Що можна приготувати з меду буркуну. Буркуновий мед та його корисні властивості. Де купити мед буркуну? Показання для внутрішнього вживання

Період видобутку бджолами цілющого нектару посідає період цвітіння медоносного рослини буркуну (Melilotus Officinalis) - червень, серпень. Викачування меду зазвичай проводять у липні. Залежно від різновиду рослини, а це може бути білий або жовтий буркун, колір меду може відрізнятися. Збираючи з білих рослин, бджоли приносять у вулик білий і прозорий продуктбджільництва. Так само існують відмінності у смакових якостях:

1. Жовтий – характеризується насиченістю та м'якістю смаку, характерним сильним запахом.
2. Білий – має приємне пахощі ваніллю, водночас смак його має гіркоту.

Цікаво те, що візуально важко віднести його до звичних сортів бджолиних зборів. Це радше чудо, створене самою природою. Густа біла, кремова маса із запахом ванілі, більше схожа на десерт.

Як не купити ріпаковий мед?

Буркуновий медпо консистенції схожий на ріпаковий. Він довго не утворює кристалів, а при загусанні його кристалізація м'яка, у вигляді в'язкого складу. Щоб не потрапити на вудку недобросовісного бджоляраважливо знати відмінності між благородним і ріпаковим медом.

Якщо говорити про цілющі властивості, то, звичайно, перший не йде ні в яке порівняння за своїм складом та цінністю з другим. Ріпаковий мед - це біда бджолярів. Цей аспект неможливо визначити неозброєним поглядом, виручити можуть лише органолептичні особливості. Мед, зібраний з буркуну - нечасто зустрінеш у вільному продажу, його купують за індивідуальним замовленням безпосередньо у пасічника або на спеціалізованих виставках.

Основні відмінності ріпакового меду:

• Швидка кристалізація.
• Закисання, бродіння.
• Нерозчинність у воді.
• Відсутність характерного ванільного запаху.

Історичні факти

З часів давнини мед цінували за поживні властивості. Особисті спостереження та результати, призвели до широкого застосування його як цілющої речовини, у косметології та кулінарії.

Американці вирощують буркун як бур'ян біля узбіччя доріг. Невдячний континент не готовий висаджувати заради комах ця рослина, проте більше десятка років вони вживають насолоду, зібрану бджолами саме з неї. У Росії та Україні рослину висіють як кормову добавку для раціону худоби, а також з метою покращити якість ґрунту. Бджолярі давно і продуктивно використовують цю традицію у своїх цілях.

Перш ніж перейти до цінним властивостям, необхідно розібратися, чим вони викликані. З цією метою продукт був ретельно вивчений. Якщо взяти до уваги неймовірні властивостірослини, що широко використовуються в народній та традиційній медицині, і додати до них продукти життєдіяльності бджіл, які своїми складовими анітрохи не поступаються, а навіть доповнюють – виходить своєрідна корисна субстанція – криниця здоров'я та довголіття.

Хімічний склад буркунового меду

• Фруктозу. Її у складі переважна більшість (40%).
• Вітаміни групи Ст.
• Вітамін А.
• Аскорбінова кислота.
• Вітамін РР.
• Вітамін Е.
• Цинк.
• Залізо.
• Хром.
• Кальцій.
• Фолієва кислота.

Глюкоза. Її високий вміст (36%) уповільнює процес кристалізації. Робить продукт в'язким і тягучим, чимось схожим на згущене молоко.

Мед – повноцінний десерт. Жодна фабрична насолода не має такого корисного складувітамінів, мікро- та макроелементів. Якщо порівнювати кількість ретинолу в м'ясі телятини та буркуновому меді, насолода лідирує з відривом у 50 разів.

Лікувальні властивості речовини

1. Стимулююче.Налагоджує роботу серцевого м'яза та зміцнює судини. За перших ознак гіпертонії його застосування ефективно. Здатний приводити до норми тиск, кровопостачання. Ефективним вважається прийом забрусу, наповненого медом із квіток буркуну.
2. Розріджувальне.Славиться своєю здатністю запобігати утворенню тромбів. Регулює густину крові. Підтримує стінки судин у тонусі. Основний помічник дикумарол, що входить до складу цілющого меду.
3. Імуномоделююче.У сезон масових інфекцій зміцнює організм. Створює бар'єри, що перешкоджають потраплянню вірусів.
4. Респіраторний.Ефективний при ангінах, трахеїтах, ларингітах.
5. Спазмолітичні.Пом'якшує біль у запалених осередках горла, органах травлення. Прекрасно справляється з больовими відчуттями, спричиненими мігренями.
6. Бронхолітичний.Сприяє відшарування та виділення слизу. Відхаркувальне.
7. Протизапальне.Часто застосовують при туберкульозі, легеневому запаленні.
8. Насичувальні.Цінність для жіночого організмупід час виношування плода безперечна. Дає можливість через організм матері збагатити корисними речовинами малюка, що розвивається.
9. Підвищує лактацію.Здатний м'яко і дбайливо доглядати груди в періоди застою молока і при перших ознаках маститу.
10. Відновлюючий рівень гормонів при клімаксі.Згладжує симптоматику.
11. Седативне.Легка заспокійлива дія на нервову систему. Знімає напруженість, відновлює сон.
12. Метаболічний.Налагоджує стабільну роботу кишечника, позбавляє здуття та дискомфорту.
13. Викликає апетит.Помічено, що з вживання дітьми не збиває почуття голоду, а провокує появу апетиту.
14. Антисептична.Широко застосовується для лікування абсцесів, фурункулів, опіків, запалених гнійних ран.
15. Згладжуючі властивості- Пом'якшує симптоми при артритах, подагрі, ревматизмах.
16. Омолоджуюче.Застосовується в домашній та промисловій косметології у складах масок, шампунів, бальзамів.
17. Регенеруюче.Відновлює структуру волосся, шкірного покривурозгладжує зморшки.
18. Тонізуюче.Надає бадьорості організму та відновлює тургор шкіри.
19. Очищувальне.Виводить токсини. Має проносний ефект.
20. Сечовивідне.Знімає набряки. Стимулює роботу сечовивідної системи.

