Чистий та цілющий алтайський мед. Гірський мед: корисні властивості та протипоказання

Любителі меду особливо цінують бджолиний нектар, який збирають у екологічно чистих регіонах. Під ці вимоги підходять безкраї луки і гористі території Алтаю, рясніють рідкісними та унікальними медоносами. Саме тут одержують алтайський мед, під яким розуміють цілий комплекс різних бджільницьких продуктів – як монофлерних, так і поліфлерних. Але головне, що їх поєднує, – дивовижні цілющі та смакові якості.

Алтайський мед, який бджоли добувають одразу з кількох медоносів, зазвичай називають . Однак такий поліфлерний нектар суттєво відрізняється за складом та органолептичними властивостями залежно від місця збору вихідної сировини.

Не секрет, що Алтай різнорідний за географічним принципом. Луги та поля змінюють гористі ділянки. І, звичайно, у різних регіонах ростуть різні медоноси. Так, у передгір'ї росте дягіль, на рівнинах удосталь водиться гречка та соняшник.

Поліфлерний алтайський мед можна розділити на 4 основні категорії:

• польовий;
• луговий;
• тайговий;
• гірський.

Особливо цінним вважається алтайський гірський мед, адже у його складі нектари найрідкісніших рослин. Найчастіше він рідкуватий, відтінок буває від бурштинового до темно-жовтого і навіть коричневого. Чим темніший колір, тим більше в меді пилу дягиля. Акацієвий нектар, навпаки, освітлює готовий продукт.

Окремо стоїть бортовий гірський мед. Як випливає з назви, видобувають його дикі бджоли, а витягують його методом бортництва спеціально навчені люди. Нерідко буває такий алтайський мед із прополісом, оскільки досить складно отримати чистий продукт.

Тяжковий мед також відрізняється багатокомпонентним складом, причому деякі медоноси ростуть тільки в лісах Алтаю. Величезний вибір трав і чагарників (суниця, глоду, дягиль та ін.) надає нектару яскравого смаку і аромату. Відтінок залежить від переважаючого медоноса і варіюється від білого до темно-коричневого.

Читайте також: Мед із молоча: корисні властивості та протипоказання

Польовий мед – продукт із пилку степових рослин: зілля, борщівника, соняшника. Цей різновид алтайського меду вважається найбільш поширеним. А ось луговий мед цінується більше, оскільки сировиною для нього є дикорослі медоноси.

Види монофлерного алтайського меду

Кількість медоносів у степах та горах просто вражає. Не дивно, що монофлерний мед Алтаю представлений величезною кількістю різновидів, кожна з яких, зрозуміло, має відмінні від інших склад і корисні властивості.

Нижче ми докладніше розглянемо деякі види меду, а поки що лише назвемо найпопулярніші сорти монофлерного меду Алтаю:

• ріпаковий;
• липовий;
• акацієвий;
• гречаний;
• дягільовий;
• дудниковий;
• буркуновий;
• вербовий;
• кипрейний;
• жимолісний;
• конюшинний;
• соняшникова;
• малиновий;
• кандичний;
• осотовий та ін.

Так, липовий мед вважається одним із найбільш цінних видів бджолиних нектарів через свої чудові смакові якості та цілющі властивості. Цей продукт родом з Алтаю відрізняється мутновато-жовтим відтінком та рідкою консистенцією. Липовий мед має яскравий аромат, а при дегустації відзначається легка гіркуватість.

Досить рідкісний сорт – алтайський мед із кандика (еритроніуму). Рослина ця росте у гірських місцях і вважається цінним медоносом. Кандик мед «видає» специфічний: з незвичайним ароматом, пряним смаком із загадковим післясмаком. Щойно отриманий продукт – темного відтінку, після кристалізації нагадує за кольором паливне молоко.

Ріпаковий алтайський мед вважається найбільш доступним з усіх різновидів монофлерного продукту бджільництва. Якщо він видобувається на рівнині, то відрізняється густотою та білизною. У міру руху до гірських вершин він стає рідкішим і темнішим. Гірський ріпаковий нектар вже янтарного кольору.

До елітних сортів алтайського меду, поряд з дягільовим, відносять гречаний нектар. Його можна впізнати за густою консистенцією, темно-жовтим кольором з практичним червоним відливом. Такий продукт цінують народні цілителі за виражену кровотворну дію.

Пряний та терпкий алтайський мед цінується завдяки лікувальним властивостям. Його виробляють бджоли, які збирають нектар із лікарських рослин Алтаю.

Неповторне природне середовище

Найсмачніший і цілющі – це натуральний мед, зібраний в екологічно не забруднених природних районах. Алтайська природа не зазнає згубного впливу промисловості. Край відрізняється м'яким кліматом, сприятливими умовами для зростання лікарських трав і ароматних квітів. Тому нектар, зібраний бджолами за таких умов має дивовижні властивості. Місцева флора поєднала у собі монгольські, казахстанські та сибірські рослини. Над їх запиленням і медозбором працюють переважно середньоросійські бджоли.

