وصفات أطباق البوفيه بسيطة. قائمة بوفيه. طاولة بوفيه لعيد ميلاد
طالولة البوفيههو جو غير رسمي وقائمة وجبات خفيفة. تشمل قائمة البوفيه الأطباق الصغيرة (المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات) والمشروبات. من الأفضل إعطاء الأفضلية للوجبات الخفيفة المقسمة التي يمكن التقاطها بسهولة بالشوكة أو تناولها باليد. لا ينبغي أن يستغرق طهي الطعام الكثير من الوقت، ويجب ألا تفقد الأطباق مذاقها حتى لو بردت. وتذكر: ما تأكله يجب أن يتناسب مع ما تشربه.
المقبلات على الأسياخمريحة للغاية لتناول الطعام. يمكنك وضع المأكولات البحرية الجاهزة (الروبيان وبلح البحر وقطع الحبار) واللحوم (الدجاج الجاهز ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والنقانق) والخضروات (البصل والبطاطس والزيتون) على الأسياخ.
يمكن قلي اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات مخبوز. أسهل طريقة لتحضير الخليط هي خلط الدقيق وصفار البيض والماء. ستحتاج إلى 200 مل من الماء و 8 ملاعق كبيرة لصفار واحد. دقيق. يمكن استبدال نصف الدقيق بالنشا - سيكون الخليط أكثر تهوية.
يتم صنع كرات الوجبات الخفيفةمن المنتجات المهروسة أو المبشورة - الجبن أو البطاطس. إذا قمت بلف الكرات في بهارات مختلفة، فسوف تختلف عن بعضها البعض ليس فقط في الذوق، ولكن أيضًا في المظهر: من الكاري سوف يتحول إلى اللون الأصفر، ومن الفلفل الحلو إلى الأحمر، ومن الفلفل الأسود إلى الأسود. يمكنك وضع الحشوة داخل الكرات - المكسرات والزبيب والأعشاب المفرومة جيدًا.
جمبرييمكن أن تكون مشوية أو مقلية أو مسلوقة. لمنحهم طعمًا لاذعًا، أضف التوابل (الثوم والفلفل والزنجبيل) أثناء الطهي، أو اصنع صلصة أو استخدم صلصة جاهزة، مثل صلصة الصويا. إضافة جيدة إلى الجمبري هي الخس والطماطم والزيتون. يمكن تعليق الجمبري الجاهز على الأسياخ بالتناوب مع المنتجات الأخرى - الدجاج ولحم الخنزير المقدد والخضروات.
مقرمش أجنحة دجاج- مقلي أو مشوي - وجبة خفيفة رائعة. إذا كان لديك الوقت، فمن المستحسن أن تتبلها أولا. اخلطي البهارات (الثوم، البابريكا، إكليل الجبل، الزعتر، الكاري)، أضيفي القليل من عصير الليمون، النبيذ الأبيض أو صلصة الصويا. افركي الخليط على الأجنحة واتركيه في الثلاجة لبضع ساعات. إذا قمت بإضافة العسل إلى ماء مالح، فسوف تحصل الأجنحة على لون ذهبي جميل وطعم حلو أصلي.
رقائقيمكنك أيضًا تحضيرها بنفسك - من الخضار (البطاطس والكوسة والكوسة والباذنجان) والفواكه (الموز والتفاح). قطعيها إلى شرائح رفيعة واقليها في زيت غزير.
ميلك شيك بالموز والشوكولاتة - مشروب لذيذ جدًا! مباشرة بعد التحضير، يشبه الكوكتيل الشوكولاتة الساخنة، فقط مع نكهة الموز الغنية والاتساق الأكثر سمكا. هذا ميلك شيك رائع للأطفال والكبار!
حليب، موز، شوكولاتة سوداء، قرفة مطحونة
أود أن أقدم لكم وصفة كعكة العسل بطبقات الكيك العمودية. يبدو غير عادي للغاية! تعد عملية الطهي أكثر تعقيدًا قليلاً من صنع كعكة العسل العادية، ولكنها تستحق العناء. وستكون بالتأكيد قادرًا على مفاجأة ضيوفك بهذه الكعكة التي تبدو عادية.
طحين ، عسل ، سكر ، زبدة ، بيض ، صودا ، عصير ليمون ، كريمة حامضة ، كريمة ، سكر بودرة ، توت العليق
تبدو كعكات الموز هذه أصلية جدًا بسبب قطرات الشوكولاتة المضافة إلى العجينة! والنتيجة هي نوع من ملفات تعريف الارتباط-koloboks ذات نقاط البولكا الداكنة. تبدو ملفات تعريف الارتباط وفقًا لهذه الوصفة لذيذة جدًا، على الرغم من أنها محضرة من الحد الأدنى من المكونات وبدون بيض أو حليب أو زبدة!
