Ліниві вареники з сиром – не лише для сніданку! Найвдаліші рецепти лінивих вареників із сиром: солодких та солоних. Покроковий рецепт приготування лінивих вареників із сиру

Традиційні вареники – смачна та ситна страва, яка однаково подобається і дорослим, і дітям. Залежно від начинки вони можуть бути солодкими та несолодкими. Часто вареники роблять із начинкою з ягід, картоплі, грибів, капусти, сиру. Останній варіант особливо популярний. Однак далеко не всі господині згодні витрачати час і сили на те, щоб наліпити вареників. На щастя, крім традиційних існують ледачі вареники з сиром. «Лінивими» їх назвали тому, що робити їх дуже легко. До того ж приготування лінивих вареників не забере багато часу.

Особливості приготування

Незважаючи на те, що процес приготування лінивих вареників сам по собі простий, існує кілька тонкощів, які варто дізнатися господині, перш ніж приступати до готування.

• Калорійність готової страви найбільше залежатиме від того, наскільки жирний сир ви використовуєте. Якщо ви дотримуєтеся дієти, вибирайте знежирений.
• Не намагайтеся врятувати скислий сир, зробивши ліниві вареники. Неприємний смак перебити не вдасться і вареники будуть несмачними. Навряд чи ваші діти будуть їсти такі із задоволенням, якщо взагалі не відмовляться від сніданку.
• Сир для лінивих вареників потрібно перетирати через сито. Завдяки цьому вареники будуть ніжними, та й зовні виглядатимуть привабливими, без великих білих точок. Особливо важливо дотримуватись цього правила, якщо для приготування вареників ви використовуєте зернистий сир.
• Борошно для лінивих вареників теж необхідно просіювати. У деяких рецептах її замінюють на манку.
• Для того, щоб ліниві вареники мали акуратну форму і виглядали однаковими за розміром, тісто для вареників скочують у ковбаску діаметром близько 2 см, потім її нарізають гострим ножем шматочками шириною близько 1,5 см під однаковим кутом, можна вибрати кут 30 градусів або 45 градусів.
• Щоб вареники під час відварювання не злипалися, кидати у воду їх потрібно по одному, і лише після того, як вона закипить.
• Варити вареники потрібно в об'ємній каструлі у великій кількості води, інакше вони злипнуться, незважаючи на всі ваші старання. Якщо у вас немає великої каструлі, доведеться варити невеликими порціями.
• Індикатором готовності лінивих вареників служить їх сплив на поверхню. Вареніки, що спливли, потрібно виймати шумівкою і розкладати по тарілках. Довго їх варити не можна, оскільки вони можуть втратити гарну форму і перетворитися на розмазню.
• Відварювати вареники, навіть якщо вони солодкі, слід у підсоленій воді. Тоді вони вийдуть набагато смачнішими.

Ліниві вареники можна заморозити, робити це потрібно до відварювання. У цьому випадку варити їх потрібно буде, не розморожуючи. У морозильній камері вареники можуть зберігатись протягом місяця. Це робить зручним їхнє приготування на сніданок. Адже все, що потрібно господині в цьому випадку, так це закип'ятити воду і кинути в неї вареники, через п'ять хвилин сніданок буде готовий.

Класичний рецепт лінивих вареників

Калорійність страви: 2118 ккал на 100 г: 265 ккал.

• вершкове масло – 70 г;
• сир 9-відсоткової жирності – 0,4 кг;
• яйця курячі – 2 шт.;
• пшеничне борошно – 160 г (крім витрати на посипання);
• цукор – 60 г;
• сіль - тріска в тісто, за смаком у воду для варіння.

Спосіб приготування:

• У мікрохвильовій печі або на водяній бані розтопіть вершкове масло.
• В окрему ємність протріть сир, влийте в нього розтоплене масло|мастило|, ретельно перемішайте.
• Додайте сирі яйця, цукор та сіль, ретельно перемішайте.
• Просійте муку|борошно| і всипте її в миску з|із| сирною масою. Розмішуйте, доки не отримаєте масу однорідної консистенції.
• Викладіть масу на посипану мукою|борошном| дошку і вимісіть тісто. Щоб воно не прилипало до рук, обробляйте їх частіше борошном.
• Розділіть тісто на кілька шматків, кожен шматок розкотіть в ковбаску діаметром близько 2 см. Злегка приплюсніть рукою ковбаски, що виходять, і ножем наріжте їх на шматочки однакового розміру, не занадто тонкі.
• Закип'ятіть воду, підсоліть її до смаку. Опустіть у окріп шматочки тіста і варіть їх протягом 5 хвилин після того, як вода знову закипить. До цього часу всі вареники мають випливти на поверхню. Якщо цього не сталося, вийміть шумівкою впливли, а решту поваріть ще пару-трійку хвилин.

Подавати ліниві вареники, зроблені за класичним рецептом, прийнято зі сметаною або варенням. Дорослим зазвичай більше подобається перший варіант, дітям другий.

Ліниві вареники, як у дитячому садку

Калорійність страви: 1958 ккал на 100 г: 194 ккал.

• сир маложирний – 0,6 кг;
• курячі яйця – 2 шт.;
• пшеничне борошно – 0,2 кг;
• цукор – 50 г;
• вершкове масло – 50 г;
• ванілін – на кінчику ножа;
• сіль - тріска.

