Як зробити морквяний сік на зиму в домашніх умовах, варіанти приготування суміші соків. Як приготувати морквяний яблучний сік у соковитискачі

1. Яблучно-морквяний сік на зимусподобається Вашим рідним. Для початку нам потрібно промити всі яблука і пропустити їх через соковитискач. За бажання, можна відразу зняти з них шкірку.
2. Потім нам потрібно очистити і добре промити всю моркву. Моркву нам теж потрібно пропустити через соковитискач.
3. Тепер, якщо Ви не бажаєте сік з м'якоттю, потрібно пропустити морквяний сік приблизно через 4-6 шарів марлі.
4. Відставляємо у строну морквяний сікі беремося за яблучний. Поки ми займалися морквяним соком, у яблучного ущільнилася піна. Акуратно знімаємо її ложкою.
5. Піну ми вичавлюємо через тканину, а сік нам потрібно пропустити через 4-5 шарів марлі. Зараз нам потрібно змішати в одній каструлі яблучний та морквяний соки.
6. Перемішавши їх до однорідності, ми відправляємо каструлю на плиту. Відразу ми додаємо цукор за бажанням. Ще раз все змішуємо.
7. Нам не потрібно доводити до кипіннянаш сік. Тримаємо його до температури 90-95 градусів. Цукор повинен повністю розчинитись і змішатись.
8. Тим часом ми стерилізуємо баночки тим способом, який для Вас найзручніші. Головне, щоб вони потім були сухими.
9. Тепер ми просто розливаємо наш сік по стерильним баночкам і надійно закочуємо їх.
10. Ми ставимо баночки на підлогу і кутаємо у щось тепле. Таким чином, нам потрібно протримати напій до його повного остигання.
11. Як тільки він охолонув його можна відправляти в холодильник або темне прохолодне місце до зими.

Так просто у нас із Вами вийшло приготувати яблучно-морквяний сік на зиму. За бажанням, Ви можете приготувати його в будь-якій кількості та балувати близьких Вам людей вітамінами щодня. Просто спробуйте приготувати сік за цим рецептом і він стане Вашим улюбленим!

Серед запасів консервації у кожної господині обов'язково знайдеться хоч кілька баночок соку. Який це буде сік залежить від кулінарних переваг. Корисними є всі соки, оскільки містять натуральні вітаміни. А закрити морквяний сік на зиму в домашніх умовах під силу кожному, адже особливих труднощів у цьому немає.

Способи консервації

Сік із моркви консервують способами:

1. Гарячі розливи.
2. Пастеризації (або стерилізації).

При використанні способу гарячого розливу добре нагріти сік, процідити і повторно поставити на вогонь. Після того, як сік закипить, дати йому залишити пару хвилин, розлити за попередньо простерилізованими скляними ємностями і закатати. Банки із соком перевернути та укутати.

Метод пастеризації відрізняється тим, що морквяному соку не можна давати закипіти – його лише підігрівають, причому 2 рази. Після першого підігріву соку дають час, щоб охолонути. А після другого – розлити його банками до самого верху, щоб не залишилася порожнеча під кришкою, і стерилізувати 20 хв.

Смачний морквяний сік на зиму в домашніх умовах вийде тільки при використанні свіжих, стиглих (не перезрілих) овочів. Плоди не повинні містити сліди пошкоджень шкідниками та тріщини. Моркву добре помити, почистити та видалити тверду частину.

Щоб зробити морквяний сік використовують:

• м'ясорубку (доведеться докласти фізичних зусиль та виділити час);
• соковитискач механічний (процес видобутку соку також ручний, але не такий тривалий і крутити соковитискач набагато легше, ніж м'ясорубку);
• соковижималку електричну (мрія господині, оскільки їй залишається лише підкладати овочі, інше зробить прилад).

Морквяний сік стерилізований

Найчастіше морквяний сік отримують за допомогою соковижималки, а якщо її в господарстві не виявилося, сік також можна «добути» за допомогою м'ясорубки та пресу. Для закочення морквяного соку на зиму, отриманого з соковижималки потрібно моркву та цукор (за смаком).

