ไข่ไก่ต้มมีน้ำหนักเท่าไหร่. ไข่ไก่: น้ำหนักเท่าไหร่ในอัตราส่วนต่างๆ
ไข่ไก่เป็นสินค้าบริโภคอย่างหนึ่งในตลาดอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายทั้งด้านโภชนาการและเครื่องสำอาง มักถูกใช้โดยชาวเมืองในฤดูร้อนและอื่น ๆ อีกมากมาย ไข่มีลักษณะหลายอย่างที่สามารถระบุได้โดยไม่ลังเล แต่ทุกวินาทียังคงคิดถึงตัวบ่งชี้หนึ่งตัว - น้ำหนัก
ด้วยเหตุผลที่ไม่ทราบสาเหตุ มีคนไม่กี่คนที่ถามคำถามว่า "ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่" นี่เป็นข้อมูลที่น่าสนใจและมีประโยชน์ ขึ้นอยู่กับน้ำหนักที่จะกำหนดผลลัพธ์ของความพยายามไก่ประเภทใด
ไข่ไก่แบ่งออกเป็นโต๊ะและอาหาร
ไข่ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:
- อาหาร.
- โรงอาหาร
กลุ่มแรกรวมถึงไข่สดที่เก็บไว้ไม่เกินเจ็ดวัน กลุ่มที่สอง - ห้องอาหาร - รวมไข่ที่มีอายุการเก็บรักษานานถึง 25 วันที่อุณหภูมิห้องและ 90 ในตู้เย็น
ไข่ยังแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ย่อย ๆ :
- สูงกว่า;
- เลือก;
- ประเภทแรก;
- ประเภทที่สอง;
- ประเภทที่สาม
ไข่ไก่มีหลายประเภท - สูงกว่า - 75 หรือมากกว่า
- ตัวเลือก - 65-74
- อันแรกคือ 55-64
- ที่สองคือ 45-54
- ที่สามคือ 35-45
ขึ้นอยู่กับว่าไข่เป็นของโต๊ะหรือไข่อาหาร ตราประทับทำด้วยตัวอักษรเริ่มต้นของหมวดหมู่และกลุ่ม: CB, DV ฯลฯ
ที่น่าสนใจ: ในหนังสือที่มีชื่อเสียงที่มีสถิติโลก มีหลายรายการเกี่ยวกับไข่: ขนาดที่บันทึกที่ใหญ่ที่สุดคือ 136 กรัม และขนาดเล็กที่สุดเพียง 10 กรัม
น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่ประเภทแรกคือ 55-64 กรัม โดยปกติไก่ไข่จะวางไข่ขนาดเล็กที่ถูกที่สุด ดังนั้นคนที่มีขนาดใหญ่ซึ่งดึงดูดความสนใจเป็นหลักจึงเป็นบุคคลที่เป็นผู้ใหญ่มากกว่า
หากเรานำน้ำหนักเฉลี่ยของไข่ทั้งหมด เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าไข่เฉลี่ยหนึ่งฟองจะมีน้ำหนักตั้งแต่ 40 ถึง 60 กรัม นี่เป็นหนึ่งในประเภทที่พบบ่อยที่สุดและแนะนำในสูตรอาหาร
ผู้เชี่ยวชาญจะตอบอย่างไรในเรื่องนี้ ถ้าคุณถามพวกเขา: ไข่จะมีน้ำหนักเท่าไหร่หากไม่มีเปลือก เป็นไปได้ว่าบางคนจะงง บางคนแสร้งทำเป็นไม่ได้คุยกับเขา แต่ปรมาจารย์ที่แท้จริงของธุรกิจไข่จะตอบ
น้ำหนักไข่ที่ไม่มีเปลือกมีความสำคัญในการทำผสมปนเปกัน คำตอบจะมาจากตัวเลขเดียว: 55 กรัม แต่ตัวเลขนี้เป็นตัวเลขโดยประมาณ เนื่องจากไข่แต่ละฟองมีน้ำหนักของตัวเอง ซึ่งสามารถผันผวนได้แม้จะอยู่ในประเภทเดียวกัน น้ำหนักไข่ที่ไม่มีเปลือกเป็นสิ่งสำคัญสำหรับนักทำขนมที่ทำขนมผสมกัน
อ้างอิง. Melange เป็นโปรตีนและไข่แดงแห้งโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ
ในการกำหนดน้ำหนัก ผู้เชี่ยวชาญใช้เปอร์เซ็นต์ที่ช่วยให้พวกเขาคำนวณค่าที่ต้องการได้อย่างแม่นยำ
แปลงเป็นเปอร์เซ็นต์เราจะได้ผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:
- เปลือก - 12%;
- ไข่แดง - 32%;
- โปรตีน - 56%
เปอร์เซ็นต์ใช้เพื่อกำหนดน้ำหนักของไข่ดิบ เมื่อเอาเปลือกออก เราได้ 88% ของมวลรวมของไข่ โดยไม่คำนึงถึงเครื่องหมาย
ไข่ดิบมีน้ำหนักเท่าไหร่
ที่น่าสนใจคือ ไข่ดิบอาจแตกต่างจากน้ำหนักที่ประกาศไว้ เมื่อซื้อไข่ด้วยการทำเครื่องหมายน้ำหนักจะทราบได้โดยประมาณ แต่เมื่อกลับมาถึงบ้านจะพบว่าน้ำหนักของไข่หนึ่งโหลนั้นน้อยกว่าที่ระบุไว้
สิ่งแรกที่อยู่ในใจคือความคิดของการโกง แต่มันไม่ใช่ ความจริงก็คือเมื่อนอนผ่านเปลือกความชื้นจะค่อยๆระเหยออกไปและด้วยเหตุนี้น้ำหนักของไข่ดิบจึงสามารถผันผวนได้ไม่เฉพาะตามหมวดหมู่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสดด้วย
