เราเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวานที่บ้าน เค้กอีสเตอร์ที่น่าทึ่งกับผลไม้หวานในนม - จัดทำแบบตรง
ตีไข่และไข่แดงด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง เติมน้ำตาลทีละน้อยแล้วตีส่วนผสมไข่ด้วยเครื่องผสมต่อไป ตีจนฟูและเบา
เทนมอุ่นลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่เนยนิ่มลงไป
ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำตาลวานิลลาแล้วเทคอนยัค
ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นเติมแป้งและยีสต์ 600 กรัม
นวดแป้งด้วยช้อน มันจะค่อนข้างหนา หนาแน่น และหนักมาก. เพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานโรยแป้งเบา ๆ ลงในแป้ง
ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นช้าๆ แต่สุดท้ายก็ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
แบ่งแป้งออกเป็นแบบฟอร์มกระดาษ เติมให้ไม่เกิน 1/3 เต็ม
ตอนนี้คุณสามารถอบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 45-50 นาที (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับปริมาณของแม่พิมพ์) ตรวจสอบความพร้อมด้วยเศษไม้ - ควรแห้งเมื่อเจาะเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้ว
ปล่อยให้เค้กอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากเย็นลงเล็กน้อย เคลือบด้วยเคลือบใดก็ได้ (คุณสามารถ
เค้กอีสเตอร์ของคุณดูไม่อบ เหมือนยาง แบน หรือไหม้ไหม? และหลังจากพยายามไม่สำเร็จ คุณสัญญากับตัวเองว่าจะไม่ลองอีกในอนาคตด้วยซ้ำ? เราเร่งเอาใจคุณ จากนี้ไป วันหยุดของคุณจะไม่มีวันถูกทำลาย ตอนนี้บนโต๊ะของคุณจะมีเฉพาะขนมอบที่โปร่งสบายพร้อมเคลือบโปรตีนสีขาว เราขอเสนอของขวัญสุดพิเศษให้กับคุณ: สูตรอาหารพร้อมความลับในการทำอาหารมากมาย เมื่ออยู่ในคลังแสง คุณจะอบเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีใครเทียบได้ด้วยผลไม้หวานและลูกเกด แม้ว่าคุณจะไม่เคยยืนอยู่ที่เตาก็ตาม แม่บ้านหลายคนโดยเฉพาะคนหนุ่มสาวหลังจากล้มเหลวในการทำขนม ตัดสินใจที่จะไม่ทำให้ชีวิตยุ่งยากและเพียงซื้อเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ แต่คุณต้องจำไว้ว่ามันเกือบจะมีความหมายที่น่าอัศจรรย์และสามารถนำความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่บ้านได้ มีสูตรการอบมากมายบนเว็บไซต์ของเรา แต่สูตรนี้ได้รับการทดสอบมาเป็นเวลานานเนื่องจากได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นประมาณ 100 ปี
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ:
- นม (3.2%) – 250 มล.
- น้ำตาลทราย – 1 แก้ว;
- ยีสต์ (สด) – 35 กรัม;
- แป้ง – 400 – 600 กรัม
- ไข่แดง – 4 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
- เนยไขมัน 72% - 125 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม;
- คอนยัค - 1 ช้อนชา;
- ผลไม้หวาน – 30 กรัม;
- ลูกเกด – 30 กรัม;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
สำหรับเคลือบ:
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
- ไข่ขาวไก่ – 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ
เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานและลูกเกด (สูตรภาพถ่าย)
1. เราเริ่มอบโดยเตรียมแป้ง สำหรับเค้กอีสเตอร์คลาสสิกที่มีผลไม้หวานและลูกเกดเราใช้แป้งยีสต์ แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่ามันไม่แน่นอนแค่ไหน เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ อุณหภูมิอากาศในห้องที่เตรียมขนมอบไม่ควรต่ำกว่า 25 องศา ร่างจะต้องไม่ได้รับอนุญาต ความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ยีสต์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นควรเลือกใช้ส่วนผสมแบบโฮมเมดเป็นหลัก ขั้นแรกให้นำส่วนผสมตามสูตรที่ระบุทั้งหมดออกจากตู้เย็น เนื่องจากควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากอ่านรายการส่วนผสมแล้วแม่บ้านหลายคนจะมีคำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ยีสต์กดด้วยยีสต์ที่ใช้งานอยู่? ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้แป้งขึ้น 2-3 ครั้ง ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้ใช้ยีสต์แห้งเนื่องจากมีการออกฤทธิ์น้อยกว่า นอกจากนี้หากคุณไม่มีทักษะเพียงพอที่จะทำงานกับแป้งประเภทนี้ ให้ใช้ยีสต์สดโดยเฉพาะและมั่นใจในผลลัพธ์ที่ได้ โปรดตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์นี้
ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งนมให้ร้อนถึง 36.6 องศา ควรใช้นมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% หากดีกรีเกินระดับนี้ ยีสต์จะตาย แต่ถ้าต่ำกว่านี้จะไม่สามารถเปิดใช้งานได้
มาเตรียมแป้งกัน เทนมลงในชามที่คุณจะนวดแป้ง ชามเคลือบฟันจะเก็บความร้อนได้ดีที่สุด ค่อยๆ ทุบยีสต์ที่กดลงในนมด้วยมือของคุณ ใส่น้ำตาลครึ่งแก้ว ตวงแป้ง 2 ถ้วยตวง ขั้นแรกกวนเท 1 แก้วลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป นำแป้งที่ได้ความเข้มข้นของครีมเปรี้ยว 15% ไม้พายซิลิโคนจะช่วยกำจัดก้อน ปิดจานด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก คุณไม่ควรใช้ฟิล์มสำหรับทำอาหารเพราะผ้าลินินจะช่วยให้อากาศผ่านไปได้ดีและแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
คำแนะนำ:
อย่าเติมเกลือในขั้นตอนนี้เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้จะชะลอการทำงานของยีสต์ 
2. แป้งควรจะใหญ่ขึ้นสองเท่าครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว 
3. สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มีผลไม้หวานและลูกเกดเราจะใช้ไข่แดงซึ่งจะทำให้แป้งมีความฟูและมีสีเหลืองสวยงาม แยกไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลครึ่งแก้ว มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มปริมาตร และน้ำตาลควรละลาย 
4. ค่อยๆ ใส่วิปปิ้งไข่แดงลงในแป้ง เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนยัคหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ ได้ ในระหว่างการอบ แอลกอฮอล์จะระเหยไป ซึ่งจะทำให้ขนมอบมีความฟูมากขึ้น คน. 
