ทำอะไรอร่อยๆรับปีใหม่บ้างคะ วิธีการปรุงเนื้อทอดสไตล์อารามสำหรับปีใหม่เก่า ทาร์ทาร์ปลาทูน่า
เย็นก่อนปีใหม่เรียกว่าใจกว้างเพราะเหตุนี้ ตารางเทศกาลควรจะอุดมสมบูรณ์น่าพอใจและอร่อย
Styler จะบอกคุณว่าพวกเขากำลังปรุงอะไรให้กับเครื่องเก่า ปีใหม่ตามประเพณีพื้นบ้านเพื่อดึงดูดความโชคดีและความเจริญรุ่งเรืองมาแต่เดิม สูตรที่ทันสมัยสำหรับ การรักษาวันหยุด. สูตรอาหารสำหรับปีใหม่เก่า ตั้งแต่สมัยโบราณวันหยุดในวันที่ 13 มกราคมเรียกว่าตอนเย็นของ Vasiliev พวกเขาทักทายเขาอย่างสนุกสนาน เชิญแขกจำนวนมาก และแต่งกายด้วยเสื้อผ้าที่สวยงาม เพื่อให้ปีหน้าผ่านไปอย่างไร้ปัญหาและความโศกเศร้า บทบาทที่สำคัญเล่นในงานเฉลิมฉลอง อาหารปีใหม่. เซนต์เบซิลเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของหมู ดังนั้นอาหารหมูย่างหรือหมูจึงมักปรากฏอยู่บนโต๊ะเสมอ
เมื่อถึงปีใหม่ การถือศีลอดได้สิ้นสุดลงแล้ว ดังนั้นแขกจึงรับประทานเนื้อสัตว์และ อาหารจานอร่อย. พวกเขายังเตรียมขนมจากไก่หรือไก่ตัวผู้ให้กระพือปีกเหมือนนกตลอดทั้งปี อาหารจากกระต่ายหรือกระต่ายเพื่อความรวดเร็วและว่องไว เสิร์ฟคุตยาจานใหญ่พร้อมเนย อุซวาร์ แพนเค้ก พาย และเกี๊ยว
ประเพณีการเฉลิมฉลองพื้นบ้าน
ยามเย็นอันหรูหราสามารถเกิดขึ้นได้ในยุคสมัยของเราโดยการกระจายความหลากหลาย สูตรเก่าส่วนผสมและรสชาติใหม่ หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรสำหรับปีใหม่เราขอเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับมากมายให้คุณ
kutia ใจกว้าง: สูตรสำหรับปีใหม่เก่า
ต่างจาก Rozhdestvenskaya kutia ที่ใจกว้างเตรียมด้วยเนย ส่วนผสมที่เหลือจะเหมือนกับอาหารมื้อเย็นศักดิ์สิทธิ์ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงไปในจานก็ปรุงตามนั้น สูตรที่ไม่ธรรมดาด้วยการเติมคอนยัค ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: ข้าวสาลีหรือข้าว (400 กรัม) ดอกป๊อปปี้ (200 กรัม); วอลนัทหรือ เฮเซลนัท(100 กรัม); ผลไม้แห้ง (100 กรัม) น้ำผึ้ง (100 กรัม); คอนยัค (1 ช้อนโต๊ะ) ข้าวสาลีหลังจากนั้น ก่อนแช่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ต้มจนสุก (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) สัดส่วนเมล็ดข้าวและน้ำ 1:2.5 เทน้ำเดือดบนเมล็ดฝิ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นบดในครก หั่นถั่วและผลไม้แห้งที่ชอบ (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน มะเดื่อ) ให้เป็นลูกเต๋าอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมด น้ำผึ้งจะต้องละลายในแก้วน้ำอุ่นหรือผลไม้แช่อิ่มแล้วเทลงในโจ๊ก Kutya ไม่ควรเป็นของเหลว ดังนั้นคุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมดก็ได้ น้ำน้ำผึ้ง. ในตอนท้ายควรเพิ่มคอนยัคลงใน kutya และคนก่อนเสิร์ฟ โต๊ะปีใหม่.