Протипоказання

Як і будь-який продукт харчування, медниковий мед має протипоказання:

1. При алергічних симптомах необхідно враховувати, що медозбір походить з бобових. Якщо є реакція організму на квасолю, горох і сочевицю, застосування меду в їжу заборонено. Сам по собі бджолиний продукттакож може бути небезпечним для алергіків.
2. При цукровому діабеті.
3. При панкреатитах приймають із обережністю.
4. При необхідності контролювати вагу – враховують калорійність продукту.

Застосування у нетрадиційній медицині

Останнім часом люди все частіше вдаються до народним методамлікування. Пов'язано це з невиправдано завищеними цінами та сумнівною якістю медичних препаратів. Також у тренді мода на натуральність у всьому. У деяких випадках доцільніше застосовувати дари природи, ніж вживати дорогі хімічні препарати.

Для підвищення лактації
Після кожної трапези рекомендовано з'їдати десертною ложкою меду. Збільшити збільшення молока можна, компонуючи цілющий медз травами, що підвищують лактацію (фенхель, аніс, кріп, кукурудзяні приймочки). Важливо! Необхідно звертати увагу стан дитини. Трави та мед здатні спровокувати алергію.

Для підвищення імунітету
Для профілактики застуди та респіраторних захворювань дорослим показано – 25 г, дітям – 15г.

При кашлі
З чорної редьки зрізають капелюшок, роблять поглиблення. Буркуновий мед складають в отвір і відставляють на добу. Вживають сік, що виділився з коренеплоду (3-5 разів на день).

При варикозі
Мед буркуну (250 г), змішують з подрібненими часточками часнику (350 г). Наполягають протягом тижня. Приймають тричі на день по чайній ложці до їди.

Також при непереносимості часнику допускається заміна соком цибулі. При цьому суміш наполягають без доступу світла три доби, після чого зберігають у холодильнику до 10 днів.

При геморої
У воді (100 мл) розводять 20 г меду, використовують для спринцювання. Також рекомендовано додавати мед із квітів буркуну в теплі ванни для купання.

При легеневих запаленнях
Буркуновий мед (2 частини) змішують з алое (1 частина) та горілкою (3 частини). Отриманий склад приймають як аплікації чи компресу на груди, спину, легкі.

При запорах
Змішують 1 ст. ложку води, меду та пластівців вівса. До всього додають терте велике яблукота сік від половини лимона. Склад приймають щодня, по 1 ст. ложці під час обіду.

Відео: корисні властивості буркунового меду

Всім привіт!

У нашій родині щастя сестра вперше обдарувала мене племінниками, причому відразу двома.

Знаю, що в пологовому будинку лікарі зазвичай проти того, щоб рідні передавали алергенні продукти, але все ж таки вклав у передачу невелику баночку меду.

За порадою дружини вибір упав на буркуновий мед, адже лактацію підвищувати треба, два богатирі народилися.

Загалом передачу сестра оцінила. Хочете дізнатися, чим ще гарний буркуновий мед? Читайте про нього далі.

Опис сорту

У медицині буркуновий мед вже давно зарекомендував себе, він використовується і для внутрішнього, і для зовнішнього лікування хвороб. Натуральний мед буркуну має спазмолітичні властивості. Він дуже ефективний при захворюваннях дихальних шляхів, він знімає як запалення, а й очищає їх.

Буркуновий мед активно використовують для процесу лактації, при варикозному розширенні вен, неврозах та неврозоподібних станах, при захворюваннях суглобів. Його також застосовують для лікування гнійних ран та при фурункульозі. Саме натуральний буркуновий мед – найзамінніший продукт для кожної людини.

Він поєднує в собі дивовижні смакові властивостіі корисні елементи, такі важливі для злагодженої роботи організму людини

У буркуновому меді міститься 40% фруктози та 36,7% глюкози. Кристалізація буркунового меду, як говорилося, досить тривалий процес, згодом мед перетворюється на густу масу білого чи жовтого кольору.

Корисні властивості буркунового меду привертають до нього увагу поціновувачів меду, попит на нього зростає з кожним днем. Буркуновий мед, на думку багатьох, прийнято вважати еталонним.

Кожен сорт меду має різні показання до захворювань: наприклад, липовий мед використовується для лікування застуди, акацієвий – Шлунково-кишковий тракта каштановий – при хворобах серця. Буркуновий мед вміє викликати приплив грудного молокау матерів-годувальниць.

Увага!

Тому в період лактації жінки повинні вживати медниковий мед, та й під час вагітності теж, щоб організм отримав необхідні мікроелементи та мінерали і зміг підготуватися до періоду грудного годування.

Буркун - лікарська рослина, не дивно, що мед, вироблений бджолами з даної рослинидуже корисний. У староросійській мові слово «донник» означало «донною» - стару назву такої хвороби як подагра або «дна» - захворювання нижньої частини черевної порожнини, ось буркуновий мед і корисний при захворюваннях обміну речовин: при хворобах сечового міхура та нирок, подагрі.

Не варто забувати, що даний медтак само корисний і за інших захворювань. Він є необхідним для правильної роботи нервової системи.

Тому буркунний мед дуже добре вживати людям, у яких часто трапляються стресові ситуації, неврози, психосоматичні та вегетативні прояви Маючи відхаркувальні властивості, він активно використовується при хворобах верхніх дихальних шляхів: бронхітах, різного роду кашлі.

Унікальний витвір природи - буркуновий мед, має виключно позитивні властивості і не дратує мікрофлору кишечника, не викликає побічних ефектів.

