشروبات في أكوابهم ، وتناول وجبات خفيفة مطبوخة. لكن على طاولة البوفيه ، الشيء الرئيسي ليس الطعام ، ولكن التواصل في شركة مثيرة للاهتمام.
يجب أن تكون طاولة البوفيه متاحة من أي جانب
مثل هذا الاحتفال ليس نموذجيًا للعقلية الروسية ، في أذهاننا ، يجب أن يتم الاحتفال على الطاولة الاحتفالية ، المليئة بجميع أنواع الأطباق ، ويفضل أيضًا أن تكون مصحوبة بأزرار أكورديون أو أكورديون. بالنسبة لنا ، الصورة التالية مألوفة أكثر:
في الآونة الأخيرة ، كانت الثقافة الأوروبية تخترق طرقنا بشكل متزايد ، لذلك تقام الإجازات في الشركات الكبيرة "على الطريقة الغربية". أحبها الكثير من الشباب لدرجة أن البعض يفكر في تصميم طاولة البوفيه لحفل الزفاف ، متناسيًا المأدبة التقليدية.
تجدر الإشارة على الفور إلى أنه لن تكون مثل هذه العطلة ناجحة في أي شركة. إذا تم التخطيط لاحتفال عائلي كبير ، والذي يوفر وجود أقارب من مختلف الأعمار ، فيجب عليك إما التفكير في مقاعد إضافية أو التخلي عن فكرة طاولة البوفيه تمامًا ، حيث من غير المرجح أن يسعد كبار السن والأطفال الصغار فكرة عطلة "على أقدامهم".
إذا كنت لا تزال مستقرًا على فكرة طاولة البوفيه ، فيجب أن تعرف القواعد الأساسية لتنظيمها بحيث يتذكر كل ضيف هذا الحدث فقط من الجانب الأفضل. بعد أن تعرفت عليهم ، فإن تزيين طاولة البوفيه بيديك لم يعد يبدو مهمة صعبة ولا يمكن التغلب عليها.
تتضمن العطلة أو الاحتفال دائمًا برنامجًا ترفيهيًا معينًا ، وطاولة البوفيه ليست استثناءً في هذا الصدد. إذا أمكن ، يمكن لمضيفة الأمسية ترتيب مسابقات بنفسها أو دعوة فنانين أو نخب لإقامة احتفال.
قبل الاحتفال ، يجب أن تفكر في المرافقة الموسيقية للمساء حتى لا يصمت الضيوف باستمرار. في الوقت الذي لا توجد فيه منافسة أو أداء ، يمكنك تشغيل موسيقى الآلات الخفيفة في الخلفية.
كيف ترتب طاولة؟
من المهم وضع الطاولة والطعام بشكل صحيح عليها عند حمل طاولة البوفيه. يتضمن صنع طاولة بوفيه لحدث أو حفلة احتفالية اتباع بعض القواعد:
- لا ينبغي وضع الطاولة بالقرب من الحائط ، بحيث تتاح الفرصة لكل ضيف للاقتراب منها من أي جانب. لكن لا يستحق تثبيته في وسط الغرفة أيضًا ، لأن هذا المكان مخصص لحرية حركة الأشخاص والرقصات والألعاب والمسابقات.
- يجب أن تكون طاولة البوفيه أعلى بقليل من المعتاد ، بحيث يسهل على النزلاء الاقتراب منها وتناول الطعام أثناء الوقوف. في الأساس ، يجب أن تكون هناك أطباق لا تحتاج إلى أي شيء آخر غير الشوكة.
- صنع طاولة البوفيه يعني تزيينها بفرش طاولة كبير من أي لون حسب ذوق المضيفة. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام ظلال الكرز الداكنة أو الخضراء الداكنة من مفرش المائدة ، والتي تكون أكثر عملية لمثل هذا الاحتفال. في بعض الأحيان ، يتم استخدام تنورة البوفيه لتزيين الطاولة التي تغطي أرجلها.
- توضع أدوات المائدة والأطباق النظيفة في نهايات مختلفة من الطاولة لتجنب الضجة ، ويجب توفير أطباق أكثر بثلاث مرات من الضيوف المدعوين (خلال طاولة البوفيه ، ليس من المعتاد تناول طبق واحد طوال المساء). ليس بعيدًا عن الطاولة الرئيسية ، يجب توفير طاولة على عجلات أو صينية للأطباق المستخدمة.
بشكل متماثل من منتصف الطاولة الوجبات الخفيفة والسلطات والأطباق الساخنة وقطع الفاكهة والحلويات والأطباق الأخرى. يجب ترك حوافه خالية حتى يتمكن الضيوف من وضع أطباقهم الكاملة عليها. كخيار ، يمكنك التفكير في عدة طاولات لطاولة بوفيه: منفصلة - مع وجبات خفيفة ، منفصلة - مع مشروبات ، منفصلة - مع أطباق نظيفة.