موز، شوكولاتة، دقيق، سكر، زيت دوار الشمس، بيكنج باودر
ملفات تعريف الارتباط الغريبة مع دقيق الشوفان لذيذة جدًا ومتفتتة وعطرية. لكن ملفات تعريف الارتباط المستديرة العادية ليست مثيرة للاهتمام للغاية. دعونا نصنع بعض البسكويت على شكل زهرة! ليس هناك حاجة إلى معدات خاصة! ولجعل الزهور الصالحة للأكل مشرقة، يمكنك استخدام السكر الوردي والحلوى متعددة الألوان. سوف يسعد الأطفال والكبار أيضًا!
دقيق الشوفان، دقيق القمح، صفار البيض، السكر، مسحوق الخبز، الزبدة، قشر البرتقال، السكر، دراج
شرحات لحم لطيفة ولذيذة على شكل حلوى الكمأة. المظهر الأصلي وحشو بيض السمان سوف يثير اهتمام الجميع على الفور. يمكن تحضير هذه شرحات مسبقًا ووضعها في الفرن قبل وصول الضيوف. كما تعتبر هذه شرحات مثالية للأطفال، حيث أنها مخبوزة وليست مقلية، كما أن بيض السمان مفيد لأجسام الأطفال.
لحم الخنزير المفروم، القشدة الحامضة، البصل، الثوم، الزعتر (الزعتر، عشب بوجورودسكايا)، بيض السمان، الملح، الفلفل الأسود المطحون
تحضير كب كيك الشوكولاتة بالموز. إذا كنت تريد شيئًا حلوًا للشاي أو تستقبل ضيوفًا على عتبة بابك، فربما تكون وصفة الكعك بالموز والشوكولاتة مفيدة لك. الوصفة بسيطة للغاية، ويستغرق التحضير حوالي 30 دقيقة.
موز، دقيق، سكر، بيكنج باودر، ملح، زبدة، بيض، كفير، شوكولاتة
الفطائر هي حلوى روسية تقليدية. بتعبير أدق، ليست حلوى تمامًا، لأنه يمكن أيضًا حشو الفطائر بحشوة لذيذة - اللحوم أو الفطر أو الكافيار. لكن هذا لا يتعلق بهم. اصنع فطائر البولكا دوت باستخدام هذه الوصفة. هذه الفطائر الجميلة واللذيذة، مع صلصة الكراميل الحلو والكريمة الحامضة "كوروفكا"، ستعيدك إلى الطفولة. حسنًا، سيكون الأطفال سعداء بكل بساطة!
الحليب المخمر، دقيق القمح، البيض، السكر، الصودا، مسحوق الكاكاو، زيت عباد الشمس، القشدة الحامضة، الحليب المكثف، الحليب المخبوز
لمحبي الخبز المنزلي وصفة فطائر لذيذة وناعمة ومتجددة الهواء مصنوعة من عجينة الخميرة مع حشوة حلوة.
دقيق القمح، الخميرة الجافة، الحليب، البيض، الحليب البودرة، السكر، الملح، الزيت النباتي، المربى
قررنا تزيين فطائر الشوكولاتة اللذيذة بحشوة اللبن الرائب على شكل حلوى فريدة من نوعها، وجمع الأطراف بشرائط من المشمش المجفف. سيحب الأطفال حقًا فطائر الحلوى هذه، وسيكون هذا الطبق وجبة إفطار ممتازة للبالغين.
بيضات ، حليب ، دقيق ، مسحوق الكاكاو ، سكر ، بيكنج باودر ، ملح ، زيت نباتي ، جبن قريش ، زبيب ، سكر ، مشمش مجفف
الشوكولاتة الوردية الساخنة مشروب جميل بشكل لا يصدق! لونه غير العادي وغطاء الخطمي الصغير ورائحته اللذيذة يجذب الانتباه على الفور. يتم تحضير الشوكولاتة الوردية الساخنة باستخدام الحليب والشوكولاتة البيضاء، وقطرة من ألوان الطعام هي المسؤولة عن اللون. دلل شريك حياتك بهذا المشروب الرائع في عيد الحب!
