สูตรการทำอาหารนูเทรีย สูตรทำอาหาร

เนื้อ Nutria ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่สะอาดและดีที่สุด สัตว์เหล่านี้อาศัยอยู่เฉพาะในพื้นที่ปลอดภัยทางนิเวศวิทยา กินสาหร่ายและเหง้าพืช นอกจากนี้เนื้อของพวกมันยังมีวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับคน หากต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารนูเตรียในหลายวิธี - เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและทั้งครอบครัวชอบ อ่านบทความของเรา เราขอเสนอสูตรอาหารที่บอกวิธีการอบและวิธีทำเนื้อสัตว์ ซอสอร่อย. เลือกหนึ่งในตัวเลือกที่คุณชอบและลงมือทำธุรกิจ

วิธีการปรุงอาหาร Nutria กับมันฝรั่งในเตาอบ: ส่วนผสมและการเตรียมซาก

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• ซากสัตว์นูเตรียทั้งหมด
• หัวกระเทียม - 6-8 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 5-6 หัวขนาดใหญ่
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน;
• มายองเนสสำหรับถูซาก

วิธีการปรุงอาหาร nutria ในเตาอบ? ง่ายมาก แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้ เพียงทำตามคำแนะนำของเราอย่างระมัดระวัง ล้างซากให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วถูด้วยเกลือ ปอกเปลือกกระเทียมหั่นกลีบใหญ่ออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วยัดซากลงไป ในการทำเช่นนี้ให้เจาะเนื้อด้วยมีดแล้วใส่กระเทียมลงใน "กระเป๋า" ที่ได้ มันจะอร่อยถ้าคุณใส่ใบกระวานสองสามใบไว้ในซาก และเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ (ก่อนที่จะส่งนูเทรียไปที่เตาอบ) ทามายองเนสให้ทั่วพื้นผิวอย่างไม่เห็นแก่ตัว มันฝรั่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจานจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

กระบวนการอบและการตรวจสอบความพร้อม

เรายังคงเล่าถึงวิธีการปรุงอาหารนูเตรียด้วยมันฝรั่งในเตาอบ วางซากที่เตรียมไว้บนแผ่นอบทาน้ำมันพืชเบา ๆ วางมันฝรั่งฝานไว้รอบ ๆ คลุมทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์โรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - สามารถทำได้ หอมสมุนไพรหรือพริกไทยดำแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-190 องศา (เป็นเวลา 40 นาที) หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำกระดาษฟอยล์ออก: บนแผ่นอบจะมีกลิ่นหอม น้ำเนื้อที่ต้องการซากตัวเอง คลุมทุกอย่างอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบจนนุ่มเป็นเวลา 40 นาทีหรือ 1 ชั่วโมง หากคุณไม่แน่ใจว่าสามารถนำเนื้อออกจากเตาอบได้ ให้เจาะซากด้วยส้อมหรือมีด: หากไม่มีเลือด แสดงว่าจานพร้อมแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครอบครัวหรือแขกของคุณจะประทับใจกับอาหารอันโอชะนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกลิ่นหอมที่คุณรู้สึกได้หลังจากเริ่มอบ 10-15 นาทีจะทำให้บางคนไม่สนใจ

วิธีการปรุงอาหาร nutria ในแขนเสื้อ

ถ้าคุณต้องการอร่อยและไม่มี ความยุ่งยากเป็นพิเศษอบเนื้อนูเทรีย ใช้แขนย่างแบบพิเศษ และทำตามสูตรของเรา เตรียมตัว:

• ซากสัตว์นูเตรียครึ่งหนึ่ง (คุณสามารถจูบได้หากคุณกำลังรอแขก)
• กระเทียมปอกเปลือก 3-4 กลีบ;
• เครื่องเทศ - สมุนไพรหอม, เกลือ, พริกไทยดำหรือส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ

ขั้นแรกให้ตัดซากออกเป็นสองส่วน (ส่วนที่สองสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป) จากนั้นล้างเนื้อเอาหนังออก สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยการกดกระเทียมผสมกับพริกไทยและเครื่องเทศ นี้ กลิ่นหอมถูซากโดยไม่พลาดส่วนใดส่วนหนึ่ง พร้อม. ตอนนี้เพื่อให้เนื้อสัตว์อิ่มตัวด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ให้หมักทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

จากนั้นใส่นูเทรียลงบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้ตรวจสอบความพร้อมเจาะเนื้อด้วยมีด: ถ้าเลือดออกให้ส่งชิ้นส่วนไปที่เตาอบอีกสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นตรวจสอบความพร้อมอีกครั้ง นำนูเทรียออกจากปลอกอบแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกโลกน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมก่อตัวขึ้นบนเนื้อ ตอนนี้พร้อมแล้ว - เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ต่อไป เราจะมาดูวิธีการปรุงนูเทรียเพิ่มเติมอีกสองสามวิธี - สูตรและส่วนผสมนั้นเรียบง่าย สามารถใช้ได้ "ทุกวัน"

จาน Nutria แสนอร่อย: สูตร Kuban

สำหรับเขา รับจากหุ้นของคุณ:

ล้างซากครึ่งหนึ่ง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู และของที่มีส่วนผสมของแฮมและหัวหอมสับละเอียด เครื่องเทศ และไวน์ขาวแห้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางเนื้อบนแผ่นอบและเคี่ยวประมาณ 40 นาที จากนั้นเทน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้วที่ด้านบนของซากและนำไปให้พร้อม จะใช้เวลาอีก 40 นาที - 1 ชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนและอายุของสัตว์

เนื้อกับผัก

การทำอาหารนูเทรียอร่อยแค่ไหน? ลองทำกับผัก ว่ากันว่ารสชาติของเนื้อสัตว์ชนิดนี้ชวนให้นึกถึงกระต่ายหรือไก่ซึ่งหมายความว่าสตูว์จะยอดเยี่ยมและ จานที่คุ้นเคยสำหรับอาหารกลางวัน. เอามา:

• ซากสัตว์นูเตรียขนาดกลาง 1 ตัวคุณสามารถใช้เนื้อได้คุณจะต้อง 1-1.5 กิโลกรัม
• พริกหวาน 2-3 ชิ้น
• 2 หัวหอมและแครอทสด
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เครื่องเทศที่คุณเลือก - เราขอแนะนำให้ใช้เกลือ พริกไทยดำ ซันลีฮอป ใบโหระพา และแกงเล็กน้อย

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นแบ่งสำหรับการตุ๋น หากมีไขมันให้ตัดออก - ไม่ละลายระหว่างการทอด โรยเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศแล้วทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช พร้อม. ใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะเติมน้ำ (หรือน้ำซุปอ่อน) ประมาณครึ่งหนึ่งใส่สตูว์ลงในไฟอ่อน ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, ปอกพริกไทยแล้วสับเป็นแผ่นเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชให้ผัดหัวหอมก่อนจากนั้นจึงใส่แครอทและพริกลงไป ใส่ผักลงในกระทะที่มีนูเทรียลองใส่เกลือ - ถ้าไม่พอให้ใส่ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เนื้อจะนิ่ม ชิมรส จากนั้นเติมสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ฮอปซันลี ใบโหระพาแห้งหรือส่วนผสมของพริก ผัดและเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง พร้อม. สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ โรยหน้าด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

อาหารจานอร่อยและเรียบง่าย: เนื้อในซอสครีมหัวหอม

และสูตรสุดท้ายสำหรับการปรุงนูเทรีย ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก เตรียม:

• เนื้อนูเตรีย - 1.5-2 กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวสองแก้ว
• หัวโต หอมหัวใหญ่;
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• เครื่องเทศที่คุณเลือก