Спосіб приготування:

• Сир протріть через сито.
• Помийте яйця та розбийте їх у сир.
• Додайте сіль, цукор та ванілін, розітріть до однорідної маси. Спочатку зробити це зручно вилкою, а потім розмішати ложкою або міксером.
• Просійте муку|борошно| і, всипаючи її частинами в сирну масу і ретельно її перемішуючи, замісіть досить щільне тісто.
• Розділіть тісто на кілька частин.
• Посипте обробну дошку борошном, долоні теж занурте в борошно.
• Викладіть на обробну дошку одну частину борошна, розкотіть в ковбаску, розріжте на шматки однакового розміру.
• Таким же чином зробите тест, що залишився.
• Закип'ятіть воду. Її має бути досить багато, не менше трьох літрів, а краще навіть більше. Додайте у воду трохи солі, розмішайте.
• По одному опустіть у воду вареники. Варіть їх, обережно помішуючи ложкою, щоб вони не злиплися приблизно хвилину або дві після спливання.
• Вийміть ліниві вареники шумівкою і розкладіть по тарілках.
• Розтопіть вершкове масло|мастило| і полийте їм вареники.

Подавати ледачі вареники можна з солодким або несолодким йогуртом, сметаною, проте і в цьому випадку масло з рецепту краще не виключати - саме воно надає вареникам неповторного вершкового смаку. За бажання перед тим, як опустити вареники в киплячу воду, з них можна сформувати різні фігурки: зірочки, листочки, ромбики. Тоді діти будуть їсти їх із ще більшим задоволенням.

Ніжні ліниві вареники з манкою

Калорійність страви: 2528 ккал на 100 г: 238 ккал.

• сир (будь-якої жирності) – 0,5 кг;
• манка – 0,25 кг;
• борошно - 100 г;
• курячі яйця – 2 шт.;
• цукор – 100 г;
• сіль - тріска (крім витрат на відварювання).

Спосіб приготування:

• Сир протріть через сито.
• Перевірте якість манної крупи (у ній часто заводяться комахи), відміряйте потрібну кількість.
• Просійте муку|борошно| в окрему ємність.
• У миску з сиром розбийте яйця, додайте цукор та сіль. Розітріть до отримання однорідної маси.
• Додайте манку, ретельно перемішайте і заберіть на півгодини в холодильник.
• Вийміть і викладіть на посипану мукою|борошном| дошку.
• Додайте|добавляйте| муку|борошно| і руками вимісіть щільне тісто.
• Розділіть тісто на кілька фрагментів, кожен розкотіть у джгут, розріжте на однакові за розміром шматки.
• Відваріть ліниві вареники в підсоленій воді, поки вони не спливуть. Опускати їх у воду можна лише після того, як вона закипить.
• Викладіть вареники з каструлі та розподіліть по тарілках.

Ліниві вареники, приготовані за цим рецептом, виходять дуже ніжними. Подавати їх можна з будь-яким солодким соусом, наприклад, приготованим з фруктів або ягід, з сиропом, солодким йогуртом або згущеним молоком. Якщо ви не надто великий любитель солодкого, полити вареники можна розтопленим вершковим маслом або сметаною.

Ліниві вареники з сиром та картоплею (несолодкі)

Калорійність страви: 2057 ккал на 100 г: 163 ккал.

• картопля – 0,5 кг;
• сир – 0.2 кг;
• яйця курячі – 2 шт.;
• борошно - 100 г;
• картопляний крохмаль – 100 г;
• цибуля – 0,2 кг;
• рослинна олія – 50 мл;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Очистіть картоплю, наріжте великими шматками і відваріть у підсоленій воді до м'якості. Зауважте, щоб вийшло картопляне пюре.
• Протертий через сито сир змішайте з яйцями, сіллю, перцем та крохмалем.
• Додайте просіяне борошно. Ретельно перемішайте.
• З'єднайте сирну масу з картопляним пюре, вимісіть тісто.
• Сформуйте з тіста дрібні кульки, приплюсніть їх рукою.
• Опустіть вареники у киплячу воду. Дочекайтесь, коли вони спливуть. Вийнявши шумівкою, викладіть у велику миску.
• Очистіть цибулини і дрібно поріжте. Обсмажте цибулю в маслі до золотистого кольору.
• Вилийте піджарку в миску з варениками, обережно перемішайте і подавайте до столу.

У подачі до цих вареників соусу немає потреби - вони і без нього виходять смачними. Однак сметана все ж таки не виявиться зайвою. Її можна поставити на стіл окремо. Також до таких вареників підійде грибний соус. Вареники будуть смачнішими, якщо при приготуванні в картопляне пюре додати вершкове масло або вершки.

Економні ліниві вареники без яєць

Калорійність страви: 1886 ккал, на 100 г: 233 ккал.

• сир – 0,5 кг;
• картопляний крохмаль – 60 г;
• пшеничне борошно - 150 г;
• цукор – 100 г;
• сіль - тріска.

Спосіб приготування:

• У миску просійте муку|борошно|, змішайте її з крохмалем.
• Додайте цукор та сіль, перемішайте.
• Викладіть зверху протертий через сито сир.
• Вимішуйте все руками, доки не вийде однорідна маса. Заздалегідь приготуйтеся до того, що це займе не так вже й мало часу. Так що насправді цей рецепт стане в нагоді лише працьовитим господиням.
• Зробіть із тіста ковбаски, наріжте їх невеликими шматками і відваріть у солоній воді.

Подавати можна з варенням або джемом, свіжими або консервованими фруктами, які економна господиня майже напевно заготовила про запас.

Відео: Найсмачніші ліниві вареники з сиром. Страшний рецепт

Ліниві вареники – унікальна страва. Готувати його просто, багато часу це не забирає. При цьому страва виходить смачною та апетитною, майже ніколи не набридає, особливо якщо урізноманітнити форму подачі лінивих вареників до столу.

Пам'ятаєте, як у садку на сніданок Ви їли смачні цукрові вареники? Це корисна і дивовижна страва не тільки для дітей, а й для дорослих!

Щоб зробити ці солодкі сирні грудочки потрібної консистенції, головне правильно замісити тісто і не перестаратися з борошном. Якщо додати її занадто багато, готовий продукт вийде жорстким, а якщо мало – є ризик, що вареники у процесі варіння просто розваляться. Тому користуйтеся кухонною вагою, зважуючи всі інгредієнти.