Тому варто гарненько подумати, перш ніж наступного разу бігом їхати в аптеку за черговими ліками, ризикуючи придбати згодом цілий рядрізних алергічних реакцій.

Подивіться відео про збирання буркунового меду:

Поле з квітучим буркуном - захоплюючий пейзаж, ви ніколи не забудете цього видовища, якщо його побачивши. Але прогулянка по полю може дуже погано закінчитися, тому навіть не думайте гуляти по ньому, адже бджоли ходять туди й сюди, від однієї квітки до іншої.

На перший погляд, здається, ніби бджоли збожеволіли, настільки «неадекватно» вони поводяться.

Ботанічна назва буркуну Melilotus, де слово "Meli" у перекладі означає мед, a слово "lotus" - квітка, і в результаті виходить медова квітка. Найкращі популярні види: білий та лікарський буркуни. Зовні вони відрізняються в основному тим, що у першого жовтого кольору квітки більші, а у другого квіточки дрібніші, і колір відповідно білий.

Нектар буркуну є прозорим із яскраво вираженим ароматом свіжоскошеного сіна. Ні з яким іншим запахом ви не зможете переплутати його. В принципі і зараз буркун додається в елітні сорти тютюну. Медоносні властивостібуркуну незаперечні.

Буркун корисний не тільки в агрономії або в бджільництві. Застосування буркуну в харчовій, парфумерній та лікеро-горілчана продукціяне так широко відомо, хоча на ринку даних виробництв ця рослина зарекомендувала себе з позитивного боку.

Так, його ефірні маславикористовуються у виробництві мила для фіксації запаху. Деякі марки горілки, вина і лікери мають дуже приємний аромат, завдяки буркуну. У кулінарії буркун застосовується як пряність при виготовленні сирів, при переробці риби, а перед засолюванням овочів його відваром обробляють бочки.

Порада!

Рідко можна зустріти настільки дивовижний, корисний, незамінний продукт, створений самою природою. Воістину, чудовий витвір для здоров'я людини. З'їдаючи щоранку натще ложку меду, ви позбавите себе багатьох хвороб, убезпечите від різних кризів і підвищите захисні функції свого організму.

Буркуновий мед - належить до чудових першосортних медів і відрізняється високими смаковими якостями. Цей мед світло-бурштинового або білого кольору з дуже тонким приємним ароматом, що нагадує запах ванілі. Бджоли збирають його з жовтого і білого буркуну. У меду, знятого з жовтого буркуну, не дуже сильний запах і м'який смак; в ароматі меду з білого буркуну вгадуються ванільні тони, а смак виражений яскравіше.

Буркуновий мед - дуже світлий, білий або світло-бурштиновий. Відрізняється ніжним приємним смакомі ароматом, що нагадує ванільний. Оцінюється як один із найкращих сортів. Бджоли збирають його з яскраво-жовтих квіток буркуну лікарського або жовтого. Він швидко кристалізується.

Буркуновий мед світло-жовтий, майже прозорий, довго кристалізується, перетворюючись на в'язку білу масу. Важливо не сплутати його з ріпаковим медом, який також буває білуватого, іноді жовтуватого кольору, приємного ароматуі нудотної солодощі. Ріпаковий мед дуже густий, швидко кристалізується, погано розчинний у воді, при тривалому зберіганнішвидко закисає

Буркуновий мед має заспокійливу, сечогінну, відхаркувальну, антибактеріальну, протизапальну, болезаспокійливу дію і стимулює виділення молока у матерів-годувальниць.

У медичній практиці буркуновий мед використовується при атеросклерозі, гіпертонічної хвороби, як пом'якшувальне і болезаспокійливе засіб при чирях (зовнішньо), як компресів з прополісом — при гнійних ранах, порізах, як теплих ванн — при міозитах в дітей віком і дорослих.

Буркуновий мед також має розсмоктуючу дію при запаленні грудних залоз, пухлинах суглобів при ревматизмі. У народній медицині буркуновий мед використовується при хронічних катарах, бронхітах, водянці, метеоризмі з наявністю болів у животі, при болях у сечовому міхурі та нирках, при мігренях, гіпертонії та безсонні.

джерело: honey-land.ru

Властивості сорту

Замість витрачати чималі суми грошей на аптечні препаратисумнівного походження, чи не краще купити собі баночку меду та забути, що таке проблеми зі здоров'ям?

Не секрет, що зараз медицина і фармацевтика стали занадто дорогими і до того ж неефективними, чи це пояснюється появою безлічі нових захворювань, ще не до кінця вивчених, чи тим, що зараз занадто високий відсоток несумлінних медиків і фармацевтів, які мають лише власну вигоду. .

Буркуновий мед має тонким ароматомванілі, блідо-жовтим або білим кольором та смаком, який визнається бджолярами еталонним. Він досить швидко кристалізується, знайти у продажу його у рідкому вигляді складно.

Часто можна сплутати цей продукт з дешевшим ріпаковим медом. Останній відрізняється нудотним смаком і відсутністю ванільної нотки в ароматичному букеті. Мед з білого та жовтого буркунурекомендують для посилення лактації.

Як імуномодулюючий засіб, цей мед приймають у періоди загострень «простудних» захворювань. Дорослій людині достатньо 25 г продукту, щоб посилити імунітет, дітям 10-15 г. більше медудля лікування застуди безглуздо, на якості імунної реакції це не відбивається.

У народній медицині буркуновий мед часто радять змішувати з соком редьки та приймати при бронхітах, пневмоніях та запаленнях верхніх дихальних шляхів. Зазвичай у чорної редьки вирізують серцевину, всередину кладуть столову ложку меду і залишають наполягати на 24-36 годин.

Сік, який збереться всередині овочів, приймають по 1 десертній ложці або по 15 г, за 20 хвилин до кожного основного прийому їжі.