แบ่งซากนูเทรียออกเป็นชิ้นใหญ่ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศม้วนแป้งแล้วทอดจน สีน้ำตาลทองในน้ำมันพืช หลังจากนั้นใส่เนื้อลงในกระทะหรือหม้อลึกเทครีมใส่หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ประมาณหนึ่งชั่วโมงต่อมา จานหอมพร้อม. ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงนูเตรียแล้ว: สูตรอาหารในบทความของเรามีทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อน - เลือกสูตรใดก็ได้และทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารแสนอร่อย

นอกเหนือจาก ขนที่มีค่า, เนื้อนุ่มฉ่ำได้มาจากนูเตรียซึ่งผลผลิตระหว่างการฆ่า (จากน้ำหนักสดของสัตว์) คือ 55%

อย่างที่ทราบกันดีว่าเนื้อนูเตรียถูกรับประทานมาหลายศตวรรษแล้ว ไม่เพียง แต่ในอเมริกาใต้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในยุโรปด้วยซึ่งผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งนำมาจากทวีปอเมริกาถือเป็นอาหารอันโอชะมาโดยตลอด

ในรัสเซีย เนื้อสัตว์นูเทรียได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเหมาะสำหรับโภชนาการของมนุษย์ในปี พ.ศ. 2504 อย่างไรก็ตามข้อสรุปของผู้เชี่ยวชาญไม่ได้กลายเป็นความรู้สึกของผู้คนตั้งแต่ย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2475 นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย N.K. ดังนั้นใน ทอด».

เนื้อและไขมันของนูเตรียนั้นย่อยง่ายและร่างกายดูดซึมได้ดี ไขมันนูเตรีย เช่น ไขมันกระต่าย มีไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก กรดไขมันมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งไม่สามารถพูดได้เช่นเกี่ยวกับเนื้อแกะและไขมันจากเนื้อวัว คุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไขมันนูเทรีย เนื้อหาสูงกรดไขมันไลโนเลอิกและไลโนเลนิกซึ่งไม่ได้ก่อตัวขึ้นในร่างกายมนุษย์ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการมันเพื่อการทำงานตามปกติ

ขณะนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่า ใช้เป็นประจำการกินไขมันนูเตรียเป็นการป้องกันโรคปอดที่ดีเยี่ยม

โดย รูปร่างซากสัตว์แปรรูปมีลักษณะคล้ายกระต่าย อย่างไรก็ตาม เนื้อนูเทรียมีสีเข้มกว่าเนื้อกระต่าย ซึ่งเนื่องมาจาก เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมมันมีฮีโมโกลบินของกล้ามเนื้อ

อาหารและ คุณค่าทางชีวภาพเนื้อนูเทรียสูงมาก โดยเฉลี่ยแล้วจะได้ซากสัตว์ที่มีน้ำหนัก 2.5–3 กก. จากสัตว์โตเต็มวัย 1 ตัว ซึ่งคิดเป็น 65–70% เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อนั่นคือเนื้อกระดูก 18-23% และไขมัน 2-20%

โดยเฉลี่ยแล้ว เนื้อนูเทรียประกอบด้วยไขมัน 5-10% ความชื้น 70-75% โปรตีน 19-20% และแร่ธาตุ 1-1.2% คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อนูเทรีย 100 กรัมคือ 133–182 แคลอรี่

ซึ่งมีไขมันนูเทรีย กลิ่นหอมมีจุดหลอมเหลวคล้ายกับ น้ำมันหมู.

อาหารหลายชนิดปรุงจากเนื้อนูเทรีย รวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและร้อน สลัด ซุปและน้ำซุป อาหารจานหลัก ตลอดจนอาหารกระป๋องและผลิตภัณฑ์อื่นๆ (ปาเต ไส้กรอก โรล ฯลฯ) ในแง่ของกลิ่นและรสชาติอาหารที่ปรุงจากเนื้อนูเทรียจะมีลักษณะคล้ายกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อกระต่ายและเนื้อไก่

สลัดและของว่างซึ่งมีส่วนประกอบของเนื้อนูเตรียนั้นแตกต่างกัน รสชาติที่ผิดปกติและสามารถตอบสนองความต้องการด้านการทำอาหารของนักชิมได้

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม 200–300 กรัม แตงกวาสด, สลัดผักสด 200 กรัม, ถั่วลันเตา 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, มันฝรั่ง 4 หัวต้มในหนัง, ไข่ต้ม 4 ฟอง, มะเขือเทศ 2 ลูก, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ต้มเนื้อนูเทรียในน้ำเค็ม เย็นแล้วหั่น ชิ้นบาง ๆ. ใส่มันฝรั่งและแตงกวาที่ปอกแล้วหั่นเป็นเส้น ไข่สับ ผักกาดหอม และ ถั่วเขียว. สลัดกับเกลือ, ผสม, ใส่สไลด์ในชามสลัด, เทครีม, โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสับเป็นรูปเป็นร่างแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม 200 มล น้ำมันพืช, กะหล่ำปลีเค็ม 150-200 กรัม, สลัดผักสด 50 กรัม, มะกอกเขียว 5-6 ลูก, ไข่ต้ม 4 ฟอง, แตงกวาดอง 4 ลูก, มันฝรั่งต้ม 3 ลูก, 3 แครอทต้ม, หัวหอม 1 หัว, บีทรูทต้ม 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ต้มเนื้อ nutria ในน้ำเค็ม เย็นและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มันฝรั่งและแครอท ไข่สับ หัวบีทขูด กะหล่ำปลี ใบผักกาดเขียวสับ และหัวหอมฝานบางๆ นำน้ำสลัดวินิเกรตใส่ชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ผสมและตกแต่งด้วยมะกอกและก้านผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม นม 500 มล. 100–150 กรัม เนย, ถั่วลันเตา 100 กรัม, ไขมันนูเตรีย 50 กรัม, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา พริกไทยป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

เทเนื้อนูเทรียกับนมทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วหั่น ชิ้นใหญ่, เกลือ, ใส่ในกระทะลึก, ใส่ไขมัน, เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่แครอทหั่นเป็นวงกลม หัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเคี่ยวจนนิ่ม

ทำให้สตูว์หัวหอมและแครอทเย็นลงผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งใส่กระเทียมบดพริกไทยและเนยนิ่ม ผสมหัว, ถ่ายโอนไปยังจานที่เตรียมไว้, ตกแต่งด้วยถั่วเขียวและวางในที่เย็นเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง

น้ำซุปที่ทำจากเนื้อและกระดูกของนูเทรียสนั้นเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก นอกจากนี้ยังได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารและแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง

ขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่เตรียมไว้ ซุปอร่อยซึ่งรวมถึงอาหารที่มีความเป็นกรดและ รสเค็มเช่น ซุปกะหล่ำปลี บอร์ชท์ และผักดอง

วัตถุดิบ

500 กรัม nutria พร้อมกระดูก, ไข่ต้ม 2-3 ฟอง, รากผักชีฝรั่ง 1 ราก, แครอท 1 หัว, ใบกระวาน 1 ใบ, หัวหอม 1 หัว, พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ใส่เนื้อนูเทรียลงในกระทะแล้วเท น้ำเย็นและนำไปต้ม นำโฟมออก ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยไม่ต้องนำไปต้ม จากนั้นเกลือ, พริกไทย, ใส่รากผักชีฝรั่งปอกเปลือก, แครอทปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ และหัวหอมทั้งเปลือก

หลังจาก 30-40 นาที ใส่ใบกระวาน ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา เทน้ำซุปลงในจาน ใส่ไข่ต้มครึ่งฟอง

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม รากขึ้นฉ่าย 1 หัว แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว ใบกระวาน 1 ใบ ผักชีฝรั่ง 1 พวง ผักชีฝรั่ง 1 พวง พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา 1/4 ช้อนชา ผักชีพื้น, ยี่หร่าบด 1/4 ช้อนชา, เกลือและพริกแดงบดเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ใส่เนื้อนูเทรียลงในกระทะ ปิดฝาด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม จากนั้นนำฟองออกและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือ ใส่พริกไทยดำ ผักชี ยี่หร่า ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น หอมหัวใหญ่ แครอท และรากขึ้นฉ่าย ต้มประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่ใบกระวาน และหลังจาก 5 นาที นำกระทะออกจากเตา

