Як приготувати сирні пончики у домашніх. Пончики домашні з сиру на швидку руку. Сирні пончики з шоколадною начинкою

Апетитні, повітряні, надзвичайно смачні сирні пончики допоможуть здивувати гостей, що раптово прийшли, і нагодувати навіть вибагливих малюків. Щоб десерт вдало вийшов, потрібно вибирати якісний сир середньої консистенції (не надто сухий і рідкий) і високої жирності.

Сирні пончики - класичний рецепт

Пончики можна формувати з тіста трьома способами:

• скочувати кульки - найпростіший варіант;
• видавлювати кільця (наприклад, склянкою);
• розкочувати джгутики і з'єднувати їх у кільця.

Приготування в духовці

Пончики, випечені з цього рецепту, виходять золотистими, повітряними, дуже ніжними. Вони готуються без додавання олії, тому містять не так багато калорій.

Готують такі продукти:

• 600 г пластичного незерненого сиру;
• 2 яйця;
• 500 г борошна;
• 8 г розпушувача;
• 50 мл рідкої сметани;
• 100 г цукрового піску;
• 1 г ваніліну;
• шоколадна стружка для прикраси.

Рецепт випічки.

1. Сир з'єднують із яєчками.
2. Вводять цукор, ванілін, заправляють сметаною.
3. До основної маси частинами підсипають борошно, змішане з розпушувачем. Вимішують однорідне тісто.
4. З маси, що вийшла, зліплюють невеликі кульки або кільця.
5. Деко застилають пергаментом, викладають сирні заготовки.
6. Ласощі випікають у нагрітій до 170 градусів духовці 35 хвилин (орієнтуються на появу золотистої скоринки).
7. Готовий десерт остуджують і перед подачею посипають шоколадною стружкою.

Смажені в маслі на сковороді

Для приготування страви, що обговорюється, за цим рецептом можна взяти зернений сир. Тоді після обсмажування залишаться смачні виразні крупинки.

Необхідні продукти:

• 450 г сиру;
• 3 яйця;
• 320 г борошна;
• 80 г цукру;
• 3 г соди;
• 400 мл рослинної олії (фритюр);
• 50 мл рідкої сметани (для оформлення).

Порядок дій.

1. Виделкою розмішують сир, з'єднаний з яйцями.
2. Додають половину всього обсягу борошна, що просіює, соду, добре розмішують.
3. Другу частину борошна висипають на окрему ємність. З основного складу руками формують кульки та обвалюють їх у борошні.
4. У глибокій сковороді нагрівають рослинна олія. Його треба налити стільки, щоб воно повністю покривало пончики.
5. Перед смаженням виробу слід покрутити в руках, щоб надлишки борошна обсипалися.
6. Сирні напівфабрикати опускають у киплячу олію та обсмажують до золотистого відтінку. За раз обсмажувати 4-5 кульок.
7. Пончики, смажені у маслі, перед подачею поливають охолодженою сметаною.

Корисна порада: щоб позбавити пончики від надлишків жиру, їх потрібно виймати на сито або паперовий рушник.

Готуємо у мультиварці

Десерт, випечений у мультиварці, просто тане у роті. Щоб здивувати цими ласощами дітей, можна всередину кожного пончика помістити начинку: горішок, цукати, родзинки, свіжу ягідку, шматочок фрукта.

Склад компонентів:

• 200 г сиру;
• 2 яйця;
• 60 г цукру;
• сіль;
• сода;
• 120 г борошна;
• 200 г соняшникової олії;
• 30 г цукрової пудри;
• 50 волоських горіхів(можна будь-яку іншу начинку).

Рецепт приготування.

