แครอบทำมาจากอะไร? คารอบคืออะไร? ผงแครอบหาซื้อได้ที่ไหน

คารอบ - ผลิตภัณฑ์สมุนไพรได้รับความนิยมอย่างมากเพื่อใช้ทดแทนโกโก้และช็อกโกแลต มันสามารถนำมาใช้ใน การปรุงอาหารที่บ้านเพื่อการเตรียมตัวอย่างถึงที่สุด อาหารที่แตกต่างกัน- นอกจากนี้ผลไม้แครอบยังมีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิง ผู้ชาย และเด็ก

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

Carob: ผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร?

Carob เป็นผลไม้ของต้น carob ซึ่งเติบโตอย่างอิสระในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน หรือที่เรียกว่าเขาคอนสแตนติโนเปิล Ceratonia capita และ Carob ตัวเลือกสุดท้ายยืมมาจากภาษาอังกฤษ และปัจจุบันมักใช้เพื่ออ้างถึงผลไม้ที่ปลูกต้นไม้ นั่นคือ carob เป็นเศษของต้น carob ที่ขายทั้งแบบหรือแบบผง

Carob เป็นผลไม้ของต้น carob

ชื่อ

ใน โลกสมัยใหม่จำหน่ายผลไม้และผลิตภัณฑ์แปรรูปภายใต้ ชื่อภาษาอังกฤษคารอบ และชื่อทางพฤกษศาสตร์ของพืช - Ceratonia - มีรากภาษากรีก: εράτιον แปลว่า "เขา" ฉายาเฉพาะนั้นนำมาจากภาษาละติน: siliqua แปลว่า "ถั่ว"

ในบรรดาผู้คนในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน (โดยเฉพาะผู้ที่มีประวัติศาสตร์เกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับศาสนาคริสต์) ชื่อ “ สาเกจอห์น." มันได้มาจากการที่ฝักแครอบมี ยีสต์แสงกลิ่น.

Carob ได้รับการยกย่องอย่างสูงในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตั้งแต่สมัยพระคัมภีร์ เมื่อมีการใช้ในภูมิภาคนี้เป็นหน่วยวัดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม มาจากคำว่า εράτιον ที่คำว่า "กะรัต" มาจากคำที่ใช้เป็นหน่วยวัดน้ำหนักใน เครื่องประดับ.

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

Ceratonia capita คือ ก ต้นไม้เขียวชอุ่มมีมงกุฎใบไม้ขนนกหนาทึบแผ่กระจายซึ่งสูงได้ถึง 12 เมตร ถิ่นที่อยู่อาศัยหลักอยู่ที่ระดับความสูง 400-1,600 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ต้น carob เติบโตช้า แต่เป็นเวลานานมาก - ตัวอย่างที่มีอายุ 2-3 ศตวรรษไม่ใช่เรื่องแปลก ลำต้นมีความแข็งแรงและหนาแน่น เปลือกมีสีน้ำตาลและมีสีเทาเข้ม

คารอบ - คารอบ

ในช่วงออกดอกจะถูกปกคลุมไปด้วยดอกไม้เล็ก ๆ ที่เก็บรวบรวมในแปรงที่มีกลีบเลี้ยงร่วงหล่นอย่างรวดเร็วและไม่เด่น การออกดอกครั้งแรกเกิดขึ้นเมื่ออายุ 5-7 ปีและการติดผลเกิดขึ้นเมื่ออายุ 8-10 ปี ในอีก 80-100 ปีข้างหน้า ต้นไม้ 1 ต้นจะให้ผลมากถึง 200 กิโลกรัมในแต่ละฤดูกาล

ผลของต้นถั่วมีความยาวสูงสุด 25 ซม. หนา 0.5-1 ซม. และกว้างประมาณ 3 ซม. เหมือนฝักถั่วสีน้ำตาลเนื้อม้วนงอไปข้างหนึ่ง ภายในถั่วมีเมล็ดและเนื้อฉ่ำอยู่ด้วย เนื้อหาสูงคาร์โบไฮเดรต - น้ำตาลใช้เวลาประมาณ 50% ขององค์ประกอบ แต่ในรูปแบบดิบ รสชาติจะถูกครอบงำด้วยส่วนประกอบฝาดสมานขององค์ประกอบ ฝักจะมีรสหวานมากขึ้นเมื่อตากแดด

จากเนื้อผลไม้แห้ง carob ผลิตขึ้นซึ่งเป็นผงที่มีรสชาติและคุณสมบัติมีกลิ่นหอมคล้ายกับโกโก้ แต่ไม่มีคาเฟอีน

เมล็ดฝัก Ceratonia มีความโดดเด่นด้วยปริมาณ polygalactomannan สูง โพลีแซ็กคาไรด์นี้ให้มวลคงที่ ด้วยคุณสมบัตินี้ เมล็ดจึงถูกนำมาใช้ในสมัยโบราณในรูปกะรัต

ขอบเขตการใช้ผลไม้

ในประเทศที่อยู่รอบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ผลไม้ carob ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยโบราณ:

• ในวัฒนธรรมอียิปต์ carob ซึ่งเป็นตัวแทนของโกโก้ปรากฏในสมัยโบราณจากที่ที่มันแพร่กระจายไปยังประเทศอื่น
• ในตุรกี โปรตุเกส สเปน มอลตา และซิซิลี ความหวานของผลคารอบถูกนำมาใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มและเหล้า
• ในหมู่ชาวเมดิเตอร์เรเนียนต่างๆ ถั่ว Ceratonia ใช้ในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร ความอ่อนแอและไม่สบายตัว หวัด ไอ;
• ในไซปรัสเมล็ด carob จะถูกเลี้ยงให้กับสัตว์เลี้ยง
• ในอุตสาหกรรมสมัยใหม่ เมล็ดพืชทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการผลิตสารเพิ่มความข้นของอาหาร

ประโยชน์ Carob และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

องค์ประกอบทางเคมีของแครอบ

Carob - มันคืออะไร? แป้งที่ได้จากการบดเนื้อฝักแครอบแห้ง นี่เป็นผลิตภัณฑ์แห้งซึ่งส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต สัดส่วนของสารอาหารหลักในองค์ประกอบมีลักษณะดังนี้:

• โปรตีน - 4.6 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 49.1 กรัม
• ไขมัน - 0.7 กรัม;
• ใยอาหาร- 39.8 ก.
• น้ำ - 3.6 กรัม
• สารเถ้า - 2.27 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเอโครบในรูปแบบแห้งคือประมาณ 220 กิโลแคลอรี

ฐานวิตามินและแร่ธาตุของผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยการมีวิตามิน B1-B6, E, PP รวมถึงสิ่งสกปรกของแคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสี, แมงกานีสและซีลีเนียม นอกจากนี้องค์ประกอบยังมีแทนนินจำนวนมากซึ่งเป็นตัวกำหนดรสชาติทาร์ตของ ผลไม้สด- เมื่อแห้ง ส่วนประกอบบางส่วนจะระเหยออกไป และน้ำตาลจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนที่สุด

คุณสมบัติที่สำคัญของผลไม้ carob คือการไม่มีกลูเตน ช่วยให้ผู้ที่เป็นโรค celiac สามารถรับประทานถั่วและแครอบได้อย่างปลอดภัย

carob ผลิตได้อย่างไร?