พายสวัสดีปีใหม่เก่า
ตอนเย็นใจกว้างไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องอบ มีอยู่ สูตรเก่า เค้กวันเกิดด้วยความประหลาดใจ แม่บ้านก็เตรียมทั้งคาวและหวาน ไส้เนื้อ. เราขอเสนอสูตรพายเนื้อนำโชคหลังจากกัดชิ้นหนึ่งแล้วคุณจะพบเหรียญซึ่งตามป้ายจะนำความโชคดีและความเจริญรุ่งเรืองมาตลอดทั้งปีหน้า พายพัฟนี้อร่อยมาก จะทำเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ ประหยัดเวลา ส่วนผสมหลัก: ยีสต์ ขนมพัฟ(500 กรัม); เนื้อสับหรือผสม (500 กรัม) หัวหอม (1 ชิ้น); ไข่ (2 ชิ้น); น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
แป้งจะต้องละลายและหั่นเป็นเจ็ดส่วนโดยแต่ละส่วนรีดออกด้วยไม้นวดแป้ง เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแป้งแต่ละแผ่น ปรับระดับตามความยาวของแป้ง โดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อย จากนั้นพับแถบลงครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบ ใช้ส้อมทำลวดลายตามขอบแล้วม้วนชิ้นงานที่ได้ให้เป็นดอกกุหลาบ ทำดอกกุหลาบทั้งหมด 7 ดอก อย่าลืมใส่เหรียญเข้าไปด้วย คุณยังสามารถตัดใบไม้ออกจากแป้งเพื่อตกแต่งได้ ทาจานอบด้วยเนยวางดอกกุหลาบและใบไม้เป็นรูปวัวกลม ทาด้านบนของพายด้วยไข่แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สลัด " สร้อยข้อมือโกเมน»
สลัดสร้อยข้อมือทับทิมมีความอร่อยและสวยงามเมื่อเสิร์ฟ เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงที่ Generous Table ส่วนผสมที่จำเป็น: เนื้อไก่- 300 กรัม; หัวหอม - 1 ชิ้น; มันฝรั่ง - 2 ชิ้น; แครอท - 2 ชิ้น; หัวบีท - 2 ชิ้น; ไข่ - 3 ชิ้น; วอลนัท- 50 กรัม; ทับทิม - 1 ชิ้น; มายองเนส - 200 กรัม
สำหรับบางคน การฉลองวันปีใหม่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้มีความสุขมากขึ้น อารมณ์รื่นเริง. แต่หลายคนให้ความสำคัญอย่างมากกับการเติมโต๊ะให้เหมาะสม เราเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดแก่คุณ
ปีใหม่เก่ารอคอยเป็นพิเศษโดยผู้ที่ถือศีลอดการประสูติ ในตัวของมันเอง วันส่งท้ายปีเก่าพวกเขาไม่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่หลากหลายได้อย่างเต็มที่ แต่ในคืนวันที่ 13-14 ม.ค. พวกเขาเฉลิมฉลองวันหยุดตามใจปรารถนา
ตามกฎแล้วอาหารสำหรับปีใหม่เก่าไม่แตกต่างจากที่กินในวันที่ 31 ธันวาคม อย่างไรก็ตามก็มี ตัวเลือกคลาสสิก. นอกจากนี้ยังไม่ควรลืมว่าปีของสัตว์ชนิดใดที่กำลังจะมาถึงและเตรียมอาหารที่เขาจะชอบ
ปีไก่ย่อมกำหนดกฎเกณฑ์ของมันเอง อาหารที่ทำจากถั่ว ข้าว หลากหลายชนิดข้าวฟ่าง ธัญพืช และถั่ว นั่นเป็นเหตุผล ตัวเลือกที่ดีจะกลายเป็น . ไม่มีส่วนผสมใดในจานนี้ที่จะ "ระคายเคือง" ไก่อย่างแน่นอนและคุณจะสามารถทำให้แขกของคุณพอใจด้วยอาหารจานพิเศษที่มีองค์ประกอบคลาสสิก
คุณไม่ควรใส่ไข่ลงในสลัดหรือปรุงไก่อย่างแน่นอนในปีนี้ หากคุณกำลังเตรียมโอลิเวียร์ ให้เปลี่ยนไก่แทน มะเร็งปากมดลูกหรือ เนื้อปูและควรยกเว้นไข่จะดีกว่า เสิร์ฟปลาเป็นอาหารจานหลัก ขอเชิญคุณมาปรุงปลากะพงสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียง เพื่อไม่ให้ใครหิว
ปีนี้อาหารทะเลได้รับการต้อนรับเป็นพิเศษ โดยสามารถเตรียมได้ดังนี้ อาหารเต็มมื้อ, ดังนั้น ของว่างแสนอร่อยตัวอย่างเช่นกับปลาหมึกและกุ้งบน “เตียง” ของพาสต้ากับบรอกโคลี นี่เป็นอาหารที่เตรียมง่ายมากซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อน
หากคุณสามารถจัดการกับของหวานได้ ก็ควรเตรียมของหวานที่ไม่มีอยู่ด้วย ไข่ไก่. เราขอแนะนำให้คุณ เพิ่มเข้าไป ผลไม้ตามฤดูกาลเพื่อลิ้มรสเช่นลูกพลับและอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ก็พร้อม
แต่งหน้า การรวมกันที่ผิดปกติตามที่คุณต้องการและทดลองในครัวของคุณต่อไป! สุขสันต์วันหยุดที่อร่อยและอร่อยสำหรับคุณ!
ปีใหม่เก่า 2019 มีการเฉลิมฉลองในคืนวันที่ 13-14 มกราคม ตอนเย็นของวันปีใหม่เก่าเรียกว่าใจกว้างดังนั้นโต๊ะรื่นเริงควรจะอุดมสมบูรณ์น่าพึงพอใจและอร่อย
ในยูเครนประเพณีการเฉลิมฉลองไม่เพียงเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงลำดับเหตุการณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดของคริสตจักรด้วย ดังนั้นในวันที่ 13 มกราคมจึงมีการเฉลิมฉลองวันหยุดเมลังกาและวันที่ 14 มกราคมเป็นวันของวาซิลี นอกจากนี้ปีใหม่สมัยใหม่ยังตรงกับการประสูติอย่างรวดเร็วและปีใหม่เก่าก็ไม่มีอีกต่อไป ดังนั้น "ปีใหม่" นี้จึงสามารถเฉลิมฉลองได้อย่างสุดหัวใจ
ตอนเย็นของวันปีใหม่เก่า - เย็นใจกว้างหรือ Vasiliev ตามที่เรียกกันว่า - ตรงกับวันหยุดพื้นบ้านของยูเครน Malanka กุตยาเป็นอาหารพิธีกรรมหลักในเย็นวันนี้ สำหรับ Vasily นั้น kutya เตรียมไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัวมีไขมันปรุงรสด้วยน้ำมันหมูหรือครีม ดังนั้นชื่อของตอนเย็น - ใจกว้าง
เป็นเรื่องปกติที่ทั้งครอบครัวจะนั่งที่โต๊ะปีใหม่เหมือนกับในวันคริสต์มาส ในเนื้อหาของเราคุณจะพบสูตรอาหารสำหรับปีใหม่ตามประเพณีพื้นบ้านเพื่อดึงดูดความโชคดีและความเจริญรุ่งเรืองรวมถึงสูตรอาหารสมัยใหม่ดั้งเดิมสำหรับการทำขนมตามเทศกาล
คุณควรเตรียมอาหารอะไรสำหรับปีใหม่เก่า?
