สูตรแพนเค้กนมฟูไร้ยีสต์ แพนเค้กปรุงด้วยนม ตัวเลือกสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยหรือของว่างยามบ่าย แพนเค้กนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต 250 มล.
• นม 250 มล.
• น้ำมัน;
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. โซดา;
• กล้วย;

บดข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่นเติมโซดาและนมแล้วรับแป้ง ปล่อยให้มันชง เทแพนเค้กลงในกระทะแล้วทอดจนเกิดเปลือก ตกแต่งและเสิร์ฟ.

แพนเค้กจะยังคงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทานตลอดไป ตอนนี้คุณรู้สูตรการเตรียมแพนเค้กที่หลากหลายแล้ว กรณีที่แตกต่างกันชีวิต. อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านและผู้เยี่ยมชมบล็อก "คาราเมล" ที่ฉันชื่นชอบ วันนี้ฉันอยากจะคุยกับคุณเกี่ยวกับทุกคน จานที่มีชื่อเสียง- นี้ แพนเค้กแสนอร่อย. ฉันมักจะปรุงเป็นอาหารเช้าและของว่างยามบ่าย และถ้าฉันทำด้วย... ไส้อร่อยแล้วปรากฎว่า ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา

มีตัวเลือกสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะนี้ แต่ฉันอยากจะอุทิศบทความนี้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารด้วยนม

เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่การแปลตามตัวอักษรของแฟลตเบรดเหล่านี้คือคำว่า "เนย" แต่ลูกสาวของฉันเรียกพวกเขาว่าแพนเค้กและชอบกินมันด้วยครีมเปรี้ยว ลูก ๆ ของคุณชอบแพนเค้กเหล่านี้ไหม! 🙂 แต่แน่นอนว่าแพนเค้กนั้นแตกต่างจากแพนเค้ก และความแตกต่างที่สำคัญคือรูปร่าง

สูตรที่มีนมจะประสบความสำเร็จเสมอไม่ว่าคุณจะเลือกเตรียมแป้งชนิดใด ฉันได้เตรียมวิธีการปรุงอาหารแบบไร้ยีสต์ไว้ให้คุณแล้วผลิตภัณฑ์จะได้นุ่มนุ่มอร่อยและฟู

เราจะต้อง:

นม - 0.5 ลิตร

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา

โซดา - 1 ช้อนชา

ไข่ - 2 ชิ้น

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

แป้ง - 350-400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเทนมลงในภาชนะแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป แนะนำให้ใช้นมสด ไม่ใช่นมเปิด

3. ใส่ไข่แดง น้ำตาล เกลือ และโซดา ลงในนมที่แช่น้ำส้มสายชูไว้ เมื่อเติมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ พื้นผิวจะเต็มไปด้วยฟอง หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้น ๆ ผสมให้เข้ากัน แป้งที่เสร็จแล้วควรหล่นจากช้อนเป็นชิ้น ๆ ได้ง่าย แต่ไม่ไหล สุดท้ายใส่น้ำมันพืช ตีไข่ขาวแล้วผสมเบาๆ

4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นลดไฟแล้วตักแพนเค้กออก

5. รอให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล แล้วกลับด้าน ทอดอีกด้านจนสุก

6. แพนเค้กเหล่านี้ควรเสิร์ฟร้อนกับซอสที่คุณชื่นชอบ ปรากฎว่าอร่อยมาก!!