ก่อนที่จะเตรียมแป้ง carob จะต้องเลือกแป้งที่สุกที่สุดเอาเมล็ดออกและเหลือเพียงส่วนตรงกลางที่อ่อนนุ่มเพราะหางมักจะขม เมล็ดถั่วตากแดดแต่ลอยอยู่ในอากาศ

คำตอบสำหรับคำถามที่ซื้อ carob - คั่วหรือไม่คั่ว - ดีกว่านั้นขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ทำอะไร:

• เนื้อสามารถบดเป็นผงสีเบจหวานพร้อมรสถั่วเล็กน้อยได้ทันที ผลิตภัณฑ์นี้มีเศษส่วนค่อนข้างมากและถูกนำมาใช้ อุตสาหกรรมอาหารเป็นสารให้ความหวาน
• ในการผลิตแป้งบดละเอียด วัตถุดิบจะต้องทอดครั้งแรกเป็นเวลา 10-12 นาที และตั้งไฟให้ร้อนถึง +205°C carob นี้มีสีเข้มกว่า มีอนุภาคเล็กและมีรสขม จากนี้จึงมีการเตรียมเครื่องดื่มทดแทนโกโก้สำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงคาเฟอีน

มีการใช้แครอบทั้งสองชนิดค่ะ การผลิตขนม- มันถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ขนมหวาน พาสต้า และผลิตภัณฑ์จากแป้ง กระเบื้องสีเข้มทึบที่คล้ายกัน ช็อคโกแลตแบบดั้งเดิมจากเมล็ดโกโก้เรียกว่าคาร์โบเลต ใน ประเทศตะวันตกครีม Carob ได้รับความนิยมอย่างมาก

แครอบมีประโยชน์อย่างไร?

ตอนนี้หลายคนให้ความสนใจกับ carob ไม่ใช่เพราะสิ่งที่บรรจุอยู่ แต่เป็นเพราะสิ่งที่ไม่มี:

• สินค้ามีความแตกต่าง เนื้อหาขั้นต่ำอ้วน สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการใช้งานของ carob ได้อย่างมาก ในบรรดากรดไขมันที่ยังคงมีอยู่ในองค์ประกอบนั้นมีกรดโอเลอิกและกรดไลโนเลนิกมากกว่า พวกเขาไม่ได้ผลิตโดยร่างกายมนุษย์
• ไม่มีธีโอโบรมีนหรือคาเฟอีน ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงไม่มีผลกระตุ้นระบบประสาท นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการเกิดอาการเสพติด เช่นเดียวกับกาแฟหรือช็อกโกแลต
• องค์ประกอบไม่มีกรดออกซาลิกซึ่งรบกวนการดูดซึมโพแทสเซียมและสังกะสีและยังกระตุ้นให้เกิดนิ่วในไตและนิ่วในไต
• สำหรับผู้ที่เป็นไมเกรน carob นั้นดีเพราะขาดฟีนิลเอทิลลามีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่กระตุ้นให้เกิดความเจ็บปวด

แน่นอนว่าเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์หวานที่ทำจากแครอบมีประโยชน์มากกว่าสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางประสาท สตรีมีครรภ์ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ และผู้สนับสนุน การกินเพื่อสุขภาพ, ยังไง ช็อคโกแลตธรรมชาติจากโกโก้

อนุพันธ์ของ Carob และการใช้ประโยชน์

เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่สารเพิ่มความคงตัวของอาหาร ได้แก่ เพคตินและเหงือก ได้ถูกสร้างขึ้นจากผลของฝัก Ceratonia รวมอยู่ด้วย ผลิตภัณฑ์ต่างๆอาหารและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถพบได้ภายใต้ "eashkas" ที่น่าอับอาย: E440 และ E410 ส่วนประกอบทั้งสองนี้ปลอดภัยต่อสุขภาพ และยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ การแข็งตัว ตัวดูดซับ และฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย

ในประเทศที่ carob เติบโต จะทำน้ำเชื่อม carob นี่เป็นของเหลวสีน้ำตาลเข้มที่มีปริมาณน้ำตาลสูง ในการเตรียมเมล็ดถั่วจะถูกสับละเอียดโยนลงไปในน้ำแล้วระเหยเป็นเวลานาน สามารถใช้น้ำเชื่อมได้ค่ะ วัตถุประสงค์ด้านอาหารแต่ได้จัดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์อื่น สามารถใช้รักษาปัญหาสุขภาพต่างๆ:

• ท้องเสีย;
• ความผิดปกติของการนอนหลับ
• โรคระบบทางเดินหายใจ
• ความผิดปกติของประสาท
• ท้องเสีย;
• หายใจถี่

ผู้เชี่ยวชาญอธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำเชื่อมเนื่องจากมีแทนนินสูง ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนเนื่องจากมีแคลเซียมมากกว่าถึงสามเท่า นมวัว.

การใช้ยาน้ำเชื่อม:

• ปริมาณแก้วในแต่ละวัน น้ำอุ่นด้วยน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนในขณะท้องว่างช่วยเร่งการถอน สารอันตรายจากร่างกาย
• เพื่อรักษาอาการไอ ไข้หวัดใหญ่ และการติดเชื้อทางเดินหายใจ แนะนำให้ดื่มน้ำร้อน (1 แก้ว) โดยละลายน้ำเชื่อม 1 ช้อนชา วันละหลายครั้ง
• เพื่อบรรเทาอาการท้องร่วงและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร แนะนำให้รับประทานน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนสามครั้งต่อวันก่อนรับประทานอาหาร

ชา

น้ำมัน

น้ำมัน Carob ไม่ค่อยพบขายในรัสเซีย แต่ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนก็มีการใช้ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์- ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักในฐานะผู้สนับสนุนภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพและเป็นวิธีการปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด

สรรพคุณทางยาของแครอบเพื่อสุขภาพ

คุณสมบัติในการรักษา ป้องกัน และปรับภูมิคุ้มกันของ Ceratonia และ carob pods นั้นมีสาเหตุมาจากความอุดมไปด้วย องค์ประกอบทางเคมี- ดังนั้นใยอาหารจำนวนมากจึงมีผลดีต่อการย่อยอาหาร:

• มวลหนาแน่นเช่นแปรงผ่านลำไส้และกำจัดบัลลาสต์ออกจากมัน
• ใยอาหารที่บวมจะนวดอวัยวะต่างๆ อย่างระมัดระวัง เพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• เนื่องจากเส้นใยที่ย่อยไม่ได้ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น

ปริมาณสารประกอบโพลีฟีนอลในปริมาณสูงทำให้พิจารณาได้ว่าแครอบเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ซึ่งหมายความว่ามันเป็นส่วนหนึ่งของความซับซ้อนของผลิตภัณฑ์ที่น่าหดหู่ เนื้องอกมะเร็งและป้องกันไม่ให้เกิดขึ้น มีความเชื่อกันว่า ใช้เป็นประจำอาหารและเครื่องดื่มที่มีแครอบ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งปอด ปากมดลูก กล่องเสียง ช่องปาก, กระเพาะอาหาร และอวัยวะอื่นๆ

ไขมันและเส้นใยอาหารในปริมาณเล็กน้อยช่วยป้องกันหลอดเลือดและโรคหัวใจ ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดจะลดลง และหัวใจจะมีความเครียดน้อยลง

ฝักมีสารที่มีผลสงบเงียบ พวกเขาทำหน้าที่เป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ บรรเทาอาการหงุดหงิด ความกลัว วิตกกังวล และลดความเสี่ยงของอาการตื่นตระหนก เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่เคยสังเกตการเสพติดเลย

Carob: วิธีเตรียมเครื่องดื่ม

carob ที่อร่อยที่สุด (เป็นเครื่องดื่ม) ได้จากการต้มผงกับนม อาจเป็นได้ทั้งสัตว์หรือ ต้นกำเนิดของพืช- อีกทั้งฐานมีกลิ่นหอมในรูปแบบ นมอัลมอนด์มันจะทำให้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นอีกด้วย โดยทั่วไปขั้นตอนการเตรียมการจะคล้ายกัน โกโก้ปกติ- คุณต้องอุ่นนมสองแก้วแล้วละลายผง 1.5 ช้อนโต๊ะลงไป เพื่อลดปริมาณไขมัน คุณสามารถเจือจางนมด้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากัน

แม้ว่า carob เองก็จะหวานมาก แต่ก็เพิ่มลินเด็นหนึ่งช้อนหรือ น้ำผึ้งดอกไม้จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติดียิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ผสม carob กับนมทันทีโดยเติมผงขณะกวนเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน

Carob: สูตรอาหารและการใช้ในการปรุงอาหาร

1. ผง Carob คล้ายกับโกโก้ใช้ในการอบและทำขนม และยังทำให้แป้งมีความเข้มข้นอีกด้วย สีน้ำตาล- รักษาสัดส่วนของผลิตภัณฑ์
2. สารทดแทนโกโก้ช่วยเสริมและเพิ่มคุณค่าให้กับโยเกิร์ตเย็นและไอศกรีมเมื่อโรยด้านบนหรือเพิ่มลงในสูตรอาหาร
3. ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่โรยด้วย carob แทนน้ำตาลก็อร่อยและหวานเหมือนกัน
4. นมคารอบคล้ายกันกับ ช็อกโกแลตนมเตรียมจากของเหลวร้อนหนึ่งแก้วและผงสีเข้มหนึ่งช้อน
5. Carob สามารถใช้เสริมสูตรขนมจากมะพร้าว เนยน้ำผึ้งและเครื่องเทศ
6. จากผงแครอบผสมกับน้ำมันและ ส่วนผสมเพิ่มเติม(ผลเบอร์รี่, เมล็ดงา, ถั่ว, ฯลฯ ) จะได้รับ ลูกอมแสนอร่อยซึ่งยังไงก็ปรุงได้เร็วมาก

พุดดิ้งช็อคโกแลตคารอบ

สินค้า:

• เมล็ดเจีย 1/4 ถ้วย;
• แก้วอัลมอนด์หรือนมจากพืชอื่น ๆ
• 1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
• กล้วย 3 ลูก;
• 2 ช้อนโต๊ะ คารอบ;
• เกลือเล็กน้อย

ในการเตรียม คุณจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที ต่อจากนี้ไปง่ายๆ ของว่างแสนอร่อยกับ องค์ประกอบที่มีประโยชน์จะได้พร้อมรับประทาน

ลูกอม

1. ผสมเนย 10 กรัม กับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ นมและ 3 ช้อนโต๊ะ ผง. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเกิดเป็นเคลือบ
2. จุ่มอินทผลัม ลูกพรุน หรือผลไม้แห้งไร้เมล็ดอื่นๆ ลงในฐาน วางบนจาน แล้วส่งไป ตู้แช่แข็งเพื่อความเย็น
3. เคลือบที่เหลือสามารถแช่แข็งเพื่อสร้างแท่งช็อกโกแลตแสนอร่อยได้

ช็อคโกแลตที่ไม่มีโกโก้พร้อมชิปถ่มน้ำลาย

ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ผงแครอบ เกล็ดมะพร้าว และน้ำมันมะพร้าวในปริมาณที่เท่ากัน (เนยก็ใช้ได้เช่นกัน) นี้ สูตรพื้นฐานแต่สามารถเสริมตามรสนิยมของคุณเองด้วยผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง หรือถั่ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยจนกลายเป็น สถานะของเหลว,ยกลงจากเตา
2. ละลายผงในน้ำมันโดยไม่มีก้อน
3. เพิ่มเกล็ดมะพร้าวและน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมลงในพิมพ์
5. โรยหน้าด้วยผลไม้แห้งหรือถั่ว
6. วางกระทะในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

แพนเค้ก

สินค้า:

• นม - 200 มล.
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผง carob - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามทั่วไปแล้วตีจนแป้งแพนเค้กแบบดั้งเดิมเกิดขึ้นโดยไม่มีก้อน
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบแพนเค้ก

อันตรายและข้อควรระวัง

Carob เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในยุโรปและประเทศอาหรับ ปลอดภัยสำหรับผู้ชาย ผู้หญิง และเด็ก หลังถูกกำหนดไว้สำหรับการรักษาอาการท้องเสียและการสำรอกอาหารมากเกินไป การศึกษาของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผงนี้ได้ยืนยันความปลอดภัยด้านพิษและสารก่อมะเร็ง ไม่มีข้อห้ามโดยตรงสำหรับการใช้งานระหว่างให้นมบุตรและตั้งครรภ์ แต่ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปรึกษาแพทย์ผู้ดูแลของคุณและลองใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวัง

คณะกรรมการเกี่ยวกับ ผลิตภัณฑ์อาหารและสำนักงานยาแห่งสหรัฐอเมริกาให้การรับรองผงแครอบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์และสัตว์ แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ ปริมาณรายวันจำกัดเพียง 20 กรัม ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนสำหรับเด็ก ดังนั้นคุณต้องเน้นไปที่ครึ่งหนึ่งของหนังสือเล่มนี้

พื้นที่จัดเก็บ

ฝักยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อเก็บไว้ในกระป๋องหรือ ขวดแก้วมีฝาปิดมิดชิดเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปภายใน สถานที่จัดเก็บควรเย็นและแห้ง พวกเขายังคงอยู่ในสภาพเช่นนี้ รูปร่างดีขึ้นเป็นเวลา 18-24 เดือน

เพื่อรักษารสชาติและคุณสมบัติทางยาของผงควรเทลงในถุงฟอยล์แล้วใส่ในกล่องกระดาษแข็งสีเข้ม สถานที่นี้แห้งและเย็น ระยะเวลา: ไม่เกิน 1.5 ปีนับจากวันที่ผลิต

แป้งหาซื้อได้ที่ไหนคะ?

ปัจจุบัน ผงผลไม้ Ceratonia สามารถพบได้ในเกือบทุกเมืองใหญ่ในรัสเซีย อย่างไรก็ตาม ในการดำเนินการนี้ คุณต้องติดต่อร้านค้าเฉพาะทางที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์สำหรับผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารออร์แกนิก ผงคั่วระดับกลางเหมาะสำหรับการทดลองทั้งการต้มเบียร์และการทำขนม มีราคาไม่แพงและมีราคาไม่เกิน 400 รูเบิลต่อ 0.5 กิโลกรัม ด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจ ควรซื้อ carob คั่วปานกลางทางออนไลน์ผ่านการจัดส่งโดยตรงจากผู้ผลิตจะดีกว่า สิ่งนี้รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์แหล่งกำเนิดตามธรรมชาติและราคาที่เหมาะสม

ผง Frontier Natural Products เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ไม่มีการฉายรังสี เหมาะสำหรับอาหารโคเชอร์ วีแกน มังสวิรัติ และอาหารฮาลาล

ต่างจากโกโก้ตรงที่มีแร่ธาตุมากกว่า ไขมันน้อยกว่า และไม่ต้องเติมน้ำตาล เนื่องจากมีรสหวานในตัวมันเอง

เกณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

• ประเทศต้นกำเนิด: ออสเตรเลีย, สหรัฐอเมริกา, ประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน
• ความคิดเห็นที่ดีเกี่ยวกับผู้ผลิตและผลิตภัณฑ์นั้นเอง
• ผงจากวัตถุดิบที่ยังไม่คั่วควรมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีสีเบจอ่อน
• ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลแครอบคั่วเล็กน้อยจะมีสีเข้ม รสชาติของมันมีคาราเมลจางๆ และมีกลิ่นเปรี้ยว
• ผงคั่วระดับกลางก็คล้ายๆกัน กาแฟบด, มี กลิ่นช็อคโกแลตและความขมขื่นในรส

เนื่องจากความหลงใหลในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยทั่วไปและลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมของอาหาร ผลิตภัณฑ์ carob ที่ครั้งหนึ่งเคยไม่มีใครรู้จักจึงกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น

Carob (หรือเรียกอีกอย่างว่า carob, ฝักคอนสแตนติโนเปิล, ขนมปังของจอห์น) เป็นผงที่ได้จากฝักของต้น carob ในตระกูลถั่ว

ถั่วคารอบนั้นมีรสหวาน (น้ำตาล 50%) และมีเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ มักถูกเปรียบเทียบกับเมล็ดโกโก้ (รสชาติของถั่วคารอบจะคล้ายผงโกโก้เล็กน้อย ต่างจากโกโก้แบบแรกเท่านั้น) รสหวานฝาดเล็กน้อยและเผ็ด) สามารถทอดหรือไม่ทอดได้

ปัจจุบันมีการใช้ carob อย่างแข็งขัน อุตสาหกรรมขนม(ลูกอม น้ำพริกต่างๆ, เคลือบช็อกโกแลต, บิสกิต, ขนมปังขิง, คุกกี้) รวมถึงในผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ข้อได้เปรียบที่ชัดเจนคือมีรสหวาน (ซึ่งช่วยลดการบริโภคน้ำตาลได้อย่างมากหรือไม่จำเป็นต้องใช้เลย)