นอกจาก kutia แล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมอาหารหลายอย่างสำหรับปีใหม่เก่า: เป็นที่ชื่นชมหากอาหารเหล่านั้นมีความหลากหลายและน่าพึงพอใจเพราะอะไร จานมากขึ้นบนโต๊ะก็จะยิ่งมีน้ำใจมากขึ้นเท่านั้น ปีหน้า. ของที่ต้องปฏิบัติบนโต๊ะ ได้แก่ เกี๊ยว แพนเค้ก และไส้กรอกต่างๆ
บนโต๊ะก็ต้องเป็นด้วย จานหมู. สัตว์ชนิดนี้ถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรืองมาแต่โบราณ
อาหารสำหรับปีใหม่ 2019: ซี่โครงหมู
ตามประเพณีพื้นบ้านเครื่องในหมูเตรียมไว้สำหรับปีใหม่ตั้งแต่ ตีนหมูพวกเขาปรุงเนื้อเยลลี่เพื่อไม่ให้ขาของคนเจ็บ พวกเขาปรุง kishka (krovyanka) ไส้กรอกตับ vereshchaka (โบราณ จานยูเครนจาก ซี่โครงหมู), ทอดและรมควัน Potaptsy (แซนด์วิชชิ้นเล็ก) ปรุงด้วยน้ำมันหมู ยัดลูกหมูทั้งตัวปรุง Borscht และอื่นๆ
แต่การปรุงสัตว์ปีกและปลาในเย็นวันนั้นก็คือ ลางร้ายเพราะเชื่อกันว่าความสุขจะ “ลอยไป” หรือ “ว่ายน้ำไป” จากบ้าน
อาหารสำหรับปีใหม่ 2562: ไส้กรอกโฮมเมด
เจ้าภาพคลุมโต๊ะรื่นเริงด้วยผ้าเช็ดตัวและตกแต่งด้วยดอกแหลม วาง kutya ไว้ตรงกลางโต๊ะแล้วจุดเทียนเพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำของบรรพบุรุษของพวกเขา คูตยาเริ่มมื้อเย็นนี้
สูตรอาหารสำหรับปีใหม่เก่า
คูเตียใจกว้าง
หลักการทำอาหารเบื้องต้น kutya ใจกว้างเป็นส่วนผสมของธัญพืชต้ม เมล็ดงาดำ ผลไม้แห้ง และน้ำผึ้ง Kutia ใจกว้าง - ต่างจาก kutia แบบไม่มีมัน โดยเตรียมด้วยเนย นม ครีม หรือไขมันสัตว์
วัตถุดิบ:
ข้าวสาลีหรือข้าว – 400 กรัม
เมล็ดงาดำ - 200 กรัม;
วอลนัทหรือเฮเซลนัท – 100 กรัม
ผลไม้แห้ง – 100 กรัม;
น้ำผึ้ง – 100 กรัม;
คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่จำเป็น);
เนย– 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตร kutia ใจกว้างสำหรับปีใหม่เก่า
สูตร kutia ใจกว้าง:
1. ข้าวสาลีต้องแช่ไว้ 1-2 ชั่วโมง แล้วต้มจนนิ่ม สัดส่วนเมล็ดข้าวและน้ำ 1:2.5
2. เทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นบดในครก หั่นถั่วและผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบ (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน มะเดื่อ) ให้เป็นลูกเต๋าอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วหรืออุซวาร์แล้วเทลงในโจ๊ก Kutya ไม่ควรเป็นของเหลว ดังนั้นคุณอาจไม่ต้องการน้ำน้ำผึ้งทั้งหมด
4. ในตอนท้ายสุดหากต้องการให้เพิ่มคอนยัคและช้อนลงใน kutya เนย. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ
เวเรชชากา (ซี่โครงหมู)
วัตถุดิบ:
400 ก ซี่โครงหมู;
200 ก ขนมปังขาว,
น้ำมันหมู 50 กรัม
2 หัวหอมขนาดกลาง
เกลือสีดำ พริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
บีทรูท kvass
ส่วนผสมสำหรับ Vereshchaki สำหรับปีใหม่เก่า
ส่วนผสมสำหรับ บีทรูท kvass:
หัวบีทปอกเปลือก 0.5 กก.