เทน้ำซุปลงในชาม ใส่พริกแดงป่น ผักชีฝรั่งสับ และผักชีลาวลงไป

วัตถุดิบ

น้ำซุปเนื้อนูเทรีย 1.5–2 ลิตร 500 ก เนื้อต้มนูเทรีย 300 ก กะหล่ำปลีดอง, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ไขมันนูเทรีย 50 กรัม, หัวมันฝรั่ง 3-4 หัว, วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ, แครอท 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, ใบกระวาน 1 ใบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง, เกลือ ตามรสนิยม

วิธีการทำอาหาร

นำน้ำซุปไปต้มใส่กะหล่ำปลี, รากผักชีฝรั่ง, มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในการเตรียมน้ำสลัด ปอกหัวหอมและแครอท สับให้ละเอียด ใส่ในกระทะแล้วทอดในไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ วางมะเขือเทศเทน้ำและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที ปั๊มน้ำมันพร้อมใส่ในซุป หลังจาก 5 นาทีใส่เนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ เกลือและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใส่ใบกระวานนำซุปกะหล่ำปลีไปต้ม เสิร์ฟบนโต๊ะใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งในแต่ละจาน

วัตถุดิบ

น้ำซุปเนื้อนูเทรีย 1.5–2 ลิตร เนื้อนูเทรียต้ม 500 กรัม กะหล่ำปลีเค็ม 300 กรัม ครีมเปรี้ยว 100 กรัม ไขมันนูเตรีย 70 กรัม หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ แอดจิกา 1 ช้อนชา , แครอท 1 หัว , บีทรูท 1 หัว , หัวหอม 1 หัว , รากผักชีฝรั่ง 1 หัว , ใบกระวาน 1 ใบ , เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

นำน้ำซุปไปต้มใส่กะหล่ำปลี, รากผักชีฝรั่ง, มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่แครอทสับละเอียด หัวบีทขูด และหัวหอมผัดกับไขมัน ต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและ adjika เนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ก่อนความพร้อม 3 นาทีใส่ใบกระวานและพริกไทยใน Borscht

เสิร์ฟ Borsch บนโต๊ะใส่ครีมในแต่ละจาน

วัตถุดิบ

น้ำซุปเนื้อนูเทรีย 1.5-2 ลิตร เนื้อนูเทรียต้ม 500 กรัม กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม แตงกวาดอง 3 ลูก หัวมันฝรั่ง 2 หัว น้ำมันพืช 2 ช้อนชา หัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว ต้นหอม 1 กำ เกลือและสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ใส่กะหล่ำปลีดอง มันฝรั่งหั่นแว่น ผักดอง และแครอทลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด หลังจาก 15 นาที ใส่หัวหอมผัดในน้ำมันพืช เนื้อสับ เกลือและพริกไทยดำ ปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที จากนั้นเสิร์ฟ โรยด้วยสับ หัวหอมเขียว.

วัตถุดิบ

น้ำซุปเนื้อนูเทรีย 2.5 ลิตร, เนื้อนูเทรียต้ม 300 กรัม, เห็ดเค็ม 200 กรัม, กะหล่ำปลีเค็ม 200 กรัม, หัวมันฝรั่ง 3 หัว, แครอท 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ใส่ลงในน้ำซุปเดือด กะหล่ำปลีเค็มและเห็ดหอมสับละเอียด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่แครอทขูด มันฝรั่งสับ และหัวหอมสับ นำซุปไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่พริกไทยเทส่วนผสมลงในจานใส่เนื้อและผักชีฝรั่งสับในแต่ละส่วน

นอกจากสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย น้ำซุป และซุปแล้ว ยังสามารถปรุงเนื้อนูเทรียได้ วินาทีต่างๆจานชามที่สามารถใช้ใน โภชนาการประจำวันและกลายเป็นของตกแต่งอย่างแท้จริง ตารางวันหยุด. ละเอียดอ่อนกอปร รสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอม เนื้อนูเทรียจะถูกบริโภคด้วยการตุ๋น ทอด ต้ม และรมควัน และเสิร์ฟที่โต๊ะโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียง

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 1 กก. น้ำซุปเนื้อนูเทรีย 200 มล. 200 มล เบียร์เบา ๆ, ไขมันนูเตรีย 100 กรัม, วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนชา แป้งสาลี, หัวหอม 2 หัว, แครอท 2 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ตัดเนื้อ Nutria เป็นส่วน ๆ เกลือพริกไทยและทอดในไขมันจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นโอนไปยังกระทะเทน้ำซุปร้อนนำไปต้มเทเบียร์และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

ระบายซอสที่เหลือจากการตุ๋นเนื้อรวมกับแป้งแล้วใส่หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งสับและทอดในน้ำมันพืช, นำไปต้ม, ใส่ชิ้นส่วนของสตูว์, ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วนำจาน เพื่อความพร้อมเป็นเวลา 20–30 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 1 กก. แครอท 500 กรัม 300 กรัม ผักกาดขาว, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ไขมันนูเตรีย 100 กรัม, หัวหอม 3-4 หัว, ใบกระวาน 1 ใบ, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ตัดเนื้อ Nutria เป็นส่วน ๆ เกลือพริกไทยทอดในไขมันจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นถ่ายโอนไปยังลูกเป็ดหรือกระทะลึกใส่หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด แครอท กะหล่ำปลีสับ ใบกระวาน ครีมเปรี้ยวและเทน้ำเพื่อให้ ของเหลวครอบคลุมเนื้อหาน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง เคี่ยวในเตาอบที่อุ่นปานกลางประมาณ 40-50 นาที

เสิร์ฟที่โต๊ะรดน้ำเนื้อด้วยซอสที่ได้

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรียพร้อมกระดูก 500 กรัม ครีมเปรี้ยว 200 กรัม ไขมัน 50 กรัม หัวหอม 1 หัว ใบกระวาน 1 ใบ ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำ

วิธีการทำอาหาร

หั่นเนื้อนูเทรียเป็นชิ้นขนาด 30-50 กรัม, เกลือ, พริกไทย, ทอดในไขมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง, จากนั้นเทน้ำเล็กน้อย, ใส่ใบกระวาน, พริกไทย, หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วนำจานไปตั้งไฟอ่อน เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม เนย 50 กรัม 20 กรัม ไขมันหมู, หัวหอม 3 หัว, มะเขือเทศ 3 ลูก, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ตัดเนื้อ Nutria เป็นชิ้นใหญ่, เกลือ, พริกไทย, ใส่ในกระทะลึก, เทไขมันที่ละลาย, ทาด้วยครีมเปรี้ยว, ตกแต่งด้วยหัวหอมปอกเปลือกและสับแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นปานกลางประมาณ 40-50 นาที ในระหว่างการทอดให้ราดเนื้อด้วยน้ำที่เด่นออกมา เสิร์ฟบนโต๊ะเทเนยละลายและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม มันหมู 50 กรัม หัวหอม 2 หัว 1 ดอง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, มะนาว 1/2 ลูก, พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ตัดเนื้อนูเตรียเป็นชิ้นขนาด 40–50 กรัมแล้วทอดในไขมันพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือ พริกไทย วางมะเขือเทศและเคี่ยวจนนุ่ม เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ ตกแต่งด้วยแตงกวาสับและมะนาวฝาน

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 1 กก. 500 ก มันฝรั่งทอด, ไวน์แห้ง 200 มล., น้ำมันพืช 100 มล., พลัมดอง 6-8 ลูก, หัวหอม 6 หัว, แครอท 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำมะนาว 1 ลูก, พริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