ถ้าคุณทำอาหาร จานนี้ตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำข้างต้นทีละขั้นตอนแพนเค้กจะฟู 100% เนื่องจากเราเตรียมน้ำส้มสายชูและโซดา ทุกอย่างอยู่ในมือคุณแล้ว ลองและทดลองดู

สูตรแพนเค้กกับนมและยีสต์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรต่อไปนี้ใช้การอบยีสต์ จะใช้เวลานานกว่ามาก แต่ผลิตภัณฑ์ด้วยความสามารถของแป้งที่เพิ่มขึ้นจะทำให้ได้เนื้อนุ่มและฟูมากขึ้น ยีสต์สามารถใช้ได้ทั้งสดหรือแห้ง ส่วนตัวผมไม่เห็นความแตกต่างมากนัก

เราจะต้อง:

แป้ง -500 กรัม

นม - ครึ่งลิตร

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1 ช้อนชา

แห้ง ยีสต์ทันที- ครึ่งซอง

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน โดยร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่ยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือลงไป ผสมทุกอย่าง

2. ต้องอุ่นนมเล็กน้อยเทน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใช้เวลาของคุณ: เทนมอุ่นลงในแป้งแล้วคนแป้งอย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องบรรลุ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแม้ว่าก้อนจะไม่แย่นัก แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

3. ตอนนี้แป้งควรพักแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง แป้งจะขึ้น และคุณจะต้องผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

คำแนะนำ:นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง - จากนั้นพวกเขาจะอบอย่างเท่าเทียมกันทั้งภายในและภายนอก

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - สูตรคลาสสิกง่ายๆ

ฉันปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวค่อนข้างบ่อยเพราะบ่อยครั้งที่นมเปรี้ยวก็น่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป แต่การเพิ่มลงในจานนี้ก็ถูกต้องแล้วทั้งหมดที่จำเป็นมากกว่านั้น ชุดขั้นต่ำสินค้า.

เราจะต้อง:

500 มล นมเปรี้ยว

500 กรัม แป้ง

น้ำตาล 1/2 ถ้วย

1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง

เกลือ 1 หยิบมือ

1ซอง น้ำตาลวานิลลา(ไม่จำเป็น)

น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย
2. ใช้จานลึกสำหรับนวดแป้ง เทนมเปรี้ยวอุ่นลงไปเติมยีสต์และเกลือผสมให้เข้ากัน
3. แยกไข่กับน้ำตาลแล้วเทลงในนมเปรี้ยว
4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่แป้งลงไปด้วย น้ำตาลวานิลลาให้คนอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
5. ตอนนี้ปิดจานด้วยแป้ง ติดฟิล์มและนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน บีบแป้งบางส่วนออกแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

ของหวานนี้ดูน่ารับประทานมากและเนื่องจากน้ำตาลวานิลลาจึงดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของหวานด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง นอกจากนี้แพนเค้กที่มีนมเปรี้ยวก็ไส้มาก

แพนเค้กนมไม่มีไข่

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนก็มีเป็นของตัวเอง สูตรเฉพาะจานนี้ และหลายคนเตรียมแพนเค้กเหล่านี้โดยไม่มีไข่โดยสุจริตฉันไม่เคยลองอาหารจานนี้มาก่อน ดังนั้นฉันจะวิเคราะห์กับคุณ วิธีการทีละขั้นตอนทำแพนเค้ก และถ้าคุณคิดว่าการอบอะไรบางอย่างโดยไม่ใช้ไข่นั้นไม่สมจริง งั้นด้วยสูตรนี้ฉันจะทำลายทัศนคติแบบเหมารวมของคุณ 😎

เราจะต้อง:

นม - 300 มล

แป้ง-แก้ว

น้ำตาล - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ - เหน็บแนม

โซดา - 0.5 ช้อนชา

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับเกลือ โซดา และน้ำตาล

2. นำนมไปต้มแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คนตลอดเวลา แป้งควรจะหนา

3. ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันดอกทานตะวัน. เราปั้นแพนเค้กด้วยช้อนหรือด้วยมือเปียกแล้ววางลงในน้ำมัน เราดับไฟ อบตามปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด อร่อย!!