Технологія приготування:

Морквяний сік з м'якоттю

За допомогою міксера можна приготувати смачний сік з м'якоттю. Цей рецепт приготування морквяного соку на зиму відрізняється від класичного способу консервації тим, що в ньому є вода.

Інгредієнти:

• морква – 2,5 кг;
• вода – 2 л;
• цукор – 200 г.

Технологія приготування:

Зберігати морквяний сік слід у темному місці не більше року.

Морквяний сік, приготовлений у соковарці

Якщо потрібно приготувати на зиму натуральний морквяний сік, можна зробити це в соковарці. Але треба врахувати, що оскільки приготований таким способом сік має високу концентрацію, перед вживанням краще розводити його з водою. Як було зазначено вище, сік вийде абсолютно натуральним, оскільки його заготівлі береться лише морква.

Технологія приготування:

1. Соковарку перед використанням промити гарячою водою, шланг прокип'ятити.
2. Залити в основу води та довести до кипіння.
3. Далі покласти нарізану шматочками моркву та закрити соковарку. Шланг перекрити.
4. На приготування соку потрібно від 30 до 70 хвилин.
5. Готовий сік розлити гарячим по банкам і закрити.

Суміш соків

Щоб розбавити смак соку з моркви та зробити не таким насиченим, його можна змішати з іншими овочами чи фруктами. Дуже смачним виходить морквяно-яблучний сік. А морквяно-бурякова суміш – просто вітамінний коктейль для підняття гемоглобіну. При вживанні соку допускається розведення його водою усунення різкого смаку.

Морквяно-яблучний сік

Інгредієнти:

• морква – 1 кг;
• яблука – 3 кг;
• цукор – 1 ст.

Технологія приготування:

Морквяно-буряковий сік

Інгредієнти:

• морква – 1 кг;
• - 1 кг (можна трохи менше, але не більше);
• цукор – за смаком.

Технологія приготування:

1. Буряк і моркву очистити і перекрутити через м'ясорубку чи соковижималку.
2. Змішати соки та додати трохи цукру.
3. Довести суміш до кипіння та «тихо» варити 4 хвилини.
4. Розлити у скляні ємності, закатати.

Морквяно-буряково-яблучний сік у блендеї

Дієтичний морквяно-гарбузовий сік

Морквина також сприяє схуднення. На основі морквяного соку готують суміші, за допомогою яких зайва вага йде швидше. Такі соки вживають як у свіжому вигляді, так і в консервованому, бажано вранці натще курсами по 10 днів. До них відноситься сік з моркви та гарбуза.

Інгредієнти:

• морква – 1 кг;
• - 1 кг;
• цукор – 150 г;
• вода – 1 ст.;
• лимонна кислота – 10 г.

Технологія приготування:

Варто взяти до уваги що, незважаючи на користь, що приноситься їм, існують обмеження в прийомі морквяного соку. Так, постійно пити сік не можна, інакше можлива поява головного болю, порушення стільця, навіть блювання.

Необмежений прийом морквяного соку викликає зміни кольору шкірних покривів (пожовтіння).

Приймати морквяний сік краще у вигляді перекусу між сніданком, обідом та вечерею. Пити невеликими курсами з перервами, а безпосередньо перед вживанням у склянку з соком додати кілька крапель оливкової або олії або трохи сметани. Це допоможе соку краще засвоїтись і віддати свої вітаміни.

Гарбузово-морквяний сік через соковижималку

Морквяний сік з апельсином та динею.

Яблучно-морквяний сік на зиму - стратегічний запас корисних мікроелементів і вітамінів, а також дуже смачний і повністю натуральний напій. З подібною домашньою заготівлею немає потреби метатися між споконвічним вибором – смачно чи корисно. Ніжне і дуже вдале поєднання яблук та моркви зробить смак готового соку виразним та дуже літнім.