สำคัญ. ไข่ยิ่งสดยิ่งมีน้ำหนัก
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำหนักของไข่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
ไข่ต้มไม่เปลี่ยนมวล สิ่งนี้เกิดขึ้นด้วยเหตุผลง่ายๆ: เปลือกเป็นเกราะป้องกันที่ไม่ปล่อยให้ความชื้นเข้าและออก โดยปล่อยให้ส่วนประกอบทั้งหมดเข้าที่ และด้วยเหตุนี้ น้ำหนักของไข่ต้มจึงเท่ากับไข่ดิบ
แต่ไข่ดาวจะมีน้ำหนักน้อยกว่า ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ความชื้นจะระเหยและน้ำหนักจะน้อยลง นอกจากนี้ยังควรพิจารณาถึง 12% ของเปลือกที่ถูกเอาออกระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับไข่ดาว
หากคุณแบ่งไข่ออกเป็นส่วนประกอบ: โปรตีน ไข่แดง เปลือก ปรากฎว่าส่วนที่สำคัญที่สุดคือโปรตีน และส่วนที่เบาที่สุดคือเปลือก ไม่น่าแปลกใจที่ลูกอัณฑะสามารถเสียหายได้ง่าย
ส่วนที่หนักที่สุดของไข่คือโปรตีน และส่วนที่เบาที่สุดคือเปลือก หากเราแปลเป็นตัวเลข โดยเฉลี่ยแล้วเราจะได้ผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:
- โปรตีน - 33 กรัม
- ไข่แดง - 22 กรัม
- เชลล์ - 7 กรัม
ในต่างประเทศพวกเขากล่าวว่าชีวิตแตกต่างกัน โดยทั่วไปแล้วอาจไม่แตกต่างจากในประเทศ แต่มีรายละเอียดแตกต่างกันมาก สิ่งนี้ใช้กับการทำเครื่องหมายไข่ด้วย ที่น่าสนใจคือ ไข่นำเข้าจะแบ่งตามน้ำหนักออกเป็นกลุ่มอื่นๆ ที่ไม่ใช่ไข่ของเรา ตั้งแต่ไข่ที่เล็กที่สุดที่ 30 กรัม ถึง 73 กรัม
บนบรรจุภัณฑ์ที่มีไข่นำเข้า นอกจากเครื่องหมายระบุน้ำหนักและขนาดแล้ว คุณยังสามารถค้นหาเครื่องหมายอื่นๆ ป้าย “eco” ติดอยู่บนกล่องที่บรรจุผลิตภัณฑ์จากไก่ที่มีอิสระในการเคลื่อนไหว สำหรับหลายๆ คน ความจริงข้อนี้มีความสำคัญ
ไข่ที่นำเข้าแบ่งออกเป็นกลุ่มตามน้ำหนัก: จากที่เล็กที่สุดที่ 30 กรัมถึง 73 กรัม
ไข่ของไก่ไข่ยุโรปแบ่งตามขนาด และตามขนาด จะมีตราประทับดังนี้
- เล็ก (S) - 40-53 กรัม
- กลาง (ม) - 53.90-63.
- ใหญ่ (L) - 63.90-73.
- ใหญ่มาก (VL) - 73 ขึ้นไป
อ้างอิง. ไข่ที่มีคุณภาพระดับยุโรปซึ่งแตกต่างจากของเราแบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม: 2 และ 3 หมวดหมู่รวมกันเป็นหนึ่งเดียว
นอกจากนี้ ไข่แต่ละฟองยังมีตัวเลขที่ใช้ระบุประเทศที่แม่ไก่ทดลองได้
การวางไข่แบบยุโรปแบ่งตามขนาด: S, M, L, VL โดยปกติแล้วไข่จะนำมาจาก 4 ประเทศเท่านั้น:
- เบลเยียม - 1
- เยอรมนี - 2
- ฝรั่งเศส - 3
- ฮอลแลนด์ - 6
เหตุผลสองประการที่ทำให้ขายไข่แยกกัน:
- ความเปราะบางหากคุณคิดอย่างมีเหตุผลรูปแบบการขายทีละชิ้นไม่เพียงสะดวกสำหรับทั้งผู้ขายและผู้ซื้อเท่านั้น แต่ยังปลอดภัย พอจะจำได้ว่าเปลือกประกอบด้วยมวลรวมของไข่กี่เปอร์เซ็นต์และ เป็นที่ชัดเจนว่าการปรับเปลี่ยนที่ไม่จำเป็นสามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่หายนะ
- อัตราส่วนร้อยละเมื่อนอนเป็นเวลานานเปลือกบาง ๆ เริ่มส่งความชื้นผ่านตัวมันเองและน้ำหนักของไข่จะลดลง เมื่อพิจารณาจากปัจจัยนี้แล้ว การขายตามน้ำหนักจะไม่สามารถทำกำไรได้
การขายไข่ตามน้ำหนักนั้นไม่มีประโยชน์: เมื่อเวลาผ่านไป ไข่จะสูญเสียความชื้นและมวลตามมาด้วย
ข้อเท็จจริงบางประการที่คุณอาจไม่ทราบมีดังต่อไปนี้
- ไข่อาจไม่ติดฉลากหากบรรจุในกล่อง
- ในสูตรการคำนวณมักจะใช้ไข่หนึ่งฟองต่อสี่สิบกรัม
- ไข่ไดเอทมีตราประทับสีแดง ไข่โรงอาหารมีตราประทับสีน้ำเงิน
- ในตลาดสมัยใหม่ คุณสามารถหาได้ทั้งไข่ไก่ธรรมดาและอุดมไปด้วยวิตามิน เหล่านี้จะขายทำเครื่องหมาย "ฟิตเนส"
- การยึดขนและมูลสัตว์บนเปลือกไม่ได้บ่งบอกถึงความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของไข่ แต่ขาดสุขอนามัยในฟาร์มสัตว์ปีก
