بيلاف محضر من الأرز البري والذهبي. مجموعة متنوعة من المنتجات لجهاز الطهي المتعدد: نطبخ بشكل لذيذ وسريع. طريقة طهي طبق جانبي من الأرز البني مع الخضار

يعتبر الطباخ البطيء مساعدًا حقيقيًا في المطبخ ، وقدراته الفريدة تمنحنا الفرصة لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق فيه ، بما في ذلك أطباق الدويتو. يتحدثون عن الثنائيات عندما يتم طهي أحد الأطباق على البخار في سلة خاصة ، والثاني ، غالبًا طبق جانبي ، يكون مباشرة في وعاء متعدد الطهي. بهذه الطريقة ، من السهل جدًا طهي الأرز بالسمك في قدر بطيء. تقريبًا أي سمكة مناسبة للتبخير ، سواء كانت بيضاء أو حمراء. يمكن أيضًا تناول الأرز الذي سنطبخه في الوعاء حسب رغبتك. يمكن أن يكون الأرز الأبيض التقليدي أو الأرز الأسود البري الأكثر غرابة. كلا الخيارين يتناسبان بشكل رائع مع الأسماك. يعتبر ترادف الأسماك البخارية والأرز المسلوق مثالًا كلاسيكيًا على نظام غذائي سليم وصحي.

مكونات:

• أرز - 2 أكواب متعددة
• الماء - 4 أكواب متعددة
• سمكة حمراء
• زبدة - 30-40 جم
• الثوم - 1-2 فصوص
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طبخ:

اغسلي الأرز بالماء البارد وضعيه في وعاء متعدد الطهي وصبي فوقه ماءً نظيفًا. أضف الزبدة والملح إلى الأرز.

يُقشر السمك ويُقطّع إلى أجزاء ويُرش بالملح والفلفل. إذا كنت تستخدم شرائح السمك وشرائح اللحم المشتراة من المتجر ، فسيقل وقت الطهي بشكل كبير. ما عليك سوى شطف شرائح الفيليه وتقطيعها إلى قطع مناسبة لك.

نضع قطع السمك المحضرة في سلة بخارية ، ونضعها فوق الوعاء. ننشر الثوم المقطّع إلى أطباق رفيعة على السمك.

على شاشة جهاز الطهي المتعدد ، حدد برنامج "الطهي بالبخار". في الوضع المختار ، يُطهى الطبق لمدة 10 دقائق ، ويُطهى على البخار ، ويتميز بطعمه الرقيق والعصير. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الطبق بالشبت المفروم.

إذا كنت ستطبخ وجبة الأرز الأسود البري، إذن لهذا ستحتاج:

مكونات:

• أرز أسود بري - 1 كوب
• الماء - 2 كوب (عادي)
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• سمك أحمر (سمك السلمون)
• الثوم - 1-2 فصوص
• جبنة - 50 جم (اختياري)

طبخ:

اشطف الأرز ، وانقله إلى وعاء ، واسكب الماء البارد. يُنصح الأرز الأسود البري بالنقع في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، لكنني لا أفعل ذلك.

ضعي قطع من السمك الأحمر فوق الغلاية المزدوجة (قليل من الملح والفلفل على السمك ، أضيفي الثوم المفروم والجبن المبشور - إذا رغبت في ذلك).

طهي الأرز البري في قدر بطيء باناسونيكفي وضع "بيلاف" (تم تصميم البرنامج لمدة ساعة واحدة تقريبًا).

حاولت أيضًا طهي هذا الأرز مع السلمون في وضع "التبخير" لمدة 10 دقائق ، لكنني أحببته أكثر على "بيلاف".

أتمنى لك وجبة شهية!!!

الزيزانيا أو الأرز الأسود ، كما يطلق عليه عادة في الطبخ ، هو عشب مستنقع ينمو في أمريكا الشمالية وآسيا. بالنسبة لحبوب الفطور البيضاء ، فهي مجرد قريب بعيد. تتميز حبات النبات بقشرة صلبة من اللون البني أو الأسود. تتميز الحبوب النهائية بطعم حلو خاص مع نكهات الجوز. ميزة أخرى للأرز الأسود هي تكلفته المرتفعة نسبيًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن النبات نادر في البرية ، يجب جمعه يدويًا في الأماكن التي يصعب الوصول إليها.