- أطباق طاولة البوفيه من الأفضل اختيار الضوء ، ويفضل أن تكون بيضاء. زخرفة طاولة البوفيه ليست الأطباق ، ولكن ما بداخلها.
- على طول محيط الغرفة أو بجانب طاولات القهوة الصغيرة ، تحتاج إلى وضع عدة أماكن للجلوس: المقاعد ، والكراسي القابلة للطي ، والمقاعد. من المستحسن أيضًا وجود أريكة واحدة على الأقل في الغرفة. لا يمكن لكل ضيف في المساء أن يأكل واقفًا ، لكن عليك أن تعتني بالجميع.
- صنع طاولة بوفيه بيديك يشمل بالضرورة ديكورها. عادة ما تكون الطاولات مزينة بالزهور الطازجة أو الزهور ، والبالونات ، والرموز الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل للعطلة: الملائكة - لحضور حفل زفاف أو عيد الميلاد ، كعكات متعددة المستويات - للاحتفال بالذكرى السنوية ، إلخ. حتى الزخرفة من المناديل يمكن أن تلعب دورًا زخرفيًا في التصميم.
- غالبًا ما تقدم وكالات العطلات المختلفة تصميم طاولة البوفيه على شكل طاولة "حية". ستساعدك فتاة أو شاب على هذه الطاولة في اختيار طبق أو مشروب ، وكذلك وضعه على طبق الضيف. لتسهيل الحياة على مضيفة العطلة ، يمكنك دعوة النوادل لمراقبة مدى توفر الأطباق وتجديد الإمدادات إذا لزم الأمر. يمكن للمساعدين المدعوين أيضًا تنظيف الأطباق المستخدمة.
يمكن أن يقوم النوادل بخدمة البوفيه
كيفية ترتيب المقبلات؟
إن تقديم طاولة البوفيه ليس أيضًا أسهل شيء ، ولكن إذا كنت تعمل بجد وتسلح نفسك ببعض الأفكار ، فيمكنك بشكل مستقل تصميم الوجبات الخفيفة واستكمالها لطاولة البوفيه:
- إحدى الطرق الرئيسية لتقديم الأطباق على طاولة البوفيه هي المقبلات أو السندويشات الصغيرة. كما يمكن تقديم السندويشات الصغيرة على الأسياخ. هناك العديد من الوصفات لمثل هذه السندويشات ، يتم اختيارها للمشروبات الرئيسية.
- من الشائع أيضًا في حفلات الاستقبال التارتليت - سلال العجين حيث يمكنك وضع أنواع مختلفة من السلطات أو الوجبات الخفيفة.
- طريقة أخرى لتقديم المقبلات هي الفطائر. هذه أيضًا شطائر صغيرة مثل المقبلات ، لكنها مصنوعة على خبز محمص.
- يتم تقديم أشهى اللحوم والجبن والخضروات والفواكه على طاولات البوفيه على شكل قطع. يمكن أن يكون قطعًا عاديًا ، أو قطعًا زخرفيًا خاصًا على شكل قلوب ونجوم وفراشات وأشكال أخرى مختلفة ، كما هو الحال في إعداد ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع. أيضًا ، يمكن تقديم الفاكهة على أطباق متعددة المستويات أو في سلال.
في المجتمع الحديث ، نادراً ما يتم الاحتفال بالأحداث الجليلة على طاولة الولائم الكبيرة. لجعل أوقات الفراغ أكثر نشاطًا ، ولإتاحة الفرصة للضيوف للرقص والدردشة ، أصبح من المعتاد الآن ترتيب حفلات الاستقبال. من هذه المقالة سوف تتعلم ما يجب طهيه على طاولة البوفيه وكيفية ترتيبه بشكل صحيح.
قواعد البوفيه
إذا كنت تريد أن يتذكر ضيوفك عطلتك لفترة طويلة ، فحاول تنظيمها بشكل صحيح. فيما يلي بعض النصائح البسيطة لمساعدتك على تجنب الأخطاء الشائعة:
- قبل ترتيب طاولة بوفيه ، حدد موقعها. لا تضعه بالقرب من الحائط حتى يتمكن الضيوف من تناول الوجبات الخفيفة بحرية من أي اتجاه. يجب أيضًا ترك وسط الغرفة خاليًا بحيث تتوفر مساحة خالية كافية للرقص أو المسابقات.
- تذكر أن طاولة البوفيه يجب أن تكون أعلى من المعتاد. بعد ذلك سيكون من الملائم للضيوف تناول الأطعمة والمشروبات منه.