5. ใส่แป้งลงในแป้งทีละน้อย คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ตอนนี้เพิ่มเนยอ่อนตัวลงล่วงหน้า ควรทำสิ่งนี้เกือบจะในตอนท้ายของการนวดแป้งเพื่อที่สื่อที่มีไขมันจะไม่ห่อหุ้มยีสต์เพื่อป้องกันการเจริญเติบโต ใส่แป้งอีกครั้ง ขั้นแรกให้นวดแป้งในชาม เมื่อแป้งไม่ติดมือ ให้นวดต่อบนเขียง มวลควรมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม เพื่อตรวจสอบว่าแป้งพร้อมหรือยัง ให้ใช้มีดคมๆ ตัดขอบแป้งออก แป้งไม่ควรยืดหลังมีด แต่ควรดูเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อตัด เทแป้งเล็กน้อยลงไปที่ก้นชาม เพิ่มแป้งแล้วคลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนู ในตำแหน่งนี้คุณต้องปล่อยให้มันยืนต่อไปอีกชั่วโมงในที่อบอุ่น
คำแนะนำ:
คุณไม่สามารถเพิ่มส่วนผสมที่ร้อนได้แป้งจะกลายเป็นก้อนและที่อุณหภูมิสูงจุลินทรีย์ยีสต์บางตัวอาจตายซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แป้งไม่ทำงาน 
6. ต้องนึ่งลูกเกด เติมน้ำอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระหรือม้วนแป้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
คำแนะนำ:
คุณไม่ควรเกินปริมาณที่กำหนดของขนมเหล่านี้ ลูกเกดส่วนเกินจะทำให้แป้งมีน้ำหนักมากและเค้กจะไม่ขึ้น สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มีผลไม้หวาน ให้เลือกลูกเกดไร้เมล็ดสีทองอ่อน 
7. ทันทีที่แป้งเพิ่มเป็นสองเท่าคุณต้องนวดแป้ง เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ทาพื้นผิวโต๊ะและมือด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดให้ทั่ว ดังนั้นคาร์บอนไดออกไซด์จะออกจากแป้ง จึงไม่ร่วงหล่นระหว่างการอบ และเค้กจะออกมาโปร่งสบายมากขึ้น 
8. ตอนนี้ควรเพิ่มลูกเกดนิ่มและผลไม้หวานลงในเค้กอีสเตอร์จะดีกว่า ทำรูเล็ก ๆ ในส่วนผสมของยีสต์แล้วเทขนมที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นนวดจนกระจายทั่วแป้ง 
คำแนะนำ:
สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มีลูกเกดและผลไม้หวาน วอลนัท อัลมอนด์ วันที่และแอปริคอตแห้งก็เหมาะสมเช่นกัน
และทางที่ดีควรปล่อยให้แป้งขึ้นฟูอีกครั้ง 
9. หล่อลื่นด้านในของแม่พิมพ์ที่ซื้อล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชโดยควรทำให้บริสุทธิ์ เราปั้นแป้งเป็นชิ้นกลมๆ โดยวางสิ่งผิดปกติทั้งหมดไว้ด้านล่าง เพื่อให้ด้านบนของเค้กเรียบเนียนและสม่ำเสมอ แป้งควรใช้หนึ่งในสามของแม่พิมพ์ วางแบบฟอร์มที่กรอกไว้เป็นเวลา 30 นาที มวลควรเพิ่มขึ้น
คำแนะนำ:
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ให้วางแก้วน้ำไว้ข้างแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ซึ่งจะทำให้ความชื้นในอากาศเพิ่มขึ้น และการอบจะนุ่มขึ้น 
10. ขณะเดียวกันเปิดเตาอบต้องอุ่นถึง 170 องศา เพราะในเตาอบเย็นเค้กจะไม่เป็นไอน้ำเค้กจะแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านล่างของขนมอบไหม้ ให้วางแผ่นโลหะที่มีน้ำอยู่ที่ด้านล่างสุดของเตาอบ (ระดับ 2 นิ้ว) ไอน้ำจะช่วยให้สิ่งของของคุณพองขึ้นขณะอบ ตรวจสอบแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เมื่อแป้งเต็มเกือบเต็มปริมาตร คุณสามารถเริ่มอบได้ 
11. พยายามอย่ากระแทกประตูเตาอบ อบเค้กที่อุณหภูมิคงที่ประมาณ 40 นาที ขนมอบที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลทองที่น่าพึงพอใจ 
12. ระหว่างนี้ให้เตรียมเครื่องเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้นำไข่ขาวแช่เย็นแล้วตีจนโฟมปรากฏขึ้นด้วยเครื่องผสมจากนั้นจึงเติมน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อ เพิ่มน้ำมะนาว ด้วยเหตุนี้การเคลือบจะแข็งตัวเร็วขึ้นและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา 
