ยาแนวจานยูเครนทำจากแป้งอย่างไร ยาแนวนม. "Zatiruha" ในนมกับหัวหอม green

ซาติรูฮาไม่ได้ดีที่สุด เมนูยอดนิยมส่วนใหญ่ไม่เคยได้ยินชื่อเขาเลยหรือจำชื่อนี้ได้คร่าวๆ จาก นิยาย. ไม่น่าแปลกใจเลยที่ยาแนวซุปจะผิดไปจากยุคสมัยเดียวกับที่คุมขัง, โวล, มอลต์, คูลาก้า, ทูมุล-โรลเลอร์ หรือ โคลิโว่ คุณต้องการลองอาหารที่บรรพบุรุษของเราคุ้นเคยหรือไม่? ฉันสงสัยว่าพวกเขากินอะไรเป็นอาหารเช้า อะไรที่คนทำในวันหยุด ไม่ใช่ ผู้รู้สูตรสลัดโอลิเวียร์ ตามจริงแล้ว ไม่น่าจะมีใครต้องการใช้สูตรอาหารหลายจานในรูปแบบดั้งเดิม แต่แนวคิดบางอย่างเป็นเพียงการค้นพบ ดังนั้น zatiruha จึงกลายเป็นการได้มาซึ่งมีประโยชน์

สูตรนี้ปรากฏในหมู่บรรพบุรุษของเราไม่ใช่จากชีวิตที่ดีอย่างแน่นอนอย่างไรก็ตามความสิ้นหวังกลายเป็นจุดชนวนของการค้นพบบ่อยครั้ง สิ่งสำคัญในสูตรคือวิธีการเตรียมยาแนวและส่วนที่เหลือสามารถปรับปรุงได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง สูตรนี้แต่เดิมออกแบบมาสำหรับ ซุปผักเมื่อต้มเฉพาะมันฝรั่งและหัวหอมในน้ำ เราปรุงมันบดสำหรับ น้ำซุปไก่, กลายเป็น อร่อยง่ายๆซุป. หากคุณทานน้ำซุปที่เข้มข้นมาก ๆ ผลลัพธ์จะต่างออกไป คุณอาจต้องเติมของเปรี้ยวลงไปในน้ำซุป เช่น ดองหรือมะกอก แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

เนยในน้ำซุปไก่

• จำนวนเสิร์ฟคือ 5
• เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

สินค้า:

• ไก่ - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 1 ราก
• หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ไก่สองฟอง.
• น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว
• ใบกระวาน.
• เกลือพริกไทย

1. ใส่ไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดสามลิตรแล้วเทน้ำสองลิตร น้ำเย็น. ความจำเพาะของสูตรต้องใช้พื้นที่ว่าง เราใส่ไฟและปล่อยให้มันเดือด นำโฟมออกจากน้ำซุปลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่เดือดรุนแรง
2. ไปที่ "ไฮไลท์ของโปรแกรม" - ยาแนว เราแบ่งไข่หนึ่งฟองลงในชามเติมน้ำเล็กน้อย (สองสามช้อน) แล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อม
3. ร่อนแป้งลงในชาม ต้องล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่! เราจุ่มฝ่ามือลงในไข่ที่ตีแล้วจุ่มลงในแป้งซึ่งควรติดกับฝ่ามือ สามฝ่ามือคลึงเป็นก้อนแป้งซึ่งจะสลายจากมือของคุณลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ต่อไปจนกว่าคุณจะ "ม้วน" แป้งทั้งหมด สูตรนี้ถือว่ามียาแนวประมาณหนึ่งแก้ว ร่อนยาแนวผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน
4. ตอกไข่ใบที่สองลงในชามลึก แล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำเย็นและเกลือเล็กน้อย
5. เราทำความสะอาดแครอท หัวหอมและมันฝรั่ง
6. เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปเกลือเล็กน้อย
7. แครอทขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต
8. บน กระทะร้อนเทน้ำมันลงไปผัดผัก
9. เราส่ง passerovka ไปที่ซุป
10. หลังจาก 20 นาที มันฝรั่งจะสุก ในเวลานี้ จะได้รับไก่ หั่นเป็นส่วน ๆ และกลับไปที่กระทะ
11. นอกจากนี้ สูตรนี้ยังมีช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดอีกด้วย เราใช้ช้อนโต๊ะในมือข้างหนึ่งและอีกมือหนึ่งมีภาชนะที่มียาแนว ด้วยช้อน เริ่มคนซุปในทิศทางเดียว ทำกรวยตรงกลางกระทะ ค่อยๆ เทยาแนวลงในกรวยนี้ กวนต่อไป
12. เมื่อยาแนวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้เทไข่ที่ตีลงในกระแสน้ำบางๆ
13. เมื่อไข่แข็งตัวให้จุ่มลงในซุป ใบกระวานให้เติมเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น
14. ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเป็นเวลา 15 นาที