หั่นเนื้อนูเทรียเป็นส่วน ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ พริกไทย แล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นย้ายไปที่หม้อเซรามิกใส่บ๊วยดอง (หลุม) เทไวน์ลงไปแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200-250 ° C หลังจาก 20 นาทีใส่ในหม้อแต่ละโรย น้ำมะนาวหัวหอมใหญ่ แครอทขูด มันฝรั่งทอด นำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที แล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม ข้าว 300 กรัม แครอท 200 กรัม ไขมันนูเตรีย 100 กรัม หัวหอม 3 หัว วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม 1 พวง พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา ผักชีป่น 1/4 ช้อนชา รสเกลือ

วิธีการทำอาหาร

เนื้อนูเทรียสับ เป็นชิ้นเล็กๆ, ใส่ในกระทะลึกและทอดในไขมัน, เพิ่มวางมะเขือเทศและปอกเปลือก, หัวหอมสับละเอียดและแครอท

หุงข้าวจนสุกครึ่ง ใส่กระชอน ใส่หม้อ ใส่ผักชี พริกไทย เกลือ เนื้อสัตว์ทอด และผัก เทน้ำ 1/3 ของปริมาตร ปิดฝาให้แน่น ใส่ในหม้อพอประมาณ อุ่นเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ใส่ pilaf ลงในจานโรยหน้าด้วยต้นหอมสับและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม, เนย 50 กรัม, เกล็ดขนมปัง 50 กรัม, นม 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนชา, ไข่ 1 ฟอง, ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง, พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

หั่นเนื้อนูเทรียเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่นม เกลือ พริกไทย ผสมและปั้นเค้กเล็ก ๆ ใส่เนยลงไปตรงกลางของแต่ละชิ้น

วางผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็นจากนั้นบีบขอบทาเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

นำชนิทเซิลไปอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม ครีมเปรี้ยว 100 กรัม หัวหอม 5 หัว ไข่แดง 2 ฟอง แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนชา ต้นหอม 1 พวง น้ำมะนาว 1/2 ลูก พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส .

วิธีการทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ใส่กระทะเทน้ำเดือดเล็กน้อยเกลือเคี่ยวจนสุกแล้วใส่กระทะ กรองน้ำซุป, เย็น, แป้งเจือจาง, เพิ่มครีม, เนย, พริกไทย, ตี, นำซอสไปต้ม, ใส่เนื้อ, ปอกเปลือกและหัวหอมสับละเอียดลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที

ใส่น้ำมะนาวที่ตีกับไข่แดง ต้นหอมสับ ลงในสตูว์ พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 1 กก. 200 ก ซอสมะเขือเทศ, หัวหอม 10 หัว, น้ำส้มสายชู 3% 6 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศ 4-5 ลูก, พาร์สลีย์ 1 พวง, ผักชีลาว 1 พวง, พริกไทยป่นดำ 1 ช้อนชา, ผักชี 1/2 พวง, น้ำมะนาว 1/2 ลูก, เกลือตามชอบ .

วิธีการทำอาหาร

หั่นเนื้อนูเทรียเป็นก้อน ปอกหัวหอมเป็นวง

ใส่เนื้อและหอมใหญ่ที่เตรียมไว้ลงไป กะละมัง, เกลือ, โรยด้วยพริกไทย, เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง, เทน้ำส้มสายชู, ผสมและวางภายใต้การกดขี่ในที่เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

ด้ายชิ้นเนื้อหมักและหัวหอมเสียบไม้แล้วทอดทุกด้านจนสุกบนถ่านร้อนๆ

นำชิ้นเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากไม้เสียบ จานใหญ่โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นแว่น โรยหน้าด้วย น้ำมะนาว โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ เสิร์ฟซอสมะเขือเทศแยกต่างหาก

วัตถุดิบ

ซากสัตว์นูเตรีย 1 ตัว, น้ำมันพืช 1 ลิตร, หัวหอม 3 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

หั่นซากสัตว์นูเตรียแปรรูปเป็นชิ้นน้ำหนัก 80-100 กรัม เกลือและทอดจนเปลือกเป็นสีทอง วางชิ้นเนื้อลงบนแผ่นอบ, พริกไทย, ตกแต่งด้วยหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้วทอดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

โรยเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้ว สมุนไพรสับผักชีฝรั่งและให้บริการ

วัตถุดิบ

ตับนูเทรีย 200 กรัม, มันฝรั่งทอด 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, ไขมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

หั่นตับนูเทรียที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยม้วนแป้งแล้วทอดในไขมันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและนำตับไปตั้งไฟให้พร้อม

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 1 กก. 200 ก ขนมปังข้าวสาลี, นม 200 มล., เกล็ดขนมปัง 3-4 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 2 หัว, ไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ตัดเนื้อนูเทรียเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มขนมปัง, เกลือ, พริกไทย, หัวหอมสับ, ไข่, แช่ในนม, ผสมและผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง จากเนื้อสับที่เตรียมไว้สร้างผลิตภัณฑ์ที่แบนเป็นวงรีชุบเกล็ดขนมปังและทอดจนสุกในไขมันที่อุ่น

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 1 กิโลกรัม หัวหอม 3 หัว กระเทียม 2-3 กลีบ แตงกวา 2 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก ผักชีฝรั่ง 1 พวง เนยละลาย 1 ช้อนชา พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันจะถูกแยกออกจากกระดูกในรูปแบบของชั้นเดียวโดยแผ่ออกไป เขียง, เกลือ, พริกไทย และโรยหน้าด้วยหัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด จากนั้นห่อชั้นของเนื้อในรูปแบบของม้วนและมัดด้วยด้าย

วางม้วนบนจาระบี เนยใสแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180–200 ° C เป็นเวลา 40–50 นาที

เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ ตกแต่งด้วยแตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นแว่น

วัตถุดิบ

ซากสัตว์นูเตรีย 1 ตัว, ไขมันหมู 100 กรัม, แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, มะนาว 1 ลูก, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

แบ่งซากนูเทรียที่เตรียมไว้ออกเป็น 6-8 ส่วน ขูดด้วยเกลือ โรยพริกไทยและแป้ง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วม้วน เกล็ดขนมปัง.

ทอดชิ้นเนื้อในไขมันหมูละลายทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นวางบนถาดอบและอบในเตาที่อุ่นปานกลางประมาณ 20-25 นาที

เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม, ไขมันนูเตรีย 100 กรัม, เกล็ดขนมปัง 100 กรัม, เนย 20 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ตีเกลือพริกไทยเทเนยละลายทาไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดในไขมันจนนุ่ม เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม แป้งสาลี 400 กรัม วางมะเขือเทศ 40 กรัม น้ำมันหมู 40 กรัม หัวหอม 3 หัว เนยละลาย 2 ช้อนชา กระเทียม 2 กลีบ ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย พาร์สลีย์ 1 ฟอง ไข่ 1 ฟอง 1/ พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

สับเนื้อ กระเทียม และหัวหอมสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันหมูสับละเอียด เกลือ พริกไทย และซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสับ

เทแป้งลงในชามลึกทำรูปกรวยที่ด้านบนเทน้ำ 40–50 มล. ใส่ไข่นวด แป้งแข็งแล้วทิ้งไว้ 20 นาที รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 2 มม. ตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปแล้วบีบขอบ

หล่อลื่นเกี๊ยวที่เตรียมไว้ด้วยเนยละลายที่ด้านบนปล่อยให้แช่แล้วใส่ในกระทะให้แน่นเทน้ำเดือดเค็มลงไปปิดฝาแล้วนำผลิตภัณฑ์ไปเตรียมไว้ประมาณ 10-15 นาที

สะเด็ดน้ำใส่เกี๊ยวลงในจานเทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและพริกแดงป่น

