Сирники різні рецепти. Спеціальні поради від слави. Як робити сирники з сиру – основні принципи простого рецепту

Сирники з сиру- Ну хто ж не пам'ятає їх з дитинства. Дивно, якісь речі запам'ятовуються, якісь ні. І їжа також. Щось запам'яталося, щось немає і не зрозумієш за якимось алгоритмом. В юності мені запам'яталися страви з м'ясом, а ось у дитинстві, звичайно ж все солодке, тому напевно. Тільки зараз здогадався. Ну а із сирних страв, запам'яталася ще запіканка.

Деякі поради щодо приготування сирників:

• При покупці сиру обов'язково подивіться на жирність. Жирність бажано щоб була понад 9%. З такого сиру сирники виходять смачнішими та м'якшими. Деякі беруть зовсім знежирений сир, але я такого не люблю.
• Розбавити сир, у разі потреби, можна сметаною чи молоком.
• Рідкий сир краще не купувати, але якщо купили, постарайтеся рідину злити. Бабусі раніше зливали підвісивши сир у марлі над тазом. Деякі, якщо сир рідкий, додають більше борошна. Не робіть цього. Сирники вийдуть жорсткими.
• Також не треба додавати багато яєць. Від цього сирники також будуть жорсткішими.
• Не робіть сирники надто товстими, дайте їм просмажитись.
• Для аромату та смаку, ви можете додати трохи дрібно натертої кірки лимона чи апельсина. Перед натиранням цедри добре вимийте плід і обдайте його окропом. Не натирайте білу частину кірки, гірчить.
• Будь-які сухофрукти вимийте перед додаванням до сиру. Залийте окропом і через 10-15 хвилин воду злийте. Обсушити. Великі наріжте.
• Дуже відтінює ніжний смаккориці. Кладіть трохи. Не дуже поєднується з ваніллю.
• Про свіжі або консервовані ягодиі фрукти і говорити нічого. Банани, груші, сливи, малина і т.д. Додайте, що хочете. Все буде смачно та здорово. Не забувайте мити, чистити, особливо груші та яблука, викидати всі кісточки.
• Також можна додавати солодкі овочі, гарбуз, моркву. Сирники вийдуть смачними та красивими, з помаранчевим відтінком.
• Не забувайте про шоколад, його крихти можна запекти усередині.
• Ну і напевно найулюбленіше дітьми, коли ви робите начинку зі згущеного молока.
• Сирники слід смажити на середньому вогні та бажано на сковороді з антипригарним покриттям. Або на бабусиній із товстим дном.

Інгредієнти:

• Сир - 300 р.
• Борошно – 4 ст.л.
• Яйце - 1 шт.
• Цукор – 1-2 ст.л.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Рослинна олія

Приготування:

1. Сир викладаємо у глибоку чашку. Солимо. Вкладаємо цукор, хтось може покласти дві ложки, хтось одну. Дивіться самі, до смаку.
2. Розбиваємо у сир яйце. Все ретельно перемішуємо вручну, ложкою або вилкою.
3. Перемішуємо до однорідності маси.
4. Додаємо борошно поступово, по одній ложці, щоразу перемішуючи.
5. Тісто стало густим після 3 ложок, тому 4 ложку ми додавати не стали. Це залежить від того, який у вас сир, сухіший або мокріший. Ви також дивитеся в міру перемішування. Тісто має бути густе, але не туге. Інакше сирники будуть твердими.
6. Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо олію, розігріваємо.
7. Руки вмочуємо воду, беремо сир ложкою, викладаємо в руку і двома руками катаємо колобок.
8. Трохи притискаємо колобок, робимо з нього коржик.
9. Укладаємо сирник у гарячу олію і смажимо до утворення золотистої скоринки, Приблизно 3 хвилини.
10. Перевертаємо на інший бік і смажимо знову ж таки до золотистої скоринки.

Отакі смачні прості сирники у нас вийшли. На все пішло приблизно 15 хвилин.

Смачного!

Інгредієнти:

• Сир - 500 р.
• Яйце - 1 шт.
• Борошно – 150 г.
• Цукор – 3 ст.л.
• Ваніль

Приготування:

1. Сир висипаємо в глибоку чашку. Якщо ви не знаєте скільки у вас сиру і скільки треба борошна, візьміть 1/4 частину сиру і приблизно стільки борошна вам знадобиться. Але тут в інгредієнтах вказано кількість необхідних продуктів, підтримуйтесь його, але це не догма. Все залежить від того, який у вас сир, який солодощі ви любите сирники та інші дрібниці.
2. Отже, сир додаємо поступово борошно постійно перемішуючи.
3. Розбиваємо одне яйце у ​​тісто.
4. Все добре перемішуємо.
5. Додаємо цукор. Кладіть на свій смак. Все знову перемішуємо.
6. Додаємо поступово борошно. Постійно все перемішуючи.
7. Додаємо ванілін, або ванільний цукор, або ванільну есенцію, що у вас є. У нас есенція, ми додаємо буквально пару, трійку крапель. Все перемішуємо і наше тісто готове.
8. Наливаємо олію в сковорідку, нагріваємо. Виліплюємо один сирник руками та викладаємо його на сковорідку. Спробуйте спочатку обсмажити один сирник, не вмочуючи його в муку і подивіться як він смажиться, розпливається по сковорідці чи ні. Якщо розпливається, значить рідкий, тоді просто обваляйте в муці сирник, додавати тісто в муку не треба, а якщо ж смажиться нормально, то починайте смажити все. Передбачити точну кількість борошна неможливо, бо сир буває дуже різним. Навіть в одному магазині якийсь кисліший, якийсь жирніший і т.д.
9. Сир беремо ложкою та викладаємо в руку.
10. Скачуємо кульку і трохи приплющуємо, робимо коржик-сирник.
11. Викладаємо на сковорідку, як домовлялися поки що один сирник. Обсмажуємо до золотистої скоринки з двох сторін приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Якщо все нормально, викладаємо та обсмажуємо всі сирники.

Знімаємо зі сковороди, викладаємо на тарілку. Ось така смакота у нас вийшла. Беріть сметану або що там любите та насолоджуйтесь.

Смачного!

Інгредієнти:

Для тесту:

• Сир - 200 р.
• Яйце - 1 шт.
• Борошно – 70 г.
• Цукор – 1,5-2 ст.л.
• Розпушувач – 1/4 ч.л.
• Ванілін
• Рослинна олія

Для соусу:

• Ягоди будь-які (можна звичайно і заморожені) - 1 склянка
• Цукор – 2-4 ст.л.

Приготування:

1. Сир кладемо в блендер.
2. Додаємо одне яйце, будь ласка, зверніть увагу, що перед тим як розбити яйце, його треба ретельно вимити гарячою водою.
3. Кладемо цукор, так як у нас буде ще варення, не кладіть багато цукру. Ми поклали 1,5 ст. Трішки підсолили.
4. Борошно висипаємо в тарілочку і змішуємо з розпушувачем.
5. Сир збиваємо в блендері, вийшла така пухнаста маса. Вам не обов'язково доводити до такої консистенції. Якщо немає блендера, нічого страшного, змішайте, вірніше збийте ложкою чи виделкою. Аби не було грудочок.
6. Сир викладаємо у глибоку чашку. У сир додаємо борошно. Відразу не висипайте всю, спочатку висипте частину і добре перемішайте. Якщо тісто рідке, то додайте ще борошна.
7. Тісто не повинно бути як пельменне, таке тверде. Воно має бути «пухнасте».
8. Велике блюдо посипаємо борошном, і починаємо формувати сирники.
9. Руками робимо кульки, намагайтеся щоразу брати однакову кількість тіста, щоб сирнички були однакові, красиві, трохи розплющуємо і кладемо на блюдо з борошном.
10. З 200 р. сиру в нас вийшло п'ять рівних сирників.
11. У сковороду наливаємо олію, розігріваємо і викладаємо наші вироби. Не забудьте струсити від надлишків борошна.
12. Смажимо до золотистої скоринки, перевертаємо і смажимо з іншого боку також.
13. На другу конфорку ставимо каструлю і висипаємо туди ягоди, варитимемо соус для наших сирників.
14. Висипаємо цукор.
15. Заважаємо і давимо деякі ягоди ложкою, щоб витікав соус. Деякі додають коньяк, хтось крохмаль, ми з вами просто змішуємо з цукром і трохи придушимо.
16. Все, можна багато не випарювати, з'явився сік, ягідки є, ми так і додаватимемо до сирників.
17. Тим часом сирники підсмажилися, знімаємо їх зі сковороди і викладаємо на серветки, щоб вони вбрали надлишки олії.
18. Сирники перекладаємо на тарілку та поливаємо нашим соусом.

Прикрашаємо соусом по краях тарілки та трохи посипаємо цукром. Смачного!

Інгредієнти:

• Яйця – 2 шт.
• Сир 9% - 500 р.
• Борошно - 2 склянки
• Ванілін
• Сметана вершкове масло та цукор

Приготування:

1. Сир викладаємо в глибоку миску та розбиваємо ложкою великі шматки.
2. Розбиваємо у сир одне яйце. Підсолюємо небагато, додаємо ванілін, десь 1 р., якщо у вас ванільний цукор, то можна додати пакетик. Все перемішуємо.
3. Цукор, у цьому рецепті, ми в тісто не додаємо. Тому що після додавання цукру сир стає рідким. Ми додамо його пізніше.
4. Поступово висипаємо борошно. Заважаємо ложкою.
5. У нас вийшло трохи сухе тісто, тому додаємо ще одне яйце.
6. Ретельно перемішуємо тісто. Борошна пішло 1,5 склянки. Дивіться самі за консистенцією тесту. Тому що кількість борошна залежить від того, який сир і сказати скільки його потрібно точно, неможливо.
7. Починаємо формувати кульки. Тісто у нас має вийти і не борошняне і не сирне. Воно має бути м'яким і не липнути до рук.
8. У тарілочку висипаємо рештки борошна. У муці обвалюємо сформовані кульки і руками виліплюємо сирники.
9. У сковороду наливаємо олію і добре прогріваємо.
10. Викладаємо сирники. Смажимо на великому вогні.
11. Як тільки вони стали коричневими на одній стороні, перевертаємо та смажимо на іншій.
12. Ці сирники пишні, високі, але ще повністю не просмажилися. Наше завдання поки тільки обсмажити їх з двох сторін.
13. Зніміть цю партію зі сковороди у тарілку та закладайте другу партію. А ми перевіряємо. Сирники не сідають, добре тримають форму. Значить з мукою ми вгадали. Але вони ще зовсім готові.
14. Повертаємо сирники на сковорідку і викладаємо вершкове масло, можна на сковороду, а можна і на сирники, трохи його розмазати (я віддаю перевагу саме такому способу, сирники додатково просочуються)
15. Викладаємо сметану та розрівнюємо по всіх сирниках.
16. Посипаємо цукром, але якщо ви не хочете з цукром, можете потім їсти з медом, варенням і т.д.
17. Зменшуємо вогонь до маленького. Ми вже не смажимо, нам треба, щоб вони протушкувалися.
18. Закриваємо сковорідку кришкою і гасимо 3-4 хвилини.

Подивіться в якому соусі тушкували наші сирники. Пальчики оближеш. Ідемо пробувати. Сирники пропеклися. Ми додали на них трошки соусу зі сковорідки, ви можете додати, як ми вже казали, що хочете.

Смачного!

Інгредієнти:

• Сир - 150 р.
• Борошно – 2 ст.л.
• Яйце - 1 шт.
• Цукор – 1 ст.л.
• Кориця - за смаком
• Родзинки - за смаком

Приготування:

1. Сир викладаємо в глибоку чашку і розминаємо товкачем.
2. Розбиваємо яйце. Кладемо цукор 1-1,5 ст. Хто скільки кохає. Солимо.
3. Все добре товчемо, додаємо корицю.
4. Додаємо поступово борошно. Все ретельно перемішуємо ложкою.
5. Оброблювальну дошку посипаємо борошном, викладаємо тісто, трохи приминаємо і додаємо жменьку родзинок, попередньо помитих і висушених.
6. Замішуємо тісто і робимо його ковбаскою.
7. Відрізаємо від ковбаски шматочки, досить великі і робимо з них кухлі. У нас вийшло 5 із половиною сирників.
8. Ставимо на вогонь сковороду з олією, Нагріємо. Викладаємо на сковороду сирники. Вогонь робимо середній.

Як тільки сирники засмажилися з другого боку, знімаємо та викладаємо на паперову серветку, щоб вона ввібрала надлишки олії. Всі наші сирники з корицею та родзинками готові.

Смачного!

Інгредієнти:

• Сир - 300 р.
• Борошно – 50 г.
• Манна крупа – 30 г.
• Яйце - 1 шт.
• Сіль – 1 ч.л.
• Цукор – 1 ст.л.
• Рослинна олія

Приготування:

1. Сир викладаємо в глибоку миску.
2. Розбиваємо туди ж яйце. Все добре перемішуємо.
3. Висипаємо неповну чайну ложечку солі.
4. Висипаємо столову ложку цукру, дивіться до смаку, можна і більше.
5. Додаємо манку.
6. Додаємо борошно
7. Додаємо ще половину чайної ложки розпушувача. Все це ретельно перемішуємо і відставляємо убік відстоятися приблизно на 10 хвилин.
8. На стіл насипаємо борошно і починаємо формувати сирники. Беремо масу ложкою, викладаємо на стіл.
9. Обвалюємо в муці і руками формуємо спочатку кульки, а потім приплющуємо, виходять коржики.
10. Сковорідку ставимо на вогонь для розігріву. Сковорода почала потріскувати, отже, готова для роботи. Наливаємо олію, даємо їй розігрітися, недовго, і викладаємо на сковороду наші сирники.
11. Смажимо на середньому вогні, до світло-коричневої скоринки.
12. Потім перевертаємо і також смажимо з другого боку.

Ну ось. Наші сирники готові. Ми подаємо їх із медом. Ви можете подавати із чим хочете. З варенням, сметаною, вершковим маслом тощо.

Смачного!

Цей рецепт дуже нагадує інші, майже однакові. Ви здивуєтеся, навіщо він його сюди вніс, такі вже є. Але як ми й казали, тут є зовсім невелика особливість, яка робить смак трохи іншим. Постарайтеся відгадати, де ж ця особливість, а я в кінці скажу вам це.

Інгредієнти:

• Сир - 500 р.
• Цукор – 2 ст.л.
• Ванільний цукор – 1 ч.л.
• Борошно – 2 ст.л.
• Яєчний жовток, якщо у вас сир сухий, можна використовувати ціле яйце, якщо сирий, можна взагалі без яєць.

Приготування:

1. Сир кладемо в глибоку миску, додаємо яйце.
2. Додаємо цукор та ванільний цукор, дрібку солі.
3. Перемішуємо, доки маса не стане однорідною. Можете спробувати, чи достатньо цукру чи солі і додати у цей момент.
4. Додаємо муку|борошно| і знову ретельно перемішуємо.
5. Далі все як завжди. Робимо кульки, обвалюємо їх у борошні, приплющуємо, робимо коржик.
6. У розпечену сковорідку наливаємо олії, а також додаємо трохи топленої олії.
7. Викладаємо сирники на деякій відстані один від одного. Смажимо 3-4 хвилини до появи жовто-коричневою скоринкою, потім перевертаємо і смажимо також. Посувайте сирники з країв у центр і навпаки.

Сирники готові, перекладаємо на тарілку та подаємо з соусами чи приправами, які вам подобаються.

А тепер скажу що ж у цьому рецепті є родзинкою - це додавання паливної олії при смаженні сирників. Здавалося б це такий мізер, а смак покращується.

Смачного!

Інгредієнти:

• Сир - 1 кг.
• Курага
• Яйця – 3 шт.
• Манна крупа – 5 ст.л.
• Ваніль - 1 щіпка або ванільний цукор - 1 пакетик

Приготування:

1. Сир викладаємо у глибоку чашку.
2. Додаємо курагу, дивіться самі скільки, до смаку, не переборщите.
3. Додаємо сухі родзинки, теж небагато.
4. Розбиваємо яйця у сир.
5. Додаємо манне борошно. Ванільний цукор або ваніль. Чистої ванілі багато не сипте, ванільного цукруможна висипати пакетик. Також додаємо цукор., 2 ст.л. , додавайте на свій смак.
6. Ретельно все заважаємо руками до отримання однорідної маси.
7. Накриваємо чашку плівкою і ставимо десь на 30 хвилин. Так як ми додавали суху манку та родзинки, треба щоб вони просочилися за цей час.
8. Починаємо смажити. Ложкою набираємо сирну масу і викладаємо її на борошно, яке треба насипати в тарілку. Обвалюємо масу в борошні і скачуємо кульки. Розплющуємо, отримуємо коржі сирників.
9. Укладаємо на сковороду, на невеликому вогні обсмажуємо до рум'яної скоринки, перевертаємо і смажимо з іншого боку також до рум'яної скоринки. Якщо сирники у вас великі, накрийте на короткий час кришкою сковорідку.

Отже, сирники з курагою та родзинками готові.

Смачного!

Інгредієнти для пишних сирників:

• Яйця – 1 шт.;
• Манна крупа – 2 ст.л.;
• Родзинки - 50 р.;
• Сир - 500 р.;
• Борошно – 2 ст.л.;
• Цукор – 2 ст.л.;
• Сіль – щіпка.