Увага!

Буркуновий мед додають у воду для обливань, якщо хочуть покращити стан шкіри, позбутися вогнищевої жирності, фурункулів, прищів.

Для проблемної шкіриособи з буркунним медом роблять маски - як правило, це 200 г натертого на великої тертціогірка та 1 чайна ложка меду.

Такі маски зволожують, живлять та дезінфікують шкіру обличчя одночасно, а не сушать, як, наприклад, спиртові лосьйони.

Буркуновий мед часто рекомендують хворим на туберкульоз легень і аутоімунними захворюваннями. У літературі можна зустріти підвищені дозуваннядля таких хворих – дорослим людям рекомендується з'їдати до 50 г меду на добу, дітям – до 30. Продукт застосовують для підтримки організму хворих на гіпотиреоз.

Втім, зустрічаються рекомендації вживати по 1-2 столові ложки меду при інших захворюваннях щитовидної залози. У використанні меду буркуну та квітів цієї рослини є невеликі різночитання. Квіти буркуну є джерелом кумарину - речовини, здатної підвищувати систолічний артеріальний тиск.

Жодної наукової методики вживання меду при гіпертонічній хворобі в офіційних джерелах опубліковано не було, всі рецепти на кшталт «є до 50 г меду на добу» або «є мед із чаєм замість солодощів та цукерок» мають суто «народне» походження.

Відноситися до них треба відповідним чином – обов'язково консультуватися зі своїм кардіологом та відстежувати зміни артеріального тискупісля введення нового продукту до раціону.

Буркуновий мед - один з найбільш цінних і елітних сортівмеду, який може допомогти при різноманітних болях, безсонні та простудних захворюваннях.

З давніх часів мед активно використовується як у народній медицині, так і в косметології та кулінарії, активні властивостіцього продукту знайомі практично кожному. Мед - це криниця корисних речовин і мікроелементів, які сприяють зміцненню організму та захищають його від шкідливих впливівсередовища.

Одним з елітних сортів меду, який дуже популярний серед знавців, є донниковий мед, який має приємний, ніжний аромат, що нагадує ваніль. Бджоли збирають цей мед із білого або жовтого буркуну, який в Україні називають ще «Буркун».

Через світлий колір буркуну мед дуже світлий, практично безбарвний. Збирають його у липні. Смак жовтого і білого буркуну відрізняються: у першого не дуже сильний запах і смак, тоді як мед з білого буркуну пахне ваніллю, у нього приємний ніжний аромат. У буркуновому меді міститься приблизно однаковий відсоток фруктози та глюкози – близько 35 %. Також тут є корисні вітаміни та мікроелементи.

Подивіться відео про відкачування буркунного меду:

У США буркуновий мед користується великою популярністю, він вважається одним із кращих сортів і займає більшу частину ринку.

Буркуновий мед довго кристалізується, після чого перетворюється на білу в'язку масу. Дуже часто його можна сплутати з ріпаковим медом, який швидко кристалізується та закисає, а також практично не розчинний у воді.

Буркун вважається лікарською рослиною, тому і мед, який виходить з буркуну, має лікувальні властивості. Насамперед, він ефективний при застудних захворюваннях, захворюваннях дихальних шляхів, безсонні. Також серед його корисних властивостей можна відзначити судинорозширювальну дію, він стабілізує тиск і допомагає при варикозному розширенні вен. При проблемах з кишечником буркуновий мед також може допомогти, він має легку проносну дію.

Порада!

Буркуновий мед, корисні властивостіякого на цьому не закінчуються, може допомогти і при проблемах з сечовим міхуром, він має антисептичний та бактерицидний ефект. Сприяє також виділенню молока у матерів-годувальниць.

У народній медицині буркуновий мед може бути використаний як примочок при гнійникових ранах, порізах, запаленнях і як болезаспокійливий засіб при метеоризмі та головних болях. Корисні властивості цього сорту меду допоможуть різним людям, які потребують допомоги.

Прийнято вважати дуже корисним сортомяк дорослих, так дітей. Цей сорт має великою кількістюкорисних властивостей і широко застосовується у народній медицині та косметології. І в цій статті ми дізнаємось, як відрізнити справжній білий медз буркуну від підробки, чим він корисний і які протипоказання має.

Смак та зовнішній вигляд

Буркуновий «бурштин»дуже приємний та ніжний на запах з легкою ноткою ванілі. Смак повністю залежить від того, з яких кольорів бджоли зібрали нектар. У якого було зібрано з білих квітів - яскравий і насичений смак, але його цілющі якостіслабше. У збору з жовтого буркуну смак не такий яскравий, в'язкий зі слабкою гіркотою, але саме нектар жовтих квітівмає більшу корисність. Свіжий мед, як правило, білого або світло-бурштинового кольору. Кристалізуючись, він набуває білого кольору.

Як видобувають буркун

Як уже згадувалося, буркуновий мед видобувають із жовтого та білого буркуну. Ця рослина, відома також як дика відноситься до сімейства, є одним з кращих літніх медоносів. Цвіте протягом усього літа, тож бджоли збирають його нектар весь сезон. Його можна зустріти, як на різних пустирях та ярах. А деякі бджолярі висаджують цю рослину цілеспрямовано, поблизу своїх пасік.

Чи знаєте ви? Перемелені квітки і листя жовтого буркуну додають у каву разом із корицею.

Хімічний склад

Буркуновий «бурштин» містить у собі:

• фруктози – від 40 до 50%;
• глюкози – від 45 до 55%;
• мальтози – від 3,5 до 4,2%;
• цукрозв - приблизно 0,5%.

У 100 г продукту міститься 74,7 г вуглеводів, 0,8 г білків, яке калорійність становить 315 ккал. Також до складу цих бджолиних ласощів входять вітаміни групи В, РР, К, Е та С.