Carob: ประโยชน์และอันตราย

ก่อนอื่น carob อุดมไปด้วยวิตามิน (A, B, B2, B3 และ D) อย่างแท้จริงและ แร่ธาตุ(แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ในปริมาณมาก และยังมีธาตุเหล็ก ทองแดง นิกเกิล แมงกานีส และแบเรียม ในรูปแบบที่ร่างกายย่อยได้)

คารอบก็เช่นกัน แหล่งที่มาที่ดีไฟเบอร์มีแทนนินที่ช่วยจับและขจัดสารพิษ ผลิตภัณฑ์มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ (ซึ่งทำให้ถือเป็นอาหารได้)

ไม่เหมือนโกโก้ carob ไม่มีสารดังกล่าว สารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทเช่นเดียวกับธีโอโบรมีนและที่พบในช็อคโกแลต พวกมันสามารถเพิ่มกิจกรรมทางจิตและทำให้เสพติดได้ ในทางปฏิบัติไม่มีคอเลสเตอรอลหรือไขมันใน carob ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ไม่มีออกซาเลตซึ่งจับแคลเซียมและมีส่วนทำให้เกิดนิ่วในไต และที่สำคัญกว่านั้น carob ไม่เป็นสารก่อภูมิแพ้ต่อช็อกโกแลต

Carob ต่างจากช็อกโกแลตตรงที่ไม่มีกรดออกซาลิกซึ่งขัดขวางร่างกายจากการใช้แคลเซียมและสังกะสี และแร่ธาตุเหล่านี้มีความจำเป็นสำหรับ ผิวสุขภาพดี- นั่นคือเหตุผล การบริโภคมากเกินไปช็อกโกแลตถือเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดสิวและสิว

นอกจากนี้ยังไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับการปรากฏตัวของ salsolinol ใน carob ซึ่งมีอยู่ในช็อกโกแลตและเป็นที่รู้กันว่ามีส่วนเกี่ยวข้องในการพัฒนาอาการเสพติด

ดังนั้นบ่อยครั้งมากขึ้น อุตสาหกรรมอาหาร carob แทนที่โกโก้ 15-30% โดยไม่เปลี่ยนรสชาติ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (ช็อคโกแลตบาร์, เคลือบช็อคโกแลต,คัพเค้ก,ไอศกรีม,ผลิตภัณฑ์เค้กกึ่งสำเร็จรูป,บิสกิต)

ขณะนี้ยังไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของแครอบ แต่เพื่อหลีกเลี่ยง ปฏิกิริยาการแพ้เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไป และหากจำเป็น ให้เข้ารับการทดสอบการแพ้ของแต่ละบุคคล

Carob: สูตรง่ายๆ

ช็อกโกแลตที่มีคารอบเป็นหลัก

วัตถุดิบ:

• เนยโกโก้ – 50-60 กรัม
• carob - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่ว/ผลไม้แห้ง/เครื่องเทศ เพื่อลิ้มรสและแรงบันดาลใจ :)

การตระเตรียม:

ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ ขณะกวน ให้เติมแครอบและถั่วสับ/ผลไม้แห้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทส่วนผสมลงในพิมพ์ พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์

มัฟฟินแครอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• นม – 200 มล.;
• อบเชย – 1 ช้อนชา;
• แครอบ – 25 กรัม;
• น้ำผึ้ง/น้ำเชื่อมหรือกากน้ำตาลดำ – 100 กรัม

การตระเตรียม:

ร่อนแป้ง ผงฟู อบเชย และแครอบลงในชาม ผสมน้ำผึ้ง/น้ำเชื่อม เนย และนมในแก้ว เทของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที
โอนแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา เย็นแล้วจึงนำออกจากพิมพ์

บราวนี่ (ดิบ)

วัตถุดิบ:

• อินทผลัมแห้ง – ½ถ้วย;
• เชอร์รี่แห้ง/แครนเบอร์รี่/ลูกเกด (คุณสามารถผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน) – ½ ถ้วย;
• carob - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัท – 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง/น้ำเชื่อมหางจระเข้/ – 3 ช้อนโต๊ะ;

การตระเตรียม:

บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือใช้มีดสับ (หรือจะบดผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้) เพิ่ม carob และน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม ผสมแล้วกดให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น เก็บในตู้เย็น

“ทรัฟเฟิล” ช็อคโกแลตส้ม

วัตถุดิบ:

ข้าวโอ๊ต (รำ) – ½ถ้วย;

• เกล็ดมะพร้าว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• carob - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ความเอร็ดอร่อยของส้มเล็ก 1 อัน
• วันที่ – 5-6 ชิ้น;
• น้ำมันมะพร้าว– 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 2 ช้อนโต๊ะ;

การตระเตรียม:

สะเก็ดสามารถเติมน้ำไว้ล่วงหน้าสักครู่แล้วจึงระบายของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด ในเครื่องปั่น ผสมและบดทุกอย่างยกเว้นเนยและน้ำเชื่อมจนเนียน ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำมันมะพร้าวและน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเลม จากนั้นจึงรวมทั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกัน ตีต่อเป็นเวลา 1 นาที ม้วน "แป้ง" ที่ได้ให้เป็นลูกบอลแล้วม้วนใน carob มะพร้าวหรือโกโก้ เก็บในตู้เย็น

Carob เป็นสารทดแทนผงโกโก้ตามธรรมชาติที่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ผู้ที่ใส่ใจเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแต่ก็ชอบหวานด้วย

Carob สกัดจากถั่ว carob (เรียกอีกอย่างว่า Ceratonia) บ้านเกิดของต้นไม้ต้นนี้ถือเป็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและไม่ได้ปลูกฝังตั้งแต่แรก ได้รับการปลูกฝังหลังจากมาถึงออสเตรเลีย

ในสมัยนั้น carob ถือเป็นผลิตภัณฑ์ยาที่ดีต่ออาการไอเท่านั้น และต่อมาก็เริ่มนำมาใช้ในการปรุงอาหารแทนโกโก้

แต่รสชาติของคารอบนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพและวิธีการคั่ว หากคั่วไม่ดีรสชาติของผลิตภัณฑ์จะลดลง

ปัจจุบัน ผง carob ผลิตไม่เพียงแต่ในออสเตรเลียเท่านั้น แต่ยังผลิตในสเปน ตุรกี ไซปรัส และโปรตุเกสด้วย

ประโยชน์ของแครอบ

ผงนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถือว่าเป็นวิธีในการยืดอายุความเยาว์วัยมานานแล้ว และนี่ก็จริงเพราะเมื่อสารต้านอนุมูลอิสระเข้าสู่ร่างกายก็จะทำปฏิกิริยากับ อนุมูลอิสระซึ่งจะไปทำลายเซลล์ที่ส่งผลเสียต่อผิวหนัง วิธีนี้จะส่งผลกระทบด้านลบต่อผิวน้อยลง และยังคงความเยาว์วัยไว้ได้ยาวนาน

มีความจำเป็นต้องชี้แจงด้วยว่า carob นั้นต่างจากช็อคโกแลตตรงที่ไม่มี salsolinol ซึ่งทำให้เกิดการพึ่งพาอาศัยกันและติดยาเสพติด

สิ่งสำคัญคือโกโก้ต้องมีธีโอโบรมีน ซึ่งเป็นสารที่ส่งผลต่อจิตใจและสภาวะทางอารมณ์ ในขณะที่แครอบไม่มีเอนไซม์ที่คล้ายกัน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวสภาวะทางจิตและอารมณ์ นอกจากนี้เครื่องดื่มดังกล่าวยังช่วยให้สงบสติอารมณ์และปรับอารมณ์เชิงบวก

แต่ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง carob ก็คือไม่มีน้ำตาล และความหวานนั้นเกิดขึ้นได้เนื่องจากฟรุกโตสและซูโครสซึ่งมีอยู่ในองค์ประกอบ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่ปฏิบัติตาม โภชนาการอาหาร- แต่ถึงกระนั้นหากคุณเป็นโรคเบาหวานแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ carob เป็นครั้งแรก

