Сирні коржики – смачні конкуренти домашніх пиріжків. Сирні коржі на кефірі

СИРНІ ЛЕПІШКИ НА КЕФІРІ НА СКОВОРОДІ (РЕЦЕПТИ)

Нагодувати сім'ю швидко та смачно? Немає нічого простішого! Сирні коржики на кефірі на сковороді - це справжня паличка-виручалочка, коли часу на стояння біля плити не вистачає, а в холодильнику лише звичайні продукти.

Робимо тісто для коржиків

Звичайно, без тіста коржиків не приготувати.

Кефірне тісто має ряд переваг: воно легке та ніжне за консистенцією, відмінно смажиться і не поглинає багато олії.

Варіантів приготування тіста кілька. Так, наприклад, сир можна додавати не тільки в начинку, але і в тісто. Завести тісто можна як на дріжджах, так і на соді. Ось кілька найменш витратних за часом рецептів приготування тіста.

Тісто на кефірі із содою

Це тісто піднімається прямо на сковороді, при цьому завдяки кефіру тісто не стає гумово-жорстким.

• кефір середньої жирності – склянка;
• сир твердий або напівтвердий - 120 г;
• яйце – 2 штуки;
• борошно - 2 склянки;
• цукор-пісок, сіль за смаком;
• сода харчова – чайна ложка.

Вибирати знежирений кефір не рекомендується, так як він має дуже рідку консистенцію, і необхідної легкості коржів можна не досягти. До речі, його можна замінити сквашеним молоком.

У миску з високими краями поміщаємо борошно, що просіює, додаємо цукор-пісок, солимо і кладемо соду. Сир натираємо на тертці із середніми осередками, викладаємо до борошна, розбиваємо яйця, вливаємо кефір. Все вимішуємо до однорідності.

Тісто на кефірі з дріжджами

Для цього рецепту будуть потрібні сухі дріжджі швидкої дії. Сир у цьому випадку рекомендується використовувати твердий, так як з м'яким сиром тісто виходить примхливе - у міру підходу дріжджів стає все ліпше і рідше.

Для приготування потрібно:

• кефір – 1,5 склянки;
• борошно пшеничне - 2 склянки (при необхідності може знадобитися Велика кількість);
• швидкодіючі дріжджі – 1/3 столової ложки;
• цукор-пісок - їдальня ложка;
• сіль кухонна - чайна ложка;
• 82%-е масло або жирний маргарин - 70 грам.

У миску просіюємо муку|борошно|, в неї насипаємо дріжджі і цукор-пісок, підсолюємо. Потім додаємо розтоплену олію та кефір. Вимішуємо до однорідності, при необхідності підсипаючи борошно. Тісто можна не витримувати до підняття: воно підніметься під час нагрівання сковороди.

Тісто для сирних коржиків на кефірі листкове

Вироби з листкового тіста завжди легкі та хрусткі, за цю легкість випічку люблять діти та дорослі. А якщо це будуть сирні листкові коржики, то байдужих за столом не залишиться.

Для приготування знадобляться:

• кефір – склянка;
• борошно 500 г;
• сіль - щіпка;
• яйце – одне;
• сир тертий – 1 склянка;
• олія вершкове - 180 грам.

Підігріваємо на водяній бані невеликий обсяг кефіру і збиваємо його з яйцем, поступово всипаючи в масу кефіру-яєчну борошно. Отримане пружне, туге тісто розкочуємо дуже тонким пластом, викладаємо порізане масло|мастило|, посипаємо тертим сиром. Згортаємо пласт конвертом і знову тонко розкочуємо. Знову викладаємо шар олії та сиру, повторюючи процес. Чим більше таких шарів вийде – тим краще. Під харчовою плівкою його необхідно витримати в холодильнику до приготування коржів.

Рідке тісто на кефірі для сирних коржів

Принцип смаження коржів з рідкого тіста аналогічний приготуванню оладок - тісто викладається в сковороду ложкою або ополоником.

Приготувати тісто можна з наступних інгредієнтів:

• борошно - 1,5 склянки;
• кефір - 300 мл;
• сіль, цукор-пісок – за смаком;
• розпушувач - чайна ложка;
• сир – 150 грам.

Кефір витримати за кімнатної температури, сир - натерти на тертці. У кефір вводиться цукор, сіль, сода, помішуючи, поступово додається сир, потім - борошно. Ідеальна консистенція тіста подібна до густої сметані.