แพนเค้กปุยกับนมเซโมลินา

จริงๆแล้วสินค้าประเภทนี้ถือว่ามีมากที่สุด ดูอย่างรวดเร็วการอบ แต่เพื่อไม่ให้ด้อยกว่าอาหารจานแป้งที่ใช้แรงงานมากคุณต้องรู้ถึงความแตกต่างของการเตรียม

ความลับของแพนเค้กแสนอร่อย:

เรามาเริ่มกันที่การเตรียมแพนเค้กเซโมลินาฉันสังเกตว่าอาหารจานนี้จะทำให้สมาชิกในครอบครัวพอใจ

เราจะต้อง:

แป้ง - 200 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

เซโมลินา - 50 กรัม

นมเปรี้ยว - 1 แก้ว

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

เกลือ - 1/4 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมเปรี้ยวลงในชาม ผัดไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา

2. ในชามอีกใบ ผสมแป้งกับเซโมลินาและโซดา จากนั้นใส่นมเปรี้ยวของเราที่นั่น

3. ผสมแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ความสอดคล้องคล้ายกับครีมเปรี้ยว

4. ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้เซโมลินาควรจะบวม

5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

เช่น ขนมปังทอดลุกขึ้นมากินมันร้อนๆ

วิธีการปรุงแพนเค้กนมด้วยลูกเกด

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักทำโดยเติมผัก ผลไม้ น้ำผึ้ง ลูกเกด และถั่วเข้าไป หลักการเกือบจะเหมือนกัน - เพียงเลือกไส้ที่คุณชอบที่สุด ลูกสาวของฉันชอบวิธีการปรุงลูกเกดของฉัน แต่สามีของฉันไม่ชอบมันมากนัก 😛

เราจะต้อง:

แป้ง – 250-300 กรัม

นมสดหรือนมเปรี้ยว – 250 มล

ไข่ – 2 ชิ้น

น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ

ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด) – 100 กรัม

โซดา – 1 ช้อนชา

น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู (ตามความจำเป็น)

เกลือ - เหน็บแนม

น้ำมันพืช (เท่าที่จำเป็นสำหรับการทอด)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วเท น้ำอุ่นทิ้งไว้สักพักแล้วเริ่มเตรียมแป้งได้เลย

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

3. ตีไข่ขาวให้เข้ากัน

4. ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

5. ใส่เกลือลงในไข่แดงแล้วตีด้วย

6. ผสมไข่ขาวกับไข่แดงแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. เทนมลงไปผัดเติมโซดา ถ้านมสดก็ควรดับโซดาจะดีกว่า น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

8. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน

9. จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากลูกเกด บีบให้เข้ากัน ใส่แป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

10. วางแป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันควรใช้ช้อนโต๊ะเพื่อทอดให้เข้ากัน

11. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อน

คำแนะนำ:ในระหว่างกระบวนการทอด ไม่จำเป็นต้องคนแป้งอีกต่อไป

แพนเค้กนมในกระทะที่แห้ง

ฉันรู้ว่าเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้หลายคนสับสนกับความอุดมสมบูรณ์ของน้ำมันพืช แต่มีทางออกจากสถานการณ์นี้ และ สูตรถัดไปนี่เป็นการยืนยันว่าคุณจะได้บิสกิตชิ้นเล็กและนุ่ม ลองเร็วๆ นี้!!

เราจะต้อง:

ไข่ - 4 ชิ้น

นม – 450 มล

แป้ง - 4 ถ้วย

ผงฟู - 2 ช้อนชา

น้ำตาล - 2 โต๊ะ โกหก

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ใส่นม เนย ตีต่อ
   ค่อยๆ ใส่แป้งกับผงฟู นวดแป้ง ความสม่ำเสมอเหมือนแพนเค้ก
2. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน
3. ตักแฟลตเบรดลงในกระทะแล้วปรุงโดยปิดฝา เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นราวกับกำลังเดือดคุณสามารถพลิกกลับได้ และจนเสร็จอีกด้านหนึ่งใต้ฝา

• โปรดทราบว่าเรากำลังเตรียมสูตรนี้ แพนเค้กกับผงฟู.

