Солодкі сирні кульки рецепт. Сирні кульки «абрикоси» у фритюрі

Сир– це корисний продукт, багатий на кальцій та інші корисні мікроелементи. Але дуже часто буває, що куплений сир з'їдається не весь. Що можна приготувати з такого сиру, окрім запіканки та банальних сирників? Пропонуємо добірку найсмачніших покрокових рецептів сирних кульок, обсмажених на олії.

Головне у статті

Як приготувати сирні кульки?

Багатьом ще з дитинства пам'ятається чудовий смак сирних пончиків, обсипаних цукровою пудрою, що липне до рук. Процес їхнього приготування досить простий. Все, що потрібно зробити - замісити тісто, основним інгредієнтом якого буде сир, розжарити олію та обсмажити золоті хрусткі кульки. Вони цілком можуть замінити повноцінний десерт, а поклавши в кожну кульку начинку, ви зможете здивувати як рідних, так і гостей, що несподівано нагрянули.

Сир для кульок, смажених у маслі: як вибрати?

Особливих вимог до сиру немає. Тому можна використовувати сир, який трохи «залежався» в холодильнику, а ви не знаєте, куди його застосувати. Рекомендується використовувати не дуже жирний, соковитий сир, оскільки він може «забити» тісто і кульки не будуть пишними та повітряними. Перед замісом тіста для більшої пухкості сир потрібно перемолоти на м'ясорубці або перетерти через сито.

Як приготувати сирні кульки: найпростіші способи

З готового тіста можна зробити сирні кульки різними способами:

• Розкачати тісто у великий млинець 2-3 см заввишки. Склянкою вирізати кульки. Надати їм рівної форми і можна смажити.

• Тісто розкотити в довгу гойдалку і нарізати шматочками. Кожен шматочок скачати кружальцем, обсмажити.

• Якщо тісто рідке, то кульки робляться за допомогою двох ложок. Їх змочують у холодній воді та формують кульки, які з ложки викладаються у киплячу олію.

Як смажити сирні кульки в маслі?

Для смаження сирних кульок використовується рафінування олії. Його розігрівають до 180-190 градусів і лише потім опускають туди тісто. У ємність з товстим дном потрібно наливати масла щонайменше в 3 рази більше, ніж плануєте смажити тіста за один раз.

У середньому для нормального прожарювання достатньо 3 хв, а зробити кульки золотистими допоможе постійне перевертання.

Класичні сирні кульки смажені в олії: фото-рецепт

Приготовлені за класичним рецептом сирні кульки підійдуть навіть дітям для полуденку. Готуємо продукти:

• 500 г сиру;
• два яйця;
• 3/4 ст цукрового піску;
• 2-3 ст борошна (більше або менше залежить від вологості сиру);
• 1 год л соди;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• манка для обвалення;
• рослинна олія.

Тепер займемося процесом приготування:
Сир перетерти разом із цукровим піском і ванільним цукром. Якщо в ньому є великі грудочки, попередньо пропустіть сир на м'ясорубку.

Приєднати соду, попередньо погасивши її, вбити яйця.


Просіяти в масу борошно з сиру, зробити тісто. Воно має бути досить податливим, не липнутим до рук.


Скачати акуратні кульки.


Кожну кульку обваляти в насипаній на блюдечко манці.


У каструлі з товстим дном закип'ятити рафінування олії. Скласти в нього готові кульки та обсмажити з усіх боків.


Коли вони стануть золотими, дістаньте їх на серветку, дайте стекти зайвому маслу.


Готові сирні кульки за класичним рецептом посипте цукровою пудрою або подайте з варенням.

Сирні кільця в мультиварці: рецепт

Зробити сирний десерт, обсмажений в олії, можна не тільки у вигляді круглих кульок, відмінно виглядатиме така смакота у вигляді кільця, які для приготування знадобляться такі інгредієнти:

Сирні кульки смажені в олії зі згущеним молоком

Начинка зі згущеного молока робить повсякденні кульки з сиру смачним і незвичайним десертом. Готуються вони дуже швидко та не вимагають особливих навичок у кулінарії. Готуємо продукти:

• 500 г - сир (9%);
• 250 г густого вареного згущеного молока;
• Два яйця;
• 1-1,5 ст борошна;
• 2 ст л – цукрового піску;
• 1 год л – розпушувача;
• солодка пудра;
• рафінована олія.

1. Сир перетерти на сито. Помістити його разом з ванільним цукром та цукровим піском у глибоку миску. Перетерти повторно.
2. Вбити яйця, перемішати до однорідності.
3. Всипати розпушувач, просіяти борошно.
4. Замісити тісто. Воно має бути тягучим і злегка прилипати до долонь.
5. Руки змочіть у воді. Відірвіть шматочок тіста і скачайте кульку.
6. Плюсніть його рукою, посередині розмістіть 0,5 ч л вареного згущеного молока.
7. Краї зліпите, і заново сформуйте акуратну кульку, обваляйте її в борошні.
8. У глибокій сковорідці або каструлі з товстим дном закип'ятіть рафіновану олію.
9. У киплячу рідину покладіть готові кульки і смажте до золотої скоринки.
10. За допомогою шумівки витягніть готові вироби. Розмістіть їх на паперових серветках і посипте пудрою.