Рецепт коржиків на сковороді на кефірі з сиром

Найпростіший рецепт коржиків на сковороді на кефірі з сиром забере трохи більше чверті години. А який результат - обов'язково оцінять домочадці, не залишивши на тарілці ні крихти.

Замішуємо густе тісто на кефірі із содою та тертим сиром. Добре, якщо є час трішки настоятися, але якщо ні – не біда, коржики все одно вийдуть пишними та смачними.

Ділимо тісто на рівні частини так, щоб з кожної можна було скачати досить тонкий коржик. Добре працювати з тістом, використовуючи не борошно, а рослинне масло: їм змащуємо поверхню столу, качалку і власні ручки - тоді при жарі надлишки борошна не підгорятимуть, а тісто не липнутиме до рук і столу.

Смажимо кожен коржик на розпеченій сковороді до рум'яної скоринки близько 3 хвилин з кожного боку. Можна смажити як на вершковому, так і на олії.

Такі коржики можуть замінити хліб, подаватися до чаю. Вони гарні в теплому та холодному вигляді.

Сирні коржі на кефірі, смажені на сковороді без олії

Звичайно, коржики, як і все борошняне, досить калорійні, але наблизити їх до дієтичних цілком реально, якщо смажити без олії. При цьому зовсім не обов'язково включати духовку - і на сковороді сирні коржі без олії добре готуються, а до смаку нічим не поступаються традиційним кавказьким.

Для приготування знадобиться:

• борошна - одна склянка (орієнтовно);
• соди – чайну ложку;
• солі - щіпку;
• кефіру – 150 мл;
• для змащування: вершкове масло – 60 грам.

Тісто має бути густе, пружне, добре відстає від рук та столу.

Поки воно трохи наполягає, готується начинка з:

• тертого сиру – 200 грам;
• дрібнорубаної зелені (петрушки, кінзи, кропу) – 10 грам.

Компоненти начинки перемішуємо, трохи перчимо і підсолюємо.

З тіста розкочуємо коржики по діаметру сковороди. Кладемо в центр коржика кульку сирно-зеленої начинки (кулька не повинна бути більше, ніж кулька тесту до розкочування).

Потім защипуємо краї коржика на кшталт хінкалі щоб начинка виявилася в мішечку з тіста.

Акуратно розгортаємо защипне тісто так, щоб його не порвати, інакше начинка вилізе назовні.

Смажимо на сухій розпеченій сковороді коржик з обох боків до готовності. Знявши зі сковороди, змащуємо ще гарячу вершковою олією (за бажанням) і подаємо до столу.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Приготувати сирні коржі на кефірі на сковороді до сніданку або полуденку - простіше, якщо не вірите, можете переконатися самі. До вашої уваги пропоную швидкий рецепт з фото сирного тіста, яке замішується дуже просто, особливих зусиль докладати вам не потрібно. Також для таких коржів можна використовувати начинку – за бажанням це може бути навіть той самий твердий сир, але цікавіше вийде з шинкою або звичайним сиром, який попередньо можна змішати з рубаною ароматною свіжою зеленню. Такі коржі хороші до кави або склянки молока, вони сподобаються як діткам, так і дорослим. Також доречно буде до перших страв – борщ, суп, розсольник, солянка.

- кефір – 0,5 склянки,
- борошно пшеничне – 1 склянка,
- сода - 0,3 ч.л.,
- цукор та сіль – по 0,3 ч.л.,
- шинка - 70 г,
- твердий сир – 80 г,
- олія рослинна – для смаження.

Рецепт з фото покроково:

Підготувати кефір, жирність можна використовувати будь-яку, у нашому варіанті 2,5%. Влити кефір у глибоку миску, відразу підсипати в однаковій кількості сіль, цукор та звичайну харчову соду. Добре перемішати інгредієнти, кефір має розпочати реакцію з содою.




Твердий сир вибирати виходячи зі своїх смакових уподобань, це може бути російський чи голландський сир. Натерти сир на дрібній тертці, додати стружку до кефіру.




Тепер частинами підсипати борошно пшеничне.




Спочатку тісто замішувати ложкою після того, як буде введена практично вся порція борошна, домісити тісто руками.






Готове тісто можна відразу розкачувати, вистоювання йому не потрібне.