13. หลังจากผ่านไปสี่สิบนาที ให้ตรวจสอบความสุกของการอบด้วยไม้เคบับ หากคุณไม่พบแป้งที่เหลืออยู่บนไม้เสียบ เค้กอีสเตอร์พร้อมผลไม้หวานและลูกเกดก็สุกแล้ว
เมื่อขนมอบพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบทันที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหล่น ให้วางเค้กไว้ด้านข้างแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย 
14. คุณต้องทาเคลือบในขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่ ในกรณีนี้จะไม่แตกเมื่อตัด วิธีที่ง่ายที่สุดคือการจุ่มด้านบนของเค้กลงในเคลือบเพื่อให้ชั้นของเค้กอยู่ที่ 2-3 มม. ทาแป้งพิเศษทับด้านบน คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด แยมผิวส้ม ผลไม้แห้ง และถั่ว 
เนื่องจากเค้กอีสเตอร์จะถูกอบล่วงหน้าในวันพฤหัสบดีก่อนวันพฤหัส คุณจึงต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัย ขนมอบอีสเตอร์ทั้งหมดควรวางไว้ในที่เย็นโดยไม่มีอากาศเข้าถึง เช่น ในกระทะขนาดใหญ่ ด้วยมาตรการเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ยีสต์ของคุณจะสดและนุ่มทั้งก่อนวันหยุดและหลังจากนั้น 
กระบวนการอบค่อนข้างใช้แรงงานมาก แต่ความพยายามทั้งหมดของคุณจะได้รับการตอบแทน เมื่อใช้วิธีนี้เค้กอีสเตอร์ที่มีผลไม้หวานและลูกเกดจะกลายเป็นความอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่ต้องสงสัย จากแป้งที่เตรียมตามสูตรนี้ คุณยังสามารถทำโรลเมล็ดงาดำยีสต์กับถั่ว พายแอปเปิ้ล และขนมอบอื่น ๆ ได้อีกด้วย หากคุณใช้เคล็ดลับในการวาดภาพไข่ของเราด้วย อีสเตอร์จะเป็นเทศกาลอย่างแท้จริง
วันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์เป็นหนึ่งในวันหยุดของชาวคริสต์ที่รักมากที่สุด พวกเขาเตรียมอีสเตอร์ล่วงหน้าและอาหารแต่ละจานบนโต๊ะเทศกาลมีความหมายเชิงสัญลักษณ์ของตัวเอง เช่น รสอร่อย หอมหวาน อีสเตอร์กับผลไม้หวานเป็นสัญลักษณ์ของคำสัญญาแห่งชีวิตสวรรค์ ดังนั้นฉันแนะนำให้เตรียมสำหรับวันหยุดนอกจากนั้นอาหารจานนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
อีสเตอร์กับผลไม้หวาน - สูตรสำหรับอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดที่ทำจากคอทเทจชีส
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 1 กก
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล (น้ำตาลผง) - 200 กรัม
- ผลไม้หวาน - 300 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง
- ครีม - 100 มล
- ผลไม้หวานและแยมผิวส้มสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม:
- ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่น้ำตาลวานิลลา ผลไม้หวาน และผสมให้เข้ากัน
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วบดไข่แดงกับน้ำตาลในอ่างน้ำจนเป็นสีครีมซีดผสมกับนมเปรี้ยว
- เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลผลลัพธ์ ครีม 1 ช้อนโต๊ะ เนยนิ่มและ 1 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง อ่านเพิ่มเติม:
- เราพลิกแม่พิมพ์พิเศษสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์คว่ำลงในจานแล้ววางด้วยผ้ากอซสองชั้นซึ่งบางส่วนควรอยู่เกินขอบของแม่พิมพ์
- โอนมวลนมเปรี้ยวลงในแบบฟอร์มนี้ เราปิดด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยคอทเทจชีสด้วยปลายผ้ากอซวางจานไว้และมีน้ำหนักเล็กน้อยอยู่ด้านบน ภายใต้การกด เวย์ส่วนเกินจะไหลออกมาผ่านรูพิเศษที่ด้านบนของแม่พิมพ์
- หลังจากนั้นให้นำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง
- ตกแต่งอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม
- คุณสามารถเฉลิมฉลองวันหยุดได้ - อีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมคอทเทจชีสหวานพร้อมแล้ว
เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานและลูกเกด
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ:
- นม (3.2%) – 250 มล.