• Борошно пшеничне 1 ст.
• Цукор 1 ст. л.
• Сіль 1 ч. л.
• Сир 400 г
• Яйця курячі 2 шт.

Щоб отримати дуже смачні ледачі вареники обов'язково додайте вершкове масло (не шкодуйте). Подавати ледачі вареники зі сметаною або варенням, тут вже до смаку на любителя. Смачного!

Рецепт 2: вареники з сиром - ліниві (покроково)

• Сир - 500 Грам
• Яйця - 2 Штуки
• Борошно - 1 склянка
• Олія вершкове - 3 ст. ложки
• Цукор - 2-3 ст. ложок
• Сіль - 1 Дрібка

Змішайте всі інгредієнти в одній мисці. Черговість додавання у разі ролі не грає. Сир попередньо можна пропустити через м'ясорубку.

Замісіть однорідне, м'яке тісто.

Розкотіть тісто в довгу ковбаску, наріжте його на шматочки невеликого розміру.

Надішліть вареники в киплячу воду і варіть 5 хвилин після того, як вони спливуть. Подавайте вареники зі сметаною та фруктами. Смачного!

Рецепт 3, покроковий: сирні ліниві вареники до сніданку

• Сир – 400 гр.,
• Цукор – 2 ст. ложки,
• Ванілін - 1 пакетик,
• Яйця – 1 шт.
• Борошно - неповна склянка,
• Сіль - на кінчику чайної ложки

Сир перекладіть у миску. Додайте до нього цукор та щіпку солі.

Перемішайте.

Убийте яйце.

Всипте ванілін.

Додайте пшеничне борошно.

Замісити сирне тісто. Яким має бути тісто. Готове тісто має вийти досить тугим і не в'язким. У той же час не варто сильно забивати його мукою. Крупки сиру в тесті повинні бути чітко видно.

Стіл посипте борошном. Візьміть половину тесту та скачайте з неї ковбаску. Плюсніть її руками, вирівняйте боки.

Перекладіть на кухонну дошку, присипану мукою. Наріжте навскіс на шматочки шириною в 1 см. Ковбаску можна нарізати просто впоперек. Готові ліниві вареники приплюснути, виходити медальйончики. Можна зробити різноманітні фігурки за допомогою форм для печива.

Як і пельмені з варениками, відправляти в каструлю ліниві вареники необхідно тоді, коли вода закипить. Викладіть невелику частину ледачих вареників у каструлю. Відразу ж заважайте, щоб вони не склеїлися. Варіть їх упродовж 4-5 хвилин. Готові ліниві вареники з сиру обов'язково спливуть. Виловіть їх за допомогою шумівки.

Перекладіть їх у миску, додайте вершкове масло. Миску накрийте кришкою і струсіть. Додатково їх можна полити сметаною, варенням, джемом. Цього разу до них я вирішила додати абрикосове варення та тертий шоколад. Дуже смачними виходять вони також зі згущеним молоком, грушевим варенням, гарячим шоколадом, топінгом або медом. Втім, хто як любить.

До речі, можна зробити ледачі вареники із запасом і відправити їх частину в морозильну камеру. Дуже зручно. Приємного вам апетиту.

Рецепт 4: як приготувати цукрові ліниві вареники

• 500 г сиру;
• 1 склянка борошна;
• 2 яйця;
• 2 ст. ложки цукру;
• 50 грам вершкового масла;
• ванілін – на кінчику ножа;
• дрібка солі;
• сметана для подачі.

Сир перекладіть у глибокий посуд і за допомогою тиснення для картоплі пам'ятайте його, щоб подрібнити великі фрагменти. Цілком необов'язково домагатися повної однорідності. Навпаки, якщо в тесті зустрічатимуться шматочки сиру, буде навіть смачніше.

Додайте в сир 2 яйця.

Після того, як ви втрутите яйця, додайте борошно, цукор, сіль, ванілін.

Добре перемішайте «ледаче» тісто. Воно має вийти досить м'яким – не потрібно підсипати зайве борошно.

Відщипуйте від тіста шматочок розміром з долоню і катайте довгий тонкий джгут, підсипаючи на робочу поверхню борошно. Діаметр джгута повинен бути не більше 2 см, тоді у вас вийдуть маленькі апетитні ліниві вареники з сиром, на 1-2 укуси.

Наріжте джгут на частини завширшки 1-1,5 см.

Закип'ятіть у каструлі воду і відправте туди ліниві вареники з сиру. Як тільки вони спливуть – страва готова. Акуратно та дбайливо дістаньте їх за допомогою шумівки.

Заправте блюдо розтопленим вершковим маслом та подайте до нього ніжну сметану. Смачного!

Рецепт 5: ледачі вареники, приготовлені без борошна

Смачно, швидко та дуже просто! Ліниві вареники без борошна на сніданок — що може бути смачнішим?

• 1 велике яйце
• 1 ст. л. з гіркою цукру
• 200 г сиру
• 4 ст. л. манки
• дрібка солі

Яйце злегка збити з|із| цукром і щіпкою солі.

Додати сир, розім'яти його вилкою. Додати манку, перемішати.

Залишити масу на 15 хвилин, щоб манка набрякла. У каструлі закип'ятити воду, трохи підсолити. З|із| тіста формувати руками невеликі кульки і класти в киплячу воду. Після кожної кульки трохи помішувати, щоб вареники не прилипли до дна. Варити, поки вареники не спливуть (поки кидатимете кульки — перші вже почнуть спливати, процес швидкий).

Воду злити, подавати вареники зі сметаною чи конфітюрами. Смачного!

Рецепт 6: вареники з сиру з манкою на кефірі.

• 400 г сиру;
• 120 мл кефіру;
• 150 г манної крупи;
• 1 куряче яйце;
• 3-4 ст. ложки цукру;
• 50 г вершкового масла для підливки;
• сіль за смаком.

