طريقة تحضير الكانابيه في المنزل. كانابيه الفاكهة على الأسياخ. كانابيه مع النقانق
كيفية تحضير المقبلات الأصلية للعطلة باستخدام وصفات بسيطة!
ما هي العطلة التي تكتمل بدون المأكولات اللذيذة والمسرات؟ نسعى دائمًا لإرضاء أحبائنا ونسعى جاهدين لطهي شيء جديد في كل مرة. لقد سمع الجميع عن شطائر صغيرة على أسياخ تسمى المقبلات. فهي سهلة التحضير ولذيذة وتسعد العين بمظهرها الأصلي.
هام: غالبًا ما يكون الضيوف على عتبة الباب ونحن نمسك برؤوسنا ونأسف لما يجب طهيه على عجل. وهنا، أكثر من أي وقت مضى، سوف تأتي المقبلات للإنقاذ. بضع شرائح من النقانق والجبن والزيتون والطماطم وستكونين على استعداد لمفاجأة ضيوفك!
وصفات للمقبلات الاحتفالية على الأسياخ
تختلف المقبلات الاحتفالية عن المقبلات العادية في الاختيار الدقيق للمكونات والتصميم. الأسياخ الخشبية العادية لن تعمل هنا. من الأفضل اختيار الألوان المشرقة التي تتناسب مع أسلوب العطلة وتصميم الطاولة الاحتفالية.
- لتحضيره، اقطعي دائرة من الخبز الأبيض وأدخليها في سيخ.
- بعد ذلك، قم بتقطيع الخيار بعناية إلى أشكال بيضاوية رفيعة ولفه على شكل حلقة.
- يمكنك وضع القليل من الجبن الطري بالداخل وإدخاله جمبريبحيث يتم تأمين الهيكل بأكمله باستخدام سيخ.
وصفة 2. كانابي التايلاندية
- للتحضير، قطعي الجبن إلى قطع، ضعي فوقها أوراق البقدونس،
- ثم شريحة من الخيار الطازج والانتهاء من الأعلى جمبري.
- نثبت كل هذا بالسيخ والمقبلات الخفيفة جاهزة.
- سيكون مفيدًا جدًا للإفطار أو العشاء!
- ترى مدى بساطة كل شيء وسهولة الوصول إليه. كل ما عليك فعله هو إيلاء القليل من الاهتمام بالتفاصيل وستكون طباخًا عمليًا.
وصفات كانابيه لعطلة الأطفال
لماذا يحب الأطفال المقبلات كثيرا؟ نعم، لأنهم يحبون كل ما هو جديد ومشرق. وأيضًا لأن الطفل النشط يمكنه تناول وجبة خفيفة بسرعة من السندويشات الصغيرة اللذيذة، دون مقاطعة المتعة العامة، والمرح مع الأصدقاء مرة أخرى.
وصفة 1. طيور البطريق مضحك
- نقطع خبز الجاودار إلى قطع - ستكون هذه هي القاعدة.
- اقطعي دائرة من الجزر المسلوق وأزيلي جزءًا صغيرًا لتكوين أقدام.
- الآن أنت بحاجة إلى قطع زيتون أسود منزوع النوى إلى المنتصف حتى ينفتح قليلاً، ثم حشوه بالجبن الطري (فيلادلفيا أو الجبن المطبوخ) ستصبح هذه الزيتونة هي الجسم.
واحدًا تلو الآخر نقوم بتجميع البطريق على سيخ. - بدل الرأس نأخذ زيتونة كاملة مع شقوق للعيون. سوف نملأهم أيضًا بالجبن.
- وأدخل مثلث الجزرة في الفتحة المخصصة للأنف. 15 دقيقة وتحفتك جاهزة!
وصفة 2. مقبلات أشرعة الجبن
- من الضروري صنع فراغات من الخبز الأسود والخيار ونقانق الطبيب على شكل قارب.
- بعد ذلك، نقطع مستطيلات من الجبن - ستكون هذه أشرعتنا.
- يجب أن يكون أحد المستطيلات أصغر قليلاً من الآخر.
- نربط كل هذا الجمال على سيخ ونكمل المعرض بمثلث من الجزر، والذي سيصبح علم المراكب الشراعية.
فويلا، أطفالك سعداء!
وصفة 3. فرحة البسكويت
- ستسعد هذه المقبلات طفلك أكثر لأنها مصنوعة من الكعكة.
- قطعي قطعة من الكعكة الإسفنجية بأبعاد 4 × 4 سم وأدخلي فيها عودًا، ثم ضعي فوقها التوت والعنب البري.
لم يجرب طفلك شيئًا كهذا من قبل!
كانابيه لطاولة الأعياد مع سمك السلمون
سمك السلمون نفسه ليس فقط لذيذًا، ولكنه أيضًا منتج صحي بشكل لا يصدق بسبب محتواه أوميغا 3الأحماض الدهنية.
وبالتالي فإن طهي أطباق السلمون دائمًا ما يكون متعة وتوقعًا للمتعة الجمالية.
وصفة 1. المقبلات أتلانتس
لهذه الوصفة سنحتاج إلى: سمك السلمون، جبنة فيلادلفيا الطرية، الأعشاب، البيض، الخبز.
- نقطع قاعدة الخبز إلى مربعات ونقليها بزيت الزيتون.
- ضع قطعة من سمك السلمون المملح قليلاً في الأعلى.
- اخلطي الجبنة مع الأعشاب ثم ضعيها بعناية فوق السمكة بالملعقة.
- ضع كل شيء على سيخ وفوقه بيضة مسلوقة.
لذيذ ومرضي وسريع جدا.
الوصفة 2. حنان الزيتون
سنحتاج إلى: أي جبن صلب، سمك السلمون، الخبز، الأعشاب، الزيتون الأخضر.
- نقطع الخبز إلى مربعات
- تقلى الدمعة في زيت الزيتون.
- بعد ذلك، استخدم نفس قطع السلمون والجبن و
- نحن نربط كل شيء على سيخ جميل.
- تزيين الجزء العلوي بزيتون وغصن من الأعشاب.
مقبلات الرنجة لطاولة الأعياد
أوه، هذا الرنجة. نحن نحبها بأشكال مختلفة ونحاول تطبيقها على كل طاولة احتفالية. هناك الكثير من الوصفات التي تستخدمه. لكن اليوم سنلقي نظرة على أفضل وصفات المقبلات مع هذه السمكة التي ستسعدك أنت وعائلتك.
- لتحضير هذه الساندويتش، تحتاج إلى صنع قطع على شكل نجمة من المعجنات النفخة الخام،
- مع ترك مسافة بادئة صغيرة في المنتصف للحشوة.
- يتم تحضير الحشوة من قطع النقانق والجبن المبشور والبصل الأخضر والمايونيز ولحم الخنزير المقدد.
- ضعي كل هذا في منتصف العجينة واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
نظرًا لسهولة تحضيرها، أصبحت المقبلات منذ فترة طويلة طبقًا ميسور التكلفة في كل منزل. وإذا لم تجربيها بعد، فاستخدمي وصفاتنا واستمتعي!
بالفيديو: وصفات الكانابيه
المقبلات على طاولة الأعياد عبارة عن شطائر صغيرة على الأسياخ، وإذا ترجمنا هذه الكلمة من الفرنسية، فإن كلمة "صغيرة" هي بالضبط ما سنسمعه. Canapes، مقبلات مجزأة تحظى بشعبية كبيرة وسهلة التحضير، ومناسبة لتزيين أي طاولة احتفالية - للعام الجديد، عيد الميلاد، 23 فبراير و 8 مارس.
كانابيه بالنقانق والجبن
مكونات:
- سجق مسلوق – 50 جم
- الجبن الهولندي - 50 جم
- خيار طازج - 0.5 قطعة.
- خبز - 50 جم
- البقدونس - 1 غصن
طريقة طهو:
- يمكن وضع شطائر صغيرة على الأسياخ في فمك دون عضها. إنها مقبلات لا غنى عنها للبوفيهات والبوفيهات والولائم.
- في الواقع، لمثل هذه الوجبات الخفيفة يمكنك أن تأخذ أي شيء - الفلفل الحلو والأسماك المملحة والزيتون وقطع الفاكهة ولحم الخنزير وأكثر من ذلك بكثير، ولكن لدينا أبسط المقبلات مع النقانق والجبن. للنضارة، أضف أوراق الخيار والبقدونس.
- لتحضير مقبلات النقانق والجبن على الأسياخ، خذ المكونات من القائمة. تعتمد كمية الطعام التي يجب تناولها على عدد الأكل ورغبتك، لذلك قمت بتحديد الوزن بشكل تعسفي.