Розділіть тісто на невеликі частини. Кожну заготовку тіста розкачати качалкою. По центру коржика покласти платівку шинки. За бажанням шинку натерти на тертці.




Закрити шинку з усіх боків тестом, акуратно прокатати качалкою. Аналогічно вчинити з усіма заготовками, за бажанням начинку урізноманітнити.




Сковороду прогріти з|із| рослинною олією, перекласти в неї коржики, смажити з обох боків по 3-5 хв на маленькому вогні. Готові коржики можна відразу подавати до столу, смачно вийде, якщо до коржиків додати сметану. Обов'язково приготуйте такі

Для багатьох господарок кухня стає подобою пекла. А все тому, що завжди хочеться порадувати своїх рідних чимось смачним та цікавим. Але на приготування їжі йде занадто багато часу.

У такому разі необхідно намагатися зробити шедевр зі звичайних та відомих усім страв, які створюються буквально за чверть години, а список інгредієнтів не змушує ламати голову.

Коржики з сирного тіста – це справжній must have для господині.

Найпростіший спосіб приготування коржиків із сиром на сковороді

Напевно, найпростіший спосіб приготування коржиків із сиром – це на сковороді.

В першу чергу вам необхідно придбати та підготувати продукти, а також ємність, де змішуватиметься тісто для коржиків. Сир потрібно натерти на тертці (практично не має значення - на великій або на дрібній).

У миску виливаємо кефір. Всипаємо туди сіль, цукор та соду. Добре розмішуємо.

Тепер можна згадати подрібнений сир і додати його в загальну миску. Змішуємо. Після цього поступово, невеликими жменями (можна столовими ложками), підсипаємо борошно, але не все: порядку однієї жмені потрібно залишити для розкочування майбутніх коржів.

Примішане тісто розподіляємо на кілька приблизно однакових шматків і розкочуємо їх (не забуваємо стіл притрусити залишками борошна, інакше виникнуть проблеми з відлипанням тіста від поверхні). Товщина має бути близько 0,5 см.

Готуємо сковороду для смаження: добре нагріваємо її і додаємо трохи олії. Обсмажуємо розкочені коржики з двох сторін близько 2-3 хвилин.

Сирні коржі на кефірі з шинкою

Таку страву можна урізноманітнити різними начинками. Однією з найпопулярніших є шинка.

Для створення смачних коржиків підготуємо такі інгредієнти:

• Традиційно кефір – близько однієї склянки;
• Борошно – пару склянок;
• Сіль, соду, цукор – по щіпці кожного;
• Сир твердого ґатунку – 150-200 г;
• Шинка (можна замінити вареною ковбасою, сосисками) – 150-200 г.

У миску вливаємо кефір, після чого додаємо сіль, цукор та соду. Відставляємо на чверть години.

У цей час можна зайнятися приготуванням сиру та шинки. Сир подрібнюємо на тертці, а шинку або дрібно ріжемо, або трьом на тертці.

Повертаємось до нашого кефіру. Додаємо туди тертий сир, борошно, що просіює, і приступаємо до замішування тіста.

Розподіляємо його на 5-6 частин і розкочуємо в коржики. Далі на кожен коржик додаємо по 1-2 ложки тертої шинки.

Викладати потрібно на одну половину млинця, а другий потрібно його накрити і добре скріпити краї, щоб вони не розлізлися.

На підігріту сковороду викладаємо коржики і смажимо, доки не побачимо золотисту скоринку.

Сирні коржики на кефірі з ніжною начинкою в духовці

Підготуємо наступні компоненти:

• Твердий сир (можна голландський чи російський) – близько 400 г;
• Кефір – склянка;
• Олія вершкове – 50-60 г;
• Розпушувач – пара столових ложок;
• Соду, сіль – по половині чайної ложки;
• Борошно - приблизно 250-300 г.
• Для начинки знадобиться – 200 г бринзи, зелень, зубчик часнику та чорний перець.

Спочатку потрібно підготувати сир. Натираємо його на тертці.

Далі беремо відповідну ємність і засипаємо туди борошно, сіль, розпушувач і шматочок олії. Масло необхідно трохи порубати ножем або добре розім'яти вилкою. Після цього додаємо подрібнений сир і ретельно перемішуємо.

Паралельно з підготовкою потрібно не забути увімкнути духову шафу. Температуру виставляємо 200 ºС.