Корисні властивості

Буркун, як рослина має велику кількість корисних властивостей і відповідно мед з нього теж дуже корисний, він містить у собі велика кількістьпоживних та лікувальних властивостей. Він дуже корисний при лікуванні атеросклерозу, допомагає позбутися задишки, має спазмолітичну, протизапальну, антибактеріальну, імуностимулюючу, сечогінну, болезаспокійливу та заспокійливу дію. Буркун рекомендують приймати жінкам під час вагітності та лактації, оскільки він багатий на вітаміни.

Важливо! У період годування груддю слід звертати увагу на реакцію дитини, при прояві алергії, вживання варто припинити та звернутися до педіатра.

Застосування меду

Свою корисність нектар з буркуну розкриває практично в будь-якому вигляді, чи то з'їдена ложечка чистого медуабо якась мікстура. Але все ж таки, найбільш ефективний результат виходить при грамотному лікуванні та профілактиці з використанням рецептів, які перевірені роками.

У народній медицині

• Буркун позитивно впливає на роботу шлунка та кишечника, тому ліки на його основі часто приймають для нормалізації рівня кислотності у шлунку. Рецепт таких ліків дуже простий - 1 ложку бджолиних ласощів розводять у 120 мл теплої води. При низькій кислотності розчин потрібно пити за 10-20 хвилин до їди, а при підвищеній кислотності за 50-60 хв.
• Для налагодження ниркової роботи рекомендується 3 ложки нектару розвести на 250 мл березового соку. Приймають таку мікстуру потрібно тричі на день. А для очищення нирок ще додають кукурудзяні приймочки.
• Рецепт циститу. Слід змішати по одній ложці меду і потім запитати це відваром зі звичайної мучниці і приймати такі ліки треба по два рази на день протягом п'яти днів.
• Якщо людина страждає від безсоння, їй можна випити перед сном ложку меду, розведену в теплій воді. Це допомагає заспокоїти нервову систему і цим сприяє поліпшенню сну.
• При поганій лактації молодим мамам треба з'їдати по одній чайній ложечці донникового нектару до їди.
• Для лікування бронхіальних та легеневих захворювань столову ложку меду потрібно розвести в соку однієї чорної редьки та приймати цю мікстуру по одній ложці за чверть години до їди.

Важливо! При додаванні меду в чай ​​або просто воду температура рідини не повинна перевищувати 60 ° С, інакше нектар втратить всі свої корисні якості.

У косметології

Буркунний «бурштин» застосовується в косметології для лікування шкірних захворювань, очищення та покращення загального станушкіри. Для вмивань його розчиняють у теплій воді. Процедури з таким розчином допомагають прибрати фурункули, прищі, вугри, видаляють зайвий жир із пір.

Для проблемної шкіри незайвим буде застосування маски на основі буркуну та свіжого. Береться 0,2 кг тертих огірків та 1 ч. л. нектару та перемішується. Така маска добре зволожує та дезінфікує шкіру.

Як відрізнити підробку?

Вибираючи донниковий мед, звертайте увагу на його колір та густоту. Закристалізований «бурштин» має білий колір, який нагадує топлене маслочи смалець. За своєю структурою він однорідний із дрібними, ледь помітними кристаликами. Також зверніть особливу увагуна запах, у нього має бути легкий ванільнийаромат, якщо він матиме яскравий ванільний запах, перед вами, швидше за все, люцерновий мед з додаванням ароматизатора ванілі.

Мед - улюблені ласощі з давніх часів. Існує безліч сортів, але мед буркун вважається королем завдяки унікальному цілющому впливу на організм. Він популярний у багатьох частинах світу як заміна солодощів та органічні ліки.

Навіть бджоли вважають квітку буркун своїм коханим через приємний запах, кольори та великої кількостінектару, що виділяється із квіток. Варто познайомитись із цим сортом меду ближче, щоб знати його корисні властивості та протипоказання до його вживання.

Трохи про буркуну

Рослина, з якої отримують буркуновий мед, називають по-різному: у народі його звуть донником, трилистником (завдяки формі листя), солодкою конюшиною або буркуном. Сама рослина виглядає як невеликий трав'янистий кущик з квітками білого або жовтого відтінку. Це дворічна рослина з прямим, до метра, гіллястим стеблом.

В основному виділяють два види буркуну: жовтий (лікарський) та білий.У першого жовті квіти, які трохи більші, ніж у білого буркуну. Рослина ще здавна поширилася у Європі, а й у Америці та Азії. Зустріти його можна у лісах, степу, на схилах, поряд із дорогами. Вважається що білий буркунвипромінює стан ґрунту, тому фермерські господарства особливо його цінують. У США буркун спеціально не висаджують, тому що думають, що він займає багато місця, а в Канаді, навпаки, можна зустріти цілі поля трилисника.

Буркун цвіте з червня до початку осені, тому він є стабільним постачальником нектару для бджіл. Багато інших рослин і дерев швидко відцвітають, не забезпечуючи медозбір все літо. Дуже добре встановлювати пасіки недалеко від полів буркуну, оскільки це забезпечить рясний медовий урожай, особливо в посушливі або дощові роки, адже рослини основного збору гинуть.

Жовтий буркун

Властивості меду

Мед буркуну може принести багато користі для організму людини. Його лікувальні властивості відомі давно. Колір може бути різний: від білого до бурштинового, іноді з зеленим зеленим відтінком. Це залежить від ґрунту та від виду рослини, з якої бджоли збирали нектар. І аромат, і смак меду з жовтого буркуну відрізняються особливою ніжністю, без надмірної нудотності, на відміну від липового. А у меду з білого буркуну смак більш різкий і віддає ваніллю, але трохи гіркуватий.

Мед із білого буркуну повільно кристалізується, утворюючи кремоподібну масу молочного кольору. І, навпаки, мед із жовтого трилисника швидко осідає через високий вміст глюкози.