Спочатку бажано підготувати манку, т.к. знадобиться час, щоб вона набрякла. Для цього потрібно в окремій ємності змішати манну крупу з кефіром (бажано, щоб кефір був теплим), ретельно розмішати, щоб не утворювались грудочки і залишити манку для набухання приблизно на 20 хвилин.

У цей час можна розтерти сир з цукром, додати|добавляти| в нього трохи солі, вбити яйце і все добре розмішати.

Наповнити широку каструлю водою (приблизно 2/3), всипати приблизно одну чайну ложку солі і поставити на середній вогонь.

Поєднати сирну масу з підготовленою манкою, все добре розмішати. На тарілочку чи дошку насипати манку. Набираючи тісто чайною ложкою, викладати сирну масу на манку і формувати невеликі кульки, які потім потрібно розкласти на дошці, присипаною манкою або борошном.

Сирні кульки акуратно опустити в киплячу воду. При цьому треба врахувати, що під час варіння вони ще збільшаться в обсязі, тому не можна накладати в каструлю відразу багато вареників. Довести воду до кипіння і після того, як вареники випливуть, їх треба варити ще приблизно 3-4 хвилини. Виймати вареники найзручніше шумівкою. Складати їх бажано в глибокий посуд і відразу ж промазувати вершковим маслом, щоб уникнути злипання.

Подавати готові ледачі вареники з сиром і манкою для дітей краще, попередньо полив їх варенням, сметаною, джемом або просто присипавши цукром.

Тепер ви знаєте, як готувати ліниві вареники з манкою та сиром без борошна. Рецепт дуже смачних та ніжних сирних вареників готовий!

Бажаємо всім приємного апетиту!

Рецепт 7, простий: швидкі ліниві вареники з сиру

• сир – 300 г
• яйце куряче - 1 шт.
• манка – 5 ст.
• борошно пшеничне – 1 склянка
• цукор – 4-5 ст.
• вершкове масло та ягоди – для подачі

Щоб вареники вийшли солодкими в тісто, обов'язково додати цукор. Тому спочатку цукор та яйце збити.

Додати манну крупу, яка додасть густоту та легкість тесту.

Залишити манку на 5-10 хвилин, вона збільшиться у розмірах, набухне.

Ось після цього можна додавати сир, причому для приготування сирних вареників можна використовувати сир будь-якої жирності.

Борошно всипати зверху і акуратно замісити тісто, яке вийде трохи липким, помірно щільним.

Це тісто (як і будь-яке інше) має відпочити хоча б 5 хвилин, тоді з ним зручніше та ще приємніше працювати.

Потім потрібно розділити його на вареники, для чого спочатку руками формується ковбаска і розрізається на однакові частини, кожну з яких можна трохи плескати пальцем, або виделкою. Це робиться для того, щоб вийшла своєрідна улоговинка, яка затримає олію або ягоди.

Варити сирні вареники близько 4-5 хвилин у окропі на середньому вогні. Потім злити воду і заправити блюдо розтопленим вершковим маслом.

Рецепт 8: вареники зі сметаною - ліниві з сиру

• Сир 1 кг.
• Борошно пшеничне 300 гр.
• Крупа манна 100 гр.
• Яйця курячі 3 шт.
• Цукор 1 склянка
• Ванільний цукор 1 пакет
• Сметану 100 мл.
• Сіль 1 ч. л.

Сир розтираємо, додаємо манну крупу та цукор, ванільний цукор, сіль. Добре перемішуємо.

Додаємо яйця. Перемішуємо вміст.

Тепер поступово підсипаємо борошно та вимішуємо тісто. Кількість борошна може трохи відрізнятися через щільність сиру та величину яєць.

Даємо тесту трохи постояти і обробляють його на невеликі шматочки. Формуємо з них тонкі валики, спочатку руками витягуємо тісто, а потім на дошці обкатуємо в невеликій кількості борошна. Розрізаємо на маленькі шматочки.

Підготовлені вареники закидаємо в киплячу воду, вони опускаються на дно, акуратно завадимо шумівкою їх. Як тільки ліниві вареники спливуть варимо їх 1-2 хвилини і виймаємо за допомогою шумівки.

Варимо невеликими порціями. Гарячі вареники відправляємо в миску з підготовленими шматочками вершкового масла|мастила|, перемішуємо їх.

Додаємо в гарячі вареники цукор і знову перемішуємо. Таким чином ліниві вареники покриваються вершково-цукровою карамеллю.

Для вареників підготуємо сметану.

Ось така чудова та корисна страва швидкого приготування виручить і порадує всю родину на сніданок. Подаємо гарячі ліниві вареники зі сметаною, наливаємо по філіжанці чаю. Смачного! Готуйте з коханням!

Доброго часу, дорогі читачі. Сьогодні ми поговоримо про те, що являють собою вареники (ліниві) для дітей, рецепт цієї страви. Ми розглянемо кілька варіантів приготування. Ви дізнаєтеся, до яких порад необхідно прислухатися, якщо вирішуєте додати до раціону карапузу цю страву.

1. Для майбутнього блюда потрібно використовувати виключно якісні продукти. Сир та яйця рекомендується вибирати домашні.
2. Пам'ятайте, що ліниві вареники будуть готуватися досить швидко. Якщо перетримати їх у воді, вони втратить свій вигляд та смак.
3. Обов'язково помішуйте вареники в каструлі, щоб вони не злипалися.
4. Варити п'ять хвилин після повторного закипання. Але потрібно враховувати те, що у різних господарок можуть вийти вареники різних розмірів, тому краще перевіряти готовність на смак.
5. Калорійність залежить від жирності використовуваного сиру.
6. Щоб вареники були ніжними, без крупинок, попередньо просійте сир, щоб були пишними – борошно.
7. Не варто для дитячої страви використовувати сир, що трохи підгуляв. Крім усього іншого, він надасть неприємного смаку.
8. Солодка страва теж відварюється у підсоленій воді.
9. Щоб вареники не злипалися, їх необхідно кидати по одному, і для приготування використовувати велику каструлю.
10. Не потрібно переборщувати з борошном, тісто повинне злегка липнути до рук.
11. Для цієї страви необхідно використовувати жирний і некислий сир.