- يجب أن تكون أطباق طاولة البوفيه بسيطة وخفيفة. لا تشمل أدوات المائدة.
- ضع أطباقًا نظيفة في أطراف مختلفة من الطاولة حتى لا يتزاحم الضيوف تحسباً لدورهم. ضع طاولة على عجلات أو صينية للأطباق المستعملة في مكان قريب.
- يتم ترتيب الوجبات الخفيفة والمشروبات بشكل متماثل من منتصف سطح العمل إلى الحواف. اترك جزءًا من الطاولة فارغًا حتى يتمكن أعضاء المجموعة من ترك أطباق ممتلئة عليها والرقص.
- تأكد من التفكير في كيفية ترتيب طاولة بوفيه. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الزهور الطازجة والكرات الملونة ورموز العطلة (الملائكة والنجوم والشموع والكعك ، وما إلى ذلك).
- يجب أن يتم الاتفاق على قائمة طاولة البوفيه في العمل مع الموظفين من أجل مراعاة اهتماماتهم. عادة ما يتم تقديم الوجبات الخفيفة على طاولة البوفيه على شكل سندويشات ، تارت ، تارتليت ومقبلات ، ويتم تقديم أطباق اللحوم على شكل قطع مزينة بشكل جميل. لا تنسى الفاكهة التي يمكن ترتيبها بشكل جميل في سلال أو أطباق متدرجة.
- يعد تزيين الأطباق لطاولة البوفيه مجالًا كبيرًا للإبداع. في حفلة الأطفال ، يمكن أن تأخذ الوجبات الخفيفة شكل حيوانات أو حشرات أو طيور مضحكة. أيضًا ، قد تظهر على الطاولة شخصيات خرافية وشخصيات كرتونية وكتب أطفال.
إذا كنت تشك في قدراتك ، فاتصل بوكالة متخصصة في إقامة مثل هذه الإجازات. سوف يساعدونك في تنظيم الحدث ، ويقدمون خدمات النوادل والطهاة وخبراء التوست.
وصفات شطيرة
لتحضير وجبات خفيفة احتفالية ، ستحتاج إلى رغيف طويل أو خبز فرنسي أو سياباتا. نقطع الخبز إلى شرائح رفيعة ، وننثر عليها زيت الزيتون ونجففهم قليلاً في الفرن. عندما تصبح القاعدة جاهزة ، يمكنك البدء في تحضير حشوات مختلفة. وصفات شطيرة:
وجبات خفيفة في تارتليت
يمكن استخدام سلال صغيرة من العجين كطبق مستقل أو كمساعد - على سبيل المثال ، لتقديم الصلصات فيها. لطهي الطعام اللذيذ اتبع تعليماتنا:
- يُمزج كبد سمك القد (نصف جرة) مع الشبت المفروم والكبر والبصل المفروم جيدًا والجبن المبشور. املأ تارتليتات دقيق الجاودار بالحشوة وزينها بالأعشاب.
- قطع السلمون المملح إلى شرائح كبيرة والخيار إلى مكعبات صغيرة. يُمزج الجبن المذاب مع المايونيز والشبت المفروم. ضعي السمك في قاع التارتليت الجاهز ، وضعي الخيار بجانبه ، وضعي كتلة الجبن فوقه. تزيين مع المساحات الخضراء.
- ابشر بياض البيض واخلطه مع الجبن الذائب والمايونيز والشبت المفروم. املأ الفراغات بالكتلة الناتجة وضع الكافيار الأحمر في الأعلى.
كانابي
الوجبات الخفيفة والجميلة على الأسياخ ستسعد ضيوفك ليس فقط بالذوق ، ولكن أيضًا بمظهرهم. يعد تحضير المقبلات للعطلات أمرًا بسيطًا للغاية:
وجبات خفيفة على أسياخ خشبية
لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى سيخ خشبي طويل وخضروات وفواكه ولحوم وأسماك وقليل من الخيال. مقبلات على شكل كباب صغير مريحة للأكل ، وتبدو رائعة للغاية.
- نقطع خبز الجاودار إلى شرائح ويقلى في الفرن. قطع نقانق الصيد إلى مكعبات والفلفل الحلو والجبن إلى مستطيلات. بدلًا من ذلك ، قطّعي الأطعمة المجهزة في أسياخ وقدميها مع صلصة المايونيز ومعجون الطماطم والأعشاب المفرومة والثوم.
- قطع الزيتون والطماطم الكرزية إلى نصفين. تُسكب نصف حبة طماطم مع كرة جبن موزاريلا وأعشاب وزيتون في سيخ. سوف تجذب وجبة خفيفة على شكل عيش الغراب الأطفال وستكون مناسبة في عطلة للأطفال.