Смажні кульки смажені в олії з манкою

Готуємо кульки із сиру з використанням манки. Перед початком роботи потрібно приготувати:

1. Сир перемелоть на м'ясорубці. Вбити яйце та перетерти.
2. Всипати цукровий пісок і манку, перемішати і залишити на 30-40 хв, щоб манка набухнула.
3. Після відведеного часу додати всі продукти, в тому числі і борошно.
4. Замісити тісто. Скачати з нього ковбаску та нарізати порційними шматочками.
5. Кожній окремій порції надати форму кульки та обсмажити до хрусткої скоринки
6. Зняти на серветку, обсипати цукровою пудрою.

Сирні кульки з яблуками смажені в маслі

Неймовірно смачні виходять ласощі, якщо сир з'єднати з яблуком і обсмажити у формі кульки. Для приготування знадобляться такі продукти:

1. Збити з|із| цукром яйця, посолити, всипати соду.
2. Перемолоть сир на м'ясорубку і з'єднати з|із| яйцем. Змішати.
3. Просіяти борошно і вимісити тісто.
4. Поки тісто розстоиться, готуємо яблучну начинку: яблука на тертку, цукровий пісок, сік лимона.
5. З|із| тесту зробити кружок, на середину якого покласти половинку чайної ложки яблучної начинки.
6. Защипнути краї та сформувати кульку.
7. Для тих, хто не любить «возитися» із тестом. Начинку можна перемішати з|із| тестом і просто скачати кульки. Перед смаженням кожен попередньо обваляти в борошні.
8. Готувати кульки в киплячій олії з кожного боку по 3-4 хв.
9. Діставати шумівкою, викладаючи на серветку.

Сирні кульки з полуницею: рецепт з фото

Нестандартним рішенням стануть сирні кульки, обсмажені у олії з полуницею. Вона надасть вже знайомій страві нових ноток, зробить його незвичайним, з весняним присмаком. Для приготування знадобиться:

• 500 г сиру;
• 500 г полуниці;
• одне яйце;
• 100 г цукрового піску;
• 0,5 ч л ваніліну;
• 150 г борошна.

Розім'яти сир вилкою. Всипати цукор, перетерти. Приєднати ваніль та яйце.


Просіяти борошно і вимісити тісто. Воно має бути щільним, але не дуже тугим.


Тісто скачати в ковбаску та розрізати на порційні шматочки. Кожен із них розкотити і в центр покласти полуничку. Защипнути краї.


Сформувати акуратну кульку. Закип'ятити рафіновану олію і опустити в неї круглу кульку з сиру з полуницею.


Смажити кульки до золотої хрусткої скоринки. Вийняти на паперовий рушник. Коли зайве масло стіче, посипати десерт цукровою пудрою, змішаною з кокосовою стружкою.

Сирні кульки з шоколадом

Відмінним десертом стануть сирні кульки із шоколадом. Їх можна їсти просто так із чаєм або подавати зі сметаною. Готують їх із таких інгредієнтів:

1. У глибокій ємності перетерти сир із цукровим піском, яйцем, сіллю.
2. Приєднати муку|борошно|, попередньо просіявши її, зробити тісто.
3. Шоколад поламати на маленькі квадратики.
4. З тіста сформувати невеликі коржики, на які покласти квадратики шоколадки і скачати кульки.
5. У сотейнику чи каструльці з товстим дном закип'ятити олію. Опустити туди заготовки із сирного тіста із шоколадом.
6. Обсмажувати з кожного боку 3-5 хв. Дістати шумівкою на паперову серветку.
7. Посипати цукровою пудрою і можна пригощатись.

Сирні кульки з часником та кунжутом

Смажені в олії кульки з сиру можуть бути не тільки десертом. Їх можна уявити у вигляді апетитної та незвичайної закуски. Пропонуємо скуштувати рецепт сирних кульок з часником та кунжутом. Готуємо продукти:

• 300-350 г сиру;
• одне яйце;
• 1 ст борошна;
• півпучка кропу;
• 2 зубки часнику;
• 1 ч л розпушувача;
• насіння кунжуту;
• олія рафінована;
• сіль.