1. Яйця збовтують вилкою. Солять, цурчать.
2. Вводять сир, і всі інгредієнти розтирають до однорідної маси.
3. Борошно з'єднують із содою і засипають у сирну основу. Перемішують. Тісто має виявитися досить густим.
4. Чайною ложкою набирають трохи приготовленого тіста, кладуть у долоню, в центр поміщають начинку, скочують кульку, потім обвалюють її в борошні.
5. Перед смаженням пончики залишають на столі для розстоювання на 10 хвилин.
6. У чашу мультиварки заливають фритюр так, щоб він покривав сирні заготовки наполовину.
7. Запускають програму "Жарка". У ємність укладають частину кульок з таким обліком, що в процесі приготування вони збільшаться у 2 рази.
8. Готовність здоби перевіряють, проткнувши їх зубочисткою: якщо паличка суха – мультиварку можна вимикати.
9. Перед подачею на стіл десерт прикрашають цукровою пудрою.

Сирні пончики на швидку руку

Цей рецепт допоможе, якщо потрібно дуже швидко приготувати частування.

Необхідні продукти:

• 250 г м'якого сиру;
• 100 г борошна;
• 1 яйце;
• 60 г цукрового піску;
• 3 г пекарського розпушувача;
• сіль;
• 400 мл неароматної олії.

Процес приготування.

1. Яйця збивають з цукровим піском. Додають сир.
2. Сіль, борошно та розпушувач з'єднують, засипають у сирно-яєчний склад. Замішують тісто густе.
3. З тіста формують ковбаску та розрізають її на рівні шматочки.
4. У каструлі або високій сковородірозігрівають олію та опускають туди сирні заготовки.
5. Пончики обсмажують близько п'яти хвилин.

З манкою

Так як в тісто додається манка, перед випіканням воно має постояти не менше 20 хвилин, щоб крупа набухла, і пончики вийшли акуратнішими.

Необхідні компоненти:

• 250 г сиру;
• 2 яйця;
• 90 г борошна;
• 80 г манки;
• 60 г цукру;
• 5 г пекарського розпушувача;
• сіль;
• 300 г фритюру.

Дії.

1. Сир перетирають разом із яйцями та піском, солять.
2. Послідовно додають усі інгредієнти (в останню чергу – борошно).
3. Готове тісто ділять на однакові кульки.
4. Вироби обсмажують у розігрітому фритюрі до появи золотистого кольору.

Готуємо без яєць

Незважаючи на те, що тут відсутня, здавалося б, один із важливих інгредієнтів, Пончики виходять апетитними, повітряними і надзвичайно смачними.

Необхідні продукти:

• 250 г сиру;
• 140 г борошна;
• 40 г сметани;
• 80 г цукру;
• сіль;
• сода;
• крапля лимонного соку;
• 400 мл фритюру.

Рецепт приготування.

1. З'єднати разом сир, яйця, сіль та цукор.
2. Соду погасити кислим соком або окропом, і разом з борошном додають в перший склад, розмішують. Тісто має вийти м'яким та злегка липким.
3. У розігріте масло кладуть сформовані з тіста кульки і обсмажують до золотистого красивого відтінку.

Пончики на кефірі

Завдяки заміні основного компонента кисломолочним напоємпончики виходять ніжнішими та м'якшими. Ідеальний десертдля посиденьок.

До складу входить:

• 350 мл кефіру високої жирності;
• 80 г цукру;
• 1 яйце;
• по 2 г солі та соди;
• 250 мл неароматної олії;
• 400 г борошна.

Дії.

1. Збовтують яйце, з'єднують із цукром, сіллю, кефіром.
2. Підливають 40 мл олії, всипають соду.
3. Повільно, постійно розмішуючи, всипають борошно. Замішують тісто.
4. Тісто розкочують у коржик, з нього склянкою видавлюють кола, а в центрі роблять маленькі отвори за допомогою чарки.
5. На широкій і високій сковорідці нагрівають олію, налиту висотою понад 1 см.
6. У олію поміщають заготовки пончиків. Обсмажують по обидва боки до готовності (3–4 хвилини).

З додаванням згущеного молока

Поліпшити смак і аромат цих ніжних пончиків можна, якщо додати в тісто дрібку кориці.

Необхідні продукти:

• 400 г несухого сиру;
• 4 яйця;
• 400 мл молока, що згущує|згущає|;
• щіпка соди та солі;
• 420 г борошна;
• 500 мл неароматної олії;
• 2 г коричневого порошку.