หากการซ่อมแซมเสร็จสิ้นด้วยงบประมาณที่จำกัด ความรู้ในการเตรียมยาแนวจากวิธีชั่วคราว เช่น ยิปซั่ม จะเป็นประโยชน์ มีสูตรอาหารมากมาย ดังนั้นให้เลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสถานการณ์ของคุณโดยเฉพาะ

สีเหลืองอ่อนเตรียมได้ง่ายจากวิธีการชั่วคราว

ยาแนวควรมีคุณสมบัติอะไรบ้าง

Fugue ออกแบบมาเพื่อปกป้องรอยต่อระหว่างกระเบื้องจากความชื้นและสิ่งสกปรก ดังนั้นแม้แต่สีเหลืองอ่อนที่ทำเองที่บ้านก็ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ

แน่นอนว่ายาแนวที่ทำด้วยตัวเองจะแตกต่างจากของโรงงาน แต่สามารถเปลี่ยนยาแนวที่ซื้อมาได้

ยาแนวคุณภาพมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ความยืดหยุ่น สีเหลืองอ่อนกระจายได้ง่ายที่ตะเข็บ
• ความแข็งแกร่ง. หลังจากการอบแห้ง จะไม่พัง ไม่ยุบระหว่างการดำเนินการทางกลและการทำความสะอาด
• เวลาแช่แข็ง ยังคงอยู่ในความสม่ำเสมอที่ใช้การได้เป็นเวลานาน
• ตกแต่ง ยาแนวไม่ควรเสีย แบบฟอร์มทั่วไปดังนั้นจึงแนะนำให้ทำส่วนผสมที่ไม่มีสีหรือเติมเม็ดสีที่เหมาะสม
• ต้านทานน้ำ ไม่ควรชะล้างจากการสัมผัสกับน้ำอย่างต่อเนื่อง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับห้องน้ำ
• การเข้าถึงสำหรับการทำความสะอาด ด้วยการบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอ ยาแนวไม่ควรเสื่อมสภาพเนื่องจากการสัมผัสกับสารเคมีหรืออยู่ภายใต้อิทธิพลของสารกัดกร่อนและเครื่องมือที่แข็ง

ยาแนวตกแต่งมีบทบาทสำคัญ

ประเภทของส่วนผสมที่ซื้อ

• ปูนซิเมนต์ fugue เป็นประเภททั่วไป ซึ่งประกอบด้วยปูนซีเมนต์ปอร์ตแลนด์และสารเติมแต่งอื่นๆ ตามหลักการ องค์ประกอบนี้เตรียมปูนธรรมดาเพื่อเติมรอยต่อบนกระเบื้อง
• น้ำยาง - ยาแนวชนิดดัดแปลง ส่วนประกอบโพลีเมอร์ช่วยเพิ่มการกันน้ำ มีสีและกลิตเตอร์
• อีพ็อกซี่ - ส่วนใหญ่มักเป็นสารหนืดโปร่งใสที่มีเม็ดสีหรือเสริมด้วยประกายไฟ ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับโมเสคแก้ว