Покроковий рецепт приготування пишних сирників:

1. Для сирників беремо хороший сир. Він не повинен бути кислим і вологим, хоча вологість можна прибрати, просто викладіть сир у марлю і підвісьте його, щоб скла сироватка. Потім протріть сир для більш однорідної суміші. Родзинки треба добре помити, воду злити і просушити його;
2. Тепер додаємо в сир інші інгредієнти – цукор, ванілін, яйце, борошно, сіль та манну крупу, яка й надасть сирникам пишноти, бо вона має властивість розбухати у готовому виробі. Все ретельно перемішаємо ложкою.
   Наприкінці всипаємо родзинки. Не забудьте його обсушити на серветці, щоб він не був вологим і щоб не довелося додавати в сирники багато борошна;
3. Щоб сформувати сирники з сиру рецепт, посипаємо борошном дошку і викладаємо на неї ложку сирної маси. Формуємо сирник, допомагаючи собі боковою стороною ножа та обвалюючи його в борошні. Потім, коли смажитимемо, зайве борошно струсимо;
4. Обсмажити сирники з кожного боку зовсім небагато. Можна їх обсмажити на рослинному або на топленому маслі;
5. Складемо сирники у форму і поставимо в гарячу духовкуна 7 хвилин, щоб вони доготувались. Краще подавати сирники гарячими. До них підійдуть будь-яке варення, мед та сметана. Спробуйте зробити сирники, використовуючи цей рецепт з покроковими фото. Пишні сирникиіз сиру вам будуть забезпечені. Смачного!

Шоколадні сирники із сиру

Продукти:

• Борошно пшеничне – 4-5 ст.л.;
• Сир - 500 р.;
• Яйце – 1 шт.;
• Чорний шоколад – 50 г.;
• Цукор – 3-4 ст.л.;
• Вершкове масло - 25 г;
• Дрібка солі;
• Рослинна олія – для смаження.

Приготування сирних сирниківз шоколадом:

1. Сир протріть крізь сито або прокрутіть через м'ясорубку, тоді він стане ніжнішим і одноріднішим, що значно покращить смак готової страви;
2. Додайте до сиру борошно, цукор, сіль, вершкове масло|мастило| і вбийте яйце;
3. Добре перемішайте сирну масу;
4. Шоколад поламайте шматочками розміром близько 2 см;
5. Візьміть порцію сирної маси і зробіть з неї коржик, у середину якого покладете шматочок шоколаду;
6. Шоколад зверху прикрийте ще невеликим сирним коржом, защипіть краї і запанируйте сирник у борошні;
7. Сковороду з олією нагрійте і викладайте смажити сирники. Смажте їх на середній температурі спочатку з одного боку близько 4 хвилин до золотистої скоринки, потім переверніть на інший бік і смажте таку ж кількість часу;
8. Готові сирникиподавайте до столу відразу після приготування, поки вони гарячі і ніжні, а шоколад розтоплений і тягуч. Смачного!

Список інгредієнтів:

• Сир - 140 гр.;
• Маргарин столовий – 3 р.;
• Очищена морква – 45 г.;
• 15 г цукру (близько 1 ст.л.);
• 7 г. кулінарного жиру для смаження сирників або соняшникова олія;
• 5 р. манної крупи (1 ч. л.);
• 25 г. борошна пшеничного (2/3 борошна для сирної суміші, решта для панірування);
• 1/5 яйця (збовтати яйце в чашці, на око вилити в сир 1/5 частину);
• Сметана чи мед.

Процес приготування:

1. Морквину натираємо на дрібній тертці. Терту морквину потрібно припустити (на середньому або менше вогні) з маргарином в не велику кількістьводи (10% води до маси нетто моркви). Потім потрібно всипати до моркви манку і нагрівати до її набухання, помішуючи (т.к. каструлька, в якій морква припускалася була потрібна мені для каші, морква з манкою нагрівала на сковороді на середньому вогні);
2. Викладаємо морквяну сумішна тарілку і відставляємо убік, щоб трохи підстигнула. В цей час в іншій мисці змішуємо сир, частину яйця, цукор та 2/3 борошна. Перемішуємо із морквою;
3. Поки розігрівається сковорода з олією, формуємо сирнички. Беремо невелику частину (їдальня ложка з гіркою), скочує в кульку, сплющуємо, приплескуємо по краях і знову акуратно сплющуємо, у результаті виходять сирні шайбочки. Обвалюємо їх у борошні;
4. Обсмажуємо сирники до золотистої скоринки по 20 секунд із кожного боку. Виходять красиві золотаві сирники з сиру рецепт;
5. Подаємо теплими зі сметанкою, хоча вони смачні й у холодному вигляді. Мають дуже ніжний у міру солодкий смак. Смачного!

Тепер, коли ви знаєте все про основні тонкощі приготування сирників, саме час почати готувати їх самостійно.

Інгредієнти:

• Борошно – 1 ст.л.;
• Манка – 2 ст.л.;
• Сир (1 пачка) – 200 р.;
• Сметана – 1 ст.л.;
• Яйце – 1 шт.;
• Олія для обсмажування;
• Цукор, ваніль, родзинки, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. У великій мисці змішайте всі інгредієнти та дайте тесту постояти близько 15-30 хвилин. Це дозволить борошну та манці ввібрати вологу;
2. Сформуйте ковбаску та наріжте невеликими кружальцями (1,5-2 см) або використовуйте столову ложку для виміру;
3. Вмочуйте в борошні і відправляйте на попередньо розігріту сковороду;
4. Обсмажуйте на середньому вогні з двох боків до рум'яної скоринки;
5. Подавати сирники можна гарячими або остиглими зі сметаною. Солодкі сирники можна поливати медом, варенням або молоком, що згущує|згущає|. Смачного!

Інгредієнти:

• Сир9% - 500 р.
• Борошно – 4 ст.л.
• Яйце - 1 шт.
• Цукор – 3-4 ст.л.
• Яблука – 6 шт.
• Кориця

Приготування:

1. Сир викладаємо у глибоку чашку. Туди ж розбиваємо яйце та солимо.
2. Висипаємо в сир цукор, висипайте на свій смак. У нас був тростинний цукор, ми висипали 3 ст.
3. Все добре перемішуємо. Не намагайтеся зробити крем, якщо будуть дрібні шматочки сиру, це добре. Багато хто любить відчувати у сирниках саме «шорсткий» сир.
4. Додаємо поступово борошно. Додайте пару ложок добре перемішайте. Борошна може знадобитися більше, якщо у вас рідкий сир і менше, якщо сухий. Отриману суміш відставляємо убік.
5. Яблука миємо, чистимо, видаляємо серцевину і нарізаємо на дрібні кубики.
6. Трохи посипаємо корицею для аромату.
7. Додаємо яблука до сиру. Все перемішуємо. Наша суміш готова.
8. На лист викладаємо пекарський папір або спеціальний килимок, якого нічого не прилипає. Змащуємо олією. (килимок можна не змащувати, та й папір для випічки теж можна не змащувати.)
9. Починаємо формувати сирники. Поруч із деком ставимо тарілку з водою, і чашку з нашою сумішшю та ложкою. Руки занурюємо у воду, щоб маса не прилипала і робимо так перед тим, як зліпити кожну кульку суміші.
10. У ложку набираємо суміш і перекладаємо до рук.
11. Скачуємо кульку і трохи по ньому поплескавши, перетворюємо її на коржик.
12. Укладаємо коржики на лист і відправляємо в духовку, розігріту до 180° хвилин на 10-15 хвилин. Подивіться, щоб не підгоріли. Багато залежить від духовки.
13. Як тільки сирники покрилися знизу легкою золотистою скоринкою, перевертаємо та смажимо, як і перший бік. Але час займе трохи менше. Можливо хвилин 10. У нас це зайняло 7 хвилин, та й хвилину вони ще полежали на гарячому листі.

Викладаємо на блюдо, запах дивовижний від яблук. Подаємо на стіл із варенням, сметаною і т.д.

Ми подали з малиновим варенням. Ну просто смакота!

Смачного!

З розвитком технологій не стоїть на місці й кулінарія. Сьогодні класичні рецепти можна з успіхом готувати в нових умовах, з використанням сучасної побутової техніки.

Цікавий та смачний рецепт, який з'явився відносно недавно, але вже підкорив багатьох господарок, як у Росії, так і за кордоном.

Сирнички з сиру, приготовлені в мультиварці, готуються трохи довше, ніж у духовці або на сковороді. Час приготування залежить від конкретної моделі мультиварки та коливається від 40 до 60 хвилин.

Важливо, що сирники в результаті виходять надзвичайно смачними. Користь також зростає, адже майже не застосовується олія (а значить, і не розбризкується на всі боки).

Ще сирники у мультиварці не пригорають у процесі готування.

Інгредієнти:

• Сир (5%) – 300 г (якщо сир надто сухий, можна розбавити його не великою кількістюсметани);
• Одне яйце куряче (найкраще підійде яйце добірної категорії);
• Борошно пшеничне (рекомендований вищий сорт) – 2 ст. л.;
• Цукровий пісок - 4 ч. л.;
• Соняшникова олія – 2 ч. л.;
• Ванілін – за бажанням;
• Сіль – за бажанням.

Як приготувати сирники з сиру в мультиварці?

1. Сир протирається через ситечко, щоб він набув достатньої щільності та сухості. Важливо, щоб і в самому процесі консистенція не вийшла надмірно рідкою – це може статися при надлишках засипаного цукру;
2. Сир поміщається в глибоку чашу, в яку відразу ж засипається цукровий пісок, сіль та ванілін. Компоненти злегка перемішуються;
3. Мите яйце розбивається над чашею. Зараз можна все ретельно перемішати, а можна скористатися ще одним предметом побутової техніки – блендером;
4. Попередньо просіяне борошно (половина від загального обсягу) додається в сирну масу і знову добре розмішується. Повинно вийти тісто не надто густої, але й рідкої консистенції;
5. Друга половина борошна розрівнюється на столі;
6. Тісто ділиться на кілька рівних частин (зазвичай 6 - 8), а потім кожна частина обвалюється в борошні. Одночасно з неї формується кулька;
7. Дно чаші мультиварки покривається тонким шаром олії. У неї містяться відразу всі або половина всіх сирників. Це робиться для того, щоб усі сирнички однаково добре покрилися рум'яною оболонкою. Виставляється режим «випікання»;
8. Процес запікання здійснюється у 2 етапи: 10 – 15 хвилин сирники запікаються з одного боку, далі перевертаються і такий час готуються з другого боку;

Сирники з сиру готові! Мультиварка зробила головну роботу, надавши господарці займатися іншими справами. Особливо актуально це для ранкового приготування, коли потрібно виконувати кілька завдань одночасно.

Гарний сніданок для дорослих та дітей, поданий з джемом чи варенням, зарядить енергією до наступної трапези!

Цей рецепт добре відомий на російських просторах і знайомий багатьом з дитячих років. Це корисна для всіх членів сім'ї страва, яка готується без зайвого клопоту.

Ще одна перевага таких сирників у тому, що в них зовсім небагато борошна (вона використовується виключно для обкатки). Сирники виходять м'якими та приємними на дотик, а їх смак порадує своєю ніжністю та солодким післясмаком!

Інгредієнти:

• Сир – 1 пачка (180 г. Для цієї страви рекомендується брати сир з великою часткою жирності);
• Одне куряче яйце;
• Борошно - 50 - 75 г;
• Крупа манна – 4 ч. л.;
• Рослинна олія – 50 г (підійде рафінована олія);
• Цукровий пісок – 50 г;
• Сіль - до смаку (потрібно зовсім трохи - трохи);
• Родзинки – за настроєм.

Як приготувати сирники з сиру з манкою?

1. Сир проходить процедуру розтирання через сито або розм'якшується товкачем. Використовувати блендер не рекомендується, тому що тоді консистенція втратить необхідну щільність;
2. У ємність із сиром засипаються цукровий пісок та манка. Все трохи розмішується та залишається на 5 хвилин для набухання;
3. Якщо для приготування використовують родзинки, то його потрібно спочатку обдати окропом і розкласти на скатертини для видалення вологи. Після цього можна додавати родзинки до сирної - манної субстанції, добре промішавши ці компоненти один з одним. Щоб родзинки не групувалися грудками, його краще злегка поваляти в борошні;
4. Невеликою кількістю заготовленої муки посипається обробна дошка або поверхня столу;
5. З ємності з сирною масою столовою ложкою зачерпується її частина і обкатується в борошні. У процесі обкатки грудок тіста набуває форми сирника з борошняним паніровкою;
6. Сковорідка ставиться на середній вогонь із залитим у неї олією;
7. Майбутні сирники обережно розкладаються дном сковороди з невеликими зазорами між собою, т.к. у процесі обсмажування вони трохи «підростуть»;
8. Обсмажування відбувається протягом 3 – 4 хвилин із наступним перевертанням сирників на інший бік для однакової обсмажування;
9. За готовністю сковорода забирається з вогню і накривається кришкою на 5 хвилин, щоб сирники «дійшли».

Багато хто з особливим теплом ставиться до манки - вона назавжди асоціюється з чудовим дитинством. Сирники з сиру з манкою - це дуже ніжна та корисна страва. Воно здатне швидко вгамувати голод, потішивши їдоків своїм смаком.

Як підливу можна використовувати сметанний соусабо щось інше на розсуд господині та її домочадців, які неодмінно залишаться задоволеними!

Про велику користьсиру відомо здавна, банани теж вважаються корисним фруктом. Поєднання цих двох компонентів в одному блюді гарантують його корисність та ситність!

У період відновлення після тяжких фізичних навантаженьабо перед тренуваннями для отримання потрібної дози глюкози – бананові сирники з сиру завжди виявляться до речі!

Інгредієнти:

• Сир (рекомендована жирність – 9%) – 450 г;
• Одне куряче яйце;
• Один жовтий банан(Недозрілі або перезрілі банани краще не брати);
• Борошно пшеничне 150 - 200 г;
• Цукровий пісок – 75 – 100 г;
• Ванільний цукор – за бажанням;
• Розпушувач – одна третина ч. л. (у даному рецептікраще не використовувати звичайну соду);
• Олія - ​​100 мл.

Як приготувати сирники з сиру з бананом:

1. Сир доводиться до необхідної консистенції, тобто. видаляються надлишки сироватки у ньому. Для цього сирна маса протирається через спеціальне сито або загортається в марлю і вичавлюється;
2. У мисці з високими краями змішується сир, цукровий пісок та ванілін. Все ретельно розминається вилкою. При збиванні блендером знадобиться додаткове додавання борошна;
3. Яйце промивається під струменем теплої води і розбивається в миску з рештою інгредієнтів. Додається просіяне борошно (не вся, тільки приблизно дві третини) і розпушувач, а потім все доводиться до одноманітної маси;
4. Банан миється, очищається і нарізується невеликими кубиками, після чого поміщається у загальний заміс. Якщо банан довести до пюреподібного стану, його смак відчуватиметься менше;
5. Акуратно перемішати сирно-бананову масу. Її консистенція має бути в міру в'язкою і при цьому злегка пружною;
6. На поверхні столу або дошки створюється рівномірний борошняний шар із залишків борошна;
7. Сирно - бананова суміш розміщується на столі і ділиться на кілька великих частин (2 - 3). Кожна частина проходить обкатку в борошні і набуває вигляду ковбаски. Далі кожна ковбаска розрізається на кілька частин – заготовок для сирничків. Вони також обвалюються в муці і стають округлими, як колобки;
8. Сковорода розігрівається з розлитим її дном рослинним маслом. На дно сковороди лягають майбутні сирники. Там вони обсмажуються на середньому вогні до підрум'янювання спочатку однієї сторони, а потім іншої. Важливо стежити за ступенем обсмажування сирників та вчасно перевернути їх на інший бік. Уся процедура займає приблизно 10 хвилин;
9. Коли сирники вкрилися апетитною жовто – коричневою скоринкою, їх можна витягати зі сковороди та розміщувати на паперових серветках або скатертині для стікання зайвих олії та жиру. Сирники повинні полежати 5 – 10 хвилин, за цей час вони охолонуть, і їх можна буде їсти, тримаючи в руках.

Прекрасним доповненням до сирників із сиру з банановою начинкою стане солодкий соусабо згущене молоко. Можна утриматися від підлив, щоб повною мірою відчути тонкий банановий смак.

Зростаючому дитячому організму така страва як сніданок подарує багато радості та енергії, а дорослим додасть багато сил на першу половину дня!

У даному рецепті абсолютно відсутня цукор, завдяки чому страва виходить легшою і більше підходить для дотримання дієти. Також калорійність знижується за рахунок використання виключно білка від яєць.

Процес запікання відбувається в мультиварці, що максимально збільшить корисність цієї страви. Олія використовується тільки рафінована, щоб цим останнім штрихом зробити сирники малокалорійними.

Сирники, приготовані за цією технологією, мають приємний стриманий смак. Вони смачні не за рахунок солодощі традиційних сирниківа завдяки розкриттю смаку інших інгредієнтів.

Добре подавати такі сирники з фруктами – так страва стане ще кориснішою!