Спосіб випікання.

1. З'єднують сир, згущене молоко, соду і сіль.
2. Окремо збовтують яйця та додають у солодкий сир.
3. Невеликими порціями засипають муку|борошно|, роблять м'яке тісто.
4. З тіста розкочують ковбаску, нарізують її тонкими джгутиками і згортають у формі пончиків.
5. У посуді розігрівають фритюр і обсмажують пончики з сиру до готовності.

Із сиру з яблуками

Сирні пончикиз яблучним наповнювачем - улюблені ласощідля дітей і тих, хто віддає перевагу корисним десертам.

Інгредієнти:

• 250 г домашнього сиру;
• 1 яйце;
• 2 кисло-солодкі яблука;
• 5 мл лимонного соку;
• 150 г борошна;
• 1 л неароматної олії;
• трохи соди та солі;
• 30 г цукру.

Спосіб випікання.

1. Сир перетирають із цукром та яйцями до отримання пластичної однорідної маси.
2. Солять, насипають борошно, зверху – погашену частиною лимонного соку соду.
3. Усі інгредієнти старанно розмішують.
4. Отриману масу ділять на 15 частин, у тому числі формують кульки.
5. Яблука очищають і натирають на дрібній тертці, змішують із залишками соку лимона та цукром.
6. У кожній сирній кульці роблять невелике заглиблення, поміщають туди яблучну кашку та защипують. Виконувати це потрібно дуже швидко, щоб яблука не встигли дати сік.
7. У каструльці розігрівають фритюр і опускають сирного заготовки (по 5 штук).
8. Пончики обсмажують до утворення гарної скоринки.

Сьогодні давайте приготуємо сирні пончики смажені в олії. Дуже смачний рецептдля вас - сирні пончики за 10 хвилинабо як їх ще називають сирні пончики кульки. І так, - сирні кульки у студію.

Сирні пончики рецепт

5 з 1 відгуків

Сирні пончики в олії

Сирні пончики

Випічка

Кухня: Російська

складові

• 500 г - сиру,
• 1,5 ст.- борошна,
• 1 ст. - цукру,
• 3 шт. - яйця,
• 1 пакетик - ванільного цукру,
• 1 пакет - розпушувача,
• соняшникова олія.

Приготування

1. Для початку треба сир розтерти із цукром і додати яйця.
2. Після цього просіяти борошно, ванілін і розпушувач і додати в сирну масу.
3. Потім, у глибоку ємність (казан) наливаємо олію і добре розігріваємо.
4. Вологими руками відщипуємо трохи тіста і скачуємо кульки приблизно 3-4 см у діаметрі. Кидаємо кульки в киплячу олію, смажимо поки пончики не спливуть і не набудуть гарного коричневого відтінку.
5. Дістаємо наші сирні пончики шумівкою.
6. Далі, після першої порції пончиків зменшуємо вогонь
7. Смажимо в маслі таким же способом решту пончиків на повільному вогні.
8. Готові пончики викладаємо на пергаментний папірі даємо зайвому жиру вбратися.
9. Даємо пончикам охолонути і посипаємо цукровою пудрою. Все готово.

Смачного! Сирні пончики в олії

Сьогодні приготуємо сирні пончики смажені в маслі. Дуже смачний рецепт для вас - пончики сирні за 10 хвилин або як їх ще називають сирні пончики кульки. І так, за справу – сирні кульки до студії. Сирні пончики рецепт 5 from 1 reviews Сирні пончики в олії Роздрукувати Сирні пончики Автор: Повареня Кухня: Російська Інгредієнти 500 г - сиру, 1,5 ст.- борошна, 1 ст. - цукор, 3 шт. - яйця, 1 пакетик - ванільного цукру, 1 пакет - розпушувача, олія. Для початку треба сир розтерти з цукром і додати яйця. Після цього, просіяти борошно, ванілін і розпушувач.

Справжні смачні пончикиз радянського дитинства, які продавалися у їдальнях та відділах кулінарії, готувалися саме за цим рецептом. Їхнє приготування займає всього 10-15 хвилин, а смак залишається в пам'яті надовго.