تحضير الحبوب للطبخ

يعتمد مقدار طهي الأرز البري على طول فترة النقع. أولاً ، يتم غسل الحبوب لإزالة النشا من سطحها. للقيام بذلك ، تُسكب الحبوب في وعاء عميق وتُسكب بالماء البارد. عندما تستقر الحبوب في القاع ، يتم تصريف السائل بعناية. يتم تكرار الإجراء ثلاث مرات.

هناك طريقتان لنقع الأرز. الطريقة السريعة مناسبة لأولئك الذين ليس لديهم أكثر من ساعتين تحت تصرفهم. يُسكب الماء المغلي في وعاء به أرز نظيف بالفعل بمعدل جزء واحد من الحبوب وجزئين من السائل. بعد تغطية الأطباق بغطاء ، يتم تسخين الحبيبات لمدة ساعة. بعد تصريف الماء ، يصبح الأرز البري جاهزًا للغليان. العيب الرئيسي للنقع السريع هو التدمير الجزئي للمركبات القيمة في الحبوب.

وبالتالي ، إذا سمح الوقت ، فمن الأفضل اللجوء إلى إجراء طويل ولكن لطيف. يُسكب الأرز المغسول جيدًا بكمية كبيرة من الماء البارد ، نظرًا لأنه يمكن أن ينتفخ بشكل كبير أثناء النقع. في هذا الشكل ، يتم الاحتفاظ بالحبوب من 8 إلى 12 ساعة. من الملائم نقع الأرز الأسود ، على سبيل المثال ، بين عشية وضحاها ، وفي الصباح ، بعد تصريف الماء ، انتقل مباشرة إلى الطهي.

طريقة الطبخ في قدر

فيما يلي تعليمات حول كيفية طهي الأرز الأسود بالطريقة التقليدية في أطباق المينا.

• يتم نقل الحبوب النظيفة المحضرة إلى قدر. هناك أيضا سكب الماء أو مرق الخضار. يجب أن يكون حجم السائل 2-3 أضعاف كمية الأرز.
• توضع الأطباق على نار قوية. الأرز مملح. بعد الغليان ، تنخفض درجة حرارة الطهي ، وتُطهى العصيدة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة أخرى.
• عندما يغلي الماء في القدر ، أطفئ النار. حتى يصل الأرز البري أخيرًا ، يُحفظ مغلقًا لمدة ربع ساعة أخرى.
• قبل التقديم ، تُخفق العصيدة قليلاً بشوكة - وبهذه الطريقة يتضح أنها أكثر تهوية وتفتتًا.

كم من الوقت سيستغرق الطهي بالكامل؟ يستغرق الأرز الأسود من 40 إلى 45 دقيقة في المتوسط ​​للمعالجة. عادة ما تكون الحبوب ذات الأصل الأمريكي طرية في التركيب ، لذا فإنها تغلي لمدة 25-35 دقيقة. يتطلب الأرز الصيني الأكثر كثافة معالجة حرارية طويلة: يتم غليه لمدة 45-60 دقيقة. يمكنك تحديد ما إذا كانت العصيدة جاهزة بالعين بشكل أكثر دقة. يزداد حجم الحبوب المطبوخة بمقدار 3-4 مرات ، ويكتسب لونًا أرجوانيًا غامقًا.

كيفية طهي الأرز الأسود في طباخ بطيء

لطهي طبق جانبي صحي لثلاثة أشخاص ، تحتاج إلى 120 جرامًا من الأرز الأسود و 320 مل من الماء و 15 مل من زيت الزيتون و 10 جرام من ملح البحر. يمكن نقع حبوب جهاز الطهي المتعدد لمدة 5-8 ساعات. قبل الطهي ، صب الزيت في الوعاء. يُلقى الأرز في مصفاة. عندما يتم تصريف كل السوائل ، يتم نقلها إلى الوعاء. هناك يسكب الماء البارد ويضاف الملح.