- แต่ละประเทศมีแนวคิดเกี่ยวกับไข่ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก
เปลือกไข่ไก่สกปรกบ่งบอกถึงสภาพที่ไม่ถูกสุขอนามัยในฟาร์มสัตว์ปีก น้ำหนักของไข่ไม่เพียงช่วยประหยัดเงินเท่านั้น แต่ยังช่วยคำนวณจำนวนไข่ที่ถูกต้องสำหรับการเตรียมอาหารจานพิเศษด้วย เมื่อซื้อไข่ สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสนใจกับการไม่มีรอยแตก สิ่งสกปรก และปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ ที่อาจบ่งบอกถึงสภาพที่ไม่ถูกสุขอนามัย และอาจเกิดการติดเชื้อได้
ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ขาดไม่ได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน ของเหล่านี้คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วพวกเขาต้ม, ทอด, ทำจากของว่าง, สลัด, เพิ่มในขนมอบ เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงห้องครัวที่ไม่มีพวกเขา แต่ถ้ามีการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนด้วยส่วนผสมจำนวนมาก ซึ่งคุณจำเป็นต้องทราบจำนวนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ การรู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใดก็จะเป็นประโยชน์ ดังนั้นจะง่ายกว่ามากในการพิจารณาว่าคุณต้องเพิ่มจำนวนเท่าใดในตอนท้ายของผลิตภัณฑ์
การหามวลของไข่ไก่หนึ่งฟองไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ โดยปกติแล้วจะใช้เครื่องหมายพิเศษซึ่งกำหนดหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์และตามมวล ดังนั้นหมวดหมู่ต่อไปนี้จึงแตกต่าง:
- ประเภทที่สาม - โดยน้ำหนักถึงประมาณ 40 กรัมและถือว่าเล็กที่สุด โดยปกติแล้วจะมีป้ายกำกับว่า C3
- ประเภทที่สองมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยและมีน้ำหนักประมาณ 45 ถึง 55 กรัม การทำเครื่องหมายคือ C2
- ช่วงน้ำหนักตั้งแต่ 55 ถึง 65 กรัมเป็นหมวดหมู่แรกและมีเครื่องหมาย C1
- นอกจากนี้ยังมีหมวดหมู่ที่เลือกซึ่งน้ำหนักอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 65 ถึง 75 กรัม - เรียกว่า C0;
- หมวดหมู่ที่ใหญ่ที่สุดคือสูงสุด (B) น้ำหนักมาตรฐานอยู่ที่ 75 ถึง 80 กรัม
น่าสนใจ! เนื่องจากเนื้อหาของเปลือกไม่มีที่ไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และไม่มีการสูญเสียความชื้น จึงปลอดภัยที่จะบอกว่าไข่ต้มมีน้ำหนักเท่าใด ผลิตภัณฑ์จะมีน้ำหนักเท่ากับในไข่ดิบ ในทั้งสองกรณี เชลล์จะไม่ถูกนำมาพิจารณา นี่ค่ะ ไข่ดาว มวลจะลดลงเล็กน้อย
ไม่มีเปลือก
ในการกำหนดน้ำหนัก ผู้เชี่ยวชาญใช้เปอร์เซ็นต์ที่ช่วยให้พวกเขาคำนวณค่าที่ต้องการได้อย่างแม่นยำ
แปลงเป็นเปอร์เซ็นต์เราจะได้ผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:
- เปลือกมีน้ำหนัก - 12%;
- ไข่แดง - 32%;
- โปรตีน - 56%
เปอร์เซ็นต์ใช้เพื่อกำหนดน้ำหนักของไข่ดิบ
เมื่อเอาเปลือกออก เราได้ 88% ของมวลรวมของไข่ โดยไม่คำนึงถึงเครื่องหมาย
ความจริงที่น่าสนใจ!ไม่ว่าไข่จะถูกต้มในถุงนุ่มในที่สูงชันแค่ไหน มันก็มีน้ำหนักพอๆ กับไข่ดิบ
น้ำหนักของไข่ขาวและไข่แดง
ไข่ทั้งฟองมีน้ำหนัก 50 กรัม ไข่แดงคิดเป็น 1/3 ของไข่และหนัก 17 กรัม สีขาวประกอบเป็น 2/3 ของไข่ที่เหลือและมีน้ำหนักประมาณ 33 กรัม ดังนั้นไข่ทั้งตัว 21 ฟอง \u003d 1 กก. 36 โปรตีน \u003d 1 กก. 53 ไข่แดง \u003d 1 กก.
สำคัญ! เป็นการพูดถึงไข่มาตรฐานทั่วไป (ปกติขายเป็นโหลในซูเปอร์มาร์เก็ต) หากคุณต้องการซื้อไข่ที่ตลาด ไข่ XXL มักจะพบที่นั่น - พวกมันมีน้ำหนักมากกว่า!