Пончики домашні з сиру на швидку руку

Інгредієнти:

• сир розсипчастий (підходить і 5%, і 9% - на розсуд кухаря) - 500 г
• борошно вищого гатунку- 350 г
• яйце – 3 шт.
• цукор-пісок – 90-100 г
• щіпка солі на кінчику ножа
• олія вирощує. для обсмажування – 200 мл
• цукрова пудра – 80 г

Покрокове приготування:

1. Розтерти сир і яйця, додати|добавляти| цукор і сіль|соль| і добре перемішати.
2. Борошно просіяти, всипати розпушувач та ванілін, додати все це у сир із яйцями. Заважати можна руками, щоб довести тісто до однорідного стану. Воно має бути в'язким і щільним, як пельмене тісто. Якщо тісто рідке, досипати ще кілька ложок борошна.
3. Щоб при формуванні пончиків тісто не липло до рук, можна зробити наступне: руки періодично змочувати холодною водою. Скачати сирне тістооднакові кульки по 5-8 см в діаметрі.
4. У глибокій сковороді з товстими стінками розжарити олію до серпанку. Масло необхідно вилити повністю, щоб при смаженні воно максимально, а краще практично повністю закривало пончики.
5. Обсмажити всі кульки до золотистого сонячного кольору. Наприкінці смаження вони трохи спливуть на поверхню олії.
6. Дістати шумівкою кожен пончик і розмістити на паперовій серветці, щоб позбавитися жиру.
7. Подавати випічку теплою чи холодною – на свій смак. Обсипати десерт цукровою пудрою та приступити до дегустації.

Існує ще один варіант класично сирних пончиків - у формі бублика, тобто з дірочкою посередині. Готуються вони за тим самим рецептом, що й круглі, але формувати їх слід у вигляді невеликої плюшки діаметром 10 см, залишаючи посередині отвір. І при смаженні такі пончики необхідно обов'язково перевертати на сковороді.

Сирні пончики з начинкою з вишні

Сирні пончики з начинкою з вишні

На перший погляд такі пончики не відрізнити від звичайних круглих, але в них є родзинка, а точніше соковита ягода в серцевині – вишенька.

Інгредієнти:

• вишня або черешня свіжа без кісточок – 200 г
• сир 9% - 500 г
• борошно вищого ґатунку – 300 г
• яйце – 3 шт.
• цукор-пісок – 100 г
• розпушувач кондитерський – 50 г
• ванілін – 1 г або ванільний цукор- 50 г
• щіпка солі на кінчику ножа
• олія вирощує. - 200 мл
• цукрова пудра – 80 г

Покрокове приготування:

1. Ягоди промити і видалити кісточки, якщо вони є. Залишити на серветці обсихати.
2. Змішати борошно з ваніліном та розпушувачем. Сир перетерти з яйцями та цукром, всипати дрібку солі. Все змішати разом до однорідної маси та сформувати пончики.
3. При ліпленні кожен колобок акуратно, не натискаючи, засунути по одній вишонці. Запечатати пончик з усіх боків, щоб сік начинки не витік.
4. Обсмажувати пончики в розпеченій олії до повної готовності, промокнути паперовими серветками.
5. При подачі посипати цукровою пудрою.

Пончики сирні дуже пишні

Ці пончики близькі до тих, що подають у європейських кафе та булочних на сніданок. Вони настільки повітряні і м'які, що можна порівняти з хмарами, але при цьому сирний смакпізнаваний і настільки ж приємний.