Цей морквяно-яблучний сік на зиму значно відрізняється від свіжого тим, що не має м'якоті і пінки, які притаманні всім свіжим сокам. Справа в тому, що в процесі приготування морквяно-яблучного соку на зиму напій рекомендується процідити. І робиться це виключно з естетичних міркувань, оскільки м'якоть у соку після доведення його до кипіння перетворюється на якусь подобу м'яких пластівців. Тож процідити через марлю потрібно обов'язково!

Хоч би як парадоксально це звучало, але говорити про користь соку з використанням яблука і моркви слід окремо один від одного. Адже яблуко і морква — це два самостійні продукти, і кожен із них має набір певних корисних якостей та вітамінів для людського організму. А морквяно-яблучний сік на зиму – це незамінний варіант смачного напою для всієї родини, який здатний дарувати заряд бадьорості та гарного настрою весь сезон. Якщо немає алергії, його можна давати навіть маленьким дітям:)

Інгредієнти:

• 3,5 кг яблук;
• 2,5 кг моркви;
• 300 г цукрового піску.

Із зазначеної кількості продуктів виходить близько 3-х літрів готового морквяно-яблучного соку. Цифра неточна, залежить від соковитості плодів.

Порада від редактора сайту сайт:

Можна зробити і «хід конем»: протримати очищені коренеплоди моркви в холодній воді кілька годин (завдяки цьому вони стануть соковитішими, до речі, я підгледіла цю фішку на точці продажу свіжих соків — так продавці соків «фреш» збільшують прибуток, адже морква як губка вбирає воду та соку з неї виходить більше). Причому замочування не впливає на смакові якості моркви, чого не можна сказати про яблука. Ось їх категорично замочувати у воді не рекомендується.

Як приготувати сік з моркви та яблук на зиму.

Що ж, від міркувань та лайфхаків перейдемо до простих необхідних дій. Готуємо плоди до обробки, а саме - вичавки соку. Для цього яблучка миємо і нарізаємо четвертинками (моя соковитискач "приймає" яблука з насінням, як у вас, не знаю), а моркву чистимо, миємо і нарізаємо брусочками. За допомогою соковижималки давимо з яблук і моркви сік, який виходить із пінкою і досить каламутний. Даємо йому постояти хвилин десять, щоб пінка ущільнилася і напій було трохи простіше процідити. Для проціджування потрібна марля, і я кип'ячу і гладжу аптечну. Необроблену марлю не раджу використовувати в кулінарних процедурах, але ми з продуктами працюємо.

Проціджуємо яблучно-морквяний сік через складену в кілька шарів марлю. Сік відправляємо в каструлю, яку ставимо на вогонь і чекаємо на момент закипання соку. Додаємо цукор та ретельно перемішуємо його до повного розчинення. Закипілий морквяно-яблучний сік розливаємо по стерильним банкам зручного для вас об'єму і відразу закупорюємо кришками. Перевертаємо баночки із соком догори дном і залишаємо остигати. Через кілька місяців дістаємо заповітну баночку і насолоджуємося чудовим морквяно-яблучним соком, приготованим власноруч, а не купленим у магазині. Як на мене, це невеликий, але все ж таки привід для гордості:)

Фруктово-овочеві напої подають під час перекушування, супроводжуючи їх сухариками, плюшками з сиром, здобними пирогами. Хочу навчити вас готувати сік із моркви та яблук на зиму через соковижималку. Виходить він дуже смачно, а запропонувати його можна на сніданок разом із омлетом, запіканкою, сирними тостами. Напій матиме кисло-солодкий смак з домінуванням яблучного аромату. Морква є приховано, не перебиваючи основні яблучні ноти. Механічна фільтрація дозволяє отримати чудову «оксамитову» структуру, оскільки густота соку — помірна.

Продукти:

• морква - 1кг,
• яблука - 3,5 кг,
• цукор - 70 г.

Вийде півторалітрова банка соку.