- وخز زيتون ملفوف بشريحة من النقانق ومكعب جبن ودائرة من الخيار والفجل على سيخ. كرر تسلسل الخطوات عدة مرات. رتب الأسياخ في طبق وزينها بالطماطم الكرزية.
لفائف لحم الخنزير بالحشوة
يجب أن يزين هذا الطبق البسيط طاولة البوفيه الخاصة بك. وصفة المقبلات بسيطة جدا:
المقبلات الباردة من السمك
لا تكتمل طاولة بوفيه واحدة بدون شرائح السمك. يمكنك قراءة وصفة المقبلات أدناه:
خضروات متنوعة
قطع الخضار من الخضار الطازجة سوف تزين أي طاولة بوفيه. وصفة:
- تحضير طبق مسطح كبير. اغسل الخضار جيدًا قبل تقطيعها.
- ضعي أوراق الخس في قاع الطبق.
- قطّع حبة طماطم إلى دوائر رفيعة ، ثم اطوِ الشرائح قطريًا.
- ضع الفجل والخيار المقطوع إلى حلقات بجانبه.
- قطعي الطماطم متوسطة الحجم إلى أربعة أجزاء (على شكل زهرة) وضعيها على حواف الطبق.
- تزيين التكوين بالأعشاب الطازجة.
وجبات خفيفة الفاكهة
لتزيين هذا الطبق ، ستحتاج إلى قوالب للتقطيع المجعد. إذا لم تكن في متناول اليد ، فاستخدم السكين. يمكنك استخدام أي فواكه موسمية لتزيين طاولة البوفيه. وصفة كاناب الفاكهة:
وجبات خفيفة لافاش
اللفائف المحشوة باللحم أو الجبن أو السمك أصبحت مؤخرًا مشهورة جدًا. ستزين هذه الوجبة القلبية الأصلية أي طاولة بوفيه. تابع القراءة للحصول على وصفة المقبلات:
خاتمة
ستساعدك القدرة على تنظيم البوفيه المناسب على اكتساب الشهرة كمضيفة جيدة. لذلك لا تخافوا من التجربة. لا تتردد في تنظيم الاحتفالات العائلية بهذا الأسلوب. تحضير المقبلات والسندويشات والتارتليت حسب الوصفات المختلفة. سوف ترضي أطباق الأعياد ضيوفك ، لكنها لن تبقيهم على الطاولة لفترة طويلة. لذلك ، سوف يتذكرون الحفلة بفضل المسابقات الممتعة والرقصات والترفيه.
طاولة "على طاولة البوفيه" ... أفكار العام الجديد لمائدة احتفالية
إذا تحول منزلك في وقت ليلة رأس السنة الجديدة إلى "نقطة تجمع" لعدد كبير من الأصدقاء الذين ، كقاعدة عامة ، ومعرفتهم بكرم ضيافتك ، سيحضرون معهم أصدقاءهم الآخرين ويبلغونك بذلك في اليوم السابق عطلة ، فإن أفضل حل لحفلة العام الجديد سيكون طاولة بوفيه- إنه مغطى لحفلات استقبال عدد كبير من الضيوف.
في البداية ، تم اختراع بوفيه الاستقبال في فرنسا. هذه الطريقة في تنظيم طاولة احتفالية لها عدد من المزايا. تعد طاولة البوفيه وسيلة لاستقبال الضيوف ، مما يلغي الحاجة إلى شراء قطع أثاث إضافية ، لأن الغرض الرئيسي من الاستقبال هو التواصل وليس وليمة.
في معظم الحالات ، ترتبط طاولة البوفيه بضرورة تنظيم استقبال الضيوف في وقت قصير. يمكن ترجمة الاسم نفسه حرفيًا من الفرنسية على أنه "on a fork" ، والذي يميز عملية الأكل بأكملها.
ميزة طاولة البوفيه هي أن عدد الضيوف لا يرتبط بكمية الأثاث في المنزل. ميزة إضافية للمضيفة هي أنها لا داعي للقلق بشأن تقديم الأطباق ودرجة دفئها وملء أطباق الضيوف.
يتنقل الضيوف بحرية في جميع أنحاء الغرفة ، ويتجمعون وفقًا لمجموعات الاهتمامات ، ويتواصلون بحرية ، ويختارون تلك الوجبات الخفيفة على الطاولة التي تناسب ذوقهم. يجب أن تكون الوجبات الخفيفة متنوعة تمامًا: التنوع هو مفتاح البوفيه الجيد!