ข้อดีอีกประการของผลิตภัณฑ์นี้คือร่างกายของเราดูดซึมแร่ธาตุ วิตามิน และเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ของแครอบได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งทำให้เราได้รับประโยชน์มากกว่าสองเท่า สิ่งเดียวกันนี้ไม่สามารถพูดเกี่ยวกับโกโก้ได้

ผงถั่ว Carob ยังมีเส้นใยซึ่งช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร และเส้นใยอาหารพร้อมสารต้านอนุมูลอิสระช่วยทำความสะอาดร่างกายได้ดีจากของเสียและสารพิษ

ประวัติศาสตร์เล่าว่าในสมัยโบราณ หมอใช้ carob เป็นยาฆ่าเชื้อที่มีฤทธิ์แรงในการรักษาอาการท้องร่วงและพิษ วิธีการรักษานี้มีประโยชน์กับเด็กๆ เป็นพิเศษ

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ carob ได้เป็นเวลานานเช่นเครื่องดื่มที่ทำจากผงนี้จะช่วยลดคอเลสเตอรอลและทำความสะอาดเลือด และหากดื่มเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ดี

หากคุณหรือลูก ๆ ของคุณชอบโกโก้จริงๆ ขอแนะนำให้ใช้ carob แทน คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มด้วยน้ำตาลซึ่งจะส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

Carob สำหรับเนื้องอกวิทยา

จากการวิจัยพบว่า carob มีสารประกอบโพลีฟีนอลจำนวนมาก คุณอาจคิดทันทีว่าผงนั้นเป็นพิษ ใช่แล้ว แต่ความเป็นพิษของมันมีผลเฉพาะกับเซลล์มะเร็งเท่านั้น ดังนั้นการรับประทานแครอบจะช่วยป้องกันมะเร็งได้

• ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงเนื่องจากสามารถต่อสู้กับการพัฒนาของเนื้องอกในปากมดลูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แครอบสำหรับโรคเบาหวาน

เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้นว่ามีการระบุผลิตภัณฑ์ที่ใช้ carob สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน และไม่ใช่แค่เรื่องน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ปริมาณขั้นต่ำอ้วน หากเปรียบเทียบกับผงโกโก้ carob จะมีไขมันน้อยกว่า 3 เท่าและมีแคลอรี่ด้วย

• หากคุณกินอาหารที่มีแครอบเป็นหลัก คุณสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงขึ้นได้

แครอบสำหรับระบบย่อยอาหาร

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว carob มีเส้นใยและมีผลดีต่อการเผาผลาญและการเคลื่อนไหวของลำไส้ หลังจากบริโภค carob มาระยะหนึ่ง ผู้คนจะรู้สึกอยากอาหารและการย่อยอาหารเป็นปกติ

แครอบสำหรับเด็ก

ไม่แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ carob ในเมนูสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี เด็กโตสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่จำกัดมาก ความจริงก็คือผงประกอบด้วยแทนนินซึ่งเป็นแทนนินที่ช่วยลดการผลิตโปรตีนในเนื้อเยื่อซึ่งทำให้การเจริญเติบโตของเด็กช้าลง

แครอบสำหรับผู้ชาย

จากข้อมูลบางอย่าง เราสามารถสรุปได้ว่า carob มีผลดีต่อความแรงและอวัยวะเพศของผู้ชาย ในการกำจัดและป้องกันโรค และถ้าคุณกินอาหารที่มีธาตุนี้เป็นประจำ คุณก็สามารถเพิ่มการทำงานของอสุจิได้

อันตรายจากแครอบ

จากการศึกษาจำนวนมากไม่สามารถสร้างอันตรายที่มองเห็นได้ของ carob แต่เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ใช้มากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้ โดยเฉพาะถ้าคนนั้นไม่เคยกินมันเลย

หากคุณตัดสินใจที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์แครอบในอาหารของคุณ ให้ค่อยๆ สังเกตอาการของคุณ

นอกจากนี้แม้ว่าจะมีการระบุผลิตภัณฑ์สำหรับโรคเบาหวาน แต่ก็ต้องใช้อย่างระมัดระวัง ความจริงก็คือวิธีการทอดถั่ว carob นั้นแตกต่างกันไปในแต่ละ บริษัท ดังนั้นเครื่องดื่มหรือช็อคโกแลตที่มี carob อาจไม่ลดลง แต่ในทางกลับกันจะเพิ่มระดับกลูโคส

และแน่นอน คุณไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป บรรทัดฐานสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานคือไม่เกิน 20 กรัม

และควรทำซ้ำอีกครั้งโดยให้ช็อคโกแลตและเครื่องดื่มที่มีผง carob แก่เด็กด้วยความระมัดระวังและผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี

อย่างที่คุณเห็น carob เป็นหนึ่งในนั้นมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งก่อให้เกิดประโยชน์มากมายและแทบไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ

ประโยชน์และโทษของ carob เป็นคำถามที่น่าสงสัยสำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ หากต้องการตอบให้ถูกต้องควรเข้าใจคุณสมบัติและลักษณะของแป้งและผลไม้ของพืช

carob คืออะไรและเติบโตที่ไหน?

Carob หรือ carob เป็นป่าดิบ พืชผลไม้ซึ่งบ้านเกิดของเขาถือเป็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ปัจจุบัน พืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังแบบเทียมในอิตาลี สเปน โปรตุเกส และอีกหลายประเทศ

คุณค่าหลักของต้น carob คือผลไม้ซึ่งใช้ในการปรุงอาหารและยาสามัญประจำบ้าน หลังดอกบาน carob จะออกฝักโค้งยาวแคบเต็มไปด้วยเมล็ดพืชและ เนื้อฉ่ำ- ฝักเหล่านี้มีลักษณะคล้ายเขาจึงเป็นที่มาของชื่อพืช เวลาออกดอกของต้น carob นั้นน่าทึ่งมาก - มันสามารถให้ผลได้นานถึง 90 ปีติดต่อกันและผลผลิตของพืชจะเพิ่มขึ้นทุกปี

องค์ประกอบทางเคมีของแครอบ

ผลไม้ของพืชมีคุณค่าไม่เพียงเท่านั้น รสชาติดีแต่สำหรับคุณสมบัติด้วย แครอบประกอบด้วย:

• วิตามิน B1 และ B6;
• วิตามินอี;
• กรดธรรมชาติ PP;
• แคลเซียมและฟอสฟอรัส
• เหล็กและโซเดียม
• แมกนีเซียมและสังกะสี
• แมงกานีสและซีลีเนียม
• แทนนิน เถ้า และไฟเบอร์

ส่วนประกอบที่ระบุไว้ช่วยให้พืชได้รับทางการแพทย์และ ประโยชน์ด้านอาหาร- Carob ยังสามารถนำไปใช้ในการรักษาได้ ไม่ใช่แค่เพียงเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่หวานเท่านั้น

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของแครอบ

ส่วนใหญ่เป็นองค์ประกอบ ผลไม้ที่มีประโยชน์มีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบประมาณ 50 กรัม Carob ยังมีโปรตีน 4.6 กรัมและมีไขมันน้อยมาก - ประมาณ 0.7 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของ carob แห้งเฉลี่ย - ประมาณ 220 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แครอบมีประโยชน์อย่างไร?