حليب، شوكولاتة بيضاء، سكر فانيليا، مارشميلو، تلوين
طاولة "لا بوفيه" ...أفكار السنة الجديدة لطاولة الأعيادإذا تحول منزلك خلال العام الجديد إلى "نقطة تجمع" لعدد كبير من الأصدقاء الذين، كقاعدة عامة، الذين يعرفون حسن ضيافتك، سيحضرون معهم أصدقائهم الآخرين، ويبلغونك بذلك في اليوم السابق للعطلة، إذن سيكون الحل الأفضل لحفلة رأس السنة الجديدة هو طالولة البوفيه— تم إعداده لحفلات الاستقبال مع عدد كبير من الضيوف.
تم اختراع حفل الاستقبال على طراز البوفيه في الأصل في فرنسا. هذه الطريقة لتنظيم طاولة احتفالية لها عدد من المزايا. البوفيه هو وسيلة لاستقبال الضيوف، مما يلغي الحاجة إلى شراء قطع إضافية من الأثاث، لأن الغرض الرئيسي من الاستقبال هو التواصل، وليس وليمة.
في معظم الحالات، يرتبط البوفيه بالحاجة إلى تنظيم حفل استقبال للضيوف في وقت قصير. يمكن ترجمة الاسم نفسه حرفيًا من الفرنسية على أنه "على شوكة"، وهو ما يميز عملية الأكل بأكملها.
تتمثل مزايا طاولة البوفيه في أن عدد الضيوف لا يرتبط بكمية الأثاث المتوفر في المنزل. ميزة إضافية للمضيفة هي أنها لا داعي للقلق بشأن تقديم الأطباق ودرجة دفئها وامتلاء أطباق الضيوف.
يتحرك الضيوف بحرية في جميع أنحاء الغرفة، ويتجمعون وفقًا لمجموعات الاهتمام، ويتواصلون بحرية، ويختارون الوجبات الخفيفة التي تناسب ذوقهم على الطاولة. يجب أن تكون الوجبات الخفيفة متنوعة تمامًا: التنوع هو مفتاح البوفيه الجيد!
عدة وصفات مفيدة
يتم تقديم ما يصل إلى ثلاثة أطباق دائمًا في البوفيهات. على سبيل المثال، أطباق جانبية: البطاطا المسلوقة مع البقدونس والشبت والبصل والخضار والأرز بالزعفران؛ أطباق اللحوم والأسماك: الكباب وشرائح السمك الحمراء وصدر الدجاج في الصلصة. أما بالنسبة للسلطات والتارتلات والسندويشات المنتفخة والمقبلات، فيمكنك تحضير عدد لا يحصى منها.
لا تنسى طبق الجبن. جبنه- منتج عالي السعرات الحرارية ولذيذ جدًا. والآن هناك العديد من أنواع الجبن المعروضة للبيع بحيث يمكنك بسهولة ملء عدة أطباق بأصناف صلبة وناعمة. بالإضافة إلى إرضاء ضيوفك النباتيين. يتم تقطيع الجبن إلى قطع 25-40 جرام. يتم وضع الأصناف بشكل غير قريب جدًا من بعضها البعض في اتجاه عقارب الساعة، على سبيل المثال: أولاً جبن أزرق حار، ثم جبن طري بقشرة البنسلين مثل جبن الكممبير، ثم جبن صلب وخفيف ومقطع إلى شرائح حارة. إضافة كلاسيكية للجبن هي العنب. يتم دمج شرائح الكمثرى والبطيخ مع الجبن.
يجب على ربة المنزل أيضًا ألا تنسى الخيار المخلل والطماطم والذرة والفطر والفلفل الحلو والقرنبيط وكذلك الزيتون والرنجة المتبلة.
يتم وضع الوجبات الخفيفة وأنواع عديدة من شرائح الخبز والسلطات بالقرب من الحافة. الطبقة الثانية في الخلف مخصصة لأطباق الحلويات والمعجنات والفواكه. يجب أن يحتوي كل طبق به طعام على جهاز مناسب يمكنك من خلاله وضع جزء على طبقك.
خدمة البوفيهيعتمد، من بين أمور أخرى، على موضع الطاولة: إذا كان بإمكانك الاقتراب منها من جميع الجوانب، فأنت بحاجة إلى تقديم طاولة البوفيه في دائرة.
التوابل تقليدية - الملح والفلفل. إذا كانت الأطباق تتطلب صلصات، يتم وضعها بجانب الأطباق المقابلة.
عند التقديم، تُسكب المشروبات غير الكحولية في أكواب أو تُقدم في أباريق. توضع المشروبات الكحولية في زجاجات مفتوحة في مجموعات على أطراف مختلفة من الطاولة بجانب الكؤوس. بالنسبة للأطباق المستعملة، يتم وضع طبق إضافي صغير بجوار الطاولة الرئيسية، حيث يضع الضيوف عليه الأطباق الفارغة.