ขนาดเฉลี่ยหรือน้ำหนักค่อนข้างมาก ของไข่แดงดิบคือ 25 กรัม สำหรับไข่ที่ใหญ่ที่สุด
จากการทดลองทางวิทยาศาสตร์ มวลขั้นต่ำของไข่แดงเริ่มต้นที่ 18 กรัม ด้วยศักยภาพสูงสุด สามารถเอื้อมถึง 27 กรัม แน่นอนว่าสำหรับไข่ขนาดใหญ่พิเศษ ซึ่งผู้บริโภคจำนวนมากกลัว เพราะฉันคิดว่าไก่ที่อุ้มพวกมันจะยัดไส้อะไรบางอย่าง
ไข่ไก่โดยเฉลี่ยมีน้ำหนักเพียง 60 กรัม น้ำหนักของไข่แดงอยู่ที่ 32-35% ในไข่ และนี่คือประมาณ 21 กรัมสำหรับไข่แดงดิบ น้ำหนักไข่แดงต้มจะใกล้เคียงกันประมาณ 20 กรัม เราคำนวณน้ำหนักของไข่ไก่หนึ่งฟองเป็น 100% น้ำหนักของเปลือกคือ 12% น้ำหนักของโปรตีนคือ 56% และ 32% คือน้ำหนักของไข่แดง
ดังนั้น ยิ่งไข่มีขนาดใหญ่เท่าใด ไข่แดงก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่านั้น ในกรณีนี้มีไข่แดงสองเท่า
น้ำหนักของไข่ไก่สะท้อนถึงสุขภาพของไก่ไข่อย่างชัดเจน คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นั่นเอง มวลของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับอายุของไก่ สายพันธุ์ และสุขภาพของไก่ ตัวบ่งชี้นี้มีความสำคัญมากสำหรับเกษตรกรที่ขายไข่
ตามตารางการติดฉลาก น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่ 1 ฟอง คือ 60 กรัม ซึ่งเป็นหมวด CO / DO
น้ำหนักบรรทุก
น้ำหนักที่มีประโยชน์คือน้ำหนักของไข่ไก่ที่ไม่มีเปลือก ไข่ประกอบด้วยเปลือก โปรตีน และไข่แดง ปริมาตรของไข่แดงประมาณ 34% ของทั้งหมด โปรตีน - 55% เปลือก - 11%
น้ำหนักของไข่ไก่เฉลี่ยเป็นกรัมเป็นส่วน ๆ:
- ทั่วไป - 60;
- ไข่แดง - 20.4;
- โปรตีน - 33;
- เชลล์ - 6.6.
หากคุณต้องการกำหนดมวลที่มีประโยชน์ แต่ไม่มีเครื่องชั่งอยู่ในมือก็สามารถคำนวณได้
สำหรับแต่ละประเภทจะแตกต่างกัน:
- CB - 71.2 กรัม
- CO - 62.3 กรัม;
- C1 - 53.4 กรัม
- C2 - 44.5 กรัม
- C3 - 35.6 กรัม
น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ปรุงสุก
ในระหว่างการอบชุบผลิตภัณฑ์จะลดน้ำหนัก แต่ไข่ลวกหรือไข่ลวกจะยังคงเหมือนเดิมกับไข่ดิบ
การทำเครื่องหมายและน้ำหนัก
เครื่องหมายประกอบด้วยตัวอักษรและตัวเลข โดยที่ตัวอักษรคือหมวดหมู่และตัวเลขคือเกรด มันถูกนำไปใช้กับเปลือกหรือภาชนะโดยตรง ขนาดมีผลต่อเกรด และเกรดมีผลต่อราคา
| หมวดหมู่ | ความหลากหลาย | เข้าสู่ระบบ | น้ำหนักกรัม |
| โรงอาหาร | สูงกว่า | SW | 75–80 |
| คัดเลือก | ดังนั้น | 65–75 | |
| ครั้งแรก | C1 | 55–65 | |
| ที่สอง | C2 | 45–55 | |
| ที่สาม | C3 | 35–45 | |
| อาหาร | สูงกว่า | DV | 75–80 |
| คัดเลือก | ก่อน | 65–75 | |
| ครั้งแรก | C1 | 55–65 | |
| ที่สอง | C2 | 45–55 | |
| ที่สาม | C3 | 35–45 |
อาหารจะถูกเก็บไว้นานถึง 7 วัน หากไม่ขายภายในวันหมดอายุก็จะเข้าสู่หมวดโรงอาหาร
ที่อุณหภูมิห้องและความชื้นในอากาศ 85% ไข่ที่เป็นอาหารจะถูกเก็บไว้นานถึง 25 วัน ในตู้เย็น - นานถึง 90 วัน การนับถอยหลังคือนับจากวันที่คัดแยก ไม่ใช่การผลิต
สินค้านำเข้า
การกำหนดผลิตภัณฑ์ต่างประเทศแตกต่างจากที่ใช้ในประเทศ CIS มาตรฐานน้ำหนักยุโรปลดลง
ตารางสัญลักษณ์ไข่นำเข้า
แสตมป์มีรหัสประเทศของผู้ผลิต เยอรมนี - 2 สำหรับฮอลแลนด์ - 6
สิ่งนี้ถูกระบุเมื่อติดฉลาก:
- 0 - การผลิตทางการเกษตร
- 1 - เนื้อหาฟรี;
- 2 - นกถูกเก็บไว้ที่เกาะ
- 3 - ไก่อาศัยอยู่ในกรง
หากมีตราสีเขียวแสดงว่าอาหารของไก่ไม่มีซีเรียลดัดแปลงพันธุกรรม เธอถูกเลี้ยงไว้ในทุ่งหญ้าโล่งซึ่งได้รับอาหารที่มีคลอโรฟิลล์สูง
มีการกำหนดข้อ จำกัด ที่เข้มงวดในการใช้ยาสัตวแพทย์หลายชนิด: อาหารเสริม, ยาปฏิชีวนะ, สารกระตุ้นการเจริญเติบโต
ในบันทึก
ข้อเท็จจริงที่เป็นประโยชน์บางประการ:
- สูตรมักจะระบุเกรด C3
- สีของไข่แดงขึ้นอยู่กับอาหารของไก่ ผู้ผลิตไร้ยางอายเพิ่มสีย้อมลงในอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มความอิ่มตัว
- ยิ่งไก่อายุมาก ยิ่งได้ผลผลิตมาก นอกจากนี้ยังมีการพึ่งพาสายพันธุ์ เนื้อสัตว์หรือพันธุ์ตกแต่งจะไม่เป็นไปตามความคาดหวัง
- เปลือกไม่ผ่านแบคทีเรียและเชื้อโรค มีโครงสร้างเป็นรูพรุนและช่วยให้อากาศ ความชื้น และรังสีอัลตราไวโอเลตผ่านได้ สีไม่ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการและชุดของธาตุ
ขายเป็นชิ้น