สีเหลืองอ่อนทำอะไรที่บ้าน

ด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถเตรียมทั้งยาแนวสีขาวธรรมดาสำหรับกระเบื้อง และทำให้เป็นสีหรือเจือจางด้วยประกายไฟ ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ซีเมนต์และทราย
• ยิปซั่ม;
• เศวตศิลา;
• ดินเหนียว;
• มะนาว;
• สีโป๊ว;
• แก้วโซเดียม
• เป็นต้น

มาดูวิธีทำยาแนวจากวัสดุเหล่านี้กันดีกว่า

ทรายซีเมนต์

ที่ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกที่ไม่แพง- การเตรียมมอร์ตาร์ที่ทนทานจากซีเมนต์และทราย ในกรณีนี้ ส่วนผสมทั้งสองจะถูกผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน หลังจากนั้นน้ำจะค่อยๆเติมลงในส่วนผสมที่แห้งจนได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

เพื่อไม่ให้เสีย รูปร่าง, พื้นผิวกระเบื้อง แนะนำให้ใช้ ไม่ใช่ ปูนสีเทาธรรมดา แต่ สีขาว. ดังนั้นคุณจะได้ยาแนวแบบคลาสสิก ทรายถูกใช้เป็นส่วนที่เล็กที่สุด เพื่อให้มวลมีเฉดสีใช้เม็ดสีหรือสีสำหรับสีที่ละลายน้ำได้

ยาแนวซีเมนต์ทรายสำหรับข้อต่อ - ทางออกที่ง่ายและประหยัดที่สุด

เศวตศิลา

สมัยก่อนจะพบวัสดุนี้ในแทบทุกบ้าน ยังคงใช้อย่างแข็งขันในองค์ประกอบของสารผสมอาคารต่างๆ นี่คือยิปซั่มชนิดหนึ่งหรือค่อนข้างเป็นรูปแบบที่ถูกเผา

ในการนวดสีเหลืองอ่อนก็เพียงพอแล้วที่จะผสมเศวตศิลาแห้งกับ น้ำสะอาด. จะได้มวลพลาสติกซึ่งกระจายได้ง่ายบนข้อต่อของกระเบื้องด้วยไม้พายยาง หลังจากชุบแข็งแล้ว จะแข็งตัวและปกป้องตะเข็บจาก ผลกระทบด้านลบ สิ่งแวดล้อม. เจือจางวัสดุดังกล่าวในส่วนเล็ก ๆ เพื่อรักษาความยืดหยุ่น

ยาแนวอลาบาสเตอร์เป็นมวลพลาสติกที่ง่ายต่อการกระจายไปตามตะเข็บ

ยิปซั่ม

วัสดุนี้ตั้งค่าได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องเพิ่มของเหลวมากขึ้นในมวล อย่าปรุงยาแนวมากเกินไปจะดีกว่าที่จะไม่เจือจาง จำนวนมากของ, ค่อยๆ ประมวลผลในแต่ละโซนถัดไป

เพื่อเสริมสร้างองค์ประกอบและทำให้ยิปซั่มเปราะทนต่อความเครียดทางกล ให้เติมปูนขาวเล็กน้อยเป็นพลาสติไซเซอร์ ผลลัพธ์จะคล้ายกับ ปะทะ. ส่วนผสมดังกล่าวจะเริ่มตั้งตัวหลังจากห้านาทีแรก

ยาแนวยิปซั่มเตรียมเป็นส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากจะแข็งตัวเร็วมาก

ดินเหนียว

นี่เป็นอีกหนึ่งรูปแบบยาแนวกระเบื้องยอดนิยมที่คุณสามารถทำเองได้ มันถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของแป้งดินเหนียวหลากสีด้วยการเติมมะนาวและ ในปริมาณที่น้อยปูนซีเมนต์. การทำงานกับมวลชนดังกล่าวสะดวกมาก

นอกจากมาสติกประเภทนี้แล้ว ยังสามารถทำเองที่บ้านได้ เช่น ยาแนวจาก แก้วน้ำด้วยความแวววาว ผสมสององค์ประกอบนี้และเริ่มทำงาน