Класика

Ліниві вареники для дітей можна готувати за рецептом наших бабусь. Результат вийде досить ситним.

Для приготування візьміть:

• борошно - триста грам;
• 0,4 кг сиру;
• два яєчка;
• цукор – половина двохсотграмової склянки;
• трохи солі.

З манкою

Вам знадобиться:

• 0,4 кг сиру;
• два яйця;
• чотири ложки (їдальні) манної крупи;
• дві - цукру;
• сіль за смаком;
• триста грам борошна;
• ванільний цукор - маленька ложечка.

Без борошна

• одне яйце;
• цукор – столова ложка;
• чотири столові ложки манки;
• двісті грам сиру;
• трохи солі.

Дієтичні варіанти

Ліниві вареники з сиру для дітей можна готувати і як страву для дієтичного харчування.

Вівсяні

Для приготування вам знадобиться:

• двісті грам вівсяного борошна;
• 0,4 кг сиру;
• яйце;
• цукор – грам тридцять.

Без використання яєць

Якщо у карапуза алергія на яєчний білок, то при приготуванні можна обійтися без яєць.

Вам знадобиться:

• пшеничного борошна - 100 г;
• 0,4 кг сиру;
• дрібка солі.

Готуємо у духовці

Для приготування вам знадобиться:

• 400 г сиру;
• 1 яйце;
• 2 столові ложки цукру;
• дрібка солі;
• борошно - п'ять ложок (їдалень).

У мультиварці

Вам знадобиться:

• яйце;
• пшеничне борошно - три столові ложки;
• вершкове масло - п'ята частина двохсотграмової пачки;
• цукор - три столові ложки;
• 400 г 5 - процентного сиру;
• дрібка солі.

Тепер ви знаєте, що являє собою приготування лінивих вареників для раціону карапуза старше одного року. Це чудовий спосіб урізноманітнити меню стравою з сиру. Завдяки тому, що існують варіанти рецептів, ви зможете підібрати ідеальний для свого карапуза, який більше за інших припаде йому до смаку.

Для багатьох людей ліниві вареники стають яскравою асоціацією з дитинством: страву часто готують у дитячих садках, будинки. Для дорослих людей воно стане прекрасним варіантом дієтичного харчування з низькою калорійністю. Якщо ви хочете отримати швидкий, простий та корисний сніданок, слід знати, як приготувати вареники з сиром.

Як приготувати лениві вареники з сиру

Існує кілька основних варіантів, як готувати цю страву. Те, наскільки смачні вареники з сиром виходитимуть, залежить від кількох факторів. Сам рецепт простий, готування займає мало часу. Для отримання кращого результату слід враховувати такі особливості:

• тісто вийде набагато ніжніше, якщо додати|добавляти| вершків;
• борошно обов'язково просіюйте, завдяки цьому виріб стане ніжнішим, повітрянішим;
• додаючи новий інгредієнт, не забувайте добре розтирати сирний продукт;
• деякі кулінари стверджують, що цукор у складі рецепту зайвий, він порушує форму, але його однаково використовують;
• щоб отримати більш «сирні» вироби, сипте менше борошна.

Можна знайти багато покрокових рецептів, як готувати ліниві вареники з сиром, але класичний варіант виглядає так. Складові:

• яєць – 1 шт.;
• сирної маси – 400 г;
• води – скільки візьме тісто;
• солі – за смаком;
• сметани – за смаком;
• борошна - 3 ст. л.

Приготування:

1. Через сито добре протріть домашню масу сиру.
2. Додайте цукор, вбийте яйце, всипте борошно, добре розімніть компоненти до однорідного тесту.
3. Посипте мукою|борошном| дошку для оброблення, тісто скачайте в тонку «ковбаску». Поріжте її на шматочки, можете їх розкачати в монетки або залишити в такому вигляді.
4. Поставте каструлю з фільтрованою водою, дайте закипіти.
5. Коли вода почне кипіти, закиньте туди заготовки.
6. Відварювати слід хвилин 10 – доки вироби не почнуть спливати.
7. Викладіть все на тарілку, приправте сметаною.

Ліниві вареники з сиру для дітей

Для більшості людей ця страва асоціюється з дитинством. Батьки нерідко вдавалися до приготування такого варіанту, тому що малюк не хотів їсти корисний сирний продукт у чистому вигляді. Щоб дитині ще більше подобалося блюдо, можна приготувати ліниві вареники з сиру для дитини. Складові:

• яєць – 1 шт.;
• жирного сиру – 400 г;
• олії вершкового – 25 г;
• муки - 3 ст.л.;
• шоколаду молочного – 40 г;
• білого цукру – 2 ст.

Приготування:

1. З цукру, кисломолочного продукту, яєць та борошна замішайте пластичне тісто.
2. Вологими руками розкачайте його на столі.
3. Розріжте на шматочки, пальцем у кожному продавіть ямку, покладіть у неї шоколадну часточку. Поставте виріб на півгодини на морозилку.
4. Дістаньте заготовки та відваріть їх, полийте розтопленим маслом, подавайте на стіл.

Ліниві вареники без яєць

Цю дієтичну страву можна за бажання приготувати без додавання яєць, смак за такої заміни гірше не стане. Нижче представлений покроковий рецепт, як приготувати ледачі вареники з сиром. Для цього вам знадобляться інгредієнти:

• води – 1 склянка;
• сирної маси – 900 грам;
• солі морської – 0,5 ч. л.;
• просіяного борошна - 330 грам;
• цукрового піску – до смаку.