عدة وصفات مفيدة
تقدم البوفيهات دائمًا ما يصل إلى ثلاثة خيارات للأطباق. على سبيل المثال ، أطباق جانبية: بطاطس مسلوقة مع البقدونس والشبت والبصل والخضروات والأرز بالزعفران ؛ أطباق اللحوم والأسماك: كباب ، شرائح لحم سمك أحمر ، صدر دجاج بالصلصة. أما بالنسبة للسلطات ، الفطائر ، السندويشات والمقبلات - يمكن تحضيرها بعدد لا يحصى.
لا تنس طبق الجبن. جبنه- منتج ذو سعرات حرارية عالية ولذيذ جدا. والآن هناك العديد من أنواع الجبن المعروضة للبيع بحيث يمكنك بسهولة وضع عدة أطباق من الأصناف الصلبة والناعمة. وفوق ذلك ، قم بتلبية احتياجات ضيوفك النباتيين. يقطع الجبن إلى قطع 25-40 غرام. الأصناف ليست قريبة جدًا من بعضها البعض في اتجاه عقارب الساعة ، على سبيل المثال: الجبن الأزرق اللذيذ ، ثم الجبن الطري من نوع الكممبير مع قشرة البنسلين ، ثم الجبن القاسي والخفيف والمقطع إلى شرائح. الإضافة الكلاسيكية للجبن هي العنب. يتم الجمع بين شرائح الكمثرى والبطيخ مع الجبن.
حتى المضيفة يجب ألا تنسى الخيار المخلل والطماطم وكيز الذرة والفطر والفلفل الحلو والقرنبيط ، وكذلك الزيتون المملح الحار والرنجة.
المقبلات ، عدة أنواع من شرائح الخبز والسلطات توضع بالقرب من الحافة. الطبقة الثانية في العمق هي الأطباق الحلوة والمعجنات والفواكه. يجب أن يحتوي كل طبق به طعام على جهاز مناسب يمكنك بواسطته وضع جزء منه على طبقك.
خدمة البوفيهيعتمد ، من بين أمور أخرى ، على موضع الطاولة: إذا كان بإمكانك الاقتراب منها من جميع الجوانب ، فأنت بحاجة إلى تقديم طاولة البوفيه في دائرة.
البهارات تقليدية - ملح وفلفل. إذا كانت الصلصات مطلوبة للأطباق ، يتم وضعها بجوار الأطباق المقابلة.
تصب المشروبات الغازية عند التقديم في أكواب أو تقدم في أباريق. توضع المشروبات الكحولية في زجاجات مفتوحة في مجموعات على أطراف مختلفة من الطاولة ، بجانب الأكواب. بالنسبة للأطباق المستخدمة ، يتم وضع طاولة صغيرة إضافية بجوار الطاولة الرئيسية ، حيث سيضع الضيوف الأطباق الفارغة عليها.
لا توجد قيود على قائمة البوفيه. الشرط الوحيد يتعلق براحة الأطباق. بالنسبة للجزء الأكبر ، هذه مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة التي يسهل وضعها في طبق وتناولها.
نظرًا لاستخدام نفس الأجهزة لإعداد الطاولة كما في العيد المعتاد ، يمكن تنويع الأطباق. الشرط الوحيد هو أن أطباق البوفيه يجب أن يتم تقديمها بالفعل مقطعة ومقسمة إلى أجزاء - يجب أن تكون بطريقة تجعل الضيوف أكثر ملاءمة لوضعها في طبق فردي ومعالجة أنفسهم ، كما يقولون ، " بسرعة." إذا كانت سمكة ، ثم في شكل شرائح ، إذا كانت قطع دجاج ، ثم بدون عظام.
Volovans - قضبان الوجبات الخفيفة (سلال) من عجين الفطير المشتراة
تارتليت
التارتليت عبارة عن أكواب صغيرة مصنوعة من عجينة محضرة وفق وصفة محددة ، وهي مليئة بحشوات مختلفة - اللحوم والأسماك والفطر والخضروات. في بعض الوصفات ، تُحشى التارتات المحشوة بالصلصة ثم تُترك في الفرن لفترة قصيرة لتكثيف الصلصة. بالنسبة إلى الفطائر الصغيرة ، فإن عجينة الغريبة مع إضافة بيضة أو صفار هي الأمثل.
تارتليت بالكافيار. لذيذ ، جميل ، سريع.
وصفة حلوى مسائية غير مسبوقة - فطائر براقة مصنوعة من الكافيار والأرز والأفوكادو والجبن الكريمي.