ทดลองและในกรณีที่รอยต่อถูกทำลาย คุณจะเปลี่ยนสีเหลืองอ่อนด้วยอันที่ซื้อมา

ความยากในการเตรียม:ปานกลาง

เวลาในการเตรียม:นานถึง 1 ชั่วโมง

มังสวิรัติ:ไม่

ครัว:บ้าน

เสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ

ประเภทจาน:มื้อแรก

แคลอรี่: 66 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 7g / ไขมัน: 3g / คาร์โบไฮเดรต: 3g

ส่วนผสมสำหรับยาแนวซุป 10 เสิร์ฟ:

สูตรน้ำซุปทีละขั้นตอน

วิเคราะห์จานตามส่วนผสม

วันที่ตีพิมพ์: 06/07/2013

การใช้ข้อมูลจากไซต์สามารถทำได้เฉพาะกับลิงก์ที่ใช้งานอยู่ไปยังแหล่งที่มาและการแจ้งเตือนไปยังกล่องจดหมาย อนุญาตให้คัดลอกข้อมูลได้ไม่เกิน 10 หน้าต่อเดือนตามเงื่อนไขของเว็บไซต์ปัจจุบัน

สำหรับคำถามทั้งหมดเขียนถึง

findfood.ru

ซุป "Zatirka" (ซุปไก่ "Zatirka")

อร่อยง่ายๆ ซุปโฮมเมดไก่

สำหรับยาแนว

เราลืมจานที่คุ้นเคยกับคุณย่าและทวดของเราไปกี่จานแล้วเพราะขาดความประณีต ความซับซ้อน ความทันสมัย? คงจะดีถ้าเรายืมอาหารจากโลกอื่น สูตรเด็ดแต่บางครั้งเราก็ปรับตัวเองจนบ้าจนรวยได้ ยูเครน borsch กลายเป็นสตูว์สีแดงบาง แต่ดีต่อสุขภาพ ...

แต่สูตรโบราณ โดยเฉพาะซุป มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติธรรมดาอย่างแม่นยำเพราะ สินค้าคุณภาพ. ก๋วยเตี๋ยว, ตัวอย่างเช่น. เสน่ห์ของน้ำซุปในน้ำซุปไก่เข้มข้นและเส้นบาง ๆ แบบโฮมเมดที่ม้วนด้วยที่จับแล้วทำไมต้องเท "พาสต้า" ใช้ น้ำซุปเนื้อก้อนแล้วเรียกว่าก๋วยเตี๋ยว?

วันนี้ฉันเตรียมซุปเก่า - "ยาแนว" ตามที่พวกเขาพูดทางตอนใต้ของรัสเซียหรือ "zatiruha" ในยูเครน

น้ำซุปที่ปรุงในน้ำซุป ไก่บ้านแต่มันจะทำงานได้ดีกับเครื่องใน (ในชุดโฮมเมด เครื่องในไก่ประกอบด้วย: ตับ, หัวใจ, ท้อง (สะดือ), ไต, ปีกสองข้างและสองเล็บเท้า, หัวด้วยหวีและคอ) ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติของซุปโดยใช้ขาไก่หรืออกไก่ที่เป็นอาหาร

ชื่อของซุปถูกกำหนดโดยส่วนประกอบของแป้ง ยาแนว (เน้นที่พยางค์แรก) เช่น บะหมี่ทำเองทำจากแป้ง ไข่ และเกลือโดยการถูระหว่างนิ้วและฝ่ามือ กระบวนการนี้ค่อนข้างคล้ายกับการปรุงอาหารคูสคูส เพื่อให้ได้เกี๊ยวหรือเกี๊ยวชิ้นเล็กจำนวนมาก แป้งจำนวนมากจะถูกใช้ จากนั้นร่อนผ่านตะแกรงแล้วเอาออก

ซุปปรุงรสด้วยหัวหอม นำไปทอดในกระทะจนเป็นสีทอง แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทิ้งตัวเลือกนี้ เนื่องจากหัวหอมทำให้ซุปมีรสชาติที่อธิบายไม่ถูก