แพนเค้กถือศีลอดกับนม

และแน่นอนว่าฉันไม่สามารถละเลยสุขภาพที่ดีและที่สำคัญที่สุดคือไขมันต่ำ อาหารผลิตภัณฑ์นมด้วย ข้าวโอ๊ต. รับสูตร!! 😉

เราจะต้อง:

ซีเรียล- แก้วสองสามใบ

นม – 100 มล

ไข่ไก่ - สองชิ้น

น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมและไข่ลงในชามเครื่องปั่น เอาชนะได้ดี
2. ใช้เครื่องบดกาแฟเตรียมแป้งจากข้าวโอ๊ต แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟและทำแป้งไม่ได้ คุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดได้ แต่ต้องตากให้แห้งในกระทะก่อน
3. เพิ่มน้ำผึ้งลงในส่วนผสมของนมและไข่แล้วตีต่อ
4. ปอกกล้วยและแอปเปิ้ล จากนั้นบดให้ละเอียดแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. สุดท้ายใส่แป้งข้าวโอ๊ตลงไป
6. ใช้ช้อนเทแป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กจนสุกในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที

แพนเค้กกับนมจาก Yulia Vysotskaya สูตรวิดีโอ

คุณรู้ไหมว่าฉันดูวิดีโอสูตรอาหารของ Yulia Vysotskaya เป็นระยะและเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเจอตัวเลือกในหัวข้อของเราดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรกับคุณ

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กนมในหม้อหุงช้า

ใน โลกสมัยใหม่บางทีเราอาจทำไม่ได้หากปราศจากเทคโนโลยีมหัศจรรย์ ดังนั้น คุณจึงสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอันโอชะของเราได้ ผู้เล่นหลายคน.

เราจะต้อง:

นม – 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ – 2 ชิ้น

น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เหน็บแนม

ผงฟู - 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลวานิลลา – 1/4 ช้อนชา

น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

แยมเบอร์รี่– 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล วานิลลิน เกลือ และนม

2. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ ตีแป้งด้วยเครื่องผสมจนได้ครีมเปรี้ยว

3. บนเมนูหลายเมนู เลือกโหมด "การทอด" เวลา – 40 นาที ทาชามด้วยน้ำมันแล้วปล่อยให้ร้อน เทแป้งครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. วางแพนเค้กบนจานแล้วทาแยมเบอร์รี่ไว้ด้านบน ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่สวยงามอีกด้วย

โดยสรุปฉันต้องการบอกว่าแพนเค้กสามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มียีสต์ด้วยแป้งสาลีและข้าวโพดพร้อมผักและผลไม้และยังมี ไส้ต่างๆและของที่รับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษา และเพื่อให้ชิบริกิของเราตามที่เรียกกันว่าแพนเค้กเพื่อไม่ให้น่าเบื่ออย่าลืมเสิร์ฟจาน - เทนมข้นน้ำผึ้งแยมหรือช็อคโกแลตลงไป

ขอแสดงความนับถือ Tatyana Kashitsina

แพนเค้กเป็นอาหารที่ช่วยฉันออกบ่อยมาก ในตอนเช้าคุณตื่นขึ้นมาและครอบครัวก็นั่งที่โต๊ะแล้วขออะไรอร่อยๆ ในเวลาไม่กี่นาทีฉันก็เตรียมแพนเค้กฟูนุ่มแสนอร่อยให้พวกเขาอย่างรวดเร็วด้วยนมที่ไม่มียีสต์ ฉันมักจะเสิร์ฟพร้อมนมและแยมราสเบอร์รี่ บางทีเวลาฉันไม่มีนมฉันก็ชงชาด้วยมะนาวและขิง
โดย สูตรนี้แพนเค้กออกมาค่อนข้างฟูและนุ่ม อย่างไรก็ตาม ฉันไม่เคยเติมยีสต์ลงในแป้งเลย แต่ฉันใช้โซดาธรรมดาซึ่งฉันดับด้วยน้ำส้มสายชูแทน ถ้าฉันไม่มีนมสำหรับเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กฉันก็ใช้ kefir หรือนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดและในกรณีนี้ฉันจะไม่ดับโซดา นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามัน "ทำปฏิกิริยา" กับผลิตภัณฑ์นมหมัก ดูเหมือนว่าพวกเขาจะ "ดับ" มัน อย่าลืมดูวิธีการปรุงอาหาร