Інгредієнти:

• Сир (з мінімальним відсотком жирності) – 1 пачка або близько 200 г;
• Одне куряче яйце добірної категорії;
• Борошно пшеничне - менше 100 г;
• Рафінована олія – 50 мл;
• Сіль за смаком.

Як приготувати сирники з сиру?

1. Сирний продукт позбавляється надлишків сироватки шляхом вичавлювання в марлі або протирання через сито;
2. У глибокій ємності сир розминається звичайною вилкою або з використанням товкача;
3. Чисте яйце розбивається над іншою мискою, жовток відокремлюється, а білок вирушає до сиру;
4. У чашу засипаються сіль і половина пшеничного борошна, яке пройшло просівання. Можна використовувати кукурудзяне борошнодля більшої незвичайності;
5. Усі компоненти страви протягом 2 – 3 хвилин перемішуються, щоб у результаті утворилася в'язка одноманітна маса;
6. На стіл кладеться дошка, або друга частина борошна викладається прямо на стільницю;
7. Заготівлі сирників можна робити або черпаючи масу столовою ложкою з наступним обкатуванням у борошні, або заготовивши з тіста ковбаску, яка нарізається на однакові частки;
8. Кожен окремий сирник панується в борошні з усіх боків і притискається долонею, практично перетворюючись на коржик;
9. Рафінована олія заливається у чашу мультиварки. Туди ж вирушають майбутні сирнички. Залежно від місткості, готуються або відразу всі коржики, або діляться на 2 частини;
10. У процесі запікання сирники перебувають у мультиварці приблизно 15 хвилин, а потім перевертаються.

Інтенсивність вогню середня. Загальний час запікання близько 30 хвилин, але може відрізнятися, залежно від моделі кухонної техніки;

Сирники з сиру дієтичні стану прекрасним доповненням до столу. Вони урізноманітнюють дієту, принісши до неї новий, незвичайний смак і приємний апетитний вигляд.

Кількість калорій у цій страві мінімальна, але насичення їм відбувається дуже швидко.

Приготовлені на згущеному сирники з сиру припадуть до душі всім любителям солодкого, особливо дітям. Вони не підходять при дотриманні дієти, зате стануть чудовою та ситною стравою для першого прийому їжі протягом дня.

Такий сніданок вгамує почуття голоду і збільшить працездатність. Крім того, ендорфіни (так звані «гормони щастя») забезпечать піднятий настрій та усмішку на обличчі на цілий день!

Інгредієнти:

• Сир – 350 г (краще використовувати сир середньої жирності);
• Манна крупа - 2 ч. л.;
• Згущене молоко – 1 банка (250 мл);
• Рослинна олія – 50 мл;
• Сіль - до смаку (як правило, кладеться маленька дрібка).

Приготування:

1. Як приготувати сирники з сиру на згущеному молоці
   Сир повинен бути в міру вологим і не надто сухим або зернистим. При необхідності надлишки сироватки видаляються, а сухість знімається додаванням невеликої кількості густої сметани;
2. У глибокому посуді сир рівномірно перемішується зі згущеним молоком до однорідності. Якщо згущене молоко занадто густе, можна надалі злегка зменшити кількість крупи;
3. У посуд з отриманим солодкою сумішшюзасипається манка та щіпка солі. Всі компоненти змішуються, після чого манка протягом 10 хвилин вбиратиме в себе вологу, щоб субстанція загуснула і розбухла;
4. З отриманого тіста формуються заготовки для сирничків – руками скочуються кульки, які потім не сильно притискаються;
5. Олія поступово заповнює дно сковороди так, щоб повністю покрити його. Сковорода сильно прогрівається на сильному вогні, а вогонь виставляється на середній потужності;
6. Майбутні сирники дерев'яною лопаткою викладаються на сковороді і обсмажуються під кришкою. Періодично лопаткою перевіряється, чи вільно відокремлюються сирники від сковороди – як тільки це стає можливим, вони перевертаються. Кришка при обсмажуванні другої сторони забирається;
7. Як тільки сирники приготувалися, їх слід прибрати зі сковороди та з запалу – з жару подавати до столу, залучаючи домочадців солодким ароматом свіжої випічки.

Любителі солодкого можуть вмочувати сирники у варення чи мед. Для тих, кому такий рецепт здасться нудотним, можна порекомендувати сметану як добавку до сирників.

Сметана згладить надмірно солодкий смак таких сирників і зробить його помірно смачним! У будь-якому випадку, ця страва є особливо висококалорійною і багатою на вуглеводи, які дозволять залишатися енергійним довгий час!

Сирники із сиру з шоколадом

Незвичайна страва, що подається як десерт, без сумніву припаде до вподоби любителям традиційних сирників. Даний рецепт передбачає використання як наповнювача для сирників шоколад, який користується шаленою популярністю у всьому світі!

Кількість вуглеводів у таких сирниках зашкалює, тому ними варто насолоджуватися перед інтенсивним навантаженнямчи важким робочим днем. Дієтичним страва не є, тому дозволить набрати вагу тим, хто цього прагне.

Дитячому організму регулярне вживання в їжу даного продукту надасть потужний імпульс розвитку і зростання!

Інгредієнти:

• Сир (можна взяти по – жирніше) – 350 г;
• Шоколад молочний (можна із родзинками або горіхами) – 50 – 75 г;
• 2 курячі яйця;
• Крупа манна – 100 г;
• Борошно пшеничне – 2 ст. л.;
• Сіль - щіпку;
• Ванілін – за бажанням;
• Олія - ​​50 мл.

Як приготувати сирники з сиру з шоколадом?

1. Сир міститься в глибоку ємність. Туди ж висипаються манна крупа та ванілін. Інгредієнти перемішуються до одержання в міру густої суміші;
2. В окремому посуді вилкою або віночком добре збиваються вимиті та охолоджені яйця. Далі вони виливаються у сирну суміш, і протягом 1 – 2 хвилин вся маса поступово перешивається;
3. Шоколадна плитка розламується на шматочки. До цього моменту шоколад повинен бути в холодильнику, інакше почнеться його танення;
4. На стіл гіркою висипається мука. Ретельно посипаються руки;
5. З сирної суміші ложкою або рукою зачерпується невелика частина, щоб зручно вміщалася у долоню. З неї робиться грудка, а потім круглий коржик, в центр якого міститься часточка шоколаду. Після цього краї сирника акуратно з'єднуються;
6. Заготовки для сирників розташовуються на підігрітій сковороді з олією. У ній вони обсмажуються при відкритій кришцідо покриття золотистими розлученнями. У середині процесу сирники перевертаються дерев'яною чи пластмасовою лопаткою.
7. Коли сирники однаково добре обсмажилися по обидва боки, їх викладають на серветки або рушник із паперовою структурою. Це дозволить зменшити кількість олії та знизити загальну жирність кулінарного виробу. Достатньо кількох хвилин, щоб сирники були готові до вживання.

Сирники з шоколадною начинкоюне потребують спеціального підливання. Достатньо запивати їх кавою чи чаєм. Також можна посипати зверху кокосову стружку, що зробить страву по-справжньому екстравагантним та святковим.

Такі сирники будуть дуже доречними в будь-який прийом їжі. Вони просто готуються, не вимагаючи жодних спеціальних навичок.

Їх можна з апетитом з'їсти на сніданок або взяти з собою і перекусити під час обіду, увечері сирники вгамують голод і як десерт приємно порадують перед сном.

Використання додаткових інгредієнтівзробить страву ще поживнішою. Для дітей начинка з горіхів та кураги стане ще й приємним сюрпризом!

Інгредієнти:

• Сир - 350 г;
• Манка – 75 г;
• Цукровий пісок – 50 г;
• 1 яйце;
• Горіхи грецькі – 50 г;
• Курага – 100 г;
• Борошно пшеничне – 2 ст. л.;
• Сіль за смаком.

Як приготувати сирники з сиру з курагою та горіхами:

1. Робиться тісто шляхом перемішування в одній тарі сиру, яйця та манної крупи. Туди ж додається сіль та пісок;
2. Горіхи подрібнюються методом роздавлювання, а курага дрібно нарізається;
3. Борошно для панування розсипається столом;
4. Тісто ділиться на кілька невеликих частин, яким надається форма кругляків;
5. Кругляші обкочуються в муці, а їм усередину поміщаються подрібнені кураги і волоські горіхи. Всі краї потім акуратно сліплюються, щоб унеможливити вивалювання начинки;
6. Страва готується в духовці при 180 - 200 градусах трохи менше півгодини. За цей час сирники набувають привабливого рум'яного кольору.

Сирники з курагою та горіхами привнесуть різноманітність у щоденний раціон. Крім того, вони корисні для травлення та рекомендовані для щотижневого вживання.

Горіхи та курага разом із сиром здатні викликати почуття насичення після кількох з'їдених сирників. А смак їх просто незабутній. Особливо добре, коли сирники виходять пишними – тоді їхній верхній шар тане мовою, а начинку потім дуже приємно пожувати!

Рецепт сирників на сковороді включає до складу інгредієнтів різноманітні наповнювачі. У даному випадкуДля наповнення та надання незвичайного кислуватого смаку будемо використовувати яблуко. Його потрібно попередньо натерти або нарізати на дрібні шматочки.

Крім яблука знадобляться ще такі продукти:

• півкілограма протертого сиру;
• 1 ложка цукру;
• 3 ложки борошна;
• яйце;
• солі трошки;
• півпакетика розпушувача.

Як приготувати:

1. Перемішати всі продукти, крім яблука – його додають після ретельного перемішування решти інгредієнтів.
2. З отриманої маси сформувати коржики.
3. Просмажити до підрум'янювання з обох боків.

Нам знадобиться:

• сир - 300 гр
• цукор – 2 ст. ложки (цукор можна взяти тільки 1 ст. ложку і додати родзинки)
• ванільний цукор - щіпка
• манка – 3 ст. ложки
• родзинки - жменя (за бажанням)
• сіль - щіпка
• олія для обсмажування - 2 - 3 ст. ложки

Приготування:

1. Сир розтерти з|із| цукром і ванільним цукром, додати|добавляти| сіль|соль|, перемішати.
2. Додати манку, перемішати. Залишити на 20-30 хвилин, щоб манка набрякла.
3. За бажанням ввести родзинки.
4. Сформувати "колобки" однакового розміру. Потім надати їм потрібну формуза допомогою долонь. Щоб вони не розвалювалися, змочуйте руки холодною водою.
5. Якщо не виходить, то злегка обваляйте їх у борошні.
6. Відразу ж викладайте в розігріту олію. Смажте на середньому вогні до рум'яності, потім переверніть на інший бік. Обсмажувати з кожного боку 3 – 4 хвилини.
7. Подавати хто із чим любить.

Я готувала сирники за цим рецептом з знежиреного сиру, на мінімальній кількості олії. До того ж не обвалювала їх у муці, і вони насправді вийшли дієтичними. Тож для тих, хто хоче схуднути, для сніданку такі сирники якраз те, що треба!

Іноді в холодильнику залишається трохи кефіру, трохи сиру. І тоді можна приготувати сирники із додаванням кефіру. Такі сирники я також дуже люблю готувати із родзинками. Хоча і без родзинок вони виходять нітрохи не гірші.

Сирники з сиром на кефірі

З цієї кількості продуктів вийде 12-13 сирників:

Нам знадобиться:

• сир -300 гр
• кефір - 0,5 склянки
• борошно - 4 ст. ложки
• цукор -2 ст. ложки
• ванільний цукор - щіпка
• яйце – 1 шт.
• ізюм (за бажанням)
• сіль - 1/2 ч. ложки
• сода - 1/2 ч. ложки
• олія - ​​для обсмажування

Приготування:

1. Сир ретельно розтерти ложкою або товкачем для приготування пюре.
2. Додати яйце, цукор та ванільний цукор. Перемішати.
3. Влити кефір, не перемішуючи додати|добавляти| в нього гашену соду. Якщо використовуєте розпушувач, його треба змішати з борошном і додати вже разом із нею.
4. Потім додати борошно та сіль. Дати постояти 15-20 хвилин. Сирна маса повинна вийти не рідкою і не сильно густою. За бажанням додати ізюм.
5. Стіл рясно присипати мукою|борошном|, і викласти на нього сирну масу. Обваляти її в муці, так, щоб вона не липла до рук.
6. А якщо хочете, щоб сирники вийшли без великої кількості борошна, можна обійтися і без цього.
7. Зігріти олію. І просто викладати в сковороду отриману суміш за допомогою столової ложки. Набирати більше з гіркою, і викладати в гарячу олію. Пам'ятаємо, що обсмажуємо на середньому вогні та стежимо, щоб сирники не пересмажилися.
8. Позбавляємося зайвої олії за допомогою паперових рушників.
9. І подаємо до чаю гарячими зі сметаною чи з варенням.

Сирники з сиром та фруктовою начинкою

Такі сирники можна готувати з будь-якими фруктами та ягодами. Я сьогодні для рецепту вибрала банан. Такий варіант ми робили сьогодні на сніданок і всі залишилися дуже задоволені. Вийшли наші сирні вироби дуже ніжними та смачними. Банана ми в них, правда, не знайшли. Залишився тільки легкий смакі аромат, а сам банан практично повністю розчинився у сирі.

Нам знадобиться:

• сир - 250 гр
• борошно - 4 склянки
• яйце - 1 шт
• банан - 1 шт
• цукор – 1 ст. ложка
• ванільний цукор - 1 ч. ложка
• сіль - щіпка
• олія - ​​для смаження

Приготування:

1. Сир протерти через сито або розім'яти за допомогою толкушки для приготування картопляного пюре.
2. Додати борошно та яйце. Перемішати до однорідності. Маса повинна вийти густою і не звалюватися з ложки.
3. Потім додати цукор та ванільний цукор, і знову перемішати. Дати трохи постояти, щоб борошно злегка набрякло.
4. Тим часом очистити та нарізати кубиками банан. Додати у загальну масу.
5. Акуратно перемішати, щоб шматочки банана залишилися цілими.
6. На стіл насипати муку|борошно| і викласти сирну масу. Сформувати ковбаску.
7. Розрізати її на 8 рівних частин. Сформувати сирники. Якщо це важко робити руками, тому що тісто прилипає, допомагайте собі в цьому ножем.
8. Зігріти на сковороді масло|мастило| і викласти в нього сирники.
9. Обсмажити протягом 3 - 4 хвилин на середньому вогні на кожній із сторін.
10. Подавати з гарячим чаєм та сметаною.

Їсти із задоволенням!

Щоб творожники вийшли вдалими, звертаємо увагу на наступні моменти:

• якщо сир буде дуже мокрим, то сирники розваляться;
• занадто сухий - теж недобре: вони будуть жорсткими;
• перед замішуванням тіста сир краще перетерти через сито або подрібнити у блендері, тоді готовий десерт буде повітряним та ніжним;
• кількість борошна також впливає на ніжність страви: якщо її багато, воно виходить більш щільним;
• якщо перебрати з яйцями, то тісто вийде тягучим, нееластичним;
• надлишок цукру призводить до того, що сирники погано тримають форму і підгоряють під час смаження.

У сирну масу можна втрутити також відварену картоплю, зелень, овочі. Тоді вийдуть несолодкі творожники.

Простота приготування оладок із сиру дозволяє впевнено почуватися навіть недосвідченій господині. Сир із яйцем, цукром та ложкою борошна — база для сирних коржів, які обсмажуються потім у маслі до готовності.

Декілька важливих моментів при створенні цього десерту допоможуть зробити найсмачніші сирники з сиру.

• Сир - основний і важливий компонентблюда. Йому приділяється особливу увагу. Основа має бути добре віджата, без надлишків вологи. Надлишок сироватки зробить виріб гумовим. Обов'язково перемелюйте блендером або пропускайте сир через сито, щоб досягти дрібної однорідної консистенції.
• Додавання борошна до сирної маси вважається необов'язковою процедурою. Але для збалансування рідини та надання щільної текстури масі її слід підсипати у невеликій кількості. Сирні вироби без борошна перед смаженням у фритюрі все одно повинні обов'язково пануватися борошном для запобігання розсипанню.
• Смажуються сирники в якісному гарячому рослинному маслі. В деяких дієтичних рецептахсмаження замінена на запікання в духовці або приготуванні на пару.
• Поширені варіанти страви - прості сирники або вироби із родзинками. Часто додають фрукти (яблука, курагу, груші), овочі (морква, картопля), зелень ( Зелена цибуля, кріп петрушка).

Калорійність сирників із сиру

Це хоч і смачна, але калорійна та ситна страва. Калорійність сирників із сиру (середня жирність) становить 183 ккал на 100 гр продукту. Будь-які добавки ізюму або яблук збільшують цей показник до 259 ккал та 196 ккал відповідно.

Однак сирники при грамотному виборі інгредієнтів та правильному обсмажуванні можуть стати цілком дієтичною стравою. Готування виробів без олії в духовці знижує калорії до 160. А ще регулювати калорійність продукту можна за допомогою жирності сиру, кількості та складу борошна.

Рецепт покрокового приготування простих сирників

Простий рецепт класичних сирників із сиру з фотографіями навчить правильно робити страву. Вчіться і радуйте свою сім'ю корисними апетитними сирниками.

На 2 порції необхідно підготувати:

• сир - 200 гр;
• яйце - 1 шт.;
• борошно - 1-1,5 ст. ложки;
• цукор - 2 ст. ложки;
• олія — для смаження;
• сіль за смаком.