Цінність продукту

Гірський регіон має найрізноманітніші і найбагатші медоноси. Бджоли збирають нектар з дягиля, малини, м'яти, шавлії, буркуну, лабазника, іван-чаю. Формуючи основу меду, ці трави повідомляють йому корисні та воістину чудодійні властивості. Алтайський мед у комплексній терапії ефективно справляється з безсонням та головним болем, лікує виразки, гастрити, захворювання печінки, активно бореться з респіраторними захворюваннями, допомагає при вегетосудинній дистонії. Позитивні відгуки отримує мед як засіб підвищення імунітету.

У складі продукту є нуклеїнові кислоти, фруктоза, сахароза, вітаміни, зола, мінерали. Часто вживаючи цей натуральний продукт, ви покращите обмін речовин, зміцните нервову систему, нормалізуєте роботу серцево-судинної системи. Алтайський мед рекомендують вживати для ранозагоювальної та антибактеріальної дії.

Основні характеристики

Загальною назвою алтайський мед називають різні види продукту (білий, гречаний, різнотрав'я, тайговий та ін). Кожен вигляд має властиві лише йому

• колір;
• властивості;
• консистенцію;
• смак;
• аромат.

Важливою особливістю бджолиного нектару є здатність до повільної кристалізації. Залежно від кольору різниться рівень біологічної активності препарату. Білий мед менш активний, ніж темніші види. Кольорова палітра багата на жовті, зелені, вохряні, коричневі відтінки.

Секрети тайгового нектару

Одним із найрідкісніших сортів вважається алтайський тайговий мед. Над його створенням працюють бджоли, які збирають нектар у природному середовищі тайги. Його склад багатогранний, а властивості неоціненні. Відмінні відгуки отримав тайговий нектар як засіб для виведення шлаків, стабілізації тиску, лікування серця та анемії.

За складом нагадує повітряний ароматний крем злегка зеленого кольору. Корисні властивості цінуються в косметології: мед використовують як основний компонент для приготування масок для обличчя та волосся, з нього роблять біоактивний крем для шкіри, що старіє. У фармакології компоненти використовують для приготування загоювальний та антибактеріальних мазей.

Різновиди

Залежно від того з яких медоносів, з якої місцевості та коли бджоли збирають нектар, формуються різні види меду:

Гірський Алтай, кришталево чисті озера і лугові трави – це місце, де народжується найсмачніший і найкорисніший білий, зелений, червоний і коричневий мед, що тане в роті наче крем. Його рекомендують до вживання ослабленим, маленьким і поважним людям як ефективну добавку до раціону. Якщо ви ще жодного разу не пробували дари алтайського краю, почитайте відгуки та виберіть найсмачніший мед.

Російський регіон Алтайський край розташований у південній частині Західного Сибіру. Алтай славиться чистим, свіжим повітрям, мальовничими зеленими луками, численними, зокрема реліктовими, рослинами. Тут росте безліч трав-медоносів, а бджільництво практикується протягом століть. Бджоли збирають пилок з рідких рідких трав і квітів в екологічно чистих районах.

Особливо цінується гірський сорт солодкого продукту. Щоб зібрати пилок з дикорослих рослин, розташованих високо в горах, маленькі трудівниці бджоли долають величезні відстані. Багато з облітаних ними рослин мають лікарські властивості. Тому оздоровлюючі, цілющі властивості гірського меду використовують при лікуванні багатьох недуг.

Чому ж так цінується натуральний алтайський гірський мед, лікувальні властивості та протипоказання у продукту які є? Поговоримо про це:

Про те, який він гірський алтайський мед (опис)

Свіжий гірський алтайський мед завжди прозорий, густий, насиченого янтарного кольору. Може відрізнятися відтінками: іноді світлий, іноді темніший, або може бути трохи зеленуватим. Його особливістю є повільна кристалізація. Після загусання, він стає білим, але не втрачає своїх корисних властивостей та харчових якостей.

А ще він неймовірно запашний. Його запах наповнений ароматами свіжих трав. Смак ніжний, терпкий, дуже солодкий, немає сторонніх присмаків. Від інших сортів його відрізняє легкий післясмак, що зберігається довгий час після вживання.

Мед з різних пасік може трохи відрізнятися за ароматом та присмаком. Це залежить від складу гірських, степових чи лучних рослин того чи іншого району. Але в будь-якому випадку, натуральний продукт славиться високою якістю, цілющими властивостями, екологічною чистотою.

Слід зазначити, що у Алтаї збереглося багато дикорослих рослин-эндемиков. Ще й з цієї причини, алтайський мед має унікальні якості.

Чим багатий алтайський мед, склад його який?

Даний різновид солодкого продукту відрізняється багатим складом: Там дуже багато мінералів: фосфору, заліза, калію, магнію та кальцію. Є натрій, сірка, мідь, цинк, хром та інші цінні речовини. Загалом, на думку фахівців, цей сорт містить практично всю таблицю Менделєєва. Вітамінів він містить порівняно небагато, хоча в ньому досить багато каротину. Також є велика кількість ферментів.

За сукупністю вмісту корисних речовин, гірський мед з Алтаю характеризується дієтологами як корисний для здоров'я продукт.

Чим такий гарний гірський мед алтайський, корисні властивості його які?