Після цього вливаємо склянку кефіру і ще раз добре перемішуємо. Замішуємо тісто, яке потім поділяємо 5-6 частин і розкочуємо.

Швидко готуємо начинку: подрібнені бринзу, зелень та часник перемішуємо і викладаємо приблизно по одній-дві ложці на кожен млинець. Скріплюємо краї та викладаємо коржики на деко. Через 20 хв виймаємо лист і радіємо близьких смачною і простою стравою.

Сирний коржик у мультиварці з додаванням цибулі та яєць

Яйце з цибулею – одна з найпростіших, і в той же час вишуканих та популярних начинок, як для пиріжків, так і для сирних коржів. Більше того, таку страву можна зварганити не тільки на сковороді, а й у мультиварці.

Для цього необхідно підготувати:

• Кефір – половина склянки;
• Сир – близько 50 г;
• Одне яйце;
• Борошно – 200 г;
• Соду, сіль, цукор – по половинці чайної ложки;
• Майонез та олія – по столовій ложці кожного;
• Зелена цибуля.

Насамперед яйце розділимо на жовток і білок. Жовток піде на приготування тіста, білок – начинки. Сир подрібнимо на тертці.

У миску вливаємо кефір, додаємо соду, цукор, сіль, борошно та яєчний жовток. Добре потрібно перемішати і замісити тісто.

Для начинки змішуємо білок, подрібнену зелену цибулю та ложку майонезу. Готуємо наш коржик: на розкатане тісто кладемо начинку і защипуємо краї.

Наступний крок: підготовка чаші мультиварки. Беремо трохи олії і або долоньками, або спеціальним пензликом обмазуємо дно чаші.

Тепер можна викладати в неї коржик і ставимо програму "Випічка" на 40-50 хвилин (параметри залежать від конфігурації програм моделі).

Рецепт сирних коржиків без кефіру

Майже всі господині готують коржики використовуючи кефір. Але є й ті, що використовують не кефір, а молоко.

Що потрібно для такої страви:

• Склянка молока;
• Сухі дріжджі – половина чайної ложки;
• Цукор – 1 ст. ложка;
• Сіль – 1 ч. ложка;
• Борошно - 300-350 г;
• Олія вершкове – 50-60 г;
• Рослинна олія для смаження.

Для початку молоко потрібно трохи підігріти, після чого в нього всипаються сухі дріжджі, сіль та цукор. Просіяне борошно потрібно розподіляється на дві частини.

Спочатку додайте до молока одну частину і добре перемішайте. Наступним кроком є ​​додавання попередньо розтопленого вершкового масла. Тільки після цього можна закотити рукави, додати борошно, що залишилося, і приступити до замішування тіста. Коли воно буде готове, не потрібно моментально робити «млинці». Накриваємо тісто рушником чи марлею і даємо відпочити близько години.

Через відведений час по одній відокремлюємо однакові частини і розкочуємо коржики. Підготуємо місце для смаження: сковороду розігріваємо та змащуємо олією.

Кожен корж обсмажуємо на помірному вогні протягом двох-трьох хвилин до отримання золотистої скоринки.

З першого виду не скажеш, що при приготуванні такої простої страви є підводне каміння. Однак, якщо ви хочете здивувати себе та своїх близьких смачною стравою, візьміть до уваги наступні рекомендації:

1. Якщо при приготуванні коржів на сковороді прикрити їх кришкою, їх смакові характеристики будуть схожі з коржами з духовки. Але при цьому треба враховувати якість сковороди;
2. Експериментуйте з начинками: традиційні коржі з шинок, сосисками, яйцями та зеленню мало кого здивують. А ось з креветками, помідорами та ароматними травами – змусять навіть сусідів гадати, що ж ви таке смачне готуєте;
3. Пам'ятайте, що якщо ви смажите страву на сковороді, то вона повинна бути вже розігріта до того, як викладатимете коржі. Аналогічна ситуація з духовкою та мультиваркою. Духовку потрібно включати заздалегідь, а в мультиварці потрібно виставити час на 5-10 хвилин більше, щоб за зайві хвилини вона нагрілася, і тільки після цього викладайте коржики для випічки;
4. Крім цього, коржики можна готувати і в дещо іншій формі. З тіста в такому випадку робиться пара частин, які розкочуються в «млинці» товщиною 1,5-2 см. Розміри найкраще прикидати по сковороді або чаші мультиварки (або деку для духовки), в якій ви збираєтеся смажити. Далі кожну частину розрізаємо як піцу на 6-8 шматків і в такому вигляді викладаємо смажити;
5. Ще таку страву можна урізноманітнити не лише начинками, а й соусами: сметанною, майонезною, гірчичною – все, на що вистачить вашої фантазії;
6. Любите цю страву на сніданок? Тоді приготуйте всі компоненти з вечора, а вранці зануріть у мультиварку. І поки ви приймаєте душ, упорядковуєтеся і збираєтеся, ваша помічниця приготує вам сніданок і подбає, щоб він не охолонув.