يتم وضع الحاوية في طباخ متعدد. الجهاز مغلق ، وضبط وضع "العصيدة" أو "الحنطة السوداء". عند إشارة الصوت ، يتم إخراج طبق جانبي جاهز تقريبًا. لكي تصل العصيدة ، يتم نقلها إلى طبق خزفي مغطى بغطاء. ما هي مدة طهي الأرز البري المنفوش؟ يستغرق الطهي في طباخ بطيء 40 دقيقة. لمدة ثلث ساعة أخرى ، تنضج العصيدة في قدر من الفخار. وبالتالي ، يستغرق تحضير طبق جانبي بطريقة حديثة ساعة.

وصفات صحية

أحد عيوب الأرز الأسود هو نقص الجلوتامين والأسباراجين في التركيبة. للتعويض عن الأحماض الأمينية المفقودة ، يوصي خبراء التغذية بتكميل الحبوب البرية بالبقوليات ، مثل العدس والحمص والفاصوليا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن نكهة عصيدة الأرز بالمكسرات المقطعة أو البذور.

• سلطة دافئة بالفاصوليا الخضراء

للطبخ ، خذ 3-4 أكواب من الأرز المطبوخ. تُسلق الفاصوليا الخضراء والصفراء (400 جم) لمدة 5 دقائق ، وتُزال من الماء المغلي وتُخلط مع الزيزانيا. يضاف هناك أيضًا بصلة مقطعة إلى حلقات نصف رفيعة. تبلي السلطة بصلصة الثوم المفروم (2 فص) وعصير الليمون (15 مل) وقشر وزيت السمسم (30 مل).

• ريزوتو الدايت

يُسلق الأرز الأسود (250 جم) في ماء مملح (500 مل) مع شرائح البصل المفروم (الرأس) وشرائح الفطر بورسيني (250 جم). بعد نصف ساعة ، تُرفع القدر عن الموقد ولمدة ربع ساعة أخرى يُسمح للعصيدة بالتخمير تحت غطاء مغلق. بعد ذلك ، يتم وضع الريزوتو على أطباق ورشها بعصير الليمون. قدميها مع صلصة الصويا ورشيها بالبقدونس المفروم (حفنة). أتمنى لك وجبة شهية!

تفاصيل

اليوم سنتحدث عن ثقافة الحبوب "السحرية" - الأرز الأسود! هذه المعجزة ، بحسب الأطباء الصينيين ، هي التي تطهر الأمعاء ، ولها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، وتطبيع مستويات الكوليسترول ، وتحسن عمل الجهاز العصبي ، وتخفيف التوتر ، والأرق ، وتثري الجسم بالعديد من المواد المفيدة. يمكنك طهي هذا اللذيذ بطرق مختلفة ، لكنه أكثر لذيذًا في قدر الطهي البطيء في شكله النقي ، مع الفواكه المجففة أو الخضار.

أرز أسود في طباخ بطيء: الخيار رقم 1

المكونات المطلوبة:

• ماء نقي - 330 مل. للطبخ وكم هو مطلوب للنقع ؛
• زيت نباتي (زيتون أو سمسم أو عباد الشمس) - 30 مل ؛
• أرز أسود بري - 130 جم ؛
• ملح البحر - 10 جم أو حسب الرغبة.

عملية الطهي:

يُفك الأرز الأسود ويُسكب في وعاء ويُسكب بماء نظيف ويُنقع فيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 إلى 5 ساعات. يمكنك الاحتفاظ بها في السائل لمدة 12 ساعة ، وهذا سيجعل طعمها أفضل فقط ، ولكن في هذه الحالة من الأفضل وضع الأطباق ذات الحبوب الداكنة في الثلاجة.

بعد الوقت المناسب ، يُرمى الأرز في غربال ويُغسل ويُجفف ويُرسل إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. يتم أيضًا سكب الزيت النباتي والماء البارد النظيف ، ويوضع الملح ، ويخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا ومغطى بغطاء.