- نقطع الخبز والجبن والنقانق إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم. لقد قطعت الخيار قطريًا لزيادة مساحة السطح. لديّ قطع خاصة تقلل من وقت إعداد هذه المقبلات الصغيرة بشكل كبير. اقرأ أكثر:
- نقطعها باستخدام قالب القطع، ونأخذ الخبز والجبن والنقانق والخيار واحدًا تلو الآخر. إذا لم تكن هناك قصاصات، فسيتعين عليك استخدام سكين أو قطع المربعات أو المثلثات أو الماس.
- نضع المقبلات المقطعة على الأسياخ.
- لقد قطعنا مثل هذه المقبلات بأشكال مختلفة حسب الحاجة للعلاج.
- يُقدّم المقبلات مع النقانق والجبن على المائدة ويُزيّن بالأعشاب. أثناء انتظار دعوة إلى الطاولة، يمكن للضيوف تناول وجبة خفيفة صغيرة.
كانابي الخنفساء
مكونات:
- موزاريلا - 2 كرات
- طماطم كرزية – 10 قطع.
- ريحان - 0.5 حفنة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- خل البلسميك/الكريمة - حسب الرغبة
- الزيتون – 5-10 قطع.
- مايونيز / زبادي – 0.25 ملعقة صغيرة. (للتزيين)
- زيت الزيتون - اختياري
- بسكويت -حسب الرغبة- اختياري
طريقة طهو:
تعتبر مقبلات لحم الخنزير والجبن من المقبلات البسيطة واللذيذة التي تتيح مجموعة واسعة من التصاميم. قررت التركيز على أسلوب أساسي واحد وهو لف لحم الخنزير والجبن في جذع شجرة. لكنني سأوضح لك كيف يمكنك استخدام أنواع مختلفة من لحم الخنزير وأنواع مختلفة من الجبن.
مكونات:
- خبز توست - 2 قطعة
- لحم الخنزير المقدد - 4 قطع
- شرائح جبنة صلبة - 2 قطعة
- جبنة فيلادلفيا - 2 ملعقة كبيرة.
- جبنة مطبوخة للتوست - 1 قطعة
طريقة طهو:
- لذلك، لتحضير المقبلات اللذيذة مع لحم الخنزير والجبن، سنقوم بإعداد المنتجات التالية: سيكون لدينا لحم خنزير مضغوط عادي من شرائح (في رأيي، هو الأكثر شيوعا) وبروسسيوتو مسلوق. ودعنا نأخذ الجبن الصلب من الشرائح، والجبن المذاب للخبز المحمص وفيلادلفيا. ملاحظة حول القطع الصلب - يجب ألا يحتوي على ثقوب.
- نحمص الخبز في محمصة الخبز على طاقة منخفضة حتى يصبح ذهبي اللون.
- نقطع قشور الخبز، ونقطع القطع بالطول إلى جزأين، وبالعرض إلى 4.
- دهن طبقة سميكة من لحم الخنزير السميك مع جبن فيلادلفيا.
- لف لحم الخنزير والجبن في لفة. إذا كان لديك الوقت والرغبة في إجراء قطع نظيفة تماما، فمن الأفضل تجميد هذا النوع من الشغل في الثلاجة حتى يصلب الجبن. أنا أفعل ذلك بسرعة هنا، لذلك أعرض ما يحدث دون أن يتجمد.
- لقد قطعنا "الآذان" الجانبية للفة، وهي لا تزال فارغة، لأن لحم الخنزير كان مستديرًا. نقطعها إلى 4 قطع ونثقبها بأعواد الأسنان ونثبتها في الخبز.
- من حيث المبدأ، يمكن ترتيب زوج "الجبن الصلب - لحم الخنزير السميك" بطرق مختلفة. يمكنك وضع الجبن في الأعلى ولحم الخنزير في الأسفل، أو العكس.
- ثم كل شيء هو نفسه تمامًا: لقد قاموا بلف اللفة وقطع الجوانب بالفراغات وقطع الوسط إلى كرات سميكة.
- ومرة أخرى - قمنا بلصق حلزونات الجبن ولحم الخنزير على أعواد الأسنان وقمنا بتثبيتها فوق الخبز.
- البروسيوتو - أي مدخن أو مسلوق - أقل ثباتًا من لحم الخنزير المضغوط. لذلك ينصح بوضعه فوق قطعة من الجبن الصلب بحيث يكون الجبن من الخارج لأنه أكثر ثباتًا. لن أرفق صورة لدحرجة اللفة وتقطيعها إلى كرات الصولجان.
- وفي زوج من لحم الخنزير المضغوط - جبن الخبز المحمص في الأعلى (أي في الداخل)، على العكس من ذلك، يجب أن يكون هناك جبن. لأنه إذا وضعته في الخارج، فسوف يقوم أولاً بجمع كل الحطام، وثانيًا، ستكون بصمات الأصابع وعلامات الضغط الأخرى مرئية بوضوح على سطحه اللامع. بشكل عام نخفيه في لحم الخنزير.
- تأتي قطع الجبن ولحم الخنزير المقطعة بسماكات مختلفة وأحجام مختلفة. لذلك، إذا رأيت أن اللفات رقيقة جدًا، فيمكنني أيضًا أن أوصي بهذه التقنية: 2 غسالات صغيرة - لعود أسنان واحد. المقبلات اللذيذة مع لحم الخنزير والجبن جاهزة.
- هذا هو نوع تشكيلة الجبن ولحم الخنزير التي يمكننا تحضيرها في أقصر وقت ممكن!
كانابيه احتفالية
المكونات الرئيسية:
- لحم الخنزير - حسب الذوق
- جبنة لامبرت – 50 جم
- بيض الدجاج (مسلوق) - 2-3 قطع.
- مايونيز الزيتون - حسب الرغبة
- ملح - اختياري
مكونات التزيين:
- البقدونس - ذيول
- زيتون أسود منزوع البذور - 5 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- اليوسفي - للخدمة
طريقة طهو:
- أي لحم خنزير طازج مناسب لطهي الدجاج. خذ الجبن الكريمي.
- الزيتون يحتاج إلى الحفر والأسود.
- من بيض الدجاج نحتاج فقط إلى صفار البيض. سوف نستخدم الجزر الخام والبقدونس الطازج. أضف الملح حسب الرغبة.
- مقبلات رأس السنة الجديدة لدينا عبارة عن تماثيل دجاج. الرأس مصنوع من الجبن والصفار والمايونيز. نمرر الجبن عبر مبشرة ناعمة إلى وعاء منفصل.
- الصفار أيضًا مبشور جيدًا.
- يُمزج الجبن المبشور مع الصفار ويُتبل بالمايونيز. يمكنك إضافة بضع رشات من الملح حسب الرغبة. وبعد ذلك يتم خلط المكونات في السلطة.
- تُلف سلطة الجبن إلى كرات صغيرة. تُغطى الكرات بالفيلم وتُرسل إلى الثلاجة لتبرد.
- بعد ذلك، دعونا تزيين مع الجزر والزيتون. يتم قطع الكفوف والمناقير والاسكالوب من الجزر. من الزيتون - عيون
- لقد انتهت المرحلة الصعبة من الإعداد، فلننتقل إلى الجزء الإبداعي.
- إذا اشتريت لحم الخنزير المقطّع إلى شرائح رفيعة، فيمكنك بسهولة تقطيعه إلى أربع قطع على شكل مثلثات
- لمقبلة واحدة عليك أن تأخذ فطائرتين من لحم الخنزير. توضع أقدام الدجاج بين الطبقتين الأولى والثانية من لحم الخنزير.
- والنتيجة هي هذه البطون اللطيفة ذات الكفوف. لمنع لحم الخنزير من التفكك، قم بوضع طعم عليه باستخدام أسياخ الكانابيه. لا تحكم بدقة.
- وبينما كان خيالي يعمل، هذا ما فعلته. لم أتجسس ولم أقلد! يتم تحضير مقبلات المؤلف لبناتهم العزيزات.
- تكتمل رؤوس الصفار بعيون الزيتون. تُثقب الرؤوس بالأسياخ حتى تصل إلى طبقة لحم الخنزير.
- لا تستطيع دجاجاتنا الصغيرة الاستغناء عن الأمشاط والمناقير.
- الآن لذيول البقدونس.
- الأدوار! يزين طبق التقديم على شكل حلقة بشرائح لحم الخنزير واليوسفي
وجبة خفيفة الخادم الروسي
يمكنك حشو "مكعبات الثلج" بأي شيء، وليس فقط الكافيار الأحمر - فالسمك الأحمر ولحم الكريل وسرطان البحر مناسب أيضًا. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية صنع مكعبات مجوفة من الدايكون. ولهذا، بالإضافة إلى دايكون، تحتاج بالتأكيد إلى سكين ضيق وحاد. علاوة على ذلك، فهو حاد ليس فقط من حيث حدة الشفرة، ولكن على وجه التحديد مع طرف حاد، لن يعمل الطرف الحاد في أي حال. لا تبدأ وصفة بدون مثل هذه السكين - فسوف تضيع الوقت وتفسد الطعام وستكون النتيجة فظيعة.
