كيف تبدو بلح البحر؟ كيف تأكل بلح البحر المقشر ، في محلول ملحي وفي قذائف - قواعد الآداب وأدوات المائدة الخاصة. هل من الممكن أكل بلح البحر النهري

الأجزاء الصالحة للأكلبلح البحر عبارة عن عضلات ذات عباءة وأجزاء داخلية. إنها مشبعة بالبروتين والدهون والكربوهيدرات ، لذا فإن أطباق بلح البحر مغذية للغاية. إذا اشتريت لحم بلح البحر المقشر ، فأنت بحاجة إلى غسله من الرمل ، وبعد ذلك يمكنك سلقه أو قليه. الشيء الرئيسي هو عدم إضافة الكثير من التوابل والصلصات ، حتى لا "يسجل" طعم فريدبلح البحر.

يتم غلي بلح البحر في قذائف في الماء أو النبيذ أو المرق لعدة دقائق. بعد بضع دقائق من الطهي ، تفتح القذائف ويمكن استخراج اللحم الطري اللذيذ منها!

بلح البحر ، المعروف أيضًا باسم mytilides ، هو عائلة من الرخويات البحرية ذات الصدفتين. تم العثور على بلح البحر في جميع البحار والمحيطات على كوكبنا. العديد من أنواع هذه الرخويات هي أهم الأشياء السمكية ، إلى جانب المحار.

لقد أكل بلح البحر منذ 70 ألف سنة! والدليل على هذه الحقيقة العديد من الاكتشافات الأثرية. بلح البحر المطبوخ في روما القديمة، وكانوا يعتبرون دائمًا أطعمة بحرية لذيذة وصحية ورخيصة.

اليوم ، يعد بلح البحر طعامًا شهيًا ، ويتجاوز حجم المبيعات العالمي السنوي لهذه المأكولات البحرية 1.5 مليون طن!

يستخدم بلح البحر الذي بلغ من العمر سنة ونصف ويبلغ حجمه 8 سم للطعام.

بالفعل في القرن الثامن عشر ، تعلموا زراعة بلح البحر بشكل مصطنع ، مما جعل هذا المنتج في متناول الجميع.

بلح البحر لا يختلف فقط أرق طعمولكنها غنية أيضًا بالعناصر الغذائية. على سبيل المثال ، البروتين ، الموجود في بلح البحر أكثر منه في اللحم البقري وفي أي سمكة. في نفس الوقت ، بلح البحر منتج منخفض السعرات الحرارية. إن وجود الأملاح المعدنية والحديد والفوسفور والفيتامينات في المنتج يجعله أكثر فائدة. بلح البحر مصدر طبيعيمضادات الأكسدة ، فهي غنية بفيتامينات B و D و E.

في ملاحظة: 100 جرام من بلح البحر تحتوي على 25٪ من البدل اليوميفيتامين هـ.

لحم بلح البحر غني نسبيًا بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، ضروري للجسمل نشاط المخوالرؤية.

يعمل بلح البحر على تحسين التمثيل الغذائي وتنشيط الدورة الدموية وتقوية جهاز المناعة.

لحم بلح البحر مفيد لأمراض الدم وحتى مع زيادة مستويات الإشعاع.

ملحوظة: لقد ثبت سريريًا أن بلح البحر يقلل من خطر الإصابة بالسرطان! أ عدد كبير منيجعل البروتين تأثير جيدلعمل الكبد.

يمكن أن يؤدي عدد كبير من بلح البحر إلى الحساسية ، بما في ذلك الحساسية المتصالبة ، أي بسبب تشابه الهياكل المسببة للحساسية.

يمنع استخدام بلح البحر للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات تخثر الدم.

لا يمكنك أكل بلح البحر المصاب بالنقرس ، لأن لحمه مشبع بمركبات البروتين التي يتم تحويلها إلى حمض البوليكوالتي تشكل بلورات تترسب في المفاصل مما يزيد الألم.