1. Сир перетерти із сіллю, вбити яйце, насипати розпушувач.
2. Часник пропустити через прес, відправити у тісто.
3. Кріп помити, обсушити, дрібно нарізати, і в тісто.
4. Просіяне борошно приєднати до загальної маси та замісити м'яке місце.
5. Вологими руками сформувати кульки, обваляти в кунжуті.
6. На плиті довести олію до кипіння, зменшити вогонь, опустити в неї кульки і готувати до золотистості.
7. Такі кульки сильно засмажувати не варто, тому що пересмажений кунжут може зіпсувати смак страви.
8. Дістати готові кульки на серветку. Подавати таку страву можна з гірчичним соусом чи кетчупом.

Смажні кульки смажені в олії з пармезаном

Ще один рецепт несолодких кульок з сиру, які припадуть до смаку всій родині. Для приготування потрібно придбати такі продукти:

• 0,5 кг сиру;
• 50-60 г пармезану;
• склянка борошна;
• три яйця;
• 0,5 пучка кропу;
• 1 ч л розпушувача;
• сіль та інші спеції;
• рафінування олію.

Сирні кульки з курагою смажені в маслі

Смачний десерт можна зробити із начинкою з кураги. Кульки виходять із вишуканим смаком. Для тих, хто не любить курагу, її можна замінити чорносливом або зробити мікс з кураги, чорносливу та родзинок. Для приготування знадобляться:

• 250 г сиру;
• 100 г кураги;
• два курячі яйця;
• 3/4 ст цукрового піску;
• 2 ст борошна;
• 0,5 ч л гашеної соди;
• манна крупа для обвалення.

1. Сир перем'яти вилкою до однорідності.
2. Приєднати цукровий пісок та вбити яйце. Перемішати, приєднати соду.
3. Просіяти муку|борошно| і зробити м'яке тісто.
4. З тіста сформувати коржики, на середину кожної викласти начинку і скачати кульку.
5. Кожну заготівлю обваляти у манці.
6. Розжарити масло|мастило| в каструлі (сотейнику) з товстим дном. Опустити туди готові кульки.
7. Обсмажувати в киплячому маслі до апетитної золотої скоринки.
8. Вийняти на серветку, щоб прибрати надлишки олії.

Смажні кульки смажені в олії з маком

Смачним та незвичайним рішенням стануть кульки з сиру з маком. Принцип їх приготування ідентичний класичному рецепту, то зернятка маку надають страві своєї «родзинки». Готуємо інгредієнти:

Сирні кульки - це апетитна і смачна страва прикрасить ваш стіл і припаде до смаку і сім'ї та гостям. Із цим десертом ви зможете не лише сім'ю побалувати, а й гостей дивувати. Особливо в захваті від таких ласощів буде дітвора.
Страви, виготовлені з сиру – не тільки смачні, а й корисні. Також сирні кульки – це універсальна страва. Так їх можна взяти з собою на пікнік, запропонувати дитині як перекушування в школі і просто приготувати до чаювання.

Як приготувати смажені сирні кульки в олії

Це бюджетна та смачна страва, приготування якої не забере багато часу. Готують їх дуже швидко. Поки замішується тісто, прогріваємо олію для смаження. А потім буквально 15-20 хвилин смаження - і у вас на тарілці красується ціла гірка ароматних золотистих цибульних кульок!
Їх готують із звичайного тіста або на дріжджах. Класичний виріб може бути з начинкою, мати цукрове посипання, покриватися глазур'ю або шоколадом.

Вибір сиру

Найкраще використовувати для кульок домашній сир. Цей продукт має бути свіжим та досить сухим. Сир із зайвою вологою "заб'є" тісто і кулька не вийде пишною. Для однорідного складу тіста сир дуже бажано перетерти, що дозволить видалити всі грудочки.

Жарка

Загальна кількість масла повинна перевищувати вироби, що смажаться, в 3-4 рази.
Оптимальна температура для фритюру - 190 С. Вона має бути постійною протягом усієї готування. Якщо смажити кульки в недостатньо гарячому жирі, то вони вберуть у собі багато жиру, що зробить їх несмачним.
Оптимальна тривалість смаження з кожного боку – 3 хвилини. Регулярне перевертання кульок зробить їх рівномірно просмаженими та золотистими.
Використовуваний фритюр має бути високої якості. Неприпустиме застосування старої олії.

Сирні кульки смажені в олії і не тільки: топ 12 найкращих рецептів

1. Сирні кульки смажені в олії рецепт

Склад:
Сир - 800 г
Яйця - 6-8 шт.
Цукор - 2-4 ст. л.
Сметана - 100 г
Олія вершкове - 50 г
Борошно - 250-350 г
Борошно на підсипку - 100-150 г
Сіль - 0,5 ч. л.
Олія для обсмажування - 1,5-2 склянки

Приготування:

Сир добре віджати і протерти через сито.

Розтопити олію.

Яйця збити та змішати зі сметаною, цукром, перемішати. Акуратно, порціями влити розтоплену олію.

Поєднати з сиром. Перемішати.

