Термін зберігання пилку бджолиною. Збирання, обробка та зберігання пилку

• 1. Збір пилку та підготовка до зберігання
• 1.1. Зберігання пилку
• 2. Способи продовження терміну зберігання

Лікувальні властивості бджолиного пилку значно вищі, ніж у меду. За рахунок того, що бджоли під час збору обробляють її власними ферментами, вона є менш алергенною із усіх продуктів бджільництва. Але корисні якості обніжжя здатні швидко губитися. Особливо швидкоплинно втрачаються амінокислоти та вітаміни. Це з тим, що після збирання в пилку тривалий час продовжують відбуватися біохімічні процеси, у яких втрачаються корисні речовини. Щоб цей продукт тривалий час залишався лікувальним, потрібно правильно його заготовити та зберегти.

Збір пилку та підготовка до зберігання

Збір бджолиного обніжжя відбувається за допомогою пилковловлювачів. Забирати продукт із пилковловлювачів необхідно до настання вечора. Залишений на ніч пилок може відволожитися.

За складом обніжжя багато в чому складається з води. Щоб зберегти корисні якості під час зберігання її потрібно ретельно просушити. Зазвичай бджолярі використовують сушильні шафи. Надалі термін зберігання обніжжя безпосередньо залежатиме від встановлених у шафі температурних режимів.

Якщо сушіння проводиться у спеціальному приміщенні, то в ньому мають бути дотримані такі умови:

• темрява;
• провітрювання;
• вологість не вище 10%;
• температура не більше 20-40 °С.

Зібрану обніжжя розсипають на листках. Товщина шару близько 1 см. Сушіння займає три дні. Періодично її треба перемішувати.

Просушений, готовий до зберігання, пилок має певні властивості:

1. Стає схожа на грудочки, які складно розчавити.
2. При висипанні на фанеру з висоти 20 см видає звук, схожий на легкий металевий дзвін.

Після цього потрібно очистити пилок від сміття.

Існує швидший спосіб просушування обніжжя. Для цього використовують вакуум, в якому продукт сушать протягом 2 годин при температурі 120 °С.

Зберігання пилку

Щоб термін зберігання корисного бджолиного продукту був якомога довшим, висушений пилок потрібно відразу законсервувати. Найкраще використовувати заздалегідь простерилізовану банку, закривши її машиною для закатування.

У домашніх умовах допускається скористатися й іншою герметичною ємністю, наприклад банкою з притертою кришкою або пакетом. Важливо, щоб усередину не потрапили комахи. З цією ж метою не варто зберігати обніжжя в теплому і вологому місці. Для створення оптимальних умов зберігання потрібно дотримуватись наступних правил:

1. Темне та сухе приміщення.
2. Температура до +14 °С.

За таких умов обніжжя може зберігатися протягом двох років. Найкращим місцем для зберігання є темний сухий підвал.

Але слід пам'ятати про те, що навіть при дотриманні всіх умов зберігання цілющі властивості пилку з часом зменшуються. Таким чином, як ліки обніжжя, що зберігається в домашніх умовах, рекомендується використовувати тільки протягом 1,5 років. Купуючи її в аптеці, потрібно перевірити дату виготовлення. Зауваживши, що термін придатності закінчується, краще не купувати цей продукт.

Квітковий пилок у банку

Як ви вважаєте, яка найцінніша частина може бути у рослини? Звісно квітка. Біологічний зв'язок між квітами відбувається через запилення. Бджоли, прилітаючи на різні квіти, своїм волохатим тільцем збирають з пильовиків пилок і несуть його на рильці рослини. Таким чином, бджоли сприяють заплідненню рослин. Квіткові порошинки займають важливе місце, у житті бджіл та рослинного світу. Якщо присісти у льотка доказу, поспостерігати за бджолами в сонячний день, можна дізнатися багато цікавого.

Повертаючись, додому, комаха несе у докази пилок. На збір грудочок пилку, бджоли витрачають від півгодини до чотирьох годин. Це їжа, що містить білок, необхідна для вигодовування личинок, молодих бджіл.