Як протимікробний, протизапальний і жарознижувальний засіб, алтайський гірський мед включають до складу терапевтичних заходів при бронхіті. Його антисептичні, ранозагоювальні властивості використовують зовнішньо при лікуванні пошкоджень шкіри: опіків, порізів, виразок і т.д.

Для поліпшення імунітету, профілактики захворювань, поліпшення фахівці рекомендують вживати по 60-100 г (для дорослого) щодня, розділивши цю кількість на кілька прийомів.

Слід з'їдати чергову порцію між їдою, запиваючи теплою водою. Можна використовувати чай чи молоко.

Для покращення травлення, оздоровлення організму можна щодня випивати склянку теплої води із розчиненою там ложкою меду. Вже через місяць регулярного вживання цього складу ви відчуєте приплив сил та енергії.

Якщо ж ви хочете використовувати мед із лікувальною метою, вам допоможуть народні рецепти. Вони крім, власне, меду часто використовуються лікарські рослини, дія яких спрямовано лікування конкретного захворювання. Ми зробили добірку найпопулярніших, ефективних рецептів народної медицини:

Лікувальні рецепти

* Мед і трава сушениця при виразці шлунка та кишечника. Приготуйте настій із чверті склянки сухої трави сухоцвіту та половини літра окропу. Проціджені ліки приймайте по третині склянки з 1 ч. л. меду. Лікування проводите 2-3 рази на добу. Засіб сприяє усуненню запального процесу уражене слизовою оболонкою, прискорить її загоєння.

* Яйце, мед, масло обліпихи при. Приготуйте суміш із 1 ч. л. Обліпихової (оливкової толокняної, лляної) олії, одного дуже свіжого сирого жовтка, 1 ст. л. алтайського меду Все ретельно перемішайте, розбавте із 3/4 склянки теплої, відфільтрованої води. Приймайте по малому ковточку через кожні 2 години. Лікування запору медом, олією та яйцем прискоріть. Приймайте засіб по ковтку щогодини.

Також від запору і при коліті розчиніть 100 г меду на літр свіжого. Приймайте тричі на день, до їди (за півгодини-годину) по парі ковтків.

Свічки з меду при геморої. Полегшити хворобливі симптоми даного захворювання, прискорити одужання допоможуть охолоджені свічки, виготовлені із зацукрованого, кристалізованого меду. Їх слід вставляти в анальний отвір кілька разів на добу, і обов'язково перед сном.

Мед при гінекологічних захворюваннях

При лікуванні використовують сидячі ванни з лікувальним складом. Готується він так: Змішайте в керамічному посуді склянку меду із 10 мл спиртової настойки прополісу. Додати чверть склянки пилку. Все перемішайте.

На 5 л теплої води (40 ° С) додайте 3 ст. л. суміші, зачекайте, поки розчиниться. Проводьте процедури 1-2 рази на день, увечері обов'язково.

Замість простої води можна використовувати, череди або звіробою: на 5 л. додають 1 склянку настою, а потім розчиняють приготовану цілющу суміш.

Лікування журавлиною гіпертонії. Народний рецепт лікування підвищеного тиску передбачає використання свіжих або заморожених ягід журавлини – знадобиться одна склянка. Отже, журавлину ретельно подавіть дерев'яною товкачем в емальованому або керамічному посуді. Додайте стільки ж меду, ретельно перемішайте до однорідності.

Приймайте по 1 ст. л. цілющої суміші за півгодини до їди, запиваючи малою кількістю теплої води. Дуже добре використовувати злегка підігріту талу воду. Для нормалізації тиску зазвичай достатньо 1-2 міс. регулярного прийому.

Для покращення серцевої діяльності

Мед, шипшина корисний для серця. Щоб підтримувати нормальну функцію серця корисно пити з додаванням меду. Для приготування цього засобу якнайдрібніше роздробите 1 ст. л. сушених плодів, пересипте в емальовану каструльку, долийте 400 мл окропу. Зменшіть температуру до мінімуму, томіть ще 10 хв. Готовому відвару дайте охолонути, процідіть, розмішайте 2 ст. л. меду. Випивайте половину склянки кілька разів на добу.

Молоко з медом для серця. Також дуже корисно для здоров'я серця приймати невеликими порціями (по 1-2 ст.л.) гірський мед з молоком (1 ч.л. на чашку), а також є його з сиром, горішками, фруктами або ягодами.

Горіхи, лимон, алое та мед при стенокардії. Терапія цієї патології завжди проводиться комплексно. Посилити її ефективність допоможе такий рецепт: Змішайте в об'ємному посуді 100 г перемеленого на м'ясорубці листя багаторічного алое, додайте півкіло дрібно подрібнених ядерець волоського горіха, влийте сік від 2 лимонів. Наприкінці додайте півкіло алтайського меду і добре перемішайте. Суміш тримайте на холоді під кришкою. З'їдайте по 1 ст. л., за годину до їди.

Сік цибулі з медом від атеросклерозу. Приготуйте лікувальний засіб за дуже простим рецептом: Використовуючи соковитискач, вичавіть сік з 3-4 свіжих цибулин (синіх) середнього розміру. Змішайте з рівним обсягом меду. Суміш приймайте по 2 ст. л. тричі на день. Лікування – місяць.