على السبورة ، يتم تحديد برنامج "الحنطة السوداء" أو "الأرز" بوقت محدد تلقائيًا لمدة ساعة واحدة. بعد الصافرة ، يكون طبق الأرز الجانبي جاهزًا ، ويبقى رفع الغطاء وترتيبه في أجزاء على الأطباق ، ثم تقديمه.

أرز أسود في طباخ بطيء: الخيار رقم 2

المكونات المطلوبة:

• أرز أسود بري - 1 زجاج متعدد ؛
• الزبيب الأسود أو الأبيض - 1/3 أو 1/4 زجاج متعدد ؛
• ماء نقي - 3 أكواب متعددة ؛
• بصل - 200 جم ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• ملح صخري - حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

يُرمى الأرز الأسود في منخل ويغسل جيدًا تحت تيارات الماء ، ثم يُترك في الحوض لتصريف السوائل الزائدة. ينقع الزبيب في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ويغسل. يتخلص البصل من القشر ويشطف ويمسح بمنشفة ورقية ويتفتت إلى مكعبات.

على شاشة جهاز الطهي المتعدد المفتوح ، يتم تحديد وضع "الخبز" أو "القلي" ، ويتم ضبط الوقت على 15 دقيقة. يُسكب الزيت النباتي في وعاء أدوات المطبخ ويُسخن. بعد دقيقة ، يُنزل البصل فيه ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار.

ثم يضاف الأرز المحضر والزبيب والماء إلى الخضار. كل شيء مملح ومتبلور ومختلط جيدًا. ثم يتم إغلاق جهاز الطهي المتعدد بغطاء ، ويتم طهي الطبق الجانبي في وضع "الأرز" بوقت مبرمج لمدة ساعة واحدة. بعد انتهاء صلاحيتها ، يحفظ الطبق في برنامج "التسخين" لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تقديمه إلى المائدة.

أرز أسود في طباخ بطيء: الخيار رقم 3

المكونات المطلوبة:

• ماء نقي - 310 مل. للطبخ وكم هو مطلوب للنقع ؛
• بصل - 150 جم ؛
• زيت نباتي (زيتون أو عباد الشمس) - 20 مل ؛
• أرز أسود بري - 110 جم ؛
• ملح البحر - 7 جم أو حسب الرغبة ؛
• خليط الخضار المجمد - 380 جم (التركيب: البازلاء الخضراء والقرنبيط والبروكلي والفلفل الحلو والبصل الأخضر والفاصوليا الخضراء والجزر).
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

عملية الطهي:

تُنقع الكمية المطلوبة من الأرز البري الأسود في الماء الجاري لبضع ساعات ، ثم تُغسل في غربال وتُجفف فوق وعاء. يُشطف البصل المقشر ويُغمس في مناشف ورقية ويقطع إلى مكعبات صغيرة يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد.

يتم تشغيل الطباخ البطيء في وضع "القلي" ، ويتم تحديد الوقت على الشاشة - 20 دقيقة ويُسكب الزيت النباتي في وعاء جهاز المطبخ ، ويكون زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس مناسبًا تمامًا. عندما يسخن الدهن ، يخفض البصل ويطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر. ثم تضاف إليها الخضروات المجمدة ، ويتم طهيها معًا حتى تنطلق الصفير.

بعد ذلك ، يُسكب الأرز المجفف في الوعاء ، ويُسكب بالماء ، ويُملح ، ويُتبل ، ويُخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. جهاز الطهي المتعدد مغطى بغطاء ويتم تحديد وضع جديد على الشاشة - "الأرز" بوقت محدد يبلغ ساعة واحدة. يتم تقديم طبق جانبي معطر ساخنًا مع طبق اللحم الرئيسي.

أتمنى لك وجبة شهية!

أصبح الأرز البري أكثر شيوعًا كل يوم. بدأ استخدامه على نطاق واسع ليس فقط من قبل متخصصي الطهي ، ولكن أيضًا من قبل خبراء التغذية. من هذه الحبوب ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق الصحية واللذيذة والنظام الغذائي في المقام الأول.
لكن لا يعلم الجميع أن الأرز البري لا علاقة له بالأرز الأبيض. الاسم الحقيقي لهذا النبات هو مدخنة المياه التي تنتمي إلى عائلة العشب.