Інгредієнти:

• сир 2% або 5% - 550 г
• яйце – 4 шт.
• олія вирощує. рафінований – 250 мл
• вода кімнатний темп. - 30 мл
• борошно вищого ґатунку – 800 г
• сода харчова – 20 г
• оцет столовий 9% - 5 мл
• розпушувач кондитерський для тесту – 40 г
• масло вершкове. - 200 г
• цукор-пісок – 90 г

Покрокове приготування:

1. Сирі яйця змішати з сиром, цукром, розм'якшеним у теплі вершковим маслом і водою до однорідної перетертої маси.
2. У борошно всипати розпушувач та гашену в оцті соду. Борошно змішувати і всипати в сирно-яєчну суміш. Замісити сирне тісто на пончики.
3. У глибоку сковорідку влити олію і нагріти її.
4. Сформувати з тіста ковбаски - майбутні пончики-кільця з невеликою дірочкою по центру. Укласти пончики в сковороду і підсмажити з обох боків.
5. Викласти пончики на серветку і дати піти олії. Посипати цукровою пудрою.

Пончики з сиру з манкою

Пончики з сиру

Як відомо з назви, основу даних пончиків – манна крупа. Пончики сирні нагадуватимуть відомий по дитячому садкутрадиційний манник: трохи зернисті, повітряні, тягучі та, звичайно, ванільно-ароматні.

Інгредієнти:

• сир будь-якої жирності до смаку – 300 г
• яйце – 2 шт.
• харчова сода – 10 г
• оцет 9% - 10 мл
• сіль – одна щіпка
• цукор-пісок – 60 г
• цукор ванільний – 20 г
• борошно вищого ґатунку – 300 г
• вирощує. олія – 300 мл
• манна крупа – 80 г
• цукрова пудра або/і мелена кориця- за смаком

Покрокове приготування:

1. У глибокій мисці розм'якшити сир, змішати з яйцями, цукром та сіллю. Додати соду, розчинену в оцті. Перемішати і всипати ваніль, борошно та манну крупу.
2. Тісто місити руками до консистенції м'якою, але пружно і трохи липкою.
3. Розрізати тісто на рівні шматочки та скачати кульки розміром із м'ячиків для настільного тенісу.
4. Влити в глибоку сковороду олію і довести до кипіння. Викласти пончики та обсмажити з кожного боку.
5. Поки нова партія манно-сирних пончиків обсмажується, попередню просушувати на паперовому рушнику від жиру.
6. Перед подачею посипати пончики густо пудрою з цукру або меленою корицею.

Сирні пончики з начинкою з яблука

Сирні пончики з начинкою з яблука

Достатньо оновити звичний рецептза допомогою декількох інгредієнтів, і пончики, що давно полюбилися, набудуть нового смаку!

Інгредієнти:

• сир – 450 г
• борошно вище. сорти – 350 г
• яйце – 2 шт.
• цукор-пісок – 100 г
• яблуко солодкого сорту – 2 шт.
• сода харчова – 10 г
• оцет 9% - 10 мл
• сіль - одна щіпка
• ванілін – 0,5 г
• вирощує. олія - ​​400 г

Покрокове приготування:

1. Яблука помити під проточною та почистити від насіння та серцевини. Нарізати яблучну м'якотьсередні кубики по 2 см з кожного боку.
2. Інші інгредієнти змішати до однорідного стану, але всипавши спочатку лише половину борошна. Для цього можна використати ложку.
3. Тепер можна всипати муку|борошно| в сирну масу і знову заважати. Тісто щільної консистенції легше скачати у кульки.
4. Від тіста відокремити однакові шматочки. Сформувати їх округлі коржики і в центр покласти кілька кубиків яблука.
5. Краї пончика з'єднати та скачати пончик у формі кулі.
6. Масло розжарити та обсмажувати пончики до невеликого збільшення обсягом. Добре, якщо кульки занурені в масло повністю, але з метою економії пончики можна смажити по черзі з кожного боку і занурювати в жир лише наполовину.
7. Остудити пончики на тарілці, посипати пудрою.

Сирні пончики з духовки з родзинками

Приготування пончиків у духовцідозволить суттєво знизити калорійність страви. Пончики з сиру можна не тільки обсмажувати у фритюрі, а й запекти у спеціальній формі (для маффінів). Для духовки необхідно замісити негусте тісто, подібне до сметани. Форми необхідно акуратно заповнювати на 2/3, щоб залишалося місце для підйому «шапочки».