วัตถุดิบ:

- เกือบ เต็มแก้วน้ำนม,
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- โซดา ½ ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
- เกลือสินเธาว์เล็กน้อย
- น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้งหรือแยมก็ลดหรือเพิ่มไม่ได้เลย น้ำตาลทราย),
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในแป้ง
- แป้ง 2 ถ้วย

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตอกไข่ใส่ชาม. เติมเกลือและน้ำตาลทรายทันที ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี




จากนั้นเทนมลงไปอย่างระมัดระวัง




เพิ่มเบกกิ้งโซดาแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชู




จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่ควรมีก้อนเนื้อ ดังนั้นเมื่อผสมอย่างระมัดระวังให้ “แตก” พวกมันเหมือนเดิม






สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงในแป้ง




เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตักแป้งออก ฉันจะบอกวิธีเตรียมความอร่อยและความพึงพอใจให้คุณด้วย

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าไข่เป็นสิ่งจำเป็นในการอบ อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง คุณสามารถทำได้โดยไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ ตัวอย่างเช่น แพนเค้กที่ทำจากนมที่ไม่มีไข่ก็อร่อยพอๆ กับไข่เลย ในเวลาเดียวกันแพนเค้กดังกล่าวมีราคาถูกกว่าและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าแบบดั้งเดิมเล็กน้อย

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้แพนเค้กนมที่ไม่มีไข่มีรสชาติอร่อยนุ่มและดีต่อสุขภาพคุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ

• แป้งหากเตรียมด้วยนมโดยไม่มีไข่จะต้องนวดให้หนากว่าปกติเล็กน้อยสำหรับแพนเค้ก มิฉะนั้นพวกเขาจะร่วงหล่นและแบนแม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลเสียต่อรสนิยมก็ตาม
• จำเป็นต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่มีความร้อนสูงไม่เช่นนั้นจะไม่ขึ้น
• ในการเตรียมแป้งคุณต้องใช้นมอุ่น หากเพิ่งเอาออกจากตู้เย็นก็ควรอุ่นเล็กน้อย
• น้ำตาลในสูตรสามารถแทนที่ด้วยฟรุกโตสหรือสารทดแทนน้ำตาลชนิดอื่นได้เช่นเดียวกับรสหวาน ซุปผลไม้, น้ำผึ้ง.
• แพนเค้กนมไร้ไข่ไม่จำเป็นต้องหวาน ตัวอย่างเช่น สามารถปรุงด้วยบวบ แครอท และผักอื่นๆ

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว แต่สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตไม่หวานที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่สูงได้เสมอ

แพนเค้กกับนมที่ไม่มีไข่และยีสต์

• แป้งสาลี – 0.25 กก.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - 4 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 5 มล.
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• นม – 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ตั้งนมให้ร้อนประมาณ 30–35 องศา ละลายเกลือและน้ำตาลลงไป
• ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในนม
• ร่อนแป้ง เติมนมในส่วนเล็กๆ คนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อป้องกันการเกิดก้อน ด้วยความสม่ำเสมอ แป้งพร้อมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
• ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป
• ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งหลายๆ ส่วนลงในกระทะโดยให้ห่างจากกัน
• ทอดด้วยไฟอ่อนจนขอบเป็นสีน้ำตาล พลิกไปอีกด้านด้วยไม้พายแล้วทอดโดยปิดไว้อีกนาทีหนึ่ง นำออกจากกระทะ ใส่น้ำมันและทอด ส่วนถัดไปแพนเค้ก