مكونات:
- دايكون - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكافيار الأحمر - 5 ملاعق كبيرة.
- الماء – 400 مل
طريقة طهو:
- نقوم بتنظيف الدايكون. نقطعها إلى غسالات سمكها حوالي 5 سم زائد أو ناقص ليس مخيفًا. قطع مكعبات من الغسالات.
- في كل مكعب نقطع ملامح التجويف، ولكن دون جلب السكين إلى الأسفل. التركيز على سمك الجدار حوالي 5 ملم. يمكنك جعلها أرق باستخدام سكاكين النحت، لكن مع سكاكين المطبخ العادية فمن الأفضل عدم المخاطرة بها.
- هل تتذكر أننا لم نصل إلى القاع بطرف السكين؟ إذن نحن الآن بحاجة إلى لصقها في الجانب الموجود بالأسفل وتحريكها.
- ولكن دون قطع الجدران الجانبية. يتم تكرار هذا الإجراء على جانبين متجاورين. أولئك. نقطع جدران المكعب الداخلي من الأعلى، ومن جهتين متجاورتين نقطع قاعه، فنحصل هناك على شقين.
- استخدم طرف السكين لالتقاط المكعب الداخلي وإخراجه. إذا كان لا يريد الزحف، نقوم بتعميق الشقوق في تلك الأماكن التي نشعر فيها بالمقاومة.
- ضعي المكعبات المجوفة في ماء مثلج ثم ضعيها في الثلاجة حتى التقديم تقريبًا. بدون هذا الإجراء، سيكون الدايكون، أولا، مريرا للغاية. سوف يتغلب مذاقه على الكافيار.
- بعد النقع يلين حتى يتجانسا. وثانيًا، إن نقع الدايكون في الماء المثلج يجعل الدايكون مقرمشًا ويسمح له بالبقاء على الطاولة لفترة أطول.
- قبل التقديم، تأكد من ترك المكعبات تصفى. للقيام بذلك، ينبغي وضعها مع الثقوب التي تواجه أسفل.
- نملأ المكعبات بالكافيار و... الآن نترك الكافيار يصفى. بالنسبة لي، على الأقل، أطلقت كمية من السائل البرتقالي.
- بعد أن قمت بتجفيفه، لم يقطر أي شيء آخر، ولكن في البداية كان هناك سائل. ربما، بالطبع، يعتمد الأمر على الكافيار، لا أعرف. ولكن ضع هذه النقطة في الاعتبار، فقط في حالة.
- تبدو مقبلات "الشمال الروسي" مثيرة للإعجاب للغاية، كما ترون. اللقمة والذوق ليسا أقل إثارة للاهتمام مما يبدو عليه. الدايكون مقرمش، والكافيار مرن، أحدهما غير مملح والآخر مملح... باختصار، فقط جربه!
كانابيه كريمية رائعة
المقبلات الكريمية في هذه الحالة ليست وصفة محددة بقدر ما هي تقنية لتزيين المقبلات باستخدام فوهات المعجنات لتطبيق الكريمة بأقسام مختلفة. وبناء على ذلك، يمكن صنع المقبلات على شكل كعكات صغيرة. أو حتى وضع الأشياء في مجرى النهر، وليس تزيين كل كانابي فردي، ولكن قطع قطعة واحدة كبيرة، مطلية بالكريمة، إلى قطع.
مكونات:
- الرغيف الفرنسي - 0.5 قطعة.
- الجبن – 300 جم
- سمك السلمون – 100 جم
- الشبت - 1 حفنة
- ملح للتذوق
طريقة طهو:
- لتقطيع المقبلات من قطعة واحدة، يكون الرغيف الفرنسي الأضيق ممكنًا مناسبًا بشكل خاص. من المستحسن ألا تكون طازجة بل تبقى ليوم واحد.
- يمكن صنع كريمة المقبلات من مجموعة متنوعة من المكونات: إما اللبن الرائب أو الزيت أو الدهن، أو حتى باستخدام الفطائر الناعمة.
- يمكن إعطاء الكريمات ألوانًا ونكهات مختلفة باستخدام سمك السلمون والأنشوجة وصفار البيض المسلوق والأعشاب المختلفة ومعجون الطماطم - لكنك لا تعرف أبدًا عدد مواد التلوين الصالحة للأكل واللذيذة الموجودة في الطهي؟
- لذلك قمت بطحن 100 جرام إلى كريمة. الجبن مع 100 غرام. سمك السلمون المرقط وحفنة من الشبت والملح مع حوالي 150 جرام. جبن. لقد تركت المزيد من الجبن حتى أتمكن من الحصول على اللون الأبيض أيضًا.
- لمنع الخضر من سد فتحات ملحقات نجمة المعجنات، يجب فركها من خلال منخل معدني.
- يتم تقطيع الرغيف الفرنسي إلى شرائح طويلة. يعتمد عدد الخطوط التي تحصل عليها على تكوين الرغيف الفرنسي
- سطح الرغيف الفرنسي بالكامل مُجهز بالنغمة الرئيسية
- حسنًا، يتم رسم خطوط من الكريم على الخلفية، ويتم ضغطها من خلال فوهات مختلفة. حصلت على اللون الأخضر من خلال نصف نجمة، واللون الأبيض من خلال أنحف فتحة. يمكنك عمل طلبات وتكوينات مختلفة للخطوط على قطع مختلفة من الرغيف الفرنسي.
- كل ما تبقى هو قطع الفراغات إلى مقبلات منفصلة، مثل هذا.
- كانابيه بالكريمة جاهزة.
كانابيه بالرنجة
مكونات:
- خبز بورودينو شرائح - 6 شرائح
- فيليه الرنجة المملحة قليلاً - 1 قطعة.
- مايونيز - 2 ملعقة صغيرة.
- التفاح الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون - 1/2 قطعة.
طريقة طهو:
- أي مقبلات هي وجبة خفيفة مريحة على طاولة الأعياد. تعتبر المقبلات مع الرنجة والخبز الأسود من المقبلات البسيطة والسريعة واللذيذة.
- بالنسبة للمقبلات، أستخدم شرائح الرنجة الجاهزة والمشتراة من المتجر والمملحة قليلاً، لذلك يستغرق الطهي الحد الأدنى من الوقت.
- يمكن تحضير هذه المقبلات مسبقًا، حيث يمنع عصير الليمون شرائح التفاح من التحول إلى اللون الداكن.
- لتحضير المقبلات بالرنجة، قومي بتحضير المكونات حسب القائمة.
- قطعي 12 دائرة من شرائح الخبز باستخدام قاطعة دائرية خاصة أو كوب.
- نقطع الفيليه إلى قطع بعرض 1 سم.
- نقطع التفاح إلى شرائح، ثم نرش الشرائح بعصير الليمون.
- دهن الخبز بالمايونيز.
- ضعي قطع الرنجة على الخبز. ضعي التفاح في الأسياخ وأدخليه في الخبز مع الرنجة.
- المقبلات لدينا مع الرنجة والتفاح جاهزة.
مقبلات لذيذة للعطلة
أقترح صنع المقبلات بالرنجة. تبدو هذه السندويشات الصغيرة رائعة على طاولة الأعياد. وبطبيعة الحال، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تدليل عائلتك بهذه الوجبة الخفيفة اللذيذة.
مكونات:
- خيار طازج - 50 جم
- الرنجة المملحة – 80 جم
- الخبز الأسود – 50 جم
- الشبت - 2 أغصان
طريقة طهو:
- لنأخذ المنتجات التالية: الرنجة المملحة والخيار الطازج والخبز الأسود والشبت.
- نقطع الخبز والخيار إلى مكعبات. نقوم بتنظيف الرنجة من الدواخل والجلد. افصلي شريحة لحم الخاصرة، وأزيلي العظام الصغيرة، ثم قطعيها إلى أجزاء.
- نحن نجمع المقبلات. ضعي شريحة من الخيار على شريحة من الخبز وشريحة من الرنجة وغصن من الشبت فوقها.
- المقبلات مع الرنجة جاهزة.
- يخدم على الطاولة.
لفات الكوسة على الأسياخ
يمكنك إعداد وجبة خفيفة لذيذة من الخضار والجبن الكريمي في غضون دقائق. يمكن استخدام أي جبنة خثارة طرية كملء لفات الكوسة. يمكنك استخدام الجبن الجاهز مع الأعشاب، أو يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة إلى الجبن بدون إضافات. سيضيف الريحان والصنوبر نكهة خاصة إلى المقبلات، وستضيف الطماطم الكرزية لمسة من النضارة.
مكونات:
- كوسة - 3 قطع.
- جبنة خثارة طرية - 150 جم
- طماطم كرزية - 10-12 قطعة.