- น้ำตาลทราย – 1 แก้ว;
- ยีสต์ (สด) – 35 กรัม;
- แป้ง – 400 – 600 กรัม
- ไข่แดง – 4 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
- เนยไขมัน 72% - 125 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม;
- คอนยัค - 1 ช้อนชา;
- ผลไม้หวาน – 30 กรัม;
- ลูกเกด – 30 กรัม;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
สำหรับเคลือบ:
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
- ไข่ขาวไก่ – 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ
เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานและลูกเกด:
- เราเริ่มอบโดยเตรียมแป้ง สำหรับเค้กอีสเตอร์คลาสสิกที่มีผลไม้หวานและลูกเกดเราใช้แป้งยีสต์ แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่ามันไม่แน่นอนแค่ไหน เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ อุณหภูมิอากาศในห้องที่เตรียมขนมอบไม่ควรต่ำกว่า 25 องศา ร่างจะต้องไม่ได้รับอนุญาต ความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ยีสต์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นควรเลือกใช้ส่วนผสมแบบโฮมเมดเป็นหลัก
- ขั้นแรกให้นำส่วนผสมตามสูตรที่ระบุทั้งหมดออกจากตู้เย็น เนื่องจากควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากอ่านรายการส่วนผสมแล้วแม่บ้านหลายคนจะมีคำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ยีสต์กดด้วยยีสต์ที่ใช้งานอยู่? ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้แป้งขึ้น 2-3 ครั้ง ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้ใช้ยีสต์แห้งเนื่องจากมีการออกฤทธิ์น้อยกว่า นอกจากนี้หากคุณไม่มีทักษะเพียงพอที่จะทำงานกับแป้งประเภทนี้ ให้ใช้ยีสต์สดโดยเฉพาะและมั่นใจในผลลัพธ์ที่ได้ โปรดตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์นี้
- ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งนมให้ร้อนถึง 36.6 องศา ควรใช้นมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% หากดีกรีเกินระดับนี้ ยีสต์จะตาย แต่ถ้าต่ำกว่านี้จะไม่สามารถเปิดใช้งานได้
- มาเตรียมแป้งกัน เทนมลงในชามที่คุณจะนวดแป้ง ชามเคลือบฟันจะเก็บความร้อนได้ดีที่สุด ค่อยๆ ทุบยีสต์ที่กดลงในนมด้วยมือของคุณ ใส่น้ำตาลครึ่งแก้ว ตวงแป้ง 2 ถ้วยตวง ขั้นแรกกวนเท 1 แก้วลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป นำแป้งที่ได้ความเข้มข้นของครีมเปรี้ยว 15% ไม้พายซิลิโคนจะช่วยกำจัดก้อน ปิดจานด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก คุณไม่ควรใช้ฟิล์มสำหรับทำอาหารเพราะผ้าลินินจะช่วยให้อากาศผ่านไปได้ดีและแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
- คำแนะนำ: อย่าเติมเกลือในขั้นตอนนี้เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้จะชะลอการทำงานของยีสต์
- แป้งควรจะใหญ่ขึ้นสองเท่าครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มีผลไม้หวานและลูกเกดเราจะใช้ไข่แดงซึ่งจะทำให้แป้งมีความฟูและมีสีเหลืองสวยงาม แยกไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลครึ่งแก้ว มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มปริมาตร และน้ำตาลควรละลาย
ค่อยๆ ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วลงในแป้ง เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนยัคหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ ได้ ในระหว่างการอบ แอลกอฮอล์จะระเหยไป ซึ่งจะทำให้ขนมอบมีความฟูมากขึ้น - คน. ใส่แป้งลงในแป้งทีละน้อย คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ตอนนี้เพิ่มเนยอ่อนตัวลงล่วงหน้า ควรทำสิ่งนี้เกือบจะในตอนท้ายของการนวดแป้งเพื่อที่สื่อที่มีไขมันจะไม่ห่อหุ้มยีสต์เพื่อป้องกันการเจริญเติบโต ใส่แป้งอีกครั้ง ขั้นแรกให้นวดแป้งในชาม เมื่อแป้งไม่ติดมือ ให้นวดต่อบนเขียง มวลควรมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม เพื่อตรวจสอบว่าแป้งพร้อมหรือยัง ให้ใช้มีดคมๆ ตัดขอบแป้งออก แป้งไม่ควรยืดหลังมีด แต่ควรดูเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อตัด