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม ไขมันนูเทรีย 50 กรัม หัวหอม 2 หัว น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ต้ม 2 ฟอง มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3% 1 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ วอลนัท, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ เกลือใส่กระทะใส่ไขมันแล้วทอด 5 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่หั่นเป็นวง เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนนิ่ม ราดซอสพร้อมเสิร์ฟ

ในการเตรียมซอสให้ถูไข่แดงของไข่ลวกผ่านตะแกรงบดด้วยมัสตาร์ดเกลือค่อยๆเติมน้ำมันพืช เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ใส่ถั่วและสับ ไข่ขาว. ที่ ซอสพร้อมใส่ผักชีฝรั่งสับ

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม, นม 2 ช้อนโต๊ะ, มันหมู 2 ช้อนโต๊ะ, เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมนม ปอกเปลือก สับละเอียด และผัดในน้ำมันพืช หัวหอม เกลือ และผสมให้เข้ากัน

ปั้นลูกชิ้นหนา 2 ซม. จากเนื้อสับ หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตี, พริกไทย, ขนมปังในเกล็ดขนมปัง, ทอดทั้งสองด้านด้วยไขมันและนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม, ถั่วกระป๋อง 500 กรัม, ไขมันนูเตรีย 50 กรัม, หัวหอม 2 หัว, adjika 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 กลีบ, เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือและพริกแดงเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ เกลือพริกไทยถูกับกระเทียมม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในไขมันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับ, ผักชีฝรั่งสับ, adjika, ถั่วและใส่ในเตาอบที่อุ่นปานกลางประมาณ 15-20 นาที

วัตถุดิบ

บวบ 600-700 กรัม, เนื้อนูเทรีย 350 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำส้มสายชู 3% 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา, ใบกระวาน 1 ใบ, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

บวบปอกเปลือกหั่นเป็น 8-10 ส่วน, เกลือ, ใส่ในกระทะให้แน่น, วางเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นส่วน ๆ ไว้ด้านบน, เทน้ำเล็กน้อย จากนั้นเกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวาน, นำไปต้มบนไฟแรง, ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงจนนุ่ม

เสิร์ฟจานที่ทำเสร็จแล้วบนโต๊ะโรยด้วยน้ำส้มสายชูและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

ตับนูเทรีย 200 กรัม น้ำมันพืช 50 มล. ไวน์แดง 50 มล. แตงกวาดอง 2 ลูก แอปเปิ้ล 1 ลูก เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

หั่นตับนูเตรียที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ เกลือทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเทลงในน้ำแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ไวน์ แตงกวาดองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

วัตถุดิบ

ผักกาดขาว 500 กรัม, เนื้อนูเทรียต้ม 300 กรัม, แป้งสาลี 100 กรัม, ไขมันนูเตรีย 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 ฟอง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือและสีดำ พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการทำอาหาร

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งแล้วสับ

ในกระทะลึกที่มีไขมันละลายใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับ, กะหล่ำปลี, ชิ้นเนื้อต้ม เกลือและพริกไทย ผักและเนื้อ โรยด้วยกระเทียมบดและผสม ตีไข่กับครีมใส่แป้งแล้วเทผสมกับแป้งที่เตรียมไว้

ใส่กระทะในเตาอบที่อุ่นปานกลางเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเสิร์ฟบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับ

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรียสับ 400-500 กรัม, แอปเปิ้ล 10-12 ลูก, ไวน์ขาวแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 2 หัว, ไขมันนูเทรีย 1 ช้อนโต๊ะ, เนยละลาย 1 ช้อนชา, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ที่ เนื้อบดละเอียดใส่หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด เกลือ พริกไทย และผสม ละลายไขมันในกระทะลึกใส่เนื้อสับเทไวน์ลงไปเคี่ยวคนด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที

นำแกนออกจากแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเติมเนื้อสับลงในรู

วางแอปเปิ้ลยัดไส้ลงบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 7-10 นาที

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม, ข้าว 300 กรัม, น้ำซุปเนื้อนูเตรีย 100 มล., ไขมันนูเตรีย 50 กรัม, เนย 30 กรัม, แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือและพริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส .

วิธีการทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือพริกไทยม้วนแป้งแล้วทอดในไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วเทลงในน้ำซุปและเคี่ยวจนนุ่ม

ละลายเนยในกระทะ ใส่ข้าว ผัด เทน้ำ 2-3 ถ้วย ใส่เกลือ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นปานกลาง

ตักข้าวที่หุงเสร็จแล้วใส่จาน วางชิ้นเนื้อด้านบน ราดซอสที่เหลือจากการตุ๋น โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับ พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม น้ำมันพืช 200 มล. 200 กรัม มันฝรั่งบด, เกล็ดขนมปัง 2-3 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 2 หัว, ไข่ 2 ฟอง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

หั่นเนื้อนูเทรียเป็นชิ้นใหญ่และผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับผักชีฝรั่งและหัวหอมปอกเปลือก ใส่เกลือ, พริกไทย, ไข่, มันฝรั่งบดลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน

ปั้นเนื้อสับจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนสุก

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม พัฟเพสตรี้ 300 กรัม เนื้อนูเทรียสับ 200 กรัม ซอสมะเขือเทศ 200 มล. หัวหอม 2 หัว กระเทียม 2 กลีบ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 1 ฟอง นม 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น และเกลือ อย่างละรส

วิธีการทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและกระเทียมสับปอกเปลือก เคลือบชิ้นเนื้อด้วยเนื้อสับที่ปรุงแล้ว วางบนแป้งที่รีดออก บีบขอบแล้วทาด้านบนด้วยนมที่ผสมไว้ ไข่แดง. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม, แตงกวาดอง 3-5 ลูก, หัวหอม 2 หัว, น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 3% 2 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ในการเตรียมเนื้อสับ ให้ผสมเนื้อสับ หัวหอมปอกเปลือก ผักชีฝรั่งสับ ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำซุปลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ปั้นลูกชิ้นจากมวลที่ได้และต้มในน้ำเค็ม เสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มสายชูและโรยหน้าด้วยแตงกวาดองหั่นเป็นเส้น

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม, มันฝรั่ง 500 กรัม, ถั่วกระป๋อง 100 กรัม, ไขมันนูเตรีย 50 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

หั่นเนื้อนูเทรียเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็น 4 ส่วน เทน้ำเย็น เกลือ นำไปต้มจนสุกครึ่ง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกครึ่งหนึ่ง แล้วใส่เนื้อทอด หัวหอม แครอท พริกหยวก ถั่วกระป๋องและเคี่ยวจนสุก เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 1 กก. 100 ก ชีสขูด, เนย 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, หัวหอมสีเขียว 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ในการเตรียมเนื้อสับ ผสมชีสขูด ครีมเปรี้ยว หัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย ใส่มวลที่เกิดขึ้นบนชิ้นเนื้อหัก ม้วนเนื้อมัดด้วยด้ายแล้วอบในเตาอบอุ่นปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง พลิกกลับและทาเนยละลายเป็นระยะ

วัตถุดิบ

เนื้อนูเทรีย 500 กรัม 50 กรัม พืชชนิดหนึ่งขูด, ครีม 50 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ไข่ต้ม 2 ฟอง, น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ, ไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 1 ใบ, กระเทียม 1 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, แป้งสาลี 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, รสเกลือ

วิธีการทำอาหาร

หั่นเนื้อนูเทรียเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเย็นใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน ผักชีฝรั่งสับ กระเทียมบด แล้วปรุงเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ในการเตรียมซอสให้ผสมแป้งทอดกับครีมเปรี้ยวอุ่นและพืชชนิดหนึ่งขูด เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำซุปแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุป ราดซอส เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยไข่สับ