ในครอบครัวของฉัน พวกเขาไม่ได้ปรุงยาแนว พวกเขาทำเกี๊ยว แต่ลองนึกภาพว่าฉันยังจำทริปวันหยุดฤดูร้อนที่ Stavropol ไปยังหมู่บ้านใกล้กับ Budyonnovsk กับแฟนสาวได้

... ฉันจำคุณยายของฉันที่เตรียมงานชิ้นเอก เกี๊ยวยูเครนกับมะเขือเทศ กระเทียม ซอสมันฝรั่งและยาแนวสำหรับมื้อกลางวัน เป๊ะ ปัง "ตัวต่อตัว" อวบใหญ่ เกี๊ยวกับผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เราเก็บมาในสวน เกี๊ยวที่บินออกมาจากใต้ท้องมือที่ทำงานหนักเกินไป เรียงแถวกันเป็นกองพันที่เป็นมิตรไม่สิ้นสุดบนกระดานไม้พิเศษที่โรยด้วยแป้ง

คุณปู่มีความสำคัญมาก เขามักจะสวมหมวก นอนบนเตาเท่านั้น เขาอนุญาตให้เรา ลูกๆ ทุกอย่าง และชอบที่จะปรัชญาในหัวข้อชีวิต

ฉันจะไม่ทำให้คนยุค 80 โรแมนติก ชีวิตในชนบทห่างไกลไม่ใช่เรื่องง่าย แต่คนชราได้รับการช่วยเหลือจากที่ดินผืนใหญ่ที่มีไร่องุ่น สวนผลไม้ ซึ่งปู่ดูแล และฟาร์มไก่ นมและครีมเปรี้ยวถูกพรากไปจากเพื่อนบ้านสุขภาพและรายได้ของพวกเขาทำให้พวกเขาเลี้ยงวัว - วัว - คนเลี้ยงแกะ ...

zernograd.com

สูตรยาแนวซุป

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำซุปยาแนวพร้อมรูปถ่าย

1. เนื้อไก่จะต้องย้ายไปยังภาชนะเทน้ำที่นี่ต้มเอาโฟมลดความร้อนปรุงอาหารจนสุกเต็มที่

ทานให้อร่อย!

ยาแนวซุปสูตรวิดีโอ

bigpovar.com

สูตรยาแนว

ในการเตรียมยาแนวเราต้องการ: แป้ง, เกลือ, ไข่, เนย, ครีม

1. เราเอาถ้วยเทแป้งลงไป

ตีไข่ 3 ฟองแล้วใส่เกลือ

2. เราเอาจานใหม่ใส่ไข่ 2 ฟองใส่เกลือน้ำมันเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง สิ่งสำคัญคือต้องผสมมวล แต่อย่าตี

3. ระหว่างนี้ให้ตั้งหม้อใส่น้ำไว้บนเตาแล้วรอจนเดือด

4. เทยาแนวของเราจากไข่และแป้งลงในน้ำเดือด ผัดทุกอย่างเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

5. พอเดือดประมาณ 2-3 นาที ใส่ไข่กับ เนย.

6. ปรุงต่ออีก 10-15 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไข่ของเราเดือด

7. เราวางยาแนวเสร็จแล้วบนจาน เสิร์ฟพร้อมครีมคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย

Bon Appetit ทุกคน!

yum-yum-yum.ru

ซุปและโจ๊ก "Zatiruha": สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน

ในบรรดาความหลากหลายของอาหารนั้น มีอาหารที่สามารถใช้คำว่า "อาหารของคนจน" ได้ “Zatiruha” อยู่ในหมวดหมู่ของอาหารดังกล่าว