Завдяки унікальному спектру лікувальних речовин меддонника вважається еталонним і в багатьох країнах займає лідируючі позиції на ринку меду. У США та Канаді, наприклад, він займає 60-70% ринку меду, що доводить його велику популярність.

Ці солодкі ласощі містять багато вітамінів: B1, B2, E, C, PP. До складу входять також мінерали: цинк, бром, кальцій, залізо та фолієва кислота. У меді буркуну містяться дубильні речовини, які не дають крові згортатися, і холін, що сприятливо впливає на обмін речовин та стресостійкість. Калорійність, як у білого цукру: 314 Ккал на 100 г, через що мед буркуновий може стати гарною підмогою у боротьбі із зайвою вагою.

Міф про кристалізацію меду

Застосування з лікувальною метою

Благодатні властивості меду з буркуну лежать у сфері лікування наступних недуг:

• Нестача молока у жінок, що годують. Тому деякі лікарі рекомендують жінкам у період вагітності та лактації з'їдати по 1 дес. меду буркуну щодня перед їжею, щоб наситити організм та молоко корисними речовинами.
• Захворювання обміну речовин, пов'язані з нирками, сечовим міхуром. Сама рослина отримала назву завдяки цілющому впливу на «дно» людини – черевну порожнину. Тому і мед з нього має цю властивість.
• Стреси та хвороби на нервовому ґрунті. Цей мед має чудову властивість заспокоєння нервової системи, особливо якщо він отриманий з буркуну лікарського. Щоб підвищити користь донникового меду, його рекомендують пити з ромашковим чаєм. Можна змішувати 1 ст. нектару з теплою водоюі пити на голодний шлунок вранці.
• Хвороби дихальних шляхів. Мед буркуну допомагає відхаркувати зайвий слиз із легень. Хороший рецепт- Нектар буркуну з редькою. У коренеплоді вирізують норку і кладуть ложку меду. За ніч мед змішається із соком редьки і вийде натуральні ліки від кашлю та хворого горла.
• Підвищена газоутворення, атонія, захворювання кишківника. Лікує слизову оболонку шлунка при порушенні її цілісності (виразки, гастрити) і живить, зберігаючи мікрофлору.
• Гнійні нариви, виразки, прищі, ревматизм. Застосовується як компресів. Має антибактеріальну властивість і ефективно бореться із запаленнями, тому може використовуватися як для прийому внутрішньо, так і зовні.

Також мед нормалізує кровотік, лікує судини та зміцнює серце. Постійне вживаннямеду буркуну допомагає тримати тиск у нормі та забути про таблетки від серцевого болю. Допомагає при зниженому тиску. Рекомендується жувати мед буркуну в стільниках.

Ще одна корисна властивість цієї речовини в тому, що вона активує імунну системудопомагає під час епідемій грипу та ГРВІ Достатньо близько 25 г на день, але для дітей дозу слід зменшити через небезпеку розвитку алергії. Залежність між кількістю спожитого меду та лікувальним ефектомвідсутня, тому не варто перестаратися. Особливо ефективний нектар білого буркуну.

Мед має загальнозміцнюючими властивостями, комплекс вітамінів та мінералів благотворно впливає на окремі органи, поступово покращуючи самопочуття загалом. Буркуновий мед використовується і в лікувальних комплексах як інгредієнт, що підсилює властивості ліків.

Донниковий мед, корисні властивості

Застосування у косметичних цілях

Чим корисний медовий мед у питаннях краси? Нектар трилисника містить речовини, що покращують зовнішній виглядшкіри. Він має не тільки лікувальні властивості, його використовують і в профілактичних цілях. Наприклад, його додають у мазь для рук, розбавляють із теплою водою та промивають волосся та обличчя. Жінки, які регулярно проводять подібні процедури, відзначають поліпшення. Шкіра стає ніжнішою, набуває рівномірного кольору, пігментні плямизникають, пропадають мімічні та вікові зморшки. Волосся стає сильним і менш ламким.

Найпоширеніший рецепт маски дуже простий: потрібно змішати 1 ч.л. меду з буркуну та 200 г подрібненого на тертці огірка. Шкіра і пом'якшується, і дезінфікується - і все це без хімії та витрат на дорогі косметичні засоби.

Мед буркуну використовують і при вугрового висипу, прищі і плями. Як маска в даному випадкувиступає коржик з борошна та меду. Вона прикладається до потрібного місця, знезаражуючи поверхню шкіри та живлячи клітини епідермісу, нормалізує роботу сальних залоз.

Ще одне корисне косметична властивість- Звуження кровоносних судинтому компреси з нектару буркуну прикладають до місць варикозного розширення вен.

Медовий масаж обличчя

Користь та протипоказання

Незважаючи на незаперечну користьі корисні властивості буркунового меду, необхідно дотримуватись норм споживання, тому що надлишок продукту може викликати алергічну реакцію. Варто вживати продукт потроху щодня, а щодо дітей потрібно бути ще обережнішим: починати з маленьких порцій і стежити за виникненням патологічних реакцій. Якщо такі з'явилися, то вживання меду слід припинити.

Будь-який мед протипоказаний людям зі слабкою підшлунковою залозою, які страждають від ожиріння та цукрового діабету. Причина – у високому змістіцукрози. При алергії на продукти бджільництва та бобові культуритеж доведеться відмовитися від меду буркуну (буркун - рослина сімейства бобових).

Хоча мед та корисний продуктале при дієті його не слід вживати в силу високої калорійності. Гречаний мед, до речі, обганяє буркуновий за цим показником А якщо дуже хочеться, то можна їсти не більше 1 ч.л. в день. Енергетична цінність така сама, як у цукру, тому лікарі рекомендують замінити цукор на мед – калорійність та ж, а користі більше.