Поступово всипати, постійно перемішуючи, борошно та сіль.

Замісити тісто для сирних кульок

Якщо курячі яйця великі, жирний сир або вологий, то борошна потрібно більше. Тісто має вийти м'яким, але таким, щоб його можна було розкачувати. Формувати сирні кульки можна по-різному.

У цьому рецепті запропоновано два способи.
Спосіб №1. Тісто розкотити в пласт завтовшки 1,5-2 см.

Вирізати коржики.

Скачати з них кульки.
Спосіб №2. Сформувати із тіста «ковбаску» товщиною приблизно 3 см.

Нарізати шматочками.

Зробити зі шматочків кульки.

Обваляти сирні кульки в борошні. Або можна кульки вмочити в яйці та обваляти у сухарях.

У глибокому казанку невеликого діаметру розігріти олію. Акуратно опустити сирні кульки в киплячу олію.

Смажити сирні кульки в маслі до золотистого кольору 7-10 хвилин. При необхідності один або кілька разів перевернути кульки для рівномірного обсмажування.

Готові сирні кульки обсушити на паперовому рушнику.

Подавати сирні кульки зі сметаною. Смачного!

Поради щодо приготування сирних кульок смажених в олії

Кульки опускайте лише у прогріту олію.
Для обсмажування використовуйте посуд із товстим дном та високими бортами.
Масло не стрілятиме, якщо перед обсмажуванням в масло додати щіпку солі.
Несолодкі сирні кульки можна готувати, використовуючи зелень (підійдуть петрушка і кріп, а ось інші трави можуть зіпсувати смак). Зелень дрібно рубають і додають тісто.

2. Сирні кульки рецепт з полуницею

Вийде легка зручноварна і корисна страва, що нагадує за своїм смаком ліниві вареники. Але найбільше в цьому рецепті сподобається привабливе оформлення, та й, звичайно ж, начинка!
Склад:
Сир - 300 г
Яйце куряче - 1 шт.
Вершкове масло - 25 г
Борошно пшеничне - 50 г
Цукор-пісок - 50 г
Полуниця
Кокосова стружка, мелені волоські горіхи для прикраси - близько 100 г

Приготування:

Помийте полуницю та обсушіть її паперовим рушником.

Приготуйте тісто: змішайте сир, яйце, цукор та борошно. Потім додайте м'яке вершкове масло|мастило| і ще раз все ретельно перемішайте.

З отриманої маси сформуйте кульку, вкладаючи в середину кожного полуниці. Полуницю необхідно глибоко і ретельно заліпити всередині кульки.

Потім опустіть сирні кульки з полуницею в киплячу підсолену воду і варіть їх до тих пір, поки вони не спливуть.

Вийміть їх шумівкою, дайте стекти воді і обваляйте їх у горіховій крихті і кокосовій стружці.

Подавати страву можна зі сметаною, збитими вершками, згущеним молоком.

Або просто посипати цукровою пудрою. Смачного!

3. Кульки «Сонечки» із сиру з манго

Дуже смачний сніданок! Манна крупа містить білки, крохмаль, вітаміни В1, В2, В6, Е, мінеральні речовини калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо. Вона дуже поживна і дуже підходить для ранкового прийому їжі. Корисний сніданок і дітлахи будуть у захваті.
Склад:
Сир 9% - 450 г
Цукор коричневий – 5 ст. л.
Крупа манна - 6 ст. л.
Яйця курячі - 2 шт.
Борошно пшеничне - 3 ст. л.
Манго в с/соку - 0,3 банки
Кукурудзяні палички - 1 пачка
Сіль за смаком

Приготування:

Сир перекласти в глибоку миску. Додати яйця, цукровий пісок, сіль, манку та борошно.

Все перемішати у однорідну масу.

Манго нарізати кубиками.
На плиту поставити велику каструлю із підсоленою водою та довести її до кипіння.

З сирної маси сформувати кульки однакового розміру, всередину кожного помістити кубик манго.

У киплячу воду акуратно опустити кульки, краще за допомогою шумівки.

Варити на слабкому вогні, доки вони не спливуть на поверхню.

Тим часом подрібнити кукурудзяні пластівці качалкою.

Трохи остудити сирні кульки і зробити з них справжні сонечки, обваляти їх у кукурудзяній крихті.
Подавати в теплому або холодному вигляді. Смачного!

4. Сирні галушки з полуницею

Склад:
Полуниця заморожена - 16 шт. - 150 г
Сир знежирений - 350 г
Борошно рисове - 50 г
Крупа манна - 50 г
Білий хліб – 1 шматочок (30 г)
Цукровий пісок 20 г - 2 ст. л.
Цедра апельсина - 1 ст. л.
Сметана - 50 г - 2 ст. л.
Яйце
Олія вершкове - 1 ст. л.
Цукор коричневий – 1 ст. л.
Конфітюр низькокалорійний ПОЛУБНИКА від Д'АРБО - 3 ст. л.