น้ำต้มสุกเย็น 1 ลิตร
สูตร Vereshchaki (ซี่โครงหมู):
1. คุณต้องเตรียมบีทรูท kvass ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวบีทอย่างประณีตแล้วเติมน้ำลงไป ควรวางส่วนผสมในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4-5 วันจนกระทั่งมีรสเปรี้ยว
2. ในการเตรียม vereshchaki ให้ใช้ซี่โครงหมู เกลือ และพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ ทอดในกระทะลึกจนกรอบ เพิ่มบีทรูท kvass 500 กรัมลงในกระทะแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
3. หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะที่สตูว์เนื้อ แล้วพักไว้ในเตาอบอีกห้านาที ในตอนท้ายใส่หัวหอมและน้ำมันหมูสับและทอดลงใน vereshchaka พร้อมจานนำออกจากเตาอบก่อนเสิร์ฟและโรยด้วยสมุนไพร Vereshchaka เสิร์ฟเป็นสัดส่วนในชามทรงลึก
สูตร Vereshchaki (ซี่โครงหมู) สำหรับปีใหม่
อาหารเรียกน้ำย่อยกับน้ำมันหมู
วัตถุดิบ:
น้ำมันหมูไม่มีชั้นเนื้อ
ขนมปังดำ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
กระเทียมสองสามกลีบ
สูตรขนมน้ำมันหมูและกระเทียมสำหรับปีใหม่
สูตรของว่างมันหมู:
1. น้ำมันหมูที่เย็นสดชื่นแม้จะแช่แข็งเล็กน้อยโดยไม่มีชั้นเนื้อ บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มกลีบกระเทียมสับเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มพื้นดินได้ จันทน์เทศหรือแกง
2. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศและกระเทียมปล่อยกลิ่นหอม ทาบนขนมปังดำเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับ Borscht หรืออาหารจานหลัก
เกี๊ยวกับมันฝรั่งและแคร็ก
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
แป้ง 0.5 กก.
น้ำ 250 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
1-2 ฟอง;
เกลือเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมสำหรับไส้และแคร็ก:
มันฝรั่ง 500 กรัม;
น้ำมันหมู 200 กรัม;
2 หัวหอม;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
เนยตามต้องการ
เกี๊ยวกับมันฝรั่งและแคร็กสำหรับปีใหม่
สูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งและแคร็ก:
1. ร่อนแป้ง เพิ่ม น้ำอุ่น, ไข่, เนย และเกลือ ผสมแป้งที่แข็งและเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดแป้ง ติดฟิล์มและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
2. ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้ปรุงมันฝรั่ง น้ำซุปข้นและเพิ่มครีมหรือ นมอุ่น(ไม่จำเป็น). เติมเกลือลงในไส้ด้วย แต่โปรดจำไว้ว่าแป้งก็มีรสเค็มเช่นกัน
3. รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมเล็กๆ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้กระจกธรรมดา วางไส้หนึ่งช้อนในแต่ละวงกลมแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว ปริมาณไส้ขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยวซ่า
หากต้องการสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวได้โดยไม่ต้องใช้แคร็ก แต่ใช้ครีมเปรี้ยว
4. วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงในน้ำเค็มเดือด ปรุงอาหารประมาณ 6-7 นาทีหลังจากพื้นผิว
5. ทอดน้ำมันหมูและหัวหอมสับละเอียดในกระทะ เมื่อเสิร์ฟให้โรยเกี๊ยวด้วยแคร็กเกอร์หากต้องการคุณสามารถเทไขมันละลายที่จะปรากฏขึ้นระหว่างการทอดได้
ไส้กรอกโฮมเมด
ไส้กรอกโฮมเมดน่าพอใจมากและ อาหารอร่อย. ไส้กรอกชนิดนี้สามารถเก็บรักษาได้ดี โดยเฉพาะหาก ไส้กรอกสำเร็จรูปวางในหม้อเซรามิกและเติมน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว สำหรับวันหยุดควรเตรียมไส้กรอกวันก่อนและควรทอดก่อนเสิร์ฟ - วิธีนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้น
สูตรไส้กรอกโฮมเมดสำหรับปีใหม่เก่า
วัตถุดิบ:
หมู 2-2.5 กก. (คอ, ไหล่, ท้าย)
น้ำมันหมู 500-700 กรัมไม่มีเส้นเนื้อ
กระเทียม 1 หัว
ลำไส้เล็กหมู
เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพรแห้ง (โหระพา, โหระพา, ออริกาโน) ผักชีบด.
สูตรไส้กรอกโฮมเมด:
1. ลำไส้เล็กหมูต้องล้างให้สะอาดมาก กลับลำไส้กลับด้านแล้วล้างออกอีกครั้ง คงไม่ฟุ่มเฟือยที่จะขูดลำไส้ด้วยหลังมีดและเอาเมือกออกจากลำไส้
ลำไส้หมูต้องล้างให้สะอาด
2. เนื้อหมูสามารถใช้จากส่วนใดก็ได้ของซาก เมื่อพิจารณาว่าไส้กรอกโฮมเมดนั้นทำขึ้นด้วยการเติมน้ำมันหมู ปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ก็ไม่สำคัญ คอ สะบัก ส่วนหลังได้อย่างลงตัว ทำความสะอาดเนื้อจากกระดูกและกระดูกอ่อนอย่างทั่วถึง หากต้องการคุณสามารถสับหรือสับเนื้อได้ เป็นชิ้นเล็ก ๆ. แต่ไส้กรอกที่มีเนื้อสับและน้ำมันหมูจะมีรสชาติดีกว่า