การเคลื่อนไหวที่ไม่ระมัดระวังเพียงครั้งเดียวและแทนที่จะเป็นลูกอัณฑะที่เรียบร้อยจะได้ส่วนผสมที่ไม่น่ากิน ดังนั้น ยิ่งมีการจัดการที่น้อยลง ความสูญเสียที่ผู้ผลิตจะได้รับก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
การขายเป็นกิโลกรัมไม่คุ้มค่าทางเศรษฐกิจ เนื่องจากราคาจะต้องรวมการแต่งงานและการลดน้ำหนักระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว ซึ่งจะส่งผลให้อุปสงค์ลดลง
ข้อมูลสำคัญ
สิ่งที่คุณควรใส่ใจ:
- ลูกอัณฑะแตกไม่ควรรับประทาน จากความเสียหายต่อฝาครอบป้องกัน เชื้อซัลโมเนลโลซิส แบคทีเรียซัลโมเนลลา สามารถไปถึงที่นั่นได้
- สิ่งสกปรก มูล ขนเหนียวเป็นเครื่องยืนยันว่าไม่ใช่ "สิ่งมีชีวิต" แต่เป็นการไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยโดยคนงานในฟาร์มสัตว์ปีก
- การจัดเก็บ: ในที่เย็นชื้นแยกจากอาหารที่มีกลิ่นแรง, เนื้อดิบ, ปลา;
- ผู้ผลิตอาจใส่ตราประทับผิด ดังนั้นคุณต้องเปิดภาชนะทึบแสง
ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ขาดไม่ได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน ของเหล่านี้คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วพวกเขาต้ม, ทอด, ทำจากของว่าง, สลัด, เพิ่มในขนมอบ เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงห้องครัวที่ไม่มีพวกเขา แต่ถ้ามีการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนใดๆ ด้วยส่วนผสมจำนวนมาก ซึ่งคุณจำเป็นต้องทราบมวลของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ การทราบน้ำหนักของไข่ไก่ก็จะเป็นประโยชน์ ดังนั้นจะง่ายกว่ามากในการพิจารณาว่าคุณต้องเพิ่มจำนวนเท่าใดในตอนท้ายของผลิตภัณฑ์
การหามวลของไข่ไก่หนึ่งฟองไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ โดยปกติแล้วจะใช้เครื่องหมายพิเศษซึ่งกำหนดหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์และตามมวล ดังนั้น, แยกแยะหมวดหมู่ต่อไปนี้:
ควรสังเกตว่าไข่ในยุโรปมีลักษณะน้ำหนักแตกต่างจากมาตรฐานของรัสเซีย ตัวอย่างเช่น ไก่ออสเตรเลียมีผลิตภัณฑ์น้ำหนักเฉลี่ย 43 กรัม แต่สำหรับสหราชอาณาจักร ค่าเฉลี่ยคือไข่ที่มีมวล 53 - 63 กรัม
การกระจายน้ำหนักที่แตกต่างกันนั้นน่าสนใจมาก มันขึ้นอยู่กับอะไรและเหตุใดจึงมีหมวดหมู่ที่แตกต่างกันมากมาย ปัจจัยหลักประการหนึ่งที่ส่งผลต่อน้ำหนักของผลิตภัณฑ์คือ คืออายุของไก่. นั่นคือคนหนุ่มสาวตามกฎแล้วมีไก่อายุน้อยกว่ามาก ไก่ที่มีอายุมากกว่าจะมีไข่ที่ใหญ่กว่า นอกจากนี้ยังส่งผลต่อลักษณะน้ำหนักและขนาดของนกเองและมวลของนกด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่คำนึงถึงสายพันธุ์ของไก่ คุณภาพของอาหาร สภาพภูมิอากาศ ฤดูกาลและช่วงเวลาของวัน ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นด้วย
นอกจากนี้ต้องจำไว้ว่าไข่มักจะแบ่งออกเป็นโต๊ะและอาหาร การทำเครื่องหมายเป็นเรื่องปกติที่จะกำหนดด้วยตัวอักษร C และ D จากนั้นให้ใส่หมายเลขหมวดหมู่ มวลอาจขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ โรงอาหารมักจะถือว่าเป็นโรงอาหารที่มีอายุมากกว่าเจ็ดวันแล้ว การอดอาหารเป็นสิ่งที่ยังไม่มีเจ็ดวัน
ความแตกต่างของน้ำหนักไข่ดิบกับไข่ต้ม
ทำไมคุณต้องรู้ว่าไข่ต้มมีน้ำหนักเท่าไหร่? ทุกอย่างง่ายมาก ข้อมูลประเภทนี้มักต้องการโดยผู้ที่ ที่กำลังไดเอทอยู่และควบคุมผลิตภัณฑ์ที่ใช้อย่างระมัดระวัง
ควรสังเกตว่าในกระบวนการปรุงอาหารด้วยไข่จะไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญไม่ต้ม ฯลฯ นั่นคือดังนั้นน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบเชื่อมจึงไม่เปลี่ยนแปลง ยกเว้นว่าคุณจำเป็นต้องรู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใดโดยไม่มีเปลือกหรือแยกโปรตีนและไข่แดง
น้ำหนักของเปลือกก็ขึ้นอยู่กับ หมวดใดที่กำหนดให้กับสินค้า. ตัวอย่างเช่น ในประเภทที่สาม เปลือกมีน้ำหนักประมาณ 5 กรัม และในประเภทสูงสุด มวลนี้จะอยู่ที่ประมาณ 10 กรัม ดังนั้นจึงง่ายต่อการคำนวณมวลโดยไม่ต้องมีเปลือก เราใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทที่สาม น้ำหนักของมันอยู่ที่ประมาณ 40 กรัม จากนี้ไปในรูปแบบต้มโดยไม่มีเปลือกจะมีน้ำหนัก 35 กรัม
วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้คืออะไร?