Мед, гранатовий сік при анемії, слабкості, втраті фізичних сил. Приймайте суміш із рівної кількості гірського алтайського меду та натурального гранатового соку. Пити потрібно по половині склянки кисло-солодкої суміші після сніданку чи обіду (через півгодини).

Мед, чорна смородина та печінка. Приготуйте лікарський засіб за цим рецептом: Перемеліть за допомогою м'ясорубки 1 кг свіжої чорної смородини. Викладіть у банку, додайте стільки ж меду. Потрібно обов'язково добре перемішати. Тримайте банку на холоді. Приймайте двічі на день по 1 ст. л., за годину до їди. Для більшого ефекту рекомендується запивати яблучним соком.

Мед та часник від варикозу. Подрібніть за допомогою часнику 200 г свіжого, пружного часнику. Викладіть кашку в банку, додайте 350 г злегка зігрітого меду, добре перемішайте, залиште на тиждень, поставивши банку в тепло. Приймайте по 1 ст. л. до їжі. Лікування – 2 міс.

Мед від варикозу зовнішньо. Для зовнішнього застосування рівномірно розподіліть трохи рідкого меду на клапті щільної бавовняної тканини. Оберніть хвору ділянку з розширеними венами. Накрийте поліетиленом, забинтуйте широким бинтом.

На першу добу лікування компрес тримайте 2 години. Потім 2 дні – чотири години. Дні місяця, що залишилися, робіть компрес перед сном, залишайте до ранку.

Застудні захворювання

Мед та часник під час застуди. Товчений часник з'єднайте з рідким медом (1х1). Їжте по 1 ч. л. через кожні 2:00.

Буркун при застуді. Увечері приготуйте настій із трави буркуну (1 ст. л. на склянку окропу). Теплий проціджений засіб змішуйте з 1 ст. л. меду, пийте на ніч.

Ягоди малини, мед та липовий колір при застуді. Змішайте по 1 ст. л. липового кольору та товчених сушених ягід малини. Залийте склянкою окропу. Утепліть, дочекайтеся охолодження. До процідженого, помірно теплого засобу додайте 1 ст. л. меду, добре розмішайте, поки|доки| розчиниться. Пийте перед сном, як жарознижуючий, протимікробний засіб.

Цибуля з медом від застуди. Змішайте в баночці рівну кількість тертого хрону, кашки з перемеленої цибулі, натурального меду. Приймайте по 1 ч. л. тричі на добу, запиваючи помірно гарячим молоком. Перед сном – обов'язково.

Лікування бронхіту, туберкульозу легень

Лікування бронхіту настоянкою прополісу та медом. З метою підвищення ефективності терапії основного захворювання, приймайте суміш із 150 г алтайського меду та 30 мл. настоянки прополісу (20%). Лікування тривале: по 1 ч. л., двічі на добу, протягом 2 міс. Мед і при туберкульозі легень приймається за цим же рецептом.

Чи буває небезпечний алтайський гірський мед, протипоказання в нього є?

Натуральний алтайський гірський мед - це природний, біологічно активний продукт, що надає потужну оздоровлюючу дію на організм, забезпечуючи його корисними речовинами. Тим не менш, потрібно дотримуватись деяких застережень при його вживанні.

Оскільки він містить численні, різноманітні елементи різних рослин, його вживання може викликати алергічну реакцію у людей, схильних до алергії та маленьких дітей. З цієї ж причини не варто давати його дітям, які страждають на ексудативний діатез або золотуху.

На жаль, гірський мед, корисні властивості якого ми тут описували, знайти досить складно, оскільки ринок заповнений всілякими підробками та контрафактною продукцією. Тому зараз є дві можливості одержати гірський натуральний алтайський мед – з пасіки від бджоляра чи скористатися послугами перевірених постачальників. Закупівля меду в алтайському краї має підтверджуватись документами.

Якщо є така можливість, обов'язково скористайтеся нею, щоб покращити самопочуття та підлікуватися. Тільки не забувайте про наявні протипоказання. Будьте здорові!

Світлана, www.сайт
Google

– Шановні наші читачі! Будь ласка, виділіть знайдену помилку та натисніть Ctrl+Enter. Напишіть нам, що не так.
- Залишіть, будь ласка, свій коментар нижче! Просимо Вас! Нам важливо знати Вашу думку! Дякую! Дякуємо Вам!

Алтайський край є екологічно чистим куточком нашої країни. М'який клімат створює сприятливі умови для зростання різних лікарських трав. Зі зібраного нектару бджоли виробляють унікальний продукт — алтайський мед.

Характеристика меду

Алтайський мед регулярно отримує захоплені відгуки любителів бджільництва. Він поєднав у собі всі цілющі властивості, аромат та смакові якості, які притаманні медоносам.

Колір може бути різний: від світло-жовтого до янтарного. Солодкому смаку властива пікантна терпкість і гіркуватість. Запах та аромат безпосередньо залежать від трав та квітів, нектаром яких ласували бджоли. На процес кристалізації впливає колір та біологічно активні речовини продукту.