- ريحان - 3 أغصان
- الصنوبر - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي للقلي
- ملح، فلفل أسود مطحون
- أسياخ خشبية
طريقة طهو:
- تحضير المنتجات اللازمة.
- حمصي الصنوبر في مقلاة جافة.
- نغسل الكوسة ونقطعها بالطول إلى شرائح رفيعة ومتساوية. الملح والفلفل حسب الذوق. دهن مقلاة بالزيت النباتي واقلي الكوسة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقل إلى منديل ورقي. رائع.
- ضعي ملعقة صغيرة على حافة كل شريحة كوسة مقلية. جبنة كريمية ولف الكوسة على شكل لفافة.
- تغسل الطماطم الكرزية وتقطع إلى نصفين
- ضعي ورقة ريحان ونصف حبة كرز على كل لفة كوسة. تأمين مع سيخ. ننقل اللفائف إلى طبق التقديم، ونرشها بالصنوبر، ثم نقدمها
- شهية طيبة وعطلة لذيذة!
كانابيه-كروكيت للعطلة
مكونات:
- لحم العجل: 1 كجم؛
- جوزة الطيب: 1 ملعقة صغيرة؛
- اليقطين: 300 جرام؛
- القوس: قطعة واحدة؛
- الثوم: 2-3 فصوص؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون: حسب الرغبة؛
- الكزبرة: حسب الرغبة؛
- البقدونس والشبت: 4-5 أغصان؛
طريقة طهو:
- تمر جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم مع الأعشاب. يتبل اللحم المفروم بالملح والكزبرة والفلفل الأسود المطحون. نخلط اللحم المفروم جيداً ونضعه في الثلاجة لبضع ساعات. اقرأ أكثر:
- تُشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم المبرد، وتُلف في فتات الخبز (اختياري) وتُقلى في مقلاة بالزيت النباتي أو تُقلى عميقًا.
- يمكنك تقديم كروكيت اللحم على الأسياخ الخشبية وتزيين الطبق بالخضار الطازجة. يمكنك أيضًا تحضير مجموعة متنوعة من الصلصات لهم.
وصفات المقبلات للمائدة الاحتفالية مع الصور
تعتبر المقبلات على الأسياخ شكلاً مناسبًا من الأطعمة الصغيرة لطاولة الأعياد. وهي عبارة عن شطائر صغيرة، تُربط أحيانًا بالسيخ، وتُؤخذ بيديك وتوضع بالكامل في فمك، كما يقولون، "لقمة واحدة".
نحن نطبخ من تلك المنتجات التي تجدها في المنزل، في الثلاجة. الشيء الرئيسي هو تجميع تركيبة جميلة بمهارة، وهو أمر غير ممكن دائمًا. لذلك، من المهم معرفة المبادئ التكنولوجية الأساسية والنصائح والحيل المفيدة لإعداد المقبلات.
- في أغلب الأحيان يتم تقديم المقبلات على شريحة صغيرة من الخبز الطازج بسمك 0.5-1 سم، وأحيانا يتم تجفيفها في محمصة أو فرن أو قليها في مقلاة. أضف البهارات والزيت.
- تعتمد الوجبات الخفيفة الصغيرة على البسكويت أو البسكويت الفطير أو المعجنات المنتفخة أو قطع الجبن الناعمة أو الخضار الطازجة.
- يمكنك غرس شوكة صغيرة أو سيخ ملون في منتصف كل ساندويتش صغير.
- وجبات خفيفة مريحة بقياس 3 × 3 سم ووزن 80 جرام. ولذلك، يتم قطع المكونات ناعما جدا.
- يتم قطع كل منتج بحيث يغطي الطبقة السفلية بالكامل دون أن يبرز خارج القاعدة.
- للتحضير، يتم استخدام أي منتجات: البيض المسلوق، والزيوت المختلفة، والنقانق، والجبن المطبوخ، والجبن، وجبن الفيتا. الرنجة، الإسبرط، الخضار، الفطائر، الزيتون، العنب، السمك الأحمر، الفجل، الجزر المسلوق، الخيار الطازج، الليمون، إلخ.
- يتم تقطيع الخبز بقالب معدني للضغط على البسكويت على العجينة. ولكن لتجنب الهدر، يتم تقطيع الفتات بالزبدة إلى مربعات ومعينات ومستطيلات.
- يمكنك تزيين الطبق بطريقة أصلية عن طريق مزج الزبدة مع الأعشاب والمكسرات والصفار المسلوق وعصير الليمون والفجل والجبن والخردل. اعتمادا على المنتجات المضافة، سوف تحصل الكتلة على لون جميل. ضعه على الأشكال المقطوعة باستخدام حقنة المعجنات أو كيس به فوهة.
- مزيج جيد من معجون الجبن المخفوق والبيض المسلوق والثوم والمايونيز.
- يتم تقديم الطبق، 5-6 قطع، توضع على طبق أو توضع في مزهرية. في بعض الأحيان يتم تزيين الطبق بأوراق الخس الطازجة أو الأعشاب أو المناديل.
ما هو الكانابيه؟ هذه شطائر صغيرة ولذيذة المظهر. يمكنك منحهم أي شكل باستخدام القوالب المشذبة وحتى حقنة المعجنات (ستجد مثالاً في هذه المقالة)، وربط القطع الصغيرة باستخدام الأسياخ متعددة الألوان.
من الصعب حتى أن نتخيل طبقًا أكثر أناقة من طبق يحتوي على مقبلات جميلة (ولذيذة جدًا!). يعشقها الأطفال، لذلك ستكون المقبلات لحفلات الأطفال هي الخيار الأفضل للطبق المركزي على طاولة الأعياد.
لكن البالغين أيضًا يحبون هذه الوجبة الخفيفة الرائعة - فهي تبدو شهية ونكهاتها متنوعة جدًا ولا يوجد خطر الإفراط في تناول الطعام - لأن حجم المقبلات صغير جدًا. لذلك، على أي طاولة احتفالية، ناهيك عن رأس السنة الجديدة، يجب وضع طبق مع المقبلات.
ولكن سيتعين عليك أيضًا العبث بالتحضير. لا توجد صعوبة خاصة، ولكن يجب القيام بكل شيء بعناية، بالمناسبة، يمكنك دعوة الأطفال لطهي الطعام - بالنسبة لهم، سيكون جمع المقبلات الملونة بمثابة لعبة مثيرة. بعد كل شيء، في جوهرها، Canape عبارة عن مجموعة بناء، والمنتجات هي أجزائها.
كل ما تبقى هو تجميع هياكلنا الغذائية بحيث يبدو كل شيء شهيًا وجميلًا، كما في الصورة أدناه.
اليوم سنلقي نظرة على 7 وصفات بسيطة لمقبلات لذيذة وجميلة. اذا هيا بنا نبدأ.
تعتبر الطماطم الكرزية منتجًا مثاليًا لصنع المقبلات الصغيرة والشهية. سنحتاج أيضًا إلى خبز محمص من القمح (يمكنك شراء خبز محمص جاهز، أو يمكنك تجفيفه بنفسك؛ إذا كنت لا تحب الخبز المحمص، فما عليك سوى قطع قطع من الخبز الأبيض). أغصان البقدونس والخردل وشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المدخن.
التجميع بسيط جدًا. دهن شريحة من الخبز بالخردل، ثم لف لحم الخنزير المقدد ووضعه على الخبز. ضع غصنًا من الخضرة في الأعلى واضغط بإصبعك. يتم وخز الطماطم، المعلقة بالفعل على سيخ، في الأعلى. الجميع! الأول ذهب...
لهذا النوع من المقبلات، سنحتاج إلى قطع من الرغيف الأبيض، ولحم الخنزير المقطع إلى شرائح رقيقة، وشرائح الخيار المستديرة، والفطر المعلب الصغير والمايونيز مع البيض (شبكة البياض والصفار بشكل منفصل). نعم، هناك أيضًا ملاحظة خضراء - غصن من البقدونس.
ستحتاجين أيضًا إلى أسياخ وقطاعة بسكويت، سنستخدمها لقطع قاعدة الخبز. قطعة واحدة من الرغيف تصنع قاعدتين من المقبلات.
ضع فطرًا صغيرًا من الفطر على سيخ مسبقًا. ضعي شريحة من الخيار الطازج على قطعة من الرغيف المقطوع مجازياً.
من الأفضل شراء لحم الخنزير المقدد إلى شرائح أو أن تطلب من المتجر أن يقطع لك قطعة كاملة، لأنه من غير المحتمل أن تتمكن من تقطيعها بشكل متساوٍ ورقيق بنفسك. ضعي نصف ملعقة من المايونيز وبياض البيض المبشور على جانب واحد من شريحة لحم الخنزير المقدد. لف لحم الخنزير المقدد في لفة.