"ซาติรุหะ" คือ ข้าวต้มจากแป้งที่ต้มแล้วเหมือนซุปในเนื้อ จานนี้เป็นอาหารของชาวนาซึ่งจัดทำโดยกลุ่มที่ยากจนที่สุด มันง่ายในแง่ของวิธีการเตรียมและจำนวนส่วนผสม แต่อร่อยมากจนติดแน่นในอาหารของหลาย ๆ คน ในรัสเซียเรียกว่า "Zatiruha" ในเบลารุสเรียกว่า "Zatsirka" ในยูเครน - "Zatirka" ในประเทศทางตะวันออก - "Umach ashi" ในการเตรียมยาแนวสามารถใช้ข้าวสาลีบัควีทถั่วและแป้งข้าวโอ๊ตได้

มีตำนานที่น่าสนใจเกี่ยวโยงกับต้นกำเนิด จานนี้. ผู้หญิงคนหนึ่งซึ่งทำหน้าที่เป็นแม่ครัวให้คนรวย หลังจากนวดแป้งเมื่ออบขนมปังให้เจ้านายของเธอ ไม่เคยล้างมือเลย และแป้งทั้งหมดที่ติดอยู่กับพวกเขาที่บ้านแล้วเธอก็บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทำสตูว์ขนมปังสำหรับลูก ๆ ของเธอ “ซาติรูฮา” สูตรที่ปรากฏขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 15 ซึ่งครั้งหนึ่งเคยช่วยชาวนาจำนวนมากให้พ้นจากความอดอยาก วันนี้ปรุงด้วยนม แต่ก็สามารถต้มในน้ำหรือน้ำซุปได้

โจ๊กนม "Zatiruha": สูตรจากวัยเด็ก

พวกเราหลายคนจำอาหารจานนี้ตั้งแต่วัยเด็ก นี่คือที่สุด ตัวเลือกงบประมาณทำโจ๊กนม บางคนปรุงเองที่บ้าน บางคนก็ลองอาหารที่มีชื่อสีสันสดใสว่า “ซาติรุฮะ” ใน โรงเรียนอนุบาล.

ข้าวต้มตามสูตรนี้ปรุงในนมโดยเติมยาแนวที่ทำจากแป้ง (0.5-1 ถ้วย) ไข่เกลือน้ำตาลและเนย (เพื่อลิ้มรส) ส่วนผสมนั้นง่ายที่สุดที่มีอยู่ในทุกบ้าน คุณสามารถใช้นม 0.5-1 ลิตรทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ ข้าวต้มกับ ปริมาณมากของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีลักษณะคล้าย ซุปข้น. แต่ก็มีชื่อเดียวกัน - "Zatiruha"

วิธีการเตรียมยาแนว? นำแป้งเทบนโต๊ะในสไลด์ใส่เกลือเล็กน้อยทำหลุมตรงกลางแล้วตีไข่ลงไป ถูมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณ หลังจากนั้นร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงจนเป็นเม็ดแป้งขนาดเล็ก หลังจากการอัดฉีด มักจะเกิดเกล็ดแป้งขนาดใหญ่ พวกเขาสามารถอุ่น (แห้ง) ในกระทะแห้งแล้วถูอีกครั้งด้วยมือของคุณและร่อน

ในการปรุงโจ๊กคุณต้องต้มนมในกระทะแล้วเทยาแนวลงไป เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (2-3 ช้อนโต๊ะ) ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่อง 7-10 นาที เมื่อโจ๊กพร้อมเติมเนยลงไปเพื่อลิ้มรส

“มิลค์มันบด” สูตรสำหรับเด็ก

เพื่อให้ยาแนวสำหรับซุปนุ่มและอ่อนนุ่มนวดแป้งบน kefir ในการทำเช่นนี้ให้ตี kefir 80 มล. ไข่และเกลือในชามขนาดเล็ก จากนั้นค่อยๆผสมแป้งลงในมวลที่เกิดด้วยส้อมราวกับว่ากำลังบด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีแป้งจะเริ่มกระจุย ชิ้นเล็ก ๆ. พวกเขาจะต้องร่อนผ่านตะแกรง นี่คือยาแนว

ตอนนี้คุณต้องต้มนม ปริมาณขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการเชื่อม: ซุปนมหรือโจ๊ก เทส่วนผสมลงในนมที่ต้มแล้วต้ม คนตลอดเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