3. ปอกเปลือกมันหมู พักน้ำมันหมูไว้ 100 กรัม ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเดียวกับเนื้อ อัตราส่วนเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูประมาณ 1:6 หากเนื้อสัตว์มีไขมันก็จำเป็นต้องใช้น้ำมันหมูน้อยลงและในทางกลับกัน
เนื้อสับสำหรับไส้กรอกโฮมเมด
4. ในชามขนาดใหญ่รวมเนื้อสับและน้ำมันหมูเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใส่ของแห้ง ผักใบเขียวหอม: ใบโหระพา ออริกาโน และโหระพาแน่นอน เพิ่มผักชีบดเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อให้ละเอียดมาก เพิ่มหัวกระเทียมสับลงในเนื้อสับเพื่อให้ไส้กรอกมีรสชาติมากขึ้น
5.ไส้ที่เตรียมไว้ต้องยัดไส้ให้เรียบร้อย เนื้อสับสำเร็จรูป. เพื่อจุดประสงค์นี้เครื่องบดเนื้อจึงมีอุปกรณ์ยึดรูปท่อพิเศษ ต้องใส่ลำไส้บนหัวฉีดและปลายต้องผูกด้วยด้ายฝ้าย ไม่จำเป็นต้องกรอกลำไส้ให้แน่นเพื่อไม่ให้แตกระหว่างปรุงหรือทอด หากมีรูในลำไส้ก็ต้องแบ่งเป็นไส้กรอกชิ้นเล็ก
วิธียัดไส้ไส้กรอกแบบโฮมเมด
6. ไส้กรอกยัดไส้ควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือข้ามคืน หลังจากนั้นให้ม้วนไส้กรอกเป็นวงเพื่อให้ปรุงและทอดได้ง่ายขึ้น ใช้ไม้จิ้มฟันแทงไส้กรอกหลายๆ จุดเพื่อไล่อากาศส่วนเกิน ต้มไส้กรอกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ในกรณีนี้ควรใช้กระทะขนาดใหญ่ ปล่อยให้ไส้กรอกเย็นลง
ม้วนไส้กรอกโฮมเมด
7. ทอดน้ำมันหมู 100 กรัมที่คุณพักไว้ สิ่งที่คุณต้องมีคือไขมันซึ่งต้องทำให้เย็นลง ทาแผ่นอบ วางไส้กรอกไว้ตรงนั้น แล้วนำเข้าเตาอบ หากต้องการก็สามารถทอดไส้กรอกได้ ไส้กรอกจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมง และต้องกลับด้านเป็นระยะ
ไส้กรอกโฮมเมดเข้ากันได้ดีกว่ากับมัสตาร์ดหรือมะรุม
8.คุณสามารถกินไส้กรอกได้ทันที แต่ไส้กรอกโฮมเมดจะเก็บได้ดีในตู้เย็นและนำไปอุ่นตามความจำเป็น เสิร์ฟไส้กรอกพร้อมซอส - มัสตาร์ดโฮมเมดหรือมะรุม
Krovyanka กับบัควีท
วัตถุดิบ:
บัควีท 200 กรัม
เลือด 1 ลิตร
น้ำมันหมู 350 กรัม
เนื้อ 100 กรัม
3 หัวหอม;
นม 200 กรัม
1 ใบกระวาน;
ออลสไปซ์ 2 ถั่ว;
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
ลำไส้เล็ก 3 ลำไส้ล้างให้สะอาด
สูตร Bloodwort กับบัควีท
สูตร Bloodwort กับบัควีท:
1. ต้ม บัควีทในน้ำเกลือจนสุก ต้มน้ำมันหมูด้วยใบกระวานและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเย็นและสับละเอียด
2. หากมีลิ่มเลือดเกิดขึ้นต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ลำไส้ถูกยัดในลักษณะเดียวกับใน ไส้กรอกโฮมเมด. แต่อย่าลืมล้างลำไส้ให้สะอาดด้วย ใส่ไส้ยัดไส้ในน้ำเดือด นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟันแทงเลือดหลายๆ จุด
4. อบเลือดต้มในเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C เป็นเวลา 20-30 นาที
หมูย่างโฮมเมด
วัตถุดิบ:
หมูไม่ติดมัน 500 กรัม
2 หัวหอม;
7-8 มันฝรั่งขนาดใหญ่;
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
ผักใบเขียวสด
สูตรหมูย่างรับปีใหม่
สูตรย่างหมู:
1. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น (ประมาณ 2 ซม.)
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึกแล้วทอดเนื้อจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อแล้วทอดจนโปร่งใส เพิ่มมันฝรั่งสับเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก หากต้องการคุณสามารถปรุงเนื้อย่างเป็นบางส่วนได้ หม้อดินในเตาอบ
เนื้อเจลลี่ทำจากเนื้อสองชนิด
วัตถุดิบ:
หน้าแข้งเนื้อและเนื้อวัวอีก 500 กรัม;
เนื้อหมู – 500 กรัม
1 แครอท
1 หัวหอม;
ผักชีฝรั่ง – 3-4 ก้าน;
ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 3-4 กลีบ;
พริกไทยดำ (ข้าวโพด)
เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรเนื้อเยลลี่สำหรับปีใหม่เก่า
สูตรเนื้อเยลลี่สำหรับปีใหม่เก่า:
1. หน้าแข้งเนื้อกรอก น้ำเย็นนำไปต้มลดความร้อนและปรุงต่ออีก 5 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย เพิ่มเนื้อสัตว์ที่เหลือ (เนื้อวัวและหมู) แล้วปรุงต่ออีกชั่วโมงครึ่ง
2. ล้าง ปอกเปลือก และสับแครอทและหัวหอมอย่างหยาบ เพิ่มลงในน้ำซุป ใส่สมุนไพรมัดด้วยด้ายใบกระวานและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง เกลือน้ำซุปและความเครียด
3. นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด บีบกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วลงบนเนื้อ
4. จัดเรียงเนื้อในแม่พิมพ์ เทน้ำซุปลงไปจนเนื้ออยู่ใต้พื้นผิว (ลึกประมาณสองนิ้ว) ทิ้งไว้ให้เย็นที่ อุณหภูมิห้องแล้วจึงนำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นจนเนื้อเยลลี่แข็งตัว
ตอติญ่าหมูและเห็ด
คุณสามารถเตรียมหมูครูเชนิกิได้มากที่สุด ไส้ต่างๆ– ตั้งแต่มันฝรั่งและผักไปจนถึงถั่วและสับปะรด เราเลือกตัวเลือกง่าย ๆ - พร้อมไส้เห็ด แต่คุณสามารถเลือกไส้ได้ตามใจชอบ!