تكوين بلح البحر

في 100 جرام من المنتج

• اختر بلح البحر بقشرة مغلقة بإحكام بدون ضرر.
• جميع القذائف والثقوب والشقوق غير صالحة للاستعمال.
• لا شيء يجب أن يتدلى داخل الحوض.
• يجب أن يتناسب وزن بلح البحر مع حجمه ، ويجب أن يكون للأصداف من نفس الحجم نفس الوزن.
• يجب ألا تكون هناك روائح غريبة ، خاصة الروائح الكريهة.
• عندما تحاول فتح الحوض ، يجب أن تشعر بالمقاومة.
• لا ينبغي أن تكون الأحواض متسخة جدًا بالرمل والطمي.
• الأغطية التي تفتح من تلقاء نفسها أثناء الغسيل والتنظيف غير مناسبة للطعام.
• لا تختار قذائف صغيرة ، لديهم القليل من اللحم.

إذا اشتريت بلح البحر معبأ بالتفريغ ، فيمكن تخزينه في الثلاجة ، مع مراعاة تاريخ انتهاء الصلاحية المحدد.

يجب وضع بلح البحر بالوزن في ماء بارد وضغطه لأسفل بحمل صغير على كل قشرة حتى لا تنفتح. الشيء الرئيسي هو عدم سحقها واستخدامها في أسرع وقت ممكن. في هذا الشكل ، لا يتم تخزين بلح البحر عمليا.

أيضا ، يمكن تخزين بلح البحر في الجليد ، ووضعه على رف سلكي لتصريف المياه المذابة ، ولكن فقط لبضعة أيام.

يؤكل بلح البحر مسلوقًا ومخبوزًا ومقليًا وكذلك مجففًا ومخللًا ومدخنًا ومملحًا وحتى نيئًا.

بلح البحر المسلوق له طعم حلو لطيف.

يمكنك تقديم لحم بلح البحر المطبوخ على أسياخ مما يسهل عملية تناوله بشكل كبير. يتم تقديم بلح البحر المطبوخ في قذائف مع أدوات مائدة خاصة - شوكة وملاقط خاصة - يمكنك من خلالها فتح بلح البحر والحصول على اللحم.

يسير بلح البحر جيدًا مع العديد من الأطعمة والمشروبات ، تمامًا مثل المأكولات البحرية الأخرى. يقدم هذا الطبق مع النبيذ الأبيض الجاف أو البيرة الخفيفة. بلح البحر مع الليمون. عند تحضير حساء بلح البحر ، عادة ما يضيفون القوس الكلاسيكيوالثوم والبقدونس.

بلح البحر الكوري - ملغومة في روسيا على ساحل بحر اليابان. يصلون إلى 14 سم ، لكن حجمهم في المتجر عادة ما يكون حوالي 60 ملم.

بلح البحر الصالح للأكل - الملغومة في بحر أوخوتسك ، وبرينج ، وبارنتس ، وبحر البلطيق ، وكذلك في جرينلاند وأيسلندا. تصل إلى 10 سم ، حجمها في المتاجر يصل إلى 80 ملم. هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من بلح البحر.

بلح البحر المتوسط - الملغومة في البحر الأبيض المتوسط ​​والأسود وآزوف واليابانية والبحار الأخرى. تصل إلى 14 سم ، الحجم التجاري - من 50 مم. أحد أكثر أنواع بلح البحر الصالحة للأكل.

بلح البحر الهادئ - ملغومة على سواحل المحيط الهادئ. تصل إلى 9 سم الحجم التجاري - 50 مم.

بلح البحر الرمادي- ملغومة في بحر اليابان وبحر أوخوتسك في جزر الكوريل. تصل إلى 170 مم الحجم التجاري - 50 مم.

إذا اشتريت بلح البحر المجمد ، فأنت بحاجة إلى إذابة الجليد فيه ماء بارد، مغطاة بحمل يمنع فتح الأصداف.

بعد ذلك ، يجب التخلص من الأصداف من الهوائيات وتنظيفها من الطمي والرمل. لكن من الضروري أولاً رفض جميع القذائف التي فتحت أو التي تعرضت لأي ضرر.