Приготування:

Яйце змішайте зі сметаною, розкришайте шматочок білого хліба без кірки. Сир протріть через сито. Додайте до нього рисове борошно, манку, цукор, цедру апельсина, яйце зі сметаною та хлібом. Замісіть тісто, приберіть у холодильник на 1-2 години (щоб набрякли манка та рисове борошно).

Тісто, що відпочило, розділіть на кількість ягід. Зробіть круглі коржики, у середину покладіть по ягоді. З'єднайте краї, скачайте кульку.

Відваріть галушки в окропі 10-12 хвилин.

У сковороді розтопіть вершкове масло та коричневий цукор, додайте полуничний конфітюр. Обсмажте галушки в отриманій глазурі. Подавайте гарячими, з низькокалорійним конфітюром КЛУБНИКА від ДАРБО.

Смачного!

5. Сирні кульки рецепт з сиром та полуницею

Склад:
1 пачка сирного сиру - 200 г
2-3 ст. ложки цукру (або мед)
1 пакетик ванільного цукру
150-200 г полуниці

для прикрас
кокосова стружка
шоколад
грецькі горіхи
для подачі листочки м'яти або меліси

Приготування:

Сир змішати з цукром та ванільним цукром.

Полуницю вимити, обсушити та видалити хвостики.

Беремо трохи сирної маси, розпластуємо в руці, в середину кладемо полуницю і формуємо кульку. Кульки викладаємо на тарілку.

Для прикраси злегка потовкти горіхи, розтопити шоколад. Обваляти кульки в кокосовій стружці, горіхах або полити шоколадом. Зберігати десерт у холодильнику.

Смачного!

6. Сирні кульки «абрикоси» у фритюрі

Готується ця страва легко та швидко. Тому, якщо раптом зателефонували подружки і сказали, що за півгодини до вас несподівано приїдуть у гості, то можете відразу ж приступати до приготування частування. Порадуйте їх чудовим десертом до чаю.
Склад:
400 г сиру
3 яйця
4 повних ст. л. цукру
1-1,5 склянки борошна
1 ч. л. соди, гашеної оцтом
дрібка солі
манна крупа для паніровки
олія для смаження

Приготування:

Сир ретельно розтерти з яйцем, цукром та сіллю.
Додати борошно, гашене оцтом соду і вимішати сирне тісто.

Розробити з нього маленькі кульки-«абрикоси».

Ретельно обваляти їх у манній крупі. І смажити в добре розігрітому фритюрі або у великій кількості олії.

Сирні «абрикоси» перекласти на блюдо та подати до чаю з абрикосовим конфітюром або варенням. Смачного!

7. Сирні кульки з начинкою із сухофруктів - тістечка

Склад:
Арахіс - 100 г
Сир нежирний - 300 г
Ванілін - 1 пакетик
Кокосова стружка - 1 пакетик
Сметана – 2 ст. л.
Печиво - 7 штук
Курага - 100 г
Чорнослив - 100 г
Цукрова пудра - 4 ст. л.
Для прикрас
Лісові горіхи, фундук, мармелад, горіхи кеш'ю
Конфетті

Приготування:

Викладаємо сир. Додаємо до нього 2 столові ложки сметани, арахіс, нарізану курагу, нарізаний чорнослив, ванілін. Все ретельно перемішуємо.

Також у сирну суміш можна додати різноманітні горіхи (фундук, лісові, кешью, волоські).

Формуємо із сирної маси кульки.

Змішуємо цукрову пудру та кокосову стружку. Обвалюємо в цій суміші кульки. І «саджаємо» їх на печиво.

Формуємо із сирної маси пірамідки. Поміщаємо кожну з них на печиво-підставки. Посипаємо їх цукровою пудрою, а також сумішшю з конфетті та кокосової стружки.
Ставимо в холодильник на 1:00 для застигання десерту. Смачного!

8. Десертні сирні кульки з полуницею

Смачного!

9. Сирні кульки рецепт з халвою та волоськими горіхами

Корисний, смачний та ніжний десерт. Ці сирні кульки прості у приготуванні та обов'язково сподобаються дітям.
Склад:
Сир 9% - 180 г
Халва – 90 г
грецький горіх (очищені) - 60 г

Приготування:

Халву помістити у блендер.

Подрібнити.

Сир розім'яти виделкою.

Додати до сиру подрібнену халву.

Добре перемішати.

Волоські горіхи помістити в целофановий пакет і розім'яти качалкою (блендером подрібнювати не бажано).

З сирної маси скачати кульки. Якщо прилипатимуть до рук, то долоні змочити холодною водою. І обваляти у волоських горіхах. Прибрати в холодильник на 20 хвилин.