แพนเค้กที่ทำจากแป้งนมไร้ไข่จะเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือแยมได้ดีที่สุด

แพนเค้กนมที่ไม่มีไข่กับยีสต์

• แป้งสาลี– 0.5 กก.
• นม – 0.25 ลิตร;
• น้ำ – 0.25 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง - 5-6 กรัม
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

• ผสมนมอุ่นกับน้ำอุณหภูมิเดียวกัน (26–28 องศา) ใส่เกลือน้ำตาลคนให้เข้ากัน
• ร่อนแป้ง ผสมกับยีสต์แห้ง
• เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในนมทีละน้อย ตีนมด้วยการตีให้เข้ากัน ผลลัพธ์ควรเป็นมวลหนาไม่มีก้อน
• วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ในเวลาเดียวกัน คนอีกครั้ง
• ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน วางแป้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วอบแพนเค้กโดยปิดด้านละประมาณ 5 นาที

ควรวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหยดออกมา คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม หรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้ก Choux ทำจากนมไม่มีไข่

• แป้งสาลี – 0.32 กก.
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• นม – 0.2 ลิตร;
• เกลือ – 2–3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้งผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
• เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
• ต้มนม โดยไม่ทำให้เย็นลงให้เทลงในแป้งบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
• ผัดแป้งจนเนียน
• เพิ่มผงฟู คนอีกครั้ง
• รอ 5 นาที จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้ก

แป้งนี้ทำให้แพนเค้กฟูและนุ่ม

แพนเค้กวานิลลากับนมไม่มีไข่

• แป้งสาลี – 0.32 กก.
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับแป้ง – 50 กรัม
• นม – 0.35 ลิตร;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้งผสมกับเกลือ น้ำตาล และผงฟู
• อุ่นนมแล้วผสมกับเนย
• ทำหลุมในแป้ง เทนมลงในสตรีมบาง ๆ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งไม่มีก้อน
• ทอดในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน จำนวนมากน้ำมัน

แพนเค้กดังกล่าวเกือบจะไม่ไหม้อย่างแน่นอน พวกมันดูโปร่งสบายพร้อมกลิ่นที่น่ารับประทาน

แพนเค้กบวบกับนมเปรี้ยวไม่มีไข่

• บวบ – 0.4 กก.
• นมเปรี้ยว – 150 มล.
• แป้งสาลี – 0.3 กก.
• โซดา – 15 กรัม;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือ ใบโหระพา สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบ. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากถูและบีบน้ำส่วนเกินออก
• เทนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมสควอชเติมโซดาเกลือพริกไทยและแป้งร่อนสองสามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
• สับใบโหระพาใส่แป้งลงไปผัด
• เทแป้งลงในแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนได้มวลที่สม่ำเสมอ ครีมข้น.
• ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจน เปลือกสีน้ำตาลทองโดยวางโดยช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือด

ให้บริการ แพนเค้กบวบดีที่สุดกับครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียม

แพนเค้กนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล

• นมเปรี้ยว – 0.5 ลิตร;
• แอปเปิ้ล – 0.2 กก.
• แป้ง – 0.2 กก.
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• โซดา – 5 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• อุ่นนมเปรี้ยวในอ่างน้ำผสมกับโซดาแล้วรอจนกระทั่งของเหลวเริ่มเกิดฟอง นำออกจากอ่างอาบน้ำ
• สับแอปเปิ้ลลูกใหญ่ลงไป เครื่องขูดหยาบเหลือเพียงแกนกลางที่ไม่มีใครแตะต้อง
• เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน
• เข้า ชิปแอปเปิ้ล, คนอีกครั้ง
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คลุกแป้งให้หนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
• ตั้งกระทะให้ร้อน จาระบีด้วยน้ำมัน ตักแป้งลงในกระทะ อบจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