في ملاحظة: بطريقة جيدةتنظيف بلح البحر من الرمل بالداخل دقيق الذرة، والتي يجب إذابتها في الماء البارد ووضع القذائف هناك لمدة ساعة تقريبًا.

لتخليص بلح البحر من الهوائيات ، تحتاج إلى سحبها إلى قاعدة القشرة.

في الخارج ، يتم تنظيف الأحواض تحت الماء الجاري بفرشاة صلبة.

من الأفضل طهي بلح البحر مباشرة بعد التنظيف.

في ملاحظة:إذا لم يتم فتح بلح البحر أثناء عملية الطهي ، فسيكون فاسدًا وسيتعين التخلص منه!

يجب طهي بلح البحر لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.وإلا فقد يصبح اللحم قاسيًا. يمكنك طهي بلح البحر في مقلاة تحت غطاء ، وسكب الكثير من الماء أو النبيذ الأبيض. في هذه الحالة ، يجب أن تغطي المياه الأحواض بالكامل. وهكذا ، فإن بلح البحر سوف يطهى على البخار. يجب طهي بلح البحر على نار متوسطة مع رجّها من حين لآخر. بعد خمس دقائق ، يمكنك إزالة بلح البحر من الحرارة والتخلص من جميع الأصداف ذات اللوحات المغلقة.

• المنافسون الرئيسيون للناس في تناول بلح البحر هم نجوم البحر، والتي تعرض هذه الرخويات في بعض المناطق لخطر الانقراض.
• ويتركز أكبر عدد من مزارع بلح البحر في غاليسيا (أراضي أوكرانيا وبولندا).
• كان حجم أكبر بلح البحر الذي تم العثور عليه 60 سم.
• هناك بلح البحر الحمار الوحشي المياه العذبة غير صالح للأكل.

والموردون الرئيسيون لبلح البحر للسوق العالمي هم إسبانيا وشيلي واسكتلندا وأستراليا.في الوقت نفسه ، تعمل شيلي بنشاط على زيادة حجم عمليات التسليم. وبذلك ، بلغ إنتاج بلح البحر في تشيلي عام 2010 حوالي 192 ألف طن ، بزيادة قدرها 33٪ عن عام 2009. سمح هذا النمو بزيادة الصادرات بنسبة 30.6٪. وارتفع السعر بنسبة 18٪.

منتج بلح البحر التشيلي Empresa Pesquera Apiao S. بيئة. كما مُنحت المجموعة الاسكتلندية لتسويق المحار (SSMG) ، وشركة سبرينج باي بلح البحر في تسمانيا وغيرها ، شهادة Friend of the Sea.

كورساكوفسكي مصنع تعليب (منطقة سخالين). المنتجات: بلح البحر والأسماك والجمبري والحبار. المحارات الصدفيةالكافيار.

شركة " نضارة البحر» (موسكو). المنتجات: بلح البحر ، فطائر السمك ، أرجل الضفادع ، القواقع ، الأسقلوب ، الحبار ، الأخطبوط ، الكركند ، الكركند ، الكركند ، الجمبري ، التراوت ، السلطعون ، الحبار ، الكافيار.

أوشاكوفو بلح البحر وتعليب أسماك المحار (أوكرانيا). المنتجات: بلح البحر والمحار ومعلبات المأكولات البحرية والأسماك المعلبة.

مزرعة الصيد الجماعية "رودينا" (يوجنو كوريلسك ، منطقة سخالين). المنتجات: بلح البحر والأسماك والأخطبوط والمأكولات البحرية والمحار. كرنب البحر، جمبري ، كافيار ، اسقلوب.

الصيد الجماعي بمزرعة لهم. كيروف (منطقة سخالين). المنتجات: بلح البحر والأسماك والمعلبات والأغذية المعلبة والكافيار.

شركة "Sant" ، TPK (أوفا). المنتجات: بلح البحر ، كوكتيل المأكولات البحرية، سمك شهي ، سمك السلمون المرقط ، بيلوجا ، سمك السلمون.