- เทแป้งเล็กน้อยลงไปที่ก้นชาม เพิ่มแป้งแล้วคลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนู ในตำแหน่งนี้ คุณต้องปล่อยให้มันยืนต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น คำแนะนำ: คุณไม่สามารถเพิ่มส่วนผสมที่ร้อนได้แป้งจะกลายเป็นก้อนและที่อุณหภูมิสูงจุลินทรีย์ยีสต์บางตัวอาจตายซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แป้งไม่ทำงาน
- ลูกเกดต้องนึ่ง เติมน้ำอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระหรือม้วนแป้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
- คำแนะนำ: คุณไม่ควรเกินปริมาณที่กำหนดของขนมเหล่านี้ ลูกเกดส่วนเกินจะทำให้แป้งมีน้ำหนักมากและเค้กจะไม่ขึ้น สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มีผลไม้หวาน ให้เลือกลูกเกดไร้เมล็ดสีทองอ่อน
- ทันทีที่แป้งเพิ่มเป็นสองเท่าคุณต้องนวดมัน เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ทาพื้นผิวโต๊ะและมือด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดให้ทั่ว ดังนั้นคาร์บอนไดออกไซด์จะออกจากแป้ง จึงไม่ตกลงมาระหว่างการอบ และเค้กจะออกมาโปร่งสบายมากขึ้น
- ตอนนี้ควรเพิ่มลูกเกดนิ่มและผลไม้หวานลงในเค้กอีสเตอร์จะดีกว่า ทำรูเล็ก ๆ ในส่วนผสมของยีสต์แล้วเทขนมที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นนวดจนกระจายทั่วแป้ง
- คำแนะนำ:
สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มีลูกเกดและผลไม้หวาน วอลนัท อัลมอนด์ วันที่และแอปริคอตแห้งก็เหมาะสมเช่นกัน
และทางที่ดีควรปล่อยให้แป้งขึ้นฟูอีกครั้ง
หล่อลื่นด้านในของแม่พิมพ์ที่ซื้อล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชโดยควรทำให้บริสุทธิ์ เราปั้นแป้งเป็นชิ้นเป็นรูปทรงกลม โดยวางสิ่งผิดปกติทั้งหมดไว้ด้านล่าง เพื่อให้ด้านบนของเค้กเรียบเนียนและสม่ำเสมอ แป้งควรใช้หนึ่งในสามของแม่พิมพ์ วางแบบฟอร์มที่กรอกไว้เป็นเวลา 30 นาที มวลควรเพิ่มขึ้น - คำแนะนำ: เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ให้วางแก้วน้ำไว้ข้างแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ซึ่งจะทำให้ความชื้นในอากาศเพิ่มขึ้น และการอบจะนุ่มขึ้น
- ระหว่างนี้ให้เปิดเตาอบต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา เพราะในเตาอบเย็น เค้กจะไม่เกิดไอน้ำและจะแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านล่างของขนมอบไหม้ ให้วางแผ่นโลหะที่มีน้ำอยู่ที่ด้านล่างสุดของเตาอบ (ระดับ 2 นิ้ว) ไอน้ำจะช่วยให้สิ่งของของคุณพองขึ้นขณะอบ ตรวจสอบแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เมื่อแป้งเต็มเกือบเต็มปริมาตร คุณสามารถเริ่มอบได้
พยายามอย่ากระแทกประตูเตาอบ อบเค้กที่อุณหภูมิคงที่ประมาณ 40 นาที ขนมอบที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลทองที่น่าพึงพอใจ - ในระหว่างนี้ให้เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้นำไข่ขาวแช่เย็นแล้วตีจนโฟมปรากฏขึ้นด้วยเครื่องผสมจากนั้นจึงเติมน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อ เพิ่มน้ำมะนาว ด้วยเหตุนี้การเคลือบจะแข็งตัวเร็วขึ้นและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา
- หลังจากผ่านไปสี่สิบนาที ให้ตรวจสอบความสุกของเนื้อด้วยไม้เคบับ หากคุณไม่พบแป้งที่เหลืออยู่บนไม้เสียบ เค้กอีสเตอร์พร้อมผลไม้หวานและลูกเกดก็สุกแล้ว
เมื่อขนมอบพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบทันที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหล่น ให้วางเค้กไว้ด้านข้างแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย - คุณต้องทาเคลือบในขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่ ในกรณีนี้ เมื่อตัดเค้กจะไม่แตก วิธีที่ง่ายที่สุดคือการจุ่มด้านบนของเค้กลงในเคลือบเพื่อให้ชั้นของเค้กอยู่ที่ 2-3 มม. ทาแป้งพิเศษทับด้านบน คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด แยมผิวส้ม ผลไม้แห้ง และถั่ว
- เนื่องจากเค้กอีสเตอร์จะถูกอบล่วงหน้าในวันพฤหัสบดีก่อนวันพฤหัส คุณจึงต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัย ขนมอบอีสเตอร์ทั้งหมดควรวางไว้ในที่เย็นโดยไม่มีอากาศเข้าถึง เช่น ในกระทะขนาดใหญ่ ด้วยมาตรการเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ยีสต์ของคุณจะสดและนุ่มทั้งก่อนวันหยุดและหลังจากนั้น
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 700-1,000 กรัม
- นม - 350 มล.