Як правильно зробити:

Сир при необхідності віджати. Продавити його через сито. Підсолодити та посолити масу, ретельно перемішати.

До сиру вбити яйце. Його теж акуратно втерти у масу. На виході має бути однорідна суміш.

Борошно просіяти для розпушування, додати до загальної маси. Замісити гладке однорідне тісто.

Сформоване тісто розділити на кілька частин, кожну з яких скачати в кульку. Припорошити його борошном і злегка плескати, надаючи виробу плоску форму.

Олію добре прогріти в сотейнику або сковороді. Викласти у нього підготовлені вироби. Смажити сирники до приємної коричневої скоринки, яка має бути з обох боків.

Готові теплі сирникиподавати зі сметаною або варенням, можна просто посипати їх цукровою пудрою.

Найкращі рецепти солодких сирників

Найчастіше сирні коржі готують у вигляді солодкого десерту. Незважаючи на це вони можуть виступати самостійною стравою для перекушування, стати ситним та поживним сніданком або вечерею. Додавання компонентів до сирної основідозволяє варіювати смаком, створюючи нові варіанти страви.

Ванільні творожники з апельсиновою ноткою

Класичний рецепт сирних сирників з невеликими змінами подарує апетитні пряні коржики.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 250-300 гр;
• борошно - 5-6 ст. ложок;
• яйце - 2 шт.;
• цукор - 2,5-3 ст. ложки;
• ванільний цукор - 1 пакет;
• цедра апельсина - 1 ч. ложка;
• олія - ​​для смаження;
• цукрова пудра – для прикраси.

Як правильно зробити:

Жирний сир подрібнити за допомогою сита чи м'ясорубки. Вбити до нього яйця. Всипати цукор і ароматні добавки. Борошно спушити, а потім підсипати до загальної маси. Усі компоненти перемішати.

Для гладкого тіста викласти масу в блендер. Збити кілька хвилин|мінути| до однорідності. Тісто залишити на 30 хвилин|мінути| на холоді.

З охолодженої маси скачати невеликий рулет. Нарізати його кружальцями з товщиною 3 см. Кожен гурток скачати в акуратну кульку, а потім приплюснути, перетворивши його на коржик.

Олію (приблизно 100 мл) добре нагріти. Обсмажувати на ньому сирні коржики, доки у них не з'явиться золота скоринка.

Злегка остигли сирники перед подачею на стіл притрусити цукровою пудрою.

Сирні кульки-пончики як у дитинстві

Круглі пончики з сиру - поширений різновид сирників. Такий рецепт сирників з сиру пам'ятають, т.к. готували такі сирники у фритюрі у кожному будинку. Це було улюблені ласощідитинства - ніжна сирна солодка начинка в хрусткій скоринці.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 300-350 гр;
• яйце - 2 шт.;
• борошно - 1,5-2 склянки;
• цукор - ½ склянки;
• ванілін - ½ пакета;
• оцет - 1 ч. ложка;
• сіль - щіпка;
• сода - ? ч. ложки;
• олія - ​​для смаження;
• пудра - для посипання.

Як правильно зробити:

Сухий сир з цукровим піскомдобре перем'яти вилкою або змолоти компоненти у блендері. Вбити яйця, розім'яти масу. Всипати ванілін, сіль та гашену оцтом соду.

За 2 заходи додати в сир спушене борошно. Постійно перемішуючи, замісити тісто однорідне густої консистенції.

З усього тіста виліпити кульки об'ємом 5 см. У сотейнику або глибокій сковороді розігріти олію. Викласти кілька сирників, щоб вони не торкалися одне одного. Олії потрібно влити стільки, щоб воно повністю покривало сирні вироби.

Обсмажувати кульки 3-5 хвилин до золотого приємного кольору. Перед подачею присипати цукровий пудрою десерт.

Сирники з шоколадною начинкою

Пропонований рецепт підходить для затятих ласунів і примхливих малюків, яких важко нагодувати корисним сиром. Сирники з сирної маси в поєднанні з шоколадом припадуть до смаку всім.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 500 гр;
• манка - 3 ст. ложки;
• яйце - 1 шт.;
• масло вершкове - 50 гр;
• молочний шоколад - 50 гр;
• цукор - за смаком;
• сіль - щіпка;
• олія - ​​для смаження.

Як правильно зробити:

Щоб готовий вирібмало велику ніжність, весь сир подрібнити м'ясорубкою чи продавити через сито.

Додати в масу яйце, покласти розм'якшене вершкове масло. Підсипати сіль, цукор, манну крупу. Ретельно змішати інгредієнти та залишити масу на 10 хвилин. Це необхідно, щоб крупа манки набрякла до потрібного розміру.

Шоколад розламати на маленькі шматочки за кількістю гаданих сирників.

З сирної маси виліпити коржики. У центр заготовок помістити по шматочку шоколаду. Прикрити його другим коржом. Надати правильної форми.

У малому обсязі гарячої олії обсмажувати сирники так, щоб з усіх боків вони покрилися золотою скоринкою.

Дієтичні рецепти сирних сирників

Сир - корисний продуктдля людини. Шанувальники дієт та спеціального харчування теж небайдужі до нього, тому часто замислюються, як зробити сирники з сиру під свої потреби та переваги. Декілька низькокалорійних рецептівдозволять вгамувати голод, але не набрати при цьому зайвих калорій.

Сирники без борошна на крохмалі

Дієтичні сирникиз сиру одержують свою щільну структуру за рахунок кукурудзяного крохмалю. Він пов'язує сирні крупинки своєю клейковиною, роблячи вироби пишними, але корисними.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 250 гр;
• яйце - 1 шт.;
• крохмаль кукурудзяний - 1,5 ст. ложки;
• олія - ​​3 ст. ложки;
• цукор - 1 ст. ложка;
• молоко сухе - 1 ст. ложка;
• сіль - щіпка.

Як правильно зробити:

Сир ретельно розім'яти. Всипати до нього крохмаль, сухе молоко, цукор. Ретельно змішати компоненти.

У яйця відокремити білок від жовтка. Жовток втерти у сирну масу. Білок міксером збити в пишну піну з|із| додаванням солі. Акуратно втрутити пишну масуу сирне тісто. Зробити з нього однакові биточки.

На сковороді розігріти трохи олії. На невеликому вогні обсмажувати сирники близько 5-6 хвилин. Коли в одного боку з'явиться скоринка, перевернути вироби та продовжити обсмажування до готовності, але вже під кришкою.

Корисні сирники у духовці

Легкозасвоюваний десерт - сирники з сиру в духовці. Ця низькокалорійна страва, як правило, готується з знежиреного сиру без додавання борошна, манки або інших компонентів, що скріплюють. А урізноманітнити страву допоможуть добавки родзинок, кураги, чорносливу, ягід.

Необхідні інгредієнти:

• сир знежирений – 400 гр;
• яйце - 1 шт.;
• цукор - 2 ст. ложки;
• сіль за смаком;
• ванілін або кориця - за бажанням;
• олія для змащення листа - 1 ст. ложки.

Як правильно зробити:

Яйце збити вилкою. Всипати до нього цукор, сіль та ароматні добавки до смаку. Ще раз збити яйце із компонентами.

Структуру сиру за необхідності подрібнити ситом. Додати його до яйця та старанно перемішати, домагаючись однорідності. З|із| тесту зліпити невеликі котлетки.

Деко для духовки змастити тонким шаром олії. Розкласти на ньому сирні заготовки. Випікати сирники 20-30 хвилин|мінути| при 180 °C.

Яблучні сирники з вівсяними пластівцями

Сирники з тертим яблучком і вівсянкою замість борошна ідеальний десертдля всіх, хто не вживає глютен. А заміна цукру на цукрозамінник зробить страву справжнім святом для тих, хто худне.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 400 гр;
• вівсяні пластівці- 200 гр;
• сметана - 100 гр;
• яблуко - 3 шт.;
• яйце - 2 шт.;
• ізюм за бажанням - 70 гр;
• цукор - 15 гр;
• кориця - ¼ ч. ложки;
• сода - ½ ч. ложки;
• сіль - щіпка;
• олія - ​​для смаження.

Як правильно зробити:

Підготувати продукти. Родзинки замочити у воді на 7-10 хвилин. У яблук вирізати серцевину, а м'якоть плодів натерти на тертці. Найкраще використовувати тверді сортифруктів, щоб надлишок соку не сильно розмочив сир.

У яєць зробити поділ білків та жовтків. Білки збити у міцну пишну білу піну.

Щоб уникнути появи крупинок сир протерти крізь сито. Змішати його з знежиреною сметаною та цукром.

Додати до нього 1 жовток, всипати сіль та вівсяні пластівці дрібного помелу швидкого приготування. Перемішати компоненти і залишити на 5-7 хвилин|мінути| для набухання клейковини.

Підмішати в тісто ретельно віджаті родзинки, натерте яблуко і корицю. За 2-3 рази ввести в масу міцні білки, щоразу акуратно їх вимішуючи ложкою. Потім додати харчову соду.

Сковороду нагріти. При необхідності змастити її дно найтоншим шаром олії. Найкраще викладати в сковороду сирну масу ложкою. Обсмажувати вироби по 2,5 хвилини з кожного боку.

Парові сирники в мультиварці

Пишні сирники з сиру приготовлені в мультиварці на пару хоч і відрізнятимуться блідим зовнішнім виглядом від звичного десерту, але за смаком будуть ніжними та таючими у роті.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 200 гр;
• яйце - 1 шт.;
• борошно - 1 ст. ложка;
• цукор, сіль - за смаком.

Як правильно зробити:

У мисці знежирений дрібнозернистий сир розфарбувати вилкою. Вбити до нього яйце, підсипати розпушене борошно, додати цукор із сіллю. Ретельно вимісити тісто.

У форми, краще силіконові, ложкою викласти сирникову масу. Встановити форми в лоток для пари. У мультиварку влити воду. Готувати солодкий десерт 10-12 хвилин у режимі "На пару". Готові сирники дістати з форм і полити медом.

Іноді хочеться несолодкого сирника, а просто ситного соковитого сирника. Або приготувати оригінальна страване за класичним рецептом, а просто «як душа ляже». Тому запропоновані варіанти розкажуть, що багатофункціональний сир здатний допомогти при втіленні навіть незвичайних рецептів.

Сирці з сиром у кунжуті

Закусочний варіант сирних виробів для тих, хто байдужий до солодкого. Такий варіант стане повноцінним сніданком чи вечерею.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 400 гр;
• сир - 100 гр;
• кунжут - 50 гр;
• яйце - 1 шт.;
• борошно - 2 ст. ложки;
• цукор, сіль - по 1/2 ч. ложки.

Як правильно зробити:

М'який сир нарізати кубиками за кількістю гаданих виробів. Сухий сир роздавити вилкою, а потім пропустити через сито. Розтерти в ньому яйце з додаванням солі та цукру.

Підсипати сіяне борошно. Замісити сирне однорідне тісто.

З тіста зробити кілька штук однакових коржів. У середині кожної заготовки викласти шматочок сиру. Усі коржики обваляти в кунжуті. Готувати сирники шляхом обсмажування по кілька хвилин із двох сторін на заздалегідь розігрітій сковороді.

Медові сирники з журавлиною в духовці

Дієтичний рецепт десерту, який підходить для приготування у пароварці. А варіації із ягодами дозволяють готувати його хоч щодня.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 200 гр;
• яйце - 1 шт.;
• рисові пластівці - 150 гр;
• вода - 100 мл;
• мед - 50 гр;
• журавлина - 50 гр.

Як правильно зробити:

Рисові пластівці залити для розпарювання гарячою водою згідно з інструкцією. Сир подрібнити блендером чи м'ясорубкою. Перемішати його з медом та яйцем. У сирну масу додати набряклі рисові пластівці. Замісити із компонентів гладке тісто.

Духовку розігріти до 180 °C. Застелити форму пергаментом.

З сирної маси сформувати порційні кульки чи коржики. Розкласти їх по змащеному олією пергаменту. Випікати сирники 25-30 хвилин|мінути| до появи скоринки.

Як приготувати сирники простий рецепт повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Сирники – просте та дуже домашня страва. Чого тільки в них не додають, фантазуючи та експериментуючи, але найчастіше, таки, повертаються до самого простому варіанту, з мінімальною кількістюінгредієнтів. Як би там не було, кінцевий варіант завжди залежить від сиру, який за будь-якого розкладу є основним інгредієнтом. Хочу запропонувати вам простий рецепт сирників із сиру.

Загальний час приготування – 0 годин 20 хвилин
Активний час приготування – 0 годин 15 хвилин
Вартість – дуже економно
Калорійність на 100 гр – 251 ккал
Кількість порцій – 2 порції

Сир - 300 г

Борошно пшеничне – 3 ст.л. Яйце куряче - 1 шт. Цукор – 1 ст.л. Олія - ​​2 ст.л. для смаження

Приготування:

Відеорецепт

Якщо ми говоримо про найпростіший рецепт сирників з сиру, то цілком навіть можна не додавати ніякої ванілі або її аналогів, не мудрувати з порошком для випічки (розпушувачем) або содою, не додавати манку і не чекати на її набухання… Просто основні інгредієнти, без яких , власне, сирники особливо і не вийдуть, все перемішати та підсмажити.

Взагалі, смак і густина сирників безпосередньо залежить від сиру, який може бути сухим або вологим, а може навіть мокрим, жирним або навпаки, знежиреним. Звичайно, домашній жирний сир- це прекрасно. Але я його краще з'їм із родзинками та сметаною.

Для сирників найчастіше беру жирний сир з магазину, 9-відсоткової жирності. Він у нас завжди середньої вологості. Чим мокріший сир, тим більше знадобиться муки, і тим щільнішими будуть наші сирники. А якщо я бачу, що сир якраз надмірно сухий, то завжди додаю ложку сметани.

Почнемо. Швидкий процес. Сир, одна столова ложка борошна (два - на паніровку), цукор і яйце (близько 55-60 грамів) помістити в миску і перемішати.

Стіл (найзручніше) або дошку присипаємо двома столовими ложками борошна, викладаємо таким собі батоном тісто і скачуємо з нього ковбаску, діаметром приблизно 4-5 сантиметрів.
Розрізаємо ковбаску на шайби, приблизно 2-3 сантиметри завтовшки, і кожну кладемо і злегка формуємо. Все це робимо, обвалюючи з двох сторін у борошні.

Нагріємо сковорідку з додаванням олії та викладаємо наші сирнички. До гарної рум'яності обсмажуємо їх по обидва боки, робимо маленький вогонь і доводимо під кришкою до повної готовностіще хвилини три і готове.

Як ви бачите, я робила їх зовсім небагато, тому якщо збираєтеся готувати на всю сім'ю, то збільште все (кількість інгредієнтів) в два рази. Ось такий невигадливий і простий рецепт сирників із сиру. Оскільки зараз у нас ще на всю полуницю, то я збила її з цукром у блендері та подала до сирників. Дуже смачно!

Чи можуть вам сподобатися ці рецепти?

Вітаю, дорогі читачі. Чим порадувати своїх домочадців, щоб смачно і корисно було. По суті багато чим, але сьогодні поговоримо про сирники. Відразу згадую своє дитинство, як нам давали їх ще у садочку. Неясно пам'ятаю, але смак досі залишається при згадці.

На щастя, є багато рецептів таких ласощів, як сирники з сиру, деякими ми користуємося завжди. Але сьогодні я підібрала кілька рецептів, які мені дуже сподобалися, сподіваюся, і Вам сподобаються і Ви підберете щось і для себе.

1. Що таке сирник?
2. Рекомендації щодо приготування.
3. Класичний рецепт сирника із сиру.
4. Сирні сирники в духовці.
5. Сирники "Смак дитинства".
6. Рецепт із дріжджами.
7. Сирники у мультиварці.
8. Дієтичні сирники.
9. Сирники із сиру з шоколадним сиропом.

Що таке сирник?

сирники з сиру з медом

Мене завжди цікавило питання: Чому сирник називають саме сирником, він робиться з сиру? Довелося покопатись в інтернеті. Все, як завжди, виявилося простіше, ніж думала.

Сирники з сиру так називаються, тому що на Русі сир та сир – одне й теж по суті. Сир наші предки називали сиром. Ще виявилося, що рецепту цих ласощів багато століть. Це й не дивно. Сирник дуже багатий на кальцій і корисні матеріали, тому що робиться він з сиру, а сир з молока.

На Русі сир було прийнято називати саме «сиром», і лише в 19 столітті з'явилося слово «сир», адже насправді це різні продукти. Але міняти назву страви не стали, лише додалося уточнення, що вона з сиру. А взагалі, будь-які страви із сиру називаються «сирниками».

Звичайно, щоб отримати смачний сирник, пишний, гарний, нам потрібно використати якісний сир. А саме – домашній. Можна і магазинний, але тоді більшу жирність, хоча б.