Готові кульки викласти на блюдо та можна подавати до столу. Такий десерт чудово доповнить каву "Чорна Карта". І з'являється вільна хвилинка, щоб зручніше сісти у кріслі, розслабитися та отримати задоволення від ароматної кави з найніжнішим десертом!
Смачного!

10. Сирні кульки без випічки за 15 хвилин відео рецепт

Смачного!

11. Сирні кульки/Túrógombóc

Смачна угорська страва.
Склад:
300 г сиру
2 яйця
50 г манної крупи

Приготування:

Сир (обсушити на паперовому рушнику, якщо він занадто мокрий) бажано протерти через сито. Злегка підсолити, додати|добавляти| жовтки 2 яєць, манку, змішати до однорідної маси.

В окремому посуді збити 2 білки та обережно ввести їх у сирну масу. Тісто готове.
У просторому посуді кип'ятимо підсолену воду. Мокрими руками ліпимо невеликі кульки.

Для впевненості краще кинути в киплячу воду один і спостерігати. Якщо він тримає форму, почекати кілька хвилин, вивудити його та спробувати. Помилок може бути 2: багато манки чи багато сиру. Якщо кулька розпадається - додати трохи манки, якщо вона занадто щільна - додати до тесту більше сиру. Якщо пробна кулька хороша, сміливо ліпимо і кидаємо в киплячу воду решту.
Частина кульок з начинкою – улюблена угорська начинка – чорнослив. Чорнослив традиційний для оригінальної угорської страви. Але абрикоси чи курага – це теж дуже по-угорськи та смачно. Орієнтуйтеся на свій смак.
Чекаємо, коли кульки випливуть і тримаємо їх на невеликому вогні хвилин 5-7.
Розтоплюємо невелику кількість олії та підрум'янюємо в ньому панірувальні сухарі.
Підігріваємо сметану до 35-40 градусів.

Виловлюємо готові кульки. Розподіляємо їх за підігрітими порційними тарілками, заливаємо сметаною, посипаємо підрум'яненими сухарями.

Можна додати коханого угорцями абрикосового джему.
Можна обійтися без усього перерахованого вище і просто присипати цукровою пудрою. Все одно буде дуже смачно! Смачного!

Сир застосовується для приготування не лише величезної кількості солодких страв, а й пікантних закусок. Наприклад, при додаванні часнику, сиру чи перцю, традиційні заготовки перетворяться на ситне доповнення до святкового столу. Стандартний набір інгредієнтів для такого рецепту суттєво змінюється.

12. Як зробити кульки з сиру з часником та зеленню відео рецепт

Смачного!

Спокусливо апетитні, ароматні, смачні сирні кульки, що тішать око, припадуть до душі всім: від малого до великого. За невелику кількість витраченого часу тарілочка цих ласощів з сиру прикрасить ваш стіл.

Сир протерти через сито.

Борошно просіяти з розпушувачем і додати до сирної маси, що вийшла.

Замісити тісто спочатку вилкою, потім руками. За бажанням можна додати в тісто очищене від насіння та шкірки, нарізане маленькими кубиками яблуко та акуратно перемішати.

Замісити м'яке тісто. Воно має бути в'язким, еластичним.

Сформувати з тіста кульки завбільшки з волоський горіх. Щоби кульки легко формувалися, руки необхідно змочувати водою. Обваляти кульки у манці.

У сотейнику або каструлі сильно розігріти олію для фритюру, потім, нагріваючи олію, зменшити вогонь до середнього рівня. Смажити сирні кульки приблизно 3-4 хвилини (вони з усіх боків мають стати золотистого кольору). Готові кульки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії.

При подачі за бажанням посипати цукровою пудрою. Ось такі апетитні сирні кульки, смажені в олії за цим рецептом, у мене вийшли.

Смачного!

- це той самий пиріжок, смажений в олії і, як правило, солодкий. Можливо з начинкою або без неї. Якщо начинка є, це варення чи повидло. Наявність дірки теж не обов'язково, адже її смислове навантаження полягає в тому, що витягнутий з розпеченої олії пончик нанизується на металевий стрижень, а потім з нього пончик кладуть у кульок або на тарілку.

Є легенда, що пончик вигадав у 1756 році якийсь берлінський кондитер, який мріяв про службу в артилерії Фрідріха Великого. Їхній кондитер не зміг належним чином проявити себе на військовій ниві, але його таки залишили при полиці польовим пекарем. Будучи вдячним за це, «артилерійський пекар» придумав без печі смажити круглі так звані «гарматні ядра» в маслі. Ці «ядра» були з дріжджового тіста, а коли їх почали готувати з начинкою, невідомо.

Ми сьогодні готуватимемо не тільки сирні кульки без начинки, але навіть без дріжджів. У цьому рецепті ми використовуємо соду. Повірте, у нас вийдуть чудові сирні кульки, рецепт яких вам сьогодні пропонує ХозОбоз. Однак спочатку – невелика прелюдія, причому романтична.