Інгредієнти:

• сир розсипчастий дрібний або сиркова масаоднорідна – 550 г
• яйце – 2 шт.
• манна крупа суха - 100 г
• родзинки - 150 г
• цукор-пісок - 80 г
• масло вершкове для змащування форми

Якщо в тісто додати 80-100 г розтопленого шоколаду, то пончики набудуть апетитного шоколадного кольору та смаку.

Покрокове приготування:

1. Сир добре пом'яти виделкою в мисці, додати сирі яйцяі зміщувати всі разом.
2. Всипати манну крупу. Компоненти змішати і відставити на 15-20 хвилин, щоб крупа ввібрала вологу і набухла.
3. Додати цукор та чистий (вимитий під проточною водою) ізюм. Добре змішати інгредієнти.
4. Змастити форму для запікання олією.
5. З тіста зліпити кульки та розкласти у формочки.
6. Включити духовку, нагріти до 170оС і випікати в ній пончики всього 20 хвилин.

• Форма пончика має значення лише при смаженні: круглі та невеликі можна повністю занурити у фритюр, плоскі у формі плюшок необхідно обсмажувати з обох боків по черзі, а великі з м'ячик для тенісу доведеться катати по сковороді з боку на бік.
• Зі стандартної упаковки сиру в 250 г виходить близько 20-25 невеликих круглих пончиків.
• Незважаючи на те, що пончики обсмажуються у великій кількості рослинної олії, усередині вони залишаються ніжними та м'якими. Жир не повинен опадати всередину десерту, а для цього навіть першу партію слід занурювати в розпечену олію, щоб швидко утворилася засмагла скоринка. Після приготування надлишки олії легко видаляються звичайною паперовою серветкою.
• Для приготування слід брати тільки каструлю або сковорідку з товстим дном і високими бортами (наприклад, сковороду-вок). Обсмажувати пончики необхідно по 3-5 хвилин з кожного боку, інакше всередині кулька залишиться сирою.
• Щоб нагріте рослинне масло не стріляло на всі боки, перед включенням плити в нього можна додати трохи кухонної солі.
• Сир (будь-якої жирності) повинен бути максимально однорідної консистенції. Пончики із зернистого сиру можуть погано тримати форму і розвалитися прямо на сковороді! Якщо є бажання використати домашній сирз великими фракціями його необхідно пропустити через м'ясорубку, збити блендером або продавити через сито.
• Щоб пончики набули однакову округлу форму, їх можна вирізати зручною скляною склянкою або будь-яким іншим циліндричним предметом.

Пончики «несолодкі»

Пончики несолодкі

Для «несолодких» пончиків як інгредієнт ідеально підійдуть свіжа петрушкаі кріп – вони мають соковитий нейтральний смак без ноток гіркуватості. За рецептурою, свіжу зелень слід промити та нарубати. І просто додати сирне тісто замість цукру.

Слово «пончик» має польське коріння, але давно й міцно влаштувалося в російському лексиконі. Ці кулінарні ласощі по праву займають одну з лідируючих позицій серед кондитерських виробів. У продажу можна зустріти величезний асортимент пончиків. Вони бувають з начинкою з джему, повидла, іноді покриті шоколадною глазур'юабо помадкою, обсипані пудрою чи кокосовою стружкою.

Пончик може мати форму невеликої кульки, а може виглядати як пиріжок з отвором посередині. Технологія приготування пончика досить проста: готується дріжджове або бездрожжеве тісто, З якого формуються вироби. Зазвичай кульки або кільця, що обсмажуються у фритюрі, рідше у духовці.

Основні продукти, необхідні для приготування пончиків, - це насамперед борошно, цукор, масло, дріжджі. Залежно від рецептури, пончики можуть бути виготовлені з додаванням сиру. Це зробить їх ніжнішими та повітрянішими.

Приготуємо сирні пончики за двома різними рецептами.

Фото №1. Рецепт смачних сирних пончиків за 10 хвилин

На приготування таких пончиків потрібно не більше 10 хвилин. Смачний і простий приготування пригощання до чаю. Пончики виходять неймовірно повітряними, легкими та апетитними.