منتجات :
الأرز - أفضل حليب أو أرز للسوشي
افكادو ناضجة
كافيار السلمون
جبنة الكريمة
ملح
الفلفل
عصير ليمون
طبخ :
يُسلق الأرز ويُبرد. قشر الأفوكادو ، انزع القشرة ، اهرس اللحم بالشوكة ، تبليه بالملح ، الفلفل ، أضف القليل من عصير الليمون للحفاظ على اللون.
بأيد مبللة تشكل كرات من الأرز ، اضغط عليها لأسفل. في الأعلى ، في الطبقة التالية ، ضعي كتلة الأفوكادو ، ثم طبقة من كتلة الجبن ، بحيث يبدو الطبق مثل الكعك المنفوخ. ضعي الكافيار الأحمر في الطبقة الأخيرة.
إذا أمكن ، يجب أن تكون الطبقات متساوية في الحجم. يمكن أن يكون الحجم أي. يمكن أن تؤكل الكعك الصغير مثل المقبلات ، أما الكعك الكبير فيمكن أن يؤكل بالسكين والشوكة. يمكنك تزيين المساحات الخضراء.
من حيث المبدأ ، يمكن حشو سلال العجين بأي سلطة. الشرط الوحيد هو أن السلطات لا ينبغي أن تكون سائلة للغاية حتى لا يبلل العجين. لهذا السبب ، لا يتم وضع سلطات الخضار التي تعطي العصير في التارتليت.
- يمكنك عمل سلطة من الجمبري المسلوق والبازلاء والخيار الطازج مع صلصة المايونيز. يُسكب الجبن المبشور على السلطة ويُزين بأغصان البقدونس أو الشبت.
- خيار آخر هو سلطة الأناناس الطازجة مع شرائح الدجاج المدخن والعنب الخالي من البذور والجبن المبشور. كصلصة ، لا يمكنك استخدام المايونيز فحسب ، بل أيضًا الزبادي الحلو. اعتمادًا على الصلصة المختارة ، سيكون طعم السلطة مختلفًا.
كانابي
من بين الوجبات الخفيفة ، تعتبر المقبلات أسهل في التحضير وأكثرها فعالية. يتم تحضيرها بنفس الطريقة: يتم تقشير الرغيف أو الخبز الأسود وتقطيعه بالطول إلى شرائح بسمك حوالي 5-6 مم ، ثم يتم تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة (يمكن أن تكون القطع مستديرة ، أو مربعة ، أو مستطيلة ، أو مثلثة ، إلخ). . ثم يتم تلطيخ كل قطعة خبز بطبقة رقيقة من الزبدة أو المايونيز (باستثناء العلب المحضرة بالأطعمة الدهنية) ، توضع ورقة من الخس وتزين وتزين حسب الرغبة.
كانابي مع لحم الخنزير المقدد والطماطم
بسكويت - قطعة واحدة
لحم الخنزير المقدد - 20 غرام.
طماطم - 1 قطعة.
صلصة حسب الرغبة
بصل أخضر
طريقة طهو:
للحشوة: قطع لحم الخنزير المقدد والطماطم إلى قطع صغيرة ، واخلطهم مع الصلصة.
نقطع البان كيك إلى ثلاث قطع. ضعي الحشوة في منتصف أحد الأجزاء ، واجمعي الحواف وثبتيها بالبصل الأخضر. كاناب جاهز.
لفة لافاش
يتم تلطيخ طبقة رقيقة من خبز البيتا بالمايونيز والجبن والجزر الكوري على حافة واحدة. يتم لف اللفة بإحكام وتقطيعها إلى لفات مقسمة بالحجم المطلوب. يمكن أن تتنوع الحشوة - لفائف السمك المدخن والخيار الطازج أو مع لحم الخنزير والفطر ليست أقل طعمًا.
سوف تحتاج:
أفوكادو
طماطم
خيار طازج
فلفل حلو
لافاش أو فطائر رقيقة
كريمة الرائب أو الجبن
أوراق الخس
بهارات ملح
لفائف السلمون
لإعداده ، هناك حاجة إلى طبقات رفيعة وعريضة من سمك السلمون ، مطوية على شكل مخروطي وتوضع على طبق بجزء عريض إلى الأعلى. يتم وضع قطعة صغيرة من الزبدة وشريحة من الليمون داخل كل مخروط. لتسهيل تقطيع الزبدة ، يجب أولاً تبريدها في الفريزر.
موس الأفوكادو مع الكافيار
1 أفوكادو
- بيضة واحدة / * دجاجة ، زوجان من السمان يمكن سلقها جيدا مسلوقة * /
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
- الشبت
- ملح ، فلفل حسب الرغبة ، أضفتهما بشكل لائق ، يمتص الأفوكادو بطريقة ما جميع التوابل كثيرًا
- كافيار
اطحن الأفوكادو والبيض في الخلاط. يُمزج ويُضاف الكريما الحامضة والملح والفلفل والشبت المفروم جيدًا ويُطحن حتى يصبح ناعمًا.