Запас перги забезпечує бджолину сім'ю харчуванням, правильним розвитком, дає швидке відновлення. Заготівля продукту починається з ранніх квітучих рослин. Уважний бджоляр може визначити по бджолах, що прилітають, квітковим порошинкам, які рослини зацвіли першими. Чи буде багатим хабарів найближчим часом. За кількістю квіткового продукту можна точно прогнозувати бджолину силу сім'ї майбутні місяці, визначити можливість формування отводков.

Кладезь здоров'я

Квіткові порошинки – скарбниця здоров'я. Тільки одна обніжжя містить 10000 зернят пилку! Завдяки пилку бджоли роблять пергу. Друга назва перги – бджолиний хліб. Якщо у вуликах закінчується
пилок бджолину матку не цікавить процес відкладання яєць. Спеціальні бджоли, що займаються литтям воску, не виділяють його, не будують шестигранні осередки, призначені для розвитку потомства, складання меду, квіткових порошин. Звичайний квітковий пилок, крім генетичного коду, має велику кількість цінних продуктів та вітамінів. На вигляд це дуже легкий порошок пребілого або агатово-чорного кольору. Пилок досить давно використовують у народному лікуванні, косметології. Наявність у ній найцінніших продуктів дозволяє поставити її в ряд з особливо важливими лікарськими препаратами. Перга природний, природний медикамент, який позитивно впливає на всі органи людського організму. Цінний біологічний стимулятор. Мед із додаванням перги лікує багато захворювань. Вживання 30 грн. цього продукту щодня наповнює організм необхідною кількістю корисних речовин та амінокислот.

Правила заготівлі пилку

Задні ніжки бджоли забезпечені спеціальними сумочками, у яких комаха збирає пилок квіток. На льотки вуликів бджоляр встановлює пристрій для уловлювання цінного продукту. Пилок можна збирати і без допомоги бджоли. Приготуйте чистий поліетиленовий пакет, суху скляну банку. Виберіть відповідну квітучу рослину: вербу, вербу, акацію, липу, гречку тощо. Акуратно стряхніть порошинки з гілочок і квітів рослини в пакет, банку. Просійте через ситечко, підсушіть. Заготовлений продукт без допомоги бджоли за своїми цілющими якостями набагато нижче.

Важливо! Підсирілий продукт зберігати і приймати не можна!

Збереження пилку

Якщо пергу довго зберігати з часом, вона втратить свої лікувальні якості. Особливі перетворення за тривалого зберігання спостерігаються з амінокислотою, вітаміном З, білком. Кількість, якість корисних речовин помітно зменшується. Щоб правильно зберігати цінний продукт необхідно дотримуватися таких правил. Використовуйте під час лікування, тільки свіжий пилок. Висушену обніжку необхідно розмолоти кавоваркою, за допомогою сита просіяти. Зберігати готовий продукт краще у скляній тарі, із закритими щільно кришками. Місце зберігання має бути темним, з дотриманням температури до нуля градусів. Дотримуючись цих правил, продукт можна зберігати до року.

Консервація продукту із пилку

Для цього висушений пилок необхідно розмолоти в кавоварці. Змішати її з медом (рідким) або
цукровою пудрою один до одного. Вийде однорідна маса. Розлийте продукт зі стерилізованих скляних банків. Заповніть посуд на палець не до кінця. Кришки обробіть за допомогою воску. Для цього віск слід розплавити. Якщо немає воску, замініть його на парафін. Зберігати при температурному режимі від 0 – 4 С.

Другий спосіб, як зберегти пилок, дуже нагадує бджолину технологію приготування перги. Візьміть двісті п'ятдесят мл. води та розчиніть у ній сто п'ятдесят грам меду. Нагрійте строго до 40°С. Кілограм підсушеного пилку перемішайте з|із| приготовленою солодкою водою. Отриману масу розкладіть по скляних скляних банках, поставте в тепле місце на шість днів для процесу ферментації. Температура має бути 35-40 ˚С, після чого банки закривають. Зберігати продукцію потрібно в сухому та прохолодному місці.