الآن اغمس كل طرف من لفاتنا في المايونيز والصفار.
أضف غصنًا من البقدونس بين الفطر واللفافة. نثقب كل هذا باستخدام سيخ لتثبيته. النسخة الثانية من canapé جاهزة. 
ربما يكون هذا النوع من المقبلات هو الأكثر صعوبة في التحضير، لأننا نحتاج إلى عمل شريحة مستديرة من الخبز والبطاطس وكذلك عمل طبقة متوسطة من الجبن الأبيض الطري.
نحتاج إلى خبز بورودينو - أسود وعطر. البصل - الريش، يجب غلي البطاطس في قشرتها وعدم تقشيرها قبل التقطيع، لتسهيل تشكيل دوائرنا. سنقوم بإزالة البذور من الرنجة باستخدام الملقط ونقطعها إلى قطع مستطيلة - كما في الصورة وليست صغيرة.
عنصر آخر مهم هو حقنة المعجنات أو أي حقنة كبيرة أخرى - سيكون من المناسب لهم تشكيل طبقات من المقبلات من نفس الشكل، وسيكون مظهر شطائرنا أنيقًا للغاية بسبب الحواف الناعمة.
أولاً، قومي بتقطيع البطاطس المسلوقة إلى شرائح متوسطة السُمك. 
الآن، باستخدام حقنة، قم بإخراج القطعة المستديرة من خبز بورودينو. باستخدام إصبعك، اضغط برفق على طبقة الخبز داخل المحقنة لإفساح المجال لطبقة الجبن. 
باستخدام ملعقة صغيرة، اغرفي الجبن واضغطيه فوق الخبز في محقنتنا.
باستخدام قالب حقنة، استخرج قطعة مستديرة أخرى من البطاطس.
الآن نقطع ريشة البصل بنفس طول قطعة الرنجة و"نبحرها" على سيخ. 
الآن - الجزء الأكثر إثارة للاهتمام. نغرس سيخًا في منتصف جولة البطاطس وبحركة دقيقة ولكن واضحة نضغط على المظلة المستديرة بمكبس.
هذا هو ما يبدو عليه الأمر تقريبًا.
وها هي النتيجة النهائية الجميلة -
لنأخذ بضع شرائح من الرغيف الأبيض، والأسماك الحمراء المملحة قليلاً (بالمناسبة، لقد قمت مؤخرًا بنشر واحدة رائعة - تأكد من التحقق من ذلك)، وقطع من الزنجبيل المخلل والزبدة والليمون والشبت.
يُقطع الشبت الأخضر جيدًا ويُمزج مع قطعة من الزبدة المخففة.
نقطع الرغيف إلى دوائر باستخدام أي شكل مناسب.
ادهني هذه الزبدة على الخبز وضعي شريحة من الليمون على السيخ.
ضع قطعة من الزنجبيل على إحدى حواف شريحة السمك ولفها على شكل لفافة. ضعي اللفافة على الخبز المدهون وخز الجزء العلوي بالسيخ والليمون.
بسيطة جدا ولذيذة جدا! 
كل شيء هنا بسيط للغاية - قطع الجبن الصلب والفلفل الحلو وقطع الأناناس المعلب إلى مربعات سميكة وافتح جرة من الزيتون الأسود منزوع النوى.
نقوم بتجميع الهيكل على سيخ - نثقب زيتونًا وأناناسًا وقطعة فلفل وفي الأسفل - القاعدة - الجبن.
كانابيه بسيطة جدًا، لكن شكلها جميل جدًا!
لنقم بإعداد شرائح مستطيلة رفيعة وطويلة من النقانق المدخنة النيئة، وشرائح الرغيف، وجبنة فيلادلفيا أو ما شابه ذلك، وشرائح من الخيار الأخضر الطازج، والزيتون منزوع البذور، وأغصان الشبت لتزيين المقبلات. حسنًا والأسياخ بالطبع أين سنكون بدونهم! 
نقطع الرغيف إلى دوائر باستخدام القوالب. دهن كل دائرة من الخبز بالجبن.
ضعي قطعة من الخيار ولفائف النقانق الملفوفة في الأعلى. 
نضع غصنًا من الشبت على اللفة، ونستخدم سيخًا به زيتونة مطعونة مسبقًا، ونثقب هيكلنا متعدد الطوابق بالكامل.
كما يقولون، خفة اليد وعدم الاحتيال :) 
في هذه الوصفة الخاصة بنا، سنستغني عن الأسياخ - لن تحتاج إلى ثقب أي شيء. كل ما نحتاجه هو الفطائر الصغيرة الجاهزة وجبنة فيلادلفيا والشبت وبالطبع الكافيار الأحمر. 
استخدمي ملعقة لملء كل تارت بالجبن الممزوج بالشبت المفروم جيدًا. ملعقة الكافيار الأحمر على القمة.
إذا قمت بصنع ما لا يقل عن 5-6 قطع من كل نوع من أنواع المقبلات، فسنحصل على طبق رائع ومشرق ورائع وشهية للغاية، والذي، على الأرجح، سيكون ضيوفك وأفراد أسرتك أول من يفرغ. بعد كل شيء، من الصعب تجاهل هذا الجمال على طاولة الأعياد :)
تعتبر السندويشات على الأسياخ مقبلات مريحة وجميلة للغاية على طاولة الأعياد. هذه الوجبات الخفيفة اللذيذة والمغرية والأصلية على الأسياخ ستكون أبرز ما في أي وليمة. اليوم، تعتبر السندويشات على الأسياخ (المقبلات) قسمًا منفصلاً للطهي، والتي من حيث الأنواع وتعقيد التصميم وتقطيع المكونات يمكن أن تتنافس مع تحضير الحلويات.
السندويشات على الأسياخ
مكونات:
- خبز - حسب الرغبة
- البيض - حسب الرغبة
- الكافيار - حسب الرغبة
- أطباق اللحوم - حسب الرغبة
طريقة طهو:
- الأول هو خيار تقليدي للغاية، ولكن بفضل العرض التقديمي يبدو فاتح للشهية حقًا. يجب تحميص قطعة الخبز قليلاً في مقلاة جافة. ضع ورقة الخس ولحم الخنزير المطوي عليها. أضيفي نصف حبة طماطم كرزية وثقبيها باستخدام سيخ. ويمكن أيضًا تقديم هذه المقبلات مع الجبن والزيتون والأعشاب.
- وصفة أخرى كلاسيكية لمقبلات الزفاف هي مزيج الخضار مع الجبن. يمكن تحضير هذه المقبلات من الخيار أو الطماطم أو الزيتون أو الذرة المعلبة الصغيرة على قطعة خبز. يمكنك استخدام الجبن الناعم والصلب. هذه المقبلات خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية ومناسبة لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم. اقرأ أكثر:
- يمكن استخدام المزيج الكلاسيكي من السمك والخيار لتحضير المقبلات الجميلة بشكل لا يصدق. يمكنك استكمالها بشريحة من الأفوكادو ورشها بالأعشاب الطازجة. السمك الأحمر المدخن والمملح مناسب لمثل هذه المقبلات.
- يبدو الكافيار الأحمر دائمًا رائعًا على طاولة الأعياد. ومع ذلك، يمكن تقديمه ليس فقط على السندويشات التقليدية، ولكن أيضًا على شكل مقبلات رائعة. يجب ملء نصف بيضة السمان بالزبدة (من الأفضل استخدام محقنة المعجنات لهذا الغرض) ووضع الكافيار في الأعلى. يمكن تقديم هذه المقبلات مع شريحة من الخيار الطازج الذي يكمل طعم الكافيار بشكل مثالي. يمكن أيضًا تقديم مثل هذه المقبلات لحفل الزفاف في المنزل في بيض الدجاج.
- المقبلات مع الدجاج والخس ولحم الخنزير المقدد والطماطم ستكون أيضًا خيارًا أصليًا للتقديم. إذا أضفت صلصة إلى هذه المقبلات، فستحصل على نسخة مختلفة من قيصر الشهير. هناك العديد من الخيارات لكيفية صنع المقبلات لحفل الزفاف، لذا يمكنك تجربة ما لا نهاية.
شطائر "القرود" على الأسياخ
مكونات:
- خبز أبيض - 0.3 قطعة
- النقانق - 2 قطعة
- الجبن المطبوخ - 50 جرام
- خيار مخلل - 0.5 قطعة
- مايونيز - حسب الرغبة
- أسياخ - حسب الرغبة (حسب عدد المقبلات)
طريقة طهو:
- تحضير المكونات للمقبلات. من الأفضل أن تأخذ خبز الأمس لتسهيل عملية التقطيع، ولكن ليس قديمًا.
- أحضري قطاعة بسكويت مستديرة. سيكون هذا هو أساس canape، "الكمامة"
- استخدم نفس القالب لقطع الجبن الصلب أو المعالج. ثم "نذوبه" في أطباق بسكين.