Є сотні різних рецептів тіста для сирних коржів та начинок до них. Завдяки цьому щоразу можна спробувати зовсім новий смак за відносно невеликих витрат на продукти та час приготування.

Крім того, такі страви дуже підходять для вживання на сніданок, коли часу в обріз, а перекусити перед важким робочим днем ​​необхідно.

Сирні коржі на кефірі

5 (100%) 1 голос

Цей рецепт порадує всіх, хто любить швидку просту випічку. Готуються сирні коржики на кефірі на сковороді за лічені хвилини з тіста, в якому мінімальний набір інгредієнтів. По суті, основних лише три: сир, борошно та кефір. За бажання можете додати зелень, шинку або ковбасу (зробити начинку або перемішати з тестом), натерти шматочок бринзи. Кількість масла регулюйте на свій розсуд, але чим його більше, тим м'якше і пишніше вийдуть коржики з сиром. Якщо пекти на майже сухій сковорідці, то потім потрібно змастити вершковим маслом, інакше сухуваті.

Взагалі рецепт сирних коржиків на кефірі смажених на сковороді знадобиться у будь-який час. Нас він особливо виручав на дачі, та й удома частенько їх готуємо.

складові

Для приготування сирних коржиків на кефірі знадобиться:

• кефір 1% густий – 250 мл;
• борошно пшеничне – 300-320 г;
• твердий сир – 100 г;
• розпушувач – 1 ч. л;
• сіль - 1 ч. л. з гіркою;
• цукровий пісок – 0,5 год. л;
• прованські трави – 1 год. л;
• олія соняшникова – 1 ст. л. у тісто + 5-6 ст. л. для смаження.

Як приготувати сирні коржики на кефірі в сковороді.

На холодному кефірі тісто не відразу вийде потрібної консистенції, тому для прискорення процесу краще трохи підігріти. Я наливаю в невелику каструльку, ставлю на слабенький вогонь. Помішую, щоб біля гарячих стінок кефір не затворився. Хвилини через півтори, коли нагріється до кімнатної температури, переливаю в глибоку миску, додаю сіль із цукром і добре розмішую.

Відразу ж натираю сир через дрібну терочку (або на великій натріті – тоді коржики будуть з рум'яними вкрапленнями розплавленого сиру).

Просіюю муку, але не всю відразу, а приблизно дві третини від усієї кількості. Тісто має вийти м'яким, і краще поступово підсипати борошно, ніж додавати рідину до крутого тіста.

Всипаю розпушувач та суміш мелених прованських трав. З приправами можна експериментувати. Склад сирних коржів такий, що непогано поєднуватиметься з кмином, зірою, сушеною зеленню, паприкою, часником.

Перемішую до зволоження всього борошна. Масло поки вливати не потрібно, його додаватиму під час замісу.

Трохи борошна просіюю на дошку, викладаю пухке тісто і починаю місити руками. Воно буде липкуватим, і щоб не набирало багато борошна, вливаю ложку олії.

Вимішується тісто шляхом складання. Загортаю одну частину нагору, прокочую і знову загортаю. Так вимішую хвилин п'ять, до гладкості. Тісто для сирних коржів буде м'яким, навіть трохи липким.

Відразу після замісу можна робити коржики. Щоб вийшли однакового розміру, колобок розминаю та ножем поділяю на шість сегментів.

Долоні та дошку обсипаю борошном, з кожної частини скочую колобок. Укладаю на дошку, накриваю плівкою. Залишаю на десять хвилин.

Ставлю на невеликий вогонь сковороду з олією. Поки розігрівається, розкочують один колобок в округлий пласт товщиною 0,5-0,6 см. або трохи тонше. Діаметр залежить від сковороди, на якій смажаться сирні коржі. Заготівля повинна займати майже весь простір, але по краях, щоб залишалося місце. Тоді кипляче масло підрум'янюватиме не тільки низ і верх, а й краєчки.