ไม่พบสูตรอาหารจาก nutria บ่อยนัก สูตรสำหรับทำอาหารนูเตรียนั้นคล้ายกับสูตรกระต่าย เนื้อ Nutria ถือเป็นอาหารอันโอชะและมีมูลค่าสูง ผลิตภัณฑ์อาหาร(โดยเฉพาะในญี่ปุ่น). ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายมากถึง 25% ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อ 100 กรัมคือ 133-182 กิโลแคลอรี ในการปรุงอาหารเนื้อชนิดนี้มักไม่ค่อยใช้แม้ว่าจะเหมาะสำหรับสูตรอาหารเกือบทุกชนิดเช่นจากเนื้อกระต่าย เนื้อ Nutria สามารถนำไปต้มหรือตุ๋นได้ ในปริมาณที่น้อยน้ำกับผักและ สมุนไพร. จะอบในเตาอบหรือทอดในกระทะก็ได้

Dransy เป็นชาวเบลารุส มันฝรั่งทอด. เช่นเดียวกับแพนเค้กมันฝรั่งหรือแพนเค้กมันฝรั่ง ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแป้งสำหรับพวกเขานั้นหนาขึ้นด้วยค่าใช้จ่ายของมันฝรั่ง ควรนวดแป้งเดรปทันทีก่อนทอด มันฝรั่งดิบ

บท: อาหารเบลารุส

ขนมปัง Creme De Parisienne นั้นนุ่มที่สุด เปลือกหนาและภายในครีมเปียก พวกเขาละลายในปากของคุณ อร่อยมาก ทั้งร้อนและเย็น แป้งดีมาก เบาและนุ่ม ฉันจะทดลองกับครีมในภายหลัง ผมว่าทั้งมะนาวและ

บท: เค้ก

สูตรเนื้อสัตว์ Nutria

เนื้อ Nutria เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มี โปรตีนที่สมบูรณ์, ไขมัน , วิตามินและ แร่ธาตุ. เป็นแหล่งอาหารโปรตีนและกรดอะมิโนที่สำคัญสำหรับมนุษย์ ประกอบด้วยส่วนประกอบทางสรีรวิทยา ปริมาณที่เหมาะสมกรดอะมิโนที่สำคัญ (6.9 g%); ประโยชน์ของโปรตีนคือ 80-82% โดย ความอร่อยเนื้อนูเทรียมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เนื้อนุ่มและมีเส้นใยละเอียด

ไขมัน Nutria คล้ายกับน้ำมันหมูประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก - 59.0 g% และอิ่มตัว - 41.0 g% สามารถใช้แทนน้ำมันพืชในการทอดเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ซีเรียล และ จานผัก. ตับ Nutria มีคุณค่ามากพอที่จะทอดเพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด

อาหารที่ปรุงจากเนื้อนูเทรียนั้นอร่อยนุ่มและดีต่อสุขภาพ น้ำซุปเนื้อ Nutria มีความโปร่งใสและมีกลิ่นหอม คุณสามารถปรุงซุป Borscht ซุปกะหล่ำปลีและผักดองได้ เนื้อ Nutria สามารถปรุงต้มตุ๋นหรือทอดกับเครื่องเคียงและซอสต่างๆ - อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนและเย็น, สลัด, เนื้อทอดและลูกชิ้น, ชาคโคบิลีและบาร์บีคิว, เนื้อย่างและสตูว์

ซุป

น้ำซุปใส

เทเนื้อสัตว์ที่ล้างสะอาดแล้วด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ขจัดคราบตะกรัน ลดความร้อน และต้มเนื้อต่อด้วยไฟอ่อน เพิ่มเกลือ, ราก, พริกไทย (1-2 ชิ้น)

น้ำซุปเนื้อนูเทรียมีสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอม และหากคุณไม่ปล่อยให้เดือดจัดและนำโฟมออก ฟองก็จะออกมาโปร่งใส

น้ำซุปหนึ่งส่วนต้องการเนื้อประมาณ 100 กรัม

เติมซุป

เมื่อน้ำซุปของเนื้อนูเทรียได้รับ บอร์ชแสนอร่อยซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองและผักดอง วิธีการเตรียมของพวกเขาเป็นวิธีปกติ

ซุปหนึ่งหน่วยบริโภคต้องใช้เนื้อนูเทรีย 100 กรัม

จานที่สอง

เนื้อนูเทรียย่าง

วัตถุดิบ: ซาก Nutria - 2,000 กรัม, น้ำ - 400 กรัม, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำ (บด) - เพื่อลิ้มรส, ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร: หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วแช่ในน้ำหนึ่งชั่วโมงโดยเติมน้ำส้มสายชู จากนั้นเช็ดชิ้นให้แห้งยัดด้วยกระเทียมและโรยด้วยพริกไทย ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนสุกเหลือง จากนั้นเราเปลี่ยนเนื้อลงในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยเกลือและเคี่ยวจนนุ่ม เป็นเวลา 10 นาทีเทเนื้อด้วยครีม

Nutria ตุ๋นกับผัก

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยทอดในไขมันจนเปลือกโลก ใส่ลูกชิ้นเป็ดทอดก็ใส่ได้ แครอทดิบ, กะหล่ำปลีสับ, หัวหอม, พริกไทยดำ (3-5 ชิ้น), ใบกระวาน (1-2 ชิ้น) และครีมเปรี้ยว, เทน้ำซุปร้อนหรือน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหาไม่เกินครึ่ง, ใส่ในเตาอบและ เคี่ยวไฟอ่อนจนพร้อม

สำหรับเนื้อสัตว์ 500 กรัม: แครอทและกะหล่ำปลีสับ 400 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ไขมันนูเตรียหรือเนย 50 กรัม, เกลือ, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เกลือทั้งซากนูเทรียทั้งภายในและภายนอก เพื่อให้ได้เปลือกเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ใส่ในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง วางมันฝรั่งสับหยาบบนแผ่นอบ 40 นาทีหลังจากเริ่มทอดผสมกับน้ำผลไม้และไขมันที่ปล่อยออกมาคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและเห็ดได้

นูเทรียทอด

ล้างเกลือ, เนื้อสับหยาบ, ใส่ในกระทะลึก, ใส่ไขมัน, หัวหอม, ราก, ใบกระวาน, เทครีมหรือมายองเนสแล้วใส่ในเตาอบเพื่อทอด สามารถหั่นเนื้อพร้อมเป็นส่วน ๆ ใส่ลงในกระทะเท 1/3 น้ำซุปเนื้อ(ต้มและเค็ม) ปิดฝาและเก็บบนเตาจนกว่าจะเสิร์ฟ

ก่อนเสิร์ฟเทน้ำซุปหรือเนยละลาย โรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอด แตงกวาหรือมะเขือเทศ พาสต้าต้ม

สำหรับเนื้อสัตว์ 500 กรัม: ครีมเปรี้ยว 15-20 กรัม, เนยหรือมาการีน 25-30 กรัม, เนื้อหมูหรือไขมันนูเตรีย 15 กรัม, หัวหอม 15 กรัม, ใบกระวาน, ราก, เกลือ

นูเทรีย พิลาฟ

ตัดเนื้อล้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะลึกทอดในน้ำมันเพิ่มหัวหอม, พริกไทยป่น, วางมะเขือเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส แยกหุงข้าวจนสุกครึ่งใส่กระชอน รวมทุกอย่างผสมใส่เกลือใส่กระทะเทน้ำซุปหรือน้ำ 1/3 ของปริมาณปิดฝาให้แน่นใส่ในเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีจนสุก

สำหรับเนื้อ 500 กรัม: ข้าว 150 กรัม, หัวหอม 75 กรัม, วางมะเขือเทศ 25 กรัม, เนย 50 กรัม, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ

นูเทรียชิชเคบับ

หั่นเนื้อเป็นก้อนใส่ในกระทะหรือกระทะสแตนเลสเปลี่ยนด้วยมะนาวฝานหรือโรยด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 6% โรยด้วยพริกไทยใส่หัวหอมสับและผักชีฝรั่งเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8- 12 ชม. จากนั้นเสียบเนื้อด้วยไม้เสียบหรือไม้เล็กๆ แล้วทอดในกระทะหรือบนตะแกรง