- ما عليك سوى قطع النقانق إلى حلقات.
- نبدأ في جمع المقبلات. نضع الخبز على اللوح.
- دهنهم بالقليل من المايونيز. لا ينبغي أن تصب الكثير من المايونيز، وإلا فإن الجبن "سوف يركب" على الخبز.
- بعد ذلك، أضيفي شرائح الجبن.
- اصنع "كمامات" من النقانق الكاملة و"آذانًا" من النصفين. اضبط حجم الخيار وأدخله. استخدمي المايونيز لرسم العيون والأنف والفم.
- كانابيه جاهزة!
- ننقلها إلى أطباق ونزينها بالأعشاب. أدخل الأسياخ. من هذه الكمية من المنتجات يتم الحصول على 10 كانابيه.
السندويشات على أسياخ مع لحم الخنزير
مقبلات بسيطة وسريعة للغاية مع مزيج كلاسيكي من نكهات لحم الخنزير والجبن، والتي تكملها بشكل مثالي الزيتون الحار.
مكونات:
- 200 جرام لحم خنزير
- 200 جرام جبنة صلبة
- 10 قطع. زيتون منزوع البذور
- الشبت الطازج
التحضير خطوة بخطوة:
- ولجعل هذه المقبلات جميلة، ننصحك بشراء شرائح جاهزة أو مطالبة البائع في السوبر ماركت بإعدادها من المنتج المحدد. لذا، قم بتقطيع جميع شرائح لحم الخنزير والجبن إلى أجزاء صغيرة (حاول في البداية الاحتفاظ بهذه المكونات بأحجام متشابهة). بالإضافة إلى ذلك، نقوم بغسل الشبت الطازج وتجفيفه.
- الآن على شريحة صغيرة من اللحم (5x3 سم) نضع قطعة مماثلة من الجبن وغصن متواضع من الشبت النقي. نلف المقبلات المستقبلية في منعطف واحد، ثم نثبتها باستخدام سيخ من الخيزران، حيث تحتاج إلى ربط زيتونة منزوعة البذور عليها. نضع جميع الاستعدادات على طبق مناسب ونقدمها.
السندويشات على الأسياخ مع الرنجة
مجرد فكرة رائعة لخبراء الأسماك الصحية مثل الرنجة! اختر الرنجة المملحة قليلاً. ومن المستحسن أن يتم طهيها بالزيت، لأن هذا النوع من الأسماك له قوام رقيق إلى حد ما. البساطة والطعم المفضل!
مكونات:
- خبز بورودينو
- سمنة
- الرنجة المملحة بخفة
- خيار طازج
- الشبت الطازج
- الفلفل الأسود المطحون
التحضير خطوة بخطوة:
- نقطع خبز بورودينو إلى مستطيلات صغيرة رفيعة. ضعي الرنجة على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد، ثم قطعيها إلى قطع متساوية في العرض مع قطع الخبز. ترتيب تجميع هذه المقبلات هو: خبز بورودينو بالزبدة - الرنجة - شريحة خيار - غصن شبت.
- بدلًا من الزبدة العادية، جربي زبدة الرنجة محلية الصنع. هذا خيار آخر مثير للاهتمام لتحضير المقبلات بالرنجة. فقط في هذه الحالة، لا نضيف قطع السمك، حيث سيكون هناك الكثير، ومعها نضع كرة صغيرة من زيت الرنجة على خبز بورودينو.
ساندويتش بالرنجة على الأسياخ
أحد خيارات الطهي الأكثر شيوعًا وأبسطها. إنه سريع وسهل التحضير ويتم تناوله دائمًا على الفور. يتم أخذ كمية المكونات اعتمادًا على عدد القطع التي تريد طهيها.
سنحتاج إلى:
- فيليه الرنجة – 1 – 2 قطعة
- البطاطس المسلوقة – 1 – 2 قطعة
- بيضة مسلوقة – 1 – 2 قطعة
- الخبز الأسود، أفضل "بورودينسكي"
- بصل أخضر، بقدونس - للتزيين
- ملح للتذوق
للتزود بالوقود:
- مايونيز – 3 – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- خردل الحبوب – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
تحضير:
- تُسلق وتبرد البطاطس والبيض مسبقًا.
- ثم قشرها وقطعها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم. لا تأخذ درنات البطاطس الكبيرة جدًا. من المرغوب فيه أن يتوافق حجمها مع حجم بيضة الدجاج.
- قطع الخبز الأسود، ويفضل أن يكون من نوع بورودينسكي، إلى مربعات صغيرة بحيث يتوافق حجمها تقريبًا مع حجم دائرة البطاطس. من الأفضل قطع القشور.
- تقلى شرائح الخبز في مقلاة. يمكنك تجفيفها فقط على سطح جاف. أو يمكنك قليها بكمية قليلة من الزبدة أو زيت الزيتون.
- تقشر الرنجة من العظام والجلد وتقطع إلى شرائح صغيرة. لجعل المقبلات تبدو جيدة، حاول أن تجعل جميع القطع تبدو بنفس الحجم والشكل.
- تحضير الملابس. للقيام بذلك، خلط جميع المكونات لذلك في كتلة متجانسة.
- جميع المكونات جاهزة. الآن كل ما تبقى هو جمعها. وهنا كل شيء بسيط للغاية.
- ضعي شريحة من البطاطس على قطعة من الخبز. ملح خفيف حسب الرغبة. ثم أضف بيضة مستديرة. دهنها بكمية صغيرة من الصلصة وضع قطعة من الرنجة فوقها.
- ضعها على طبق. تزين بريش البصل الأخضر. أو البقدونس. او كلاهما.
- هذا كل شيء، مقبلاتنا اللذيذة والبسيطة جاهزة ويمكن تقديمها.
- الرنجة مع البطاطس هي التركيبة المفضلة لدى ملايين الأشخاص. ولهذا السبب تطير هذه الوجبة الخفيفة من على الطاولة مثل "الكعك الساخن".
- وللراحة، يمكنك اختراق هذا الهيكل الرائع بأكمله مع أسياخ في الأعلى.
شطائر لحم الخنزير على الأسياخ
مكونات:
- زيتون
- لحم خنزير
تحضير:
- مقطعة إلى مكعبات. ضع لحم الخنزير في طبقة رقيقة جدًا ولفه في أنبوب. نقوم بربط كل شيء على سيخ (أو عود أسنان)، ونضع زيتونة (بدون نواة بالفعل) في المنتصف وبذلك تكون قد انتهيت.
- بساطتها الحقيقية. ولكن كم هو رائع. كل شيء صغير جدًا: قطعة من الخبز الأسود ونفس قطعة لحم الخنزير والخيار المخلل (خيار صغير). من المهم وضع كل شيء بشكل جميل ومرتب. تُدهن الزبدة على الخبز ويُقطر المايونيز على لحم الخنزير.
- كانابيه أصلية للغاية. شريحة التفاح ملفوفة في شريحة من لحم الخنزير. مرة أخرى، عليك أن تختار التفاح غير الحلو.
- لحم خنزير محشو بجبنة الفيتا والخوخ. لذيذ بشكل لا يصدق. نشمر وتأمين مع مسواك. قمة مع رذاذ البلسميك
- يمكن أن يكون هناك العديد من الاختلافات هنا إذا كنت تستخدم الفكرة: لفائف لحم الخنزير العمودية مع الحشوة. يوجد في هذا الإصدار أوراق جرجير وقطع من الخيار المخلل بالداخل. أو يمكنك تناول الجبن ومعجون الجبن وحتى عدة أنواع من اللحوم... هناك خيار أوروبي آخر: قطعة هليون مسلوقة.
- تعتمد المقبلات على كعكات صغيرة من المعجنات المنتفخة يتم خبزها خصيصًا لطاولة البوفيه. الجزء العلوي مدهون بالزبدة أو الجبن الكريمي ثم بكم وماذا لديك. هناك لحم الخنزير وشرائح الخيار المخلل.
السندويشات مع لحم الخنزير والخيار
مكونات:
- لحم الخنزير - 150 جرام
- جبنة - 150 جرام
- خيار مخلل - 3 قطع
تحضير:
- لتحضير الطبق تحتاج إلى تحضير أسياخ للمقبلات. يمكنك أن تأخذ خشبية أو بلاستيكية.
- قطع الجبن الصلب إلى قطع كبيرة.
- قطع لحم الخنزير إلى نفس القطع. جمال المقبلات هو أن جميع المنتجات متساوية أو شبه متساوية في الشكل.
- قطع الخيار المخلل إلى دوائر. خياري صغير. قطعها إلى دوائر. إذا كانت كبيرة، فسيكون من الأفضل تقطيعها إلى مكعبات.
- ضع قطعة من الجبن ولحم الخنزير والخيار على كل سيخ.