З однієї пасіки бджолярі збирають кілька різновидів медових ласощів. Залежно від території збору можна виділити чотири основні види:

• Польовий – найпоширеніший продукт, який виготовляють із пилку степових рослин, таких як борщівник, соняшник, кипрей тощо.
• Луговий збирають із дикорослих медоносів.
• Тайговий – рідкісний та багатокомпонентний. Деякі види рослин, наприклад, дягіль, ростуть лише на гірських рівнинах Алтаю.
• Гірський – найцінніший, зібраний із рідкісних рослин – білківки, примули.

склад

Алтайський мед складається з:

• Сахарози та фруктози;
• Глюкози та мальтози;
• Амінокислот;
• Води та золи;
• Природних антибіотиків та полісахаридів;
• Органічних кислот - винної, молочної, лимонної, щавельної, яблучної;
• Ферментів – діастаза, амілаза, фосфатаза, каталаза;
• Вітамінів – К, Е, С, Н (біотин), РР (нікотинова кислота), В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3 (пантотенова кислота), В6 (піридоксин), В9 (фолієва кислота);
• Мінералів - заліза, йоду, молібдену, калію, магнію, цинку, міді, хлору, сірки, кобальту та ін;
• Квітковий пилок.

Тайговий мед

Тайговий сорт алтайського меду налічує понад 300 елементів. Основу формує нектар малини, м'яти, лабазника, шавлії, іван-чаю, буркуну, бузини, герані, ведмежої дудки, дягиля. Залежно від переважання медоносу, колір продукту варіюється від світло-жовтого до темно-кавового. Має яскраво виражений специфічний смак і травний аромат, в'язку консистенцію.

Завдяки багатому мінеральному складу, вживання однієї чайної ложечки тайгового десерту вранці замінить прийом вітамінних препаратів.

Регулярне застосування продукту сприяє зміцненню імунітету, структури волосся, зубів та нігтів. Маючи сечогінну та жовчогінну дію, сприяє гарній роботі нирок та печінки.

Знімає головний біль, нормалізує сон та заспокоює нервову систему. Сприятливо впливає роботу серцево-судинної системи. Чинить загоювальну дію на виразки травної системи та шкірних покривів. Має бактерицидну дію, тому не замінний при запальних та застудних захворюваннях. Підсилює перистальтику кишечника та сприяє виведенню токсинів.

Горнгий густий мед з насиченим бурштиновим відтінком. Чим темніший мед, тим більше нектару дягиля входить до його складу. Після кристалізації, який відбувається дуже повільно, стає білим. Гірський алтайський мед наповнений ароматами запашних трав, перевагу становить глід. На смак солодкий з ніжною терпкістю, залишає легкий смак.

Чинить ранозагоювальну, протипухлинну і загальнозміцнюючу дію. Покращує склад крові, шкіри, усуває дисбактеріоз, відновлює мікрофлору кишечника.

Рекомендують вживати для підвищення тонусу, зменшення функцій щитовидної залози та профілактики атеросклерозу. Для лікування катаракти та покращення зору використовують водно-медовий розчин. Ефективний при застудних захворюваннях.

Різнотрав'я

Мед алтайський різнотрав'я складається з нектару та пилку кількох польових або лучних рослин. Особливо варто відзначити травневий мед. Основу цього букета складають не лише лікарські рослини, а й бур'яни. Виражений солодкий смак квітки прикрашають фруктові нотки. Після кристалізації набуває дрібнозернистої структури.

Натуральний десерт повільно і поступово намотується на ложку і не шарується в банку. Не схильний до закисання.

Алтайське різнотрав'я рекомендують застосовувати для лікування простудних захворювань, покращення роботи печінки та всієї травної системи. Зміцнює стінки судин та серцевий м'яз. Завдяки бактерицидній властивості застосовується у складі косметичних масок. Має відновлюючий та зміцнюючий ефект після розумових та фізичних навантажень.

Монофлерний мед Алтаю

Медоносами монофлерного алтайського меду для них служать степові, лугові, а також лісові рослини Алтаю - буркун, обліпиха, конюшина, рум'янка, кипрей, верба, осот, малина, соняшник, дудник, жимолість, дягіль та багато інших.

Гречаний

Алтайський мед має ніжний квітковий аромат. Відрізняється темно-жовтим кольором із червоним відливом. Після засахування стає насиченого темного кольору. Містить велику кількість заліза та білка, тому гречаний мед застосовують для підвищення гемоглобіну та нормалізації кров'яного тиску.

Акацієвий

Медоносом є чагарники жовтої акації. Нектар має ніжний незабутній аромат і смак. Процес кристалізації відбувається повільно. Вживання акацієвого десерту знижує рівень цукру в крові, покращує роботу нирок, печінки.

Еспарцетовий

Елітний сорт солодощі збирають із рожевих квіток еспарцету. Свіжовідкачений мед має світло-зелений відтінок і кремоподібну структуру, після кристалізації набуває білого кольору. Стає твердим та нагадує сало. Має ніжний пряний аромат чайної троянди. Застосовується для лікування гінекологічних захворювань та підвищення потенції.

Кандичний

Медоносом для рідкісного виду алтайського меду є кандик (еритроніум), що росте в гірській місцевості. Незвичайний смак десерту залишає пряний післясмак. Свіжий темний продукт згодом набуває кольору топленого молока. У процесі кристалізації утворюються крупинки, тому його неодноразово збивають, зраджуючи десерту кремоподібну текстуру. Застосовують для лікування органів травлення та серця.