วัตถุดิบ:
เนื้อหมู 500 กรัม (เนื้อ)
แชมเปญ 400 กรัม (หรือ เห็ดแห้ง)
1 หัวหอม;
3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
น้ำมัน;
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (โหระพา, ออริกาโน, ผักชี, มาจอแรม, โหระพา, พริกไทย)
เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรหมูครูเชนิกิสำหรับปีใหม่เก่า
สูตรหมูครูเชนิกิไส้เห็ด:
1. หั่นเนื้อตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ตีให้เข้ากันด้วยค้อน ใส่เกลือและพริกไทย
2. ผัดหัวหอมเห็ดและเครื่องเทศในกระทะ จำเป็นที่ของเหลวทั้งหมดจะระเหยออกจากส่วนผสม พักไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน เห็ดที่เตรียมไว้พร้อมไส้สำหรับเคี่ยวครูเชนิกิ
3.ใส่เนื้อแต่ละชิ้นลงไป ไส้เห็ดแล้วม้วนขึ้นโดยกดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
4. แต่ละม้วนควรรีดแป้งแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนได้ เปลือกโลกสีทอง. วางครูเชนิกิลงในกระทะ ใส่เห็ดที่เหลือลงไปเป็นชั้นๆ แล้วเติมน้ำ (หรือน้ำซุป) ให้ท่วมครูเชนิกิเล็กน้อย แล้วเติมเกลือ เคี่ยวตอร์ติญ่าใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาทีจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่.
5. เสิร์ฟหมูม้วนกับข้าว: มันบด ผัก ฯลฯ
แพนเค้กกับเนื้อสับ
ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กสำหรับ 3 เสิร์ฟ:
นม (300 มล.)
2 ไข่;
แป้ง (200-250 กรัม)
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
เกลือและพริกไทย.
สูตรแพนเค้กสำหรับปีใหม่เก่า
ส่วนผสมไส้:
400 ก เนื้อต้ม(หมู,เนื้อวัว)
1 หัวหอม;
พวงเขียวขจี;
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรแพนเค้กกับเนื้อสับ:
1. ตีไข่จนฟู ใส่เกลือและพริกไทยลงในไข่แล้วตีอีกครั้ง
2. เติมนมอุ่นลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่ง "ก้อน" ทั้งหมดหายไป
3. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาทีทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล
4. สำหรับไส้ให้ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีต (คุณสามารถใช้หัวหอมแช่แข็งได้)
5. ในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชผัดหัวหอมแล้วใส่เนื้อสัตว์, เครื่องเทศ, เกลือและทอด, กวน, เป็นเวลา 10 นาที เพิ่มสมุนไพรและคนให้เข้ากัน
6. โพสต์มัน ไส้สำเร็จรูปตรงกลางของแพนเค้ก จัดทำถุงและยึดขอบด้วยหัวหอมสีเขียว หรือเพียงจัดทำซองจดหมายหากคุณไม่มีหัวหอม
ผลไม้แช่อิ่มกับลูกเกดและเชอร์รี่
Uzvar เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของยูเครนซึ่งเตรียมไว้ วันหยุดที่แตกต่างกัน. โดยเฉพาะในวันคริสต์มาสอีฟและปีใหม่เก่า
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัม
ลูกแพร์แห้ง 100 กรัม
ลูกพรุน 100 กรัม
แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
เชอร์รี่อบแห้ง 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
สูตรผลไม้แช่อิ่มสำหรับปีใหม่เก่า
สูตรผลไม้แช่อิ่มสำหรับปีใหม่เก่า:
1. เทผลไม้แห้ง ( องค์ประกอบดั้งเดิม– ลูกแพร์แห้ง แอปเปิ้ล ลูกเกด และลูกพรุน) ด้วยน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด
2. เทน้ำ (2-3 ลิตร) ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่ผลไม้แห้งทั้งหมดลงในน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดไฟและปรุงต่ออีก 15-20 นาทีใต้ฝา ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่น้ำตาลลงในกระทะ
4. หลังจากนั้น ให้นำผลไม้แช่อิ่มออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟควรกรองผลไม้แช่อิ่ม
เฉลิมฉลองให้อร่อย! แบ่งปันรูปถ่ายอาหารของคุณสำหรับปีใหม่ในความคิดเห็น!