Потрібна консультація лікаря при наступних захворюваннях:

• Геморагічну діатезу.
• Внутрішні кровотечі.
• Підвищеної згортання крові.

За відсутності протипоказань продукт можна споживати регулярно, отримуючи з буркунового меду корисні властивості, чого не скажеш про відвари з самого трилисника - в рослині присутні отруйні речовини, які при довготривалому вживанні можуть отруїти організм людини.

Користь гречаного меду

Справжній мед чи підробка?

Мед із буркуну досить рідкісний у Росії, його складно знайти на магазинних прилавках, тоді як гречка і липа – улюблені медоносні рослини. Доводиться їздити на медові ярмаркичи замовляти через інтернет. При цьому ризик обману зростає.

Пересічний покупець не завжди знає, що таке справжній медТому за буркуновий мед часто видають ріпаковий, попередньо намішавши туди барвників та ароматизаторів. У результаті покупець отримує смачну, але марну масу, яка може виявитися небезпечною для здоров'я.

Найкраще завчасно дізнатися контакти перевірених бджолярів, щоб запастися натуральним медом з буркуну, корисні властивості якого радуватимуть усіх членів сім'ї. Перед придбанням баночки меду потрібно спитати у продавця сертифікат. Потрібно уважно вивчити мед: його зовнішній вигляд, запах. Підробка пахне як туалетна вода: яскраво, б'є прямо в ніс, а натуральний донниковий нектар ніби обволікає ніс, переливаючись ванільними відтінками. Можна розтерти трохи меду між пальцями: натуральний одразу вбереться, на відміну від підробки.

Зовнішній вигляд продукту може сказати багато. Зацукрований мед кольором нагадує топлене масло чи сало. Крупинок майже повинно бути помітно, натуральний мед виглядає як однорідна густа консистенція. У цьому продукті немає слідів піни та бродіння.

Якщо баночка меду вже куплена, то можна провести низку експериментів, щоб визначити справжність продукту:

• Перевірка наявності крохмалю та борошна. Крапельку продукту потрібно розмазати по аркушу паперу і провести ватною паличкою, змоченою йодом. Якщо крохмаль і борошно присутні, слід від йоду посиніє.
• Перевірка наявності патоки. Для цієї проби потрібно взяти мед, воду та медичний спиртщодо 1:3:4. Змішати інгредієнти, добре збовтати до одержання суміші молочного кольору. Відрізнити натуральний продукт і підробку допоможе осад: якщо він липкий і прозорий, то це добре, якщо він каламутний, то це ознака обману.
• Перевірка наявності цукру. Змішати воду з медом і нагріти, потім капнути нітрат срібла. Помутніла область навколо краплі свідчить про додавання цукру до продукту.
• Перевірка наявності крейди. Мед і вода змішуються в пропорції 1:2, потім капнути у суміш оцтом. Розпізнати підробку допоможе закипання суміші, оскільки виділиться вуглекислий газ.
• Перевірка хлібом. Потрібно взяти шматочок черствого хлібаі опустити в баночку з медом або намастити мед на хліб тонким шаром. Натуральний продуктпом'якшить черству скоринку, не капатиме з країв, ляже рівним шаром.

Всі сорти меду по-своєму хороші: у кожного свій смак та колір, консистенція та корисні речовини, що входять до складу, користь та шкода, лікувальні властивості. Тому будь-яка людина може знайти собі мед за перевагами.

Серед поширених сортів такий мед – один із найцінніших завдяки унікальній дії на організм та чудовому. ніжного смаку. Сама рослина позитивно впливає на ґрунт, його люблять бджоли за аромат та пересиченість нектаром. Однак перед вживанням потрібно ознайомитися з протипоказаннями та дозуванням, щоб не нашкодити собі.

Як вибирати справжній мед – найпростіший спосіб

09.11.2016 1

Мед не потребує представлення, але про корисні властивості буркунового меду і про його протипоказання може знати далеко не кожна людина.

Назва «донниковий» ми чуємо не так часто, а багато хто і не підозрює про його існування. А даремно! Властивості меду з буркуну – це те, що ставить його на одне з перших місць лікувальної дії серед інших сортів. Він вважається еталонним і у широкому продажу справді трапляється нечасто.

Що таке буркун?

Ця рослина, відома з найдавніших часів, як лікарська. Рідні російські простори всіяні їм усюди – він росте на полях, узбіччях, у канавах, на узліссях лісу. Агрономам відома властивість білого буркуну виганяти бур'яни, тому його підсаджують до культурних рослин, наприклад, пшениці. Належить до сімейства бобових.

Буркуном його назвали на Русі за здатність лікувати хвороби нижньої частини тіла – «дна». Їм відпоювали при жіночих хворобах, кишкових хвороб, лікували ноги, нирки, печінку та шлунок. Його латинська назва– мелілотус – означає у перекладі «медовий лотос». Медоносами є обидва види – білий буркун та жовтий лікарський. У білого квітки дрібніші, у жовтого – більші.

З бджолами мед отримує лікувальні властивості рослини, обумовлені його хімічним складом. Буркун містить:

• вітаміни С та Е;
• органічні кислоти, що підтримують нормальний обмін речовин, що мають антимікробну дію;
• ефірні олії, які після переробки їх бджолами набувають імуномодулюючої та тонізуючої властивості;
• кумарин – саме йому завдячує буркуновий мед лікувальною дієюна суглоби;
• вітамін В4, що робить продукт чудовим засобом для лікування нервових розладів.

Одним з найважливіших якостейрослини є його здатність збільшувати лактацію. На тваринницьких фермах у Радянському Союзі його офіційно включили до складу кормів як «молокогінний та нажирувальний» компонент. А жінки, що годують, здавна вживали траву того, щоб краще прибувало молоко.