اتحاد سخالين لمزارع الصيد الجماعية (يوجنو ساخالينسك). المنتجات: بلح البحر ، سمك السلمون ، الأعشاب البحرية ، الجمبري ، الأسقلوب البحري ، دهون السمكالكافيار.

مزرعة صيد خولمسكي الجماعية (منطقة سخالين). المنتجات: بلح البحر والرنجة والأخطبوط ودقيق السمك والأعشاب البحرية والجمبري وزيت السمك والكافيار.

حتى الآن ، يعد بلح البحر والمحار أكثر أنواع المحار شيوعًا الموجودة في مطابخ جميع شعوب العالم تقريبًا. لا أحد لديه معلومات موثوقة حول متى وتحت أي ظروف بدأ البشر في تناولهم. نحن نعلم فقط أن هذا حدث منذ وقت طويل جدًا جدًا. يزعم المؤرخون وعلماء الآثار أن لديهم أدلة على قيام الإنسان البدائي بجمع المحار الذي يعود تاريخه إلى أقدم من دليل صيده وصيده. لكن الناس المعاصرينالعديد من الأسئلة الأخرى ذات الأهمية. على سبيل المثال ، كيف يختلف بلح البحر عن المحار ، أي المحار هو ألذ وأكثر صحة للإنسان ، كيف يطبخ شهية البحرإلخ.

حسنًا ، دعنا نحاول الإجابة على هذه الأسئلة ، وكذلك نقدم للقارئ البعض حقائق مثيرة للاهتمامحول هذه الرخويات البحرية.

كثير من الناس لا يميزون بين بلح البحر والمحار. لكنها رخويات بحرية مختلفة تمامًا. إذن ، ما هو بلح البحر والمحار ، وكيف نفرق بينهما؟ الآن دعونا ننظر في هذه المسألة.

مظهر

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى ذلك مظهرهؤلاء الحياة البحريةمختلف تماما. لذا ، فإن المحار أكبر من بلح البحر. قذائفهم خشنة ومموجة إلى حد ما على طول الحواف. تتميز أصداف المحار بشكل مسطح أو مقعر قليلاً. من ناحية أخرى ، تحتوي بلح البحر على أصداف أصغر بكثير. كما أن شكلها مختلف تمامًا: أكثر تقريبًا ، مع حواف حادة. يمكنك أيضًا التمييز بين الرخويات من خلال لون القشرة. عادة ما يكون المحار كافياً لون فاتح، وبلح البحر - من الرمادي الداكن إلى الأسود تقريبًا. يعتمد وجود الظل أو ذاك على جودة المياه في الخزان الذي تعيش فيه الرخويات.

أسلوب الحياة

يمكنك أن تفهم كيف يختلف بلح البحر عن المحار إذا كنت تفكر في نمط حياة بعض الرخويات وغيرها. لذلك ، المحار غير قادر على التحرك. يقضون حياتهم كلها "جالسين" في مكان واحد ، مرتبطين بقوقعتهم بالكامل بالصخور أو الصخور الصلبة الأخرى الموجودة على الأرض. قاع البحر. بلح البحر قادرة على تغيير موقعها. خيط خاص (byssus) يسمح لهم بالقيام بذلك. بمساعدتها ، يتم ربط بلح البحر ببعض الأشياء غير المنقولة ويسافر بحثًا عن الطعام على مسافات يسمح بها الخيط.

بالنظر إلى وجود الرخويات في المجتمعات ، يمكن ملاحظة ميزة أخرى تميز هذين النوعين. إذا كان بلح البحر يفضل أن يعيش حياة اجتماعية ، حيث يلتصق في صف واحدًا تلو الآخر ، فإن المحار يعيش في "أكوام" ، وأحيانًا تكون متماسكة بإحكام مع بعضها البعض.

كيف يختلف بلح البحر عن المحار؟ ما هو أكثر فائدة؟

كل من أحدهما والآخر لهما نسبة عالية جدًا القيمة الغذائيةل جسم الانسان. يعتبر كل من المحار وبلح البحر من العوامل الوقائية الجيدة من السرطان. تم شرح هذه الخاصية محتوى عاليفي الرخويات البحرية من عناصر مثل الصوديوم والفلور.