เสิร์ฟร้อน เครื่องปรุง - ต้มข้าว มะนาวฝาน หัวหอมฝาน มะเขือเทศ เสิร์ฟซอสมะเขือเทศบาร์บีคิวแยกต่างหาก

สำหรับเนื้อ 500 กรัม: หัวหอม 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, น้ำมันพืช 50 กรัม, มะนาว 100 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ซอสร้อน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตับทอด

โรยตับที่เตรียมไว้ด้วยเกลือพริกไทยแล้วม้วนแป้ง ทอดจนสุกด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มครีมและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที โรยหน้า-ทอดมันฝรั่ง หรือ มันฝรั่งบด เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำมันปรุงรสด้วยหัวหอมทอด (ในปริมาณเล็กน้อย)

สำหรับตับ 250 กรัม: แป้งสาลี 15 กรัม, หัวหอม 75 กรัม, ครีมเปรี้ยว 15 กรัม, ไขมัน 20 กรัม, เนย 10 กรัม, มันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งบด 300 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไส้กรอกรมควัน (สูตรเช็ก)

ใช้เนื้อนูเทรียและเนื้อหมูในอัตราส่วน 3:1 เนื้อ Nutria จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ และหมู - ผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ ทุกอย่างผสมกันเพิ่มเครื่องเทศ (%): เกลือ -1.5, กระเทียม -0.8, พริกแดงหวาน -0.5, พริกไทยดำและยี่หร่า - อย่างละ 0.05 ลำไส้ที่สะอาดและล้างอย่างดีนั้นอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมของไส้กรอก ไส้กรอกสามารถทำในรูปแบบของไส้กรอก (wieners) ปลายของพวกเขาถูกมัดด้วยด้าย ไส้กรอกรมควัน 3-4 วันใต้หลังคาด้วยควันเย็น

ไส้กรอกแห้งสามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นได้เป็นเวลานาน ก่อนใช้งานควรต้มในน้ำด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

กล้ามเนื้อ Coypu เนื้อ (สูตรเช็ก)

ซากนูเทรียและหัวหมูที่เตรียมไว้ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย เครื่องใช้ที่แตกต่างกันภายใน 45 นาที - 1 ชั่วโมง ทันทีที่เนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูกได้ง่ายก็จะถูกนำออกมาและหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ นอกจากนี้ยังใช้เฉพาะน้ำซุปจากหัวหมูและน้ำซุปจากเนื้อนูเทรียจะถูกระบายออก เทเนื้อของนูเทรีย น้ำซุปหมูใส่กระเทียมบด ราก และหอมเจียวเล็กน้อย น้ำซุปจำนวนมากถูกเทลงเพื่อเติมเต็มช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อ ทุกอย่างผสมและ เสร็จสิ้นพิธีมิสซายัดด้วยกระดาษ parchment มัดปลายทั้งสองของบรรจุภัณฑ์แล้วต้มเป็นเวลา 1-1.5 "h หลังจากนั้นบรรจุภัณฑ์ที่มีกล้ามเนื้อจะถูกยึดระหว่างสองบอร์ดรัดด้วยเกลียวและระบายความร้อน

กล้ามเนื้อสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้โดยตรง หรือเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

ในการเตรียมกล้ามเนื้อคุณต้องมีเนื้อนูเทรีย 2-2.5 กก. 2 กก หัวหมู, กระเทียม 6 กลีบ, หัวหอม, ราก 10 กรัม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

อาหารว่างเย็น

สลัดเนื้อ

เนื้อต้มตุ๋นหรือทอดแช่เย็น, มันฝรั่งปอกเปลือกต้ม, แตงกวาสด, ใบผักกาดหอมและไข่ลวก, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, ใส่ในชามสลัด, ใส่ถั่วลันเตา, ปรุงรสด้วยมายองเนส, ครีม, ผสมทุกอย่าง, เกลือ รสชาติ. วางสลัดในสไลด์ตกแต่งด้วยชิ้นไข่, เนื้อ, แตงกวา, ผักกาดหอมและผักใบเขียว

สำหรับการเสิร์ฟสลัด: เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง 500 กรัม, แตงกวา 300 กรัม, สลัดผักสด 150 กรัม, ไข่ 4-5 ฟอง, มายองเนสและครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ถั่วลันเตา 150 กรัม, เกลือ

Vinaigrette กับเนื้อนูเทรีย

เนื้อต้มหรือทอดแช่เย็นแช่เย็น มันฝรั่งต้ม, ผักดอง, ไข่ลวก, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, ใส่ในชามสลัด, ปรุงรสด้วยมายองเนส, ผสม, ใส่จานเล็ก ๆ พร้อมสไลด์ รอบ ๆ ฐานวางเครื่องเคียงเป็นแครอทต้มและหัวบีทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เชอร์รี่และพลัมดอง ใบผักกาดหอมและกะหล่ำปลีแดง ตกแต่ง vinaigrette ด้วยชิ้นไข่, ผัก, ผลเบอร์รี่และสมุนไพร

สำหรับการเสิร์ฟน้ำสลัด: เนื้อ 500 กรัม, มันฝรั่ง 400 กรัม, แตงกวา 350 กรัม, บีทรูทและแครอท 200 กรัม, กะหล่ำปลี 150 กรัม, ผักกาดหอม 50 กรัม, เชอร์รี่และลูกพลัมดอง, ไข่ 3-4 ฟอง, 200 กรัม ของมายองเนส, เกลือ, รสผักใบเขียว

คนร่ำรวยรู้วิธีกระจายอาหารตามปกติของพวกเขา เมื่อพวกเขาอยากกินอะไรแปลกๆ พวกเขาก็ไปที่ ร้านอาหารชื่อดังที่มีเมนูแน่นขนัด ความอร่อยที่แตกต่างกัน: ฟัวกราส์, เห็ดทรัฟเฟิลซุปเต่า ปลาปักเป้าอันตราย และอื่นๆ หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเนื้อสัตว์เช่นงูหรือจระเข้ซึ่งอาศัยอยู่ในประเทศส่วนใหญ่ปรุงอาหารด้วยตัวเอง ครัวบ้าน.

สิ่งที่อาจเป็นอาหารอันโอชะสำหรับเรา สำหรับพวกเขาคืออาหารสำหรับทุกวัน ดังนั้นพวกเขาจึงรู้วิธีปรุงนูเทรียที่อร่อยและง่าย

หากเราได้ยินมาว่าคุณสามารถกินเคบับเต่าหรืองูเห่าได้หากต้องการ การใช้นูเทรียจะทำให้เกิดการแพ้ส่วนบุคคล สาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่าหนูดังกล่าวทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่ไม่พึงประสงค์กับหนู อย่างไรก็ตาม เนื้อของมันแทบจะไม่มีข้อห้ามในการบริโภคเลย และในแง่ของความบริสุทธิ์และปริมาณอาหารนั้นเมื่อเทียบกับเนื้อวัวหรือเนื้อกระต่าย

ประโยชน์ของการดื่ม

บ้านเกิดของนูเตรียสามารถเรียกได้ว่าเป็นอเมริกาใต้ มันถูกนำเข้าไปยังดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียตในทศวรรษที่ 1930 หลังจากที่สัตว์เหล่านี้ปรับตัวให้ชินกับสภาพอากาศแล้ว พวกมันก็เริ่มขยายพันธุ์ไปเกือบทั่วประเทศ หลีกเลี่ยงพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็น หลังจากนั้นไม่นานฟาร์มพิเศษก็เริ่มสร้างขึ้นเพื่อเลี้ยงหนูซึ่งมีขนที่มีค่ามาก