секрети приготування сирників

1. Звісно ж сир. Він має бути домашнім, зроблений самої або куплений у фермерів. Якщо купувати у магазині, то саме сир, а не сирну масу. І не потрібно брати знежирений, вийде лише подібність сирника.
2. При тепловій обробці сир поводиться дуже примхливо, він може прилипати на сковороді, розвалюватися. Тому шматочки необхідно розім'яти. Деякі перетирають сир з борошном, деякі протирають через велике сито.
3. Не варто класти багато сиру в тісто. Тоді сирники вийдуть важкими та жорсткими.
4. Ну а якщо сир рідкуватий і містить сироватку, то його можна віджати через марлю.
5. Коли сир дуже жирний, то рецепт додатково додають яйце і трохи борошна.
6. Якщо сир сухуватий, його можна зволожити. Для цього до нього додають 1 столову ложку молока або вершків на 300 грам сиру.
7. Якщо сир кислий, то до нього можна додати трохи соди йодованої.
8. Щоб сирники вийшли пишними, додайте до тіста трохи розведеної лимонної кислоти.
9. Не потрібно вбивати у тісто багато яєць. Інакше сирники виходять важкими та гумовими. Якщо потрібно отримати дієтичні сирники, то яйця замінюємо ложкою не жирної сметаничи молока.
10. Для смаження краще використовувати топлене масло, сирники виходять ніжнішими. Смажити краще на середньому вогні чи навіть трохи менше. Так вони просмажаться рівномірно всередині та не підгорять.
11. Сирники не потрібно робити товстими, щоб просмажувалися рівномірно та всередині.
12. Приготувати сирники можна як у духовці, і на сковороді. Навіть на пару можна приготувати їх. Різниця очевидна, як у зовнішньому виглядітаки по смаковим якостям. Найшвидше посмажити на сковороді. Піде хвилини 2-3 на кожну сторону. А ось більш корисним для шлунка – випічка в духовці. Такі сирники краще засвоюються шлунком.

Ну ось найголовніше, гадаю, перерахувала. Тепер перейдемо безпосередньо до рецептів. І на першому місці звичайно класика.

Класичний рецепт сирника із сиру.

класичний рецепт сирників із сиру

Інгредієнти:

1. сир – 0,5 кг;
2. борошно - 1 склянка;
3. яйце – 1 штука;
4. сіль - 1 щіпка;
5. сода – на кінчику ножа;
6. цукор – 1 столова ложка.

Розтираємо сир, ложкою або вилкою. Додаємо сіль, цукор, борошно та соду. Все ретельно перемішуємо.

Вбиваємо яйце і місимо тісто. Якщо тісто не заміситься, сир сухий, то вливаємо трохи молока.

Приготовлене тісто розгортаємо ковбаскою, діаметром приблизно 7 - 8 сантиметрів. Стіл при цьому краще посипати мукою|борошном|, щоб|аби| не прилипало тісто.

робимо «ковбаску» та нарізаємо шматочками

Тепер нарізаємо шматочки по 1 сантиметру. З них робимо коржики.

Тепер найголовніше - смаження. На сковороді обсмажуємо до золотистого кольору. Смажимо сирники з сиру на повільному вогні. Якщо хочете менше калорійний продукт, то використовуємо олію. Але краще брати топлене.

Не можна, щоб сирники плавали у маслі на сковороді. Інакше вони вберуть масло і будуть дуже жирними. Краще доливати олію потроху.

обсмажуємо з двох сторін

Можна подавати до столу. Для заправки використовуємо джем, сметану чи варення. Сирники з сиру можна їсти як теплими, так і холодними. Але коли вони тільки зі сковороди, то смачніші на багато.

Читайте також, вам сподобається: Шарлотка з яблуками в духовці, 5 простих рецептів.

Сирні сирники в духовці.

сирники з духовки

Цей варіант приготування сирників мені подобається тим, що він корисніший у плані засвоєння кишечником. Сирники виходять легким та не менш корисними.

Нам знадобиться:

1. сир – 300 гр;
2. борошно - 3 столові ложки;
3. яйце – 1 штука;
4. сіль за смаком;
5. розпушувач - 1 чайна ложка;
6. ванільний цукор – за смаком.

Готуємо тісто. Сир необхідно подрібнити. Можна через сито протерти. додаємо цукор і вбиваємо яйце. Добре все переминаємо.

Додаємо сіль та ванільний цукор для аромату. Тепер розпушувач і перемішуючи, додаємо борошно потроху, постійно і ретельно перемішуємо.

Тепер лист стелимо фольгою або пергаментним папером. Тепер потрібно з тіста зробити порції. Для цього змочимо руки та руками робимо невеликі кульки, кладемо їх на деко і трохи притискаємо.

У розігріту до 180ºС духовку кладемо наші сирники на 10-12 хвилин. Коли вони підрум'яняться, перевертаємо і знову відправляємо до духовки до готовності. Після подаємо на стіл, зі сметаною саме те.

сирники у духовці на фользі

Головне не перетримати сирники з сиру, інакше вони можуть стати сухими та жорсткими.

Сирники "Смак дитинства".

сирники «Смак дитинства»

Цей рецепт теж простий і виходить ласощі пишними і смак, як у дитинстві. Може таке відчуття надає смак ізюму та крупинки манки. Пробуємо.

Інгредієнти:

1. сир – 0,5 кг;
2. манна крупа – 180 гр;
3. яйце – 3 шт.;
4. цукор – 60 гр;
5. родзинки - 50 гр;
6. сіль за смаком;
7. рослинна або топлена олія для смаження.

Спочатку розминаємо сир, можна виделкою. Потім туди вбиваємо яйця та ретельно все перемішуємо.

Додаємо сіль та цукор, 100 гр манки. Ретельно перемішавши, додаємо ізюм і ще ретельно перемішуємо тісто, так, щоб ізюм приблизно рівно розподілився по тісту.

Тепер змочивши руки, робимо сирники невеликі, щоб рівномірно просмажилися.

Тепер розігріваємо сковороду та на середньому вогні обсмажуємо наші сирники із сиру до золотистого кольору. Після готовності обвалюємо їх у манній крупі, що залишилася.

На стіл подаємо зі сметаною або смачним варенням.

Рецепт із дріжджами.

сирники на дріжджах

Ця страва мені сподобалася тим, що виходить тісто як на оладки, але також дуже смачно. Але можна і тісто інакше зробити і тоді можна сирники зробити будь-якої форми.

Нам знадобиться:

1. сир – 300 гр;
2. борошно - 1 склянка;
3. яйця – 2 шт.;
4. молоко – 1 склянка;
5. 1 маленький пакетиксухих дріжджів;
6. сіль за смаком;
7. цукор.

Цей рецепт можна приготувати двома способами. Розглянемо обидва варіанти.

Варіант 1.

У чашку наливаємо 1/2 склянки молока, 1/4 склянки борошна, 1/ пакетика дріжджів, сіль і цукор за смаком. Перемішуємо і ставимо підійти опару.

Після того, як наше тісто збільшиться вдвічі, додаємо туди молоко, що залишилося, борошно і весь сир, подрібнений виделкою або через сито. Все ретельно перемішуємо до консистенції, як на оладки та знову залишаємо на столі, щоб підійшло.

Тепер розігріваємо сковороду. Великою ложкою кладемо тісто на сковороду і обсмажуємо як оладки.

Другий спосіб без опара і готуються сирники із сиру в духовці. І так подивимося, як приготувати.

Варіант 2.

Розминаємо сир, ретельно. Додаємо склянку борошна, сіль та цукор за смаком, 0,5 пакетика дріжджів, яйце та тепле молоко. Молоко обов'язково підігріваємо, але не робимо гарячим. Тепер все ретельно розмішуємо і робимо тісто як на пельмені, але не дуже круто.

Залишаємо тісто на столі, приблизно на 1 годину, прикривши рушником або пакетиком.

Тепер розкочуємо пласт, завтовшки трохи більше 1 сантиметра. Беремо склянку або різні форми і вирізаємо сирники. Для дітей я беру різні фігурні форми. Можна просто ножем нарізати квадратиками чи ромбиками.

Тепер готуємо деко, поклавши на нього фольгу або пергаментний папір. Розігріваємо духовку до 180 ºС. На лист викладаємо наші сирники і в духовку на 20 хвилин.

Після цього можна відразу подавати на стіл до чаю з варенням або сметаною.

Читайте також: Рецепт «Курині рулетики з шинкою та сиром».

Сирники у мультиварці.

Сирники у мультиварці

Звичайно ж сирники смачні виходять у мультиварці. Готуються вони не довго, але виходять м'якими та кориснішими. Спробуймо їх приготувати.

Інгредієнти:

1. сир – 250 гр;
2. борошно - 3 столові ложки;
3. цукор – 3 столові ложки;
4. яйце – 1 шт.;
5. сіль за смаком.

Робимо тісто. Розм'якшуємо сир, туди додаємо борошно, цукор та яйце. Все перемішуємо. Трохи солимо і ще ретельно перемішуємо.

З тіста робимо коржики, не великі. Обвалюємо їх у борошні.

Тепер чашу мультиварки обмазуємо маслом і викладаємо кілька коржів так, щоб вони були на відстані один від одного, оскільки вони збільшаться у розмірі.

Тепер чашу в мультиварку і вмикаємо режим «Випічка». Так готуємо 5 хвилин із одного боку. Потім перевертаємо сирники з сиру та ще 5 хвилин випікаємо.

Ось і все, подаємо на стіл до чаю. Спробуйте, не пошкодуєте.

Дієтичні сирники.

Цей рецепт підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою. Але я представлю його вам у відео, там краще і наочніше все описано:

Сирники із сиру з шоколадним сиропом.

сирники з шоколадним сиропом

Якщо хочете приготувати щось особливе і не менш корисне, то я приготувала вам рецепт із кукурудзяного борошна, дуже смачний.

Нам знадобиться:

1. сир – 0,5 кг;
2. кукурудзяне борошно - 70 гр;
3. яйце – 3 шт;
4. цукор – 60 гр;
5. ванільний цукор;
6. сіль за смаком;
7. цукрова пудра;
8. шоколадний сироп.

Роздрібнюємо сир і викладаємо в окрему миску.

Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо із цукром. Домагаємось отримання пишної пінки. Найкраще збивати міксером. Добиваємо повного розчинення цукру.

Потім у сир додаємо жовтки. все перемішуємо. Потім додаємо туди кукурудзяне борошно, сіль та ванільний цукор. Все ретельно перемішуємо.

В отриману масу повільно і помішуючи, вливаємо білкову масу.

Тепер формуємо сирники. Чи не великі, не товсті.

Розігріваємо сковороду та обсмажуємо наші сирники. Готуємо до появи гарної рум'яності.

По готовності викладаємо порції, посипаємо сирники цукровою пудрою та поливаємо шоколадним сиропом.

Ось і все, пальчики оближеш, м-м-м-м...

На цьому у мене все, ділитесь своїми враженнями та рецептами у коментарях. Ставте лайки. Приємного Вам апетиту, поки що.

Сирники – легкий, швидкий та неймовірно смачний десерт, який можна начинити ізюмом, горіхами, бананами та навіть шоколадом! Причому необов'язково смажити, можна випекти в духовці чи мультиварці, зварити та приготувати у пароварці. Хто не знає, як приготувати сирники з сиру – простий рецепт передбачає безліч різних варіацій.

Класичний рецепт сирників

У класичному варіанті пропонується на 0,7 кг сиру взяти 10 ложок борошна, 3-4 ложки цукру-піску та 4 яйця. Також знадобиться олія для обсмажування – приблизно 10 ложок.

Підготувавши необхідні продукти, переходять до замішування тіста:

1. Сир ретельно розтирають у глибокій чашці.
2. Вмішують у перетерту масу яйця та пісок.
3. Висипають муку|борошно| і добре перемішують.

Потім ставлять на середній вогонь сковорідку з олією. Поки вона нагрівається, масу розкочують ковбаскою, ділять на брусочки шириною 3,5 см. Кожен шматочок скочують, обвалюють у борошні і сплющують, утворюючи невеликі коржики.

Просмажують до підрум'янювання з однієї та іншої сторін. Для сервірування страви використовують будь-який соус.

Якщо сирники раптом не просмажилися і виявилися сируватими, їх викладають у гарячу сковорідкуде вони смажилися, щільними рядами. Після цього трохи вливають води, накривають і пропарюють на маленькому вогні приблизно 5 хвилин.

Готуємо у духовці – покроковий рецепт

Щоб зробити пишні та м'які сирники з сиру в духовці, потрібно на півкілограма перетертого сиру взяти такі продукти:

• 0,2 кг борошна;
• 4 ложки цукрового піску;
• пара яєчок;
• половину чайної ложечки соди;
• трошки солі.

Як готуємо:

1. У перетертий сир втручаємо пісок і яйця, солимо і добре розмішуємо.
2. Масу перекладаємо в суміш борошна та соди.
3. Вимішуємо щільне тісто без грудочок.
4. Ділимо його на невеликі частини, з яких розкочуємо кульки розміром із куряче яєчко.
5. Кульки викладаємо на підготовлений лист, злегка здавлюємо. З урахуванням того, що коржики в процесі випікання стануть більше, між ними залишаємо відстань, що дорівнює половині виробу, що випікається.
6. Відправляємо підготовлені листи в середньо-прогріту духовку на півгодини.

Готову випічку складаємо у закритий посуд, полив розтопленим маслом.

Сирники у мультиварці

Поява мультиварки дозволила спростити створення багатьох кулінарних шедеврів. У тому числі й сирників. Випікають при режимі «Випічка» або «Пар». Важливо пам'ятати, що за будь-якого вибору сирники пропекуться і не пригорять. Ось кілька рецептів приготування сирників у мультиварці.

Рецепт 1: Без соди

Інгредієнти:

• 0,3 кг перетертого сиру;
• 2-3 ложки цукру;
• яйце;
• 3-4 ложки борошна;
• трошки солі;
• олію, щоб змастити грати.

Приготування:

1. Перемішати всі складові (крім борошна), щоб не було грудок.
2. Помаленьку втручати борошно, поки не утвориться м'яке тісто.
3. З маси формуємо невеликі «котлетки».
4. До середини чаші наливаємо гарячої води, ставимо зверху грати, обмазуємо її олією.
5. Викладаємо коржики на невеликій відстані один від одного.

Готуємо на пару щонайменше чверть години. Готову страву перекладаємо на тарілку. Перед подачею поливаємо улюбленим соусом.

Рецепт 2: У паніровці

Інгредієнти:

• 0,5 кг перетертого сиру;
• борошно - 4-ложок;
• цукор – 2-3 ложки;
• 2 яйця;
• ваніль за смаком або ванільний цукор;
• трохи солі;
• олія для обсмажування;
• манка для паніровки.

Приготування:

1. Усі складники висипаємо в глибоку миску і ретельно вимішуємо до однорідності.
2. Якщо воно виходить щільним, то додаємо трохи сметани.
3. У мультиварці встановлюємо режим випікання та залишаємо для нагрівання приблизно на 5 хвилин. Чашу обмазуємо олією.
4. Формуємо невеликі коржики, які пануємо у крупі та перекладаємо їх у підготовлену чашу.
5. Просмажуємо з обох боків приблизно по 7 хвилин.

Рецепт 3: Без яєць

Інгредієнти:

• 0,5 кг протертого сиру;
• по 2-3 ложки борошна та манки;
• 1-2 ложки піску;
• ванілін.

Приготування:

1. Перемішуємо усі інгредієнти.
2. З маси, що вийшла, робимо середнього розміру «котлетки», які пануємо в борошні.
3. Розкладаємо їх у промащену олією чашу і вмикаємо режим «Випічка».
4. Через 10 хвилин перевертаємо і залишаємо на такий самий час.

З додаванням манки

Щоб зробити повітряні сирники із манкою замість борошна, готуємо такі продукти:

• 0,45 кг сиру;
• 4 ложки (їдальні) манної крупи (і ще трохи для панірування);
• пара яєць;
• 2-3 ложки (їдальні) цукру;
• сіль;
• 0,1 кг сметани (якщо сир сухий, то можна ще 50 г додати);
• третина чайної ложечки соди;
• за бажання – родзинки.

Рецепт приготування:

1. Перетираємо сир із яйцями до однорідності.
2. Втручаємо крупу, інші інгредієнти. Залишаємо на третину години для набухання манки.
3. Столовою ложкою беремо трохи сирної маси, пануємо у крупі, а потім перекладаємо на підігріту сковорідку з маслом.
4. Просмажуємо спочатку з одного, потім з іншого боку до підрум'янювання.

Подавати страву краще гарячим, попередньо поливаючи улюбленим соусом.

Смачні шоколадно сирні сирники

Для створення шоколадного десерту на 0,2 кг протертого сиру знадобляться такі продукти:

• по 2 ложки (столових) борошна, какао та цукру-піску;
• курине яйце;
• борошно для паніровки;
• олія для обсмажування.

Тепер можна переходити безпосередньо до приготування:

1. Змішуємо всі складові, щоб не було грудочок.
2. Їх замішаного тіста формуємо міні-котлетки, пануємо в борошні.
3. Просмажуємо з одного та іншого боку до підрум'янювання.

Можна зробити сирники із шоколадною начинкою – сюрпризом.

Для цього на півкілограма сиру готуємо такі продукти:

• близько 5 ст. борошна;
• яйце;
• 25г олії вершкового;
• 50г будь-якого шоколаду (білого, молочного чи темного);
• 3-4 ст. цукру (за смаком);
• трошки солі;
• олія для обсмажування.