سعر منتج الحبوب هذا أعلى بكثير مقارنة بالأرز الأبيض. الحقيقة أنه يحتوي على فيتامينات ب ، وكميتها أعلى بكثير مقارنة بالأرز العادي. ماذا يمكننا أن نقول عن حمض الفوليك ، فمحتواه في الأرز البري أعلى بخمس مرات من الأرز العادي.

فوائد ومضار الأرز البري

تكمن الفائدة الكبيرة لهذه الحبوب في محتواها من الأحماض الأمينية ، أي أنها تحتوي على ثمانية عشر نوعًا من الأحماض الأمينية. ومن الجدير بالذكر أيضًا المحتوى الموجود فيه من العناصر النزرة مثل: الألياف ، والحديد ، والمغنيسيوم ، والمنغنيز ، بالإضافة إلى العديد من العناصر النزرة الأخرى.

يوصى باستخدام الأرز البري للرياضيين ، الأشخاص الذين يقومون بعمل بدني مستمر. بمساعدة هذه الحبوب ، يمكنك تجديد الجسم بالقوة والطاقة ، بفضل البروتين والبروتين الذي يحتوي عليه. ينصح الأشخاص الذين يعانون من ضعف البصر أيضًا باستخدام هذه الحبوب.

سيساعد الاستخدام المنتظم لهذا المنتج على تطبيع عمل الجهاز العصبي والجهاز الهضمي. يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن تضمين الأرز البري في نظامهم الغذائي اليومي ، وكذلك أولئك الذين يعانون من اضطراب التمثيل الغذائي. لهذا الغرض ، من الجيد أيضًا استخدامه. بالتناوب بين هذه المنتجات ، يمكنك إثراء الجسم بكمية كبيرة من العناصر الغذائية.

ضرر الأرز البري. تحتوي هذه الحبوب على العديد من المواد المفيدة لجسمنا ، ولكن على الرغم من ذلك ، يتساءل الكثيرون: ما هي المواد الضارة التي يحتوي عليها هذا الأرز؟ الجواب على هذا السؤال هو لا! هذه الحبوب ليس لها موانع واضحة ، على الأقل لم يتم اكتشاف الخصائص الخطرة للأرز البري من قبل العلماء. الشيء الوحيد الذي يجب أن تعرفه هو أن الاستهلاك المفرط للأرز البري يمكن أن يسبب الإمساك ، لذلك لتجنب ذلك ، عليك تناوله مع الكثير من الخضار.

كيف تطبخ؟

حبوب الأرز البري نفسها قاسية جدًا ، لذا فهي تتطلب النقع قبل الطهي. من الأفضل نقع الأرز البري في الماء البارد وتركه لينقع طوال الليل. في الصباح ، يمكن تصريف المياه الموحلة ويمكنك البدء في طهيها.

تحتاج أولاً إلى غلي 3 أكواب من الماء المصفى ، ثم ملحها وصب 1 كوب من الحبوب. وقت الطهي - 40 دقيقة. في النهاية ، سيزداد الخناق بمقدار 4 مرات.

إذا لم يكن لديك وقت للنقع ، فيمكنك فعل غير ذلك. صب الماء المغلي على كوب واحد من الحبوب ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها تغلي لمدة ساعة تقريبًا. بعد انقضاء الوقت ، يمكنك البدء في طهيه باتباع الطريقة الموضحة أعلاه لتحضير الأرز البري.

ما بيع يمزج مع الأرز البري

اليوم ، في العديد من محلات السوبر ماركت يمكنك شراء مثل هذه الخلطات مع الأرز البري: "الأرز البري غير المصقول" ، "الأرز البري المطهو ​​على البخار" ، "الأرز البني والأرز البري".

خليط صحي بشكل خاص من الأرز البني والبرية. إنه مناسب بشكل خاص للأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي ويريدون الحفاظ على صحة وجمال أجسامهم. تحضير هذا الخليط بسيط جدا. سوف تحتاج إلى سكب كوب واحد من الحبوب مع 3 أكواب من الماء المغلي وتطهى لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، يجب تمليح العصيدة حسب الرغبة وتركها في مكان دافئ حتى يتم امتصاص الماء تمامًا.