แม้กระทั่งใน ในการกลั่นกรอง คารอบนำมา ผลประโยชน์อันล้ำค่าร่างกาย. คุณสมบัติอันทรงคุณค่าปรากฏอยู่ในด้านต่างๆ

สำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่

ประโยชน์ทั่วไปของ carob ต่อร่างกายคือผลิตภัณฑ์:

• ปรับปรุงคุณภาพเลือดและช่วยประหยัดจากโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจางเนื่องจาก เนื้อหาสูงต่อม;
• ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและปกป้องหัวใจจากโรคภัยไข้เจ็บ
• ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติที่ดี จึงช่วยลดอาการบวมและเป็นประโยชน์ต่อไต
• ช่วยฟื้นฟูการเผาผลาญที่เหมาะสมรับมือกับอาการท้องร่วงและท้องอืดบรรเทาอาการคลื่นไส้
• ช่วยกำจัดไข้และเจ็บคอในช่วงหวัดและเจ็บคอ
• เสริมสร้างการมองเห็น - carob มีวิตามินบี 2 จำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อการป้องกันและรักษาโรคต้อกระจก
• มีประโยชน์ต่อความแรง - เมื่อบริโภค carob ความใคร่ของผู้ชายจะเพิ่มขึ้น
• บรรเทาอาการอักเสบและปวดในต่อมลูกหมากอักเสบและ adenoma;
• ปกป้องร่างกายจากไวรัสและการติดเชื้อแบคทีเรีย

คารอบยังทำหน้าที่ได้ดีอีกด้วย ป้องกันโรคจากโรคกระดูกอ่อนซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับวัยรุ่นและผู้ใหญ่วัยหนุ่มสาว

สำหรับผู้สูงอายุ

คุณสมบัติในการเสริมสร้างความเข้มแข็งและการสร้างเม็ดเลือดของ carob มีประโยชน์มากสำหรับผู้สูงอายุ การรับประทานคารอบมีประโยชน์ต่อความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ปวดศีรษะ และโรคข้อต่างๆ พืชมีประโยชน์ต่อความจำและการทำงานของสมอง ช่วยให้คุณรักษาความชัดเจนของจิตใจได้นานขึ้น

เมื่อลดน้ำหนัก

โดยเฉพาะเรื่องการควบคุมอาหาร ประโยชน์ที่ดีนำน้ำเชื่อม carob - ประกอบด้วยกลูโคสซึ่งระงับความอยากอาหารและสร้างความรู้สึกอิ่ม นอกจากนี้ช็อคโกแลตและกาแฟยังทำมาจากแครอบอีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยลดความรู้สึกหิวและช่วยให้คุณไม่รู้สึกเครียดเนื่องจากขาดอาหารอร่อยที่คุ้นเคย

เมื่อใช้แครอบกำจัด ปอนด์พิเศษเกิดขึ้นเร็วขึ้น ในเวลาเดียวกันผู้หญิงที่กำลังลดน้ำหนักไม่มีความรู้สึกว่าต้องละทิ้งอาหารโปรดทั้งหมดเพื่อเป้าหมายอันเป็นที่รัก

carob ดีสำหรับเด็กหรือไม่?

คุณสมบัติของแครอบค่อนข้างปลอดภัยสำหรับเด็ก - สามารถเพิ่มแครอบได้อย่างปลอดภัย น้ำซุปข้นทารก- ผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์อย่างมากหากเด็กแพ้ช็อคโกแลตธรรมดา คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะจาก carob ได้และจะไม่เกิดอันตรายใด ๆ

ความสนใจ! เนื่องจาก carob ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหม่ในตลาดทั่วไปและคุณสมบัติของมันยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างครบถ้วน ก่อนที่จะแนะนำ carob ในอาหารของเด็ก คุณควรปรึกษากุมารแพทย์

เป็นไปได้ไหมที่จะมี carob ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร?

ผู้ผลิตอ้างว่าไม่มี ปริมาณมาก Carob ไม่สามารถเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์หรือมารดาที่ให้นมบุตรได้ อย่างไรก็ตาม ควรปรึกษาแพทย์ของคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับความเหมาะสมในการใช้ผลิตภัณฑ์

ในระหว่างการให้นมบุตรก็จำเป็นต้องดูอย่างรอบคอบด้วย ปฏิกิริยาอาหารเด็ก. เมื่อสัญญาณแรกของการแพ้จะต้องลบผลไม้ carob ออกจากอาหาร

แครอบสำหรับโรคเบาหวาน

รวมอยู่ด้วย แครอบที่ดีต่อสุขภาพไม่มีน้ำตาล มีเพียงกลูโคสจากพืชและซูโครสเท่านั้น ดังนั้นควรบริโภคอนุพันธ์ของแครอบต่ำ ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดด้วยโรคเบาหวานก็เป็นไปได้ Carob ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเพื่อใช้ทดแทนช็อคโกแลตและโกโก้ซึ่งมีรสชาติดีขึ้นและไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ไม่มีการเสพติดเมื่อใช้มัน

นอกจากนี้สำหรับโรคเบาหวาน carob ยังช่วยควบคุมน้ำหนักและควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

แป้งคารอบในการแพทย์พื้นบ้าน

Carob ส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหารและทำเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามยังมี สูตรการรักษาขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์รอบสองชนิดได้รับความนิยม

• สำหรับอาการท้องเสีย ให้ผสมแครอบ 20 กรัมในนมหรือน้ำอุ่น 1 แก้ว แล้วเติมแป้ง 1 หยิบมือ ส่วนผสมจะเมาสองครั้งต่อวันผลิตภัณฑ์บรรเทาเยื่อเมือกและมีผลดีต่อการบีบตัวเพื่อให้อาการท้องเสียหยุดลงอย่างรวดเร็ว
• สำหรับ ARVI ยาทำเองที่บ้านจะเตรียมในลักษณะเดียวกัน - เจือจาง carob 20 กรัมในน้ำหนึ่งแก้ว แต่คุณต้องรับประทานผลิตภัณฑ์มากถึง 6 ครั้งต่อวันจึงจะเกิดผลอย่างรวดเร็ว

Carob ในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ carob ก็ปรากฏในด้านความงามเช่นกัน Carob ใช้ในมาสก์ที่มีเอฟเฟกต์สครับ - ส่วนผสมดังกล่าวจะทำความสะอาดและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวไปพร้อม ๆ กัน

แป้งคารอบมักผสมกับน้ำผึ้ง น้ำมะนาว, ผลิตภัณฑ์นมหมักและส่วนผสมอื่นๆ ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเฉพาะของมาส์ก อย่างไรก็ตามแครอบจะบำรุงผิวด้วยแร่ธาตุอันทรงคุณค่าและวิตามินบีและอี

ผลไม้ carob ถูกนำมาใช้อย่างไร?

ผลไม้ Carob มีผลการรักษาต่อร่างกาย ดังนั้นไม่เพียง แต่เตรียมค็อกเทลเพื่อการบำบัดแบบง่ายๆจากถั่วและแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีอื่นในการปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและปรับปรุงน้ำเสียงด้วย

ชาคารอบ

ฝักแครอบที่บดแล้วเหมาะสำหรับการเตรียมชาสมุนไพรที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การต้ม carob นั้นง่ายมาก - เทถั่วบดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้ว น้ำร้อนและรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ชาผสมจะดื่มวันละสองครั้งตามต้องการ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์มีประโยชน์อย่างมากต่อความตึงเครียดทางประสาทและยังบรรเทาอาการหวัดอีกด้วย

หากต้องการสามารถเติมแป้ง carob ลงในชาปกติได้ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติดั้งเดิม

น้ำเชื่อมคารอบ

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จาก carob คือ น้ำเชื่อมหวานซึ่งได้มาจากถั่วแครอบสับละเอียดโดยการระเหย สินค้าสามารถให้บริการได้ ของหวานแสนอร่อยอย่างไรก็ตาม มักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำเชื่อมช่วยต่อต้านอาการท้องร่วงและโรคทางประสาทและโรคต่างๆ ระบบทางเดินหายใจและสำหรับการนอนไม่หลับ เนื่องจาก เนื้อหาสูงน้ำเชื่อมแคลเซียมช่วยปกป้องกระดูกจากโรคกระดูกพรุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

น้ำมันคารอบ

น้ำมันได้มาจากอุตสาหกรรมจากถั่วคารอบสด เพิ่มความเข้มข้นรวมวิตามินและแร่ธาตุ น้ำมันใช้รักษาลำไส้และ โรคกระเพาะอาหารเพื่อสงบประสาทและควบคุมการนอนหลับ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด ดังนั้นการรับประทานน้ำมันจึงช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากองค์ประกอบออกฤทธิ์ที่มีความเข้มข้นสูงในน้ำมัน จึงไม่ใช่ทุกคนที่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ ห้ามใช้น้ำมันสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และเด็กเล็กอายุต่ำกว่า 2 ปี - ผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายต่อพวกเขา