Міцного Вам здоров'я!

Смугаста трудівниця за роботою

Більшість людей впевнені, що бджоли є лише чудовими постачальниками меду. Багато хто з них навіть не здогадується, особливо ті, які проживають у містах, що крім цього цінного продукту, дружні смугасті трудівниці виробляють із природних матеріалів багато інших корисних для людського здоров'я речовин. Серед них можна назвати:

а також багато інших корисних продуктів, регулярне застосування яких допомогло як дорослим, так і дітям.

Як бачимо бджільництво, досить багата галузь на цілющі речовини. Серед вище перерахованих бджолопродуктів дуже важлива роль відводиться квітковому пилку. Якщо про бджолину речовину з лугових трав, бур'янів, соняшнику є деяка інформація, то продукти з берези, сосни та інших дерев застосовують рідше, вони менше вивчені. Хоча березовий або сосновий пилок народні лікарі використовують з лікувальною метою кілька тисячоліть, а її вживання принесло користь тисячам людей.

Серед безлічі подібних речовин сосновий пилок, напевно, відомий далеко не всім. А дарма, оскільки її корисність для людського організму надзвичайна. Причина такої неперевершеної допомоги при лікуванні різних захворювань проста: склад та походження, які взаємопов'язані.

Як будь-який інший пилок сосновий «варіант» речовини призначений для однієї мети: запліднити жіночі статеві клітини. Вона містить 27 різних мінералів. Крім того, вона містить ферменти, вітаміни, амінокислоти, мікроелементи, які дуже багато значать для повноцінного функціонування людського організму. Вченим поки що не вдалося створити її штучним шляхом.

Фармацевти багатьох країн використовують речовину як цінну криницю вітамінів. На її основі шведські вчені, наприклад, створили цілющі препарати «Цернілто». Лікарі традиційної та нетрадиційної медицини використовують продукт для лікування:

• хвороб, пов'язаних із роботою органів ШКТ;
• туберкульозу легень;
• простатитів, аденоми простати;
• онкологічних хвороб;
• захворювань дихальних органів;
• цукрового діабету;
• хвороб, пов'язаних із нервовою системою;
• серцево-судинних захворювань, оскільки при її вживанні судини стають еластичнішими, покращується мікроциркуляція крові в серці та мозку. Наявність флавоноїдів сприяє значному зниженню ліпідів, холестерину. Тому вона дуже добре лікує гіпертонічну хворобу.

Пилок є пилковими зернами, складання яких здійснюється смугастими трудівницями на перехресно запилюваних рослинах. Іноді пасічники її ще називають обніжжям або бджолиним хлібом.

Перелітаючи з рослини на рослину, смугасті трудівниці складають продукт у спеціальні «мішечки» на своїх ніжках, а потім приносять їх у вулик. Для того, щоб відібрати цей цінний продукт, бджолярі використовують пиловловлювачі. Їх пристрій виключає можливість проходу бджоли, якщо вона має на собі обніжжя. Тому вона повинна більшу частину бджолиного хліба скинути і лише після цього пройти до свого дому. Знизу пилковловлювача розташований маленький ящик з сіточки, куди падають грудочки пилку.

За один приліт бджола може принести близько 25-35 мг продукту, а за цілий сезон від бджолосім'ї можна взяти близько 6-8 кг речовини, не завдаючи при цьому найменшої шкоди бджолам. Зрозуміло, що для такої роботи пасічник обирає найсильніші родини.

Відібраний пилок потрібно спочатку висушити. Не рекомендується її сушити на сонці, оскільки це може призвести до втрати частини корисних мікроелементів. Тому, найкраще розмістити її в теплу безвітряну погоду в тіні. Звичайно, зараз існують будь-які пристрої та пристрої для проведення дегідратації продуктів. Але для такої надто делікатної та незвичайної речовини дані апарати не підходять.