Як приготувати:

1. Замісити однорідну масу із усіх складових рецепту, крім шоколаду.
2. Шоколадку поділити на невеликі частини (трохи більше 2 див).
3. Від сирної маси відщипнути кульку для створення сирника. Поділити його на 2 частини, з кожної зробити коржик.
4. На середину однієї коржики викласти шматочок шоколаду, зверху накрити другий.
5. Краї защипнути, а отриманий сир запанувати в борошні.
6. Просмажити сирники близько 5 хвилин із кожної сторони на середньому вогні.

Смачні сирники із сюрпризною начинкою готові!

З бананами

Ніжні ароматні сирники виходять при додаванні банана.

Для такого різновиду десерту на півкілограма сиру знадобиться:

• пара бананів середнього розміру;
• курине яйце;
• 2-3 ложки цукру-піску;
• 0,5 ч.л. розпушувача;
• 4 ложки борошна;
• для обсмажування олія;
• для панірування борошно.

Як приготувати:

1. Сир перетерти з піском та яйцем.
2. Банани дрібно порізати чи розтерти вилочкою у пюре: кому як більше подобається.
3. Додати у сирну масу
4. Втрутити борошно з розпушувачем.
5. Масу розкачати ковбаскою і нарізати на брусочки шириною 3-4 див.
6. Кожен шматочок запанувати, утворюючи коржик.
7. Викласти на розігріту сковорідку і просмажувати на розпеченій олії з обох боків до підрум'янювання.

Щоб із готових сирників склили надлишки жиру, їх можна викласти на харчовий папір.

Перед подачею полити медом.

Сирники з сиру із ізюмом у духовці

Сирці в духовці випікаються дуже швидко. Плюсом такого способу є те, що не потрібно постійно стежити за процесом випікання та чекати, коли перевернути сирник.

Для створення простого десерту на 0,4 кг протертого сиру беруть:

• 2 яйця;
• 75 г цукрового піску;
• 2 ложки борошна;
• трошки солі;
• родзинки та ваніль за смаком.

Також знадобиться сметана, щоб змастити поверхню сирників перед випіканням.

Як приготувати:

1. Перемішати усі складові.
2. З тесту, що вийшов, зробити однакові коржики і перекласти їх на промазаний маслом лист.
3. Зверху обмазати сметаною.
4. Випікати за середньої температури до золотистості.

Під час подачі можна полити залишками сметани або повидлом.

Рецепт із яблуками на сковороді

Рецепт сирників на сковороді включає до складу інгредієнтів різноманітні наповнювачі. В даному випадку для наповнення та надання незвичайного кислуватого смаку будемо використовувати яблуко. Його потрібно попередньо натерти або нарізати на дрібні шматочки.

Крім яблука знадобляться ще такі продукти:

• півкілограма протертого сиру;
• 1 ложка цукру;
• 3 ложки борошна;
• яйце;
• солі трошки;
• півпакетика розпушувача.

Як приготувати:

1. Перемішати всі продукти, крім яблука – його додають після ретельного перемішування решти інгредієнтів.
2. З отриманої маси сформувати коржики.
3. Просмажити до підрум'янювання з обох боків.

Перед подачею полити заправкою за бажанням.

Як готувати сирники з сиру та вівсяних пластівців

Для незвичайного десерту на 0,2 кг перетертого сиру беруть:

• по 4 ложки (їдальні) пластівців та борошна;
• 2 ложки вершкового масла;
• 2 яйця.

Готувати таку страву нескладно:

1. У сир додаємо всі інгредієнти, замішуємо м'яке тісто, яке злегка прилипає до рук.
2. Розкочуємо ковбаскою і ділимо на невеликі брусочки.
3. Формуємо сирники.
4. Закидаємо приготовані коржики в киплячу воду на 5 хвилин.

Такі сирники готуються напрочуд швидко, та й виходять дуже апетитними.

Щоб творожники вийшли вдалими, звертаємо увагу на наступні моменти:

• якщо сир буде дуже мокрим, то сирники розваляться;
• занадто сухий - теж недобре: вони будуть жорсткими;
• перед замішуванням тіста сир краще перетерти через сито або подрібнити у блендері, тоді готовий десерт буде повітряним та ніжним;
• кількість борошна також впливає на ніжність страви: якщо її багато, воно виходить більш щільним;
• якщо перебрати з яйцями, то тісто вийде тягучим, нееластичним;
• надлишок цукру призводить до того, що сирники погано тримають форму і підгоряють під час смаження.

У сирну масу можна втрутити також відварену картоплю, зелень, овочі. Тоді вийдуть несолодкі творожники.

Свої витоки сирники з сиром мають слов'янської кухні. За рецептом вони виходять дуже смачними та соковитими. Сирники легкі у приготуванні, а через вміст сиру їх практично вживати на сніданок, тому що вони зможуть дати енергію на весь день.

Як робити сирники з сиру – основні принципи простого рецепту

Цей легкий виглядвикористання молочного продуктудопоможе зберегти здоров'я гаразд. Смак сирників буде ще сильнішим, якщо подавати їх зі смачною сметаною або зі згущеним молоком.

Якщо ви робите сирники з сиру за простим рецептом, то це не означає, що страву можна готувати абияк. Для будь-якого рецепту сирників, як простого, так і складного, важливою є витримка базових параметрів температури, часу теплової обробки, консистенції замісу, дозування солі, соди та наповнювачів.

Процес приготування страви має такі основні правила:

1. Борошно краще вибиратиз найвищих ніжних сортів, щоб у страви був соковитий тонкий смак. Для цього застосовують не тільки пшеничне борошно, але і вівсяне або кукурудзяне.
2. Надмірне додавання цукрупризведе до того, що сирники розвалюватимуться і пригоратимуть до поверхні сковороди.
3. Під час приготування має підтримуватись середня температураплити, щоб це кулінарний витвірсаме смажилося, а не пеклося.

Щоб борошна при приготуванні сирників з сиру було якнайменше, потрібно стежити за тим, наскільки вологий основний продукт. Не варто класти борошна більше, ніж прописано в рецепті, краще просто віджати зайву рідину з маси сиру.

Навчитися робити сирники з сиру за простим рецептом нескладно - це приблизно як освоїти правильну смаження яєчні.

Як робити класичні сирники з сиру (простий рецепт)

Традиційно десерт, що розглядається, готується з основного списку продуктів.

Це такі інгредієнти:

• 500-600 г сиру 5%;
• 1 яйце;
• 4 ст. л. борошна;
• 100-150 гр. цукрового піску;
• сіль за смаком.

Для початку в глибокому посудині вилкою розминається сирний продукт.Після цього додаються всі інші компоненти і перемішуються. Скачують тісто у невеликі кульки. Кожна кулька обвалюється в муці, а зайве обтрушується. Цей момент дуже важливий, адже зайве борошно може підгоріти та додати до готового продукту гіркий присмак.

На нагріту сковороду кладуться сирники та смажаться. Для виготовлення виставляється середній вогонь.Після перевертання сковорода накривається кришкою, вогонь зменшується, а страва залишається готуватися до скоринки із золотим відтінком.

Покроковий рецепт сирників із сиру без яєць

Ця страва можна приготувати без яєць, при цьому сирники не розвалятися, а смак у них вийде ніжним. Крім того, готовий продуктє корисною дієтичною їжею.

Продукти:

• 1 кг сиру;
• 10 ст. л. борошна;
• 100 г цукрового піску;
• 1 щіпка солі.

Усі компоненти розминаються, перетворюючи масу на тісто.Ця суміш ставиться в холодильник на півгодини. Потім із тіста робиться ковбаска, яка нарізається невеликими колами. Гуртки необхідно трохи розкачати качалкою.

Сковорода нагрівається, і в неї викладаються сирники, обсмажуючи з обох боків. Багато часу для приготування не потрібно. Однак для того, щоб десерт не вийшов сирим усередині, його рекомендується трохи пропарити на маленькому вогні під кришкою.

Сирники із сиру з манкою: як зробити

Сирники за цим рецептом мають тонкий смак, а манка робить їх повітряними та пишними.Крім того, допомагає добре тримати форму і не дозволяє розсипатися готовому продукту.

Всі компоненти перемішуються, при цьому сир можна перетерти або збити блендером. Масу, що вийшла, залишають на 10 хвилин набухати. За цей час манка розійдеться і не буде крупинками.

Після, з тіста формують кульки невеликого розміруі панують у борошні.Для створення хрусткої скоринки рекомендується обваляти в манці. Готові коржики обсмажується на олії та подаються до столу.

Як зробити сирники з сиром та родзинками

Сирники з сируможна зробити як без добавок, і з добавками.Простий рецепт із родзинками не вимагатиме особливих кулінарних здібностей.

Головне, закупити свіжі та натуральні продукти:

• Сир 500 г;
• 3 яйця;
• Манна крупа 3 ст. л.;
• Цукровий пісок 100 г;
• Борошно 2 ст. л.;
• Родзинки 100 р.

Всі компоненти, крім родзинок, добре змішуються, суміш залишається для набухання на 10 хвилин. Потім додається родзинки (розмочувати його необов'язково), і все знову перемішується. У цьому рецепті зручніше робити не окремі кульки, а сформувати ковбаску та розрізати її на порційні шматочки.

Смажуються сирні коржики на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії.Спочатку вогонь рекомендується зробити сильнішим, коли з'явиться рум'яна скоринка, зменшити до середнього, щоб пропеклася середина. Потім перевертають страву та обсмажують іншу сторону.

Сирники із родзинками добре доповнюються сметаною.

Простий рецепт сирників із сиру з бананом

Існує велика кількість рецептів, що розповідають як робити сирники з сиру (простий рецепт), але іноді хочеться урізноманітнити десерт. Сирні ласощі з бананами - це той незвичайний рецепт, який варто обов'язково спробувати.

Продукти:

• Сирна маса 600 г;
• Банан 1 шт.;
• 1 яйце;
• Борошно 3 ст. л.;
• Цукровий пісок 100 г;
• Пакетик ваніліну;
• Дрібка солі.

Покласти у блендер яйця, цукор, ванілін, очищений банан, сир. Усі продукти збити до однорідності, при цьому має вийде рідка маса. Потроху всипати в рідину борошно до середньої в'язкості.

Сковороду добре розжарити, щоб при наливанні в'язкої субстанції на поверхню металу вона відразу добре підсмажувалась і не розтікалася. Обсмажити з кришкою з двох сторін, щоб десерт пропарився.

Сирники з сиру: домашній рецепт без борошна

Як робити сирники з сиру: простий рецепт відомий кожній гарній господині. Однак не завжди у будинку є все необхідні інгредієнтитоді виникає питання, чи можна приготувати цю страву, наприклад, без борошна.

Такі сирники не просто можна приготувати, а й потрібно, особливо тим, хто стежить за своєю фігурою. Сирні коржі без борошна виходять дієтичнимита рекомендуються дієтологами.

Продукти:

• Вівсяне висівки 200 г;
• Пачка сиру 500 г;
• Яєчний білок 3 шт.;
• Сіль на смак;
• Свіжий кріп;
• Цукровий пісок 100 р.

Усі складові, крім кропу та солі, перемішуються. Якщо суміш рідкої консистенції, варто додати хоча б 1 яєчний жовток.Кріп нарізається дрібними частинками і додається до складу разом із сіллю.

В'язка субстанція ложкою виливається на розпечену сковороду маленькими порціями. Кожна партія обсмажується до готовності до вогні середньої температури.

Повітряні сирники з сиру: простий рецепт

Ласощі, що розглядаються, вийде повітряним, якщо додати в тісто соду.

Це неймовірно смачний і ситний продукт:

• сир 400 г;
• борошно 100 г;
• яйця 2 шт.;
• гашена сода 1 чайна ложечка;
• цукровий пісок 100г

Цукор, гашену соду і трохи борошна разом із сиром перемішують до однорідності.В інший посуд насипають борошно і, роблячи сирні кульки, панують у ній.

Отримані кульки притискають, роблячи плоскими, і відправляють на гарячу сковороду. Сирникам дають обсмажитись з двох сторін, і подають до столу.

Рецепт дієтичних сирників із сиру

Дієтичні сирники мають дуже низьку калорійність тому їх застосовують при дієті, коли кількість калорій на день обмежена. У цьому рецепті рекомендується використовувати не дуже жирну (наприклад, 5%) або взагалі знежирену сирну масу.

Користь сирників буде ще вищою, якщо замість звичайного пшеничного борошна взяти висівки, перемелені вівсяні пластівці або кукурудзяне борошно.

Продукти:

• Сирна маса 500 г;
• Висівки 250 г;
• Цукровий пісок 75 г;
• Спеції;
• яйця 2 шт.

Всі складові перемішуються і залишаються на деякий час, щоб маса набухла. Дієтичні сирники готують у духовці.

Для цього сформовані коржики викладають на лист, попередньо вкритий папером для випікання. Духову шафу розігрівають до 180 градусів і ставлять у неї підготовлені сирні кульки. Випікають доти, доки десерт не зарум'яниться.

Сирники з сиру на сковороді: покроковий рецепт

Для приготування страви, що розглядається на сковороді, підійде будь-яке рослинне або вершкове масло.

Продукти:

• Сирна маса 400 г;
• Коричневий цукор 100 г;
• Яєчний жовток;
• Борошно 3 ст. Л.;
• Ваніліновий цукор.

Усі продукти перемішуються до однорідності. Тісто має бути таким, щоб добре ліпилося, не чіплялося до долонь і легко збиралося в одну довгасту ковбаску. З ковбаски нарізаються кружальця і ​​трохи розрівнюються.

Перед відправленням на сковороду кожен сирник панується у борошні. Якщо використовується рослинна олія (соняшникова, оливкова), то необхідно дочекатися, коли вона добре розжариться, тільки тоді можна викладати коржики.

Якщо для смаження вибрано вершкове масло, необхідно дочекатися, коли воно повністю розтопиться і почне скворчати. Сирники обсмажуються спочатку сильному вогні, потім середньому.Кришкою для пропарювання у разі накривати необов'язково.

Як приготувати сирники з сиру в мультиварці

Сучасні технології породжують і сучасні рецепти. Наявність мультиварки на кухні дозволяє готувати безліч страв, у тому числі сирники.

Продукти:

• Сир 500 г;
• 2 жовтки;
• Манна крупа 5 ст. Л.;
• Варене згущене молоко.

Сир перемішується міксером або блендером разом із манкою та яйцями. Суміш відставляється на 10 хвилин для набухання манки. Перед формуванням коржів руки мачаються в холодну воду.Коржик трохи розправляється, на неї кладеться невелика кількість згущеного молока, і накривається вона зверху ще одним коржом.

Сирний сендвіч, що вийшов, акуратно заліплюється, щоб згущене молоко не «втекло», і обвалюється в манній крупі. У мультиварку наливається масло так, щоб воно закривало дно., і виставляється режим смаження. Після сигналу про розігріту мультиварку, в неї містяться сирники. У процесі смаження кришка має бути відкритою.

Існує безліч цікавих і нескладних рецептівприготування сирні ласощі- Сирників. Кожен із них займе своє гідне місце за сімейним столом.

Переглянувши наведену добірку відеороликів, ви дізнаєтеся додаткові секрети приготування сирників з сиру за простим рецептом і навчитеся робити дивовижні ласощі:

Вдалих вам кулінарних експериментівта веселого настрою!

Сирники – це ситна та корисна страва, яка легко засвоюється, втамовує голод, містить корисні мінерали(калій та фосфор) та вітаміни для нормалізації роботи травного тракту. Приготувати смачні сирники із сиру можна у різний спосіб, Про які ми зараз і розповімо!

Способи приготування

Готувати сирники можна у різний спосіб – все залежить від вибору кухонного приладу.

1. Пательня. Плюси приготування: з'являється красива золотиста кірка, сирники виходять пишними, готуються швидко, за наявності великої сковороди можна смажити відразу велику партію. До недоліків відносяться канцерогени, що з'являються в процесі обробки будь-якого масла, також смажені сирникипри регулярному вживаннісприяють набору ваги.
2. Мультиварки. Основна перевага – це можливість готувати без використання олії. Також у мультиварці сир не підгорить, і сирники не виявляться перетриманими. До мінусів можна віднести довге приготування, необхідність виставляти потрібні параметри для використання та невелику площу мультиварки (більше 10 сирників за один раз приготувати не вдається).
3. Духівка. Перевагою такого способу готування є відсутність олії, рівномірний термічний вплив та можливість виключити яйця з рецепту. Мінус (актуально лише для старих духовок) – сир зверху може підгоріти, а всередині залишитися сирим.

Який спосіб готування віддати перевагу? Жінки та дівчата, що сидять на дієті або просто стежать за власною вагою, схиляються до двох останнім варіантам. Ну а класикою залишається все ж таки приготування на сковороді.

Популярні рецепти смачних та повітряних сирників із сиру

Класичні сирники на сковороді

Для улюбленого рецептупотрібно (4-5 порцій):

• сир – 250 грамів;
• яйце – 1 штука;
• борошно - 1 склянка;
• цукор – 2 ст. ложки;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• вершкове або соняшникова олія.

Приготування включає такі кроки.