جفف شرائح الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة بدون زيت. على الخبز - الموس ، الكافيار في الأعلى.
لفات التراوت
إنها بشكل عام بسيطة للغاية.
سمك مملح قليلًا ، جبنة فلفل ، تقدم مع شرائح خيار. يمكنك استخدام الجبن الكريمي بدلاً من الجبن القريش ، كما يمكنك إضافة القليل من الجبن الأزرق إلى الحشوة ورشها بالليمون قبل التقديم. بشكل عام ، مجال للخيال.
بسيطة ولكنها لذيذة جدا.
موس اللبن الرائب مع السمك الأحمر والكافيار
هذه واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لعقد الأحداث الاجتماعية والشركات. هذا الشكل من العيد له المزايا التالية.
- يمكن للضيوف التحرك بحرية والتواصل مع بعضهم البعض.
- تبدو الطاولة ملونة ومبتكرة.
- تكلفة تنظيم عطلة ضئيلة.
خيارات قائمة البوفيه: متنوعة ملونة
السمات الرئيسية لقائمة البوفيه هي التنوع والأصالة. يتم تحضير الأطباق بسرعة وتقديمها في أجزاء صغيرة. سنخبرك بالوجبات الخفيفة التي يتم تضمينها غالبًا في قائمة البوفيه.
كانابي هو الطبق الرئيسي الذي يتم تضمينه في قائمة البوفيه في أغلب الأحيان. إنها شطيرة صغيرة. أساسها شرائح الخبز الطازج أو المحمص. إذا تم طهي العلب على أسياخ ، فإنها في بعض الحالات لا تصنع قاعدة خبز.
يمكن أن تحتوي علب المقبلات على مجموعة متنوعة من المكونات. على سبيل المثال:
- الرنجة والسلمون والسلمون والسلمون الوردي.
- دجاج مدخن ، لحم خنزير مسلوق ، سلامي ، لحم خنزير ، نقانق مسلوقة ؛
- أنواع مختلفة من الجبن
- الطماطم والخيار والفلفل والخضروات الأخرى ؛
- الخوخ والزيتون.
- كريم الجبن؛
- كافيار؛
- باتس.
قطع اللحم
غالبًا ما يتم تضمينه في قائمة البوفيه. عند تجميع قطع اللحم ، استخدم:
- أنواع مختلفة من النقانق
- سالو.
- لحم مسلوق أو مدخن
- لحم خنزير؛
- لحم خنزير مقدد.
في كثير من الحالات ، يتم إضافة الجبن ومنتجات أخرى. القاعدة الأساسية لتحضير اللحوم الباردة هي أنه يجب تقطيع المكونات إلى شرائح رفيعة ووضعها بشكل جميل.
وجبات خفيفة على أسياخ
من الناحية العملية ، لا يمكن لطاولة بوفيه واحدة الاستغناء عن الوجبات الخفيفة على الأسياخ. الشيء الرئيسي في تحضيرهم هو مراعاة توافق المنتجات. ندرج الخيارات الأكثر شيوعًا للوجبات الخفيفة على الأسياخ ، والتي غالبًا ما يتم تضمينها في قائمة البوفيه.
- جمبري و جبن.
- أصابع الخيار و السلطعون.
- جبنة و زيتون.
- تفاح و سلمون.
- لحم مقدد وكوسة.
- لحم خنزير ، طماطم و جبن.
- مخلل خضروات مشكلة.
- سجق و جبن.
- كرنب بروكسيل ولحم الخنزير.
- جبن ، أناناس و عنب.
عند تحضير وجبات خفيفة على أسياخ ، يتم تقطيع المنتجات عادة إلى مكعبات.
شرائح الخضار
عند تجميع قطع الخضار ، عادة ما تستخدم:
- طماطم؛
- خيار؛
- البطاطس؛
- الفلفل؛
- كوسة؛
- الباذنجان.
يمكن أن تكون الخضار نيئة أو مخللة أو مسلوقة أو مقلية أو مشوية. في بعض الحالات ، يضاف الفطر إلى الجروح.
أطباق الجبن
كقاعدة عامة ، لا تكتمل قائمة بوفيه واحدة بدون أطباق الجبن. في تحضيرها ، يتم استخدام أنواع مختلفة من الجبن. من بينها: دور بلو ، روكفور ، جورجونزولا ، أجبان الأغنام والماعز ، بارميزان ، غرويير ، مسدم ، إيمنتال ، جودة ، إيدام ، موزاريلا ، شور ، كاممبرت ، ريكوتا ، إلخ.