Ріпаковий

Білий густий ріпаковий десерт найдоступніший для споживачів. Практично не має запаху, має легкий присмак гірчиці. Чим вище в горах росте медонос, тим більш рідкий і темний виходить нектар, що видобувається. Зміцнює судини, перешкоджає утворенню бляшок холестерину, сприяє регенерації клітин шкіри.

Алтайський мед із добавками

Мед з кедровою живицею

Мед із кедровою живицею складається з двох компонентів:

• Живиця (терпентин) – смола хвойних кедрових дерев, що виділяється на місцях розлому деревини;
• Мед - підійде будь-який сорт, але краще липовий.

Готовий продукт має бурштиновий колір, відтінок якого варіюється від буро-червоного до зеленого. Яскраво виражений хвойний аромат та присмак. Швидкість засахування залежить від виду використаного нектару. Конюшинний десерт кристалізується протягом двох місяців і стає білим, акацієвий – протягом року.

Для приготування необхідно на водяній бані підігріти баночку з живицею. Смола має стати пластичною та плинною. У співвідношенні 1:20 змішати з|із| медом до однорідної консистенції.

Застосовують для лікування серцево-судинної, травної та ендокринної системи. Підвищує імунітет, очищає кров, заспокоює нерви.

Мед з маточним молочком

Також більшої популярності набуває білий мед з маточним молочком.

Маточне молочко - це цінний продукт бджільництва, але щоб уникнути передозування в чистому вигляді приймати не можна.

Для виробництва таких ласощів, ретельно перемішують два інгредієнти у співвідношенні 1:100. Світлий мед будь-якого сорту має бути торішнім. Свіжий нейтралізує цілющі властивості молочка. Дану суміш рекомендують вживати для лікування бронхіальної астми, застуди, профілактики атеросклерозу, поліпшення складу крові, зміцнення імунної системи та серцевого м'яза.

Мед із прополісом

Для лікування сезонних застуд, інфекцій ротової порожнини, онкологічних утворень пасічники виготовляють десерт із 5% вмістом прополісу.

Прополіс – зібрані з квіткових рослин смолисті речовини, перероблені ферментами бджолиних залоз.

Десерт має багату пряну композицію, відчувається аромат ладану, меліси, хвої, бруньок тополі та лавра. Гарячий солодкий смак із гіркуватістю нагадує густий бальзам від кашлю. Відрізняється в'язкою пластичною текстурою. Колір готового продукту залежить від кольору прополісу. Може змінюватись від лимонно-жовтого до червоно-коричневого.

Китайська підробка

Мед це не просто солодкі ласощі, а й натуральний еко продукт, що застосовується в медицині та косметології. Все частіше можна зустріти виробників, які заполонили наш ринок медового продукту, і готові наживатися на неякісній підробці. Особливо в цьому досяг успіху Китай. Такий товар має кілька відмінних рис:

Як перевірити якість меду Алтайський Мед Оптом

Алтайський мед різноманітний

Висновок

Сорту меду

За ботанічним походженнямнатуральний мед може бути квітковим, падевимі змішаним.

Квітковий мед- продукт переробки бджолами нектару, зібраного із квіток рослин. Він буває монофлорним (з однієї рослини) та поліфлорним – зібраним з багатьох рослин.

Падевий медутворюється при переробці бджолами медв'яної роси та паді, які вони збирають із стебел та листя рослин, з виділень деяких комах.

Змішаний медскладається з природної суміші квіткових та падевих медів.

Середквіткових монофлорних медівнайбільш поширеніна Алтаї:

Акацієвий мед. Одержують переважно з акації жовтої (карагани деревоподібної) та з карагани чагарникової. У багатьох тайгових і гірських районах Алтаю акація жовта утворює суцільні чагарники і в окремі роки в період її цвітіння можна отримати багато товарної продукції. Широко поширена в стрічковому бору, полезахисних лісопосадках, у парках навколо селищ і живою огорожею.

Мед з акації жовтий світлий або світло-бурштиновий. У рідкому вигляді майже прозорий. Кристалізується повільно. При кристалізації стає білим, дрібнозернистим, що нагадує сало. Відрізняється ніжним смаком та тонким слабким ароматом. За свій прекрасний смак та колір у народі акацієвий мед називають "травневим", приписуючи йому незвичайні лікувальні властивості. Однак за всієї його чудовості перед іншими медами за лікувальними властивостями акацієвий мед поступається збірному (поліфлорному) меду ранньолітнього та літнього медозборів.

Нектаропродуктивність чагарників акації жовтої досягає. 300-350 кг!га.Сильні бджолині сім'ї деякі дні збирають по 8-10, іноді до 14-15 кгнектар на день.

Гречаний мед. Характеризується приємним специфічним смаком та ароматом. У рідкому вигляді мед темно-жовтого з червоним відтінком або темно-коричневого кольору. Закристалізувавшись, набуває темно-жовтий або коричневий колір. Кристали від дрібнозернистої до крупнозернистої форми. До складу меду входить багато білка та мінеральних речовин, особливо заліза.