Сушіння має пройти природним чиномщо забезпечить повну збереження всіх корисних інгредієнтів. До речі, концентрація цих мікро- та макроелементів у будь-якому пилку досить висока. Слід зазначити, що при дегідратації овочів та фруктів їх залишається у висушеному вигляді близько 10-11% за масою. Після проведення такого ж процесу з пилком цього продукту залишається приблизно 94-95%. Коментарі зайві.

Багато хто не знає як зберігати бджолиний пилок в домашніх умовах і постійно запитують про це тих, хто має або мав справу зі зберіганням продукту. Так ось, потрібно пам'ятати про високу гігроскопічність продукту. Тому після просушки рекомендується її зберігати в добре провітрюваних сухих затемнених місцях з температурою не вище 40°С.

Крім того, найоптимальніші умови для зберігання будинку цього цілющого продукту – півлітрова скляна банка, заповнена пилком та залита рідким свіжим медом. Навіщо заливати речовину? А річ у тому, що при цьому припиняється надходження повітря і термін збереження такого законсервованого продукту обчислюється роками. Іноді пересипають продукт цукровою пудрою, що є досить ефективним способом зберігання. Рекомендується змішувати консервант та пилок у пропорції 1:1. Не рекомендується заморожувати бджолиний продукт, оскільки це може призвести до втрати певної частини цінних інгредієнтів речовини.

Умови зберігання та термін придатності бджолиного пилку

Лікувальні властивості бджолиного пилку значно вищі, ніж у меду. За рахунок того, що бджоли під час збору обробляють її власними ферментами, вона є менш алергенною із усіх продуктів бджільництва. Але корисні якості обніжжя здатні швидко губитися. Особливо швидкоплинно втрачаються амінокислоти та вітаміни. Це з тим, що після збирання в пилку тривалий час продовжують відбуватися біохімічні процеси, у яких втрачаються корисні речовини. Щоб цей продукт тривалий час залишався лікувальним, потрібно правильно його заготовити та зберегти.

Збір бджолиного обніжжя відбувається за допомогою пилковловлювачів. Забирати продукт із пилковловлювачів необхідно до настання вечора. Залишений на ніч пилок може відволожитися.

За складом обніжжя багато в чому складається з води. Щоб зберегти корисні якості під час зберігання її потрібно ретельно просушити. Зазвичай бджолярі використовують сушильні шафи. Надалі термін зберігання обніжжя безпосередньо залежатиме від встановлених у шафі температурних режимів.

Якщо сушіння проводиться у спеціальному приміщенні, то в ньому мають бути дотримані такі умови:

• темрява;
• провітрювання;
• вологість не вище 10%;
• температура не більше 20-40 °С.

Зібрану обніжжя розсипають на листках. Товщина шару близько 1 см. Сушіння займає три дні. Періодично її треба перемішувати.

Просушений, готовий до зберігання, пилок має певні властивості:

1. Стає схожа на грудочки, які складно розчавити.

Після цього потрібно очистити пилок від сміття.

Існує швидший спосіб просушування обніжжя. Для цього використовують вакуум, в якому продукт сушать протягом 2 годин при температурі 120 °С.

Квітковий пилок. Зберігання

Щоб термін зберігання корисного бджолиного продукту був якомога довшим, висушений пилок потрібно відразу законсервувати. Найкраще використовувати заздалегідь простерилізовану банку, закривши її машиною для закатування.

У домашніх умовах допускається скористатися й іншою герметичною ємністю, наприклад банкою з притертою кришкою або пакетом. Важливо, щоб усередину не потрапили комахи. З цією ж метою не варто зберігати обніжжя в теплому і вологому місці. Для створення оптимальних умов зберігання потрібно дотримуватись наступних правил:

За таких умов обніжжя може зберігатися протягом двох років. Найкращим місцем для зберігання є темний сухий підвал.