في أغلب الأحيان ، يتم وضع الجبن في دائرة. علاوة على ذلك ، تبدأ أجبانها الرقيقة ، وتغلق الأجبان اللذيذة. يتم وضع أنواع الجبن الصلبة وشبه الصلبة على طول الحواف والأجبان الطرية في الوسط.
بالإضافة إلى الجبن ، يتم عادةً إضافة المنتجات التي يمكنها التأكيد بشكل صحيح على مذاق كل نوع من الأصناف وتحسين مظهر الطبق.
إنها سلال مخبوزة يضعون فيها السلطات والوجبات الخفيفة الأخرى. نحن ندرج الطبقة الأكثر شعبية.
- سلطات "الرقة" و "أوليفر" و "القيصر" و "السلطعون".
- جبن مبشور مع عصير ليمون / ثوم.
- جبن ، طماطم و صدر دجاج.
- جبنة ذائبة ، سلمون ، بيض ، خيار و صوص مايونيز.
- سلمون ، أفوكادو ، جبنة طرية ، عصير ليمون ، شبت.
- كافيار احمر.
القاعدة الأساسية لعمل التارتات هي أن الحشوة يجب ألا تكون سائلة للغاية. خلاف ذلك ، سوف تبلل السلال.
ماذا يتم تقديمه على طاولات البوفيه
أعلاه ، تحدثنا عن الأطباق الرئيسية التي يتم تضمينها في قائمة البوفيه في أغلب الأحيان. بعد ذلك ، نقوم بإدراج قوائم إضافية.
بيض محشي أو خضروات
عادة ما يتم تناول الطماطم أو الكوسة من الخضار. الطبقة الأكثر شعبية هي:
- لعبة حمراء
- شرائح من أنواع مختلفة من الأسماك ؛
- الصلصات.
- بات.
- الجبن المبشور بالثوم
- سمك معلب مع البصل المفروم.
- إلخ.
في أغلب الأحيان ، لتحضير اللفائف ، يتم أخذ خبز البيتا أو الخبز أو المكونات الرئيسية (الجبن ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد) كقواعد. الطبقة مختلفة جدا. الاختيار يعتمد على الرغبة والخيال. الشيء الرئيسي هو مراعاة توافق المنتجات.
توضع عادة في أجزاء صغيرة على ملاعق أو أوعية.
الفطائر
غالبًا ما تشمل قائمة البوفيه الفطائر مع الخضار واللحوم والأسماك والحشوات المختلطة. هناك أيضًا العديد من خيارات التسليم. يمكن أن يكون:
- نبيبات.
- مغلفات.
- الحقائب.
- لفات.
بالنسبة للفطائر الصغيرة ، يعد اختيار الطبقة العلوية أمرًا رائعًا أيضًا. كل هذا يتوقف على تفضيلات الضيوف. يمكن أن تكون الفطائر الصغيرة وجبة خفيفة وحلوة. يتم تقديم هذا الأخير للحلوى.
اطباق ساخنه
في أغلب الأحيان ، تشمل قائمة البوفيه الأطباق الساخنة التالية.
- من الدواجن (جوليان ، شرائح ، أجنحة / أرجل مقلية ، كباب).
- سمك (كباب ، ستيك ، بروشيت).
- من لحم الخنزير / لحم العجل (شرائح اللحم ، الضلوع المشوية ، شرائح اللحم).
- خضروات مشوية.
حَلوَى
غالبًا ما يتم تقديم الحلويات على طاولات البوفيه:
- فطائر حلوة وفاكهة.
- بوظة؛
- هلام؛
- كعك صغير
- جنية سمراء صغيرة؛
- الكعك.
- إلخ.
التشكيلات المكونة بشكل جميل تحظى بشعبية.
المشروبات
عند إعداد قائمة البوفيهات ، لا تنس المشروبات. عادة ما تخدم هذه الأحداث:
- شامبانيا؛
- أنواع مختلفة من النبيذ
- عصائر؛
- مشروبات الفاكهة
- مياه معدنية.
بالنسبة للحلويات ، عادة ما يتم تقديم الشاي أو القهوة للضيوف.
أين تطلب قائمة لطاولة البوفيه
كما ترى ، يمكن أن تحتوي قائمة البوفيه على عدد كبير من الأطباق. لا تريد أن تضيع الوقت والجهد في تجميعها؟ اطلب قائمة بوفيه مع التوصيل على خدمة CaterMe. سيقوم المتخصصون في شركة أو مطعم بتقديم قائمة بالأطباق ، مع مراعاة عدد الضيوف ومدة الحدث ورغباتك وميزانيتك وعوامل مهمة أخرى.
مقالات ذات صلة