Перед тим, як відправляти коржик на сковороду, поверхню часто розколюю виделкою. Якщо залишити гладкою, то при жарінні сильно надувається і просмажиться нерівномірно, залишаться світлі ділянки.

Викладаю коржик у киплячу олію і підсмажую на сковороді хвилини дві, до зарум'янювання знизу. Вогонь середній або трохи менший за середній.

Підчепивши лопаткою, обережно перевертаю на інший бік. Обсмажую одну-дві хвилини. Масло в сковороду підливаю помірно, щоб коржики не були сухими, але й не вийшли занадто жирними.

Готовий корж перекладаю на паперову серветку, в сковорідку відправляю наступну, і так поки всі не будуть підсмажені.

Великий плюс - сирні коржики на кефірі на сковороді смажаться дуже швидко, так що перші навіть не встигають охолонути. Швидко і без особливих турбот виходить чудова заміна хлібу. Дуже смачно з чаєм, з овочевим супчиком та просто пожувати. Обов'язково візьміть цей рецепт коржів на замітку. Вдалої вам випічки та приємного апетиту! Ваш Плюшкін.

Одна з варіацій рецепту у відео форматі

Сирні коржі самі по собі нейтральні на смак, і тому вважаються універсальною стравою. Їх можна використовувати самостійно, або ж доповнити смачною сирною закускою якесь основне частування. Часу на приготування коржів знадобиться не більше 10-15 хвилин, особливо, якщо вибрати для них просту начинку, або зовсім обійтися без неї.

Коржики готують із сирного тіста на основі кефіру або молока. Щоб вони виходили більш пишними, в рецепті обов'язково є сода або розпушувач. Також обов'язковими інгредієнтами є сіль, цукор та пшеничне борошно.

Особливих смакових добавок в тісто зазвичай не кладуть, залишаючи головну роль начинці. Це можуть бути смажені гриби, овочі, ковбасні вироби, смажене або варене м'ясо, фарш, сир, бринза, свіжа зелень та ін. Залежно від вибраного варіанту, зміниться і смак, і калорійність страви.

Сирні коржі готують у духовці або на сковороді, використовуючи для смаження олію. При цьому перевага надається оливковій, оскільки вона надає страві додаткового апетитного аромату.

Секрети приготування ідеальних сирних коржів

Сирні коржики - це страва, яка може на рівних змагатися з пиріжками або млинцями. У них додають будь-які начинки, та й із тестом можна трохи поекспериментувати. Декілька корисних секретів допоможуть зрозуміти, як приготувати сирні коржібуквально за 15 хвилин:

Секрет №1. У тісто обов'язково потрібно додавати не лише сіль, а й цукор, незалежно від начинки.

Секрет №2. Кефір із содою потрібно змішати заздалегідь і дати йому настоятися 5-7 хвилин.

Секрет №3. Тісто для коржиків не повинно вийти рідким. Якщо таке станеться, слід додати ще муки.

Секрет №4. Перед тим, як спекти сирні коржики в духовці, лист потрібно застелити папером для випічки. Так не доведеться використовувати олію.

Секрет №5. Обсмажуючи коржики на сковороді, олію можна використовувати зовсім. Це не зіпсує смак страви, хіба що скоринка не буде такою рум'яною.

Сирні коржі з м'ясною начинкою можна легко використовувати в ролі головної страви, доповнивши їх легким овочевим салатом. Тісто готується дійсно за 5 хвилин із найдоступніших інгредієнтів. Ковбасу в цьому рецепті можна замінити сосисками або сардельками на власний смак.

Інгредієнти:

• 300 г твердого сиру;
• 1 склянка кефіру;
• 2 склянки борошна;
• 400 г ковбаси;
• ½ ч. л. цукру;
• ½ ч. л. соди;
• ½ ч. л. солі.

Спосіб приготування:

1. Кефір з'єднати із сіллю, цукром та содою.
2. Сир натерти і додати до кефіру, всипати борошно.
3. Замісити тісто і поділити його на порційні кульки.
4. Розкачати кожен шматочок у коржик.
5. Ковбасу натерти на тертці та викласти у середину.
6. Кожен коржик закрити і ще раз розкотити.
7. Сковороду змастити олією і добре розігріти.
8. Смажити коржі до рум'яності з двох боків.