Але слід пам'ятати про те, що навіть при дотриманні всіх умов зберігання цілющі властивості пилку з часом зменшуються. Таким чином, як ліки обніжжя, що зберігається в домашніх умовах, рекомендується використовувати тільки протягом 1,5 років. Купуючи її в аптеці, потрібно перевірити дату виготовлення. Зауваживши, що термін придатності закінчується, краще не купувати цей продукт.

Квітковий пилок у банку

У домашніх умовах продовжити термін придатності обніжжя можна з використанням натурального консерватора.

1. Змішати з медом у пропорційному відношенні 1:1. Вийде прекрасний засіб, що застосовується при застудних та вірусних захворюваннях. Мед не лише здатний продовжувати термін придатності, а й покращувати смакові якості продукту.
2. Змішати з|із| цукровою пудрою в пропорції 1:2. Пудра адсорбує вологу, продовжуючи термін зберігання, а також знімає гіркоту, властиву бджолиному пилку.

Законсервований пилок здатний зберігатися до 5 років. Але треба розуміти, що цілющі якості все одно губляться. Через півроку зберігання втратиться близько 25% корисних властивостей, а через рік – близько 40%.

Правильно зібраний, заготовлений та збережений бджолиний пилок – це відмінний профілактичний та лікувальний засіб.

Продовження терміну придатності бджолиного пилку та умови його зберігання

Щоб збільшити термін зберігання квіткового пилку і зберегти його лікувальні властивості, він повинен утримуватися в строго певних умовах. З часом користь продукту втрачається через біохімічні процеси, що відбуваються в ньому. Існує спеціальна технологія заготівлі та зберігання, яка дозволяє вберегти цілющі якості та продовжити термін придатності квіткового пилку, навіть при найякіснішій обробці та утриманні.

Як підготувати пилок до зберігання в домашніх умовах

Для збереження обніжжя на довгий час важливо правильно її зібрати і просушити. Збирання проводиться за допомогою пилковловлювачів. Видобувати продукт необхідно протягом дня, інакше він може вночі відволожитися. Волога з пилку повинна бути обов'язково видалена, щоб уникнути появи в ній шкідливих мікроорганізмів та комах.

Сушіння має проводитися з дотриманням певних правил:

1. температура від 20 до 40 ° С;
2. вологість трохи більше 10%;
3. темрява;
4. гарна вентиляція.

У домашніх умовах сушіння потрібно здійснювати на аркушах пергаменту. Пилок викладається на них шаром не більше 1 см. Необхідно постійно перемішувати обніжжя – як мінімум раз на добу або частіше. Зазвичай процес триває близько трьох днів. Після просушування пилок очищають від домішок за допомогою сита з комірками трохи більше 2 мм. Для кращого ефекту можна використовувати вентилятор чи фен.

Підготовлений до зберігання пилок збирається у щільні грудочки, які не змінюються при натисканні. Якщо сипати її з 20-сантиметрової висоти, звук при падінні буде металевим.

У промисловості застосовують сушильні шафи, які прискорюють процедуру до однієї доби. Усередині створюються необхідні умови, а також додається вплив потоку повітря. Перемішування при такому способі не потрібне.

Для тривалого збереження якостей важливо знати, як зберігати бджолиний пилок правильно. Обніжжя, що пройшло необхідну підготовку, можна тримати в скляних банках або поліетиленових пакетах. Тара має бути стерильною. У банки продукт засипають до самого шийки, залишаючи якнайменше повітря. Після цього щільно закривають притертими або кришками, що закручуються. Важливо не допустити попадання на обніжжя вологи і забезпечити повну герметичність.

Не потрібно утрамбовувати пилок, оскільки це може призвести до її псування. Неприпустиме попадання в тару при консервуванні комах. Якщо використовуються жерстяні кришки, їхню внутрішню поверхню необхідно змастити воском, оскільки контакт з металом викликає небажані хімічні процеси. Після консервації бджолиний пилок готовий до зберігання. Необхідні умови:

• температура від 0 до 14 °C, оптимально 9 °C;
• відсутність сонячного та іншого світла;
• низька вологість.