เป็นความคิดที่ดีที่จะโรยแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยอบเชยสับ

คุณสามารถเตรียมนมสดหรือนมเปรี้ยวได้มากที่สุด แพนเค้กที่แตกต่างกันและไม่ต้องใช้ไข่ด้วยซ้ำ พวกเขาดูอ่อนโยนโปร่งสบายน่ารับประทาน

มีหลายวิธีในการทำแพนเค้ก ผลิตภัณฑ์นี้สามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นอาหารประจำชาติรัสเซีย แพนเค้กมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ชื่อที่ทันสมัยของพวกเขาปรากฏเมื่อไม่นานมานี้ - ในปี 1938 จนถึงขณะนี้มีแพนเค้กชิ้นหนาชิ้นเล็กทอดอยู่ ปริมาณมากน้ำมันพืชไม่มีชื่อที่แน่นอน

ภูมิภาคต่าง ๆ ในประเทศของเราก็มีสูตรอาหารเป็นของตัวเอง วิธีอบแพนเค้กด้วยนม. ดังนั้นชาวเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กจึงชอบแพนเค้กที่มีไส้และชาว Muscovites ชอบแพนเค้กที่มีการอบเยอะๆ วันนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์,บอกวิธีอบแพนเค้กด้วยนม.

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแพนเค้กกับแพนเค้กคือรูปร่าง แป้งสำหรับแพนเค้กกับนมเทลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ หลายส่วน. ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กขนาดเล็กสูงจำนวนพอๆ กัน ซึ่งจะพองตัวและขยายตัวเมื่อปรุง

เป็นที่น่าสังเกตว่าแพนเค้กสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่ใช้นมเท่านั้น สำหรับการเตรียมยีสต์และ แป้งไร้ยีสต์ kefir และอื่น ๆ ก็ใช้เช่นกัน ผลิตภัณฑ์นม. ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยนมคุณสามารถใช้ทั้งแป้งสาลีและพันธุ์อื่น ๆ เช่นบัควีทข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์ และไม่ต้องใช้แป้ง เกรดพรีเมี่ยม- เกรดต่ำกว่าก็เหมาะกับการทำแพนเค้กเช่นกัน

แม่บ้านยุคใหม่มักจะสร้างความพึงพอใจให้แขกด้วยแพนเค้กประเภทที่ไม่ค่อยพบบ่อย - มันฝรั่ง, เซโมลินา, ข้าวฟ่าง แพนเค้กที่เติมผักหรือผลไม้ก็ถือว่าอร่อยไม่น้อย ควรใช้นมสดหรือนมเปรี้ยวในการเตรียมแพนเค้กทุกประเภทที่กล่าวมาข้างต้น แต่ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำเปล่าผ่านได้ เมื่อปรุงอาหาร แพนเค้กที่ปราศจากยีสต์ควรเติมผงฟูหรือโซดาดับด้วยกรด (น้ำส้มสายชู) ลงในนม เพื่อการปรับปรุง คุณภาพรสชาติแพนเค้กปรุงในน้ำมันพืชควรทาพื้นผิวด้วยเนย

แม่บ้านหลายท่านสนใจคำถามที่ว่า วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนมอย่างถูกต้อง แพนเค้กนมที่ไม่มีไข่จะเบาเขียวชอุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นี้ ตัวเลือกที่ดีอาหารเช้าในช่วงเข้าพรรษาออร์โธดอกซ์

ส่วนผสมในการทำแพนเค้กไร้ไข่ด้วยนม:

แป้ง - 2 ถ้วย;

น้ำ - 310 มิลลิลิตร

ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;

เกลือ - ½ช้อนชา;

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นน้ำมันพืชตามลำดับข้างต้น วางแป้งที่เตรียมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นไว้ โดยไม่ต้องคนแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ให้ตักขึ้นด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงบนกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางด้านล่าง เปิดฝาทั้งสองด้าน

ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กที่ปรุงสุก ในลักษณะเดียวกันด้วยครีมหรือแยม

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม. ผู้หญิงส่วนใหญ่เรียนรู้เรื่องนี้จากแม่หรือยาย ครอบครัวชาวรัสเซียหลายครอบครัวมีและยังมีวิธีเตรียมแพนเค้กเป็นของตัวเอง

ส่วนผสมในการทำแพนเค้กด้วยนม:

นม - 2 แก้ว;

แป้งสาลี - 1½ถ้วย;

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ - ½ช้อนชา;

โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา;

ที่น่าสนใจบนเว็บ:

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่เล็กน้อย เพิ่มเกลือและน้ำตาล ตีอีกครั้ง เพื่อให้ได้มวลที่ได้คุณควรเติมนมแป้งและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 30 นาที ในกรณีนี้ควรคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ผสมแป้งอีกครั้ง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีไฟร้อนดีเพื่อปิดด้านล่าง วางแป้งลงในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะที่แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้ แพนเค้กปรุงด้วยไฟปานกลางแล้วทอดทั้งสองด้าน คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กนมด้วยครีมเปรี้ยวนมข้นหรือแยม

วิธีทำแพนเค้กด้วยนมอย่างรวดเร็ว

แม่บ้านหลายคนสนใจสูตรนี้ แพนเค้กด่วนกับนม. ทราบ, วิธีทำแพนเค้กด้วยนมอย่างรวดเร็วและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง. เป็นที่น่าสังเกตว่า ที่แพนเค้กกับนมสุกเร็วแม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถจัดการได้

ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้กด่วนด้วยนม:

นม - 500 กรัม;

น้ำตาล - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ;

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

โซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู- ½ช้อนชา;

วานิลลินเพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

เทไข่และนมลงในภาชนะเดียว ใส่น้ำตาลและโซดาที่หั่นแล้ว เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นด้วยมิกเซอร์หรือปัด ค่อยๆ ใส่วานิลลาและแป้งที่ร่อนไว้ก่อนแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่มฟูและมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ในรูปแบบนี้ควรพักแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 - 20 นาที ควรทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดีซึ่งเคลือบด้วยน้ำมันพืช หลังจากพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้ว ให้ปิดฝากระทะและลดไฟลง คุณรู้แล้วตอนนี้, วิธีทำแพนเค้กด้วยนม.

วิธีปรุงแพนเค้กนมฟูอย่างรวดเร็ว

แม่บ้านหลายคนถึงกับทรมานกับคำถามที่ว่า วิธีทำแพนเค้กฟูด้วยนมอย่างรวดเร็ว. หากต้องการให้แป้งฟู ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในนมสด แล้วพักไว้ 5 - 10 นาที กรดจะทำให้นมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้กที่ฟูเร็วด้วยนม:

นม - 1 แก้ว;

แป้ง - 1½ถ้วย;

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;

เนยหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;

โซดา - ช้อนชา;

เกลือ - ½ช้อนชา;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำส้มสายชูลงในนมแล้วพักไว้จนนมเปรี้ยว เพิ่มไข่ที่ตีไว้ก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี เช่นเดียวกับผักและเนยละลายลงในนม เพิ่มแป้งที่ผสมกับน้ำตาลโซดาและเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่าง - แป้งพร้อม

ควรทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง เมื่อฟองปรากฏบนพื้นผิว ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดต่ออีก 2 นาที

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ วิธีทำแพนเค้กด้วยนม. เพื่อให้แพนเค้กมีไขมันน้อยลงควรวางบนผ้าเช็ดปากทันทีหลังทำอาหาร หากไม่มียีสต์ต้องผสมนมกับน้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาวและเติมโซดา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไม่ควรทอดแพนเค้กอย่างรวดเร็ว แต่ต้องอบ ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยวนมข้นน้ำผึ้งแยมหรือแยม