وصفات لذيذة من الأرز البري

الأرز البري في طباخ بطيء

المقادير: 320 مل ماء ، 120 جرام أرز بري ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. ملح البحر.

لجعل الأرز طريًا ومعطرًا ، يجب نقعه أولاً. صب 120 جرام من الأرز بالماء البارد واتركه منقوعًا لمدة 5 ساعات تقريبًا ، ويفضل القيام بذلك طوال الليل. صفي الماء في الصباح. صب ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في قدر الطهي البطيء واسكب الحبوب المحضرة هناك ، ثم املأها بالماء والملح حسب الرغبة.

بعد وضع الوعاء في قدر الطهي البطيء ، أغلق الغطاء واضبط وضع الطهي على "الحنطة السوداء". بعد سماع الإشارة ، تحقق مما إذا كانت العصيدة جاهزة. المأكولات البحرية أو طبق جانبي مع الخضار هو الأنسب لمثل هذا الطبق الجانبي.

في غلاية مزدوجة

1. لطهي الأرز في غلاية مزدوجة ، عليك أولاً التأكد من أن الفتحات الموجودة في ساعتك صغيرة بما يكفي حتى لا تتسرب الحبوب من خلالها.
2. أنت الآن بحاجة إلى نقع الأرز في الماء البارد لبضع ساعات ، فقط في هذه الحالة سيصبح طريًا ولذيذًا.
3. بعد النقع ، يجب أن تنتشر الحبيبات في طبقة رقيقة في وعاء الإناء. بادئ ذي بدء ، يجب ضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة ، ثم التحقق من جاهزيته. إذا لم تكن هذه المرة كافية له ، فاضبطه لمدة 10 دقائق أخرى للاستعداد.
4. الآن ملحها حسب الرغبة ، أضف الخضار ويمكنك البدء في تناول الطعام. طريقة الطهي هذه مناسبة تمامًا لأولئك الذين يراقبون شكلهم وصحتهم.

شوربة مع أرز بري

أصبح الأرز البري مؤخرًا شائعًا للغاية ، ويمكن استخدامه ليس فقط لإعداد طبق جانبي غير عادي ، ولكن أيضًا في الحساء اللذيذ. أدناه ستجد فيديو وصفة لصنع حساء البصل مع الأرز البري. لتحضيره ، ستحتاج المكونات التالية: 4 قطع. بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. أرز بري ، 40 جم جبنة صلبة ، 50 مل ماديرا ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، مرق دجاج ، زعتر ، بقدونس ، خبز باجيت.

طريقة طهو:

بلوف الأذربيجاني مع أرز بري

في هذا الفيديو سوف تتعلم كيفية طهي بيلاف الأذربيجاني على أساس الأرز الغريب. هذا الطبق ليس فقط لذيذًا بشكل لا يصدق ، ولكنه في نفس الوقت مفيد جدًا لجسم الإنسان.

أرز بري بالمأكولات البحرية

وصفة الأرز البري مع المأكولات البحرية بسيطة للغاية. أقل قليلاً ستجد وصفة فيديو توضح خطوة بخطوة مدى لذيذ وصحة طهي هذه الحبوب مع المأكولات البحرية.

سلطة مع أرز بري وفطر

لتحضير سلطة دافئة من الأرز البري والفطر ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 100 جرام من الأرز البري ، و 300 جرام من كبد الدجاج ، و 2 فص ثوم ، و 250 جرام من الفطر ، وتوابل حسب الرغبة ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل بلسمي ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا و 1 ملعقة صغيرة. عسل.
طريقة طهو:

ما هو المبلغ الذي يمكنك شراؤه في المتجر تقريبًا

تكلفة الأرز البري أعلى بعدة مرات من تكلفة الأرز العادي. نظرًا لأنه أكثر صحة ، فهو يحتوي على كمية كبيرة من البروتين وفيتامينات ب وحمض الفوليك. إذا كنت تأكل كوبًا واحدًا من الأرز البري ، يمكنك تجديد الجسم بكمية يومية من حمض الفوليك.