Таким чином, найкращим місцем для зберігання законсервованої обніжжя є холодильник або сухий підвал. Заморожування неприпустиме, тому що під час кристалізації всі корисні елементи руйнуються. А також не можна зберігати продукт у теплому місці з високою вологістю.

Скільки можна зберігати пилок, залежить від його призначення. Герметично упакована, за дотримання всіх необхідних правил зберігання, вона зберігає корисні властивості до півтора року. До 2 років допустимо вживання обніжжя в їжу. Однак для застосування в лікарських цілях використовувати її потрібно якомога раніше. Під час першого року концентрація корисних речовин зменшується майже вдвічі. Якщо термін придатності пилку сплив або зберігання відбувалося неправильно, споживання продукту:

1. у разі не принесе ніякої користі;
2. у гіршому варіанті може спричинити отруєння або порушення роботи шлунково-кишкового тракту.

Застосування будь-якого простроченого продукту тягне за собою серйозні наслідки для організму. І обніжжя не виняток. Корисний, збагачений вітамінами продукт, може перетворитися на отруту. Від того, як зберігати пилок, залежить здоров'я людей, які вживають його в їжу.

Якщо існує необхідність залишення обніжжя на більш тривалий період, можна змішати її з іншими продуктами:

• Мед також корисний для профілактики та лікування багатьох захворювань, а також підтримки імунітету. Якщо обніжжя змішати з ним, дотримуючись пропорції 1:1, термін зберігання бджолиного пилку в цьому випадку буде близько 5 років. Мед є відмінним консервантом і допоможе обніжжю зберегти свої властивості трохи довше. Така суміш є добрим засобом від вірусних та інфекційних простудних захворювань.
• Бджолине обніжжя може довше зберегтися при змішуванні її з цукровою пудрою. Речовина допомагає адсорбувати вологу та зменшує почуття гіркоти. Пісок і рафінад у цьому випадку не підійдуть, тому що не взаємодіятимуть з пилком. На одну частину обніжжя необхідно 2 частини цукрової пудри.

Потрібно пам'ятати, що навіть якщо зберігається пилок подібними способами, корисні її якості з часом сходять нанівець. Навіть якщо продукт буде придатний протягом тривалого періоду, лікувальний ефект збережеться максимум у перші два роки. Однак смак при цьому втрачено не буде, наведені вище сполуки можуть вживатися як ласощі до закінчення терміну придатності.

Бджолине обніжжя є дуже цінним продуктом за вмістом у ній вітамінів, мінералів та амінокислот. Широко її застосування в медицині, а також як профілактичний засіб. Вона благотворно впливає на серцево-судинну систему, покращує циркуляцію крові, посилює ефект при лікуванні печінки, підшлункової залози. Усі ці якості зберігаються недовго.

При неправильному вмісті всі речовини, які мають цінність, руйнуються дуже швидко. Для отримання ефекту зберігання повинно проводитися з дотриманням усіх правил, а використання простроченого продукту не рекомендовано.

Якщо ви маєте додаткову інформацію про те, як ще можна продовжити термін придатності бджолиного обніжжя, просимо вас залишати коментарі. Нам цікавий ваш досвід у цій галузі.

Термін зберігання квіткового пилку визначається її властивостями та умовами забезпечення безпеки. Це один із найцінніших продуктів бджільництва, який, на жаль, дуже швидко втрачає свої властивості.

Як збирається пилок бджолами

Цілющі властивості пилку значно вищі, ніж у меду. Мабуть, так вважають бджоли. Кожна смугаста трудівниця, вилітаючи на польові роботи, збирає не лише нектар, а й пилок. Перенесена у вулик, вона набуває іншої назви - обніжжя. Це з тим, що бджоли переносять пилок на ногах.

Цінність обніжжя для людей підвищується за рахунок того, що бджоли при зборі пилку обробляють її спеціальними ферментами, в результаті вона втрачає частину своїх алергенних властивостей.