Приготування:

1. В окремому посуді замішайте воду з борошном і сіллю, досягайте однорідності маси.
2. В іншій мисці добре перетріть сирний продукт із цукром.
3. З'єднайте інгредієнти, вимісіть тісто руками. Повинна вийти дуже щільна маса.
4. Розділіть на три шматки і зробіть із них «трубочки», поріжте на дрібні часточки.
5. Доведіть на плиті воду до кипіння, закиньте сіль та приготовлені вироби. Варити приблизно 6 хвилин.
6. Шумівкою виберіть все, розкладіть на тарілки, приправте сметаною чи вершками. Ваше дієтичне блюдо з низькою калорійністю готове.

Ліниві вареники з сиру з манкою

Якщо хочете отримати дуже ніжні, пишні вареники, замість муки слід використовувати манку. Покроковий рецепт створення страви включає прості продукти і етапи підготовки. Складові:

• манки – 6 ст.
• яєць – 1 шт.;
• олії вершкового – 35 г;
• сиру – 250 г;
• борошна – 100 г;
• ваніліну – 2 щіпки;
• цукру – 4 ст. л.

Приготування:

1. Візьміть миску, розбийте туди яйце, покладіть цукор, ванілін, олію. Збийте віночком чи міксером вміст до однорідного стану.
2. Через сито перетріть сирну масу, щоб вона вийшла максимально дрібною. Змішайте з іншими компонентами миски.
3. До загальної маси покладіть манку, ретельно перемішайте. Замішувати треба так, щоб грудочок не залишилося. Тісто залиште в кімнаті на годину.
4. Посипте робочу область борошном, покладіть тісто і добре вимішайте руками. Скачайте "ковбаски", поріжте на шматочки, щоб вони були не надто товстими.
5. Доведіть до кипіння воду на плиту, закиньте вироби, не забувайте помішувати, щоб вони не приклеїлися до дна або стінок. Страва буде готова за 7 хвилин. Дістаньте вміст шумівкою, полийте вершковим маслом.
6. За бажання можна подавати вироби разом із медом, згущеним молоком.

Як робити ліниві вареники з сиру в мультиварці

Багато сучасних кухнях з'явився прилад – мультиварка, що значно спростило приготування їжі. Якщо виставити необхідний режим, ви можете не перейматися тим, що продукти підгорять, недоваряться або перетравлюються. Людям, які не знають точно, скільки варити ліниві вареники з сиру, цей покроковий рецепт буде дуже корисним. Вам знадобляться інгредієнти:

• пшеничного борошна – 3 ст.л.;
• яєць – 1 шт.;
• олії вершкового – 20-30 г;
• цукру – 3 ст.л.;
• солі - щіпка;
• сиру (5%) – 400 г;
• сметана/йогурт (для подачі).

Приготування:

1. Сир необхідно перетерти через сито, щоб він став максимально однорідним. Якщо є блендер, можна використати його.
2. Яйце вбиваєте і відразу ж сиплете цукор, сіль. Якщо маса виходить дуже суха, можна додати ще 1 яйце.
3. Ретельно перемішайте усі компоненти. Просійте муку|борошно| і всипте до інших інгредієнтів.
4. Добре ложкою знову перемішайте тісто. Консистенція має бути трохи липкою, але не крутою.
5. Присипте робочу область борошном, викладіть тісто, скачайте ковбаску. Наріжте шматочки необхідних розмірів. За бажання можна відщипувати і катати руками кульки.
6. У чашу мультиварки налийте 2 склянки води, встановіть кошик для варіння на пару (попередньо змастіть його вершковим маслом), який має бути в комплекті з пристроєм. Викладіть усередину заготовку страви.
7. Виберіть режим "Готувати на пару". Закрийте кришку і чекайте сигналу вашого девайсу (зазвичай це займає 15 хвилин).
8. Вийміть обережно кошик із варениками, розкладіть по тарілках.

Приготування лінивих вареників з сиру в духовці

Для всіх любителів страв із низькою калорійністю створення лінивих вареників із сиром стає приємною різноманітністю під час дієти. Варити їх можна просто в каструлі або на пару в мультиварці, але ще один варіант - духовка. Користуються ним рідко, тому що процес забирає більше часу, але зовнішній вигляд та смак виходить набагато краще. Після духовки страва має золотисту рум'яну скоринку. Складові:

• яєць – 1 шт.;
• сирної маси – 400 г;
• солі – за смаком;
• цукру – 2 ст.
• муки - 5 ст.л.

Приготування:

1. Сирну масу необхідно перетерти через сито, добре підходить продукт середньої жирності. Додайте до нього яйце, цукор, ретельно замішайте компоненти.
2. Після цього слід всипати муку, довести вміст до однорідного стану. На смак додайте солі.
3. Розкачайте «ковбаску» із тіста. Наріжте її на маленькі шматочки.
4. Викладіть все на лист, засуньте в духову шафу (температура 180 градусів) на чверть години.
5. Дістаньте страву, притрусіть цукром. За бажанням можна полити сметаною або топленим вершковим маслом.

Відео: як зробити ліниві вареники з сиру

Для любителів побалувати себе смачними та корисними варениками з сиром, але не бажаючих витрачати час та сили на процес їх ліплення, існує ідеальний компромісний варіант – ліниві вареники.

Рецептів цієї страви світова кухня накопичила безліч, всі вони відрізняються простотою і швидкістю приготування, навіть профанам від кулінарії. Подобаються ледачі вареники і маленьким і дорослим їдцям. До речі, діти не лише з радістю вминають їх із тарілки, а й допомагають у процесі приготування.

Як думаєте, хто вигадав ліниві вареники? Ось ми теж не знаємо, адже така страва настільки ж універсальна, скільки багатонаціональна. Під різними назвами, у тій чи іншій варіації воно є у різних кухнях світу.

Клецьками їх називає українці, білоруси та росіяни, кнедликами – чехи, ньоккі – італійці. Словом, суть одна, а назви різні.