كما ذكرنا سابقًا ، نظرًا لخصائصه العديدة المفيدة ، فإن الأرز البري ليس رخيصًا. عامل مهم آخر يؤثر على السعر هو العلامة التجارية لهذه الحبوب. على سبيل المثال ، قد يكون سعر علبة 350 جرام من الأرز البري 290 روبل، قد تكون ماركة أخرى من نفس العبوة أرخص.

يعتبر الأرز البني مفيدًا جدًا عند مقارنته بالأصناف الأخرى ، بالإضافة إلى أن المنتج مغذي للغاية. لا يحتوي على الكثير من المواد الضارة الموجودة في الحبوب البيضاء. تقنية تحضير مثل هذا المنتج بسيطة ، لكنك تحتاج إلى معرفة قواعد معينة حول كيفية صنع الأرز البني في طباخ بطيء.

وقت جاهز

يبدأ وقت الطهي في العد من فترة النقع. يجب نقع أي حبة قبل الطهي حتى يخرج النشا منها وتكون جاهزة لمزيد من المعالجة تحت تأثير درجات الحرارة. يجب طهي الأرز البني في قدر الطهي البطيء وفقًا للمعيار لمدة 45 دقيقة ، أما إذا لم يكن من الأصناف الخشنة ، فيتم تقليل المدة بمقدار ربع ساعة.

يُنقع المكون قبل 4 ساعات تقريبًا من تحضيره ، فكلما طالت الحبوب ، زادت الحاجة إلى تركه في السائل. الحد الأقصى لوقت النقع هو 8 ساعات. إذا تم تحضير الطبق في الصباح ، فيجب نقع المكون طوال الليل ، وإذا كان لتناول العشاء ، فيجب نقعه في الصباح.

يستغرق الطهي الكامل نصف ساعة من لحظة غليان الماء ، ولكن هذا هو الحد الأدنى ، ستحتاج بعض الأصناف إلى طهيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا. لا ينصح بالبقاء لفترة أطول ، وإلا ستحصل على كتلة تشبه الغراء. بعد 40-45 دقيقة من الطهي ، يفقد الأرز البني في قدر الطبخ البطيء خصائصه المفيدة.

الشراب الكلاسيكي

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية طهي الأرز البني باستخدام طباخ بطيء ، يوصى باستخدام طريقة الطهي القياسية:

1. يوضع الأرز في وعاء المعدات ويسكب الماء فيه. للحصول على النسبة الصحيحة ، تحتاج إلى تناول نصف لتر من الماء لكل كوب من الحبوب.
2. ثم يغلق الجهاز ويبدأ المؤقت لمدة 30-45 دقيقة ، حسب الصنف المحدد.
3. عند الانتهاء من الطهي ، يمكنك ترك الطبق بالداخل لمزيد من التورم ، لكن هذا ليس ضروريًا.

إليك كيفية طهي الأرز البني بدون أي إضافات ، باستخدام معدات خاصة بدلاً من المقالي المعتادة.

الطهي في جهاز "ريدموند" متعدد الطهي

يتساءل الكثير من الأشخاص الذين اختاروا طباخ ريدموند البطيء عن كيفية صنع الأرز البني بشكل صحيح حتى لا يحترق. لذلك ، سيتم وصف وصفة كيفية طهي الأرز البني في Redmond multicooker أدناه باستخدام عصيدة الحليب كمثال:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إخراج الوعاء من الجهاز ودهنه بالزبدة ، وهذا ما يمنع الطبق من الاحتراق.
2. يُسكب فيه لتر ونصف من الحليب ، ويوضع أيضًا 0.4 كجم من الأرز ويُضاف السكر والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
3. يُغلق غطاء الجهاز ويتم ضبط وضع تحضير عصيدة الحليب.
4. بعد وقت معين ، سيكون الطبق جاهزًا.