Однак при зберіганні корисні властивості цього продукту дуже швидко втрачаються. Особливо швидко руйнуються високомолекулярні сполуки типу амінокислот та вітамінів.

Така швидка деградація пояснюється тим, що після збору в обніжжя ще довго продовжуються біохімічні процеси. Слабка стійкість пилку пов'язана з її призначенням. Адже це чоловічі носії генетичної інформації рослин. Їхнє життя швидкоплинне, тому що після того, як пилок потрапив на приймочку маточка, він проростає і стає вже частиною материнської рослини, в якій формується насіння і плід.

Підготовка пилку до зберігання

Збір обніжжя проводиться за допомогою спеціальних пилковловлювачів. З них продукт забирають на зберігання до вечора. В іншому випадку залишена на ніч обніжжя може відволожитися.

Проблема полягає в тому, що свіжий пилок, навіть оброблений бджолами, містить багато води. Щоб зберегти всі корисні властивості цього продукту, його потрібно добре просушити. Для цього бджолярі застосовують спеціальні сушильні шафи. Від процедури просушування великою мірою залежить термін зберігання обніжжя.

Висушування пилку повинно проводитись у спеціальному приміщенні, де створюються такі умови:

• відсутність світла, особливо сонячного;
• постійний приплив свіжого повітря;
• вологість повітря трохи більше 10%;
• температура в діапазоні +20 ... +40 ºС.

Зібраний пилок спочатку розсипають на спеціальних листках. В ідеальному варіанті вся вона повинна бути дуже тонким шаром. Допустимий максимум його товщини – не більше 1 см. Протягом усього процесу висушування пилок повинен перемішуватися. Однак триває це недовго – близько 3 днів.

Ступінь готовності обніжжя до зберігання визначають за низкою ознак. Просушений пилок має певні властивості. Тепер це вже не пухнасті пухкі грудочки, а маленькі горошинки, які складно розчавити.

Є ще одна ознака готовності – якщо висипати просушену обніжку на фанеру або жерстяний лист з висоти 20 см, то з'явиться звук, аналогічний до легкого металевого дзвону.

Якщо всі ці ознаки виявляються, то продукт можна очищати від сторонніх домішок та прибирати на зберігання.

Існує і інший, більш досконалий спосіб просушування бджолиного пилку. Йдеться застосування вакуумних установок. В цьому випадку для зневоднення обніжжя знадобиться всього лише 2 години часу і температура близько +120 ºС.

Зберігання обніжжя

Як зберігати пилок з максимальною гарантією забезпечення його властивостей? Для того щоб пилок якомога довше залишався хорошим, корисним продуктом, його потрібно якнайшвидше законсервувати.

Це робиться в такий спосіб.

1. Скляну банку необхідно простерилізувати за допомогою термічної обробки. Її можна ошпарити окропом, а потім кілька хвилин потримати у гарячій духовці. У суху та гарячу банку укладається висушений пилок, після чого банку закривають герметичною кришкою.
2. Довге зберігання обніжці можна забезпечити, помістивши її у банку з вакуумною кришкою.
3. Хорошим способом збереження корисних властивостей обніжжя є змішування її з медом, який є чудовим консервантом. Пилок довго зберігатиме свої властивості, якщо його ретельно розмішати в молодому рідкому меді в пропорціях 1:1. У цьому випадку утворюється смачний, лікувальний та поживний продукт, що застосовується при застудних та вірусних захворюваннях.
4. Обніжжя можна законсервувати і за допомогою цукрової пудри. Тільки в цьому випадку пудри потрібно вдвічі більше, ніж пилку. Консервувати цукром-піском в даному випадку не можна, тому що висушена обніжжя не взаємодіє з крупинками цукру і гомогенний продукт не сформується.