1. Сир розтирається з яйцем до однорідної маси, поступово висипається борошно (її бажано просівати через сито і втручати порційно, щоб уникнути грудочок). Тісто вимішується до густої однорідної маси, яку можна розформувати на шматочки. Якщо воно виходить занадто рідким, можна додати пару столових ложок борошна або сиру.
2. Тісто поділяється на однакові шматочки. Найпростіше це зробити великою ложкою. Кожну порцію розкочують з товщиною до 1 сантиметра і обвалюють із двох сторін у борошні.
3. Сковорода розігрівається з олією, сирники розміщуються тільки на добре прогріту поверхню. Смажити з кожного боку потрібно до утворення золотистої скоринки (від 5 до 10 хвилин залежно від плити та посуду).
4. Подавати можна гарячими та холодними. До такого блюда чудовим доповненням стане густа сметана, згущене молоко або варення.

З додаванням манки

За таким рецептом виходять ніжні та смачні сирники, рецепт дозволяє менше використовувати муки або повністю замінити її манною крупою.

Для приготування потрібно:

• сир – 300 грамів;
• яйце – 1 штука;
• цукор – 2 ст. ложки;
• манка – 3 ст. ложки;
• борошно - 4 ст. ложки;
• соняшникова олія.

Приготування має на увазі такі дії.

1. У сир акуратно вбивається яйце, додається борошно, що просіяє, і цукор. Маса ретельно вимішується, потім необхідно додати манку.
2. Якщо у вас є час, то дайте тесту постояти 15-20 хвилин у холодильнику – так манка встигне набухнути.
3. З тіста формуються невеликі круглі кульки (можна й брусочками, якщо так більше до вподоби) одного розміру. Скачувати можна прямо руками.
4. Шматочки обвалюються в муці і злегка розплющуються (не менше 1 сантиметра), вирушають на добре розігріту сковороду та обсмажуються.
5. З одного боку сирник потрібно смажити не більше 10 хвилин, потім він перевертається на інший бік.
6. Коли з'являється золотиста скоринка, сирник готовий. Подавати його можна з гарячим шоколадом, молоком, що згущує|згущає|, або медом.

З додаванням вершкового масла

Такий рецепт дозволяє зробити смачні сирники та підвищити поживність страви (збільшення калорійності та вуглеводів).

Знадобиться:

• сир – 200 грамів;
• вершкове масло – 20 грамів;
• куряче яйце – 2 штуки;
• цукор – 2 ст. ложки;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• борошно - склянка;
• соняшникова олія.

Рецепт включає низку кроків.

1. Попередньо необхідно розтопити вершкове масло. Рекомендується робити це на водяній бані, щоб заощадити час, можна розтопити олію і в мікрохвильовій печі.
2. До сиру поступово додається олія, цукор, сіль та яйце, маса ретельно розмішується до стану однорідності. Далі потрібно просіяти муку|борошно|, також ретельно розмішуючи тісто.
3. З готової щільної маси ліпляться невеликі кульки (розмірів 0,5 сантиметра) і злегка сплющуються з двох боків.
4. Шматочки обвалюються в борошні і смажаться до появи золотистої скоринки. У середньому на приготування 4-5 сирників потрібно 10-20 хвилин.

З родзинками та горіхами

Даний простий спосіб приготування допоможе урізноманітнити звичні сніданки і «вдихнути нове життя» у вже набридлу страву.

Інгредієнти:

• сир – 350 грамів;
• борошно - 5-6 ст. ложок;
• цукор – 1 ст. ложка;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• родзинки та горіхи – 100 грамів;
• яйце – 1 штука;
• соняшникова олія.

Етапи приготування такі.

1. Перед замішуванням тіста потрібно розм'якшити родзинки. Для цього сухофрукт міститься в теплу водуна 5-10 хвилин, потім промивається проточною водоюдекілька разів. Горіхи необхідно очистити від шкаралупи (якщо є) та подрібнити. Можна просто нарізати горіхи або використовувати комбайн.
2. У тісто потрібно додати яйце, цукор та сіль, ретельно перемішуючи. Після цього додається борошно, бажано її просівати через сито.
3. Додаються горіхи та родзинки, тісто ще раз ретельно перемішується до однорідної маси.
4. Далі потрібно сформувати однакові кульки. Шматочки сирного тістасплющуються з боків, як котлетки, і обвалюються у борошні з двох сторін.
5. Обсмажувати сирники треба на розігрітій сковороді з олією, час приготування трохи більше 30 хвилин із урахуванням прогріву сковороди. Готове блюдо повинно мати красиву золотисту скоринку.
6. Подавати такі сирники можна і без додаткових топінгів - насолода надаватиме родзинки, а горіх доповнить сирну складову приємною терпкістю. Але можна макати шматочки у варення чи мед.

Зі сметаною і без яєць

Цей рецепт допоможе приготувати смачні сирники, які не розвалюються навіть без яйця. Сметана надає страві ніжності та відмінно поєднується з сиром.

Потрібно:

• сир – 300 грамів;
• сметана – 4-5 ст. ложок;
• ванілін – щіпка;
• цукор – 3 ст. ложки;
• борошно - 5 ст. ложок;
• сода, гашена оцтом - 0,5 ч. ложки;
• соняшникова олія.

Покрокове приготування таке.

1. У сир додається сметана, цукор, сода та ванілін. Інгредієнти ретельно перемішуються до однорідної консистенції, потім додається борошно і тісто знову ретельно перемішується. Повинна вийти маса, густіша за тісто для млинців, але досить рідке для формування кульок.
2. Викладається тісто на розігріту олію. Найкраще використовувати ложку, змочену у воді.
3. Смажені сирники по 3-4 хвилини з кожного боку на сильному вогні, після вогонь знижується до середнього, і сковорода накривається кришкою. Готується страва до появи золотистої скоринки.
4. Подавати такі сирники краще з цукровою пудрою, карамеллю, свіжими фруктамита ягодами.

З додаванням моркви

Така варіація допоможе зробити цю страву ще кориснішою та розширити асортимент соусів для подачі на стіл.

Інгредієнти:

• сир – 250 грамів;
• яйце – 1 штука;
• цукор – 2 ст. ложки;
• морква – 100 грамів (2-3 невеликі моркви);
• вершкове масло – 10 грамів;
• борошно - 3 ст. ложки;
• вода – 1 ст. ложка;
• манна крупа - 2 ст. ложки;
• соняшникова олія.

Поетапний рецепт передбачає низку дій.

1. Потрібно помити, очистити та натерти моркву на дрібній тертці. Моркву змішують з олією та невеликою кількістю води (приблизно 10% від кількості моркви). Далі маса нагрівається на сковороді до набухання, додається манка.
2. Масу потрібно остудити і змішати з|із| перетертим сиром і яйцем. Поступово додаються борошно (через сито) та цукор.
3. Тісто має вийти густим, щоб сформувати порційні кульки. Далі шматочки сплющуються з боків, обвалюються з двох сторін у борошні і смажаться на середньому вогні.
4. Час приготування – від 10 до 25 хвилин. Готову страву можна доповнити молочним, сметанним чи часниковим соусом.

З яблуками

Такі сирники дозволяють поєднувати корисні мікроелементита вітаміни з сиру та яблук.

Знадобляться:

• сир – 300 грамів;
• яблука – 2 штуки або одна велика;
• яйце – 1 штука;
• цукор – 2 ст. ложки;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• кориця – щіпка;
• борошно - 2 ст. ложки;
• соняшникова олія.

Рецепт такий.

1. Сир розтирається через сито, до нього потрібно додати яйце, сіль, цукор та корицю. Пізніше просіюється і додається мука. Тісто потрібно розмішати до однорідної маси, щоб не з'явилися грудочки.
2. Яблуко натирається на великій тертці (бажано без шкірки) і додається тісто. Щоб фрукт не потемнів, не натирайте заздалегідь і додайте до інших інгредієнтів відразу.
3. Отримане тісто потрібно розділити на кульки, сплюснувши з обох боків (товщина близько 1 см). Перед обсмажуванням шматочки треба обваляти в борошні.
4. Смажать сирники на добре розігрітій сковороді на середньому вогні по 5 хвилин з кожного боку, потім можна залишити на невеликому вогні під кришкою ще на 2-3 хвилини.
5. Подати такі сирники можна з фруктовим пюре, горішками, свіжими ягодами.

З бананом

Це один із самих простих способівотримати смачні сирники з будь-якого сиру, такі рецепти з фото найчастіше рекомендують на кулінарних сайтах та форумах.

Інгредієнти:

• сир – 200 грамів;
• банан - 1 штука або 2 маленькі;
• борошно - 4 ст. ложок;
• яйце – 2 штуки;
• цукор – 2 ст. ложки;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• соняшникова олія.

Як готувати сирники?

1. Банан потрібно очистити і добре розім'яти вилкою в кашку.
2. У сир додається цукор, ванільний цукор та яйце. Все ретельно перемішується. Борошно просіюється та додається з регулярним помішуванням маси до однорідної консистенції.
3. Руками або ложкою потрібно сформувати однакові шматочки і обваляти з обох боків у борошні.
4. Смажать сирники на заздалегідь розігрітій сковороді з маслом. По 5 хвилин для кожної сторони. На готовому блюді має утворитися красива золотиста скоринка.
5. Для подачі можна використовувати ягоди та фрукти. Але такі сирники солодкі завдяки банану – їх можна вживати і без топінгів.

Шоколадні творожники

Такими сирниками можна побалувати дітей, які не люблять сир чи урізноманітнити сніданки.

Знадобляться:

• сир – 250 грамів;
• манна крупа - 4 ст. ложки;
• яйце – 1 штука;
• какао-порошок – 3 ст. ложки;
• цукор – 3 ст. ложки;
• соняшникова олія.

Як готувати?

1. Збити яйце і змішати його з какао-порошком і цукром до повного розчинення. Після цього потрібно додати сир, розтертий через сито і манну крупу. Знову ретельно перемішати.
2. Тісто має настоятися близько 15-20 хвилин, за цей час манка встигне розбухнути.
3. Після руками або ложкою потрібно сформувати кульки, плескати і обваляти їх у борошні з двох сторін.
4. Смажити сирники треба на розігрітій сковороді по 2-4 хвилини з кожного боку. Доповнити страву можна тертим шоколадом, сиропом чи фруктовим йогуртом.

З картоплею

Такі сирники не вживають щодня, але ними можна урізноманітнити полудень чи обід.

Знадобиться:

• сир – 250 грамів;
• картопля – 400 грамів (приблизно 5-6 штук)
• борошно - 6 ст. ложок;
• сіль - щіпка;
• цукор – 1 ст. ложка;
• сметана – 5 ст. ложок;
• куряче яйце – 1 штука;
• соняшникова олія.

Приготування таке.

1. Картоплю потрібно помити і зварити разом із шкіркою у підсоленій воді. Готова картопля очищається від шкірки і ретельно розминається вилкою.
2. Пюре перемішується з сиром, яйцем, цукром та сметаною. Поступово додається борошно, що просіяє. Консистенція має нагадувати густу однорідну сметану.
3. Тісто ділиться на рівні частини і обвалюється у борошні. Кульки необхідно сплюснути з двох боків.
4. На розігріту сковороду з олією акуратно викладаються шматочки тіста. Смажити потрібно до утворення скоринки – не більше 7 хвилин із кожного боку.
5. Доповнити страву можна часниковим або сметанним соусом, відмінно підійде і простий майонез.

1. Щоб приготувати сирники смачно і швидко з сиру, його найкраще перетерти через сито або добре розім'яти виделкою. Так можна уникнути появи грудочок.
2. Формувати сирники краще рукамиабо ложкою, змоченою в холодній воді. Так до них не прилипатиме тісто.
3. Щоб сирники не розповзалися на сковороді, сир має бути сухим. Попередньо його рекомендується віджати за допомогою марлі чи бинту.
4. Забрати кислий присмак у сирі допоможе цукор, збільште порцію з рецепту, щоб отримати солодку страву.
5. Усі сухофрукти необхідно розмочувати перед додаванням, більші (як курага, чорнослив) краще нарізати на шматочки. Горіхи також подрібнюються.
6. У сирники найкраще додавати нежирну сметану 10%, так готове блюдоне вийде «ваговитим».
7. Фрукти перед додаванням краще очистити, шкірка може погано прожовувати після приготування.

Висновок

Сирники – це просте та смачна страва, що може приготувати кожен. Завдяки різноманіттю рецептів і додаткових інгредієнтів можна зробити солодку або солону страву. високою калорійністюта дієтичні сирники, класичні чи незвичайні.

Доповнювати смачні сирники з сиру можна різними мусами, пудингами, йогуртами, сиропами, шоколадними пастамиі варенням, не варто забувати і про найпопулярніший топінг - сметану.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Сир - продукт, безумовно, корисний у всіх відношеннях. Але, як це часто буває, впхнути в наших примхливих діток щось корисне буває дуже складно, тому доводиться викручуватися і вигадувати такі страви, від яких гарантовано не відмовиться навіть найбільшого привереда. Сирці в цьому відношенні - класичний варіант. Сирники або сирники - це чудова страва, яку можна подати як доповнення до обіду, приготувати на сніданок, підкріпити домашніх на полудень або влаштувати легку вечерю, яка підійде навіть на дієті, що сидить. Останнє особливо важливо, тому що сирники можна приготувати не лише без цукру чи яєць, але навіть без борошна!

Для того, щоб ваші сирники не розпливалися на сковороді, готувати їх потрібно з сиру низької жирності, сухого та розсипчастого. Іноді корисно протерти сир через сито - з такого сиру виходять пишніші і ніжні вироби. Пропускати сир через м'ясорубку небажано. Яйця теж можуть стати причиною сирів, що розкисли під час смаження, тому не переборщите з їх кількістю - найчастіше вистачає одного яйця. Велика кількість цукру призводить до пригорання сирів, тому краще готувати їх не надто солодкими та подавати з медом, варенням або посипати цукровою пудрою. Перед смаження сирники краще обваляти в борошні або манці. У сирники можна додати родзинки, курагу, нарізані шматочками яблука, мак, а в несолодкі сирники - нашатковану капусту або картопляне пюре. Всі ці продукти додають смаку та користі цій простій і корисній страві. Сирці можна не тільки смажити на сковороді, але й запекти в духовці на деку або у формі або приготувати на пару.

сайт пропонує вам приготувати сирники за одним із кількох рецептів.

Інгредієнти:
400 г 9% сиру,
4 ст. цукру,
4 ст. жирної сметани,
1-2 яйця,
4 ст. (з гіркою) борошна,
1 ч. л. сода,
дрібка солі.

Приготування:
Сир протріть через сито і з'єднайте зі сметаною, цукром та сіллю. Збиті яйця вмішайте в сирну масу, потім додайте|добавляйте| муку|борошно|, змішану з|із| содою. З отриманого м'якого тіста сформуйте биточок, обваляйте в борошні і викладіть на розпечену сковороду з олією. Обсмажте на середньому вогні до рум'яної скоринки під кришкою, потім акуратно переверніть і під кришкою доведіть сирники до готовності.

Інгредієнти:
400 г сиру,
2 ст. манної крупи,
100 г борошна,
3 яйця,
3-4 ст. цукру,
ч.л. соди,
дрібка солі.

Приготування:
Протертий сир, яйця, цукор і сіль збийте за допомогою міксера, додайте борошно з содою та манну крупу. Вийде густе липке тісто. Викладіть тісто столовою ложкою на розпечену сковороду і обсмажте, як звичайні оладки, до рум'яної скоринки під кришкою.

Інгредієнти:
400 г пшоняної каші,
200-300 г сиру,
2 яйця,
3-4 ст. цукру,
2 ст. (з гіркою) крохмалю,
2 ст. муки,
50 г ізюму.

Приготування:
Збийте яйця з цукром, з'єднайте з сиром та пшоняною кашею. Додайте борошно та крохмаль, змішані з содою, родзинки та перемішайте. На сковороді з великою кількістю рослинної олії обсмажте тісто, що вийшло, як звичайні оладки, з обох боків до зарум'янювання.

Шоколадні творожники

Інгредієнти:
300 г сиру,
5 жовтків,
2 білки,
2 ст. цукру,
2 ст. какао-порошка,
ваніль – за смаком.

Приготування:
Збийте яєчні білкиі жовтки з цукром, додайте протертий через сито сир, дрібку солі та ваніль. Добре перемішайте до однорідності. Розділіть тісто на 2 нерівні частини, більшу частину викладіть у силіконові форми для кексів. У частину, що залишилася, додайте какао-порошок, перемішайте і викладіть поверх світлої сирної маси у формочки. Поставте випікатися в духовку, нагріту до 180 ° С на 20-30 хвилин.

Сирці з фісташками

Інгредієнти:
600 г жирного сиру,
1 яйце,
4-5 ст. цукру,
2-3 ст. очищених фісташок,
3-4 ст. муки,
дрібка солі.

Приготування:
Збийте яйце з цукром і сіллю, перемішайте з|із| сиром, протертим через сито, і додайте|добавляйте| інші інгредієнти. Вимісіть тісто. Сформуйте невеликі коржі, обваляйте в борошні, струсіть зайве борошно і обсмажте на розпеченій олії з обох боків до готовності.

Сирці з яблуками

Інгредієнти:
200 г сиру,
2 яблука,
2 яйця,
50 г цукру,
1 скл. муки,
1 ч. л. розпушувача.