Дягільовий медбджоли збирають з дягіля сибірського, широко поширеного в тайгових та гірських районах. Свіжий мед дуже гарний. Колір його від темно-коричневого до червонувато-бурштинового. Має специфічний аромат та смак. При вживанні злегка "лоскоче" у горлі. Мед дуже в'язкий, кристалізується повільно. Дягіль вважається першокласним медоносом тайги.

Дудниковий медбджоли роблять із дудника лісового, відомого на Алтаї як русянка. Мед світлий, з бурштиновим відтінком, чудової якості та дивовижного смаку з ніжним лісовим ароматом. Кристалізується повільно. Належить до кращих медів.

Буркуновий медсвітлий, прозорий, іноді світло-бурштиновий, з тонким приємним ароматом, що нагадує запах ванілі. Вирізняється високими смаковими якостями. Кристалізується повільно. Садка меду біла, сметаноподібна.

Івовий медзолотисто-жовтого або світло-жовтого кольору, при кристалізації набуває дрібнозернистої форми, кремового кольору. Кристалізується повільно. Як ранній весняний мед має високі смакові якості і, мабуть, лікувальні властивості. Джерела отримання вербового меду – дерева та чагарники верби, яких на Алтаї зустрічається велика кількість.

Кіпрійний медсвітлий, прозорий, із зеленуватим відтінком, має тонкий аромат і смак. Кристалізується повільно, утворюючи дрібний або крупнозернистий садок білого кольору, нагадуючи вершки або сало. Бджоли виготовляють його з квіток іван-чаю (кипря).

Конюшинний медсвітлий чи світло-жовтий, має високі смакові якості. Належить до кращих світлих сортів меду. Кристалізується повільно, перетворюючись на тверду масу білого кольору.

Малиновий медсвітлий, винятково ароматний, чудового неповторного смаку. Особливо дивовижний стільниковий малиновий мед, який немов тане в роті. Бджоли виробляють мед із лісової та садової малини.

Мед з жимолості татарськоїдуже світлий, іноді з бурштиновим відтінком. Аромат слабкий, кристалізується повільно, утворюючи світлу дрібнозернисту садок. Жимолість, як правило, утворює зарості разом з жовтою акацією, і в разі переважання останньої погано буває бджолами. Тому монофлорний мед із жимолості зустрічається вкрай рідко. За смаковими якостями він схожий на мед з акації жовтою.

Кульбаба медзолотисто-жовтого кольору, дуже густий, що швидко кристалізується, з сильним запахом і своєрідним різким смаком, У весняний період поїдається переважно бджолами, а також служить як кормові добавки для годування дорослого розплоду бджіл.

Осотовий медсвітлий, трохи зеленого відтінку, ароматний, смачний. Кристалізуючись, утворює дрібнозернисту садочку білого або кремового кольору. Бджоли збирають нектар із бур'янів - осота польового та рожевого.

Соняшниковий медзолотистого кольору, іноді з зеленуватим відтінком, має слабкий аромат і приємний терпкий смак. Кристалізується швидко, випадаючи в крупнозернисті кристали світло-бурштинового кольору, нагадуючи топлене вершкове масло. При тривалому зберіганні найчастіше розшаровується на дві фракції: кристали глюкози випадають в осад на дно, а фруктоза утворює рідку частину меду зверху. Рідка фруктоза може закисати.

Бджоли роблять мед з нектару, зібраного із золотаво-жовтих трубчастих квіток соняшника, основного медоносу пізньорічного медозбору в деяких степових та лісостепових районах краю.

Ріпаковий медбілуватий, іноді жовтуватий, приємного аромату, нудотного смаку, дуже густий, швидко кристалізується, погано розчиняється у воді. При зберіганні іноді обстоюється та швидко закисає. Цілком непридатний як зимові кормові запаси для бджіл. Бджоли готують мед з нектару жовтих квіток прекрасної ефіроолійної рослини - ріпаку.

Синяковий медвідноситься до першосортних медів. Він має світлий або світло-бурштиновий колір, приємний смак і тонкий аромат, густий за консистенцією. Кристалізується повільно, утворюючи дрібнозернисту садочку білого або трохи кремового кольору. Бджоли збирають нектар і готують мед із рожевих та яскраво-синіх квіток синця звичайного або рум'янки.

Соссюрейний медсвітло-бурштинового або бурштинового кольору. Має специфічний аромат і приємний, неповторний густий різкий присмак. Бджолярі відносять його до першосортних медів. Кристалізується дуже повільно, утворюючи дрібнозернисту садочку білого кольору з характерним зеленуватим відтінком. Джерелом отримання соссюрейного меду служить багаторічна рослина гірничо-тайгової та високо-гірської зон - соссюрея широколиста. Серед місцевих бджолярів цей чудовий медонос відомий як "білківка".

Серпуховий медсвітлий з легким зеленим відтінком. Він має тонкий ніжний аромат і характерний різкий присмак. Кристалізується повільно, утворюючи дрібнозернисту садочку білого або трохи кремового кольору.

Бджоли збирають нектар і роблять мед, використовуючи фіолетово-пурпурові квітки багаторічної рослини гірничо-лісової зони - серпухи вінценосної, яка є цінним пізньолітнім медоносом тайги.