Інгредієнти на ледачі вареники беруться майже такі ж, як на звичайні, але мороки з ними набагато менше. Лінивий варіант може бути солодким або солоним. Роль основної начинки грає сир, картопля, вишня, капуста. Солоденькі «лінивці» доповнюються іноді манкою чи родзинками, а солоні м'яким сиром, цибулею, зеленню. Можливе і приготування абсолютно прісного варіанту, який потім поливається різними соусами-топінгами.

Існує кілька варіацій приготування вареників. Найчастіше інгредієнти перемішуються, з одержаної маси формується ковбаска, після них нарізають на формові шматочки, відварюють у окропі. Можливе вирізування заготовок із розкатаного в пласта тіста, за аналогією зі звичайними варениками, лише без скріплення країв.

Дієтичні варіанти готуються на пару. При заморожуванні смак лінивих вареників не втрачається, тому їх дуже зручно готувати про запас.

Відварені «лінивці» промиваються під холодною водою, змащуються маслом з додаванням підсмажування або солодкого соусу (залежно від того солодкий чи не солодкий варіант обраний вами).

Ліниві вареники з сиром — фото покроковий

Рецепт неодмінно порадує всіх любителів класичних вареників із сиром, на приготування яких у багатьох господинь через сучасний ритм життя часто не вистачає часу. На відміну від традиційних, ліниві вареники, назва яких вже говорить сама за себе, готуються набагато простіше та швидше. Нагодувати сім'ю такими ласощами можна як на сніданок, так і на вечерю, подавши його з вершковим маслом, варенням або сметаною, в будь-якому випадку діти і дорослі оцінять частування.

Час приготування: 45 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• Сир: 400 г
• Яйця: 2 шт.
• Борошно: 1 ст.
• Вершкове масло: 70 г
• Цукор: 3 ст. л.
• Сіль: на смак

Інструкція приготування

Рецепт лінивих вареників з сиром та манкою

Манна крупа, яку нам належить додавати в представлену варіацію лінивих вареників, по суті, є тією ж пшеничною мукою, хіба що помел у неї більший. Колись вона вважалася чи не головною стравою дитячого раціону, тому багато хто з нас проніс по життю не любов до її липких і не смачних грудочок.

Зараз педіатри зараз же педіатри розчарувалися в корисних властивостях манки для дитячого організму, заявляючи про її тяжкість для шлунка та майже повну відсутність корисних речовин у складі. Натомість у кулінарії вона знайшла активне застосування. Завдяки властивості манки добре набухати, будь-яка приготована на її основі страва, не виключаючи лінивих вареників, виходить м'якою і пишною.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг сиру (якщо візьмете знежирений, зменшіть калорійність страви);
• 0,25 кг манки (перед тим як почати з нею готувати перевірте якість крупи, комахи до неї небайдужі);
• 100 г борошна;
• 2 нехолодні яйця;
• ½ ст. цукрового піску;
• сіль.

Порядок приготуваннялінивих вареників на сирі та манці:

1. Розтираємо сир з яйцями та цукром. Якщо хочемо отримати однорідну масу, можна його попередньо перетерти через ситечко.
2. Злегка присолюємо сирну масу, додаємо манку, ретельно змішуємо і відправляємо на 30 хв. в холодильник.
3. Вводимо муку|борошно|, вимішуємо вручну. Результатом має стати лише тісто, що трохи липне до долонь.
4. Для зручності ділимо масу на кілька частин, з кожної формуємо джгут, нарізаємо на формові шматочки.
5. Відварюємо у солоній воді.
6. Перед подачею, поливаємо улюбленим варенням, сумішшю сметани з джемом, медом або будь-яким іншим солодким топінгом.

Якщо душа вимагає творчості, то можна надати «лінивчикам» оригінальної форми, нарізавши їх із не тонко розкоченого пласту тіста за допомогою форми для печива, горілчаної чарки, сформувати з них кульки-колобочки.

Ліниві вареники з сиром для дітей, як у дитячому садку

Багато хто знає ліниві вареники, як одну з найулюбленіших страв дитсадкового меню. Ось тільки відтворити той, так і не забутий смак дитинства, виходить не у всіх. Секрет простий: потрібно використовувати строго нежирний сир (позначка жирності на пачці має бути нижчою за 9%), відмінної якості борошно і трохи ванілі.

Дітям ліниві вареники рекомендовані завдяки великій кількості сиру в їхньому складі. Цей інгредієнт містить велику кількість кальцію, але в чистому вигляді навіть перетертий з варенням або свіжими фруктами малюків його їсти не змусиш. У той час як відварені ніжні вареники в садочку дітлахів уплітає за милу душу.

Щоб тісто краще ліпилося і ставало ніжнішим, рекомендуємо вибирати дрібно зернистий сир або перетирати його через сито. Однак це маніпуляція збільшить час приготування.

Необхідні інгредієнти:

• 0,6 кг сиру;
• 2 нехолодні свіжі яйця;
• 200 г борошна;
• 50 г цукрового піску;
• 50 г вершкового масла;
• ваніль, сіль.

Калорійність страви залежить від її інгредієнтів, якщо брати усереднені показники, отримуємо приблизно 1300 ккал на вказану кількість продуктів, що становить трохи більше ніж 400 ккал на порцію.

Етапи готуваннядитсадкових лінивих вареників:

1. Розбиваємо яйця в сир, ретельно розтираємо, додаємо сіль, цукор та ваніль. Знову перемішуємо і відкладаємо на якийсь час убік.
2. Борошно перед використанням просіюємо, змішуємо із солодкою сирною масою, перемішуємо до однорідності, одержуючи досить туге тісто.
3. Для зручності ділимо тісто на кілька частин. З кожної формуємо ковбаску, скочуючи її на чистому робочому столі або присипаним борошном обробної дошці.
4. Кожну з ковбасок нарізаємо на довільні шматочки і одразу відправляємо відварюватись у присоленому окропі або виявляємо трохи фантазії та формуємо з них веселі формочки (серця, листочки тощо).
5. У процесі варіння вареники постійно акуратно перемішуємо, намагаючись не пошкодити їх і водночас не допустити прилипання до дна. Після повторного закипання рідини дістаємо готові вареники за допомогою шумівки. Чи не перетримайте їх, інакше отримаємо зовсім не апетитну, безформну масу.