แครอบกัม

หมากฝรั่งเป็นเรซินที่สกัดจากเมล็ดพืช - ผลิตภัณฑ์มีลักษณะเหมือนผงสีขาวและใช้ในการปรุงอาหารเป็นวัตถุเจือปนอาหาร ส่วนผสมกึ่งของเหลวจะมีความคงตัวเหมือนเจลเมื่อเติมหมากฝรั่ง

เพิ่ม Carob หมากฝรั่งลงในไอศกรีมและ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปสารนี้สามารถพบได้ในชีส ซุป ซอส และมายองเนส ในฐานะที่เป็นสารเพิ่มความคงตัว หมากฝรั่ง Carob ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ ทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะและสารเพิ่มความข้น

การใช้แครอบในการปรุงอาหาร

ผลไม้ carob ที่ผิดปกติและแป้งที่ได้จากผลไม้เหล่านี้มักใช้ในการปรุงอาหารโดยเฉพาะใน อุตสาหกรรมขนมและการอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการใช้ carob:

• เป็นสารเติมแต่งสำหรับไอศกรีมและโยเกิร์ตใช้แป้ง carob แทนโกโก้เพื่อปรับปรุงรสชาติและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์
• เป็นของหวานสำหรับโรยหน้าผลไม้และ ของหวานเบอร์รี่- ที่นี่ carob แทนที่น้ำตาลผง
• ในการผลิต ลูกกวาดจากแป้งเหมือนโกโก้แป้ง carob ทำให้แป้งมีสีน้ำตาลและมีรสหวานในขณะที่โครงสร้างของมัฟฟินเค้กและพายยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพิ่มขึ้น
• เมื่อสร้างน้ำพริกหวาน carob จะผสมกับน้ำผึ้งและเครื่องเทศเนยและน้ำมันมะพร้าว
• ในการผลิตขนมหวาน - carob ผสมกับถั่ว, เมล็ดงา, เบอร์รี่และส่วนผสมอื่น ๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือมาก รักษาอร่อยซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เครื่องดื่มรสหวานจาก carob เป็นที่นิยม เตรียมไว้ประมาณเดียวกับ ค็อกเทลช็อคโกแลตแทนช็อกโกแลตและโกโก้ธรรมดาเท่านั้น น้ำร้อนหรือเทผงแครอบกับนม

สูตรอาหารที่มี carob

ไม่จำเป็นต้องซื้อขนมที่มีแครอบที่ร้านค้า หากต้องการคุณสามารถเตรียมหลายอย่างที่บ้านได้พวกเขาจะอร่อยไม่น้อยและคุณสมบัติจะเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์

เครื่องดื่มคารอบ

สูตรที่ง่ายที่สุดคือหนาหวานและ เครื่องดื่มหอมกรุ่นผลิตจากแครอบคุณภาพ วิธีการเตรียมเครื่องดื่ม carob? ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ - สูตรก็เหมือนกับโกโก้

1. นมในปริมาณ 2 แก้วถูกทำให้ร้อนและเท 1.5 หรือ 2 ช้อนใหญ่คารอบสีเข้ม
2. คนเครื่องดื่มให้ละเอียด และหากจำเป็น ให้ทำให้เย็นเป็นเวลาหลายนาทีจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการบริโภค
3. หากความสม่ำเสมอมีความหนาเกินไป เครื่องดื่มหวานเจือจาง น้ำเปล่าและคนให้เข้ากันอีกครั้ง

คำแนะนำ! เครื่องดื่มที่ใช้แป้งถั่วแครอบมีรสหวานมากในตัวเอง

แต่คุณยังสามารถเพิ่มดอกไม้หรือน้ำผึ้งลินเด็นหนึ่งช้อนชาลงไปได้ - ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่จะไม่เป็นอันตราย

สูตรช็อคโกแลต Carob

หากคุณบดถั่วแครอบที่บ้าน คุณสามารถทำช็อกโกแลตจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพได้ ในหลายกรณี มันจะมีคุณค่าต่อร่างกายมากกว่าขนมที่ซื้อจากร้านค้า นอกจาก carob แล้วคุณยังต้องใช้เนยเพียงเล็กน้อยและ เกล็ดมะพร้าว- สร้างความละเอียดอ่อนดังนี้:

• ละลายเนย 100 กรัมในกระทะด้วยไฟอ่อนจนกลายเป็นของเหลวทั้งหมด
• เพิ่ม carob ลงในน้ำมันแล้วคนให้เข้ากันจนละลายในน้ำมันจนหมดโดยไม่เหลือก้อน
• เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาและมะพร้าวเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
• มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าที่มีรูปร่างใด ๆ หากต้องการโรยด้วยถั่วสับละเอียดหรือผลไม้แห้งที่ด้านบน
• ชิ้นงานที่ระบายความร้อนตามธรรมชาติจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวทั้งหมด

มีประโยชน์ ช็อคโกแลตโฮมเมดสามารถรับประทานเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากแช่ไว้เล็กน้อย อุณหภูมิห้องมิฉะนั้นสินค้าจะแข็งเกินไป ในเวลาเดียวกันคุณไม่สามารถเก็บช็อคโกแลต carob ไว้นอกตู้เย็นได้ - มันจะละลายและจะกินไม่สะดวก

คัพเค้กช็อคโกแลตพร้อมกล่อง

เรียบง่ายและ สูตรอร่อย- เป็นการเตรียมเค้กที่นุ่มและมีกลิ่นหอมด้วยการเติมแป้งคารอบ ข้อดีของสูตรนี้คือส่วนผสมมีราคาไม่แพงมากมีอยู่ในครัวทุกห้อง

กระบวนการทำอาหาร:

• ละลายเนยธรรมชาติ 200 กรัมในภาชนะเคลือบฟันแล้วเติมผงคารอบขนาดใหญ่ 4 ช้อนและน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• เทส่วนผสมกับนมครึ่งแก้วนำไปต้มนำออกจากเตาอย่างรวดเร็วแล้วพักให้เย็น
• ในแก้ว kefir ดับโซดาครึ่งช้อนชาแล้วเติมส่วนผสมเคลือบอุ่น ๆ
• เทแป้ง 2 ถ้วยลงในภาชนะแล้วนวดแป้งให้ละเอียดโดยไม่ทิ้งก้อนใด ๆ ไว้
• ชิ้นงานถูกวางในจานอบพิเศษและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °C เป็นเวลา 50 นาที

หากต้องการ แป้งดิบคุณสามารถปรุงรสด้วยอบเชย ถั่ว หรือลูกเกดได้ซึ่งจะทำให้มัฟฟินช็อคโกแลตที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติดียิ่งขึ้น

อันตรายของ carob และข้อห้าม

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของ carob ยังคงเป็นปัญหาที่ยังไม่ได้รับการแก้ไข

1. ในด้านหนึ่ง นักวิจัยยอมรับว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้ผลไม้จากพืชแปลกใหม่มีความปลอดภัย ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์ชาวยุโรป อเมริกา และอาหรับจึงไม่ได้ระบุถึงอันตรายใดๆ ต่อคุณสมบัติของแครอบ - ถั่วและผงได้รับอนุญาตให้บริโภคได้ทั้งผู้ใหญ่และเด็ก
2. Carob มักถูกกำหนดให้กับเด็กเล็กด้วยซ้ำ วิธีการรักษา- ช่วยบรรเทาอาการท้องเสียและช่วยต่อสู้กับอาการสำรอกของทารก
3. ปริมาณที่แนะนำต่อวันของผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ใหญ่คือประมาณ 20 กรัม สำหรับเด็ก มาตรฐานที่แน่นอนยังไม่ได้มีการจัดตั้งขึ้น แต่โดยปกติแล้วนักโภชนาการและแพทย์แนะนำให้วัดปริมาณครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ "ผู้ใหญ่"

อย่างไรก็ตามในปัจจุบันประโยชน์และอันตรายของเครื่องดื่มและอาหาร carob ยังอยู่ในกระบวนการศึกษาและการวิจัยทางคลินิก ตัวอย่างเช่นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ 100% โรคเบาหวาน- มีการพิสูจน์แล้วว่าไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับผลของ carob ร่วมกับยาและพืชสมุนไพรอื่นๆ