لا توجد قيود على قائمة البوفيه. الشرط الوحيد يتعلق براحة الأطباق. في الغالب، هذه مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة التي يسهل وضعها على طبق وتناولها.
نظرًا لاستخدام نفس الأدوات عند إعداد الطاولة كما هو الحال في الوليمة العادية، فمن الممكن أن تتنوع الأطباق. الشرط الوحيد هو أن يتم تقديم أطباق البوفيه مقطعة بالفعل ومقسمة إلى أجزاء - يجب أن تكون في شكل يسهل على الضيوف وضعها على طبق فردي ومساعدة أنفسهم، كما يقولون ، "بسرعة." إذا كانت سمكة فعلى شكل شرائح، وإذا كانت قطع دجاج فبلا عظام.
Vol-au-vents - ألواح الوجبات الخفيفة (السلال) المصنوعة من المعجنات المنتفخة المشتراة
تارتليت
التارت عبارة عن أكواب صغيرة من العجين محضرة حسب وصفة محددة، ومحشوة بحشوات مختلفة - اللحوم، الأسماك، الفطر، الخضار. تدعو بعض الوصفات إلى إضافة الصلصة إلى الفطائر المحشوة ثم تركها في الفرن لفترة من الوقت حتى تكثف الصلصة. تعتبر عجينة الغريبة مع إضافة البيض أو صفار البيض مثالية للتارتليت.
تارتليت مع الكافيار. لذيذ، جميل، سريع.
وصفة لحلوى مسائية لا مثيل لها - كعكات براقة مصنوعة من الكافيار والأرز والأفوكادو والجبن الكريمي.
منتجات:
الأرز - يفضل الحليب أو أرز السوشي
افكادو ناضجة
كافيار السلمون
جبنة الكريمة
ملح
الفلفل
عصير ليمون
تحضير:
يُسلق الأرز ويُبرد. قشري الأفوكادو، وأزيلي النوى، واهرسي اللب بالشوكة، وتبليه بالملح والفلفل، وأضيفي القليل من عصير الليمون للحفاظ على اللون.
بأيدي مبللة، قومي بتشكيل كرات الأرز واضغطي عليها. ضعي الطبقة التالية من الأفوكادو فوقها، ثم طبقة من خليط الجبن بحيث يبدو الطبق مثل طبقات الكعك. ضع الطبقة الأخيرة من الكافيار الأحمر.
إذا أمكن، يجب أن تكون الطبقات متساوية في الحجم. الحجم يمكن أن يكون أي. يمكن تناول الكعك الصغير على شكل مقبلات، والكعك الكبير - بالشوكة والسكين. يمكنك تزيين بالخضرة.
من حيث المبدأ، يمكن ملء سلال العجين بأي سلطات. الشرط الوحيد هو ألا تكون السلطات سائلة جدًا حتى لا تصبح العجينة مشبعة. لهذا السبب، لا يتم وضع سلطات الخضار التي تعطي العصير في الفطائر.
- يمكنك تحضير سلطة من الجمبري المسلوق والبازلاء الخضراء والخيار الطازج مع صلصة المايونيز. تُرش السلطة بالجبن المبشور في الأعلى وتُزين بأغصان البقدونس أو الشبت.
- خيار آخر هو سلطة الأناناس الطازج مع شرائح الدجاج المدخن والعنب بدون بذور والجبن المبشور. كصلصة، لا يمكنك استخدام المايونيز فحسب، بل أيضا الزبادي الحلو. اعتمادًا على الصلصة المختارة، سيكون طعم السلطة مختلفًا.
المقبلات
من بين الوجبات الخفيفة، تعتبر المقبلات هي الأسهل في التحضير والأكثر فعالية. يتم تحضيرها بنفس الطريقة: يتم تقشير الرغيف أو الخبز الأسود وتقطيعه بالطول إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 5-6 مم، ثم يتم تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة (يمكن أن تكون القطع مستديرة، مربعة، مستطيلة، مثلثة، إلخ. ) . ثم يتم دهن كل قطعة خبز بطبقة رقيقة من الزبدة أو المايونيز (باستثناء المقبلات المحضرة بالأطعمة الدهنية)، وتوضع ورقة من الخس وتزين وتزين حسب الرغبة.
كانابيه مع لحم الخنزير المقدد والطماطم
البسكويت - 1 قطعة
لحم الخنزير المقدد - 20 جرام.
طماطم - 1 قطعة.