Приготування:
Натріть очищені яблука на великої тертці. Сир з'єднайте з яйцями і цукром, додайте яблука, перемішайте і всипте борошно, змішане з розпушувачем. Вийде густе тісто. На розпечену сковороду з олією викладіть тісто столовою ложкою і обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки.

Сирці з морквою та яблуками

Інгредієнти:
400 г сиру,
1 морква,
1 яблуко,
2 ст. муки,
1-2 ст. цукру,
дрібка солі,
кориця – за смаком.

Приготування:
Натріть моркву та яблуко на дрібній тертці, з'єднайте з сиром, яйцем, цукром та сіллю. Додайте за смаком кориці та перемішайте до отримання однорідного тіста. Сформуйте невеликі коржики, обваляйте в борошні і обсмажте на олії.

Сирці з гарбузом і морквою

Інгредієнти:
200 г сиру,
1 морква,
50-100 г гарбуза,
1 яйце,
1 ст. муки,
2 ч. л. манної крупи,
цукор, сіль – за смаком.

Приготування:
Моркву та гарбуз натріть на дрібній тертці або подрібніть за допомогою блендера. З'єднайте всі інгредієнти для сирів, вимісіть тісто і сформуйте невеликі коржики. Обвалюйте їх у борошні або манній крупі і обсмажте на розпеченій олії до готовності.

Інгредієнти:
500 г сухого сиру,
300 г гарбуза,
2 яйця,
5-6 ст. (з гіркою) борошна,
3-4 ст. цукру,
1 пакетик ванільного цукру,
дрібка солі.

Приготування:
Сир розімніть вилкою або протріть через сито, гарбуз натріть на великій тертці і відіжміть сік. З'єднайте всі інгредієнти, перемішайте і додайте|добавляйте| ще муки|борошна|, якщо тісто вийде занадто рідким. За допомогою столової ложки викладайте тісто на розпечену сковороду з олією і обсмажуйте під кришкою до рум'яної скоринки. Акуратно переверніть та досмажте до готовності.

Сирці з гарбузом варені

Інгредієнти:
250 г знежиреного сиру,
150 г гарбуза,
100-150 г борошна,
2 яйця,
1-2 ст. цукру,
дрібка солі.

Приготування:
Натріть гарбуз на дрібній тертці і злегка відіжміть сік. Змішайте з|із| сиром, яйцями, борошном, сіллю|соль| і цукром і вимісіть не дуже густе тісто. За допомогою двох чайних ложок викладайте тісто в киплячу підсолену воду і варіть до готовності - сирники повинні випливти на поверхню. Подайте зі сметаною.

Сирці з вівсянкою

Інгредієнти:
400 г сиру,
150 г вівсяних пластівців,
2 ст. муки,
½ скл. цукру,
2 ч. л. розпушувача,
сіль.

Приготування:
Вівсяні пластівці обсмажте на сухій сковороді, постійно помішуючи. Окремо змішайте сир, яйця, цукор та борошно з розпушувачем. Охолоджені пластівці вмішайте в сирну суміш і дайте постояти хвилин 30. Коли маса загусне, викладіть її невеликими порціями на розпечену сковороду з олією і обсмажте, закривши кришкою, на середньому вогні до зарум'янювання.

Сирці з яблуками та родзинками

Інгредієнти:
1 кг сиру,
200 г ізюму,
2 великі яблука,
200 г борошна,
200 г цукру (кількість можна зменшити),
4 яйця,
1 пакетик ванільного цукру.

Приготування:
Розітріть сир із цукром та ваніліном, додайте яйця і перемішайте. Вмішайте борошно, змішане з розпушувачем. Яблука наріжте невеликими кубиками, родзинки родзинок і обсушіть. Додайте яблука та родзинки в тісто і перемішайте до однорідності. Сформуйте невеликі коржі і обсмажте в розпеченій олії до зарум'янювання.

Інгредієнти:
500 г сиру,
2 яйця,
250 г борошна,
3-4 ст. цукру,
1 банан,
1 ч. л. розпушувача,
½ ч.л соди,
дрібка солі,
панірувальні сухарі - для обвалювання.

Приготування:
Сир разомніть і змішайте з яйцями, цукром і сіллю. Додати борошно з розпушувачем і содою і вимісити тісто. Банан наріжте кружальцями. Сформуйте сирники, вкладіть усередину по кружечку банана і обваляйте в панірувальних сухарях. Обсмажте на розпеченій олії з обох боків.

Сирці з бананом

Інгредієнти:
500 г сиру,
1 яйце,
2 банани,
120 г борошна,
100 г цукру,
1 ч. л. розпушувача,
ваніль – за смаком.

Приготування:
Протріть сир через сито, з'єднайте з яйцями, цукром і мукою, змішаною з розпушувачем. Очищені банани наріжте дрібними кубиками і вмішайте в тісто. Сформуйте сирники, обваляйте в борошні і обсмажте на олії до рум'яної скоринки.

Творожники тушковані

Інгредієнти:
500 г сиру,
3 ст. (з гіркою) манної крупи,
1 яйце,
2-3 ст. цукру,
1 ч. л. розпушувача,
ванілін, сіль – за смаком.
Для соусу:
½ скл. родзинок або коринки (сушеної вишні),
200 мл вершків,
100 мл молока
цукор, ванілін – за смаком.

Приготування:
З'єднайте сир з манною крупою і залиште щонайменше на годину (краще на ніч, у холодильнику). Додайте до сирної маси яйця, цукор, сіль та розпушувач. Сформуйте сирники на посипаному борошном столі. Обсмажте на олії до золотистої скоринки. Викладіть сирники в сковороду, посипте родзинками, знову викладіть шар сирників і теж посипте родзинками. Залийте соусом, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму та тушкуйте під кришкою 10-15 хвилин.

Сирці на пару

Інгредієнти:
400 г сиру,
8 ст. муки,
2 яйця,
6-8 ст. цукру,
ванілін або кориця – за смаком.

Приготування:
З'єднайте всі інгредієнти і перемішайте до отримання досить щільного однорідного тіста, що не розвалюється в руці. З отриманого тесту скачайте невеликі кульки завбільшки з волоський горіхі покладіть їх у кошик пароварки на певній відстані один від одного. Варіть сирники на пару 25-30 хвилин.

Інгредієнти:
1 кг сиру,
4 яйця,
300-350 г борошна,
½ скл. цукру,
2 ч. л. розпушувача,
1 ч. л. соди,
дрібка солі,
ваніль – за смаком.

Приготування:
Сир протріть через сито, змішайте з яйцями, цукром та сіллю. Додайте|добавляйте| муку|борошно| з содою і розпушувачем і замісіть щільне тісто. Сформуйте товсті коржики, викладіть їх на деко, застелене папером для випічки, на деякій відстані один від одного, тому що при випіканні вони збільшуються у розмірі. Поставте лист в духовку, попередньо розігріту до 180-200 ° С, на 30 хвилин.

Сирці без яєць

Інгредієнти:
700 г жирного сиру,
2-3 ст. цукру,
2-3 ст. муки,
дрібка солі.

Приготування:
Сир розімніть вилкою або протріть через сито. Додайте сіль, цукор та борошно. Цукру багато класти не слід, оскільки сир може потекти, доведеться додавати більше борошна, і творожники через це будуть жорсткими. Добре перемішайте, розкотіть на столі, присипаному борошном, у ковбаску і наріжте шматочками. Сформуйте коржики, обваляйте в борошні і викладіть на розігріту сковороду з олією. Зменшіть нагрівання і накрийте кришкою сковороду. Обсмажені до рум'яної скоринки сирники переверніть і досмажте під кришкою до готовності. Якщо сирники вийшли несолодкими, подайте їх із медом чи сметаною, збитою із цукром.

Сирці без борошна

Інгредієнти:
500 г сухого сиру,
3-4 яйця,
2 ст. цукру,
дрібка солі.

Приготування:
Охолоджені яйця збийте із сіллю в густу піну, додайте|добавляйте| цукор і збийте знову. Сир протріть через сито і з'єднайте з яєчною масою. У вас буде досить рідка маса. Якщо тісто вийшло занадто рідким, додайте трохи крохмалю. Обсмажте сирники, як звичайні оладки, на сковороді з олією.

Сирці з солодкої сирної маси

Інгредієнти:
500 г готової сирної маси (з наповнювачем або без),
2 яйця,
3-5 ст. цукру,
120-150 г борошна,
щіпка солі, ванілін – за смаком.

Приготування:
З'єднайте всі інгредієнти та вимісіть однорідне тісто. За допомогою столової ложки відокремте шматочок тіста, вмочіть у муку|борошно| і сформуйте коржик. Обсмажте сирники на сковороді з олією або топленим маслом під кришкою до готовності. Якщо сирна маса досить солодка, цукор у тісто можна не додавати.

Картопляні творожники

Інгредієнти:
500 г сиру,
500 г картоплі,
½ скл. муки,
2-3 яйця,
150 г тертого сиру,
сіль за смаком.

Приготування:
Картоплю відваріть, злегка остудіть і протріть через сито. Сир також протріть через сито і змішайте з картоплею, борошном, сіллю та яйцями. Обробіть отримане тісто на биточки, обваляйте в борошні і злегка приплюсніть. Викладіть отримані сирники на лист і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180-200 ° С, на 5-10 хвилин. Подайте зі сметаною.

Сирці по-турецьки

Інгредієнти:
200 г сиру,
200 г борошна,
2 ст. вершкового масла,
1 яйце,
1 пакетик розпушувача.
Для сиропу:
2 ст. цукру,
2 ст. води,
1 лимон (сік).

Приготування:
Сир змішайте з яйцем, олією та борошном, змішаною з розпушувачем, і замісіть тісто. Зліпите з тіста невеликі коржики і поставте випікатися на деку в гарячу (180 ° С) духовку на 20 хвилин. Тим часом приготуйте сироп із води, цукру та лимонного соку, прогрійте на середньому вогні і дайте охолонути. Готові сирники перекладіть у глибоку тарілку та залийте сиропом.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Перед вами покроковий мануал з приготування смачних сирних сирників. Відразу 3 докладних рецептасирників з сиру для тих, хто тільки навчається, із секретами та порадами. І для тих, хто «зайшов глянути, бо забув нюанс» - і поспішає готувати далі.

Чи легко приготувати смачні сирники?

Смачні, пухнасті, сирники, що тануть у роті, можна приготувати, лише дотримуючись певних правил для сирної випічки. І хоча знайти рецепт сирників не складає труднощів (адже ця проста страва, підвладна навіть молодій господині), не завжди виходить приготувати ідеальний сирник навіть при неухильному дотриманні пропорцій та технології.

Вся справа у сирі. Точніше, у тому, що буває він різної вологості та жирності. А значить, візьме більше або менше борошна, що вплине на смак сирників. Тільки з досвідом ви навчитеся підбирати ідеальне співвідношенняборошна до сиру. Давайте набиратися цього досвіду. До вашої уваги пропонуються відразу три рецепти сирників — різнохарактерних, щоб було зрозуміліше.
———————————————————————————————
Рецепти сирників з покроковими фото

———————————————————————————————-

Як приготувати сирники з сиру з манкою та яблуками.

Просто сирник – це, звичайно, смачно. Але ж просто. Урізноманітним начинкою, яку можна зробити з будь-яких фруктів. У цьому рецепті сирників - яблука. Не хочете яблук - додайте щось інше, чорниці, наприклад. Або не додавайте нічого. І будуть вам "сирники класичні звичайні".

Інгредієнти до рецепту

На 8-9 штук сирників. Час приготування – 30 хвилин.

• сир - 500 грам
• манна крупа – 2 ст. ложка
• борошно - 3 ст. ложки
• сіль - щіпка
• сода - чверть чайної ложки
• яйце - 1
• цукор – 1, 5 ст. ложки
• яблуко - 2
• олія вершкове - 2 ст. ложка

Приготування сирників із сиру з манкою та яблуками

Спочатку приготуйте начинку, тому що їй потрібно охолонути до стану, коли вершкове масло перестане бути рідким. Яблуко очистіть та наріжте невеликими шматочками. Підсмажте на вершковому маслі. Наприкінці додайте 1/2 столової ложки цукру, перемішайте і зніміть з вогню.

У мисці перемішайте до однорідного стану яйце. Додайте ванілін, сіль та 1 ст. ложку цукру і знову перемішайте. Викладіть до яйця сир і соду.

Всипте борошно. Додайте манку та вимішайте тісто. Воно має бути м'яким і трохи липким. Дайте йому постояти близько години, щоб манка набрякла.

На обробну поверхню насипте трохи борошна. Наберіть ложкою порцію тіста і скачайте з неї кульку, потім розплюшіть її в коржик.

У середину коржика викладіть трохи начинки. Знову скачайте кульку, зімкнувши краї, і сформуйте сирник.

Коли всі сирники будуть готові, підсмажте їх на невеликій кількості олії.

Смажте на середньому вогні до гарної рум'яної скоринки. Подавайте відразу гарячими.

Поради щодо приготування сирних сирників з манкою та фруктами

Не збивайте яйце міксером. Сирникам не потрібне зайве повітря. Нагріваючись, сир утворює пару, яка розпушує тісто. Якщо буде багато повітря, то на сковороді сирники здуваються, а на тарілці обпадуть, перетворившись на млинці.

Не смажте на сильному вогні. Поступове і рівномірне випаровування води - повітряні сирники, що тримають форму.

Не смажте і на дуже маленькому вогні - скоринка буде запікатися повільно, тісто вбирає олію.

Знімаючи сирники зі сковороди, не кладіть їх один на одного (стопкою), вони відволожаться.

Якщо смажите у великій кількості олії, то викладайте на паперову серветку.

Беріть солодкі фрукти для начинки. Добре підійде, наприклад, банан. Смажити його, як яблуко, не треба. Наріжте його тонкими кружальцями, які кладіть усередину.

Якщо цей процес здався вам надто важким (хоча нічого складного в ньому немає), можете не класти начинку всередину. Просто посмажте прості сирники, а зверху полийте їх приготованим яблучним топінгом.

Як приготувати сирники з сиром та зеленню

Наступний рецепт сподобається тим, хто любить не солодкий, а солоний сирАдже сирники можуть бути і не солодкими. Іноді вони мають несподіваний свіжий смак. Додайте до сиру зелень і переконайтесь у цьому.

Інгредієнти до рецепту

8 штук. Час приготування – 20 хвилин.

• сир - 180 грам
• зелень на ваш смак – 1 пучок
• сіль - на ваш смак
• яйце - 1
• цукор – 1 ч. ложка
• розпушувач - 0,5 ч. ложка
• борошно - 80-100 грам

Приготування сирників із сиром та зеленню

Вимийте та обсушіть зелень. Дрібно порубайте.

Викладіть сир у миску, розімніть вилкою. Посоліть до смаку. Додайте цукор. Всипте розпушувач.

Висипте зелень. Убийте яйце. Додати борошно. Сформуйте сирники. Обсмажте з обох боків на сковороді з олією.

Такі сирнички із зеленню гарні і в гарячому, і в холодному вигляді.

Для зелених сирників підійде абсолютно будь-яка зелень: кріп, кінза, м'ята, петрушка, зелена цибуля, шпинат. Можна вибрати одну або зробити суміш із кількох.

Відмінною добавкою в цих сирниках стане твердий сир невеликих кількостях. А також спеції.
До сирників із зеленню можна подати сметанний соус зі спеціями, наприклад, сметану, змішану з карі.

Як приготувати сирники «До сніданку»

Третій рецепт – просто сирники. Хоча не зовсім просто. Так, вони без будь-якої начинки. Але підійдуть тим, хто не любить яскраво виражений сирний смак – у них більше муки, ніж зазвичай. Їх легко можна робити вранці. Зазвичай сирники на сніданок, коли поспішаєш на роботу, - це трохи клопітно. Однак знаючи секрет тесту, ви зможете готувати їх не тільки у вихідні, але в будь-який день.

Інгредієнти до рецепту

8 штук. Час приготування – 15 хвилин + посмажити вранці.

• сир - 180 грам
• сіль - щіпка
• яйце - 1
• борошно - 180-200 грам
• цукор – 2 ст. ложки
• сода - 0,5 ч. ложки

Приготування сирників із сиру «До сніданку»

Покладіть сир у миску. Убийте яйце. Додайте сіль, цукор та соду. Ретельно перемішайте.

Додайте|добавляйте| муку|борошно|, всипаючи по столовій ложці. Тісто має бути не липке і трохи круте, зовсім трохи.

Накривши миску кришкою або плівкою, поставте в холодильник щонайменше на 4 години. А краще на ніч.
Візьміть тісто ложкою і надайте форму сирників. Обваляйте у борошні. Підсмажте до золотистого кольору. Подавайте одразу.

Здогадалися, чому називаються сирники «До сніданку»? Не тільки тому, що ви подасте їх вранці, але й тому, що замісили тісто ввечері.

Навіщо залишати тісто на ніч? По-перше, щоб сода повністю прореагувала на сирну кислоту. По-друге, щоб добре з'єдналася з рідиною клейковина борошна. На ранок тісто стане еластичним та м'яким.

Подавати сирники можна традиційно: зі сметаною, медом, варенням, перетертими свіжими ягодами та фруктами. А також присипати корицею, ваніллю, цукровою пудрою.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+