Інгредієнти:

• Сир - 400 г (дві пачки);
• Борошно – 200 г;
• Цукор – 6 ст.ложок;
• Яйце – 4 шт.;
• Сода – 1 ч. ложка (погасити оцтом);
• Рослинна олія 500 мл (для смаження).

Як приготувати сирні пончики за 10 хвилин:

1. З'єднуємо яйця та сир. Добре перемішуємо, додаємо цукор, соду.
2. Всипаємо борошно, тісто добре вимішуємо.
3. У глибоку ємність (сковород) вливаємо масло. Воно має добре прогрітися. Покинутий в масло пончик повинен шипіти, але при цьому не підгоряти.
4. Ложку спочатку занурюємо в масло|мастило|, потім зачерпуємо трохи тіста. Опускаємо ложку в олію, трохи струшуючи тісто. Обсмажуємо пончики частинами.
5. Смажимо пончики недовго: по 3-4 хвилини з кожного боку, потім перевертаємо. Якщо олія дуже сильно прогріта, то пончики можуть не прожаритися зсередини. Тому якщо у вас вироби набувають коричневого кольору за більш короткий час, то вогонь слід зменшити.
6. Готові пончики обережно витягаємо з олії та викладаємо паперовий рушник. Так ми приберемо надлишки олії.
7. Посипаємо пудрою та подаємо.

Цікаве із мережі

Сирні пончики у фритюрі з начинкою

Фото №2. Рецепт сирних пончиків у фритюрі з начинкою

Ніжні сирні пончики, виготовлені у фритюрі. Пікантний смак надає начинку з чорносливу. Ароматні янтарно-золотисті пончики чудово підійдуть для сніданку або частування до чаю.

Інгредієнти:

• Сир - 300 г;
• Манка – 4 ст.ложки;
• Яйце - 2 шт.;
• Сода – 1 ч.ложка;
• Борошно – 4 ст.ложки;
• Цукор – 2 ст.ложки;
• Чорнослив – 100 г;
• Пудра – 1 ст.ложка;
• Олія - ​​500 мл.

Як приготувати сирні пончики у фритюрі?

1. Сир перетираємо з яйцями, всипаємо манну крупу, соду, цукор. Масу добре перемішуємо.
2. Всипаємо борошно (половину, другу половину використовуємо для паніровки), замішуємо клейке тісто.
3. Чорнослив промиваємо, видаляємо за необхідності кісточки.
4. З невеликого шматочкатіста формуємо невеликий коржик, на середину викладаємо чорнослив. Скачуємо кульку, обвалюємо її в борошні.
5. Кульки обсмажуємо у добре розігрітій олії до янтарного кольору.
6. Готові пончики викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії, потім перекладаємо на блюдо.
7. Посипаємо за бажанням пудрою і подаємо.

Тепер ви знаєте, як приготувати сирні пончики за рецептом з фото. Смачного!

Щоб розібратися, як приготувати пончики, щоб вони завжди виходили пишними, смачними і ароматними, рекомендується прислухатися до наступних рекомендацій:

• Наливати олії в сковороду або сотейник потрібно рівно стільки, щоб пончики виявилися повністю покриті ним.
• Щоб прибрати надлишки олії з пончиків після їх обсмажування у фритюрі, викладіть готові вироби на паперовий рушник або серветки.
• Готові пончики можна посипати цукровою пудрою. Тільки спочатку пончики слід трохи охолодити.
• Начинку для пончиків можна використовувати найрізноманітнішу: варення, джем, сухофрукти, фрукти, згущене молоко.
• Щоб пончики вийшли ароматнішими в тісто можна додати ванілін або корицю.
• Подавати пончики можна відразу після приготування до чаю, кави, склянки соку чи молока.

Пончики – улюблена солодка випічкау багатьох народів. Наприклад, у Німеччині їх називають «берлінери», в Ізраїлі – «суфганія», у Польщі та Росії – «пончики», в Україні «пампушки».