صلصة حسب الذوق
البصل الأخضر
طريقة طهو:
للحشوة: قطعي لحم الخنزير المقدد والطماطم إلى قطع صغيرة واخلطيها مع الصلصة.
قطع الفطيرة إلى ثلاثة أجزاء. ضعي الحشوة في وسط أحد الأجزاء، واجمعي الحواف وثبتيها بالبصل الأخضر. كانابيه جاهزة.
لفة لافاش
تُدهن طبقة رقيقة من خبز البيتا بالمايونيز ويوضع فوقها الجبن والجزر الكورية على حافة واحدة. يتم لف اللفة بإحكام وتقطيعها بالعرض إلى قطع لفة مجزأة بالحجم المطلوب. يمكن أن تتنوع الحشوة - فاللفائف مع السمك المدخن والخيار الطازج أو لحم الخنزير والفطر ليست أقل لذيذة.
سوف تحتاج:
أفوكادو
طماطم
خيار طازج
الفلفل الحلو
لافاش أو فطائر رقيقة
كريمة الرائب أو الجبن
أوراق الخس
بهارات ملح
لفة السلمون
لإعداده، تحتاج إلى طبقات رقيقة واسعة من سمك السلمون، والتي يتم لفها في مخروط ووضعها على طبق مع الجزء العريض لأعلى. توضع قطعة صغيرة من الزبدة وشريحة من الليمون داخل كل مخروط. لتسهيل تقطيع الزبدة، يجب أولاً تبريدها في الثلاجة.
موس الأفوكادو مع الكافيار
1 أفوكادو
- 1 بيضة /* دجاج، بضع بيض سمان مسلوق */
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
- الشبت
- ملح وفلفل حسب الرغبة، أضفت كمية لا بأس بها من كليهما، الأفوكادو بطريقة ما يمتص كل البهارات
- الكافيار
طحن الأفوكادو والبيض في الخلاط. يُمزج المزيج ويُضاف الكريما الحامضة والملح والفلفل والشبت المفروم ويُطحن حتى يصبح ناعمًا.
جفف قطع الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة بدون زيت. على الخبز - موس، على رأس الكافيار.
لفات سمك السلمون المرقط
انها في الواقع بسيطة جدا.
يُتبل السمك المملح قليلاً بالجبن الرائب ويُقدم على شرائح الخيار. يمكنك استخدام الجبن الكريمي بدلاً من الجبن القريش، كما يمكنك إضافة القليل من الجبن الأزرق إلى الحشوة، ورشها بالليمون قبل التقديم. بشكل عام، هناك مجال للخيال.
بسيطة ولكنها لذيذة جدًا.
موس الرائب مع السمك الأحمر والكافيار
200 غرام من الجبن قليل الدسم
- 5 جرام جيلاتين
- 60 مل حليب أو قشطة
- 100 جرام سمك أحمر مملح
- 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ملح وسكر
- قليل من الفلفل الأسود
- الشبت
- الكافيار
ينقع الجيلاتين في الحليب، بعد أن ينتفخ، يسخن في الميكروويف أو على الموقد، يذوب.
يخفق الجبن مع إضافة الملح والسكر والفلفل والشبت المفروم.
قم بدمج الجبن مع الجيلاتين بعناية. يُضاف السمك والكافيار المفروم جيدًا (لم أقم بإضافة الكافيار إلى الموس ، لقد قمت فقط بتزيينه في الأعلى).
نقسم خليط اللبن الرائب إلى القوالب. لقد وضعته في قوالب المافن السيليكون، وبعد ذلك خرج منها كل شيء على أكمل وجه. ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك.
إذا كنت تبحث عن وجبات خفيفة لطاولة البوفيه، وصفات بسيطة ولذيذة بالصور، فسيعطيك قسمنا فكرة عن الوجبات الخفيفة العديدة التي ستزين طاولة البوفيه وتجعل العطلة رائعة. ما هو البوفيه ومن أين أتت هذه الكلمة العصرية الآن؟ تم اختراعه من قبل الفرنسيين لتلك المناسبات التي لا يكون فيها تجمع جماعي على طاولة، ولكن نوعًا من العروض التقديمية أو مفاوضات العمل أو الاجتماعات حيث تكون حرية الحركة بين الأشخاص والتواصل أمرًا مهمًا، وتتلاشى الوجبات الخفيفة والمشروبات في الخلفية.