ความสนใจ! ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษต่อปฏิกิริยาของเด็กเล็กต่อผลิตภัณฑ์

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ควรปรึกษาเรื่องความเหมาะสมในการบริโภคผง carob กับแพทย์ของคุณ

วิธีการเลือกแครอบ

ผง Carob ไม่มีขายในร้านค้าทั่วไป คุณจะต้องไปที่ร้านอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อซื้อ ผลิตภัณฑ์มีสามประเภท ได้แก่ คั่วไม่คั่ว คั่วปานกลาง หรือคั่วอ่อน เมื่อเลือกขอแนะนำให้ใส่ใจกับประเด็นสำคัญต่อไปนี้:

• ประเทศต้นทาง - แครอบธรรมชาติจัดหาจากสหรัฐอเมริกา ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และออสเตรเลีย
• ความน่าเชื่อถือของแบรนด์- เป็นการดีกว่าถ้าซื้อผลิตภัณฑ์แปลกใหม่จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้แม้ว่าจะมีราคาสูงกว่าเล็กน้อยก็ตาม

ก่อนซื้อคุณควรประเมินสีกลิ่นและรสชาติของผงแครอบที่ผิดปกติ

1. ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้คั่วมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อยและมีโทนสีเบจ
2. ผงคั่วปานกลางมีกลิ่นช็อคโกแลต มีรสขม และดูเหมือนกาแฟบด
3. ผงคั่วอ่อนจะมีรสคาราเมลและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และสีของมันมักจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน

carob คั่วปานกลางเหมาะสำหรับการทำอาหารและการรักษาโรคส่วนใหญ่ มันยังคงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ค่อนข้างมากและมีราคาไม่แพง

วิธีเก็บแครอบที่บ้าน

เพื่อให้ carob คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานขึ้นหลังจากซื้อแล้วแนะนำให้เทแป้งลงในถุงฟอยล์แล้วใส่ในกล่องกระดาษแข็ง ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่แห้งและเย็น ห่างจากแสงแดดโดยตรง คุณสมบัติอันมีค่าของ carob ยังคงอยู่เป็นเวลา 1.5 ปีหลังจากนั้นคุณจะต้องซื้อส่วนใหม่

ฝักที่มีถั่วแครอบที่ยังไม่แปรรูปสามารถบริโภคได้ 1.5-2 ปี แนะนำให้เก็บไว้ในแก้วที่ปิดสนิทหรือ กระป๋องดีบุกในที่มืด ในสภาวะที่มีความชื้นต่ำ

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของ carob ขึ้นอยู่กับความเป็นธรรมชาติ สินค้าแปลกใหม่- carob แท้จะกลายเป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าสำหรับการอบและที่บ้าน ยา- แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่เป็นอันตรายในปริมาณที่มากเกินไป

ในบรรดาผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ carob ถือเป็นหนึ่งในผู้ที่ชอบรับประทานมากที่สุด ขนมหวานเพื่อสุขภาพ- ตามของพวกเขาเอง คุณภาพรสชาติมันคล้ายกับโกโก้มาก แต่มีคุณสมบัติมากกว่ามาก คารอบคืออะไร? เหล่านี้เป็นผลของต้น carob บดเป็นผงซึ่งเติบโตในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน - สเปน, อิตาลี, ไซปรัส ต้นไม้เติบโตได้ไม่ยากในป่า เก็บผลไม้ยังไม่สุกเล็กน้อยแล้วตากแดดให้แห้ง แม้จะมีประโยชน์ แต่ carob ก็เป็นเช่นนั้น การใช้ในทางที่ผิดอาจเป็นอันตรายได้ นั่นคือเหตุผลที่คุณควรทราบองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติ และข้อห้าม เพื่อทำความเข้าใจถึงประโยชน์และอันตรายทั้งหมดของแครอบ ซึ่งจะช่วยให้คุณใช้ผงเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ

ที่น่าสนใจคือเมล็ด carob มีมวลและขนาดเท่ากันอย่างแน่นอน คุณลักษณะนี้ใช้ในสมัยโบราณเป็นหน่วยวัดมวล (กะรัต) จนถึงทุกวันนี้ มาตรการนี้ใช้ในเภสัชภัณฑ์และเครื่องประดับเพื่อกำหนดมวลของสาร (โลหะมีค่า ฯลฯ)

คารอบ. มันคืออะไร?

carob สำหรับโภชนาการคืออะไร?

คารอบเป็นเรื่องธรรมชาติ ผงอาหารที่ได้จากการบดผลคารอบ มีลักษณะรสชาติและกลิ่นคล้ายโกโก้ แต่คุณสมบัติของมันดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก

1. ประการแรกต้น carob ไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเนื่องจากไม่ไวต่อโรคในทางปฏิบัติ
2. ประการที่สองผลไม้นั้นมีรสหวานและไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทรายขาวเพื่อเตรียมผงหวาน จริงอยู่ที่เพื่อให้ได้ผลไม้ที่มีรสหวานคุณต้องเอาฝักที่ยังไม่สุกออกจากต้นแล้วนำไปตากแดด จากนั้นก็จะสุกและมีรสหวาน
3. ประการที่สาม ผลไม้ carob ไม่มีคาเฟอีนซึ่งถูกใช้โดยผู้ที่มีข้อห้ามด้วย อนุญาตให้ใช้ Carob ได้แม้กระทั่งกับสตรีมีครรภ์

ต้น carob หรือ Ceratonia (จากภาษากรีก "ceratos" - เขา) เป็นต้นไม้เขียวชอุ่มที่ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ผลเป็นฝักขนาดใหญ่ยาว 20-25 ซม. มีลักษณะคล้ายเขา (จึงเป็นที่มาของชื่อ)

องค์ประกอบของแครอบ

• โปรตีนหรือโปรตีน Carob มีโปรตีนค่อนข้างมาก (มากถึง 8%) สารนี้เป็นองค์ประกอบโครงสร้างของกรดอะมิโน กรดนิวคลีอิก และเซลล์ทั้งหมดของร่างกาย นอกจากนี้ปริมาณโปรตีนยังให้คุณค่าพลังงานอีกด้วย
• วิตามิน Carob มีวิตามินบีจำนวนมาก (โดยเฉพาะ B1, B2) จำเป็นสำหรับการทำงานปกติ ระบบประสาท s, สนับสนุน กระบวนการเผาผลาญ- ที่น่าสนใจคือมีวิตามินกลุ่มนี้มากกว่า พืชตระกูลถั่วหรือสตรอเบอร์รี่ คารอบยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ (เรตินอล) ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพดวงตา ผิวหนัง และเส้นผมที่ดี วิตามินดี (แคลซิเฟอรอล) ควบคุมการแลกเปลี่ยนแคลเซียมและฟอสฟอรัสในร่างกายมนุษย์ ซึ่งจะทำให้การทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกเป็นปกติ
• อิ่มตัว กรดไขมัน(NLC) ในไม่ได้ ปริมาณมากที่มีอยู่ในแครอบ มีความเห็นว่าไขมันเหล่านี้เป็นอันตรายต่อร่างกาย สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ในปริมาณมาก EFA จะสะสมอยู่บนผนังหลอดเลือด ซึ่งจะทำให้หลอดเลือดอุดตัน แต่ในปริมาณน้อย ( บรรทัดฐานรายวัน 25% ของไขมันทั้งหมด) กรดไขมันเหล่านี้เป็นแหล่งพลังงานให้กับเซลล์ เนื่องจากมีการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E, K) ได้สำเร็จ
• องค์ประกอบขนาดเล็ก Carob มีฟอสฟอรัสและแคลเซียมจำนวนมาก (รวมถึงวิตามินดีสำหรับการดูดซึม) ดังนั้นผลไม้จึงมีประโยชน์ในการป้องกันโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ carob ยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท เหล็กมีอยู่ในรูปแบบที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย ปริมาณน้อยทองแดงสังกะสีแมงกานีสนิกเกิลที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นค่อนข้างเพียงพอเนื่องจากความต้องการองค์ประกอบเหล่านี้มีน้อย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+