ในสมัยก่อนไม่มีคำถามเกี่ยวกับว่าจะปรุงอะไรสำหรับปีใหม่เก่า (ปี 2561 ก็ไม่มีข้อยกเว้น) ประเด็นก็คือวันหยุดในตอนแรกไม่เก่า มันเป็นปีใหม่ธรรมดาซึ่งต้องขอบคุณปฏิทินแบบเก่าที่ไม่ตกในช่วงอดอาหารการประสูติ นั่นคือผู้เชื่อออร์โธดอกซ์สามารถรับใช้ทุกสิ่งที่ต้องการบนโต๊ะได้
ประการที่สองควรสังเกตว่าวันแห่งการรุกคือก่อนปี 1918 ซึ่งตรงกับวันหยุดคริสตจักรที่สำคัญเช่นวันเซนต์บาซิลมหาราช นักบุญองค์นี้ได้รับความเคารพจากผู้คนเป็นพิเศษเพราะเขาช่วยในด้านการเกษตร นั่นคือไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นต้องใส่อาหารประเภทเนื้อสัตว์ให้ได้มากที่สุดบนโต๊ะปีใหม่ด้วย
ตามธรรมเนียมแล้วควรรวมอะไรไว้ในเมนู
เพื่อที่จะเข้าใจสิ่งที่ต้องปรุงสำหรับปีใหม่ปี 2561 คุณต้องเจาะลึกประเพณีพื้นบ้านในการเฉลิมฉลองกิจกรรมนี้ ตามกฎแล้วบนโต๊ะรื่นเริงตรงกลางจะมีหมูหันอบทั้งตัว Basil the Great ไม่ได้เป็นเพียงผู้อุปถัมภ์เท่านั้น เกษตรกรรมโดยเฉพาะเขาช่วยเกษตรกรผู้เลี้ยงสุกร ดังนั้นแนวโน้มของประเพณีที่นี่จึงชัดเจน
มันมาจากไหน
น่าสนใจ! ในคืนวันปีใหม่ปัจจุบันคือวันที่ 13 ถึง 14 มกราคม เป็นเรื่องปกติที่จะออกไปที่สนามหญ้าและมองดูท้องฟ้า หากท้องฟ้าแจ่มใสและมองเห็นดวงดาวได้มากมายในปีหน้าจะมีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม คืนนี้คุณยังสามารถฟังเสียงแตกของไม้ในเตาได้หากไม่มีเสียงรบกวนที่ไม่จำเป็นและเสียงชัดเจนเจ้าของบ้านจะมีปีที่ดีอย่างแน่นอน
สิ่งสำคัญประการที่สอง จานพิธีกรรมสิ่งที่ควรทำสำหรับปีใหม่ 2561 ควรเป็น บัควีท. เพื่อให้ปีเก็บเกี่ยวได้ดีสำหรับชาวเมืองสมัยใหม่เราสามารถพูดได้ว่าในแง่ของวัสดุจำเป็นต้องปรุงโจ๊ก น้ำซุปหมู. ในหมู่บ้านต่างๆ พวกเขาเชื่อว่ายิ่งน้ำซุปโจ๊กเข้มข้นเท่าไร ปีก็จะยิ่งประสบความสำเร็จมากขึ้นเท่านั้น เกี่ยวข้องกับตารางวันหยุดเสมอ
พวกเขายังเสิร์ฟโจ๊กลูกเดือยซึ่งปรุงด้วยเนยและนมด้วย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าโจ๊กจะร่วนและอร่อย - นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่าปีนี้จะประสบความสำเร็จสำหรับครอบครัว หากโจ๊กเหนียว ปีใหม่คาดว่าจะเกิดปัญหา เมื่อโจ๊กเค็มเกินไป แสดงว่าในบ้านอาจมีความขัดแย้ง
สำคัญ! หลังอาหารเย็นไม่ควรเหลือโจ๊กแม้แต่เมล็ดเดียว ออกจาก ข้าวต้มปีใหม่บนโต๊ะ - นี่เป็นการเรียกร้องโดยตรงถึงความร้อนแรงและความโชคร้ายที่ทำให้ครอบครัวของคุณน้ำตาไหล
วิธีจัดโต๊ะ
ฉันอยากจะดึงดูดความสนใจของคุณด้วย: มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่ว่าจะปรุงอาหารอะไรสำหรับปีใหม่ปี 2018 เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการด้วย อาหารเย็นเทศกาลปิดบัง. คุณไม่ควรใช้ผ้าปูโต๊ะสีขาววิธีที่ดีที่สุดคือยึดติดกับผ้าที่มีสีสดใสและทาสี คุณควรเลือกจานที่แตกต่างกันโดยสามารถประกอบจากชุดที่แตกต่างกันเพื่อให้โต๊ะเปล่งประกายด้วยสีและวัสดุที่หลากหลาย
คุณสามารถวางแจกันและเซรามิกหรูหราต่าง ๆ ลงบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยในปีใหม่เก่า โดยทั่วไปในวันปีใหม่สิ่งที่ดีที่สุดควรอยู่บนโต๊ะ: ทุกคนรู้เรื่องนี้ ดังนั้นปีใหม่เก่าก็ไม่มีข้อยกเว้นที่นี่
ถั่วฟาวา
มีธรรมเนียมอีกอย่างหนึ่งในหมู่ผู้คนที่จำเป็นต้องปฏิบัติตามในวันส่งท้ายปีเก่านี้ จำเป็นต้องต้มถั่วฟาวาให้มากที่สุดเท่าที่มีคนมารวมตัวกัน ตารางเทศกาล. ทุกคนควรกินถั่วก่อนเริ่มมื้ออาหารเพื่อป้องกันตัวเองจากโชคร้ายในปีหน้า
หากคุณถอยจากสิ่งที่ต้องทำสำหรับปีใหม่ 2561 คุณสามารถเลือกอาหารจานใดก็ได้ เทศกาลถือศีลอดการประสูติได้สิ้นสุดลงแล้ว ดังนั้นจึงไม่มีข้อจำกัดในการเลือกผลิตภัณฑ์ในช่วงเวลานี้
สุดท้ายนี้ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าคุณต้องตกแต่งไม่เพียง แต่โต๊ะในคืนปีใหม่ แต่ยังรวมถึงตัวคุณเองด้วย คุณควรเลือกเสื้อผ้าที่สดใสและมีสีสันอย่างแน่นอนคุณสามารถสวมใส่สิ่งใหม่เพื่อดึงดูดสิ่งใหม่เข้ามาในชีวิตของคุณ ในวันนี้คุณไม่ควรนั่งอยู่ที่บ้าน หลังเลิกงาน อย่าลืมไปลานสเก็ต เล่นเลื่อน หรือเดินเล่นในเมืองที่สวยงามปกคลุมไปด้วยหิมะ