- ในรูปแบบดิบผลิตภัณฑ์นี้ไม่ดูดซึมได้ดีในร่างกายมนุษย์
- เมื่อรับประทานโปรตีนดิบและไข่แดง มีโอกาสสูงที่จะติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส
ด้วยเหตุนี้ทางที่ดีควรต้มหรือทอดไข่ รู้ยัง ไข่หนึ่งฟองมีโปรตีนเท่าไหร่?การคำนวณน้ำหนักของโปรตีนนั้นไม่ยากนัก โดยจะทราบประเภทและน้ำหนักโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด รวมทั้งมวลของเปลือกตามลำดับ แต่ควรสังเกตว่ายังมีไข่แดงอยู่ข้างใน แต่มีปริมาณน้อยกว่าโปรตีน โปรตีนครอบครองประมาณ 56% ตามลำดับเมื่อรู้สิ่งนี้การคำนวณมวลของมันโดยรู้น้ำหนักรวมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก และน้ำหนักของไข่ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้นั้นขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายซึ่งได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัยเช่นกัน เริ่มจากน้ำหนักตัวของนกเองและลงท้ายด้วยสารอาหาร
ดังนั้น ไข่จึงเป็นคลังเก็บวิตามิน แต่ในรูปแบบดิบจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ ทางออกที่ดีคือ ผลิตภัณฑ์ลวก. หากคุณต้มไข่ 2 ฟองเป็นอาหารเช้า ร่างกายจะได้รับโปรตีนที่รับประทานทุกวัน และไข่แดงในรูปของเหลวหากไม่มีอาการแพ้ก็จะเป็นตัวแทน choleretic ที่ยอดเยี่ยมซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจวายและต้อกระจก นอกจากนี้ โปรตีนจากไก่ยังประกอบด้วยธาตุต่างๆ มากมาย วิตามินบี และสารที่จำเป็นอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับร่างกายในการทำงาน ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงต้องมีอยู่ในอาหารของมนุษย์ และน้ำหนักของไข่ก็กำหนดได้ไม่ยาก
โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!
ไข่ไม่ได้ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารโดยไม่มีเหตุผล แต่ละองค์ประกอบประกอบด้วยสารอาหารปริมาณโปรตีนในไข่มีเปอร์เซ็นต์มาก อันที่จริงนี่คือไข่ขนาดใหญ่ภายในซึ่งควรเกิดชีวิตใหม่ มีวัสดุก่อสร้างทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับกระบวนการนี้
ความปรารถนาที่จะลดน้ำหนักผลักดันให้ผู้คนมองหาโซลูชันการทำอาหารที่เป็นสากล วิธีแรกที่นึกถึงคือที่หลายคนคุ้นเคยจากค่ายเด็กและบ้านพักคนชรา เครื่องมือค้นหาทางอินเทอร์เน็ตให้ข้อมูลตามคำขอมากขึ้นเรื่อยๆ: เนื้อหาแคลอรี่โปรตีนจากไข่
เป็นที่น่าจดจำว่าไข่ทั้งฟองมีสารอาหารที่ร่างกายต้องการ ด้วยเหตุนี้ คอมเพล็กซ์อาหารส่วนใหญ่จึงแนะนำให้เปลี่ยนอาหารมื้อเช้าตามปกติเป็นไข่ต้มสองฟอง
การศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าไข่แดงประกอบด้วย:
โปรตีนจำนวนมาก
วิตามินเชิงซ้อน (เช่นกลุ่ม B, D, A);
ชุดไมโครและแมโครคอมเพล็กซ์ที่หายาก
เอนไซม์ที่สามารถสลายโปรตีนได้
ในเวลาเดียวกัน โปรตีนยังมีสารที่จำเป็นสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ เส้นประสาท และมวลโครงร่าง ดังนั้นโปรตีนและไข่แดงจึงประกอบขึ้นเป็นคู่ที่กลมกลืนกันรวมถึงกลไกในการสลายสารเหล่านี้โดยร่างกาย
เนื่องจากคุณสมบัติของไข่จึงเข้าสู่อาหารของนักกีฬาอย่างแน่นหนา เป้าหมายที่กำหนดไว้สำหรับโภชนาการสำหรับผู้บริโภคกลุ่มนี้ต้องการผลตอบแทนสูงสุดและปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ เมื่อรวบรวมอาหารดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าในไข่หนึ่งฟองมีโปรตีนกี่กรัม
โปรตีนดิบช่วยซ่อมแซมเส้นเสียงที่เสียหายและอักเสบได้ ครูสอนร้องเพลงมักต้องการให้นักเรียนดื่มไข่หนึ่งฟองก่อนเข้าเรียน สิ่งนี้ทำให้เอ็นยืดหยุ่นช่วยขจัดผลกระทบจากการทำงานหนักเกินไปจากความเครียดที่ผิดปกติ