Чи корисні сирні кульки

Щиро кажучи, пончики не належать до особливо корисних страв. Більше того, лікарі вважають, що вживання пончиків для здоров'я шкідливе через високий вміст жирів. Так що блюдо це не щодня. Правда, не варто думати, що користі від сирних кульок, крім смаку, немає. Є! Ще двадцять років тому американські вчені провели особливий експеримент. Вони шукали аромати, які здатні наводити чоловіків у любовний настрій. Так ось, виявилося, що запах пончиків має дуже збуджуючий ефект, - цей аромат займає друге місце в списку після гарбузового пирога. Так що, панночки, якщо хочете, щоб чоловік ваш став більш романтичним, приготуйте йому сирні кульки в олії. А вже він знайде спосіб вам віддячити!

Інгредієнти для сирних кульок

• Сир - 250 г
• Яйце - 1 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Ванільний екстракт (опція) – до смаку
• Сода харчова – 0.5 ч. л.
• Оцет – 1 ч. л.
• Борошно пшеничне - 1-2 склянки
• Сіль - щіпка
• Рослинна олія (для смаження)

Приготування сирних кульок

1. Отже, ХозОбоз зараз вас навчить, як робити сирні кульки. Збиваємо цукор, сіль та яйце.
2. В окремий посуд викладаємо сир. Добре його розминаємо.

   

3. Додаємо яєчну масу до сиру.

   

4. Додаємо харчову соду, її потрібно погасити оцтом.

   

5. Акуратно все перемішуємо.

   

6. За бажанням додаємо ванільний екстракт. Зазвичай, достатньо 1 ч. л. Втім, не завжди під рукою є ванільний екстракт, тому можна обмежитися ванільним цукром.

   

7. Поступово додаємо муку|борошно|, перемішуючи масу до однорідної консистенції. До речі, залежно від сиру, який, як відомо, має різну жирність та вологість, борошно може піти від однієї до двох склянок. Зазвичай однієї склянки буває достатньо, так що ХозОбоз радить додавати борошно потроху.

   

8. Тісто має вийти дуже м'яким, але при цьому не липнути до рук.

   

9. З одержаного тіста робимо невеликі кульки. Розмір - трохи більше волоського горіха.

   

10. У невеликій каструльці розігріваємо олію. За наявності фритюрниці можна приготувати сирні кульки у фритюрі.

    

11. Смажимо сирні кульки в олії. Вогонь не повинен бути більшим, максимум – середній, інакше кульки ризикують набути занадто темного кольору, а всередині не пропікатися.

    

12. Обсмажені кульки перекладаємо на паперовий рушник (втім, це може бути і звичайна серветка), щоб позбавитися зайвого жиру. Як бачите, приготування сирних кульок не займає багато часу.

    

13. Готовий до вживання десерт припорошуємо цукровою пудрою - так смачніше. Тож налітайте на сирні кульки! Фото вийшло апетитне, погодьтеся:)

    

Ну що вже всі кульки розійшлися? Час готувати нову порцію! До речі, наступного разу можна приготувати кокосові сирні кульки або сирні кульки з лимонною цедрою. Варіантів багато, але головне, що сьогодні ви дізналися, як зробити сирні кульки за базовим рецептом. А якщо включити фантазію, з якою у читачів ХозОбоза напевно все гаразд, то варіантів цієї страви можна придумати безліч. Чого вам і хоче ХозОбоз, розкланюючись і прощаючись зовсім ненадовго, - лише до чергового смачного, цікавого, корисного рецепту.

Сирні кульки - це швидка, проста, але дуже смачна закуска. Використовуючи різні рецепти, їх можна з другої страви перетворювати на незвичайні десерти, а з легкого перекусу – справжнє свято для шлунка. Калорійність кульок більшою мірою залежатиме від жирності вибраного сиру.

Для формування кульок готують просте сирне тісто. До нього входить, власне, сам сир, яйця, борошно, сіль чи цукор. Роблять страву руками, просто скочуючи шматочки тіста в кульки. Після цього їх ненадовго відправляють до холодильника перед подальшим приготуванням. Готові кульки можна запекти в духовці або мультиварці, обсмажити у фритюрі або на сковороді.

Солодкі кульки можна приготувати у вигляді пончиків, додати до них фрукти або ягоди і навіть використовувати як основу для смачного торта. При цьому тісто для пирогів краще вибрати шоколадне, яке буде контрастним до кульок із білого сиру. Тоді готовий десерт буде дуже цікаво виглядати у розрізі. Солодкі кульки прикрашають кокосовою стружкою, цукровою пудрою, глазур'ю чи шоколадом.