ในขณะนี้ เนื้อนูเทรียถูกปรุงในหลายๆ ประเทศในยุโรป. คนของเรายังคงเต็มไปด้วยอคติที่ไม่พึงประสงค์เกี่ยวกับสัตว์ตัวนี้ แม้ว่าผู้ที่ไม่ปฏิเสธที่จะลองก็มักจะพอใจ แต่สังเกตว่ามันอร่อยและคล้ายกับกระต่ายแค่ไหน นอกจากนี้อาหารดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร แต่ในทางกลับกันสามารถดูดซึมได้ดี ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ซากนูเทรียนั้นคล้ายกับกระต่ายและแม้แต่ไก่ แต่เนื้อมีสีเข้มกว่าและทั้งหมดเป็นเพราะ เปอร์เซ็นต์สูงแกมมาโกลบูลิน

นี่เป็นเพียงการค้นหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักกีฬา

หลังจากนั้น คุณค่าทางโภชนาการเนื้อสัตว์สูงและในแง่ของปริมาณโปรตีนสูงถึง 21% ซึ่งทำให้สามารถพิจารณาได้ว่าสมบูรณ์และเป็นอาหาร นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากเนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัว และเนื้อหาของกรดไลโนเลอิกและไลโนเลนิกก็มีประโยชน์อย่างมาก ร่างกายมนุษย์ซึ่งไม่ผลิตสารดังกล่าว

ข้อดีอีกประการของการรับประทานซากสัตว์ฟันแทะคือการที่อาหารดังกล่าวรวมอยู่ในอาหารจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ และด้วยเหตุนี้จึงลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดต่างๆ

การประมวลผลและรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารนูเทรียในครัวที่บ้าน คุณควรเข้าใจความซับซ้อนและวิธีการแปรรูป ก่อนอื่นคุณต้องตัดซากอย่างถูกต้องโดยทำแผลใกล้กับช่องท้อง แยกเครื่องในออกให้หมด เหลือแต่ไต และไขมันในไต จากนั้นพวกเขาก็ตัดหัวและอุ้งเท้าออกเป็นผลให้เป็นปกติ ชนิดที่กินได้. ลิ่มเลือดและเศษผมจะถูกกำจัดออกไปใต้น้ำปริมาณมาก หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกทำให้เย็นลง อุณหภูมิห้อง 6-12 ชั่วโมงติดต่อกันเพื่อให้ "สุก" และหลังจากนั้นก็นำไปใส่ในตู้เย็น

สำหรับเงื่อนไขการปรุงอาหารอื่น ๆ เนื้อประเภทนี้ไม่แตกต่างจากที่อื่น ดังนั้นแม้จะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะที่ละเอียดอ่อน แต่ก็ปลอดภัยพอๆ กับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว

หาง่ายมาก สูตรอาหารรสเลิศซึ่งรับประกันได้ว่าจะสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้สำเร็จในครั้งแรก Nutria มีรสชาติที่นุ่มนวลและไม่เหนียวเหนอะหนะและในขณะเดียวกันก็ไม่จืดชืด ไม่มีข้อจำกัดในวิธีการทำอาหาร คุณสามารถอบด้วยผักในเตาอบ ตุ๋นในหม้อหุงช้า ทำบาร์บีคิวหรือเนื้อสับสำหรับทอด

ลองทำที่บ้านแล้วคุณจะไม่เสียใจ

แชชลิค

วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้การท่องเที่ยวของคุณมีความหลากหลายในธรรมชาติคือเมื่อคุณใช้เนื้อของสัตว์ฟันแทะแทนเนื้อหมู โดยหลักการแล้ว ซากหนึ่งตัว (ปกติคือ 1 - 1.5 กก.) ก็เพียงพอที่จะเลี้ยงบริษัทขนาดเล็กได้ ดังนั้นคุณต้องคำนวณตามจำนวนคนที่ไม่ดูถูกและตัดสินใจลอง

คุณต้องการ:

• เนื้อเอง;
• น้ำทับทิม;
• ซีอิ๊ว;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับย่างและบาร์บีคิว
• เกลือ.

การปรุงอาหารตามลำดับนี้:

1. หากบุคคลนั้นยังเด็ก เราจะตัดมันออกไป ชิ้นใหญ่ถ้าเก่า - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันที
   เราแยกหนังและไขมันส่วนเกินออกทุกประเภท
2. เพิ่มเครื่องเทศ
3. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วบดพร้อมกับฝาน
4. ผสมน้ำทับทิมกับซีอิ๊วขาว เทลงในชามพร้อมเนื้อ
5. เราใส่น้ำดองในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
6. เมื่อถึงเวลาเราก็ร้อยชิ้นที่หมักไว้บนไม้เสียบแล้วทอดจนสุกบนตะแกรง

ถูกต้องที่จะใช้น้ำทับทิมด้วยเหตุผลง่าย ๆ ที่ทำให้ได้รับ เปลือกหอมบนบาร์บีคิว

มีวิธีการอื่นที่พูดถึงวิธีการปรุงอาหารนูเทรียในสภาพบ้านจริง ตัวอย่างเช่น บดเป็นเนื้อสับสำหรับทอดหรือเกี๊ยว มักทำไส้กรอกซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น

นูเทรียตุ๋น

สูตรนี้จะให้คำตอบแก่คุณ ส่วนผสมง่ายๆคุณสามารถปรุงนูเทรียรสเผ็ดตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ในการทำเช่นนี้ ค้นหา:

• เนื้อสัตว์ที่อธิบายไว้
• มันฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอก;
• ผักชี, เกลือ, เครื่องเทศทุกชนิด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น เทมะกอกลงในชามแล้ววางลงไป
   ตัด;
2. กระจายหัวหอมครึ่งวงและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราเปิดโหมดการทอดเป็นเวลา 20 นาที เปิดฝาอุปกรณ์ทิ้งไว้
3. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในกระทะ ปิดฝาแล้วส่งไปที่ "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เมื่อสัญญาณประกาศความพร้อมของจานให้ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เหงื่อออกในน้ำผลไม้

เมื่อคุณนำอาหารที่ปรุงสุกแล้วออก คุณจะประหลาดใจกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่ไม่อาจลืมเลือนที่มาจากหลายหน่วย

เนื้อในซอสมะเขือเทศ

หากต้องการเพิ่มจำนวนการเสิร์ฟให้ใช้ ขาไก่ที่ใช้ทำอาหารได้อีกด้วย ไม่มี ความต้องการพิเศษวิธีการปรุงนูเทรียอบในเตาอบอย่างถูกต้อง เพราะนี่คือเนื้อสัตว์ชนิดเดียวกับที่เรากินในชีวิตประจำวัน

สูตรเรียกส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์
• ซอสมะเขือเทศหรือวาง
• น้ำซุปก้อน;
• น้ำมันมะกอก;
• มะกอก;
• เครื่องเทศ, หอมสมุนไพรเพื่อลิ้มรสและกระเทียม
• พริกเกลือ

จำเป็นต้องเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. บดเนื้อด้วยเครื่องเทศทั้งหมด ทอดค่ะ น้ำมันมะกอกในกระทะ
2. สตูว์หัวหอมสับละเอียดกับเนื้อ
3. ทำน้ำซุปจากลูกบาศก์
4. สับกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะด้วย
5. ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด
6. ใส่ทั้งหมดลงในจานอบ
7. เทน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหา ปรากฎว่านูเทรียเกือบจะอยู่ในน้ำผลไม้ของมันเอง
8. นำเข้าเตาอบที่ 180 แล้วอบจนสุก
9. จัดใส่จานและตกแต่งด้วยมะกอก

พิจารณาอาหารและ คุณค่าทางอาหารคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ซับซ้อนได้ด้วย วิธีทางที่แตกต่างการปรุงเนื้อนูเทรีย

ดังนั้นตอนนี้ไม่เพียง แต่นักชิมเท่านั้นที่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะได้ คนง่ายๆไม่ต้องพูดถึงนักกีฬา