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ปีใหม่เก่าไม่ใช่ความต่อเนื่องของปีใหม่ แต่เป็นวันหยุดเดียวกันตามปฏิทินจูเลียนเท่านั้น ความจริงก็คือในปฏิทินจูเลียนและเกรกอเรียนเนื่องจากความยาวที่แตกต่างกันของปี - ในจูเลียนความยาวของปีสุริยคติจะนานกว่าสิบเอ็ดนาที - วันที่ของวันหยุดแตกต่างกันโดยเฉลี่ยสองสัปดาห์ และถึงแม้ว่าปฏิทินจูเลียนจะไม่ได้ใช้ในรัสเซียมาเป็นเวลาหกศตวรรษแล้ว แต่ประเพณีการละทิ้งปีที่จะถึงสองครั้งได้หยั่งรากลึกในวัฒนธรรมเทศกาลของรัสเซีย
นอกจากนี้วันปีใหม่เก่ายังตรงกับวันหยุดรัสเซียดั้งเดิมซึ่งก็คือวันวาซิลี
สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับปีใหม่เก่า
พิสัย อาหารวันหยุดปีใหม่เก่ามีความหลากหลาย: คุณสามารถปฏิบัติตามประเพณีการกินของวัน Vasily หรือเตรียมอาหารปีใหม่ตามปกติ
ชาวรัสเซียที่ปฏิบัติตามบรรทัดฐานของออร์โธดอกซ์ชอบทำอาหารสำหรับปีใหม่เก่า จานเนื้อ- และจากเนื้อหมูเท่านั้นเนื่องจาก Basil the Great ถือเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของฝูงสุกรในออร์โธดอกซ์
องค์ประกอบหลักของวัน Vasily - หรือปีใหม่เก่า - แน่นอนว่าเป็นหมูย่าง จานง่ายๆ นี้มีหลายรูปแบบ แต่ข้อกำหนดหลักเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟ: โดยปกติแล้วหมูจะเสิร์ฟทั้งตัวโดยไม่หั่น
สูตรหมูย่างบัควีท
ในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับปีใหม่คุณต้องควักไส้หมูออกจากหัวและขาก่อน หลังจากนั้นจะต้องล้างหมูเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วถูด้วยเกลือพริกไทยหรือมัสตาร์ดอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปล่อยให้เครื่องเทศซึมซับ และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้วางลูกหมูคว่ำลงบนถาดอบ เทน้ำมันลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ ทันทีที่หนังหมูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ความร้อนจะต้องลดลง ในเวลาเดียวกันให้ต้มบัควีทกับหัวหอมและ ไข่ต้มและใส่หมูที่เสร็จแล้วลงไป จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและแอปเปิ้ลอบ
วิธีการปรุงเนื้อทอดสไตล์สงฆ์สำหรับปีใหม่เก่า
สำหรับปีใหม่เก่า คุณไม่จำเป็นต้องซื้อหมูทั้งตัว คุณสามารถจำกัดตัวเองได้ หมูสับและเตรียมอาหารจานอร่อยไม่แพ้กัน สำหรับเนื้อทอดสไตล์อารามคุณจะต้อง:
หมู – 1 กก
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
หัวหอม - 3 ชิ้น
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือและพริกไทย
หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แยกจานและเพิ่มหัวหอมสับลงไป คน. ใส่ไข่ มายองเนส พริกไทย เกลือ และแป้ง ส่ง มวลพร้อมในตู้เย็นแล้วปล่อยให้เนื้อหมัก หลังจากนั้นคุณต้องใส่เนื้อลงในกระทะในรูปของแพนเค้กแล้วทอดทั้งสองด้าน ชิ้นเนื้อพร้อมสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ผัก และซอส
วิธีเตรียมพระสงฆ์สำหรับปีใหม่เก่า
จานชามโปแลนด์เป็นเนื้อซี่โครงอบกับกะหล่ำปลี เตรียมมัน จานหอมสำหรับปีใหม่เก่านั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณจะต้องการ:
กะหล่ำปลี - 1 กก
หมูไม่ติดมันชิ้น - 1.5 กก
น้ำ – 200 มล
หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้ววางในกระทะเป็นชั้น ๆ สลับกับกะหล่ำปลีฝอย ปิดด้วยน้ำและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุก คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหนึ่งหรือสองหัว
สูตรเนื้อฝรั่งเศสสำหรับปีใหม่เก่า
อื่น จานอร่อยสำหรับปีใหม่เก่า - เนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามมันถูกเรียกว่าภาษาฝรั่งเศสเพราะถูกเตรียมไว้ครั้งแรกในปารีสสำหรับเคานต์ออร์ลอฟชาวรัสเซีย อย่างไรก็ตาม นี่เป็นสิ่งเดียวที่เชื่อมโยงเขาด้วย อาหารฝรั่งเศส. เอา:
หมู – 0.5 กก
มันฝรั่ง - 0.5 กก
มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
หลอดไฟ - 4 ชิ้น
ชีส - 300 กรัม
เกลือพริกไทย
ขั้นตอนแรกคือการทุบหมูออก หั่นเนื้อ พริกไทย และเกลือ หลังจากนั้นให้วางเนื้อบนถาดอบ ในเวลาเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นวงแล้ววางลงบนเนื้อ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ทาด้วยมายองเนสแล้วปิดด้วยชีสขูด จากนั้นวางมะเขือเทศลงบนเนื้อแล้ววางทุกอย่างในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
บทความในหัวข้อ