يكمن الاختلاف بين المحار وبلح البحر في طريقة طهيهما. بتعبير أدق ، حقيقة أن الأول لا يمكن طهيه من خلال المعالجة الحرارية ، في حين أن الأخير أمر لا بد منه. هذا لأن المحار أكثر منتج نقي. تؤكل نيئة. وتتراكم بلح البحر ، بسبب حياتها النشطة ، في حد ذاتها جرعة خطيرةالمواد الضارة التي تترك بعد الغليان في الماء.

سعر

ربما يكون المعيار الرئيسي لكيفية اختلاف بلح البحر عن المحار هو تكلفتها.

هذا الأخير مكلف للغاية ، وكقاعدة عامة ، يتم تقديمه فقط في بعض المطاعم في بلدنا. ويمكن العثور على بلح البحر للبيع في كثير من الأحيان. تقريبًا في كل متجر يمكنك شراء هذه المحار مجمدة بسعر مناسب إلى حد ما.

كيفة تختار؟

ربما كانت هذه هي الفروق الدقيقة الرئيسية التي تسمح حتى لأبعد شخص عن المطبخ الراقي بمعرفة الفرق بين بلح البحر والمحار. الآن دعونا نلقي نظرة على المزيد نقاط مهمة، والتي تتعلق بطرق التحضير وقواعد تناول مثل هذه الرخويات ، بالطبع ، مع مراعاة الفروق المذكورة أعلاه.

ويعتقد أن بلح البحر الطازجوالمحار الذي يبقى على قيد الحياة حتى التجميد له أصداف مغلقة. ويفتحون بعد موتهم. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار بلح البحر والمحار في المتجر.

علاج

بعد الحصول على الرخويات البحرية ، تحتاج إلى معالجتها في أسرع وقت ممكن. بالطبع ، في حالة المجمدة ، يمكنك الانتظار قليلاً ، ولكن إذا تم شراء بلح البحر حيًا أو حتى مبردًا ، فيجب أن تبدأ على الفور في طهيها. تحتاج أولاً إلى فتح الأصداف ، وتحويلها مع جانبها الحاد نحوك ، وإلصاق السكين بين النصفين ، وتحويلها 90 درجة والحصول على البطلينوس. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة الدواخل وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. في حالة المحار ، يكتمل الطهي في هذه المرحلة. بعد المعالجة ، يجب تقديمها على الفور على الطاولة ، مع إضافة أي صلصة أو شريحة ليمون إلى الطبق.

حسنًا ، قبل تقديم بلح البحر ، يجب طهيه. على الرغم من تخزينها لفترة أطول إلى حد ما من المحار ، إلا أنها ميزات مفيدةتبدأ في الضياع كل يوم. بعد تنظيف الأصداف والأحشاء ، يمكن غليها وتتبيلها مرة أخرى مع أي صلصة. وجبة جاهزةيمكن تخزين بلح البحر في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبًا.

كيف يختلف بلح البحر عن المحار؟ كما ذكرنا سابقًا ، يمكن استهلاك الأخير نيئًا ، بينما لا يمكن استهلاك الأول. هذا جدا معيار مهم. في مطابخ العديد من الدول هناك وصفات ل المحار الخام. ومع ذلك ، قبل استخدام المحار بهذه الطريقة ، عليك التأكد من أنه تم الحصول عليها في خزان نظيف بيئيًا. خلاف ذلك ، من الأفضل تفضيل طبق من المحار المطبوخ.

يمكن تقديم محار البحر شكل منفصل، ولكن يمكن أن يكون أحد مكونات أي طبق. في المطاعم ، غالبًا ما يُعرض عليك تجربة المحار بشكل منفصل. ولكن في الطبخ المنزليمن أجل توفير المال ، يمكنك إضافة مكونات أخرى لهم.