جوهر طاولة البوفيه هو الوجبات الخفيفة الصغيرة التي يمكن تناولها عن طريق وضعها في فمك، دون تقطيع، في قضمة واحدة. لذلك، لمعرفة الوجبات الخفيفة غير المكلفة التي يمكنك اختيارها لطاولة البوفيه في العمل، راجع وصفاتنا. لعيد ميلاد المكتب، يعد البوفيه خيارًا رائعًا. الطاولات الضخمة لا تشغل مساحة، ليست هناك حاجة لإعداد أطباق معقدة ساخنة وباردة، كل شيء بسيط وأنيق.
دعونا نلقي نظرة على وجبات البوفيه الخفيفة لطاولة الأعياد، وصفات بالصور، بسيطة وجميلة ومثيرة للاهتمام وغير معقدة، واختيار الخيارات الأنسب للجميع. بادئ ذي بدء، انتبه إلى Tartlets - في هذه السلال الصغيرة، يمكنك تقديم أي شيء في أجزاء - السلطات وحشوات الجبن ولحم السلطعون والكافيار والحلويات وما إلى ذلك. يمكنك خبز الفطائر بنفسك إذا كان هناك عدد قليل من الضيوف، أو شرائها، وهناك الآن العديد من أنواع الفطائر في المتاجر.
علاوة على ذلك، إذا كان هناك بوفيه في العمل لعيد ميلاد، فإن جميع أنواع المقبلات ممتازة من بين الخيارات الرخيصة، ويمكن استخدام البسكويت أو رقائق البطاطس أو قطع الخبز الصغيرة كقاعدة. يمكن أن تكون المقبلات مع المأكولات البحرية واللحوم والجبن والحلوى. ستبدو مقبلات البوفيه لطيفة جدًا: قطعة صغيرة من الخبز، وقليل من صلصة الكريمة في المنتصف، وروبيان مثبت على سيخ أثناء وقوفك، وعدد قليل من البيض على الجانب. خيار أبسط: المقبلات مع الرنجة - يتم وضع غصن من الشبت وقطعة من الرنجة على كوب من الخبز الأسود مدهون بالزبدة. بسيطة ولذيذة.
بالنسبة لطاولة البوفيه في العمل، يعد خيار المقبلات هذا مثاليًا: قطع دائرة من الخبز، وادهنها بالمايونيز، ولف قطعة رقيقة من السلامي في أنبوب، ولفها بشريحة رقيقة من الخيار وثقبها باستخدام سيخ غصن صغير من الشبت سيكمل الزخرفة. ستبدو طاولة البوفيه رائعة مع شرائح الجبن واللحوم الباردة ومزهريات الفاكهة. تعتبر الأكواب الزجاجية التي يمكنك تقديم الصلصة بها والسلطات الصغيرة والفواكه بالزبادي مثالية أيضًا.
تتنوع أطباق البوفيه: فطائر صغيرة، وكعك صغير منتفخ، وسندويشات، وكباب صغير على الأسياخ، موضوعة على طبق مع أوراق الخس.
يمكنك ببساطة وضع قطعة أو قطعتين من اللحم على كل سيخ ووضع حبة طماطم كرزية بينهما، وستكون جميلة ولذيذة. انظر إلى المقبلات على طاولة البوفيه، فالوصفات المصحوبة بالصور ستمنحك أفكارًا، والباقي سيكتمل بخيالك وإمكانيات محفظتك. يمكنك شراء الرنجة وتقليد الكافيار الأحمر وستكون النتيجة طبق بوفيه لذيذ واقتصادي. يتم تقسيم الرنجة إلى شرائح مطحونة مع قطعة من الزبدة والجزر النيئة والجبن المطبوخ، وستحصل على دهن ممتاز للسندويشات الصغيرة. تزيين بالخضرة ويمكن وضعها بشكل جميل على الأطباق.
أيضًا ، يمكن صنع خيار الميزانية لمقبلات لطاولة البوفيه من كافيار الفطر والباذنجان والجبن المبشور - ويتم وضعه في تارتليتس أو على البسكويت وقطع الخبز المقلي والدخن وهو مرضي. أي مقبلات بوفيه، طالما أنها مصغرة ومقدمة بشكل جميل، ستكون مقبولة. لا تنس خبز البيتا، حيث يمكنك طهي الكثير من الأشياء الجيدة به إذا كنت تخطط لبوفيه في العمل لأي عطلة أو عيد ميلاد. على سبيل المثال، دهن خبز البيتا بالمايونيز، ووضع الجزر الكوري، وأوراق الخس، وشرائح النقانق، ولفه بإحكام. ثم قطع ببساطة إلى أجزاء مائلة صغيرة، وتغطية الطبق بأوراق الخس ووضع وجبة خفيفة. جميلة ومرضية وصديقة للميزانية.