ในกรณีที่เกิดความเสียหายต่อเอ็นและเส้นเอ็น นักบาดเจ็บแนะนำให้กินไข่อย่างน้อยสองโหลต่อสัปดาห์ ดังนั้นเนื้อเยื่อที่ได้รับบาดเจ็บจึงสามารถชดเชยวัสดุก่อสร้างที่ขาดหายไปได้อย่างง่ายดาย
ทันตแพทย์หลังจากการผ่าตัดที่ซับซ้อนเพื่อถอนฟันยังแนะนำให้ผู้ป่วยดื่มไข่ดิบสองสามฟอง เนื่องจากลำดับโดยตรงของไข่-โปรตีน-ไขมัน-คาร์โบไฮเดรตเพิ่มโอกาสของกระบวนการบำบัด
คุณค่าหลักของมวลไข่แดงอยู่ที่ปริมาณโปรตีนสูงอย่างแม่นยำ คอมเพล็กซ์อาหารบางอย่างเกี่ยวข้องกับการแบ่งเนื้อหาของไข่ออกเป็นสองขั้นตอนแยกกันของการบริโภค ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้ว่าในไข่มีโปรตีนกี่ตัว
คำอธิบายอาจกล่าวถึงหมวดผลิตภัณฑ์ไข่ ที่จริงแล้วเช่นเดียวกับการใช้งานเชิงพาณิชย์ น้ำหนักของไข่เป็นสัดส่วนโดยตรงกับหมวดหมู่ ดังนั้นแต่ละกรัมจึงมีโปรตีนจำนวนหนึ่ง
หมวดหมู่นี้มอบให้กับไข่ที่ฟาร์มสัตว์ปีกในขณะที่คัดแยก
ประเภทที่สาม
ไข่ที่เล็กที่สุดได้รับประเภทที่สาม นอกจากขนาดแล้ว ประเภทนี้มีเปลือกบางและมีปริมาณของเหลวต่ำ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการใช้งานง่ายๆ ระหว่างการปรุงอาหาร คุณค่าทางอาหารของผลิตภัณฑ์ต่ำ
ปริมาณไข่เฉลี่ยของประเภทที่สามอยู่ที่ 35 ถึง 44.9 กรัม ในเวลาเดียวกัน ปริมาณโปรตีนประกอบด้วย 23.3 ถึง 31 กรัมต่อน้ำหนักทั้งหมด ส่วนโปรตีน 2.6-3.4g.
ประเภทที่สอง
ไม่แตกต่างจากประเภทที่สามมากนัก น้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ระหว่าง 45 ถึง 54.8 กรัม โปรตีนสามารถบรรจุได้ตั้งแต่ 30 ถึง 36.8 กรัม โปรตีน ตามลำดับ 3.4-4.2ก.
หมวดหมู่แรก
สองประเภทแรกเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านมากกว่า เมื่อพูดถึงคุณสมบัติการรักษา ประเภทแรกนั้นเข้ากันได้ดีกับมาตรฐาน น้ำหนักของไข่ในประเภทแรกสามารถอยู่ระหว่าง 54 ถึง 64.8 กรัม รวมจาก 35.8 ถึง 44.3 g ของโปรตีน, โปรตีน 4.2-4.8 g.
"โอ"
ตัวย่อนี้ย่อมาจาก "ทางเลือก" พิจารณาเลือกไข่ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 66-75 กรัม ดังนั้นโปรตีนในนั้นจึงอยู่ที่ 44 ถึง 50 กรัมโปรตีนจาก 4.8 ถึง 5.6 กรัม มีไข่ที่ได้รับการคัดสรรสำหรับอาหารเช้าที่หอพักของโรงพยาบาล
"ที่"
ถือเป็นหมวดสูงสุด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดดเด่นด้วยตัวบ่งชี้ความหนาของเปลือกสูงเมื่อเทียบกับความเป็นน้ำเนื้อหาขององค์ประกอบ น้ำหนักของไข่ในหมวด "B" อยู่ที่ 76 กรัม ปริมาณโปรตีนมากกว่า 50 กรัม ปริมาณโปรตีนมากกว่า 5.7 กรัม
จากข้อมูลที่ให้ไว้ คุณสามารถดูด้วยตัวคุณเองว่าไข่ขาวมีโปรตีนเท่าใดโดยการคำนวณปริมาณการบริโภคอาหารประจำวันของอาหารจานนี้
ปริมาณโปรตีนในรูปแบบปรุงสุก
ในระหว่างการปรุงอาหาร สารจำนวนมากจะถูกทำลาย แต่แม้หลังจากการจับตัวเป็นลิ่ม โปรตีนก็ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ วิธีการปรุงอาหารสำหรับไข่อาจส่งผลต่อคุณสมบัติของไข่ได้หลายวิธี
หัวข้อ "ปริมาณโปรตีนในไข่ต้ม" มักได้ยินบ่อยที่สุดในระหว่างโปรแกรมโภชนาการ เนื่องจากเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้
พิจารณาข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับโปรตีน
วิธีการหลักในการปรุงไข่ ได้แก่ การอบชุบด้วยความร้อนหลายระดับ:
ต้มสุก
ต้มไฟอ่อน ๆ;
ในถุง;
ย่าง;
ผสมปนเปกัน
มีกลุ่มสำหรับการแปรรูปไข่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป:
ไข่ขาวแห้ง
ผงไข่.