إذا كنت تحتاج فقط إلى طهي الأرز البني في قدر بطيء ، فأنت بحاجة إلى صب الماء وإلقاء الملح والبهارات وإضافة الحبوب. بعد إغلاق الغطاء ، اضبطي وضع الطهي للحبوب (الأرز). كقاعدة عامة ، بالنسبة لمثل هذه الحبوب ، يتم ضبط البرنامج على 50 دقيقة ، ولكن يمكن استخدام هذه المرة في حالة الطهي دون نقع ، إذا تم النقع ، فأنت بحاجة إلى فتح الغطاء قبل 15 دقيقة.

أرز بالخضروات

لتحضير مثل هذه الوصفة ، ستحتاج إلى اختيار أي خضروات حسب الرغبة ، يمكنك استخدام الجزر والبصل والفلفل والبازلاء وأنواع أخرى من المنتجات. يتم تنظيفها جميعًا وتقطيعها بأي شكل. بعد ذلك ، يتم وضع المنتجات في وعاء متعدد الطهي ، ويتم ضبط وضع القلي. يُغلق الغطاء ، ويتم تشغيل الجهاز ، ويجب ألا يستغرق القلي أكثر من 10 دقائق.

ثم تحتاج إلى التوقف وفتح الغطاء ، ويتم سكب الأرز البني في الداخل ، ويضاف الماء بالنسب الصحيحة ، ويغلق الغطاء مرة أخرى. الآن تم تعيين وضع "الأرز" ، في بعض الأجهزة - "الحنطة السوداء" ، وبعد الطهي ، سيشير الفني إلى الاكتمال. لن يكون هذا الطبق صحيًا فحسب ، بل سيكون أيضًا مرضيًا ولذيذًا.

يمكنك صنع الأرز البني في قدر بطيء ، وصفته موصوفة أعلاه ، أو يمكنك طهي الحبوب بشكل منفصل ، وأثناء الطهي ، قم بقلي الخضار في مقلاة مع صلصة الصويا. بعد الطهي ، اخلطي الحبوب والخضروات ، ثم قدميهما.

وصفة رائعة

لتحضير طبق لذيذ جدًا ، تحتاج إلى:

1. أرز بني - 1 ملعقة كبيرة.
2. الهليون - 8 سيقان.
3. طماطم كرزية - 8 قطع.
4. جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
5. جبنة - 70 جم
6. بهارات وملح.
7. البازلاء الخضراء - 150 جم.
8. شامبينونس - 80 جم.
9. عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة

تقنية الطبخ:

1. تُغسل الحبوب وتوضع في وعاء ويضاف عصير الليمون والملح والتوابل ثم يُسكب الماء أو المرق. يتم ضبط وضع الأرز ويترك للطهي.
2. في هذا الوقت ، يجب غسل جميع الخضروات وتقطيعها ، وعندما يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا ، قم بإضافتها إلى المنتصف واتركها لتنضج لمدة نصف ساعة أخرى في وضع "بيلاف".
3. قبل التقديم ، يتم تحضير الجبن ، مبشور. أثناء التقديم ، يُرش الأرز الدافئ بالجبن.

هذه الوصفة مثالية للنباتيين وكإضافة للحوم أو الأسماك. كتوابل ، يوصى باستخدام إكليل الجبل أو الزعتر.

1. من الأفضل ملح الحبوب في النهاية أو قبل 10-15 دقيقة من النهاية.
2. يفتح المنتج بشكل مثالي عند إضافة أي نوع من الزيت.
3. الزعفران والكركم وأي فلفل مناسبة كتوابل لمثل هذه الحبوب.
4. هذا التنوع يجعل السوشي ممتازًا ، لكن عليك اختيار الحبوب الدائرية والقصيرة.

استنتاج

عندما تكون معروفًا في الطباخ البطيء ، يمكنك استخدام وصفات مختلفة وإعداد أطباق جانبية رائعة تناسب أي طاولة ، سواء كانت احتفالية أو يومية. بالإضافة إلى ذلك ، في الطباخ البطيء ، يمكنك في البداية قلي اللحم ، ثم إضافة الحبوب هناك وطهي كل شيء معًا ، للحصول على طبق لا يتطلب أي شيء آخر.