هل تريد تنظيم طاولة بوفيه في العمل؟ طريقة الاستقبال هذه مريحة للغاية، لأنه في هذه الحالة لن تضطر إلى حل العديد من المشكلات التنظيمية. على طاولة البوفيه، لا يجلس الضيوف على الطاولات، بل يتحركون بحرية في جميع أنحاء القاعة حاملين أطباق صغيرة في أيديهم، مما لا يمنعهم من الشعور بالراحة والتواصل مع بعضهم البعض.
يمكن أن تكون وصفات البوفيه في العمل مختلفة تمامًا. وعادة ما يتم تقديم السلطات والمقبلات والحلويات. لكن الحساء والأطباق الساخنة الرئيسية في التقديم التقليدي لا يتم تقديمها في مثل هذه الحفلات.
كيفية ترتيب طاولة البوفيه في المكتب؟
دعنا نخبرك بمزيد من التفصيل ما هو الأفضل للتحضير لطاولة البوفيه في العمل. يمكنك تقديم المقبلات الباردة للضيوف: السندويشات والسندويشات والمقبلات والخضروات المحشوة والتارت واللفائف واللفائف الصغيرة بحشوات مختلفة وما إلى ذلك، وتقديم الفواكه والحلويات في النهاية.
يجب تقسيم جميع الأطباق بحيث لا يضطر الضيوف إلى تقطيع الطعام أو فصله أثناء محاولتهم تناول قطعة. يجب أن يشعر الضيوف بالارتياح عند وضع الأطباق على طبق البوفيه الذي يقام في المكتب وتناولها بالشوكة فقط (فبعد كل شيء، كلمة la fourchette تعني "الشوكة" باللغة الفرنسية)؛ ولا يتم تقديم السكاكين على مثل هذه الطاولة.
لا تكتمل طاولة البوفيه المعدة للعمل بدون اللحوم الباردة والنقانق وأطباق الجبن والفواكه المتنوعة. تبدو لوحة الجبن مثيرة للإعجاب للغاية: لهذا يتم قطع عدة أنواع من الجبن بطرق مختلفة: يتم تقطيع الجبن الصلب إلى ألواح أو مثلثات، والجبن الطري إلى مكعبات. تم وضع المكونات بشكل جميل على طبق ومزينة بالمكسرات والعنب.
يمكن أيضًا تجميع المقبلات معًا باستخدام الأسياخ لمساعدتها على الاحتفاظ بشكلها. يتم خيط مكعبات اللحم وقطع لحم الخنزير والجبن والفطر المخلل الصغير والخيار المخلل والجبن مع العنب والمأكولات البحرية المختلفة - بلح البحر والروبيان وما إلى ذلك على الأسياخ. يمكنك تقديم المكونات بشكل منفصل لصنع المقبلات بالإضافة إلى الأسياخ.
نقدم لك وصفة بسيطة لطاولة البوفيه في العمل - كانابيه مع سمك السلمون.
لمدة 12 حصة سوف تحتاج إلى:
- خبز 6 شرائح,
- سلمون مدخن شرائح 360 جرام,
- زبدة 6 ملاعق صغيرة،
- بصل اخضر 6 ريش,
- ليمون 2 قطعة,
- الشبت الخضر.
طريقة تحضير هذا الطبق :
- نقطع شرائح الرغيف إلى دوائر بسمك 5 ملم، ثم ندهنها بالزبدة.
- يجب حرق البصل الأخضر وتقطيعه إلى شرائح ووضعه على سطح الدوائر.
- يجب تقطيع شرائح السلمون إلى شرائح ووضعها في وسط الدوائر على شكل زهرة.
- تزيين المقبلات بشرائح الليمون وأغصان الشبت.
وصفات لتحضير الأطباق لطاولة البوفيه في العمل
ما الذي يمكنك تحضيره لبوفيه المكتب؟ نحن نقدم وصفة لطبق أصلي ولذيذ آخر لبوفيه المكتب - كانابيه مع الفطر والجبن.
لتحضير 8 حصص:
- رغيف 1 قطعة،
- فطر طازج أو مجمد 90 جم،
- زبدة 85 جرام,
- بصل 1 رأس كبير،
- رقائق الجبن الحارة 200 جرام,
- جبن 50 جرام,
- الفلفل الحلو بألوان مختلفة،
- زيتون منزوع النوى بألوان مختلفة،
- فلفل مطحون,
- ملح.