Солодощі готують у вигляді кульок, плюшок, кільце з дріжджового та прісного тіста. Іноді в масу для пончиків додають протертий сирі готова випічканабуває пишноти, вершковий смакі стає корисною та поживною.

Страву не тільки смажать у киплячому маслі чи фритюрі, а й запікають у духовці. У готових кульках роблять розріз, і через кондитерський мішокнаповнюють начинкою. Для цього підходять фруктові та ягідні джеми, повидло, вершковий або заварний крем.

При замісі тесту орієнтуйтеся на вологість сиру та масу яєць, не у всіх вона однакова. Тому борошно додавайте поступово, а якщо тісто рідкувато - збільшіть її норму на пару ложок.

Пишні пончики з сиром та яблуками без розпушувача

Спробуйте приготувати пончики з|із| сиру без розпушувача тіста. Його в рецепті замінює сода, яку заливають оцтом, після чого втручають у тісто.

Якщо ви готуєте пончики на велика кількістьДля гостей, пам'ятайте, що в киплячу олію рекомендують закладати вироби до 7 разів. Після жир замінюють свіжим, щоб уникнути накопичення канцерогенних речовин.

Час приготування – 50 хвилин.

Інгредієнти:

• домашній сир – 250 гр;
• яблука – 4 шт;
• яйце сире – 1 шт;
• цукор - 25-50 гр;
• борошно - 100-125 гр;
• кориця – 0,5 ч.л;
• сода - 0,5 ч.л;
• оцет 9% - 0,5 ст.
• сіль - на кінчику ножа;
• цукрова пудра для прикраси – 50 гр;
• олія рафінована для смаження - 0,4-0,5 л.

Спосіб приготування:

1. У промиті та натерті яблука додайте ложку цукру, перемішайте.
2. У розім'ятий сир введіть розтерте із сіллю яйце, всипте цукор, корицю та борошно.
3. Соду залийте оцтом (погасіть), влийте в тісто, замісіть однорідну масу.
4. Соняшникову олію закип'ятіть у глибокому казані або у фритюрниці.
5. На середину сирної коржі покладіть чайну ложку яблучної начинки, згорніть краї, сформуйте кульки і злегка обваляйте в борошні.
6. У киплячу на малому вогні масло викладайте по 2-3 кульки, смажте до спливу на поверхню та утворення рум'яності.
7. Приготовлені кульки вийміть шумівкою і остудіть на серветці, нехай вбере зайву олію.
8. Пончики можна подавати до столу, прикрасивши цукровою пудрою.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 350-450 гр;
• сир – 400 гр;
• яйця сирі – 2 шт.;
• цукор – 100 гр;
• молоко – 80 мл;
• дріжджі сухі – 1 ст.л;
• сіль - 5 гр;
• ванілін – 1 гр;
• пудра цукрова – 4-5 ст.л;
• олія рослинна – 500 мл.

Покроковий рецепт:

1. Розчинені в теплому молоцідріжджі та цукор залиште на 10 хвилин, до появи бульбашок на поверхні.
2. У ємність із дріжджами просійте борошно, додайте ваніль і вбийте яйця, присоліть щіпкою солі.
3. Тісто вимісіть, накрийте рушником, залиште підходити на 40-60 хвилин|мінути|.
4. Коли маса збільшиться в 2-2,5 рази, всипте протертий сир і вимісіть до однорідності.
5. Відокремте 50-65 гр. тіста, скачайте джгут і скріпіть у кільце. Так сформуйте пончики з усієї маси, покладіть на дощечку посипану мукою.
6. Обсмажте кільця в киплячому маслі з обох боків до потрібної рум'яності, вийміть шумівкою на сито, щоб зайвий жир стік.
7. Перед подачею посипте пончики цукровою пудрою.

Глазуровані пончики з сиру, смажені в олії

Візьміть цей рецепт за основу, а в тісто всипте до смаку свіжі або сушені фрукти, жменя мелених горіхів і тріска кориці або імбиру.

Щоб отримати більш пористу консистенцію готових пончиків, можна замінити половину норми борошна манною крупою. Після замісу дайте дозріти 30 хвилин.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+