“ซาติรูฮา” ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอข้างต้นนั้นมีความนุ่มและหวาน เด็ก ๆ จะประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอนและผู้ใหญ่จะไม่เฉยเมย

ซุปนม “ซาทิรูฮา” กับมันฝรั่ง

ในหมู่บ้านรัสเซีย "Zatiruha" เป็นอาหารที่ทุกครอบครัวชื่นชอบและรู้วิธีทำอาหาร ที่นี่ต้มในน้ำโดยเติมนมยาแนวและมันฝรั่ง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและ ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเสิร์ฟร้อน

สูตรสำหรับ "Zatirukha" ในนมมีชีวิตชีวาในหลายขั้นตอน:

1. ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะ ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ลูก เกลือเพื่อลิ้มรส
2. เตรียมยาแนวด้วยไข่ 2 ฟอง แป้ง 1-2 ถ้วยและเกลือเล็กน้อย ร่อนผ่านตะแกรง
3. เทนม (1 ลิตร) ลงในหม้อที่มีน้ำและมันฝรั่ง จากนั้นให้เทยาแนวลงไปหลังจากที่เดือด
4. ต้มซุปเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)

"Zatiruha" ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอข้างต้นสามารถปรุงเป็นซุปหรือโจ๊กได้ เมื่อเลือก รุ่นล่าสุดปริมาณน้ำและนมควรลดลงครึ่งหนึ่ง

“Zatiruha” ในนมกับต้นหอม

ในการเตรียมยาแนวสำหรับซุปนมนี้ คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ข้างต้น ยาแนวแสนอร่อยบน kefir นุ่มและอ่อนโยน

ใส่นมบนเตา ปล่อยให้เดือด เกลือ เทยาแนวลงในหม้อ ต้มซุปนมเป็นเวลา 10 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส และหัวหอมใหญ่สับพวงใหญ่

“ซาทิรูฮา” สูตรที่อาจดูไม่ธรรมดา กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แม้แต่นักชิมก็จะประทับใจกับอาหารจานนี้

วิธีทำซุปชาวนา

อาหารชาวนาก็อร่อยได้เช่นกัน ข้อพิสูจน์โดยตรงของเรื่องนี้คือ “ซาทิรูฮา” ซึ่งเป็นสูตรที่ไม่เคยสูญเสียความนิยมแม้จะผ่านไปหกศตวรรษแล้ว

ปรุงน้ำซุปได้ทั้งน้ำ ผัก หรือ น้ำซุปเนื้อ. ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งลงในของเหลวและเมื่อสุกแล้วให้ทอดหัวหอมและแครอทบน น้ำมันพืช. แต่สำหรับยาแนว คุณสามารถใช้ วิธีต่อไปการทำอาหาร.

เตรียมสามชาม ตอกไข่ให้เป็นอันเดียวแล้วตีด้วยส้อม เทแป้งลงในอีกอันหนึ่งและปล่อยให้ที่สามสำหรับยาแนวสำเร็จรูป ขั้นแรก จุ่มมือลงในไข่ ตามด้วยแป้งเกลือ และในจานที่สามจะต้องถูให้เข้ากัน นี่คือวิธีที่ยาแนวจะเปิดออก ไข่ที่เหลือในชามสามารถเติมลงในซุปพร้อมกับเศษขนมปังได้ ก่อนเสิร์ฟ อาหารพร้อมทานโรยด้วยสมุนไพร

สูตรสำหรับยาแนวซุปนม และวิธีทำยาแนว

วันรำลึกถึงพ่อ

ช่วยคุณ.