- هذه هي الطريقة التي نشكل بها جميع المقبلات.
- يخدم على الفور. هذه المقبلات لذيذة جدًا ومصنوعة من مكونات تناسب ذوقك وتبدو رائعة على طاولة الأعياد. المقبلات لا تتسرب.
شطائر مع السبانخ على الأسياخ
مكونات:
- خبز - 8-10 شرائح
- أوراق السبانخ - 8-10 قطع
- لحم الخنزير - 8-10 شرائح
- جبنة خثارة - 100 جرام (جبنة فيلادلفيا ممتازة).
تحضير:
- صنع المقبلات بسيط للغاية. أعتقد أنك تعرف المبدأ جيدًا. اختر أعوادًا جميلة للمقبلات، بالطبع، سيفي المسواك بالغرض، لكن الطبق لا ينبغي أن يكون لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا.
- خصوصا وجبة خفيفة. أضفت صورة لمقبلاتي مع لحم الخنزير والسبانخ بدون عيدان تناول الطعام، ولم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة أخرى، لقد أكلوا كل شيء. لكن هذا يظهر بوضوح مبدأ تحضير المقبلات مع لحم الخنزير والسبانخ.
- أولا تحضير الخبز. أخذت الخبز الأسود بالبذور. نحمص الخبز قليلاً في مقلاة أو في محمصة الخبز.
- دهن شرائح الخبز بالجبن الكريمي. أنصحك بالاستمرار في استخدام جبن فيلادلفيا. سارت الامور بشكل رائع مع السبانخ!
- سوف توضع ورقة السبانخ في الأعلى. لا تنس أن تشطف السبانخ جيدًا!
- ثم شرائح لحم الخنزير. لقد قمت بتزيين مقبلات لحم الخنزير والسبانخ بأغصان إكليل الجبل.
- أنصحك أيضا. لذيذ جدا ويبدو جميلا.
- السبانخ لون أخضر صحي للغاية! الخام بشكل خاص. يحتوي على الكثير من الحديد، بالمناسبة ينصح به للنباتيين كبديل للحديد الموجود في اللحوم.
- في فرنسا يُطلق على السبانخ لقب ملك الخضار! وبجدارة. يحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة التي تمنع الإصابة بالسرطان.
- مثل هذه المقبلات الرائعة مع لحم الخنزير والسبانخ لن تزين طاولة عطلتك فحسب، بل ستجلب أيضًا العديد من الفوائد لجسمك. يتمتع!
السندويشات مع لحم الخنزير والجبن
مكونات:
- الجبن – 80 جم.
- لحم الخنزير – 100 غرام.
- الخيار الحامض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخبز الأسود - شريحتان
- مايونيز – 1 ملعقة كبيرة
- السبانخ - 5 أوراق
تحضير:
- للتحضير سنحتاج إلى المكونات التالية: اللحم المدخن، الجبن، الخبز، المايونيز، الخيار الحامض، الأعشاب.
- نستخدم شرائح الخبز بحيث يكون ارتفاع القاعدة هو نفسه، مما يسهل العمل بها. دعونا نقطع المثلثات منه.
- يمكنك قطع أي شكل وجبة خفيفة: دائرة، مربع، زهرة. هناك أشكال قطع مختلفة يمكن شراؤها من أي متجر.
- دهن كل قطعة خبز بالمايونيز. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام: الزيت النباتي مع الثوم أو البهارات، أي صلصة.
- نحاول قطع لحم الخنزير بنفس العرض، ولكن ليس رقيقًا جدًا. قطع مثلث منه. نضعها على الخبز.
- الجبن الصلب الخاص بي روسي، يمكنك اختيار أي نوع يناسب ذوقك. نقطعها ونضعها فوق اللحم.
- نقطع الخيار إلى قطع صغيرة ونضعه فوق اللحم.
- نربط جميع المكونات باستخدام سيخ. تزيين بورق السبانخ.
- بدلًا من ذلك، يمكنك تناول: البصل الأخضر والبقدونس وأوراق الريحان.
- نضع المقبلات مع الجبن ولحم الخنزير في طبق ونقدمها للضيوف.
ساندويتش مع النقانق على الأسياخ
مكونات:
- خبز أبيض/أسود/خبز الحبوب الكاملة - 6-8 شرائح لكل منهما
- النقانق "سيرفيلات" / "السلامي" وغيرها. – 150 جرام
- الجبن الصلب – 150 جم
- زيتون
- خضرة
طريقة طهو:
- اختر نوع الخبز لتحضير المقبلات: يتم تحضير المقبلات الكلاسيكية باستخدام الخبز الأبيض أو رغيف الخبز، ولكن يمكنك أيضًا تجربتها مع خبز الجاودار الأسود أو خبز الحبوب الكاملة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
- يجب تقطيع الخبز المختار إلى شرائح رفيعة.
- للتأكد من أن شرائح الخبز تحافظ على شكلها جيدًا ولها خصائص مقرمشة إضافية، تأكد من تجفيفها في مقلاة.
- ليست هناك حاجة لاستخدام الزيت لقلي الخبز، فقط قم بإعادته إلى اللون البني الفاتح.
- قطع النقانق بدون غلاف إلى حلقات رفيعة، والجبن إلى أطباق مستطيلة رفيعة.
- من شرائح الجبن المستطيلة، باستخدام قالب أو كوب عادي، قطعي دوائر مماثلة في القطر لشرائح النقانق
- الآن أنت بحاجة إلى الجمع بين شرائح الجبن والنقانق.
- قم بعمل قطع مستقيم من وسط كل دائرة محاذاة إلى حافتها، كما هو موضح في الصورة.
- ضع دوائر الجبن والنقانق في "كيس" غريب، ثم ضع زيتونًا في وسط الكيس الناتج، واثقب الهيكل اللذيذ باستخدام سيخ من أعلى إلى أسفل، ولا تضع الجبن والنقانق عليه فحسب، بل أيضًا تأكد أيضًا من "إمساك" الزيتون على طول الحافة الخلفية.
- يجب أن يتم تثبيت التركيبة الناتجة معًا بإحكام وعدم الانهيار بعد مرور بعض الوقت.
- ضعي أسياخ الجبن والنقانق على شرائح الخبز.
- إذا كنت ترغب في زيادة القيمة الغذائية للمقبلات، قم بدهن دوائر الخبز بالزبدة، وبعد ذلك فقط ضع الأسياخ عليها.
- يُزيّن بالأعشاب ويُقدم كمقبلات صغيرة.
- المقبلات مع النقانق والجبن على الأسياخ جاهزة!
ساندويتش بالجبن والسجق
هذا هو الخيار الأبسط لإعداد السندويشات الصغيرة لطاولة البوفيه.
مكونات:
- سجق مسلوق - 15 جرامًا؛
- سجق سلامي - 15 جرامًا؛
- الجبن الصلب - 50 جرام؛
- خبز التوست – 2 قطعة.
تحضير:
- نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة، حوالي سنتيمتر ونصف على كل جانب. نقطع شرائح النقانق إلى شرائح حلزونية ضيقة يبلغ عرضها حوالي نصف سنتيمتر.
- يكون القيام بذلك أكثر ملاءمة إذا قمت بالقطع دون تحريك طرف السكين بشكل حلزوني، ولكن ثبته وقم بتدوير اللوحة، مع تحريك طرف السكين تدريجيًا إلى منتصف شريحة النقانق.
- يجب أن تحصل على شريط يبلغ طوله حوالي سبعة عشر سنتيمتراً. نحمص الخبز قليلاً في محمصة الخبز، ثم نقطع القشرة ونقطعه إلى مربعات صغيرة يكون جانبها أكبر قليلاً من حجم مكعبات الجبن.
- لف شريط النقانق حول مكعب من الجبن وثبته على شكل قوس. قم بإعداد نوعين من هذه المستحضرات باستخدام اللوالب من سيرفيلات ومن النقانق المسلوقة. نثقب باستخدام سيخ ونثبته على مربع من الخبز.
ساندويتش على الأسياخ مع السلامي
مكونات:
- لحم خنزير
- برينزا
- شرائح لحم
- خيار
- طماطم كرزية
- خبز اسود
- زيتون
- الريحان والخس الأخضر
التحضير خطوة بخطوة:
- تحتاج إلى تحضير مكونات المقبلات على الفور.
- نقطع الخيار والسلامي إلى شرائح.
- قطع لحم الخنزير والجبن شبه الصلب وجبن الفيتا وعصي السلطعون والفلفل الحلو والخبز الأسود إلى مكعبات.
- ستحتاج أيضًا إلى الزيتون والزيتون والطماطم الكرزية والريحان والخس.
- نحن نقدم خيارات مختلفة من المقبلات، اختر ما تفضله.