- เนย - 300 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น +1 ไข่แดง
- ยีสต์สด - 25-50 กรัม
- น้ำตาล - 300-400 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
- เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
- ผลไม้หวาน - 150 กรัม
- ลูกเกด - 150 กรัม
สำหรับเคลือบสีขาว:
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 200-250 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
- ใส่น้ำตาลลงในชาม เทนมอุ่นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- นวดและเพิ่มยีสต์ ทิ้งไว้ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์ควรจะขึ้น
- ร่อนแป้งลงในชามแยก เพิ่มนมและผสม
- ปัดยีสต์และเพิ่มลงในชามด้วยแป้งและนม ผัดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
- แยกไข่แดงและไข่ขาวลงในชามแยกกัน
- ใส่เกลือ, น้ำตาลวานิลลาลงในชามพร้อมกับไข่แดง และใส่น้ำตาลทราย บดจนเนียน เนื่องจากมวลค่อนข้างหนาจึงเติมน้ำเล็กน้อย ปัดจนเนียน
- เรากลับไปที่ส่วนผสมของยีสต์ที่สุกแล้วคนให้เข้ากันแล้วเติมสารละลายน้ำตาลไข่แดง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
- ตีไข่ขาวที่แยกไว้ก่อนหน้านี้ลงในชามโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟองสีขาวฟู (เมื่อเอียงและหมุนชามโฟมโปรตีนไม่ควรกระจาย)
- เพิ่มส่วนผสมโปรตีนลงในแป้งโดยเพิ่มสองครั้งโดยผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
- เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ทันทีที่แป้งไม่เหลวเกินไปอีกต่อไปให้วางลงบนโต๊ะตัดแป้งแล้วโรยด้วยแป้งแล้วผสมต่อและนวดด้วยมือของคุณ
- เพื่อให้แป้งติดมือและโต๊ะน้อยลงในระหว่างขั้นตอนการนวด ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันส่วนเล็ก ๆ ลงไปเป็นระยะ ๆ แป้งจะเข้าถึงได้มากขึ้นและไม่เหลวเกินไป เมื่อนวดแป้งให้เติมแป้งเล็กน้อยเป็นระยะ แป้งจะพร้อมเมื่อไม่ติดมือ
- รวบรวมแป้งเป็นรูปลูกบอลแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่ ปิดด้วยฟิล์มให้แน่น แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง
- หลังจากที่แป้งขึ้นและขึ้นแล้ว ให้เอาฟิล์มยึดออก นวดแล้ววางลงบนโต๊ะ นวดอีกครั้งเป็นเวลา 1-2 นาทีอย่างแท้จริง
- วางแป้งลงในชามอีกครั้ง คลุมด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง
- ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเทลงในชาม เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสม
- เมื่อแป้งขึ้นเราก็นวดใช้มือกดแล้ววางลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อบนโต๊ะ ค่อยๆ ใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงไป เรานวดแป้งต่อไปจนกว่าจะกระจายในแป้งไม่มากก็น้อย แป้งพร้อมแล้ว
- เราใช้จานอบ (อาจเป็นได้ทั้งรูปแบบมาตรฐานหรือเช่นในกรณีที่ไม่มีก็ให้ทำความสะอาดกระป๋องขนาดต่างๆ) อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยแป้งที่ร่อนแล้ว วางแก้วกระดาษอาหารที่ด้านล่าง วางแป้งลงในพิมพ์ให้สูงครึ่งหนึ่ง
- ในชามอีกใบ ตีไข่แดง 1 ฟอง เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. (จำไว้ว่ามันอยู่ในรายการส่วนผสมจึงมีประโยชน์)
- เมื่อเค้กในพิมพ์พร้อมแล้ว ให้ใช้แปรงทาขนมทาครีมด้านบนให้ทั่ว
- อบในเตาอบที่ 180* เป็นเวลา 30 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กอีสเตอร์ ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้: หากแป้งไม่ติดแสดงว่าเค้กก็พร้อม
- แยกเค้กออกจากขอบแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง วางผ้าเช็ดตัวไว้บนฐานที่อ่อนนุ่ม เช่น หมอน แล้วพลิกกระทะและเทเค้กลงไป
- ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวพวกเขาจะต้องพลิกกลับเป็นระยะและม้วนบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้พวกเขาปล่อยความชื้นอย่างสม่ำเสมอและไม่เสียรูปร่าง
เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานคัสตาร์ด - อร่อยมาก
เราเตรียมสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมดโดยใช้ลูกเกด และต้องบอกว่านี่เป็นการเพิ่มแบบดั้งเดิมสำหรับการอบอีสเตอร์ อย่างไรก็ตาม สามารถเตรียมโดยใช้ผลไม้หวานได้เช่นกัน นี่คือวิธีที่พวกเขาทำในยุโรปด้วยการอบขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิม
เราจะต้อง:
- แป้ง - 5.5 ถ้วย
- นม - 1 -1.5 ถ้วย
- ไข่แดง - 10 ชิ้น
- เนย 8/2.5% - 250 -300 กรัม
- ยีสต์สด - 50 -60 กรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 0.5 ถ้วย
- ผลไม้หวาน - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผิวเลมอน
- หรือกระวานหรือลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ร่อนแป้งทั้งหมดสองครั้งลงในชาม นำแป้งครึ่งแก้วมาชงกับนมเดือดครึ่งแก้ว ผัดจนได้มวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เตรียมนมอุ่นอีกครึ่งแก้วแล้วละลายยีสต์ลงไป เพิ่มแป้งครึ่งแก้วลงในส่วนผสมกวนและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นในส่วนผสมและจะ "หายใจ" ฟองสบู่จะก่อตัวและแตก
- จากนั้นผสมทั้งสองส่วนผสมให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่น
- บดไข่แดงกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนเป็นสีขาวใส่เกลือ เทครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้ลงในแป้ง เติมแป้งหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วนวดให้ละเอียด จากนั้นปิดฝาอีกครั้งและพักไว้ 1 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เพิ่มส่วนผสมไข่ที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในแป้ง และเติมแป้ง 3 ถ้วย นวดแป้งจนเริ่มหลุดออกจากมือ คุณสามารถชุบน้ำมันที่มือได้ซึ่งจะทำให้การนวดง่ายขึ้น
- จากนั้นเทเนยที่ละลายแล้วลงในแป้ง โดยค่อยๆ ใส่ในส่วนเล็กๆ
- จากนั้นเพิ่มคอนยัค ผิวเลมอน หรือคุณสามารถเพิ่มกระวานหรือลูกจันทน์เทศบดหนึ่งช้อนชาแทน
- นวดอีกครั้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ลุกขึ้นอีกครั้ง
- ในขณะเดียวกันให้ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำเดือดเพื่อให้บวม จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่
- โรยลูกเกดและผลไม้หวานด้วยแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
- กดแป้งที่ขึ้นแล้วนวดด้วยมือ ใส่ลูกเกดและผลไม้หวาน ปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักสักครู่จนแป้งขึ้นอีกครั้ง
- เตรียมแบบฟอร์ม. ทาน้ำมันให้ทั่วและทาแป้งด้านล่างและด้านข้างเล็กน้อย
- เติมแม่พิมพ์ 1/3 หรือครึ่งเต็ม คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ขึ้น
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแบบฟอร์มที่มีแป้งอยู่ มาถึงตอนนี้แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า อบจนสุกประมาณ 45 -50 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและคุณสมบัติของเตาอบ หากเตาอบอบจนด้านบนไหม้หลังจากผ่านไป 20 - 25 นาทีก็สามารถคลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบที่แช่ในน้ำได้
- นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมา ปล่อยให้เย็น นำออกจากพิมพ์ แล้วตกแต่งด้วยไอซิ่งและของตกแต่ง
สูตรนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน แน่นอนว่ามันไม่เร็ว แต่เค้กอีสเตอร์เป็นธุรกิจที่จริงจัง! พวกเขาต้องการทัศนคติและแนวทางเดียวกัน! และส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการขึ้นและผสมแป้ง และในเวลานี้คุณสามารถทำสิ่งอื่นใดได้
เค้กอีสเตอร์ "อาราม" - สูตรง่ายๆ
การเตรียมเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากใช้เวลาไม่นานและออกมาดีมากเสมอ
เราจะต้อง:
- แป้ง - 1 กก
- น้ำอุ่น - 1.5 ถ้วย
- นมอุ่น - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ยีสต์สด - 50 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนย -125 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ผลไม้หวาน - 100 กรัม
- อบเชย - 0.5 ช้อนชา
- กระวาน -0.5 ช้อนชา
- เกลือ - เหน็บแนม
การตระเตรียม:
- ละลายยีสต์ในน้ำและนม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งแยกจากกัน
- ผสมไข่กับน้ำตาล เทเนยละลายลงในกระแสบางๆ ใส่เกลือ ผสม.