Цікаве із мережі

Найпростіший рецепт сирних коржиків, дотримуючись якого можна отримати цікаве доповнення до улюблених страв. Також вони стануть чудовим сніданком, ситним, але не важким. Свіжа зелень вигідно урізноманітнить коржики, але додавати її не обов'язково.

Інгредієнти:

• 1 склянка кефіру;
• 2 склянки борошна;
• 350 г твердого сиру;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• Зелень.

Спосіб приготування:

1. Змішати в глибокій тарілці кефір, соду, сіль та цукор.
2. Через 5 хвилин засипати борошно та тертий на дрібній тертці сир.
3. Присипати стіл борошном і викласти не велика кількістьтіста.
4. Сформувати коржик і злегка обваляти його в борошні.
5. У середину коржика викласти ще трохи сиру та дрібно нарізану зелень.
6. З'єднати краї і розкотити корж качалкою.
7. Обсмажити сирні «пиріжки» з обох боків на олії.

Коржики з сирного тіста не обов'язково робити на основі кефіру. З цим завданням чудово впоратися і молоко, тільки потрібно замінити соду звичайним розпушувачем. Шинку можна або дрібно нарізати, або натерти на тертці, щоб начинка була ще ніжнішою.

Інгредієнти:

• 200 г твердого сиру;
• 1 склянка молока;
• 200 г шинки;
• 1 склянка борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Шинку та сир натерти на тертці в одну миску.
2. Додати молоко та перемішати начинку.
3. В окремій ємності змішати борошно та розпушувач.
4. На лист викласти лист пекарського паперу.
5. За допомогою столової ложки зачерпнути начинку і добре обваляти її в борошні.
6. Отриману кульку викласти на лист.
7. Випікати коржі 20 хвилин|мінути| при 200 градусах.

У коржики можна додати будь-яку солону начинку, не обмежуючи своєї фантазії. Якщо м'ясні наповнювачі вже трохи набридли, можна приготувати страву з грибами. Вони відмінно поєднуються із сиром, незалежно від його сорту. Найкраще скористатися свіжими печерицями.

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна;
• 1 склянка кефіру;
• ½ ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• ½ ч. л. соди;
• 300 г печериць;
• 1 склянка тертого сиру;
• 1 цибулина.

Спосіб приготування:

1. Змішати сіль, соду та цукор, засипати в кефір.
2. Сир натерти, просіяти борошно, додати все в загальну тарілку.
3. Дрібно нарізати цибулю та печериці.
4. На сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю до готовності.
5. Додати до цибулі гриби і продовжувати смаження, поки не випарується волога.
6. Печериці посолити і поперчити до смаку.
7. Тісто скачати в ковбаску та нарізати порційними шматочками.
8. Розкотити коржики і нафарширувати начинкою, защипнути краї.
9. Ще раз розкотити кожен коржик і обсмажити з двох боків на сковороді.

Сирний коржик з сиром – це страва для справжніх гурманів. Вона поєднує в собі ніжну консистенцію та незвичайний солонуватий смак. Велику роль у цьому рецепті відіграє присутність бринзи, без якої страва буде менш цікавою. Також можна доповнити начинку часником.

Інгредієнти:

• 300 г борошна;
• 200 мл кефіру;
• ч. л. соди;
• ч. л. солі;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 100 г сиру;
• 100 г бринзи;
• Свіжа зелень (кріп, петрушка, цибуля).

Спосіб приготування:

1. Просіяти борошно, змішати із содою та сіллю.
2. В окремій тарілці змішати кефір та розтоплене вершкове масло.
3. З'єднати суміш кефіру з сухими інгредієнтами, вимісити тісто.
4. Накрити миску з рушником і прибрати в тепло на 15 хвилин.
5. Бринзу та сир помістити в одну тарілку і розім'яти вилочкою.
6. Зелень подрібнити та додати до сирної маси.
7. Начинку посолити і поперчити до смаку.
8. Тісто розрізати на 10 рівних частин і розкотити в плоскі млинці.
9. Викласти в середину начинку та зібрати всі краї до центру.
10. Перевернути корж так, щоб місце з'єднання виявилося внизу.
11. Розкотити коржики качалкою і смажити по 2-3 хвилини з кожного боку.

Тепер ви знаєте, як приготувати сирні коржі за рецептом з фото. Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+