Як приготувати ліниві вареники з сиром та картоплею

Для любителів несолодких вареників, наприклад, з сиром або картоплею, пропонуємо компромісний «лінивий» варіант, що поєднує обидві ці начинки. Він дуже доречний, якщо з вчорашньої вечері залишилося трохи пюре.

Необхідні інгредієнти:

• 5 середніх за розміром картопляних бульб;
• 0,2 кг сиру;
• 2 нехолодні яйця;
• 100 г борошна;
• 100 г крохмалю;
• 2 ріпчасті цибулини.

Етапи готуваннясирно-картопляних «лінивців»:

1. Очищену від шкірки картопля відварюємо і розминаємо її на пюре.
2. Розбиваємо яйця, відокремивши білки від жовтків. Перші – збиваємо, а другі – вводимо в картоплю.
3. Додаємо до пюре просіяні крохмаль та борошно, а також нежирний сир. Ретельно змішуємо та вводимо білки. Вручну замішуємо тісто.
4. Дрібно кришимо цибулю, робимо з неї засмажку на олії.
5. Тісто ділимо на частини, з кожної формуємо ковбаску, ріжемо на шматочки.
6. Відварюємо заготовки в присоленому окропі, спливли «лінивці» дістаємо шумівкою і поливаємо засмажкою цибулею, присипаємо зеленню.

Як приготувати вареники без яєць?

З тих чи інших причин деякі люди не вживають у їжу яйця, але це не є підставою для відмови від ситної страви. Тим більше, що без яєць воно стає ще м'якшим і ніжнішим. Щоправда, сир вам вимагатиме не сухий, а скоріше вологий і маслянистий. Для пікантності можна додати ваніль та корицю.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг сиру;
• 60 г крохмалю;
• 150 г борошна;
• 100 г цукру;
• щіпку солі.

Порядок приготуваннябезяєчних лінивих вареників:

1. Зсипаємо в глибоку миску всі інгредієнти. Кількість борошна коригуємо на власний розсуд. Для отримання більш повітряного варіанту беремо 100 г цього продукту, зі 150 г вийдуть більш щільні лінивці.
2. Ретельно перемішуємо вручну зазначені вище інгредієнти. Спочатку через відсутність вологих складових робити це буде нелегко, але поступово крохмаль з борошном втрутиться і розчиняться в сирі, тоді наша маса набуде пластичності. У середньому цей етап забирає близько 5 хвилин.
3. Формуємо з отриманої маси кульки-колобки, кидаємо їх у присолений окріп, варимо частинами, так щоб «лінивці» вільно плавали, інакше злипнуться.
4. Періодично перемішуємо (пару разів за весь час варіння), відварюємо без кришки.
5. Подаємо з традиційними топінгами або нарізаними фруктами.

Дієтичні ліниві вареники

Вам може здатися, що вареники з сиром у своїй варіації шкідливі для фігури. Але якщо виявити трохи кмітливості, то цілком можна приготувати цю смакоту без використання борошна чи манки. 100 г пропонованих нами лінивих вареників містить лише 210 ккал. Їх можна їсти і не побоюватися за збереження фігури.

Необхідні інгредієнти:

• 0,2 кг сиру з нульовою жирністю;
• 1 яйце;
• 6 ст. геркулеса;
• 50 г цукру.

Етапи приготуваннялінивих вареників для тих, хто худне:

1. При покупці сиру зверніть увагу на його жирність, інакше нічого дієтичного у вас не вийде. Зернистий продукт слід попередньо перетерти через сито або перемолоти блендером, ніжність страви залежить від сирної консистенції.
2. Вбиваємо до сиру яйце і вводимо подрібнений на кавомолці до борошна геркулес. Радимо взяти на замітку, що подібним вівсяним борошном можна замінювати традиційну пшеничну в багатьох стравах, знижуючи їхню калорійність.
3. На початковому етапі вимішування використовуємо ложку, яку потім відкладаємо та виконуємо все вручну.
4. Відщипуємо по невеликому шматочку тіста, формуємо з нього кульки, які варимо в солоному окропі, періодично перемішуючи. На процес варіння зазвичай витрачається до 3 хвилин.
5. Як топінг можна використовувати знежирену сметану, низькокалорійний йогурт, також свіжі фрукти (банани, персики, яблука) або ягоди (малина, чорниця, полуниця).

Як бачите у страви, приготовленої за цим рецептом, практично немає калорійних складових, крім яєць. "Шкідливості" з успіхом замінені на більш корисні та легкі продукти.

1. Додавання в тісто невеликої кількості вершків зробить його повітрянішим.
2. Навіть якщо дуже ліньки це робити, борошно слід все ж таки просіяти.
3. Процес варіння здійснюйте у великій кількості води, щоб «лінивці» вільно плавали. Це правило єдине всім виробів з борошна: пасти, вареників, макаронів, пельменів.
4. Щоб вже готові вареники не злиплися, перекладаючи їх у тарілку, одразу додайте масло чи сметану.
5. Вирізуючи різні фігурки з розкатаного пласта тіста, отримуємо веселий дитячий варіант лінивих вареників.
6. Готуючи "лінивчики" на сніданок, додайте до них свіжих ягід.
7. Розтопивши на сковороді трохи олії і розсмаживши на ньому охолоджені ліниві вареники, ви повернете їм дивовижний смак.
8. Щоб муки йшло менше, добре віджимайте сир перед використанням.
9. Вибирайте свіжий сир без кислинки. Несвіжу сирну кислоту не приховає ні цукор, ні варення.