طريقة طهو:
- نقطع قشور الرغيف، ونقطعه بشكل طولي إلى شرائح عريضة بسمك 5 مم، ونقطع دوائر باستخدام قطاعة البسكويت. اقلي الشرائح
الزيت حتى يصبح مقرمشاً. - نقطع الفطر والبصل جيدًا. يُقلى البصل بالزيت ويُضاف الفطر ويُقلى كل شيء معًا لمدة 15-20 دقيقة (يجب أن تكون الكتلة طرية). يتبل بالملح والفلفل ويضاف الرقائق المطحونة.
- دهن دوائر الخبز بخليط الفطر، وتزيينها بشرائح الزيتون، وشرائح الفلفل، ورشها بالجبن المبشور.
كما ذكرنا سابقًا، غالبًا ما يتم تقديم الأطباق المحشوة في مثل هذه حفلات الاستقبال. يمكنك الاستعداد لطاولة البوفيه في العمل بيض محشو بالفطر.
لمدة 6 حصص سوف تحتاج:
- بيض مسلوق 12 قطعة
- فطر متبل 200 جرام,
- مايونيز 150 جرام،
- البقدونس المفروم 4 ملاعق كبيرة. ملاعق,
- سكر 1 ملعقة صغيرة،
- ملح.
طريقة تحضير طبق البوفيه:
- نقطع البيض إلى نصفين ونزيل الصفار.
- اخلطي القليل من المايونيز مع السكر والملح. يُقطع الفطر جيدًا ويُمزج مع المايونيز والصفار المهروس ويترك صفارين جانبًا للزينة.
- قبل التقديم، يرش الطبق بالأعشاب المفرومة ويوضع عليه البيض المحشو. يُسكب المايونيز ويُرش بالصفار المبشور.
وصفة أخرى يمكن استخدامها لطاولة البوفيه في العمل هي كرات الجبن.
سوف تحتاج:
- جبن 200 جرام,
- بيض 3 قطع,
- الثوم 2-3 فصوص،
- دقيق القمح 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
- زيت نباتي للقلي،
- ملح.
وصفة البوفيه سهلة التحضير:
- ابشري الجبنة وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واخلطيها مع البيض والثوم المطحون والدقيق. يجب أن تحصلي على عجينة قاسية إلى حد ما، أضيفي الدقيق إذا لزم الأمر.
- نشكل العجينة على شكل كرات ثم نغمسها في الدقيق أو فتات الخبز.
- تقلى الكرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة بها الكثير من الزيت.
- ضعي الكرات في مصفاة أو على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة، ثم ضعيها في طبق ورتبيها.
فكرة أخرى لطاولة البوفيه في المكتب هي تقديم الأطباق في كعكات صغيرة. يمكنك صنع هذه السلال الصغيرة من المعجنات الغنية أو الفطيرة أو المعجنات المنتفخة أو المعجنات القصيرة بنفسك، أو يمكنك شراؤها من المتاجر. تعتبر السلطات والفطائر غير المحلاة ومربى التوت والكسترد والفواكه الطازجة مناسبة للحشو.
يعد تحضير حشوة الفطائر من الجبن بالأعشاب أمرًا بسيطًا للغاية.
مقابل 100 غرام من الجبن الرائب (فيتا، ألميت)، خذ 1 فص من الثوم المسحوق، 1/2 كوب من الشبت المفروم. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة، وتوضع في قوالب صغيرة، وتزين بقطع من الفلفل الحلو (يفضل بألوان مختلفة).
وفي الختام، نقدم لك ربما الوصفة الأكثر شعبية المستخدمة لطاولة البوفيه في العمل - فطائر السلمون.
سوف تحتاج:
- تقطيع السلمون,
- سمنة،
- جبنة كريمية (ممكن مع الأعشاب) ،
- الكريمة الحامضة.
يتم تحضير طبق البوفيه على النحو التالي:
- ضعي قطعة رقيقة من الزبدة في قاع التارت، ثم ضعي السمك.
- اخلطي الجبن الكريمي مع كمية صغيرة من القشدة الحامضة حتى يصبح قوام المايونيز سميكًا.
- باستخدام حقنة المعجنات، املأ وسط التارت بالخليط الكريمي.
ما الذي يتم إعداده عادةً لطاولة البوفيه في المكتب؟ يمكنك أن تقدم للضيوف فطائر صغيرة مصنوعة من عجين الفطير أو عجينة الخميرة مع مجموعة متنوعة من الحشوات والفواكه المتنوعة والحلويات المقسمة. كما ترون، هناك العديد من الخيارات لأطباق البوفيه في العمل، ويمكنك تنظيم مثل هذا الاستقبال دون أي مشاكل.
مقالات حول هذا الموضوع