Як приготувати сік з яблука та моркви на зиму.

Для фруктово-овочевих соків використовують найякіснішу сировину: солодку хрумку моркву, тверді яблука зелених сортів. В цьому випадку вийде легкий освіжаючий напій. Червоні та жовті яблука зазвичай використовують у міксах разом ягодами чи виноградом, тому що в них переважає медово-солодкий присмак.

Яблука та морква перебирають, миють, вирізають ушкоджені ділянки.

Морква чистять, зрізають зелені ділянки біля хвостиків.

У яблук вирізують серцевину, плоди нарізають четвертинками чи крупними шматками.

Через прес соковижималки спочатку пропускають моркву.

Переливають морквяний сік у глибокий посуд.

Віджимають сік із яблук, з'єднують соки. Рідину перемішують, залишають на 10 хвилин. За цей час на поверхні з'являться невеликі пінні пластівці. Піну знімають ложкою, приступають до фільтрації соку.

Яблучно-морквяний сік не буде прозорим до ідеальності, в ньому збережеться певна частина м'якоті. Але ця м'якуш має нагадувати пюреподібну консистенцію, тому сік фільтрують двічі, переливаючи його в інший посуд через металеве сито. Сито затримає залишки шкірки і соковижималки крупинки м'якоті, що проскочили через прес.

Сік з'єднують із цукром, перемішують. Миску ставлять на середній вогонь, кип'ятять 10 хвилин. Цей сік не повинен бути надто солодким, тому цукор беруть, виходячи з мінімальної кількості, необхідної для забезпечення тривалого збереження напою.

Гарячий яблучно-морквяний сік переливають у банку, закочують. Банку перевертають, накривають ковдрою, залишають на 12 годин.

Овочі

Опис

складові

Кроки

Щоб правильно приготувати морквяно-яблучний сік у домашніх умовах, необхідно дотримуватись пропорцій необхідних фруктів та овочів. На два кілограми яблук знадобиться одна велика морква.



Для отримання домашнього фруктово-овочевого напою слід скористатися спеціальною соковижималкою. Вона чудово справляється з твердими продуктами та виробляє досить багато соку на режимі другої швидкості.



Яблука ретельно промиваємо під проточною водою. Якщо плоди невеликого розміру, то їх можна залишити цілими, так як у соковижималки ширина камери подачі складає вісімдесят міліметрів, що дозволяє попередньо не подрібнювати продукти. Моркву добре промиваємо, а потім очистимо її від верхнього шару.Вона також повністю міститься в чашу соковижималки.



Після того, як продукти підготовлені, можна починати робити з них сік. Сучасні соковижималки хороші тим, що після роботи з нею не доводиться відмивати робочий стіл і всі прилади, що знаходяться поруч. Так як цей електроприлад герметичний і не пропускає бризки соку..



У даному рецепті яблука використовуються осіннього сорту трохи пухкі, тому і вичавлений сік вийшов з м'якоттю, але це нестрашно, а навпаки, таким чином сік вийде кориснішим. В отриману масу додаємо цукровий пісок і відправляємо закипати її на невеликий вогонь. Після закипання рідини проваримо її близько п'яти хвилин..



Тим часом займемося промиванням спеціально приладу для відділення соку. Головна перевага сучасної соковижималки полягає в тому, що всі продуктові відходи збираються у спеціальній чаші для м'якоті. Відходи утворюються повністю сухими, їх легко вийняти з чаші, а потім слід просто сполоснути під водою.Завдяки цьому електроприлад залишається практично чистим, що дозволяє витратити мінімум часу на його промивання.



Так само промивається і фільтр соковижималки. Також швидко та легко.



Готовий фруктово-овочевий сік поміщаємо в заздалегідь підготовлені стерилізовані баночки, які слід закатати обробленими кришками. Потім обов'язково їх перевертаємо, укутуємо і чекаємо на охолодження.



Морквяно-яблучний сік готовий на зиму.Зберігати його можна за кімнатної температури.



Смачного!