طريقة طهو

فارق بسيط آخر يختلف فيه بلح البحر عن المحار هو طريقة تناوله. يمكن تقديم المحار مع أصداف مغلقة. ثم عليك أن تفتحها بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى فتح القشرة ، وقطع الجزء الذي تعلق به لحم المحار بسكين ، وسكب الصلصة وشرب المحار كله مرة واحدة.

إذا تم تقديم المحار في شكل نقي ، فيجب تناوله مع أدوات المائدة. يتم تقديم بلح البحر دائمًا مقشرًا ، وكقاعدة عامة ، لا توجد مشاكل في استخدامه.

خاتمة

المعلومات الواردة في المقالة كافية لفهم كيف يختلف بلح البحر عن المحار ، وكيفية التمييز بينها وفصل الرخويات عالية الجودة عن الرخويات منخفضة الجودة ، وكذلك كيفية طهي واستهلاك هذه الأطعمة الشهية. كقاعدة عامة ، فإن أولئك الذين جربوا طبقًا من هذه المأكولات البحرية سيرغبون في تذوقها أكثر من مرة.

بلح البحر (M.) - قذائف يوجد بداخلها رخويات. وظيفة بلح البحر في موطنها هي تنقية المياه وإزالة التلوث. إنهم لا يختارون كل شيء صالح للأكل من الماء فحسب ، بل ويحتفظون أيضًا بالملوثات.

غلفهم بالمخاط وفي مثل هذه القشرة تستقر الأوساخ في القاع. حيث يعيش M. ، يكون الماء دائمًا نقيًا تمامًا. في البيئة الطبيعية ، يعيشون في مصبات الأنهار والبحر المفتوح. لبضع سنوات ، تنمو M. من واحد إلى خمسة سنتيمترات. الكل في الكل ، هم دورة الحياةيبلغ من العمر حوالي 20 عامًا. تعرض المقالة صور بلح البحر ووصف بلح البحر.

بلح البحر: خصائص مفيدة

في M. هناك عناصر مثل:

• نحاس،
• صوديوم،
• البوتاسيوم ،
• الفوسفور
• حديد،
• الكوبالت وغيرها.

في نفس الوقت المحارهي مصدر للبروتين عالي الجودة والأملاح المعدنية والفيتامينات. هناك رأي مفاده أن M. يتفوق على الأسماك ولحم البقر من حيث كمية البروتين. وجود فيتامين ب 12 في م يعزز عملية التمثيل الغذائي. اليوديساعد على استكمال العمل الغدة الدرقية. يحتوي M. في الكمية الصحيحةالبوتاسيوم والمنغنيز والفوسفور ضرورية لتقوية العظام. يساهم استخدام المحار في الغذاء في علاج التهاب المفاصل وهشاشة العظام.

بلح البحر: ويكيبيديا ، الوصف

M. - الرخويات ذات الصدفتين المستديرة التي يصل طولها إلى 20 سم (crenomydia أكثر من 20 سم). لون الصدفة بني أو أرجواني أو أخضر. يتم توزيعها على نطاق واسع في البحار ، باستثناء المناطق الاستوائية والقطبية. بهدوء تحمل الاختلاف في درجة حرارة وملوحة الماء. يتم الحصول على الأكسجين والغذاء عن طريق تمرير الماء عباءةتجويف.

تشكل مستوطنات جماعية على عمق يصل إلى 250 م ، ويتم تخصيب العديد من البيض في الماء تتحولفي اليرقات ، والتي ، بعد أن أكملت تطورها ، تستقر في القاع. هم مرتبطون بشدة بأي كائنات وبعضهم البعض بخيوط byssus.

معظم المحار الصالح للأكليعيشون في بحار نصف الكرة الشمالي. الغالبية العظمى من إنتاجهم العالمي يأتي من المزارع المزروعة.

هل من الممكن أكل بلح البحر النهري

توجد أيضًا قواقع في الأنهار ، لكن يجب أن تؤكل بحذر. لأن لديهم ملكيةجمع وتجميع مواد مؤذيةوالكائنات الدقيقة من الماء وتحويلها إلى مواد سامة.