วันนี้ฉันมั่นใจ 100% ว่าคุณไม่รู้จักอาหารจานนี้ เคยกินเองตอนเด็กๆ ฉันจำได้ว่ามันอร่อยมาก .. วันนี้เรามีพรีม่า - ยาแนวนมเบลารุสหรือยาแนวซุปนมมันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่ในภูมิภาคต่าง ๆ ของเบลารุสในรูปแบบที่แตกต่างกันและบางที ยายหนัง, vyadoma,ฉันมีสูตรของตัวเอง ฉัน ตอนนี้ เนกัลกิ. ชื่อของอาหารมาจากคำว่า "บด" และเราถูแป้งด้วยบางสิ่ง: มันฝรั่ง ไข่หรืออย่างอื่นแป้งอาจแตกต่างกัน - ข้าวไรย์ข้าวสาลีบัควีท ... คุณควรได้รับเศษขนมปังดังนั้นเราจะปรุงในภายหลัง และคุณสามารถบดโดยไม่มีเศษ

รุ่นแรกของยาแนวซุปนม:

• 1.5 กอง - แป้งสาลี
• 1-2 ชิ้น - ไข่/ ไข่
• 40 กรัม - เนย / เนยครีมเปรี้ยว
• 6-7 กอง - นม
• เกลือ.

และยาแนวนี้ก็ปิ้งแล้ว รสบ๊อง. ร่อนแป้งที่ร่อนไว้ในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่น้ำเล็กน้อย ไข่ เนย เกลือ บดละเอียด เทก้อนแป้งที่ได้ลงในนมเดือด

ตัวเลือกที่สองของยาแนวนม

ในกรณีนี้ ยาแนวจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถทอดแป้งหรือไม่ทอดก็ได้ นวดแป้งบนไข่และนมจนครีมข้นเหมือนในสูตรแรกแล้วเทลงในกระแสบาง ๆ โดยคนส่วนผสมของนมและน้ำเดือด ปรุงอาหาร, กวนประมาณ 5-7 นาที/ hvilin บนกองไฟขนาดเล็ก ใส่เกลือและน้ำตาล tsukarรสชาติ.

ตัวเลือกที่สามสำหรับยาแนวกับมันฝรั่ง

• 50 g - แป้งสาลี
• 50 กรัม - มันฝรั่งดิบ / bulba
• 700 มล - นม
• 300 มล. - น้ำ
• 10 กรัม - น้ำตาล / tsukar
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย.

ยาแนวนี้จะคล้ายๆ รสขูด มันฝรั่งต้มอย่างนักเวทย์มนตร์มีไม่มากแต่ก็มีอยู่บ้าง ใครไม่คุ้นเคยกับรสชาตินี้จะดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง แต่เริ่มจากตัวเลือกแรก

ขูดมันฝรั่งดิบ เครื่องขูดละเอียด, บีบเล็กน้อยใส่แป้งแล้วบดให้ทั่ว คุณสามารถสะเด็ดน้ำได้ทันทีคุณไม่สามารถสะเด็ดน้ำได้ - จากนั้นเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ที่ไม่สวยงามมากนัก ผสมน้ำกับนม นำไปต้มแล้วเทส่วนของแป้งมันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที เพิ่มเกลือและน้ำตาล ส่วนตัวแล้วชอบครับ ยาแนวนมมีรสหวาน-เค็มที่เด่นชัด เราให้ของเรา ยาแนวชงภายใต้ ฝาปิดอีก 10 นาที เติมเนยก่อนเสิร์ฟ

มีสูตรง่ายๆมาฝากค่ะ อาหารเบลารุส. ฉันคือปชาสตาวาlasya zatsirachkayyashche ใน dzyatsinstve ใน gastsy ฉันลืมสิ่งที่ถูกต้องไป Pakul อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต i Rusiiตอนนี้ แปดฉันจำทุกอย่างได้ ... วัยเด็ก ... พ่อแม่ .... ฉันทำอาหารและลิ้มรสของเรา เบลารุส ซุปนมในขณะที่ชาวฮังการีของฉันกินเนื้อและซุปถั่วฮังการีแสนอร่อย และฉันจะบอกคุณว่ามันคืออะไร ยาแนวเบลารุสพวกเราสาวๆ , ก็พอได้อยู่ ..โอ้ แน-อี-เอ-ซิสยา