Терміни та умови зберігання

Як не консервуй пилок, вона все одно поступово втрачатиме свої харчові та цілющі властивості. Так що при обговоренні термінів та умов зберігання цього продукту доводиться вести про те, як мінімізувати втрати, а також як довго пилок може залишатися харчовим продуктом, придатним до вживання.

Якщо йдеться про заощадження свіжого, невисушеного та незаконсервованого пилку, то головною турботою людини є створення умов, за яких вона не зазнає зараження бактеріями та грибами. Уберегти від плісняви, гниття або бродіння продукт із великим вмістом води та вуглеводів складно. Тому тримати такий пилок потрібно тільки в добре герметизованій упаковці і в холодильнику на верхній полиці. За таких умов припустимо зберігання протягом 6, а краще за 3 місяці.

Якщо йдеться про висушене, але незаконсервоване обніжжя, то зберігати його потрібно в тих же умовах, але не більше 1 року, в крайньому випадку - 1,5 року. Фахівці вважають, що можна і два роки. Звичайно, до цього терміну пилок не втратить своєї харчової цінності, але говорити про цілющі властивості вже буде складно.

Для такого пилку існує ще одна проблема – це поразка метеликом-вогнівкою. Це маленька комаха, на кшталт молі, яка спеціалізується не на вовні, а на харчових продуктах. Якщо метелик відкладе яйця в ємність із борошном, дрібною крупою та пилком, то через якийсь час цей продукт можна викидати, оскільки в ньому повзатимуть маленькі гусениці.

Захищають від вогнівки, звичайно, холодильник і судини на кшталт скляних банок. Поліетиленові пакети продукти рятують не завжди, оскільки ці метелики здатні робити маленькі дірочки. Однак необхідно постійно стежити, щоб банки не залишалися довго відкритими.

Найперспективнішим продуктом для зберігання є пилок, перемішаний з медом до гомогенного (однорідного) стану. Мед стримує процеси руйнування складних органічних молекул і, звичайно, сам є чудовим продуктом із високою харчовою та лікувальною цінністю. Крім того, така суміш набуває і специфічного, дуже приємного смаку. У неї з'являється шанс витіснити зі списку смакових уподобань дітей всякі цукерки та інші солодкі спокуси.

Вважається, що правильно зроблена суміш меду і висушеного пилку може зберігатися 5 років. Це дійсно так – за цей термін така суміш не покриється пліснявою, не піддасться бродінню чи іншим формам бактеріального впливу. Мало того, вона, як і раніше, корисна навіть для маленьких дітей. Однак це все ж таки занадто великий термін. Можливо, це, як і раніше, буде смачно, але вже не так корисно.

Як не дивно, але перероблений бджолами пилок, що став пергою, зберігається не так довго навіть за умови змішування з медом.

Трапляються випадки, коли перга, витягнута з сотень, псується за кілька днів. При цьому вона не просто знижує свої смакові або лікувальні властивості, а може покритися пліснявою або забродити.

Проблема тут у кількості води. Адже бджоли пергу не висушують. Людина теж може знизити вологість продукту.

Перга, змішана з медом, може протриматися у хорошому стані 1 рік і навіть більше. Проте це можна досягти лише за умови правильного зберігання, тобто. при низьких температурах та у темряві.

З усіх описаних вище вимог до термінів та умов зберігання споживачі корисних бджолиних продуктів можуть зробити низку висновків:

1. Якщо необроблений пилок доводиться купувати на ринку або в супермаркеті, то відразу потрібно брати і свіжий, ще не зацукрований мед.
2. До гомогенного стану пилок з медом можна перемішати в міксері або кавомолці. Просто так висушений пилок навіть у рідкому меді не розчиниться.
3. Якщо возитися з перемішуванням не хочеться, то пилок потрібно запакувати в банку і поставити на верхню полицю холодильника.

Заморожувати цей продукт не можна. Після його розморожування збережеться лише видимість свіжості. Крім того, біохімічні процеси руйнування органіки, що відбуваються при заморожуванні та розморожуванні пилку, зведуть до нуля цілющі властивості продукту.