- เพิ่มส่วนผสมยีสต์ลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งผ่านตะแกรงสองครั้ง และค่อยๆเติมส่วนผสมที่ได้ลงไป
- เพิ่มเครื่องเทศและผลไม้หวานสับละเอียด นวดแป้ง
- แป้งควรจะค่อนข้างหนา ควรนวดข้ามคืนเพื่อให้ซึมเข้าไป คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ใส่และลุกขึ้น
- ในตอนเช้า วางแป้งที่ขึ้นแล้วลงบนพื้นผิวแล้วนวดให้ทั่วเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
- แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและวางในรูปแบบที่เตรียมไว้สองแบบซึ่งควรทาเนยด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
- พักไว้จนแป้งขึ้น
- เมื่อแป้งขึ้นตัวดีและมีฟองเกิดขึ้น ให้ทาด้านบนด้วยไข่ผสมกับนมเล็กน้อย
- วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที
- เค้กนี้ไม่ได้เคลือบด้วย แต่เนื่องจากด้านบนมีจาระบีจึงทำให้เป็นสีน้ำตาลทองและสวยงาม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเคลือบด้วยเคลือบได้แน่นอน อ่านเพิ่มเติม:
ส่วนผสมสำหรับสูตร “คัสตาร์ดนมเปรี้ยวอีสเตอร์กับผลไม้หวาน”:
- วานิลลิน 1 หยิก
- เนย 50 ก
- น้ำตาล 120 ก
- ครีม 150 มล
- คอทเทจชีส 450 ก
- ผลไม้หวาน 80 ก
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
วิธีเตรียมอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน:
- ในการเตรียมคอทเทจชีสและครีมอีสเตอร์ เราจะต้องมีครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 35% คอทเทจชีสโฮมเมดแบบนุ่ม น้ำตาล วานิลลิน ไข่แดง 2 ฟอง เนยและผลไม้หวาน
- ควรถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงที่มีรูละเอียด
- ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง เนยนุ่ม และครีม 2 ช้อนโต๊ะจากมวลทั้งหมดลงในคอทเทจชีส ผสมมวลให้เข้ากัน
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่ง ใส่วานิลลินและครีมที่เหลือ
- วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตีจนข้น อย่านำไปต้ม จากนั้นทำให้มวลเย็นลง
- เพิ่มส่วนผสมไข่ครีมที่ต้มแล้วลงในคอทเทจชีส และใส่ผลไม้หวานด้วย ผสม. ในลักษณะที่ปรากฏมวลอาจดูเหมือนเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น
- วางถุงถั่วลงในจาน ปิดด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วมุมเพื่อไม่ให้เกิดรอยยับ ตักส่วนผสมทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนโต๊ะ บรรทัดฐานนี้คำนวณสำหรับบีนแบ็กน้ำหนัก 0.5 กก.
- ปิดด้านบนของอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซ วางจานรองแล้วตุ้มน้ำหนักไว้ (เช่น ขวดน้ำ) ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เทเวย์ที่ปล่อยออกมาเป็นระยะแล้วเช็ดจาน
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้คลี่ผ้ากอซออก วางจานที่ด้านล่างแล้วพลิกอีสเตอร์ลงไป ค่อยๆ ถอดบีนแบ็กและผ้ากอซออก ตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน น่าทาน!
หากคุณกำลังมองหาสูตรเค้กอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบ ให้ใส่ใจกับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยของเราที่มีลูกเกดและผลไม้หวาน เขาจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง
สูตรเค้กอีสเตอร์
รูปถ่าย: ทัตยานาเมลนิค
วัตถุดิบ:
แป้ง - 400 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
เนย - 160 ก
ไข่ - 5-6 ชิ้น
นม - 100 กรัม
น้ำ - 15 มล
ลูกเกด - 100 กรัม
ผลไม้หวาน - 100 กรัม
เกลือ - 2 ก
ยีสต์ - 20 กรัม
วานิลลิน
ผิวเลมอน
รัสค์ - 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 1:
ละลายยีสต์ในน้ำ ผสมแป้งหนึ่งในสามกับนมอุ่นรวมกับยีสต์แล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปิดด้วยฟิล์ม
สูตรเค้กอีสเตอร์
รูปถ่าย: ทัตยานาเมลนิค
สูตรเค้กอีสเตอร์
รูปถ่าย: ทัตยานาเมลนิค
ขั้นตอนที่ 2:
บดเนย, น้ำตาล, เกลือ, วานิลลิน, ผิวเลมอนจนเนียน ใส่ไข่แล้วตีให้เข้ากัน
สูตรเค้กอีสเตอร์
รูปถ่าย: ทัตยานาเมลนิค
สูตรเค้กอีสเตอร์
รูปถ่าย: ทัตยานาเมลนิค
สูตรเค้กอีสเตอร์
รูปถ่าย: ทัตยานาเมลนิค
ขั้นตอนที่ 3:
รวมแป้งที่ยืนไว้หนึ่งชั่วโมงเข้ากับมวลที่เราเพิ่งทำ เพิ่มลูกเกด ผลไม้หวาน แป้งที่เหลือและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นคลุมด้วยฟิล์ม
สูตรเค้กอีสเตอร์
รูปถ่าย: ทัตยานาเมลนิค
สูตรเค้กอีสเตอร์
รูปถ่าย: ทัตยานาเมลนิค
ขั้นตอนที่ 4:
เพิ่มลูกเกด ผลไม้หวาน แป้งที่เหลือและคนให้เข้ากัน
สูตรเค้กอีสเตอร์
รูปถ่าย: ทัตยานาเมลนิค
ขั้นตอนที่ 5:
ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นคลุมด้วยฟิล์ม
สูตรเค้กอีสเตอร์
รูปถ่าย: ทัตยานาเมลนิค
ขั้นตอนที่ 6:
หากคุณไม่มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์ ก็ไม่ใช่ปัญหา คุณสามารถใช้กระป๋องจากสับปะรดกระป๋องได้ มีรูปร่างที่ดีและกระจายความร้อนได้ดี ก่อนใช้งาน จะต้องยึดขวดโหลให้แน่นโดยการดัดขอบแหลมคม ล้าง ตากให้แห้ง จากนั้นทาน้ำมันให้ทั่วด้านใน และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
บทความในหัวข้อ