Фацелієвий медсвіжовідкачений безбарвний, проте згодом стає білого або світло-зеленого кольору. Має ніжний аромат і приємний тонкий смак. Кристалізується повільно, перетворюючись на тістоподібну білу масу. Належить до високосортних медів. Особливо цінується як чудовий зимовий корм для бджіл. Джерело отримання меду – фацелія пижмолистая. Висівається у колгоспах та радгоспах Алтайського краю на полях сівозміни.

Еспарцетовий медсвітлого або світло-бурштинового кольору, має слабкий аромат і приємний ніжний смак. Кристалізується швидко, набуваючи білого кольору з кремовим, іноді злегка зеленуватим відтінком. Бджоли отримують його з нектару блідо-рожевих або рожевих квіток еспарцету сибірського ранньолітнього медоноса, що забезпечує перший продуктивний медозбір.

Поліфлорний, або змішаний (збірний) квітковий, медбджоли збирають із різних рослин. Як правило, такий мед називають за місцем його збирання: луговий, степовий, лісовий, гірський, високогірний. Найчастіше в такому меді є нектар, зібраний і перероблений з багатьох рослин, що надають меду специфічний аромат і смак. Колір може бути від світло-жовтого до темного; аромат та смак - від ніжного слабкого до різкого; кристалізація - від салоподібної до крупнозернистої. Змішаний (поліфлорний) мед іноді містить домішка паді.

Падевий медє продуктом, приготованим бджолами не з квіткового нектару, а з паді тваринного походження та медв'яної роси. Складається з фруктози (37%), глюкози (31%), цукрози (1-16%), декстринів (11%), білків (3%), кислот; мінеральних речовин у ньому міститься близько 0,7% (особливо багато калію та натрію). Загальна кислотність складає 2,5.

Колір падевого меду дуже різноманітний: від світло-бурштинового та бурштинового (до 50-60% випадків) до темного (30-32% випадків). В'язкість значно більша, ніж у квіткового меду. Смак специфічний, іноді різкий, неприємний, із металевим присмаком. Аромат дуже слабкий чи відсутній зовсім.

Найчастіше падевий мед зустрічається у вигляді невеликої домішки до натурального меду, і тоді важко відрізнити від чисто квіткового меду. Для харчування людей мед з домішкою паді цілком придатний і не чинить на організм людини будь-яких негативних впливів. Для бджіл падевий мед особливо шкідливий в зимовий період, викликаючи у них перевантаження кишечника і пронос. Мед з великим вмістом паді знаходить велике застосування у кондитерській промисловості.

Падевий мед, як і квітковий, бджоли запечатують у осередках, після відкачування він повільно кристалізується. Кристали різноманітної форми - від салоподібної до крупнозернистої.

За способом добування мед може бути стільниковим, секційним, пресованим та відцентровим.

Стільниковий мед- один з найпрекрасніших продуктів, що заслужено користується величезною популярністю у населення. Це напрочуд приємна і цілюща їжа.

Відбудовані, світлі, крихкі на вигляд шестигранні воскові осередки, заповнені чистим, ароматним медом, що іскристим, - дивовижне явище природи, неоціненний дар людині.

Реалізують мед у свіжовідбудованих стільниках як гніздових рамок, так і напіврамок. Стільники, в яких виводився розплід, не рекомендується використовувати для виробництва стільникового меду, оскільки мед у них втрачає товарний вигляд. Особливою популярністю користується стільниковий мед, укладений у спеціальні секційні рамки-секції, стінки яких виготовляють із тонких дощечок, фанери чи харчової пластмаси. Як правило, секція вміщує 400-500, іноді 700 гмеду.

У деяких країнах (США) широко застосовується спосіб приготування шматкового стільникового меду. Для цієї мети нарізані шматки стільникового меду поміщають у скляні банки відповідного розміру та заповнюють рідким відцентровим медом, який попередньо нагрівають у водяній бані до 60-65° та охолоджують до часу заповнення банок до 45°. Рідкий мед повинен стікати в посудину за внутрішніми стінками, щоб запобігти потраплянню в нього бульбашок повітря. У міру заповнення банок їх герметично закривають і кладуть набік, щоб сот не руйнувався, плаваючи в теплому меді. Після охолодження банки з медом упаковують у ящики для транспортування та реалізації. Кусковий мед слід зберігати тривалий час, оскільки його товарний вигляд може знецінити кристалізація рідкого меду-наполнителя.

Виробництвом стільникового меду в краї може займатися кожен бджоляр, однак слід пам'ятати, що найбільш красивий і привабливий мед у стільниках світлих відтінків (білий, світло-бурштиновий, бурштиновий), зібраний і приготований з нектару жовтої акації, буркуну, еспарцету, конюшин, фацелії синця, осотів, малини, дудника лісового (русянки), іван-чаю, лугового різнотрав'я, медоносних рослин альпійських та субальпійських лугів.

Пресований медотримують у тому випадку, коли не надається можливість відкачати його на медогонці. Пресування (віджимання) меду в краї практикують дуже рідко, тому що при цьому бджоляр змушений псувати відбудовані доброякісні стільники.

Відцентровий мед- це всім відомий мед, відкачений із стільників на медогонку. Складові меду, його смак і запах при цьому не змінюються.