Буркун – один із найкращих медоносів. Його цінують за тривале цвітіння. Все літо він віддає бджолам нектар, коли вже відцвітуть липа, гречка, конюшина та люцерна. Завдяки кумарину, що міститься в квітках, вони випромінюють аромат, що приваблює бджіл.

Як відрізнити від підробки?

Для нефахівця часом важко відрізнити один від одного сорти меду, а також справжній мед від підробки. Для того, щоб не помилитися у виборі, потрібно знати особливості сорту – як він виглядає, пахне, якою має бути консистенція. Мед із білого буркуну практично не відрізняється від того, що виходить із жовтого. У свіжого рідкого меду колір світло-жовтий, із трохи зеленуватим відтінком. Зацукріваючи, він набуває білого кольору та консистенції. густої сметани. При цьому у ньому відсутні кристали.

Як відрізнити від підробки справжній буркунний мед? По-перше, за запахом. Він має явно виражену ванільну нотку. Якщо мед, який продавець пропонує як буркуновий, сильно пахне ваніллю, цілком імовірно, що це просто ароматизований мед цукровому сиропі. Смак із двох видів рослини може відрізнятися. Загалом він солодкий, але не нудотний, має невелику гіркуватість.

Ще одним критерієм для визначення натуральності та чистоти – це однорідність маси. Якщо мед буркуну шарується, значить, його змішали з іншими сортами або топили. І ще один момент – ціна на нього не має бути надто низькою. Сьогодні середня вартість складає близько 500 рублів за кілограм.

Корисні властивості

Кожен вид меду має особливості. І мова йдене про смак чи колір, а про те, чим корисний кожен з них людському організму. Липовий медхороший для лікування застуд та вірусних респіраторних інфекцій, каштановий – корисний при серцевих хворобах, гречаний – при атеросклерозі та анемії.

Користь буркунового меду полягає в його широкому спектрі дії:

• він знеболює та знімає запалення:;
• допомагає при кашлі;
• заспокоює
• знімає спазми;
• стимулює лактацію;
• підвищує імунітет;
• уповільнює серцебиття;
• покращує стан шкіри.

склад

Крім того, що бджоли забирають у рослини, вони ферментують мед, що робить його подвійно цінним продуктом. Основна частина у складі належить вуглеводам (на 100 г) – 87,5 г. Це глюкоза та фруктоза, які необхідні організму як джерело енергії. А для клітин мозку – це взагалі єдине харчування. Жири відсутні, але міститься білок у кількості 0,8 г. Енергетична цінність – 309 ккал. Калорійність не така вже й висока для такого солодкого продукту.

Корисні властивості меду з буркуну роблять його ефективним помічникомпри багатьох недугах. Він має цілющу дію при хворобах:

• серця та судин;
• тромбофлебіт;
• мігрені та запамороченнях;
• органів сечостатевої системи;
• варикозі та геморої;
• нервових розладах;
• виразці шлунка та дванадцятипалої кишки;
• ревматизмі, подагрі та міозиті;
• гіпотиреоз;
• гнійних виразках, ранах та наривах.

Як лікуватись?

Методи лікування буркуновим медом мають свої особливості. Так само як і медичний препарат, він потребує дозування. Наприклад, для підвищення імунітету під час хвороби доросла добова дозаскладе 25 г, дитяча – 10 г. Навіть якщо ви питимете його більше, користі від цього не додасться.

1. Якщо ви розводите його водою, майте на увазі, що він не любить окріп, тому що частина корисних властивостей губиться.
2. Для лікування кашлю дія нектару посилить сік чорної редьки. Для отримання такої суміші треба в чорній редьці вирізати заглиблення, щоб увійшла чайна ложка меду. Через деякий час редька дасть сік, який і потрібно пити як засіб, що відхаркує. А ось робити лікувальне питвоз молока та буркунового меду не рекомендується, таке поєднання забезпечить здуття живота та болю.
3. Для лікування виразок і ран, що не гояться, використовують медові компреси, для чого вимішують тісто – мед з борошном, які прикладають до хворого місця.
4. При туберкульозі рекомендована доза для дорослих – 50 г.
5. Полегшити стан та зняти біль при геморої допоможуть клізми з розведеним у воді медом. На півсклянки води потрібно взяти 20 г меду. Для профілактики загострень добре приймати медові ванни. Вони ж допоможуть і за ревматизму, лікування неврозів, безсоння.
6. Що таке справжній буркуновий мед добре розуміють жінки, які використовували його під час грудного вигодовування. Вживання однієї столової ложки після їди щодня забезпечує гарний прихід молока. При цьому нектар краще приймати у поєднанні з трав'яним чаємдля поліпшення лактації у підігрітому вигляді. Важливо стежити, як на мед реагує дитина. За найменших ознак алергії його прийом треба припиняти.
7. Склянка води зі столовою ложкою меду вранці нормалізує сон, допоможе протистояти стресам.
8. Це одне з небагатьох природних і лікарських засобів, здатних допомогти при гіпотонії, але їсти його потрібно не чистому вигляді, а сотах.
9. Розширені в результаті варикозу вени можна лікувати сумішшю буркунового меду з давленим часником або цибульним соком. 350 г часнику треба змішати 250 г меду та наполягати 7 днів. Триразовий щоденний прийомза годину до їжі принесе полегшення хворим на вени і поліпшить кровотік.
10. Це чудовий спазмолітик – він допоможе при менструальних болях, запорах та метеоризмі, зніме спазми у шлунку.

Корисний буркунний мед і при ендокринних захворюваннях, у тому числі при гіпотиреозах. Як доповнення до замісної терапії можна з'їдати щодня 1-2 столові ложки меду.

Відео: барвистий медозбір з буркуну.

Косметологічна дія

Для покращення стану шкіри на основі буркунового меду роблять маски для обличчя. Маска з тертого свіжого огіркаі меду благотворно діє на шкіру, зволожує та живить її.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+