- ضعي زيتونة وورقة خس وقطعة جبن وشريحة سلامي على السيخ، ثم زيتون وورقة ريحان وقطعة جبن الفيتا وشريحة سلامي.
- قطعة من الفلفل الحلو ولحم الخنزير وعصا السلطعون وشريحة من الخيار الطازج
- عصا السلطعون، فلفل حلو، جبنة وشريحة خيار طازج.
- الزيتون، أوراق الريحان، لحم الخنزير، الجبن والخيار الطازج.
- من هذه المكونات، يمكنك التوصل إلى العديد من المجموعات المثيرة للاهتمام للمقبلات، وهنا خياران آخران.
- ضعي الطماطم الكرزية ولحم الخنزير والخس وقطعة من الخبز الطازج على سيخ.
زيتون، طماطم كرزية، ورق ريحان، جبنة فيتا وقطعة خبز طازج.
ساندويتش بالسجق والجبن
مكونات:
- سجق مسلوق - 50 جم
- الجبن الهولندي - 50 جم
- خيار طازج - 0.5 قطعة.
- خبز - 50 جم
- البقدونس - 1 غصن
طريقة طهو:
- يمكن وضع شطائر صغيرة على الأسياخ في فمك دون عضها. إنها مقبلات لا غنى عنها للبوفيهات والبوفيهات والولائم.
- في الواقع، لمثل هذه الوجبات الخفيفة يمكنك أن تأخذ أي شيء - الفلفل الحلو والأسماك المملحة والزيتون وقطع الفاكهة ولحم الخنزير وأكثر من ذلك بكثير، ولكن لدينا أبسط المقبلات مع النقانق والجبن. للنضارة، أضف أوراق الخيار والبقدونس.
- لتحضير مقبلات النقانق والجبن على الأسياخ، خذ المكونات من القائمة. تعتمد كمية الطعام التي يجب تناولها على عدد الأكل ورغبتك، لذلك قمت بتحديد الوزن بشكل تعسفي.
- نقطع الخبز والجبن والنقانق إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم. لقد قطعت الخيار قطريًا لزيادة مساحة السطح. لديّ قطع خاصة تقلل من وقت طهي هذه المقبلات الصغيرة بشكل كبير.
- نقطعها باستخدام قالب القطع، ونأخذ الخبز والجبن والنقانق والخيار واحدًا تلو الآخر. إذا لم تكن هناك قصاصات، فسيتعين عليك استخدام سكين أو قطع المربعات أو المثلثات أو الماس.
- نضع المقبلات المقطعة على الأسياخ.
- لقد قطعنا مثل هذه المقبلات بأشكال مختلفة حسب الحاجة للعلاج.
- يُقدّم المقبلات مع النقانق والجبن على المائدة ويُزيّن بالأعشاب. أثناء انتظار دعوة إلى الطاولة، يمكن للضيوف تناول وجبة خفيفة صغيرة.
شطائر على الأسياخ لطاولة احتفالية
التحضير خطوة بخطوة:
- يمكنك دمج الخبز مع السجق والخيار، أو إضافة مكعب من الجبن.
- شطيرة أكثر تعقيدًا: تحتاج أولاً إلى تقطيع النقانق المدخنة إلى شرائح رفيعة ووضع الحلقة أفقيًا. أضيفي الجبن أو البطاطس المغطاة وزينيها بالأعشاب في الأعلى.
- وصفة الرنجة بسيطة ولكنها تحظى بشعبية كبيرة. لقد كانت هذه الوجبة الخفيفة كلاسيكية على الإطلاق. في السابق، كان يتم تقديم الرنجة في وعاء زجاجي، مع رش طبقة من البصل بالزيت فوقها. وهذا أقل أهمية الآن. في الصورة ترى وصفات أصلية للغاية. يُزيّن الرنجة بالتين أو يُرش بالكزبرة. مع الخبز الأسود، سيكون الجمع عاديا تماما، وسوف يشبه النمط الفرنسي. اقرأ أكثر:
- الآن دعنا ننتقل إلى نوع آخر من المقبلات - باللفائف. في الصورة ترى لحم الخنزير المقلي مع بات في الداخل. نعلق كعكة في الجزء السفلي من السيخ
- الوصفة مرة أخرى مع لحم الخنزير المقدد. يوضع الجبن فوق اللحم المقلي، ثم ينتشر فوق اللحم أثناء عملية القلي. يبدو فاتح للشهية للغاية، يبدو جيدًا مع أوراق الخس، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة أي شيء بداخله - من بذور السمسم إلى الفواكه المختلفة
- وصفة بسيطة ولكنها أصلية - الجبن في لحم الخنزير. قطع اللحم بحيث يمكنك لفه حول الجبن عدة مرات. يُزيّن بغصن صغير من البقدونس.
- الخيار ليس بسيطا، ولكنه أصلي. مزيج الجبن والتوت والطماطم واللافاش يمنح المقبلات طعمًا لاذعًا غير عادي. المكونات تذكرنا بالمقبلات الإيطالية.
- تحتاج أولاً إلى غلي أوراق الكرنب ثم لف لحم الخنزير بها. تأكد من تغطية لحم الخنزير بالمايونيز، لأن الملفوف سيكون له طعم.
- كانابيه جميلة مع الفجل والخيار والخبز. اختاري الخيار والفجل من نفس القطر، وقطعي الخبز بالحجم المطلوب.
- الوصفة النهائية حلوة أيضًا. في الصورة يمكنك رؤية البسكويت. يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وغمسها في الشوكولاتة. ستكون هذه طريقة رائعة لإنهاء العطلة.
- وإليك نظرة على بعض الوصفات الأكثر إبداعًا. كما أنها غير عادية تمامًا - فكل واحدة منها ستكون لذيذة جدًا. تعتبر المقبلتان الأخيرتان من الأطباق الشهية، ولا يستطيع الجميع صنعهما، لكنها لذيذة بشكل لا يصدق وتبدو رائعة.
العيد الاحتفالي ليس فقط فرحة لقاء الأعزاء والشعور بالاحتفال، ولكنه أيضًا إجهاد، حيث يتعين عليك تحضير كمية كبيرة من الطعام في وقت قصير. في هذه الحالة، يمكن أن تساعد المقبلات على الأسياخ - طبق خفيف وسريع لا يتطلب في معظم الحالات معالجة حرارية، ولكنه يبدو أنيقًا للغاية. من مجموعة صغيرة من المنتجات، يمكنك إنشاء العديد من خيارات الوجبات الخفيفة، في حين أن مزيج النكهات لن يكون مملاً أو رتيبًا.
فيما يلي أبسط وألذ الخيارات للمقبلات والمقبلات الباردة، والتي يسهل تحضيرها من مجموعة صغيرة من المكونات.
المقبلات على أسياخ مع الجبن ولحم الخنزير
لتحضير المقبلات، ستحتاج إلى لحم الخنزير والجبن الصلب، للزينة، يمكنك استخدام شرائح الخيار الطازج أو الزيتون الصغير منزوع البذور.
قطعي الجبن ولحم الخنزير إلى مربعات متساوية، إذا رغبت في ذلك، يمكنك جعل المكونات مستديرة أو متعددة الأضلاع. أولاً، يتم خيط الزخرفة على سيخ - قطعة صغيرة من الخيار الطازج أو زيتون منزوع البذور. بعد ذلك، يتم وخز لحم الخنزير، ثم الجبن. يتم وضع الوجبات الخفيفة الناتجة بعناية على طبق التقديم. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيينها بالخضرة. يقدم باردا.
مع نقانق السلامي على طاولة الأعياد
تتمتع هذه المقبلات بطعم رائع، وبالمناسبة، ستكون مثالية لبوفيه احتفالي، في المنزل أو في العمل. لتحضيرها ستحتاج إلى نقانق سلامي عالية الجودة، خبز أبيض، خس، خيار طازج أو مخلل للزينة.
تُقطع النقانق قطريًا إلى شرائح رفيعة، ويجب أن تكون على شكل بيضاوي ممدود. يتم تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة ممدودة، ويتم تقطيع السلطة إلى قطع صغيرة باليد. يتم تقطيع الخيار إلى مكعبات كبيرة.
يتم تعليق المنتجات على سيخ على النحو التالي: قاعدة المقبلات هي الخبز، وتوضع عليها ورقة الخس، وبعد ذلك يأتي دور السلامي، الذي يتم لفه أو طيه إلى نصفين. تزيين المقبلات الناتجة بمكعب صغير من الخيار.
يتم تقديم العلاج المبرد. يمكن تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة والخس.
كانابيه بالدجاج المدخن
ليست لذيذة فحسب، بل هي أيضًا وجبة خفيفة مشبعة. لتحضيرها ستحتاج إلى خبز أبيض أو رمادي، خس، دجاج مدخن، فلفل حلو، طماطم كرزية.
مقالات حول هذا الموضوع