Для солоної закуски в сирне тісто кладуть часник, всі види твердого сиру, зелень, морепродукти та ін. Таку страву можна подати з будь-яким соусом, майонезом, кетчупом або гірчицею.

Такі кульки дуже нагадують на вигляд пончики. Вони теж виходять дуже пишними та солодкими. Для аромату в тісто можна додати трохи ванілі чи кориці, а готову страву посипати цукровою пудрою.

Інгредієнти:

• 250 г сиру;
• 1 склянка борошна;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. соди;
• 1 щіпка солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 100 мл олії.

Спосіб приготування:

1. Змішати яйця, сіль та цукор, збити.
2. У яєчну суміш всипати борошно з содою, додати|добавляти| сир і заважати до однорідності.
3. Замісити тісто та зліпити кульки, попередньо змочивши руки у воді.
4. У фритюрницю залити олію та розігріти її до температури 190 градусів.
5. Готові кульки викласти в масло|мастило| і обсмажити до золотистого кольору.

Цікаве із мережі

Дивовижний десерт, який вразить не лише смаковими якостями, а й зовнішнім виглядом. У розрізі сирні кульки виглядають дуже цікаво та незвично. Готовий пиріг можна полити глазур'ю або розтопленим шоколадом.

Інгредієнти:

• 250 г сиру;
• 6 яєць;
• 5 ст. л. крохмалю;
• 50 г цукру;
• 40 г кокосової стружки;
• 50 г шоколаду;
• 2 ст. л. какао;
• 2 ст. л. борошна;
• 2 г ваніліну;
• 1 щіпка солі;
• 1 ч. л. розпушувача.

Спосіб приготування:

1. Сир подрібнити (розтерти або пом'яти виделкою).
2. Додати в сир два жовтки та кокосову стружку, добре перемішати.
3. Всипати в тісто крохмаль, вимісити.
4. Форму для випікання застелити листом пекарського паперу.
5. Сформувати однакові кульки з|із| сиру і викласти їх у форму в один шар.
6. Яйця, що залишилися, розділити на білки і жовтки.
7. До жовтків додати 30 г цукру, збити.
8. Шоколад розтопити, змішати з|із| ваніліном і також влити до жовтків.
9. Цукор, що залишився, висипати в миску з білками, збити в піну.
10. Білки перелити до жовтків із шоколадом, добре розмішати.
11. В отриману масу додати борошно, какао, сіль, крохмаль і розпушувач.
12. Замісити тісто і вилити його поверх сирних кульок.
13. Випікати в духовці за температури 180 градусів 40 хвилин.

Гарний, солодкий і дуже ніжний десерт, який підкорить серце будь-якого ласуна. Сир краще взяти жирний і не сухий, щоб торт вийшов пишним та м'яким. Подавати рекомендується порційними шматочками, щоб видніли сирні кульки на тлі шоколадного тіста.

Інгредієнти:

• 250 г сиру;
• 2 яйця;
• 150 г борошна;
• 5 г соди;
• 40 г суміші для пудингу;
• 30 г какао;
• 5 г розпушувача;
• 60 мл рослинної олії;
• 30 г вершкового масла;
• 75 мл молока;
• 65 мл окропу;
• 100 г молочного шоколаду;
• 200 г цукру.

Спосіб приготування:

1. В один посуд висипати суміш для пудингу та 50 г цукру.
2. У ту ж тарілку викласти сир і вбити 1 яйце, ретельно перемішати.
3. Зробити із сирної маси кульки та сховати їх у холодильник.
4. Борошно змішати з розпушувачем, какао, содою і цукром, що залишився.
5. Додати в суху суміш яйце, молоко та олію.
6. Тісто добре перемішати та влити окріп.
7. Швидко заважати тісто, поки воно стане однорідним.
8. Каструльку мультиварки змастити олією, залити тісто.
9. Охолоджені сирні кульки втопити в тісто, рівномірно розподіливши їх по всій поверхні.
10. Готувати торт у режимі "Випічка" 1 год.
11. Розтопити шоколад разом із вершковим маслом і полити зверху на торт.

Тепер ви знаєте, як приготувати сирні кульки за рецептом із фото. Смачного!

Сирні кульки - проста, але дуже різноманітна страва. Вони можуть бути шикарним десертом або легкою холодною закускою. Готуються кульки з сиру дуже швидко, достатньо знати кілька правил, як робити це незвичайне частування:

• Перед тим, як готувати кульки необхідно трохи намочити руки. Так вони будуть простіше ліпитись;
• Щоб сир швидше з'єднався з рештою інгредієнтів, краще його не заважати, а перетирати ложкою;
• Сир для приготування кульок підійде практично будь-хто. Тим не менш, не рекомендується брати знежирений або занадто рідкий;
• Якщо сир дуже великий, його обов'язково потрібно розтерти до дрібних зерен, або подрібнити блендером.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+