إذا لم يتم تنظيفه وتحضيره بشكل صحيح ، يمكن تطبيق المنتج على الجسم المزيد من الضررمن الخير.

بلح البحر: فوائده وأضراره

يشمل تكوين الرخويات معقدالعناصر النزرة والفيتامينات والأحماض الأمينية وغيرها مواد مفيدةالتي تقلل من المخاطر أمراض القلب والأوعية الدمويةيساعد على تطهير الدم وتحسين الرؤية وتقوية جهاز المناعة.

من أهم الفيتامينات الموجودة في التركيبة فيتامين ب 12ونقصه خاصة عند كبار السن هو الذي يؤدي إلى ضعف الذاكرة والتركيز واضطرابات الجهاز العصبي.

الرخويات تحتوي على لحوم غذائية تحتوي على الكثير من الفيتامينات أ ، ج ، ب ، ب. يحتوي لحم المحار على: حمض الأراكيدونيك ، أوميجا 6 غير مشبع حمض دهنيضروري للجسم أثناء مجهود بدني شديد.

صف حقائق لا جدال فيهاحول فوائد استخدام M. للطعام:

• يحسن لهجة عامةالكائن الحي
• الوقاية والعلاج من التهاب المفاصل
• تحفيز الدورة الدموية والقلب والأوعية الدموية
• تنظيم عمليات الهضم
• استعادة استقلاب الماء والملح
• تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر
• منع تصلب الشرايين

م تحتوي على مادة سامة ساكسيتوكسين. هذا هو السم الذي يتم إنتاجه من المواد التي تدخل جسم الرخويات. ومع ذلك ، إذا كانت الرخويات موجودة المياه الجارية، ثم يتم إفراز السم بسرعة من جسم الرخويات.

المنتجين الواعين دائما الصمودالمحار في المياه الجارية قبل معالجته وشحنه للمستهلك. إنها تقع على رفوف متاجرنا وهي مغلية ومجمدة بالفعل. لذلك يمكن بالفعل أن يؤكل هذا M.

تحتاج M. المجمدة فقط إلى أن تغلي وتغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة. إذا تم إذابة M. بالفعل ، فلا يوصى بإعادة تجميدها.

فوائد بلح البحر للنساء

العناصر الدقيقة الموجودة في الرخويات لها تأثير إيجابي على القدرة على الإنجاب. النساء على وجه الخصوص صحيحتناول M. ، لأن مثل هذا المركب من العناصر الغذائية يساهم في الحمل والإنجاب الصحيين.

• بلح البحر بالجبن والثوم. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى: 400 جرام من بلح البحر المسلوق والمجمد ، 2 بصل ، ثوم ، ملحفلفل ، 100 جم جبنة قاسية، زيت نباتي. تذويب المحار في مقلاة ساخنة. يُصفى السائل الناتج ويُضاف الزيت النباتي والبصل المفروم والثوم ويُقلى ويُدهن بالجبن. تقدم مع المعكرونة المسلوقة.
• بلح البحر في صلصة الثوم الكريمية . 500 جندوفلي مسلوق ، 200 جم الكريما السائلة، 25 جم سمنة، ملح ، مطحون فلفل اسود 2 فص ثوم ، أعشاب بروفنسال. للبدء ، يقطع الثوم ناعماً. تحميص الثوم المفروم سمنة، ثم ضعي بلح البحر ، أضيفي أعشاب بروفنسال، ملح فلفل. يُغطى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. ثم اسكبي الكريمة واتركيها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق أخرى. قدمي الطبق النهائي مع الأرز المسلوق.
• بلح البحر بالطماطم. 600 جرام بلح البحر المسلوق ، 2 بصل ، زيت نباتي ، صلصة طماطم، ملح فلفل، بَقدونس. يقلى بصلةعلى زيت نباتيثم نضيف بلح البحر والقليل من الملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ويُضاف صلصة الطماطم والبقدونس المفروم. ينضج لمدة 3 دقائق أخرى. الطبق جاهز.