ขั้นตอนแรกเกี่ยวข้องกับการทำให้แห้งเฉพาะมวลโปรตีนให้เป็นสถานะผง
ในเวลาเดียวกัน โดยเฉลี่ย ระดับของโปรตีนลดลง:
หมวดหมู่ "O" สูงถึง 38g;
หมวดหมู่ "B" สูงสุด 40g;
ประเภทอื่นๆ 50%
ผงไข่ทำจากไข่ที่ปอกเปลือกทั้งหมด ระดับโปรตีนจะลดลงโดยเฉลี่ยโดย:
หมวดหมู่ "O" 20%;
หมวดหมู่ "B" 10-15%;
หมวดหมู่อื่นๆ 40%
การรักษาความร้อนของไข่ให้ข้อมูลต่อไปนี้:
ไข่ลวกมีมากถึง 12.7 กรัม
ไข่ลวกให้มากถึง 12.9 กรัม
ไข่ต้มในถุงมีมากถึง 13g;
ไข่ดาวไม่มีน้ำมันมี 14.5 กรัม
วิธีการเตรียม Melange ช่วยให้คุณประหยัดได้ถึง 12.4 กรัม
ตัวเลขดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถนำทางโดยการสูญเสียมวลโปรตีนในของเหลวใกล้ไข่แดงในระหว่างการปรุงอาหาร ให้คำตอบที่สมบูรณ์สำหรับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกของจำนวนโปรตีนในไข่ต้ม
ผลของโปรตีนต่อร่างกาย
แม้จะมีตัวบ่งชี้ด้านอาหาร แต่ตัวเลือกบางอย่างสำหรับผลกระทบของไข่ต่อร่างกายอาจมีผลเสีย สาเหตุหลักมาจากภูมิคุ้มกันส่วนบุคคลของบุคคลต่อผลิตภัณฑ์ ในบางกรณีสามารถลดปริมาณลงได้ ตัวเลือกอื่นๆ ไม่รวมผลิตภัณฑ์นี้โดยสิ้นเชิง
ความหลงใหลในอาหารไข่มากเกินไปสามารถนำไปสู่:
เพิ่มคอเลสเตอรอล
การหลั่งน้ำดีมากมาย
การหยุดชะงักของลำไส้กระเพาะอาหาร
มีการกำหนดการขาดหายไปอย่างสมบูรณ์หรือการบริโภคที่ลดลง:
ผู้ป่วยที่มี diathesis;
กับโรคเลือด (ตับอักเสบ, โรคดีซ่าน, เบาหวาน);
กับ urolithiasis;
ด้วยตับอ่อน
ในกรณีเช่นนี้ อนุญาตให้ใช้เฉพาะไข่นกกระทาเท่านั้น เนื่องจากย่อยได้ 100% จึงมีน้ำหนักเบา
ไข่ขาวมีความสำคัญต่อใบหน้า ผิวหนังของส่วนนี้ของร่างกายมีความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับการบริโภคโปรตีน กลุ่มโปรตีน และวิตามิน เพื่อควบคุมกระบวนการเผาผลาญของผิวแพ้ง่าย แนะนำให้ทำการประคบไข่
นักเสริมสวยหลายคนแนะนำให้คนที่ผมแตกปลายและเปราะบางทำมาสก์ไข่ รูขุมขนได้รับวิตามินที่จำเป็นคือลำตัว - โปรตีนมากมาย เกล็ดของเส้นผมได้รับองค์ประกอบในปริมาณที่เพียงพอผมหลังจากที่มาสก์ได้รับความเงางามและความลื่นไหล
ไข่ขาวเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในการดูแลร่างกาย สูตรอาหารจำนวนมากทำให้สามารถฟื้นฟูสุขภาพได้:
เล็บ;
ผม;
ครอบคลุมผิว
ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องนัดหมายกับช่างเสริมสวยโดยเด็ดขาด กฎหลักของการเยียวยาที่บ้านดังกล่าวคือการปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด และหากเป็นไปได้ ให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการเท่านั้น ความสดของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญยิ่ง
บางครั้งแนะนำให้เติมกรดซิตริกสักสองสามหยดลงในส่วนผสมของไข่ นี้ใช้กับมาสก์สำหรับผิวมันหรือสิวง่าย วิธีนี้ช่วยได้จริงๆ อย่างไรก็ตาม คุณต้องระวังให้มากเพราะกรดเป็นสภาพแวดล้อมที่ก้าวร้าว ทดสอบกับผิวบริเวณเล็กๆ ก่อนใช้
จากข้อมูลสามารถสรุปได้ ก่อนที่คุณจะเริ่มควบคุมอาหารตามไข่ขาว คุณต้องศึกษาสภาพของคุณให้ดีเสียก่อน ด้วยการฟังคำให้การของแพทย์ คุณสามารถสร้างอาหารในอุดมคติที่จะเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมด
บทความที่เกี่ยวข้อง
